Z pewnością żartobliwie, a może i poważnie, przynajmniej raz w życiu zadałeś to pytanie. Żołędzie to owoce dębu, a dęby rosną w prawie każdym parku miejskim, nie mówiąc już o tym, że poza miastem są całe gaje dębowe. Wiele zwierząt żywi się żołędziami, najwyraźniej znajduje w nich coś cennego. Czy ludzie mogą jeść żołędzie?

Kwestia jedzenia żołędzi w rzeczywistości nie jest tak komiczna, jak mogłoby się wydawać. Żołędzie są wysoko cenione przez ratowników ze względu na ich wartość odżywczą, a niektóre ludy (takie jak Indianie) jedzą żołędzie od wieków.

Surowych żołędzi nie należy jeść

Nie ma potrzeby jeść surowych żołędzi, jak to robią wiewiórki. Żołędzie w tej postaci bardziej będą szkodliwe niż pożyteczne, ponieważ zawierają dużą ilość garbników, stąd taki cierpki i gorzki smak. Aby żołędź mógł zostać zjedzony, należy go najpierw ugotować, a wtedy nie będzie gorszy pod względem wartości odżywczych od innych orzechów. Należy pamiętać, że nawet zwierzęta przed zjedzeniem żołędzi moczą je w wodzie.

Zbieranie żołędzi

Jeśli zdecydujesz się ugotować żołędzie, najpierw wybierz te najlepsze. Powinny być dojrzałe, dopiero co zrzucone z drzewa i nigdy zielone. Żołędzie nie powinny mieć żadnych pęknięć ani tuneli czasoprzestrzennych.

Żołędzie muszą być oczyszczone i pozbawione kwasu garbnikowego. Aby to zrobić, możesz je kilkakrotnie namoczyć i spuścić wodę. Indianie zrobili coś takiego: włożyli obrane żołędzie do torby, a worek został opuszczony do strumienia rzeki. Aby przyspieszyć uwalnianie toksycznych substancji, żołędzie można kilkakrotnie gotować i myć. Po takim przygotowaniu żołędzie można smażyć tak samo jak inne orzechy.

Surowe żołędzie są bardzo dobrze przechowywane i przez długi czas można je zostawić w skorupkach na zimę w piwnicy lub spiżarni.

Co można ugotować z żołędzi

Gotowe żołędzie można jeść suszone lub smażone. Można z nich zrobić słodycze, obtaczając je w cukrze. Z mielonych prażonych żołędzi można zrobić napój przypominający kawę. Z mielonych żołędzi można również zrobić chleb i ciasteczka. Żołędzie można zmielić na olej przypominający masło orzechowe.

Wartość odżywcza żołędzi

Jeśli mówimy o składzie żołędzi, to nie są one tak bogate w tłuszcze jak inne orzechy, ale mają bardziej złożone węglowodany, witaminy i minerały.

WikiHow to wiki, co oznacza, że ​​wiele naszych artykułów jest napisanych przez wielu autorów. Ten artykuł został zredagowany i ulepszony przez autorów-wolontariuszy podczas tworzenia tego artykułu.

Liczba źródeł wykorzystanych w artykule: . Ich listę znajdziesz na dole strony.

Orzechy i żołędzie są doskonałym źródłem pożywienia i były używane w dawnych czasach, aby dać ludziom wiele zdrowych i zdrowych pomysłów kulinarnych. Nadal są popularne, co jest dobrą rzeczą, ponieważ orzechy i żołędzie zawierają witaminy z grupy B, białko, niską zawartość tłuszczu i sporo węglowodanów. Ponadto normalizują poziom cukru. . Nie można ich jednak jeść na surowo – surowe żołędzie są trujące i mają gorzki smak. Przed zjedzeniem należy je ugotować. Oto kilka wskazówek, jak używać żołędzi jako jedzenia.

Kroki

Przetwarzanie żołędzi na żywność

Zbieraj dojrzałe żołędzie. Szukaj brązowych żołędzi i używaj tylko ich. Zielone żołędzie są niedojrzałe i nie nadają się do spożycia (ale mogą dojrzewać w czystym, suchym miejscu). Myj i przetwarzaj tylko dojrzałe brązowe żołędzie. Unikaj żołędzi, które są spleśniałe, zakurzone, poczerniałe itp. Wysokiej jakości żołędzie powinny mieć żółtawy kolor. Surowe naturalne orzechy różnych gatunków dębów:

Zblanszuj żołędzie. Nietraktowane suche żołędzie zawierają wysokie stężenie kwasu garbnikowego, dlatego są gorzkie i spożywane w dużych ilościach mogą być toksyczne dla ludzi. Kwas garbnikowy można wypłukać, zanurzając żołędzie we wrzącej wodzie. Proces mycia sprawia, że ​​żołędzie są pikantne i lekko słodkie. Wielokrotnie zalewamy żołędzie gorącą wodą (tzw. blanszowanie). Kontynuuj robienie tego, aż woda przestanie brązowieć podczas odcedzania i wymiany.

Namoczone żołędzie wyjąć z pojemnika i pozostawić do wyschnięcia lub uprażyć po wysuszeniu (opcjonalnie). Tak, surowe żołędzie są trujące, ale można je przechowywać przez kilka miesięcy; to dramatycznie zwiększa ich wartość jako „niezbędnego zasobu żywności”. Uwaga - można z nich korzystać dopiero po umyciu.

Żołędzie w przepisach

1. Zrób „kawę” z żołędzi. Obierz dojrzałe, blanszowane żołędzie. Rozbij rdzenie. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym i przykryć pokrywką. Piec w piekarniku w niskiej temperaturze do powolnego suszenia. Często mieszaj. Po usmażeniu (w zależności od upodobań możesz nadać im jasny, średni lub ciemny odcień) posiekaj żołędzie. Powstałą mieszaninę można zmieszać z kawą lub użyć samodzielnie do przygotowania kawy żołędziowej.

   Zrób mąkę z całych żołędzi lub przesiej ją, aby usunąć włókna, aby ją zmielić i uzyskać skrobię! Używaj mąki do robienia chleba, babeczek i tak dalej.

   Żołędzie umyte solą w solance. Są solone w taki sam sposób jak oliwki. Marynowane żołędzie to doskonałe lekarstwo i przysmak.

2. Zamień prażone żołędzie na orzechy i gotowaną fasolę. Zmiażdżone lub zmielone żołędzie mogą zastąpić wiele orzechów i roślin strączkowych, takich jak groszek, orzeszki ziemne, makadamia i tak dalej. Postępuj zgodnie ze zwykłym przepisem, zastępując żołędzie odpowiednimi składnikami. Jak większość orzechów, są pożywne i sycące oraz mogą być dowolnie stosowane.

   • Zrób z żołędzi dukka, suchą, pikantną mieszankę przypraw, która ma wiele zastosowań, ale jest używana głównie do maczania chleba zmieszanego z oliwą z oliwek lub masłem.
   • Posyp posiekane smażone żołędzie na świeżą sałatkę jako dressing.

3. Upiecz swoje żołędzie. Po usmażeniu obierz je i zanurz w gęstym syropie cukrowym.

   • Zrób „żołędziowe lizaki” według przepisu z orzeszków ziemnych i umieść na naoliwionej blasze chłodzącej.
   • Zrób masło żołędziowe, które jest podobne do masła orzechowego lub migdałowego.
   • Używaj skrobi żołędziowej w przepisach na naleśniki lub ciasteczka o niskiej zawartości węglowodanów (takich jak naleśniki), skropione olejem żołędziowym i posypane stewią - naturalnym słodzikiem - lub używając świeżego miodu!

Żołądź, orzech dębu, wyróżnia się wysoką zawartością składników odżywczych i składników odżywczych niezbędnych dla zdrowia człowieka. Wiele osób nie uważa go za potrawę, chociaż w kuchniach niektórych krajów od wieków wykorzystuje się żołędzie do przyrządzania pysznych potraw. Orzech dębu ma szczególną wartość wśród rdzennej ludności krajów Ameryki Północnej i wśród Koreańczyków. Czy człowiek może jeść żołędzie dębu, jakie przynoszą korzyści , Przeczytaj artykuł.

Informacje ogólne

Żołądź jest owocem dębu. To drzewo jest uosobieniem siły, długowieczności i piękna, dlatego ogrodnicy uważają za zaszczyt wyhodowanie takiego symbolu w swoim ogrodzie. Aby to zrobić, wystarczy zasadzić żołądź. Później, gdy sadzonka dorośnie, pojawią się na niej owoce, które przyniosą ogromne korzyści dla zdrowia człowieka i staną się ulubionym przysmakiem.

Wybór dobrych żołędzi

Czy można jeść żołędzie? Owoce każdego dębu są jadalne. W zależności od rodzaju drzewa dzielą się na odmiany. Ale najlepsze żołędzie są uważane z dębu Emory i białego drzewa tego typu z Oregonu. Takie orzechy są najczęściej spożywane, ponieważ zawierają mniej garbników.

Na przykład żołędzie rosnące na czarnym dębie mają gorzki smak i długo się gotują. Dziś niewiele osób uważa owoce dębu za jadalne lub wątpi, czy można jeść surowe żołędzie? Faktem jest, że surowe orzechy zawierają garbniki w bardzo dużych ilościach, co czyni je gorzkimi. Co najważniejsze, jeśli jesz dużo orzechów, możesz dostać toksyczne zatrucie. Dlatego nie je się ich na surowo.

Jak przygotować żołędzie przed jedzeniem?

Czy można jeść żołędzie? Prawidłowo ugotowane orzechy nie zawierają garbników, dzięki czemu nie powodują reakcji toksycznej, dzięki czemu można je spożywać. Rdzenni mieszkańcy obu Ameryk usuwają żołędzie ze szkodliwych substancji za pomocą wody. Obierają orzechy, wkładają je do torby i opuszczają do strumienia wody. Inny sposób jest również ważny. Żołędzie obieramy ze skorupek, zalewamy wodą i gotujemy zmieniając płyn, aż kwas garbnikowy nie pozostawi śladów wody). Następnie owoce są suszone i smażone jak zwykłe orzechy.

Jak prawidłowo podawać żołędzie?

Po usunięciu garbników orzechy stają się słodkie w smaku i nabierają miękkiej konsystencji. Osoby gotowe do spożycia rozważają suszone lub smażone żołędzie. Ale możesz urozmaicić ich menu i zrobić słodycze, posypując owoce cukrem. Czy można jeść żołędzie? W XIX wieku żołędzie były używane jako kawa, ponieważ ceny prawdziwych ziaren były bardzo wysokie. Smak napoju z owoców dębu nie był zachęcający, ale mimo to była to kawa.

Czy można jeść żołędzie? Orzechy rozgniecione na drobne okruchy służą do wypieku chleba i babeczek. Służą do zagęszczania produktów płynnych. W Korei skrobia jest produkowana z żołędzi, z których robi się makaron lub galaretkę.

Olej z owoców dębu

Jednym ze sposobów przygotowania żołędzi jest uzyskanie oleju, którego w owocach jest dużo: jedna trzecia całkowitej masy. W odległej przeszłości olej nie był używany do jedzenia. Używali go myśliwi z krajów Ameryki Północnej podczas polowań. Cierpki zapach przyciągał zwierzęta, a także maskował własny zapach ludzi. Później miękkie odmiany żołędzi z Europy i Afryki wykorzystywano do produkcji oliwy, zbliżonej wyglądem do produktu z owoców oliwki.

Sadzenie żołędzi w domu

Do hodowli dębu należy wybrać wysokiej jakości okazy owoców. Aby określić przydatność, orzechy umieszcza się w wodzie. Okazy, które wypłyną na powierzchnię, są wyrzucane, a te, które pozostają na dnie, służą do lądowania. Wyselekcjonowane orzechy umieszcza się w lodówce na okres dwóch miesięcy, aby stworzyć zimowe warunki. Nasiona są wstępnie pakowane hermetycznie z dodatkiem substancji zawierającej wilgoć.

Po pojawieniu się korzeni żołędzie umieszcza się w pozycji poziomej w pudełku z przygotowaną ziemią. Przez dwa tygodnie sadzenia konieczne jest obfite podlewanie. Po pojawieniu się kilku liści porośnięta roślina jest sadzona w stałym miejscu wzrostu w glebie ogrodu z następującymi znakami:

• Długość kiełków powinna osiągnąć 15 cm.
• Rozwija się główny korzeń.
• Sadzonka ma dwa tygodnie.
• System korzeniowy - brak oznak choroby.

Miejsce w ogrodzie powinno być oświetlone, nasłonecznione. Rurociąg nie powinien przechodzić w pobliżu działki i nie powinny rosnąć inne rośliny uprawne, co może ograniczać swobodę młodego drzewka. Lądowisko o średnicy dwóch metrów musi zostać oczyszczone i wykopane. Lepiej sadzić dwie rośliny obok siebie i chronić je przed uszkodzeniami mechanicznymi ze strony zwierząt lub ludzi. Dopóki roślina nie zapuści korzeni, należy ją okresowo podlewać. Gdy na drzewie pojawią się pierwsze owoce,czy można jeść dębowe żołędzie, Sam zobacz.

Korzyści z owoców dębu

Żołędzie, podobnie jak wszystkie orzechy, są pokarmem stałym. Mają mniej tłuszczu, ale więcej złożonych węglowodanów, minerałów, witamin. Od czasów starożytnych owoce dębu były używane przez tradycyjnych uzdrowicieli do leczenia i zapobiegania wielu chorobom.

• Według naukowców żołędzie pomagają regulować poziom cukru w ​​organizmie człowieka.
• Leczy zaburzenia żołądkowo-jelitowe. Czy można jeść żołędzie? Są nie tylko spożywane jako część gotowanych lub samodzielnych potraw, ale także traktowane. Kawa jest przygotowywana z owoców dębu i spożywana przez trzy miesiące bez przerwy trzy razy w ciągu dnia.
• Leczą oskrzela, astmę, serce, układ moczowo-płciowy. Aby to zrobić, przygotuj napój z dodatkiem miodu, cukru.
• Żołędzie mają działanie przeciwnowotworowe, otulające i bakteriobójcze.
• Owoce pomagają przy moczeniu, zwiększają potencję.
• Leczyć zakrzepicę i żylaki.
• Podczas jedzenia żołędzi zwiększają się zdolności intelektualne osoby, aktywowana jest praca mózgu, a uwaga jest skoncentrowana.

Kawa żołędziowa

Aby przygotować napój, owoce nie muszą być moczone. Po zebraniu z lasu są pieczone w piecu ze skórkami, aż staną się różowe. Następnie skórka jest obierana, a owoce drobno siekane. Jedna mała łyżeczka mieszanki wystarczy na szklankę wody.

Kto oprócz człowieka je żołędzie?

Owoce dębu to ulubiony przysmak wszystkich gryzoni: wiewiórek, myszy, wiewiórek. Te zwierzęta robią duże zapasy żołędzi jesienią, co pozwala im mieć pożywienie zimą, mimo że w tym czasie w lesie nie ma orzechów i jagód. Czy ptaki mogą jeść żołędzie? Oczywiście owoce dębu są bardzo pożywne, więc ptaki szybko się nimi nasycają i nie odczuwają głodu w śnieżne zimy. Żołędzie to ulubiony przysmak większych mieszkańców puszczy: niedźwiedzi, jeleni, dzików.

Nie jest tajemnicą, że dąb należy do rodziny buków, która łączy w sobie zarówno zimozielone, jak i liściaste krzewy i drzewa. Bardzo ciekawe jest to, że do zapylania dębu potrzebne są łuski obu płci. Żołędzie pojawiają się i dojrzewają z małych zielonych ziaren z czerwonymi końcówkami, które zwisają z cienkich gałązek.

Każdy gatunek dębu ma inne owoce i kształt wałka (płaski). U niektórych gatunków żołędzie są okrągłe i małe, u innych mają kształt orzecha, a u innych są wydłużone. Gładki i nietypowy kształt żołędzia jest bardzo często powodem dyskusji, czy jest to orzech. Jednak nie ma już wątpliwości - to jest orzech.

Czy żołędzie można jeść?

Dziś wielu nie docenia, a czasem pomniejsza dobroczynne właściwości żołędzi. Kiedy przychodzi czas na zbieranie żołędzi, zaczyna się era kulinarnych specjalistów. W Ameryce Północnej z owoców drzewa wytwarza się mąkę, kawę, owsiankę, a także słodycze i najsmaczniejsze potrawy. W Korei żołędzie je się smażone z przyprawami, a także robi się z nich galaretkę (tokhorimuk).

ZOBACZ TEŻ:

Skład żołędzi

100 gramów owoców dębu zawiera:

• Białka: 8,1 g
• Tłuszcz: 31,4 g
• Węglowodany: 53,7 g
• Witaminy: PP, A, β-karoten, B1, B2, B3, B6, B9
• Makro i mikroelementy: Mg, Ca, K, P, Fe, Zn, Mn, Cu
• Kalorie: 509 kcal

Te leśne dary są bogate w garbniki, cukry, garbniki, a zwłaszcza w skrobię. Ponadto żołędzie zawierają aktywny przeciwutleniacz – flawonol kwercetynę. Substancja ta doskonale łagodzi skurcze, obrzęki i stany zapalne, działa moczopędnie, a także zapobiega przedwczesnemu starzeniu się komórek.

Korzyści i właściwości lecznicze żołędzi

1. Owoce dębu mają właściwości bakteriobójcze, przeciwnowotworowe i otulające.
2. Żołędzie doskonale łagodzą skurcze w krytyczne dni, zatrzymują obfite krwawienia.
3. Napar z żołędzi oczyszcza i wzmacnia żołądek. Aby go przygotować, potrzebujesz jednej łyżeczki zmiażdżonych żołędzi, które należy zalać szklanką wrzącej wody. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia i pij pół szklanki 3 razy dziennie. Infuzję przyjmuje się przez miesiąc, po czym następuje przerwa na miesiąc.
4. Żołędzie pomagają w ostrym zatruciu.
5. Przydatny przy zakrzepicy i żylakach.
6. Za pomocą skorup żołędzi możesz farbować włosy.
7. Kawa żołędziowa jest świetna dla osób z astmą, chorobami serca, kaszlem i zapaleniem oskrzeli.
8. W leczeniu zapalenia trzustki można użyć naparu z żołędzi. Do jej przygotowania potrzebna będzie jedna łyżka nakrętek, którą należy zalać szklanką wrzącej wody. Nalegamy na nie przez około trzy godziny, a następnie filtrujemy. Konieczne jest codzienne przyjmowanie naparu, stopniowo zwiększając dawkę od 1 łyżeczki do 70 ml.
9. Owoce dębu są doskonałą alternatywą dla tradycyjnej medycyny w leczeniu wrzodów płuc i klatki piersiowej, a także krwioplucia.
10. Żołędzie dobrze sprawdziły się w leczeniu bólu zęba i dziąseł.
11. Owoce są przydatne przy różnych zatruciach, a także przy ostrym i przewlekłym zapaleniu jelita grubego.

zbieranie żołędzi

Jak już się przekonaliśmy, te leśne dary są bardzo pożywne i zdrowe. Ale aby je zjeść, musisz przestrzegać kilku zasad zbierania i przetwarzania.

Okres zbierania żołędzi to koniec września - początek października. W tym czasie owoce nabierają ciemnobrązowego koloru. Zasadniczo żołędzie, które odpadły wcześniej, są uszkadzane przez szkodniki (wołka żołędziowego). Dlatego owoce zebrane we wskazanym czasie mają najlepsze właściwości.

Żołędzie zbiera się głównie z ziemi, ale można je też zbierać z gałęzi, ale w tym przypadku owoce powinny być łatwo oddzielone od pluszu (kapelusza). Bardzo ważne jest, aby orzechy były jędrne, bez czarnych kropek i nie kiełkowały. Po trzech lub czterech dniach będziesz mógł wrócić w to samo miejsce i zebrać pożywne żniwo.

Przetwarzanie i zbiór żołędzi

Jeśli spróbujesz surowego żołędzia, poczujesz gorzki, cierpki smak. Nie martw się, gorycz można bardzo łatwo usunąć przez namoczenie i podgrzanie. Bez przetwarzania nie zaleca się jedzenia żołędzi, ponieważ polifenole (garbniki itp.) Niekorzystnie wpływają na trawienie. Aby to zrobić, musisz umyć żołędzie, obrać je, pokroić na 4-6 części i dodać wodę. Moczenie owoców trwa od dwóch do czterech dni, a wodę należy zmieniać trzy razy dziennie.

Po opadnięciu żołędzi konieczne jest spuszczenie i wlanie świeżej wody (1: 2). Następnie postaw emaliowaną patelnię na gazie i zagotuj. Następnie musisz zmielić żołędzie, do tego idealna jest maszynka do mięsa. Po zmieleniu powstałe mięso mielone układa się na blasze do pieczenia z pergaminem i wysyła do piekarnika. W końcu powinieneś dostać delikatny okruch, z którego możesz ugotować owsiankę, ale jeśli zmielisz ją do stanu mąki, ugotuj różne wypieki.

Jeśli chcesz zrobić substytut kawy z żołędzi, w tym przypadku nie musisz w ogóle moczyć owoców. Są one po prostu układane na blasze do pieczenia, pieczone, czyszczone, kruszone i prażone.Taki napój ma niezwykły leśny aromat i orzechowy smak. Kawę można pić ze śmietanką i przyprawami.

Kawę i mąkę najlepiej przechowywać w szklanych słoikach lub wielowarstwowych torebkach papierowych. Nie zbieraj zbyt dużo, ponieważ surowce dość szybko się psują.

Żołądź to owoc dębu, który od starożytności był czczony ze względu na swoje właściwości lecznicze.

Do leczenia i zapobiegania chorobom stosuje się nie tylko żołędzie, ale także korę, liście, gałęzie dębu.

Wiele osób nie docenia właściwości odżywczych żołędzi, uważając, że nadają się one tylko do rękodzieła i pamiątek lub jako pasza dla zwierząt.

Niewiele osób wie, że żołądź ma wyjątkowe właściwości kulinarne.

Żołądź jest znany jako produkt leczniczy i spożywczy od 5000 lat. Podczas wykopalisk w basenie Morza Śródziemnego znaleziono odciski żołędzi w piecach i skamieniałe owoce. Na Rusi dąb był uważany za święte drzewo, uosabiające męską siłę i moc. Nasi przodkowie wierzyli, że dąb pomaga w beznadziejnych chorobach lub śmiertelnych ranach.

Wynika to z faktu, że żołędzie mają ogólne działanie bakteriobójcze, przeciwnowotworowe i otulające.

Żołądź jest bardzo pomocny w chorobach układu moczowo-płciowego - zwiększa potencję, pomaga przy moczeniu, niektórych chorobach kobiecych, a także przy chorobach dziąseł i bólach zębów.

Żołędzie mają również korzystny wpływ na układ pokarmowy, w szczególności przy ostrym i przewlekłym zapaleniu jelita grubego oraz niestrawnościach.

Właściwości żołędzi

Żołędzie są bogate w białka, węglowodany, oleje tłuszczowe, cukry, garbniki, skrobię (do 40%) i garbniki.

Żołędzie są bogate w witaminy z grupy B i witaminę PP, makroelementy wapń, magnez, potas, fosfor oraz pierwiastki śladowe żelazo, cynk, miedź, mangan.

Szkoda żołędzi

Jak już wspomniano, kwarcetyna jest toksyczna dla ludzi. Moczenie lub pieczenie niszczy kwarcetynę i sprawia, że ​​żołądź jest jadalna.

Żołędzi, które opadają w pierwszym tygodniu września nie należy jeść - najprawdopodobniej są to słabe, porażone owoce.

Żołędzie są powoli trawione.

Surowe, nieprzetworzone żołędzie są szkodliwe dla pęcherza.

Korzyści i zastosowania żołędzia

Żołądź to niezasłużenie zapomniany i niedoceniany produkt spożywczy.

Indianie Ameryki Północnej gotowali żołędzie we wrzącej wodzie, suszyli je i robili mąkę, z której robili dobre dla żołądka ciastka żołędziowe;

Żołędzie mają właściwości otulające, bakteriobójcze i przeciwnowotworowe;

Żołędzie pomagają w ciężkich okresach, zatrzymują krwawienie;

W przypadku krwioplucia i owrzodzeń płuc i klatki piersiowej żołędzie mogą być alternatywą dla tradycyjnych środków;

Żołędzie wzmacniają i oczyszczają żołądek (napar z żołędzi przyjmuje się doustnie 3 razy dziennie po pół szklanki przez miesiąc, miesiąc później powtórzyć.

Przygotowanie naparu - 1 łyżeczkę przetworzonych żołędzi zalać szklanką wrzącej wody, ostudzić i przecedzić);

Sok z żołędzi likwiduje osłabienie pęcherza, wzmacnia potencję (przepis na sok z żołędzi - sok wyciskany jest z zielonych owoców, mieszany z miodem w stosunku 1:1, przyjmowany 3 łyżki stołowe na pusty żołądek 3 razy dziennie);

Żołędzie pomagają w ostrym zatruciu;

Za pomocą żołędzi możesz farbować włosy;

Kawa żołędziowa jest dobra na choroby serca, kaszel, zapalenie oskrzeli, astmę (przepis na kawę żołędziową - owoce usmażyć na czerwono, zmielić i zaparzyć jak kawę);

Do leczenia przepuklin stosuje się ciepłą 25% nalewkę z żołędzi w czerwonym winie;

Czapki z żołędzi mogą być stosowane w leczeniu zapalenia trzustki. Dojrzałe, nie wysuszone żołędzie osusz w cieniu, oddziel kapelusze. 1 łyżkę kapsli zalać szklanką wrzącej wody, odstawić na 3 godziny i przecedzić. Przyjmować napar, stopniowo zwiększając dawkę od 1 łyżeczki do 70 ml dziennie;

W leczeniu cukrzycy można przyjmować 1 łyżeczkę proszku z suszonych żołędzi 2 razy dziennie - na godzinę przed śniadaniem i przed snem.

Zbiór i obróbka żołędzi

Żołędzie są bardzo pożywne i zdrowe. Ale bardzo ważne jest, aby móc je prawidłowo gromadzić i przetwarzać.

Termin zbierania żołędzi to koniec września - początek października. Na początku września opadłe już żołędzie są usuwane i wyrzucane pod wybrane drzewo - najprawdopodobniej są chore i zainfekowane. Substancje toksyczne dla ludzi można łatwo usunąć poprzez namoczenie żołędzia.

Żołędzie są obrane, pokrojone na 4 części i zalane wodą o temperaturze pokojowej. Moczyć przez 2 dni, zmieniając wodę trzy razy dziennie. Namoczone żołędzie zalewa się wodą (dwa razy więcej żołędzi), doprowadza do wrzenia. Następnie żołędzie są kruszone, układane w równej warstwie i suszone w temperaturze pokojowej.

Suszone żołędzie są miażdżone lub mielone w młynku. Powstałe zboże lub mąka służy do wyrobu ciast, chleba. Aby zrobić kawę, żołędzie nie są moczone, ale prażone i mielone.