Τα ξύλινα δοχεία είναι ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης και παλαίωσης αλκοολούχων ποτών. Για ορισμένο χρονικό διάστημα, το σπιτικό απόσταγμα κατά τη διαδικασία επαφής με το ξύλο είναι κορεσμένο με τον πλούτο των φυσικών συστατικών, γεγονός που έχει θετική επίδραση στη γεύση, το χρώμα και το άρωμα του τελικού προϊόντος. Η κανάτα και η κάννη είναι τα πιο δημοφιλή σκάφη αυτού του τύπου. Στο άρθρο θα μάθετε πώς διαφέρουν αυτά τα δύο δοχεία και ποια είναι τα λειτουργικά χαρακτηριστικά τους.

Ορισμοί

Τι είναι η κανάτα; Αυτό είναι ένα ξύλινο προϊόν κατασκευασμένο με τη μορφή κώνου ή κυλίνδρου. Συχνότερα χρησιμοποιείται για την αποθήκευση υγρών, ειδικά σπιτικών αλκοολούχων ποτών. Κυρίως αυτό το αγγείο είναι κατασκευασμένο από ξύλο βελανιδιάς. Αυτή η επιλογή είναι πολύ δημοφιλής μεταξύ των αποστακτήρων, καθώς οι τανίνες αυτής της φυλής διεισδύουν στο αλκοόλ. Αφού αποθηκεύσετε το ποτό σε μια κανάτα, μπορείτε να πάρετε μια εντελώς διαφορετική γεύση και άρωμα. Μπορείτε να μάθετε καθαρά τι είναι η κανάτα στη φωτογραφία.

Όσον αφορά τον όγκο και την εμφάνιση, αυτό το σκάφος μοιάζει πολύ με ένα βαρέλι, όχι μόνο σε όρθια θέση, αλλά βρίσκεται σε ειδική παλέτα. Στις περισσότερες περιπτώσεις, το προϊόν είναι εξοπλισμένο με μια μικρή βρύση, κάτι που αποτελεί τεράστιο πλεονέκτημα και διευκολύνει τη χρήση. Ο μέσος όγκος μιας κανάτας είναι από 5-10, έως το πολύ πενήντα λίτρα.

Τι είναι το βαρέλι; Πρόκειται για ένα κυλινδρικό δοχείο που χρησιμοποιείται για την αποθήκευση και τη μεταφορά αλκοολούχων ποτών, τουρσιών και άλλων προϊόντων. Τα προϊόντα μπορούν να κατασκευαστούν από διαφορετικά υλικά, αλλά είναι πιο δημοφιλή. Έχουν χρήσιμες ιδιότητες που έχουν θετική επίδραση στη γεύση του αποθηκευμένου προϊόντος. Η χωρητικότητα τέτοιων προϊόντων μπορεί να φτάσει αρκετές εκατοντάδες λίτρα. Το βαρέλι χαρακτηρίζεται από μια περίπλοκη διαδικασία παραγωγής, κατά την οποία κάθε πριτσίνι επεξεργάζεται και λυγίζει ξεχωριστά.

Διαφορές

Γνωρίζοντας τους ορισμούς των αγγείων, μπορούμε εύκολα να μάθουμε πώς διαφέρει η κανάτα από την κάννη. Δεδομένου ότι το πρώτο είναι πιο συχνά κατασκευασμένο από ξύλο δρυός και χρησιμοποιείται για την αποθήκευση ισχυρών και ασθενών αλκοολούχων ποτών, σκεφτείτε ποιες είναι οι διαφορές του με ένα βαρέλι του ίδιου σκοπού:

Ένα δρύινο βαρέλι ή κανάτα είναι ιδανικό για αποθήκευση και παλαίωση αλκοολούχων ποτών. Η δεύτερη επιλογή, λόγω της συμπαγής της, είναι πολύ βολική για την παρασκευή σπιτιού φεγγαριού, μπύρας, κρασιού, κβας, μπράντι κ.λπ. σε ιδιωτικό σπίτι.

Είναι αδύνατο να δοθεί μια ακριβής απάντηση σχετικά με το ποιο είναι καλύτερο, ένα δρύινο κανάτι ή ένα βαρέλι. Κάθε ιδιοκτήτης καθορίζει τον βαθμό ευκολίας του προϊόντος ανεξάρτητα. Προσπαθήσαμε να δώσουμε τον πιο κατανοητό ορισμό της έννοιας κάθε σκάφους και των διαφορών τους. Η επιλογή είναι πάντα δική σας.

Ένα ξύλινο βαρέλι αλλάζει την ποιότητα του ποτού. Για να κορεστεί το απόσταγμα με αρώματα και να δοθεί χρώμα, δρύινα βαρέλια χρησιμοποιούνται για το φεγγάρι. Αποθηκεύουν και ωριμάζουν κονιάκ, ουίσκι, ρούμι.

Η ποιότητα του βαρελιού επηρεάζεται από το ξύλο. Η καυκάσια βελανιδιά είναι η πλέον κατάλληλη για την κατασκευή δοχείων. Επιλέξτε ένα δέντρο ηλικίας 80-140 ετών. Για ένα ποιοτικό προϊόν, αποκλείστε φυτά με αναπτύξεις και σάπια.

Το Moonshine χύνεται σε δρύινο βαρέλι για αποθήκευση

Για να φτιάξετε ένα βαρέλι, χρησιμοποιείται ένα κομμάτι ξύλου που ονομάζεται "tulka". Διαχωρίστε το κούτσουρο στον πυρήνα. Το δρύινο βαρέλι είναι φτιαγμένο από το βαράκι. Οι τεχνίτες αποκαλούν τον πίνακα για το σκάφος "καθηλωτικό". Περνάει από τρεις βαθμούς επιλογής. Η σανίδα ποτίζεται και στεγνώνει για ενάμιση χρόνο.

Μετά από αυτό, το καθηλωτικό λαμβάνεται για το πλαίσιο. Οι σανίδες πρέπει να είναι απαλλαγμένες από καμπύλες ακτίνες και άλλα ελαττώματα.

Στο μηχάνημα, η μέση του πριτσινιού κόβεται έτσι ώστε να γίνει κυρτό. Στη συνέχεια, ο σκελετός συναρμολογείται χρησιμοποιώντας ένα ειδικό καλούπι. Εναλλάσσονται ανάμεσα σε φαρδιά και στενά πριτσίνια. Στο επόμενο στάδιο, η δομή ανατρέπεται.

Τα στεφάνια εργασίας σφυρηλατούνται με σφυρί και σφυρί. Υπάρχουν λεπτότητες εδώ: χτύπησαν δυνατά, αλλά μία φορά. Το χέρι πρέπει να είναι στα αριστερά της φτέρνας. Αυτό είναι απαραίτητο όταν το σφυρί βγαίνει. Σε αυτή την περίπτωση, το χέρι δεν θα πληγωθεί.

Η επόμενη λειτουργία είναι στον ατμό. Ο σκελετός αποστέλλεται στο κελί για μία ώρα. Αυτό είναι όπου τα προϊόντα γίνονται ισχυρότερα και πιο ευέλικτα.

Ένα σημαντικό στοιχείο του προϊόντος είναι το γλυκό τριφύλλι. Οι σανίδες ταιριάζουν σφιχτά μεταξύ τους. Στο μηχάνημα, κόβεται ένας κύκλος με φρέζα και οι άκρες αλέθονται.

Ο σκελετός αφαιρείται από τον θάλαμο ατμού και αντιμετωπίζεται με φωτιά, οι κρίκοι σφίγγονται. Το βαρέλι ποτίζεται επιπλέον με νερό. Το τριφύλλι ολοκληρώνεται και εγκαθίσταται. Στη συνέχεια, το προϊόν γυαλίζεται και τοποθετούνται νέες στεφάνες (8 τεμάχια). Στο τελικό στάδιο, ανοίγει μια τρύπα.

Επιλογή δοχείων

Πώς να επιλέξετε ένα δρύινο βαρέλι; Τα προϊόντα διαφέρουν μεταξύ τους. Όταν επιλέγετε ένα δρύινο σκάφος, δώστε προσοχή στα ακόλουθα σημεία:

1. Βαθμός ψητού.
2. Βαθμός ξύλου.
3. Κατασκευαστής.

Επιλέξτε ένα βαρέλι με μέτριο έως υψηλό ψητό. Τα προϊόντα με βρύση δεν είναι η καλύτερη επιλογή, καθώς δημιουργούνται ρωγμές σε αυτό το μέρος. Το βαρέλι αναπνέει συνεχώς. Αλλάζει σε όγκο ανάλογα με τη θερμοκρασία, την υγρασία, την ατμοσφαιρική πίεση.

Η στεγανότητα του προϊόντος μπορεί να ελεγχθεί κατά την αγορά. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε το επάνω βύσμα και φυσήξτε στο δοχείο. Εάν επιστρέψει ο αέρας, η στεγανότητα είναι καλή. Πριν από αυτό, κλείστε τη βρύση.

Υπάρχουν προϊόντα σε καταστήματα με και χωρίς κερί. Ποιο να διαλέξω; Το κερωμένο προϊόν έχει τα ακόλουθα πλεονεκτήματα:

• βελτιώνει τη στεγανότητα.
• μειώνεται η απώλεια αλκοόλ.

Στα καταστήματα υπάρχουν προϊόντα με μεταλλικά και ανοξείδωτα στεφάνια. Το υλικό από το οποίο κατασκευάζονται οι ζάντες δεν επηρεάζει την ποιότητα του αποστάγματος.

Προετοιμασία νέου προϊόντος

Υπάρχουν διάφορα στάδια προετοιμασίας:

1. Επικαλυμμένο με λαδομπογιά.
2. Αχνίζων.
3. Μούσκευμα.
4. Ξέπλυμα με νερό.

Τα παρακάτω μέρη είναι βαμμένα με φυσική βαφή:

• πριτσίνια και αρθρώσεις πυθμένα.
• τα άκρα των σανίδων.

Στα εργοστάσια, τα προϊόντα σφραγίζονται με λαδομπογιά. Λάβετε υπόψη ότι το δοχείο δεν πρέπει να καλύπτεται. Το βαρέλι πρέπει να αναπνέει για να ωριμάσει το απόσταγμα. Για ένα συγκεκριμένο προϊόν - το δικό του χρώμα. Οι αρμοί των πριτσινιών, τα άκρα των σανίδων είναι βαμμένα με λευκή μπογιά για κονιάκ. Η λειτουργία πραγματοποιείται πριν από το μούλιασμα του δοχείου.

Η διαδικασία του ατμού στο σπίτι έχει ως εξής. Το νερό που βράζει χύνεται σε ένα βαρέλι για το φεγγάρι κατά 1/3 και κυλιέται. Το ζεστό νερό αφήνεται στο δοχείο για 30 λεπτά. Στη συνέχεια αποστραγγίζεται.

Το νερό σε θερμοκρασία δωματίου είναι κατάλληλο για διαβροχή δοχείων. Εάν χυθεί βραστό νερό, δεν συνιστάται να το αφήσετε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Το δοχείο γεμίζεται πλήρως και ελέγχεται. Το νερό μπορεί να εκρέει ανάμεσα στα άκρα και τα πριτσίνια. Όταν το ξύλο φουσκώνει, οι ρωγμές κλείνουν. Μετά την εξέταση ελέγχου, το νερό δεν πρέπει να εκρέει.

Εάν το δοχείο χρησιμοποιείται για ισχυρά ποτά, ρίξτε ακατέργαστο οινόπνευμα (10-15 λίτρα). Αυτό πρέπει να γίνει επειδή ο πίνακας περιέχει τανίνες. Μπορούν να πλυθούν με το προϊόν 20-50% των στροφών. Δεν συνιστάται η διαβροχή με ασθενές οινόπνευμα (λιγότερο από 20%), καθώς η διαδικασία μπορεί να καθυστερήσει.

Το αλκοόλ διατηρείται σε ένα βαρέλι για τρεις μήνες. Μετά από 1,5 μήνα, συνιστάται να ρίξετε ένα νέο απόσταγμα.

Πώς μπορώ να επαναφέρω ένα βαρέλι;

Το παλιό προϊόν πρέπει να ελεγχθεί εκ των προτέρων. Για να καθαρίσετε χρειάζεστε ένα εργαλείο:

• σφυρί;
• Βούλγαρος;
• πένσα;
• Τριβείο?
• σμίλες?
• μαχαίρια;
• φτέρνα.

Οι κρίκοι αφαιρούνται και τρίβονται με ένα μηχάνημα. Το μέρος όπου ήταν οι ζάντες αντιμετωπίζεται με μύλο. Το ξύλινο βαρέλι τρίβεται με μηχανή. Ο μύλος αφαιρεί τη σκουριά από τα στεφάνια. Στη συνέχεια, οι ζάντες εναποτίθενται στο βαρέλι.

Εάν το δοχείο είναι πολύ μολυσμένο, αφαιρέστε το κάτω μέρος και καθαρίστε το εσωτερικό. Ελέγξτε μέσα από την τρύπα κοπής. Το στεφάνι αφαιρείται και στη συνέχεια το κάτω μέρος. Για να μην σπάσει η στεγανότητα, γίνονται εγκοπές στο κάτω μέρος και το βαρέλι. Αυτό θα εγκατασταθεί στην ίδια θέση.

Ένα μικρό στρώμα αφαιρείται από το εσωτερικό με ένα μύλο. Το δοχείο στη συνέχεια ξεπλένεται. Συλλέξτε το κάτω μέρος και πολιορκήστε τα στεφάνια.

Πωλούν βαρέλια διαφόρων μεγεθών από τρία λίτρα έως 3000. Οι τιμές τους είναι 2700-132.000 ρούβλια. Υπάρχουν τέτοια προϊόντα συνεργασίας στα καταστήματα:

• άγκυρες?
• με ξύλινη φιάλη.
• barilki?
• κανάτες.

Η άγκυρα, ή το οβάλ βαρέλι, έχει μια λαβή στην κορυφή, ώστε να είναι εύκολη στη μεταφορά.

Ένα προϊόν κατασκευασμένο από πριτσίνια εκτιμάται. Ένα τέτοιο δοχείο είναι λιγότερο διαπερατό από τον αέρα. Το κούτσουρο είναι χωρισμένο κατά μήκος του κόκκου, οπότε το καθηλωτικό είναι ισχυρό. Το αλκοόλ είναι καλύτερο σε σπασμένα δοχεία βελανιδιάς.

Τα ακόλουθα αποστάγματα ωριμάζουν σε βαρέλια:

• κονιάκ;
• ουίσκι;
• τεκίλα;
• bourbon;
• Calvados.

Το ουίσκι παλαιώνεται σε βαρέλια σέρι.

Με την πάροδο του χρόνου, τα προϊόντα εξαντλούνται: η συγκέντρωση των συστατικών βελανιδιάς μειώνεται. Στο μέλλον, το δρύινο βαρέλι χρησιμοποιείται μόνο ως δοχείο. Μετά από έξι έως επτά ρίψεις αλκοόλ, εξαντλείται κατά 90%.

Ένα δρύινο βαρέλι για το φεγγάρι στεγνώνει γρήγορα, οπότε δεν μένει κενό. Μετά το κονιάκ, είναι απαραίτητο να ρίξετε αλκοόλ σε μια μέρα. Για να διατηρηθεί η φυσική περιεκτικότητα σε υγρασία του ξύλου, τα βαρέλια αποθηκεύονται σε δροσερό και υγρό περιβάλλον. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε βάσεις και καταστρώματα για προϊόντα.

Ένα δρύινο βαρέλι σας επιτρέπει να δημιουργήσετε ένα ευγενές ποτό όπως το ουίσκι. Μετά την απόσταξη, ο πολτός χύνεται σε ένα βαρέλι. Το απόσταγμα αραιώνεται με νερό στο 63-64%. Στη συνέχεια χύνεται σε ένα δοχείο και κλείνει καλά.

Το ουίσκι φτιάχνεται από κριθάρι. Τα ουίσκι μονής βύνης παρασκευάζονται με τα ακόλουθα συστατικά:

• βύνη κριθαριού?
• μαγιά;
• νερό - υδρομόριο 1: 3.

Το γερασμένο προϊόν μπορεί να δοκιμάσει μόνο μετά από τρία χρόνια. Τα αλκοολούχα ποτά αποθηκεύονται στα αγγεία για χρόνια. Όλες οι αρχαίες συνταγές περιέχουν δρύινο βαρέλι ή κανάτα. Οι τεχνίτες δεν χρησιμοποιούν κόλλα όταν κατασκευάζουν δοχεία.

Η παρασκευή ενός ποιοτικού σπιτικού αλκοολούχου ποτού είναι μια πραγματική τέχνη που απαιτεί ορισμένες γνώσεις και εμπειρία. Επιπλέον, οι ειδικοί λένε ότι πρέπει να χρησιμοποιούνται ειδικά δοχεία για την παραγωγή και αποθήκευση σπιτικής αλκοόλης. Οι ειδικοί θεωρούν τα πιο κατάλληλα ξύλινα δοχεία. Όταν αποθηκεύετε σπιτικό κρασί ή ουίσκι σε άγκυρες ή μπανιέρες, το ποτό αποκτά υπέροχη γεύση και μοναδικό άρωμα. Ένας από τους πιο δημοφιλείς τύπους δοχείων που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή αλκοόλ στο σπίτι είναι η κανάτα. Τι είναι η κανάτα; Σε τι διαφέρει από άλλους τύπους δοχείων; Τι είδους κανάτες υπάρχουν;

Τι είναι η κανάτα;

Η κανάτα ή δοχείο είναι ένα μικρό σκεύος με καπάκι που χρησιμοποιείται για την αποθήκευση διαφόρων ειδών ποτών στο σπίτι. Οι ερωτήσεις σχετικά με το τι είναι μια κανάτα, τι είδους κανάτες είναι, συχνά ενδιαφέρουν τους αρχάριους οινοποιούς.

Κυρίως χρησιμοποιούνται ξύλινες κανάτες. Τα κρασιά που κατασκευάζονται σε ξύλινα, πλαστικά και μεταλλικά βάζα διαφέρουν με πολλούς τρόπους. Σε μια ξύλινη κανάτα, το κρασί δεν οξειδώνεται, αφού το δοχείο αποκλείει εντελώς την επαφή με μέταλλο. Χάρη σε μια τέτοια ιδιότητα ξύλου όπως η απουσία στεγανότητας, το κρασί σε μια ξύλινη κανάτα αποκτά την ευκαιρία να "αναπνεύσει". Στη διαδικασία αλληλεπίδρασης του κρασιού με το υλικό του δοχείου, δημιουργείται ένα πλούσιο μπουκέτο ποτού.

Οι αρχάριοι πρέπει να γνωρίζουν ότι η βελανιδιά είναι το πιο δημοφιλές υλικό για την κατασκευή κανάτων. Το ξύλο βελανιδιάς περιέχει τανίνες απαραίτητες για την παραγωγή. Στη διαδικασία της φυσικής διάχυσης, το ποτό τα απορροφά και αποκτά ένα μοναδικό, αξέχαστο άρωμα και γεύση. Εάν ρίξετε συνηθισμένη βότκα σε ένα βάζο βελανιδιάς και την εγχύσετε καλά, θα πάρετε ένα μάλλον δυνατό ποτό με πλούσια γκάμα και, σύμφωνα με τους ειδικούς, πολύτιμες φαρμακευτικές ιδιότητες.

Συχνά οι αρχάριοι κάνουν ερωτήσεις: τι είναι η κανάτα και πώς χρησιμοποιείται; Ένα τέτοιο δοχείο χρησιμοποιείται για την παρασκευή και αποθήκευση σπιτικού κρασιού, κβας, λιβάδι και διάφορα βάμματα. Κυρίως οι κανάτες κατασκευάζονται σε όγκους από 3 έως 50 λίτρα.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ κανάτας και βαρελιού;

Αυτή η ερώτηση ενδιαφέρεται συχνά για τους οινοποιούς. Αυτές οι ικανότητες διαφέρουν:

1. Μορφή. Η κανάτα έχει σχήμα κώνου, κωνικά ελαφρώς προς τα πάνω. Το βαρέλι, από την άλλη πλευρά, είναι ένας κύλινδρος στον οποίο το κεντρικό τμήμα είναι κάπως διευρυμένο.
2. Μέθοδος αποθήκευσης. Τα βαρέλια μεταφέρονται και αποθηκεύονται σε οποιαδήποτε θέση. Σε κανάτες, τα ποτά φυλάσσονται και αποθηκεύονται. Τα αγγεία μπορούν να βρίσκονται είτε σε οριζόντια είτε σε κατακόρυφη θέση. Δεν είναι κατάλληλα για μεταφορά.
3. Το κόστος, το οποίο εξαρτάται άμεσα από την τεχνολογία κατασκευής του δοχείου. Δεδομένου ότι μια κανάτα κατασκευάζεται με απλούστερο τρόπο από ένα βαρέλι, κοστίζει λίγο λιγότερο.

Τι καλύτερο;

Η απάντηση σε αυτή την ερώτηση εξαρτάται από τους στόχους που έχουν τεθεί. Εάν χρειάζεστε ένα δοχείο για την αποθήκευση ποτών σε μικρές ποσότητες, είναι καλύτερο να αγοράσετε μια κανάτα. Θα εκπληρώσει με επιτυχία τη λειτουργία ενός υπέροχου εσωτερικού στοιχείου στην κουζίνα ή το σαλόνι. Για ημι-βιομηχανική παραγωγή κονιάκ, ουίσκι ή κρασιού, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ευρύχωρο δρύινο βαρέλι.

Η παρασκευή σπιτικών αλκοολούχων ποτών υψηλής ποιότητας είναι μια ολόκληρη τέχνη που απαιτεί ορισμένες γνώσεις, εμπειρία και ειδικά σκεύη. Μιλάμε για ξύλινο δοχείο, γιατί θεωρείται το καλύτερο για αλκοόλ. Εάν αποθηκεύετε σπιτικό κρασί ή ουίσκι σε βαρέλια, μπανιέρες, άγκυρες, το ποτό θα έχει υπέροχη γεύση και μοναδικό άρωμα. Ας σταθούμε σε έναν τύπο δοχείων με περισσότερες λεπτομέρειες. Τι είναι η κανάτα και σε τι διαφέρει από την κάννη; Εάν πρόκειται να αρχίσουμε να προσδιορίζουμε τη διαφορά μεταξύ των δοχείων, θα δώσουμε μια σύντομη εξήγηση.

Τι σημαίνει jumbo;

Στα περισσότερα λεξικά, η γνώμη για αυτό το θέμα είναι η ίδια. Η κανάτα είναι ένα μικρό σκεύος με καπάκι, συνήθως κατασκευασμένο από ξύλο και χρησιμοποιείται για τη μεταφορά και αποθήκευση αλκοολούχων ποτών, κβας κ.λπ. Αρχικά, αυτό ήταν το όνομα μιας μεγάλης κωνικής κούπας που προοριζόταν για πόση και έκχυση υγρών. Σήμερα είναι αδύνατο να απαντήσουμε κατηγορηματικά στο ερώτημα τι σημαίνει κανάτα. Άλλωστε, έτσι άρχισαν να λέγονται μεγάλα βαρέλια. Ας σταθούμε σε μια νεότερη ερμηνεία. Ας προσπαθήσουμε να προσδιορίσουμε τη διαφορά μεταξύ κανάτας και βαρελιού. Αξίζει να σημειωθεί ότι ένα τέτοιο δοχείο επιτρέπει όχι μόνο την αποθήκευση έτοιμων αλκοολούχων ποτών, αλλά και τη διατήρησή τους.

Διαφορές

Προσπαθώντας να καταλάβουμε αν μια κανάτα ή ένα βαρέλι είναι καλύτερη, αξίζει να προσδιοριστούν τα χαρακτηριστικά του πρώτου τύπου δοχείου. Και αυτό:

Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό του προϊόντος είναι το χαμηλότερο κόστος του, επειδή συνήθως κατασκευάζεται χρησιμοποιώντας σχετικά απλή τεχνολογία. Εξαίρεση αποτελούν οι συσκευασίες, οι οποίες χρησιμοποιούνται για διακοσμητικούς σκοπούς και συχνά εγκαθίστανται σε εστιατόρια και καφετέριες.

Βαρέλι ή κανάτα;

Μπορείτε να απαντήσετε σε αυτήν την ερώτηση εστιάζοντας στους στόχους σας. Εάν μιλάμε για την αποθήκευση αλκοολούχων ποτών σε μικρές ποσότητες και τη μετέπειτα χρήση τους, είναι καλύτερο να αγοράσετε μια κανάτα. Θα γίνει επίσης ένα υπέροχο εσωτερικό στοιχείο στο σαλόνι, στην κουζίνα, στο καφέ. Εάν ασχολείστε με την ημι-βιομηχανική παραγωγή ουίσκι, κονιάκ και κρασιού, τότε δεν θα βρείτε ένα δοχείο καλύτερο από ένα τεράστιο δρύινο βαρέλι. Μπορείτε να παραγγείλετε προϊόντα συνεργασίας για οποιονδήποτε σκοπό σε ένα από τα ηλεκτρονικά καταστήματα των κατασκευαστών, για παράδειγμα

Η παραγωγή αλκοολούχων ποτών υψηλής ποιότητας είναι μια μάλλον δύσκολη και χρονοβόρα διαδικασία. Συχνά, το τελικό προϊόν ωριμάζει για κάποιο χρονικό διάστημα προκειμένου να τελειοποιηθεί και να του δώσει μια μοναδική γεύση. Και σε καμία περίπτωση ο τελευταίος ρόλος σε αυτή τη διαδικασία δεν αποδίδεται στην επιλογή ενός κατάλληλου δοχείου. Άλλωστε, το αλκοόλ που κατακάθεται σε πλαστικά ή μεταλλικά δοχεία υφίσταται οξείδωση και δεν έχει την ικανότητα να «αναπνέει». Ενώ η αποθήκευση ποτών σε ξύλινα δοχεία έχει θετική επίδραση στις ιδιότητές τους: γεύση, χρώμα και άρωμα. Εξετάστε τα πιο δημοφιλή προϊόντα αυτού του τύπου και δώστε μια λεπτομερή απάντηση στο ερώτημα πώς διαφέρει η κανάτα από ένα βαρέλι.

Ορισμοί

Κανάτα- προϊόν cooper. Είναι ένα ξύλινο δοχείο κωνικού ή κυλινδρικού σχήματος για την αποθήκευση υγρών. Στις περισσότερες περιπτώσεις είναι φτιαγμένο από βελανιδιά πλούσιο σε τανίνες. Αρχικά, αυτός ο όρος σήμαινε μια ογκώδη ξύλινη κούπα με καπάκι, η οποία στένευε ελαφρώς προς τα πάνω. Η χωρητικότητά του ήταν 1,5-2 λίτρα. Το προϊόν χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή και την κατανάλωση οικιακής ζυθοποιίας ή κουβάς. Από εκεί προήλθε η έκφραση «ζογκλέρισμα», που σημαίνει «να πίνεις πολύ». Σήμερα, το σκάφος χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο για την παρασκευή αλκοόλ (κρασί, κονιάκ, ουίσκι, λιβάδι) τόσο στο σπίτι όσο και σε βιομηχανική κλίμακα. Η γεύση του ποτού παλαιώνεται σε αυτό γίνεται πολύ βαθύτερη και πλουσιότερη. Οι σύγχρονες κανάτες δεν μοιάζουν καθόλου με κούπες. Όσον αφορά τον όγκο και την εμφάνιση, μπορούν να συγκριθούν με βαρέλια, αλλά όχι όρθια, αλλά ξαπλωμένα σε ειδικές βάσεις. Για ευκολία στη χρήση, τα σκάφη είναι εξοπλισμένα με βρύσες. Ο μέσος όγκος τέτοιων δοχείων είναι 5-10 λίτρα, ο μέγιστος έως 50.

Κανάτα

Βαρέλι- κυλινδρικό δοχείο σχεδιασμένο για μεταφορά και αποθήκευση διαφόρων ουσιών. Είναι ένα κινητό προϊόν που μπορεί να κυλήσει από το ένα μέρος στο άλλο. Επίσης, το δοχείο είναι εγκατεστημένο στα άκρα χωρίς κανένα στήριγμα. Αυτό το κυρτό δοχείο έχει ένα ευρύτερο κεντρικό τμήμα σε σχέση με την κορυφή και τη βάση. Τα ξύλινα βαρέλια είναι κατασκευασμένα από πριτσίνια - καμπύλες σανίδες που σχηματίζουν πλευρικές επιφάνειες. Το τελικό προϊόν τραβιέται συχνά μαζί με στεφάνες. Τις περισσότερες φορές, ξύλινα δοχεία χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κρασιού και ισχυρών αποσταγμάτων (ουίσκι, κονιάκ κ.λπ.). Σήμερα, τα βαρέλια κατασκευάζονται επίσης από άλλα υλικά, είτε πρόκειται για μέταλλο είτε για πλαστικό. Χρησιμοποιούνται ευρέως για τη μεταφορά υγρών (κηροζίνη, οινόπνευμα, ρητίνη) και χύδην ουσιών (ρύζι, ζάχαρη, κόλλα, αλάτι). Η χωρητικότητα τέτοιων σκαφών μπορεί να είναι έως και αρκετές εκατοντάδες λίτρα.

Σύγκριση

Πρώτα απ 'όλα, ας συγκρίνουμε τα προϊόντα ως προς τις εξωτερικές παραμέτρους. Σε αντίθεση με το βαρέλι, η κανάτα είναι συχνά κωνική και κωνίζεται ελαφρώς προς τα πάνω. Βρίσκεται σε οριζόντια θέση, εγκατεστημένο σε ειδική βάση. Για ευκολία στη χρήση, το σκάφος είναι εξοπλισμένο με μια μικρή βρύση. Όσο για τη χωρητικότητα του δοχείου, δεν είναι πολύ μεγάλη. Ο μέγιστος όγκος της κανάτας είναι 50 λίτρα.

Το βαρέλι έχει κυλινδρικό σχήμα, πολύ βολικό για κύλιση. Με ευρύ κεντρικό τμήμα, εγκαθίσταται σε στενότερα άκρα χωρίς τη χρήση στηρίγματος. Όσον αφορά την αποθήκευση ποτών, το σκάφος μπορεί επίσης να τοποθετηθεί οριζόντια και να εξοπλιστεί με βρύση, αλλά αυτό είναι μάλλον σπάνιο. Η χωρητικότητα του δοχείου φτάνει αρκετές εκατοντάδες λίτρα.

Μια άλλη διαφορά μεταξύ κανάτας και κάννης είναι το εύρος του προϊόντος. Το πρώτο χρησιμοποιείται κυρίως για την τακτοποίηση αλκοολούχων ποτών. Τα Jbans είναι κατασκευασμένα αποκλειστικά από ξύλο χρησιμοποιώντας μια σχετικά απλή τεχνολογία χρησιμοποιώντας ίσια πριτσίνια. Αυτό οδηγεί στο αρκετά δημοκρατικό κόστος τους. Τέτοια δοχεία δεν προορίζονται για μεταφορά. Τα βαρέλια είναι κατασκευασμένα από διάφορα υλικά, συμπεριλαμβανομένου του πλαστικού και του μετάλλου. Αν μιλάμε για ξύλινα προϊόντα, τότε η παραγωγή τους είναι μια μάλλον επίπονη δουλειά, επειδή κάθε πριτσίνια λυγίζει ξεχωριστά. Συνεπώς, το κόστος ενός τέτοιου προϊόντος δύσκολα μπορεί να ονομαστεί χαμηλό.

Πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι το εύρος των βαρελιών είναι πολύ, πολύ διαφορετικό. Λόγω της κινητικότητας του προϊόντος, χρησιμοποιείται συχνά για τη μεταφορά υγρών και χύδην υλικών. Πλαστικά, ξύλινα και μεταλλικά δοχεία εγκαθίστανται συχνά σε εξοχικές κατοικίες για πότισμα φυτών. Και μην ξεχνάτε τα ποτά. Τα δρύινα βαρέλια είναι ιδανικά για τον καθαρισμό και τη γήρανση ισχυρών αποσταγμάτων. Ακόμα και η συνηθισμένη βότκα που χύνεται σε αυτά θα αλλάξει τελικά το εύρος γεύσης της και θα αποκτήσει θεραπευτικές ιδιότητες.

Συνοψίζοντας, ποια είναι η διαφορά μεταξύ κανάτας και βαρελιού.