Яйца – это тот продукт, который практически всегда есть в холодильнике. Более того, яйца отлично сочетаются с другими продуктами, что позволяет добавлять их во всевозможные блюда. В пользу говорит их доступность и высокие питательные свойства.

К тому же яйца можно варить, жарить, добавлять в коктейли, делать гоголь-моголь, добавлять во время приготовления в различные блюда и выпечку.

Салат из яиц — подготовка продуктов

Перед приготовлением яйцо необходимо промыть – это позволит очистить его от вредных организмов и грязи. Когда яйцо промывается теплой водой (около 45°C), внутри яйца создается давление, препятствующее проникновению бактерий внутрь яйца. Холодная вода может спровоцировать обратный эффект.

Для приготовления салатов яйца, как правило, варят. При варке можно добавлять в воду соль — тогда яйца не потрескаются. Для приготовления яиц всмятку варить их в кипящей воде необходимо минуты 2-3; для приготовления яиц «в мешочек» - минут 5-6; для приготовления яиц вкрутую - минут 8-9.

Салат из яиц — лучшие рецепты

Рецепт 1: Прованский салат

Оригинальный салат, который благодаря соусу с яичными желтками имеет несравненный вкус. Подойдет и для ежедневного, и для праздничного стола.

Ингредиенты:
4 сваренных вкрутую яйца,
0,5 кочана салата-латук,
2 столовые ложки каперсов,
100 грамм консервированных артишоков,
4 помидора,
зубчик толченого чеснока,
20 штук маслин,
4 столовые ложки белого винного уксуса,
6 столовых ложек оливкового масла,
соль.

Способ приготовления:

1. Необходимо приготовить соус. Для этого из 2 яиц следует вынуть желтки. Очистить и измельчить чеснок. Тщательно перемешать желтки, уксус, чеснок и оливковое масло. Все это приправить перцем и солью. А затем отставить.

2. Листья салата необходимо промыть, обсушить, а затем нарвать руками крупными кусками. Вымытые помидоры нужно порезать ломтиками.

3. В миске следует соединить помидоры, маслины, артишоки, салатные листья. Перемешать все ингредиенты, заправить салат соусом и выложить в тарелки. После чего оставшиеся яйца порезать дольками, чтобы украсить ими салат.

Рецепт 2: Весенний салат с яйцами и сметаной

Простой, но вместе с тем сытный салат, приготовленный из продуктов, которые практически всегда есть под рукой. Более того, готовится весенний салат очень быстро.

Ингредиенты:
2 яйца (желательно деревенские),
2 огурца,
кочан пекинской капусты,
3 столовые ложки сметаны,
2 среднего размера помидора,
петрушка, зеленый лук, укроп,
соль.

Способ приготовления:

1. Капусту необходимо нашинковать. Огурцы нужно натереть на терке, помидоры – порезать кубиками.

2. Яйца следует сварить вкрутую, охладить и покрошить. Мелко порезать зелень.

3. Все ингредиенты сложить в салатник, затем заправить сметаной и посыпать зеленью.

Рецепт 3: Зеленый салат с яйцом и мясом

Это свежий и достаточно сытный салат. Пикантный вкус ему придает заправка, в составе которой есть вареные яйца.

Ингредиенты:
2 сваренных вкрутую яйца,
4 среднего размера вареные картофелины,
600 грамм отварной говядины,
4 небольших маринованных огурца,
чайная ложка яблочного уксуса,
столовая ложка горчицы,
4 столовые ложки растительного масла,
пучок петрушки,
пучок зеленого лука,
кочан салат-латука,
соль.

Способ приготовления:

1. Отварную говядину следует нарезать соломкой, а картофель – ломтиками. Салат нужно нарезать лентами, ширина которых около 2 сантиметров. Зелень необходимо вымыть и обсушить. Лук нарезать колечками. В салатнице необходимо перемешать картофель, мясо и салат.

2. Яйца, маринованные огурцы и петрушку необходимо порубить ножом. Затем сложить эти ингредиенты в небольшое блюдо, добавить масло, уксус, горчицу, перец и соль. Перемешать получившийся соус.

Рецепт 4: Мексиканский салат с яйцами и картофелем

Оригинальный и яркий мексиканский салат займет достойное место на праздничном столе. Но салат острый – это стоит учесть тем, кто придерживается диетического питания.

Ингредиенты:
2 сваренных вкрутую яйца,
4 картофелины крупного размера,
2 небольших помидора,
1 сладкий желтый перец,
столовая ложка нарезанного зеленого лука,
половина острого красного перца,
соль,
2 столовые ложки оливкового масла,

Для заправки:
2 зубчика чеснока,
2 чайной ложки оливкового масла,
авокадо,
репчатый лук,
чайная ложка лимонного сока.

Способ приготовления:

1. Очищенный картофель нужно нарезать ломтиками, бросить в кипящую подсоленную воду и минут 8 варить до готовности.

2. В это время приготовить заправку. Авокадо нужно разрезать пополам, затем удалить кожуру и косточку. Мякоть плода положить в миску, после чего размять в пюре.

3. Очищенные чеснок и лук следует измельчить. Затем смешать с пюре из авокадо лимонный сок, оливковое масло, чеснок, лук, перец, соль. Минут на 10 накрыть все это пленкой.

4. Слить воду из кастрюли, где варился картофель. Острый и сладкий перец очистить от сердцевины. Полукольцами нужно нарезать мякоть желтого перца, тонкими колечками – острый перец. Кружками следует нарезать и мытые помидоры.

5. Дольками необходимо порезать вареные яйца.

6. Затем в миску положить яйца, помидоры, картофель, острый и сладкий перец, приправить ингредиенты перцем и солью. Туда же добавить часть заправки из авокадо и тщательно перемешать. Салат нужно выложить на сервировочное блюдо, а по его краям положить оставшуюся заправку. Все полить оставшимся маслом и посыпать зеленым луком.

Как сделать салат из яиц вкуснее?

Во-первых, можно куриные яйца (самые популярные на сегодня) заменить перепелиными яйцами – они намного полезнее. По сравнению с куриными в перепелиных в 5 раз больше калия и в 2,5 раза – витаминов В1, В2. К тому же, употребляя перепелиные яйца, нет риска заболеть сальмонеллезом.

Во-вторых, можно использовать интересную заправку для салата из яиц. Не стоит ограничиваться лишь майонезом или подсолнечным маслом. Возьмите масло грецких орехов, смешайте его со специями и заправьте им салат.

Или же можно приготовить домашний майонез. Для этого потребуется растительное масло (250 мл), яичные желтки (5 шт.) и по столовой ложке сахара, уксуса и горчицы, немного соли. Готовиться майонез так: перелить в миску желтки, смешать их с солью, уксусом, горчицей и сахаром – все это венчиком взбить до однородной массы. Не прекращая процесс взбивания необходимо влить тонкой струйкой масло оливковое. И взбивать следует пока масса не приобретет нужную консистенцию. Затем нужно добавить пару столовых ложек крутого кипятка – это сделает майонез более плотным.

Основа большинства яичных салатов - сваренные вкрутую куриные яйца. Вкусовые акценты расставляются при помощи заправок, специй и дополнительных ингредиентов.

Время приготовления : 15 минут.

Ингредиенты

• 4 куриных яйца;
• 4 столовые ложки сметаны;
• пучок зелёного лука;
• соль и перец - по вкусу.

Приготовление

Время приготовления : 15 минут.

Ингредиенты

• 3 куриных яйца;
• 3 небольших свежих помидора;
• 1 луковица;
• 3 столовые ложки сметаны;
• пучок укропа;
• соль, чёрный молотый перец и сушёный чеснок - по вкусу.

Приготовление

Помидоры и сваренные вкрутую яйца порежьте крупными кубиками. Укроп и лук, напротив, порубите мелко. Последний можно обдать кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь.

Соедините все ингредиенты в большой миске и перемешайте. Этот салат хорошо дополняется сухариками и гренками.

Время приготовления : 20 минут.

annahoychuk/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 3 куриных яйца;
• 2 стебля сельдерея;
• 2 пучка укропа;
• 1 пучок зелёного лука;
• 2 столовые ложки майонеза;
• 1 столовая ложка дижонской горчицы;
• 1 столовая ложка каперсов или 1 маринованный огурец;
• ½ чайной ложки паприки;
• кайенский и чёрный свежемолотый перец - по вкусу.

Приготовление

Промойте и мелко порубите сельдерей, зелёный лук и укроп. Покрошите каперсы или маринованный огурец.

Отваренные яйца нарежьте кубиками. Соедините с зеленью. Поперчите и заправьте майонезом и горчицей.

Подавать можно с крекерами или чипсами. Также таким салатом часто начиняют сэндвичи или лаваш.

Время приготовления : 20 минут.

povar.ru

Ингредиенты

• 5 куриных яиц;
• 500 г ветчины;
• 1 болгарский перец;
• 1 свежий огурец;
• пучок укропа;
• соль, перец и майонез - по вкусу.

Приготовление

Этот салат подходит как для повседневного, так и для праздничного стола.

Пока варятся и остывают яйца, помойте перец и огурец и порежьте овощи соломкой. Покрошите укроп, а из банки с кукурузой слейте жидкость.

Крупно порежьте яйца, соедините их с овощами, кукурузой и зеленью. Посолите, поперчите и заправьте салат.

Время приготовления : 20 минут.

relishingit.com

Ингредиенты

• 5 куриных яиц;
• 1 авокадо;
• 1 красная сладкая луковица;
• 2 столовые ложки греческого йогурта;

Приготовление

Пока варятся яйца, приготовьте заправку. Смешайте йогурт, горчицу, лимонный сок, соль и перец.

Очистите и мелко порежьте лук. Если вместо сладкого красного используете обычный репчатый, обдайте его кипятком. Это уберёт лишнюю горечь.

Мякоть и яйца нарежьте кубиками. Соедините все ингредиенты, дайте настояться. Подавать салат можно в тарталетках или на листьях латука.

Время приготовления : 20 минут.

Ингредиенты

• 3 куриных яйца;
• 500 г креветок в панцире;
• 1 свежий огурец;
• 3 столовые ложки сметаны;
• 1 чайная ложка дижонской горчицы;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• пучок укропа;
• соль и чёрный молотый перец - по вкусу.

Приготовление

Отварите яйца и креветки. Вкус салата будет изысканней, если вместо куриных воспользоваться перепелиными яйцами (их нужно вдвое больше). Креветки следует варить в подсоленной воде, а после остудить и очистить. Если они небольшие, их можно не резать.

Яйца нарежьте крупными кубиками, огурец - соломкой. Укроп порубите.

Соедините все ингредиенты в одной миске, посолите, поперчите и заправьте сметаной с горчицей и лимонным соком. Подавать можно на листьях китайского салата, крекерах или в тарталетках.

Время приготовления : 25 минут.

Ингредиенты

• 4 куриных яйца;
• 250 г корейской моркови;
• 1 банка консервированной кукурузы;
• 1 столовая ложка муки;
• соль и майонез - по вкусу;
• растительное масло.

Приготовление

Не менее популярны салаты с так называемыми яичными блинчиками. По сути это омлет (иногда с мукой, иногда без), порубленный соломкой. Вариантов дополнительных ингредиентов - множество.

Итак, взбейте яйца вилкой. Посолите, добавьте муку. Затем из получившейся смеси на хорошо разогретой и смазанной растительным маслом сковороде испеките тонкие блины. Когда они остынут, сверните их рулетом и нарежьте соломкой.

В глубокой миске смешайте морковь по-корейски, яичные блинчики и кукурузу (не забудьте слить жидкость из банки). Заправьте майонезом.

Если вам не нравится вкус корейской, можно использовать просто жаренную с луком морковь. Также в этот салат можно добавить копчёный куриный окорочок или любое другое мясо на ваш вкус.

Время приготовления : 40 минут. Если у вас уже есть варёная курица, вы управитесь за 25 минут.

Ингредиенты

• 5 куриных яиц;
• 300 г куриного филе;
• 1 красная сладкая луковица;
• 1 банка зелёного горошка;
• 1 зубчик чеснока - по желанию;
• соль, перец и майонез - по вкусу;
• растительное масло.

Приготовление

Пока отваривается филе, испеките блины. Для этого в небольшую миску поочерёдно разбивайте по одному яйцу. Каждое нужно посолить, поперчить и взбить венчиком. Иногда в яичную смесь добавляют также ложку молока или кукурузного крахмала. Одно яйцо - один блинчик. Пекутся они быстро, за ними нужно следить.

Готовые блины и курицу нарежьте соломкой. Лук порежьте полукольцами. Из банки с горошком слейте жидкость. Соедините все ингредиенты в глубокой посуде, заправьте майонезом и подавайте к столу.

При желании можно добавить ещё пропущенный через пресс чеснок. Также в этот салат часто кладут маринованные грибы.

Ингредиенты:

• Рыба белая (треска, хек) - 600-700 г.
• Яйца - 4 шт.
• Картофель - 4 шт.
• Лук - 1 шт.
• Укроп - 1 пучок.
• Майонез.
• Соль, перец.

Салат из вареных яиц - блюдо, которое способно утолить голод, не оставив после себя чувства тяжести, к тому же, насытив организм полезными веществами и зарядив энергией на долгое время.

Чаще всего подобные салаты готовят с вареными куриными яйцами, реже с перепелиными или утиными. Приготовить салаты из вареных яиц проще простого, поэтому такие блюда осилят даже начинающие кулинары.

О пользе вареных яиц

Рецепты салатов с вареными яйцами пригодятся как тем, кто любит плотно и сытно покушать, так и поклонникам диетического питания. Яйцо - уникальный продукт, который содержит мало калорий (160 ккал на 100 г) и очень много необходимых организму веществ. В частности, желток, несмотря на свою высокую жирность, служит прекрасным источником моно- и полиненасыщенных жиров, необходимых для нормальной работы сердечной мышцы.

К слову, эти элементы в том же количестве можно встретить лишь в лососе и макреле. Но злоупотреблять яичными желтками не стоит, они содержат много холестерина. Другое дело белок, который считается образцом пищевого протеина, необходимого для роста мышц.

Салат из курицы и вареных яиц часто встречается в рационе спортсменов и всех, кто испытывает повышенные нагрузки, поскольку обеспечивает организм необходимыми белками и энергией.

В яйцах содержатся так необходимые человеку витамины А, группы В и Е, К, а также холин, биотин и фолиевую кислоту. В составе много железа и кальция. Яйца считаются полностью сбалансированным по составу продуктом, вещества в котором содержатся именно в том количестве, в котором нуждается наш организм.

Весьма примечательно, что в результате варки все они полностью сохраняются, но чем дольше яйца подвергаются тепловой обработке, тем хуже они будут перевариваться. В среднем яйца усваиваются за 3 часа, поэтому лучше всего их есть в первой половине дня.

Для салатов преимущественно используют яйца сваренные вкрутую. Но иногда встречаются рецепты, для которых подойдут яйца "в мешочек", с жидковатым желтком.

Многообразие салатов с вареными яйцами поражает, их готовят с колбасой и курицей, рыбой и рисом, свежими овощами, грибами, картошкой, зеленью, сыром. Всех вариантов просто не перечислить, ведь яйца абсолютно универсальны и прекрасно сочетаются с большинством продуктов.

Можно приготовить повседневный легкий салат из вареных яиц и капусты, дополнив его растительным маслом или нежирной сметаной. Салат с вареной куриной грудкой и яйцами поможет утолить голод во время диеты. А салат с вареными яйцами, кукурузой и крабовыми палочками давно стал традиционной праздничной закуской. Выбор велик, поэтому смело готовьте такие салаты по любому случаю.

Приготовление

Салат из вареной рыбы с яйцом станет прекрасной альтернативой привычным праздничным закускам, его легко приготовить из доступных продуктов, а само блюдо получится вкусным и сытным.

1. Сначала потребуется сварить рыбу целиком. Лучше всего подойдет треска или хек, но с красной рыбой тоже получится очень вкусно. Рыбу следует опустить в кипящую подсоленную воду, можно добавить перец горошком и лавровый лист. Варить до готовности, после чего остудить рыбу, удалить кости и кожу, а филе порезать кусочками среднего размера.
2. В это же время сварить яйца вкрутую, охладить их в ледяной воде, почистить. Разделить желтки с белками.
3. Отдельно отварить картофель. Когда остынет, почистить, нарезать на кубики.
4. Лук, лучше всего фиолетовый, покрошить как можно мельче.
5. Порубить укроп, смешать его с луком и майонезом, хорошо перемешать.
6. На дно глубокой миски выложить половину порезанной рыбы и равномерно покрыть ее приготовленным соусом (1/2).
7. Поверх соуса разложить половину картофеля, посолив и поперчив его.
8. Яичные белки измельчить и выложить следующим слоем, сделав поверх него майонезную сеточку.
9. Повторить все слои в том же порядке (рыба, соус, картофель). Сверху последний слой покрыть сеточкой из майонеза и посыпать измельченными желтками.

Салат из вареных яиц с картофелем и рыбой поставит в холодильник на 1-2 часа, чтобы все слои равномерно пропитались, после чего подавать, украсив веточками зелени.

Аналогичный салат из вареных яиц можно сделать с рисом, а не картофелем.

Варианты

Еще один салат с вареными яйцами и картошкой прекрасно подойдет на каждый день. Чтобы его приготовить, понадобится сварить картофель и яйца. Картошку нарезать кубиками, аналогично измельчить соленый огурец.

Яйца порубить ножом, лук-порей мелко порезать.

Все соединить в салатнике. Отдельно смешать заправку из растительного масла с томатным пюре, острым перцем и солью. Полить соусом ингредиенты, хорошо перемешать и сразу же подавать.

Такой салат из вареных яиц можно сделать с зеленым луком или репчатым, если порея не нашлось.

С картофелем также можно сделать французский салат из свеклы с вареным яйцом.

1. Свеклу следует порезать крупными кубиками и запечь в духовке, сбрызнув оливковым маслом и посыпав крупной солью.
2. Картофель с яйцами отварить, нарезать кубиками.
3. Соединить со свеклой, добавить зеленый горошек, поперчить, заправить сметаной и украсить тертым желтком.

Салат из свежих огурцов и вареных яиц порадует своим сочным вкусом и свойством быстро утолить голод. Вариантов такого блюда очень много. Например, можно сделать салат из вареных яиц и огурцов с горчичной заправкой.

1. Для этого понадобится отварить яйца вкрутую, отделить желтки и растереть их с горчицей, постепенно добавляя растительное масло, пока консистенция соуса не станет достаточно жидкой.
2. Яичные белки нарезать кубиками, огурцы - тонкими ломтиками, соединить в салатнике, добавить рубленую зелень по вкусу (лук, укроп, петрушка).
3. Полить ингредиенты заправкой, посолить, хорошо перемешать.

Хороши простые салаты из вареного яйца и зелени (листовых салатов, лука, укропа, петрушки и пр.). Ингредиенты достаточно измельчить и полить сметаной, посолив и поперчив по вкусу. При желании можно добавить лимонный сок, щепотку сахара, а также свежие огурцы, редис или редьку, натерев их на терке. Зеленый салат из вареных яиц можно сделать и с помидорами или сладким перцем

Очень популярны салаты с вареными яйцами и морковью. Например, можно сделать простой, но интересный и яркий салат с вареной морковью, яйцами и зеленым горошком.

Морковь с яйцами порезать на кубики, добавить горошек, посолить и посыпать щепоткой сахара, заправить майонезом, перемешать.

Такой же салат с вареными яйцами можно сделать с яблоком, его следует натереть на крупной терке и добавить к остальным ингредиентам.

Очень вкусный салат из вареных яиц можно сделать с сыром и яблоками. Для этого нужно порезать яйца кружками, яблоки дольками, сыр натереть на крупной терке, все смешать, полить смесью майонеза с горчицей, посолить и поперчить, аккуратно смешать.

На праздничный стол можно поставить оригинальный закусочный салат с вареным яйцом, квашеной капустой и сыром. Все эти ингредиенты измельчить, смешать, добавить немного порезанного соломкой корня сельдерея и лука, все посолить, посыпать свежемолотым черным перцем и заправить подсолнечным маслом.

Яичных салатов много. Но эти можно приготовить за 15–25 минут из того, что найдётся дома (ну или в ближайшем магазине). Плюс они очень вкусные и их можно подавать как самостоятельную закуску, мазать на тосты и закладывать в тарталетки.

Основа большинства яичных салатов - сваренные вкрутую куриные яйца. Вкусовые акценты расставляются при помощи заправок, специй и дополнительных ингредиентов.
Классический яичный салат с зелёным луком

Ингредиенты
4 куриных яйца;
4 столовые ложки сметаны;
пучок зелёного лука;
соль и перец - по вкусу.
Пока варятся яйца, помойте и покрошите зелёный лук. Готовые яйца охладите, очистите и нарежьте кубиками. Посолите и поперчите на свой вкус. Заправьте сметаной и перемешайте.
Можно использовать и майонез, но лучше домашний. При желании в такой салат можно добавить свежий огурец или редис. Вкус получится очень весенним.
Яичный салат с кукурузой

Ингредиенты
4 куриных яйца;

150 г твёрдого сыра;
4 столовые ложки майонеза.
Пока яйца варятся, натрите сыр на средней тёрке и слейте жидкость из банки с кукурузой. Затем порежьте яйца кубиками и соедините с другими ингредиентами. Если получилось суховато, добавьте майонез или другую заправку на свой вкус.
Яичный салат с кукурузой можно разнообразить, если сыр заменить консервированным тунцом в собственном соку и солёными огурцами. Рыбу нужно размять вилкой, а огурцы - натереть на крупной тёрке.
Яичный салат с плавленым сыром

Ингредиенты
4 куриных яйца;
2 плавленых сырка «Дружба»;
3 зубчика чеснока - по желанию;

Этот салат вкусно мазать на тосты и есть на завтрак.
Яйца и сыр натрите на мелкой тёрке. Чтобы плавленые сырки не прилипали к рукам и посуде, подержите их несколько минут в холодильнике.
Посолите, поперчите и заправьте салат майонезом. Если любите острое, добавьте ещё пропущенный через пресс чеснок. О том, как быстро чистить зубчики, мы писали здесь.
Яичный салат с помидорами

Ингредиенты
3 куриных яйца;
3 небольших свежих помидора;
1 луковица;
3 столовые ложки сметаны;
пучок укропа;
соль, чёрный молотый перец и сушёный чеснок - по вкусу.
Помидоры и сваренные вкрутую яйца порежьте крупными кубиками. Укроп и лук, напротив, порубите мелко. Последний можно обдать кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь.
Соедините все ингредиенты в большой миске и перемешайте. Этот салат хорошо дополняется сухариками и гренками.
Американский яичный салат

Ингредиенты
3 куриных яйца;
2 стебля сельдерея;
2 пучка укропа;
1 пучок зелёного лука;
2 столовые ложки майонеза;
1 столовая ложка дижонской горчицы;
1 столовая ложка каперсов или 1 маринованный огурец;
½ чайной ложки паприки; кайенский и чёрный свежемолотый перец - по вкусу.
Промойте и мелко порубите сельдерей, зелёный лук и укроп. Покрошите каперсы или маринованный огурец.
Отваренные яйца нарежьте кубиками. Соедините с зеленью. Поперчите и заправьте майонезом и горчицей.
Подавать можно с крекерами или чипсами. Также таким салатом часто начиняют сэндвичи или лаваш.
Яичный салат с ветчиной

Ингредиенты
5 куриных яиц;
500 г ветчины;
1 болгарский перец;
1 свежий огурец;
1 банка консервированной кукурузы;
пучок укропа;
соль, перец и майонез - по вкусу.
Этот салат подходит как для повседневного, так и для праздничного стола.
Пока варятся и остывают яйца, помойте перец и огурец и порежьте овощи соломкой. Покрошите укроп, а из банки с кукурузой слейте жидкость.
Крупно порежьте яйца, соедините их с овощами, кукурузой и зеленью. Посолите, поперчите и заправьте салат.
Яичный салат с авокадо

Ингредиенты
5 куриных яиц;
1 авокадо;
1 красная сладкая луковица;
2 столовые ложки греческого йогурта;


соль и чёрный молотый перец - по вкусу.
Пока варятся яйца, приготовьте заправку. Смешайте йогурт, горчицу, лимонный сок, соль и перец.
Очистите и мелко порежьте лук. Если вместо сладкого красного используете обычный репчатый, обдайте его кипятком. Это уберёт лишнюю горечь.
Мякоть авокадо и яйца нарежьте кубиками. Соедините все ингредиенты, дайте настояться. Подавать салат можно в тарталетках или на листьях латука.
Яичный салат с креветками

Ингредиенты
3 куриных яйца;
500 г креветок в панцире;
1 свежий огурец;
3 столовые ложки сметаны;
1 чайная ложка дижонской горчицы;
1 чайная ложка лимонного сока;
пучок укропа; соль и чёрный молотый перец - по вкусу.
Отварите яйца и креветки. Вкус салата будет изысканней, если вместо куриных воспользоваться перепелиными яйцами (их нужно вдвое больше). Креветки следует варить в подсоленной воде, а после остудить и очистить. Если они небольшие, их можно не резать.
Яйца нарежьте крупными кубиками, огурец - соломкой. Укроп порубите.
Соедините все ингредиенты в одной миске, посолите, поперчите и заправьте сметаной с горчицей и лимонным соком. Подавать можно на листьях китайского салата, крекерах или в тарталетках.
Салат с яичными блинчиками и корейской морковью

Ингредиенты
4 куриных яйца;
250 г корейской моркови;
1 банка консервированной кукурузы;
1 столовая ложка муки;
соль и майонез - по вкусу;
растительное масло.
Не менее популярны салаты с так называемыми яичными блинчиками. По сути это омлет (иногда с мукой, иногда без), порубленный соломкой. Вариантов дополнительных ингредиентов - множество.
Итак, взбейте яйца вилкой. Посолите, добавьте муку. Затем из получившейся смеси на хорошо разогретой и смазанной растительным маслом сковороде испеките тонкие блины. Когда они остынут, сверните их рулетом и нарежьте соломкой.
В глубокой миске смешайте морковь по-корейски, яичные блинчики и кукурузу (не забудьте слить жидкость из банки). Заправьте майонезом.
Если вам не нравится вкус корейской, можно использовать просто жаренную с луком морковь. Также в этот салат можно добавить копчёный куриный окорочок или любое другое мясо на ваш вкус.
Салат с яичными блинчиками и курицей

Если у вас уже есть варёная курица, вы управитесь за 25 минут.

Ингредиенты
5 куриных яиц;
300 г куриного филе;
1 красная сладкая луковица;
1 банка зелёного горошка;
1 зубчик чеснока - по желанию;
соль, перец и майонез - по вкусу;
растительное масло.
Пока отваривается филе, испеките блины. Для этого в небольшую миску поочерёдно разбивайте по одному яйцу. Каждое нужно посолить, поперчить и взбить венчиком. Иногда в яичную смесь добавляют также ложку молока или кукурузного крахмала. Одно яйцо - один блинчик. Пекутся они быстро, за ними нужно следить.
Готовые блины и курицу нарежьте соломкой. Лук порежьте полукольцами. Из банки с горошком слейте жидкость. Соедините все ингредиенты в глубокой посуде, заправьте майонезом и подавайте к столу.
При желании можно добавить ещё пропущенный через пресс чеснок. Также в этот салат часто кладут маринованные грибы.

Салаты с яйцом: рецепты с фото простые и вкусные на нашем сайте можно найти в большом разнообразии. Ведь сам сайт посвящен тому, чтобы готовить салаты в самых разных вариациях и интерпретациях. Но в этой статье соберем салаты, яйцо в которых является не просто составным ингредиентом, а одним из главных продуктов с составе.

Салаты с яйцом можно смело подавать и на праздничный, и на повседневный стол. Как правило, заправляются они майонезом, но это, конечно, не единственный вариант заправки. Яичные салаты могут быть легкими, удивят разнообразием возможных сочетаний продуктов. Они подходят для плотного перекуса или легкого завтрака.

Важно! Особенность салатов с яйцом, которые собраны в этом материале, заключается в том, что каждое блюдо готовится быстро и из доступных простых продуктов. При этом, рецепты достаточно диетически, чтобы порция салата сильно не угрожала фигуре.

С огурцом

Что потребуется:
1. Три куриных яйца;
2. Пять огурчиков;
3. Пучок зеленого лука и петрушки;
4. Соль, сметана для заправки.

Яйца следует отварить и остудить. Огурец нарезать тонкой мелкой соломкой. Яйца почистить и нарезать средним кубиком. Лук и петрушку обычным способом нашинковать. Все ингредиенты смешать и посолить, заправить сметаной средней жирности.

Совет! Варианты приготовления этого салата с яйцом могут быть разными, если использовать в качестве ингредиентов разные виды зелени. К примеру, добавить в салат шпинат или кинзу. Чтобы блюдо получилось сытнее, к нему можно добавить сухарики. Еще в салатах с яйцами отличным ингредиентом будет .

С картофелем

Чтобы приготовить одну порцию такого салата с яйцом, нужно будет взять 50 граммов масла сливочного, пять картошин, два отваренных яйца, соль и укроп. Картошку отварить, затем остудить и почистить, нарезать довольно крупным кубиком. Отваренные и очищенные яйца также порезать крупными кубиком. Добавить сливочное масло, растопленное до жидкого состояния, укроп и специи. Все перемешать.

Совет! Для дополнительного свежего и весеннего вкуса в этот салат можно добавить болгарский перчик, маринованный или свежий огурец.

С кукурузой и сыром

Что потребуется:
1. Банка консервированной кукурузы;
2. 200 граммов мягкого сыра;
3. Четыре куриных яйца;
4. Три маринованных огурца;
5. Легкий майонез для заправки.

Яйца отварить, затем почистить и нарезать мелким кубиком. На крупной терке натирается сыр, огурцы нарезаются кубиком, немного крупнее по размеру, чем яйца. Все ингредиенты смешать, добавить кукурузу и майонез.

С грибами

Чтобы приготовить этот вариант салата, нужно будет взять пол килограмма шампиньонов, четыре яйца, а также три столовых ложки масла растительного, укропчик. Сначала грибы нарезать, затем отварить до полной готовности. Яйца отвариваются, а после того, как скорлупа будет снята, их нарезать мелким кубиком. Ингредиенты смешать, добавить растительное масло, укроп и любимые специи.

Совет! Как вариант, можно для этого салата взять, кроме яиц, 200 граммов отваренных макарон и заправить все натуральным йогуртом. Получится более сытно, но вкусно и полезно.

Со шпротами

Салаты с яйцом: рецепты с фото простые и вкусные могут готовиться даже с самыми необычными ингредиентами. К примеру, в этом рецепте используются шпроты из банки.

Что потребуется:
1. Одна банка консервированных шпротов в масле;
2. Четыре отваренных куриных яйца;
3. Банка кукурузы;
4. Зеленые листья салата;
5. Соль, нашинкованный укроп, майонез для заправки.

Шпроты открыть и с них слить масло. Саму рыбу в салатник переложить и размять вилкой. Яйца очистить, натереть на крупной терке, добавить к ингредиентам кукурузу и листья салата, порванные руками. Все перемешать, присыпать укропом, посолить и добавить майонез.

Совет! Не многие хозяйки знают о том, что зеленые листья салата нужно именно рвать руками, а не резать ножом. При соприкосновении веществ, входящих в этот продукт, с лезвием ножа, образуются соединения, которые дают горький привкус во рту в процессе поглощения салата. В яйцо всегда приветствуется.

С помидорами

Чтобы просто и вкусно приготовить салат с яйцом по этому рецепту с фото, для одной порции нужно взять 100 граммов твердого сыра, два больших томата, четыре отваренных и очищенных яйца, а также сметану для заправки. Сыр следует потереть с использованием крупной терке. Помидоры и яйца порезать кружочками. Выложить ингредиенты на тарелку и полить сметаной, затем присыпать сыром.

Совет! Чтобы вкус у салата получился свежим и весенним, рекомендуется добавить в него тертое на крупной терке кислое яблоко. Сметану в качестве заправки можно заменить натуральным йогуртом.

Готовим далее салаты с яйцом: рецепты с фото простые и вкусные дополняем новыми интересными ингредиентами и вкусовыми сочетаниями. Поверьте, что салаты с яйцом, которые можно найти в этой подборке или просто на нашем сайте в любом рубрике, получаются вкусными, невероятно ароматными и красивыми уже по своей подаче на стол.

С яйцом и чесноком

Что потребуется:
1. Восемь ломтиков белого хлеба (на него будет наноситься салат);
2. Две больших ложки сливочного масла и майонеза;
3. Три яйца;
4. Два зубка чесночка, соль и перец.

На каждый кусочек хлеба аккуратно намазать сливочное масло. Обжаривать несколько минут на сухой сковородке или запекать в духовке. Отваренные яйца, почистив, натереть на крупной терке. Добавить к ним пропущенный через пресс чесночок, соль и специи, все смешать с майонезом. Этой смесью намазать подготовленный хлеб.

Совет! Если чеснок в вашей семье любят не сильно, то не обязательно добавлять его именно в яичную смесь. Для дополнительно вкуса чесноком можно просто натереть батон, после того, как поджарите, с двух сторон.

Готовим вкусные диетические .

С морковкой и яблоком

Для приготовления порции этого салата нужно будет взять четыре отваренных и очищенных куриных яйца. Также понадобится три отваренные моркови, одно кислое яблоко, луковица, консервированная кукуруза. Яблоко нарезать мелко, морковь и лук также мелко нашинковать. Добавить к ингредиентам кукурузу, порезанные кубиком яйца. Все заправляется сметаной, специи добавить по вкусу.

Салаты с яйцом: рецепты с фото простые и вкусные привели в этом материале в большом разнообразии. Каждая хозяйка может смело довериться любому варианту приготовлению, потому что, он был проверен и одобрен. Только салаты из этого материала помогут составить правильное и легкое меню на несколько недель вперед.