Przygotuj produkty: tłuszcz z ogona, jeśli zdecydujesz się go użyć, pokrój w drobną kostkę, mięso w kostkę, cebulę w krążki lub półpierścienie, marchewkę w kostkę lub duże paski wzdłuż warzywa korzeniowego (długość słomy 3-5 cm).

Ustaw multicooker na tryb „Smażenie” (lub podobny), w misce rozgrzej olej roślinny i dodaj kawałki tłuszczu z ogona. Smażymy je na jasnozłoty kolor i wyjmujemy łyżką cedzakową. Do miski włóż cebulę, smaż na złoty kolor, następnie dodaj mięso, wymieszaj i smaż, aż kawałki zrobią się białe. Do miski wsypać wszystkie przyprawy, wymieszać i smażyć wszystko przez 10-15 minut. Dodać marchewkę i obranego pomidora, pokroić w kawałki, dusić przez kolejne 5-7 minut, aż olej będzie przezroczysty. Do mięsa i warzyw dodać rodzynki, wymieszać, dodać dobrze umyty ryż, w środek włożyć główkę czosnku i ostrożnie zalać wrzącą wodą tak, aby przykryła potrawę w misce na wysokość 1 cm. Zamknąć pokrywkę, ustaw tryb „Pilaw”, „Kasza gryczana”, „Ziarna”, „Owsianka na wodzie” itp.

Po sygnale o zakończeniu trybu nie otwieraj pokrywy, pozostaw ją w trybie grzania na 20-30 minut. Przed podaniem wyjmij czosnek, obierz goździki, przełóż pilaw na szeroki talerz i od razu podawaj.

Tłuszcz jagnięcy szybko twardnieje, więc pilaw jagnięcy popij gorącą, niesłodzoną zieloną herbatą lub czarną herbatą z cytryną (oczywiście także bez cukru).

Smacznego apetytu i nowych odkryć kulinarnych!!

p.s. Pilaw w powolnej kuchence gotuje się według tych samych zasad, co w kotle. Kluczowe punkty, których nigdy nie należy ignorować.

• Do pilawu można użyć dowolnego ryżu, byle nie był kruchy. Przy zakupie należy zwrócić uwagę na ziarna ryżu znajdujące się w worku: w worku nie powinno znajdować się dużo kurzu i fragmentów ziaren;
• Każda odmiana ryżu dodaje pilawowi własnego smaku i aromatu. Na przykład ryż „Zdrowy” nadaje wyraźny orzechowy smak, a polerowany na parze „Basmati”, który po ugotowaniu prawie podwaja swoją objętość, jest prawie neutralny. Turkmeni i Uzbecy na ogół nie akceptują odmian długoziarnistych, zadowalając się najzwyklejszym okrągłym ryżem krasnodarskim, mówiąc, że tylko dzięki niemu pilaw okazuje się jak najbardziej podobny do prawdziwego;
• Niektórzy kucharze są zdecydowanie przeciwni ryżowi gotowanemu na parze, inni wręcz przeciwnie, zdecydowanie go zalecają, ponieważ po ugotowaniu nie skleja się, a pilaw okazuje się kruchy. To zależy od Ciebie;
• O krojeniu warzyw. Cebulę można pokroić według uznania, natomiast marchewkę pokroić ściśle w kostkę lub paski, a najlepiej wzdłuż, a nie w poprzek (znam smakoszy, którzy na ogół wyrzucają rdzeń z marchwi i wiecie, coś w tym jest! danie zmienia się dość zauważalnie). W żadnym wypadku nie trzeć marchewki, nawet tej największej - po ugotowaniu bardzo szybko puszczają sok, stają się wiotkie i zamieniają pilaw w tę samą owsiankę z mięsem;
• Do pilawu można użyć prawie wszystkich przypraw, ale jest minimum, które po prostu musi być obecne w każdym pilawu. Są to kminek (nasiona kminku, warto sięgnąć po czarnuszkę), suszony berberys, szafran lub jego tańszy odpowiednik kurkuma (uważaj z tymi przyprawami, łatwo przesadzić), mieszanka papryki (czarna, biała, różowa, zielone, ziele angielskie), czosnek (całe główki lub goździki, nie obierać). Oprócz tych przypraw do pilawu można dodać mieloną paprykę, suszone na słońcu lub suszone pomidory, cały strąk ostrej papryki (papryka musi być nienaruszona, inaczej otrzymamy danie ziejące ogniem!), mielone nasiona kolendry i mieloną gałkę muszkatołową. Zielonych warzyw nie dodaje się do pilawu; podaje się je osobno;
• Zirvak gotuje się we wrzącym oleju. Każdy kucharz ma swoją kolejność dodawania produktów, jednak jedno jest niezmienne: każdy produkt należy dodawać do miski dopiero po zagotowaniu i sklarowaniu oleju. Oznacza to, że jeśli najpierw włożysz cebulę do miski, poczekaj, aż olej się zagotuje, włóż cebulę i gotuj na wolnym ogniu, aż olej będzie przezroczysty i zagotuje się, następnie rozłóż marchewki, gotuj ponownie, aż olej będzie przezroczysty i zagotuje się, następnie ostrożnie, wzdłuż boku, ułóż mięso, aby nie obniżyć gwałtownie temperatury wrzenia oleju. Mięso uważa się za gotowe, gdy nabierze szarawego koloru, a olej rozjaśni się i ponownie stanie się przezroczysty. Odwrotna kolejność dodawania potraw przebiega według tej samej zasady: mięso poczekać, aż olej się rozjaśni i zagotuje, cebula, marchewka. Najważniejsze, żeby nie wrzucać wszystkiego na raz, to nie będzie pilaw;
• Gdy mięso i warzywa będą już gotowe, dodać przyprawy oprócz czosnku i papryki, podgrzać tak, aby pełniej ujawniły swój aromat i smak, dodać ryż;
• Ryż należy rozprowadzić na mięsie równą warstwą, nigdy nie mieszając go z zirvakiem. Ryż zalewamy wrzącą wodą, łyżka po łyżce, tak aby woda nie mieszała się z jedzeniem. I dopiero po wszystkich manipulacjach wbij w środek całą główkę czosnku obraną z górnych łusek i strąk pieprzu (jeśli lubisz ostrzejsze dania). Wszystko! Zamknij pokrywkę i naciśnij cenny przycisk „Pilaf”.

Pożywne, aromatyczne i bardzo smaczne danie, pilaw jagnięcy od dawna stał się daniem międzynarodowym i jest mile widziany przez smakoszy w różnych krajach świata. Przepis nie pozostał niezauważony przez przedstawicieli kuchni rosyjskiej. A jeszcze większą zaletą jest łatwość przygotowania, zwłaszcza przy użyciu nowoczesnych urządzeń kuchennych. Tak więc dzisiaj wraz z czytelnikami Popular Health przygotujemy pyszny pilaw jagnięcy w multicookerze Redmond i na pewno będziesz potrzebować przepisu krok po kroku nie raz, a także przydatnych wskazówek z artykułu.

Jak gotować pilaw w powolnej kuchence z jagnięciną?

Tradycyjnie danie to przygotowywane jest w grubościennym kotle. Wytwarza kruchy, aromatyczny i niezwykle smaczny pilaw. Ale przepis na multicooker Redmond nie jest gorszy. Zapewnia specjalną funkcję „Pilaf”, ale jeśli niektóre modele nie mają takiego programu, można skorzystać z trybu „Gulasz”. Doświadczone gospodynie domowe nauczyły się także łączyć funkcje, używając ich osobno do mięsa, ryżu i warzyw.

Aby szybko i bez wysiłku przygotować pilaw w domu, będziesz potrzebować następujących produktów:

1-2 średnie marchewki;
- 1-2 średnie cebule;
- 0,5 kg mięsa jagnięcego;
- 0,5 kg ryżu długoziarnistego;
- 80 ml oleju roślinnego;
- 3-4 ząbki czosnku;
- sól i przyprawy do smaku (najczęściej berberys, kolendra, kminek, mieszanka papryki).

I z tego samego składu składników przygotowuje się tradycyjny uzbecki pilaw w kotle. Skład przypraw i przypraw można zmieniać według własnych upodobań. Wskazane jest wybieranie bardziej tłustej pulpy jagnięcej.

Gotowanie zaczynamy od przygotowania jagnięciny. Miąższ dokładnie umyj, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na równe kawałki o długości około 2-3 cm.

Cebulę obieramy i siekamy, najlepiej w dużą kostkę. Rozgrzej multicooker w funkcji „Smażenie”, wlej olej roślinny do miski, odczekaj 2-3 minuty, aż dobrze się rozgrzeje. Na oliwę wrzucić cebulę, a po kilku minutach dodać mięso. Smażymy wszystkie składniki na złoty kolor, sól dodajemy dopiero po odparowaniu całego płynu.

Czas dodać posiekaną marchewkę do mięsa i cebuli. Przez kolejne 5-6 minut w tym samym trybie „Smażenia” przygotowujemy nasz zirvak - tak nazywa się baza mięsno-warzywna dla pilawu. W tym czasie możesz zająć się przyprawami. Jeśli nie ma gotowego zestawu przypraw do pilawu, sam wybierz dowolny według własnego gustu.

Na przykład kolendra - trzeba ją dokładnie rozdrobnić, dodać do niej mieszankę papryki, berberysu i kminku. Powstałą pikantną mieszaninę wysyła się do mięsa.

Czy czujesz już zapach w swojej kuchni? Teraz wysyłamy ryż do naszej bazy w misce. Nie mieszaj składników, ale ostrożnie rozłóż płatki na wierzchu mięsa. Całość zalewamy wrzącą i wstępnie osoloną wodą. Objętość miski multicookera nie powinna przekraczać znaku 2 litrów.

Przełącz multicooker na program „Pilaf” lub „Gulasz”, zamknij i pozostaw na 40-45 minut. Mniej więcej w połowie gotowania do pilawu dodajemy kilka ząbków czosnku (najlepiej młodego i nieobranego). Po ugotowaniu zostaw pilaw w wolnowarze jeszcze na jakiś czas, aby w końcu się ugotował i był gotowy do podania.

Prawie niemożliwe jest odróżnienie smaku potrawy gotowanej w powolnej kuchence od pilawu gotowanego w kotle. Chyba, że ​​czujesz brak aromatycznego dymu, jak podczas gotowania na ogniu. Nawiasem mówiąc, niektóre gospodynie domowe, używając multicookera jako urządzenia do przygotowania pilawu lub szaszłyka, wkładają do miski małą gałązkę wiśni. Ten nieopisany korzenno-dymny aromat wypełnia całą kuchenną przestrzeń i dodatkowo wzmaga apetyt! No cóż, czy pilaw w wolnowarze Redmond się udał?

Duże danie z aromatycznym pilawem samo w sobie jest wspaniałą okazją i powodem do przyjacielskiego spotkania, zwłaszcza jeśli pilaw ten jest przyrządzany z młodej, pachnącej jagnięciny. Dlatego jeśli zdecydujesz się zebrać bliskie i drogie osoby, ale nie ma czasu na przygotowanie wielu potraw, pilaw zawsze ci pomoże. Szybciej i łatwiej jest zrobić to w powolnej kuchence.

Mówiłem już o cechach przygotowania pilawu w powolnej kuchence, jak zapewnić, że pilaw okaże się kruchy, soczysty i aromatyczny.

Ale pilaw jagnięcy zasługuje na osobny post, bo to klasyka gatunku, wspaniała i ponadczasowa :). Zacznijmy więc dzisiaj i przygotujmy pilaw jagnięcy w powolnej kuchence.

Przygotowałem pilaw jagnięcy w multicookerze Redmond; Twój multicooker, nawet jeśli jest innej marki, również doskonale poradzi sobie z tym zadaniem.

Jak gotować pilaw jagnięcy w powolnej kuchence

Mięso: pokrój karczek, łopatkę lub mostek na małe kawałki o wymiarach około 3 na 3 cm. Dokładnie sprawdź, czy nie pozostały żadne fragmenty kości. Podczas siekania jagnięciny często otrzymujesz wiele małych, ostrych kawałków. Zgadzam się, znalezienie ich później w pilawu będzie bardzo nieprzyjemne.

Drobno posiekaj cebulę, marchewkę zetrzyj na grubej tarce lub pokrój w cienkie paski.

Dokładnie wypłucz ryż zimną wodą, aż woda będzie czysta. Umieścić na durszlaku i pozwolić wodzie spłynąć.

Zirę zmiel w moździerzu. Możesz wziąć gotową mieszankę przypraw do pilawu jagnięcego.

Wlej rafinowany olej roślinny do miski multicookera i ustaw tryb smażenia na 30 minut. Gdy olej się rozgrzeje, dodaj cebulę i marchewkę i smaż, aż cebula stanie się przezroczysta.

Dodać kawałki jagnięciny, kminek i smażyć, od czasu do czasu mieszając, aż do końca trybu.

Dodać umyty ryż i wyrównać. Dodaj kilka nieobranych ząbków czosnku.

Zalać wrzącą wodą, w której rozpuściła się sól. Przygotowując pilaw w multicookerze, musisz wziąć trochę mniej wody niż normalnie, a nie zwykłe 1:2, ale 1:1,5, ponieważ szczelnie zamknięta pokrywa multicookera nie pozwala na szybkie odparowanie wody i może się okazać być owsianką. Wyjątkiem jest ryż gotowany na parze.

Ustaw tryb Pilaf i gotuj przez 30 minut. Po usłyszeniu sygnału dźwiękowego multicookera lepiej go wyłączyć i nie pozostawiać podgrzewanego naczynia. Ponownie wyjątkiem jest ryż gotowany na parze. Jeśli po próbie zauważysz, że „nie dotarł”, możesz pozostawić go na ogniu na kolejne 15-20 minut. Pyszny pilaw jagnięcy w powolnej kuchence jest gotowy.

Pomimo tego, że pilaw przyrządza się z kurczaka, wołowiny i królika, za najlepsze do niego mięso uważa się jagnięcinę. Z tego otrzymuje się prawdziwy pilaw uzbecki.

Niektóre gospodynie domowe uważają, że w powolnej kuchence pilaw zamienia się w zwykłą owsiankę ryżową. Ale jeśli znasz wszystkie niuanse gotowania, a także weźmiesz pod uwagę możliwości multicookera, możesz ugotować w nim doskonały pilaw.

Subtelności gotowania

• Jagnięcina ma niezwykły zapach, który nie każdemu odpowiada. Ale młoda jagnięcina praktycznie nic nie pachnie. Mięso jest miękkie, soczyste i szybko się gotuje.
• Na pilaw trzeba wziąć te kawałki tuszy, które mają kilka żył i tłuszczu.
• Szczególną uwagę należy zwrócić na przyprawy i przyprawy. Do jagnięciny nadają się rozmaryn, tymianek, kminek, czosnek, cebula, kurkuma i curry. Nie tylko zagłuszą specyficzny zapach mięsa, ale także poprawią smak całego dania. Kurkuma nada także ryżowi piękny żółty kolor.
• Musisz wybrać odpowiedni ryż. Dobry pilaw robi się z dużego ryżu, który podczas gotowania rozszerza się prawie 2,5 razy. Odpowiedni jest również ryż długoziarnisty. Nie należy gotować pilawu z łamanego ryżu lub z dużą ilością mąki. Po ugotowaniu taki ryż szybko się gotuje i skleja.
• Ryż na pilaw należy myć, aż woda stanie się całkowicie czysta. Następnie ryż jest moczony. Dzięki temu nasiąka wilgocią, pęcznieje i ostatecznie gotuje się znacznie szybciej, zachowując jednocześnie integralność ziaren.
• Ilość wody nie jest podana w przepisach. Zależy to od soczystości mięsa, marchwi, a także od tego, jak dobrze wysmażone są warzywa i czy po namoczeniu ryż został całkowicie odsączony z wody. Uważa się, że trzeba wlać tyle wody, aby przykryła ryż o jeden centymetr. Dlatego dodając wodę, monitoruj jej poziom.
• Przed dodaniem jedzenia najpierw podgrzej tłuszcz, w przeciwnym razie nie będą smażone, ale duszone. Dotyczy to zwłaszcza jagnięciny, którą w przypadku pilawu należy smażyć na złoty kolor, aby poprawić jej smak.
• W przeciwieństwie do owsianki ryżowej, którą należy okresowo mieszać, aby zapobiec przypaleniu, pilaw miesza się dopiero po całkowitym ugotowaniu.

Pilaw z jagnięciną i czosnkiem w powolnej kuchence

Składniki:

• jagnięcina – 500 g;
• ryż – 2 łyżki;
• marchew duża – 1 szt.;
• duża cebula – 2 szt.;
• woda;
• czosnek – 6 ząbków;
• olej roślinny – 60 g;
• sól - do smaku;
• pieprz czarny – 0,2 łyżeczki;
• przyprawa do pilawu – 1 łyżeczka.

Metoda gotowania

• Ryż dokładnie wypłucz i mocz przez godzinę.
• Cebulę pokroić w ćwiartki, a następnie pokroić w paski.
• Marchewkę pokroić w duże paski lub użyć koreańskiej tarki do marchwi.
• Jagnięcinę umyć, osuszyć papierowymi ręcznikami, aby usunąć wilgoć i pokroić na małe kawałki.
• Wlej olej do miski multicookera i włącz tryb „Pieczenie”. Gdy olej się rozgrzeje, dodaj cebulę i smaż pod otwartą pokrywką przez 5 minut.
• Dodać marchewkę, wymieszać i kontynuować smażenie przez kolejne 5 minut.
• Dodaj posiekane mięso i smaż wszystko razem, aż multicooker się wyłączy. Najczęściej dany program trwa 45 minut.
• Ryż odcedzić i przełożyć na sito. Przelać do miski i wyrównać.
• Umieść przyprawy, zioła. Obierz czosnek i włóż go do ryżu.
• Zalać gorącą wodą tak, aby przykryła płatki na jeden centymetr.
• Zamknij multicooker, włącz tryb „Pilaf” i gotuj, aż zabrzmi sygnał dźwiękowy.
• Delikatnie wymieszaj gotowy pilaw szpatułką. Włącz „Ogrzewanie” i pozostaw na pół godziny.
• Pilaw z jagnięciną i czosnkiem jest gotowy!

Uwaga: w tym i kolejnych przepisach wykorzystano filiżankę o pojemności 160 g.

Pilaw z jagnięciną i berberysem w powolnej kuchence

Składniki:

• jagnięcina – 700 g;
• ryż - 3 łyżki;
• marchew duża – 1 szt.;
• duża cebula – 2 szt.;
• woda;
• czosnek – 1 główka;
• berberys - mała garść;
• zira – 1 łyżeczka;
• przyprawa do pilawu – 1 łyżeczka;
• olej roślinny – 60 g;
• posiekany tłuszcz jagnięcy – 1 łyżka. l.;
• sól - do smaku.

Metoda gotowania

• Ryż opłukać i namoczyć na godzinę. Umieścić na sicie.
• Jagnięcinę pokroić na kawałki. Obierz i posiekaj tłuszcz.
• Marchewkę i cebulę pokroić w paski.
• Włącz multicooker w trybie „Pieczenie”. Dodać tłuszcz jagnięcy i roztopić. Usuń skwarki.
• Wlać olej roślinny i dodać cebulę i marchewkę. Smaż przy otwartej pokrywie przez 5 minut, aż warzywa będą miękkie.
• Dodać jagnięcinę, wszystko wymieszać i smażyć, aż mięso lekko się zarumieni. Dodać sól i przyprawę do pilawu.
• Wsypać ryż i wygładzić szpatułką na całej powierzchni.
• Dodaj kminek i berberys. Należy pamiętać, że berberys jest kwaśny, więc przygotuj się na to, że pilaw będzie kwaśny.
• Czosnek obierz z górnej łuski, odetnij dolną część, opłucz pod bieżącą wodą. Wbij w środek ryżu.
• Wlać wodę tak, aby przykryła płatki o jeden centymetr.
• Ustaw program „Pilaf” i gotuj, aż się skończy.
• Delikatnie wymieszaj szpatułką i pozostaw do ogrzania na pół godziny.
• Pilaw z jagnięciną i berberysem jest gotowy!

Pilaw z jagnięciną i suszonymi morelami w powolnym naczyniu

Składniki:

• jagnięcina – 700 g;
• ryż - 3 łyżki;
• marchewka duża – 2 szt.;
• duża cebula – 1 szt.;
• woda;
• ghee – 100 g;
• suszone morele – 100 g;
• przyprawy - do smaku;
• sól - do smaku.

Metoda gotowania

• Ryż opłukać i namoczyć na godzinę. Umieścić na sicie.
• Jagnięcinę pokroić na kawałki o masie 15 g.
• Marchewkę i cebulę pokroić w paski.
• Włóż masło do miski multicookera i włącz tryb „Pieczenie”. Gdy masło się roztopi, dodać mięso i smażyć pod otwartą pokrywką na złoty kolor.
• Dodać cebulę i marchewkę, smażyć do miękkości.
• Dodaj ryż i wygładź.
• Dodać umyte suszone morele, pieprz i sól.
• Wlać tyle wody, aby zakryła zawartość patelni na jeden centymetr.
• Zamknij multicooker, ustaw tryb „Pilaf” i gotuj, aż się wyłączy.
• Dokładnie wymieszaj i pozostaw do ogrzania na kolejne pół godziny.
• Pilaw z jagnięciną i suszonymi morelami jest gotowy!

Pilaw z jagnięciną i groszkiem w powolnej kuchence

Składniki;

• jagnięcina – 500 g;
• ryż - 4 łyżki;
• groszek – 100 g;
• duża cebula – 1 szt.;
• marchewki – 2 szt.;
• woda;
• olej roślinny – 100 g;
• sól - do smaku;
• przyprawy do pilawu – 1 łyżeczka.

Metoda gotowania

• Groch myjemy i moczymy przez 10 godzin w zimnej wodzie.
• Na godzinę przed ugotowaniem pilawu opłucz ryż i zalej zimną wodą. Umieścić na sicie.
• Cebulę pokroić w cienkie pierścienie.
• Marchew pokroić w kostkę.
• Jagnięcinę pokroić na kawałki o masie 15 g.
• Wlać olej do patelni multicookera. Włącz program Pieczenie. Gdy olej się rozgrzeje, włóż mięso i smaż je pod otwartą pokrywką na złoty kolor.
• Dodaj cebulę i marchewkę. Mieszamy i smażymy, aż cebula będzie miękka.
• Zalać litrem gorącej wody. Połóż groszek. Zmień program na „Gulasz/Zupa”. Gotuj przez 30-40 minut. Wyłącz ten tryb.
• Wsypać ryż i wygładzić na całej powierzchni. Dodaj przyprawy.
• Wlać tyle gorącej wody, aby przykryła ryż na jeden centymetr.
• Ustaw tryb „Pilaf” i gotuj, aż rozlegnie się sygnał dźwiękowy.
• Delikatnie zamieszaj pilaw i pozostaw na ogniu na 30 minut.
• Pilaw z jagnięciną i groszkiem jest gotowy!

Uwaga dla gospodyni

• Jeśli multicooker nie ma programu „Pieczenie”, warzywa i mięso można smażyć w trybie „Smażenie”. Można również podsmażyć składniki na patelni, następnie przełożyć je do wolnowaru i kontynuować gotowanie zgodnie z przepisem.
• Podczas gotowania wlewa się tylko gorącą wodę. Jeśli zalejemy mięso zimną wodą, długo pozostanie ono twarde, a jego smak ulegnie pogorszeniu.

Pilaw jagnięcy to obfite i aromatyczne danie, które stało się ulubionym daniem wielu narodów. Danie to uważane jest za przedstawiciela kuchni narodowej krajów Wschodu. Pilaw jest dość zdrowym pożywieniem, zaleca się go spożywać po chorobie i stresie nerwowym, aby przywrócić siły.

Składniki

• Jagnięcina – 0,4 kg.
• Ryż długoziarnisty – 0,4 kg.
• Marchew – 400 g.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Cebula mała – 4 szt. (300 g).
• Czosnek - głowa.
• Suszony berberys – 1 łyżka.
• Papryka ostra suszona – 1 szt.
• Nasiona kolendry – 0,5 łyżeczki.
• Sól – 1,5 łyżeczki.
• Woda – 1 l.

Przygotowanie

Pilaw w multicookerze Polaris z jagnięciną

Poniższy przepis podpowie Ci, jak prawidłowo przygotować pilaw o prawdziwie orientalnym smaku.

1. Przepis na pilaw zaczyna się od przygotowania składników i multicookera Polaris.
2. Przepłucz ziarna ryżu kilka razy w czystej wodzie. Ostatnie płukanie powinno pozostawić klarowny płyn.
3. Jagnięcinę należy dokładnie umyć i pokroić w dużą kostkę.
4. Cebulę i marchewkę obierz i pokrój w cienką kostkę.
5. Czosnek należy obrać i podzielić na pojedyncze ząbki.
6. W misce multicookera umieść masło, cebulę, marchewkę i jagnięcinę. Posyp ryżem na wierzchu. Umieść czosnek na środku, dodaj berberys, kolendrę, pieprz i sól.
7. Następnie należy całość zalać wodą. Poziom wody powinien być 2 cm wyższy od poziomu ryżu.
8. Włącz tryb „Kasza”.
9. Po wygaśnięciu tego trybu należy włączyć funkcję „Ogrzewanie” na 10 minut.
10. Danie uważa się za ugotowane, jeśli jest podawane w multicookerze przez kolejne 15 minut pod zamkniętą pokrywką.

Pilaw z kawałkami jagnięciny w multicookerze Panasonic

1. Wlej olej do pojemnika multicooker, włóż tam mięso i zamknij pokrywkę.
2. Konieczne jest włączenie trybu „Pieczenie” na 40 minut.
3. Po 20 minutach otwórz pokrywkę, dodaj sól i wymieszaj mięso. Warto zwrócić uwagę, aby w tym momencie nie trzeba wyłączać multicookera.
4. Umieść cebulę i marchewkę w rondlu multicooker, ale ich nie mieszaj. Musisz zamknąć pokrywkę i poczekać do końca czasu.
5. Następnie wsyp ryż do pojemnika, dodaj trochę więcej soli i dodaj przyprawy. Zdecydowanie musisz włożyć tam czosnek.
6. Całość zalej wodą.
7. Włącz tryb „Pilaw” i poczekaj, aż pilaw będzie całkowicie gotowy.

Pilaw jagnięcy w multicookerze Redmond

1. Ryż należy kilkakrotnie umyć w czystej wodzie.
2. Jagnięcinę pokroić na małe kawałki.
3. Cebulę należy obrać i posiekać. Zetrzyj marchewki za pomocą koreańskiej tarki do marchwi.
4. Czosnku używaj w całości, nie ma potrzeby obierania go, wystarczy go dobrze opłukać.
5. Napełnij miskę multicookera Redmond olejem roślinnym i podgrzej ją w trybie „Smażenie”.
6. Następnie włóż jagnięcinę do miski i smaż na złoty kolor.
7. Trzeba dodać cebulę, marchewkę i smażyć razem z mięsem.
8. Mieszaj to wszystko okresowo drewnianą lub silikonową szpatułką.
9. Na wierzchu ułóż ryż, umyj go, aż będzie przezroczysty. Wygładź, ale nie przeszkadzaj.
10. Do osobnego pojemnika wlej gorącą wodę, dodaj sól i przyprawy. Wymieszaj wszystko.
11. Do miski multicookera wlej wodę; powinna lekko zakrywać ryż.
12. Włóż główkę czosnku do ryżu. Zamknij pokrywę.
13. Za pomocą przycisku menu wybierz program „Pilaf”. Czas gotowania pilawu w multicookerze Redmond wynosi 1 godzinę. To wystarczy, aby mięso i ryż się ugotowały.
14. Po sygnale wyłącz multicooker z sieci. Zawartość miski wylewamy na duży płaski talerz tak, aby ryż znajdował się na dnie, a mięso i warzywa na wierzchu.

Multicooker Redmond poradzi sobie z tym zadaniem i przygotuje pysznego pilawu z jagnięciną.

Pilaw w powolnej kuchence Lakuchina z jagnięciną

Przedstawiamy prosty, ale jednocześnie oryginalny przepis na pilaw z kawałkami jagnięciny.

1. Przygotowanie pilawu zaczynamy od pokrojenia mięsa. Należy go pokroić na kawałki o wadze około 20-30 gramów każdy.
2. Cebulę i marchewkę umyć, obrać i pokroić w kostkę lub paski.
3. Obierz główkę czosnku tylko z wierzchnich płatków.
4. Włącz multicooker i ustaw program „Pieczenie” na 40 minut.
5. Do miski multicookera wlej olej roślinny i podgrzewaj przez 5 minut.
6. Do oliwy dodajemy cebulę i lekko ją podsmażamy.
7. Następnie dodaj marchewki. Całość dusimy jeszcze kilka minut.
8. Mięso ułożyć w jednej warstwie i podsmażyć. Obróć jagnięcinę na drugą stronę i posyp pieprzem. Wymieszaj wszystko.
9. Pokrywa multicookera musi być zamknięta, a warzywa i mięso gotowane na wolnym ogniu aż do sygnału.
10. Po upływie czasu dodać ryż, całą główkę czosnku i berberys.
11. W osobnym pojemniku rozpuść sól w wodzie. Wlać ten roztwór do miski wypełnionej mięsem, warzywami i ryżem.
12. Włącz program „Pilaw”.
13. Po upływie czasu gotowania należy usunąć czosnek, wymieszać pilaw i pozostawić na 30 minut pod zamkniętą pokrywką.
14. Podając pilaw, lepiej posypać natką pietruszki i koperkiem.

• Każdy przepis na przygotowanie prawdziwego pilawu jagnięcego w powolnej kuchence wymaga składników dobrej jakości.
• Ryż do pilawu powinien być twardy, gruboziarnisty.

Do przygotowania pilawu nie należy używać długiego, cienkiego ryżu, ponieważ podczas gotowania ziarna zostaną rozdzielone na pół, pilaw zamieni się w owsiankę, a ryż nie będzie kruchy.

• Jagnięcina powinna być świeża, maksymalnie schłodzona.
• Do pilawu lepiej jest użyć żółtej lub czerwonej marchewki.
• Należy zwrócić uwagę na czosnek - musi być młody. Inaczej nie wiadomo w jakim stanie są goździki, bo zgodnie z przepisem główka nie jest czyszczona, więc goździków nie będzie widać.
• Smakosze twierdzą, że bez kminku pilaw nie będzie prawdziwy. Jeśli go nie masz, nie powinieneś gotować pilawu w powolnej kuchence; otrzymasz zwykłą owsiankę ryżową z kawałkami jagnięciny.
• Zirę można zastąpić przyprawą „Do pilawu”.
• W procesie przygotowywania potraw należy zwrócić uwagę na to, że posiekaną marchewkę można posypać cukrem, wymieszać i odstawić na chwilę. W takim przypadku wypuści sok.
• Przepis na prawdziwego i odpowiednio przygotowanego pilawu precyzuje, że mięso powinno być smażone, a nie duszone we własnym sosie. Dlatego wskazane jest umieszczanie jagnięciny w misce porcjami, aby każdy kawałek był dobrze wysmażony.
• Ryżu nie należy mieszać ani po wsypaniu go do wolnowaru, ani w trakcie duszenia. Dopiero po całkowitym ugotowaniu, otwierając pokrywkę, można wszystko dokładnie wymieszać i dopiero tuż przed podaniem.
• Prawdziwi smakosze do przygotowania pilawu z jagnięciną zamiast oleju roślinnego używają tłuszczu – ogona jagnięcego. Nie da się go porównać ze smalcem wieprzowym, ma specyficzny smak.
• Przepis na gotowanie pilawu z kawałkami jagnięciny w powolnej kuchence sugeruje, że aby uzyskać bardziej pikantny smak, należy użyć papryki, kolendry, czerwonej papryki, liścia laurowego, cząbru, berberysu. A ile tego potrzebujesz na pilaw - musisz sam zdecydować.
• Prawdziwy pilaw należy duszić, a nie gotować. W ten sposób danie gotuje się na wolnym ogniu i wchłania wszystkie smaki.
• Do klasycznej wersji przygotowania pilawu lepiej wybrać łopatkę, grzbiet lub mostek jagnięcy.
• W przypadku pilawu sprzedają gotowe mieszanki przypraw, ale lepiej kupić wszystko osobno. W takim przypadku niezapomniany aromat jest gwarantowany.
• Pilaw podaje się zwykle na dużym okrągłym naczyniu z małym brzegiem. Ryż układa się w kopcu na dnie, a na nim mięso i warzywa. Całość uzupełnia zieleń.
• Pilaw podawany jest z sałatką ze świeżych ogórków, cebuli, pomidorów i rzodkiewek.
• Pilaw należy podawać na gorąco. Tylko w tym przypadku danie przekaże dokładnie niezapomniany aromat i smak.
• Jeśli marchewka użyta do przygotowania pilawu ma słodkawy smak, efekt końcowy będzie smakował bardzo dobrze.