В каждой семье, время от времени, готовится очень вкусный овощной салат – винегрет. Для того чтобы заправить салат используются разные соусы – от обычного растительного масла и майонеза, до сложносочиненных заправок с уксусом и пряностями. Блюдо можно считать одним из основных 5 салатов, которые в России готовятся регулярно.

Для ежедневного рациона, особенно в зимнее время, блюдо может стать отличным дополнением с большим количеством витаминов и клетчатки. Но какова калорийность винегрета в одной порции? Рассчитать ее несложно, в конечном счете все будет зависеть от ингредиентов, входящих в салат и того, чем будет заправляться блюдо. Попробуем разобраться в этом вопросе детальным образом.

Интересно! Свое название блюдо получило от французского соуса на основе уксуса, под обозначением «vinaigrette», а в Россию салат пришел приблизительно в конце 19 века, и был позаимствован у немцев и скандинавов.

До этого на Руси все ингредиенты предпочитали кушать по отдельности, но с появлением «заморского» повара на кухне Александра Первого, который спрашивал о соусе, с которым они будут подаваться, и будет ли входить туда уксус, название прочно приклеилось к блюду.

Полезные свойства винегрета

Эту холодную закуску, в принципе, можно отнести к диетическому блюду, если, конечно же, будут соблюдаться некоторые условия приготовления. Плюс салата в том, что в 90% используются сезонные овощи для приготовления и легкие заправки. Но и калорийный салат также можно приготовить, добавив в него жирную сельдь, большое количество соуса. В то же время, классический винегрет хорошо зарекомендовал себя как диетическое блюдо, на основе этого салата есть даже специальная диета.

Входящие в состав основные ингредиенты оказывают на организм человека, такие положительные влияния, как:

• Заметно снижается уровень «плохого» холестерина в крови;
• Улучшается метаболизм человека и обменные процессы в организме;
• Благодаря большому содержанию витаминов не развивается авитаминоз и укрепляется естественный иммунитет человека;
• За счет большого содержания клетчатки в составе улучшается пищеварение и работа ЖКТ.

В состав классического винегрета входят такие ингредиенты, как:

• Отварные овощи – свекла, картофель и морковка;
• Репчатый или зеленый лук (иногда его предварительно маринуют);
• Соленые огурчики и квашеная капуста;
• Свежая зелень;
• Заправка на основе масла и уксуса.

В различных рецептах предлагается добавить и другие ингредиенты, например, зеленый горошек и фасоль, однако не все любят бобовые. В праздничные варианты предлагается добавлять сельдь и молоки, красную рыбу, каперсы для пикантности.

Свекла также для приготовления может использоваться разных сортов – от ее цвета будет зависеть конечный цвет салата. А вот зеленью, как правило, украшают салат при подаче, только лишь перья зеленого лука используются для приготовления (часто, вместо жгучего репчатого лука).

Для сохранности полезных свойств в блюде специалисты предлагают следовать таким советам, как:

1. Не отваривать овощи, а готовить их на пару или запекать. Тот же картофель и морковь, если и отвариваются, то рекомендуется варить их в «мундире» и не долгое время.
2. Если в салат планируется добавлять горошек или фасоль, то рекомендуется использовать их в свежем виде, вместо консервированных овощей. Молодой горошек и стручковую фасоль достаточно припустить пару минут в кипящей соленой воде, чтобы они успели дойти до готовности.

Какова калорийность овощного винегрета?

В зависимости от выбранного рецепта, будет зависеть и калорийность винегрета, но в среднем в 100 гр. готового и заправленного салата содержится около 135 Ккал. Именно поэтому его считают диетическим блюдом, ведь овощи – сытный продукт, который дает ощущение сытости на долгое время, а лишние килограммы не откладываются на талии.

Сколько калорий в салате с картофелем и растительным маслом?

По традиции этот рецепт винегрета принято приправлять маслом с добавлением яблочного или винного уксуса. Калорийность такого винегрета будет приблизительно 150 Ккал на 100 гр.

Однако стоит отметить, что разнообразить блюдо можно, используя для заправки разные масла, каждое из которых принесет свою существенную пользу организму:

Благодаря такому разнообразию масел, привычный салатик обретает новые вкусы и ароматы, пикантные нюансы. А если прислушиваться к советам диетологов, то винегрет можно приготовить очень вкусным, низкокалорийным и он принесет максимум пользы вашему организму. Благодаря маслу продукты не только сохранят свежесть, но и повысят его энергетическую ценность и полезность.

Без добавления картофеля

Некоторые рецепты предлагают исключить картофель из списка ингредиентов, и в некоторых случаях это действительно идет салату на пользу. Например, для диетической подачи блюда, или в тех случаях, когда винегрет предлагается как дополнение к картофельному пюре и котлетке.

Тогда в блюдо рекомендуется добавить зеленый горошек или фасоль, а вот заправлять такой салат стоит уже не обычным, а «интересным» маслом, хотя можно использовать и то подсолнечное, которое пахнет семечками (нерафинированное).

Общая калорийность будет составлять приблизительно 55 Ккал в 100 гр. порции.

С зеленым молодым горошком

В зеленом горошке, помимо пользы и витаминов содержится легкоусвояемый растительный белок, большое количество витаминов и микроэлементов. Благодаря мочегонному эффекту, горошек оказывает очень хорошее влияние на почки и печень человека.

Готовить блюдо можно как со свежим, так и с консервированным продуктом. Замороженный продукт достаточно бланшировать пару минут в горячей воде.

Общая калорийность будет составлять приблизительно 112 Ккал в 100 гр. порции.

С квашеной капустой

Некоторые рецепты приготовления винегрета подразумевают добавление квашеной капусты вместо огурцов. А многие хозяйки используют для приготовления оба ингредиента, тогда салат получается «облегченным», с приятной пикантной кислинкой.

Если капусту приготовили по всем правилам, без добавления уксуса, то ее можно добавлять и в диетический вариант салата. Ведь именно квашеная капуста так богата витаминами и микроэлементами в зимнее время года.

Общая калорийность будет составлять приблизительно 108 Ккал в 100 гр. порции.

С добавлением фасоли

В качестве дополнительного ингредиента, или на замену картофелю, в салат довольно часто добавляют фасоль, которая невероятно богата растительным белком. А разнообразие сортов этой бобовой культуры предоставит сделать выбор даже на вкус изысканного гурмана.

Независимо от сорта и вида фасоли, она одинаково полезна для организма человека, причем можно использовать именно бобы, или нарезать отварную стручковую фасоль такими же кубиками, как и остальные продукты.

Общая калорийность будет составлять приблизительно 56 Ккал в 100 гр. порции.

С добавлением слабосоленой сельди

В скандинавской кухне, откуда пришло к нам это блюдо, винегрет готовят, как правило, с добавлением норвежской селедочки. Пряно-соленая рыбка холодного посола великолепно сочетается с картофелем и свеклой, что придает блюду очень аппетитные нотки.

Для приготовления салата опытные кулинары рекомендует сельдь вымочить в молоке перед приготовлением, ведь это позволит избавить продукт от лишней соли и сделать селедочку более нежной на вкус.

Общая калорийность будет составлять приблизительно 125 Ккал в 100 гр. порции.

Калорийность винегрета без добавления масла

Не только опытные повара, но и диетологи расходятся во мнениях, стоит ли добавлять в винегрет растительное масло. Диетологи утверждают, что отказавшись от масляной заправки, калорийность винегрета можно снизить до 50 Ккал на 100 гр. порцию салата. А вот повара настаивают на том, что блюду просто необходима ароматная заправка.

Добавлять масло в блюдо или нет, решать конечно же вам, но даже обычный соус можно приятно разнообразить, используя для этого такие соусы, как;

Общая калорийность будет составлять приблизительно 38 Ккал в 100 гр. порции.

С добавлением майонеза

Один из самых калорийных салатов – с майонезным соусом. Если вы все же выбрали именно такую заправку, стоит потратить лишние 5-7 минут на приготовление, и сделать майонез самим на основе куриных желтков.

Можно использовать и все яйцо целиком, или заменить его на перепелиные яйца, добавить ароматное подсолнечное или оливковое масло, зерновую горчицу и лимонный сок. Такой соус не будет содержать в своем составе красителей, усилителей вкуса и прочих добавок.

Общая калорийность будет составлять приблизительно 228 Ккал в 100 гр. порции.

С грибами

Как это ни прозвучит странно, но некоторые рецепты салата подразумевают добавление соленых или маринованных грибов вместо огурчиков и квашеной капусты. Винегрет с добавлением грибов получается сытным, пикантным и невероятно вкусным.

Но есть одно очень важное замечание – все ингредиенты для блюда рекомендуют нарезать очень мелким кубиком, и готовить салат небольшими порциями, так как грибы выделяют приличное количество жидкости.

Общая калорийность будет составлять приблизительно 135 Ккал в 100 гр. порции.

О составе и пищевой ценности винегрета

Общий баланс блюда может варьироваться в зависимости от того, какие ингредиенты были добавлены в винегрет, так что установить точное соотношение жиров, белков и углеводов достаточно трудно.

Поэтому возьмем усредненный пример приготовления, с растительным маслом и без добавления, чтобы подробнее ознакомиться с общими показателями. Состав у всех салатов одинаковый, по классическому рецепту, с солеными огурцами и картофелем.

Общий баланс с растительным маслом на 100 гр. порцию винегрета:

• Жиров – 11 гр.;
• Углеводов – 9 гр.;
• Белков – около 3 гр.

Из этих показателей получается, что блюдо обладает повышенной калорийностью, объем жиров составляет около 14% от дневной нормы потребления человека.

Общий баланс без растительного масла на 100 гр. порцию винегрета:

• Жиров – 0,35 гр.;
• Углеводов – 8,9 гр.;
• Белков – 0,37 гр.

В таком винегрете, жирная оставляющая практически отсутствует, что делает блюдо диетическим и очень полезным. А это почти снимает ограничение по его употреблению в течение дня и размеру порций.

Но и тут есть небольшой аспект, на который хотелось бы обратить внимание. Жирорастворимый витамин А, который не будет усваиваться без растительных или животных жиров, так что салат все же лучше немного заправлять маслом, просто в разы уменьшить его объем.

О полезных свойствах

Овощи, входящие в состав салата, великолепно справляются с поставленной задачей – насыщая организм витаминами и минералами. В винегрете содержится 18 из 20 необходимых человеку элементов для полноценного здоровья и хорошего самочувствия. А сколько в овощах пищевых волокон и растительной клетчатки, которые очищают ЖКТ и организм, благотворно воздействуя на кишечник и пищеварение.

Так что, если сделать простые выводы, то винегрет насыщает организм белково-витаминной пищей с большим содержанием минералов и клетчатки и очень благотворно воздействует на организм человека в целом.

Шеф-повара уверены, что настоящий винегрет не должен быть равномерно окрашен свеклой. Чтобы этого избежать, после того как свекла будет нарезана, ее стоит заправить в отдельной миске растительным маслом.

Пропорции для приготовления подбираются каждой хозяйкой индивидуально (по вкусу всех членов семьи).

Соль плохо растворяется в масле, поэтому блюдо пробуют (ведь в его составе есть уже соленые огурцы и капуста), потом при необходимости досаливают, и только после этого заправляют.

Свекла для приготовления винегрета должна быть ярко-красная, ни в коем случае не кормовых сортов. Если корнеплод оказался несладким, то нарезанные кубики можно сначала присыпать сахарным песком, а как только он растворится – добавить подсолнечное масло.

Самый вкусный винегрет получается, если овощи одинаково нарезать мелкими кубиками, не больше по размеру, чем ядро зеленого горошка. Но и усердствовать не стоит, иначе вместо салата у вас может получиться овощная каша.

Не стоит долго хранить заправленный винегрет с быстро окисляющимися продуктами (капуста, огурцы, грибы) в холодильнике. Максимальный срок – не более суток.

Готовый салат перед подачей стоит охладить пару часов, тогда он настоится, и все ингредиенты пропитаются другими вкусами и ароматами из заправки.

Рецепт вкусного классического винегрета вы найдете в следующем видео:

По какому бы рецепту ни готовился винегрет, этот салат всегда останется популярным как для праздничного застолья, так и для повседневного питания. К тому же, строгих правил по приготовлению практически нет, и если у вас под рукой нет какого-то второстепенного ингредиента, то ничего страшного не произойдет. Всегда можно улыбнуться и ответить, что это такой интересный и необычайно популярный, новый рецепт любимого винегрета.

Вконтакте

Популярный овощной салат под названием винегрет обладает достаточно низкой калорийностью. Количество калорий, а также белков, жиров и углеводов возрастает при добавлении новых компонентов (к примеру, сельди). Это блюдо крайне полезно для здоровья мужчин и женщин (в частности, для беременных).

Винегрет можно есть людям, желающим похудеть. Но при неправильном употреблении блюда есть риск, наоборот, поправиться.

Калорийность и пищевая ценность

Классический винегрет обладает калорийностью в 82,9 ккал . Пищевая ценность блюда (содержание белков, жиров и углеводов): 1,7/4,7/8,5 г.

В средней порции салата содержится 120 г, что равняется 135,53 ккал. Соотношение БЖУ: 2,12/6,97/9,74 г.

Калорийность блюда на 100 грамм различается в зависимости от ингредиентов, указанных в рецепте:

Наиболее калорийный продукт - с грибами. Для похудения рекомендуют есть диетический винегрет с минимальным количеством калорий. Такой салат содержит 34,1 ккал, обладает пищевой ценностью в 2,2/0,1/6,7 г.

Состав винегрета

В состав блюда входят следующие ингредиенты:

• огурцы;
• картошка;
• растительное масло;
• морковь;
• горошек;
• свекла;
• соль.

Благодаря таким компонентам в рецепте овощной салат содержит большое количество аскорбиновой и никотиновой кислоты, витамины группы В, липофильные компоненты (витамин К).

К числу полезных веществ также относятся:

• бета-каротин;
• клетчатка;
• органические кислоты.

Винегрет имеет богатый химический состав, состоящий из следующих минеральных веществ:

• железа;
• фосфора;
• магния;
• йода;
• кальция;
• калия.

Полезные свойства

Чем больше овощей содержится в винегрете, тем более полезно это блюдо.

Компоненты, содержащиеся в салате, обладают следующими полезными свойствами:

• улучшают функционирование мозга;
• защищают слизистую оболочку глаз;
• предотвращают инфаркты;
• устраняют язву желудка;
• обеспечивают профилактику рака кишечника, печени (за счет обновления клеток);
• укрепляют стенки сосудов, повышают их эластичность;
• снижают повышенную кислотность соляной кислоты в желудке.

Винегрет особенно полезен беременным женщинам. В период вынашивания ребенка блюдо:

• обеспечивает поступление в организм витаминов и минералов;
• служит профилактикой запоров;
• оберегает от вирусов (частое явление при сниженном иммунитете).

Употребление при похудении

Винегрет включают в диеты при похудении: его можно есть в умеренных количествах и не толстеть. П ри сахарном диабете и избыточном весе необходимо проконсультироваться с врачом.

Продукт является низкокалорийным, если готовить его по классическому рецепту. Чтобы блюдо приносило только пользу, не рекомендуется включать в состав:

• орешки;
• майонез;
• копченую рыбу;
• сельдь.

Чтобы избавиться от лишних килограммов, можно устроить разгрузочный день на винегрете, употребляя салат небольшими порциями, но часто.

Рецепт диетического винегретного блюда предполагает наличие следующих ингредиентов:

• морковь - 60 г;
• картофель - 100 г;
• маринованные или соленые огурцы - 60 г;
• свекла - 90 г;
• растительное масло - 15 г;
• помидоры - 40 г;
• соль - щепотка;
• листья салата - по вкусу.

Винегрет является одним из самых любимых салатов в нашей стране! Особенно актуальным он становится в холодную пору года, когда свежие продукты с грядки уже недоступны, а побаловать себя овощами хочется. Это легкая и приятная закуска, которая идеально подходит как к мясным, так и к рыбным блюдам, к любым гарнирам.

Также винегрет может легко выступать в роли основной еды между приемами пищи. Так в чем же секрет такой его популярности? Полезен ли этот салат, и не опасно ли для фигуры кушать его в больших дозах? Итак, винегрет — калорийность, польза и продукты, которые используются для приготовления самого народного салата.

Существует известная история (нужно сказать, никак не подтвержденная), что винегрет был придуман еще на Руси во времена Петра I. Тогда все овощи, и свежие, и вареные было принято подавать к столу отдельно, на разных тарелках. Но как-то русский придворный повар вместо традиционной раздельной подачи вареных овощей решил их мелко нарезать и смешать в одной посуде.

Царю это так понравилось, что это блюдо стало часто появляться на его столе и обрело широкую популярность среди придворных. Со временем молва о любимой еде царя распространилась далеко за пределы его замка. Благодаря доступности всех ингредиентов такого блюда, оно стало весьма популярным среди простого народа. Таким образом, мы и получили рецепт знаменитого салата.

Название же этого блюда происходит от французского слова vinaigrette , которое означает «уксусная заправка». Так смесь из мелко нарезанных овощей, заправленных уксусом, растительным маслом и приправами с легкой руки неизвестного истории француза, служившего на царской кухне помощником повара, и обрело свое знаменитое название.

Рецепты винегрета: от классики до авангарда

Конечно, каждая хозяйка готовит это блюдо по-своему, у каждой есть свои хитрости и маленькие секреты.

Но самым «правильным», классическим рецептом приготовления винегрета считается тот, в состав которого входят такие ингредиенты:

1. Отварная свекла, картофель и морковь
2. Зеленый или репчатый лук
3. Соленые огурцы
4. Квашеная капуста
5. Одно рубленное вареное яйцо

Сам рецепт приготовления очень прост. Овощи и яйцо предварительно отвариваются, потом мелко рубятся и смешиваются с остальными ингредиентами. Причем все компоненты входят в блюдо в таких пропорциях, которые зависят только от вкуса хозяйки. Разве что лук и картошку, как правило, кладут на 100 -200 грамм меньше, чем остальных овощей.

Классическая заправка готовится из следующих компонентов: несколько грамм уксуса, пару ложек растительного масла и специи по вкусу. Все это смешивается и выливается в блюдо с основными ингредиентами. Иногда овощи не смешиваются, а выкладываются на тарелку по очереди так, чтобы сверху оказался слой с рубленой картошкой.

Как видно, рецепт приготовления крайне прост, а калорийность винегрета с традиционными компонентами совсем невысокая.

Но в наше время, когда стали легкодоступными даже самые экзотические продукты, этот салат по классическому рецепту готовится все реже. Конечно, без картошки, например, винегрет не готовят никогда. Но все чаще в салат добавляют грамм 100 зеленого консервированног о горошка. Иногда вместо соленых огурцов кладут мелко нарезанную сельдь, а квашеная капуста в винегрете используется сейчас совсем редко.

Также есть хозяйки, которые любят готовить это блюдо с вареным мясом, рыбой или добавляют в салат 30-50 грамм грибов. Реже встречаются вариации с сыром, фасолью, свежими огурцами вместо соленых, с авокадо и даже грецкими орехами, черносливом и…манго! В общем, фантазии нет предела! Конечно, эти все продукты не только изменяют классический вкус, но и в разы увеличивают калорийность винегрета.

Кардинально изменился сейчас и рецепт традиционной заправки. Вместо растительного масла хозяйки все чаще начинают использовать майонез, различные готовые кетчупы и даже мед и йогурты, не задаваясь вопросом «Сколько калорий в винегрете?» и могут ли такие смеси с экзотическими ингредиентами и заправками носить классическое название салата?

Опасен ли винегрет для фигуры?

Давайте же детально рассмотрим, какая калорийность винегрета, приготовленного по классическому рецепту.

Очевидно то, сколько калорий в винегрете, зависит от калорийности всех его компонентов. Для наглядности приведем эти данные в таблице, исходя из среднего количества ингредиентов на 1 порцию салата.

Как видим, в расчете на 100 грамм салата калорийность винегрета совсем небольшая. Это хорошее диетическое блюдо, которое совсем не навредит вашей фигуре, если вы будете употреблять его в умеренных количествах в соответствии со своей физической активностью и образом жизни.

Но учтите, что если вместо растительного масла вы будете использовать для заправки майонез, а к овощам добавите всего несколько грамм орехов или мясо, то калорийность такого блюда вырастет во много раз!

В числе продуктов и блюд, вызывающие много споров у поклонников здорового образа жизни, винегрет может быть расположен на одной из ведущих позиций. В его состав входят продукты, которые часто сторонникам диет могут показаться спорными.

В реальности такой вариант вкусного салат полезен и может включаться в свой рацион самыми строгими следователями правильных принципов питания. Вопрос заключается только в выборе метода приготовления. О способах исполнения вкусного и полезного салата поговорим в этом материале.

Калорийность винегрета с растительным маслом

Сложно доказывать знатокам, что использовать в качестве заправки майонез не рекомендуется. Полезные для здоровья витамины и клетчатку лучше дополнить растительным маслом. По этой причине определять БЖУ и калорийность удобнее именно в таком варианте. Итоговый результат будет непосредственно зависеть от компонентов, которые войдут в рецепт.

Базовыми продуктами, использующимися для приготовления этого блюда, становятся свекла, вареная морковь и репчатый или зеленый лук. В большинстве ситуаций при приготовлении сложно обойтись без картофеля. Остальные компоненты каждая хозяйка включает в блюдо по собственному выбору.

Классический рецепт включает:

• 300 граммов свеклы
• 100 граммов вареного картофеля
• 150 граммов вареной моркови
• 50 граммов лука
• 20 граммов зелени
• Около 100 граммов растительного масла.

Овощи отваривают до готовности, нарезают соломкой или кубиками, добавляют мелко порубленный сырой лук, растительное масло, по вкусу соль и специи.

Итоговый колораж блюда составит порядка 130 Ккал на 100 граммов готового продукта. Сторонники строгого следования диетам стараются исключать из набора картофель. Но питательная ценность этого вареного овоща невысока. В случае, если картофель в винегрет не добавлять, его калорийность составит не 130, а 118 Ккал.

Примечание! Также в готовое блюдо может добавляться зеленый горошек, квашеная капуста, фасоль. В зависимости от выбранного способа, итоговая питательность меняется.

Рецепты приготовления и калорийность винегрета

Хорошим помощником в похудении будет данное средство. Компоненты конфет мягко воздействуют на организм, имеют на 100% натуральный состав, это определяет отсутствие побочных эффектов.

Конечно, особенно важно комбинировать прием таблеток с правильным питанием и физическими нагрузками. В таком случае эффективность будет максимальная, а результат заметен на лицо.

С зеленым горошком

Включение в состав салата зеленого горошка относится к наиболее распространенным видам приготовления. Блюдо становится нежнее и вкуснее. В указанный рецепт на 300 граммов свеклы добавляется порядка 200 граммов зеленого горошка.

Калорийность горошка составит всего 110 кКал. Одна порция блюда с этой добавкой будет иметь калорийность в 125 кКал на 100 граммов.

С квашеной капустой

Еще одним удобным вариантом улучшения вкуса готового блюда становится включение в рецепт квашеной капусты, которая является уникальным диетическим блюдом.

Добавляя этот компонент в готовое блюдо, капусту не нужно дополнительно избыточно измельчать. Её калорийность на 100 граммов составляет не более 50 кКал. Сторонники диет любят добавлять этот компонент примерно в равноценном соотношении с количеством свеклы.

Благодаря такому вмешательству в классический рецепт общий показатель уровня питательности готового блюда сокращается до 90 кКал на 100 гр.

С фасолью

Еще одним распространенным вариантом приготовления полезного и вкусного салата становится включение отварной фасоли. В этом случае она частично заменяет в рецепте картофель.

Питательная ценность отварной картошки высока, а калорийность удобна и составляет всего 123 кКал. В результате при добавлении фасоли общий показатель блюда не превысит 130 кКал.

Хотите сбросить лишний вес?

Стройная фигура – мечта многих женщин и мужчин. Хочется быть в комфортном весе, не изнуряя себя жесткими диетами и тяжелыми упражнениями.

Вдобавок, из-за лишнего веса могут начаться проблемы со здоровьем! Заболевания сердца, отдышка, диабет, артрит и заметно сокращается продолжительность жизни!

Оно обладает следующими свойствами:

• Ускоряет метаболизм
• Сжигает жировые отложения
• Снижает вес
• Похудение даже при минимальной физической активности
• Помогает снизить вес при сердечно-сосудистых заболеваниях

Состав и полезные свойства салата

В базовый состав винегрета входит вареные картофель, морковь и свекла. В него обязательно добавляют мелко порезанный репчатый лук и зеленый лук, зелень. Дальше каждая хозяйка самостоятельно применяет дополнительные компоненты.

В готовом блюде содержится:

• 10,3 гр жира
• 1,7 гр белка
• 8,2 гр углеводов

За счет использования в приготовлении вареный и сырых овощей, блюдо содержит большое количество клетчатки. Вареный картофель и квашеная капуста становятся настоящим уникальным подарком организму в виде витамина С.

Примечание! В готовом блюде содержатся такие компоненты, как калий и кальций, магний, кобальт, йод и многие другие полезные вещества. За счет большого набора овощей в него входят практически все витамины: А, Е, группа В, РР и другие.

Истории наших читателей!
"У меня не очень много лишнего веса, всего килограммов 5. Но эти килограммы расположились в очень неприятных местах, которые упражнениями не откорректируешь. Обычные диеты тоже не давали результатов - худели совсем другие части тела!

Подруга посоветовала «разогнать» обмен веществ и заказала эти конфеты. Очень порадовал натуральный состав, приятный вкус и удобство употребления! Совмещала с легкой диетой и обильным питьем. Рекомендую!"

Чтобы получить вкусное готовое блюдо, потребуется всего лишь сварить овощи и порезать их мелкими кубиками или соломкой.

Растительное масло добавляют непосредственно перед подачей на стол.

Оставлять заправленный винегрет на следующий день не рекомендуется. Овощи впитывают растительное масло и становятся слишком калорийными.

Вред от салата

В первую очередь важно помнить, что главной составляющей салата является свекла. Этот овощ требует осторожности при употреблении теми, кто склонен к колитам и другим заболеваниям системы ЖКТ. Избыточная порция может стать причиной появления метеоризма.

Только после консультации с лечащим врачом вводить в свой рацион этот салат из сладкой свеклы рекомендуется тем, кто страдает сахарным диабетом.

В переводе с французского«vinaigre» - это всего-навсего уксус. Позже была придумана в которой главную роль играло это «испорченное вино». К нему добавляли равное количество оливкового масла и малую толику Овощи, сбрызнутые таким дрессингом, получались как будто маринованными и в то же время приправленными маслом. Соус получил название «vinaigrette», фактически уменьшительное имя от «винегрэ». В переводе на русский можно сказать «уксусик». Ну а мы, славяне, как всегда, чего-то недопоняли и придумали свое блюдо -винегрет. Калорийность на 100 грамм этого салата невелика, ведь состоит он из вареных или квашеных овощей.

Польза винегрета

О ней свидетельствуют сами ингредиенты. Лук - лекарство от семи недуг; краснощекая, повышающая гемоглобин свекла; богатая каротином и витамином А морковка; картошка - источник крахмала, который отнюдь не сказывается негативно на фигуре. И уж куда податься русскому человеку без соленых огурчиков да квашеной капустки? И понятно, что при таком качественном составе калорийность винегрета с масломдовольно низкая. А пользы для организма от смакования блюда неизмеримо больше.

Какова с маслом?

Если придерживаться классической русской рецептуры, то 110 Ккал на 100 г продукта. Но если готовить его так, как на Украине (а там люди не дураки покушать), то все 160 и даже 200. Потому что в ход идут рубленое вареное яичко, отварная фасоль, консервированный горошек. Заправляют блюдо не только уксусом и растительным маслом, но и майонезом. Праздничный вариант винегрета предполагает наличие в нем вареного языка - говяжьего или свиного. И еще потереть сверху твердый сыр, чтобы до десерта застолье не дошло.

Что такое

Если вы следите за своей фигурой или боретесь с лишними килограммами, вы можете испробовать ее на себе. Ничего сложного и мучительного. Просто три дня подряд наслаждайтесь винегретом из вареных морковки, свеклы, картофеля и консервированного горошка. Заправьте свой салат кефиром или обезжиренным творогом. Потому что калорийность винегрета с масломтут же возрастет на 40-50 единиц. А солить не следует вообще, разве что чуть-чуть. Разрешается добавить немного зеленого лучка. Пить во время диеты следует нежирные молочные продукты (кефир, простоквашу), а вечером - чай с медом.

Как снизить калорийность винегрета с маслом

Если для вас ничтожные 150 Ккал на 100 г салата покажутся чрезмерными, то давайте подумаем, как снизить этот показатель. Прежде всего пеките свеклу в духовке (с кожурой). Так она сбережет больше полезных веществ. Отваривайте овощи до состояния «аль денте». Это означает, что они должны быть чуточку твердоваты. Сначала нарежьте свеклу, сбрызните ее уксусом, дайте постоять. Потом капните растительного масла и перемешайте - этот простой прием позволит вам создать пестрый салат, а не красный. Далее крошим остальные овощи. Приблизительно в одинаковой пропорции, только моркови чуть меньше. Исходим из спартанского минимума, мы ведь худеем. Только свекла, картошка, морковь, уксус, рафинированное подсолнечное масло. Для вкуса я бы посоветовала добавить еще один-два ингредиента: соленый огурчик и отваренную фасоль. Или же горошек и квашеную капусту. Калорийность возрастет незначительно, если мы вместо уксусно-масляного соуса заправим его обезжиренным кефиром.