Хачапурі – страва кавказької кухні. Готують його по-різному, але суть завжди одна - це пиріг із сиром із прісного, листкового або дріжджового тіста. У мене варіант хачапурі з лаваша. Його називають "ледачим" хачапурі. Однак попрацювати все-таки доведеться. Все просто, хоч не так вже й швидко, зате дуже смачно. Пиріг виходить м'яким, злегка вологим та листковим.

Для приготування хачапурі з лаваша знадобляться такі продукти: тоненький лаваш (три листи), твердий сир, сир Адигейський (Сулугуні, фета, бринза), яйця, кефір і сіль.

Яйця розбиваємо у миску.

Додаємо кефір та дві щіпки солі.

Збиваємо злегка віночком кефір та яйця.

З лаваша вирізаємо два кола діаметром форми, в якій ви будете пекти хачапурі. У мене 22 сантиметри. Знадобиться три аркуші лаваша на весь пиріг.

Залишки лаваша розрізаємо на невеликі шматочки довільної форми та викладаємо в суміш яєць та кефіру.

Перемішуємо суміш з лавашем і поки що відставимо.

Великий лист лаваша кладемо у форму для випічки. Краї можна обрізати.

Кладемо на дно трохи тертого твердого сиру.

На сир викладаємо одне коло лаваша, яке ми вирізали.

Знову посипаємо тертим твердим сиром і викладаємо кубики Адигейського сиру чи Сулугуні чи Фети чи бринзи. Фета, Сулугуні та бринза дуже солоні, тому в мене Адигейський. Повірте, пиріг не буде прісним. Сіль відчувається, адже твердий сир також солоний.

На сир викладаємо шматочки лаваша просочені сумішшю кефіру та яєць. Небагато суміші залишиться, вона нам ще знадобиться.

І знову кладемо тертий сир та шматочки Адигейського.

Виступаючими краями лаваша прикриваємо сир і зверху кладемо друге коло, вирізане раніше. Виливаємо суміш, що залишилася з яєць і кефіру.

Посипаємо тертим твердим сиром і ставимо в духовку, розігріту до 175 градусів.

Випікаємо 25-30 хвилин до рум'яної скоринки.

Хачапурі з лаваш розрізаємо на порції.

Подаємо як у теплому, так і у холодному вигляді.

Рецепти хачапурі

Спробуйте приготувати дуже смачні ледачі хачапурі з лаваша. Готується воно дуже просто, використавши наш покроковий рецепт приготування з фото та відео.

15 хв

260 ккал

5/5 (3)

Відмінний спосіб заощадити час при приготуванні хачупурі - зробити їх з вірменського лаваша. Ліниві хачапурі з лаваша - це та страва, яка не вимагає великих старань і на його приготування не піде багато часу. При цьому воно славиться своєю простотою і невимовним смаком, і порадувати себе такою випічкою може кожен.

Хачапурі з лаваша з сиром та сиром на сковороді – це рецепт, з яким ви сьогодні познайомитеся. Така проста страва здатна вразити уяву будь-якої людини!
Складові:

Кухонна техніка:

• ємності для зберігання інгредієнтів;
• тертка;
• вилка для збивання;
• Пательня.

Як правильно вибирати інгредієнти

Щоб цією стравою могли себе тішити навіть прихильники пп — при виборі інгредієнтів потрібно наголошувати на сир і сир. Бажано, щоб ці продукти були домашнімиі звичайно ж, свіжими. Але якщо у вас немає можливості знайти домашню продукцію, то краще не економити на їх якості. Свіжий сир відрізняється своїм біло-кремовим кольором та запахом, який не дає нам відчуття кислинки. Якісний сир має пряний смак та тонкий аромат. Головне – не заощаджуйте на продуктах. Краще придбайте продукти перших сортів, ніж потім шкодувати про виконану роботу. А щоб не переборщити з калоріями, не захоплюйтеся великими порціями.

Ліниві хачапурі з лаваша з сиром та сиром на сковороді

1. Натираємо сир на кухонній тертці.
   
   
2. Додаємо в ємність із сиром. Перемішуємо.
   
   
3. На маленькій тертці натираємо часник.
   
   
4. Дрібно нарізаємо зелень і додаємо до решти начинки. Перемішуємо.
   
   
5. Збиваємо два яйця і додаємо в начинку, не забуваючи перемішувати.
   
   



6. Кожну смужку розрізаємо навпіл.
   
   
7. У центр однієї з половинок викладаємо начинку.
   
   
8. Далі згортаємо конвертиком і злегка притискаємо рукою, щоб начинка розійшлася по всьому конверту. Перевертаємо швом донизу.
   
   
9. Наливаємо рослинне масло в сковороду так, щоб воно покривало кожен виріб.
   
   
10. На розігріту сковороду викладаємо хачапурі швом донизу. Обсмажуємо по пару хвилин з кожного боку.
    
    
11. Хачапурі викладаємо на серветки, щоб забрати надлишки жиру.
12. Готову страву викладаємо на тарілки та подаємо на стіл. Приємного апетиту!
    
    

Відео рецепту приготування лінивих хачапурі

Щоб у вас не виникали зайві питання щодо приготування цієї страви, пропоную вам ознайомитися з відео, яке показує кожну дію в приготуванні ледачих хачапурі. Використовуючи наш рецепт і це відео, можна досягти відмінних результатів у приготуванні хачапурі!

З чим подають хачапурі

Ліниві хачапурі подаються ще теплимиТаким чином вони передають всю повноту смаку. Холодні хачапурі не так приємно їсти, як теплі. Гармонійно вони поєднуються зі сметаною, а також із вершковим маслом. Дуже смачно буде, якщо перед подачею на стіл такого блюда ви просто змажете його вершковим маслом. Ідеальним напоєм для цієї страви можна вважати чай. Але більшість воліє таку страву вино. Бажано, щоб вино було справжнім грузинським!

Інші варіанти приготування

• Цей рецепт дуже нагадує рецепт, тільки в даному випадку ви не витрачаєте зайвий час на приготування тіста. Але якщо у вас знайдеться трохи вільного часу, обов'язково спробуйте приготувати таку страву.
• Хочу відзначити, що видів та варіантів приготування хачапурі існує дійсно дуже і дуже багато. Наприклад, на батьківщині хачапурі – в Грузії, дуже популярні такі види, як

Хачапурі – грузинська страва, яка дуже швидко поширилася по всьому світу, вона стала мега популярною.

Не кожна випічка має такий аромат у поєднанні із дивовижним смаком.

Якщо немає бажання місити тісто, витрачати годинник на приготування хачапурі, то на допомогу прийде лаваш.

З ним грузинський пиріжок можна зробити дуже швидко.

Хачапурі з лаваша - загальні принципи приготування

Для хачапурі переважно використовують вірменські лаваші, тобто тонкі листи. Але іноді зустрічаються варіанти з товстого коржика, який розрізають і розбирають на дві частини, всередину кладуть сир, яйце, запікають. Вироби із тонких листів набагато популярніші, хоч і вимагають більше часу, скручування та мають інші нюанси.

Начинку готують із різних видів сиру, зелені, сиру, яєць. Масу солять, перчать, можна використовувати для смаку часник та інші спеції. Все частіше зустрічаються рецепти з м'ясом та овочами, сир іноді у фарш теж додається.

Хачапурі з тонких лавашів можна зробити у вигляді пиріжків. У цьому вся варіанті формують конверти чи рулети. Можна приготувати випічку як пирога. У цьому варіанті часто використовують заливку кефіру. Хачапурі випікають або смажать на сковорідці.

Хачапурі з лаваша з сиром та бринзою

Варіант порційних хачапурі, які робляться дуже просто і швидко. Якщо немає бринзи, то можна використовувати сир Фета чи будь-який інший, але розсольного типу.

складові

200 г лаваша;

150 г сиру;

150 г бринзи;

Кілька крапель олії.

Приготування

1. Натираємо або подрібнюємо іншим способом бринзу, додаємо до неї сир.

2. Ріжемо зелень і теж відправляємо начинку, кладемо одне сире яйце. Розмішуємо начинку.

3. Лаваш ріжемо квадратами. Розмір можна зробити довільним, але краще не менше 15 сантиметрів.

4. Розкладаємо начинку на всі квадратики, намагаємося, щоб скрізь вийшло однаково.

5. Звертаємо конвертики так, щоб начинка повністю запечаталася з усіх боків.

6. Збиваємо вилкою яйце, що залишилося, і обмазуємо ліниві хачапурі.

7. Кладемо на лист, лист теж потрібно змастити, краще маслом рослинним.

8. Печемо 10-15 хвилин при 200 градусах. Дивимось за кольором лаваша, він повинен підрум'янитися.

Хачапурі з лаваша з сиром та сиром на сковорідці

Ще один лінивий рецепт хачапурі з вірменської лаваші. Сир для начинки потрібний не дуже вологий, але жирний. Сир іде твердий, можна взяти Російський

складові

150 г сиру;

200г сиру;

Ложка сметани;

Зелень, часник;

Приготування

1. У сир додаємо сметану і трохи подрібненого часнику.

2. Беремо кілька гілочок зелені. Зазвичай використовують кріп чи петрушку. Промиваємо, обтрушуємо і рубаємо дуже дрібно. Висипаємо у начинку.

3. Натираємо шматок сиру і теж відправляємо до сиру.

4. Тепер начинку потрібно старанно перемішати та оцінити на смак. Якщо сир недостатньо солоний, то кладемо сіль, можна додати чорний перчик.

5. Ріжемо лаваш вздовж на 3 смужки.

6. На кожну кладемо довгу смугу сирної маси від краю до іншого. Маємо валик ближче до себе.

7. Починаємо підгинати край, згортаємо рулет. Залишаємо не кілька хвилин, щоб згорток трохи зміцнів. За цей час можна згорнути решту смужок з начинкою.

8. Розрізаємо рулет на шматочки по 10-15 сантиметрів, ніж використовуємо гострий.

9. Збиваємо яйця у зручній для вмочування рулетів мисці.

10. Розігріваємо масло у сковороді.

11. Обмочуємо рулетики в яйце, обсмажуємо з обох боків.

Хачапурі з лаваша «Два сири»

Цей варіант хачапурі з лаваша готується як пирога. Для нього знадобиться невелика форма, яку можна використовувати у духовці.

складові

3 лаваші;

200 г сиру "Російський";

200 г сиру «Адигейський»;

Два яйця;

200 мл кефіру;

Сіль перець;

Кріп свіжий.

Приготування

1. Подрібнюємо обидва види сиру, можна легко натерти або користуватися комбайном.

2. Крошимо свіжу зелень, відправляємо в миску до сирів. Начинку потрібно розмішати, пробуємо на смак. Якщо потрібно, то солимо, до смаку насипаємо трішки перчика.

3. В іншу миску, але не маленьку, розбиваємо яйця, вливаємо кефір, розмішуємо. Вийде своєрідний соус.

4. Викладаємо один лист лаваша у форму. Краї мають виступати на 5 сантиметрів, інше можна обрізати.

5. З решти вирізаємо 2 кола. Вони повинні бути рівними за діаметром формою.

6. Посипаємо дно сирною начинкою, робимо тонкий шар і накриваємо одним колом.

7. Тепер викладаємо на нього половину начинки, що залишилася.

8. Обрізання лаваша рвемо на шматочки, рясно змочуємо і викладаємо новим шаром на фарш.

9. Тепер знову йде шар начинки. Злегка проливаємо яєчною сумішшю.

10. Підгинаємо краї лаваша, що звисає з форми, всередину.

11. Беремо кружок, що залишився, і накриваємо хачапурі.

12. Виливаємо кефір, що залишився зверху, його не повинно бути багато.

13. Ставимо хачапурі на півгодини у духовку.

Хачапурі з лаваша «Економ» із ковбасним сиром

Економний варіант хачапурі. Начинка готується з ковбасного сиру та сиру. Вартість цих продуктів набагато нижча, ніж у класичних сирів.

складові

2 листи лаваша;

200 г сиру ковбасного;

200 г сиру;

2 зубки часнику;

1 пучок кропу;

10 г олії.

Приготування

1. Розбийте яйця в миску, додайте до них кефір і добре збовтайте, можна розмішати віночком.

2. Сир ковбасний треба натерти. Зробити це не зовсім просто через липку текстуру. Якщо потримати шматок трохи в морозилці, то вийде легше. Також допомагає уникнути злипання шматочків змазування терки олією.

3. Сир розтираємо. Якщо продукт м'який, можна не використовувати сито.

4. Додаємо зелень із часником. Розмішуємо.

5. Розстеляємо лаваші, ріжемо на квадрати. Кожен кладемо начину, згортаємо конвертики.

6. Змащуємо лист шматочком масла, натираємо добре, щоб у виробів підсмажилося рум'яне денце.

7. Яйця збиваємо, можна додати маленьку щіпку цукру, він дасть гарний відтінок.

8. Тепер акуратно вмочуємо конвертики в яйце. Або розкладаємо на деку, рясно змащуємо.

9. Духовка вже на той час має нагрітися, температура 200.

10. Ставимо лист на випічку і чекаємо появи рум'яної скоринки. Подаємо хачапурі відразу, поки вироби гарячі.

Хачапурі з лаваша з м'ясом

Для такого хачапурі можна взяти будь-яке м'ясо, але найкраще з жирком. В цьому випадку начинка вийде соковитою. Готувати такі вироби можна на сковорідці або духовці.

складові

0,25 кг м'яса/фаршу;

0,2 кг цибулі;

4 ложки олії;

2 листи лаваша;

0,5 пучка петрушки;

Сіль перець;

Пара яєць.

Приготування

1. Робимо начинку. Відразу наливаємо олію в сковорідку, ставимо нагріватися.

2. Кубиками нарізаємо цибулю, відправляємо пасеруватися.

3. Беремо відразу фарш чи м'ясо. У другому випадку його потрібно перекрутити або порубати дрібними шматочками. Додаємо до цибулі і трохи обсмажуємо.

4. Як тільки фарш дійде до напівготовності, можна посолити начинку, додати перчика, можна відразу вимкнути.

5. Поки остигає фарш, потрібно порізати петрушку. Додаємо в начинку.

6. Розстеляємо лаваші, ріжемо прямокутниками 15 на 20 сантиметрів.

7. Розкладаємо начинку у кожен шматочок біля краю. Намагаємося розкидати рівномірно, щоб вироби вийшли однакові.

8. Повертаємо бічні краї всередину, потім закручуємо рулетом. Вийдуть згортки, що нагадують фаршировані млинці.

9. Викладаємо на лист, трохи приплющуємо, змащуємо яйцем і печемо в духовці 25 хвилин.

10. Або вмочуємо згортки у збитому яйці і обсмажуємо на сковорідці в розпеченій олії. Так як начинка майже готова, довго тримати на вогні не потрібно.

Хачапурі з лаваша з яйцями

Відкритий варіант хачапурі, який готується із сиром та яйцями. Виявляється, його теж можна приготувати із лаваша. Знадобиться невелика форма круглого розміру, діаметр до 20 сантиметрів.

складові

100 мл кефіру;

2 лаваші;

150 г сиру;

2 гілочки кропу;

Трохи олії.

Приготування

1. Сир натираємо або розминаємо, залежно від виду. Можна використати сир, з ним теж вийде смачна начинка.

2. Кріп ріжемо, додаємо до сиру.

3. Вирізаємо з лаваша 2 кола. Краще застелити форму, розправити боки і зрізати ножицями все, що піднімається вище краю.

4. Обрізання рвемо шматочками.

5. Змішуємо одне яйце та кефір, солимо.

6. У форму з двома шарами лаваша наливаємо пару ложок суміші кефіру, розмазуємо.

7. Викладаємо відразу всю начинку, розрівнюємо шар.

8. Опускаємо шматочки в суміш кефіру, даємо трохи полежати, дістаємо і викладаємо по колу форми біля краю, роблячи віночок. Розправляти не потрібно.

9. Ставимо випікатися у духовку на 10 хвилин. Температура 220.

10. Дістаємо, швидко розбиваємо три яйця на сирну начинку, ставимо ще на пару хвилин у духовку.

11. Як тільки яйце почне схоплюватися, настав час дістати хачапурі. Подаємо його одразу.

Тонкий лаваш дуже швидко висихає, якщо його залишати на повітрі. Тому тримати коржики потрібно лише у пакеті. Підсохлі коржики можна окропити водою, накрити рушником. Через кілька хвилин вони стануть м'якшими і повернуть колишню еластичність.

Хачапурі смачний, доки він свіжий. Цю випічку не рекомендують підігрівати і тим більше залишати наступного дня. Тому не варто готувати порцій більше, ніж вдасться з'їсти за один раз.

Щоб легко натерти липкий сир, наприклад ковбасний або плавлений продукт, можна змастити терку олією. Також допомагає полегшити процес попереднє охолодження у морозильній камері. Але треба стежити, щоби не заморозити продукт.

Щоб згортки з тонких коржиків не розкрутилися в процесі випічки, укладати сформовані конверти потрібно швом донизу. І не забувайте змащувати вироби яйцем, яке також допомагає тримати форму.

На 6 порцій вам знадобиться:

• 2 аркуші вірменського лаваша;
• 2 яйця;
• 200 г копченого ковбасного сиру;
• 200 г сиру;
• 250 г кефіру;
• сіль за смаком;
• вершкове масло для змащування.

Приготування

1. Яйця збийте із кефіром.

2. Сир натріть на великій тертці, посоліть сир за смаком і змішайте з сиром.

3. Змастіть лист вершковим маслом і розстеліть лаваш таким чином, щоб більша його частина знаходилася на деку.

4. Другий лист лаваша порвіть на великі шматочки і розділіть їх на 3 рівні частини.

5. Розподіліть начинку так: шар шматочків лаваша, змочених у кефірі та яйці – шар сиру з сиром – шар лаваша – шар сиру з сиром – шар лаваша.

6. Накрийте начинку другою половиною сухого лаваша і підігніть краї, щоб вона не витекла під час запікання.

7. Змастіть верх сумішшю кефіру і яйця, що залишилася, і запікайте хачапурі з лавашау духовці при 180 ° С приблизно півгодини.

Хачапурі з лаваша зі сметаною та адигейським сиром

Вам знадобиться:

• 5-6 аркушів вірменського лаваша;
• 500 г сметани;
• 150 г адигейського сиру;
• по 150 г сиру та сиру типу «Російський»;
• 3 яйця;
• вершкове масло для змащування дека.

Приготування

1. Спочатку потрібно зробити начинку. Сир натріть на великій тертці, змішайте з|із| сиром і 2 яйцями. Все ретельно перемішайте, посоліть до смаку.

2. Змастіть лист маслом і викладіть на нього лист лаваша. Змастіть лист сметаною і покладіть зверху ще один лист і знову змастіть сметаною. Поступово розподіліть начинку.

3. Накрийте все листом лаваша і змастіть зверху сметаною, а потім збитим яйцем. З'єднайте між собою краї лаваша, що виступають, щоб начинка не витекла.

4. до рум'яної скоринки приблизно 20 хвилин у духовці на 180 °С.

Хачапурі з лаваша порційні

На 4 порції вам знадобиться:

• 2 вірменські лаваші (візьміть листи побільше);
• 100 г сиру сулугуні;
• 100 г нежирного сиру;
• 1 яйце;
• зубчик часнику;
• зелень (кінза, петрушка);
• 20 г вершкового масла|мастила|.

Приготування

1. Сир розімніть вилкою, додайте|добавляйте| сир, рубану зелень і часник. Перемішайте, поперчіть, посоліть до смаку.

2. Лаваш розріжте на квадрати. Викладіть начинку та поверніть конвертом. Зверху змастіть збитим яйцем.

3. Деко змастіть вершковим маслом, викладіть хачапурі і запікайте в духовці при 180°С близько 5-10 хвилин.

Хачапурі з лавашанайкраще подавати гарячими. Вони стануть чудовим доповненням до недільного сніданку.

У перекладі з грузинського назва цього пирога означає «сир» та «хліб», що й несе в собі весь зміст цієї національної випічки. Є багато відмінних варіантів, як зробити хачапурі з лаваша з сиром на сковороді або в духовці, і який рецепт ви не вибрали, задоволення отримаєте непередаване. І навіть у самій Грузії немає єдиного рецепту цього пирога, тому що в різних районах країни до цих коржиків з начинкою додаються свої «родзинки».

Так імеретинські хачапурі мають вигляд класичних круглих пирогів, мегрельську випічку можна визначити за шаром сиру сулугуні, який покриває круглий коржик із сирною серединкою. Аджарські, мабуть, по праву заслуговують на звання найоригінальніших пиріжків у вигляді човників, залитих яйцями.

У традиційному рецепті начинкою для хачапурі був сир чкінті-квелі, більш відомий під назвою імеретинський. А ось найпопулярніший сулугуні, всупереч усталеній думці не входить у цей пиріг.

Хачапурі з лаваша з сиром та сиром на сковороді

Тісто для хачапурі не терпить дріжджів. У класичній рецептурі прісне тісто на пироги замішувалося на кисломолочному продукті - мацоні, який сьогодні можна замінити кефіром або кислим молоком. З такого замісу пироги дбають виключно на сковороді.

А вже сучасніші варіанти національної грузинської випічки все ж таки вдаються до використання листкового тесту та допомоги духових печей. Ми ж сьогодні освоїмо модернізований рецепт із фото готування хачапурі з вірменського лаваша у вигляді трубочок, що значно заощадить час та сили.

складові

• Тонкий лаваш – 4 шт.;
• Сир "Гауда" - 200 г;
• Сир домашній – 200 г;
• Яйця курячі – 1 шт.;
• Сметана – 25-30 г;
• Соняшникова олія – 2 ст.л.;
• Зелень кропу – 1 пучок;

Приготування хачапурі з лавашу в домашніх умовах

1. Для начинки нам знадобиться зерновий сир хорошої якості, найкраще домашній, досить жирний, розсипчастий, але не рідкий. Його ми розминаємо виделкою і змішуємо з тертим сиром, сметаною і яйцем до однорідної консистенції. Спробуйте начинку на смак, якщо вам достатньо солі, то залиште так, а якщо мало, то підсоліть.
2. Зелень кропу слід добре промити, струсити з гілочок надлишки вологи і дрібно-дрібно порубати, після чого змішуємо зелень із сирно-сирною масою.
3. Для приготування хачапурі слід брати тільки найсвіжіший, гнучкий та м'який лаваш. Коржик слід нарізати на прямокутні шматки 10х20 см. Потім по вузькому краю кожного шматочка лаваша смугою викладаємо сирно-сирну начинку і згортаємо лаваш рулетом, злегка придавивши.
4. Тепер нам залишилося лише спекти ці ароматні пиріжки. Для цього в розігріту на сковороді олію викладаємо лавашні рулети та обсмажуємо їх спочатку з одного, а потім з іншого боку до рум'яної скоринки.

Хачапурі з лаваша в мультиварці: рецепт із сиром

складові

• Вірменський лаваш - 2 шт. + -
• - 0,4 кг + -
• - 2 шт. + -
• - 1/2 ч.л. + -
• - 30 г + -
• Сода – 1/2 ч.л. + -
• Кефір 2,5% - 250 мл + -

Як приготувати хачапурі з лаваша в мультиварці

Грузинський пиріг за цим рецептом можна приготувати не просто швидко, а практично за лічені хвилини. Як тестову основу ми використовуватимемо тонкий лаваш, саме тому ці хачапурі так і назвали – ліниві. А в ролі начинки ми виберемо сир зернений, бажано домашній.

Готуємо начинку

Соду і сіль додаємо до сиру і все добре перемішуємо. Можливо, у когось виникне резонне питання, до чого тут сода? Все просто, в процесі випічки сир, змішаний із содою, плавитиметься, тягтиметься як сир. Хто не любить такий ефект, просто не кладіть соду у начинку.

Замішуємо соус для лаваша

Яйця вбиваємо у глибоку миску, заливаємо кефіром, трохи підсолюємо та збиваємо до однорідності віночком.

Готуємо коржі. Один лаваш розрізаємо на дві рівні половинки, одну з яких викладаємо на дно змащеної вершковим маслом чаші мультиварки, а іншу половинку залишаємо на верхівку. Другий же цілий лаваш рвемо довільними досить великими шматочками і замочуємо їх у соусі.

Збираємо пиріг

• На вистелений лаваш рівним шаром розподіляємо приблизно третину просочених кефірною сумішшю лавашних шматків, а потім поверх них викладаємо начинку сиру (½ частина від загальної маси).
• Потім перекриваємо начинку знову приблизно 1/3 просочених лавашних шматків, і також зверху наносимо решту сиру, після чого перекриваємо начинку змоченими лавашними шматками, що залишилися, і рівною половиною лаваша, яку також потрібно промазати залишками соусу.

Тепер чашу вставляємо у мультиварку, виставляємо таймер на 35 хвилин та в режимі «Випічка» готуємо хачапурі.

Хачапурі з сиром із тонкого лаваша у духовці

Приготувати хачапурі сьогодні, маючи в рукаві козир із «лінивих» рецептів – справа плева та необтяжлива. Усього через півгодини ви вже вийматимете з духовки гарячий пиріг з неймовірним запахом і не менш чудовим смаком.

Хачапурі в лаваші з кефіром - це чудова знахідка для зайнятих жінок, у яких графік дня досить щільний, але бажання побалувати домашніх дуже велике.

складові

• Тонкий вірменський лаваш – 3 шт.;
• Сир "російський" - 0,15 кг;
• Адигейський сир – 0,2 кг;
• Курячі яйця – 2 шт.;
• Ряжанка чи кефір -250 мл;
• Сіль кухонна – ¼ ч.л.;

Як зробити хачапурі з тонкого лаваша

1. Великий коржик лаваша викладаємо в змащене деко, краї розправляємо (вони виходитимуть за краї форми на 5 см), а зайве відрізаємо кулінарними ножицями. Потім з інших лавашів вирізаємо 2 круги (або квадрати) за розмірами дна форми для випікання.
2. З ряженки, солі та яєць замішуємо соус-просочення для лавашів.
3. Два види сиру натираємо на тертці і змішуємо разом, після чого малу частину сирної суміші розподіляємо по нижньому лавашу, покриваємо його вирізаним круглим (квадратним) коржем, змащуємо його рясно соусом-просоченням і викладаємо поверх нього половину сиру, що залишився.
4. Обрізки від лавашів слід вмочити в соусі і рівно розподілити по сирній начинці, зверху викладаємо залишки сиру, загинаємо на нього виступаючі краї нижнього лаваша, змочуємо їх у соусі, а зверху все закриваємо круглим (квадратним) лавашем.
5. Випікати такий шаруватий хачапурі необхідно приблизно півгодини в духовці при температурі 180 про С.

Рум'яний, ароматний хачапурі із сиром із лаваша в духовці стане головним частуванням на сімейній вечері. І що особливо важливо, хачапурі прекрасний і гарячий, і холодний, і свіжий і розігрітий. Зіпсувати його неможливо.