Kudin non è un tipo di tè verde cinese. Chiamarlo tè non è del tutto corretto, poiché nella sua produzione non vengono utilizzate le foglie di tè, ma le foglie della pianta sempreverde di agrifoglio a foglia larga. Dal cinese, Kudin è tradotto come "erba amara" o "lacrima amara". Il suo gusto è piuttosto specifico e amaro, ma veramente nobile. Tale bevanda non viene bevuta per dissetare e non per piacere, viene bevuta nel trattamento di alcune malattie o per prevenirne l'insorgenza.

Per preparare Kudin vengono utilizzate foglie secche di agrifoglio. La pianta appartiene alla famiglia dell'agrifoglio, ha foglie spesse e lucide, coriacee e boccioli rosso vivo. Cresce nelle province meridionali della Cina, i luoghi favorevoli alla crescita sono le rive dei fiumi, le fitte foreste miste e i pendii montuosi umidi. Le foglie secche di agrifoglio possono assumere la forma di ramoscelli, fusi o aghi, chiamati lance di Kudin. Occasionalmente si possono utilizzare foglie di ligustro appartenenti alla famiglia degli Olivi.

Dalla storia

Kudin era ampiamente utilizzato dai guaritori cinesi 2000 anni fa. In Cina ogni tipo di tè ha la sua leggenda, la sua storia di origine. Kudin non fa eccezione. Ci sono molte leggende su di lui, ma le più famose sono quelle sull'imperatore e sulla concubina.

Leggenda 1

Secondo la prima leggenda, una bevanda a base di foglie di agrifoglio fu scoperta dall'imperatore cinese Tang Tianbao. Voleva sorprendere il suo prescelto: creare un elisir di eterna giovinezza, composto da piante medicinali. L'imperatore ordinò ai suoi sudditi di raccogliere piante in tutto il paese e un giorno uno degli inviati finì in un monastero. Lì incontrò l'abate, che gli parlò dell'esistenza di una bevanda miracolosa chiamata Kudin. L'abate consegnò al sovrano una brocca di tè curativo. Al prescelto dell'imperatore piacevano le proprietà curative di Kudin, da quel momento è diventata una droga comune.

Leggenda 2

La seconda leggenda più popolare racconta di una giovane ragazza di nome Ah Xian, che vive in uno dei villaggi cinesi. Conosceva le proprietà dell'agrifoglio e da esso poteva preparare tinture medicinali. Un giorno, un funzionario locale diede l'ordine di inviare Ah Xian come concubina del sovrano. Disperata, la ragazza si suicidò gettandosi da un alto dirupo. Il suo sangue è caduto sulle foglie dell'agrifoglio, da quel momento i boccioli di questa pianta hanno acquisito una tinta rossa e il tè stesso ha acquisito un sapore amaro e speziato.

Descrizione

Kudin ha molte varietà, molto spesso contorte, collegate, a fogli, a spirale e pressate. La forma del pezzo non influisce sulla qualità del tè preparato. Le piccole foglie giovani sono considerate le più preziose;, a differenza delle grandi foglie mature, hanno proprietà gustative brillanti e un alto contenuto di sostanze nutritive. Quando si prepara questo tè, l'infuso è traslucido, con una tinta verdastra o giallo brillante. L'aroma sente chiaramente l'amarezza delle erbe, il gusto è amaro e aspro, con un retrogusto dolciastro.

Raccolta e produzione

Le varietà più pregiate di Kudin sono realizzate con foglie raccolte dalla Montagna Gialla nel Sichuan. La raccolta delle materie prime viene effettuata manualmente, principalmente nei mesi primaverili, quando compaiono le foglie verdi a pieno titolo. La tecnologia di produzione è molto simile a quella del normale tè verde. Dopo che le foglie sono state raccolte, vengono leggermente essiccate e arrotolate bene. Successivamente vengono essiccati in ambienti aperti e ben ventilati, sotto il sole aperto, per diversi giorni. Dopo questo periodo, le foglie vengono ordinate per dimensione e stadio di preparazione e quindi inviate per l'imballaggio in pacchi. In questo caso il processo ossidativo è praticamente assente, per questo il Kudin è classificato come un tè leggermente fermentato.

Composto

Il tè Kudin è una bevanda medicinale a base di erbe, poiché ha una composizione ricca e unica, che contiene varie vitamine (A, B1, B2, C, D, E, PP), nonché minerali necessari per il corretto funzionamento del corpo ( magnesio, fosforo, zinco, zolfo, rame, calcio, potassio, ferro, sodio, manganese e silicio). Inoltre, la bevanda ha una composizione biochimica unica:

• Flavonoidi: hanno effetti antispastici e antitumorali, eliminano l'infiammazione, favoriscono la guarigione delle ferite, rafforzano i vasi sanguigni, abbassano il colesterolo nel sangue.
• Clorofilla - è un potente antiossidante, uccide i batteri, migliora l'immunità, normalizza il tratto digestivo, previene la crescita delle cellule tumorali.
• Acido nicotinico: attiva i processi metabolici, dilata i vasi sanguigni e migliora la circolazione sanguigna, aiuta a ripristinare la struttura delle fibre neuronali.
• Acido cloridrico - presente nel succo gastrico, migliora la digestione del cibo, normalizza l'acidità dello stomaco.
• Tannino: ha un effetto astringente e antinfiammatorio, migliora le condizioni della pelle, distrugge i batteri.
• Teina: attiva il sistema nervoso, allevia il mal di testa, dona energia e forza.
• Teobromina - ha un effetto psicostimolante e diuretico, allevia il dolore e gli spasmi.
• Teofillina - ha proprietà broncodilatatrici e antispasmodiche, riduce il tono dei vasi sanguigni, migliora la circolazione sanguigna.
• Aminoacidi: attivano i processi metabolici nel corpo, rafforzano il sistema nervoso, mantengono il tono muscolare.
• Oli essenziali: hanno effetti antimicrobici, rigeneranti e antispastici.

Caratteristiche benefiche

A causa della presenza di un gran numero di sostanze utili, il tè Kudin ha le seguenti proprietà:

1. Rafforza il sistema nervoso, aiuta a ridurre l'affaticamento mentale.
2. Tonifica e dona energia, aumenta l'efficienza.
3. Normalizza la pressione sanguigna, previene lo sviluppo di ipertensione.
4. Rimuove composti tossici, tossine e metalli pesanti dal corpo.
5. Previene l'insorgenza del cancro.
6. Diluisce il sangue, previene la formazione di coaguli di sangue.
7. Migliora la digestione, purifica il fegato, accelera i processi metabolici, ha un effetto diuretico.
8. Ha un effetto antipiretico e antinfiammatorio, aiuta a curare raffreddori, tonsilliti, infiammazioni del cavo orale.
9. Aiuta a rafforzare le pareti dei vasi sanguigni e normalizzare il lavoro del sistema cardiovascolare.
10. Rafforza l'immunità.

Beneficio

I vantaggi derivanti dall'utilizzo di Kudin sono enormi. La bevanda satura il corpo con elementi utili, rimuove i liquidi in eccesso dal corpo, aiuta a perdere peso, migliora la memoria e i processi cerebrali. Si consiglia di utilizzarlo come profilassi, nonché nel complesso trattamento di malattie del cuore e dei vasi sanguigni, con crisi ipertensiva, con raffreddore e con problemi al tratto gastrointestinale.

Danno

Un consumo eccessivo di infuso di agrifoglio può essere dannoso, va bevuto con moderazione. Contiene caffeina, con l'abuso di tale bevanda possono verificarsi palpitazioni, mancanza di respiro, vertigini, nausea e insonnia.

Controindicazioni

La bevanda ha alcune controindicazioni. I medici consigliano di abbandonarlo completamente in presenza di gastroenterite cronica, gastrite, ulcera gastrica e in caso di violazione del sistema endocrino. Non usare Kudin per bambini sotto i 6 anni, donne incinte, durante l'allattamento e con intolleranza individuale.

Come preparare correttamente la birra

Kudin può essere preparato pre-ammollo in acqua fredda o mediante infusione standard. Il primo metodo aiuta a risparmiare più nutrienti. È necessario immergere un paio di rami di Kudin in acqua fresca, quando le foglie si aprono, devono essere trasferite in una tazza e versate con acqua ben tiepida, è necessario lasciare in infusione la bevanda per circa 5 minuti. Puoi preparare il tè nel solito modo tradizionale. Per fare questo, devi prima scaldare la teiera, dopo averla bagnata con acqua bollente. Successivamente, devi prendere mezzo rametto di Kudin (o un cucchiaino di foglie di tè secche), metterlo in un contenitore riscaldato, versare 250 ml di acqua con una temperatura di 40-50 gradi (non è possibile utilizzare acqua con una temperatura più alta , questo rovinerebbe la bevanda). Le prime foglie di tè vengono scolate per lavare via la polvere e lo sporco dalle foglie. Versare nuovamente l'acqua sul tè e lasciarla fermentare per 3-4 minuti.

Bere - come bere

Il gusto del tè Kudin è amaro con un retrogusto specifico, quindi va bevuto a piccoli sorsi, non diluito con acqua, altri liquidi o erbe. Non aggiungere zucchero o altri dolcificanti. Quando fa caldo, puoi bere il tè freddo. Per non danneggiare l'organismo, si consiglia di consumare non più di due bicchieri al giorno. Esistono raccomandazioni specifiche per determinate condizioni. Con il diabete, dovresti bere un bicchiere al giorno 30-40 minuti prima della seconda colazione per 2 settimane. Con la pressione alta (ipertensione) e le malattie della tiroide, si consiglia di bere un bicchiere della bevanda un'ora prima di pranzo, il corso del trattamento dura 2 settimane. Nella lotta contro l'eccesso di peso, è necessario bere un bicchiere di tè dopo un pasto, il corso può durare fino alla comparsa del risultato desiderato.

Come scegliere il tè di qualità

Oggi Kudin è abbastanza diffuso, è molto facile acquistare un prodotto di bassa qualità, quindi quando si sceglie tale tè è necessario prestare particolare attenzione ai componenti, ad alcune caratteristiche e alle inclusioni estranee. Il tè è costituito dalle foglie dell'agrifoglio a foglia larga, se nella composizione è indicato l'agrifoglio paraguaiano, è piuttosto mate, e non Kudin, queste sono bevande completamente diverse. Le foglie o i germogli devono essere secchi, interi, con macchie marrone chiaro e con un leggero odore specifico. I pacchi con Kudin di bassa qualità possono contenere polvere, detriti o altri corpi estranei, è meglio rifiutare un prodotto del genere.

Magazzinaggio

Kudin deve essere conservato allo stesso modo degli altri tipi di tè: in un contenitore ermetico (preferibilmente in vetro scuro o ceramica), lontano dalla luce solare e dagli odori forti, in un luogo asciutto a temperatura ambiente. Ad una temperatura di 18-25 gradi e un'umidità relativa del 60%, la durata di conservazione di tale tè è di 18 mesi.

(Cinese kuding cha, chiodo amaro, erba amara) è ottenuto dalle foglie di una pianta subtropicale sempreverde di agrifoglio a foglia larga che cresce sui pendii delle montagne e nelle foreste miste delle province meridionali cinesi di Yunnan, Sichuan, Henan e Fujian. Kudin non appartiene ad alcuna categoria di tè cinese. La pianta dell'agrifoglio ha foglie carnose e rami spessi e lisci. Alcuni cespugli raggiungono diversi metri di altezza. Le foglie di Kudin differiscono nel tipo di materia prima (gemme di colore rossastro, foglie piccole e mature) e nella torsione. Le materie prime raccolte vengono intrecciate a mano ed essiccate nella fase finale della lavorazione. Torcendo, il kudin viene diviso in fogli e pressato. La categoria più alta di una pianta è considerata costituita da foglie giovani e tenere e non soggette a torsione manuale. Le foglie si arricciano attorno al picciolo in bastoncini oblunghi lunghi circa 7 centimetri.

La leggenda sull'origine di Kudin

La presenza di una tonalità rosso-cremisi sui teneri reni del kudin è descritta nella leggenda della sua origine. In un villaggio viveva una ragazza di nome Ah Xian, che raccoglieva foglie di kudin per un decotto medicinale. Su indicazione di un funzionario locale, la giovane fu inviata alla corte imperiale come concubina. Non volendo accettare il suo destino, Ah Xian si gettò dalle rocce e morì. Si dice che gocce di sangue siano cadute sui boccioli di kudin, un tempo verdi, che da allora hanno acquisito una tonalità rossastra e un sapore dolciastro e speziato dell'infuso.

Proprietà utili di Kudin

Nella medicina popolare cinese, il kudin è conosciuto da oltre 2000 anni ed è chiamato la bevanda della salute e della longevità. Le proprietà benefiche delle foglie di kudin sono infinite. Kudin riduce i livelli di colesterolo, riduce il rischio di malattie cardiovascolari, brucia i grassi, favorisce la digestione, riduce l'accumulo di gas nell'intestino, allevia il bruciore di stomaco. Le foglie di Kudin contengono 18 aminoacidi, vitamine C, B1, B2, E, calcio, potassio, ferro, magnesio, rame, zinco, sodio, manganese, selenio. L'infuso di Kudin ha un effetto antipiretico, è usato per raffreddore, tosse, trattamento della gola, allevia il rossore degli occhi, ha proprietà battericide, migliora la memoria. Kudin è spesso chiamato tè per pazienti ipertesi e diabetici. Il fatto è che l'uso di questa bevanda consente di normalizzare la pressione sanguigna e i livelli di zucchero nel sangue, inoltre, in modo abbastanza efficace e rapido. Inoltre, il tè Kudin ha un eccellente effetto antipiretico, allevia i postumi di una sbornia, rimuove le tossine e i veleni dal corpo, ha effetti antinfiammatori e diuretici, aumenta la vitalità, ha un effetto benefico sugli organi digestivi e favorisce la perdita di peso.

Con la pressione alta e l'ipotiroidismo della ghiandola tiroidea, Kudin viene consumato prima del pranzo 30-40 minuti prima dei pasti. Il numero e la durata dell'ammissione vengono selezionati individualmente, in media il ciclo è di 1-2 settimane, 200 ml ciascuno. al giorno, dovresti consultare il tuo medico.

Se sei in sovrappeso, Kudin viene consumato 45-60 minuti dopo cena. In questo caso, Kudin favorisce l'assorbimento del cibo, normalizza il metabolismo, accelera il metabolismo. Sono sufficienti 200-250 ml alla volta.

In caso di diabete mellito di tipo 2 (diabete insulino-indipendente), Kudin viene consumato 30-45 minuti prima del pasto mattutino. Se usato al mattino, Kudin è particolarmente efficace nel bilanciare i livelli di zucchero nel sangue. Sono sufficienti 200-250 ml alla volta.

Controindicazioni quando si usa Kudin

Kudin non ha controindicazioni particolari, di solito Kudin non è raccomandato alle donne in gravidanza e in allattamento, così come ai bambini sotto i 12 anni, ma questo è più un "divieto classico" che un vero pericolo.

Come preparare Kudin

Per preparare il kudin viene utilizzata acqua con una temperatura di circa 85-90 ° C. Per 200-250 ml. Si prendono circa 3-5 grammi (1 cucchiaino colmo) di Kudin. L'intensità dell'infusione dipende dal tempo di infusione e dalle preferenze personali. Kudin, ottenuto da foglie giovani (Shui Xiu) ha un gusto sottile e meno amaro. La prima infusione non si usa, serve per versare e aprire le foglie, si scola dopo 5 secondi. Contemporaneamente le foglie contorte cominciano ad aprirsi e a sprigionare il loro aroma. 2 erogazioni durano circa 1 minuto; 3° circa 2 minuti; il tempo di post-infusione viene aumentato di un minuto. Kudin può essere preparato fino a 3-5 volte. L'infuso di Kudin ha un sapore amaro, combinato con un lungo retrogusto dolce. Kudin deve essere bevuto a piccoli sorsi come rimedio e in nessun caso deve essere mescolato al cibo. È anche possibile prendere Kudin freddo, per questo, dopo la preparazione, l'infuso viene filtrato e lasciato raffreddare per 2 ore.

Se prepari le foglie essiccate dell'agrifoglio a foglia larga, otterrai il tè Kudin. Nonostante il nome, ha poco a che fare con il tè, perché la bevanda non è prodotta con foglie di melaleuca.

La bevanda ha una composizione chimica molto diversificata, che comprende:

• silicio;
• vitamine (A, D, C, B, E);
• fosfati;
• potassio, clorofilla;
• un acido nicotinico;
• minerali;
• manganese;
• biotina;
• colina;
• acido cloridrico;
• riboflavina;
• magnesio;
• calcio;
• ferro;
• acido pantotenico.

Oltre a quanto sopra contiene: oli volatili, resine, flavonoidi, tannino e fibre. Il contenuto di queste sostanze è molto più elevato che in molte piante. Gli scienziati mondiali hanno convenuto che questa è una bevanda unica non solo nella composizione, ma anche nel suo effetto sul corpo.

Se consideriamo il valore nutrizionale della bevanda in 100 grammi, contiene 0,83 g di proteine, 0,84 g di grassi e 1,17 g di carboidrati, sulla base di ciò si può vedere che il tè ha un basso contenuto calorico, solo 16 kcal.

Tipo di bevanda

La raccolta delle foglie inizia non appena iniziano a diventare verdi. Quindi vengono attorcigliati, vengono praticate delle forature. Pezzi grezzi essiccati al sole. Quando sono ben essiccati, vengono ordinati per qualità.

Esistono diverse varietà di tè a seconda della tecnologia di produzione:

• contorto;
• foglio;
• spirale: questo è quando le foglie sono attorcigliate sotto forma di spirale;
• collegato;
• premuto.

Quando scegli il tè, presta attenzione alla composizione. Il migliore è il tè puro senza additivi. I mercati vendono prodotti realizzati con una miscela di diversi tipi di tè. Quindi leggi attentamente gli ingredienti.

Tè Kudin: benefici per il corpo umano

La bevanda ha un sapore amaro. Lo bevono principalmente per rafforzare il corpo. I benefici per la salute del tè sono sorprendenti. Nell'antica Cina veniva chiamato "tè magico", perché in natura sono poche le piante che contengono tante sostanze utili contemporaneamente.

Effetti benefici sul corpo:

1. Normalizza il metabolismo dei carboidrati.
2. Aiuta a fluidificare il sangue, prevenendo la formazione di coaguli di sangue.
3. È usato come profilassi contro l'ipertensione.
4. Aiuta a stimolare il sistema cardiovascolare.
5. Con il suo aiuto, le sostanze nocive e le tossine vengono rimosse dal corpo.
6. Il fegato viene purificato.
7. Aiuta a migliorare la memoria e ad alleviare l'affaticamento mentale.
8. È un forte agente antibatterico e antipiretico. Combatte efficacemente raffreddori, gengiviti e stomatiti.
9. Migliora il funzionamento del sistema digestivo.
10. Aiuta con la colite.
11. Permette di prevenire la formazione di tumori cancerosi.
12. Ha un effetto tonico e tonificante.
13. Allevia i postumi di una sbornia.
14. Aiuta ad accumulare il fosforo, necessario per le cellule nervose.

Prima di procedere con la preparazione della bevanda, bisogna ricordare che questa varietà non si applica al semplice tè. È molto amaro e un “ago” per tazza sarà tanto. Preparane solo la metà, ed è meglio iniziare con un terzo del bastoncino per capire il grado di amarezza adatto a te.

Puoi preparare la birra in vari modi:

1. Se non ti piace sentire l'aroma della bevanda, versa acqua bollente. Con questo metodo di preparazione esce un tè brillantemente amaro, quasi inodore.
2. Per un sapore nobile, aspro e con un retrogusto leggermente amaro, riempire con acqua che abbia una temperatura di 80 gradi. Quindi lascialo riposare per un po'. Con questa opzione di cottura puoi sentire il gusto naturale della bevanda. E dopo ogni sorso sentirai un retrogusto dolciastro e piacevole.
3. Per preparare l'infuso in gaiwan, è necessario versarvi sopra dell'acqua bollente e asciugarla. Quindi aggiungere Kudin secco. Riempire solo con acqua calda. Dopo tre minuti, scolare completamente tutte le foglie di tè e versare nuovamente acqua bollente. Bevi da piccole tazze.

Aree di utilizzo

La bevanda aiuta a combattere l'eccesso di peso, è usata per curare le malattie e viene utilizzata intensamente in cosmetologia. Consideriamo più in dettaglio le modalità di applicazione in varie aree.

Proprietà utili per la perdita di peso

Grazie alle sue proprietà, la bevanda non solo tonifica e rinvigorisce, ma riduce anche l'appetito.

Rispetto ad altri tipi di tè e caffè, il tè Kudin ha un effetto delicato che stimola il sistema nervoso e riduce l'appetito.

Pertanto, poiché l'apporto calorico nel corpo diminuisce, la perdita di peso avviene in modo naturale. Durante la dieta, non puoi mangiare se non c'è una pronunciata sensazione di fame, altrimenti il ​​​​tè non aiuterà.

C'è un malinteso secondo cui la bevanda è cibo. Ma i medici sono unanimi nel loro parere: questo è solo il tè, che aiuta a perdere peso, ma non sostituisce l'assunzione di cibo. Non dovrebbe essere preso a stomaco vuoto, poiché potrebbe far male a stomaco vuoto.

Se stai perdendo peso, mangia la ricotta o la frutta dolce al mattino, quindi accompagnalo con una bevanda appena preparata. Si ritiene inoltre che macini cibi grassi, quindi puoi concederti una frittata.

Bere l'infuso mattina e sera, consumando due pasti equilibrati nell'arco della giornata. Non aggiungere dolcificanti e aromi al tè. Puoi usarlo fino alla perdita di peso desiderata, ma vale la pena ricordare che dovresti rispettare la restrizione nell'assunzione di cibo e nell'esercizio fisico.

La bevanda ha un effetto positivo sul sistema digestivo, aiuta ad accelerarne i processi, quindi grassi e carboidrati, che sono le principali fonti di eccesso di peso, vengono bruciati più attivamente.

Tè Kudin in cucina

In cucina, il tè Kudin "lacrima amara" sostituisce il normale tè verde. Si consiglia di preparare la birra prima dell'uso. La bevanda aiuta a dissetarsi e a mantenerti caldo quando hai freddo. Ti solleverà il morale e ti darà forza.

Non viene consumato fresco e non viene utilizzato come additivo. Bere senza dolcificanti e non confondere con i dolci.

Nella medicina popolare e nella cosmetologia

Per il trattamento, utilizzare un'infusione meno concentrata che sarà sicura per l'uso a lungo termine. Allo stesso tempo, la bevanda avrà un sapore migliore, diventerà morbida e rinfrescante.

A scopo preventivo bere una volta al giorno, solitamente al mattino, ma può essere consumato anche la sera.

I sistemi del corpo reagiscono in modo diverso al tè. Per il trattamento di un determinato disturbo è necessario utilizzare una quantità diversa di bevanda.

• Con ipertensione e ipotiroidismo, la ghiandola tiroidea beve prima dei pasti a pranzo (non prima di 40 minuti). Per l'ammissione è necessaria una tazza di infuso.
• Se si è in sovrappeso si consiglia di berne una tazza un'ora dopo i pasti.
• In caso di diabete mellito di secondo grado si usa prima della seconda colazione (45 minuti prima). È necessario bere un bicchiere di tè. Il trattamento viene effettuato entro due settimane.
• Per curare le malattie della pelle, cinque foglie contorte vengono versate con olio d'oliva (150 ml) e infuse per una settimana. Poi filtrano. Puoi lubrificare irritazioni e ustioni della pelle con la miscela risultante.

In cosmetologia:

• La bevanda aiuta a tonificare la pelle e prevenire le rughe. Per fare questo, lubrificare il viso con il tè ogni mattina.
• Ha un effetto anticellulite. Per fare questo, versare il sale marino (20 g) con il tè (50 ml) e gocciolare l'olio di finocchio (5 gocce). Mescolare e lasciare agire per un quarto d'ora. Sciacquare bene il corpo e poi applicare lo scrub. Molto spesso si verifica un formicolio e quindi appare il rossore. I sintomi passeranno in un quarto d'ora. Adatto per l'uso una volta alla settimana.

Danno derivante dal bere il tè

Avendo molte qualità positive, la bevanda presenta alcune controindicazioni.

• Non deve essere utilizzato da donne in allattamento e in gravidanza.
• Controindicato nei bambini piccoli. La bevanda ha un sapore amaro che può causare allergie e disturbi all'intestino.
• Non è consigliabile assumerlo con la pressione bassa.
• Non puoi bere un mese prima dell'operazione chirurgica.
• Non utilizzare se si è sensibili alla caffeina.

Il tè Kudin può essere definito una bevanda veramente curativa. Aiuta a sbarazzarsi di molte malattie e a migliorare il corpo. Le sue proprietà benefiche erano ben note ai cinesi fin dall'antichità. Recentemente, questo tè ha iniziato a guadagnare popolarità nel nostro paese. A molti sembra troppo amaro. Ma in realtà, devi solo essere in grado di prepararlo correttamente. Il kudin adeguatamente cotto avrà un gusto e un aroma gradevoli.

La preparazione di un tè sano e gustoso dipende almeno per il 50% dall'uso di acqua pulita di alta qualità. Dai la preferenza all'acqua dolce, che non contiene impurità. L'opzione ideale sarebbe quella di utilizzare l'acqua di sorgente. Assicurati di farlo passare attraverso il filtro.

Un ruolo importante è giocato non solo dalla qualità dell'acqua, ma anche dalla sua temperatura.

Ricorda che in nessun caso dovresti preparare il kudin con acqua bollente. Questo distrugge la maggior parte dei nutrienti e rende la bevanda amara.

È possibile determinare la temperatura dell'acqua in base alla fase di ebollizione. Ci sono quattro di loro:

1. Sul fondo del bollitore cominciano a formarsi delle bollicine piuttosto piccole.
2. Le bolle iniziano gradualmente ad aumentare di diametro. Questa fase di bollitura in Cina si chiama "fisheye".
3. Diventa evidente come le grandi bolle raccolte nei ruscelli inizino a salire dal fondo della teiera. Sembra che scivolino lungo le pareti dei piatti. I cinesi chiamano questa bollitura "fili di perle". È quest'acqua che deve essere utilizzata per preparare il kudin.
4. L'ultima fase è l'ebollizione completa. In questo momento si formano singole grandi bolle d'aria. Allo stesso tempo aumenta la concentrazione di sali nell'acqua, che influiscono negativamente sulle caratteristiche del tè. Pertanto, tale acqua per la preparazione di una bevanda curativa non può essere utilizzata.

Se decidi di provare a preparare il kudin per la prima volta, dovresti ricordare alcune regole di base:

• Non usare troppo tè. Per una tazza di tè non puoi prendere più di due "aghi" di tè. Le foglie di tè sono spesso chiamate "aghi" perché hanno una forma attorcigliata che ricorda un tubo sottile. Se si supera la velocità di erogazione consigliata, la bevanda risulterà eccessivamente amara. Ciò è dovuto alla concentrazione piuttosto elevata di tannini e oli essenziali.
• Utilizzare solo una teiera a pareti spesse. L'opzione ideale sarebbero i piatti realizzati con argilla bianca indurita.
• Se non hai mai provato questo tè prima, valuta prima il suo gusto preparandolo in porzioni. Puoi farlo direttamente in tazza. Sarà sufficiente solo un bastoncino di kudin.

Per preparare il tè, attenersi alla seguente procedura:

1. Far bollire l'acqua fino allo stadio di "fili di perle". Togliere il bollitore dal fuoco e lasciarlo raffreddare un po'. Ricorda che è impossibile preparare il kudin con acqua bollente. La bevanda migliore si ottiene se si utilizza acqua con una temperatura di circa 50°C.
2. Metti la quantità necessaria di foglie di tè nel bollitore. Riempilo con acqua. Dopo 20 secondi, scaricare l'acqua. Quindi, aiuterai a rivelare tutte le sue proprietà alla foglia di tè e a rendere più morbido il gusto della bevanda.
3. Preparare la seconda infornata allo stesso modo. Ma questa volta non viene più versato, ma versato in coppe.

Qual è il modo migliore per bere kudin

Per sentirne e goderne il gusto, è necessario non solo prepararlo correttamente, ma anche bere il tè. In tal caso è necessario attenersi ai seguenti consigli:

• È meglio consumare Kudin senza zucchero e senza additivi.
  Se questo tè ti è consigliato per motivi medici, ma il suo sapore ti è insopportabile, puoi aggiungere un po' di stevia o miele. Inoltre, questo tè non deve essere lavato con dolciumi. Per ottenere il massimo beneficio dalla bevanda, deve essere consumata come prodotto indipendente.
• Kudin può essere preparato più volte. Non perde le sue proprietà anche dopo quattro o cinque infusioni. Ma in questo caso ogni volta è meglio aumentare il tempo di infusione.
• Tutto è utile con moderazione. Pertanto, bere kudin troppo spesso non è desiderabile. L'opzione migliore sarebbe due o tre tazze a settimana. Questa quantità è sufficiente per ottenere una carica di energia vitale, dare tono al corpo e migliorare il metabolismo. In questo caso non vi è alcun rischio di sovradosaggio.
• Questo tè è particolarmente consigliato durante il trattamento delle malattie virali. È ottimo per sbarazzarsi dell'influenza.
• Kudin non dovrebbe essere consumato a stomaco vuoto. Altrimenti potrebbero verificarsi conseguenze negative dal fegato.
• Se soffri di pressione alta, è meglio bere la bevanda prima di mangiare. In questo caso non dovresti bere più di 150 ml di tè alla volta.
• Per sbarazzarsi del peso in eccesso, è meglio bere kudin dopo i pasti. Il fatto è che la bevanda ha un effetto benefico sul sistema digestivo e migliora il metabolismo nel corpo. Ciò si traduce in una combustione più rapida di grassi e carboidrati. È possibile consumare fino a 250 ml di tè alla volta.
• Si consiglia alle persone con diabete di bere kudin 40 minuti prima dei pasti. È meglio farlo al mattino. Grazie a ciò sarà possibile ridurre significativamente i livelli di zucchero nel sangue.

Il tè Kudin è una bevanda estremamente salutare. E se impari a prepararlo correttamente, ti sembrerà sicuramente molto gustoso.

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Kudin è una tisana o bevanda a base di tè a base di foglie essiccate della varietà cinese di agrifoglio a foglia larga. E sebbene per la sua produzione non vengano utilizzate le foglie delle piante di tè, questa bevanda si chiama tè, è considerata una varietà amara e viene venduta nei negozi di tè.

L'agrifoglio a foglia larga, da cui viene prodotto questo tè, è un sempreverde subtropicale. Come il compagno paraguaiano, appartiene al genere Holly. Meno comunemente, questo tè è preparato con le foglie del ligustro, una pianta che cresce anche in Cina.

L'agrifoglio ha foglie spesse e coriacee da cui viene preparato questo tè cinese. Per preparare la bevanda vengono utilizzate le foglie delle piante che crescono nelle province meridionali della Cina, lungo le rive dei fiumi, in fitte foreste miste e sui pendii umidi delle montagne.

Il tè verde Kudin ha un infuso trasparente, di colore dal verdastro al giallo scuro, aroma astringente con note erbacee amare e retrogusto dolciastro. Il suo gusto differisce dalle altre bevande con un'amarezza pronunciata. Questa qualità di Kudin si riflette in un altro nome figurato per questo tè: Lacrima amara.

Le foglie essiccate di agrifoglio a foglia larga, simili nella descrizione al tè verde, possono avere forme completamente diverse: fuso, bastoncini, aghi, che sono spesso chiamati lance di Kudin.

La leggenda sull'origine della bevanda

La Cina è considerata la culla di Kudin e ogni tè cinese ha la sua leggenda. E sebbene non sia tè nel suo significato diretto, ha anche il suo mito sul tè, e non solo uno. Secondo una delle antiche leggende, questa bevanda curativa si diffuse durante il regno dell'imperatore Tang Tianbao.

Una volta il sovrano chiese di trovare tutte le ricette antietà per creare un elisir di eterna giovinezza e darlo alla sua amata. I messaggeri imperiali andarono in tutte le parti della Cina alla ricerca di pozioni miracolose. Uno di loro riuscì a trovare un monastero, il cui abate parlò dell'incredibile potere curativo della bevanda.

Agrifoglio cinese a foglia larga

Un'altra leggenda racconta di una giovane ragazza di nome Ah Xian. Per molto tempo ha vissuto in uno dei villaggi. La ragazza conosceva le proprietà curative dell'agrifoglio e preparava infusi dalle sue foglie. Una volta, per ordine di un funzionario locale, A Xian fu inviata nella capitale come concubina dell'imperatore. Per disperazione, la ragazza saltò da un'alta scogliera e morì. Alcune gocce del suo sangue caddero sulle foglie dell'agrifoglio, e da allora i boccioli di questa pianta hanno un colore rossastro e l'infuso di Kudin ha acquisito un sapore amaro e speziato.

Varietà di tè

Le foglie di agrifoglio vengono lavorate secondo la stessa tecnologia delle foglie delle piante di tè: vengono raccolte a mano, attorcigliate ed essiccate. A seconda della qualità delle materie prime raccolte e del metodo di lavorazione, esistono diverse varietà di questo tè:

• Collegato.
• Premuto.
• Foglio.
• Spirale.
• Contorto.

Il prodotto della categoria più alta è Kuding Shui Xiu, prodotto dalle foglie più piccole delle piante che crescono nel Sichuan. I veri intenditori del tè credono che questa varietà sia meno amara e abbia un gusto e un aroma più pronunciati. Inoltre, le foglie mature dell'agrifoglio vengono spesso utilizzate per produrre una bevanda. Tale tè può essere conservato molto più a lungo e preparato più volte di seguito.

Caratteristiche benefiche

Gli antichi guaritori cinesi scrivevano delle proprietà benefiche del tè Kudin nei loro trattati. I benefici, le qualità curative e le proprietà curative del tè Kudin sono stati confermati dalla medicina moderna. Dopo aver studiato la composizione del tè Kudin, gli scienziati hanno scoperto un ricco contenuto di vitamine, minerali, oligoelementi, acidi organici e un gran numero di flavonoidi.

Il tè Kudin è consigliato da bere come rimedio naturale dalle proprietà antipiretiche, antiossidanti, antinfiammatorie, diuretiche, espettoranti e battericide. Fatta salva la corretta preparazione e l'uso competente, questa bevanda, unica nella sua composizione, ha il seguente effetto:

• elimina la fatica e aumenta l'efficienza;
• rafforza il sistema immunitario;
• normalizza il metabolismo;
• favorisce il recupero dal raffreddore;
• stimola il lavoro del tratto gastrointestinale;
• purifica il corpo dalle tossine e dalle tossine;
• contribuisce alla normalizzazione della pressione sanguigna.

Nella medicina tradizionale cinese, questo tè, inclusa la sua varietà Kuding Shui Xu, viene utilizzato come profilassi contro il comune raffreddore e il raffreddore. Si dice che questa bevanda sia in grado di attenuare la sensazione di fame, e quindi può essere considerata un mezzo per perdere peso.

Kudin differisce dalle tisane in quanto contiene caffeina. E sebbene la sua quantità sia insignificante, questo tè rinvigorisce e ha proprietà toniche. Ci sono controindicazioni all'uso di questa bevanda?

Controindicazioni

Per evitare effetti collaterali ed effetti indesiderati derivanti dal consumo di questa bevanda, si sconsiglia di assumerla durante la gravidanza e l'allattamento. Si sconsiglia di somministrare il tè ai bambini di età inferiore ai 12 anni.

Controindicazioni all'uso del tè Kudin sono: malattie del tratto gastrointestinale, in particolare gastroenterite cronica, ipertensione e intolleranza individuale.

Come preparare e bere Kudin

Kudin dovrebbe essere preparato allo stesso modo del tè normale: le foglie secche devono essere versate con acqua calda e infuse. Quando si prepara Kudin, è molto importante prendere l'acqua alla giusta temperatura. Se questo tè viene preparato con acqua bollente, puoi ottenere un'infusione amara. Quando si utilizza acqua con una temperatura di 50-60 gradi, dalle foglie giovani si ottiene un infuso dal gusto nobile e leggermente amaro. Per le foglie mature è necessario utilizzare acqua con una temperatura di 80 gradi.

1. Per 250 ml di acqua, devi prendere un cucchiaino (0,5 bastoncini) di Kudin.
2. Sciacquare la teiera con acqua bollente, quindi aggiungere il tè secco.
3. L'acqua deve essere bollita, raffreddata alla temperatura desiderata e versata nel bollitore.
4. Si consiglia di scolare immediatamente la prima infusione per sciacquare la foglia di tè da sporco e polvere.
5. Puoi bere il tè Kudin a partire dalla seconda infusione.
6. Il tempo di preparazione dipende dalle preferenze di gusto, di solito a partire da 2-3 minuti.
7. Il tè Kudin, come il tè verde, può essere preparato fino a cinque volte.
8. Il tempo di ogni saldatura successiva dovrebbe essere aumentato.

Chiunque provi Kudin per la prima volta sarà probabilmente sorpreso dal fatto che questa bevanda non è solo una pozione preventiva e medicinale benefica per la salute. Può anche essere bevuto come tè, anche se il suo gusto è completamente diverso dal tè normale.

Bevi una bevanda senza aggiungere zucchero, latte, miele o limone. Di solito questo tè non viene consumato con pasticcini, panini, dolci e dolciumi. Si sconsiglia inoltre di berlo a stomaco vuoto. Il momento ottimale per bere un drink è un'ora dopo pranzo.

Poiché Kudin è più una droga che un tè, non dovresti usarlo tutti i giorni, soprattutto in grandi quantità. Bastano 2-3 tazze alla settimana perché questa bevanda abbia un effetto benefico sull'organismo.