Постоянная читательница сайта Оля снова посоветовала мне испечь кое-что новенькое – шарлотку с манкой!
Рецепт так заинтересовал меня, что, хоть время яблок и яблочных шарлоток осенью, я специально купила яблоки и решила приготовить манник с яблоками сейчас, зимой.
Результат превзошёл все ожидания. Откусив кусочек, Вы придете в восторг и выучите этот рецепт, чтобы печь снова и снова! Пирог потрясающе пушистый, тесто крошится в руках и тает во рту. А еще в нем много-много яблок. Восхитительно!
Вкусный манник с яблоками можно готовить на кефире или на сметане, а если нет яблок (не сезон) – добавлять в тесто груши , изюм, вишни , абрикосы ! А если добавить какао, получится шоколадный манник !
Ингредиенты:
- 1 стакан манки;
- 1 стакан муки;
- 1 стакан сахара (можно меньше);
- 1 стакан кефира (я заменила кефир на 4 столовых ложки сметаны и полстакана молока);
- 100-125 г сливочного масла;
- 1 чайная ложка соды (погасить уксусом);
- 1 кг яблок (я взяла 5 штук больших).
Как приготовить яблочный манник без яиц:
Яблоки моем, чистим и режем не очень крупными дольками.
Заливаем манку кефиром на полчаса (я залила молоком).
Соединяем манно-кефирную смесь, сахар, растопленный маргарин (я также добавила сметану, но, если Вы печёте с кефиром, то сметану добавлять не нужно).
Добавляем муку, в нее всыпаем соду и гасим, снова перемешиваем.
Высыпаем в тесто яблоки и еще перемешиваем.
Смазываем форму (сковороду) сливочным маслом, обсыпаем манкой. Если форма силиконовая и Вы печете в ней не впервые, смазывать не надо.
Выкладываем тесто и разравниваем ложкой.
Печётся пирог примерно при 180С 1 час. На готовность пробуем деревянной палочкой.
Подрезав ножиком края пирога, аккуратно переворачиваем его на крышку от большой кастрюли, а с крышки – на блюдо – так нежный яблочный манник не поломается.
Приятного чаепития с одним из лучших яблочных пирогов!
Вы когда-нибудь пробовали добавить в тесто манную крупу - вместо муки или вместе с мукой? Попробуйте! И результат кулинарного опыта Вас восхитит. Потому что получится не обычный пирог или кекс, а нежный, тающий во рту манник!
Манник на кефире с яблоками
Манники можно готовить на кефире и на молоке; с самыми различными добавками: свежими ягодами и сухофруктами; шоколадной крошкой и какао; изюмом и орехами… Сегодня предлагаю Вам приготовить шикарный манник с яблоками на кефире - один из самых ароматных и вкусных разновидностей этого рецепта. Пирог получается удивительно нежный, а сказочный аромат яблочной выпечки приманит на кухню всех домочадцев… а возможно, даже соседей!
Оценят данный рецепт и те, кто интересуется выпечкой без яиц.
Продукты:
- 1 стакан манной крупы;
- 1 стакан муки;
- 1 стакан кефира;
- 1 стакан сахара;
- 125 г сливочного масла или маргарина;
- 1 ч. л. без верха пищевой соды;
- 1 ст. л. лимонного сока или 9% уксуса;
- 6-8 средних яблок.
Продукты для Манника на кефире с яблоками
Как приготовить манник на кефире с яблоками:
Отмеряем продукты одинаковыми стаканами, объёмом 200г.
Манку зальём кефиром, перемешаем и оставим на полчаса.
Тем временем подготовим яблоки: помоем, очистим от сердцевинок с перегородками и семенами, а вот шкурку можно не снимать. Затем нарежем яблоки небольшими ломтиками или кусочками.
Отмеряем продукты
Манку зальём кефиром
Подготовим яблоки
Я взяла 7 яблок среднего размера. В очищенном виде - 500-600 г, но можно положить в тесто и больше, до 1 кг. Манник яблоками не испортишь, как кашу маслом! Лучше выбирать яблоки твёрдых кисло-сладких сортов, в меру сочные - Антоновку, Симеренко.
Манка впитала в себя кефир - пора замешивать тесто! Высыпаем в миску с манкой сахар.
Растапливаем масло и выливаем в миску, перемешиваем.
Затем добавляем в тесто муку. Лучше её просеять - тогда выпечка получается более пушистой и нежной.
В муке делаем углубление и высыпаем туда соду, гасим лимонным соком или уксусом, и тут же тщательно перемешиваем тесто до однородности.
Высыпаем в миску с манкой сахар
Вливаем растопленное масло
Добавляем муку и гашеную соду
Высыпаем в тесто яблоки и снова перемешиваем, чтобы они распределились равномерно. Если Вам покажется, что яблок много - не беспокойтесь, именно в этом секрет вкуса яблочного манника.
Подготовим форму для выпекания: смажем дно и стенки кусочком размягчённого сливочного масла, а затем обсыплем манкой. Важно смазывать и обсыпать форму тщательно, чтобы не осталось «островков», к которым может пристать пирог.
Смешаем яблоки м полученное тесто и переложим в форму.
Насчёт формы - Вы можете использовать такую форму с дырочкой, как на фото, либо силиконовую, или даже просто чугунную сковороду. Можно выпекать один большой манник — или маленькие манные кексы в силиконовых формочках.
Вкусно в любом случае, различаться будет время выпекания: маленькие кексики испекутся через 50-55 минут; манник в широкой форме с низкими бортами выпекается примерно 1 час, в высокой с дырочкой - около полутора часов.
Ставим форму с манником в духовку, разогретую до 180С, и выпекаем до сухой деревянной палочки (при пробе теста в самом высоком месте) и румяного верха.
Манник на кефире с яблоками
Готовый манник достаём из духовки и даём постоять в форме 10-15 минут. Пахнет он изумительно, и попробовать не терпится, но, если Вы поторопитесь вытряхнуть из формы горячий пирог, он может поломаться и раскрошиться.
Чтобы проще было достать пирог, можно аккуратно поддеть его по краям ножиком - хотя, если форма хорошо смазана, вытряхнуть манник легко. Накрываем форму блюдом, переворачиваем, слегка похлопываем ладонью по донышку - и пирог на блюде!
Манник на кефире с яблоками
Свежий пирог очень крохкий, он рассыпается в руках, поэтому для нарезки нужен очень острый ножик. А лучше - просто отламывайте порционные кусочки и наслаждайтесь домашней яблочной выпечкой!
Манник с яблоками вкусен как тёплым, так и остывшим. А если Вам понравится рецепт и захочется поэкспериментировать, добавьте вместо яблок груши, или вишни, кусочки абрикоса или персика. И у Вас каждый раз будет новый пирог к чаю!
Манной кашей можно накормить не всех. Многие навсегда исключили ее из своего рациона. Зато от пирога на основе крупы никто не сможет отказаться. Предлагаем приготовить «Манник» на кефире с яблоками.
В традиционном варианте пирог получается мягким и ароматным. Яблоки идеально дополняют манную крупу, делая десерт удивительным на вкус.
Ингредиенты:
- яблоко – 3 шт.;
- яйцо – 3 шт.;
- сода – 0,5 ч. ложки;
- кефир – 110 мл;
- сахарная пудра – 2 ст. ложки;
- манка – 4 ст. ложки;
- сахар – 110 г;
- мука – 110 г.
Приготовление:
- В кефир насыпать соду. Гасить не надо. Добавить манку. Перемешать и отставить.
- Взбить яичный продукт. Насыпать сахар. Перемешать, а затем взбить. Насыпать муку. Перемешать. Пена осесть не должна.
- Залить кефирную массу. Перемешать. Нарезать яблоки и добавить в подготовленную массу. Перемешать.
- Перелить в форму. Поместить в духовой шкаф. Запекать полчаса (180 градусов).
- Остудить посыпать пудрой.
Вкусный и пышный десерт в мультиварке
В мультиварке легко приготовить пышный манник на кефире. Лакомство точно не подгорит, останется румяным и ароматным.
Ингредиенты:
- манка – 210 г;
- сода – 0,5 ч. ложки;
- яблоко – 5 шт.;
- сливочное масло – 1 ч. ложка;
- кефир – 410 мл;
- яйцо – 4 шт.;
- сахар – 160 г.
Приготовление:
- Крупу залить кефиром. Насыпать соду. Подсластить. Перемешать. Отставить на полчаса.
- Очистить яблоки. Натереть. Используйте для этого крупную терку.
- Яйца влить в манную смесь. Перемешать. Поместить яблочную стружку. Перемешать.
- Промазать чашу маслом. Переместить подготовленную массу. Укрыть крышкой.
- Выставить режим «выпечка». Таймер – час.
С добавлением тыквы
Оранжевый овощ наделяет пирог красивым ярким оттенком, яблоко – кислинкой, манная крупа – воздушностью. Лакомство с тыквой и яблоками – идеальный вариант для воскресного завтрака.
Ингредиенты:
- яйцо — 2 шт.;
- тыквенная мякоть – 1 кружка натертой;
- семечки подсолнечника – 4 ст. ложки;
- яблоки – 1 кружка натертых;
- разрыхлитель – 2 ч. ложки;
- кефир – 1 кружка;
- корица – на кончике ножа;
- манка – 1 кружка;
- изюм – 0,3 стакана;
- мука – 160 г;
- сливочное масло – 75 г;
- сахар – 0,5 кружки.
Приготовление:
- Натереть на крупной терке мякоть яблок и тыквы. Яблоки плотно в кружку не набивать, а тыкву наоборот, утрамбовать посильнее.
- Соединить две стружки. Посыпать сахаром. Насыпать разрыхлитель. Посыпать корицей.
- Растопить масло. Соединить с яйцами. Перемешать. Добавить изюм. Посыпать манкой. Залить кефиром. Перемешать. Настоять 7 минут.
- Засыпать муку. Размешать.
- Залить в форму. Присыпать семечками. Отправить запекаться. Потребуется около получаса и режим 185 градусов.
Очень вкусный «Манник» с творогом и яблоками
Подходит для всех любителей творожной выпечки. Идеально подобранный состав делает десерт великолепным по вкусовым качествам, а быстрота приготовления – не заменимым помощником при внезапном появлении гостей.
Ингредиенты:
- манка – 1 кружка;
- сахарная пудра – 12 г;
- мука – 1 кружка;
- сода – 0,5 ч. ложки;
- сахар – 1 кружка;
- яблоко – 220 г;
- кефир – 1 кружка;
- яйцо – 1 шт.;
- творог – 75 г.
Приготовление:
- Перемешать сахарный песок с манной крупой. Влить кефир. Перемешать и отставить на полчаса.
- Добавить творожную массу, подсыпать муку. Влить яйцо и соединить с содой. Перемешать.
- Нарезать дольками очищенные яблоки. Выложить на дно формы. Залить тесто.
- Отправить запекаться на полчаса. Режим духовой печи 185 градусов.
Готовим без яиц
Если вы относитесь к любителям «Манника», но у вас неожиданно закончились яйца, то отчаиваться не стоит. Предлагаем замечательный рецепт, который не требует добавления яиц. Всегда и у всех получается пышным и ароматным.
Ингредиенты:
- ванилин – 1 г;
- кефир – 550 мл;
- яблоко – 2 шт.;
- манная крупа – 420 г;
- разрыхлитель – пакетик;
- сливочное масло – 110 г;
- сахар – 150 г.
Приготовление:
- В манную крупу налить кефирный продукт. Отставить набухать. Потребуется примерно полчаса. Манка полностью впитает в себя жидкость и масса увеличится в объеме.
- Насыпать сахар. Добавить ванилин. Посыпать разрыхлителем и залить растопленным маслом. Размешать.
- Порубить яблоки и поместить в форму. Залить тестом.
- Запекать 45 минут. Духовая печка потребуется разогретой (180 градусов).
Рассыпчатое угощение с мукой
Структура у блюда получается рассыпчатой с легкой яблочной кислинкой. Для приготовления рекомендуется использовать «Антоновку».
Ингредиенты:
- сахар – 1 кружка;
- манная крупа – 1 кружка;
- яблоко – 3 шт.;
- какао – 25 г;
- сливочное масло – 55 г;
- сода – 1 ч. ложка;
- сахар – 0,4 стакана для карамели;
- кефир – 240 мл;
- манка – 210 г;
- яйцо – 2 шт.;
- сахар – 150 г.
Для разнообразия попробуйте приготовить шоколадной лакомства с удивительными яблоками – карамелизованными.
Ингредиенты:
Приготовление:
- Какао насыпать в манку. Перемешать. Подсластить. Насыпать соду. Влить кефир с яйцами. Перемешать. Отставить для набухания.
- В сотейник поместить масло. Добавить яблочные дольки. Присыпать сахаром и томить 12 минут. Переместить в форму.
- Выложить подготовленное тесто. Убрать запекаться на 27 минут. Режим 180 градусов.
Любую выпечку из предложенных рецептов можно разнообразить:
- залить поверхность шоколадом;
- посыпать сахарной пудрой;
- украсить дробленными орехами либо цукатами;
- покрыть белковой либо сахарной глазурью.
Включайте вашу фантазию и создавайте собственные кулинарные шедевры.