Uyda tayyorlangan chuchvaradan mazali nima bo'lishi mumkin? Hech bir sanoat, hatto eng qimmatlari ham, uyda sevgi bilan tayyorlangan köfte bilan solishtira olmaydi.

Mashhurlik bo'yicha kartoshkali chuchvara tvorogdan tayyorlangan chuchvaradan keyin ikkinchi o'rinni egallaydi va ro'za tutganlar uchun ular birinchi o'rinda turadi. To'ldirish murakkabroq, kartoshkaga qo'ziqorin qo'shilsa, u köfte ta'mini yanada boy qiladi.

Bugun tayyorlagan chuchvaralarning yana bir xususiyati hamirning tabiati. Qabul qilaman, bu juda mazali: köfte ko'proq to'ldirilganda va kamroq xamir bo'lsa, u deyarli sezilmaydi va amalda "eriydi". Choux pastry yordamida chuchvara pishirsangiz, aynan shunday mahsulot olasiz. Bu xamirda tuxum yo'q. Ammo uni tayyorlashning o'ziga xos usuli xamirni juda elastik qiladi, bu sizga köfteni juda nozik tarzda yoyish imkonini beradi. Shu bilan birga, köfte har doim buzilmagan holda qoladi va pishirish paytida yirtilmaydi.

Do'konda sotib olingan kabi, uy qurilishi köfte muzlatilishi mumkin. Bu juda qulay: kelajakda foydalanish uchun katta miqdorda tayyorlang va har doim qo'lda deyarli tayyor tushlik yoki kechki ovqat bo'lsin - shunchaki qaynatib oling va kartoshka va qo'ziqorinli mazali köfte tayyor.

Pishirish vaqti: taxminan 1,5 soat

Ingredientlar

Dumpli xamir uchun

• 2 stakan un
• 1 stakan qaynoq suv
• 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari
• bir chimdik tuz

To'ldirish uchun

• 4 ta kartoshka
• 6 ta yirik shampignon
• 1 piyoz
• 30 gramm sariyog '(o'simlik yog'i bilan almashtirilishi mumkin)
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Bundan tashqari, idishga xizmat qilish uchun bir oz smetana oling.

Tayyorgarlik

Katta fotosuratlar Kichik rasmlar

Avval xamirni tayyorlashingiz kerak, chunki u dam olish uchun vaqt kerak.
Unni elakdan o'tkazing, tuz va o'simlik yog'ini qo'shing.



Unga bir stakan qaynoq suv quying.



Bir qoshiqdan foydalanib, xamirni tezda aralashtirishni boshlang.



Buni qoshiq bilan qilish qiyin bo'lganda, qo'llaringiz bilan xamir yoğurishni boshlang. Ammo kuyib ketmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Natijada silliq, yumshoq xamir bo'lishi kerak.



Xamirni plyonka bilan yoping va 30 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida siz faqat to'ldirishni tayyorlaysiz.
To'ldirishni tayyorlash uchun kartoshkani tozalang va ularni kub shaklida kesib oling.



Kartoshkani suv bilan to'kib tashlang, tuz qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, so'ng barcha suvni to'kib tashlang va pyuresi bilan maydalang.



Champignonlarni yaxshilab choping.



Qovurilgan idishda 15 gramm sariyog'ni qizdiring va undagi shampignonlarni yuqori olovda qovuring.
Qo'ziqorinlar pishirilayotganda, piyozni tozalang va mayda choping.



Qo'ziqorinlarga piyoz qo'shing va ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar hamma narsani birga pishiring. Pishirish oxirida tuz va qalampir qo'shing.



Piyoz bilan qaynatilgan kartoshka va qo'ziqorinlarni aralashtiring.



To'ldirishni silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.



Endi xamirni 1-1,5 mm qalinlikdagi qatlamga yoyib chiqing. Pechene to'sar yoki oddiy stakan yordamida xamirdan tekis keklarni kesib oling - köfte uchun blankalar.



Har bir yassi nonning o'rtasiga bir choy qoshiq plomba qo'ying. Qo'lingiz bilan maydalangan go'shtni ushlab, chuchvarani ehtiyotkorlik bilan yoping.



Choux xamiridan kartoshka va qo'ziqorinli köfte juda tez pishiriladi - qaynoq suvda 2-3 daqiqa. Pishirish paytida ular shaffof bo'lib, xamir eng yumshoq bo'lib chiqadi.

Issiq köfte eritilgan sariyog 'va bir qoshiq smetana bilan xizmat qiling. Yaxshi ishtaha!

• To'ldirish:
• o'rta kattalikdagi kartoshka - 10 dona;
• tuz - sizning ta'mingizga;
• dafna yaprog'i - 2-3 dona;
• piyoz - 4 dona;
• shampignonlar - 300-400 g;
• o'simlik yog'i - 50-60 ml;
• maydalangan qora qalampir - sizning ta'mingizga.
• Xamir:
• suv - 400 ml;
• tuz - sizning ta'mingizga;
• oq bug'doy uni - 800 g.
• Innings
• piyoz - 5 dona;
• o'simlik yog'i - 50 ml;
• smetana - 150-200 ml.

• Tayyorlash vaqti: 01:20
• Pishirish vaqti: 00:15
• Porsiya soni: 6
• Murakkablik: o'rtacha

Tayyorgarlik

Biz eng muvaffaqiyatli, mazali, to'yimli variantni sinab ko'rishni taklif qilamiz - kartoshka va qo'ziqorinli köfte. Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept to'ldirishni to'g'ri tayyorlashga, xamirni yoğurmaya, uni chiroyli yopishtirishga va idishga xizmat qilishga yordam beradi.

To'ldirish

Retseptda biz to'ldirish uchun eng oddiy qo'ziqorinlardan foydalanamiz - shampignonlar, buning uchun siz o'rmonga borishingiz shart emas, faqat eng yaqin supermarketga boring.

Xamir

Köfte uchun juda ko'p xamir retseptlari mavjud - muzli suv, kefir yoki zardob, o'simlik moyi yoki tuxum, qaymoq bilan. Biz sizga eng oddiy variantni taklif qilamiz - oddiy suv, tuz va un.

1. Sinov uchun issiq yoki xona haroratidagi suvdan foydalaning, lekin issiq emas. Unga ta'mingizga tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Katta idishga quying, unda siz xamirni osongina yoğraysiz. Sekin-asta elenmiş un qo'shing va yog'och qoshiq yordamida xamir yoğurun.
   

   Eslab qoling! Ushbu protsedura tufayli unni ishlatishdan oldin har doim elakdan o'tkazish kerak, u kislorod bilan boyitiladi va tayyor un mahsulotlari og'izda yumshoq, eriydi.

   

2. Qachonki, qoshiq bilan xamir qorish allaqachon qiyin bo'lsa, stolning ishchi yuzasini unlang va qo'lda yoğurishni davom eting. Xamir juda qattiq bo'lib qolmasligi uchun, yoğurma paytida unni kichik qismlarga qo'shing. Qo'llaringiz bilan uzoq va qattiq ishlashingiz kerak bo'ladi, ammo natijada siz yumshoq, elastik xamirni olasiz. U qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Uni tinchlantirishga ishonch hosil qiling, uni idishga o'tkazing, toza oshxona sochiq bilan yoping va 10-15 daqiqaga qoldiring.
   

Pishiriqlar va ularga xizmat qilish

An'anaga ko'ra, kartoshka va qo'ziqorinli köfte qovurilgan piyoz va smetana bilan xizmat qiladi.

1. Endi qolgan xamirni to'rt qismga bo'ling va ulardan kolbasa hosil qiling. Har bir kolbasa bir nechta bir xil bo'laklarga bo'linadi.
   
2. Har bir bo'lakni unga botirib, rulon bilan taxminan 3 mm qalinlikdagi doira shaklida aylantiring. Barcha xamir bo'laklari bilan ham xuddi shunday qiling.
   
3. Hammasi tayyor, siz köfte tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Bir palma ustiga xamir doirasini qo'ying, ikkinchi qo'lingiz bilan choy qoshig'idan foydalanib, kartoshka va qo'ziqorinni to'ldiring va uni doira o'rtasiga qo'ying.
   
4. Ehtiyotkorlik bilan qirralarni bir-biriga bog'lab, chiroyli, bir tekis tutqichlar qiling. Xamir yoki to'ldirish tugamaguncha köfte tayyorlang, ularni unli oshxona taxtalariga qo'ying. Shuni yodda tutingki, agar sizda ko'p chuchvara bo'lsa, ulardan bir qismini muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. Ish kunidan keyin kechki ovqat tayyorlash uchun vaqt ham, kuch ham bo'lmasa, siz faqat yirtqichlardan suvni isitishingiz va köfte pishirishingiz mumkin bo'lsa, bu juda qulay.
   
5. Shunday qilib, tayyor köfte qanotlarda kutmoqda. Bir yirtqichlardan suv soling, unda siz ularni olovda pishirasiz, suyuqlik qaynatiladi. Idishdagi suv qaynayotganda, tuzlang va chuchvara qo'shing. Ular sirtga suzgandan so'ng, ularni yana 3-4 daqiqa pishirishga ruxsat bering, so'ngra ularni olib tashlash uchun teshikli qoshiqdan foydalaning va idishga o'tkazing.
   
6. Ayni paytda piyozni tozalang, yuving va yarim halqalarga kesib oling. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring, piyoz qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
   
7. Qovurilgan piyozni idishga soling va aralashtiring. E'tibor bering, buni maxsus usulda qilish kerak - qoshiq bilan emas, balki idishni qopqoq bilan yoping va tarkibini silkiting, shunda qovurilgan piyoz köfte o'rtasida teng taqsimlanadi. Ularga smetana bilan xizmat qilishni unutmang.
   

Bu kartoshka va qo'ziqorinli go'zal köfte bo'lib chiqadi, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept, umid qilamizki, u sizning oshxona afzalliklaringiz orasida mustahkam va uzoq vaqt qoladi.

Ukraina milliy oshxonasida köfte eng keng tarqalgan. Bu mamlakatda ular hech qanday mubolag'asiz, har bir uyda va restoranda tayyorlanadi. Birinchidan, bu qiyin emas. Ikkinchidan, juda, juda mazali. Uchinchidan, chuchvara tayyorlash uchun shunchalik ko'p plomba mavjudki, har safar taomning yangi tomonini kashf qilishingiz mumkin.

Köfte uchun qo'ziqorinlarni tanlash

Video:

Onamning eng yaxshi retsepti bo'yicha tayyorlangan uy qurilishi köfte, hatto eng tajribali skeptiklarni ham befarq qoldirmaydi. Muzlatish ehtimoli tufayli siz ularni zaxiraga qo'yishingiz mumkin, keyin pishirishga vaqtingiz yoki imkoniyatingiz bo'lmasa, ular sizning yordamchingizga aylanadi. To'ldirishning turli xil variantlari har qanday lazzat imtiyozlarini qondiradi va taomning oddiy tayyorlanishi styuardessalarni quvontiradi.

Har bir uy bekasi o'zining tasdiqlangan retseptlariga ega, ammo pishirishning asosiy umumiy nuqtalari ham mavjud:

1. Kartoshka bilan köfte pishirish uchun qancha vaqt ketadi? Bu to'ldirish turiga bog'liq, agar ingredientlar oldindan qizdirilgan bo'lsa va foydalanishga tayyor bo'lsa, unda pishirish vaqti faqat xamirning tayyor bo'lishini ta'minlaydi, bu holda biz uchun 3-5 daqiqa etarli bo'ladi. Agar to'ldirish yarim pishgan bo'lsa, pishirish vaqtiga yana 10 daqiqa qo'shing.
2. Kartoshka va qo'ziqorinli köfte uchun xamirni qanday qilib to'g'ri yoğurmak kerak? Asosiy qoida shundaki, xamir salqin bo'lishi kerak. Yoğurgandan so'ng, uni sochiq bilan yoping va 20-30 daqiqaga qoldiring, un kleykovina chiqaradi va xamir yumshaydi.
3. Kartoshka va qo'ziqorin bilan köfte to'ldirish uchun yana nima mos keladi? Asosiy ingredientlarga qo'shimcha ravishda pishloq (ham qattiq, ham tvorog), piyoz, smetana, ko'katlar, sarimsoq, tuz, maydalangan qora qalampir.
4. Ovqatga qanday xizmat qilish kerak? Chuqur plastinka, qovurish, yog 'va o'tlarni tayyorlang. Tayyor köftelarni plastinka ustiga qo'ying, qovurilgan seping yoki sariyog 'qo'shing va ustiga o'tlar bilan bezang. Bundan tashqari, uni tuzli suvda to'g'ri pishirish kerak. Kartoshka va qo'ziqorinli köfte qaynashi bilanoq, 7 daqiqa davomida pishiring va o'chiring. Asosiysi, ortiqcha pishirmaslik, aks holda idish estetik ko'rinishini yo'qotadi.

Kartoshka va quritilgan qo'ziqorinli köfte

Butun yil davomida ajoyib retsept, quritilgan qo'ziqorinli köfte juda xushbo'y bo'lib chiqadi, har doim kartoshka bor va quritilgan qo'ziqorinlar juda uzoq vaqt saqlanishi mumkin.

Retsept bo'yicha mahsulotlar ro'yxati:

• har qanday turdagi qo'ziqorinlar 250-400 g;
• qaynatilgan kartoshka, bir nechta katta bo'laklar;
• lampochka;
• o'rtacha sabzi;
• sariyog 'yoki o'simlik yog'i;
• yangi yoki quritilgan ko'katlar;
• ziravorlar (tuz, maydalangan qalampir);
• un 300-500 gr;
• suv 80-100 ml;
• bitta tovuq tuxumi.

1. Un bilan konteynerga tuxum, iliq suv va tuz qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
2. Stolni un bilan seping, xamirni o'tkazing va xamir qo'llaringizdan erkin yopishib qolguncha yoğurishni davom eting.
3. Xamir tayyor bo'lgach, uni yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.

1. Qo'ziqorinlarni oldindan namlang. Biz quruq do'stlar bilan ishlayotganimiz sababli, ehtimol bu o'rmon birodarlar bo'lib, ular kartoshka va qo'ziqorinli köfte yanada xushbo'y va mazali qiladi.
2. Asosiy ingredient shishib ketganda, kartoshkani pishiring va ularni maydalang.
3. Piyoz va sabzi tozalang. Biz piyozni kub shaklida kesib, sabzi maydalaymiz. Yog 'bilan qovurilgan idishda hamma narsani qovuring.
4. Biz qo'ziqorinlarni yuvamiz, kesib tashlaymiz va ularni piyoz va sabzi bilan qo'shamiz, yana 7 daqiqa qaynatamiz.
5. Barcha ingredientlarni birlashtiring, yoğurun, agar to'ldirish biroz quruq bo'lsa, sut qo'shing.

Tayyorlanishi:

1. Xamirni teng bo'laklarga bo'lib, ularni arqonlarga aylantiramiz va ularni bir chuchvara kattaligida mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz.
2. Har bir bo'lakni unga botirib, rulon bilan aylana shaklida o'rash kerak, lekin ingichka emas.
3. Har bir doira ustiga bir choy qoshiq plomba qo'ying va qirralarini qo'llaringiz yoki vilkalar bilan bosing.
4. Suvni olovga qo'ying va tuz qo'shing. Qaynatgandan so'ng, ingredientlarni tashlang, pishganicha pishiring, sariyog 'yoki smetana bilan surting va siz tayyor! Kartoshkali köftemiz qo'ziqorinlarga o'xshab ko'proq hidlanishi uchun siz qo'ziqorin kubini qo'shishingiz mumkin.

Kartoshka va tuzlangan qo'ziqorinli köfte uchun retsept

Kartoshka bilan köfte uchun ushbu retseptni tayyorlash uchun har qanday tuzlangan (marinadlangan) qo'ziqorinlar mos keladi, videodagi ko'rsatmalarga amal qiling va hamma narsa yaxshi bo'ladi! Yaxshi ishtaha:

Xom kartoshka va qo'ziqorinli köfte uchun qiziqarli retsept

Xom kartoshka va qo'ziqorinli köfte uchun juda oddiy va mazali retsept. Bizning nozikligimiz uchun to'ldirish va choux pastasidagi xom kartoshka bo'ladi, chunki bunday köfte pishirish uchun ko'proq vaqt talab etadi. Siz o'zingizning ta'mingiz va byudjetingizga mos keladigan qo'ziqorinlarni tanlashingiz mumkin.

Mahsulot tarkibi:

• qo'ziqorinlar;
• ikkita tovuq tuxumi;
• suv 350-450 ml;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• yarim kilogramm kartoshka;
• bug'doy uni 600-800 gr;
• sariyog '80 gr.

Pishirish:

1. Xamir uchun un, qaynoq suv va tuzni aralashtiring. Tez va yaxshilab aralashtirishingiz kerak, keyin xamirni sovutib, tuxumni tashlang va uni un bilan stolga qo'ying.
2. Biz kartoshkani tozalaymiz va mayda to'g'rab olamiz, faqat uchtasini emas, balki ularni maydalaymiz, dangasa bo'lmang, aks holda idish o'z ta'mini sezilarli darajada yo'qotadi.
3. Piyozni tozalang, kub shaklida kesib oling va sariyog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
4. Biz qo'ziqorinlarni suv ostida yuvamiz, tozalaymiz, agar kerak bo'lsa, ularni oldindan qaynatamiz (o'rmonlar vakillari uchun), mayda maydalab, piyoz bilan birga qaynatamiz.
5. Qovurilgan idishning tarkibini kartoshkaga qo'shamiz, tuz va qalampir qo'shamiz va siz sarimsoq qo'shishingiz mumkin.
6. Yassi nonlarni yoyib, to'ldirishni qo'shing va xamir bo'laklarini qiling. Kartoshka vaqt o'tishi bilan qorayishi va sharbat chiqarishi mumkin, shuning uchun bu köfte muzlatgichdan tashqari uzoq davom etmaydi. Ular 10-15 daqiqa qaynatilgandan so'ng, bir oz ko'proq pishiradilar. Xizmat qilayotganda siz smetana va o'tlar bilan bezashingiz mumkin.

Kartoshka, qo'ziqorin va cho'chqa yog'i bilan köfte uchun retsept - mazali

To'ldirish va suvli köfte uchun buvisining retsepti. Bunday mazali taomni tayyorlash juda oddiy, hamma narsa kartoshka va qo'ziqorin bilan muntazam köfte tayyorlashda bo'lgani kabi, lekin biz sirli ingredient - cho'chqa yog'ini qo'shamiz.

Oziq-ovqat savati:

• o'simlik yog'i;
• tuz, qalampir, ziravorlar;
• yuqori sifatli un;
• suv yoki sut;
• kartoshka ildizlari;
• xom cho'chqa yog'i;
• qo'ziqorinlar;
• bitta tuxum;
• piyoz.

Keling, boshlaymiz:

1. Biz kartoshkani yuvamiz, tozalaymiz, to'rt qismga bo'linib, qaynatishga qo'yamiz.
2. Cho'chqa yog'ini kub shaklida kesib oling va qovurilgan idishda qizdiring. Cho'chqa yog'iga piyoz qo'shing, keyin qo'ziqorin va ziravorlar qo'shing. Bularning barchasini aralashtiring va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Kiyinish uchun darhol qovurilgan piyozning bir qismini chetga surib qo'yishingiz mumkin.
3. Bir piyola ichiga un, o'simlik moyi, tuz va iliq suv quying. Xamirni yaxshilab yoğurun, uni ko'tarish uchun qoldiring va 20-40 daqiqa davomida oziq-ovqat plyonkasi yoki polietilen paketga o'rang.
4. Qaynatilgan kartoshkani filtrlang, pyurega bosing, xom tuxum qo'shing. Kartoshkani qo'ziqorin bazasi va cho'chqa yog'i bilan aralashtiring. To'ldirish tayyor.
5. Biz xamirni chiqaramiz, u yumshoq, elastik bo'lib, qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Biz uni uch qismga ajratamiz. Biz arqonni aylantiramiz, bo'laklarga bo'linib, keklarni aylantiramiz. To'ldirishni qo'shing va köfte tayyorlang. Hozircha siz pishirish uchun suvni olovga qo'yishingiz mumkin. Suv qaynayotganda, tuz va ingredientlarni tashlang, 10-12 daqiqa davomida pishiring va ovqatdan zavqlaning.

Kartoshka va qovurilgan qo'ziqorinli ajoyib köfte

Kartoshka va qovurilgan qo'ziqorin bilan köfte tayyorlashning bosqichma-bosqich retsepti video sharhida keltirilgan. Bizning holatlarimizda shampignonlar ishlatiladi, ammo bu muhim emas, sizda mavjud bo'lgan qo'ziqorinlar ularni almashtirishdan ko'ra ko'proq bo'ladi.

Kartoshka, qo'ziqorin va pishloq bilan köfte qanday mazali pishiriladi?

Bir oz tutunli maftunkor, sirli retsept. Yangi oshpazlik asari bilan xonadoningizni hayratda qoldiring. Qo'ziqorin va pishloqli köfte tayyorlash mutlaqo oson, ammo bunday köfte yanada qoniqarli va g'ayrioddiy. Dudlangan kolbasa pishloqini sinab ko'rish orqali siz tezda mazali narsa tayyorlashingiz mumkin va video retsepti sizga kartoshka, pishloq va qo'ziqorin bilan köfte tayyorlashni aytib beradi:

Kartoshka va qo'ziqorin bilan Lenten köfte uchun retsept

Qo'ziqorinli go'shtli köfte - bu o'z figurasini tomosha qilayotgan ayollar uchun, shuningdek, diniy ro'za tutish paytida dasturxonga rang-baranglik qo'shish uchun ajoyib taom. Ta'm xususiyatlariga ko'ra, to'g'ri tayyorlangan yog'siz köfte hech qanday tarzda kartoshka va qo'ziqorin bilan yuqori kaloriyali hamkasblaridan kam emas. Retseptda shampignon kabi qo'ziqorin turlari qo'llaniladi, ammo bu mutlaqo hech qanday cheklovlar qo'ymaydi, kartoshka bilan yog'siz köfte sizni boshqa turdagi qo'ziqorinlar bilan hayratda qoldirishi mumkin. Köfte ichida kartoshka pyuresi, Lenten versiyasi uchun xom kartoshka bilan almashtirilishi mumkin, video retseptini tomosha qiling va pishirishni o'rganing.

Qo'ziqorinli qovurilgan köfte

Siz chuchvarani faqat qaynatish mumkinligiga odatlanganmisiz? Lekin bu haqiqat emas! Kartoshka va qo'ziqorin bilan qovurilgan köfte - bu sizning arsenalingizni diversifikatsiya qiladigan original retsept.

Shunday qilib, bizga kerak:

• qo'ziqorinlar;
• kartoshka;
• sut;
• ziravorlar;
• tuxum;
• yog ';
• un.

1. Avval xamir, u turishi, ko'tarilishi va shishishi kerak. Unga sut quying, tuxum va ziravorlarni uring. Aralashtiring, yoping va kleykovina reaksiyaga kirishishi uchun vaqt bering.
2. Biz kartoshkani yuvamiz, qobig'ini tozalaymiz, bo'laklarga bo'linib, undan pyuresi tayyorlaymiz.
3. Keyinchalik, piyoz, sizga juda ko'p kerak bo'ladi, uni mayda kubiklarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring. Köfte qovurish uchun piyozning yarmini tanlaymiz.
4. Biz qo'ziqorinlarni yuvdik, ularni qum, axloqsizlik, qoralangan va boshqa narsalardan tozaladik. Dilimlarga kesib oling va piyoz bilan qovuring. Agar siz o'rmon turlaridan foydalansangiz, ularni pishirishdan bir soat oldin pishiring. Quritilgan va muzlatilgan, shuningdek, konservalanganlardan ham foydalanish mumkin, to'ldirish mazali bo'ladi.
5. Biz pyuresi va qo'ziqorin tayyorlashni birlashtiramiz, yoğurun va to'ldirish tayyor.
6. Xamir allaqachon tayyor, biz bo'laklarni tayyorlaymiz va ularni yarim pishganicha qaynatamiz, keyin ularni oldindan tayyorlangan piyoz bilan qovurilgan idishga quyamiz va yana 5 daqiqa qovuramiz. Qopqoq bilan yopmaslik yaxshiroqdir, keyin oltin, tiniq qobiq paydo bo'ladi. Ko'katlar bilan bezang, sog'liq uchun ovqatlaning!

Bundan tashqari, biz sizni qovurilgan idishda qanday qilib mazali köfte qovurish haqida videoni tomosha qilishni taklif qilamiz. Tomosha qilishdan zavqlaning:

Do'stlaringiz bilan ijtimoiy tarmoqlarda mazali, ko'p qirrali retseptlarni baham ko'ring, ularni yo'qotmaslik uchun xatcho'p sifatida saqlang. Izohlarda tajribangiz haqida aytib berishni va yangiliklarga obuna bo'lishni unutmang. Hammaga yaxshilik va blog sahifalarida ko'rishguncha.

Köfte kabi taom uchun juda ko'p turli xil retseptlar orasida eng mashhurlari qo'ziqorin va kartoshka aralashmasi kabi to'ldirish bilan tayyorlanganlardir. Kartoshka va qo'ziqorinli köfte tayyorlash oson, ammo bu juda ko'p mehnat talab qiladigan jarayon. Tayyorlangan taom mazali bo'lib chiqishi uchun siz ushbu oshpazlik asarini yaratish uchun to'g'ri ingredientlarni tanlashga alohida e'tibor berishingiz kerak. Köfte uchun qo'ziqorinlarni tanlashga katta e'tibor berilishi kerak, chunki ular to'ldirishning asosiy tarkibiy qismidir.

Ingredientlarni tanlash

Kartoshka va qo'ziqorin bilan köfte tayyorlash uchun kerakli ingredientlarni ikki qismga bo'lish mumkin: xamirni tayyorlash va to'ldirish uchun mahsulotlar.

Xamirni tayyorlash uchun kerakli mahsulotlar ro'yxati:

• un - 0,9 kg;
• kartoshka bulyoni - 0,5 l;
• tuxum - 2 dona.

To'ldirishni tayyorlash uchun ingredientlar ro'yxati:

• kartoshka - 0,8 kg;
• piyoz - 0,25 kg;
• yog '- 4 osh qoshiq. l.;
• qo'ziqorinlar - 0,5 kg;
• tuz va qalampir.

Un

Qo'ziqorinli köfte tayyorlash uchun siz bug'doy unini tanlashingiz kerak va xamirni yoğurmasdan oldin uni elakdan o'tkazish kerak. Bu xamirni kislorod bilan boyitadi va bu modellashtirish paytida xamirga va tayyor idishga juda yaxshi ta'sir qiladi.

Kartoshka bulyoni

Xamirni suvda yoğurishingiz mumkin, lekin kartoshka bulyoni bilan tayyorlanganlar mazali bo'ladi. To'ldirish uchun kartoshkani qaynatgandan keyin qolgan bulondan foydalanishingiz mumkin. Bulyonni elak yoki tülbent orqali 2 marta filtrlash kerak.

Qaynatmaning harorati imkon qadar 0 ° C ga yaqin bo'lishi kerak. Buning uchun bulonni oldindan muzlatgichga qo'yish kerak. Agar xamir muzli suv bilan yoğrulsa, modellashtirish vaqtida u elastikroq bo'ladi va siz u bilan uzoqroq ishlashingiz mumkin.

Tuxum

Kartoshka va qo'ziqorin bilan köfte tayyorlash uchun siz tovuq tuxumini olishingiz kerak. Agar ular juda kichik bo'lsa, ikkita o'rniga uchtasini olishingiz mumkin.

Kartoshka

Köfte uchun kartoshka har qanday xilma-xil bo'lishi mumkin, asosiysi yashil ildiz mevalarni ekmoqchi bo'lmaslikdir. Gap shundaki, solanin yashil ildizlarda to'planadi va bu modda sog'liq uchun xavflidir. Agar ular to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushadigan joyda bir muncha vaqt saqlangan bo'lsa, u kartoshkada hosil bo'ladi.

Piyoz

Ushbu retsept ko'katlarni emas, balki ildiz mevalarni ekmoqchi. 2-3 o'rta bo'lak etarli bo'ladi.

Yog '

Yog 'qovurish uchun ishlatilishi sababli, siz o'simlik moyini, masalan, kungaboqar yoki zaytunni olishingiz mumkin. Agar so'ralsa, siz sariyog'dan foydalanishingiz mumkin, lekin siz biroz ko'proq ishlatishingiz kerak bo'ladi.

Retseptda ko'rsatilgan moy miqdori faqat taxminiydir, chunki uning haqiqiy iste'moli panning diametriga bog'liq bo'ladi.

Qo'ziqorinlar

Köfte tayyorlash uchun siz turli xil qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin: sut qo'ziqorinlari, champignons va boshqalar. Ushbu maqolada tasvirlangan qo'ziqorinli köfte retsepti shampignonlardan foydalanish uchun mo'ljallangan. Ularni ko'katlar do'konida yoki supermarketda sotib olish mumkin va pishirish ko'rsatmalariga muvofiq foydalanish mumkin.

Pishirish jarayonining bosqichma-bosqich tavsifi

Kartoshka va qo'ziqorinli köfte retsepti 3 ta asosiy tayyorgarlik bosqichini o'z ichiga oladi:

• xamir yoğurma;
• to'ldirishni tayyorlash;
• modellashtirish va chuchvara pishirish.

Har bir bosqich alohida ko'rib chiqiladi.

Xamirni yoğurma

Xamirni yoğurish uchun idishda unni elakdan o'tkazib, keyin teshik oching, ichiga tuxumni urib, bulonni quying. Xamirni qo'lda yoğurish kerak, shuning uchun u yanada elastik, bir hil va yumshoqroq bo'ladi.

Agar siz xamirni yoğurgan paytdan boshlab köfte tayyorlashni boshlashdan oldin biroz vaqt o'tsa, u bilan idishlarni yopishtiruvchi plyonka bilan yopish kerak.

To'ldirishni tayyorlash

Ushbu retsept bo'yicha champignons qo'ziqorinli köfte uchun ishlatiladi. Qo'ziqorin qopqoqlarini tozalash kerak, keyin yuvib tashlang va maydalang. Qo'ziqorinlar balandligi 5 mm dan oshmaydigan kichik kubiklarga bo'linadi. Piyoz qo'ziqorinlar bilan bir xil tarzda qayta ishlanadi - tozalashdan so'ng ular mayda kubiklarga bo'linadi. Kichik miqdordagi tuz qo'shilishi bilan qo'ziqorin va piyozni bir necha daqiqa davomida yog'da qovuring.

Tozalangan kartoshkani sho'r suvda qaynatish kerak, bulonni to'kib tashlash va xamirni tayyorlash uchun ishlatish kerak. Kartoshkaning o'zini maydalash kerak, unga qo'ziqorin aralashmasini qo'shing va aralashtiring.

Kartoshka va qo'ziqorin bilan köfte tayyorlashda, to'ldirish faqat sovutilganda xamirga solinishi mumkin.

Pishiriqlarni modellashtirish va pishirish

Siz har qanday usulda qo'ziqorin bilan köfte tayyorlashingiz mumkin - xamirni kolbasa ichiga aylantiring, maxsus qoliplardan foydalaning yoki stakan yordamida doiralarni kesib oling. Xamirni juda nozik yoymang, aks holda pishirish paytida yirtilib ketishi mumkin.

Köfte kalıplandığında, ularni qaynatgandan keyin 7 daqiqa davomida pishirish kerak (ular allaqachon qaynoq suvga solinadi).

Pishirgandan so'ng, köfte darhol xizmat qilishi kerak. Siz ularni eritilgan sariyog 'yoki smetana bilan quyishingiz mumkin.

Kartoshka va qo'ziqorin bilan köfte tayyorlash uchun video retsepti

Mazali köfte uchun Transcarpathian retsepti - video

Kartoshka va qo'ziqorin bilan köfte tayyorlash uchun eng oddiy retsept.

Biz rezavor mevalarni terish uchun o'rmonga bordik va yo'lda bir nechta chanterelles oldik. Bular sariq qo'ziqorinlar. Fry uchun etarli emas edi, lekin faqat köfte uchun etarli.

Köfte uchun xamir

• bir stakan suv, 200-250 gramm
• un, 250-300 gramm
• tuz, 1 choy qoshiq
• o'simlik yog'i, 1 osh qoshiq

Kartoshka va qo'ziqorin bilan köfte uchun to'ldirish

• bir nechta katta kartoshka
• qo'ziqorinlar
• piyoz
• tatib ko'rish uchun tuz

Kartoshka va qo'ziqorinli köfte uchun retsept

Birinchidan, kartoshkani tozalang, ularni kesib oling va pishirishga ruxsat bering. Suv faqat kartoshkani deyarli qoplashi kerak. Suvni tuzlashni unutmang.

Kartoshka pishirilayotganda, to'ldirishni tayyorlang. Qo'ziqorinlarni sho'r suvda qaynatib oling. Suv qaynaguncha kutishingiz kerak, keyin suvni to'kib tashlang. Yangi suvni to'kib tashlang, yana tuz qo'shing va 5-10 daqiqa qaynatib oling.

Qo'ziqorinlarni filtrga soling va salqinlash uchun chetga surib qo'ying. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va yarim pishganicha o'simlik yog'ida qovurilgan idishda qovuring.

Sovutilgan qo'ziqorinlar mayda tug'ralgan va piyoz bilan panga qo'shilishi kerak. Bir oz tuz qo'shing va piyoz oltinga aylana boshlaguncha piyoz bilan birga qovuring.

Bu vaqt ichida pishirilgan kartoshkadan kartoshka pyuresi tayyorlaymiz. Buning uchun kartoshka bilan pandan barcha suvni to'kib tashlang. Kartoshkaga yaxshi sariyog 'qo'ying va ozgina sut qo'shing, pyuresi suyuq bo'lmasligi kerak. Endi siz kartoshkani maydalashingiz kerak, shunda bo'laklar bo'lmaydi.

Kartoshka pyuresini qovurilgan qo'ziqorin va piyoz bilan aralashtiring. Tuzni tatib ko'ring va ozgina maydalangan qora qalampir qo'shing.

To'ldirish sovutilayotganda, xamirni köfte uchun tayyorlang. Mening xamir retsepti universal va hatto va uchun ham mos keladi.

Xamirni yoğurish uchun stakanga bir stakan suv quying, unni to'kib tashlang, tuz va o'simlik moyi qo'shing. Bir qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.

Stolni un bilan seping va xamirni stolga qo'ying. Endi xamir elastik holga kelguncha un qo'shib, yoğurulmalıdır.

Xamirni yupqa kreplarga yoyib, katta choy krujkasi yordamida shunday dumaloqlarni kesib oling.

To'ldirishni har bir xamirning o'rtasiga qo'ying. Fotosuratda har bir köfte uchun to'ldirishning taxminiy miqdori ko'rsatilgan.

Xamirni engil cho'zing va to'ldirish ichkarida bo'lishi uchun uni yarmiga katlayın. Biz chuchvaraning chetlarini suvda yechilmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan chimchilab olamiz. Tayyor köfte un bilan to'ldirilgan kesish taxtasi, patnis yoki katta plastinka ustiga qo'ying.

Endi xamir tayyor bo'lgunga qadar köfte qaynab turgan sho'r suvda qaynatish kerak. 10-15 daqiqa.

Xizmat qilishdan oldin, katta plastinkaga qo'ying, ustiga katta bo'lak sariyog 'qo'ying, shunda köfte bir-biriga yopishmaydi va ta'mga ega.

Köfteni qaymoqqa botirib, og'zingizga soling.

Yaxshi ishtaha!