Морепродукты являются не только изысканным и оригинальным деликатесом, но и очень полезным продуктом. Содержание необходимых организму микроэлементов и белка в них просто зашкаливает. Как приготовить замороженные морепродукты, чтобы не испортить их тонкий нежнейший вкус солью и специями? Здесь нужно придерживаться нескольких правил: учитывается свежесть продукта, температурный режим при готовке и другие различные показатели.

Если у вас нет возможности покупать только выловленные, вы запросто в ближайшем супермаркете купите замороженные морепродукты. Рецепты из них очень легкие и быстрые, а вкусовые качества остаются на прежнем уровне. Только помните, что употреблять их в неограниченном количестве не рекомендуется. Лучше всего приготовить что-нибудь интересное в домашних условиях. Так вы будете уверены, что избежите отравления.

Вот вы купили в супермаркете замороженные морепродукты. Как готовить данный продукт? Существуют небольшие кулинарные хитрости. Креветки продаются как очищенные, так и неочищенные в панцире. Если их уже не нужно чистить, то обжарьте просто на сковороде с добавлением сливочного масла. Можно их также отварить. Для этого опустите в кипящую воду на 3 минуты. Неочищенные варят 4 минуты в соленой воде. Кальмары бывают как охлажденные, так и замороженные. Их чистят и варят не более 5 минут, иначе они станут жесткими, как резина.

Мидии, запеченные в фольге

Что вам понадобится: килограмм предварительно отваренных мидий вместе с ракушками, соль (лучше морская), немного оливкового масла холодного отжима, панировочные сухари (100 г), 3 крупных крепких помидора, один очищенный зубок чеснока, большой пучок петрушки.

Замороженные мидии необходимо предварительно оттаять. Для этого (чтобы они не пропали) положите их на ночь в чистую посуду на нижнюю полку холодильника и накройте салфеткой. Разрежьте на небольшие кубики помидоры. После того как морепродукты разморозились, бережно отделите при помощи ножа мясо мидий от раковин. Сами раковины не выбрасывайте - они станут превосходной "посудой" для запекания. В отдельной емкости перемешайте мясо морепродуктов с давленым чесноком и мелко порезанной петрушкой. Сверху полейте оливковым маслом, посолите и посыпьте панировочными сухарями. Разложите ракушки, чтобы их было удобно заполнять полученным фаршем. В каждой должно находиться по одной мидии. Выложите в посуду с толстым дном, слегка долейте воды и оливкового масла, сверху выложите помидоры, порезанные ломтиками. Запекайте не более 10 минут при температуре 180 градусов.

Коктейль "Морские приключения"

Коктейль - лучший ответ на вопрос о том, как приготовить замороженные морепродукты. Его вы можете купить в любом супермаркете. В сочетании с рисовой лапшой это будет отличным блюдом азиатской кухни для вашей вечеринки.

Что вам понадобится: полкило морского коктейля, 100 г рисовой лапши, 2 столовые ложки соевого соуса, оливковое или растительное масло, несколько очищенных зубков чеснока.

Секрет приготовления: опустите замороженные морепродукты в кастрюлю с кипящей водой, варите не более 2 минут на небольшом огне. После этого сливаем воду и обсушиваем дары моря. Теперь приготовим заправку для коктейля: нарежьте на маленькие кусочки зубки чеснока и хорошо разогрейте сковороду с предварительно налитым оливковым или растительным маслом. Обжаривайте несколько минут чеснок, добавьте к нему коктейль и соевый соус. После этого прожарьте 5 минут. Залейте на несколько минут рисовую лапшу кипятком и дайте настояться. Высыпьте ее в сковороду с коктейлем, накройте крышкой и снимите с огня.

Морской салат из коктейля

Приготовить морепродукты замороженные совсем несложно. Обычно их отваривают в кипящей воде не более 5 минут. Из готовых даров моря можно соорудить очень вкусный и питательный салат.

Вам понадобится: полкило замороженного коктейля, 6 штук яиц, сваренных вкрутую, одна большая луковица и столько же молодой моркови, сливочное масло и майонез.

Технология приготовления: отварите 5 минут в подсоленной кипящей коктейль. После этого охладите морепродукты и самые крупные из них нарежьте маленькими кубиками. Так же мелко нарежьте репчатый лук. Натрите морковь на терке с крупными отверстиями. Приготовление овощей: в нагретую сковороду положите небольшой кусочек сливочного масла, обжарьте в нем лук до золотистого цвета, после этого добавьте морковь. Когда овощи будут готовы, соедините их с нарезанными яйцами и морским коктейлем. Положите в салатник и перемешайте с майонезом. Если не хотите, чтобы получилось слишком жирно, перемешайте салат с соевым соусом и зеленью.

Суп с морепродуктами по-испански

Когда вы знаете, сколько варить замороженные морепродукты, приготовьте из них вкуснейший супчик!

Список ингредиентов: литр рыбного бульона, замороженный морской коктейль (полкило), 1 филе белой рыбы, 3 помидора, 3 небольшие картофелины, 1 головка репчатого лука, 1 шт. болгарского перца, несколько предварительно очищенных зубков чеснока. Специи для испанского красный молотый перец, перец черный горошком, лавровый лист, зелень укропа, шафран, морская соль.

Технология приготовления: почистите и порежьте небольшими кубиками сладкий перец, помидоры и картофель. Налейте в сковороду растительное масло и пассеруйте в ней на небольшом огне чеснок, лук, молотый красный перец. Туда же добавьте все порезанные овощи и потушите их до тех пор, пока болгарский перец не станет мягким. Готовые овощи измельчите при помощи блендера и сложите снова в сковороду. Влейте туда же рыбный бульон. Замороженные морепродукты, филе рыбы добавьте к овощам в бульоне и потомите на слабом огне, но следите, чтобы рыба не разварилась. Сварите в большой кастрюле до полуготовности картофель. Переложите туда все содержимое сковороды, добавьте оставшиеся специи и соль и подержите 10 минут с плотно закрытой крышкой. Для украшения посыпьте мелко порубленной зеленью укропа. Как видите, морепродукты замороженные готовить очень быстро, а количество рецептов позволит каждый раз создавать новое меню.

Ароматная пицца с морепродуктами

У вас в холодильнике есть замороженные морепродукты? Как готовить из них блюдо для большой компании, если намечается грандиозная вечеринка? Попробуйте сделать изысканную пиццу из даров моря. Это очень оригинально, просто и вкусно!

Необходимые ингредиенты : микс из замороженных морепродуктов (мидии, кальмары, осьминоги, каракатицы) - полкило. Вместо микса используйте коктейль из морских продуктов. Также возьмите 0,5 кг специальной основы для пиццы, большую головку репчатого лука, несколько крепких помидоров, 5 штук шампиньонов в свежем виде, полбанки консервированных маслин без косточек, 150 г сыра, который легко плавится, микс ароматных итальянских трав (орегано, базилик), оливковое масло для обжаривания, соль.

Технология приготовления . Замороженную смесь обдайте кипятком, посыпьте солью по вкусу и обжаривайте на сковороде с добавлением оливкового масла не более 5 минут. Порежьте мелко лук и шампиньоны (их резать более крупно), помидоры разрежьте на дольки, а маслины кружочками, натрите сыр на терке. Выложите на морепродукты, лук и грибы, сверху приправьте итальянскими травами. После этого выложите красиво помидоры и на них маслины. Теперь посыпьте пиццу тертым сыром и отправьте в духовку на 15 минут, перед этим разогрейте ее до 220 градусов.

Салат с морепродуктами и авокадо

Ингредиенты : 200 г замороженных морепродуктов, одно яйцо и авокадо, 2 огурца, 150 г твердого сыра, зубок чеснока, сок лимона, соевый соус, майонез, оливковое масло, зелень, специи для рыбы.

Как приготовить замороженные морепродукты легко? Разморозьте их, полейте оливковым маслом и выложите на сковородку, посыпьте специями, добавьте соевый соус и чеснок. Обжаривайте 5 минут. Почищенные вареное яйцо, авокадо и огурец порежьте кубиками. Все переложите в посудину и посыпьте сыром. Влейте майонез, соевый соус и сок лимона. Перемешайте и посыпьте зеленью.

"Цезарь" в морском стиле

Как приготовить морепродукты замороженные за 5 минут? Правильно, сделать салат. Разморозьте дары моря и варите их 3 минуты в соленой воде. Порежьте мелко, сложите в небольшую тарелку, поперчите и смешайте с майонезом. В салатнике смешайте лист салата, порванный на кусочки, дольки помидоров и тоже добавьте майонез. Сверху выложите дары моря и посыпьте сухариками.

Готовим осьминога

Как приготовить замороженные морепродукты, например осьминога, в соусе из помидоров?

Ингредиенты: замороженный осьминог (1 кг), 3 помидора, 2 столовые ложки томатной пасты, зубок чеснока, немного оливкового масла, перец чили, зелень, черный перец, соль, четвертинка лимона.

Как готовить? Очистите чеснок и перец от семян, прожарьте на оливковом масле в толстодонной посуде. Положите туда нарезанный помидор и томатную пасту. Потушите 15 минут. Не забывайте помешивать. Осьминогов разморозьте, сложите в посуду, поперчите, посолите и перемешайте. Обратите внимание на щупальца - если они скрутились плотно в комочки, значит, готовы. Натрите цедру, порежьте петрушку и поместите туда же. Накройте крышкой и потомите. Огонь выключите.

Варим кальмаров

Теперь узнаем, например, кальмаров. Такой деликатес приобретет особенный вкус, если его перед готовкой хорошенько разморозить. Хотя если вы куда-то спешите, можно обойтись и без этого этапа. Просто положите замороженные кальмары в любую кастрюлю, залейте обязательно холодной водой. Поставьте посуду на маленький огонь и наблюдайте за ней, пока не закипит. После этого воду можно посолить. Мясо кальмаров варится ровно 20 минут при слабом кипении. Если его передержать, то оно станет жестким и невкусным, как резина.

Морской коктейль традиционно состоит из креветок, мидий, кусочков кальмаров и небольших осьминожков. В магазинах можно купить замороженную смесь, в которую входят уже очищенные и отваренные морепродукты, а значит, экономится масса времени на предварительную подготовку.

Лишь относительно высокая цена не сделала его фаворитом наших кухонь, однако для праздничного стола трудно найти более оригинальное и менее трудоемкое блюдо. Полуфабрикат быстро готовится и хорошо сочетается с пастой, рисом, овощами, сыром. С ними выпекают вкуснейшие пиццы или делают салаты.

Вот только калорийность замороженного морского коктейля 124 ккал на 100 г, а при приготовлении его на масле она увеличивается до 172 ккал.

Как приготовить замороженный морской коктейль на сковороде – пошаговый фото рецепт

Потрясающе вкусным и сочным получается блюдо из морского коктейля, спелого помидора, репчатого лука, чеснока и петрушки на сковороде. Для остроты добавляем красный острый перец порошком и подаем с вареным рисом.

Свежие помидоры можно заменить консервированными в собственном соку. Соус получится более яркого цвета.

Время приготовления: 25 минут

Количество: 2 порции

Ингредиенты

• Морской коктейль: 400 г
• Помидор большой: половина
• Лук репчатый: 1 шт.
• Чеснок: 4 дольки
• Петрушка: 4 веточки
• Растительное масло: 3 ст. л.
• Красный отсрый перец: 2 щепотки
• Соль: по вкусу

Инструкция приготовления

Рецепт морского коктейля с макаронами

Разморозить морепродукты и промыть их в холодной воде, немного подсушить. На смазанной оливковым маслом сковороде распустить 2-3 ст. л. сливочного масла. Пожарить измельченный чеснок до светло-кремового цвета. Выложить к нему морской коктейль и подержать 1-2 минуты.

Выложить в отдельную миску. Оставшийся на сковороде чеснок посыпать тертой цедрой и залить сливками. Проварить пока сливки немного не уварятся и загустить натертым сыром

Когда соус будет готов, часть его добавить в отваренные заранее макароны и перемешать. Сверху выложить теплые морепродукты и полить их оставшимся соусом. Украсить зеленью и подавать к столу.

С рисом

Рис + морепродукты – излюбленное сочетание во многих прибрежных странах. Блюда из них получили собственное название и являются гордостью национальных кухонь.

Паэлья – испанское блюдо, обязательно добавлением шафрана. Самая вкусная паэлья готовится из риса, морепродуктов и куриного мяса.

Ризотто – итальянское блюдо из морепродуктов и специального сорта риса. Рисовую крупу предварительно поджаривают до золотистого цвета, чтобы рисинки не склеивались, ведь консистенция ризотто должна несколько кремообразной.

Кау пад гунг – тайское блюдо с рисом, морепродуктами, овощами и омлетом. Овощи (кукуруза, стручковую фасоль, болгарский перец) поджаривают с морским коктейлем. Отдельно отваривают рис и жарят омлет, который рвут вилкой на кусочки. Все составные части смешивают и прогревают еще несколько минут, посыпав карри.

Самое вкусное блюдо из риса и морского коктейля можно приготовить в домашних условия:

1. Растопить в глубокой сковороде большой кусок сливочного масла (100-150 г).
2. Добавить к нему слегка размятые зубчики чеснока, посыпать цедрой лимона и выложить размороженную морскую смесь.
3. Потушить все 5-7 минут, хорошо размешивая.
4. Отбросить морепродукты на дуршлаг, а содержимое сковородки уварить на умеренном огне до загустения. При этом соус получит насыщенный аромат от тушеного в нем морского коктейля.

В глубокую миску выложить «подушку» из предварительно отваренного риса, на него – тушеные в масле морепродукты, сверху равномерно полить полученным соусом. Он, пропитав рис, придаст ему необыкновенный вкус.

Морской коктейль в сливках

Это один из самых быстрых рецептов. Выложить замороженные морепродукты на сковороду и прогреть на огне под крышкой до тех пор, пока лед не растает.

Слить получившуюся жидкость и залить коктейль сливками – чем гуще они будут, тем лучше. По вкусу добавить свежемолотый перец и соль и потушить минут 20 на слабом огне.

Молотая сладкая паприка добавит блюду красивый цвет. Достаточно положить 1 чайную ложку.

Рецепт к пиву

Морепродукты, как и рыба, становятся вкуснее от кислого сока лимона. Особенно, если морской коктейль слегка промариновать.

Первым делом размороженную смесь нужно сбрызнуть лимонным соком, оливковым маслом и соевым соусом. Достаточно по 1 ст. л. каждого из ингредиентов на 500 г морской смеси. Перемешать все хорошенько, закрыть крышкой и поставить в холодильник минут на 15-30.

На сковороду влить немного оливкового масла и растопить небольшой кусочек сливочного, положить измельченный чеснок (1 крупный зубчик), и через 5-7 минут выложить очень мелко нарезанный репчатый лук (пол головки). Поджаривать ароматную смесь следует до тех пор, пока лук не станет золотистым.

Морепродукты откинуть на дуршлаг, чтобы стек маринад, после чего поджарить их на раскаленной сковороде с чесноком и луком, постоянно перемешивая, пока жидкость не выпарится.

По желанию, в процессе приготовления можно добавить свежемолотый перец и капельку любого томатного соуса.

Готовый морской коктейль приобретет от томата нежный красноватый оттенок и вполне может послужить необычной и вкусной заменой традиционным вареным ракам к пиву.

Выбирая пакет с морепродуктами, следует обратить внимание, чтобы морепродукты в нем не были слипшимися. Скорее всего в этом случае он слишком долго хранился либо подвергался разморозке и был повторно заморожен.

Как правило, ингредиенты морского коктейля покрыты ледяной корочкой. Их можно разогреть на сковороде и слить воду, образовавшуюся после таяния льда. Но лучше оставить в холодильнике на 7-8 часов.

Если морепродукты не промывать, то аромат блюда будет сильнее.

Оливковым маслом немного смазывают сковороду перед тем, как выложить на нее довольно большой кусок сливочного. Главным в этом сочетании является именно последнее, оливковое добавляют для того, чтобы оно не подгорало.

Чеснок и лук измельчают и жарят на смеси масел до золотистого цвета. Очень важно не упустить момент, когда чеснок пережарится и станет горьким.

И если от лука можно отказаться, то чеснок является необходимым ингредиентом. Не следует на нем экономить, можно добавить даже целую головку, разобранную на зубчики. В процессе тепловой обработки резкий чесночный аромат и вкус становится более мягким.

Соевый соус, сок и цедра лимона или лайма, белое вино, черный молотый перец – добавление их в морской коктейль придает блюду по-разному звучащие ноты аромата.

Сливки и сыр — незаменимые продукты для приготовления морского коктейля в соусе. Вначале уваривают сливки, а затем к ним добавляют натертый сыр, чем загущают соус. Смесь держат на огне при постоянном помешивании до полного растворения сыра.

Лучшим сыром является пармезан, но можно использовать любой другой твердых сортов.

Морской коктейль добавляют в последнюю очередь иначе кальмары, входящие в его состав, станут резиновыми. По этой причине нужно сократить время тепловой обработки, для обжаривания достаточно 1 минуты.

Кроме креветок существует масса других морепродуктов для приготовления вкусных закусок, причем рецептов настолько много, что неискушенному кулинару впору растеряться. Из блюд средней сложности особой популярностью пользуются всевозможные паэльи и ризотто. Но если ваша цель – приготовить что-то более легкое, то предложенные ниже простые рецепты из морепродуктов придутся как нельзя кстати.

Как готовить морепродукты: легкие рецепты

Первая подборка рецептов и фото посвящена таким морепродуктам, как мидии и устрицы.

Мидии, запеченные в раковинах

Ингредиенты:

50 мидий, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. пшеничной муки, 0,5 головки репчатого лука, 0,5 корня петрушки, 0,5 лимона, соль, сахар, молотый черный перец - по вкусу.

Приготовление:

Чтобы приготовить блюдо из морепродуктов по этому простому рецепту, мидии нужно отварить в кастрюле с закрытой крышкой в небольшом количестве воды или молока с добавлением репчатого лука, душистого перца горошком и лаврового листа в течение 20-25 минут. Затем раковины мидий, промытые в холодной воде, сложить в кастрюлю, залить горячей водой (0,5 стакана), в которую предварительно добавить нарезанные лук и корень петрушки, прокипятить, вынуть шумовкой и извлечь из них мясо.

Приготовить соус: сливочное масло растереть с мукой, разбавить процеженным отваром, в котором готовились мидии, поварить 10 минут, заправить лимонным соком, солью, сахаром, перцем и смешать с отварным мясом мидий. Полученной смесью заполнить раковины, уложить их на сковороду, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в духовке.

Здесь представлены фото к рецептам простых и вкусных блюд из морепродуктов:

Мидии в кляре

Ингредиенты:

200 г мяса вареных мидий, 2 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. измельченной зелени петрушки, лимонная кислота, соль, перец - по вкусу. Для кляра: 0,5 стакана пшеничной муки, 1 яйцо, 0,5 стакана молока или воды, 1ч. л. сливочного масла.

Для фритюра: 0,5стакана растительного масла.

Приготовление:

Перед тем как приготовить морепродукты в домашних условиях, мидии нужно отварить, извлечь мясо из раковин, добавить к нему растительное масло, лимонную кислоту, перец, соль, мелко нарубленную зелень петрушки, все это перемешать и поставить на 15-20 минут для маринования. Из муки, яйца, молока и растопленного сливочного масла приготовить жидкое тесто (кляр). Подготовленные мидии окунуть в кляр, обжарить в течение 2-3 минут во фритюре, вынуть шумовкой на блюдо и тотчас же подать с майонезом.

А как вкусно приготовить такие морепродукты, как устрицы?

Хее из устриц (корейская кухня)

Ингредиенты:

1 кг устриц, 20мл уксуса, 20 г зеленого лука, 1 зубок чеснока, 5гсахара, кунжутное масло, молотый кунжут и красный перец, соль и соевый соус по вкусу.

Приготовление:

Мясо устриц извлечь из раковин, промыть, разрезать каждую устрицу пополам, залить уксусом, оставить на 20 минут и отцедить. Маринованное мясо устриц заправить соевым соусом, измельченными луком и чесноком, сахаром, перцем, кунжутом, полить кунжутным маслом, посолить, перемешать, выложить на сервировочное блюдо и подать к пиву.

Примечание. Блюдо из морепродуктов по этому рецепту легкое, но очень острое.

Простые и вкусные блюда из морепродуктов: пошаговые рецепты с фото

Хее из кальмара

Ингредиенты:

1 кг кальмара, 20 мл столового уксуса, по 3 г черного и красного молотого перца, 16 г чеснока, 10 г соли, 85 мл растительного масла.

Приготовление:

Для рецепта этого вкусного блюда из морепродуктов обработанного кальмара нужно отварить, нарезать полосками длиной 5 см, добавить уксус, черный и красный перец, соль, измельченный чеснок, заправить кипящим растительным маслом и хорошо перемешать.

Кальмар с редькой

Ингредиенты:

150-200 г консервированного филе кальмара, 2 редьки, 2головки репчатого лука, 1-2 ст. л. подсолнечного масла, 1-2 ч. л. 3%-го уксуса, зелень петрушки, соль по вкусу.

Приготовление:

Филе кальмара нашинковать соломкой, соединить с натертой на крупной терке редькой, добавить подсолнечное масло, соль, уксус, все хорошо перемешать, уложить на блюдо и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Тертую редьку можно заправить рубленым репчатым луком, обжаренным на подсолнечном масле.

Посмотрите фото к рецептам простых блюд из таких морепродуктов, как кальмары:

Крабовый коктейль

Ингредиенты:

1 банка консервированного мяса краба, 1 корень сельдерея, 1 ч. л. майонеза, 3 ст. л. кетчупа, 2 ст. л. коньяка, лимонный сок.

Приготовление:

Чтобы приготовить морепродукты так, как указано в рецепте, мясо краба нужно нарезать на мелкие кусочки, а корень сельдерея, хорошо промыв, нарезать тонкой соломкой. Крабовое мясо соединить с сельдереем, добавить майонез, кетчуп, лимонный сок, коньяк, хорошо перемешать, выложить на блюдо и подать коктейль к пиву охлажденным.

Это фото иллюстрирует рецепт вкусного блюда с морепродуктами:

Как правильно приготовить морепродукты: рецепты с видео

Морские гребешки в имбирной приправе

Ингредиенты:

8 королевских гребешков, 4 целых звездчатых аниса (бадьяна), 25 г сливочного масла, соль, молотый белый перец по вкусу.

Для имбирной приправы к блюду из морепродуктов по этому рецепту потребуется: 1 небольшой огурец, 1 ч. л. нарубленного имбирного корня, 2 ч. л. сахара, 3 ст. л. уксуса из рисового вина, 2 ч. л. имбирного сока, соль по вкусу.

Для украшения: свежие веточки купыря, звездчатый анис, семена кунжута.

Приготовление:

До того как приготовить морепродукты по этому рецепту, огурец нужно почистить, срезать кончик, чайной ложкой выскрести семена, нарезать кусочками длиной 2,5 см, сложить в дуршлаг, посыпать солью и дать постоять 30 минут.

Раковины морского гребешка раскрыть, извлечь из них моллюсков и отделить съедобные части. Оранжевые молоки отложить. Каждого моллюска разрезать на 2-3 части. Звездчатый анис размолоть в ступке пестиком. Кусочки морского гребешка и молок положить в миску, посыпать сверху молотым звездчатым анисом, солью, перцем и оставить для маринования на 1 час. Кусочки огурца промыть в холодной воде, обсушить на салфетке, перемешать с имбирем, всыпать сахар, влить уксус и имбирный сок, посолить, перемешать, накрыть крышкой и охладить.

В глубокой сковороде растопить масло, положить в него кусочки морского гребешка, молок и обжарить в течение 2-3 минут, постоянно помешивая. Поджаренных моллюсков уложить на блюдо, украсить веточками купыря и целым звездчатым анисом, посыпать семенами кунжута и подать к пиву с имбирной приправой.

Морские гребешки со специями в раковинах

Для этого рецепта приготовления блюда из морепродуктов понадобится:

8 морских гребешков без раковин, 2ломтика свежего имбирного корня, 0,5 зубка чеснока, 2 пера зеленого лука, черный молотый перец и соль - по вкусу. Для соуса: 1 зубок чеснока, 1 ст. л. тертого свежего имбирного корня, 2 пера зеленого лука, 1-2 стручка свежего перца чили, 1 ст. л. светлого соевого соуса, 1 ст. л. темного соевого соуса, 2 ч. л. кунжутного масла.

Приготовление:

Чтобы приготовить морепродукты правильно, как готовят в лучших ресторанах, у морских гребешков нужно удалить жесткий мускул и темный бородовидный край-кайму. В каждую створку раковины поместить два гребешка, посыпать их солью и перцем и поверх моллюсков расположить нарезанный имбирь, измельченный чеснок и нашинкованный зеленый лук. Раковины с морским гребешком поместить в бамбуковую пароварку, установленную в воке, и обработать паром в течение 6 минут (пока моллюски не станут на вид мутноватыми, непрозрачными). После этого осторожно извлечь из пароварки раковины, стараясь не пролить из них сок, и поместить их на плоское сервировочное блюдо. В центр блюда поставить пиалу с соусом и подать как горячую закуску к пиву. Для приготовления соуса в маленькой миске смешать раздавленный чеснок, имбирь, зеленый лук, мелко нарезанный чили, оба вида соевого соуса, кунжутное масло, перемешать и перелить в маленькую сервировочную пиалу.

Морские гребешки-«фри»

Ингредиенты:

500 г мускула морского гребешка, по 100 г зелени петрушки и сельдерея, 150г топленого свиного жира, соль - по вкусу.

Приготовление:

Для этого рецепта вкусных блюд из морепродуктов мускул морского гребешка нужно отварить в соленой воде до мягкости, нарезать ломтиками и обжарить во фритюре. В этом же фритюре поджарить веточки сельдерея и петрушки. Поджаренный мускул гребешка выложить на сервировочное блюдо, украсить жареной зеленью и подать к пиву.

Здесь представлены фото к рецептам вкусных блюд из морепродуктов:

Испанские ракушки в коньяке

Ингредиенты:

3 кг крупных испанских ракушек, 2 крупные головки репчатого лука, пряные травы (тимьян, петрушка, лавровый лист), щепотка шафрана, 150мл сухого белого вина, 50мл коньяка, 3яичных желтка, 4 ст. л. жирных сливок, 20 г сливочного масла, черный молотый перец и соль - по вкусу.

Приготовление:

Чтобы приготовить морепродукты по этому рецепту, ракушки нужно почистить, удалить черную часть и вымыть их под струей холодной воды. Лук мелко нарубить и обжарить на слабом огне в течение 15-20 минут. Тем временем ракушки выложить в кастрюлю, влить 50 мл вина и поставить на сильный огонь. Как только они раскроются, снять кастрюлю с огня, процедить полученный отвар, вылить1/3 его на обжаренный лук, добавить оставшееся вино, специи, перец, соль и потомить все на небольшом огне до частичного выпаривания жидкости. Удалив мелкие створки, створки с тельцем ракушки положить в глубокую сковороду, предварительно хорошо нагретую, открытой стороной вверх и накрыть их фольгой для сохранения тепла. В миске смешать сливки, яйца, коньяк, вылить их в отвар, тщательно перемешать и хорошо прогреть на среднем огне, постоянно помешивая. После закипания снять с огня, вылить кипящий соус на ракушки и тотчас же подать как горячую закуску к пиву.

Морские ушки фаршированные

Ингредиенты:

150 г консервированных морских ушек, 250г куриного мяса, 2яйца, 20мл водки, 20г имбиря, 10мл кунжутного масла, 10мл соевого соуса, 20 г пшеничной муки, 10 г репчатого лука, 50мл бульона.

Приготовление:

Консервированные морские ушки промыть, срезать пленку и до использования хранить в холодном месте. Сырое куриное филе очень мелко нарезать, добавить яичные белки, кунжутное масло, соевый соус, рисовую водку, соль, мелко нарубленные свежий имбирь и лук и тщательно перемешать. Морские ушки нарезать тонкими кружочками и разложить попарно. Один кружочек смазать приготовленным фаршем, а другим накрыть. Ушки обвалять в муке, смочить в смеси яйца с крахмалом, разведенным холодной водой в пропорции 1:1, переложить на сильно разогретую сковороду с небольшим количеством жира и обжарить с двух сторон. Затем влить заправленный бульон, добавить водку, соевый соус и держать на слабом огне до испарения жидкости. Готовые фаршированные морские ушки уложить на блюдо с оставшимся бульоном, посыпать нашинкованным зеленым луком и подать как горячую закуску к пиву.

Лобстеры «Термидор»

Ингредиенты:

700 г отварного лобстера (омара), 150мл нежирных сливок, 50 г сливочного масла, 1 головка рубленого лука-шалота, 50 г нарезанных шампиньонов, 2 ч. л. томатной пасты, 75 мл белого сухого вина, 15 г пшеничной муки, 1 щепотка кайенского перца, 1 лавровый лист, молотый черный перец и соль - по вкусу.

Для присыпки : 2 ч. л. нарезанной кубиками мякоти помидоров, 1 ст. л. хлебных крошек, 2 ч. л. измельченного на терке сыра пармезан, 1 ст. л. топленого масла.

Для оформления : овощи, веточки петрушки.

Приготовление:

Лобстера (омара) разделить пополам, разделать, как указано выше, извлечь мясо и нарезать его мелкими кусочками (панцирь не выбрасывать). В блендаре приготовить пюре из икры лобстера (омара) и сливок. На сковороде разогреть сливочное масло, положить в него лук-шалот, обжарить в течение 2 минут, добавить шампиньоны, а через 1 минуту ввести по очереди томатную пасту, вино и варить до тех пор, пока не выпарится алкоголь. Затем добавить муку, пюре из икры и сливок, кайенский перец, лавровый лист, приправить солью, перцем и варить, помешивая, до тех пор, пока масса не загустеет и не начнет пузыриться, после чего положить в нее мясо лобстера (омара). Разогреть духовку (электрическую до 200 °С, а газовую - до 180 °С). Из начинки удалить лавровый лист, наполнить ею половинки панциря, сверху положить кубики помидора, посыпать крошками и сыром, полить растопленным сливочным маслом и запечь в духовке до золотистого цвета. Подать к пиву с отваренными стручками сахарного гороха или зеленой фасоли, украсив веточками петрушки.

И ещё одна подборка фото к рецептам приготовления морепродуктов:

Лангусты на углях

Ингредиенты:

Расчет продуктов - не менее двух лангустов на человека. Для соуса: 0,5 чашки лимонного сока, 0,5 чашки лукового сока, 0,5 чашки оливкового или распущенного сливочного масла, черный молотый перец и соль - по вкусу.

Приготовление:

Приготовить жаровню с углями и установить на ней специальную решетку. Лангустов вымыть в морской воде, почистить и вынуть из панциря (или надрезать панцирь в нижней части), чтобы мясо ракообразных как следует, прожарилось. Жарить на решетке без добавления приправ. Для того чтобы узнать, готово ли мясо лангустов, нужно отрезать кусочек от средней части. Если прозрачный цвет сырого мяса изменился на матово-белый, значит, оно готово.

Пока лангусты жарятся, готовится соус. Для этого нужно соединить оливковое масло с лимонным и луковым соком, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Каждому сотрапезнику подать чашку с соусом или просто лимон и соль, а также большую салфетку, так как лангустов лучше брать руками.

Лангусты по-французски

Ингредиенты:

6-8 варено-мороженых шеек (хвостов) лангуста, 2яйца, 0,25 стакана молока, 0,5 стакана муки и молотых сухарей, 2 стакана растительного масла, зелень петрушки, молотый черный перец, соль - по вкусу.

Приготовление:

Перед тем как готовить эти морепродукты, размороженные шейки лангуста нужно очистить от панциря, оставив на конце хвостик, и разрезать вдоль пополам. Во взбитое яйцо влить молоко, посолить, поперчить и хорошо размешать. Отдельно приготовить смесь из муки с сухарями. Шейки лангуста обмакнуть в молочно-яичную смесь, запанировать в муке с сухарями и жарить в масле по 3-5 минут. Жареные шейки обсушить бумажной салфеткой и подать к пиву, украсив зеленью петрушки.

Посмотрите видео лучших рецептов из морепродуктов:

Когда-то недостижимые простому люду и бывшие уделом только людей самодостаточных, морепродукты теперь – частые гости на нашем столе. Замороженный морской коктейль можно увидеть в любом магазине, и необязательно только в супермаркете.

Но купить – мало. Все ли умеют правильно и вкусно приготовить эту полезную и вкусную красоту? Ведь это надо делать по всем правилам, а не как придется. Только тогда получится и польза, и наслаждение от приготовленного яства. Давайте рассмотрим несколько рецептов и узнаем побольше об ассорти из морепродуктов.

Что надо знать о морских коктейлях (замороженных)

• Состав полуфабриката: начиная ракообразными (креветки), двустворчатыми моллюсками (мидии) и кончая головоногими моллюсками (кальмары, осьминоги), иглокожими.
• Польза: содержится йоде и жирах, в аминокислотах, микроэлементах, жирорастворимых витаминах, которых в ассорти огромное множество, в экологической чистоте, малой калорийности (зависит от того, с чем подается – менее калорийны смеси с моллюсками и ракообразными, приготовленные с овощами и макаронными).
• Минус: морской коктейль — продукт скоропортящийся, если неправильно хранить, может стать небезопасным для еды (отравление); часто готовить нельзя, т.к. в свежих продуктах могут накапливаться небезопасная ртуть и пр. (потому лучше брать в замороженном виде); кому-то вообще морепродукты противопоказаны из-за непереносимости, аллергии на некоторые компоненты.
• Где покупать и как выбирать: только в специализированных магазинах; свежий набор пахнет нормально, а не аммиаком; на целой заводской упаковке должна быть проставлена маркировка, производитель, поставщик, состав, срок годности.
• Как лучше готовить: варка коктейля, не предусматривающая разморозку, предпочтительнее; но и жареные под крышкой морепродукты будут очень вкусны и не менее полезны.

В чем лучше готовить морской коктейль? На чем? Это может быть и котелок, и сковорода, и мультиварка, и микроволновка. Но, в чем бы ни готовилось это полезное блюдо, надо соблюдать ряд правил (о них – ниже). Итак, вкусные рецепты.

Морской коктейль с тигровыми креветками и овощами

Сочетание просто сказочное! Гурманам не надо и представлять это блюдо. Слегка прожаренные морепродукты под каким-то соусом в компании ярких во всех отношениях овощей – сложно что-то еще более приятное придумать. Давайте же готовить!

Ингредиенты:

• Морской коктейль (замороженный) – 200 г
• Креветки тигровые – 3-4 шт.
• Морковь – 100 г
• Перец болгарский – 100 г
• Лук порей – 100 г
• Сельдерей – 70 г
• Чеснок – 4-5 зубков
• Специи
• Растительное масло для жарки

Пошаговый рецепт приготовления морского коктейля с тигровыми креветками и овощами

Морской коктейль можно не размораживать. Во-первых, это можно, во-вторых, полезно а в-третьих, время сэкономится. Но если они разморозились уже, надо их окропить растительным (лучше – оливковым) маслом.

Шаг 1. Морской коктейль

Еще один из ключевых персонажей – тигровые креветки. Их надо очень аккуратно очистить от панциря. После чего слегка присолить и замариновать в специях, слегка окропив растительным маслом.

Шаг 2. Тигровые креветки в маринаде

Пока морепродукты должны промариноваться, займемся овощами. Поскольку первый процесс связан с чесночком, давайте накрошим его мелко, но не в кашицу.

Шаг 3. Накрошим чеснок

Морковь и морепродукты? Нонсенс? Нет. Вкусно, полезно и очень красиво, если нарежем по-особенному обычные продукты. Скажем, морковь. Она отлично будет смотреться, скажем, в виде тонких слайсов, изрезанных в соломку.

Шаг 4. Морковь нарезанная соломкой

Так же поступим и с перцем болгарским. Хорошо бы, если вам попались экземпляры разного цвета. Это такой позитив в этой вкусной тарелке! Формат тот же.

Шаг 5. Перец болгарский соломкой

Лук порей тут будет более уместен. Ведь он мягок и нежен. Нарежем его кружочками. Да и выглядеть будет эффектно.

Шаг 6. Лук порей порежем кружочками

А вот тут остановимся. Пора включать мультиварку (или сковороду на огонь ставить) на режим жарки. Налив в чашу немного масла, прожарим минуту-две чеснок. Слегка припустив его, отправим сюда жариться креветки.

Шаг 7. Жарим креветки

Перед этим желательно креветки спанировать, но не в обычной панировке. Хорошо будет все это выглядеть, если их обмакнуть в кунжут или другие измельченные орешки. Но в этом случае дожарить надо в большом количестве масла. И буквально через несколько минут их можно вынимать.

Шаг 8. Креветки в кунжуте

В это же масло, нарезав стеблевой сельдерей поперек не толсто, отправим его и остальные овощи в чашу. Т.е. в то масло, которое осталось после креветок. Припустив их несколько минут, вынем и положим на салфетку (пусть масло стечет лишнее). Вымыв чашу, нальем в нее буквально несколько капель масла (а можно и без него) и отправим сюда овощи.

Шаг 9. Овощи в мультиварке

Не надо долго жарить овощи. Их всего-то желательно лишь слегка припустить – они будут так приятно похрустывать, радуя своим вкусом и наполняя ароматом морепродукты. Да, и не забудьте нашинковать зелень. Посыплем ею готовое блюдо.

Шаг 10. Зелень нарубленная

Если морепродукты слегка подостыли, их можно подержать над паром или микроволновке. Подавать только в горячем виде. Как? Можно и отдельно, и все в одной тарелке.

Шаг 11. Готовое блюдо

Рецепт приготовления аппетитного плова с морепродуктами без моркови

Ингредиенты:

• 1 упаковку коктейля
• 150 г риса
• 50 г масла подсолнечного
• 1 луковицу
• 100 г перца болгарского

Готовим необыкновенно вкусный плов с морским коктейлем

Отварим в подсоленной воде рис; обжарим в масле мелко нарезанный лук, почти сразу отправим к нему соломку перца болгарского с мелко нашинкованным чесноком; протушим овощи до полуготовности и, добавим к ним морепродукты, снова протушим минуты три; сложив сюда рис, смешаем все, присолим и тушим до готовности.

Вкуснейшая пицца с начинкой из морепродуктов

Ингредиенты:

• Основу для пиццы
• 1 пакет морского коктейля
• Томатпасту
• Майонез
• Несколько оливок
• Помидор

Пицца с морепродуктами — пошаговый рецепт приготовления с фото

Смазав основу томатпастой и майонезом (тонко!), выложим сюда морепродукты с помидорами и оливками (нарежем предварительно). В духовке держим минут двадцать. И все готово!

Салат с морепродуктами и яйцами — рецепт правильного питания

Ингредиенты:

• 1 упаковку морского коктейля
• 50 г масла растительного
• 200 г риса
• 2 яйца

Готовим салат с морским коктейлем и яйцом — рецепт для похудения

Отправим отдельно вариться яйца и рис; готовый рис и яйца охладим; отварив за минут 5 морскую смесь, зажарим ее и нарезанные мелко яйца в масле; соединим и подаем салатик!

Деликатесный салат с морским коктейлем и овощами

Ингредиенты:

• 1 упаковку морского коктейля
• Листья салата
• 3 зубка чеснока
• 100 г перца болгарского
• Оливковое масло
• Майонез по вкусу

Быстрое приготовление изысканного овощного салата с морепродуктами

Отварим слегка (минут пять) морскую смесь и обсушим, слив воду; смешаем морепродукты с нарезанным перцем; добавим смешанный с маслом (поровну части) майонез и положим в массу мелко нашинкованный чеснок; на листья салата, выложенные на блюдо, о отправим перец и морепродукты, а сверху зальем полученным соусом.

Простейший салат из даров моря — диетическое питание

Ингредиенты:

• 1 пачку морского коктейля
• Листья салата
• Сок лимона
• Соль по вкусу
• Специи по вкусу
• Оливковое масло для жарки

Приготовление самого вкусного салата с морепродуктами для худеющих

Отваренную смесь морепродуктов соединим с порванными листьями салата; польем оливковым маслом, смешанным с несколькими каплями сока лимона.

Несколько полезных советов, как выбрать коктейль из замороженных морепродуктов

1. Выбирайте коктейль, внутри которого нет много инея и льда.
2. Внимательно всматривайтесь в содержимое пачки. Например, на створках мидий не должно быть почернения. Цвет осьминогов должен быть немного темным, а консистенция кальмаров должна быть плотной.
3. Варите в подсоленной воде, но не более 5 мин.
4. При жарке морепродукты готовятся не более 2-3 мин.
(Пока оценок нет)

Зная, как приготовить замороженный морской коктейль вкусно, каждый кулинар сможет за считанные минуты подать к столу аппетитный полезный ужин или оригинальную закуску. Такой набор морепродуктов станет основой салата, супа, а также начинкой для пиццы. Из него готовится даже низкокалорийный плов. В общем, выбирайте сами!

Ингредиенты: 430 г морского коктейля, 2 – 4 зубка чеснока, 370 г смеси овощей, 60 мл соевого соуса, соль, пучок зелени, 2 ст. л. постного масла, молотый перец.

1. На разогретом масле сначала до румяности обжариваются кусочки чеснока. Затем они убираются со сковородки.
2. В раскаленное масло выкладываются морепродукты.
3. Через 3 – 4 минуты обжарки добавляется готовая замороженная овощная смесь. В ней должен быть лук, морковь, сладкий болгарский перец, стручковая фасоль.
4. Продукты жарятся при частом помешивании 10 – 12 минут.
5. Сверху на остывшее содержимое сковородки высыпается измельченная зелень.

Салат с морским коктейлем солится, перчится, заправляется соевым соусом.

Итальянское ризотто с морепродуктами

Ингредиенты: 90 г репчатого лука, 1,5 ст. длиннозерного риса, 40 мл масла оливы, стакан белого сухого вина, полкило морского коктейля, щепотка шафрана, 1 л рыбного бульона, щепотка соли.

1. Лук мелко режется и обжаривается на разогретом масле. К нему добавляется промытый рис. Приготовление продолжается еще 3 – 4 минуты.
2. В сковородку вливается белое вино. Масса тушится до полного выпаривания жидкости.
3. Далее добавляется шафран и по одному половнику вливается рыбный бульон. Следующая порция жидкости добавляется после выпаривания предыдущей.
4. Примерно через 15 – 17 минут рис солится и смешивается с размороженным морским коктейлем.

Приготовление блюда продолжается еще 7 – 8 минут.

Морской коктейль к пиву

Ингредиенты: 2 ст. л. соевого соуса, полкило коктейля морепродуктов в рассоле, сок из дольки лимона, масло оливы. Как вкусно приготовить морской коктейль к пиву, рассмотрим дальше.

1. Морепродукты полностью размораживаются, после чего откидываются на дуршлаг и хорошо промываются.
2. Когда вода полностью стечет, к морскому коктейлю добавляется сок цитруса и соевый соус.
3. После тщательного перемешивания ингредиенты убираются в прохладу на 15 – 17 минут.
4. Морепродукты снова выкладываются на дуршлаг, чтобы с них стек лишний маринад.
5. Далее при постоянном помешивании коктейль прожаривается на хорошо разогретом масле. Достаточно будет 3 – 4 минут.

Блюдо сразу выкладывается на большую тарелку и подается к пенному.

Вкусная пицца с замороженным морским коктейлем

Ингредиенты: полкило замороженного листового теста, по 60 г майонеза и кетчупа, 220 г уже тертого сыра, крупный томат, 330 г варено-мороженного морского коктейля.

1. Морепродукты выкладываются в миску, заливаются крутым кипятком и оставляются в таком виде на 6 – 7 минут. Далее с них сливается вода.
2. Тесто размораживается, тонко раскатывается на противне и слегка обсыпается мукой. Сверху основа смазывается смесью кетчупа и майонеза.
3. Сначала поверх теста высыпаются размороженные морские гады, а затем раскладываются кружочки свежих помидоров и сырная стружка.

Готовится пицца с морским коктейлем из морепродуктов до легкой румяности теста и полного расплавления сыра.

Паста на средиземноморский манер

Ингредиенты: полкило морепродуктов, 230 г пасты, стакан тертого сыра, столько же жирных сливок, кусочек масла, соль, специи.

1. Паста варится в соленой воде до полуготовности. С нее сливается вода.
2. Морепродукты готовятся 10 – 12 минут в подсоленном кипятке и откидываются на дуршлаг.
3. Морской коктейль обжаривается на сливочном масле, после чего к нему добавляется тертый сыр и выливаются подсоленный сливки. Масса сдабривается специями.
4. Паста раскладывается по тарелкам порционно. Когда соус начнет густеть, можно снимать его с огня. Содержимое сковородки выкладывается на гарнир небольшими порциями.

Блюдо подается к обеду горячим. Этот рецепт приготовления со сливками можно слегка изменять, добавляя свои любимые специи.

Необычный плов с замороженным морским коктейлем

Ингредиенты: сладкий болгарский перец, по 1 шт. лука и морковки, 2 – 4 чесночных зубка, полкило морского коктейля, соль, перец, стакан сухого риса.

1. Все овощи и чеснок мелко режутся. Далее они обжариваются до мягкости, солятся и перчатся.
2. Морепродукты погружаются в соленый кипяток на 4 – 5 минут, после чего выкладываются на дуршлаг.
3. Морской коктейль высыпается в сковородку с овощами. Добавляется хорошо промытый рис и 2,5 ст. горячей воды.

Морской коктейль с рисом томится на огне под крышкой до полной готовности блюда.

Рецепт супа из морепродуктов

Ингредиенты: 4 картофелины, по 1 шт. лука и морковки, 230 г цветной капусты, 400 г замороженного коктейля из морепродуктов, 2 л очищенной воды, соль, перец, специи.

1. Все очищенные овощи целыми заливаются водой и отправляются вариться. Когда жидкость закипит, ее нужно посолить и поперчить. Варятся ингредиенты около получаса.
2. Далее бульон процеживается, а вся гуща откладывается на отдельное блюдо. Лук выбрасывается.
3. В бульоне 14 – 16 минут варится морской коктейль.
4. В суп возвращаются оставшиеся вареные мелко нарезанные овощи.

Блюдо досаливается по вкусу и подается к обеду.

Дары моря, тушеные с соевым соусом

Ингредиенты: 370 г морепродуктов, 2 сладких болгарских перца, 230 г стручковой фасоли, 270 г капусты брокколи, 130 г оливок, 60 мл соевого соуса, 1 ч. л. жидкого меда, соль, смесь перцев.

1. Перец запекается в дух. шкафу до мягкости и нарезается крупной соломкой.
2. Фасоль погружается в кипяток на 2 минуты, после чего откидывается на дуршлаг и сразу обливается ледяной водой.
3. «Зонтики» брокколи варятся в кипятке 3 – 4 минуты.
4. В отдельной кастрюле отвариваются морепродукты.
5. Для заправки соединяется мед и классический соевый соус.
6. Все подготовленные ингредиенты соединяются, к ним выливается заправка из прошлого шага. По вкусу добавляется соль и перец. В сковородку всыпаются измельченные оливки без косточек. Можно добавить и немного воды.

На медленном огне морепродукты с овощами тушатся под крышкой 15 – 17 минут. Эту восхитительную вкуснятину лучше всего подать теплой.

Но будьте внимательны, в таком блюде очень много белка, желудку будет тяжело справиться с большим его количеством.

Вариант приготовления с грибами

Ингредиенты: 230 г шампиньонов, полкило морского коктейля, луковица, 5 ст. л. сметаны, 2 ст. л. классического соевого соуса, соль, специи.

1. Мелко нарезанные грибы с кубиками лука обжариваются до готовности. Далее к продуктам добавляется размороженный морской коктейль.
2. Вместе продукты тушатся 7 – 8 минут. Солятся, присыпаются специями.
3. После добавления сметаны тушение продолжается еще 5 – 6 минут. Готовое угощение сбрызгивается соевым соусом.

Вкусно подавать его к столу с отварным рисом. Можно использовать такой состав и в качестве соуса для пасты. Такой морской коктейль с макаронами и грибами будет восхитительным!

Жаренный с чесноком на сковороде

Ингредиенты: полкило ассорти морепродуктов, 3 ст. л. масла оливы, 2 зубка чеснока, лимон, по щепотке соли и перца, 2 ст. л. острого соуса из помидоров.

1. Замороженные морепродукты обжариваются на сковороде в оливковом масле 2 – 3 минуты.
2. Когда они полностью оттают, в посуду добавляются пластинки чеснока, соль и перец.
3. Через 7 – 8 минут жарки на сковородку выкладывается острый соус. Процесс продолжается до полной готовности морепродуктов.