Ein Ei gilt als einzigartiges und besonderes Lebensmittel. Es ist in seiner Zusammensetzung und Wirkung auf den menschlichen Körper sehr wertvoll. Es wird nicht nur als Lebensmittel verwendet, sondern auch in der Medizin, Kosmetik und anderen Bereichen. Betrachtet man das Ei von innen, dann besteht es aus zwei Elementen:

• Eiweiß;
• Eigelb.

Wie viele Kalorien hat ein gekochtes Eiweiß eines Eies ohne Eigelb, wie viele Kalorien hat ein Eiweiß?

Der größte Teil des Proteins besteht aus gewöhnlichem Wasser, und nur das natürlichste Protein enthält nur 20 % seiner Gesamtmasse. Es kann nicht anders, als sich für die Frage zu interessieren, wie viele Kalorien Eiweiß hat, wenn es so wertvoll und nützlich ist. Das Protein selbst gehört zu den kalorienarmen Lebensmitteln und besteht hauptsächlich aus Albumin. Die Zusammensetzung des Proteins umfasst viele nützliche Inhaltsstoffe und Substanzen, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken. Besteht aus:

• Vitamine K und Gruppe B;
• Neocin;
• Cholin;
• Eiweiß;
• Aminosäuren;
• Mineralien.

Jeder dieser Bestandteile hat eine Hilfsfunktion für den Körper, da er dazu beiträgt, dass verschiedene Stoffwechselprozesse schneller ablaufen, das Erscheinungsbild von Zellen und Hormonen fördert und außerdem tonisierende und antitoxische Wirkungen hat. Wie viele Kalorien hat also ein Eiweiß ohne Eigelb? Der Kaloriengehalt von 100 Gramm Protein beträgt durchschnittlich 44,4 Kalorien. Dieser ist sehr klein, sodass auch Diätetiker dieses Produkt bedenkenlos essen können und keine Kalorien zählen müssen.

Da die Größe der Eier und auch das Gewicht nicht eindeutig sind, ist es unmöglich, über die genaue Anzahl der Kalorien im Eiweiß eines Eies zu sprechen. Es gibt kleine, mittlere und große Eier. Ihr Kaloriengehalt variiert zwischen 70 und 80 Kalorien und mehr. In einem Protein eines Eies sind nicht mehr als 20 Einheiten enthalten. Zum Verzehr wird das Ei gekocht oder gebraten, also nach einer Wärmebehandlung, empfohlen. Ein solches Ei wird vom Körper viel schneller und voluminöser aufgenommen als ein Rohprodukt.

Ändert sich der Kaloriengehalt in gekochtem Protein?

Normalerweise ändert sich bei der Zubereitung eines Produkts sein Kaloriengehalt erheblich. Beim Kochen behält Eiweiß seinen Kaloriengehalt auf dem ursprünglichen Niveau, sodass die Frage, wie viele Kalorien gekochtes Eiweiß hat, von selbst verschwindet. Sowohl roh als auch gekocht beträgt der Nährwert pro 100 Gramm Protein durchschnittlich 44 kcal. Beim Braten ist der Kaloriengehalt des Proteins durch die Verwendung von Fett oder Pflanzenöl höher. Wenn Sie ein ganzes Ei frittieren, liegt sein Kaloriengehalt im Durchschnitt bei etwa 360 Einheiten pro 100 Gramm.

Das Eigelb ist ein weiterer Bestandteil jedes Eies. Die Zusammensetzung dieser Komponente ist außerdem sehr reich an verschiedenen nützlichen Substanzen und Mineralien. Im Eigelb gibt es zum Beispiel riesige Portionen:

• Vitamine A, D, E;
• Biotin;
• Folsäure;
• Spurenelemente.

Der Kaloriengehalt des Eigelbs beträgt etwa 60 Kalorien pro 100 Gramm des Produkts. Vor diesem Hintergrund ist es durchaus möglich, auch eine Diät mit Eiern durchzuführen. Ihr Kaloriengehalt ist minimal und die Vorteile sind einfach enorm. Aufgrund der wertvollen Zusammensetzung eines solchen Produkts können Sie Ihren Körper mit nützlichen Substanzen und Mineralien sättigen.

Es ist nicht notwendig, nur ein Ei zu essen. Es eignet sich hervorragend für verschiedene Gerichte und wird beim Kochen verwendet. In diesem Fall verleihen sie dem fertigen Gericht Geschmack und einen Hauch von Pikantheit. Mit ihnen wird sogar ein Sandwich schmackhafter und sättigender und tatsächlich gesünder. Darüber hinaus fügen sie dem Sandwich keine nennenswerten Kalorien hinzu. Von einem Ei profitieren kann absolut jeder. Dies ist eine der schnellen Snack-Optionen und Lebensmittel im Allgemeinen. Darüber hinaus ist es sehr lecker und ermöglicht es Ihnen, Ihren Hunger sofort zu stillen.

Hühnereier gehören zur Ernährung eines jeden Menschen, denn sie sind reich an für unseren Körper nützlichen Elementen und können ein tolles Frühstück, Mittag- oder Abendessen sein. Gleichzeitig kann sich ihr Verzehr in großen Mengen jedoch negativ auf die Gesundheit auswirken, und wenn es ums Abnehmen geht, sinkt die Tagesrate noch weiter. Eier sind ein nützliches Produkt, solange es richtig verwendet wird. Es lohnt sich jedoch, mindestens eine Regel zu brechen – und das Ergebnis wird nicht so gut sein wie erwartet. Um zu verstehen, wie und in welcher Menge man sie verzehrt, muss man wissen, wie viel BJU in einem Hühnerei enthalten ist, wie hoch sein Kaloriengehalt ist und an welchen Elementen es reich ist.

BJU, Kaloriengehalt von Eiern

Ein mittelgroßes Ei wiegt etwa 55-60 g und enthält etwa 70 Kilokalorien. 60 % der Gesamtmasse des Eies entfallen auf das Eiweiß, 30 % auf das Eigelb und 10 % auf die Schale. Rohe Hühnereier von BJU sind wie folgt:

• Proteine ​​– 12 Gramm.
• Fette - 11 Gramm.
• Kohlenhydrate – 1 Gramm.

Kaloriengehalt und BJU von Hühnereiern können je nach Zubereitungsart unterschiedlich sein. Es gibt viele Methoden, Eier zu kochen, und jede davon beeinflusst das Verhältnis der Elemente auf ihre eigene Weise. Zum Beispiel unterscheiden sich gekochte BJU-Hühnereier und ihr Kaloriengehalt nicht wesentlich von den gleichen Rohindikatoren, aber es lohnt sich, sie in einer Pfanne mit Butter zu zerkleinern, da sich die Situation dramatisch ändern wird.

Der Kaloriengehalt eines Eies kann auch davon beeinflusst werden, was das Huhn frisst. Wenn der Vogel neben der Verwendung von Spezialfutter auch die Möglichkeit hätte, ein großes Gebiet zu umrunden und verschiedene Körner oder Larven zu finden, hat das Ei einen höheren Kaloriengehalt als das, was auf der Geflügelfarm gewonnen wurde. Eier von Haushühnern werden nicht nur hinsichtlich des Nährstoffgehalts, sondern auch hinsichtlich der Vorteile für den Körper höher geschätzt.

Es gibt einen Mythos, dass nur weiße Eier verzehrt werden sollten, denn bei einem braunen oder einem braunen Hühnerei unterscheiden sich BJU und sein Kaloriengehalt deutlich. Tatsächlich hat die Farbe des Eies keinerlei Einfluss auf die Leistung der darin enthaltenen Substanzen.

Eier gehören zu den einzigartigsten Lebensmitteln der Welt, da sie zu 98 % vom menschlichen Körper verdaulich sind. Und obwohl es Fälle von Allergien gibt, ändert dies nichts am Nährwert. Hühnereier schädigen den Körper nicht und werden vollständig ausgeschieden, gleichzeitig sättigen sie ihn mit nützlichen Elementen.

Hühnereiprotein: BJU

Hühnerprotein enthält 87 % Wasser, 11 % Proteine, 1 % Kohlenhydrate und 1 % Mineralien. Der BJU eines Hühnereis ohne Eigelb ist viel geringer. Das macht es zu einer unglaublich wertvollen Quelle für kalorienarmes Protein. Kaloriengehalt und BJU mittelgroße Hühnereier ohne Eigelb:

• Kilokalorien (pro 100 g) - 52.
• Proteine ​​– 11 Gramm.
• Fette - 0.
• Kohlenhydrate - 0.

Es enthält die richtigen Anteile an essentiellen Aminosäuren, einschließlich Methionin, die der menschliche Körper nicht selbst produzieren kann. Es ist Methionin, das eine wichtige Rolle bei der Synthese von Kreatin und Adrenalin spielt und die aktive Wirkung von Vitaminen und Enzymen fördert. Gleichzeitig, wenn im Körper nicht genügend Methionin vorhanden ist und es zu Funktionsstörungen des Nervensystems kommt.

BJU Eigelb

Hühnereigelb besteht zu 50 % aus Wasser, zu 32 % aus Fett, zu 16 % aus Eiweiß und zu 2 % aus Mineralien. Die Kilokalorien im Eigelb eines mittelgroßen Hühnereies betragen etwa 50-55; pro 100 Gramm - 350 Kilokalorien.

BJU-Hühnereier ohne Protein:

• Eichhörnchen - 16 g.
• Fette - 31 g.
• Kohlenhydrate - 1 g.

Der große Wert des Eigelbs besteht darin, dass es einen ganzen Komplex von Fettsäuren enthält, die sich positiv auf die Funktion des gesamten Organismus auswirken. Aber viele Menschen essen Eier nach dem Prinzip „Eiweiß – auf dem Teller, Eigelb – im Mülleimer“, da das Eigelb viel Cholesterin enthält. Ja, das Eigelb ist wirklich reich an Cholesterin, aber es ist auch für den menschlichen Körper notwendig. Wenn der Körper beispielsweise einen niedrigen Cholesterinspiegel hat, beginnt die Leber, es selbst zu produzieren. Ein mäßiger Verzehr von Eigelb schadet Ihrer Gesundheit nicht. Darüber hinaus enthält das Eigelb eines Hühnereies neben Cholesterin viele nützliche Substanzen, wie zum Beispiel Lecithin, das die Gehirnaktivität fördert und der Entstehung von Sklerose vorbeugt oder den Stoffwechsel aktiviert.

Nützliche Spurenelemente in einem Hühnerei

Hühnereier sind nicht nur ein hochwertiges Produkt, sondern auch eine Quelle einer Vielzahl nützlicher Bioregulatoren, Mineralien und Proteine. Was genau enthält ein Hühnerei und welche Auswirkungen hat seine Verwendung auf die menschliche Gesundheit?

1. Niacin oder Vitamin B3 ist für die Zellernährung notwendig und fördert die Produktion von Sexualhormonen.
2. Cholin oder Vitamin B4 verbessert das Gedächtnis und aktiviert den Prozess der Reinigung der Leber von Giften.
3. Vitamin D ist wichtig für die Aufrechterhaltung des Phosphor- und Kalziumspiegels im Körper. Eier stehen auf der Liste der Vitamin-D-reichen Lebensmittel an zweiter Stelle, hinter Fischöl.
4. Vitamin K ist für eine normale Blutgerinnung unerlässlich.
5. Vitamin E und Eisen – wirken aktiv gegen schlechte Laune und Müdigkeit und sind zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen notwendig.
6. Vitamin A – verbessert die Immunität, wirkt sich positiv auf Wachstum und Sehvermögen aus.
7. Vitamin E – wirkt der Entstehung bestimmter Krebsarten entgegen und macht Eier zu einer Art „Jugendelixier“, denn dieses Vitamin bewahrt die natürliche Schönheit und beugt der Alterung des Körpers vor.
8. Vitamin B12 – wirkt sich positiv auf die Blutbildung aus und ist ein Mittel zur Vorbeugung von Nervenkrankheiten. Ein Ei deckt den Tagesbedarf an Vitamin B12 zu 100 %.

Und das ist nur ein kleiner Teil, denn Hühnereier sind reich an Kalzium, Mangan, Selen, Folacin, Natrium, Zink, Biotin und Folsäure, sie enthalten fast alle Vitamine (mit Ausnahme von Vitamin C) und essentielle Aminosäuren.

Hühnereier zur Gewichtsreduktion

In der Ernährung einer Person, die eine therapeutische Diät oder eine Diät zur Gewichtsreduktion befolgt, müssen Eier enthalten sein. BJU-Hühnereier und ihr Kaloriengehalt beweisen, dass dieses Produkt zu den kalorienärmsten, aber gleichzeitig nahrhaftesten der Welt gehört. Seine Verwendung normalisiert den Stoffwechsel. Zwei Eier zum Frühstück reduzieren die Tagesration um 400 Kilokalorien und sättigen den Körper gleichzeitig perfekt für den ganzen Tag.

Das Eigelb enthält viel mehr kalorienreiches Eiweiß und wird daher oft weggeworfen, und mit ihm eine ganze Reihe nützlicher Spurenelemente und Vitamine.

Die Indikatoren für BJU-Hühnereier ohne Eigelb sinken und die Ernährung wird weniger kalorienreich, aber in diesem Fall ist von der Ernährung keine Rede. Das Eigelb sollte ebenso wie Eiweiß in der Nahrung enthalten sein, jedoch in geringeren Mengen. Beim Abnehmen wird empfohlen, nicht mehr als zwei Eigelb pro Tag zu sich zu nehmen. Gleichzeitig kann Protein in unbegrenzter Menge verzehrt werden. Das heißt, wenn man zum Frühstück zwei hartgekochte Hühnereier mit Tomaten und Käse isst, kann man sich zum Abendessen ein Eiweißomelett mit Salat leisten. Beeindruckend sind die vielfältigen Zubereitungsmöglichkeiten für Eier, die einmal mehr den Wert dieses Produktes unter Beweis stellen.

Wie man ein Hühnerei kocht

BJU, der Kaloriengehalt von Eiern in gekochter Form entspricht den entsprechenden Indikatoren in roher Form. Und das ist ein großes Plus, da viele Menschen keine rohen Eier essen können, gekochte Eier jedoch einen viel besseren Geschmack haben und gleichzeitig alle Vorteile für den Körper voll erhalten bleiben.

Vor dem Kochen von Eiern müssen diese aus dem Kühlschrank genommen und bei Raumtemperatur stehen gelassen werden. Dies geschieht, damit sie nicht platzen, wenn sie in kochendes Wasser fallen. Danach sollten sie gewaschen werden – und Sie können kochen. Die Garzeit hängt davon ab, welche Art von Ei Sie als Ergebnis erhalten möchten: weichgekocht – 1-3 Minuten, „in der Tüte“ – 4-5 Minuten, hartgekocht – 7-8 Minuten. Gleichzeitig muss man damit rechnen, dass große Eier länger garen und deshalb als letztes herausgeholt werden sollten. Wenn die Eier länger als 10 Minuten gekocht wurden, werden sie verkocht, was bedeutet, dass das Eigelb seinen Geschmack verliert und mit einer grünlichen Schicht bedeckt wird und das Eiweiß wie Gummi wird.

Um alle im Eigelb enthaltenen Fettsäuren zu erhalten, müssen die Eier wie folgt gekocht werden: Legen Sie sie in kochendes Wasser und stellen Sie nach 1 Minute das Gas ab, ohne sie für weitere 5 Minuten herauszunehmen. Dadurch hat das Protein Zeit zum Kochen und das Eigelb bleibt flüssig.

Kochen ist die beste Art, Eier zu kochen und gleichzeitig ihren Nährwert zu bewahren. Beim Braten behält das Eiweiß seine Struktur nicht und durch die Verwendung von Öl gelangen Karzinogene in den Körper, die die Leber und das Verdauungssystem angreifen.

Möglicher Schaden für Hühnereier. Cholesterin

Viele lehnen den Verzehr von Eiern wegen ihres Cholesteringehalts ab. Aber wie groß der Schaden für den Körper ist und ob er überhaupt existiert, ist eine Frage, auf die es keine endgültige Antwort gibt.

Ein Ei enthält etwas mehr als 200 Milligramm dieser Substanz. Cholesterin im Blut wird normalerweise in zwei Kategorien eingeteilt: „gut“ (erhöht den Spiegel) und „schlecht“ (erhöht den Spiegel von Low-Density-Lipoprotein, LDL). Es stellte sich heraus, dass Nahrungscholesterin sowohl den Spiegel von „schlechtem“ als auch von „schlechtem“ Cholesterin erhöht „gutes“ Cholesterin. Die Wirkung von „schlecht“ wird mit gesättigten Fetten in Verbindung gebracht, die in der Zusammensetzung von Eiern nur wenige enthalten, was bedeutet, dass es nach dem Verzehr zu keinem signifikanten Anstieg dieses Cholesterins kommt.

Der tägliche Cholesterinspiegel liegt bei 300 Milligramm, was bedeutet, dass ein Ei pro Tag Ihrer Gesundheit nicht schadet. Doch wer zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes neigt, sollte seltener Eier essen – zumindest jeden zweiten Tag.

Bakterien

Wenn Cholesterin in einem Hühnerei nicht so schlimm ist, dann ist die Möglichkeit, zusammen mit diesem Produkt Salmonellen zu verschlucken, wirklich erschreckend. Durch die Schale kann es in verschiedenen Stadien der Entstehung und Verwendung dieses Produkts in das Ei gelangen. Salmonellen richten im Körper echten Schaden an, es gibt jedoch Möglichkeiten, sich davor zu schützen:

1. Essen Sie keine Eier, die weniger als 5 Minuten gekocht wurden.
2. Waschen Sie die Eier nicht, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen, da sonst die Schutzfolie entfernt wird und sonst die Gefahr des Eindringens von Salmonellen in das Ei steigt. Dies sollte direkt vor dem Kochen erfolgen.
3. Werfen Sie Eier mit rissiger Schale weg und bewahren Sie sie nicht für längere Zeit im Kühlschrank auf.

Allergische Reaktion

Allergien treten am häufigsten bei Kindern auf. Eine Eiweißunverträglichkeit ist weit verbreitet, aber glücklicherweise sind die meisten Kinder im Alter von fünf Jahren davon befreit. Zu den Symptomen gehören Übelkeit, Erbrechen, verstopfte Nase, Juckreiz, Schwindel, Ohnmacht und in einigen Fällen ein anaphylaktischer Schock.

Menschen, die gegen Eiprotein allergisch sind, sollten die Zusammensetzung der Produkte sorgfältig studieren, da Eier eine der am häufigsten verwendeten Zutaten für die Zubereitung vieler Produkte sind. Einige Elemente werden sogar Impfimpfstoffen zugesetzt.

Kalorien, kcal:

Proteine, g:

Kohlenhydrate, g:

Eier sind bekannte und traditionelle Lebensmittel, Hühnereier gelten als die am häufigsten vorkommenden. Legehennen legen einmal am Tag ein (selten zwei) Eier, am nützlichsten sind Eier von jungen Haushühnern, sie sind klein, haben aber einen ausgeprägten „Ei“-Geschmack.

Kalorien von Hühnereiern

Der Kaloriengehalt eines Hühnereies beträgt 157 kcal pro 100 Gramm Produkt. Es ist zu beachten, dass das durchschnittliche Gewicht eines Eies zwischen 35 und 75 g liegt, sodass die Berechnung der Kalorien angemessen ist.

Schaden von Hühnereiern

Der Hauptschaden von Hühnereiern ist das mögliche Vorhandensein einer gefährlichen Mikrobe in ihnen - Salmonellen, die Salmonellose verursachen, die schwere Darmentzündungen, Blutvergiftung und Paratyphus verursacht. Übermäßiger Verzehr gekochter Eier kann zu Verdauungsproblemen und Verstopfung führen.

In der chemischen Zusammensetzung eines Hühnereis gibt es mehr als zehn Grundvitamine – Vitamine (,) und, sowie fast das gesamte Periodensystem der chemischen Elemente – und, und, Bor und, und Titan, Silizium und Aluminium und. In Eiern ist viel Eisen enthalten, es wird jedoch nicht sehr gut aus Eiern aufgenommen, daher ist es besser, Fleisch und Leber als Eisenquelle zu verwenden. Wenn Sie rohe Eier trinken, verhindern diese gleichzeitig auch die Aufnahme von Eisen aus anderen Lebensmitteln.

Ein Hühnerei besteht aus Eiweiß und Eigelb. - ein Lieferant von natürlichem, leicht verdaulichem Protein, im Durchschnitt enthält Protein 10 g pro 100 g Eiweiß. enthält fettlösliche Vitamine und Cholesterin.

Eigelb enthält einen hohen Fettanteil, allerdings handelt es sich hierbei hauptsächlich um mehrfach ungesättigte Fettsäuren und einfach ungesättigte Fettsäuren, gesättigte Fettsäuren machen einen geringeren Anteil aus:

Polyungesättigten Fettsäuren:

• Linolsäure – 16 %
• Linolensäure – 2 %

Einfach ungesättigte Fettsäuren:

• Palmitoleinsäure – 5 %
• Ölsäure – 47 %

Gesättigte Fettsäuren:

• Palmitinsäure – 23 %
• Stearinsäure – 4 %
• Myristinsäure – 1 %

Ein Ei enthält etwa 130 mg Cholin. Cholin, ein Bestandteil des Eigelbs, reguliert die Fett- und Cholesterinmenge im Körper.

Ein Teil des Hühnereis verbessert die Durchblutung des Gehirns, was das Gedächtnis verbessert und die Entwicklung von Sklerose (Kalorisator) verhindert. Auch gewaschene, geschälte und getrocknete Eierschalen sind ein sehr nützliches Produkt zur Stärkung der Knochen und zur Stimulierung des Haarwachstums.

In der Zusammensetzung von Eiern erreicht der Cholesteringehalt 570 mg. Cholesterin kommt nur im Eigelb vor und gilt als das am wenigsten schädliche, da es durch Lecithin ausgeglichen wird, das wiederum für die Ernährung der Nervenzellen notwendig ist.

Ein Ei ersetzt ernährungsphysiologisch zweihundert Gramm Milch und fünfzig Gramm Fleisch. Hühnereier müssen mehrmals pro Woche verzehrt werden, sie werden fast vollständig vom Körper aufgenommen (zu 97-98 %), ohne den Darm mit unnötigen Giftstoffen zu verstopfen. Obwohl Eier als sehr nahrhaftes Lebensmittel gelten, werden sie nicht besser. Darüber hinaus werden sie häufig in therapeutische Diäten einbezogen.

Ei und Cholesterin

Ein gesunder Mensch darf 1 Ei pro Tag verzehren. Wenn eine Person einen erhöhten Cholesterinspiegel im Blut hat, empfehlen Ernährungswissenschaftler, 2-3 Eier pro Woche zu essen.

Kategorien von Hühnereiern

Von Geflügelfarmen verkaufte Hühnereier sind entsprechend der Haltbarkeit und dem Gewicht eines einzelnen Eies gekennzeichnet. Normalerweise sehen wir auf der Verpackung einen Buchstaben und eine Zahl oder zwei Großbuchstaben. Finden Sie heraus, was sie bedeuten.

Das erste ist ein Zeichen, das die Haltbarkeit des Produkts anzeigt:

• D - Diätei, die Umsetzungsdauer beträgt nicht mehr als 7 Tage,
• C – Speiseei, zulässige Umsetzungsfrist – 25 Tage.

Nach Gewicht werden Hühnereier wie folgt aufgeteilt:

• B - Ei der höchsten Kategorie mit einem Gewicht von 75 g und mehr,
• O - ausgewähltes Ei, 65-74,9 g,
• 1 - Ei der ersten Kategorie, 55-64,9 g,
• 2 - Ei der zweiten Kategorie, 45-54,9 g,
• 3 - Ei der dritten Kategorie, 35-44,9 g.

Unterschiede bei Hühnereiern im Aussehen

Hühnereier können selbst in einer Packung ganz anders aussehen – fast rund und länglich, mit einer ausgeprägten scharfen Spitze oder fast perfekt oval, weiß, cremefarben, hellbraun, mit dunklen Flecken, matt und glänzend, glatt und rau im Griff. Dies hat keinerlei Einfluss auf die Qualität und den Geschmack. Normalerweise werden weiße Eier von weißen Hühnern gelegt, und farbige Eier werden von Legehennen mit leuchtenden Farben gelegt. Daher geben wir bei der Auswahl von Eiern in verschiedenen Farben in erster Linie unseren ästhetischen Vorlieben den Vorzug. Oft gibt es Eier mit zwei Eigelb – bisher sind Wissenschaftler nicht zu einer eindeutigen Schlussfolgerung gekommen, ob es sich dabei um eine Pathologie oder um eine häufige Sache handelt. Zum Servieren sind solche Eier sehr effektiv und unterscheiden sich von gewöhnlichen Eiern durch ihre vergrößerte Form.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, wie Sie sich über die Frische von Eiern informieren können. Da wir jedoch wussten, dass es umso einfacher wird, je länger das Ei gelagert wird, haben wir uns für die einfachste Option entschieden: Tauchen Sie das Ei in ein Glas Wasser. Wenn das Ei ertrunken ist, ist es 1-3 Tage nach dem Legen des Huhns am frischesten. Wenn das Ei schwimmt, aber nicht hoch steigt, bedeutet dies, dass das Huhn das Ei vor etwa 7-10 Tagen gelegt hat. Und wenn das Ei auf der Wasseroberfläche schwimmt, hat das Huhn vor mehr als 20 Tagen ein solches Ei gelegt.

Jedes Ei ist mit einer Naturfolie überzogen, die eine lange Lagerung der Eier ermöglicht. Es wird daher nicht empfohlen, die Eier vor der Lagerung abzuwaschen. Vor dem Kochen der Eier ist es jedoch besser, sie zu waschen Entfernen Sie die Folie mit Wasser.

Hühnerei und Gewichtsverlust

Viele haben von den Vorteilen von Hühnereiern und ihrer positiven Wirkung auf den Prozess des Abnehmens zusätzlicher Pfunde gehört. „Zwei gekochte Eier zum Frühstück – Übergewicht wie es kam“ – ein bekannter Slogan, oder? Wenn man genau darüber nachdenkt, ist es nicht so einfach. Denken Sie daran, dass Sportler und Bodybuilder, die jedem Produkt kritisch gegenüberstehen, während der „Trocknungsphase“ des Körpers nur Proteine ​​​​zu sich nehmen und das Eigelb ignorieren, um reines Protein zu erhalten und Cholesterin loszuwerden. Bevor Sie bedingungslos an einen schnellen Gewichtsverlust allein mit Hühnereiern glauben, müssen Sie daher verstehen, ob dies so nützlich ist. Es gibt jedoch auch solche, die auf der Verwendung von Hühnereiern basieren und zu einer echten Gewichtsabnahme führen.

Hühnereier kochen

Wahrscheinlich gibt es in der Natur und in unserem Kühlschrank kein einfacheres und notwendigeres Produkt als ein Hühnerei. Angefangen beim rohen Ei, das getrunken, mit Pfeffer gewürzt und zu Eierlikör geschlagen wird, bis hin zu weichgekochten Eiern, im Beutel pochiert und hartgekocht. Spiegeleier, einfache Omeletts mit Speck und Füllungen, Puddings und Eiermuffins, Füllungen für Pasteten, Hackbraten und Pfannkuchen, eine unverzichtbare Zutat in fast allen Ihren Lieblingssalaten, kalten Vorspeisen, Desserts – Baiser und Mandelkuchen, Teigzusätze und gefärbte Eier für Ostern – die Liste lässt sich endlos fortsetzen, denn Hühnereier sind ein universelles Produkt, das gekocht, gebraten und im Ofen gebacken, roh verzehrt wird und auf jeden Fall, außer zum Vergnügen, den größtmöglichen Nutzen bringt.

Insbesondere für
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Eier gelten aufgrund ihrer einzigartigen chemischen Zusammensetzung und ihres Nährwerts seit langem als eines der nützlichsten Lebensmittel. Besonders wertvoll ist Eiweiß, das für den Körper jedes Menschen nützlich ist. Aufgrund seines Kaloriengehalts wird Hühnerei-Protein für Sportler, Abnehmende und alle anderen Menschen, die eine Diät einhalten, empfohlen.

Nährwert von Eiweiß

Hühnerei-Protein hat einen sehr geringen Kaloriengehalt pro 100 Gramm – nur 45 kcal. Gleichzeitig enthält es viele nützliche Substanzen und Vitamine, die der Körper eines jeden Menschen benötigt. Um es Ihnen klarer zu machen, geben wir den Kaloriengehalt des Proteins eines großen Eies an – er überschreitet normalerweise 15-16 kcal nicht. Die Kalorienzahl im Protein eines kleinen Eies ist völlig minimal – etwa 8-10 kcal.

Ein Protein eines mittelgroßen gekochten Eies enthält folgende Spurenelemente:

• 50-55 mg Natrium;
• 2,3 mg Kalzium;
• 52-54 mg Kalium;
• Im Gegensatz zum Eigelb gibt es kein Cholesterin.

Rohes Eiweiß enthält Proteine, Wasser, einige Kohlenhydrate, Saccharide, Asche und Aminosäuren.

Kaloriengehalt und BJU von Eiweiß

Eiweiß besteht zu 80–85 Prozent aus Wasser, daher ist sein Kaloriengehalt minimal. Der Fettanteil übersteigt nicht 0,5-1 Prozent der Gesamtzusammensetzung, aber der Proteingehalt ist sehr beeindruckend – von 12 bis 14 % und etwa 1 % Kohlenhydrate.

Der Proteinanteil deckt fast ein Viertel der Gesamtkalorienmenge ab. Wie oben erwähnt beträgt der Kaloriengehalt von Eiprotein pro 100 Gramm etwa 45, ein Eiweiß enthält jedoch die folgende Menge an BJU:

• 3,6 g Protein;
• 0,2 g Kohlenhydrate (meist in Form von Zucker);
• 0,1 g Fett.

Bemerkenswert ist, dass der Kaloriengehalt von gekochtem Eiweiß in einem Ei dem gleichen Parameter im Rohprodukt ähnelt, obwohl die Qualität des Proteins aufgrund der Gerinnung leicht variieren kann.

Die chemische Zusammensetzung von Eiweiß

Mit Kaloriengehalt von rohem und gekochtem Eiweiß pro 100 g und in 1 Stk. Wir haben es herausgefunden und betrachten nun der Vollständigkeit halber die chemische Zusammensetzung. Proteine ​​sind reich an B-Vitaminen, insbesondere Cholin. Es ist notwendig, die Funktion und Existenz der Körperzellen aufrechtzuerhalten. Außerdem sind im Eiweiß viele Vitamine D, K und H enthalten, außerdem sind Mineralstoffe enthalten.

Niacin, Vitamin PP oder B3 genannt, nährt das Gehirn und erhöht seine Aktivität, Vitamin K normalisiert die Blutgerinnung und B9 ist besonders nützlich während der Schwangerschaft (verantwortlich für die Bildung des Fötus).

Eiweißhuhn reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin B2 – 33,9 %, Vitamin H – 14 %, Vitamin PP – 15 %, Selen – 36,4 %

Vorteile von Hühnereiweiß

• Vitamin B2 beteiligt sich an Redoxreaktionen, erhöht die Farbanfälligkeit des visuellen Analysators und die Dunkeladaption. Eine unzureichende Zufuhr von Vitamin B2 geht mit einer Beeinträchtigung des Zustands der Haut, der Schleimhäute sowie einer Beeinträchtigung des Licht- und Dämmerungssehens einher.
• Vitamin H beteiligt sich an der Synthese von Fetten, Glykogen und dem Aminosäurestoffwechsel. Eine unzureichende Zufuhr dieses Vitamins kann zu einer Störung des normalen Hautzustands führen.
• Vitamin PP beteiligt sich an Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels. Eine unzureichende Vitaminzufuhr geht mit einer Verletzung des Normalzustands der Haut, des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems einher.
• Selen- ein wesentliches Element des antioxidativen Abwehrsystems des menschlichen Körpers, hat eine immunmodulatorische Wirkung und ist an der Regulierung der Wirkung von Schilddrüsenhormonen beteiligt. Ein Mangel führt zur Kashin-Bek-Krankheit (Arthrose mit multiplen Deformationen der Gelenke, der Wirbelsäule und der Gliedmaßen), der Keshan-Krankheit (endemische Myokardiopathie) und der erblichen Thrombasthenie.

Eine vollständige Anleitung zu den nützlichsten Produkten finden Sie in der Anwendung.