Булгур шөл нь Ойрхи Дорнод, Балкан, Газар дундын тэнгисийн орнуудаас бидэнд ирсэн анхны хоол юм. Эдгээр нутагт булгур үр тариа 4000 гаруй жилийн турш үйлдвэрлэгдэж ирсэн. Түүнээс гадна зарим улс оронд үйлдвэрлэлийн технологи өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна. Булгурыг -аас авдаг хатуу сортууданх ил гарсан буудай дулааны эмчилгээдараа нь наранд хатаана. Дараа нь хивэг нь улаан буудайгаас салж, үр тариа шаардлагатай хэмжээгээр нунтаглана.

Булгур гэж юу вэ?

Олон хүмүүс булгурыг кускус эсвэл чанаагүй буталсан улаан буудайтай андуурдаг. Үнэн хэрэгтээ булгур бол олон давуу талтай үр тарианы бие даасан төрөл юм ашигтай шинж чанарууд... Энэ нь бараг бүгдийг нь хадгалдаг химийн найрлагаулаан буудайн үр тариа, үүнд: микроэлементүүд, бета-каротин, сахарид, тосны хүчил, эслэг, В, РР, Е, К бүлгийн витаминууд орно.

Булгур нь биед сайн шингэж, бодисын солилцоог сэргээж, арьс, үсний байдалд сайнаар нөлөөлж, мэдрэлийн системийг бэхжүүлдэг. Зүүн орнуудад тэд ихэвчлэн будаа, арвайгаар солигддог. Буцалгах үед түүний эзэлхүүн гурав дахин нэмэгддэг, гэхдээ энэ нь нялцгай байдалд буцдаггүй тул хачир, шөлний зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг болдог.

Турк булгур, сэвэг зарамтай шөлний найрлага:

• Хүнсний ногоо эсвэл махны шөл - 3 литр;
• Булгур үр тариа - 150 грамм;
• Сэвэг зарам (илүү зохимжтой улаан) - 150 грамм;
• Сонгино-манжин - 1 ширхэг;
• Нунтагласан паприка - 50 грамм;
• Хатаасан гаа - 10 грамм;
• улаан лооль - 2 ширхэг;
• ургамлын тос - 60 мл;
• Амтлахын тулд давс, чинжүү.

Энэхүү домогт Турк шөлийг 100 гаруй жилийн турш бэлтгэсэн. Мөн эх орондоо түүнийг "Эзо Чорбаши" гэдэг нь "сүйт бүсгүйн шөл" гэсэн утгатай. Гэрлэх гэж буй Туркийн залуу эмэгтэй бүр хуримын өмнөх өдөр энэхүү анхны хоолыг бэлтгэх ёстой бөгөөд ингэснээр түүний ирээдүйн гэр бүлийн амьдрал урт удаан, аз жаргалтай байх болно.

Энэ нь 1900-аад оны эхээр Туркт амьдарч байсан Эзо хэмээх нэгэн охины дурсгалд бий болсон уламжлалд хүндэтгэл үзүүлж буй нэгэн төрөл юм. Туркийн булгур шөлний жорыг тэр л гаргасан. Түүний гэр бүлийн амьдрал бүтсэнгүй. Хоёр дахь нөхөртэйгээ Сирид амьдрахдаа тэрээр маш их аз жаргалгүй байсан бөгөөд эх орон, гэр бүлээ хүсч байв. Турк шөлбулгуртай - өтгөн, анхилуун, халуун ногоотой нь түүнд хайртай ээж, аавынхаа гэрийг сануулсан.

Хоол хийх алхамууд

Уламжлал ёсоор бол булгур, сэвэг зарамтай шөлийг ногооны шөлөөр чанаж болгосон ч тахианы маханд хамгийн тохиромжтой махны шөл хэрэглэж болно.

1. Тиймээс, бэлэн шөлийг гурван литрийн саванд хийнэ.
2. Сэвэг зарамыг ангилж, зайлж угаана.
3. Шөл рүү сэвэг зарам, булгур хийж (угаах шаардлагагүй), паприка цацаж, хэдэн чинжүү нэмнэ.
4. Тагийг нь таглаад дунд зэргийн халуунд буцалгана.
5. Тэр үед сонгинохальсалж, нилээд цавчих.
6. Хэдэн минутын турш хуурч ав ургамлын тосхалуун хайруулын тавган дээр.
7. Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлэх, хальсыг нь аваад цавчих.
8. Алтан сонгино дээр нэмээд хэдэн минут буцалгана.
9. Турк шөл рүү улаан лооль, сонгино хуурч, давс, хатаасан гаагаар амтлана.
10. Сэвэг зарам болон булгурыг чанаж дуустал зөөлөн гал дээр буцалгана.
11. Ургамлаар үйлчил.

Үйлдвэрлэгчид юу санал болгодог вэ?

Турк сүйт бүсгүйн шөлний таашаал авах нь илүү хурдан бөгөөд хялбар байдаг. Хүнсний үйлдвэрлэлийн чиглэлээр мэргэшсэн "Ярмарка" худалдааны төв эрүүл хооллолт, дэлхийн хоолны хоолыг олшруулахад зориулагдсан бэлэн холимог бүтээгдэхүүндээ булгурын үртэй шөлний жорыг оруулсан болно. 250 грамм жинтэй тунгалаг уутаар дамжуулан тэнд тавьсан найрлагын чанарыг харж болно. Бүгдийг нь сонгосон, цэвэрхэн, хог хаягдалгүй, шаардлагагүй оруулгагүй.

Тод картон шошго нь бүтээгдэхүүний найрлага, түүнийг бэлтгэх аргын талаар дэлгэрэнгүй мэдээлэл өгдөг. Ярмарка компанийн турк шөлөнд мөн бусад бүтээгдэхүүнд хадгалалтын бодис, хувиргасан амьд организм, натрийн глутамат ороогүй нь энэ хоолны амт, чанарт нөлөөлөх нь дамжиггүй. Булгуртай Туркийн шөл "Ярмарка" нь хэрэглэгчдийн хамгийн эерэг үнэлгээг авсан. Зүрх сэтгэлтэй, анхилуун үнэртэй, бага зэрэг ер бусын амтыг сонгохОросууд - энэ нь өдөр тутмын нэгэн хэвийн цэсэнд орлуулашгүй онцлох зүйл болно.

Булгур шөл нь хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст тохиромжгүй. Түүний калорийн агууламж өндөр байдаг. Нэг булгур 340 кС агуулдаг. Гэсэн хэдий ч, булгуртай хоол нь маш их байдаг тул эрүүл хоол хүнс гэж тооцогддог шим тэжээлмөн биед амархан шингэдэг.

moysup.ru

Туркийн булгур шөл

Булгур, сэвэг зарамтай Турк шөлийг Езо хэмээх Турк охины тухай гайхалтай сайхан домог дагалддаг. Хайргүй залуутай анхны гэрлэлт нь бүтэлгүйтэж, эх орноосоо хол байсан хоёр дахь гэрлэлт, хадам ээжийнх нь дургүйг хүргэсэн нь түүнийг үнэхээр их аз жаргалгүй болгожээ. Эзо гэр бүл, ээжийгээ маш их санаж, сэвэг зарам, булгуртай шөл бэлдэж, түүнд зориулжээ. Үүний дараа уг хоол нь гайхалтай алдартай болж, "Эзо чорбаши" буюу сүйт бүсгүйн шөл гэсэн нэрийг авсан. Туркийн уламжлал ёсоор хуримын өмнөх өдөр охин бүр ийм шөл хийж, хамаатан садан, найз нөхөд, хамаатан садандаа хандах ёстой бөгөөд дараа нь гэрлэлтийн харилцаа гэрэл гэгээтэй, жигдэрч, амьдрал аз жаргалтай байх болно.

Бид санал болгож байна анхны жорИйм шөл нь баялаг амт, зүгээр л гайхалтай үнэртэй тул танд таалагдах нь гарцаагүй. Энэ хоол нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн агуулаагүй тул туранхай цэсний маш сайн сонголт байж болно.

Туркийн булгур, сэвэг зарам шөл - жор

• булгур - 160 гр;
• улаан сэвэг зарам - 160 гр;
• нунтагласан амтат паприка - 55 гр;
• хатаасан гаа - 2 чимх;
• улаан лоолийн оо - 75 гр;
• ургамлын тос - 55 мл;
• шүүсэн ус эсвэл ногооны шөл - 2.9 литр;
• сонгино - 115 гр;
• амтат чинжүү вандуй - 3-4 ширхэг;
• том ширхэгтэй давс - 2-3 чимх;
• шинэ ургамал сонгох.

Энэ шөлийг бэлтгэж эхлэхэд хүнсний ногооны шөл эсвэл зүгээр л шүүсэн усыг саванд хийнэ, буцалгаад халаана. Угаасан улаан сэвэг зарам, булгурыг аяганд хийнэ, улаан улаан чинжүү, анхилуун чинжүү вандуй нэмээд дахин буцалгаж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, таган дор шөл хийнэ. Цаг алдахгүйгээр сонгино хальсалж, нилээд цавчих ба халаасан ургамлын тосонд дөрвөн минутын турш хуурна. Үүний дараа улаан лоолийн оо нэмээд хольцыг хэдэн минутын турш хуурна.

Савны агуулгыг шөлтэй саванд хийж, амт нь давс, хатаасан гаа нэмээд сэвэг зарам, булгур зөөлөн болтол ижил эрчимтэй гал дээр байлгана. Шинэхэн яншуй эсвэл килантротой анхилуун шөлийг үйлчил.

Улаан лоолийн зуурмагийн оронд та нэмж болно сэвэг зарам шөлгурван дунд боловсорсон булгуртай шинэ улаан лооль, өмнө нь тэдгээрийг хальснаас нь цэвэрлэж, хутгагчаар жижиглэсэн. Мөн хэрэв хүсвэл илүү баялаг хоол идэхийн тулд та ус эсвэл ногооны шөлийг махан шөлөөр сольж, амтат улаан чинжүүтэй хамт бага зэрэг нунтагласан чинжүү нэмж болно.

womanadvice.ru

Туркийн булгур шөл хийх

Туркийн булгур шөл бэлтгэх нь энгийн бөгөөд дорно дахины бүх зүйлтэй адил өөрийн гэсэн нарийн мэдрэмжтэй байдаг. Энгийн жор нь амтны энгийн байдлын хуурмаг байдлыг бий болгож чаддаг бөгөөд энэ нь ямар гайхалтай юм бэ энгийн бүтээгдэхүүнмадаггүй зөв бэлтгэл хийснээр мартагдашгүй зүйлийг олж авдаг.

Бараг бүх хүн амттай хоол хүнсөөрийн гэсэн" амттай түүх". гэх мэт таваг "амтлагч" гэсэн түүх нууц жор, хоол хийх урлагийн үр дүнг илүү амттай, анхилуун үнэртэй, тэжээллэг болгодог. Хоолны тухай домгийг мэдэхгүй байх нь хоол хийх явцад халуун ногоо нэмэхээ мартсантай адил юм: ерөнхий амт нь өөрчлөгдөхгүй, харин тавагны "хувь чанар" нь танигдхаа больсон.

Булгуртай Туркийн шөл өөрийн гэсэн домогтой.

Энэ түүх 20-р зууны эхэн үед Туркийн Анатоли хотод болсон. Эзогийн охиныг эцэг эх нь зөвшөөрөлгүйгээр гэрлүүлжээ. Нөхөр нь эхнэрээ анзаардаггүй төдийгүй өөр эмэгтэйг хайрладаг бол хайргүй гэрлэлт хоёр дахин тэвчихийн аргагүй юм. Жилийн дараа азгүй Езо гэртээ буцаж ирдэг. Хэдэн жил өнгөрч, тэр эмэгтэй энэ удаад Сирид амьдардаг холын хамаатантайгаа дахин гэрлэж байна. Гэхдээ энд ч гэсэн гэр бүлийн амьдрал бүтсэнгүй - хадам ээж нь бэрдээ дургүй байв. Эзогийн ээдрээгүй үерхэл, эх орноосоо хагацаж, ээжийгээ санагалзсан амттан нь бүсгүйн гэнэн мөрөөдөл, төрсөн нутаг, ээжтэйгээ өнгөрүүлсэн цаг мөчүүдийг санагдуулам шөлний жор бүтээжээ. Езо шөлний алдар нэр дорно дахины мужуудад маш хурдан тархав. Энэ шөлийг Туркт "Ezo chorbasi" - "сүйт бүсгүйн шөл" гэж нэрлэдэг. Одоо Езо чорбаси бэлтгэх нь хуримын өмнөх өдөр Турк сүйт бүсгүйн салшгүй уламжлал бөгөөд домогт өгүүлснээр шинэ гэрлэсэн хосууд хамтдаа урт удаан, аз жаргалтай амьдрах итгэл найдвартай байдаг.

Жорыг хэлж, найрлагыг нь жагсааж, шөл хийх дарааллыг үргэлжлүүлэхийн өмнө "Турк" шөл гэж юу болохыг дурдах нь зүйтэй. Туркт шөлийг маш их хайрладаг тул өглөөний цайны эхлэл болдог. Гэхдээ Туркт чанаж болгосон шөл нь бидний ойлголтоор ердийн шөлөөс ялгаатай нь илүү баялаг, өтгөн, нухаш шиг өтгөн шөлийг "Турк" болгодог.

Хоолны жор, нэрнээс нь харахад булгуртай турк шөлний чухал хэсэг бол булгур өөрөө юм. Булгур үр тариа нь Газар дундын тэнгис болон Ойрхи Дорнодод дөч гаруй зууны турш үйлдвэрлэгдэж ирсэн бөгөөд уламжлалт байдлаар хадгалагдан үлджээ. эртний жорхоол хийх. Булгурыг улаан буудайнаас уураар жигнэх, хатаах, бутлах үе шатуудыг дамждаг тусгай аргаар гаргаж авдаг.

Булгур нь Газар дундын тэнгисийн улаан буудай нь жишээлбэл, Оросын төвөөс гаралтай улаан буудайгаас илүү микроэлементүүдээр ханасан, боловсруулалтын өвөрмөц арга нь улаан буудайн ашигтай химийн найрлага, байгалийн энергийн шинж чанарыг хадгалдаг гэдгээрээ нааштай ялгаатай юм.

жор

Туркийн булгур шөл бэлтгэхийн тулд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

Сэвэг зарам (илүү зохимжтой улаан) - ¾ аяга;

Жижиглэсэн хатаасан гаа - 1 халбага;

Паприка (газар амтат чинжүү) - 3 халбага;

Сонгино - 1 дунд толгой;

Хүнсний ногооны шөл - ойролцоогоор 2.5 литр;

Хоёр шинэ улаан лооль;

ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;

Турк шөлний хувьд жороос үл хамааран зузаан ёроолтой савнууд хамгийн тохиромжтой.

Хоол хийх алхамууд

1. Та хайруулын тавган дээр гал тавьж, энэ саванд ургамлын тос асгах хэрэгтэй.

2. Сонгино нилээд цавчих.

3. Буцалж буй усаар улаан лоолийг түлэх, арьсыг зайлуулна. Нилээд цавчих.

4. Саванд сонгиноо алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, дараа нь улаан лооль нэмээд тагийг нь таглаад галыг бага зэрэг багасгаж, буцалгана.

5. Таваас долоон минутын дараа улаан лоолийн холимогт улаан чинжүү, анхилуун чинжүү нэмнэ. Баялаг үнэр гарч ирэх хүртэл хайруулын тавган дээрх агуулгыг хэдэн минутын турш байнга хутгана.

6. Саванд сэвэг зарам, булгур нэмээд ногооны шөлөөр дүүргэнэ.

7. Тагийг нь таглаад дунд зэргийн гал дээр үргэлжлүүлэн хооллоорой.

8. Шөл буцалмагц галаа багасгаж, сэвэг зарам, булгур бэлэн болтол буцалгана.

9. Хоол хийхээс таван минутын өмнө шөлөнд гаа нэмнэ.

10. Хоолыг үйлчилж, ургамлаар чимэглээрэй.

Бүх ногооны шөлний ерөнхий зөвлөгөө: Хоол идэхийн өмнөхөн бэлтгэ. Булгуртай халуун, шинэхэн, анхилуун үнэртэй шөл нь зөвхөн ургамлаар төдийгүй шинэхэн бэлтгэсэн croutons-ээр маш сайн чимэглэсэн бол ялангуяа амттай байдаг.

edimsup.ru

Булгур, сэвэг зарамтай турк шөл

Булгур, сэвэг зарамтай турк шөл нь өөрийн гэсэн түүхтэй бөгөөд хоёр дахь нэр нь "сүйт бүсгүйн шөл" юм. Ширээн дээр та түүний гадаад төрх байдлын түүхийг ярьж болно: нэг охин гэрлэж, гэрээсээ хол байхдаа энэ шөлийг зохион бүтээж, ээждээ зориулжээ. Одоо сүйт бүсгүй бүр хуримынхаа өмнө ийм шөл бэлддэг бөгөөд ингэснээр гэрлэлт нь аз жаргалтай, хайхрамжгүй байдаг. Шөл нь өөрөө бэлтгэхэд маш энгийн боловч амттай, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг.

Хоол хийх нийт хугацаа - 0 цаг 35 минут

Идэвхтэй хоол хийх хугацаа - 0 цаг 10 минут

Зардал - маш хэмнэлттэй

100 грамм тутамд калорийн агууламж - 50 ккал

Нэг саванд порц - 4 нэгж

Туркийн булгур, сэвэг зарамтай шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ

Сэвэг зарам - 100 гр

Булцууны сонгино - 1 ширхэг.

Улаан лоолийн оо - 1 халбага

Амтат паприка - 1 tsp

гаа - 2 хоолны халбага (лаврын эсвэл килантро)

Ургамлын тос - 2 халбага

Амтлах халуун ногоо

Булгур, сэвэг зарамтай турк шөлний хувьд булгур, сэвэг зарам зэргийг тэнцүү хэмжээгээр бэлтгэ.

Үр тариаг урсгал усаар хэд хэдэн усаар зайлж угаана.

Шөлийг саванд хийнэ - энэ нь хүнсний ногоо, тахиа, үхрийн мах байж болно. Шөлийн оронд та энгийн зүйл авч болно ус уух, гэхдээ энэ тохиолдолд шөл бага баялаг байх болно.

Дараа нь улаан сэвэг зарам нэмнэ.

ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, тагийг нь таглаад 20 минут буцалгана.

Энэ хооронд дунд зэргийн сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, сонгино шоо нэмнэ. 3 минутын турш хуурч, сонгино хуурч болохгүй, энэ нь ил тод болох ёстой.

Нэмэх улаан лоолийн нухашэсвэл 3 улаан лоолийн целлюлоз (улаан лоолийн арьсыг салгасны дараа), түүнчлэн паприка болон бусад халуун ногоо амтлах болно. Өөр 3 минутын турш хуурч ав.

Булгур, сэвэг зарам бэлэн болмогц улаан лоолийн оо, давстай хуурсан сонгино нэмнэ.

Шөлийг өөр долоогоос арван минутын турш хооллоорой.

Шөл нь байх ёстой шигээ өтгөн болж хувирдаг.

Булгур, сэвэг зарамтай турк шөлийг бэлтгэсэн өдрөө шууд идэхийг зөвлөж байна. Хэрэв та хөргөгчинд үлдээвэл үр тариа нь бүх усыг шингээж, ийм шөл нь өтгөн будаа болж хувирна.

Үйлчлэхдээ турк шөлийг булгур, сэвэг зарамтай жижиглэсэн ургамлаар цацна. Гаа, килантро эсвэл лаврын хамт маш сайн үйлчил. Анхилуун үнэрт ургамал нь энэ шөлний амтыг улам сайжруулах болно.

menunedeli.ru

Туркийн булгур шөл

Туркийн булгур шөл- уламжлалт, өтгөн, анхилуун үнэртэй, маш их амттай шөлдэгдээхэй. Туркт булгур, улаан сэвэг зарамтай турк шөлийг тайтгарал, гэр бүлийн аз жаргалын бэлэг тэмдэг гэж үздэг.

Туркийн булгур шөл

Би булгур, улаан сэвэг зарам, хатаасан улаан лооль, сонгино, нунтагласан амтлагч - турмерик, хар перц зэргийг багтаасан бэлэн хольцоос булгуртай турк шөл бэлтгэсэн.

Туркийн булгур шөл хийхийн тулд бидэнд хэрэгтэй

• булгуртай шөлний бэлэн хольц - 1 багц
• сонгино - манжин - 1 толгой
• улаан лооль - 1-2 ширхэг
• улаан лоолийн оо - 2 халбага
• хатаасан гаа - 2-3 халбага
• хатаасан паприка (нутаглаж болно) - 2 чимх
• давс, хар чинжүү, ургамлын тос

Хэрэв та bulgur шөл бэлэн холимог байхгүй бол

• улаан сэвэг зарам - 100 грамм
• булгур - 100 грамм
• турмерик - хэдэн чимх

Туркийн булгур шөл

1. Сонгино цэвэрлэж, жижиг шоо болгон хуваана.
2. Бид сонгиноыг урьдчилан халаасан ургамлын тосоор саванд хийж, бага зэрэг хуурч ав.
3. Улаан лоолийн арьсыг аваад жижиг шоо болгон хуваана.
4. Хайруулын тавган дээр нэмнэ улаан лоолийн ооболон улаан лооль, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад 7 минут орчим буцалгана. Энэ хугацаанд улаан лооль нь шүүс өгөх ёстой.
5. Булгуртай шөлний бэлэн хольцыг саванд хийж, холимог байхгүй бол улаан сэвэг зарам, булгур, хатаасан паприка нэмнэ. Буцалж буй усаар дүүргэж, буцалгаад, дунд зэргийн дулааныг багасгаж, сэвэг зарам, булгур чанаж дуустал хооллоорой.
6. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө шөлөнд хатаасан гаа, турмерик, газрын чинжүү, давс нэмээд шаардлагатай бол буцалж буй ус нэмнэ. Шөл исгэж байг.

Булгуртай анхилуун, амттай Турк шөл бэлэн боллоо!

Видео жор - Туркийн булгур шөл.

Маш амттай сэвэг зарамтай шөл, зүгээр л үзээрэй, булгуртай турк шөл шиг өтгөн биш, бас их анхилуун үнэртэй, сэтгэл хөдөлгөм))) Дашрамд хэлэхэд, энэ шөл дээр гаа нэмж болно гэсэн санаа төрсөн. Тэр маш халуун ногоотой тэмдэглэл авчирдаг)))

Шинэ жоруудыг эндээс хайж олоорой. Мөн сайтын бүх жорыг энэ холбоосоор үзэх боломжтой.

Танд жор таалагдаж байна уу? Найзуудтайгаа эргэлзэлгүйгээр хуваалцаарай, тэд ч бас амттай байх болтугай! Хэрэв бүх зүйл танд тохирсон, бүх зүйл тодорхой бол сэтгэгдэл дээр хуваалцана уу.

bystro-vkusno-polezno.ru

Булгур шөл нь Ойрхи Дорнод, Балкан, Газар дундын тэнгисийн орнуудаас бидэнд ирсэн анхны хоол юм. Эдгээр нутагт булгур үр тариа 4000 гаруй жилийн турш үйлдвэрлэгдэж ирсэн. Түүнээс гадна зарим улс оронд үйлдвэрлэлийн технологи өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна. Булгурыг хатуу улаан буудайнаас гаргаж авдаг бөгөөд эхлээд дулааны боловсруулалт хийж, дараа нь наранд хатаана. Дараа нь хивэг нь улаан буудайгаас салж, үр тариа шаардлагатай хэмжээгээр нунтаглана.

Булгур гэж юу вэ?

Олон хүмүүс булгурыг кускус эсвэл чанаагүй буталсан улаан буудайтай андуурдаг. Үнэн хэрэгтээ булгур бол олон давуу талтай, ашигтай шинж чанартай үр тарианы бие даасан төрөл юм. Энэ нь улаан буудайн үр тарианы бараг бүх химийн найрлагыг хадгалдаг бөгөөд үүнд микроэлементүүд, бета-каротин, сахарид, өөх тосны хүчил, эслэг, В, РР, Е, К бүлгийн витаминууд орно.

Булгур нь биед сайн шингэж, бодисын солилцоог сэргээж, арьс, үсний байдалд сайнаар нөлөөлж, мэдрэлийн системийг бэхжүүлдэг. Зүүн орнуудад тэд ихэвчлэн будаа, арвайгаар солигддог. Буцалгах үед түүний эзэлхүүн гурав дахин нэмэгддэг, гэхдээ энэ нь нялцгай байдалд буцдаггүй тул хачир, шөлний зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг болдог.

Турк булгур, сэвэг зарамтай шөлний найрлага:

• Хүнсний ногоо эсвэл махны шөл - 3 литр;
• Булгур үр тариа - 150 грамм;
• Сэвэг зарам (илүү зохимжтой улаан) - 150 грамм;
• Сонгино-манжин - 1 ширхэг;
• Нунтагласан паприка - 50 грамм;
• Хатаасан гаа - 10 грамм;
• улаан лооль - 2 ширхэг;
• ургамлын тос - 60 мл;
• Амтлахын тулд давс, чинжүү.

Энэхүү домогт Турк шөлийг 100 гаруй жилийн турш бэлтгэсэн. Мөн эх орондоо түүнийг "Эзо Чорбаши" гэдэг нь "сүйт бүсгүйн шөл" гэсэн утгатай. Гэрлэх гэж буй Туркийн залуу эмэгтэй бүр хуримын өмнөх өдөр энэхүү анхны хоолыг бэлтгэх ёстой бөгөөд ингэснээр түүний ирээдүйн гэр бүлийн амьдрал урт удаан, аз жаргалтай байх болно.

Энэ нь 1900-аад оны эхээр Туркт амьдарч байсан Эзо хэмээх нэгэн охины дурсгалд бий болсон уламжлалд хүндэтгэл үзүүлж буй нэгэн төрөл юм. Туркийн булгур шөлний жорыг тэр л гаргасан. Түүний гэр бүлийн амьдрал бүтсэнгүй. Хоёр дахь нөхөртэйгээ Сирид амьдрахдаа тэрээр маш их аз жаргалгүй байсан бөгөөд эх орон, гэр бүлээ хүсч байв. Булгуртай турк шөл нь өтгөн, анхилуун үнэртэй, халуун ногоотой байсан нь түүнд хайртай ээж, аавынхаа гэрийг санагдуулсан юм.

Хоол хийх алхамууд

Уламжлал ёсоор бол булгур, сэвэг зарамтай шөлийг ногооны шөлөөр чанаж болгосон ч тахианы маханд хамгийн тохиромжтой махны шөл хэрэглэж болно.

1. Тиймээс, бэлэн шөлийг гурван литрийн саванд хийнэ.
2. Сэвэг зарамыг ангилж, зайлж угаана.
3. Шөл рүү сэвэг зарам, булгур хийж (угаах шаардлагагүй), паприка цацаж, хэдэн чинжүү нэмнэ.
4. Тагийг нь таглаад дунд зэргийн халуунд буцалгана.
5. Энэ үед сонгино хальсалж, нилээд цавчих хэрэгтэй.
6. Халуун хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд хэдэн минут хуурна.
7. Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлэх, хальсыг нь аваад цавчих.
8. Алтан сонгино дээр нэмээд хэдэн минут буцалгана.
9. Турк шөл рүү улаан лооль, сонгино хуурч, давс, хатаасан гаагаар амтлана.
10. Сэвэг зарам болон булгурыг чанаж дуустал зөөлөн гал дээр буцалгана.
11. Ургамлаар үйлчил.

Үйлдвэрлэгчид юу санал болгодог вэ?

Турк сүйт бүсгүйн шөлний таашаал авах нь илүү хурдан бөгөөд хялбар байдаг. Эрүүл хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх чиглэлээр мэргэшсэн "Ярмарка" худалдааны ордон дэлхийн хоолны хоолыг олшруулахад зориулсан бэлэн холимог бүтээгдэхүүндээ булгурын үртэй шөлний жорыг оруулсан болно. 250 грамм жинтэй тунгалаг уутаар дамжуулан тэнд тавьсан найрлагын чанарыг харж болно. Бүгдийг нь сонгосон, цэвэрхэн, хог хаягдалгүй, шаардлагагүй оруулгагүй.

Тод картон шошго нь бүтээгдэхүүний найрлага, түүнийг бэлтгэх аргын талаар дэлгэрэнгүй мэдээлэл өгдөг. Ярмарка компанийн турк шөлөнд мөн бусад бүтээгдэхүүнд хадгалалтын бодис, хувиргасан амьд организм, натрийн глутамат ороогүй нь энэ хоолны амт, чанарт нөлөөлөх нь дамжиггүй. Булгуртай Туркийн шөл "Ярмарка" нь хэрэглэгчдийн хамгийн эерэг үнэлгээг авсан. Анхилуун, анхилуун үнэртэй, оросуудын амтанд бага зэрэг ер бусын байдаг - энэ нь өдөр тутмын нэгэн хэвийн цэсэнд орлуулашгүй онцлох зүйл болно.

Булгур шөл нь хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст тохиромжгүй. Түүний калорийн агууламж өндөр байдаг. Нэг булгур нь 340 кС агуулдаг. Гэсэн хэдий ч, булгуртай хоол нь олон ашигтай бодис агуулдаг тул биед амархан шингэдэг тул эрүүл хоол хүнс гэж тооцогддог.

Өнөөдөр bulgur хоол хийх маш олон жор байдаг. Энэ нь гайхалтай сэтгэл ханамжтай бөгөөд амттай үр тариа-д ашигласан төрөл бүрийн хоол: шөл, салат, хачир, тэр ч байтугай амттан. Булгур нь Ойрхи Дорнодын нутаг дэвсгэрт төдийгүй Европт алдартай бөгөөд мянган жилийн түүхтэй, гайхалтай амттай үр тариа гэж тооцогддог.

Шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч гэсэн булгур чанаж чаддаг. Бидэнд хэрэгтэй болно: 400 мл ус (ойролцоогоор 2 халбага), нэг аяга үр тариа, цөцгийн тос (50 гр), давс.

Хоол хийхдээ зузаан ёроолтой таваг гал дээр тавина. Тиймээс үр тариа шатахгүй бөгөөд буцалгах явцад үнэрээ бүрэн илэрхийлэх боломжтой болно. Нэг хэсэг цөцгийн тосыг саванд хийж хайлуулж, дараа нь булгур хийнэ.

Үр тариа 1-2 минутын турш тосонд буцалгана. Үүний дараа саванд ус хийнэ, будаа нь буцалгаад авчирна. Үр тариа буцалгах үед дулааныг багасгах нь зүйтэй. Энэ хугацаанд давсыг амтанд нэмнэ. Булгурыг 15-20 минутын турш исгэж байна. Бэлэн хоолбудааны гадаргуу дээр нүхтэй төстэй догол үүссэн тохиолдолд үүнийг анхаарч үздэг. Энэ нь хайруулын тавган дээрх илүүдэл шингэн ууршиж, булгур хэрэглэхэд бэлэн болсон гэсэн үг юм.

Цөцгийн оронд та наранцэцэг эсвэл чидуны тосыг хэрэглэж болно. Гэхдээ хамгийн их амттай булгурХачирны хувьд энэ нь яг таарч байна цөцгийн тос.

Хоол хийхээс өмнө үр тариа дэвтээдэггүй, угаадаггүй. Хоол хийх явцад булгурын хэмжээ 3 дахин нэмэгддэг тул хоол хийхэд илүү том сав сонгох нь дээр гэдгийг санах нь зүйтэй.

Булгур махтай пилаф

Булгур пилаф нь Энэтхэг, Туркт маш их алдартай. Дургүй уламжлалт пилафбудаатай бол энэ хоол илүү шүүслэг, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг.

Шаардлагатай найрлага:

• Үр тариа - 2 tbsp.
• Гахайн мах - 400 гр.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Махны шөл - 600 мл.
• Хүснэгтийн давс - 1 tsp
• Наранцэцгийн тос - 7 tbsp л.
• Дилл ба яншуй - тус бүр 1 баглаа.
• Сармис - 3 хумс.
• Barberry - 1 tsp
• Хопс-сунели - 1 халбага.

Алхам алхмаар хоол хийх заавар:

1. Хальсалсан лууван, сонгино угааж, 1 * 1 см хэмжээтэй шоо болгон хуваасан.
2. Зузаан ёроолтой тогоог гал дээр тавьдаг бөгөөд сав хангалттай халах үед тэнд асгах нь зүйтэй. наран цэцгийн тос.
3. Эхлээд жижиглэсэн сонгино нь сайн халсан тосонд шарсан, дараа нь лууван. Шарсаны дараа хүнсний ногоог аяганаас гаргаж авдаг.
4. Лууван, сонгино урьдчилан шарсан цөцгийн тос бүхий тогоонд урьдчилан хэрчсэн гахайн махыг тавиад хагас болтол нь шарсан байна.
5. Дараа нь маханд шарсан сонгино, лууван, түүнчлэн давс, халуун ногоо нэмнэ. Бүх зүйл илчлэхийн тулд 3-4 минутын турш шарсан байна амтхалуун ногоо.
6. Үр тариагаа тогоонд хийж, дээр нь шөл хийнэ. Махны шөл байхгүй тохиолдолд энгийн усаар сольж болно.
7. Буцалсны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, пилаф хатах болно. Тогооны тагийг сайтар таглана.
8. 10 минут буцалгасны дараа пилаф руу урьдчилан хальсалж сармисаа хийж, тагийг нь дахин таглана.
9. 7-10 минутын дараа пилаф идэхэд бэлэн болно.
10. Үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн dill болон яншуй бүхий таваг бутлана.

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та зөвхөн гахайн мах хэрэглэж болно. Хурга, тахиа, үхрийн мах нь үр тариатай сайн нийлдэг.

Булгур салат

Булгур салат нь тансаг, боловсронгуй байдлаараа ялгагдана. Тэдгээрийг бие даасан таваг болон махан хоолонд хийж болно.

Хүйтэн салат бэлтгэхийн тулд 2 улаан лооль, 1 стакан чанасан булгур, 2 өргөст хэмх, килантро, ногоон сонгино, чинжүү чинжүү хэрэгтэй болно. Хүнсний ногоо нь шоо болгон хувааж, ногоон нь хутгаар жижиглэсэн байна. Бүх найрлага нь чанасан будаатай холилдоно.

Дараа нь та 1 сармисны хумс, 4 tbsp нь салат боолт бэлтгэх хэрэгтэй. л. оливын тос, 1 tbsp. л. бальзам ба 2 tbsp. л. Шар буурцгийн соус... Бүх найрлага нь жигд болтол холилдоно. Хувцаслалт нь салат юм. Халуун ногоотой хоолонд дурлагчдын хувьд салатанд чинжүү чинжүүг бага хэмжээгээр нэмэхийг зөвлөж байна.

Булгуртай дулаан салат зүүн хэсэгт эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Тэд өлсгөлөнг бүрэн хангаж, бие даасан хоолоор үйлчилдэг.

Хоол хийх зориулалттай дулаан салаттанд хэрэгтэй болно: 1 хонхны чинжүү, 1 цуккини, 1 хаш, наранцэцгийн тос, 1 шил үр тариа, яншуй, 1 сонгино, давс, амт нь чинжүү.

Эхлээд та зууханд чинжүүгээ хагас цагийн турш тугалган цаасаар жигнэх хэрэгтэй. Жигнэсний дараа арьсыг хүнсний ногооноос гаргаж аваад шоо болгон хуваасан. Zucchini болон хаш хальсалж, шоо болгон хувааж, гашуун урьдчилан сэргийлэх давс.

Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь хуурч ав. Булгурыг чанаж, шатаасан чинжүү, шарсан ногоотой холино. Төгсгөлд нь салатанд жижиглэсэн ногоон, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Давс, хар перцээр амтлана.

Хүнсний ногоотой булгур жор

Хүнсний ногоотой булгур гайхалтай сонголтөдөр бүр үдийн хоол эсвэл оройн хоол. Энэхүү хоолны гол давуу тал нь эрүүл мэнд, ханасан, хурдан бэлтгэх явдал юм.

Шаардлагатай найрлага:

• Үр тариа - 2 tbsp.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Цуккини - 1 ширхэг.
• Амтат чинжүү - 1 ширхэг.
• Ногоон вандуй - 50 гр.
• эрдэнэ шиш - 50 гр.
• Хайруулын хувьд цөцгийн тос, оливын тос.
• Амтлахын тулд давс, чинжүү.

Алхам алхмаар хоол хийх жор:

1. Вандуй, эрдэнэ шишээс бусад бүх ногоог хальсалж, дөрвөлжин болгон хуваасан. Шарсан оливын тосхагас бэлэн болтол.
2. Хүнсний ногоог нүхтэй халбагаар савнаас гаргаж ав.
3. Таваганд цөцгийн тос хийж, хайлуулж, булгураа хийнэ. Үр тариа 5 минутаас илүүгүй хугацаанд хуурч ав.
4. Дараа нь өмнө нь шарсан ногоо нэмж, хольцыг 400 мл усаар асгаж, буцалгаад авчирна.
5. 10 минутын дараа вандуй, эрдэнэ шиш нэмээд дээд тал нь 5 минутын турш хооллоорой. Галыг унтрааж, таваг дусаахын тулд үлдээгээрэй.

Энэхүү хоолны амттанг бэлтгэхийн тулд та ямар ч ногоо ашиглаж болно. Хаш, улаан лооль нь үр тариатай сайн нийлдэг.

Амтлагч нэмэхийн тулд будаа нь үйлчлэхдээ үрж жижиглэсэн бяслаг эсвэл ургамлаар цацаж болно.

Удаан агшаагчаар хажуугийн таваг хийж байна

Булгурыг хайруулын тавган дээр, олон тогоонд хийж болно. Олон тогоочийн хажуугийн таваг бэлтгэхдээ эхлээд цөцгийн тосыг "хайруул" горимд аяганд хайлуулж, дараа нь үр тариа хийж, усаар дүүргэж, "будаа эсвэл шөл" горимыг тохируулна.

Олон тогоонд хоол хийхдээ 1: 2 харьцааг ажиглах нь зүйтэй. Үр тарианы нэг хэсэгт хоёр хэсэг ус авдаг.

Булгур шөл

Булгуртай шөл хийхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

• Үр тариа - 200 гр.
• Тахианы махны булан - 200 гр.
• Утсан цээж - 50 гр.
• Ногоон сонгино - 3 өд.
• Дилл - 3 салбар.
• Шарлотс - 3 толгой.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Parsnip нь хагас үндэс юм.
• Хатаасан сармис - 1 tbsp л.
• Паприка - 1 tbsp. л.
• Нунтагласан сумак - 1 халбага. л.
• Цөцгийн тос - 40 гр.
• Амтлахын тулд давс.

Бэлтгэл:

1. Тахианы махны булан, dill болон дээр үндэслэн ногоон сонгиношөл буцалгана.
2. Тусдаа саванд хайлсан цөцгийн тос (20 гр авна), үр тариа нь бүх амтлагчийн холимогоор кальцилагдсан байна. Дараа нь булгурыг шөлөөр асгаж, хагас болгосон хүртэл буцалгана.
3. Үлдсэн цөцгийн тосонд яншуй үндэс, лууван, сонгино хуурч, тууз болгон хуваасан. Хүнсний ногоог шөлөнд нэмнэ.
4. Хайруулын тавган дээрээс буцалгана тахианы булан, -тай хамт таслана тамхи татдаг хөхквадратууд. Хатаасан сармисаа амтлаад хуурай хайруулын тавган дээр 3-5 минут халаана.
5. Булгуртай шөлийг ялтсууд руу хийнэ, махыг дээр нь тавиад ургамлаар цацна.

Та ийм шөлийг удаан хугацаагаар орхиж болохгүй гэдгийг санах нь зүйтэй. Үр тариа нь шингэнийг маш хурдан шингээдэг тул 5-6 цагийн дараа энэ шөл зүгээр л будаа болж хувирдаг. Энэ хоолыг бэлтгэсний дараа шууд хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Булгур амттан

Газар дундын тэнгисийн энэхүү алдартай үр тариа нь зөвхөн эхний хоол, салат, хачир төдийгүй амттан бэлтгэхэд ашиглагддаг. Та булгураас маффин хийж болох бөгөөд энэ нь туршлагатай тогооч хүртэл амтаараа гайхшрах болно.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно өндөг(2 ширхэг.), Сүү (200 мл), наранцэцгийн тос (3 хоолны халбага), үр тарианы гурил (1.5 халбага), булгур (1 хоолны халбага), жигд нунтаг (3 халбага), ганга навч ...

Булгурыг эхлээд буцалгана. Дараа нь гүн гүнзгий аяганд өндөгийг хутгагчаар хөөсөртөл нь цохино. Сүү, наранцэцгийн тос, ганга навч, хөргөсөн чанасан булгурыг массад нэмнэ. Дараа нь гурил нэмээд холино. Зуурсан гурилыг хэт их зуурч болохгүй.

Силикон жигд таваг нь цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилын дөрөвний 3-ыг дүүргэнэ. Маягт бүхий тавиурыг хагас цагийн турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Маффины бэлэн байдлыг модон шорлог эсвэл шүдэнзээр шалгах нь дээр. Хэрэв нойтон байвал таваг хараахан бэлэн болоогүй байгаа тул зууханд 5-7 минутын турш илгээнэ.

Шөлийг чанах үед шарсанаас илүү шим тэжээлийг хадгалдаг. Шөл хийх олон жор байдаг бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн нууцтай байдаг. Шөл нь илчлэг ихтэй байдаггүй, хоол боловсруулахад илүү их калори зарцуулдаг нь жингээ хасах үед хэрэглэхэд тохиромжтой гэдгийг харуулж байна. Зуны улиралд хүйтэн шөл илүү түгээмэл байдаг бөгөөд энэ нь бидний биеийг сайн сэргээж, шаардлагатай витамин, эрдэс бодисоор дүүргэдэг.

Би олон агшаагч даралтын агшаагчтай гайхалтай туслахтай (миний загвар бол Moulinex CE500E32) тул би түүний үйлчилгээг ашиглахыг санал болгож байна. Олон агшаагчтай даралтын агшаагчтай шөлийг ердөө 12-15 минутын дотор чанаж болно. Энд ахиц дэвшил гарч ирэв! Танай гэр бүл оройн хоолонд удаан хүлээх шаардлагагүй болно. Ингээд хамтдаа хоол хийцгээе.

Бид дараахь бүтээгдэхүүнийг хэрэглэнэ: төмс, лууван, сонгино, булгур, наранцэцгийн тос, махан шөл, давс, халуун чинжүү, нунтагласан хар перец, лаврын навч, Дилл.

Лууванг угааж, хальсалж, том ширхэгтэй эсвэл дунд зэргийн grater дээр сараалжтай болгоно. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав. Саванд сонгино, лууван нэмээд тос нэмнэ. Хайруулын горимд ойролцоогоор 3-5 минутын турш хуурна. Үе үе хутгана.

Төмсийг зайлж, хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Шарсан ногоо дээр нэмнэ.

Бид булгурыг танилцуулж байна.

Шөл рүү хийнэ. Та мах, ногоо, ус хэрэглэж болно. Лаврын навч, давс, хар перец, халуун перцээ амтлахын тулд нэмнэ. Тагийг нь таглаад "шөл" програмыг асаана. Цагийг автоматаар 12 минут болгож тохируулна. Энэ нь шөл хийхэд хангалттай.

Булгур шөл хийж байна махны шөлбэлэн. Шүрших, нилээд жижиглэсэн, dill. Хутгаж, хоолны ширээн дээр үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

Төрөл бүрийн шөл хийх олон тонн жор байдаг. Та энэ нийтлэлээс булгур шөлийг хэрхэн яаж хийхийг сурах болно.

Булгур, сэвэг зарамтай шөл

Найрлага:

• - 1.5 л;
• улаан сэвэг зарам - 100 гр;
• булгур үр тариа - 100 гр;
• улаан лоолийн оо - 1 tbsp. халбага;
• жижиг чинжүү чинжүү - 1 ширхэг;
• сонгино - 120 гр;
• байгалийн цөцгийн тос - 30 гр;
• хатаасан гаа - 1 tsp;
• давс;
• улаан чинжүү.

Бэлтгэл

Бид шөл хийх саванд цөцгийн тос хайлуулна. Бид сонгино хальсалж, угааж, нилээд цавчих. Бид хайруулын тавган дээр илгээж, ойролцоогоор 5 минутын турш хуурна. Улаан лооль, жижиглэсэн чинжүү, нунтагласан чинжүү нэмнэ. Хутгаж 3 минут хуурна.Дараа нь халаасан шөлөө хийж буцалгасны дараа булгур, сэвэг зарам нэмнэ. Бага дулаан дээр 20 минут буцалгана.Дараа нь гаа хийж, давс нэмнэ. Тагийг нь таглаад 10 минут байлгана.

Булгур шөлийг удаан агшаагчаар хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд дээрх орцуудаа "Baking" горимд хуурч, дараа нь шингэнээ асгаж, "Stew" горимд 1 цагийн турш хооллоорой. Энэ жорыг булгуртай хамт чанаж болно. Үүнийг хийхийн тулд шөлийг усаар солино.

Булгуртай тахианы шөл

Найрлага:

• тахианы хөл - 2 ширхэг;
• булгур - 100 гр;
• төмс - 200 гр;
• сонгино - 110 гр;
• давс;
• лууван - 140 гр;
• ногоон байгууламж;
• лаврын навч;
• сармис - 3 хумс;
• ус.

Бэлтгэл

Угаасан хөлийг усаар дүүргээд буцалгаад авчирна. Үүний дараа 7 минутын турш хоол хийж, дараа нь эхний шөлийг шавхана. Дахин 2 литр ус хийнэ, зөөлөн болтол нь буцалгана. Дараа нь бид махыг шөлнөөс гаргаж аваад, яснаас нь салгаж, нунтаглана. Булгурын зааврын дагуу буцалгана. Дараа нь сонгино, лууваныг цавчих. Хүнсний ногоог цөцгийн тосонд 5 минут орчим хуурна. Дараа нь бид мах, булгур нэмээд бүгдийг нь дүүргэнэ тахианы шөл... Төмсийг шоо болгон хувааж, амт нь давс нэмнэ. Төмс бэлэн болтол шөлийг чанаж, эцэст нь ургамал, жижиглэсэн сармис, булан навчийг тавина.

Булгуртай загасны шөл

Найрлага:

Бэлтгэл

Юуны өмнө шөл бэлтгэх - загасыг усаар дүүргэж, лууван, бүхэл бүтэн сонгино тавь. Бид бүгдийг нь буцалгаад бага дулаанаар 40 минутын турш хооллоорой. Дараа нь бид бэлэн шөлийг шүүнэ. Таанаг хагас цагираг болгон нунтаглаж, буцалж буй шөлөндөө хийж, жижиглэсэн амтат чинжүү, булгур нэмээд сайтар хутгана. Одоо бид шоо болгон хуваасан загасны филе... 10 орчим минутын турш хооллоорой. Бэлэн шөлийг нилээд жижиглэсэн яншуйгаар нунтаглана.