Как только наступают жаркие летние деньки, многие люди сразу переходят на облегченный режим питания, предпочитая готовить холодные супы. Окрошка на сыворотке является одной из множества разновидностей холодных супов, наш пошаговый фото рецепт расскажет, как вкусно приготовить сывороточную окрошку. Этот холодный супчик не раз сможет выручить вас в летний зной, утолить жажду, насытить и сделать обед по-настоящему вкусным.

Окрошка на сыворотке так же популярна, как окрошка на квасе. Ее начинают готовить с появлением на грядках первых овощей и зелени, и продолжают до самой осени. Тот факт, что в окрошку кладут исключительно свежие овощи и зелень, делает этот холодный суп настоящим источником натуральных витаминов.

У большинства хранительниц домашнего очага есть свой проверенный рецепт окрошки не только на сыворотке, но и на другой жидкой заправке. Весь процесс приготовления схож с любой другой окрошкой. В состав входят все те же мелко нарезанные овощи, яйца и зелень.

Классическая окрошка на сыворотке готовится с колбасой, но вместо нее можно добавить варенное куриное мясо или ветчину.

Калорийность окрошки на сыворотке

Калорийность и пищевая ценность окрошки на сыворотке рассчитаны на 100 грамм готового кисломолочного холодного супа. Данные приведенные в таблице, рассчитаны для сывороточной окрошки с вареной колбасой. Представленная калорийность и бжу являются ориентировочными и могут значительно измениться в зависимости от используемых ингредиентов.

В этом рецепте мы подробно расскажем, как приготовить окрошку на сыворотке вкусно и быстро. Для приготовления окрошки можно использовать сыворотку купленную в магазине, однако этот кисломолочный продукт можно приготовить и в домашних условиях (наиболее полезный вариант).

Очень вкусной получается окрошка с колбасой на сыворотке и кефире. В этом случае надо брать кисломолочные продукты 1:1. Также часто сывороточную окрошку делают с майонезом и сметаной.

Вот несколько советов, благодаря которым вы сможете приготовить вкусную окрошку на сыворотке:

— В суп необходимо класть только остывший картофель и яйца, иначе окрошка быстро прокиснет. Это касается и отварного мяса, моркови и любых других ингредиентов, которые могут быть теплыми.

— Жидкая заправка, в данном случае сыворотка, должна быть холодной.

— Окрошку на сыворотке можно не подкислять лимонным соком или кислотой, так как молочный продукт сам по себе кислый.

— Добиться более выразительного вкуса поможет добавление горчицы или хрена.

Ингредиенты:

• Сыворотка — 1 л.
• Вареная колбаса — 200 гр.
• Картофель — 3 шт.
• Огурец — 2 шт.
• Яйцо — 2 шт.
• Сметана
• Перец
• Укроп
• Зеленый лук

Шаг 1.

Куриные яйца отварите вкрутую, залейте холодной водой. После того как яйца остынут, очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 2.

Свежие огурчики тщательно вымойте, если они не горчат, то кожуру снимать нет необходимости. Нарежьте мелкими кубиками и добавьте в кастрюлю к яйцам.

Шаг 3.

Картофель отварите в мундире до готовности, затем остудите и очистите. Нарежьте мелкими кубиками и добавьте в кастрюлю к остальным ингредиентам.

Шаг 4.

Мелко нарезанную варенную колбаску переложите в кастрюлю.

Шаг 5.

Зеленый лук тщательно промойте и измельчите ножом.

Шаг 6.

Проделайте то же самое с зеленью укропа и добавьте в посуду к остальным ингредиентам.

Шаг 7.

Окрошку заправьте охлажденной сывороткой. При подаче на стол, порционно добавьте сметану.

Рецепт окрошки на сыворотке и сметане практически ничем не отличается от оригинального классического рецепта. Колбасу мы заменим на отварное куриное филе и в качестве заправки будем использовать сметану перемешанную с горчицей.

Ингредиенты:

— Молочная сыворотка — 1 л.
— Сметана — 4 ст. ложки
— Горчица — 2 ст. ложки
— Отварное куриное филе — 250 гр.
— Редиска — 5 шт.
— Огурец — 2 шт.
— Зелень укропа
— Зелень лука
— Соль

1. Приготовление окрошки начнем с отваривания картофеля. Клубни хорошо промойте и отварите в мундире, затем остудите, очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками.

2. Пока варится картофель займемся остальными ингредиентами. Огурцы и редиску мелко нарежьте, зелень лука и укропа измельчите.

3. Охлажденное отваренное куриное филе нарежьте небольшими кубиками.

4. Яйца отварите вкрутую и мелко нарежьте.

5. Для заправки смешайте горчицу и сметану.

6. В глубокой миске или кастрюле соедините все подготовленные ингредиенты, тщательно перемешайте и слегка посолите. Добавьте сметанную заправку и перемешайте.

7. В завершении влейте сыворотку в окрошку.

Чем можно заменить сыворотку в окрошке

Если вы по каким-то причинам не хотите использовать сыворотку в окрошке, то заменить ее можно следующими ингредиентами:

— Кефир — 0,5 л.
— Вода — 0,25 л.
— Сметана — 100 гр.
— Сок лимона — 1/2 шт.

Перемешав перечисленные продукты, вы получите прекрасный аналог сыворотке и окрошка получится такая же вкусная.

Окрошка на сыворотке польза и вред

Окрошка приготовленная на сыворотке обладает множеством полезных свойств. Основная польза заключается в нормализации пищеварительной системы, снижение газообразования и брожения в кишечнике. Сыворотка поможет в очищении организма от шлаков и особенно будет полезна для людей страдающих ожирением.

Если регулярно употреблять этот кисломолочный продукт, используя его не только в окрошке, то улучшатся функции печени и почек.

Но не всем людям сыворотка оказывает такой положительный эффект на функционирование организма. Она может нанести вред людям, страдающим от непереносимости лактозы и белков, а также обладает послабляющим эффектом.

Похожие рецепты:

Как только речь заходит о холодном супе, многие сразу же вспоминают об окрошке.

Преимущество её перед другими блюдами в том, что этот суп не нужно варить, а позже – разогревать. Определённого перечня продуктов, входящих в его состав, нет. Хозяйка сама решает, какие овощи положить в окрошку.

Летом основными компонентами являются свежие овощи: огурцы, редис, зелень. Зимой окрошку можно делать с редькой и морковью.

Классическую окрошку готовят на квасе. Также для этой цели используют кефир, простоквашу, майонез, сметану, которые предварительно разбавляют водой или минералкой.

У рачительных хозяек ни один продукт не остаётся без внимания. Например, при изготовлении творога остаётся сыворотка. Её используют при выпечке хлеба, печенья. На ней получается очень вкусная окрошка.

Где еще берут сыворотку?

Во-первых, её можно купить в крупном продуктовом магазине. Во-вторых, её легко приготовить самим. Сыворотку делают из кефира, молока, простокваши.

Способ 1 :

• Возьмите 1 л кефира.
• Дуршлаг установите на кастрюлю или глубокую миску. Застелите его марлей, сложенной в четыре слоя.
• Вылейте в дуршлаг кефир. Поставьте кастрюлю в холодильник и оставьте на ночь.
• Утром на марле вы увидите сгусток, похожий на диетический творог. Причём чем дольше вы его будете держать в дуршлаге, тем гуще он станет. А значит, и сыворотки выделится больше.
• Приподнимите края марли и аккуратно отожмите полученный творог. Из 1 л кефира получается примерно 600 мл сыворотки.

Способ 2 :

• В стеклянную банку налейте кефир.
• Поставьте в микроволновку. На высокой мощности прогревайте несколько минут. Через 3-4 минуты вы увидите, как от кефира начнёт отделяться сыворотка.
• Когда кефир створожится и поднимется кверху, достаньте банку из печи и оставьте на столе до тех пор, пока она не остынет.
• Аккуратно перелейте содержимое банки в дуршлаг, застеленный марлей, и дайте сыворотке полностью стечь в миску, установленную под ним. Затем поднимите края марли и отожмите оставшуюся сыворотку.

Способ 3 :

• В кастрюлю налейте 2 л кефира и поставьте на маленький огонь.
• Прогревайте до тех пор, пока кефир не превратится в творожистую массу.
• Остудите. Затем выложите её в дуршлаг с марлей. Дайте сыворотке стечь в кастрюлю под дуршлагом.

Тонкости приготовления

• Картофель для окрошки желательно варить «в мундире». При таком способе варки в нём останется больше полезных веществ, он не разварится, его удобно будет резать.
• Если в окрошку положить тёплый картофель или яйца, то она может быстро прокиснуть. Поэтому картофель, морковь, мясо желательно отварить заранее и хорошо остудить в холодильнике.
• Сыворотка тоже должна быть холодной.
• Если окрошку готовят в большом количестве, не стоит её сразу заливать сывороткой. Все ингредиенты измельчают, высыпают в кастрюлю и убирают в холодильник. По мере надобности в тарелки кладут охлаждённые порезанные овощи и заливают сывороткой.
• В окрошку кладут много зелени. Это может быть петрушка, укроп, кинза. Любители более пряного вкуса могут положить базилик, сельдерей и другие травы.
• Сыворотка довольно кислая, поэтому можно не подкислять её уксусом или лимонной кислотой. Но если в окрошку положить немного горчицы или хрена, то она приобретёт более выразительный вкус.
• Окрошка – блюдо низкокалорийное. Поев её, через некоторое время человек снова хочет есть. Поэтому в неё кроме овощей кладут колбасу, мясо, рыбу.
• Мясо и рыбу отваривают, охлаждают в бульоне, нарезают кусочками, соединяют с остальными ингредиентами.
• Окрошку на сыворотке заправляют сметаной.

Окрошка на сыворотке с варёной колбасой

Ингредиенты:

• картошка – 3 шт.;
• огурцы – 2 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• редиска – 3 шт.;
• колбаса нежирная варёная – 200 г;
• сыворотка – 2 л;
• укроп – по вкусу;
• сметана – 100 г;
• соль;
• горчица – 1 ч. л.

Способ приготовления

• Заранее отварите картошку в кожуре. Остудите. Очистите. Порежьте небольшими кубиками.
• Сварите вкрутую яйца. Чтобы они при варке не лопнули, закладывайте их в кипящую солёную воду. Отваренные яйца переложите в холодную воду, остудите. Очистите от скорлупы. Измельчите с помощью вилки.
• Огурцы и колбасу порежьте кубиками, а редис – тоненькими ломтиками.
• Зелёный лук нашинкуйте, сложите в миску. Разотрите с солью. Добавьте горчицу, сметану. Перемешайте.
• Сложите в кастрюлю колбасу, огурцы, редис, яйца, картофель. Добавьте лук, мелко порезанный укроп. Залейте всё сывороткой. Посолите и снова перемешайте.

Окрошка на сыворотке с огурцами

Ингредиенты:

• свежие огурцы – 3 шт.;
• яйца – 4 шт.;
• зелёный лук – маленький пучок;
• соль;
• укроп – несколько веточек;
• сметана – 100 г;
• сыворотка – 1,5 л.

Способ приготовления

• Сварите вкрутую яйца. Остудите. Почистите.
• Измельчите лук и укроп.
• Огурцы нарежьте маленькими кубиками.
• Сложите всё в кастрюлю. Залейте сывороткой. Посолите. Хорошо перемешайте.
• Поставьте в холодильник на один час.

Окрошка на сыворотке с курицей

Ингредиенты:

• куриное филе – 400 г;
• картошка – 2 шт.;
• огурцы свежие – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• редиска – 3 шт.;
• лук зелёный – несколько перьев;
• зелень любая – небольшой пучок;
• соль;
• сыворотка – 2 л;
• сметана – 200 г;
• горчица – 1 ч. л.

Способ приготовления

• Куриное филе сварите до готовности. Остудите в бульоне. Порежьте кусочками.
• Заранее отварите картофель в кожуре. Когда он остынет, очистите и порежьте кубиками.
• Огурцы и редис натрите на средней тёрке. Сварите вкрутую яйца. Измельчите.
• Нашинкуйте зелень и лук.
• Сложите всё в кастрюлю и залейте сывороткой.
• В отдельной мисочке смешайте сметану, горчицу (хрен) и соль. Добавьте к окрошке и ещё раз перемешайте. Дайте настояться.

Окрошка сборная мясная

Ингредиенты:

• телятина – 150 г;
• ветчина или окорок – 150 г;
• говядина – 200 г;
• огурцы – 3 шт.;
• лук зелёный – пучок;
• горчица готовая – 1 ч. л.;
• яйца – 3 шт.;
• соль;
• сыворотка – 1,5 л;
• сметана – 200 г;
• сахар – 1 ч. л.;
• лимонная кислота;
• зелень разная – небольшой пучок.

Способ приготовления

• Сварите говядину и телятину до готовности. Остудите в бульоне. Порежьте соломкой.
• Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите от скорлупы и мелко нарубите.
• У огурцов срежьте кожицу, а затем нарежьте их тонкой соломкой.
• Нашинкуйте зелёный лук, смешайте с небольшим количеством соли и разотрите до появления сока.
• Сложите ингредиенты в кастрюлю.
• В отдельной посуде смешайте сметану, горчицу, сахар, соль и растёртый лук. Разведите сывороткой. Вылейте в кастрюлю с порезанными овощами и мясом. Для придания окрошке более насыщенного вкуса добавьте немного лимонной кислоты и снова перемешайте.
• Остудите в холодильнике.

Окрошка на сыворотке овощная

Ингредиенты:

• картошка – 3 шт.;
• редис – 3 шт.;
• зелень – небольшой пучок;
• морковь – 1 шт.;
• огурцы – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• соль;
• горчица – 0,5 ч. л.;
• сметана – 100 г.;
• сыворотка – 1,5 л.

Способ приготовления

• Морковь и картошку сварите по отдельности. Остудите. Порежьте небольшими кубиками.
• Яйца сварите вкрутую. Остудите. Измельчите вилкой.
• Лук нашинкуйте, смешайте с солью и разотрите до появления сока. Добавьте горчицу и сметану. Перемешайте.
• Зелень измельчите.
• Все ингредиенты сложите в кастрюлю. Залейте сывороткой. Размешайте. Поставьте в холодильник на один час.

Окрошка на сыворотке весенняя (со съедобными травами)

Ингредиенты:

• картошка – 2 шт.;
• зелёный лук – несколько перьев;
• яйца – 2 шт.;
• свежие огурцы – 2 шт.;
• огуречная трава – 5 листиков;
• укроп – пучок;
• горчица листовая – 2 листика;
• кресс-салат – 5 листиков;
• сметана – 100 г;
• соль и сахар – по вкусу;
• сыворотка – 1 л.

Способ приготовления

• Отварите картофель. Остудите. Порежьте кубиками.
• Сварите вкрутую яйца. Очистите. Отделите желтки от белков. Белки порежьте соломкой.
• Огурцы натрите на средней тёрке.
• В мисочке разотрите порезанные листочки огуречной травы с желтком и солью.
• Измельчите лук и остальную зелень.
• Сложите картофель, огурцы, белки яиц в кастрюлю. Добавьте зелень, растёртый желток, сметану. Залейте сывороткой. Перемешайте.

Окрошка на сыворотке с рыбой

Ингредиенты:

• филе рыбы – 300 г;
• лавровый лист – 1 шт.;
• картошка – 3 шт.;
• свежие огурцы – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• зелёный лук – тонкий пучок;
• уксус;
• укроп – несколько веточек;
• соль;
• чёрный перец;
• сыворотка – 1 л.

Способ приготовления

• Рыбное филе залейте небольшим количеством воды, доведите до кипения. Положите соль, перец и лавровый лист. Варите 20 минут. Остудите в бульоне. Затем порежьте средними кусочками. Следите, чтобы не попались косточки.
• Картофель сварите в кожуре. Остудите. Очистите. порежьте соломкой.
• Сварите вкрутую яйца, охладите. Очистите. Разомните вилкой.
• Огурцы порежьте тонкими ломтиками.
• Измельчите лук и зелень.
• Сложите в кастрюлю рыбу, картошку, огурцы, белки, зелень. Залейте сывороткой.
• Разотрите желтки с небольшим количеством жидкости и вылейте в кастрюлю с окрошкой. Посолите, добавьте уксус. Аккуратно перемешайте.
• Охладите.

Окрошка на сыворотке со свёклой

Ингредиенты:

• картошка – 3 шт.;
• свёкла маленькая – 1 шт.;
• зелень – по вкусу;
• свежие огурцы – 1 шт.;
• зелёный лук – небольшой пучок;
• соль;
• сыворотка – 1 л;
• лимон;
• сметана – 150 г.

Способ приготовления

• Залейте свёклу холодной водой. Доведите до кипения. Варите на малом огне до мягкости. В горячем виде ополосните холодной водой. Остудите в холодильнике. Это позволит сохранить её насыщенный цвет.
• Холодную свёклу и огурец натрите на средней тёрке.
• Сварите картофель в кожуре. Остудите. Порежьте маленькими кубиками.
• Зелень и лук мелко нашинкуйте.
• Сложите все ингредиенты в кастрюлю. Залейте сывороткой. Посолите. Выдавите из лимона сок и с его помощью доведите окрошку до нужного вкуса.
• Поставьте в холодильник на 2-3 часа.

Хозяйке на заметку

Зная особенности приготовления окрошки на сыворотке, вы можете придумать свой рецепт. Например, вместо морковки положите свежие помидоры. Или горчицу замените хреном.

Но помните, что сыворотка не подлежит долгому хранению. Уже через два дня она прокисает. Если у вас появился этот кисломолочный продукт, то приступайте к приготовлению окрошки как можно быстрее. И не храните готовое блюдо более суток. Даже в холодильнике. Приятного аппетита!

Оригинальная окрошка получится, если приготовить ее на сыворотке, вкус очень интересный и насыщенный!

В этом рецепте я хочу предложить приготовить окрошку с заправкой из сыворотки и сметаны - очень вкусно и не сильно калорийно.

• 1,5 л. домашней сыворотки;
• 1 небольшое куриное филе (500 г);
• 2 яйца;
• 2-3 огурца (150 г);
• 200 г (1 пучок) редиса;
• 200 мл. сметаны;
• 2 клубня картофеля (200 г);
• пучок петрушки;
• зеленый лук по вкусу;
• соль, черный перец.

Подготовительный этап: яйца и картофель тщательно промываем под проточной водой, отвариваем до готовности в отдельных кастрюлях. Для того, чтобы яйца сварились вкрутую, нужно варить их после закипание 8 минут на среднем огне. Отвариваем также куриное филе без добавления соли.

Срезаем редис с пучка, очищаем его от хвостиков, промываем под проточной водой. Нарезаем тонкими дольками.

Вареные яйца остужаем в ледяной воде из под крана, остужаем и нарезаем кубиками. Все ингредиенты в классической окрошке должны быть нарезаны мелко.

Огурцы промываем и при желании очищаем, мелко нарезаем.

По мере нарезания овощей, складываем всё в большую кастрюлю объемом 3 литра.

Остывшее куриное филе нарезаем небольшими кубиками.

Таким же образом нарезаем остывший картофель.

Измельчаем тщательно вымытую зелень укропа.

Мелко нарезаем зеленый лук.

Перемещаем всё в кастрюлю. Чтобы окрошка с курицей получилась более густой, добавляем сметану. Солим и перчим.

Заливаем окрошку сывороткой, перемешиваем, накрываем крышкой и убираем настаиваться в холодильнике минимум 20 минут. Здесь действует принцип, как и с другими первыми блюдами - на 2-й день суп самый вкусный. Поэтому, чем дольше окрошка на сыворотке настоится в холодильнике, тем лучше.

Совет: сыворотку можно приготовить в домашних условиях. Для этого нужно взять 1,5 - 2 литра домашнего молока и оставить его на ночь в теплом месте. Молоко должно немного подкиснуть и стать желеобразной консистенции (превратиться в простоквашу). Затем простоквашу нужно подогреть на плите на среднем огне, чтобы она разделилась на творог и сыворотку. Доводить до кипения не нужно, поскольку при высокой температуре начнут погибать полезные кисло-молочные бактерии и сыворотка потеряет часть полезных свойств. Процеживаем сыворотку через дуршлаг над кастрюлей. В итоге получаем немного творога в дуршлаге и готовую сыворотки в кастрюле.

Классическая окрошка на сыворотке и сметане с курицей готова. Подаем с горчицей в охлажденном виде. Приятного аппетита!

Рецепт 2: окрошка на сыворотке с колбасой (пошагово)

На сыворотке можно не только готовить блины или оладьи. На этом кисломолочном продукте получается просто поразительно вкусная окрошка на сыворотке с колбасой, рецепт с фото пошагово несложный. И некоторые хозяйки очень безрассудно поступают, выливая сыворотку. Советую вам обязательно попробовать окрошку на сыворотке по этому рецепту.

• отборные куриные яйца – 4 шт.;
• картофель – 3 шт. умеренно крупного размера;
• огурцы – 1 длинный (салатный) или пара средних;
• колбасные изделия или мясо – 300 г;
• редис – небольшой пучок;
• зелень (укроп или петрушка и зеленый лук) – средний пучок;
• сметана + майонез – 3-4 ст. л.;
• поваренная соль – 1 ст. л. или по вкусу;
• сыворотка – для заливки окрошки.

Приготовление окрошки нужно начать с варки картофеля и яиц. Если яйца варятся всего несколько минут, то для картофеля нужно минут 20-30. А еще его необходимо полностью остудить. Это займет еще около часа. Поэтому рассчитывайте время правильно. Тщательно вымойте картошку, потому что вариться она будет в кожуре. Залейте холодной водой. Поставьте на средний огонь и варите при постоянном умеренном кипении до готовности. Полностью остудите, очистите и нарежьте небольшим кубиком. Если картошка будет прилипать во время нарезки к ножу, смачивайте его в холодной воде.

Яйца варятся быстрее. Если они только из холодильника, то залейте их холодной водой. Если они лежали при комнатной температуре, то вода должна быть чуть теплой. Поставьте кастрюльку на средний огонь. После закипания засеките 7-9 минут. Выньте отваренные вкрутую яйца. Переложите их в ледяную воду. Остудите и очистите. А потом нарежьте.

Колбасу выбирайте по своему вкусу. Можно взять несколько видов – копченую и вареную. Так вкус окрошки будет еще более интересным и насыщенным.

Огурец. Именно он придает этому блюду ароматную свежесть и легкий вкус. Одного длинного салатного огурчика или пары средних грунтовых будет вполне достаточно. Но помните, что грунтовые огурцы могут горчить. Попробуйте их перед добавлением в блюдо.

Хорошо вымойте редиску, ведь это корнеплод и остатки земли на нем есть всегда. Удалите все дефекты (если есть) и по желанию очистите. Нарежьте кубиком.

Осталась только зелень. Ее не должно быть мало. Особенно лука. Он придаст окрошке пикантный привкус.

В небольшую миску положите сметану и майонез. Добавьте зелень. Влейте немного сыворотки. Перемешайте.

Все нарезанные кубиком продукты сложите в кастрюлю для окрошки. Влейте смесь сметаны, майонеза, сыворотки и зелени. Влейте остальную сыворотку и перемешайте. Посолите.

Вот и готова окрошка на сыворотке. Рецепт обязательно запишите. А чтобы блюдо было еще более вкусной, охладите ее перед подачей.

Рецепт 3: классическая окрошка на сыворотке

Окрошка на сыворотке с колбасой - отличное первое блюдо классическое для летнего периода. Во-первых, подается оно холодным, что наиболее приемлимо в жаркий период. Во-вторых, блюдо это весьма полезное, ведь оно состоит практически только из овощей, многие из которых к тому же не подвергаются термической обработке. Это означает, что они сохраняют максимум витаминов и полезных для человеского организма микроэлементов и макроэлементов.

Несомненным достоинством окрошки на сыворотке является простота приготовления. Испортить это блюдо просто невозможно, а потому с ним справится даже новичок в деле кулинарии.

В общем, присоединяйтесь к нам в изучении рецепта приготовления окрошки с колбасой на основе сыворотки и порадуйте своих близких очередным кулинарным шедевром!

• вареная колбаса — 250 гр
• вареный картофель — 2 шт
• вареные яйца — 2 шт
• огурцы — 2 шт
• укроп — 1 пучок
• сметана — 4 ст.л.
• лимонный сок — 30 мл
• соль, перец — по вкусу
• молочная сыворотка — 1 л

Отварим вкрутую яйца, охладим их, очистим от шкорлупы и нарежем мелкими кубиками (чем мельче, тем лучше).

Сейчас же займемся огурцами. Их нужно прежде всего вымыть, а затем нарезать. Если кожура горчит, то огурцы прежде необходимо от нее очистить.

После того, как огурцы будут нарезаны, их следует отправить в миску к яйцам.

Приготовим картофель. Отварим его в мундирах, а затем очистим от шкорки. После этого картофель следует нарезать мелкими кубиками.

Займемся мясной составляющей нашего первого блюда. В данном случае будем использовать вареную колбасу, хотя ее можно заменить на любое другое отварное мясо. Итак, колбасу нарежем и также отправим в миску к остальным компонентам окрошки.

Вымоем водой из под крана зеленый лучок, затем мелко его нашинкуем и отправим в окрошку.

Точно также как мы поступили с зеленым лучком, мы поступим и с укропчиком.

На этом этапе, следует хорошо перемешать все ингредиенты и заправить их нашей домашней сывороткой, сметаной и лимонным соком.

Прежде чем подавать окрошку на сыворотке на стол, охладите ее!

Подавать окрошку на сыворотке с колбасой лучше всего будет, украсив ее веточкой зелени.

Рецепт 4: как приготовить окрошку на сыворотке

Сегодня речь пойдёт про рецепт окрошки на сыворотке с редиской и зеленью. Да, именно на ней, к тому же я ещё добавлю в это блюдо сметану, горчицу и колбасу.

Не буду раскрывать все карты, и рассказывать вам об своих вкусовых впечатлениях, приготовите и сами всё поймёте.

• Картошка отваренная в мундире – 2 шт.
• Сыворотка – полтора литра
• Колбаса докторская – 300 гр.
• Огурец – 3 шт.
• Яйца в крутую – 2 шт.
• Сельдерей – 2 стебля
• Редис – 300 гр.
• Зелёный лук и укроп – 1 пучок
• Сметана 15% – 350 гр.
• Горчица – 1 ст.л.
• Соль по вкусу

Возьмите свободную миску, желательно глубокую. В ней вы и будем собирать всё блюдо. Нарезаем отварной картофель кубиками, кладём в миску.

Добавляем два сваренных у крутую и измельчённых яйца.

Два нарезанных стебля сельдерея.

Три средних огурца, очищенных от кожуры измельчённых.

Добавляем 300 грамм вкусной редиски. С редькой получается тоже не плого, это вам к сведению.

В другой небольшой миске смешиваем сметану с горчицей. Так же я пробовал смешивать горчицу с майонезом и сметану с хреном, данные миксы, показались мне довольно приемлемыми.

Добавляем немного сыворотки, около 50 мл. и перемешиваем до однородности. В место сыворотки можно использовать квас, кефир, минералку или на крайний случай обычную воду.

Выливаем полученную смесь к остальным ингредиентам.

Выливаем всю сыворотку, всего для указанного количества ингредиентов потребуется около 1,5 литра.

Тщательно промешиваем блюдо, солим по вкусу, снова перемешиваем.

Рецепт 5, пошаговый: вкусная окрошка на сыворотке

Окрошка на сметане и сыворотке. Желаю всем попробовать, так как сыворотка придает блюду кислинку, а сметана делает окрошку насыщенной.

• 2-3 огурца;
• 300 гр. вареной колбасы;
• 400 гр. сметаны;
• 1 литр сыворотки;
• 5 яиц;
• 5 шт. среднего картофеля;
• укроп, зеленый лук и соль по вкусу.

Сварить необходимое количество яиц и картофеля. Когда продукты будут готовы дождаться их охлаждения.

Мелкими кусочками покрошить лук и укроп.

Очистить картофель и яйца. Порезать их кубиками. Все оставшиеся ингредиенты порезать таким же способом.

Готовые порезанные продукты высыпать в кастрюлю, где и будет находится готовое блюдо.

Размешать до получения однородной массы.

Залить все овощи необходимым количеством сметаны и хорошо перемешать. Затем добавить сыворотку и еще раз повторить процедуру. Посолить по вкусу.

Поставить окрошку в холодильник на 1 час, чтобы она хорошо остыла и настоялась.

Ну, а теперь можно приступить к еде. Кушайте на здоровье! Приятного аппетита!!!

Рецепт 6: как сделать на сыворотке окрошку (с фото)

Окрошка на сыворотке – рецепт приготовления блюда советской кухни, вкусную окрошку можно приготовить не только на квасе, но и на сыворотке. Может быть, кто-то не согласится, ведь на квасе окрошка более традиционна, но магазинный квас не всегда подходит для рецепта окрошки, а готовить его дома не всегда есть время. Окрошка на сыворотке – это очень удобно и вкусно. Кстати, окрошку можно приготовить впрок, на несколько дней, при этом сразу заливать ингредиенты окрошки жидкостью не обязательно. Приготовленные и порезанные, ингредиенты окрошки отлично хранятся несколько дней в холодильнике, а смешивать их с сывороткой можно по мере необходимости.

• Сыворотка – 2 л
• Вареная колбаса – 0,5 кг
• Картофель – 0,5 кг
• Огурцы – 1-2 шт.
• Редис – 200 г
• Яйца – 3 шт.
• Майонез – 2 ст.л.
• Лимонная кислота – 0,5 ч.л.
• Горчица – 1 ч.л.
• Петрушка – 1-2 веточки
• Укроп – 1-2 веточки
• Зеленый лук – 2-3 стебля
• Перец черный молотый

Для приготовления рецепта блюда советской кухни окрошка на сыворотке вареную колбасу очистить и порезать мелким кубиком.

Огурцы помыть, если шкурка у огурца твердая, ее можно срезать. Также, если в огурцах слишком большие семена, их тоже можно удалить. Огурцы порезать мелким кубиком.

Картофель помыть и отварить в кожуре. Отваренный картофель остудить, очистить и нарезать небольшим кубиком. Для окрошки лучше брать картофель, который не сильно разваривается, его легче потом резать и он хорошо держит форму.

Яйца отварить вкрутую, залить холодной водой на 10 минут, а после очистить. Яйца для окрошки можно мелко порезать, а можно натереть на крупной терке.

Зелень для окрошки можно использовать любую – хорошо подходить зеленый лук, петрушка и укроп. Зелень хорошо помыть, стряхнуть воду и мелко порезать.

Редис хорошо помыть и порезать мелким кубиком. Для окрошки редис лучше всего брать плотный, сочный и хрустящий.

Подготовленные, нарезанные овощи и зелень к окрошке переложить в глубокую миску и перемешать.

В отдельной посуде смешать сыворотку, горчицу, майонез, лимонную кислоту, соль и перец. Все хорошо перемешать до однородности. Легче всего сыворотку для окрошки смешивать венчиком.

В жидкость для окрошки всыпать порезанные овощи и перемешать. Если нужно добавить – соль и перец. Окрошка на сыворотке готова и ее можно подать к столу.

Рецепт 7: окрошка с сывороткой и сардельками

Невероятно вкусный и полезный холодный суп с овощами, не только утоляет голод, но и помогает избавиться от жажды. Хороша окрошка и зимой, ведь в этот период организм остро нуждается в витаминах, а в зелени и огурцах их содержится огромное количество. К тому же, приготовление не требует особых навыков и умений. Справятся с этим блюдом даже молодые хозяйки, которые только начинают осваивать азы кулинарного искусства.

Конечно же, традиционную окрошку готовят на квасе, но я предлагаю вам, попробовать сделать ее с сывороткой. Такой вариант очень хорош для детей. Тем же, кто скрупулёзно подсчитывает калории, вместо сарделек лучше использовать куриное филе.

• Огурцы — 4 штуки (150 г)
• Картофель — 4 штуки (200 г)
• Яйца куриные — 3 штуки
• Сардельки — 150 г
• Майонез — 80 г
• Сметана — 80 г
• Соль — ½ ч. л.
• Сахар — ½ ч. л.
• Лимонная кислота — щепотка
• Зелень — пучок
• Сыворотка — по вкусу

Из указанных продуктов получится 4 порции примерно по 400 г. Все продукты тщательно помойте под проточной водой. Никогда не ленитесь мыть яйца. Конечно, высока вероятность, что них отсутствуют бактерии сальмонеллёза, но перестраховаться, никогда не повредит.

Яйца сварите вкрутую. Чтобы желток в процессе варки не приобрел неэстетичный синеватый оттенок, не следует долго держать кастрюлю на огне. Чтобы навсегда избавиться от данной проблемы попробуйте варить как я. Погрузите яйца в кастрюлю с холодной водой, накройте крышкой и поставьте на плиту. Сразу же после закипания жидкости отключите пламя, и дайте яйцам остыть в воде. Остывшие яйца освободите от скорлупы, и нарежьте небольшими кубиками. Впрочем, множество современных кулинаров рекомендует делать крупную нарезку, чтобы отчетливо ощущать вкусовые качества каждого отдельного ингредиента.

Картофель отварите, очистите от кожуры и накрошите кубиками. Чтобы блюдо имело аппетитный вид, старайтесь все ингредиенты нарезать примерно одинакового размера.

Нашинкуйте огурцы. Если вы используете для приготовления молодые корнишоны, то от кожицы можно не избавляться. Но если огурцы имеют грубую, жесткую кожуру, ее лучше срезать.

Нарежьте колбасу и зелень, отправьте их в миску с продуктами.

Приготовьте заправку для окрошки. Для этого смешайте сыворотку, соль, сахар, сметану, майонез, горчицу и лимонную кислоту. Может показаться, что сахарный песок здесь лишний, но это ошибочное мнение. Немного сладости совершенно не испортят, а наоборот оттенят вкус блюда. Залейте полученной смесью нарезанные продукты и хорошо перемешайте.

Подавайте к столу холодной. Можно даже немного остудить ее в холодильнике, однако я вам советую не хранить окрошку долго. Ешьте сразу же после приготовления. Это позволит сохранить максимальное количество витаминов, содержащееся в зелени и овощах. Да и аромат огурцов лучше ощущается в свежеприготовленном блюде. Приятного аппетита.

Бонус: как сделать сыворотку в домашних условиях

Использовать для приготовления окрошки можно как покупную сыворотку, так и сделанную собственноручно. В данном случае мы остановимся на последнем варианте.

Итак, готовить сыворотку следует заранее, так как процесс этот несколько длительный.

Прежде всего заморозим кефир. Затем выложим его на марлю, сложенную вчетверо. Марлю лучше расположить в дуршлаг, а сам дуршлаг в кастрюле. После этого оставим наш кефир на ночь при комнатной температуре.

За это время сыворотка отделится и стечет в кастрюлю. В марле жа останется только творог. Его можно будет в дальнейшем использовать для приготовления другого блюда.

После того, как сыворотка будет готова, ее следует охладить.

Молочная сыворотка - это жидкость, оставшаяся от молочного продукта в результате изготовления творога. Она отделяется от прокисшего молочко или кефира в период его нагревания и сворачивания плотной массы. Творог употребляют уже в любом предпочитаемом блюде, а вот из сыворотки есть возможность приготовить массу различных вкусных блюд.

Молочную сыворотку хорошие хозяйки приспособились использовать не только в различной выпечке, но и в первых блюдах. Например, летний холодный суп на ее основе не только способен хорошо утолить жажду и аппетит, но и великолепно насыщает наш организм различными витаминами и многочисленными микроэлементами.

Я уже рассказывал про многочисленные приготовления.

Но у нее есть еще одно полезное свойство – применение в косметологии. Свежей сывороткой очень полезно умываться по утрам, она делает кожу свежее, а при регулярном применении даже разглаживает мелкие морщинки.

Как приготовить сыворотку в домашних условиях из молока

Если Вы хотите приготовить молочную сыворотку своими руками, то предлагаю воспользоваться таким совершенно несложным способом:

Взять 1,5 литра молока и поставить его в тепло минимум на двенадцать часов. За это время молоко должно подкиснуть и стать простоквашей.

По виду она напоминает молочное желе.

Только ни в коем случае не давайте кипеть жидкости. Иначе творог станет резиновым на вкус.Когда творог отделится от сыворотки выключите огонь, дайте минут двадцать ей постоять и процедите с помощью дуршлага и марли, сложенной в несколько раз.

Не скажу, что таким способом мы получим очень много творога, а вот сывороточного продукта будет более чем предостаточно.

Если смешать сыворотку с фруктовым соком и охладим, то мы получим прекрасный утоляющий жажду напиток.
Второй способ приготовления сыворотки из кефира.

Тут можно пойти совсем противоположным способом и не нагревать исходный продукт, а заморозить. Затем освобождаем замороженный кефир от упаковки и укладываем в дуршлаг с марлей и просто ждем оттаивания. Постепенно именно сыворотка будет стекать в низ, а творожок останется на марле.

Классический рецепт окрошки на сыворотке

В кулинарном мире имеются огромное количество блюд, которые мы с удовольствием готовим для нашей семьи. И одним из них безусловно является Окрошка. А приготовленная на молочной сыворотке – это вообще уже считается летней традиции.

Она очень хорошо влияет на наш организм, настраивает работу ЖКТ, насыщает полезными витаминами и микроэлементами, прекрасно улучшает нашу кожу.

Классическим рецептом изначально считается с применением вареной колбасы. Выбирать необходимо колбаску без содержания кусочков жира и только у проверенных производителей. Вы должны понимать, что хорошая колбаса никогда не будет стоить дешевле свежего мяса.

Ингредиенты:

Приступим к приготовлению:

Картошку и яйца промыть и отварить в разных посудах. Затем охладите и почистите.Редиску помыть, срезать хвостики и мелко порезать.
Огурчики помыть, отрезать лишнее, если кожура толстая, ее тоже необходимо убрать. Нарезаем кусочками примерно по пол сантиметра.
Картофель нарезаем такими же брусочками как огурцы.
Освобождаем от оболочки колбаску и режем маленькими квадратиками.

От того насколько мелко порезаны все продукты зависит не только эстетичность конечного блюда, но и хороший вкус.

Яйца также нарезаем и отправляем к остальным заготовкам.
Зелень промыть, перебрать и очень мелко нарезать.
Добавить сметанку, соль и специи по вкусу.
Заливаем в кастрюлю с продуктами сыворотку и мешаем до полного растворения сметанки. Теперь убираем летний суп в холодное место где-то на пол часика.
Но знайте, чем дольше окрошка стоит в холодном месте, тем вкуснее и насыщеннее она станет в итоге.

Аппетитный классический холодный летний суп на сыворотке готов. Для придания легкой терпкости можно добавить в нее столовую ложку горчицы или тертого (лучше если свежего) хрена.

Приятного аппетита друзья мои!

Способ приготовления холодного супа с курицей

Согласитесь, что жирный, наваристый и вкусный борщ – это прекрасное зимнее блюдо, которое не только хорошо насыщает, но и согревает нас изнутри. А вот для летней знойной жары уместно будет приготовление холодного супа.

Окрошка – всегда разная, вкусная и холодная на вкус. И никогда не надоедает, потому что вариаций с продуктами великое множество.

И сегодня мне хочется по подробнее остановиться на холодной окрошке с куриным белым мясом и домашней сыворотке.

Продукты, которые потребуются:

Способ приготовления:

Моем яйца и картошку и варим в отдельных кастрюльках.
Белое мясо кур промыть, поместить в кастрюльку, залить водой, посолить и сварить до полной готовности.

Я люблю в кипящий бульон добавить несколько веточек базилика. Куриное мясо после этого становится очень вкусным.

Огурчики, почищенные яички, картошку и мяско нарезаем на квадратики одинакового размера и перенести в кастрюльку большого размера.
Зелень всю промываем, перебираем и очень мелко нарезаем, предварительно отрезав толстые стволы.
Теперь выливаем в кастрюлю сыворотку, замешиваем сметанку с солью и смешиваем все до однородности.
Аппетитный холодный суп с курицей и окрошкой готов! Приятного аппетита!

Как приготовить сборную мясную окрошку

Насколько восхитительно в летний жаркий день употребить мисочку холодной ароматной окрошки. Подобрать вариант приготовления можно абсолютно на любой вкус и предпочтения. Сегодня мы поговорим о сборной мясной окрошке. Это очень вкусное блюдо.

Такой вариант еще называют ресторанный тип. К подбору мясо следует отнестись очень внимательно, поскольку пропущенные малейшие кусочки жира сразу же всплывут на поверхность супа и придадут ему самый не приятный и не аппетитный вид.

И еще здесь допускается применение не только свинины и говядины, но и мясо любой птицы и мелких зверей, на пример кролика.

Состав ингредиентов:

• Картофель – 300 грамм;
• Яйцо – 4 штуки;
• Огурчики – 350 грамм;
• Редис молодой – 350 грамм;
• Сыворотка – 2,6 литра;
• Сметанка – 1 банка;
• Мясо кур – 0,2 кг;
• Говядина – 0,2 кг;
• Различная зелень – 300 грамм;
• Соль – по вкусу;
• Молотый перец – по вкусу.

Приступим:

Мясо отваривается в отдельной посуде. Картошку варим не очищая. Яйца кипятим не менее десяти минут. В то время пока мы все варим, охлаждаем и нарезаем, жидкие составляющие пусть охлаждаются в холодильнике.
Итак, все подготовленные продукты нарезаем на одинаковые квадратики примерно по пол сантиметра. Яйца можно натереть на терке. Зеленую травку перебрать, промыть и мелко нарезать.
Засыпаем продукты в большую кастрюлю. Заливаем охлажденными сывороткой и сметаной и перемешиваем до однородности. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.
Готовый суп должен еще постоять на холоде минимум пару часов и тогда он будет полностью готов к употреблению.

Подайте к столу дополнительно горчицу, молодой чесночок и черный хлебушек. Будет очень вкусно, гарантирую. Приятного аппетита!

Видео рецепт мясной окрошки:

Летнее блюдо из овощей с картошкой

Для тех, кто впервые решил самостоятельно приготовить вкуснейшее холодное летнее блюдо — окрошку, я решила подготовить подробнейшее описание всего процесса приготовления с пошаговыми фото.

Я буду очень рада если он кому-нибудь станет полезным в хозяйстве. Готовьте для своих любимых и пишите в комментариях на сколько вам всем понравилось это блюдо.

Продукты:

• Картошка – 400 грамм;
• Редис – 350 грамм;
• Различная зелень – 250 грамм;
• Яйцо куриное – штуки;
• Сыворотка молочная — 2,6 Литра;
• Сметанка – ½ банки;
• Соль – по вкусу;
• Молотый перец – на усмотрение.

Приступим:

Предварительно жидкие продукты отставьте в холодное место.

Картофель сварите в мундире, охладите и мелко порежьте.Яйца проварите примерно 10 минут в кипящей воде, затем охладите в ледяной воде и нарежьте на маленькие кусочки.Помойте огурчики, отрежьте хвостики и нарежьте на квадратики по пол сантиметра. Зелень переберите, промойте и измельчите. Редис порезать на кубики.Сложите заготовки в большую кастрюлю, залейте сывороткой и сметаной, посолите, поперчите и тщательно замешайте.Перенесите на холод на час и можно подавать к столу.Приятного аппетита!

Безусловно для окрошки одинаково подойдут как покупная сыворотка, так и приготовленная дома самостоятельно своими руками. Но я всегда обеими руками только за домашний продукт.

Добавленные в окрошку хрен и горчица делают ее вкус интересным и достаточно насыщенным.Чем больше различной зелени Вы используете, тем полезней для вашего организма она становится.

Для густоты, я растираю всегда желтки с горчицей и сметаной предварительно.Зеленый лук для аромата перетирают не много с солью в ступе.Дайте окрошке как следует настояться и наслаждайтесь ее совершенным вкусом.

Классическая окрошка готовится на квасе, но для этих целей магазинный напиток под названием «квас» совершенно не подходит. Но заменить его можно обычной молочной сывороткой, которая стоит копейки и продается почти в любом магазине.

Калорийность такого варианта холодного супа равна примерно 76-77 ккал/100 г.

Классическая окрошка на сыворотке с колбасой — фото рецепт пошагово

Окрошка по классическому рецепту готовится очень быстро, а все ее компоненты идеально сочетаются друг с другом.

Время приготовления: 40 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

• Колбаса: 400-500 г
• Картофель: 5 шт.
• Яйца: 4 шт.
• Зеленый лук: пучок
• Молодой укроп: пучок
• Сыворотка: 2 л
• Огурцы среднего размера: 3-4 шт.
• Соль: по вкусу

Инструкция приготовления

С куриным мясом

Чтобы получилось 4-5 порций окрошки с курятиной нужно:

• сыворотки молочной – 1,5 л.
• куриного мяса отварного – 300-350 г;
• огурчиков некрупных свежих – 300 г;
• лука зелени – 70 г;
• редиски – 150-200 г;
• картофеля отварного – 400 г;
• яиц вкрутую – 5 шт.;
• молодого укропчика – 30 г по желанию;
• соль.

Что делать:

1. Вымыть лук и мелко изрубить ножом. Переложить в подходящую посуду, бросить туда же пару щепоток соли, после чего помять руками.
2. Помыть и обсушить молодые огурчики. Нарезать их помельче. Переложить к зелени, пустившей сок, перемешать.
3. Редиску вымыть, обрезать ботву и корешки, нашинковать тонкими пластинками или соломкой. Выложить в посуду с остальными ингредиентами.
4. Отварное куриное мясо разобрать на волокна либо произвольно измельчить ножом. Выложить курятину к овощам.
5. Отварной картофель нарезать кубиками, бросить в общую кастрюлю.
6. Из пары яиц вынуть желтки. Растереть их с 2-3 ст. л. молочной сыворотки. Оставшиеся белки и целые яйца порубить и отправить к другим компонентам.
7. Залить все жидкостью, ввести растертые желтки и перемешать.
8. Соль положить по вкусу. Нарезанный укроп можно добавить по желанию.

Рецепт окрошки на сыворотке и сметане

Для летнего супа с добавлением сметаны потребуется:

• сыворотки молочной – 1,2 л;
• нежирной сметаны – 250 г;
• картофельных клубней отварных – 300 г;
• колбасы докторской – 150-200 г;
• зеленых перьев лука – 50 г;
• редиски – 100-150 г;
• яиц вкрутую – 4 шт.;
• огурцов свежих – 300 г;
• соль.

Как готовить:

1. На некрупные кубики порезать вымытые редис и огурцы. Переложить в кастрюлю.
2. Чуть крупнее порезать картошку и колбасу. Поместить их в посуду с нарезанными свежими овощами.
3. Очень мелко нарубить лук и высыпать его к остальным продуктам.
4. Из двух яиц вынуть желтки и растереть их со сметаной. Остальные порубить вместе с белками и переложить в кастрюлю.
5. Залить все жидкостью и выложить сметанную заправку.
6. Посолить и дать немного настояться.

На сыворотке и майонезе

Чтобы такая окрошка стала сытнее, в нее можно добавить майонез. Возьмите:

• редиски – 150 г;
• огурчиков свежих – 300 г;
• яиц вареных – 4-5 шт.;
• колбасы без сала – 200-250 г;
• отварной картошки – 250-300 г;
• лука зеленого – 70-80 г;
• соль;
• майонеза – 150 г;
• сыворотки – 1,5 л.

Пошаговое приготовление:

1. Вымыть свежие овощи и зелень. Обсушить.
2. Мелко нарезать лук и положить его в кастрюлю.
3. Туда же потереть на терке один огурчик и слегка присолить.
4. Нарезать кубиками оставшиеся огурцы и редиску.
5. Так же измельчить остальные ингредиенты. Соединить в одной емкости.
6. Залить жидкостью и выложить майонез. Перемешать и снять пробу на соль. При необходимости досолить.

С добавлением кефира

Для приготовления такой окрошки возьмите:

• кефир жирностью 2,5-3,2% — 1 л;
• сыворотку – 1,5 л;
• яйца варенные – 5 шт.;
• огурцы – 300 г;
• ветчину или вареную курицу – 400 г;
• редис – 200 г;
• лук зеленый – 100 г;
• картофель – 300 г;
• соль;
• горчицу столовая по желанию.

Процесс:

1. Нарезать картофель.
2. Кубиками порезать ветчину или мясо.
3. Порубить яйца.
4. Вымыть огурцы и нарезать их соломкой.
5. Редис вымыть, отрезать корешки и ботву, порезать на тонкие ломтики.
6. Порубить луковые перья.
7. Сложить все компоненты в одну кастрюлю.
8. Смешать сыворотку и кефир. Залить окрошку и посолить.

Любители более острого варианта летнего супа могут добавить в него 1-2 ч. л. столовой горчицы.

Холодный супчик станет вкуснее, если выполнять рекомендации:

1. Использовать относительно свежую сыворотку домашнего приготовления. Перекисший продукт испортит готовое блюдо.
2. Чтобы летний суп был ледяным и освежал в жару, часть основной жидкости можно заморозить в формочках для льда и добавлять в тарелку перед едой.
3. С учетом того, что редиска имеет хорошее качество только весной и в начале лета, в остальное время лучше использовать белую редьку дайкон.
4. После приготовления окрошку на часок отправить в холодильник. Так летний суп станет более насыщенным.
5. Для тех, кто считает калории, картошку можно не добавлять, а подать её отдельно.
6. Холодное блюдо будет более сытным и вкусным, если в него положить не только колбаску, но и отварное куриное мясо.
7. Все твердые овощи, такие как редиска и огурцы, желательно резать соломкой или мелкими кубиками, а колбасу, яйца и картошку чуть покрупнее.
8. Если часть огурцов потереть на терке, вкус окрошки будет более гармоничным и насыщенным.