Если вы задумались, что сделать из мяса и подать к столу, приготовьте рулет из фарша. Он получается очень сытным, вкусным и нежным.

Сочетание вареных яиц и мяса даст неповторимый вкус. После такого обеда организм надолго останется сытым.

Вареное яйцо прекрасно сочетается с мясом, не зря эти ингредиенты часто соседствуют в салатах.

Вам понадобится:

• лук – 1 шт.;
• говяжий фарш – 0,5 кг;
• яйцо – 5 шт.;
• картошка – 1 шт.;
• соль по вкусу;
• морковь – 1 шт.;
• щепотка перца;
• свежая петрушка – 1 пучок.

Способ приготовления вкуснейшего рулета:

1. Из куска мяса с помощью мясорубки делаем фарш, либо покупаем его готовым в магазине.
2. Для мягкости в мясную массу высыпаем тертый сырой картофель.
3. Очищенную морковку также измельчаем на терке. Промытую петрушку рубим ножом.
4. Соединяем обработанные овощи и фарш, разбиваем одно сырое яйцо.
5. Остальные яйца ставим на газовую плиту и варим.
6. Насыпаем к мясу соль с перцем, фарш вымешиваем руками, можно немножко его отбить, чтобы рулет внутри был мягким.
7. Берем кусок фольги для запекания площадью 20 на 15 сантиметров. Выстилаем его на противень.
8. Капаем немного растительного масла и выкладываем сверху фарш, придаем ему форму прямоугольника.
9. Яйца как раз сварились – очищаем их от кожуры.
10. Выкладываем в цельном виде на фарш. Приподнимая фольгу, заворачиваем наш рулет.
11. Делайте это аккуратно, следите, чтобы слой фарша не потрескался. Смыкаем над рулетом края фольги.
12. Прогреваем духовой шкаф до 160 градусов. Температуру потом увеличим.
13. Ставим противень с рулетом запекаться на 35 минут. Через 15 минут проверьте и поднимите температуру до 200 градусов.
14. Запекаем 35 минут.
15. За 10 минут до окончания готовки, разверните фольгу.
16. Остужаем мясное лакомство и украшаем веточками свежей петрушки. Осталось нарезать рулет кружочками и подавать к столу.

С начинкой из капусты и овощей

Состав рецепта:

• одна маленькая луковица;
• манная крупа – 50 гр;
• немного сушеного базилика;
• фарш говяжий – 0,5 кг;
• соль и перец по вкусу;
• сметана – 100 гр;
• половина небольшого кочана капусты;
• три стебелька зеленого лука;
• одна морковка;
• бульон для тушения;
• пучок петрушки.

Как приготовить мясной рулет из фарша:

1. В стакан с манкой наливаем немного горячей воды и перемешиваем, следя, чтобы не появлялись комочки.
2. Почищенную луковицу мелко рубим ножом.
3. В мясную массу сыпем соль, базилик и перец, добавляем манку и замешиваем фарш руками.
4. Отбиваем его в тарелке в течение 5 минут. Это нужно сделать, чтобы будущий рулет не порвался при запекании.
5. Убираем комочек фарша в фольге в холодильник на 10 минут.
6. Теперь готовим начинку. Капустные листья и луковые стрелки мелко шинкуем.
7. Почищенную морковку режем тонкими пластинками.
8. С добавлением масла все овощи обжариваем до мягкости.
9. Наливаем немного бульона, добавляем перец с солью и тушим начинку 10 минут.
10. Расположить на столешнице пищевую пленку в два слоя.
11. Распределяем по ней фарш.
12. Выкладываем начинку на всю поверхность фарша. Выливаем на овощи сметану.
13. Заворачиваем рулет. Его край плотно смыкаем и защипываем.
14. Получившийся рулет можно присыпать сверху панировкой.
15. Закрываем его в духовке на 40 минут. Температура – 190 градусов.

Рулет из куриного фарша

Очень легкий, приятный на вкус и далеко не такой жирный, как из свиного или говяжьего фарша. Обязательно попробуйте приготовить это диетическое блюдо!

Все продукты для этого блюда доступны круглый год.

Что необходимо взять для рецепта:

• две дольки чеснока;
• соль по вкусу;
• яйцо – 1 шт.;
• молотый перец по вкусу;
• куриное мясо – 500 гр;
• сыр – 100 гр;
• одна луковица;
• масло подсолнечное – 20 мл;
• панировочные сухари – 45 гр;
• один маринованный болгарский перец.

Готовим пошагово:

1. Все овощи отделяем от кожуры и шелухи.
2. Лук нарезаем на дольки.
3. Через мясорубку проводим кусочки куриного мяса вместе с луком и зубчиками чеснока.
4. В миску с фаршем выливаем яйцо, добавляем все специи, 20 граммов панировочных сухарей и перемешиваем руками.
5. Берем маринованный болгарский перец и режем его соломкой.
6. Рубим на ломтики молочный сыр.
7. Прогреваем духовку до температуры 200 градусов.
8. На противне расстилаем фольгу для запекания, льем на нее немного растительного масла.
9. Равномерно раскладываем по фольге фарш.
10. Заполняем мясную массу кусочками сыра и перца.
11. Сворачиваем рулетик, хорошенько скрепляя края и отправляем в раскаленную духовку.
12. Готовим блюдо 40 минут, раскрываем фольгу и запекаем рулет в открытом виде еще 7 минут.

С грибами и сыром

Необходимые ингредиенты:

• молоко – 200 мл;
• фарш свиной – 0,5 кг;
• сыр молочный – 100 гр;
• белый хлеб – 150 гр;
• шампиньоны – 0,3 кг;
• яйцо – 2 шт.;
• соль по вкусу;
• луковица – 2 шт.

Пошаговое приготовление:

1. В готовый свиной фарш выливаем два куриных яйца.
2. Измельчаем в мясорубке порезанный на дольки лук и отправляем его в мясную массу.
3. Туда же добавляем хлеб без корочки, смоченный в молоке, соль и перец.
4. Пассируем на сковороде порезанные грибы.
5. Как только начинка остынет, перекладываем фарш на фольгу, расстеленную на столе.
6. Придаем мясной массе форму прямоугольника.
7. Крошим на фарш тертый сыр, выкладываем грибы.
8. С помощью фольги закручиваем рулет, выкладываем его швом вниз на противень.
9. Яство запекается 30 минут. Температура духовки – 200 градусов.

Вариант приготовления из слоеного теста

Оригинальная подача удивит и приятно порадует ваших гостей.

Компоненты рецепта:

• горчица – 8 гр;
• фарш свиной – 0,7 кг;
• одна луковица;
• тесто слоеное – 0,45 кг;
• щепотка перца;
• кусочек сливочного масла – 50 гр;
• соль по вкусу;
• четыре яйца;
• долька чеснока;
• петрушка.

Как приготовить рулет из слоеного теста:

1. Овощи и зелень промыть, почистить.
2. Чесночный зубчик, лук и петрушку мелко порубить ножом. Пассировать их на сковороде в масле до мягкости.
3. Отдельно разбить одно яйцо в чашку и взбить.
4. Готовый свиной фарш разморозить и положить в миску. Вылить в него взбитое яйцо, выложить обжаренные овощи, добавить горчицу и сыпучие ингредиенты.
5. Слоеное тесто можно сделать самим или купить в готовом виде.
6. Раскатываем его в виде прямоугольника. Три яйца варим до полной готовности.
7. На середину теста выкладываем половину всего количества фарша, раскатываем.
8. Почищенные яйца порезать на две половинки и выложить на фарш.
9. Дольки яиц закрываем оставшимся в миске фаршем.
10. Закрутить тесто с фаршем в рулет. Взбить еще одно яйцо и смазать им поверхность внешней стороны теста.
11. Духовой шкаф заранее прогреть до 180 градусов. Выпекаем мясное лакомство 40 минут. Оно должно покрыться красивой золотой корочкой.

В сырно-картофельной оболочке

Список продуктов:

• соль по вкусу;
• сыр молочный – 150 гр;
• лук – 1 шт.;
• подсолнечное масло – 20 мл;
• фарш мясной – 0,5 кг;
• манка – 50 гр;
• измельченный кориандр – 5 гр;
• яйцо – 2 шт;
• крахмал картофельный – 24 гр;
• долька чеснока;
• панировочные сухари – 40 гр;
• картошка – 250 гр;
• измельченная свежая петрушка – 35 гр.

Как сделать картофельный рулет:

1. Почищенный картофель сварить в воде, добавив соль, и превратить в пюре.
2. Покрошить в него рубленую петрушку, вылить одно яйцо, насыпать крахмал и 50 граммов протертого сыра.
3. Массу тщательно перемешайте и распределите по пищевой пленке. Пюре должно располагаться в форме прямоугольника.
4. Мелко порубите лук с чесноком. Овощи пассируйте на сковороде в масле 3 минуты.
5. Поджарку добавьте в мясной фарш. Следом насыпьте кориандр, манную крупу, панировочные сухари, соль, разбейте яйцо. Все перемешать.
6. Получившуюся смесь выложите на пюре из картошки, аккуратно разровняйте.
7. Слои заверните в пищевую пленку, сделав колбаску. Пакет заверните в специальную фольгу.
8. Варите рулет в кастрюле с водой час на маленьком огне.
9. После этого остудите блюдо, посыпьте тертым сыром и отправьте в 200 градусную духовку на 15 минут.
Нам понадобится:

• фарш говяжий – 1 кг;
• дольки чеснока – 2 шт.;
• белый хлеб – 200 гр;
• лук – 2 шт.;
• панировочные сухари – 20 гр;
• копченый бекон – 200 гр;
• яйцо – 5 шт.;
• молоко – 0,2 л;
• приправы, соль и перец по вкусу;
• горчица – 10 гр.

Пошаговая инструкция:

1. Кусочки хлеба замачиваем в молоке, через 5 минут отжимаем и кладем в фарш.
2. Туда же крошим измельченные лук и чеснок, разбиваем два яйца, добавляем горчицу и сыпучие продукты. Массу фарша хорошенько перемешиваем.
3. Отдельно в кастрюльке варим три яйца.
4. Противень обработать растительным маслом. Выложить на него половину всего фарша.
5. Сверху водрузить половинки трех почищенных яиц.
6. Накрываем их второй половиной мясного фарша.
7. Скрутить рулетик, сверху посыпать панировку, обернуть беконом.
8. Готовить в духовом шкафу 60 минут. Только представьте себе аромат, витающий по кухне и чудесный вкус рулета в беконе.

Сначала приготовим тесто. Тесто делаем точно такое же как на пельмени. Я делаю так...
Выбиваю в глубокую миску яйцо, добавляю к нему 200 мл воды, 0,5 ч. л. соли и 1 ст. л. растительного масла. Взбиваю вилкой или венчиком...

Затем начинаю понемногу подсыпать муку...

Как только тесто начнет отставать от миски, выкладываю его на стол и начинаю тщательно вымешивать его руками, постепенно продолжая подсыпать муку, до тех пор пока оно не станет нужной консистенции- крутым и эластичным...

Накрываем готовое тесто чистым кухонным полотенцем и займемся фаршем. В фарш (у меня свинина+говядина) добавляем соль, специи по вкусу и мелко нарезанную луковицу. Тщательно вымешиваем и убираем пока в холодильник...

Для подливы шинкуем оставшийся лук кубиками и обжариваем пару минут...

Затем добавляем морковь, тертую на терке и готовим еще 2 минуты...

После чего добавляем перец (у меня был замороженный) и измельченный чеснок...

слегка подсаливаем овощи, обжариваем все вместе на небольшом огне еще 2-3 минуты и выключаем...

Теперь займемся приготовлением рулетиков. От теста отрезаем небольшой кусочек. Скатываем его в колбаску и режем на несколько частей. Так же само как если бы мы собирались лепить пельмени или манты, только режем кусочки покрупнее, раза в два. Каждую часть обваливаем в муке и раскатываем в форме круга, размером примерно с небольшое блюдце. Намазываем фаршем...

И скручиваем в рулетик...

Края защипляем...

Когда все рулетики будут готовы, в форму для запекания выкладываем овощи...

На тушеные овощи выкладываем рулетики на небольшом расстоянии друг от друга...

Затем в горячей воде разводим томатную пасту и соль по вкусу. Заливаем этой водичкой наши рулетики так, чтобы они были почти покрыты...

Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку на 40-50 минут при 200-220*с. У всех духовки разные, да и количество или размер рулетиков может быть больше или меньше, поэтому в процессе поглядываем за готовностью...

Готовые рулетики подаем обязательно вместе с овощами. Аромат будет просто восхитительный...

При подаче можно посыпать блюдо зеленью или дополнить любимым соусом. Тесто получается нежнейшее, мясо сочное, а овощи просто прекрасно дополняют вкус этого блюда. Приятного аппетита!

Время приготовления: PT02H00M 2 ч.

Данный рецепт сообщества

Следите за обновлениями!

Дегустировала это блюдо очень давно, но вдруг так захотелось приготовить и попробовать снова! Названия не помню, а рецепт восстанавливала по памяти. И хотя по сути это всё те же пельмени, но гораздо вкуснее и необычнее.

Тесто слишком тонко раскатывать не стоит. Выложить на пласт слой фарша, свернуть в рулет и порезать на небольшие кусочки. По идее можно просто потушить рулетики в подсоленной воде, но во-первых, в нашей семье все любят подливу и побольше, а во-вторых - есть риск, что они разварятся и развалятся, а подать на ужин кашу из теста с фаршем не хочется. Поэтому, я думаю, лучше сделать так.

Предварительно обжарить кусочки на растительном масле.

Приготовить простенькую овощную подливу (например, из мелко порезанного репчатого лука и натёртой на крупной тёрке моркови) со специями.

Залить соусом, чтобы рулетики полностью были в него погружены, и тушить минут 15- 20 на слабом огне.

Времени на приготовление уходит всего-то ничего (это куда быстрее, чем лепить пельмени вручную, кстати). Получается новое, вкусное и сытное блюдо. Как утверждает сын, по вкусу на пельмени не похоже вообще. ;) Единственное, что меня напрягало - так это... все интересовались, как же всё-таки называются эти рулетики? Обшарив кулинарные сайты, выяснила, что по рецептуре и порядку приготовления они практически в точности напоминают ЦУНГАЛИ, но утверждать не буду.

Что делать, если в морозильнике хранится большое количество фарша, но котлеты надоели, зразы приелись, а тефтели домочадцы на дух не переносят? Выход есть – попробовать приготовить рулет из мясного фарша. Можно начать с самого простого рецепта или попытаться сделать рулет с начинкой. Возможно, именно это блюдо станет коронным для хозяйки и любимым у домашних.

Мясные рулеты из фарша в духовке – фото рецепт

Из мясного фарша помимо обычных и всем знакомых тефтелей и котлет можно приготовить массу интересных, необычных и в то же время простых блюд, не требующих для своего приготовления каких-либо дорогостоящих и труднодоступных ингредиентов.

Так, например, имея в холодильнике морковь, лук, пару яиц и фарш можно с легкостью соорудить вкусные рулетики с начинкой, от которых будут в восторге не только все домочадцы, но и гости за праздничным столом.

Ваша оценка:

Время приготовления: 1 час 45 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

• Фарш из говядины и свинины: 1 кг
• Яйца: 2 шт.
• Морковь крупная: 2 шт.
• Лук: 3 шт.
• Растительное масло:
• Соль:
• Черный молотый перец:

Инструкция приготовления

Сперва нужно приготовить начинку для рулетиков. Морковь потереть, используя крупную терку.



Все 3 головки лука мелко порезать. Большая часть лука пойдет на приготовление начинки, а для фарша понадобится лишь небольшая горсточка.



В сковороду с растительным маслом поместить натертую морковь и большую часть измельченного лука. Обжарить овощи до слегка золотистого оттенка.



Затем в обжаренные овощи разбить 1 яйцо и сразу смешать его с луком и морковью, немного посолить и жарить еще 2 минуты. Начинка для рулетиков готова.



В мясной фарш разбить второе яйцо, добавить оставшуюся горсточку лука, перец и соль по вкусу. Все смешать. Фарш для рулетиков готов.



Весь фарш разделить примерно на 10 одинаковых частей. Для формирования рулетика из одной части фарша сначала сделать лепешечку и положить ее на немного смазанную растительным маслом доску. Выложить на лепешечку приблизительно половину столовой ложки начинки и распределить.



Аккуратно свернуть лепешечку в рулетик и защипнуть края. То же самое проделать с оставшимся фаршем, не забывая периодически смазывать доску растительным маслом, для того чтобы фарш не прилипал к ней.



Выложить рулетики на смазанный маслом противень защипанным краем вниз. Отправить изделия в прогретую духовку до 180 градусов и запекать на протяжении 50 минут.



Спустя 50 минут рулетики готовы.



Подать рулетики из фарша с начинкой к столу. Такое блюдо хорошо сочетается как со свежими овощами, так и с каким-нибудь гарниром.

Обалденная вариация с яйцом

Мясо и вареные яйца – прекрасные соседи, их можно встретить рядом в разных блюдах. Еще один популярный рецепт – рулет, в котором используется мясной фарш (свиной, говяжий, куриный) и вареные яйца. Рулет – не просто вкусный, он еще и выглядит потрясающе.

Ингредиенты:

• Фарш (свиной, свиной, смешанный с говяжьим) – 500 гр.
• Соль – по вкусу.
• Смесь пряностей для фарша.
• Молоко – 4 ст. л.
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Петрушка – 1 пучок.
• Растительное масло – 1-2 ст. л.
• Яйца куриные – 1 шт.

Для начинки:

• Яйца куриные – 4 шт.

Алгоритм приготовления:

1. Четыре куриных яйца отварить вкрутую (если перепелиные яйца, то их нужно 7-8 шт.), охладить.
2. Приготовить фарш из свинины либо свинины и говядины, можно взять готовый.
3. Лук очистить, промыть, натереть, нарезать, очень мелко. Зелень промыть, промокнуть салфеткой, также мелко нарезать.
4. Взбить молоко и яйцо, добавить в фарш. Туда же отправить зелень, лук, пряности, посолить. Хорошо вымесить фарш до однородного состояния.
5. Выстелить дно противня листом фольги, промазать дополнительно растительным маслом.
6. Выложить часть фарша, аккуратно разровнять его. Уложить куриные яйца в ряд.
7. Прикрыть яйца оставшейся частью фарша, сформировать рулет. Руки можно мочить водой, тогда фарш не будет прилипать, а сам рулет будет иметь более презентабельную форму.
8. Выпекать в течение 45-50 минут.
9. Аккуратно переложить на блюдо, посыпать зеленью, подать на стол и радоваться, видя счастливые лица домочадцев!

Как приготовить блюдо с грибами

Ингредиенты:

• Фарш (свиной или куриный) – 500 гр.
• Батон (булка) – 150 гр.
• Лук репчатый – 1-2 шт. (зависит от размера).
• Молоко – 1 ст. (для замачивания батона).
• Яйцо – 1 шт.
• Соль.
• Смесь пряностей (для фарша или на выбор хозяйки).

Для начинки:

• Грибы (лучше всего шампиньоны) – 300 гр.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Растительное масло – для обжарки.
• Сыр (твердых сортов) – 100 гр.
• Соль.

Алгоритм приготовления:

1. Для начинки – шампиньоны промыть, отварить, откинуть на дуршлаг. Нарезать пластинками, посолить.
2. Отправить на сковороду с небольшим количеством масла. Потушить, добавить очищенный, промытый, мелко нарезанный лук. Обжаривать начинку до золотистого цвета. Твердый сыр натереть.
3. Фарш можно перекрутить из мяса или взять готовый. Батон замочить в половине нормы молока, хорошо отжать, добавить в мясо.
4. Туда же положить яйцо, репчатый лук (очищенный, вымытый, нарезанный или натертый, если так любят домочадцы). Фарш посолить, заправить специями, хорошенько вымешать.
5. Приступить к формированию мясного рулета. Расстелить пищевую пленку. Выложить фарш, выровнять, сформировать квадрат.
6. Посыпать фарш слоем сыра. Аккуратно распределить начинку (грибы с луком) не доходя до краев рулета на 2 см.
7. Приподнимая пленку, скатать рулет, край защипать, загладить. Аккуратно переложить на противень. Полить оставшимся молоком.
8. Запекать в течение 30-40 минут, до образования румяной корочки.

С сыром

Для родных и близких, какие не переносят на дух вареные яйца, можно приготовить мясной рулет с сырной начинкой. Сам рецепт включает простые продукты, готовится быстро, а выглядит очень аппетитно.

Ингредиенты:

• Фарш (любой) – 400 гр.
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Лук-репка – 1 шт.
• Сыр твердый – 100-150 гр.
• Соль.
• Приправы (по вкусу хозяйки или ее семейства).

Алгоритм приготовления:

1. Сначала приготовить яично-сырное тесто. Для него натереть сыр на мелкой терке. 2 яйца взбить в пену, смешать с сыром, можно чуть подсолить.
2. На противень выложить пергаментную бумагу. На нее вылить тесто (яйца с сыром), аккуратно ложкой распределить, выровнять, формируя квадрат. Его толщина не должна превышать 7 мм.
3. Этот сырный пласт поставить в духовой шкаф, выпекать при температуре 200 градусов в течение 10-15 минут. Остудить, аккуратно переложить на стол.
4. Пока сырная основа остывает, нужно приготовить фарш: перекрутить мясо или в готовый фарш добавить соль, пряности, лук натертый, 1 яйцо. Вымешать до однородности.
5. Выложить на сырную лепешку, выровнять. Свернуть в рулет. Его завернуть в фольгу, переложить на противень, отправить в духовку на 40 минут (при температуре 190-200 градусов).
6. Освободить от фольги, осторожно переложить на блюдо. Дополнительно можно посыпать зеленью, петрушкой или укропом. Но на разрезе он и так выглядит потрясающе, может стать украшением любого праздничного стола.

Как приготовить оригинальный рулет с мясом в тесте

Наверное, из всех мясных рулетов это будет самый сложный, зато выглядит он по-королевски. Сверху аппетитное запеченное тесто, украшенное косичкой, внутри нежный, ароматный фарш. И самое сердце рулета – вареные яйца.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто – 450 гр.
• Фарш (готовый) – 600-700 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 3-4 зубчика.
• Горчица – 1 ст. л.
• Петрушка – 1 пучок.
• Яйцо куриное (вареное) – 3 шт.
• Яйцо куриное (для смазывания) – 1 шт.
• Соль и ароматные травы.

Алгоритм приготовления:

1. Большая часть хозяек сегодня предпочитает брать готовое слоеное тесто (хотя можно попытаться сделать его самостоятельно).
2. Для мясного фарша – сначала обжарить на растительном масле чеснок, лук и петрушку. Добавить в фарш, туда же – соль, приправы, горчицу. Вымешать тщательно.
3. Из слоеного теста сформировать прямоугольник, мысленно разделить его на три полосы. На центральную выложить часть фарша, разровнять, на фарш – разрезанные половинки яиц. Накрыть сверху оставшимся фаршем.
4. Края теста надрезать через 2 см по косой. Укладывать их попеременно на фарш, «заплетая косичку». Смазать яйцом, тогда при запекании на рулете будет золотистая корочка.
5. Время запекания – 40 минут (духовку разогреть до 200 градусов). Красота неописуемая и вкус потрясающий – вот самые простые эпитеты, которые получит это блюдо от домочадцев.

Для фарша лучше всего брать смесь свиного и говяжьего, так как чисто свиной бывает очень жирный. Сырная или грибная начинка хорошо сочетаются с куриным фаршем, к тому же он более нежный и диетический.

Формировать рулет нужно достаточно плотно, чтобы при выпечке он не развалился. Если фарш жидковатый, можно замочить в молоке батон (булку), затем хорошенько отжать, добавить в фарш и вымешать.

Мясной рулет из фарша сможет стать хорошим дополнением к семейному меню. Готовится достаточно просто с минимальным количеством масла, к тому же запекается, а не жарится, то есть — польза налицо.

Ждем ваших комментариев и оценок - это для нас очень важно!

Но вам не всегда хватает времени и сил на их приготовление, то предлагаю более простой, упрощенный вариант – рулетики из пельменного теста с фаршем в духовке. Блюдо получается невероятно вкусное, сочное и ароматное, но отнимает намного меньше времени, ведь процесс лепки здесь намного упрощается. Данные рулетики несомненно придутся вам по вкусу, их смело можно приготовить не только для семейного ужина, но и для праздничного стола. Начинка по идее здесь может быть самая разнообразная, я предлагаю приготовить рулетики с мясом, более чем уверенна, что от добавки никто не сможет отказаться, настолько получается вкусно, аппетитно и нежно! Мясной фарш у меня из свинины, но подойдет любой другой, какой есть у вас в наличии. Соль и специи добавляем соответственно по вкусу, как и зелень. Не бойтесь экспериментировать и у вас обязательно все получится!

Ингредиенты:

для теста:

• 1 куриное яйцо.
• щепотка соли.
• 200 мл воды.
• 0,5 кг. пшеничной муки.

для начинки:

• 0,5 кг мясного фарша.
• 1 лук (репка).
• свежая зелень – по вкусу.
• соль и специи – по вкусу.

дополнительно:

• 1 лук (репка).
• 1 морковь.
• 1 болгарский перец.
• томатная паста – по вкусу.
• соль – по вкусу.
• вода – по факту.
• масло растительное – по факту.

Количество порций: 5.

Как приготовить рулетики из пельменного теста с фаршем:

Первым делом приготовим обычное пельменное тесто. Можете воспользоваться своим любимым рецептом или приготовить по моему. Взбиваем яйцо с солью и водой. Насыпаем муку. Перемешиваем сначала тесто ложкой, затем продолжаем замес руками. Муку по надобности подсыпаем, чтобы тесто в результате получиться эластичное и не сильно тугое. Накрываем тесто и даем полежать ему 20-30 минут.

Для начинки соединяем фарш, соль, специи, зелень и измельченную репчатую луковицу. Перемешиваем и отставляем пока в сторонку.

Болгарский перец шинкуем соломкой, лук перьями, морковь измельчаем на терке. Обжариваем овощи с добавлением соли буквально три минуты, до состояния аль денте.

Тесто нарезаем кусочками и обваливаем каждый в муке.

Раскатываем кусочки теста в форме круга, примерно размер с небольшое блюдце, толщина, как и при лепке пельменей. А вообще, размер здесь может быть абсолютно любой, можете сделать рулетики и чуть больше и наоборот небольшие. На мой взгляд это лучший вариант, но это дело вкуса. На каждый раскатанный кусочек теста кладем начинку, распределяя ее равномерным слоем, лишь немного отступив от одного края.

Подворачиваем края с двух сторон. И сворачиваем по принципу рулета, так же как по идее мы крутим блинчики или голубцы.

Проделываем тоже самое с остальным тестом, пока не закончится фарш. У меня получилось десять штук. Если у вас вдруг останется тесто, не переживайте, просто уберите его в морозилку до следующего раза, оно прекрасно переносит заморозку.

Теперь берем подходящую форму и кладем на дно обжаренные лук, морковь и перец, распределяя овощи ровным слоем.

На обжаренные овощи раскладываем рулетики. Кладем рулетики из теста таким образом, чтобы они были на некотором расстоянии друг от друга. Если у вас форма небольшая, то либо уменьшайте ингредиенты, либо готовьте в два этапа.

Соединяем томатную пасту, соль и воду. Я беру 2 ст. л. томатной пасты на 0,5 л воды. По желанию количество пасты уменьшаем или увеличиваем по вкусу. Выливаем смесь в форму. Жидкость в итоге должна покрывать рулетики чуть больше чем на половину.

Ставим форму в разогретую до 200*С духовку на один час, накрыв верх плотно фольгой.

Горячие рулетики с фаршем из пельменного теста подаем на стол порционно вместе с овощами. Получается очень вкусное, сочное и питательное блюдо. Если вы приготовите это блюдо, то уверенна, что останетесь более чем довольны!