Багатьом із нас ще з дитинства полюбився такий смачний десерт як гоголь-моголь.

Він має німецьке походження, а точніше, його вигадав кондитер Манфред Кеккенбауер. Але, можливо, не всі знають, наскільки він корисний для горла і голосових зв'язок.

Варіантів приготування багато - можна використовувати багато рецептів цих ласощів, які нерідко дивують своєю різношерстістю.

Класичний гоголь-моголь

Згідно з класичним рецептом, десерт готується шляхом збивання яєць та цукру до стану піни.

Гоголь-моголь як десерт

Один із популярних варіантів приготування гоголь-моголя для використання його як десерт для діток.

Особливо він врятує тих батьків, чиї чада не люблять пити пігулки під час хвороб.

Адже приготовлений десерт не лише добре пом'якшує горло під час застуди чи ангіниале подарує дитині гарний настрій.

Для нього необхідно ретельно розтерти яєчні жовтки з цукром, додати топлене вершкове масло з какао та ретельно збити блендером.

Можете подавати з печивом та будь-якими іншими солодощами. Тоді вже точно ваш малюк залишиться задоволеним від подібних ласощів.

Якщо хворе горло заскочило зненацька, можна приготувати медовий гоголь-моголь. Головне переконатися, щоб не виступила на шкірі дитини алергічна реакція на цитруси. Даний варіант десерту готуватися наступним чином:

1) ретельно збиваємо міксером жовток, і додаємо до нього пару склянок молока;

2) збиваємо ще раз;

3) в суміш, що вийшла, додаємо п'ять чайних ложок меду і дві або три ложки (столових) соку будь-якого цитрусу на ваш смак;

4) ще раз трохи збиваємо та підігріваємо на плиті;

5) після цього додаємо розтертий білок з цукром. Медовий десерт готовий!

Кавовий гоголь-моголь

А ось гоголь-моголь кавовий готується трохи незвично, на відміну від решти його версій. Однак до смаку він не поступається жодному.

• Беремо одне яйце.
• Відокремлюємо білок від жовтка.
• Білок збиваємо.
• Жовток розтираємо із цукром.
• У чашку наливаємо трохи підігрітого теплого молока, а зверху доливаємо свіжозварену каву.
• Поверх виливається збитий білок, а центр чашки жовток з цукром.

Гоголь-моголь готовий, але пити його потрібно, не перемішуючи всі інгредієнти між собою.

Фруктовий гоголь-моголь

Фруктовий варіант цього десерту розрахований на додавання будь-яких соків і був винайдений у Польщі.

1. Для початку збиваємо два жовтки і трохи солі, роблячи це «на око»;

2. Додаємо дві столові ложки цукру;

3. Вся суміш заливається половиною склянки будь-якого вибраного вами соку;

4. Також розбавити суміш необхідно щонайменше двома склянками прохолодного молока;

5. Після цього додається збитий до густої піни білок;

6. Отриманий напій посипається спеціями, горіхами та будь-якими сухофруктами;

7. Подавати такий варіант гоголь-моголя можна із соломинкою, немов це коктейль.

Алкогольний гоголь-моголь

Спеціально для дорослої аудиторії існує алкогольний гоголь-моголь.

В основному він розрахований на жінок, тому що має дуже солодкий смак.

Найчастіше його подають у барах Голландії – додавання алкоголю до цього десерту є їхньою ідеєю.

З алкогольних напоїв додають лише коньяк.

Жовтки розтираються із цукром і сіллю, а зверху доливається будь-який коньяк.

Отриману суміш ставлять на водяну баню та акуратно помішують.

Напій повинен подаватись теплим, а не гарячим.

Після зняття з лазні напій переливається у спеціальну склянку та посипається ваніллю.

У багатьох барах поверх нього додають збиті вершки.

У результаті виходить смачний алкогольний десерт, який потрібно їсти ложкою. Отакі вони кмітливі, ці голландці!

Тепер ви всі знаєте, що таке гоголь-моголь та його можливі рецепти.

Щоб спробувати ці ласощі, не обов'язково йти до кафе чи барів Голландії. Адже, завдяки нашим рецептам, його можна приготувати і вдома.

Відштовхуючись від основних компонентів стандартного виду напою, при його приготуванні можна експериментувати з будь-якими продуктами. Приємного вам апетиту!

Гоголь-моголь - смачний, корисний та поживний напій. Рецепт цей родом із польської кухні. Навколо цього напою є безліч легенд, що трактують історію його виникнення. Що примітно у Польщі, на батьківщині гоголь-моголя ці міфи знають навіть маленькі діти, а ще вірять у них і не вважають казками.

За однією легендою, гоголь-моголь придумав співак Гогел з маленького містечка Могелєва. Він часто страждав на втрату голосу, який був важливий йому для роботи. Щоб вирішити цю нагальну проблему, Гогел почав шукати спосіб відновлення пошкоджених голосових зв'язок. Рецепт виявився найпростішим, а тепер гоголь-моголь – дуже популярний напій. Базова його складова – куряче яйце.

Не варто забувати, що гоголь-моголь ще й чудові ліки, які допомагають впоратися з ангіною, вилікувати застуду або легкий кашель.

При приготуванні гоголь-моголя можна експериментувати, удосконалити класичну варіацію і додавати нові смачні елементи, наприклад вино, коньяк, ром, мед, какао, фруктовий сік, ягоди або горіхи.

Склад:

1. Куряче яйце - 2-3 шт.
2. Цукор – 3 ч. л.
3. Кориця – для прикраси

Приготування:

• Жовтки відокреміть від білків, білки помістіть на 20 хв у холодильник.
• Додайте щіпку солі та 2 ч. л. цукру в жовтки і гарненько збийте віночком до утворення густої маси. Необхідно, щоб маса збільшилася в 2,5 рази в обсязі.
• В охолоджені білки додайте 1 ч. л. цукру і дрібку солі, збийте в щільну і пишну піну за допомогою міксера. Потім з'єднайте білкову піну з жовтками і ще раз гарненько збийте.
• Розлийте напій по келихах, прикрасьте корицею.

Кавовий гоголь-моголь

Склад:

1. Куряче яйце - 1 шт.
2. Перепелине яйце - 5 шт.
3. Молоко – 300 мл.
4. Кава мелена - 50 гр.
5. Цукор - за смаком

Приготування:

• Обережно відокремте білки від жовтків. Жовтки розітріть з цукром до однорідної маси за допомогою міксера.
• У білки додайте шепітку солі та збийте міксером у густу піну.
• Візьміть склянку, налийте молоко на дно, насипте зверху каву, потім викладіть білкову масу, далі - жовтки з цукром.

Склад:

1. Куряче яйце - 2 шт.
2. Молоко – 300 мл.
3. Ягоди – 100 гр.
4. Горіхи – 25 гр.
5. Цукор – 1 ст. л.

Приготування:

• Яйця помийте, відокремте білки від жовтків.
• Розітріть жовтки з цукром міксером до однорідної маси, насиченого лимонного кольору.
• Ягоди помийте та подрібніть за допомогою блендера.
• Змішайте ягідну масу із цукровими жовтками.
• Білки зі щіпкою солі збийте до пишної, щільної піни.
• У келих покладіть ягідно-жовткову суміш, додайте білкову піну і прикрасьте подрібненими горіхами.

Склад:

1. Куряче яйце - 2 шт.
2. Цукровий пісок – 150 гр.
3. Какао – 100 гр.
4. Вершкове масло - 10 гр.

Приготування:

• Візьміть яйця, обережно відокремте білки від жовтків, потім перетріть жовтки з цукром міксером до однорідної блискучої маси.
• Додайте какао та вершкове масло, продовжуйте збивати до пишної піни.

Гоголь-моголь- це традиція Різдва для американців. Раніше через дорожнечу інгредієнтів цей яєчний коктейль вважався напоєм лише багатим, зараз часи змінилися. Спробуйте приготувати святковий гоголь-могольї, можливо він стане новорічною традицією і у Вашій родині.

Склад:

1. Яєчний жовток – 12 шт.
2. Гвоздика – 5 шт.
3. Молоко – 800 мл.
4. Вершки, середньої жирності – 800 мл.
5. Ром – 800 мл.
6. Цукор – 200 гр.
7. Ваніль-1 ч. л.
8. мелена кориця - 1 ч. л.
9. мелений мускатний горіх - 3/4 ч. л.

Приготування:

• У глибокій мисці підігрійте на слабкому вогні молоко, постійно його помішуючи.
• Додайте корицю, гвоздику та 1/2 ч. л. ваніліну, продовжуйте заважати, молоко не повинно закипіти, а лише добре прогрітися.
• Візьміть яєчні жовтки і змішайте їх із цукром міксером. Необхідно домогтися однорідної та повітряної консистенції.
• Обережно і повільно втрутите жовтки в молоко, не перестаючи помішувати, щоб яйця не згорнулися.
• Перелийте масу в каструлю і постійно помішуючи, підігрійте на дуже повільному вогні, поки суміш по консистенції не почне нагадувати заварний крем. Головне – не дайте суміші закипіти.
• Вийміть з гоголь-моголя гвоздику, перелийте в глечик і відправте в холодильник на 1-2 год.
• Потім додайте ром, ваніль і мускатний горіх. І знову поставте у холодильник на ніч.
• Подавайте різдвяний гоголь-моголь у порційних келихах.

Ніхто не знає винахідника цього напою, але гоголь-моголь «закид» легендами про своє походження. Існує кілька версій його появи. Батьківщиною гоголя-моголя називають Англію, Німеччину та Польщу. Трохи заглибившись у його історію, можна дізнатися, що його винахід приписують кондитеру з Німеччини Кекенбауеру. Інший варіант легенди розповідає про співака з хору синагоги м. Могильова (Могеля), що має прізвище Гогель. Втративши голос, він боявся втратити своє місце і в довгих роздумах йому на думку прийшов рецепт, який йому допоміг і був названий на його прізвище і місце походження. Польський варіант легенди говорить про графину Б. Потоцьку, яка використовувала гоголь-моголь дещо в іншому варіанті, замінивши деякі інгредієнти.

Вконтакте

Тим не менш, до нашого часу дійшов класичний рецепт напою, а також його варіанти з різними смаковими добавками.

Завдяки своїм лікувальним і поживним властивостям рецепт гоголя-моголя був популярний і в російській кухні, де використовувався, в основному, класичний варіант його приготування.

Корисні властивості

Користь гоголя-моголя полягає в наступному:

• здатність відновлювати функції голосових зв'язокі зміцнювати їх;
• лікувальний вплив на хворе горлопри застудах та ангінах;
• лікування хвороб дихальних шляхів - він добре допомагає позбутися кашлю;
• поживні властивості гоголя-моголя сприяють швидкому вгамування голоду.

Різноманітні рецепти гоголя-моголя

Рецепти приготування напою на сьогоднішній день існує досить багато. Є його різновиди, які призначені для дітей, а є спеціально складені тільки для дорослих.

Класичний

Рецепт приготування цього напою дуже простий. Яєчні жовтки відокремлюються, перетираються із сіллю та цукром, збиваються віночком або міксером до збільшення обсягу приблизно вдвічі. Після цього збиваються білки, які потрібно попередньо охолодити в холодильнику протягом 10-15 хвилин, також із цукром та сіллю. Змішування збитих компонентів відбувається у склянці, де напій і подається.

Можна додатково прикрасити готову страву мускатним горіхом чи збитими вершками.

Для тих, хто не любить солодке, можна порадити зробити гоголь-моголь тільки з сіллю, а готовий напій покришити м'якуш білого хліба. Як зробити гоголь-моголь за цим рецептом? Дуже просто! Збити яйце із сіллю в піну і дрібно покришити в нього білий хліб.

Класичний рецепт гоголя-моголя став основою інших напоїв, але з різними складовими.

Дитячий

Діти дуже люблять гоголь-моголь, як приготувати його від застуди? Елементарно!

Складові:

• два яйця;
• столова ложка цукру чи цукрової пудри;
• какао-порошок – одна чайна ложка;
• вершкове масло -1/2 чайної ложки;
• щіпка кориці.

Метод приготування:

1. відокремити жовтки від білків;
2. додати|добавляти| до жовтків цукор і перетерти;
3. додати олію, корицю та какао;
4. суміш разом з білками збити в міксері або віночком до досягнення густої та пишної піни.

Все, що готовий коктейль, можна вилити в чашку і дати малюкові.

Медовий від кашлю

Сам собою гоголь-моголь має властивість полегшувати застуджене горло та бронхи, а якщо до нього доданий такий інгредієнт, як мед, напій ставати абсолютно лікувальним. Насправді рецепт гоголю-моголю від кашлю простий!

Складові:

• два яйця;
• 5-6 чайних ложок меду;
• одна склянка гарячого молока;
• 2-3 столові ложки соку цитрусових;

Метод приготування:

1. відокремити жовтки від білків;
2. додати до жовтків мед та збити в міксері до однорідної маси;
3. додати склянку гарячого молока та сік;
4. окремо збити в міксері білки до досягнення густої та пишної піни;
5. білки повільно додають у підігріту жовткову суміш;

Пити цей цілющий коктейль краще натще.

Цілющий із соком ревеню

Ревень надає сприятливий вплив на судини та серце, у його соку збираються всі його корисні властивості. Поєднання гоголя-моголя з соком ревеню робить напій не тільки кориснимале й приємним на смак.

Складові:

• два яйця;
• три столові ложки цукру або півтори цукрової пудри;
• півсклянки теплої кип'яченої води;
• стакан молока;
• 150-200 г соку ревеню;
• мускатний горіх.

Метод приготування:

1. відокремити жовтки від білків;
2. додати до жовтків цукор і перетерти, потім додати сік та холодне молоко;
3. у білки додати сіль на кінчику ножа та збити до щільної піни;
4. потім у жовткову суміш додати піну білків;
5. далі коктейль розлити в келихи або чашки, прикрасивши мускатним тертим горіхом.

Море корисної інформації про ряжанку ви знайдете за посиланням: .

Кава з молоком

Для любителів кавових напоївцей гоголь-моголь підійде, якнайкраще.

Складові:

• одне яйце;
• 2-3 столові ложки цукру;
• одна склянка молока;
• одна чайна ложка меленої кави.

Метод приготування:

1. відокремити жовток від білка;
2. на дно келиха потрібно налити підігріте молоко, зверху насипаємо каву;
3. далі викладається жовток, а скидаю збита піна білка.

З фруктовим соком

Цей напій припаде до смаку всім, хто любить фруктовий смакдесерти.

Складові:

• два яйця;
• три столові ложки цукру;
• сіль на кінчику ножа;
• одна склянка молока;
• дві третини склянки будь-якого улюбленого соку.

Метод приготування:

1. відокремити жовток від білка;
2. додати|добавляти| до жовтка цукор і перетерти;
3. потім додається сік і суміш перемішується;
4. у білок додати сіль на кінчику ножа та збити до щільної піни;
5. в жовткову масу додається молоко, обов'язково охолоджене, та білкова піна;

Коктейль п'ється за допомогою соломинки.

Існують рецепти гоголя-моголя з одних тільки білків, тобто жовтки не додаються, але, чесно кажучи, нашій редакції вони не сподобалися, тому в цій статті їх немає.

Відео про гоголь-моголь:

Смачного!

Гоголь-моголь – це і десерт, і алкогольний напій, і засіб від ангіни та застуди.
Також його заслужено хвалять за поживність, цілющі властивості та приємний смак

Щоб приготувати гоголь-моголь за класичним рецептом, слід розтерти жовтки із цукром. Після того, як жовтки посвітлішають, введіть у суміш розтерті ягоди або фрукти, які за бажанням можуть бути замінені соком:



Потім додати збиті до стійких піків білки і обережно розмішати масу до однорідності. Також до гоголю-моголя можна додавати такі інгредієнти, як алкоголь (вино, ром, коньяк), мед, какао, вершкове масло або лимон.

Корисні властивості гоголя-моголя:

Відновлює функції голосових зв'язок;
Зміцнюють голосові зв'язки;
Чинить лікувальну дію при ангіні та застуді;
Допомагає позбутися кашлю;
Швидко втамовує голод.

Особливості приготування:
Готувати гоголь-моголь найзручніше за допомогою блендера або міксера в глибокій ємності.
Подавати гоголь-моголь краще у склянці для коктейлів чи креманці.
Так як гоголь-моголь готується із сирих яєць, до їх вибору слід підійти з особливою увагою. Вибирайте виключно свіжі яйця, щоб уникнути зараження сальмонельозом. Також для запобігання отруєнню або захворюванню ретельно мийте яйця перед тим, як розбивати їх.

Рецепт гоголя-моголя з вином

Склад:
яйце – 1 шт,
цукор – 1 ст.л,
вино – 2 ст.л,
сіль - щіпка,
молоко – 150 мл,
мускатний горіх.

Спосіб приготування:
Збийте яйце, додавши до нього цукор, сіль та вино.
Після цього обережно введіть кип'ячене молоко та все розмішайте.
Процідіть суміш і додайте до смаку мускатний горіх. Перед подачею посипте гоголь-моголь горіховою крихтою.

Рецепт гоголя-моголя з ревенем

Склад:
яйце – 2 шт,
сіль за смаком,
молоко – 2 склянки,
цукор – 3 ст.л,
кип'ячена вода – 0,5 склянки,
ревеневий сік - 150 мл,
мускатний горіх.

Спосіб приготування:
Відокремте білки від жовтків. Жовтки збийте до однорідності, білки – до стійкої піни. До жовтків додайте сік, цукор і сіль, влийте холодне молоко, воду і ретельно перемішайте. Отриману суміш акуратно влийте в білки та перемішайте. При подачі прикрасьте гоголь-моголь горіхами.

Рецепт лікувального гоголю-моголю для дітей

Склад:
2 яйця,
15 г цукру,
100 г какао,
10 г вершкового масла|мастила|.

Спосіб приготування:
Відокремте білки від жовтків.
Жовтки розітріть із цукром, додайте какао та вершкове масло.
Збийте білки міксером до пишної піни і з'єднайте із жовтками.
Отриману масу вилийте в чашку і прикрасьте на свій смак.

Рецепт кавового гоголю-моголю

Склад:
1 яйце,
2 ст. цукру,
300 г молока,
50 г меленої кави.

Спосіб приготування:
Розітріть вилкою жовток із цукром, білки збийте до стійкої піни.
Налийте на дно келиха, в якому подаватиметься гоголь-моголь, тепле молоко, потім додайте трохи кави, зверху викладіть жовток, а в центр – білок.
Пити кавовий гоголь-моголь слід не перемішуючи.

Рецепт фруктового гоголю-моголю

Склад:
2 яйця,
15 г соку,
3 ст. цукру,
дрібка солі,
300 г молока.

Спосіб приготування:
Розітріть жовтки з цукром, додайте сіль і сік.
Ретельно перемішайте все до однорідності.
Білки збийте до стійкої піни і разом із молоком введіть у жовтки.
Все перемішайте і подавайте у келиху із соломинкою.

Це напій на основі алкоголю з додаванням яєць, цукру та льоду. У нього існує багато видів з іншими продуктами, наприклад, медом, соком, ваніліном та ін. Основною сферою застосування напою вважається боротьба з болем у горлі, тому є варіанти і для дитини. Ці та інші способи, як приготувати такий десерт представлені в рецептах з фото нижче.

Як зробити гоголь-моголь

Про походження напою розповідають багато різних легенд. За однією з версій його придумав поляк із прізвищем Гогель у момент, коли охрип. Він скористався способом співаків, котрі для голосу пили сирі яйця. Тільки поляк додав ще сіль, трохи хліба та вина. Перемішавши це все в кашку, Гогель випив отриманий засіб. Останні виправлення рецептури приписані графині Потоцькій, яка використовувала сіль замість меду та змінила первісну назву напою "гогель-могель". У перекладі з мови термін "мішанина".

Приготувати гоголь-моголь можна різними способами. За класичним рецептом процес включає такі етапи:

1. Яєчні жовтки збивають, а потім розтирають із цукром до утворення міцної піни.
2. Далі вводять чайну ложку коньяку, бренді чи рому. Алкоголь у своїй розводять невеликою кількістю води. Іноді після цього етапу нагрівають напій на водяній бані.
3. Білки збивають окремо, потім вводять суміш жовтків, заправляють вершками, цукровою пудрою.
4. На останньому етапі збивають масу до загусання.
5. Останнім кроком десерт розливають по келихах, прикрашають, наприклад, мускатним горіхом чи корицею.

Гоголь-моголь від кашлю

Усі, хто читав казку про Айболита, пам'ятають, як він лікував звірят цим напоєм. Корисна дитяча мікстура готується без додавання алкоголю і виходить нудотною, солодкою та дуже приємною на смак. Технологія включає такі кроки:

1. Цукор добре розтирають із жовтками до однорідної маси.
2. Далі додають трохи розтопленого вершкового масла.
3. Після перемішування засипають какао-порошок.
4. Залишається збити все міксером і подати гоголь-моголь від кашлю дітям у гарних келихах. Хоча чашки теж підійдуть.

Дітям вживання гоголю-моголю дозволено лише з п'яти років. Навіть за всієї своєї корисності цей напій може завдати шкоди. До протипоказань відноситься алергія на яйця або інші інгредієнти, які входять до складу коктейлю. Утриматися від вживання гоголя-моголя варто у таких випадках:

• захворювання шлунка та підшлункової залози;
• цукровий діабет;
• патології печінки;
• порушення роботи жовчного міхура;
• атеросклероз.

Коктейль гоголь-моголь

Дізнайтеся, як приготувати гоголь-моголь. В одному з рецептів він має оригінальну назву – "адвокат". Тут яєчний жовток розтирають із цукром та щіпкою солі. Коли суміш стає однорідною та густою, її заправляють алкоголем і підігрівають на водяній бані. Головне – не перетримати, щоб коктейль не "зварився". Так його просто прогрівають близько 10 хвилин, після чого заправляють прянощами, наприклад, ваніліном. Для подачі коктейль розливають по келихах і прикрашають збитими вершками.

Гоголь-моголь - рецепт у домашніх умовах

Основний інгредієнт у цьому напої – це курячі яйця. Решта ж є справою фантазії та особистих смакових уподобань. Каркасом служить класичний рецепт гоголя-моголя. Збиті з цукровим піском жовтки допомагають відновлювати голосові зв'язки навіть при ангіні та сильному кашлі. Як зробити з ліків смачний коктейль? У цьому вам допоможуть найпопулярніші рецепти такого напою.

Рецепт гоголя-моголя класичний

• Кількість порцій: 1 особа.
• Калорійність страви: 197 ккал.
• Кухня: європейська.

Гоголь-моголь класичний готується з мінімуму продуктів, але виходить дуже апетитним. Приємний аромат, солодкий присмак, ніжна консистенція – такий коктейль особливо підходить для осіннього сльота. Що може бути краще, ніж келих гоголя-моголя у поєднанні з теплим пледом та цікавою книжкою. Вино ви можете легко замінити на мускатний горіх, який теж надає напою вишуканості.

Складові:

• молоко – 100 мл;
• яйце – 1 шт.;
• вино – 1 ст.л.;
• сіль за смаком;
• цукор – 1 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Цукор збити разом із яйцями до появи міцної білої піни.
2. Далі поступово влити вино, додати сіль|соль|.
3. Холодне молоко закип'ятити, потім дати повністю охолонути. Додати його до яєчної суміші.
4. Перед подачею бажано процідити отриманий коктейль.

Як зробити гоголь-моголь із яєць

• Кількість порцій: 1 особа.
• Калорійність страви: 129 ккал.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Не менш оригінальним та смачним є кавовий гоголь-моголь із яєць. Готується він із додаванням популярного міцного напою – кави. Консистенція його має бути густішою та щільнішою. Для цього рекомендується варити його не в кавоварці, а в турці. Особливість готового коктейлю полягає в тому, що його п'ють, не перемішуючи, адже всі складові заливаються по черзі.

Складові:

• молоко – 200 г;
• гіркий шоколад – 1 ч. л.;
• куряче яйце – 2 шт.;
• холодна вода – 100 мл;
• мелена кава – 2-3 ст.л.;
• цукровий пісок – 3 ст.

Спосіб приготування:

1. Каву залити водою, зварити її, потім процідити і залишити остигати.
2. Жовтки та білки розділити. Перші збити з|із| додаванням цукрового піску до отримання пишної маси.
3. На дно чашки тонкою цівкою влити підігріте молоко, а на нього - трохи охолону каву.
4. Зверху додати|добавляти| перетерті жовтки.
5. Білки ж збити до міцної піни. Додати їх наступним шаром.

Рецепт гоголь-моголь з білків та цукру

• Час приготування: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 1 особа.
• Калорійність страви: 264 ккал.
• Призначення: на сніданок/десерт/для дітей.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

У більшості рецептів цей напій готується або з яєць, або тільки на основі жовтків. Вони містять багато холестерину, та й не всі їх люблять. Існує і гоголь-моголь із білка та цукру, тобто. жовтки у складі відсутні. Ця частина яйця все одно залишиться, тому ви можете зробити з неї маску для обличчя. Коктейль готується незвичайним способом. Крім білків додається фруктовий сік - будь-який, який вам до смаку. Підійде яблучний, виноградний, персиковий, ананасовий та ін. Для прикраси використовуйте терту шоколадку, мускатний горіх або корицю.

Складові:

• білок – 2 шт.;
• тертий шоколад – до смаку;
• вершки чи кип'ячене молоко – 50 мл;
• цукровий пісок (звичайний чи коричневий) – 1 ст.л.;
• фруктовий сік – 50 мл.

Спосіб приготування:

1. Куряче яйце розколоти ножем, через отвір злити білок, додати цукор і збити до утворення густої піни.
2. Далі влити сік. Можна додати відразу кілька різних або навіть використовувати фруктове пюре із подрібнених у блендері бананів чи персиків.
3. Останнім влити кип'ячене молоко. Якщо ж використовуєте вершки, то вони мають бути кімнатної температури.
4. Зверху посипати тертим шоколадом.

Гоголь-моголь – рецепт для дітей

• Час приготування: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 1 особа.
• Калорійність страви: 258 ккал.
• Призначення: на сніданок/десерт/для дітей.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Будь-який рецепт гоголь-моголь для дітей не повинен містити алкогольних напоїв. Замість них можна використовувати молоко, мед, лимон або ягідні та фруктові соки. Виходить не просто ласощі, а ліки для дітей. Особливо воно допомагає від хрипоти та болю в горлі. Для лікування можна приймати щодня натщесерце по 2-3 ст.л. Хоча пити просто такий коктейль теж не забороняється. Позитивний ефект буде помітним навіть при ангіні.

Складові:

• тепле молоко – 1 ст.;
• апельсиновий сік - 4-5 ст.
• мед - 5 ч.л.;
• цукор – 2-3 ч. л.;
• жовток яєчний – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. В окремій ємності збити жовток із цукровим піском, залити їх теплим молоком, перемішати.
2. Ще трохи підігріти напій, після чого влити апельсиновий сік. Знову збити отриману масу за допомогою міксера.

Гоголь-моголь із алкоголем

• Час приготування: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 387 ккал.
• Кухня: англійська.
• Складність приготування: легка.

Яскравий і солодкий алкогольний гоголь-моголь вже багато століть посідає особливе місце в кулінарії. Існує безліч рецептів з додаванням рому, віскі, бренді, горілки чи коньяку. Основою ж є ті самі курячі яйця. У цьому ж рецепті їх доповнює молоко, вершки та цукрова пудра. Для прикраси використається паличка кориці. Спробуйте приготувати цей чудовий напій.

Складові:

• ром - 0,5 ст.;
• яйце – 6 шт.;
• молоко – 4 ст.;
• кориця – 6 паличок;
• коньяк – 1,5 ст.;
• цукровий пісок – 0,75 ст.;
• цукрова пудра – 0,5 ст.;
• ванілін – на кінчику ножа;
• мускатний горіх – 2 щіпки.

Спосіб приготування:

1. За допомогою сепаратора для яєць відокремити жовтки від білків. Можна скористатися і старовинним методом – кухонним ножем розколоти шкаралупу центром, потім через отвір злити білок. Далі над іншою ємністю розкрити яйце повністю, щоб випав жовток.
2. До жовтків поступово вводити цукровий пісок та збивати продукти, використовуючи міксер.
3. Далі влити ром, коньяк, половину вершків та молоко, не перестаючи перемішувати.
4. Білки збити окремо до міцної піни, додавши до них пудру.
5. Розлити коктейль по келихах. Зверху прикрасити збитими з пудри та білків вершками. Найкраще це робити за допомогою кулінарного мішка.
6. Зверху посипати мускатним горіхом, покласти паличкою кориці.

Гоголь-моголь із перепелиних яєць

• Час приготування: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 1 особа.
• Калорійність страви: 147 ккал.
• Призначення: на вечерю/на десерт/на вечірку.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: легка.

При використанні сирих курячих яєць є ризик заразитися сальмонельозом. Якщо ж замінити їх перепелиними, можна не побоюватися такої хвороби. Вважається, що з вживанні цих яєць ризик появи сальмонельозу відсутня. У будь-якому рецепті їх можна використати, якщо знати співвідношення. На одне куряче припадає близько п'яти перепелиних яєць. Технологія приготування залишається такою ж, тому складнощів не виникне. Гоголь-моголь з перепелиних яєць може готуватися за тими самими рецептами, що з курячих.

Складові:

• вершки 10-20% – 100 мл;
• яйце перепелине - 10 шт.;
• цукровий пісок – 5 ч. л.;
• мускатний горіх – до смаку;
• сіль - 1 щіпка.

Спосіб приготування:

1. Яйця промити, розбити, розділяючи окремими мисками жовтки з білками.
2. Останні прибрати на полицю холодильника, залишити їх там на 5-10 хвилин.
3. Жовтки трохи розмішати, посолити, заправити цукром, розтерти до піни.
4. Вершки вилити в окрему ємність. Додати 2 ложки цукрового піску, теж збити за допомогою міксера.
5. Охолоджені білки дістати. Злегка посолити їх, також додати 2 ложки цукрового піску, після чого збивати до появи міцної білої піни.
6. Взяти високу склянку, куди влити спочатку жовткову суміш, за нею - білкову, а в кінці - вершкову.
7. Зверху припорошити мускатним горіхом.

Гоголь-моголь із жовтків

• Час приготування: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність страви: 212 ккал.
• Призначення: на вечерю/на десерт/на вечірку.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: легка.

Гоголь-моголь із жовтків виходить кремоподібним. Такий десерт ви можете подати гостям, не побоюючись, що він їм не сподобається. У складі є алкоголь, тому напій відмінно підійде для вечірки. Враховуючи, що і готується він дуже легко і швидко, можна легко впоратися із завданням, чим здивувати гостей. Ще смачніше вийде, якщо додати шматочки бісквіту.

Складові:

• ром - 2 лікерні чарки;
• жовтки – 5 шт.;
• лимонна цедра - з 1 лимона;
• цукрова пудра – 6 ст.

Спосіб приготування:

1. Цукрову пудру додати до жовтків, збити до однорідності.
2. Лимон добре промити, зчистити з нього цедру. Подрібнити її та додати до жовткової маси.
3. Далі влити ром, добре перемішати або збити міксером.
4. Розкласти по невеликих стаканчиках.

Гоголь-моголь із медом

• Час приготування: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 1 особа.
• Калорійність страви: 107 ккал.
• Призначення: на вечерю/на десерт/для лікування горла.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Гоголь-моголь із медом теж дуже добре допомагає від кашлю. Напій полегшує стан застудженого горла і впливає на бронхи. При додаванні меду лікувальний ефект стає ще кращим. Рецепт дуже простий. Використовувати краще не тепле, а гаряче молоко. У боротьбі з застудою не останнє місце посідають цитрусові, тому їхній сік теж додається до такого коктейлю. Пити його краще з ранку натще до полегшення стану горла.

Складові:

• гаряче молоко – 1 ст.;
• яйце – 2 шт.;
• сік цитрусових – 3 ст.
• мед – 5-6 ст.

Спосіб приготування:

1. Першим етапом знову відокремити білки від жовтків.
2. До останніх додати мед, збити міксером до однорідної консистенції.
3. Далі ввести цитрусовий сік, гаряче молоко і перемішати.
4. Білки збити міксером окремо, доки вийде пишна густа піна.
5. Повільно влити білкову суміш у жовткову.

Гоголь-моголь із хлібом

• Час приготування: 5 хвилин.
• Кількість порцій: 1 особа.
• Калорійність страви: 108 ккал.
• Призначення: на вечерю/десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Якщо ви не любите солодкі напої, то дізнайтеся, як приготувати гоголь-моголь із хлібом та сіллю. Це перший варіант даного напою, від якого вже з'явилися всі інші. Крім того, такий рецепт багато хто може пам'ятати ще з дитинства. В інших варіантах хліб просто замінили на мед. В результаті вийшла приємніша на смак страва. Якщо ж ви не ласун, то рецепт із хлібом точно для вас.

Складові:

• хліб чорний або батон -1 скибочку;
• сіль за смаком;
• яйце – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. RAW яйце розбити в кухоль.
2. Туди ж покришити скибочку хліба, посолити до смаку.
3. Збити все за допомогою міксера.

Гоголь-моголь із коньяком

• Час приготування: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 1 особа.
• Калорійність: 110 ккал.
• Призначення: на сніданок/десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Гоголь-моголь із коньяком від кашлю приймають перед сном близько 5-10 днів. Дітям таку мікстуру давати забороняється, оскільки у складі є алкогольний напій. Використовувати її краще при сухому кашлі. Коньяк можна замінити на горілку, не змінюючи при цьому кількість. Також особливістю рецепту є йод. Його знадобиться лише крапелька.

Складові:

• вершкове масло – 1 ч.л.;
• коньяк - 1 ст.л.;
• яєчний жовток – 1 шт.;
• йод – 1 крапля;
• мед – 1 ст.

Спосіб приготування:

1. Взяти склянку, вилити туди жовток, додати вершкове масло|мастило|.
2. Перемішати, ввести мед та коньяк.
3. Ще раз розмішати і крапнути крапельку йоду.

Щоб приготувати справді смачний напій гоголь-моголь, варто дотримуватися простих правил. Яйця повинні бути тільки свіжими, щоб унеможливити заразитися сальмонельозом. Чи є така небезпека? Відповідь позитивна, але тільки у випадку, якщо яйця виявилися несвіжими. Перевірити це легко – просто опустіть їх у склянку із водою. Якщо яйце не потонуло, значить воно не свіже, тому ризик захворіти підвищується.

У разі свіжого яйця теж варто бути обережними. Краще перестрахуватися та помити шкаралупу за допомогою щіточки. Щоб уникнути зараження:

• не беріть яйця з тріщинами на шкаралупі;
• беріть у магазині лише свіжий продукт із датою виготовлення трохи більше 5-7 днів тому;
• не готуйте напій з яєць без шкаралупи, тобто. бою.

Якщо ви хочете насолодитися дійсно смачним гоголем-моголем, використовуйте домашні яйця. З магазинськими аромат виходить не такий приємний. У рецептах приготування гоголя-моголя часто є цукрова пудра. Її можна зробити самостійно. Для цього цукровий пісок перетирають у ступці до пилоподібної консистенції. З таким завданням впорається і кавомолка. Вона за лічені секунди перетворить звичайний цукор на пудру. Ось ще кілька порад щодо приготування гоголя-моголя:

1. Для дітей краще використовувати перепелині яйця, а сам напій трохи підігрівати або додавати кип'ячене молоко. З лікувальною метою можна всипати трохи соди. У такому вигляді приймати коктейль краще за невеликі порції.
2. Щоб надати гоголю-моголю відхаркувальну властивість, можна додати пару крапель йоду.
3. При ангіні у дорослого рекомендується додавати до складу напою коньяк чи ром. Вони мають дезінфікуючий і зігріваючий вплив. В результаті кашель пом'якшується.
4. Рецепт гоголя-моголя тільки з білків можна використовувати для приготування глазурі, якою покривають паску на паску.

Відео: Гоголь-моголь із молоком