Лимонелла живе у надрах Тихого океану. Риба харчується маленькими молюсками. Довжина дорослої риби сягає сімдесяти сантиметрів, а вага дорівнює двом кілограмам. Лімонела живе близько сімнадцяти років. Вона відноситься до сімейства тріскових. У магазинах рідко можна зустріти лимонеллу, але й покупці не поспішають купувати її. Це з тим, що мало кому відомі корисні властивості риби.

Корисні властивості лимонели:

Зовнішній вигляд лимонели, досить непоказний, але її смакові якості є повною протилежністю. Також риба не має дрібних кісток, що дозволяє використовувати її в різних рецептах і способах приготування. При вживанні риби нормалізується рівень холестерину і покращується мозковий кровообіг, ці процеси відбуваються завдяки високому вмісту нікотинової кислоти. Лімонела багата токоферолом, вітаміном, який захищає всі клітини організму і встановлює оптимальну витрату кисню. Регулярне вживання риби, що сприяє засвоєнню організмом корисних речовин, це відбувається тому, що лимонела містить у собі ряд вітамінів групи В, таких як рибофлавін, фолієва кислота і тіамін. Дієтологи рекомендують лимонеллу практично всім. Дітям вона забезпечить зростання організму та будову травлення, людям у віці заповнить баланс мінеральних речовин, які згодом втрачаються. На відміну від медичних препаратів, риба забезпечує організм йодом, без шкоди здоров'ю, доставляючи його оптимальну кількість. Насичені жирні кислоти, виробляють очищення судин та перешкоджають виникненню атеросклерозу, нормалізують артеріальний тиск та знижують ризик ішемічної хвороби серця. Білок, яким багата лимонела, легко перетравлюється, не створюючи відчуття тяжкості. Низька калорійність стане підмогою для тих, хто стежить за фігурою.

Протипоказання до вживання лимонели:

Лімонелла, надає винятково позитивний вплив на організм. Вона може завдати шкоди лише у випадку індивідуальних алергічних реакцій.

Джерело http://am-am.su/1160-limonella.html

Риба лимонела відноситься до сімейства тріскових. Ця риба зустрічається у продажу рідко, оскільки вона постійно мігрує та часто є випадковим уловом.

Корисні властивості лимонели

Лимонеллу легко обробляти та готувати. Це з тим, що дрібні кістки у цій рибі практично відсутні. Завдяки цій особливості, лимонел можна приготувати в будь-якому вигляді, так як вона сама по собі має чудові смакові якості.

Корисні властивості риби лимонели полягають у вітамінах та мінералах.

У ній є вітамін РР, або нікотинова кислота. Цей вітамін сприяє регулюванню рівня холестерину, покращенню процесів обміну речовин, покращенню кровотоку мозку, зменшує згортання крові.

Вітамін Е допомагає утворювати та захищати мембрани клітин, є відмінним антиоксидантом. Вітамін Е сприяє раціональнішому використанню кисню клітинами.

Вітаміни групи В сприяють засвоєнню різних поживних речовин, що надходять до нашого організму з їжі. Ці вітаміни впливають на реакцію метаболізму, беруть участь у формуванні РНК та ДНК, знижують рівень холестерину в крові, а також запобігають появі анемії.

У достатній кількості представлені в лимонелі такі мікроелементи: фосфор, залізо, магній, калій, кальцій, цинк, фтор, кобальт, хром, нікель та селен.

Ця риба заповнить добову норму йоду в організмі, без шкоди здоров'ю, який може виникнути при вживанні фармацевтичних препаратів. Як би не була приготовлена ​​ця риба, більшість вітамінів і мікроелементів у ній зберігається.

Користь і шкода лимонели залежить від індивідуальних особливостей організму. Ця риба підійде для харчування дітей, вагітних жінок та людей похилого віку. Досить часто її рекомендують включати до дієтичного раціону, так як калорійність риби лимонели дуже низька і становить всього 79 ккал на 100 г. Ця риба вважається гіпоалергенною, Однак у разі алергії на рибні продукти, варто утриматися від вживання і лимонели.

Ікра лимонели

Ікра лимонели – це дуже цінний продукт харчування, оскільки вона має цілу низку корисних властивостей. 32% легкозасвоюваного білка, вітаміни А, Д та Е, фолієва кислота, фосфор, йод, кальцій.

Солону та в'ялену ікру лимонели використовують як профілактику атеросклерозу та для покращення імунітету. Така ікра зміцнює кістки та покращує зір, а також знижує ризик появи тромбів та нормалізує кровообіг.

Джерело http://womanadvice.ru/ryba-limonella-poleznye-svoystva

Багатьох людей, котрі прагнуть завжди бути здоровим, цікавить питання правильного харчування. Особливо, таких людей цікавлять усі…

Багатьох людей, котрі прагнуть завжди бути здоровим, цікавить питання правильного харчування. Особливо таких людей цікавлять усі види низькокалорійної їжі. Серед цих продуктів найсильніше виділяється риба. Риба та рибопродукти здавна користуються попитом. У їжу вживають її практично у всіх країнах світу, нарівні з м'ясом. В даний час всі використовують в їжу давно відомі сорти риби, що зарекомендували себе. Однак, не всі знають про корисні властивості такого представника морського світу, як лемонем або лимонелла. Що ж вона є?

Лимонелла ставиться до сімейства тріскових, що зумовлює її користь та поживні властивості. Однак, на прилавках Європи вона зустрічається нечасто, оскільки основне середовище її проживання – береги центральної Японії, Баренцеве та Берінгове моря. Даний сорт риби досить часто мігрує і тому є випадковою знахідкою в уловах рибалок.

Зовнішні та смакові якості.Як відомо, філе та печінка тріски високо цінуються справжніми любителями риби та рибних продуктів. Рідко де можна знайти продукт, корисні речовини якого настільки добре повно засвоюються організмом.

Дана риба зустрічається на прилавках нечасто, але навіть якщо її знайти, можна помітити, що беруть її вкрай неохоче. Це пояснюється тим, що більшість людей не знають про те, наскільки вона корисна. Це є великою помилкою, тому що більш багате та насичене джерело корисних речовин знайти вкрай складно. Чим же лимонела така корисна?

Дана риба практично не містить дрібних кісток, завдяки чому цю рибу дуже зручно обробляти та готувати. Даний фактор сприяє відкриттю широких можливостей на кулінарній ниві, тому що дана риба може готуватися практично всіма відомими способами.

Ця риба дуже смачна, якщо правильно її приготувати. На вигляд вона може бути непоказною, навіть неприємною, але смакові її властивості гарантовано компенсують її зовнішній вигляд. Багато гурманів нині навіть не дивитися на дорогі сорти, якщо вони знають про користь лемонели.

Корисні речовини

Філе риби рясно насичене вітамінами та мінералами. До її складу входять такі корисні речовини, як:

Вітамін РP (нікотинова кислота) Сприяє поліпшенню процесів обміну, регулює рівень холестерину, сприяє покращенню мозкового кровотоку, злегка знижує властивості згортання крові.

Вітамін Е (токоферол) Жиророзчинний вітамін. Бере участь у процесах утворення та захисту клітинних мембран, прекрасний антиоксидант (захищає клітину та органели від впливу активних радикалів кисню), дозволяє клітинам більш економно витрачати кисень.

Вітаміни групи В (рибофлавін, фолієва кислота, тіамін, піридоксин) Впливають на всі реакції метаболізму в організмі, беруть участь в утворенні ДНК і РНК, сприяють засвоєнню поживних речовин з їжі, захищають організм від розвитку анемії, знижують рівень холестерину.

Нікель, кобальт, хром, селен, фтор, натрій, кальцій, магній, калій, залізо, цинк. Дані мікроелементи необхідні нормально функціонувати ферментів, і навіть всіх тканин і органів.

В результаті ретельної фізичної обробки частина з них може губитися, однак, як би риба не була приготовлена, більшість корисних речовин у ній все одно збережеться. Найкраще готувати цю рибку на пару - так втрати поживних речовин будуть мінімальними.

Медичне значення

Дієтологи рекомендують вживання цієї риби в їжу практично всім. Корисні речовини, що містяться в ній, дають все необхідне для зростання дитячого організму, дозволять заповнити фізіологічний недолік речовин у літніх та ослаблених людей, а також у вагітних жінок. Не слід її вживати тим, у кого є алергія на цю рибу (хоча ця риба є гіпоалергенним продуктом), а також тим, у кого високий ризик розвитку перехресної алергії на інші рибопродукти.

У лемонеммі міститься і безліч поліненасичених жирних кислот. Вони потрібні для нормального метаболізму. Крім того, вони мають антиоксидантну дію, а також сприяють зменшенню вмісту атерогенних ліпопротеїнів, очищаючи судини та знижуючи ризик розвитку атеросклерозу. Крім того, значно знизиться ризик ішемічної хвороби, стенокардії, тромбозів, гіпертонічної хвороби, що робить цю рибку показаною всім хворим на кардіологічний профіль.

Можна використовувати цю рибку і для харчування хворих із проблемами травної системи (диспепсія, гастрит, виразки, коліт). Вона не посилить перебіг захворювання, та ще й внесе корисні для уражених клітин речовини, які сприяють якнайшвидшому загоєнню та одужанню.

Що стосується поживних властивостей, то лимонела зовсім не містить жиру. Білка у цьому м'ясі міститься близько 15 відсотків, вуглеводів – близько піввідсотка. Дані властивості роблять рибу прекрасним дієтичним низькокалорійним продуктом (на 100 грам м'яса припадає лише 65-67 ккал) (вживання даного м'яса в їжу дозволить довгий час не відчувати голоду, що так необхідно тим, хто постійно стежить за красою своєї фігури, а ще тим , хто хоче скинути зайву вагу), а також одним з найбільш показаних продуктів для хворих на цукровий діабет (оскільки в рибі практично немає вуглеводів). Білок, що міститься в рибі, подібний до такого в м'ясі, проте краще засвоюється організмом, та й ризик розвитку подагри менший.

Лімонела – ваш правильний вибір!!З усього сказаного вище видно, що позитивні властивості риби різноманітні. Вибравши цю рибу можна не турбуватися про те, чи не завдасть вона шкоди вашому здоров'ю або здоров'ю ваших рідних та близьких. Вона стане чудовим доповненням до вашого щоденного раціону. Дана риба – ваш здоровий та правильний вибір!

Джерело http://skoraya-03.com/chem-polezna-ryiba-limonella.html

Повсякденні страви з риби досить нудні та стандартні. Побалувати свою сім'ю хочеться чимось новеньким. Спробуйте урізноманітнити раціон такою екзотикою, як лимонелла.

Риба така мешкає у глибинах Тихого океану. Вона харчується дрібними молюсками та ракоподібними. У довжину доросла особина досягає 72 см і може важити до 1400 кг. Середній термін її життя становить 17 років. За зовнішніми ознаками можна легко відрізнити лимонель по незвичайному черевному плавнику, який протягнутий по всьому черевці і розпушується до хвоста. Колір дрібної луски трохи коричневий.

Такий продукт ідеально підходить для других страв. Для супів не рекомендується, оскільки лимонела - риба не дуже жирна, наваристого бульйону не вийде. Завдяки цій властивості ідеально підходить вона для людей, що дотримуються дієти, дітям, діабетикам, а також просто при дотриманні здорового способу життя.

Риба лимонела: корисні властивості

• Вміст білка в цій рибі такий самий, як і в м'ясі.
• 150 г лимонели покриває добову потребу людини в йоді.
• Лимонела – риба морська, в ній містяться поліненасичені жирні кислоти, які мають найпотужнішу антиоксидантну дію.
• Регулярне вживання цього продукту – це чудова профілактика розвитку захворювань серця, суглобів, а також утворення злоякісних новоутворень.

Особливості приготування

Як приготувати рибу лимонеллу? У цій справі є кілька секретів, які необхідно знати під час освоєння страв із цього продукту. Слід пам'ятати, що лимонела містить багато рідини, що продається в замороженому вигляді, що також надає вологість. Нічим не ризикуючи, таку рибу можна подати в картопляній запіканці або як начинку пирога.

При смаженні ніжне м'ясо лимонели часто лопається і розвалюється. Але цього можна уникнути. Необхідно попередньо розморозити його таким чином, щоб скла зайва волога. Це можна зробити за допомогою марлі чи дуршлагу. Покладіть рибу в друшляк і залиште розморожуватись при кімнатній температурі або підвісте над раковиною в марлі. Перед обсмажуванням обов'язково обваляти в щільному клярі.

Кляри для лимонели

Вам знадобиться: 2 яйця, 3 столові ложки майонезу, 2 столові ложки борошна, сіль, перець за смаком. Ретельно перемішати до стану сметани.

Приготуйте дві ємності. У першу насипте борошно, у другій добре збийте яйце. Почергово обвалюйте рибу спочатку в яйці, потім у борошні. Для щільнішого кляру операцію можна повторити кілька разів.

Для пивного кляру знадобиться: склянка борошна, 3 столові ложки пива, яйце, одна столова ложка молока, сіль, перець за смаком. Все потрібно ретельно перемішати, щоб вийшов густий кляр. Обвалявши рибу в ньому, розігріваємо сковорідку до максимуму. Вливаємо олії стільки, щоб шматочки лимонели були наполовину покриті під час смаження.

Потім кладемо рибу в киплячу олію. Смажимо менше хвилини на одному боці, хвилину на другому. Головне – не перетримати, оскільки риба ніжна, вона швидко пересихає і може придбати гумову структуру.

Запіканка з рибкою

Для такої запіканки потрібно відварити 4-5 картоплин середнього розміру, розім'яти, трохи посоливши. Половину викласти на дно форми, попередньо змащеною вершковим маслом|мастилом|. Потім викладаємо начинку.

Для начинки потрібно 500 гр. лимонели, 1 цибулина (обсмажена на олії). Змішати рибу та цибулю, додати сіль, перець (краще білий). Зверху накриваємо тим пюре, що залишилося, потім посипаємо твердим сиром. Ставимо запікатись у розігріту до 180 градусів духовку хвилин на двадцять. Коли подаватимете на стіл, посипте зеленню.

Риба по-єврейськи

Вам знадобиться: 2 шт. цибулі, 2 болгарських перцю, 3-4 свіжі помідори, 500-600 гр. лимонели.

Нарізаємо цибулю півкільцями, перець соломкою, помідори кружальцями, рибу дрібним кубиком. У форму для запікання викладаємо шарами половину овочів у такому порядку: цибуля, помідори, перець, потім уся риба. Солимо і перчимо (краще білим перцем). Овочі, що залишилися, викладаємо на рибу в тому ж порядку: цибуля, помідори, перець. За потреби все ще раз солимо і перчимо. Запіканку збризкати оливковою олією. Поставити в духовку за температури 160 градусів на півгодини. При подачі посипати зеленню кропу.

Рецепти тушкованої лимонели

1. Перший варіант.

800 гр. лимонели порізати невеликими шматочками по 3-4 см. Нарізати дрібно цибулю. Обсмажити рибу та цибулю у невеликій кількості рослинної олії, додати склянку 15% сметани, сіль, коріандр, білий перець. Гасити під кришкою хвилин п'ятнадцять. Коли подаватимете на стіл, посипте зеленню. Як гарнір підійде рис або відварена картопля.

2. Другий варіант.

800 гр. риби лимонели порізати так само, як і в попередньому рецепті, невеликими кубиками. Нарізати дрібно цибулю, натерти на тертці одну моркву. Обсмажити овочі, додати рибу, довести до готовності. Залити однією склянкою томату та гасити на повільному вогні під кришкою 10 хвилин. Потім при відкритій кришці ще 5 хвилин, щоб випарувалася зайва рідина. Блюдо готове. На гарнір відмінно підійде відварний рис або картопляне пюре.

Висновок

Така, здавалося б, екзотична лимонела - риба досить проста в приготуванні. Приклавши трохи фантазії та бажання, можна приготувати страву на заздрість усім. Тепер ви знаєте, що лимонела - риба, рецепти із застосуванням якої ми описали вище, смачна, її можна і смажити, і тушкувати, і варити. Страви виходять дуже апетитні та не дуже жирні.

Джерело http://fb.ru/article/138836/limonella-ryiba-tonkosti-prigotovleniya

Досить нудні та стандартні. Побалувати свою сім'ю хочеться чимось новеньким. Спробуйте урізноманітнити раціон такою екзотикою, як лимонелла.

Риба така мешкає у глибинах Тихого океану. Вона харчується дрібними молюсками та ракоподібними. У довжину доросла особина досягає 72 см і може важити до 1400 кг. Середній термін її життя становить 17 років. За зовнішніми ознаками можна легко відрізнити лимонель по незвичайному черевному плавнику, який протягнутий по всьому черевці і розпушується до хвоста. Колір дрібної луски трохи коричневий.

Такий продукт ідеально підходить для других страв. Для супів не рекомендується, оскільки лимонела - риба не дуже жирна, наваристого бульйону не вийде. Завдяки цій властивості ідеально підходить вона для людей, що дотримуються дієти, дітям, діабетикам, а також просто при дотриманні здорового способу життя.

Риба лимонела: корисні властивості

• Вміст білка в цій рибі такий самий, як і в м'ясі.
• 150 г лимонели покриває добову потребу людини в йоді.
• Лимонела - риба морська, в ній містяться які мають найпотужнішу антиоксидантну дію.
• Регулярне вживання цього продукту – це чудова профілактика розвитку захворювань серця, суглобів, а також утворення злоякісних новоутворень.

Особливості приготування

Отже, лимонел? У цій справі є кілька секретів, які необхідно знати під час освоєння страв із цього продукту. Слід пам'ятати, що лимонела містить багато рідини, що продається в замороженому вигляді, що також надає вологість. Нічим не ризикуючи, таку рибу можна подати або як начинку пирога.

При смаженні ніжне м'ясо лимонели часто лопається і розвалюється. Але цього можна уникнути. Необхідно попередньо розморозити його таким чином, щоб скла зайва волога. Це можна зробити за допомогою марлі чи дуршлагу. Покладіть рибу в друшляк і залиште розморожуватись при кімнатній температурі або підвісте над раковиною в марлі. Перед обсмажуванням обов'язково обваляти в щільному клярі.

Кляри для лимонели

Вам знадобиться: 2 яйця, 3 столові ложки майонезу, 2 столові ложки борошна, сіль, перець за смаком. Ретельно перемішати до стану сметани.

Приготуйте дві ємності. У першу насипте борошно, у другій добре збийте яйце. Почергово обвалюйте рибу спочатку в яйці, потім у борошні. Для щільнішого кляру операцію можна повторити кілька разів.

Для пивного кляру знадобиться: склянка борошна, 3 столові ложки пива, яйце, одна столова ложка молока, сіль, перець за смаком. Все потрібно ретельно перемішати, щоб вийшов густий кляр. Обвалявши рибу в ньому, розігріваємо сковорідку до максимуму. Вливаємо олії стільки, щоб шматочки лимонели були наполовину покриті під час смаження.

Потім кладемо рибу в киплячу олію. Смажимо менше хвилини на одному боці, хвилину на другому. Головне - не перетримати, оскільки риба ніжна, вона швидко пересихає і може придбати гумову структуру.

Запіканка з рибкою

Для такої запіканки потрібно відварити 4-5 картоплин середнього розміру, розім'яти, трохи посоливши. Половину викласти на дно форми, попередньо змащеною вершковим маслом|мастилом|. Потім викладаємо начинку.

Для начинки потрібно 500 гр. лимонели, 1 цибулина (обсмажена на олії). Змішати рибу та цибулю, додати сіль, перець (краще білий). Зверху накриваємо тим пюре, що залишилося, потім посипаємо твердим сиром. Ставимо запікатись у розігріту до 180 градусів духовку хвилин на двадцять. Коли подаватимете на стіл, посипте зеленню.

Риба по-єврейськи

Вам знадобиться: 2 шт. цибулі, 2 болгарських перцю, 3-4 свіжі помідори, 500-600 гр. лимонели.

Нарізаємо цибулю півкільцями, перець соломкою, помідори кружальцями, рибу дрібним кубиком. У форму для запікання викладаємо шарами половину овочів у такому порядку: цибуля, помідори, перець, потім уся риба. Солимо і перчимо (краще білим перцем). Овочі, що залишилися, викладаємо на рибу в тому ж порядку: цибуля, помідори, перець. За потреби все ще раз солимо і перчимо. Запіканку збризкати оливковою олією. Поставити в духовку за температури 160 градусів на півгодини. При подачі посипати зеленню кропу.

Рецепти тушкованої лимонели

1. Перший варіант.

800 гр. лимонели порізати невеликими шматочками по 3-4 см. Нарізати дрібно цибулю. Обсмажити рибу та цибулю у невеликій кількості рослинної олії, додати склянку 15% сметани, сіль, коріандр, білий перець. Гасити під кришкою хвилин п'ятнадцять. Коли подаватимете на стіл, посипте зеленню. Як гарнір підійде рис або відварена картопля.

800 гр. риби лимонели порізати так само, як і в попередньому рецепті, невеликими кубиками. Нарізати дрібно цибулю, натерти на тертці одну моркву. Обсмажити овочі, додати рибу, довести до готовності. Залити однією склянкою томату та гасити на повільному вогні під кришкою 10 хвилин. Потім при відкритій кришці ще 5 хвилин, щоб випарувалася зайва рідина. Блюдо готове. На гарнір відмінно підійде відварний рис або картопляне пюре.

Висновок

Така, здавалося б, екзотична лимонела — риба досить проста у приготуванні. Приклавши трохи фантазії та бажання, можна на заздрість усім. Тепер ви знаєте, що лимонела - риба, рецепти із застосуванням якої ми описали вище, смачна, її можна і смажити, і тушкувати, і варити. Страви виходять дуже апетитні та не дуже жирні.

Досить нудні та стандартні. Побалувати свою сім'ю хочеться чимось новеньким. Спробуйте урізноманітнити раціон такою екзотикою, як лимонелла.

Риба така мешкає у глибинах Тихого океану. Вона харчується дрібними молюсками та ракоподібними. У довжину доросла особина досягає 72 см і може важити до 1400 кг. Середній термін її життя становить 17 років. За зовнішніми ознаками можна легко відрізнити лимонель по незвичайному черевному плавнику, який протягнутий по всьому черевці і розпушується до хвоста. Колір дрібної луски трохи коричневий.

Такий продукт ідеально підходить для других страв. Для супів не рекомендується, оскільки лимонела - риба не дуже жирна, наваристого бульйону не вийде. Завдяки цій властивості ідеально підходить вона для людей, що дотримуються дієти, дітям, діабетикам, а також просто при дотриманні здорового способу життя.

Риба лимонела: корисні властивості

• Вміст білка в цій рибі такий самий, як і в м'ясі.
• 150 г лимонели покриває добову потребу людини в йоді.
• Лимонела - риба морська, в ній містяться поліненасичені жирні кислоти, які мають найпотужнішу антиоксидантну дію.
• Регулярне вживання цього продукту – це чудова профілактика розвитку захворювань серця, суглобів, а також утворення злоякісних новоутворень.

Особливості приготування

Як приготувати рибу лимонеллу? У цій справі є кілька секретів, які необхідно знати під час освоєння страв із цього продукту. Слід пам'ятати, що лимонела містить багато рідини, що продається в замороженому вигляді, що також надає вологість. Нічим не ризикуючи, таку рибу можна подати в картопляній запіканці або як начинку пирога.

При смаженні ніжне м'ясо лимонели часто лопається і розвалюється. Але цього можна уникнути. Необхідно попередньо розморозити його таким чином, щоб скла зайва волога. Це можна зробити за допомогою марлі чи дуршлагу. Покладіть рибу в друшляк і залиште розморожуватись при кімнатній температурі або підвісте над раковиною в марлі. Перед обсмажуванням обов'язково обваляти в щільному клярі.

Кляри для лимонели

Вам знадобиться: 2 яйця, 3 столові ложки майонезу, 2 столові ложки борошна, сіль, перець за смаком. Ретельно перемішати до стану сметани.

Приготуйте дві ємності. У першу насипте борошно, у другій добре збийте яйце. Почергово обвалюйте рибу спочатку в яйці, потім у борошні. Для щільнішого кляру операцію можна повторити кілька разів.

Для пивного кляру знадобиться: склянка борошна, 3 столові ложки пива, яйце, одна столова ложка молока, сіль, перець за смаком. Все потрібно ретельно перемішати, щоб вийшов густий кляр. Обвалявши рибу в ньому, розігріваємо сковорідку до максимуму. Вливаємо олії стільки, щоб шматочки лимонели були наполовину покриті під час смаження.

Потім кладемо рибу в киплячу олію. Смажимо менше хвилини на одному боці, хвилину на другому. Головне - не перетримати, оскільки риба ніжна, вона швидко пересихає і може придбати гумову структуру.

Запіканка з рибкою

Для такої запіканки потрібно відварити 4-5 картоплин середнього розміру, розім'яти, трохи посоливши. Половину викласти на дно форми, попередньо змащеною вершковим маслом|мастилом|. Потім викладаємо начинку.

Для начинки потрібно 500 гр. лимонели, 1 цибулина (обсмажена на олії). Змішати рибу та цибулю, додати сіль, перець (краще білий). Зверху накриваємо тим пюре, що залишилося, потім посипаємо твердим сиром. Ставимо запікатись у розігріту до 180 градусів духовку хвилин на двадцять. Коли подаватимете на стіл, посипте зеленню.

Риба по-єврейськи

Вам знадобиться: 2 шт. цибулі, 2 болгарських перцю, 3-4 свіжі помідори, 500-600 гр. лимонели.

Нарізаємо цибулю півкільцями, перець соломкою, помідори кружальцями, рибу дрібним кубиком. У форму для запікання викладаємо шарами половину овочів у такому порядку: цибуля, помідори, перець, потім уся риба. Солимо і перчимо (краще білим перцем). Овочі, що залишилися, викладаємо на рибу в тому ж порядку: цибуля, помідори, перець. За потреби все ще раз солимо і перчимо. Запіканку збризкати оливковою олією. Поставити в духовку за температури 160 градусів на півгодини. При подачі посипати зеленню кропу.

Рецепти тушкованої лимонели

1. Перший варіант.

800 гр. лимонели порізати невеликими шматочками по 3-4 см. Нарізати дрібно цибулю. Обсмажити рибу та цибулю у невеликій кількості рослинної олії, додати склянку 15% сметани, сіль, коріандр, білий перець. Гасити під кришкою хвилин п'ятнадцять. Коли подаватимете на стіл, посипте зеленню. Як гарнір підійде рис або відварена картопля.

2. Другий варіант.

800 гр. риби лимонели порізати так само, як і в попередньому рецепті, невеликими кубиками. Нарізати дрібно цибулю, натерти на тертці одну моркву. Обсмажити овочі, додати рибу, довести до готовності. Залити однією склянкою томату та гасити на повільному вогні під кришкою 10 хвилин. Потім при відкритій кришці ще 5 хвилин, щоб випарувалася зайва рідина. Блюдо готове. На гарнір відмінно підійде відварний рис або картопляне пюре.

Висновок

Така, здавалося б, екзотична лимонела — риба досить проста у приготуванні. Приклавши трохи фантазії та бажання, можна приготувати страву на заздрість усім. Тепер ви знаєте, що лимонела - риба, рецепти із застосуванням якої ми описали вище, смачна, її можна і смажити, і тушкувати, і варити. Страви виходять дуже апетитні та не дуже жирні.

Сьогодні ми з вами, дорогі відвідувачки нашого порталу, готуватимемо лимонель.

Лимонела або лемонема (саме така назва коректніше) зараховується до сімейства морових з загону тріскових. Традиційно ця рибка мешкає в Охотському та Японському морях, а також у північній акваторії Тихого океану, рідко, але все ж таки зустрічається вона і біля берегів Аляски. Однак для нас не так вже й важливо, де ця лимонела мешкає, не за це її цінують… Цінують цю рибку за невисоку вартість і за високу користь (до складу лемонеми входять безліч необхідних мікроелементів, поліненасичених жирних кислот, вітаміни групи В, А, D) . На смак вона схожа на м'ясо тріски або мінтаю, але тільки лемонема ще ніжніше, що робить її досить примхливою при готуванні. Сьогодні ви дізнаєтесь, як приготувати лимонелу швидко та смачно.

Перш ніж повідомити парочку рецептів, хочеться розкрити кілька секретів поводження з лимонелою, які допоможуть створити смачну та ароматну страву з цієї рибки.

• Заморожену лемонем слід відтавати тільки при кімнатній температурі. Не слід прискорювати процес розморожування, зануривши її у воду або ввімкнувши режим «Розморожування» на мікрохвильовій печі.
• Не слід різати рибку на дрібні шматочки.
• Ідеальними варіантами приготування лимонели є риба під маринадом, смажена в клярі, або запечена.

Ну а тепер те, заради чого, власне, і замислювалася ця стаття – рецепти!

Рецепт: лемонем під маринадом

Вам знадобиться:

• лемонему - 2 штуки,
• морква – 2 штуки,
• цибуля ріпчаста - 2 штуки,
• томатна паста - 2 столові ложки,
• лимонний сік - 1 столова ложка,
• сіль, перець чорний, приправи - за смаком,
• борошно або панірувальні сухарі.

Спосіб приготування

• Лимонеллу чистимо, потрошимо, видаляємо плавці. Моєму. Розрізаємо поперек навпіл.
• Пануємо рибку в борошні чи сухариках.
• Солимо.
• Обсмажуємо на сковороді у великій кількості олії з двох сторін.
• Кладемо смажену лемонему в сотейник або глибоку сковороду.
• Моркву чистимо, нарізаємо соломкою. Обсмажуємо на сковороді разом із дрібно покришеною цибулею.
• До овочів додаємо томатну пасту, лимонний сік, сіль, перець, приправи та трохи води. Гасимо 10 хвилин із закритою кришкою.
• Заливаємо рибку отриманим маринадом. Закриваємо кришкою та ставимо на плиту.
• Як тільки смакота закипить, знімаємо з вогню. Даємо дійти приблизно півгодини. Подаємо на стіл у гарячому чи холодному вигляді.

Рецепт: лемонема у клярі

Вам знадобиться:

• лемонему – 1 кг.

Для кляра:

• яйце - 3 штуки,
• борошно - 3 столові ложки,
• сіль за смаком,
• перець чорний мелений - за смаком,
• зелень - за смаком,

Спосіб приготування

• Нарізаємо лемонему, що відтанула при кімнатній температурі, на порційні шматочки.
• Солимо і перчимо рибку.
• Готуємо кляр: яйця змішуємо із сіллю. Додаємо борошно. Добре перемішуємо до однорідної консистенції.
• Олію розігріваємо в сковороді.
• Шматочки риби занурюємо в кляр і викладаємо в киплячу олію.
• Смажити до утворення рум'яної курочки із двох сторін.
• Перед подачею на стіл рибку можна посипати подрібненою зеленню.

Рецепт: смажена лемонема з пікантним соусом

Вам знадобиться:

• лемонему - 1 кг,
• борошно - 2-3 столові ложки,
• сіль, перець чорний - за смаком,
• олія - ​​для смаження.

Для соусу:

• майонез - 3 столові ложки,
• яйце варене - 1 штука,
• огірок малосольний - 1 штука,
• перець болгарський - 1 штука,
• часник - 1 зубчик,
• перець чорний, перець червоний - за смаком,
• зелень – за смаком.

Спосіб приготування

• Лемонем ріжемо на порційні шматочки середнього розміру.
• Обвалюємо рибу в борошні.
• У сковороду наливаємо олію, ставимо на вогонь.
• Смажимо лемонему в киплячому маслі.
• Поки смажиться рибка, готуємо соус. Зварене круто яйце дрібно нарізаємо.
• Огірок також дрібно кришимо.
• Перець миємо, видаляємо плодоніжку та насіння. Дрібно ріжемо.
• Часник чистимо, пропускаємо через прес.
• Зелень миємо, обсушуємо. Дрібно рубаємо.
• Змішуємо усі інгредієнти. Додаємо майонез.
• Кладемо на смак чорний і червоний перець. Перемішуємо.
• Рибка посмажилася. Збризкуємо її лимонним соком.
• Викладаємо на тарілочки разом із гарніром та соусом.

Рецепт у духовці: лемонема, запечена у фользі

Вам знадобиться:

• лемонему - 1 тушка,
• цибуля ріпчаста - 1 штука,
• морква - 1 штука,
• сіль, спеції для риби - за смаком,
• лавровий лист - за кількістю шматочків риби,
• кетчуп - 50 грамів (або томати),
• олія рослинна - для смаження.

Спосіб приготування

• Чистимо лимонеллу, потрошимо, зрізаємо плавці.
• Ріжемо на шматочки.
• Миємо і відкидаємо на друшляк, щоб стекла зайва вода.
• Солимо, приправляємо спеціями.
• Викладаємо в жаростійку форму, вистелену фольгою.
• На кожен шматочок риби кладемо по 1 лавровому листочку.
• Цибулю чистимо, миємо, дрібно ріжемо. Пасуємо на олії.
• Додаємо в цибулю очищену та дрібно порізану моркву. Смажимо до напівготовності.
• Викладаємо цибулю та моркву на рибу.
• Кетчуп розбавляємо водою. Виливаємо на рибу.
• Накриваємо фольгою так, щоб під час приготування соус не витікав.
• Ставимо в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.
• Подаємо на стіл із улюбленим гарніром. Смачного!

Ви не знаєте, як смачно приготувати лимонеллу? Ну, тоді рецепт смаженої риби під маринадом точно для вас. Вона завжди виходить дуже смачною, соковитою, ароматною та апетитною. Готувати її зовсім не складно, і незважаючи на те, що риба досить проста, страва виходить дуже приваблива. До речі, в холодному вигляді, лимонела під маринадом, сподобалася мені набагато більше, ніж у гарячому. Мені здається, що велику роль у цьому відіграв час і страва повністю просочилася соком маринаду та овочевими ароматами.

Інгредієнти:

• 2 тушки лимонели
• 2 моркви
• 2 цибулини
• 2 ст ложки томатної пасти
• 1 ст ложка лимонного соку
• сіль, перець, приправи до смаку
• олія для обсмажування
• борошно або панірувальні сухарі

Спосіб приготування

Лимонеллу миємо, чистимо, відрізаємо плавці та розрізаємо на середні шматочки. Пануємо їх у борошні або сухарях, солимо і смажимо звичайним способом на сковороді на олії з двох сторін до готовності та гарної рум'яності. Складаємо готову смажену лимонель у сотейник або глибоку сковороду. Окремо обсмажуємо моркву, порізану соломкою, і подрібнену цибулю, які готуємо кілька хвилин до м'якості та прозорості. Потім додаємо до них томатну пасту, сік лимонний, сіль, перець, приправи і трохи води, щоб маринад був соковитий. Гасимо всі разом під кришкою 8 - 10 хвилин. Готовий маринад заливаємо поверх лимонели, закриваємо кришкою та ставимо на плиту. Доводимо до кипіння і одразу вимикаємо вогонь, даємо страві так трохи потомитися, щоб усі смаки та аромати потоваришували. Смачного.