Ароматною та пишною виходить запіканка з сиру, якщо додати до неї манку в процесі приготування. Завдяки цьому страва стає м'якою, повітряною і дуже ситною. Приготувати його можна на сковороді, в мультиварці, духовці. Особливо смачною виходить запіканка з манкою, якщо її запікати в духовці, а покрокові рецепти ви можете подивитися нижче.

Як приготувати запіканку з манкою?

1. Використовувати свіжий домашній сир. Його жирність має бути середня.
2. Прісний сир рекомендується змішувати зі сметаною.
3. Яйця потрібно збивати з цукром, ваніліном та щіпкою солі.
4. Родзинки краще замочувати в гарячому чаї, а додавати в тісто останнім продуктом.
5. Щоб зробити рум'яну скоринку, потрібно посипати блюдо зверху цукром.

Рецепти сирної запіканки з манкою

Будь-яка господиня намагається зробити страву незвичайною, тому зараз варіантів приготування запіканки з сиру багато. Детальні рецепти страв представлені нижче. Рекомендації схожі, але є свої особливості: час приготування, кількість інгредієнтів, режим температури. Серед інгредієнтів будуть скорочення: щ. - Дрібка, уп. - Упаковка, кап. - Крапель. Додайте до своєї скарбнички новий рецепт.

• Кількість порцій: 6 осіб.
• Час приготування: 40 хв.
• Калорійність: 170 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність низька.

Запіканка з манкою і сиром у духовці – найпоширеніший різновид страви. Продукт в результаті виходить рум'яний та пишний. Процес приготування має контролюватись. Щоб найвибагливіші гурмани захоплювалися смаком, страву можна полити зверху варенням чи сметаною, посипати цукровою пудрою. Помилуватися на готовий сніданок можна на фото нижче.

• сир - 200 г;
• манна крупа – 3 ст. л.;
• яйця – 2 шт.;
• родзинки (або інші сухофрукти) - 80 г;
• цукор – 2 ст. л.;
• сіль – 1 щ.

1. Родзинки залити водою.
2. Перетерти сир із яйцем.
3. Покласти цукор, сіль|соль|.
4. Додати ізюм.
5. Всипати манку.
6. Перемішати усі компоненти.
7. Силіконову форму помазати олією, вилити туди суміш, готувати 40 хвилин|мінути| в духовці.

У мультиварці

• Час приготування: 60 хв.
• Кількість порцій: 4.
• Калорійність страви: 175 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність низька.

Сучасні технології полегшують роботу господині. Наприклад, мультиварка запікає, не допускаючи пригорання. Слідкувати за процесом не потрібно: тільки покласти тісто в чашу, вибрати програму та дочекатися завершення приготування. Тим часом можна сходити до магазину, поспати чи зайнятися іншими справами, готовність запіканки перевіряти не треба. Продукт вийде розсипчастим, смачним, але скоринки на ньому не буде.

1. У манку влити кефір, зачекати півгодини.
2. Покласти яєчні жовтки, сир, ванілін та розпушувач.
3. Білки окремо збити із цукром, після чого додати їх у тісто.
4. Чашу обробити олією, перелити суміш і вибрати режим випікання.

На пательні

• Час приготування: 20 хв.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 200 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Запеканка із сиру з манкою рідко готується на сковороді. Зовні вона виходить блідою, непоказною. Однак за смаковими якостями страва не поступається приготовленою в духовці. Безперечним плюсом є час запікання: близько 20 хвилин. Проте сирна запіканка може пригоріти, тому потрібно пильно стежити за нею.

1. Родзинки заздалегідь залити гарячою водою.
2. Манну крупу розмішати зі сметаною.
3. Подрібнити сир.
4. Збити міксером яйця із цукром.
5. Перемішати їх із сиром.
6. Покласти суміш сметани з манкою, погашену соду.
7. Змастити сковороду олією, викласти тісто, запікати 20 хвилин|мінути| на повільному вогні.

Пишна сирна запіканка з манкою

• Час приготування: 40 хв.
• Кількість порцій – 4 персони.
• Калорійність: 180 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Рецепт сирної запіканки з манкою в духовці особливо гарний, страва виходить пишною, повітряною. Тут потрібно постаратися, комбінуючи інгредієнти у певному співвідношенні та кількості, але результат вартий того. Для створення рум'яної скоринки в страву потрібно наприкінці запікання покласти трохи цукру. Так запіканка буде апетитною та красивою, як у журнальних рецептах.

• сир (жирність 0%) - 500 г;
• цукор – 100 г;
• яйця – 2 шт.;
• манна крупа – 50 г;
• вершкове масло - 50 г;
• родзинки - 50 г;
• ванілін – 2 ч. л.;
• панірувальні сухарі - 10 г.

1. Олію заздалегідь викласти на стіл, щоб підтанула.
2. У манку налити окріп і залишити набухати.
3. Родзинки замочити.
4. Поєднати яйця з цукром, збити віночком до однорідної консистенції.
5. Коли манка набухне, додати ванілін.
6. З яйцями змішати сир, м'яку олію.
7. Додати манку, перемішати.
8. Покласти ізюм.
9. Деко змастити олією, можна посипати сухарями.
10. Викласти тісто, випікати 40 хвилин|мінути|.

Сирна запіканка з манкою та сметаною

• Час приготування: 40 хв.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 197 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність низька.

Часто для приготування сирної запіканки до складу додають манку. Вона надає легкість, а завдяки сметані страва отримує соковитість та ніжний смак. Нині ці інгредієнти стали невід'ємною частиною багатьох рецептів. Вони роблять її більш ситною, поживною та калорійною, тому запіканка – чудовий сніданок у будь-якому віці.

1. Родзинки заздалегідь замочити.
2. Сир, яйця, цукор, сіль перетерти.
3. Додати сметану та родзинки.
4. Всипати манну крупу.
5. Змастити олією форму, посипати манкою, вилити суміш.
6. Запікати 40 хвилин.

Сирна запіканка на молоці з манкою

• Час приготування: 30 хв.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність: 195 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Сирна запіканка в духовці з манкою – це дієтична страва. Якщо готувати його з додаванням молока, воно виходить ситним, соковитим, дуже смачним. Любителі шоколаду можуть додати тісто какао. Щоб зробити продукт привабливішим, підсолодити, можна полити його сметаною, варенням, джемом, медом або згущеним молоком. У тісто часто кладуть сухофрукти.

1. Змішати білки з|із| ложкою молока, покласти крохмаль.
2. Збити блендером усі інгредієнти, крім білка.
3. Додати до суміші білок, можна покласти борошно.
4. Масу вилити в ємність, готове тісто запікати 30 хвилин|мінути|.

Класичний рецепт

• Час приготування: 40-45 хв.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 197 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Приготувати запіканку з манкою в духовці можна класичним способом. Такий сніданок дають у дитячому садку. В інтернеті багато фото із зображенням апетитних запіканок. Завдяки використанню сметани, тісто стає повітряним, а через манку – пишним та ніжним. Збиваючи яйця з цукром, можна зробити сніданок пористим та м'яким за консистенцією.

• сир - 350 г;
• манна крупа – 4 ст. л.;
• сметана – 100 г;
• яйце – 2 шт.;
• цукор – 4 ст. л.;
• розпушувач – 1 уп.;
• родзинки (можна замінити чорносливом або курагою) - 100 г;
• сіль – 1 щ.;
• ванільний цукор – 1 щ.

1. Родзинки замочити.
2. У сметану додати манку.
3. Перемішати її з сиром, розпушувачем, ваніліном, сіллю, ложкою цукру.
4. Збити яйця із цукром.
5. До яєць покласти сирну суміш.
6. Додати ізюм.
7. Форму змастити олією, влити суміш.
8. Випікати 40-45 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

• Час приготування: 50 хв.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність страви: 165 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Завдяки використанню кефіру, сирно-манна запіканка виходить ситною та ніжною. Багато хто додає у свою випічку кефір, щоб надати легкість і підкреслити смакову нотку у блюді. Якщо ще покласти в тісто ягоди або цукати, а випічку, що вийшла, полити сметаною, то вийде чудовий десерт, який суперничатиме з покупним.

• сухий сир - 500 г;
• манка – 200 г;
• кефір – 300 мл;
• цукор – 200 г;
• яйця – 3 шт.;
• ванілін – 1 пакет;
• цедра лимона – 4-5 кап.;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• кориця – щ.

1. Кефір та манку перемішати.
2. Замісити сир, яйця, цукор та ванілін.
3. Додати манку.
4. Покласти розпушувач, корицю, лимонний сік.
5. Випікати 45 хвилин|мінути|.

Зі свіжими ягодами

• Час приготування: 30-35 хв.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 160 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Господині знають, як приготувати влітку з ягід та фруктів десерти чи пироги. Любителі запіканки також можуть використовувати рецепт із ягодами, які додадуть звичній страві неповторний смак. Додати можна полуницю, малину чи смородину, нерідко кладуть вишню, банани, яблука. Фото цієї страви стане чудовим доповненням сімейного фотоальбому.

1. Яйця та цукор збити.
2. Додати|добавляти| сир, ложку сметани.
3. Всипати манку, сметану.
4. Покласти ягоди.
5. Тісто випікати 30-35 хвилин|мінути|, попередньо розігрівши до 180 градусів духовку.

1/2 чайної ложки соди,

1/2 ч. л. солі,

2 склянки борошна,

3/4 склянки олії.

Розкотити прямо на деку в "млинець" товщиною приблизно в 1 см. Поставити в заздалегідь нагріту духовку в середній жар. Випікати приблизно 30 хвилин|мінути|. Порізати на невеликі квадратні шматки в гарячому вигляді.

Запіканка з сиру з гарбузом

Сир - 500г
- гарбуз - 100г
- манна крупа - 3/4 склянки
- вода (або молоко) - 2 склянки
- яйце – 4 шт.
- цукор - 1/2 склянки
- топлене масло - 2 ст.л.
- Кмин, сіль - За смаком Вилити в каструлю 2 склянки води (або молока), закип'ятити і заварити в'язку манну кашу. Гарбуз очистити, нарізати шматочками і підсмажити на топленому маслі до готовності. Додати в манну кашу сир, гарбуз, 3 яйця, цукор, сіль, кмин і все добре перемішати.

Підготовлену масу викласти на змащене маслом лист, поверхню вирівняти і змастити яйцем. Деко помістити в розігріту духовку і запекти масу до готовності. Окремо подати сметану.

Запіканка сирна з макаронами

Запіканка сирна з ожиною або малиною

200 г сиру,

1 ст. ложка вершкового масла,

1 ст. ложка манної крупи,

200 г ягід ожини (малиною з невеликою добавкою смородини можна замінити).

Сир протерти через сито, додати вершкове масло|мастило|, яйце, манну крупу і цукровий пісок, перемішати. Підготовлену масу поділити на дві рівні частини. Укласти половину сирної маси рівним шаром на змащену маслом сковороду або форму, а на неї рівномірно покласти вимиті ягоди ожини і на них шар сирної маси, що залишилася. Посипати зверху цукровим піском, встановити в розігріту духовку і спекти. При подачі можна полити сметаною чи будь-яким ягідним сиропом.

Запіканка сирна з фруктами

Час приготування: 40 хв

1 кг розважного сиру

3 столові ложки борошна

1 столова ложка цукрового піску

1 столова ложка манки

1 чайна ложка вершкового масла

2 яблука середньої величини

200 г кураги

200 г ізюму

1) Змішуємо в одній мисці сир, яйця, борошно, цукор і дрібку солі до смаку.

2) Промити родзинки додаємо в тісто і ретельно перемішуємо.

3) Тісто ділимо на дві рівномірні частини.

4) Змащуємо велику плоску сковороду вершковим маслом та посипаємо манкою.

5) На виготовлену сковорідку викладаємо першу половину нашого тіста.

6) Промиті та очищені яблука нарізаємо тоненькими кружечками м викладаємо шаром на тісто.

7) Промиту курагу укладаємо тонким шаром на яблука.

8) Закриваємо нашу запіканку другою частиною тесту.

9) Можна за бажанням трохи посипати зверху корицею або ваніліном.

Морквяна запіканка з сиром

1 кг морквяної маси,

300 г сиру,

30 г цукру,

30 г маргарину,

30 г мелених сухарів,

30 г сметани,

30 г вершкового масла,

зелень петрушки,

200 г сметани.

Морквяну масу, підготовлену як для морквяних котлет, змішати з протертим сиром та цукром. Суміш покласти на сковороду, змащену маргарином і посипану меленими сухарями, вирівняти поверхню, ложкою нанести візерунок, змастити сметаною і запекти.

Готову запіканку розрізати на порції, полити розтопленим вершковим маслом|мастилом|, посипати рубаною зеленню, окремо подати сметану.

Запіканка з сиру

700 г сиру,

50 г манної крупи або борошна,

100 г цукру,

30 г маргарину,

30 г сухарів,

30 г сметани для змащування,

сіль за смаком,

150 г сметани.

Сир змішати з|із| мукою|борошном| або попередньо завареною у воді (10 мл на порцію) і охолодженою манною крупою, яйцем, цукром і сіллю.

Підготовлену масу викласти шаром 3-4 см на змащене маргарином і посипане сухарями деко або форму. Поверхню маси розрівняти, змастити сметаною і запікати в духовці до утворення поверхні рум'яної скоринки.

Готову запіканку нарізати|нарізати| на шматки і подати зі сметаною.

Запіканка сирно-яблучна

Час приготування: 15 хв

500 гр. сиру,

1/2 склянки цукру,

2 ст. ложки манної крупи,

ванільний цукор,

1/2 ч. ложки соди,

2 яблука (зелені, краще антоновка)

Розтерти сир з цукром, яйцями, содою та ванільним цукром. Додати манну крупу, знову перемішати. Яблука порізати невеликими часточками та змішати з сирною масою. Форму для випікання змастити олією і посипати сухарями, викласти масу у форму. Випікати при 180 гр. до зарум'янювання.

Макаронна запіканка з сиром

Макарони зварити, остудити, додати сир, змішаний з яйцем і цукром (на порцію: 40 г макаронів, 50 г сиру, 1 сире яйце, 10 г цукру), все ретельно розмішати, викласти на змащену і посипану сухарями.

Запіканка сирно-морквяна

80 гр моркви відварити та натерти на дрібній тертці, додати 20 гр розмоченої булки, 1/2 яйця, 50 гр сиру, по 1 ч.л. сметани та цукру, трохи солі. Все перемішати, перекласти в змащену маслом форму, збризкати маслом зверху і запекти 25-30 хвилин у духовці. Полити сметаною.

Запіканка сирна "монмарт"

Борошно - 1.5 склянки
- вершкове масло - 50г
- жирний сир – 4 ст.л.
- сіль

для начинки:

Жирний сир - 750г
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- яйце – 4 шт.
- мука - 2 ст.л.
- зелена цибуля (пір'я) - 5 шт.
- сіль та чорний перець - за смаком
- Рослинна олія - ​​для змащування дека Нагріваємо духовку до середньої температури. Кладемо всі продукти для тіста у велику миску та замішуємо однорідне тісто.

В інший посуд кладемо всі продукти для начинки і заважаємо до отримання однорідної маси.

Змащуємо деко і викладаємо дно та стінки тестом. На тісто кладемо підготовлену начинку та вирівнюємо верх. Запікаємо 45 - 50 хвилин або до готовності.

Запіканка сирна "паризька"

Жирний сир - 500г
- яйце (жовтки та білки) - 5 шт.
- мука - 2 шт.
- Зелена цибуля - 6 шт.
- сіль та перець - за смаком
- маргарин
- манна крупа – 1 ст.л. Нагріваємо духовку до середньої температури.

Кладемо у велику миску сир, борошно, жовтки та зелену цибулю. Заправляємо сіллю, перцем і збиваємо разом в однорідну масу. В іншому посуді збиваємо білки до стану міцної піни та обережно додаємо до сирної суміші.

Змащуємо лист і посипаємо манкою. Обережно викладаємо суміш у лист і запікаємо 35 хвилин або поки запіканка не підніметься і не зарум'яниться.

Запіканка сирна з медом

Сир - 500г
- мед - 50г
- цукор - 1/2 склянки
- яйце – 2 шт.
- крупа манна – 3-4 ст. л.
- масло вершкове - 1 ст.л. У протертий сир додати рідкий мед, цукор, яйця, манну крупу і ретельно перемішати. масу викласти на сковороду, попередньо добре змащену вершковим маслом|мастилом|. випікати в духовці 35-40 хвилин.

Запіканка сирна з родзинками

Сир - 500г
- яйце – 1 шт.
- сметана – 3 ст.л.
- цукор – 2 ст. л.
- манна крупа – 2 ст.л.
- родзинки - 100г
- олія - ​​3 ст.л. У пропущений через м'ясорубку сир покласти розтоплене вершкове масло (дві столові ложки), збите з цукром яйце, манну крупу та півчайну ложку солі. Все це ретельно перемішати дерев'яною лопаткою, додавши родзинки.

Після цього сирну масу викласти на змащену|змазати| маслом|мастилом| і посипану товченими сухарями сковороду або в неглибоку каструлю. Змастити сметаною, збризкати маслом, запекти в гарячій духовці, протягом 25-30 хвилин.

Запіканка з сиру

1/2 лимона, цедра лимона, 2 яйця, 300 гр сиру, цукор або ванільний цукор, фрукти побажанню

Білки збити окремо від жовтків, додати|добавляти| сир, жовтки, 1/2 соку лимона, цедра лимона, цукор, все перемішати і влити в змащену вершковим маслом форму, бажано керамічну. Нарізати шматочками фрукти і полити зверху. Випікати 20 хв. Можна при подачі на стіл залити соусом з меду та апельсинового соку: мед разом з апельсиновим соком підігріти на сковорідці.

Смачного!

Дитсадівське дитинство запам'яталося багатьом із нас чудовою сирною запіканкою. Як чаклують кухарі в садках, які кладуть у сирну масу, яким секретом вони володіють - це таємниця, вкрита мороком. Не одна господиня витратила купу часу в спробах повторити дитсадковий кулінарний шедевр, проте точно відтворити цей смак дитинства вдалося далеко не всім. Ну і добре! Сирна запіканка хороша тим, що зі смаком її можна експериментувати скільки завгодно.

У кухні будь-якого народу є свої рецепти запіканок з сиру, але всі їх поєднує одне: для того, щоб у вас вийшла сирна запіканка, неважливо, чи це американський чизкейк або італійська касата, вибирайте тільки якісний вихідний продукт - сир. Жодних «сирних продуктів» чи «готових сирних мас», тільки справжній свіжий сир, розсипчастий і не надто жирний, інакше ваша запіканка попливе. Всі інші інгредієнти також обов'язково повинні бути свіжими.

Якихось строгих рецептів сирної запіканки немає - суцільно варіації на тему «сир+яйця+манка/мука+наповнювач (сухофрукти, фрукти, ягоди та ін.)», а також рецепти запіканок з додаванням макаронів або локшини, рису чи пшона, гарбуза або овочів (варіант несолодкої запіканки). Щоб сирна запіканка вийшла ніжною, протріть сир через сито, але в жодному разі не пропускайте його через м'ясорубку, сир буде липким та важким. Для пишної запіканки зробіть сирну масу якомога рідше (додайте сметану, кефір або натуральний йогурт) і всипте трохи соди або розпушувача для тіста. Для низькокалорійної запіканки є рецепти без борошна або без яєць, така запіканка, особливо несолодка, якнайкраще підійде для ситного сніданку. Загалом результат залежить тільки від вашої фантазії, а наш сайт лише дає кілька прикладів того, які запіканки з сиром можна винайти.

Інгредієнти:
1 кг домашнього сиру,
½ скл. манної крупи,
2-3 яйця,
1 скл. цукру,
½ скл. сметани,
½ скл. молока,
1стак. родзинок,
дрібка солі,
ванілін – за смаком.

Приготування:
Залийте манну крупу молоком і дайте постояти протягом 30-50 хвилин, доки набухне. Збийте яйця із цукром. У протертий через сито сир додайте манку, збиті яйця, промитий і ошпарений родзинки та інші інгредієнти. Форму для випікання змастіть вершковим маслом, присипте манкою або панірувальними сухарями, викладіть тісто і розрівняйте. Змастіть верх сметаною, змішаною з сирим жовтком, і поставте в попередньо розігріту до 180 ° С духовку на 50-60 хвилин.

Інгредієнти:
500 г сиру,
3 яйця,
5 ст. манної крупи,
1 ст. розпушувача,
1 пакетик ваніліну,
сушена журавлина, сушена вишня, родзинки - за смаком.

Приготування:
Відокремте білки від жовтків і збийте їх із щіпкою солі до пишної піни. Інші інгредієнти змішайте, акуратно введіть збиті білки і викладіть отриману масу в змащену олією форму. Поставте в духовку, розігріту до 180-200 ° С на 40-45 хвилин, поки верх запіканки не зарум'яниться.

Інгредієнти:
500 г сиру,
200 г сметани,
400 г манної крупи,
300 г цукру,
6 яєць,
2 ч. л. розпушувача,
1 скл. родзинок.

Приготування:
Розітріть яйця з цукром до пишної маси. Сир протріть через сито і змішайте зі сметаною. З'єднайте сир із яєчною масою, додайте манну крупу, змішану з розпушувачем, і промитий і обсушений родзинки. Добре перемішайте. У форму, змащену вершковим маслом, перелийте отриману масу і поставте форму в духовку, нагріту до 180-200 ° С на 40-45 хвилин.

Інгредієнти:
600 г сиру,
250 мл молока,
100-150 г цукру,
50 г крохмалю,
2 яйця,
100 г суміші горіхів та цукатів,
1 пакетик ваніліну,
дрібка солі.

Приготування:
Відокремте білки від жовтків. Жовтки розітріть із сиром, додайте молоко, цукор, ванілін та подрібнені цукати та горіхи. Добре перемішайте. Білки збийте в міцну піну із сіллю, введіть у сирне тісто і перемішайте. Форму для випікання вистеліть папером для випікання і змастіть вершковим маслом. Вилийте тісто і поставте в розігріту до 180 ° С духовку приблизно на 1:00.

Інгредієнти:
500 г сиру,
1 скл. кефіру,
½ скл. манної крупи,
4 яйця,
¾ скл. цукру,
1 ч. л. розпушувача,
ч.л. солі,
½ скл. родзинок, коринки або цукатів,
ванілін.

Приготування:
За допомогою міксера збийте яйця з цукром у пишну піну, додайте протертий сир, кефір, манну крупу, сіль, ванілін, розпушувач та родзинки. Вилийте отримане тісто в змащену олією чашу мультиварки та закрийте кришку. Встановіть режим випікання на 45 хвилин. Після сигналу про закінчення роботи залиште мультиварку в режимі «Підігрів» на 10 хвилин, потім вийміть запіканку за допомогою корзини пароварки.

Інгредієнти:
200 г нежирного сиру,
100-150 г гарбуза,
1 яйце,
½ скл. родзинок,
цукор, кориця, ванілін – за смаком.

Приготування:
Розмішайте сир з яйцем, додайте нарізаний дрібними кубиками гарбуз, родзинки, прянощі і перемішайте. Викладіть в керамічний горщик і поставте нудитися в духовку із середнім жаром на 1-1,5 години.

Інгредієнти:
1 скл. круглого рису,
450 г сиру,
100 г цукру,
2,5 скл. води,
3 яйця,
1 пакетик ваніліну,
150 г ізюму,
1,5 скл. молока,
дрібка солі.

Приготування:
Промитий рис залийте водою, доведіть до кипіння, зменшіть нагрівання і варіть під кришкою до випаровування рідини протягом 30-35 хвилин. Рис вийде липким. Тим часом збийте яйця із цукром. Поєднайте всі інгредієнти, додавши рис в останню чергу. Вилийте у форму, змащену олією, і поставте запікатися при температурі 180° протягом 40-45 хвилин.

Інгредієнти:
500 г сиру,
100 г вершкового масла,
200 г цукру,
3 ст. крохмалю,
5-6 ст. манної крупи,
1 яйце,
2-3 апельсини.

Приготування:
Очищені від шкірки та кісточок апельсини подрібніть у блендері до однорідної маси. Додайте 100 г цукру та 2 ст.л. крохмалю і перемішайте. Відкладіть поки що вбік і з'єднайте решту інгредієнтів в однорідну масу в окремій мисці. Сир краще попередньо протерти через сито. Форму для випікання вистеліть папером для випічки, викладіть сирну масу, розрівняйте та викладіть апельсинову масу. Поставте форму в духовку, розігріту до 180 ° С, на 50 хвилин, потім вимкніть духовку і залиште на 15-20 хвилин остигати.

Інгредієнти:
500 г пшона,
250 г сиру,
1 л води
10 яєць,
100 г цукру,
500 мл молока,
ванілін, сіль, панірувальні сухарі.

Приготування:
Пшоно переберіть, добре промийте, ошпарьте окропом і злийте воду. Засипте в киплячу воду, проваріть протягом 10 хвилин, потім влийте кипляче молоко, посоліть і зваріть кашу до готовності. Остудіть. Сир протріть через сито і з'єднайте з пшоняною кашею. Яйця збийте з|із| цукром в пишну піну і додайте|добавляйте| разом з ваніліном до каші з|із| сиром. Форму для випікання змастіть олією і посипте сухарями. Викладіть отриману масу, розрівняйте, змастіть розбовтаним яйцем, змішаним із сметаною, і поставте запікатися до рум'яної скоринки в духовку, розігріту до 180-200 ° С.

Сирний десерт з кокосом

Інгредієнти:
750 г сиру,
150 г вершкового масла,
4 яйця,
½ скл. манної крупи,
150 г цукру,
1 пакетик кокосової стружки (не кольоровий!),
1 пакетик ванільного цукру,
½ скл. маку,
100мл молока.

Приготування:
Відокремте білки від жовтків. Жовтки змішайте з|із| сиром, манкою, цукром, соком і ванільним цукром до однорідності. Потім додайте|добавляйте| розм'якшене вершкове масло|мастило| і добре перемішайте. Окремо збийте білки зі щіпкою солі до міцної піни і обережно введіть у сирну масу. Розділіть масу на дві частини, одну додайте мак, в іншу - кокосову стружку. У форму, застелену папером для випічки, викладіть сирну масу, чергуючи за допомогою столової ложки в два шари. Поставте форму в розігріту до 180 ° С духовку на 1 годину, потім вимкніть духовку і витримайте запіканку ще 15 хвилин, не відкриваючи дверцята.

Запіканка з макаронів з сиром

Інгредієнти:
150 г макаронів,
400 г сиру,
2 ст. олії,
4 яйця,
4 ст. цукру,
1 скл. горіхів,
родзинки, цедра лимона - за смаком.

Приготування:
Макарони відваріть у підсоленій воді та відкиньте на сито. Жовтки відокремте від білком. Розітріть жовтки з сиром, цукром, маслом і цедрою лимона, з'єднайте з макаронами, горіхами та родзинками. Білки збийте зі щіпкою солі в міцну піну і з'єднайте з сирною масою. Викладіть у змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і поставте запікатися в гарячу духовку на 20-25 хвилин|мінути|.

Інгредієнти:
400 г сиру,
2 яйця,
2 яблука,
3 ст. вершкового масла,
1-3 ст. цукру,
½ ч.л. кориці,
панірувальні сухарі, цукрова пудра.

Приготування:
Очистіть яблука, видаліть серцевину і наріжте скибочками. Викладіть яблука в сковороду, додайте вершкове масло|мастило|, цукор і корицю і загасіть протягом 5-6 хвилин|мінути|. Остудіть. Протріть сир через сито, з'єднайте з яблуками та збитими яйцями та перемішайте до однорідної маси. Викладіть у підготовлену форму і поставте в духовку, нагріту до 180-200 ° С, на 15-20 хвилин. При подачі посипте цукровою пудрою.

Сирна запіканка з цвітною капустою

Інгредієнти:
400 г цвітної капусти,
200 г сиру,
200 г сиру,
4 яйця,
1-2 ст. вершкового масла,
сіль.

Приготування:
Цвітну капусту розберіть на суцвіття та наріжте. Сир натріть на великій тертці. З'єднайте сир, сир, цвітну капусту та яйця і перемішайте до однорідної маси. Викладіть отриману суміш у змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і запікайте протягом 20-25 хвилин|мінути| при температурі 180° С.

Запіканка з сиру та картоплі

Інгредієнти:
1 кг картоплі,
200 г цибулі,
50 г олії,
1 ст. панірувальних сухарів,

Начинка:
500 г сиру,
5 яєць,
100 г зелені петрушки.

Приготування:
Відваріть очищену картоплю до готовності і протріть через сито. Цибулю подрібніть і обсмажте на олії до золотистого кольору, додайте до картоплі, посоліть і поперчіть до смаку. Відокремте білки від жовтків, білки збийте і змішайте з картопляною масою. Для начинки подрібніть зелень, сир протріть через сито, перемішайте з петрушкою та жовтками, посоліть до смаку. Деко змастіть маслом і посипте сухарями. Викладіть на лист половину картопляної маси, на неї - начинку з сиру і зелені, потім закрийте верх картопляною масою, що залишилася. Верх запіканки змастіть|змазайте| маслом або сметаною і поставте в нагріту до 180-200 ° С духовку на 20-30 хвилин.

Сирна запіканка з в'яленими помідорами

Інгредієнти:
500 г нежирного сиру,
3 яйця,
50 г твердого сиру,
5 ст. манної крупи,
5-6 скибочок в'ялених помідорів,
1-2 зубчики часнику,
2-3 ст. рослинного масла,
1 ч. л. розпушувача,
1 пучок зелені,
борошно, сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:
Протріть сир через сито, подрібніть зелень, помідори наріжте дрібними кубиками, часник наріжте дуже дрібно. Відокремте білки від жовтків. Білки збийте в пишну піну з щіпкою солі. Жовтки розітріть з|із| сиром, додайте|добавляйте| манну крупу і розпушувач і перемішайте. Додайте олію, подрібнені зелень і часник. Помідори присипте борошном і перемішайте, щоб шматочки помідорів були повністю борошном. Додайте|добавляйте| до сирної маси, перемішайте і поступово акуратно введіть збиті білки. Посоліть і поперчіть до смаку. Форму змастіть|змазати| маслом|мастилом| і викладете в неї тісто. Поставте в духовку, нагріту до 180 ° С на 30-35 хвилин. Потім посипте зверху тертим сиром та запікайте ще 10 хвилин.

Сирна запіканка з травами

Інгредієнти:
500 г сиру,
200 г твердого сиру,
4 яйця,
1 пучок зеленої цибулі,
2 зубчики часнику,
½ ч.л. гострого червоного меленого перцю,
1 ч. л. меленої паприки,
сіль, зелень – за смаком.

Приготування:
Сир протріть через сито, зелень подрібніть, натріть сир на дрібній тертці. Білки збийте в пишну піну. З'єднайте всі інгредієнти та добре перемішайте. Форми змастіть маслом і обсипте панірувальними сухарями, викладіть сирну масу і запікайте при температурі 200 ° С до рум'яного кольору.

Інгредієнти:
500 г картоплі,
100-200 г сиру,
½ скл. сметани,
1 цибулина,
1 ст. муки,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Картоплю очистіть, відваріть та приготуйте пюре. З'єднайте його з протертим через сито сиром, дрібно нарізаною цибулею та іншими інгредієнтами. Викладіть у форму для випічки, змащену маслом|мастилом|, і поставте в гарячу духовку на 15-20 хвилин|мінути|.

Запіканка з сиру та грибів

Інгредієнти:
400 г сиру,
200 г сиру,
4 яйця,
5-6 ст. сметани,
2 цибулини,
500 г грибів (свіжих чи заморожених),
сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:
Змішайте сир, натертий на дрібній тертці, яйця і сметану до однорідності. Цибулю наріжте кубиками і обсмажте разом із грибами на олії. Остудіть і додайте до сирної маси. Викладіть у форму для запікання та поставте запікатися при температурі 180° С протягом 45 хвилин.

Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна

Маце-тайгахц - запіканка з маци рецепт з фото. Готується дуже просто та швидко, а головне нереально смачно. Спосіб приготування Маце-тайгахц.

Інгредієнти:

• Маца - 4-5 листочків
• Фарш м'ясний - 300 г
• Цибулина - 1 шт.
• Перець на власний смак
• Сметана – 3 ст. л.
• Яйця - 3 шт.
• Твердий сир - 150-200 г

Приготування:

1. Насамперед потрібно визначитися з фаршем. Використовуйте будь-яке м'ясо, яке є в холодильнику на даний момент або купіть те, якому ви віддаєте перевагу. У моєму розпорядженні опинилися дві цісарки, і саме їхні грудки пішли на фарш – тож моя запіканка з маци вийшла по-справжньому «царською».
2. Очищену цибулю перемелюйте прямо у фарш, туди відправте одне з підготовлених яєць, сіль, перець чорний мелений та інші улюблені спеції. У багатьох рецептах фарш пропонується попередньо обсмажувати, але мені більше подобається, якщо в процесі приготування м'ясний сік просочує листя маци. До речі, цибулина має бути неодмінно великою, це дозволить утворитися додатковому соку.
3. Готуємо яєчну суміш! Тут все просто - два яйця, що залишилися, збиваємо з трьома столовими ложками сметани. Замість сметани можна, звичайно ж, взяти вершки або молоко, але тоді при змащуванні листків маци суміш буде розтікатися.
4. Ще один обов'язковий інгредієнт – твердий сир. Його натріть на великій тертці, хай буде під рукою.
5. Настав час укладати запіканку. Візьміть глибокий посуд, покладіть перший лист маци і змастіть його яєчною масою. Наступним шаром буде м'ясний фарш і останній – тертий сир. Чергуйте продукти в тому ж порядку, поки вони не закінчаться.
6. Останнім шаром має стати сир, якщо ще залишається яєчна суміш – вилийте її зверху. Підготовлену страву оберніть фольгою і відправляйте до духовки, хвилин 20-25 буде достатньо. Я, як правило, готую такі страви в аерогрилі, але й звичайна духовка нічим не гірша, її потрібно лише попередньо розігріти до 180º.
7. Не варто різати запіканку з маци відразу, дозвольте їй трохи охолонути. Подавайте її як окрему страву, з соусом або ароматним наваристим бульйоном.

Сирна запіканка з хрусткою скоринкою - це не тільки смачний, але ще й дуже корисний сніданок і для дитини, і для дорослої. Від шматочка ніжної запіканки, що виділяє чарівний аромат, з хрумкою, рум'яною скоринкою не відмовиться навіть найзатятіший противник сиру на столі. Саме тому цю солодку страву можна сміливо назвати компромісом - адже її з рівним задоволенням їдять і любителі сиру, і ті, хто морщить від нього ніс.

Але в приготуванні запіканки з сиру є кілька нюансів, які відлякують кулінарів-початківців. Адже при випіканні цього десерту важливо все робити правильно, за ГОСТом, інакше запіканка може вийти гумовою, прісною або несмачною. Але, насправді, очі бояться, а руки роблять і в цій статті ми розповімо вам як уникнути помилок і приготувати правильну запіканку з сиру з хрусткою скоринкою і шаленим смаком.

Секрети ідеальної сирної запіканки

• Сир для запіканки потрібно вибирати середньої чи високої жирності – щоб десерт не був сухим.
• Для того щоб десерт вийшов ідеально однорідним і повітряним, сир краще протерти через сито або як слід «збити» міксером. А можна й не протирати — і тоді в десерті відчуватимуться ніжні частинки сиру.
• Ще один секрет легкості - білки яєць відокремлюємо від жовтків. Білки збиваємо із сіллю у міцну піну, а жовтки – розтираємо з цукром.
• Гумова сирна запіканка стає через яйця — дотримуйтесь пропорцій і такого з вами ніколи не станеться! На 500-750 грн. сиру потрібно брати 2-3 яйця – не більше!
• Якщо борошно замінити манкою, то запіканка вийде особливо повітряною та ніжною. І тоді у вас на столі буде ідеальний сирний манник. Пропорції – близько 3 ч.л. манки на 750 г сиру та перед змішуванням розводять її гарячою кип'яченою водою.
• Родзинки, сухофрукти, горіхи та шматочки свіжих або консервованих фруктів та ягід надають запіканку особливий смак та аромат. Тільки врахуйте наступне - родзинки та сухофрукти краще заздалегідь вимочити, відкинути на друшляк і підсушити, а свіжі фрукти та ягоди краще заздалегідь потомити на сковороді, злити зайвий сік і тільки потім класти в тісто.
• Ароматна хрумка скоринка на сирній запіканці - це вищий пілотаж. Для того щоб вона у вас була, просто змастіть верхівку запіканки товстим шаром сметани або накришіть на тісто зверху вершкове масло невеликими шматочками.
• Пишна та повітряна запіканка виходить, якщо використовувати невелику форму – до 21 см у діаметрі.
• Правильна послідовність закладки продуктів: спочатку змішайте яйця та цукор, потім порціями введіть сир, останньою – розбухлу манку, якщо використовуються додаткові інгредієнти – останніми додаються вони;
• Щоб запіканка з сиру добре пропеклася, не робіть її надто високою – чим тонше вона буде, тим краще. Викладати суміш слід у змащену вершковим маслом і присипану манною крупою або панірувальними сухарями форму, краще з роз'ємними краями. Щоб запіканка не опустилася, не слід додавати до неї соду, а випікати її потрібно в розігрітій до 150-180 градусів духовці до підрум'янювання, яке буде головним сигналом про те, що страва готова.

Сирна запіканка з хрусткою скоринкою - рецепт

Інгредієнти:

Сир 0,5 кг
Яйце куряче 2 шт.
Цукор 3 ст.
Крупа манна 5 ст.л.
Розпушувач 1-2 ч. л.
Олія вершкове 30 г

Відокремлюємо білки від жовтків, розтираємо жовтки з цукром, до суміші додаємо манну крупу та розмішуємо. Залишаємо хвилин на 15-20, щоб манка трохи набрякла, потім додаємо в суміш сир і розпушувач тіста. На цьому етапі можна додати цукати, сухофрукти або шматочки свіжих фруктів/ягоди.

Білки збиваємо з сіллю в міцну піну, з'єднуємо тісто з білками, перемішуємо зверху вниз і виливаємо у форму, щедро змащену вершковим маслом і манкою присипану.

Не забуваємо змастити зверху сметанкою або присипати шматочками вершкового масла для утворення скоринки. відправляємо запіканку в духовку, прогріту до 180 градусів. Випікаємо при температурі 180 градусів приблизно 45 хвилин.

Смачного!!!