ไฟเป็นศูนย์กลางของแนวคิดใหม่ และเชฟหนุ่ม Vlad Korpusov เป็นผู้ควบคุมเปลวไฟ

อย่าคาดหวังอะไรจากมูสลี่เก่า ยกเว้นวิวนอกหน้าต่าง ไม่มีอะไร! ดังนั้นก่อนที่จะไปที่นั่น ให้ลบความทรงจำในอดีตและเริ่มต้นการตรวจสอบจากศูนย์เพื่อไม่ให้มีการทดลองเปรียบเทียบร้านอาหารในรูปแบบ "ค้นหา 10 ความแตกต่าง"

การตกแต่งภายในของร้านอาหารใหม่นั้นสว่างไสวและพูดน้อย สองชั้นและวิวที่ยอดเยี่ยมก็ตกแต่งได้เช่นกัน คุณต้องเห็นด้วย การออกแบบไม่สามารถเรียกได้ว่าเรียบง่าย แต่ก็ยังห่างไกลจากความคิดเปรี้ยวจี๊ด ทองเหลือง กระจก ผนังสีขาว ... องค์ประกอบที่สะดุดตาที่สุดคือเตาอบแบบเปิด ซึ่งเป็นพื้นฐานของแนวคิดเมนู คงจะดีไม่น้อยถ้าได้พักผ่อนในร้านอาหารในช่วงเดือนฤดูร้อนที่จะถึงนี้ พร้อมชมวิวเขื่อน

หัวหน้าครัวคือ Vlad Korpusov หนึ่งในเชฟหนุ่มผู้ชื่นชอบอาหารนอร์ดิก ก่อนที่จะเปิดเรื่อง เขาไปฝึกงานกับเชฟชื่อดังชาวสวีเดนชื่อ Niklas Eksted ซึ่งวลาดรับช่วงต่อเทคนิคการทำงานกับไฟเปิด Niklas นอกจากรอยยิ้มที่มีเสน่ห์แล้ว ยังเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องความสามารถของเขาในการปรุงอาหารเกือบทุกอย่างบนกองไฟ แม้แต่โจ๊กจากขวาน

บนพื้นฐานของเทคนิคนี้ วลาดได้จัดทำเมนูเล็กๆ ซึ่งมีที่สำหรับหอยนางรมที่ทอดด้วยไขมันเนื้อและทาทากิเนื้อที่แปรรูปในลักษณะเดียวกัน เขาปรุงปูและหอยเชลล์ มะเขือเทศเดี่ยว หรือเนื้อสตริปลอยน์โดยใช้ไฟแบบเดียวกัน ธีมของไฟที่เปิดโล่งและมีชีวิตอย่างที่พวกเขาพูดนั้นอุดมสมบูรณ์ผู้คนเต็มใจไปที่มัน: กลิ่นของควันแสงอันอบอุ่นความรักนี้มีการลงทะเบียนใน subcortex ของเราแล้ว แต่ในขณะเดียวกัน มันก็ค่อนข้างซับซ้อน เนื่องจากไม่ทนต่อความยุ่งยากที่ไม่จำเป็น ทุกอย่างควรเรียบง่าย

เมนูของวลาดมีไอเดียดีๆ มากมาย แต่ก็ยังขาดความกระจ่าง ฉันยอมรับว่าเขาทำงานได้ดีกับผลิตภัณฑ์ เขาเลือกชุดค่าผสมอย่างกลมกลืน แต่บางครั้งก็มีมากเกินไป ซึ่งทำให้ยากที่จะเพลิดเพลินกับคุณภาพของส่วนผสมเดียวและไฟที่ทุกอย่างเตรียมไว้

ของหวานมีความโดดเด่น: พวกมันยากพอๆ กัน ผู้เขียนคนเดียวกัน มันคุ้มค่าที่จะลองทุกอย่างและเลือกสิ่งที่คุณโปรดปราน - เบื้องหลังรูปลักษณ์ Instagram ที่จงใจมีรสชาติและความสมดุลที่ยอดเยี่ยม นอกจากเมนูที่น่าสนใจจริงๆ แล้ว ยังมีองค์ประกอบที่จำเป็นอื่นๆ ได้แก่ รายการค็อกเทล รายการไวน์ที่ดีและอาหารเช้า

สถานที่นี้ค่อนข้างมีประโยชน์ใช้สอยสำหรับสภาพแวดล้อม: เป็นการดีที่จะทานอาหารในตอนเช้า ไปทานอาหารกลางวันหรือจัดอาหารค่ำให้ตัวเองด้วยแอปพลิเคชันสำหรับการทำอาหาร นอกจากนี้ แอปพลิเคชั่นนี้จะยิ่งมีความมั่นใจมากขึ้นไปอีกเมื่อเปิดตัว Chef's Table ใน Stories จริงฉันต้องการหันไปหาพ่อครัว: "เรียน Vlad ง่ายขึ้นอีกนิดเรายังมีเวลาที่จะแยกแยะความสามารถและความทะเยอทะยานของคุณให้เราติดตามคุณ!" มันบอกเล่าเรื่องราวต่างๆ ได้ที่นี่: เรื่องสั้นที่สวยงามและความโรแมนติคเล็กน้อย

สำหรับชาวเมืองทุกคน มีจุดที่ยากเสมอที่จะได้มาและดังนั้นจึงไม่ต้องการ และระยะห่างจากศูนย์กลางก็ไม่มีผลกับเรื่องนี้แต่อย่างใด ในมอสโก สำหรับฉันเป็นการส่วนตัว หนึ่งในสถานที่ดังกล่าวคือเขื่อน Kotelnicheskaya พร้อมด้วยตึกระฟ้าสตาลินที่สวยงาม แต่ที่นั่นมีร้านอาหารที่มีชื่อเสียงมากตั้งอยู่ ซึ่งแทนที่โครงการที่น่าสนใจอื่นโดย Andrey Zamoruev ชื่อ "Muesli" ซึ่ง Dmitry Shurshakov รับผิดชอบในครัว หลังจากจัดรูปแบบสถานประกอบการใหม่และเปลี่ยนชื่อแล้ว นาย Shurshakov ออกเดินทางไปทั่วกรุงมอสโก และตำแหน่งหัวหน้าครัวก็ตกเป็นของ Estonian Vladislav Korpusov หนุ่มผู้ทะเยอทะยานและทะเยอทะยาน

จากถนนที่รีโนเวทแล้วหน้าตาเหมือนคนเคยอยู่อาศัย มีแต่ป้ายเปลี่ยน ภายในเลย์เอาต์ยังคงเหมือนเดิม: สองชั้น ห้องอาหาร 2 ห้อง บันไดด้านข้าง และช่องเปิดที่มีโคมระย้าอยู่ตรงกลาง ผนังด้านนอกประกอบด้วยหน้าต่างบานใหญ่ที่ให้แสงธรรมชาติส่องเข้ามา การตกแต่งถูกจำกัดด้วยสีขาวและสีน้ำเงิน โดยมีองค์ประกอบของการออกแบบแบบยุโรปเหนือและเส้นตรง หินอ่อนกับธีมไม้กับสถานที่ ชั้นแรกมีพื้นที่ครัวแบบเปิด ตู้ไวน์ เคาน์เตอร์ติดต่อ และโต๊ะนั่งสบายหลายโต๊ะ อันที่จริงบนระเบียงมีที่นั่งเพิ่มขึ้นอีกชั้นหนึ่งแล้ว ทิวทัศน์นั้นสว่างกว่า แต่ก็เข้มงวดเหมือนกัน มีตู้เสื้อผ้าให้ กระโปรงหน้ารถรับมือกับงานได้ อุณหภูมิในห้องโถงกำลังสบาย ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือเสียงที่นำการสนทนาและเสียงกระซิบมาสู่หู

ในเมนู คุณ Korpusov เล่าเรื่องสั้นๆ แต่มีความหมายเกี่ยวกับการขยายตัวของโรงเรียนสอนทำอาหารเอสโตเนียในเมืองอันกว้างใหญ่ของเรา การเลือกอาหารก็น่าสนใจ คำอธิบายไม่ปกติ แทนที่จะแบ่งอาหารเรียกน้ำย่อย ซุป สลัด และอาหารจานร้อนตามธรรมเนียมดั้งเดิม ส่วนต่างๆ จะเรียกว่า "ทะเลและแม่น้ำ" "เนื้อสัตว์และการล่า" "ผักและธัญพืช" แยกเป็นเมนูหวานจาก Guzel Magdieva ราคาสูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย แต่ไม่สูงเกินไป

มีเรื่องน่าประหลาดใจมากมายเกี่ยวกับอาหาร แต่ไม่ใช่ทุกสิ่งที่ก่อให้เกิดปฏิกิริยาเชิงบวกที่ชัดเจน

ขนมปังโฮมเมดสำหรับ 100 รูเบิลนั้นดีทุกอย่าง: นุ่ม, หอม, สด น้ำมันโปร่ง รสเค็ม ไม่มีความแข็งเยือกแข็ง กินและชื่นชมยินดีและคุณยังดุตัวเองที่ไม่สามารถหยุดได้

"หอยเชลล์ Sakhalin" (780 รูเบิล) - ส่วนผสมสีม่วงของส่วนประกอบหลายอย่างซึ่งหอยเชลล์มีหน้าที่รับผิดชอบต่อความหลากหลายของเนื้อสัมผัสเท่านั้น รสชาติของอาหารทะเลเองนั้นไม่ได้สัมผัส แต่ตัวรับกรดลูกเกดและซอสเอเชียดึงตัวรับมาก กินได้ แต่ไม่ใช่หอยเชลล์ มันเป็นจาน

"ทาร์ทาร์เนื้อแห้ง" (550 รูเบิล) - การตีความฟรีที่ไม่เหมือนกับจานดั้งเดิม แทนที่จะเป็นเมนูคลาสสิก แทนที่เนื้อรมควันที่ทอดแล้ว ซอสเบจโมเรลและแชมเปญสดปรุงรสแดงสองสามหยดลงในชามสีดำ อร่อย ดั้งเดิม วางอุบาย แต่ไม่ใช่ "ทาร์ทาร์"

"กะหล่ำดอก" (450 รูเบิล) โดดเด่นด้วยความกระปรี้กระเปร่าปกติไม่ดิบความโปร่งสบายของครีมที่มาพร้อมกับขี้กบเห็ดแห้งและรสชาติของสาหร่ายซึ่งทำให้ตัวรับขาดความสมดุลเป็นระยะ ถ้าคุณเอาเห็ดและสาหร่ายออก แสดงว่าดีและอร่อย ถ้าปล่อยไว้จะแปลกและกระจัดกระจาย

“ Estonian borscht” (380 rubles) เป็นอีกหนึ่งการเดินทางจากคลาสสิก หาก Borscht เวอร์ชันเอสโตเนียมักเกี่ยวข้องกับการเสิร์ฟเย็นซุปก็ร้อน กลิ่นของมะเขือเทศสีสดใส เฉดสีของแอปเปิ้ล และกลิ่นของลิ้นแข็งๆ ถูกจับที่เพดาน อร่อยอีกแล้ว แต่ไม่มีเนื้อแข็งจะดีกว่า

"Rack of lamb" (1550 rubles) - ซี่โครงเล็กสี่แยกพร้อมการเต้นรำผัก เนื้อออกมาหอมนุ่มชุ่มฉ่ำ การย่างนั้นถูกต้อง ส่วนผสมเพิ่มเติมไม่ได้ทำให้เสียสมาธิ แต่นำเฉดสีของตัวเองมาสู่ความกลมกลืนโดยรวม

"Halibut" (850 รูเบิล) ก่อนเดินทางมาถึงจมน้ำในน้ำซุปและกลายเป็นโจ๊กปลาซึ่งเต็มไปด้วยสารสีเขียวสดใสจากผักชีฝรั่งทันที ไม่มีการบ่นเกี่ยวกับเครื่องเคียงและซอส - น่าสนใจและเข้มข้น ส่วนปลานั้นละลายก่อนทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอแม้แต่น้อย

"พาสต้ากับ chorizo ​​​​และไก่งวง" (580 รูเบิล) พอใจกับปาเก็ตตี้ที่ถูกต้องและซอสมะเขือเทศครีมที่น่าสนใจ แต่ผลักออกไปด้วยการกระเด็นของไส้กรอกหยาบและไก่งวงก้อนแข็งซึ่งซ่อนรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุ แม้ว่าพนักงานจะไม่เห็นด้วยกับข้อโต้แย้งของฉันเกี่ยวกับนกค้าง แต่จานก็ไม่รวมอยู่ในใบเรียกเก็บเงิน

"มันฝรั่งกับเห็ด" (550 รูเบิล) จากส่วนหวานแสดงให้เห็นถึงการผสมผสานรสชาติใหม่ที่ผิดปกติ แต่ไม่ได้ทำให้เกิดความสุขหรือต้องการที่จะกินให้เสร็จเพราะของแปลกไม่ได้กลายเป็นอร่อยเสมอไป

บริการยังเด็ก เป็นกันเอง และสนใจ คนหนุ่มสาวทำงานได้อย่างถูกต้อง มีประสิทธิภาพ โดยปราศจากการผูกมัดและการหายสาบสูญ อุปกรณ์ถูกเปลี่ยนตามเวลา จานสกปรกถูกลบออก แว่นตาถูกเติม โต๊ะกำลังถูกเช็ดออก

บรรทัดล่างคือ:

คุณสามารถฟังเรื่องราวจากคุณ Korpusov เกี่ยวกับการทำอาหารเอสโตเนียสมัยใหม่โดยใช้ผลิตภัณฑ์ของรัสเซีย ในการเยี่ยมชมของฉัน เรื่องราวกลายเป็นเรื่องที่น่าสนใจ ค่อนข้างน่ารับประทาน แต่ก็ไม่เสมอไปและบางครั้งก็ตั้งคำถามเกี่ยวกับคุณภาพของส่วนผสมบางอย่าง

ร้านอาหารเนื้อสเต็กร่วมสมัย 800 ° C จะเปิดให้บริการในแพทริกในเดือนตุลาคม พวกเขาประกาศเทคโนโลยีและเตาหลอมที่มองไม่เห็นมาจนบัดนี้

ซีซั่นที่จะมาถึงนี้เต็มไปด้วยผลงานรอบปฐมทัศน์ที่มีชื่อเสียง - Alexander Rappoport และ Boris Zarkov จะนำเสนอโครงการใหม่ของพวกเขา Muesli จะเริ่มต้นใหม่และร้านอาหารปลาที่รอคอยมายาวนานของ Vladimir Perelman จะเปิดประตู Time Out เล่าถึงการค้นพบที่น่าสนใจที่สุดของฤดูใบไม้ร่วง

"การทำอาหาร"

ที่ไหน: Bogoslovsky ต่อ 15/8

เมื่อไหร่:ต้นเดือนกันยายน

ผู้เขียนโครงการใหม่ - เชฟชาวอิตาลี Carlo Grecu (,) - พยายามผสมผสานประสบการณ์การทำอาหารแบบโซเวียตคลาสสิกและร้านค้าในสไตล์ Pret A Manger ของลอนดอน ส่วนอาหารพร้อมรับประทานประกอบด้วยสลัด เนื้อสัตว์ ปลา ขนมอบ และทุกอย่างที่คุณสามารถนำติดตัวไปและปรุงอาหารที่บ้านได้ภายในไม่กี่นาที อีกบทหนึ่งจะกล่าวถึงผู้ที่ยึดมั่นในวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี: สมูทตี้และน้ำผลไม้สกัดเย็น ขนมปังปราศจากกลูเตน และของว่างมังสวิรัติ พวกเขาสัญญาว่าจะจัดแสดงของหวานขนมอบและเค้กอันเป็นเอกลักษณ์

"พระอาทิตย์ขึ้น"

ที่ไหน: Varvarka, 6, สวน Zaryadye

ร้านอาหารของ Alexander Rappoport ในเปลือกขนาดยักษ์ของสวนสาธารณะในเมือง Zaryadye สร้างขึ้นโดยมีเป้าหมายที่จะกลายเป็นสถานที่สำคัญของเมือง เมนูที่รวบรวมโดยเชฟแบรนด์ Maksim Tarusin ผสมผสาน Borscht, manti, satsivi, chebureks, draniki และอาหารพิเศษอื่น ๆ ของสาธารณรัฐโซเวียตในอดีตอย่างชาญฉลาด ภายในห้องโดยสาร พี่น้อง Sundukov ได้รวมเอาธีมของการสำรวจอวกาศและลัทธิแห่งอนาคตที่ไร้เดียงสาเล็กน้อยของทศวรรษ 1960 ซึ่งเป็นทศวรรษโซเวียตที่มองโลกในแง่ดีที่สุด สถานที่ท่องเที่ยวที่สำคัญสำหรับแขกคือทัศนียภาพอันงดงามของพระราชวังเครมลิน, Vasilievsky Descent และภูมิทัศน์สีเขียวใหม่ล่าสุดที่เปิดจากหน้าต่างแบบพาโนรามาของร้านอาหาร

"อัจฉรา"

ที่ไหน:พยัตนิทสกายา 82/34 ตึก 2

เมื่อไหร่:ในเดือนกันยายน

ร้านอาหาร Abkhaz แห่งที่สอง ("Acha-Chacha" แห่งแรกเปิดดำเนินการมาหนึ่งปีแล้ว) จาก Dmitry Khashba และหุ้นส่วนจะถูกครอบครองโดยคฤหาสน์สองชั้นบน Pyatnitskaya Eka Jikia ("นักโทษแห่งคอเคซัส", "เขามาเอง") รับผิดชอบด้านอาหารเมนูนี้เป็นคอลเล็กชั่นอาหารยอดนิยมประจำชาติ: Abkhazian Kaurma, mamalyga กับ suluguni และ acha-chacha นั่นคือ นกกระทาทอดกับมันฝรั่งและลาวาช เกม เนื้อรมควัน ชีส และเครื่องเทศส่งตรงจากอับคาเซีย การตกแต่งภายในเป็นผลงานของ Vera Tatarinova และ Tatyana Makavchik ผู้ออกแบบและ: คราวนี้พวกเขาสร้างสไตล์เหมือนบ้าน Abkhaz ด้วยกระเบื้องทำด้วยมือและเตาผิงที่ใช้งานได้


"ปีก"

ที่ไหน: Nikolskaya 8

เมื่อไหร่:ในเดือนกันยายน

Holding Funny Family Group ซึ่งเปิดตัวอาหารจานด่วนไก่กูร์เมต์เมื่อปีที่แล้ว ตัดสินใจที่จะไม่ จำกัด ตัวเองเฉพาะไก่เท่านั้น ฤดูใบไม้ร่วงนี้เน้นไปที่สัตว์ปีกหลากหลายชนิด ได้แก่ ไก่ เป็ด ไก่ตะเภา ไก่งวง และนกกระจอกเทศ แน่นอน ไม่เพียงแต่ปีกจะถูกนำมาใช้อย่างที่เราคิดจากชื่อ สถานประกอบการแห่งใหม่นี้จะทำบะหมี่และข้าวประเภทต่างๆ ในกระทะ และอบเนื้อสัตว์ปีกในเตาย่างพิเศษที่นำมาจากฝรั่งเศส ส่วนที่แยกต่างหากจะทุ่มเทให้กับเบอร์เกอร์: กับไก่, เป็ด, นกกระจอกเทศและเนื้อวัว ไข่ไก่ยังให้คำมั่นสัญญาอีกด้วย: รายการรวมถึงไก่ นกกระทา ไก่งวงและนกกระจอกเทศยักษ์ บิลเฉลี่ยประกาศไม่เกิน 700 รูเบิล เชฟ - Alexey Strakhov

ร้านอาหารบน Prospekt Mira ตั้งชื่อตามเจ้าของและเชฟ - Chinese Jimmy Lee

จิมมี่ หลี่

ที่ไหน:ผู้มุ่งหวัง Mira อายุ 12 ปี อาคาร 1

จิมมี่ ลี ชาวเซี่ยงไฮ้ วัย 35 ปี อาศัยอยู่ในมอสโกวตั้งแต่ปี 2550 เป็นพ่อครัวของร้านอาหารไดนาสตี้ และตอนนี้เขาเปิดโครงการของตัวเอง เมนูนี้รวมถึงอาหารจีนต้นตำรับในพันธุ์เสฉวน กวางตุ้ง และปักกิ่ง เมนูยอดฮิตอย่างซุปหูฉลามหรือเป็ดปักกิ่งนั่งเคียงข้างกับสิ่งมหัศจรรย์ของชาติที่ไม่มีใครเคยทำในมอสโกมาก่อน: หมูทอดรสปลา เนื้อแกะซินเจียง หรือเป็ดเซียงซูกรอบ ส่วนแยกต่างหากมีไว้สำหรับโดฟุ (หรือเต้าหู้) รวมกับซอสและผักต่างๆ มีบทหนึ่งที่มีติ่มซำซึ่งมีอาหารกวางตุ้งที่ไม่ธรรมดาที่มีปู ถั่วลิสง ผักชี หรือหมูปักกิ่งแบบกอธิค การตกแต่งภายในเป็นไปตามจิตวิญญาณของเซี่ยงไฮ้ในช่วงทศวรรษที่ 1930 โดยมีนกกระเรียนจีนทั่วไปและเม็ดมีดหินมาลาฮีท Andrey Ref () และ Aleksey Kiselev () รับผิดชอบเครื่องดื่มค็อกเทล และรายการไวน์เขียนโดย Vladimir Basov นักเทศน์ด้านชีวพลศาสตร์ที่มีชื่อเสียง

แกรนด์เบเกอรี่ "ฟิลิปปอฟ"

ที่ไหน:ทเวอร์สกายา อายุ 17 ปี

เครือร้านเบเกอรี่ Bread Nasuschny กำลังเปิดตัวร้านเบเกอรี่ภายใต้ชื่อ Filippov ซึ่งตั้งชื่อตาม Ivan Maksimovich Filippov ผู้คิดค้นเค้กกับลูกเกดในศตวรรษก่อนหน้าที่ผ่านมา "Filippovskaya Bakery" อันเก่าแก่ตั้งอยู่ใกล้ ๆ - ที่ 10 Tverskaya Street การแบ่งประเภทของเบเกอรี่ใหม่นี้จะเต็มไปด้วยคำพูดก่อนการปฏิวัติ: เค้ก, โรล, เบเกิลและขนมอบตามสูตรที่เก็บถาวรจะครอบครองสถานที่หลักบนชั้นวาง นอกจากนี้จะมีเมนูเต็มรูปแบบและชาและกาแฟให้เลือกมากมาย

สวนแฝด

ที่ไหน:หลงใหล blvd, 8

เมื่อไหร่:ในเดือนกันยายน

รุ่นที่สองของร้านอาหาร หลังจากออกจากสังฆราชแล้ว Ivan และ Sergei Berezutsky ก็ตั้งรกรากอยู่ในอาคารซึ่งเคยเป็น "คนป่าเถื่อน" ของ Anatoly Komm ขนาดของแผนเป็นแบบที่โครงการก่อนหน้าของฝาแฝดดูเหมือนจะเป็นเพียงการซ้อมเล็ก ๆ น้อย ๆ ประการแรก มีฟาร์มขนาดใหญ่เป็นของตัวเอง ห่างจากมอสโก 170 กม. จากที่ซึ่งผักและผลไม้ตามฤดูกาล ผลิตภัณฑ์จากนม และของขวัญจากธรรมชาติอื่นๆ จะถูกส่งไปยังห้องครัว ประการที่สอง ห้องปฏิบัติการซึ่งรวบรวมอุปกรณ์ครัวล่าสุดทั้งหมด ตั้งแต่เครื่องหมุนเหวี่ยงไปจนถึงการหมุนในทิวทัศน์อันน่าอัศจรรย์ของประติมากรชาวอิตาลีและสถาปนิก Henry Timi ประการที่สาม รายการไวน์ที่ไม่เคยมีมาก่อนซึ่งมีของหายากเช่น Chateau Margaux 2467และยังได้สร้างการนำเข้าไวน์ที่ไม่หมุนเวียนจากเบอร์กันดีอีกด้วย ในแง่ของเมนู สองพี่น้องได้รวบรวม "คู่" ของผลิตภัณฑ์ใหม่เพื่อสร้างพื้นผิวและรสชาติของเกม ซึ่งทำให้ Twins เก่ามีจุดใน 100 ร้านอาหารชั้นนำของโลกเป็นเวลาสองปีติดต่อกัน

หนึ่งในแปดเกาะในศูนย์อาหารจะอุทิศให้กับหอยนางรมพร้อมแชมเปญเสมอ

ศูนย์อาหาร "Zaryadye"

ที่ไหน: Varvarka, 6, สวน Zaryadye

สถานที่ท่องเที่ยวอีกแห่งจาก Alexander Rappoport ในสวนสาธารณะ Zaryadye ศูนย์อาหารทั้งแปดแห่งของศูนย์อาหารควรทึ่งกับขนาดของการต้อนรับแบบรัสเซีย: บาร์น้ำแข็งที่มีหอยนางรมและแชมเปญ โชว์แซลมอนสีชมพู หอกและอาหารปลาสเตอร์เจียนอามูร์ และตู้โชว์ปู ซุปกะหล่ำปลีที่ "สถานีซุป" , พายและพายที่ "พาย" , เกี๊ยวและเกี๊ยวใน "ปั้น" และในที่สุดกาโลหะกับแพนเค้กในพื้นที่ชา โดยทั่วไปศูนย์อาหาร Zaryadye เป็นอะนาล็อกสมัยใหม่ของนิทรรศการความสำเร็จทางเศรษฐกิจของ All-Russian เกี่ยวกับอาหารเท่านั้น สำหรับผู้ที่ต้องการนำ "ชิ้นส่วนของรัสเซีย" ติดตัวไปด้วย มีของที่ระลึกที่กินได้ - อาหารกระป๋องที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ปูในไห และอาหารประจำชาติอื่นๆ

แบล็คสวอนผับแอนด์ช็อป

ที่ไหน: Solyanka, 1

เมื่อไหร่:ครึ่งหลังของเดือนกันยายน

กลุ่มร้านอาหาร Pub Life Group (และผับอื่นๆ อีกเป็นโหล) กำลังเปิดผับอีกแห่งในสไตล์ไอริช ตามที่พวกเขาพูด ทุกอย่างตั้งแต่เฟอร์นิเจอร์และเสาไปจนถึงประตูและแผงบนผนังจะมาจากไอร์แลนด์ อุปกรณ์อคูสติกนั้นเป็นของวินเทจจริงๆ มันถูกรวบรวมทีละนิดที่ตลาดนัด ในห้องโถงที่ชั้นล่างจะมีร้านขายของแปลก ๆ จากไอร์แลนด์: ทุกอย่างที่จำหน่ายที่นี่ ตั้งแต่จานไปจนถึงสายรัด สามารถซื้อและนำกลับบ้านได้ ที่ชั้นบนสุด เคาน์เตอร์บาร์จะเปิดได้สองทิศทางในวันที่อากาศดี - สามารถสั่งเบียร์ได้โดยตรงจากถนนโดยไม่ต้องเข้าไปในร้าน อาหาร - อาหารว่างเบียร์แบบดั้งเดิมที่ดำเนินการโดยเชฟ Alexander Vanchagov จาก Tap & Barrel Pub และ Left Bank

แบมบู

​ ที่ไหน: Solyanka, 1

เมื่อไหร่:ครึ่งหลังของเดือนกันยายน

อีกโครงการหนึ่งจาก Pub Life Group เคียงข้างกับ Black Swan Pub & Shop และคราวนี้ไม่ใช่ผับไอริช แต่เป็นไวน์บาร์ ร้านอาหารไวน์บรรยากาศสบาย ๆ ใน Kreuzberg ของเบอร์ลินถูกนำมาเป็นแบบอย่าง สไตล์นี้ยืมมาจากนักเรียนหมอบในตำนานของเบอร์ลินเช่น "Tacheles" ซึ่งเป็นชุมชนศิลปะ ท่ามกลางการประลองยุทธ์ที่น่าดึงดูดใจหลัก - มีไวน์ให้เลือกมากมายไม่แพงเกินไป แต่เป็นไวน์ดั้งเดิม (โดยเฉพาะสำหรับการเปิดเจ้าของจัดการนำเข้าของตัวเอง) การเลือกรัสเซียที่น่าสนใจและแก้วหลากหลายประเภท ในวันหยุดสุดสัปดาห์ ดีเจจะสวมแผ่นไวนิลจากนักแสดงรับเชิญจากเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กและยุโรป

ของว่าง Meze, ชีส Halloumi ย่าง, Tabbouleh และผักดองของอิสราเอลอื่น ๆ จากร้านอาหารใหม่ของ Dmitry Zotov

คาราเมล

ที่ไหน:เลน Kalashny, 9

เมื่อไหร่:ในช่วงกลางเดือนกันยายน

ร้านอาหารอิสราเอลเปิดโดย Zotman & Co ซึ่งแสดงโดย Dmitry Zotov, Sergey Krylov และ Rinat Kuzin ตัวอย่างนำมาจากชุกฮา "คาร์เมล - ตลาดสดในเทลอาวีฟที่มีสีสันซึ่งมีร้านค้าชาวยิวและอาหรับสลับกับอาหารข้างทาง สมาชิกในทีมตัดสินใจขนส่งอาหารริมทางที่มีเสน่ห์ชิ้นนี้ไปยังถนน Kalashny เชฟ Dmitry Zotov คิดใหม่เกี่ยวกับ meze, hummus (ที่นี่จะไม่ถูกเตรียม) เฉพาะกับเห็ดและ tahini แต่ยังรวมถึงฟักทองหรือมะเขือยาว), falafel, shawarma, shakshuka และ kunstucks ตะวันออกกลางอื่น ๆ Sommelier Sergey Krylov จะแสดงด้วยไวน์โคเชอร์และ เลือกตำแหน่งได้หลากหลายด้วยแก้ว นอกจากนี้ คาร์เมลจะผสมน้ำมะนาวกับเครื่องเทศตะวันออกและกาแฟกับกระวานร้านอาหารจะมีเบเกอรี่ขนาดเล็กของตัวเองเพื่ออบพิต้า ชาลลาห์ และมาตโซทุกวัน

วลาดิวอสต็อก 3000

ที่ไหน: Tverskaya อายุ 7 ขวบในอาคาร Central Telegraph

ส่วนหนึ่งของบาร์จะไปที่ร้านอาหาร Vladivostok 3000 ของอาหารฟาร์อีสเทิร์นของเจ้าของเดียวกัน แนวคิดคือการแยกผู้ที่เต้นรำและดื่มในตอนกลางคืนออกจากผู้ที่มาทานอาหารเย็นอย่างครุ่นคิด เน้นไปที่อาหารทะเลรสเลิศ เครื่องบินส่งเสียงแตร, หอยเชลล์, ปลาหมึกแปซิฟิก, กุ้งมากาดาน, ปลิงทะเล โดยเครื่องบินจากวลาดีวอสตอค ปู Kamchatka อันเป็นที่รักของชาวมอสโกอยู่ในตำแหน่งพิเศษ: ใช้ในอาหารหลากหลายตั้งแต่สลัดไปจนถึงต้มยำ ด้วยการจัดส่งโดยตรงราคาจะอยู่ในระดับปานกลาง: ตัวอย่างเช่นปู Kamchatka 100 กรัมจากตู้โชว์จะมีราคา 550 รูเบิล Givi Khatisov ได้รับการแต่งตั้งเป็นหัวหน้า ซึ่งทำงานมานานกว่าสิบปีภายใต้การนำของ Anatoly Komm และจากนั้นร่วมกับ Carlo Grecu บาร์ให้บริการค็อกเทลโซจู เบียร์จีน และวิสกี้ญี่ปุ่น

Margarita bistro

ที่ไหน:ม.บรอนนายา ​​อายุ 28 ปี

เมื่อไหร่:ปลายเดือนกันยายน

ภูมิทัศน์ร้านอาหารของพระสังฆราชกำลังเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว: สถานประกอบการที่ย้อนอดีตตามแรงจูงใจของบุลกาคอฟถูกแทนที่ด้วยสถานที่ที่ทำให้ผู้เฒ่าผู้เฒ่ากลายเป็นหมู่บ้านกรีนิชในมอสโก อีกภาพประกอบในหัวข้อ - คาเฟ่ปิด "Margarita" พร้อมคอนเสิร์ตไวโอลินกำมะหยี่สีแดงและผู้ติดตามอื่น ๆ ของ "อพาร์ตเมนต์ที่ไม่ดี" ซึ่งเป็นที่รักของผู้สูงอายุชาวต่างชาติ ในเวลาน้อยกว่าหนึ่งเดือน Glen Ballis (,) จะปรากฏที่ที่อยู่เดียวกัน กำมะหยี่และสนธยาจะมาแทนที่การตกแต่งภายในด้วยแสงที่ทันสมัย ​​และห้องครัวจะนำโดย Dan Miron ซึ่งเป็นที่รู้จัก เมนูนี้รับประกันสไตล์กลางแจ้ง - รายการสั้น ๆ ของอาหารมีดตามฤดูกาล

Insight ตั้งอยู่บนชั้น 84 ของ Eye Tower และวิวจากที่นั่นสวยงามมาก

ข้อมูลเชิงลึก

ที่ไหน: 1st Krasnogvardeisky pr-d, 21, อาคาร 2, เมืองมอสโก, ชั้น 84 ของหอคอย Oko

เมื่อไหร่:

ผลิตผลที่รอคอยมานานของ Iliodor Marach และ Alexander Kan (พวกเขากำลังสร้างมันร่วมกับ Dmitry Sergeev และพี่น้อง Vasilchuk) อันที่จริงแล้วเป็นความต่อเนื่องของโครงการร่วมก่อนหน้านี้: 354 Exclusive Height แบบพาโนรามาและ "ร้านอาหารที่มีงานยุติธรรม ราคา" ประการแรกเกี่ยวกับแว่นตา เอฟเฟกต์พิเศษที่มนุษย์สร้างขึ้นจะถูกเพิ่มเข้าไปในความงามตามธรรมชาติของมอสโก โดยเปิดจากชั้น 84 ของตึกระฟ้า Oko Insight เป็นร้านอาหารแห่งแรกในมอสโกที่นำเสนอเทคโนโลยีการทำแผนที่: ด้วยความช่วยเหลือของโปรเจ็กเตอร์ การตกแต่งภายในจะเปลี่ยนเป็นภาพตัดปะแสง เสริมด้วยลำดับเสียงที่สอดคล้องกับเนื้อเรื่อง และแม้แต่กลิ่นหอมที่นี่ก็จะเปลี่ยนไปตามการออกแบบภาพ เมนูนี้เน้นที่ผลิตภัณฑ์ที่หายากและสิ่งมหัศจรรย์ที่แปลกใหม่ ตั้งแต่เนื้อวากิวและคาเวียร์เม่นทะเล ไปจนถึงสัตว์เลื้อยคลานทะเลจากทะเลที่เข้าถึงไม่ได้และปลาหายาก จาก True Cost ที่เป็นประชาธิปไตยพวกเขาใช้ระบบตั๋วเข้าชม - การเข้าถึง Insight จะมีราคาตั้งแต่หนึ่งพันถึงสองพันรูเบิล ตอนกลางคืนค่าเข้าจะแพงขึ้นอีกแต่จะขายอาหารทั้งหมดในราคาทุน พวกเขาไม่ได้ปิดบังความจริงที่ว่าราคาที่สูงนั้นใช้แทนการควบคุมใบหน้าได้: ร้านอาหารตั้งตัวเองให้เป็นสถานที่บันเทิงยามค่ำคืนสำหรับนักธุรกิจชั้นยอด

Molon Lave Bar

ที่ไหน: Sadovo-Sukharevskaya, 6, อาคาร 1

อดีตของสโมสรหลอกหลอน Alexei Karolidis ซึ่งปัจจุบันเป็นเจ้าของและ Molon Lave อดีตผู้ก่อการและผู้สร้างแรงบันดาลใจในอุดมคติ เกาดี้ ตัดสินใจเริ่มต้นเส้นทางคลับบาร์อีกครั้ง แต่คำนึงถึงประสบการณ์ร้านอาหารที่ได้รับ ไม่ไกลจากถนน Tsvetnoy เขาเปิดบาร์กรีก: ห้องโถงสามห้อง, บาร์คอนแทค, เตาถ่านขนาดสี่เมตร, ระเบียงขนาดยักษ์ - จะมีที่สำหรับดื่มกินและทำเสียงดัง เมนู - ภาษากรีกอย่างแน่วแน่ - ถูกส่งไปยังเชฟ Stamatis Tsilias ของแบรนด์ ที่แถวหน้ามีอาหารปิ้งย่างและของขบเคี้ยวที่แปรรูปในสไตล์บาร์ รายการเครื่องดื่มประกอบด้วยไวน์กรีก ค็อกเทลที่มีส่วนผสมของสุรา และพันธุ์หายากของเหล้าองุ่นกรีก tsipouro

แฟมิลี่ฟาร์มเบอร์เกอร์

ที่ไหน: Khodynskiy blvd., 4, TC "Aviapark"

เมื่อไหร่:ปลายเดือนกันยายน - ต้นเดือนตุลาคม

Dmitry Akishkin นักอุดมการณ์และหุ้นส่วนผู้จัดการของร้านอาหาร LavkaLavka เปิดร้านเบอร์เกอร์ที่ศูนย์อาหารของศูนย์การค้า Aviapark ความแตกต่างหลักจากเบอร์เกอร์อื่นๆ นับไม่ถ้วนในเมืองนี้คือจะใช้เนื้อสัตว์ในฟาร์มและผักออร์แกนิกตามฤดูกาลจากผู้ผลิตรายย่อยที่น่าเชื่อถือจากทั่วรัสเซียเท่านั้น เมนูประกอบด้วยเบอร์เกอร์และเครื่องเคียง สลัด และของหวานประมาณโหลที่เหมาะกับความหมาย

ลาเต้มัทฉะซิกเนเจอร์กับนมอัลมอนด์จาก "KM20" อันเก่าแก่

"KM20"

ที่ไหน: Stoleshnikov ต่อ., 2

เมื่อไหร่:ต้นเดือนตุลาคม

ร้านแนวคิดย้ายไปที่ Stoleshnikov Lane ในสถานที่แห่งใหม่นี้ แทนที่จะเปิดเป็นแชมเบอร์คาเฟ่ ร้านอาหารเต็มเปี่ยม 100 ที่นั่งจะเปิดให้บริการ ซึ่งจะกินพื้นที่ทั้งชั้น 3 ของอาคาร ห้องครัวจะยังคงยึดมั่นในหลักการของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี แต่ตอนนี้เมนูจะรวมถึงอาหารไม่เพียง แต่สำหรับมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังสำหรับผู้ที่เจือจางอาหารด้วยปลาและอาหารทะเล ผลิตภัณฑ์บางส่วนจะนำมาจากฟาร์มของเราเอง โดยยึดถือปฏิบัติตามหลักการของฤดูกาลอย่างเคร่งครัด รายละเอียดที่น่ารื่นรมย์ ได้แก่ เฉลียงขนาดใหญ่ที่มองเห็นโดมของโบสถ์และรายการไวน์มากมายโดยเน้นที่ชีวพลศาสตร์

ซิมเพิล ไวน์ แอนด์ บาร์

ที่ไหน:เนกลินนายา ​​8/10

เมื่อไหร่:ปลายเดือนกันยายน - ต้นเดือนตุลาคม

บริษัทการค้าไวน์ Simple ซึ่งเป็นเจ้าของเครือไวน์ Simple Wine และร้านอาหาร Grand Cru จะเปิด Simple Wine & Bar ตรงข้ามกับ TSUM โดยมีห้องไวน์อยู่ที่ชั้นล่างและบาร์พร้อมห้องครัวที่ชั้นล่าง พวกเขาสัญญาว่านโยบายการกำหนดราคาในระบอบประชาธิปไตย เช่นเดียวกับดีเจ การชิมแบบเปิด และแขกรับเชิญพิเศษ - ผู้ผลิตไวน์และซอมเมลิเย่ร์ ไวน์จะจำหน่ายโดยไม่มีส่วนต่างของร้านอาหาร: สามารถเลือกขวดใดก็ได้จากชั้นวาง นำกลับบ้านหรือดื่มที่บาร์ โดยเสียค่าบริการเล็กน้อย ตำแหน่งส่วนใหญ่วางแผนที่จะเทลงในแก้วจาก 350 รูเบิล ครัวจะนำโดย Adrian Ketglas: เมนูจากเจ้าของดาวมิชลินจะเข้าถึงได้ง่ายกว่าใน Grand Cru ของ Patriarch's แต่ไม่น้อยกว่าเดิม

​เรื่อง

ที่ไหน: Kotelnicheskaya emb., 1/15

เมื่อไหร่:ต้นเดือนตุลาคม

ร้านอาหารแห่งใหม่นี้จะแทนที่มูสลี่ในตึกระฟ้าเก่าแก่บนเขื่อน Kotelnicheskaya แกนหลักของทีมได้รับการคัดเลือกจากพวกเขาเอง: เชฟ Vladislav Korpusov และพ่อครัวขนม Giselle Magdieva ทำงานจนปิดที่ Muesli เจ้าของจะปรับปรุงและปรับแต่งแนวคิดอย่างจริงจัง: ชั้นแรกจะครอบครองโดยร้านอาหารกึ่งบิสโทรพร้อมครัวแบบเปิด ส่วนที่สองจะถูกครอบครองโดยร้านอาหารที่เต็มเปี่ยม เมนูหลักจะเสิร์ฟอาหารปรุงด้วยไฟแบบเปิด ประเพณีของ Chef's Table ที่วางไว้ในโครงการก่อนหน้านี้จะดำเนินต่อไปและเปิดตัวใหม่ทุกสัปดาห์

ร้านอาหารใหม่ของ Heinrich Karpin ในทุกสิริ

800 ° C สเต็กร่วมสมัย

ที่ไหน:ข. ปรมาจารย์ ต่อ., 6, หน้า 1

เมื่อไหร่:ในเดือนตุลาคม

ร้านอาหารเนื้อจากเจ้าของกลุ่ม il Forno Heinrich Karpin จะครอบครองคฤหาสน์สองชั้นบนสระน้ำของ Patriarch แม้ว่าจะมีสถานประกอบการจำนวนมากที่มีแนวทางที่แตกต่างกันมากในประเด็นเรื่องเนื้อสัตว์ในมอสโกในปัจจุบัน แต่พวกเขาสัญญาว่าจะใช้เทคโนโลยีและเตาอบที่มองไม่เห็นซึ่งไม่มีการเปรียบเทียบในเมืองของเรา Sergey Balashov (Beeftro) ได้รับการแต่งตั้งให้เป็นพ่อครัวซึ่งในโอกาสนี้สำเร็จการฝึกงานที่ Beefbar ในโมนาโกกับ Thierry Paludetto เมนูนี้จะขึ้นอยู่กับสเต็ก เบอร์เกอร์ และมันฝรั่งบดประเภทต่างๆ

"มอสโกวิช"

ที่ไหน:ถนน Pyatnitsky 8

เมื่อไหร่:ในเดือนตุลาคม

คู่สมรสและภัตตาคาร Khatuna Kolbaia และ Tengiz Andribava (,) เปิดผับมอสโกที่เป็นแบบอย่างด้วยเงินเฉลี่ย 500-700 รูเบิล สมมติว่ามีเบียร์หลากหลายชนิดทั้งแบบก๊อกและแบบขวด (ขณะนี้อยู่ระหว่างการเจรจากับบริษัทเบียร์หลายแห่ง) และเมนูขนาดกระทัดรัดที่เหมาะกับสถานการณ์ ธีมแห่งความคิดถึงจะถูกเปิดเผยโดยการตกแต่งภายในในสไตล์ "Soviet Art Deco" ในยุค 60-70 ตามคำกล่าวของ Khatuna Kolbaia จิตวิญญาณของมอสโกที่แท้จริงจะครอบครองที่นี่ อย่างที่พ่อแม่ของเรายังคงจำได้ เช่น ด้วยนิสัยที่สวยงามของการดื่มอย่างชาญฉลาดในบริษัท โดยไม่มีความหยาบคายและการทะเลาะวิวาท

ตลาดเชฟ "ทั่วโลก"

ที่ไหน: Nikolskaya, 10, ศูนย์การค้า "Nikolskaya Plaza" ชั้น 1

เมื่อไหร่:ในเดือนตุลาคม

ตลาดอาหารบนชั้นหนึ่งของศูนย์การค้า Nikolskaya Plaza เปิดโดย Boris Zarkov, Arkady Novikov และ Vladimir Mukhin (ที่นี่เขาไม่เพียงทำหน้าที่ในบทบาทปกติของเชฟแบรนด์เท่านั้น แต่ยังเป็นหุ้นส่วนธุรกิจด้วย) "ทั่วโลก" ได้รับการประกาศให้เป็น "พื้นที่กินเจยุคใหม่ที่เปลี่ยนความเป็นจริงของศูนย์กลางทางเท้าของเมือง" บนพื้นที่หนึ่งซึ่งมีเนื้อที่ 2,000 ตารางเมตร จะมีการผสมผสานแนวคิดด้านอาหาร 20 แบบ: จะมี Texas BBQ และ Hawaiian poke และอาหารเม็กซิโกแท้ๆ และอาหารอิตาลีในการนำเสนอที่ทันสมัย ​​และมุมเนื้อสัตว์ที่มีช่องสำหรับหั่นสุก และอาหารมังสวิรัติ และอาหารเช้าตลอด 24 ชั่วโมง และชูโรส และชาวาร์มา นอกจากนี้ คอนเสิร์ต ตลาดกลางคืน และเทศกาลต่างๆ ยังรอคอยผู้มาเยือนกระจุกกระจิก

เริ่มแรก "My Fish" ควรจะเรียกว่า "Cousteau"

“ปลาของฉัน”

ที่ไหน: Tverskaya-Yamskaya ที่ 1 อายุ 21 ปีศูนย์ธุรกิจ "4 ลม" บนเว็บไซต์ของร้าน "Bakhetle"

เมื่อไหร่:ปลายเดือนตุลาคม - ต้นเดือนพฤศจิกายน

Vladimir Perelman (,) เปิดร้านอาหารปลาพร้อมบาร์ดิบในราคาไม่แพง กุญแจสำคัญในการรับใบเสร็จรับเงินคือความร่วมมือที่จัดตั้งขึ้นของภัตตาคารกับ Defa ซึ่งเป็นซัพพลายเออร์ปลารายใหญ่ที่สุดของรัสเซีย เป็นผลให้ ceviche, tartars, ahi poke และ carpaccio จะมีราคาสูงสุด 500 rubles ในขณะที่หอยนางรมญี่ปุ่นจะมีราคา 150 rubles ต่อตัว ห้องครัวตามธรรมเนียมในร้านอาหารที่มีบาร์ดิบเปิดให้บริการ นอกจากการจัดแสดงปลาดิบแล้ว ยังมีการจัดแสดงเตาย่างไข่สีเขียว ซึ่งพวกเขาจะทอดปลาหมึกยักษ์และปลาแซลมอนจากหมู่เกาะแฟโร เชฟประจำแบรนด์ Perelman People Dmitry Parikov รับผิดชอบด้านมาตรฐานของอาหาร เชฟ Vladimir Devyataykin ซึ่งเคยทำงานที่ I Like Grill มีหน้าที่รับผิดชอบในการสร้างศูนย์รวมที่เป็นรูปธรรม ด้านหลังบาร์คือ Stas Kireev จากร้านอาหาร Hungry - Evil ซึ่งวาดแผนที่ค็อกเทลที่มีอคติแบบลาตินและฮาวายเพื่อให้เหมาะกับอารมณ์ของการตกปลาที่แปลกใหม่

"กอรินิช"

ที่ไหน: Rozhdestvensky blvd, 1 ในอาคาร "ตลาดกลาง"

เมื่อไหร่:ในเดือนตุลาคม

โครงการของ Boris Zarkov จาก White Rabbit Family และ Ilya Tyutenkov (,) จะครอบครองชั้นสองทั้งหมดของตลาดกลางและจะได้รับระเบียงบนหลังคา "Gorynych" เป็นคำย่อของคำว่า "city market" แต่ร้านอาหารก็มีความเกี่ยวข้องโดยตรงกับตัวละครในเทพนิยายรัสเซียที่พ่นไฟ โดยจะจัดเรียงรอบๆ อาหารที่ปรุงด้วยไฟแบบเปิด นวัตกรรมทางเทคนิคทั้งหมดที่มีอยู่จริงในประเด็นร้อนถูกรวบรวมไว้ในครัว สิ่งสำคัญ - เตาย่างขนาดยักษ์ที่ผลิตโดยบริษัทอเมริกัน Grillworks ซึ่งอัดแน่นไปด้วยฟังก์ชันอัจฉริยะ: ช่วยให้คุณปรับความสูงของเปลวไฟ เปลี่ยนระดับของพื้นผิวการทอดและมุมของไฟได้ ผู้สูบบุหรี่มาจากอเมริกาแล้วซึ่งเกือบทุกอย่างจะถูกรมควันด้วยไม้โอ๊คตั้งแต่เนื้อจนถึงปู เชฟได้เรียนรู้วิธีจัดการกับอาหารเหล่านี้ในเท็กซัส ดังนั้นการเน้นที่อาหารเท็กซ์เม็กซ์ในเมนูจึงค่อนข้างเป็นธรรมชาติ และในที่สุด เตาอบ Neapolitan ที่มีน้ำหนักห้าตันได้รับการติดตั้งแล้ว - สำหรับขนมปังและพิซซ่าซึ่งผู้ผลิตพิซซ่าในมอสโกได้เข้ารับการฝึกงานกับ Franco Pepe ปรมาจารย์ที่ร้านอาหาร Pepe ใน Grani

ผู้คลั่งไคล้ไวน์ตัวใหญ่

ที่ไหน:บี. นิกิตสกายา 60

สามปีหลังจากการเปิดบาร์แชมเปญ Big Wine Freaks อันโด่งดังในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ในที่สุด Muscovites ก็จะได้รับ "Freaks" ของพวกเขา สถานประกอบการจะทำงานตรงข้ามกับตึกสูงใน Krasnopresnenskaya และฝั่งตรงข้ามถนนจาก "Coffeemania" ผู้เขียนโครงการ - Vladimir Basov และ Artem Tskhakaia ซึ่งมีบัญชี Tre Bicchieri, Cloudberry สำหรับ Pushkin, BeefZavod, Max's Beef for Money และ Na Vina! เป็นที่ทราบกันเพียงว่าการเลือกไวน์มุ่งเน้นไปที่ชีวพลศาสตร์ สารอินทรีย์ แชมเปญหายาก และธรรมชาติของนักเลงหัวไม้ ในขณะที่การตกแต่งภายในจะถูกครอบครองโดยสำนักบีอาร์ชที่ทันสมัยของอิตาลี ในห้องที่อยู่ติดกันกับร้านอาหาร ร้านไวน์จะเปิดที่อยู่เดียวกัน ซึ่งคุณสามารถนำขวดใดก็ได้ที่คุณชอบติดตัวไปด้วย

พิซซ่า “4 ชีสราดซอสมะม่วง” จากร้าน Burger & Pizzetta ครั้งแรก เธอจะอยู่ในร้านอาหารแห่งที่สองด้วย

เบอร์เกอร์ & พิซซ่า

ที่ไหน:บี. นิกิตสกายา 14/12

เมื่อไหร่:ในเดือนพฤศจิกายน

ร้านอาหารที่ทุ่มเทให้กับเบอร์เกอร์และพิซซ่าพองตัวเล็กๆ จะทวีคูณ: จุดที่สองจะอยู่ที่ Bolshaya Nikitskaya ซึ่งมีสถานประกอบการที่ดีมากมาย สไตล์โดยรวมของห้องครัวคือสิ่งที่เรียกว่า smart comfort food: อาหารประจำวันที่ทำจากผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและไม่ขาดจินตนาการ Bili Shabani คนเดียวกันเป็นผู้รับผิดชอบเมนูเมนูอาหารและเครื่องดื่มเกือบจะซ้ำซ้อนกับร้านอาหารใน Evropeyskiy แต่การตกแต่งภายในได้รับการสัญญาว่าจะทำให้แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - กล้าหาญมากขึ้น

ห้องอาหารคลับจากระเบียงทีม "Summer on Patrick"

ที่ไหน: Spiridonevsky per., 9, bldg. 1

เมื่อไหร่:ในเดือนพฤศจิกายน

ในวันที่ 1 ตุลาคม ระเบียง "Summer on Patrick" จะหยุดให้บริการ แต่การเคลื่อนไหวของฤดูร้อนกำลังเตรียมการต่อเนื่องของฤดูหนาว สถานที่ใหม่จากทีมเดียวกันควรเปิดในต้นเดือนพฤศจิกายน แผนดังที่พวกเขาพูดในตอนนี้คือพื้นที่อเนกประสงค์: คลับ ร้านอาหาร บาร์สปีคอีซี่ เวทีสำหรับการนำเสนอและการส่งมอบดนตรี เจ้าของเองเป็นผู้กำหนดแนวความคิดนี้ว่าเป็นโซเชียลคลับ เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเช้าในตอนเช้า ดื่มค็อกเทลกับทาปาสในตอนบ่าย และเต้นรำกับดีเจในตอนเย็น

"เนื้อโลภแตงกวาดอง"

ที่ไหน:โนวี อาร์บัต อายุ 7 ปี

เมื่อไหร่:ต้นเดือนพฤศจิกายน

นี่เป็นร้านกาแฟแห่งที่สามของเครือมอสโคว์ Zhadina-Govyadina ซึ่งดำเนินการในด้านอาหารจานด่วนรสเลิศ โฟกัสอยู่ที่แซนด์วิชอีกครั้ง ซึ่งนำกลับมาใช้ใหม่อย่างสร้างสรรค์และผ่านการขัดเกลาด้วยความพยายามของเชฟแบรนด์ Sharbel Aoun (ครั้งหนึ่งเคยได้รับรางวัลดาวมิชลินสองดวงสำหรับร้านอาหารเดนมาร์กของเขา) และเชฟ Dmitry Kondrashin จุดใหม่เป็นจุดศูนย์กลางมากที่สุด ดังนั้นจึงไม่ได้ออกแบบมาสำหรับผู้อยู่อาศัยในศูนย์สำนักงาน แต่สำหรับนักเดินทางและนักท่องเที่ยวที่ไม่ได้ใช้งาน เมนูของทั้งสามสถานประกอบการมีความใกล้เคียงกัน แต่ใน Novy Arbat จะมีเบียร์ให้เลือกมากมาย

ร้านอาหารบนชั้นสองของพิพิธภัณฑ์รถโบราณ

ที่ไหน: Usacheva, 2, อาคาร 1

เมื่อไหร่:ในเดือนพฤศจิกายน

โครงการของ Rinat Kuzin และ Sergey Krylov (,) บนเว็บไซต์ของร้านอาหาร Moskvich ซึ่งอาศัยอยู่ภายในกำแพงของพิพิธภัณฑ์ Retro Cars สถานประกอบการใหม่จะทำในแนวคิดปัจจุบันของการทำเกษตรยังชีพและความพอเพียง: มีการพัฒนาสูตรอยู่แล้วในเวิร์กช็อปการทำชีสของตนเอง มีการปลูกเตียงที่มีสมุนไพรและรากพืชในฟาร์มของพวกเขา และเตาอบที่ซับซ้อนสำหรับการอบ ขนมปังจะมาจากเยอรมันสักวันหนึ่ง การตกแต่งภายในได้รับการพัฒนาโดย Albina Nazimova ยังไม่มีการประกาศชื่อพ่อครัว

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงเมืองที่ไม่มีพี่น้อง 7 คน ตึกระฟ้าบนเขื่อน Kotelnicheskaya (อันที่จริงมันตั้งอยู่บนเขื่อนสองแห่งพร้อมกัน - บน Podgorskaya ด้วย) แตกต่างจากที่อื่นเสมอ ประการแรก เธอเต็มไปด้วยความโรแมนติก มันถูกสร้างขึ้นเหมือน "เมืองภายในเมือง" - นี่คือวิธีที่สถาปนิกวางตำแหน่งไว้ และ "ประชากร" ของมันประกอบด้วยบุคคลที่มีชื่อเสียงด้านวิทยาศาสตร์และศิลปะ อาคารนี้ได้รับสถานะเป็นชนชั้นสูงในขั้นต้น

และในทิวทัศน์อันน่าทึ่งเหล่านี้ ประวัติศาสตร์สมัยใหม่และน่ารับประทานของสถานที่แห่งนี้ก็ถูกแสดงออกมา Stories Restaurant มี 2 ชั้น และระเบียงฤดูร้อนสามารถมองเห็นได้จากระยะไกลขณะเดินไปตามสะพาน บนนั้นคุณสามารถดื่มกาแฟสักถ้วยหรือทานอาหารเช้าในขณะที่สังเกตชีวิตในเมืองใหญ่ และในตอนเย็นที่นี่คุณสามารถพบกับดวงดาวในเมืองหลวงหรือผู้อยู่อาศัยในบ้านโดยไม่ได้ตั้งใจซึ่งเลือกพื้นที่นี้มานานและรู้จักเมนูเกือบด้วยใจ

เล่นกับไฟ

ไม่แปลกในครัว เรื่องมีการติดตามบันทึกย่อ "ภาคเหนือ" เช่นเดียวกับมรดกของอาหารบอลติก วลาดิสลาฟใช้ผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นเช่นกระเทียมป่าและเมนูฤดูใบไม้ร่วงก็เต็มไปด้วยอาหารที่ใช้เห็ด ผู้ทานมังสวิรัติจะได้พบกับสิ่งที่น่าสนใจมากมายใน Stories และยิ่งไปกว่านั้น ยังมีโอกาสที่จะขอให้พ่อครัวทำอาหารจานใดจานหนึ่งโดยไม่ต้องเติมส่วนผสมจากสัตว์

เช้าของเชฟเริ่มแต่เช้า - อาหารเช้าคือช่วงเวลาที่ร้อนแรงที่สุดในเรื่อง สำนักงานมากมายรอบ ๆ และปัญญาชนที่สร้างสรรค์ (ซึ่งบางครั้งคืนเทศกาลกลายเป็นอาหารมื้อสาย) ทำให้มันน่าสนใจสำหรับอาหารเช้า - เปิดให้บริการเวลาแปดโมง ในช่วงกลางวัน ซุปและอาหารจานร้อนเป็นที่นิยมในที่นี้ ในตอนเย็น ของหวานที่มีโพรเซคโก้ (เช่น เบลลินีเยลลี่ยอดนิยม) และของว่างไวน์รมควัน

ในเรื่องของการคว่ำบาตร Vladislav ตั้งข้อสังเกตด้านบวกของพวกเขาโดยกระตุ้นให้ผู้ผลิตรัสเซียผลิตผลิตภัณฑ์นมและชีสเช่น burrata และ mozzarella ซึ่งตอนนี้ซื้อจากโรงรีดนมชีสในประเทศและคุณภาพของพวกเขาไม่ได้ด้อยกว่าของต่างประเทศ แต่มีส่วนผสมที่พ่อครัวต้องนำมาจากต่างประเทศ รวมทั้งจากเอสโตเนียพื้นเมืองของเขา เช่น สตรอเบอร์รี่อบแห้ง ซึ่งยังคงรสชาติและกลิ่นหอมตามธรรมชาติไว้

วลาดิสลาฟยอมรับว่าส่วนใหญ่เขาชอบปรุงเนื้อด้วยไฟแบบเปิดและสเต็กสำหรับเพื่อน ๆ ความหลงใหลยังปรากฏให้เห็นในวิธีที่เขาทำในห้องครัวของร้านอาหาร - อย่างไม่เห็นแก่ตัวและดูเหมือนลืมไปโดยสิ้นเชิงกับความใกล้ชิดที่เป็นอันตรายกับเปลวไฟ วลาดิสลาฟชอบกีฬาผาดโผนและสิ่งนี้ไม่เพียงแสดงออกมาในงานอดิเรกเท่านั้น แต่ยังแสดงในรูปแบบของการทำอาหารด้วย - การเคลื่อนไหวที่รวบรวมได้อย่างแม่นยำ การตัดสินใจอย่างรวดเร็วในห้องครัว แต่เวลาโปรดของเชฟในตอนกลางวันคือตอนกลางคืน ซึ่งคุณสามารถพักผ่อนและนอนหลับได้

ห้าปีต่อมา วลาดิสลาฟเห็นว่าตัวเองอาศัยอยู่บนเกาะเขตร้อน ปั่นจักรยานพิชิตถนนหลายกิโลเมตร นั่นคือเหตุผลที่เราแนะนำให้คุณรีบและลองอาหารพิเศษของผู้เขียน เพราะเชฟที่ขี้ขลาดสามารถหลุดลอยเพื่อพิชิตความสูงใหม่ได้ทุกเมื่อ

Magic Giselle

ของหวานที่ Stories Restaurant นั้นควรค่าแก่การกล่าวถึงต่างหาก หากคุณไม่รู้ว่าวิธีอื่นในการ "เขย่า" Instagram ของคุณและสร้างความประหลาดใจให้กับสมาชิกของคุณด้วยวิธีอื่น ปริศนาภาพถ่ายจากพ่อครัวขนม Guzel Magdieva จะเป็นของจริง Dessert Baby Banana และ CAPRSE ทำให้นึกถึงของหวานที่บางครั้ง เช่นเดียวกับของ David Lynch "ผักและผลไม้ไม่ได้เป็นอย่างที่พวกเขาคิด"

แฟน ๆ ของเทรนด์ European Surf Turf ทุกคนเมื่ออาหารผสมผสานระหว่างอาหารทะเลและเนื้อสัตว์ มาพบกับเรื่องราวใหม่ในร้านอาหาร Stories ที่รังสรรค์ขึ้นเป็นพิเศษสำหรับ 23 กุมภาพันธ์นี้ เชฟ Vladislav Korpusov เชิญเพื่อนซึ่งเป็นเชฟของแบรนด์ที่ Umi Oysters มาสร้างสรรค์ไอเดียและ Oishii โดย Evgeny Meshcheryakova และนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นจากการร่วมมือกันครั้งนี้ เมนูอาหารค่ำใน 4 มือจะประกอบด้วยทั้งอาหารจานโปรดของร้านและความแปลกใหม่อย่างแท้จริง ท่ามกลางอาหารจานร้อนรอแก้มลูกวัวใต้ ...

พบกับชุดเมนูใหม่ของร้านอาหาร Stories ที่พัฒนาขึ้นสำหรับวันวาเลนไทน์โดยเฉพาะ โดยเชฟ Vladislav Korpusov ส่วนผสมของยาโป๊ที่อุดมไปด้วยทำให้เมนูนี้มีความพิเศษ โดยในเซ็ตนี้จะรวม 6 เมนูที่แปลกและอร่อยที่สุดไว้ด้วยกัน หอยนางรมฟลามบาดู: ด้วยรสชาติของพาร์เมซานรมควันสำหรับตัวแทนที่แข็งแกร่งที่สุดของคู่รักและสตรอเบอร์รี่ฉ่ำและหอมกรุ่นกับซอสมะเขือเทศสำหรับสาวสวย หอยเชลล์จาก Sakhalin กับ bisque เผ็ด ...

ซีพีดี พ่อครัวขนม Giselle Magdieva เป็นแม่มดส่วนตัวของร้านอาหาร Stories การสร้างสรรค์ของเธอกระตุ้นจินตนาการและรสชาติ เค้กคลาสสิกในมือของเธอเริ่มเล่นด้วยสีใหม่ทั้งหมด Giselle ขอแนะนำของหวานใหม่ใน Stories ให้เหนือกว่าปกติ "Apple tart" - แอปเปิ้ลตุ๋นเล็กน้อยพร้อมเฉดสีดอกไม้อ่อน ๆ เสริมด้วยครีมอบเชยและซอร์เบต์เอลเดอร์เบอร์รี่สด การแสดงศิลปะเหนือคำบรรยาย "Millefeuille" - ชั้นบาง ...