Cucinare una cheesecake è un altro evento! In primo luogo, se ti rivolgi ai classici del genere, devi ancora trovare il formaggio Philadelphia, e ora non è facile. In secondo luogo, in modo che, senza crepe nel ripieno, cotto uniformemente, che non si afflosci al centro, sia necessario armeggiare. Tuttavia, c'è una via d'uscita! È una cheesecake senza cottura con ricotta e biscotti. Dalla parola "assolutamente".

Non cuoceremo nulla, né la torta, né il ripieno. E, praticamente, non tratteremo termicamente nulla tranne la gelatina. È obbligatorio in questa ricetta, solo con essa la torta manterrà la sua forma e il ripieno sembrerà un arioso soufflé.

Ingredienti per la cheesecake con ricotta e biscotti

• biscotti di pasta frolla - 300 g;
• burro - 100 g;
• ricotta - 500 g;
• panna da montare - 500 ml;
• zucchero a velo - 150 g;
• gelatina - 30 g;
• cioccolato bianco - 80-100 g;
• acqua - 80 ml.

Come scegliere gli ingredienti per preparare la cheesecake

Biscotto. Sono i biscotti più comuni rotondi, quadrati o rettangolari, senza ripieno, senza additivi, che vengono venduti in pacchi o confezionati a peso.

Fiocchi di latte. Per una torta è meglio prendere un grasso medio, ma in nessun caso senza grassi! Al momento dell'acquisto, guarda la sua consistenza, più è morbida, più piccoli sono i grani, meglio è.

Panna montata. Questa è necessariamente una crema grassa dal 33% in su. Con un contenuto di grassi inferiore, non raggiungeranno la consistenza di cui abbiamo bisogno e di conseguenza il ripieno risulterà liquido.

Gelatina. È necessario affinché la cheesecake senza cottura con ricotta si congeli. Mescolato con la massa cremosa della cagliata, non si sentirà e non penserai nemmeno che questa torta sia con gelatina di gelatina. Non sentirai niente del genere.

Cioccolato. Il nostro dessert sarà al cioccolato, solo che è bianco. Piastrelle ordinarie, senza riempitivi e additivi. Puoi prendere aria. Presta attenzione al suo peso. Di solito il bianco è più leggero del cioccolato fondente.

Come preparare la cheesecake senza cottura con la ricotta

1. Cercherò di raccontare tutto nel modo più dettagliato possibile e con foto. Cominciamo con la gelatina. Poiché il metodo di preparazione dipende dal produttore, leggere le istruzioni sulla confezione. Di solito deve prima essere riempito d'acqua e lasciato gonfiare. Punto importante! Nelle istruzioni è possibile fornire una grande quantità di acqua per 30 g. Abbiamo bisogno solo di 80 ml.
2. Mentre si gonfia, puoi fare la torta. Per lui i biscotti devono essere tritati. Questo di solito viene fatto in tre modi: mettono i biscotti in un sacchetto e li arrotolano con un mattarello, li macinano in un tritacarne o in un frullatore. Questo è il terzo modo che ho usato.
   
   
3. Sciogliere il burro e versarlo nei biscotti.
   
4. Mescolare con un cucchiaio. Successivamente, una massa viscosa simile all'impasto non funzionerà. La mollica si inumidirà solo leggermente. È abbastanza.
   
5. Per una cheesecake casalinga senza cottura ci occorre uno stampo apribile. Non è necessario lubrificarlo, rivestirlo anche con carta. Versare le briciole nello stampo. Livellare e pressare con un bicchiere o una ciotolina dal fondo tondo. I bordi della torta non sono necessari.
   
6. Se durante la realizzazione della base la gelatina si è già gonfiata abbastanza, continueremo a lavorarla. Secondo le mie istruzioni, dovrebbe essere ulteriormente riscaldato a bagnomaria. Scaldiamo l'acqua in una pentola capiente, ne mettiamo sopra una più piccola con la gelatina e la scaldiamo mescolando spesso finché tutti i chicchi non scompaiono.
   
7. La gelatina pronta è meglio filtrare con una garza e mettere da parte per ora in modo che si raffreddi. Ma non allo stato freddo, in modo che la gelatina non si formi prima del tempo.
8. E prendiamo la ricotta. In alcune ricette classiche per questa torta di ricotta, si consiglia di passarla al setaccio. Tuttavia, se la ricotta è fresca e tenera, è sufficiente macinarla con una forchetta e non scherzare con un setaccio. Macinando, aggiungi lo zucchero a velo.
   
9. Dato che la nostra cheesecake sarà al cioccolato bianco, è ora di aggiungerla al ripieno. Ma prima scioglietevi. Puoi farlo a bagnomaria, ma è più facile nel microonde. Punto importante! A differenza del cioccolato fondente, il cioccolato bianco non si scioglie, ma si ammorbidisce. Pertanto, è facile bruciarlo. Quindi, durante il riscaldamento, provane la consistenza. Diventa morbido: spegni il fuoco.
   
   
10. Lo mescoliamo alla massa della cagliata. La torta al cioccolato bianco acquisisce un aroma molto gradevole.
    
11. Se la gelatina si è già raffreddata abbastanza e non è calda, versatela in una ciotola con la ricotta. Mescoliamo il ripieno.
    
    
12. Abbiamo ancora la panna. Secondo la ricetta, devono essere battuti con un mixer fino a renderli soffici, come nella foto sotto. Non è necessario aggiungere zucchero. La panna da montare deve essere fredda.
    
13. Utilizzando una spatola, incorporare delicatamente la crema al ripieno.
    
14. Tutto è pronto per assemblare la cheesecake. Versare la massa nella forma, livellarla. Prima di mettere la torta in frigorifero, è necessario scuoterla leggermente e sollevarla un paio di volte sopra il piano di lavoro, quindi lasciarla cadere sopra. Poiché è senza cottura, è necessario che non rimangano vuoti nella cagliata.
    
15. In frigorifero la torta dovrà riposare per almeno 4-5 ore. Puoi coprirlo sia con pellicola trasparente che con pellicola.
16. Per rimuovere la cheesecake congelata dallo stampo, fai prima passare un coltello sottile tra i lati dello stampo e la torta, quindi apri con attenzione il fermo e rimuovi i lati.
    
17. Infiliamo la spatola sotto la torta in più punti e con un movimento scorrevole la spostiamo su un piatto.

Ed eccola qui, la nostra cheesecake senza mascarpone, senza cottura, con la ricotta è pronta! Come puoi vedere, realizzarlo a casa è abbastanza semplice.

Come puoi variare la ricetta?

Puoi servirlo così o decorarlo con cioccolato, marmellata di frutti di bosco o di frutta, frutti di bosco freschi e frutta. È di colore bianco puro, ha un gusto molto delicato e i chicchi di ricotta quasi non si sentono.

Cheesecake alla banana molto interessante. Per farcela basta macinare una banana matura insieme alla ricotta e allo zucchero a velo. Anche le pesche mature e profumate funzionano bene qui. L'opzione più semplice è adagiare le fette sulla superficie della torta. Oppure metteteli all'interno, per questo si versa prima metà del ripieno sulla torta, si mettono sopra dei pezzi di pesca e si versa con la massa rimanente.

La cheesecake al caramello può essere in due versioni: la prima, con l'aggiunta di 300 gr al posto della panna e dello zucchero a velo al ripieno. latte condensato bollito. Un dessert con latte condensato produce un bel colore di caffè con latte. La seconda opzione è una crosta di caramello sopra. È più complesso.

Come preparare la cheesecake al caramello

ingredienti al caramello

• zucchero semolato - 200 g;
• acqua - 70 ml;
• burro - 30 g.

Versare lo zucchero in un pentolino dal fondo spesso. Versare l'acqua, cercando di coprire completamente tutto lo zucchero.

Accendiamo un piccolo fuoco. Puoi coprire la padella con un coperchio in modo che all'interno si formi della condensa, quindi i granelli di zucchero si dissolveranno meglio.

La miscela deve essere costantemente monitorata. Se si formano dei grumi inclinatela leggermente da un lato all'altro.

Quando lo zucchero si scioglie e inizia a scurirsi e a formare schiuma, togliete la padella dal fuoco e metteteci dentro il burro. Mescolare bene con una frusta fino a quando non sarà completamente sciolto e combinato con il caramello.

Devi cucinare il caramello per la cheesecake quando è completamente congelato. Coprire con il liquido caldo e riporre subito in frigorifero.

Sperimenta, cucina la tua cheesecake con ricotta e biscotti. Anche senza cottura risulterà sicuramente gustoso, bello e diventerà una prelibatezza preferita in famiglia.

Saluti, cari amici! Dopo aver pubblicato le ricette della cheesecake newyorkese e della cheesecake alla ricotta, sono arrivate molte vostre richieste sui social network e nei commenti sul sito, per mostrare come cucinare una cheesecake senza cottura con la normale ricotta e biscotti.

Certo, le cheesecake al forno richiedono una certa esperienza con i dolci, ma questo non è un motivo per negarsi il piacere di preparare e gustare la cheesecake a casa. Oggi ti mostrerò come cucinare una deliziosa cheesecake senza cottura con biscotti e la gelatina di frutta con pezzetti di ananas completerà il dessert.

Ricetta verificata al grammo e proporzioni esatte

Ho preparato io stessa la ricetta della cheesecake senza cottura con la ricotta, quindi difficilmente troverai qualcosa di simile su Internet o nei libri di cucina. Prima di ottenere le proporzioni perfette per la ricetta, ho preparato più volte la cheesecake alla ricotta senza cottura, quindi puoi essere sicuro che la mia cheesecake alla ricotta senza cottura funzionerà al 100%, a condizione che tutti i consigli per la ricetta siano seguito.

Guardando al futuro, dirò che cucineremo una cheesecake senza cottura con ricotta e biscotti con l'aggiunta di latte condensato, che i golosi non possono fare a meno di apprezzare.Assaggiare, la cheesecake con ricotta e latte condensato senza cottura è semplicemente deliziosa , dalla struttura delicata e ariosa e dal gusto del gelato. La ricotta e la gelatina nella cheesecake finita non sono affatto indovinate, e puoi preparare la gelatina a piacimento con bacche e frutti freschi o diluire la gelatina già pronta in confezioni.

Ingredienti necessari per uno stampo da 20 cm.

Per la cheesecake:

• 500 gr. fiocchi di latte;
• 250 gr. latte condensato
• 250 ml. panna da montare 30-33%
• 2,5 cucchiaini gelatina (circa 12,5 gr.)
• 75 ml. latte
• 3 cucchiai Sahara

Base della torta di formaggio:

• 100 ri. biscotti
• 50 gr. burro

gelatina di frutta:

• 200 gr. ananas (fresco o in scatola)
• 50 ml. acqua (o sciroppo di ananas in scatola)
• 2 cucchiaini gelatina (circa 10 gr.)

Cottura passo dopo passo

Iniziamo a preparare il dolce con la preparazione della gelatina: versiamo il latte in una tazza, aggiungiamo la gelatina e mettiamo la tazza a bagnomaria sul fuoco. Portare a ebollizione l'acqua in una casseruola con una tazza, quindi abbassare la temperatura al minimo e lasciare, mescolando di tanto in tanto, in modo che la gelatina si sciolga.

Base in sabbia per cheesecake

Macinare i biscotti in un frullatore in piccole briciole e aggiungere il burro fuso.

Mescolare fino a quando la base della nostra cheesecake sarà umida.

Poi, aiutandovi con un cucchiaio, adagiate con cura la base della cheesecake sul fondo dello stampo a cerniera.

Cottura del ripieno di cagliata con latte condensato

In una ciotola capiente, mescolare la ricotta morbida e il latte condensato.

E poi maciniamo la massa della cagliata in una purea omogenea usando un frullatore ad immersione.

In una ciotola a parte, sbattere la panna con tre cucchiai di zucchero fino a formare un composto sodo.

Aggiungere la gelatina preparata alla massa della cagliata.

Va bene se la gelatina è leggermente calda, mescola velocemente in modo che la gelatina si integri nella massa fredda della cagliata.

La panna montata viene aggiunta per ultima.

Mescolare delicatamente con un cucchiaio in modo che la crema sia distribuita uniformemente e la cheesecake senza cottura con i biscotti risulti ariosa.

Ovviamente puoi fare a meno della panna nella ricetta (il prodotto è sempre lo stesso, e non in tutti i negozi), ma poi la cheesecake alla ricotta senza cottura con gelatina risulterà non così morbida e la ricotta sarà chiaramente sentito nel dessert finito.

Spostiamo la massa di cagliata e crema in una forma staccabile con una base di sabbia preparata e la inviamo al frigorifero o al congelatore, a seconda di quanto velocemente vuoi provare la cheesecake alla ricotta fatta in casa senza cottura.

Il clou del dessert è la gelatina di frutta

Tagliamo l'ananas a cubetti, approssimativamente, come nella mia foto. Puoi usare sia l'ananas fresco che quello in scatola.

Trasferisci l'ananas in una casseruola e aggiungi acqua (o sciroppo se usi ananas in scatola).

Lessare l'ananas a fuoco basso per 1-2 minuti e togliere dal fuoco.

Versare in un bicchiere un po' di sciroppo d'ananas (circa 50-75 ml) e attendere che lo sciroppo si raffreddi fino a circa 50 gradi, quindi aggiungere la gelatina.

Cosa potrebbe esserci di più gustoso di un delizioso dessert preparato da te? Abbiamo raccolto per te sette semplici ricette per le cheesecake preferite da tutti. Scegline uno qualsiasi e rendi felice la tua famiglia! 🙂

Ingredienti:

• 300 g di biscotti di zucchero (ad esempio "Jubilee")
• 100–150 g di burro
• 500 g di mascarpone, formaggio Philadelphia o ricotta magra
• 200 ml di panna 33-35% di grassi
• 150 gr) Zucchero
• 20 g di gelatina

Cucinando:

1. Gelatina versare 100 ml di acqua bollita fredda e lasciare agire per 1 ora.
2. Macinare i biscotti in un frullatore e mescolare con burro fuso fino ad ottenere una massa omogenea. Mettere la massa in uno stampo del diametro di 24–26 cm, pressarla bene, metterla in frigorifero mentre si prepara il ripieno.
3. Portare a ebollizione la gelatina, ma non bollire. Raffreddare.
4. Montare la panna con lo zucchero. Aggiungere il mascarpone, mescolare bene. Aggiungere la gelatina e mescolare nuovamente.
5. Metti la massa risultante su una base di biscotti, liscia e conserva in frigorifero per 3-4 ore.

Ingredienti:

• 150 g di biscotti di zucchero
• 50 g di burro
• 100 g di zucchero
• 120 ml di panna da montare
• 150 g di cioccolato fondente
• 2 cucchiai. l. polvere di cacao
• 200 g di formaggio cremoso

Cucinando:

1. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e poi farlo raffreddare.
2. Schiacciare i biscotti in briciole e mescolare con burro fuso e 1 cucchiaio. l. Sahara. Premere la base della cheesecake risultante in uno stampo e riporre in frigorifero.
3. Montare la panna, aggiungere il cioccolato fuso raffreddato e poi il cacao in polvere diluito con un po' di acqua calda. Mescolare tutto delicatamente.
4. Sbattere la crema di formaggio con lo zucchero. Unire con la massa di cioccolato, mescolare. Versare nella base fredda.
5. Mettete tutto in freezer per 1 ora, poi spostatelo in frigorifero per 30 minuti.

Ingredienti:

• 500 g di ricotta
• 500 g di panna acida
• 1 tazza di zucchero
• 200 g frutta secca (mandorle, anacardi, noci)
• 100 g di mirtilli o marmellata di mirtilli
• 150 g di burro
• 200 g di gelatina
• 150 g di datteri o albicocche secche

Cucinando:

1. Macinare le noci e la frutta secca in un frullatore e mescolare con burro fuso. Dalla massa risultante, forma una base con i lati.
2. Sciogliere la gelatina. Sbattere la ricotta, lo zucchero e la panna acida fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la gelatina e mescolare ancora bene.
3. Aggiungete i mirtilli o la marmellata di mirtilli e mescolate ancora bene.
4. Versare il composto ottenuto sulla torta e riporre in frigorifero per 3-4 ore.
5. Quando la base di formaggio si sarà completamente indurita, decorate la cheesecake con frutti di bosco freschi o marmellata e servite.

Ingredienti:

• 350 g di biscotti di zucchero
• 150 g di burro
• 3 banane
• 2 cucchiai. l. succo di limone
• 450 g di ricotta
• 200 ml di crema
• 2 cucchiai. l. zucchero a velo
• 1,5 m. l. gelatina

Cucinando:

1. Macinare i biscotti in un frullatore e poi mescolare con burro fuso. Premere uniformemente il composto sul fondo della teglia per cheesecake.
2. Versare la gelatina con 6-7 cucchiai di acqua calda e mescolare fino a completa dissoluzione.
3. Macina due banane in un frullatore con il succo di limone. Aggiungere la ricotta, la panna e lo zucchero a velo. Sbattere il tutto fino ad ottenere una crema e poi, mescolando, versare lentamente la gelatina.
4. Versare la massa risultante sulla torta biscottata e mandarla a indurire in frigorifero per 3-4 ore. Togliere la cheesecake finita dallo stampo e decorare con le banane.

A proposito, non perdere la ricetta per una deliziosa cheesecake dietetica ai lamponi: deliziosa e senza danni alla figura! Vedi la ricetta dettagliata con le foto!

Ingredienti:

• 300 g di ricotta
• 300 g di latte condensato
• 250 g di biscotti frollini
• 200 g di burro
• 1,5 m. l. gelatina
• 100 ml di crema

Cucinando:

1. Immergere la gelatina in acqua calda.
2. Tritare i biscotti e mescolarli con il burro fuso. Trasferire l'impasto ottenuto in una teglia e formare i bordi.
3. In un frullatore, mescolare latte condensato, ricotta e panna. Aggiungere la gelatina e mescolare ancora bene.
4. Versare il ripieno sulla crosta di biscotti. Lasciare il dolce in frigorifero per 3-4 ore. Se lo si desidera, la cheesecake può essere guarnita con frutti di bosco.

Ingredienti:

• 9 pezzi cookie (qualsiasi)
• 150 g di lamponi congelati
• 2 cucchiai. l. amido di mais
• 30 g di zucchero
• 300 g di formaggio Philadelphia o Almette
• 100 g di panna 30% di grassi
• 250 ml di acqua fredda

Cucinando:

1. Tritare i biscotti.
2. Scaldare leggermente le bacche congelate in una casseruola a fuoco basso. Filtrare il succo separato, aggiungere metà dell'acqua, quindi l'amido e mescolare bene il tutto.
3. Aggiungere l'acqua rimanente alle bacche, aggiungere lo zucchero e rimettere a fuoco. Quando il composto si sarà riscaldato bene, versarvi il succo con l'amido in un filo sottile, mescolando continuamente. Gelatina pronta da raffreddare.
4. Sbattere la ricotta, aggiungendo un po' di panna per ottenere una crema di cagliata.
5. Metti i biscotti tritati, la crema di ricotta e la gelatina di lamponi a strati sul fondo dei bicchieri. Ripetere ancora strato per strato: biscotti, crema di cagliata e gelatina. Decorare con foglie di menta, frutti di bosco e panna.

Ingredienti:

• Biscotti da 300 g
• 150 g di burro
• 500 g di ricotta
• 200 ml di panna 32-33% di grassi
• 150 gr) Zucchero
• 20 g di gelatina
• 4 mandarini
• 1/2 tazza di zucchero a velo

Cucinando:

1. Gelatina versare 150 ml di acqua bollita fredda e lasciare agire per 1 ora.
2. Tritare i biscotti e mescolarli con il burro fuso. Versare la massa sul fondo di stampi rotondi rivestiti di pergamena. Raffreddare.
3. Riscaldare la gelatina fino a quando non si scioglie.
4. Sbattere la ricotta con la panna con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. Versare la gelatina fredda. Dividere in stampini per biscotti e conservare in frigorifero per solidificare.
5. Versare le fette di mandarino con lo zucchero a velo, dopo 30 minuti, quando verrà rilasciato il succo, cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti.
6. Versare la salsa sulla cheesecake finita e guarnire con fette di mandarino.

Bonus! Bello e delizioso

con ricotta e biscotti piacerà sicuramente a tutti gli amanti dei dolci fatti in casa. Ma prima di iniziare a cucinare e prendere in considerazione la ricetta passo passo per una cheesecake che non ha bisogno di essere cotta, poiché sarà a base di biscotti, voglio dire alcune parole sul piatto stesso. L'America è considerata la culla delle cheesecake, anche se alcuni esperti culinari ritengono che il piatto sia nato nel Regno Unito.

In alcune fonti, in particolare su Wikipedia, si legge che il luogo di nascita delle prime cheesecake è l'antica Grecia. Forse questo è vero, perché già nell'antichità i Greci erano in grado di produrre un gran numero di diverse varietà di formaggio e di preparare numerosi piatti con essi.

In estate puoi aggiungere bacche e frutta fresca alla cheesecake, che avrà un effetto benefico non solo sul suo gusto, ma anche sul suo aspetto, perché una cheesecake splendidamente decorata sembra sempre appetitosa.

Oggi voglio proporvi una versione britannica della ricetta per preparare la cheesecake con ricotta e biscotti secondo una ricetta passo passo.

Ingredienti base cheesecake:

• Biscotti per il tè - 300 gr.,
• Cacao fondente - 3 cucchiai. cucchiai,
• Noci - 100 gr.,
• Zucchero - 0,5 tazze,
• Burro - 100 gr.,

Ingredienti base per la crema cheesecake:

• Ricotta - 400 gr.,
• Panna acida 20% di grassi - 1 tazza,
• Gelatina - 25 gr.,
• Vanillina - 1 bustina,
• Zucchero - 5 cucchiai. cucchiai

Per la confettura di albicocche:

• Marmellata di albicocche - 300 ml.,
• Gelatina - 15 gr.,
• Acqua calda - 100 ml.

Cucinando:

1. Iniziamo a preparare la cheesecake senza cottura preparando la base. Sciogliere il burro a bagnomaria e attendere che si raffreddi.
2. Macina i normali biscotti di pasta frolla per il tè in briciole. Puoi romperlo con le mani o strofinarlo su una grattugia.
3. Versare il cacao in polvere nella ciotola con i biscotti. Mescola la massa. Consiglio di utilizzare il cacao fondente anziché il cacao normale. Anche se costa un po 'di più del normale cacao in polvere, va in cottura molto meno e gli conferisce un bellissimo e ricco colore marrone scuro.
4. Versare il burro raffreddato nella mollica di sabbia con il cacao. Aggiungere le noci tritate. Ho usato le noci in questa ricetta della cheesecake, anche se sia le arachidi che le nocciole funzionano bene.
5. Versare lo zucchero.
6. Mescolare accuratamente l'impasto di cioccolato risultante con un cucchiaio fino ad ottenere una massa plastica.
7. Disporre la base della cheesecake al cioccolato senza cottura in uno stampo a cerniera. Io ho uno stampo dal diametro di 24 cm, pressalo bene con le mani dandogli una forma uniforme. Mettere in frigorifero.
8. Versare un sacchetto di gelatina in una tazza. Versare acqua calda (150 ml) ad una temperatura dell'80-90%. Mescolata. Lascia raffreddare la gelatina a temperatura ambiente.
9. Per preparare la base per la cheesecake, preparare una ciotola profonda. Metti dentro la ricotta, lo zucchero, la vanillina e la panna acida. Sbattere tutti gli ingredienti con un mixer fino ad ottenere una massa di cagliata omogenea e densa. La massa risulta essere più liquida che per preparare il ripieno per succulente con ricotta di pasta frolla.
10. Versare la gelatina raffreddata nella base della cheesecake. Con un mixer o un frullatore ad immersione interrompiamo nuovamente la massa. Ecco, la base della cheesecake senza cottura è pronta.
11. Togli il modulo dal frigorifero. Versare la massa della cagliata.
12. Riponete la cheesecake in frigorifero per circa 3-4 ore affinché la cheesecake si rassodi e si rassodi. Prepara conf. Lessare la marmellata di albicocche. Versare la gelatina con acqua calda. Dopo che si è sciolto e l'acqua diventa viscosa, aggiungilo alla marmellata. Mescolata.
13. Versare la cheesecake con l'albicocca confit preparata. Riporre in frigorifero fino a quando questo strato non sarà completamente solidificato.

Come ho scritto in precedenza in alcune ricette, puoi accelerare il processo di addensamento dei piatti che contengono gelatina con l'aiuto di un congelatore. Quando si prepara la cheesecake nel congelatore, è importante non congelarla eccessivamente.

Servite la cheesecake senza cottura con ricotta e biscotti subito dopo la preparazione, più precisamente dopo che i suoi due strati si saranno solidificati. A proposito, voglio anche aggiungere che invece del confit di albicocche, puoi cucinare assolutamente qualsiasi altro confit da diverse marmellate, marmellate, marmellate o anche bacche e frutti freschi.

Se non ti piace il confit, prepara una cheesecake con uno strato di gelatina. Risulta anche incredibilmente gustoso. Buon appetito. Come potete vedere, preparare la cheesecake senza cottura con ricotta e biscotti è molto semplice e facile.

Adoro questa ricetta È unico nella sua semplicità. E risulta molto gustoso. Ogni volta che chiamo i miei amici a trovarmi, provo a cucinare una cheesecake esattamente secondo questa ricetta. Va bene, rivelerò il mio segreto, mi chiedono loro stessi.

Avremo bisogno dei seguenti prodotti:

• L'ingrediente principale è la ricotta. Prendiamo 300 grammi al 9%
• Latte - 100 millilitri
• Per dolcezza, prendi lo zucchero 5-6 cucchiai
• Vanillina - 1 pizzico
• Gelatina - 20 grammi
• Fegato di pasta frolla - 270 grammi. Di solito prendo i biscotti al caffè.
• Burro - 100 grammi
• E acqua: 100 millilitri

Iniziare:

1. Per cominciare, suggerisco di tirare fuori il burro dal frigorifero in modo che si sciolga a temperatura ambiente. Questo renderà più semplice la miscelazione. Prendi i biscotti e macinali con un frullatore in una massa polverosa. Mescolare i biscotti tritati con il burro. Mescolare bene.
2. Ora la massa risultante deve essere messa in un contenitore. Prendo sempre una teglia. L'interno è disposto sotto forma di torta con i lati. E metti il ​​modulo risultante nel frigorifero.
3. Prendiamo la gelatina e la diluiamo in 100 millilitri di acqua calda. Sicuramente ha bisogno di rinfrescarsi.
4. Successivamente, metti la ricotta, lo zucchero, la vanillina e il latte nella ciotola del frullatore. Accendi il frullatore e batti bene. Per ottenere una massa omogenea. Quindi aggiungere la gelatina.
5. Tiriamo fuori il modulo con la torta dal frigorifero. Rimane l'ultimo, la massa di cagliata risultante viene disposta sulla torta. Distribuire uniformemente su tutta la superficie. E mettetelo in frigo finché non si indurisce completamente.
6. La nostra cheesecake è pronta. L'abbiamo fatto senza cottura in casa. Semplici passaggi e un delizioso dessert sulla nostra tavola. Un ottimo modo per riunire la famiglia per una tazza di tè e trascorrere del tempo insieme.

Un'altra fantastica ricetta passo passo per la cheesecake al cioccolato. La ricotta e il cioccolato stanno bene insieme. Basta leccarsi le dita. Il gusto insolito può piacere non solo a un bambino, ma anche a un adulto. Propongo una ricetta molto semplice per un dolce fatto in casa.

Avremo bisogno:

• Ricotta - 600 grammi.
• Burro - 100 grammi
• Crema 33% - 500 ml
• Biscotti di pasta frolla - 300 grammi
• Cioccolato naturale - 180 grammi
• Caffè 100 millilitri
• Gelatina - 30 grammi
• cacao per la decorazione
• Zucchero a velo 130 grammi

Cucinando:

1. Abbiamo bisogno di un frullatore. Quando si prepara la cheesecake, questo è l'elettrodomestico da cucina più importante. Maciniamo i biscotti.
2. Se non avete il frullatore potete schiacciare i biscotti con il mattarello. Il mattarello fa bene il suo lavoro, ci vuole solo un po' più di tempo.
3. Mettete il fegato tritato in una ciotola o in un piatto di vetro e aggiungete il burro fuso. Sciogliere il burro nel microonde, a bagnomaria o in una padella. E mescolare bene.
4. Successivamente, abbiamo bisogno di una forma staccabile, in cui le pareti laterali vengono rimosse. Metti i biscotti con il burro sul fondo dello stampo e distribuiscili uniformemente sul fondo.
5. È importante comprimere bene qui. Usa lo stesso mattarello o usa un frullatore per purea. La conclusione è che la massa di biscotti si è trasformata in una torta densa.
6. Il passo successivo è preparare il caffè. Prepara una tazza di caffè. Ha bisogno di rinfrescarsi.
7. Versare la gelatina sul caffè raffreddato.
8. Ora arriva la prossima ricotta. Io uso la ricotta grassa. Puoi prenderne un altro. Con l'aiuto di un frullatore, portate la ricotta ad una massa pastosa.
9. Montare la panna e aggiungere lo zucchero a velo. Sbattere ancora con un mixer per un paio di minuti.
10. Poi abbiamo il cioccolato. Ha bisogno di essere sciolto. Lo facciamo a bagnomaria o nel microonde. E mescolare con la cagliata. Aggiungere la gelatina gonfia al caffè. La gelatina deve essere prima riscaldata nel microonde. Mescoliamo tutto bene.
11. Incorporate con cura la panna al composto. Metti un cucchiaio e mescola. E così ripeti finché tutta la crema non si sarà mescolata con la massa principale.
12. Resta solo da mettere il ripieno risultante in una forma staccabile con una torta, distribuendolo uniformemente sulla superficie. Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per diverse ore. Il ripieno deve essere completamente asciutto.
13. Tiriamo fuori il nostro modulo dal frigorifero. Cospargere il cacao sopra. Passiamo il cerchio con un coltello in modo che la cheesecake si stacchi dalla parete della forma staccabile. Sganciamo i muri. Pronto. Serviamo in tavola.

Cheesecake alla ricotta con fragole senza cottura su base di sabbia

Componenti:

• Biscotti del Giubileo - 400 g;
• crema 33% - 90 ml;
• ricotta fresca a basso contenuto di grassi - 450 g;
• zucchero macinato in un mortaio - 220 g;
• vanillina: sulla punta di un coltello;
• burro - 220 g;
• gelatina - 10 g;
• panna acida - 150 ml;
• bacca matura - 250 g;
• limone - 0,5 pezzi

Ricetta passo passo:

1. Prima di iniziare a cucinare un dolce, devi sciacquare bene le fragole e asciugare ogni bacca. Se questo consiglio viene trascurato, le bacche inizieranno ad aderire e potrebbero trasformarsi in una miscela informe, che non avrà l'effetto migliore sull'aspetto della prelibatezza e sul suo gusto.
2. In un piccolo mestolo smaltato, sciogliere il burro fino a renderlo liquido.
3. Metti i biscotti in un sacchetto resistente e macinali con un mattarello.
4. Mescolare la mollica di sabbia con l'olio.
5. Metti la massa risultante in una forma di vetro.
6. Metti la torta in un luogo freddo per 45 minuti.
7. Versare la gelatina in un piccolo contenitore e versarla con acqua tiepida, mescolare e raffreddare questa miscela.
8. Macinare la ricotta con una forchetta, aggiungere la panna acida con lo zucchero e la vaniglia.
9. Dividere il contenuto del contenitore con gelatina in due parti, una delle quali viene aggiunta alla cagliata.
10. Metti una piccola parte delle bacche essiccate in uno strato uniforme sulla torta fredda, sopra la quale viene disposta uniformemente la massa di cagliata dolce, dopodiché il contenitore con la torta viene messo in frigorifero per un'altra ora e mezza.
11. Trascorso questo tempo, adagiate sopra lo strato di cagliata le bacche tagliate a fettine sottili.
12. In 200 ml di acqua tiepida diluire un cucchiaio di zucchero e aggiungere il succo di limone appena spremuto e il resto della gelatina.
13. Versare la gelatina di limone sullo strato superiore di frutti di bosco.
14. La torta viene nuovamente riposta in frigorifero per un'ora.

Cheesecake al cioccolato senza cottura con fragole e ricotta

Componenti:

• biscotti friabili - 200 g;
• burro - 75 g;
• cioccolato - 2 tessere;
• ricotta ad alto contenuto di grassi - 0,5 kg;
• zucchero macinato - 180 g;
• panna acida a basso contenuto di grassi - 0,5 kg;
• latte: la terza parte di un bicchiere;
• bacche fresche - 0,3 kg;
• gelatina: una borsa;
• acqua - 80 ml.

Cucinando:

1. Sciacquare accuratamente le bacche sotto l'acqua corrente e tagliarle a cerchi ordinati. Schiacciare i biscotti fino a formare delle briciole.
2. Grattugiare 50 g di cioccolato su una grattugia fine e mescolarlo con i biscotti e il burro fuso a fuoco basso.
3. Foderare una tortiera con la carta stagnola e adagiarvi la crosta. Immergere la gelatina in acqua in una tazza, impastare la miscela risultante e lasciarla fermentare.
4. Quindi cuocere a fuoco lento la miscela di gelatina in un bagno di vapore. Per preparare il ripieno, fate sciogliere il resto del cioccolato mescolandolo con il latte.
5. Schiaccia la ricotta fresca con una forchetta e versaci dentro la consistenza risultante del cioccolato al latte e la gelatina gonfia. In un'altra ciotola, sbatti la panna acida fredda, aggiungendovi la ricotta e i frutti di bosco.
6. Metti il ​​ripieno sulla torta finita e metti la torta in frigorifero per 8 ore.
7. La delicatezza finita è decorata con piccole gocce di cioccolato e al centro del dolce è disposto un piccolo cuore di fette di frutti di bosco.

Zebra alle fragole - ricetta senza cottura

Componenti:

• biscotti friabili - 250 g;
• burro - 120 g;
• ricotta fresca a basso contenuto di grassi - 0,4 kg;
• panna acida 15% - 0,4 kg;
• zucchero macinato - 220 g;
• gelatina - sulla punta di un coltello;
• fragole - 0,2 kg.

Cucinando:

1. Per preparare la base della torta unire il burro ammorbidito e i biscotti sbriciolati.
2. Versare la gelatina con acqua calda, portarla a ebollizione e mescolare fino a quando non sarà completamente sciolta.
3. Preparare la purea di frutti di bosco freschi e versarvi dentro la gelatina gonfia.
4. Sbattere la panna acida con la ricotta e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. Sul fondo dello stampo è disposta la carta da forno, su cui è posto un piccolo strato di pezzi grezzi per la torta.
5. Distribuire a turno la purea di frutti di bosco e la miscela di cagliata.
6. Gli strati dovrebbero sovrapporsi l'uno all'altro in modo uniforme.
7. Lasciare in infusione la torta in frigorifero per 3 ore, dopodiché potrete decorarla con la tavola festiva.

Componenti:

• bacche fresche - 0,45 kg;
• ricotta ad alto contenuto di grassi - 0,3 kg;
• zucchero macinato finemente - 0,2 kg;
• farina - 2,5 cucchiai. l;
• uovo fresco - 3 pezzi;
• panna acida 20% - 170 g.

Cucinando:

1. Trasforma le bacche in una consistenza omogenea usando un mixer.
2. Aggiungere gradualmente alla purea la ricotta grattugiata con una forchetta.
3. In una ciotola di vetro, sbattere l'uovo con panna acida e zucchero.
4. Aggiungi farina e sale alla massa sulla punta di un coltello.
5. Mescolare tutti gli ingredienti insieme.
6. Versare la base della torta in uno stampo unto con un pezzetto di burro.
7. Cuocere per 50 minuti a 150º.
8. Raffreddare la delicatezza finita e lasciarla fermentare in frigorifero prima di servire.

Elenco degli ingredienti richiesti:

• Abbiamo bisogno di ricotta con qualsiasi contenuto di grassi (300 grammi),
• latte condensato bollito (300 grammi),
• eventuali biscotti di pasta frolla (250 grammi),
• una confezione di burro (peso standard 200g),
• 1,5 tavolo. cucchiai di gelatina
• panna pesante (100 ml)

Non chiacchieriamo, ma iniziamo a cucinare! Questa ricetta è ideale per gli amanti dei dolci, perché. lo cucineremo molto più dolce e gustoso della cheesecake originale.

Iniziamo la ricetta!

1. Bisogna versare mezzo bicchiere d'acqua e versare la gelatina a gonfiare per 15-20 minuti, i biscotti vanno macinati in briciole e mescolati con il burro, l'olio deve prima stendersi a temperatura ambiente per renderlo morbido.
2. Successivamente, avrete bisogno di uno stampo, stendete la pasta frolla in modo da ottenere il fondo e i lati. Metti la ricotta in un contenitore separato, versa il latte condensato, la panna e sbatti bene con un frullatore, aggiungi la nostra gelatina ammollata e mescola ancora bene.
3. Ora versate la massa della cagliata nello stesso stampo, livellatela e mettetela in frigorifero per 3-4 ore ad addensarsi.

Dai un'occhiata a un'altra cheesecake qui sotto!

Prepariamo un altro fantastico dessert cheesecake! Questa cheesecake sarà semplicemente fantastica, perché. noi lo faremo con le pesche! In apparenza, la torta risulta essere molto bella, sembra piuttosto ricca. Se vuoi sorprendere i tuoi ospiti, allora questa pasticceria sarà perfetta!

Per cucinare dobbiamo acquistare i seguenti prodotti:

• Biscotti di pasta frolla (200 grammi),
• 400 grammi di ricotta (qualsiasi contenuto di grassi),
• 100 grammi di prugne. oli,
• mezzo bicchiere di zucchero (100 grammi),
• 200 grammi di panna
• 1 lattina di pesche in scatola
• gelatina (30 grammi)

1. La cheesecake inizia sempre con la gelatina. Metà della gelatina viene diluita con normale acqua tiepida, occorre 1/3 di bicchiere d'acqua (la toglieremo per 25-30 minuti affinché si gonfi), il resto della gelatina diluisce con succo di pesca. Se utilizzate pesche fresche, mettete a bagno tutta la gelatina in mezzo bicchiere d'acqua.
2. Ammorbidire i biscotti riducendoli in briciole e amalgamarli con il burro, il burro deve risultare morbido, tenerlo prima in caldo. Otterrete una specie di impasto, occorre livellarlo nella forma e fare i bordi, metterlo in frigorifero a solidificare.
3. Montare la panna con lo zucchero e aggiungerli alla ricotta, mescolare bene con un frullatore.
4. La gelatina viene leggermente riscaldata e sciolta, dopo averla sciolta, aggiungerla alla cagliata e mescolare nuovamente.
5. Tiriamo fuori la forma con l'impasto dal frigorifero, stendiamo la nostra ricotta, la livelliamo e la mettiamo nuovamente in frigorifero per un paio d'ore
6. Anche la gelatina rimasta, imbevuta di sciroppo, è solubile sul fuoco, non fatela bollire, fatela raffreddare a temperatura ambiente, tagliate le fette di pesca, mettetele sulla ricotta e riempitela con la gelatina.

La nostra cheesecake è pronta! Resta da tenerlo in frigorifero per almeno 3-4 ore e potrete servirlo in tavola.

Esplorando la prossima cheesecake!

Facciamo un'altra cheesecake originale e per oggi abbiamo finito! Questa opzione di cottura mi sembra la più rilevante e interessante.

Per realizzare una cheesecake dobbiamo acquistare i seguenti prodotti:

• Biscotti di pasta frolla al cioccolato (400 grammi),
• una confezione di burro (200 grammi),
• per il ripieno servono 0,5 kg di ricotta,
• 300 ml di panna acida grassa (dal 20 al 30%),
• 150 grammi di zucchero semolato,
• 30 grammi di gelatina.
• Per la decorazione, prendi frutti di bosco o panna.

Iniziamo la ricetta:

1. Dobbiamo versare mezzo bicchiere d'acqua e versarvi la gelatina per farla gonfiare, lasciare agire per circa mezz'ora.
2. I biscotti di pasta frolla devono essere impastati e macinati in briciole. Aggiungi il burro morbido ai biscotti e mescola, dovrebbe essere a temperatura ambiente.
3. Abbiamo bisogno di una forma per torte o qualcos'altro, mettiamo lì l'impasto, livelliamo e assicuriamo i lati. Riporre in frigorifero per rassodare l'impasto e iniziare a indurirsi.
4. Versare la ricotta, lo zucchero e la panna acida in un contenitore. Macinare bene con un frullatore fino a che liscio. La gelatina preammollata è già gonfia, bisogna scaldarla leggermente sul fuoco e scioglierla. Versare la soluzione nella cagliata e frullare nuovamente con un frullatore.
5. Tiriamo fuori la torta dal frigorifero, versiamo dentro il composto di cagliata, livelliamo e rimettiamo in frigorifero.
6. Puoi decorare la cheesecake con bacche o frutti, otterrai una bellezza molto bella! Nel frigorifero, la cheesecake deve essere lasciata in infusione per 4-5 ore.

Abbiamo studiato ricette così semplici, è facilissimo cucinare una moderna cheesecake senza cottura, leggi altre ricette sul mio sito!

La base di ogni cheesecake è la sua crosta istantanea e la ricotta con gelatina, di solito viene utilizzato anche il mascarpone. Come hai capito, questi due componenti sono la cosa più importante in una ricetta senza cottura! In questa cheesecake il mascarpone non è compreso!

Per l'impasto:

• 300 g di biscotti, in linea di principio, vanno bene tutti (preferibilmente di pasta frolla),
• 150 g di prugne. oli,
• Facoltativamente è possibile aggiungere 50 g di noci tritate.

Per la base:

• 0,5 kg di ricotta,
• 6 tavola. cucchiai di zucchero
• 15 g di gelatina,
• 200 g di frutti di bosco (puoi senza di loro)

Cheesecake senza cottura passo dopo passo:

Preparano sempre una torta per una cheesecake, solo poi tutto il resto, perché. ha bisogno di congelare e preparare in frigorifero.

1. Per prima cosa, macina i biscotti in briciole, preferibilmente attraverso un robot da cucina o un frullatore.
2. Aggiungi burro morbido, noci e mescola bene.
3. Ora stendiamo la massa in uno stampo, la sbattiamo leggermente e la mettiamo in frigorifero per almeno un'ora.

Ora prepariamo la base e la cheesecake vera e propria:

1. Si consiglia di sbattere le bacche con un frullatore, se non c'è il frullatore potete strofinarle bene con una forchetta.
2. Aggiungi i frutti di bosco, lo zucchero alla ricotta e mescola.
3. La gelatina inizialmente necessita di essere messa a bagno in acqua, sarà sufficiente circa mezzo bicchiere d'acqua, forse un po' meno.
4. Successivamente, scaldare leggermente la gelatina a bagnomaria e versarla nella ricotta, sbattere bene con un frullatore a immersione.
5. La base di cagliata deve essere versata nel nostro stampo, livellata e nuovamente messa in frigorifero a rassodare per almeno due ore, è auspicabile che la cheesecake rimanga tutta la notte.

Questo tipo di cheesecake è molto diffuso in occidente e non solo! Include il famoso mascarpone. Inoltre è facile e semplice da preparare!

Per prova:

• Qualsiasi biscotto, circa 300 g,
• circa 80 g di prugne. burro, morbido e 3 tavoli. cucchiai di zucchero.

Da riempire:

• mezzo kg di crema di formaggio (preferibilmente mascarpone),
• 1 bicchiere sfaccettato di zucchero (questo è 200 g),
• 3 tavolo. cucchiai di farina
• 1 tazza di panna acida
• 3 uova di gallina,
• circa 300 g di ciliegie o marmellata di frutti di bosco.

Passo passo cheesecake senza cottura al mascarpone:

1. I biscotti devono essere macinati in piccole briciole o farlo con un frullatore. Aggiungere il burro morbido, lo zucchero e mescolare bene con le briciole, mettere in uno stampo.
2. Mettete il formaggio in un contenitore, aggiungete un bicchiere di zucchero, farina, panna acida, uova e sbattete bene con un frullatore a immersione.
3. Distribuiamo il tutto sulla torta e cuociamo in forno a 180 gradi per circa 30 minuti.
4. Dopo la cottura, mettere sopra i frutti di bosco, la marmellata o la marmellata.

Lasciate riposare la cheesecake per circa 3-4 ore in frigorifero. Buon tè! Dai un'occhiata alle seguenti ricette!

Cheesecake alla frutta senza cottura

Affinché la cheesecake possa prendere il posto che le spetta tra i dolci che spesso cucini a casa, scrivi la sua ricetta. Prima di tutto, acquista i prodotti giusti e misura la giusta quantità.

Cosa ci occorre per la nostra ricetta:

• 200 g di biscotti "Giubileo";
• mezza confezione di burro (100 g);
• 400 g di ricotta (molle, non granulosa);
• 200 ml di panna;
• 150 g di zucchero semolato;
• un sacchetto di zucchero vanigliato;
• mezzo bicchiere d'acqua;
• 40 g di gelatina;
• una lattina di pesche in scatola e di ananas.

La frutta in scatola viene solitamente arrotolata in pezzi da 450 g, presta attenzione all'etichetta se vuoi che la tua cheesecake alla ricotta senza cottura risulti con un gusto eccellente.

Ricetta della torta di formaggio:

1. Versare una parte di gelatina (20 g) con acqua e lasciarla gonfiare, mettendola da parte per mezz'ora.
2. Scolare lo sciroppo dalla frutta sciroppata, misurarne 100 ml e aggiungere il resto della gelatina. Allo stesso modo, lascialo gonfiare.
3. Iniziamo a preparare la cheesecake. Biscotti "Jubilee" o qualsiasi altro che si sbricioli bene (da questo si prepara la cheesecake senza cottura), tritare in un modo conveniente per te. Potete usare un robot da cucina, un frullatore o un mattarello, l'importante è che la cheesecake sia liscia.
4. Sciogliere il burro, ma non sul fuoco, ma a bagnomaria.
5. Aggiungi il burro liquido ai biscotti con cui stai preparando la cheesecake e mescola bene. La base per la cottura è pronta per te, questa è una massa che ricorda la sabbia bagnata nella sua struttura.
6. Distribuiamo il primo strato di dolce in una forma staccabile, il cui fondo e i lati non dimenticano di rivestire con carta pergamena o pellicola. Questo vi permetterà di rimuovere la cheesecake senza rovinare la parte esterna.
7. L'impasto dei biscotti deve essere compattato, il solito spingipatate verrà in vostro aiuto.
8. Tira fuori il modulo in cui si trova la cheesecake al freddo.
9. Nel frattempo preparate la ricetta della crema. Montare la panna con l'aggiunta dello zucchero e della vaniglia fino ad ottenere una massa stabile che non coli dalla frusta.
10. Versare la ricotta morbida (questa condizione è necessaria affinché la cheesecake risulti super tenera) e mescolare nuovamente.
11. La gelatina, che avete precedentemente versato con acqua, scaldatela fino a completa dissoluzione e versatela a filo nella crema.
12. Versare la cheesecake senza cottura con la massa di crema di formaggio, lisciare la superficie e rimetterla in frigorifero. La cheesecake alla ricotta con gelatina durerà un'ora.
13. Tagliate le pesche a fettine e mettetele sulla cheesecake senza cottura dopo che lo strato precedente si sarà indurito. Non occupare il centro di cottura, mettere ananas o altri frutti tropicali in scatola, tagliati a cubetti, così la cheesecake sembrerà bellissima.
14. Ora riempi la cheesecake alla ricotta con il ripieno di gelatina. La ricetta per la sua preparazione è molto semplice: sciogliere sul fuoco la gelatina gonfiata nello sciroppo, aggiungere un altro bicchiere di sciroppo.
15. Versate la frutta con cui avete ricoperto la cheesecake con il composto ottenuto. Metti la cheesecake in frigorifero per diverse ore, puoi anche durante la notte, non gli farà affatto male.
16. Al mattino togliete la tenera pasta frolla dallo stampo e dividetela in porzioni con un coltello bagnato. Adesso conoscete la ricetta di una prelibatezza che, non ho dubbi, farà spesso bella mostra sulla vostra tavola. Continuare a leggere:

Per la base abbiamo bisogno di:

1. biscotti secchi - duecento grammi
2. burro fuso - cento grammi.

Per il ripieno abbiamo bisogno di:

• gelatina - tre piatti
• crema - centoquaranta ml
• formaggio grasso a pasta molle - trecento grammi
• zucchero - grammi
• scorza finemente grattugiata di mezzo limone medio
• fragole - trecento grammi
• crema grassa - centoquaranta ml
• un uovo è un pezzo unico.

Per la salsa di fragole abbiamo bisogno di:

• fragole: duecentocinquanta grammi
• fragole come decorazione - duecento grammi
• scorza grattugiata - metà di un limone
• succo di limone - tre cucchiai
• zucchero - due cucchiai (secondo le preferenze di gusto).

Cucinando:

1. Quindi, per cominciare, schiaccia e macina i biscotti. Metti i biscotti nel sacchetto e bussa sopra. Successivamente, si consiglia di spostare la massa in una ciotola e aggiungere il burro fuso. Quindi tutto dovrebbe essere mescolato bene in modo che tutte le briciole possano essere sature di olio. Dopodiché trasferite il composto in uno stampo da ventiquattro centimetri di diametro e profondo almeno cinque centimetri.
2. Si consiglia di compattarlo bene in modo da ottenere uno strato uniforme di base sul fondo dello stampo. Dovresti mettere il pezzo in lavorazione nel frigorifero. Successivamente, metti la gelatina in una ciotola di acqua fredda. E lascialo in ammollo per cinque minuti. Quindi si consiglia di versare la panna nella padella e portarla a ebollizione. Non appena la crema bolle, è necessario toglierle immediatamente dal fuoco.
3. Rimuovere la gelatina dall'acqua e strizzare l'acqua in eccesso. E aggiungi un po 'di gelatina alla panna calda. Successivamente, si consiglia di lasciarlo fermentare e raffreddare per alcuni minuti. A questo punto, inizia a sbattere lo zucchero con il formaggio e la scorza di limone. Quindi aggiungere il succo e sbattere con un mixer o un frullatore fino a ottenere una massa omogenea. Dopo aver completato questi passaggi, aggiungere la panna, le fragole tritate e la gelatina. In una seconda ciotola montate la panna a neve morbida. E poi aggiungeteli al composto di fragole.
4. Sbattere l'albume in una ciotola a neve ferma. Successivamente, si consiglia di aggiungerlo con cura al composto di formaggio. Versare il composto preparato con cura nello stampo e livellare la superficie. Si consiglia di mettere la cheesecake in frigorifero per due ore e mezza o tre ore.
5. Per preparare la salsa, devi sbattere i componenti necessari con un mixer o il tuo frullatore. Se necessario e desiderato, è possibile aggiungere zucchero. Successivamente, versare in un decanter e conservare in frigorifero. Al momento di servire la cheesecake, tagliate le fragole e disponetele in modo bello e ordinato al centro di un delizioso dessert.
6. Servire la cheesecake con una caraffa di salsa aromatizzata alle fragole.

Buon appetito!

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

La classica cheesecake viene tradizionalmente preparata con crema di formaggio cotta nel forno a vapore. Ma esiste un modo più semplice ed economico per gustare una deliziosa torta: cucinare la cheesecake sulla gelatina di ricotta. Come preparare una cheesecake soffice, come una nuvola, senza cottura, con ricotta e biscotti? La ricetta con una foto ti dirà tutto.

Ingredienti per uno stampo da 15-19 cm:

- ricotta - 500 g;
- panna acida grassa (o burro non salato) - 100 g;
- gelatina istantanea - 15 g;
- biscotti di pasta frolla o di zucchero - 300 g;
- burro - 150 g;
- zucchero vanigliato - 10 g;
- zucchero semolato - 4-5 cucchiai. l. (gusto);
- per la decorazione - frutti di bosco freschi, caramello, cioccolato o salsa ai frutti di bosco (topping), ecc.

Come cucinare con una foto passo dopo passo

1. Per prima cosa prepara la base. Per la cheesecake senza cottura, viene preparata principalmente con biscotti di pasta frolla, meno spesso con cracker dolci o briciole di biscotti. Questa base è croccante e molto gustosa. Sciogliere il burro nel microonde o a bagnomaria fino a renderlo liquido e raffreddarlo leggermente. Si prega di notare che l'olio non deve essere salato.




2. Successivamente, prenditi cura dei cookie. Ho usato biscotti "zucchero" economici, purtroppo non ricordo il produttore. Per preparare una cheesecake del genere sono adatti tutti i biscotti dolci e croccanti come "Yubileyny", ecc.. Mettilo nella ciotola del frullatore.




3. E trasformarlo in piccole briciole. Se non avete il frullatore potete passare i biscotti al tritacarne oppure tritarli a mano con il mattarello. Con il metodo di macinatura manuale, vi consiglio di mettere i biscotti in due sacchetti stretti, in modo da non raccogliere poi le briciole per tutta la cucina. Più finemente riuscirete a sbriciolare i biscotti, più morbida risulterà la base della cheesecake.






4. Aggiungi il burro fuso ai biscotti.

5. E mescolare accuratamente. I biscotti dovrebbero assorbire completamente l'olio e otterrai una massa viscosa, omogenea, flessibile, ma non liquida.




6. Per preparare questa cheesecake alla ricotta, è meglio usare uno stampo diviso, perché è molto più facile rimuovere da esso il dolce finito. Il fondo può essere rivestito, ancora una volta, con carta da forno, per comodità. Mettete i biscotti al burro in uno stampo e stendeteli uniformemente sul fondo, se usate uno stampo dal diametro di 15-19 cm, allora dovrebbe bastare per formare dei piccoli bordi, come nella mia foto. Mettete lo stampo con la base della cheesecake in frigorifero per 15-30 minuti in modo che si raffreddi bene e si indurisca.






7. Nel frattempo sciogliete la gelatina in acqua calda (70-80 gradi).




8. Metti la ricotta in una ciotola del frullatore, aggiungi lo zucchero normale e vanigliato. Aggiungi anche la panna acida. Puoi usare invece il burro ammorbidito. Avevo una grassa panna acida fatta in casa, ma andrà bene anche un prodotto acquistato in negozio. Per quanto riguarda la ricotta, puntate su un contenuto medio di grassi (5-9% e un contenuto di umidità moderato. Lo zucchero può essere aggiunto un po' più o meno, a piacere e a seconda di cosa servirete la cheesecake.




9. Trasforma il contenuto del frullatore in una crema liscia e delicata.




10. La gelatina istantanea a questo punto probabilmente si sarà quasi sciolta in acqua. Mescolare accuratamente. Se ci sono dei chicchi non disciolti, scaldateli a bagnomaria (in nessun caso portateli a ebollizione, la cheesecake non si indurirà!), Mescolando. Quando la massa diventa omogenea, versatela attraverso un colino nella crema di cagliata e mescolate accuratamente.






11. Versare la crema di cagliata sulla base della cheesecake e riporre lo stampo al freddo per diverse ore fino a completo raffreddamento.




12. Taglia la cheesecake finita in porzioni con un coltello riscaldato e servila come dessert con frutti di bosco o frutta fresca, le tue salse preferite, latte condensato o cioccolato. Ecco una ricetta così semplice per una cheesecake senza cottura con ricotta e biscotti, la foto aiuta a ricordare la sequenza delle azioni culinarie, quindi anche i principianti non avranno problemi con la preparazione del dessert.

Buon tè!