Энэ бол Турк хоолны жинхэнэ домогт хоол бөгөөд түүний нэрийг шууд утгаараа "сансанд орсон тахилч" эсвэл "имам баярласан" гэж орчуулж болно. Мэдээжийн хэрэг, бид турк хэлээр хоол хийх имам баялдын тухай ярих болно. Өнөөдөр бид тантай хамт хоол хийхийг хичээх болно.

Жаахан түүх

Туркийн хоол Имам Баялды өөрийн гэсэн домог зүйтэй. Мэдээжийн хэрэг, эдгээр хөх, чихмэл, завь хэлбэрээр чанаж болгосон хүнсний ногоо, улаан лоолийн хамт яагаад ийм жинхэнэ нэртэй байсныг хэн ч мэдэхгүй. Домогт өгүүлснээр: Үүний шалтгаан нь маш сайн амт, үнэр байсан бөгөөд үүнээс та хуруугаа долоож, толгойгоо алдах болно.

Бусад түүхүүдэд нэгэн имам чидун жимсний тосны худалдаачны охинтой хэрхэн гэрлэсэн тухай өгүүлдэг (тэр үед энэ нь маш үнэтэй бараа байсан). Тэгээд охин арван хоёр лааз бүтээгдэхүүнийг инж болгон авсан. Хуримын дараа арван хоёр өдрийн турш тэр нөхрөө баярлуулж, хоолонд дуртай хоол болох хаш завь чихмэлээр үйлчилэв. Тэр амттай хоолонд сэтгэл хангалуун байв. Тэгээд 13 дахь өдөр нь тэр биширч байсан таваг хүлээн аваагүй байхад тэр эхнэрээсээ юу болсон талаар асуув. Тэр үргэлж хоол хийдэг гэдгээ хүлээн зөвшөөрсөн амттай хашинж болгон өгсөн, аль хэдийн дууссан үнэт тос дээр. Энд имам ухаан алджээ. Энэ таашаал ямар үнэтэй байдгийг ухаарсандаа ч юм уу, эсвэл өндөр үнэтэй тос авч дахин энэ амтат хоолыг амтлахаа болино гэж шийдсэнээс үү.

Ингээд уг тавагны нэр гарч ирэв - "Имам Баялды". Турк хэл дээр энгийн жороор өгвөл энэ нь амархан бөгөөд хялбархан бэлтгэгдсэн байдаг. Аз болоход, найрлага нь үргэлж бэлэн байдаг - ялангуяа ургац хураалтын үеэр.

Имам баялдиг турк хэлээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ: жор

Гэхдээ та бид хоёр ийм таашаал авах боломжтой - домогт хоол хийх дорнын хоол? Турк хоолимам баялды хоол хийх олон хувилбартай.

Үүнийг татсан махаар хийж болно, самраар хийж болно, найрлагыг нь өөрсдөө янз бүрийн зүсэх дасгал хийдэг. Цэвэрхэн байна хүнсний ногооны жорЭнэ амттан нь зүгээр л амттай юм! Түүгээр ч зогсохгүй имам баялдиг халуунаар нь бие даасан хоол болгон хэрэглэж болно, эсвэл хоолны дуршил болгон хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж болно. Мөн хоёр тохиолдолд энэ нь маш амттай байх болно.

Найрлага

Жинхэнэ хоол бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

• нэг кг хөх;
• хэд хэдэн дунд хэмжээний лууван;
• хос чийдэн;
• нэг фунт улаан лооль

Мөн: хэдэн хумс сармис (хэрэв та илүү амттай бол нэмж болно), 3-4 том халбага оливын тос, халуун чинжүү, байгалийн улаан лоолийн оо халбага.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Хоол хийж эхэлцгээе:

1. Хаш угааж, ишийг нь салга. Бид туузны дагуу арьсыг зайлуулж (хүнсний ногоо бүр судалтай болж хувирдаг) тасалгааны температурт давсалсан усанд хэсэг хугацаанд дэвтээнэ - ингэснээр тэд хэт их гашуун байдлаа орхих болно.
2. Энэ үед лууваныг хальсалж, бүдүүн ширхэгтэй болгоно. Сонгино, сармисыг хальсалж, нилээд цавчих. Бид улаан лоолийг шоо болгон хуваасан (арьсыг нь арилгах эсвэл арилгахгүй байх - өөрөө шийдээрэй, гэхдээ дашрамд хэлэхэд Туркийн жороор үүнийг арилгадаггүй).
3. AT оливын тосБэлтгэсэн ногоогоо бага дулаанаар буцалгана: эхлээд сонгино, сармисаа ил тод болтол нь буцалгана, дараа нь лууван, хэдэн минутын дараа улаан лооль нэмнэ. Давс ба халуун чинжүү нэмнэ.
4. Бэлтгэсэн ногооны холимогоор хашыг дүүргэ. Үүнийг хийхийн тулд бид тэдгээрийг давсалсан уснаас гаргаж аваад уртааш зүсэж, илүүдэл целлюлозыг гаргаж аваад чанасан ногоогоор солино (гэхдээ хайруулын тавган дээр бага зэрэг "татсан мах" үлдээгээрэй - хэдхэн халбага).

1. Бид улаан лоолийн зуурмагийг хагас аяга усаар шингэлж, тавган дээр хийнэ, тэнд хүнсний ногоо үлдсэн байна. Таван минутын турш шөл (чихэр, исгэлэн нөлөөнд дурлагчдын хувьд нэг халбага элсэн чихэр нэмнэ).
2. Бид тосоор тосолж, жигд хуудсан дээр татсан махтай хөхийг тараана. Соусаа ​​асгаж, 180 хэм хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Бид хашаа нэг цаг орчим жигнэнэ. Бид турк хэлээр хашаар үйлчилдэг - имам bayaldy, ургамлаар цацдаг.

Бэлтгэх зарим нарийн ширийн зүйлс

Янз бүрийн тогооч нарын тавагны гүйцэтгэлд зарим ялгаа байдаг. Жишээлбэл, та давсалсан усанд дэвтээсэн хашыг хагас болгон хувааж, алчуур дээр хатааж болно (энэ нь дараа нь илүүдэл тосыг арилгахад тустай болно).

Та цөцгийн тосыг тосонд шарж болно (зууханд цааш нь хоол хийх явцад тэдгээр нь аль хэдийн өвөрмөц царцдастай байдаг бөгөөд жигнэх явцад хатдаггүй).

Зарим гэрийн эзэгтэй нар чинжүү биш, харин ногоон чинжүү хэрэглэдэг, тийм ч халуун биш (үрийг нь багасгахын тулд үрийг нь зайлуулах ёстой). Мөн зүүн зүгт турк хэлээр имам баялда бэлтгэхдээ ихэвчлэн бага зэрэг элсэн чихэр нэмдэг тул сүмс нээгдэж, илүү амттай, илүү гэрэл гэгээтэй болдог. Цэнхэрийг хушгагаар дүүргэж болно.

Өвлийн улиралд турк хэлээр Имам bayaldy

Маш амттай бас эрүүл хоолөвөлд бэлдэж болно. Үүнд хэцүү зүйл байхгүй. Найрлага нь яншуйгаас бусад нь үндсэн жортой адил юм. Түүнчлэн, ажлын хэсгийн сав бүрт нэг халбага элсэн чихэр, нэг халбага цагаан цуу нэмж болно - үнэнч байхын тулд хавагнахгүйн тулд. Гэхдээ та нэмж чадахгүй - бүх зүйл хадгалахаар сонгосон газраас хамаарна. Хэрэв та таваг хөргөгчийн ёроолд хадгалвал нэмэлт ариутгал хийх шаардлагагүй болно.

1. Хаш угааж, хальсыг нь арилгана. Бид бүх ногооны дагуу туузыг хутгаар арилгадаг: хаш нь тахө шиг харагдах ёстой: цагаан судал, хар судал. Ишийг арилгаж болохгүй, гэхдээ зөвхөн бага зэрэг богиносгосон. Дараа нь бид жимсний дагуух хөхийг хагасаар нь таслав.
2. Гүн саванд хүйтэн ус хийнэ, бага зэрэг давс нэмээд хүнсний ногооны талыг нь тавь (илүүдэл гашуун мэдрэмж гарч ирнэ). Бид 20 минутын турш явна.
3. Үлдсэн ногоогоо бэлтгэ. Сонгино хагас цагираг болгон хуваасан. Сармисаа ногоон чинжүүтэй нилээд цавчих.
4. Улаан лоолийн хальсыг аваад шоо болгон хуваана.
5. Бид жигд хуудсыг тугалган цаасаар бүрхэж, зуухаа асаагаад 200 ° C хүртэл халаана. Хэрэв "шарах" функц байгаа бол энэ нь бүр ч сайн байх болно.
6. Хашны хагасыг (саванд оруулахын тулд жижиг хэсгүүдийг авах нь дээр) бид цаасан алчуураар норгож, зууханд жигд хуудсан дээр тавина. Хэсэг бүрийг оливын тосоор тосолно.
7. Зууханд шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэж, дотор нь хатуу биш.
8. Бид өмнөх жор шиг дүүргэлтийг бэлтгэдэг.
9. Бэлтгэсэн саванд хаш хийж, дээр нь соус хийнэ. Цаашилбал - таны сонголтоор та агуулгыг нь нэмж ариутгах боломжтой. Мөн та зүгээр л мушгиж, хөргөгчний ёроолд (хөргөх) авч болно.

Бүгдэд нь сайн хоолны дуршил!

Хөөндөй хэрхэн дуулдагийг та сонссон уу? - Нат, тэгвэл би имам-баялдыг идсэн! ...

Бабагануш, ажапсандали, имам баялды гэсэн хачин дорнын нэртэй, миний ширээн дээр чимээгүйхэн "хаш гурвал" үндэслэв. Жагсаалтын эхнийх нь хийхэд хангалттай хялбар бол түүний цорын ганц сул тал нь тахины зуурмагийн нэг гол найрлагагүйгээр зөөлөн бөгөөд амтгүй хаш нухаш болж хувирдаг. Хоёр дахь нь тансаг амт, баялаг олон бүрэлдэхүүн хэсэгтэй найрлагатай боловч олон үе шаттай, төвөгтэй технологитой тул үргэлж тохиромжтой байдаггүй. Эцэст нь, гурав дахь нь найрлагын хувьд төвөгтэй биш, бэлтгэхэд маш энгийн бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн энэ нь эргэлзээгүй амт давуу талтай юм!
Тун удалгүй дээр дурдсан Баялды имам өнгөрсөн үеийн лаазалсан хоолтой холбоотой яриа өрнүүлжээ. Ямар нэгэн байдлаар энэ нь Туркийн зүйл гэдгийг санах ойд хадгалсан. Асуултын хариулт тийм ч хоёрдмол утгатай байсангүй. Нэгдүгээрт, "Арменийн бэлэг" дэлгүүрийн төрөл зүйлд байдаг лаазалсан ногооИйм нэртэй, хоёрдугаарт, 1984 онд хэвлэгдсэн "Арменийн хоол" номонд жор байдаг боловч "дорно дахины хоол" гэсэн ерөнхий хэсэгт байрладаг. Иймээс яг хэнийх болохыг тогтоох боломжгүй.
"Арменийн хоолны газар" нь нэрний кодыг тайлахгүй, зөвхөн эдгээр нь тосонд байгаа хаш юм гэсэн тайлбарыг өгдөг. Сүлжээнд "имам баялды" гэж "имам балмагдсан" гэх мэт инээдтэй тайлбарууд байдаг, энэ нь гэрийн филологоос өөр зүйл биш юм шиг байна)
Гэртээ үйлдвэрийн лаазалсан хоолыг олшруулах нь зөвхөн дурсамжаар зугаацаж байгаа тохиолдолд л сониуч зантай хэвээр байгаа нь ойлгомжтой. Үйлдвэрийн хувилбар нь миний бодлоор амт, агуулгын хувьд ахуйн хэрэглээний загвараас хамаагүй хялбар байх болно.
Энэ тохиолдолд хоол хийх технологи нь энгийн боловч зөвхөн нэг мөчид анхаарал халамж шаарддаг. Тэд ажапсандалтай илт хамаатан байж магадгүй юм. Харин имам баялды нь хаш түрстэй шууд хамаатан юм уу өвөг дээдэс гэдэг нь тодорхой. Наад зах нь манай гэр бүлд жилээс жилд хэрэглэж ирсэн жортой маш төстэй зүйл бий*.
Хашны улирал дуусаагүй байна, бүх найрлага бэлэн, ямар ч асуудалгүйгээр худалдаж авсан - шинэхэн, залуу, эрүүл хэвээр байна. Мөн гахайн банкинд байгаа жор.

Имам баянды (тосон дахь хаш).

Сонгино - 400 гр.
Улаан лооль (махлаг) - 800 гр.
Хаш - 1 кг.
Ургамлын тос - ойролцоогоор 200 гр.
яншуй
Сармис
Халуун улаан чинжүү
Давс

Санаж байх маш энгийн хувь хэмжээ: 1:2:2.5; эсвэл бүр энгийн: 1: 2: 3 - хаш нь арай илүү байг!

Юуны өмнө хаш. Арьсыг хальсалж, зузаан дугуйлан болгон, дор хаяж 1-1.5 см зузаантай зүсэж, дараа нь шөл хийхдээ будаа руу тараахгүй.

Хаш нь гашуун байдлыг арилгахын тулд давсалж, зогсохыг зөвлөж байна. Би илүү радикал үйлдэл хийдэг, би хатуу давсалсан хашыг жижиг ачаагаар буталж, асгаж байна хүйтэн ус. Би нэг цагийн турш явна. Усыг зайлуулж, хашыг гараараа сайтар шахаж ав. Үүний дараа тэд шарсан үед тосыг тийм ч харгис байдлаар шингээдэггүй. Энэ тохиолдолд мэдээжийн хэрэг, энэ нь тийм ч чухал биш - маш их тос байх ёстой!

Хаш дэвтээж байх хооронд хүнсний ногооны үлдсэн хэсэг дээр ажиллах цаг гарна. Улаан лооль, сахлаа хусах, хусахгүй байх, хальслах эсэх, мөнхийн асуудал. Хаш нь арьсгүй байдаг тул дотоод "имам" нь тавагны нарийн бүтэцтэй бүрэн "гайхах" - арьсыг арилга! Халуун чинжүүшинэхэн хэрэглэж байгаа бол хагас цагираг болгон хуваана. Сонгино жижиг шоо, яншуй, сармисыг цавчих.

Хаш нь шахаж, нөхцөл байдалд хүрсэн. Том хайруулын тавган дээр халаана. Тэднийг хурдан хуурч ав алтлаг хүрэн, гэхдээ авчрах хэрэггүй бүрэн бэлтгэгдсэн. Тиймээс, тосыг бүү хэл - түүнийг хөвж, нулимж, цочроо.

Үлдсэн ургамлын тос дээр, хэрэв үлдсэн хэвээр байвал хайруулын тавган дээр асгаж, "имам" нь гайхшрах ёстой гэдгийг санаарай - зөөлөн, хөнгөн алтан болтол сонгино хуурч ав. Улаан лооль, халуун чинжүү нэмээд холино, бага зэрэг давс нэмнэ. Улаан лооль шүүс өгч эхлэхэд сармистай ногоон нэмнэ. Дахин 5 минутын турш буцалгаад, давс нэмнэ. Хэрэв хангалттай халуун биш бол газрын улаан чинжүү нэмнэ.

Ургамлын тосоор тосолсон хайруулын тавган дээр би тодорхой болгохын тулд тусгайлан шилэн аяга авч, хаш, улаан лоолийг давхаргад хийнэ. Дээд давхаргыг улаан лоольоор дуусгах хэрэгтэй.

Эхлэхийн тулд дөрөвний нэг аяга буцалж буй ус нэмнэ. Хэрэв улаан лооль нь маш шүүслэг байсан бөгөөд дотор нь маш их шингэн байвал хайруулын тавган дээр 10-15 минутын турш дулаан газар байлгана, шингэн нь ёроол руу орж, тос нь хөвөх болно. Жижиг гал дээр тавиад буцалгана. Шингэн бүрэн уурших хүртэл буцалгаад зөвхөн тос л үлдэнэ.

Зөвхөн унтраах нь хамгийн чухал мөч юм. Хамгийн гол нь алдаж болохгүй, хаш нь муу шатаж болохгүй.
Гэрэл зураг нь шингэн хэрхэн ууршиж, тос нь үлдэж байгааг харуулсан боловч харамсалтай нь тийм ч тодорхой биш юм.

Ингэж явсаар энэ баялды гал тогооны өрөөг бүхэлд нь нулимдаг. Өндөр талтай тогоо авах эсвэл тороор хучихыг зөвлөж байна, эс тэгвээс та зуухаа хальслах хэрэгтэй болно.

Хүйтэн үйлчил. Даршилсан бяслаг, чидун зэрэг улаан шилтэй маш сайн нийлдэг. Эсвэл овоолгын доор))

_______________________
* Бакугийн уугуул найз нь ээжтэйгээ хуваалцсан хаш түрс нь ижил төстэй технологитой.
Жигнэсэн хашыг хальсалж, хэрчиж, улаан лооль, сонгинотой хамт чанаж болгоно. Түрс нь бэлтгэлд орсноос хойш урт хугацааны хадгалалтХэрэв би зөв санаж байвал цуу нэмсэн. Би багадаа үүнийг хэлэх ёстой хаш түрсямар нэгэн байдлаар сэтгэгдэл төрүүлээгүй. Би мэдэхгүй, гэхдээ би үүнийг "амт амтгүй" гэж санаж байна, заримдаа улаан лооль эсвэл цуу хэт их байдаг тул исгэлэн байдаг. Энэ нь жор биш байсан гэж би бодож байна, хаа нэгтээ тэд процессын технологийг дагаж мөрдөөгүй байна.

"Баярласан Имам" нь уламжлалт дорно дахины хоол бөгөөд хүнсний ногоогоор дүүргэсэн хаш завь юм. "Имам Баялды" жорыг түрэг үндэстний төлөөлөгчид зохион бүтээжээ. Гэсэн хэдий ч хаш амтлагч нь Арменийн ардын хоолонд гайхалтай үндэс суурь болсон. Армен хэлээр "Имам Баялды" хэрхэн хоол хийх вэ? Өвлийн улиралд ногоотой хаш завь өнхрүүлэх боломжтой юу?

Армен хэлээр "Имам Баялды" хэрхэн хоол хийх вэ: удаан агшаагч болон өвлийн жор

Найрлага

хаш 4 ширхэг)

• Үйлчлэх: 6
• Бэлтгэх цаг: 50 минут

Удаан агшаагчтай хаштай Имам bayaldy

Шаардлагатай:

1. 4 хашыг 2 хэсэг болгон (завь хэлбэрээр) хайчилж ав.
2. Хүнсний ногооны нухаш дээр хөндлөн хэлбэртэй зүслэг хийнэ. Хашны арьсанд хүрч болохгүй, эс тэгвээс дүүргэгч нь дараа нь урсах болно.
3. Зүссэн хэсгийг давсаар тосолж, нухаштай сараалж дээр тавь (хүлээн авах нь гашуун зовлонг арилгахад тусалдаг). 30 минут тэсвэрлэх.
4. "Имам Баялды"-г удаан агшаагчаар хоол хийх нь илүү тохиромжтой тул та "хайрах" горимыг тохируулж гал тогооны хэрэгслийг урьдчилан халаах хэрэгтэй.
5. 3 сонгино нилээд хэрчиж, оливын тосонд хуурна.
6. Татсан сармисны 5 хумс нэмнэ. Холимог хуурч, тусдаа саванд буулгана.
7. 3 улаан лоолийг буцалж буй усаар шатааж, хальсыг нь арилгана. Нилээд цавчих ба удаан агшаагч руу хийнэ.
8. Болгарын 3 чинжүүг хэрчиж, улаан лоольтой хамт хуурна.
9. Бэлтгэсэн ногооны массыг буулгаж, сонгинотой холино. Давс, чинжүүтэй улирал.
10. Хашыг хоёр талдаа удаан агшаагчаар алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Целлюлозыг цэвэрлэ. "Имам Баялды" ногооны массыг хаш (жимсний нухаш) холино.
11. Хүнсний ногооны дүүргэгчээр хаш завь дүүргэ. Зууханд тэсвэртэй аяганд хийж, тугалган цаасаар бүрхэж, 20 минутын турш зууханд хийнэ.
12. Хоолыг шинэхэн ургамлаар үйлчил.

Банкуудад өвлийн улиралд "Имам Баялды"

6 кг хашыг цагираг эсвэл "хэл" болгон хайчилж, 40 минутын турш давсалсан усанд дүрээд дараа нь:

1. Зүсмэлүүдийг уснаас гаргаж аваад царцдас гарч ирэх хүртэл тосонд хуурч ав.
2. Хашыг хайруулын тавган дээрээс ав. Алтан хүрэн хүртэл ижил тосонд хуурч ав. сонгиноцагираг (1.5 кг).
3. Арьсаас 3 кг улаан лоолийг хальсалж, мах бутлуурын дундуур гүйлгэнэ. Сонгино дээр улаан лооль нэмээд хэмжээ нь багасах хүртэл хуурч ав.
4. Улаан лооль дээр 150 гр жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн ногоон нэмнэ.
5. Чанасан ногоог ариутгасан лонхтой давхаргад хийнэ: эхлээд "цэнхэр", дараа нь хүнсний ногооны холимог, хэдэн хумс сармис, дахин хаш. Савыг дүүргэсний дараа өнхрүүлээрэй. Тэгэхээр "Имам Баялды"-ын өвлийн нөөц бэлэн боллоо!

Фото зурагтай жор дорнын хоолЭнэ зуушны Турк, Грек хувилбарууд байдаг тул өөр өөр зүйл тааралдаж магадгүй юм. Арменийн "Имам Баялды" нь зөвхөн хүнсний ногоо агуулдаг тул тэдний дүр төрхийг хардаг хүмүүст илүү таалагдах болно.

Имамыг дэлхийн өнцөг булан бүрт, өөр өөр хувилбараар чанаж болгосон. Жорны төрсөн газар гэж тооцогддог Турк улсад имам баялди нь зөвхөн хүнсний ногоо, цагаан хоолтон юм. Тэнд хаш бүхэлд нь чихэж, чихмэлтэй “завь” хийдэг. Эсвэл тэд үүнийг шөл хэлбэрээр хооллоорой: бүх ногоог том шоо болгон хувааж, бүгдийг нь тусад нь хуурч, гаа, cumin нэмээд давхарга болгон тараана. Улаан Лоолийн сүмсдараа нь чанаж эсвэл шатаасан.

Имам баялди нь турк хэлээр бэлтгэгдсэн байдаг энгийн залгахбүтээгдэхүүн: хаш, сонгино, улаан лооль, чинжүү, сармис. Туркууд лууван эсвэл селөдерей нэмдэггүй. Мөн энэ хоол нь улирлын чанартай, зун байдаг тул хоол хийх нь заншилтай байдаг шинэ улаан лооль, хамт биш улаан лоолийн оо. Хүнсний ногооны байгалийн амтыг тасалдуулахгүйн тулд та халуун ногоотой болгоомжтой байх хэрэгтэй, маш их сармис, хар перец, давс, ургамал хэрэглэдэг, заримдаа нэмдэг. самармөн зарим cumin. Хаш амтлагчийг үргэлж хүйтэн иддэг тул амт нь бүрэн илэрдэг.

Хоол хийх нийт хугацаа: 60 ​​минут
Хоол хийх цаг: 20 минут
Гарц: 2 нэгж

Найрлага

• хаш - 5 ширхэг. жижиг эсвэл 2 том
• улаан лооль - 3-4 ширхэг.
• халуун ногоотой Ногоон чинжүү- 1 компьютер. эсвэл амтлах
• том сонгино - 1 ширхэг.
• сармис - 4-6 шүд.
• яншуй - 1/2 баглаа.
• давс, хар чинжүү - амсах болно
• элсэн чихэр - 1/2 tsp
• чидун жимсний тос - хайруулын тавган дээр
• нимбэгний шүүс - 1-2 tsp

Хоол хийх

Хаш нь аль болох жигд, ойролцоогоор ижил хэмжээгээр сонгоно. Угааж хатаана. Хагасыг урж, сүүлийг нь үлдээгээрэй - имам идэх үед үүнийг авахад тохиромжтой, тиймээс та үүнийг огтолж авах шаардлагагүй, зүгээр л дээд ногоон хальснаас нь хутгаар хальслаарай. Хурц хутгаар хаш дагуу явж, нимгэн тууз болгон арьсыг хальслаарай. Энэхүү "тахө" хэлбэрээр хэсэгчлэн хальслах нь хайруулын явцад хаш хэлбэрээ алдахыг зөвшөөрөхгүй.



100 мл өргөн ёроолтой хайруулын тавган дээр халаана ургамлын тосмөн хашыг бүх талаас нь шарна. Тэд зөөлөн, бараг бэлэн байх ёстой тул гал нь эхлээд хүчтэй, дараа нь дунд зэрэг байх ёстой. Илүүдэл тосыг арилгахын тулд шарсан хашаа цаасан алчуур дээр тавь.



Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан. Үрнээс нь халуун чинжүү хальсалж, хутгаар нилээд цавчих. Сармисыг хутгаар цавчих эсвэл нимгэн зүсмэл болгон хуваана (сармис бутлуур нь тохиромжгүй). Бүгдийг оливын тосонд зөөлөн болтол нь хуурна. Бөглөх нь халуун ногоотой байх болно. Хэрэв та хэт халуун ногоотой хоолонд дургүй бол чинжүү биш, харин чихэрлэг зүйл хэрэглээрэй амтат чинжүү, амтлагчийн хувьд бага зэрэг нунтагласан улаан чинжүү нэмээд хэмжээг нь тохируулна.



Сонгино шарсан байхад улаан лоолийг буцалж буй усаар түлэх ба хальсыг нь хальслаарай. Үрийг нь шүүстэй хамт зайлуулж, дүүргэх нь хэтэрхий устай болж хувирахгүй. Целлюлозыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.



Хайруулын тавган дээр улаан лооль, давс, чинжүү, элсэн чихэр нэмнэ (энэ нь амтыг тэнцвэржүүлэх болно). 5-7 минутын турш буцалгаад хутгана.



Жижиглэсэн яншуй нэмнэ. Дахин нэг минут хуурч, хайруулын тавган дээрээс нь салга. Бөглөх бэлэн боллоо.



шарсан хашЭнэ үед тэд бага зэрэг хөргөнө. Тэднийг зууханд тэсвэртэй жигд таваг руу шилжүүлнэ. Хаш бүр дээр нэг гүн зүсэлт хийнэ - дунд хэсэгт (арьсыг зүссэн хэсэгт хамгийн сайн). Зүсэлт нь гүн байх ёстой, гэхдээ дундуур нь биш! Цэнхэрийг нээж, халбагаар догол хийнэ. Хэрэв үр байгаа бол ихэнхийг нь цайны халбагаар зөөлөн гаргаж авна.



Үр дүн нь хаш "завь" юм. Хүнсний ногоо зөөлөн биш байхын тулд давс.



Чөмөгөөр дүүргэж, цацна нимбэгний шүүс. Мөөгөнцрийн ёроолд хоёр хоолны халбага ус хийнэ, 180-190 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Хаш бүрэн бэлэн болтол 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.



Турк хэлээр Имам баялди бэлэн боллоо! Хөргөсөн хэлбэрээр үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Туркийн хоол нь олон төрлийн хоол, баялаг хоолоороо гайхширдаг. Үүний нэг нь өвөрмөц хоол болох имам баялды юм. Ихэнхдээ хаш нь гол нь байдаг хүнсний ногооны энэ амттанг Ойрхи Дорнодод хийдэг. Гэсэн хэдий ч энэ хоол Туркт маш их алдартай байдаг. Имам баялдагийн амт нь бүрэн дүүрэн, ханасан байдлаараа гайхагддаг бөгөөд анхилуун үнэр нь хамгийн боловсронгуй тансаг хоолчдыг ч баярлуулж чаддаг. Хаш дээр суурилсан амтлагчийг хүйтэн эсвэл халуунаар үйлчилж болно. Энэ нь бие даасан таваг болон хажуугийн таваг болгон сайн байдаг.

Хоол хийх цаг - 1 цаг.

Хоолны тоо 5 байна.

Найрлага

Имам баялда бэлтгэхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй.

• улаан лооль - 750 гр;
• хаш - 1 кг;
• сармис - 6 хумс;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• манжин (сонгино) - 700 гр;
• оливын тос - 150 мл;
• чинжүү - хутганы үзүүр дээр;
• яншуй - 1 баглаа;
• давс - амсах болно.

Имам баялдыг хэрхэн хоол хийх вэ

Ашиглах замаар алхам алхмаар жорзурагтай хоол хийх дорно дахины амттанхаш амархан.

1. Та үндсэн ногоогоор эхлэх хэрэгтэй. Хаш угааж, ишийг нь таслах хэрэгтэй. Жимс бүрийг уртын дагуу хагас болгон хуваасан байх ёстой. Махыг нь таслах хэрэгтэй. Хэсэг бүрийг оливын тосоор өгөөмрөөр тосолно.

1. Хүнсний ногоог жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. Хаш бүхий хэлбэрийг зууханд илгээж, 180 градус хүртэл халаана.

1. Дараагийнх нь сонгино. Үүнийг хальсалж, хангалттай хэмжээгээр хуваасан байх ёстой. Дараа нь өндөр талуудтай хайруулын тавган дээр та 3 том халбага оливын тос асгах хэрэгтэй. Сонгины зүсмэлүүдийг дотор нь тавьдаг. Энэ нь дунд зэргийн халуунд шарсан байх ёстой. Энэ нь ил тод болох ёстой. Үүнд 6 минут болно.

1. Сонгино руу та улаан лооль тавих хэрэгтэй. Энд элсэн чихэр орж ирдэг. Хүнсний ногооны массыг чинжүү, давс нэмнэ. Үүний дараа хольцыг ойролцоогоор 10 минутын турш чанаж, шингэн нь уурших ёстой.

1. Одоо та яншуйгаа угааж, хатаана. Greens нь том ширхэгтэй жижиглэсэн, хүнсний ногооны масс руу шилжих ёстой. Дараа нь бүх зүйлийг хавтангаас гаргаж авдаг. Энэ хольцыг хөргөх шаардлагатай.

1. Дараа нь eggplants нь жигд таваг тавих хэрэгтэй. Сав нь гүн байх ёстой. Хүнсний ногооны зүслэгийг хийх ёстой: хальсалж сармисны хумсыг дотор нь оруулах хэрэгтэй. Хүнсний ногооны шөлийг дээд талд нь жигд тараана. Дараа нь бүх зүйл үлдсэн оливын тосоор цутгаж байна.

1. Таваг нь зууханд 40 минутын турш жигнэх ёстой Зуухыг 180 градус хүртэл халаана.

Энэ нь зөвхөн имам баянды ширээн дээр үйлчлэхэд л үлддэг. Нэмж хэлэхэд, та хэсэг болгон хуваасан бяслаг эсвэл фета хэрэглэх хэрэгтэй.

Имам bayalda хоол хийх видео жор

Дорно дахины амттан бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Дашрамд хэлэхэд, өвлийн улиралд имам баялдагийн жор бас байдаг. Дараах видеонууд нь хаш амттан бэлтгэхэд тусална.