Ricette di cibi sani: La deliziosa e salutare zuppa di purea di zucca con panna piacerà a bambini e adulti...

Zuppa di purea di zucca molto gustosa e salutare, piacerà a bambini e adulti.

Esistono molte varianti di questa zuppa, puoi aggiungervi vari prodotti, ma la base è sempre la stessa: zucca. Usandolo regolarmente, puoi saturare il tuo corpo con elementi utili, cosa particolarmente utile in inverno.

ZUPPA DI ZUCCA: UNA DELLE RICETTE CLASSICHE

Questa è davvero la ricetta più classica di sempre. E' perfetto per il pranzo o la cena con tutta la famiglia.

Prodotti richiesti:

• 1 kg di polpa di zucca;
• una lampadina;
• uno o due spicchi d'aglio;
• 30-50 grammi di burro;
• 100 ml di panna;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• 1/3 cucchiaino Sahara;
• sale, pepe macinato nero - a piacere.

Prepariamo la zucca. Per fare questo va lavato bene, quindi pulito dai semi e dalla buccia, quindi tagliato a cubetti.

Dovresti anche pulire e tritare finemente la cipolla. Facciamo lo stesso con l'aglio: lo puliamo e lo tritiamo molto finemente (puoi spremerlo con un frantoio).

Ora dobbiamo friggere del cibo. Prendete un piatto adatto a questo (padella, casseruola), versateci il burro e l'olio vegetale, mettete lì la cipolla tritata, salatela, aggiungete pepe e fate soffriggere fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Quindi devi aggiungere l'aglio e friggere di nuovo tutto. Ora mettete la zucca in una ciotola con la cipolla e l'aglio, aggiungete un pizzico di zucchero e fatela soffriggere per circa sei minuti.

Dopodiché aggiungi poco più di un litro d'acqua, aspetta che tutto bolle. Cuocere a fuoco basso per venti minuti. Di conseguenza la zucca dovrà risultare morbida.

Dopo che tutto è cotto, è necessario utilizzare un frullatore per macinare la zuppa in purea. Quindi dovresti aggiungere la panna alla zuppa, sale e pepe a piacere. Mescolare tutto bene.

La zuppa di purea di zucca è pronta. Prima di servire, la zuppa può essere decorata con crostini di pane, semi di zucca. Puoi anche aggiungere un rametto di verdura.

ZUPPA DI ZUCCA CON VERDURE

Questa opzione per cucinare la zuppa di zucca è adatta anche per un menù per bambini (non contiene cibi fritti e dal sapore forte), poiché risulta essere ricca di vitamine e molto tenera.

Ingredienti per la zuppa:

• 300 grammi di polpa di zucca;
• una radice di sedano;
• una patata;
• un peperone;
• una lampadina;
• sale a piacere.

Mettiamo a fuoco una pentola d'acqua per un litro e mezzo. Mentre l'acqua bolle, sbucciate e tagliate le patate a cubetti. Va aggiunto quando l'acqua bolle. Tutto deve essere salato.

Adesso pulite e tagliate il sedano. Aggiungetelo quando l'acqua bolle con le patate.

Ora prepariamo la zucca. Dovrebbe anche essere sbucciato, se ci sono semi, devono essere rimossi. Ora devi tagliarlo a pezzi e aggiungerlo nella padella.

Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Va aggiunto alla zuppa quando le patate saranno completamente cotte.

Ora diamo un'occhiata al pepe. Anche i semi vanno rimossi, lavati e tagliati. Aggiungi alla casseruola.

Tutti insieme dovrebbero cuocere per circa altri tre o cinque minuti. Lo togliamo dal fuoco.

Dopodiché, dovresti usare un frullatore e macinare la zuppa in una purea. Anche in questa fase di cottura si può aggiungere panna o formaggio a pasta dura.

Prima di servire, puoi decorarlo con erbe aromatiche.

PUREA DI ZUCCA

La zuppa di purea di zucca può essere preparata con qualsiasi ingrediente.

Ingredienti del piatto:

• mezza zucca media;
• un bicchiere di latte;
• una lampadina;
• due cucchiai di farina;
• mezzo bicchiere di formaggio grattugiato;
• noce moscata, sale - a piacere.

Cuciniamo la zucca. Per fare questo è necessario versarvi sopra un filo d'olio e cuocerlo in forno per circa mezz'ora.

La cipolla deve essere sbucciata e tagliata.

Ora prendi una padella asciutta e friggi la farina finché non diventa dorata. Metti da parte, lascia raffreddare. Ora può essere diluito con il latte.

Tagliare la zucca a pezzi, metterla in acqua e cuocere a fuoco lento per circa sette minuti. Aggiungere la cipolla e cuocere a fuoco lento per altri sette minuti. Ora puoi aggiungere la farina con il latte alla zuppa e aggiungere il formaggio. Tutto ciò che serve per mescolare bene, sale a piacere.

Ora prendi un frullatore e porta la zuppa ad una consistenza omogenea, dopodiché deve essere portata a ebollizione. Aggiungi noce moscata. La zuppa è pronta.

Prima di servire si può guarnire con formaggio Brie o Camembert. Questo formaggio si sposa bene con la zuppa.

ZUPPA DI ZUCCA CON PURA DI GAMBERI E POLLI

L'originale preparazione della zuppa di purea di zucca con l'aggiunta di gamberi e ceci.

Ingredienti del piatto:

• polpa di zucca - 400 grammi;
• ceci in scatola o bolliti - 400 grammi;
• gamberi crudi (grandi) - 400 grammi;
• due spicchi d'aglio;
• rosmarino due rametti;
• olio d'oliva - 3 cucchiai;
• Noce moscata;
• sale, pepe bianco macinato - a piacere.

Il piatto è molto facile da preparare. Puliamo la zucca e la tagliamo a cubetti. Prendiamo una casseruola, versiamo dentro l'olio e mettiamo sul fondo l'aglio spremuto, i rametti di rosmarino, la zucca (scegliete una casseruola in modo da poterla friggere).

Tutto viene fritto per circa sei minuti. Quindi aggiungere i ceci.

Se usi in scatola, puoi aggiungerlo immediatamente e, se crudo, devi prima cucinarlo. Per fare questo, deve essere messo a bagno per un giorno e poi bollito per circa un'ora.

Resta da trasformarlo in una purea. Per fare questo, togli il rosmarino e macina tutto con un frullatore. Quindi aggiungere sale, pepe, noce moscata a piacere.

Cuocere i gamberi. Per fare questo, rimuovi il guscio, la vena intestinale, quindi fai bollire (da tre a quattro minuti).

Ora puoi servire. Metti i gamberi in ogni piatto e decora con le erbe.

ZUPPA DI ZUCCA PURA FRANCESE

Questa è una zuppa tenera ed elegante che piacerà a tutta la famiglia.

Composto:

• 750 grammi di zucca;
• un porro;
• 150 grammi di patate;
• 2 cucchiai olio d'oliva;
• 1 litro di brodo vegetale;
• 1 cucchiaio succo di limone;
• 100 grammi di panna acida.

La ricetta è piuttosto semplice. Puliamo la zucca dalla buccia e dai semi, poi la tagliamo a cubetti e le patate, tagliamo la cipolla a rondelle.

Prendiamo una padella (per friggere), aggiungiamo l'olio d'oliva, mettiamo le verdure a turno e friggiamo per una decina di minuti. Come risultato della frittura, la cipolla dovrebbe diventare trasparente e le verdure leggermente dorate.

Ora dovresti versare il brodo vegetale preparato nella padella, coprire con un coperchio, attendere che tutto bolle. Dopodiché, devi cuocere per quindici minuti a fuoco medio. Trascorso il tempo, spegnere il fuoco.

Successivamente, è necessario aggiungere pepe alla zuppa (il pepe di cayenna è il più adatto), versare la quantità necessaria di succo di limone. Mescola tutto.

Ora maciniamo la zuppa finita in purè di patate con un frullatore, saliamo a piacere e versiamo la quantità necessaria di panna acida. La zuppa è pronta.

Servire con verdure, crostini o una baguette.

Cucina con amore!

La zucca è considerata un ortaggio regale e non può mancare nel menù autunnale. Le ricette per preparare la zuppa di purea di zucca sono varie e accessibili anche alle giovani casalinghe inesperte. Il piatto in sé è semplice e pretende di essere un pasto gourmet.

Le zuppe cremose sono richieste nei ristoranti e spesso diventano i tratti distintivi degli chef. Raffinati, delicati, profumati, sono giustamente considerati i migliori per l'alimentazione dell'infanzia. Anche tra gli adulti sono tanti gli estimatori del piatto. La zuppa di purea di zucca può essere cucinata con formaggio e panna, con pollo e gamberetti, e una spezia così piccante come la radice di zenzero sarà un'ottima aggiunta. Sperimentare è facile, soprattutto se si padroneggia la ricetta base della zuppa calda autunnale.

Per preparare 4 porzioni di zuppa avrete bisogno di:

• Zucca senza buccia - 500 g;
• Carota - 1 pz.;
• Lampadina: 1 testa;
• Spicchio d'aglio grande;
• Acqua, brodo (verdura, carne) - 500 ml;
• Sesamo, semi di zucca sbucciati - 2-3 cucchiai;
• Olio vegetale (preferibilmente olio d'oliva) - 2 cucchiai;
• Burro fuso o refrigerato - 50 g;
• Pepe nero, noce moscata - 1 cucchiaino;
• Sale - a piacere.

La quantità di spezie può essere variata a piacimento, aggiungendo l'aglio se lo gradite piccante, oppure il pepe. Altrimenti è meglio mantenere rigorosamente le proporzioni in modo che la zuppa non risulti acquosa e non perda sapore. La ciotola migliore per preparare una zuppa cremosa di zucca è una pentola dal fondo spesso.

Iniziamo a cucinare. Per fare questo, sbucciare la zucca con le carote e tagliarla a cubetti grandi. Tritare la cipolla e l'aglio a cubetti. Nel frattempo, sciogliere il burro e l'olio d'oliva in una casseruola. Le cipolle e l'aglio vengono prima saltate: è importante non cuocere troppo queste spezie, ma portarle solo alla trasparenza (il tempo di cottura è di circa 3-4 minuti). Aggiungere le carote, la noce moscata, il pepe nero e far rosolare ancora per circa 2 minuti.

Versate nel pentolino qualche cucchiaio di brodo, continuate a cuocere fino a quando le carote saranno morbide. È ora di aggiungere l'ingrediente principale: la zucca. È importante soffriggere leggermente la verdura, quindi versare il resto del brodo in modo che copra completamente gli ingredienti. Lascia bollire la zuppa e fai sobbollire per un'altra mezz'ora.

Ora che le verdure sono completamente cotte, è importante scolare metà del liquido in una pentola a parte (lasciare nella pentola solo le verdure e parte del liquido in cui sono state stufate): così sarà più facile controllarne la consistenza della zuppa di purea. È il momento di frullare le verdure con un frullatore ad immersione.

Il liquido rimanente viene aggiunto gradualmente, regolando la "densità" della zuppa. Alla fine, quando la zuppa sarà pronta, potete aggiungere in ogni ciotola i semi di zucca: i semi duri e croccanti si sposano benissimo con la purea cremosa. Puoi cospargere la zuppa con formaggio, servire con crostini all'aglio, decorare con erbe aromatiche, in una parola, sperimentare dal cuore. La zuppa ne trarrà beneficio.

Ricetta del pollo

Alcuni uomini non percepiscono le zuppe senza carne, e in questo c'è una certa giustizia: la zuppa con pollo è più densa, si satura meglio nella stagione fredda. In questo caso è molto semplice modificare la ricetta classica se sbollentate le verdure non nel brodo vegetale, ma nel brodo di pollo. Raffreddare il pollo da cui è stato preparato il brodo, separarlo dalle ossa e tagliarlo a pezzi grossi.

Anche le verdure vengono interrotte con un frullatore e la carne viene aggiunta in porzioni alla zuppa finita. Ci sono massaie che preparano in anticipo le polpette di pollo, e poi le aggiungono alla crema di zucca. In questo caso le polpette vengono lessate anche a parte nel brodo, e quelle già preparate vengono disposte sui piatti. Quindi è possibile non interferire con i gusti della zucca e della carne, ma permettere al consumatore di godere della combinazione autosufficiente dei singoli ingredienti.

La zuppa di purea di zucca può essere servita direttamente nella zucca, che viene pre-pulita dalla polpa senza rompere la buccia. Non è solo delizioso, ma elegante e molto originale.

Delicata zuppa cremosa con panna

La crema è proprio il componente senza il quale molte persone non percepiscono affatto le zuppe di purè. Sono loro che danno la cremosità per cui il piatto è diventato così popolare. Anche la consistenza stessa cambia, diventa più liscia, più uniforme e il colore della zuppa acquisisce un bellissimo trabocco perlato.

Tutto è fatto secondo la ricetta classica. E mezzo bicchiere di panna viene versato a filo all'ultimo momento, quasi prima di servire.

È molto importante trovare il giusto contenuto di grassi nella panna: è meglio assumere il 10% leggero che di solito beviamo con il caffè. Ma quelli grassi montati non sono categoricamente adatti: è meglio diluirli con acqua bollita.

Zuppa di purea di zucca con patate

Oltre alle carote e alla zucca, potete aggiungere alla zuppa una verdura come le patate: l'accostamento delle verdure risulta meraviglioso, la zuppa di purea di zucca risulta fragrante, densa, molto soddisfacente. Non c'è nulla di complicato in cucina: è del tutto possibile attenersi alla ricetta di base. Puoi aggiungere le patate insieme alle carote: deve essere ben bollita in modo che i tuberi si sfaldino e si trasformino facilmente in purè di patate.

La zuppa più deliziosa si ottiene dalle patate bianche, ma è meglio lasciare le varietà rosa, e ancor più viola come quelle con gli occhi azzurri, per friggere con cannucce. La zuppa di purea con zucca e patate viene servita con panna acida, guarnita con erbe aromatiche e prima di servire vengono posti piccoli crostini all'aglio fatti in casa.

Ricetta per cucinare in una pentola a cottura lenta

La zuppa di purea è facile da preparare in una pentola a cottura lenta: tutti gli ingredienti vengono aggiunti contemporaneamente (esclusa la panna!) e cotti in modalità “Stufato” per 20 minuti. Le verdure pronte vengono interrotte con un frullatore fino a ottenere una crema, la panna viene versata prima di servire e la zuppa si scalda nuovamente leggermente.

Alcune casalinghe preferiscono aggiungere il riso bollito fino a metà cottura. Le semole daranno una nuova nota interessante e allo stesso tempo renderanno la consistenza più viscosa, interessante, densa.

Con aggiunta di formaggio

La zucca, come le carote, contiene vitamina E, che viene assorbita meglio con i grassi. Per molti aspetti, panna, latte e burro chiarificato vengono spesso aggiunti alla zuppa per questi scopi. I buongustai adorano molto l'opzione con il formaggio e puoi utilizzare sia il parmigiano duro che quello lavorato.

Prepariamo il piatto, osservando i seguenti passaggi:

1. Cuocere a fuoco lento le verdure finché sono teneri nel brodo.
2. Aggiungi sale e spezie.
3. Frullare le verdure in un frullatore.
4. Aggiungi la panna.
5. Riscalda leggermente la zuppa.
6. Tre formaggi su una grattugia grossa.
7. Sempre mescolando, aggiungete il formaggio alla zuppa: così si scioglierà uniformemente.
8. Lascia riposare il piatto per 10 minuti.
9. Versare nelle ciotole.

Se all'improvviso vedi che la zuppa è troppo densa e densa, è facile diluirla con latte bollito, che viene aggiunto alla zuppa calda. E ancora una sfumatura: se lo desideri, non puoi sciogliere il formaggio, ma cospargerlo con grattugiato ciascuna porzione separatamente. In questo caso, sei libero di scegliere qualsiasi varietà, tra cui ricotta, suluguni o feta.

Dalla zucca e dal latte

La zuppa di zucca può essere tranquillamente definita un piatto internazionale: viene preparata in diversi paesi, secondo i tuoi gusti, cambiando gli ingredienti. La più apprezzata in Italia è la variante con riso, vino e formaggio. In Francia non possono immaginare una zuppa del genere senza sedano e pomodori, in Uzbekistan si prepara esclusivamente con il latte.

Un grande vantaggio del piatto a base di latte di zucca è che è molto digeribile, quindi è adatto sia ai bambini che agli anziani. Il piatto è considerato ipocalorico e, se non lo rendi più pesante con formaggio o panna acida, è abbastanza adatto a tutti coloro che tengono sotto controllo il proprio peso.

Prepariamo il piatto, aderendo alla ricetta per una zuppa cremosa delicata con panna, ma al posto della panna aggiungiamo il latte con un contenuto di grassi del 3,2%, versandolo a filo mentre è caldo. Mescolare bene la zuppa, ottenendo una consistenza omogenea.

Servire adeguatamente la zuppa con prezzemolo e pane tostato secco. E se ti attieni alla classica variante uzbeka, puoi aggiungere coriandolo fresco o semi di coriandolo, macinati in un mortaio di pietra.

Il modo originale di cucinare con lo zenzero

Lo zenzero conferisce al piatto una spezia piccante. Alcuni cuochi sono sicuri che la zucca e lo zenzero siano semplicemente fatti l'uno per l'altro e non cucinano mai la zuppa con crema di zucca senza zenzero.

Nella zuppa, insieme alle carote, potete stufare un gambo o una radice di sedano per dare un gusto speciale. La zucca in questa versione non languisce sui fornelli, ma cotta al forno: acquisisce così una leggera nota di caramello, che decora molto il piatto.

Lo zenzero può essere aggiunto secco, ma è ancora meglio - strofinare la radice fresca sui trucioli - circa 30-40 grammi. Non aggiungete troppo zenzero: la zuppa potrà risultare amara e risulterà molto piccante. Ma la panna in questa ricetta non è affatto un ingrediente obbligatorio.

Cucinare un'insolita purea di zuppa di zucca con gamberetti

L'aggiunta dei gamberoni conferisce immediatamente al piatto lo status di una festa costosa. Anche se in generale la ricetta non cambia e la ricetta classica può sempre essere resa base.

Ci saranno molte differenze:

1. Al posto della panna, è possibile aggiungere alla zuppa il latte di cocco leggermente riscaldato.
2. È meglio pulire i gamberetti in anticipo, ma non toccare il guscio della coda.
3. Devi friggere i gamberetti. E questo si faccia nell'olio d'oliva, aggiungendo uno spicchio d'aglio tagliato in tre parti.

I gamberetti vengono messi nella zuppa appena prima di servire: sono disposti con la coda rivolta verso l'alto, in modo che sia conveniente mangiare i frutti di mare separatamente senza sporcarsi le mani. Puoi prendere qualsiasi brodo, ma l'ideale è usare carne o pollo.

Riassumendo, la zucca è un prodotto versatile che si sposa bene sia con ingredienti dolci che salati. Alla crema di zucca potete aggiungere trote o funghi, frutta secca o noci, semi di sesamo o di zucca: tutto dipende dalla fantasia dello chef.

La zucca viene spesso utilizzata per preparare una zuppa di purea dietetica o una zuppa cremosa a base di crema di latte. Consigliamo di mescolare le verdure grattugiate con un brodo di carne ricco e aromatico.

Tempo di cottura: 60 minuti.

Porzioni: 3-4.

Ingredienti:

• Maiale con osso - 400 g.
• Zucca - 300 g.
• Patate - 3-5 pezzi
• Cipolla - 1 pz.
• Aglio - 1-2 denti.
• Sedano - 1-2 gambi.
• Olio vegetale - 1-2 cucchiai. l.
• Peperoncino, sale, pepe nero, alloro - a piacere.
• Verdi: per servire.

Come cucinare la zuppa di zucca con brodo di carne

Laviamo la carne con le costole in acqua fredda, assicuriamoci di asciugarla con un tovagliolo di carta / tessuto e di metterla ad asciugare in olio vegetale caldo in una padella. Friggere su entrambi i lati fino a doratura. Nelle vicinanze spargiamo spicchi d'aglio schiacciati e quarti di cipolla, carbonizziamo e mettiamo a bagno con olio.

Calamo la carne fritta, le cipolle, l'aglio in acqua bollente (circa 1,7–2 l), quindi carichiamo gli aromi: sedano picciolo, un po' di peperoncino rosso senza semi piccanti. Non sale. Far bollire di nuovo, abbassare la temperatura e cuocere con bollitura moderata per i successivi 30-40 minuti.

Dopo mezz'ora mettete le patate sbucciate nel brodo di carne: potete tagliarle a metà, a pezzi grossi. Aggiungi la foglia di alloro. Alziamo la temperatura, la portiamo a ribollire attivo, riduciamo la temperatura - continuiamo a cucinare.

Parallelamente, friggi i cubetti di zucca per un paio di minuti. Oliato: più gustoso e fragrante.

Spostiamo la zucca dalla padella al calderone / padella, saliamo e pepiamo, proviamo. Mescoliamo i sapori-aroma sul fuoco negli ultimi 5-10 minuti. Ci concentriamo sulla varietà/morbidezza della zucca e sulla dimensione del taglio.

Prendiamo il sedano e il maiale: buttiamo via le verdure, dividiamo la carne con barrette ordinate. Filtrare le verdure, macinarle fino ad ottenere una purea liscia. Diluire con liquido ricco fino alla consistenza desiderata. Riscaldarsi se necessario.

La zuppa di zucca è un vero magazzino di vitamine per la nostra salute. La zucca è famosa da tempo per le sue proprietà benefiche. Contiene acido ascorbico, vitamine A, E, C, vitamine del gruppo B, micro e macro elementi di cui il nostro organismo ha bisogno per combattere raffreddore, irritabilità e insonnia. Inoltre, la verdura contiene una rara vitamina T, che aiuta la digestione e l'assorbimento dei pasti pesanti, rendendola un'ottima aggiunta a un pasto abbondante.

Aroma ricco, gusto ricco e un'atmosfera speciale e accogliente sono presenti nella zuppa di zucca. Puoi trovare un'enorme varietà di ricette di zuppa di zucca, tra le quali c'è un'opzione preferita anche per i buongustai più esigenti. La zuppa di zucca può essere preparata con crostini di pane, frutti di mare, carni affumicate, carnivori e vegetariani.

Come cucinare la zuppa di zucca - 15 varietà

Forse la ricetta più popolare e allo stesso tempo più semplice per la zuppa di zucca è la zuppa di purea. Ci vorrà non più di mezz'ora per prepararlo!

Ingredienti:

• zucca - 400 g
• cipolla - 1 pz.
• aglio - 4 spicchi
• pepe
• olio d'oliva
• brodo vegetale - 500 ml

Metodo di cottura:

1. sbucciare la zucca e tagliarla a pezzetti;
2. sbucciare la cipolla e l'aglio, aggiungerli alla zucca;
3. mettere le verdure in una pirofila, cospargerle con olio d'oliva, coprire con carta stagnola e lasciare in forno a 200 C per 15-20 minuti;
4. trasferire le verdure nella padella e sbattere con un frullatore, versando poco a poco il brodo;
5. Aggiungere sale e pepe a piacere.

La crema di zucca è pronta per essere servita.

È preferibile consumare la zuppa ben calda, aggiungendo la panna e guarnendo con erbe aromatiche e semi di zucca cotti al forno.

Buon appetito e restate in salute!

Un'altra ricetta semplice ma non per questo meno gustosa con l'aggiunta di carote.

Ingredienti:

• zucca 600 gr
• carota 1 pz.
• cipolla 1pz.
• Acqua 400 ml
• olio d'oliva
• pepe

Metodo di cottura:

1. sbucciare la zucca e i semi, sbucciare le cipolle e le carote;
2. tagliare le verdure a cubetti;
3. aggiungendo una piccola quantità di olio vegetale nella padella, friggere le verdure fino a doratura;
4. mettere le verdure in una casseruola, aggiungere acqua e cuocere per circa 35 minuti finché saranno tenere;
5. Togliere la zuppa dal fuoco e frullarla con un frullatore ad immersione.

Buon appetito!

Una versione sostanziosa della nostra solita zuppa di zucca, che vi tornerà utile da cucinare in una fredda sera autunnale o invernale. È adatto agli amanti della carne e del cibo delizioso.

Ingredienti:

• zucca 700 gr
• pollo tritato 400 gr
• uovo 1 pz.
• aneto
• aglio 1-3 spicchi
• carota 1 pezzo
• cipolla 1 pz
• riso 150 g
• brodo vegetale 1,5 l
• olio d'oliva
• pepe

Metodo di cottura:

1. tagliare la zucca precedentemente sbucciata a cubetti, salare, pepare, irrorare con olio e infornare a una temperatura di 200 C per 20 minuti;
2. A parte mescolare la carne macinata, le carote grattugiate, l'uovo e le erbe aromatiche, fare delle polpette, far bollire in acqua salata per 15 minuti (per rendere leggero il brodo della zuppa, le polpette si cuociono a parte).
3. soffriggere la cipolla e l'aglio tritati in una padella;
4. aggiungere il riso alla cipolla e all'aglio, bagnare con il brodo e lasciare agire per 20 minuti;
5. verso fine cottura aggiungere le polpette, la zucca e le verdure.

Buon appetito!

La zucca, ricca di vitamine e microelementi, abbinata ai sani broccoli e cavolfiori diventerà una vera fonte di salute per l'organismo.

Ingredienti:

• zucca 700 gr
• broccoli 250 gr
• cavolfiore 250 gr
• cipolla 1 pz.
• peperoncino 1 pz.
• carota 1 pz.
• patate 1 pz.
• aglio 2-3 spicchi
• olio d'oliva
• crema
• pepe

Metodo di cottura:

1. sbucciare le verdure e tagliarle a cubetti;
2. ungere una casseruola dal fondo spesso con olio vegetale, mettere l'aglio, le cipolle, i peperoncini, le carote;
3. dopo 1-2 minuti aggiungere le zucche alle verdure, friggere per diversi minuti;
4. aggiungere acqua, coprire con un coperchio e lasciar bollire;
5. dopo l'ebollizione aggiungere le patate;
6. quando le verdure saranno pronte aggiungere i broccoli, il cavolfiore, sale, pepe e la panna;
7. cuocere a fuoco lento fino a quando i broccoli e il cavolfiore saranno teneri.

La zuppa è pronta, puoi servirla in tavola. Buon appetito!

Ingredienti:

• polpa di zucca 600 gr
• cipolla 1 pz.
• carote 2 pz.
• burro 50 gr
• brodo vegetale 500 ml
• pane bianco
• formaggio 3 cucchiai. l.
• semi di zucca 3 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. sciogliere il burro in una casseruola dal fondo spesso;
2. tagliare la cipolla ad anelli e friggerla fino a doratura;
3. aggiungere la zucca e le carote, cuocere per circa 20 minuti;
4. versare le verdure con il brodo, cuocere finché sono teneri, quindi tritare con un frullatore;
5. in una padella separata, friggere il pane fino a doratura, semi;
6. Servire la zuppa guarnendo con pane, formaggio e semi.

Buon appetito!

Rimarrete piacevolmente sorpresi dal morbido abbinamento tra zucca e pollo. Una zuppa leggera, ma allo stesso tempo sostanziosa e salutare, sarà il piatto forte del vostro pranzo.

Ingredienti:

• carota 6 pz.
• cipolla 1 pz.
• patate 3 pz.
• pollo 2 prosciutti
• panna 100 gr
• zucca 300 gr
• aglio 3 spicchi
• pane bianco
• burro
• pepe

Metodo di cottura:

1. precuocere il brodo di pollo su due prosciutti, riempiendoli con 1,5 litri. acqua bollita e friggere 1 carota e cipolla grattugiate fino a doratura;
2. tirare fuori il pollo, tritarlo finemente;
3. tritare finemente le patate, le carote e metterle a bollire nel brodo di pollo;
4. quando le verdure saranno pronte, aggiungere al brodo il soffritto, le spezie e l'aglio, cuocere la zuppa per altri 10 minuti;
5. frullare le verdure utilizzando un frullatore ad immersione;
6. aggiungere la panna, il pollo tritato alla zuppa e far bollire per un altro 1 minuto (non dimenticare di mescolare in modo che la zuppa non bruci);
7. decorare con pangrattato.

È tutto. La zuppa di zucca con pollo è pronta, può essere servita in tavola. Buon appetito e buona salute!

La zucca è utile sia per gli adulti che per i bambini, può essere somministrata a partire dai 6 mesi di età. E invece dei vasetti acquistati di purea di zucca, è meglio accontentare il tuo bambino e tutta la famiglia con la zuppa fatta in casa.

Ingredienti:

• filetto di tacchino 30 gr
• zucca 50 gr (Per un bambino è meglio usare la zucca noce moscata)
• patate 30 g
• carote 30 g
• cipolla 30 gr
• latte 150ml
• acqua 200 ml

Metodo di cottura:

1. versare i pezzi di tacchino con il latte e mettere a bollire il brodo;
2. tritare finemente le verdure;
3. 10 minuti dopo aver fatto bollire il brodo, aggiungere le patate;
4. dopo 5 minuti aggiungere la zucca, le carote e le cipolle;
5. aggiungere il latte e cuocere fino a quando saranno teneri;
6. Infine frullare con un frullatore.

La zuppa è pronta. Potete realizzarla anche per gli adulti semplicemente aumentando la quantità degli ingredienti!

Ingredienti:

• zucca 650 gr
• brodo 250 ml
• radice di zenzero 4 cm
• cipolla 1 pz
• mela 1 pz
• olio d'oliva
• pepe

Metodo di cottura:

1. zucca a cubetti messa a bollire nel brodo vegetale;
2. soffriggere l'aglio e la cipolla tritati finemente nell'olio d'oliva;
3. aggiungere nella padella la radice di zenzero sbucciata, la cipolla e l'aglio;
4. portare a prontezza e purea;
5. Puoi decorare con cannucce di una mela.

La zuppa di zucca e piselli ha un gusto molto gradevole e delicato.

Puoi aggiungere panna e pancetta per aggiungere spezie al gusto.

Ingredienti:

• zucca 150 gr
• piselli verdi 300 gr
• cipolla 1 pz.
• pancetta magra 100 gr
• panna 200 ml
• acqua 300 ml
• olio d'oliva
• pepe
• formaggio stagionato

Metodo di cottura:

1. friggere la pancetta, aggiungere la cipolla e la zucca tritate finemente;
2. portare le verdure ad un colore dorato;
3. versare l'acqua e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti fino a quando la zucca diventa morbida;
4. aggiungere piselli, spezie;
5. frullare la zuppa con un frullatore fino a ottenere una consistenza omogenea;
6. cuocere per altri 2-3 minuti.

La zuppa è pronta. La zucca abbinata ai piselli piacerà sia agli adulti che ai bambini! Buon appetito!

Ingredienti:

• zucchine 1 pz.
• zucca 300 gr
• mais 1 pz.
• acqua 1,5 tazze
• crema 100 ml
• cipolla verde 100 gr
• pepe

Metodo di cottura:

1. preparare le verdure, sbucciarle e tritarle finemente;
2. cuocere zucchine, zucca, chicchi di mais e cipolle;
3. portare a ebollizione e cuocere per 15 minuti;
4. frullare, aggiungere la panna e scaldare per 2-3 minuti.

L'anice conferisce a questa zuppa un sapore speciale. È particolarmente gustoso se cotto nel brodo di pollo.

Ingredienti:

• zucca 700 gr
• cipolla 2 pz.
• aglio 4 spicchi
• peperoncino 2 pz.
• anice 1 cucchiaio
• curry 1 cucchiaio
• brodo di pollo 750 ml
• panna acida 150 gr
• pepe

Metodo di cottura:

1. preparare le verdure, avendole precedentemente sbucciate e semi;
2. friggere la cipolla in una padella fino a doratura;
3. aggiungere il peperoncino, il curry e l'aglio alla cipolla, cuocere a fuoco lento per 5 minuti;
4. portare a ebollizione il brodo di pollo, aggiungere il composto di spezzatino e la zucca;
5. cuocere fino a cottura, quindi frullare;
6. portare di nuovo a ebollizione la zuppa cremosa, aggiungere l'anice.

È tutto. Buon appetito! La zuppa può essere guarnita con crostini di pane e panna acida.

Questa zuppa richiederà un po’ più tempo di preparazione rispetto alla solita crema di zucca.

Ingredienti:

• zucca 1kg
• acqua 1 lt
• cipolla rossa 1 pz.
• zenzero 20 gr.
• aglio 3 pz.
• panna 100 gr
• grappa 100 ml
• burro
• prezzemolo
• pepe
• semi di zucca

Metodo di cottura:

1. friggere le cipolle, aggiungere l'aglio e lo zenzero;
2. aggiungere la zucca e mescolare;
3. aggiungere il brandy e cuocere a fuoco lento per 5 minuti;
4. aggiungere lo zucchero e il brodo di pollo;
5. cuocere per 5 minuti, aggiungere la panna e la purea;
6. aggiungere erbe e spezie.

Ingredienti:

• zucca 500 gr
• patate 300 g
• carote 100 g
• cipolla 1 pz.
• aglio 1 spicchio
• pomodoro nel proprio succo 250 gr
• olio vegetale
• pepe

Metodo di cottura:

1. tagliare a cubetti zucca e patate, versare acqua e dare fuoco;
2. tritare finemente la cipolla, la carota e l'aglio e friggerli fino a doratura;
3. aggiungere cipolle e carote a zucca e patate;
4. quando le verdure saranno pronte, frullare la zuppa;
5. al momento di servire versare il succo di pomodoro ed i pomodorini in un piatto.

Buon appetito!

Ingredienti:

• zucca 1kg
• gamberi 700 gr
• carote 2 pz
• aglio 2-4 spicchi
• cipolla 1 pz.
• olio d'oliva
• pepe

Metodo di cottura:

1. soffriggere cipolle, aglio e carote tritati finemente;
2. tagliare la zucca a cubetti e mettere a bollire;
3. dopo poco aggiungere carote e cipolle alla zucca;
4. lessare i gamberi in acqua salata;
5. purea di zucca, aggiungere i gamberetti.

Ingredienti:

• zucca 500 gr
• cipolla 1 pz.
• Funghi Porcini Secchi 15 gr
• aglio 1 spicchio
• olio vegetale
• pepe

Metodo di cottura:

1. immergere i funghi in acqua fredda per 20 minuti;
2. pulire le verdure e tagliarle a cubetti;
3. lessate i funghi nell'acqua in cui erano ammollati, ottenete;
4. soffriggere la cipolla e la zucca, aggiungere al brodo, cuocere finché sono teneri;
5. frullare la zucca;
6. Soffriggere i funghi e aggiungerli alla zuppa.

Buon appetito! Esistono molte ricette per la zuppa di zucca. Per tutti ce n'è uno speciale e preferito!

Utile, luminoso, fragrante, dietetico: tutto parte dalla zuppa di crema di zucca! Dai un'occhiata alla nostra selezione di ricette e scegli la migliore.

• 500 g di zucca;
• 300 g di patate;
• 1 PC. cipolla;
• 1°. l. oli vegetali;
• 1 cucchiaino zenzero;
• 1,5 tazze di latte;
• 100 g di cracker di grano;
• sale, spezie - a piacere.

Lavare le patate e la zucca, sbucciarle e tagliarle a cubetti.

Puliamo la cipolla e la tagliamo finemente. Accendiamo il multicooker in modalità "Frittura" e friggiamo la cipolla in olio vegetale per 5 minuti.

Aggiungere le patate, la zucca, le spezie alla cipolla e versare acqua bollente in modo che copra leggermente le verdure. Salare e cuocere in modalità "Estinzione" per 15 minuti. Strofinare lo zenzero su una grattugia media e aggiungerlo alle verdure preparate.

Scolare il brodo. Frullare il composto ottenuto in un frullatore fino ad ottenere una purea.

Riportiamo le verdure nella pentola a cottura lenta e diluiamo con latte caldo. Riscaldarsi nella modalità "Zuppa" per 10 minuti.

Servire la zuppa di purea di zucca cotta in una pentola a cottura lenta con i cracker.

Ricetta 2: zuppa cremosa di zucca con panna (passo dopo passo)

• Zucca sbucciata - 1 kg.
• Cipolla - 100 g.
• Burro - 20 g.
• Brodo vegetale - 1 l.
• Aglio - 1 spicchio
• Crema - 150 ml.
• Zira - 0,3 cucchiaini
• Spezie - a piacere
• Sale - a piacere

Per la zuppa di purea di zucca secondo la ricetta classica, la zucca deve essere sbucciata, tagliata con il torsolo e tagliata a cubetti con un lato di circa 2-3 centimetri.

Sbucciare e tagliare la cipolla.

Aggiungi il burro nella padella riscaldata. Metti lì i cubetti di zucca e le cipolle.

A fuoco medio, friggere la zucca con le cipolle per cinque minuti, senza dimenticare di mescolare di tanto in tanto. Grazie a questa leggera frittura la zuppa risulterà più ricca di gusto.

Scaldate il brodo in un pentolino (io l'ho sempre congelato in freezer) e aggiungeteci il contenuto del tegame: zucca fritta con cipolle.

Portare il tutto a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per venti minuti finché le verdure non saranno morbide.

Aggiungere pepe, sale, aglio sbucciato e tritato, cumino macinato. Certo, non puoi mettere Zira, ma lo consiglio vivamente!

Togliete la pentola dal fuoco e usate un frullatore ad immersione per ridurre il composto fino ad ottenere una purea liscia. Se non esiste un frullatore di questo tipo, tutto può essere tritato nella ciotola del frullatore trasferendo lì le verdure e il brodo.

Tostare i semi di zucca in una padella asciutta.

Versate la classica zuppa di purea di zucca nelle ciotole e spolverizzatela con il prezzemolo, aggiungendo qualche seme. Servire subito e buon appetito!

Buon appetito e deliziosa zuppa!

Ricetta 3, semplice: zuppa di purea di zucca con verdure

Tutte le verdure vengono preventivamente fritte leggermente e questa delicatezza conferisce al piatto un gusto assolutamente unico. Prova a cucinare e giudica tu stesso.

• 800 g di polpa di zucca fresca o congelata
• 2-3 carote
• 3 patate medie
• 1 cipolla grande
• burro per friggere
• mazzetto di aneto
• sale, pepe nero macinato
• 1-2 spicchi d'aglio
• 2 gambi di sedano (facoltativi), questa volta ho cucinato senza

Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a cubetti. Metti 1 cucchiaio in una padella riscaldata. l. o un po 'più di burro, puoi aggiungere un po' di olio vegetale. Distribuiamo le patate e le friggiamo fino a doratura.

Mettiamo le patate finite in una padella vuota, nella quale cucineremo la purea di zuppa di zucca. E aggiungete altro burro e un filo d'olio vegetale nella padella, mettete la zucca sbucciata e tagliata a dadini e fatela soffriggere anche fino a doratura, quindi trasferitela nella padella con le patate.

Ho usato la zucca congelata già pronta, tagliata a pezzetti, per preparare la purea di zuppa. Infatti, se stai preparando la zuppa di zucca cruda, non devi tagliarla così finemente, tagliarla come una patata, o anche più grande.

Ora pulite la cipolla e tagliatela a cubetti. Soffriggere nel burro fino a quando diventa trasparente.

Puliamo le carote, strofiniamo su una grattugia grossa, aggiungiamo nella padella alla cipolla e continuiamo a soffriggere per 5-7 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.

Distribuiamo la cipolla con le carote in una casseruola con patate e zucca. Se vi piace il sapore del sedano, a questo punto potete aggiungere nella pentola due gambi tagliati finemente.

Riempi il contenuto della padella con acqua bollente appena sopra il livello delle verdure. Salare, portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso fino a quando le verdure saranno cotte. Non è molto lungo, poiché tutte le nostre verdure sono prefritte.

Quando le verdure saranno pronte, macinate il contenuto della padella con un frullatore ad immersione, quindi portate nuovamente a ebollizione.

Aggiungere l'aglio tritato, il pepe macinato, mescolare, assaggiare, aggiustare di sale se necessario.

Spegnere. Lascia fermentare la zuppa per 15-20 minuti.

Al momento di servire, mettere in ogni piatto l'aneto tritato finemente e offrire anche un limone tagliato in quarti. Irrorata con succo di limone, la zuppa di purea di zucca acquista un gusto semplicemente eccellente. Ho preso in prestito questa sottigliezza in Turchia, dove, come sapete, le zuppe vengono preparate principalmente sotto forma di purè di patate. In qualsiasi bar ti viene offerto un limone per impostazione predefinita, oppure lo porti tu stesso vicino al registratore di cassa, dove i quarti di limone giacciono sempre accanto al pane a fette.

Ricetta 4: Zuppa veloce di crema di zucca con panna

• zucca - 500 gr.
• patate - 2 grandi
• carota - 2 grandi
• cipolla - 1 grande
• noce moscata (macinata) - 1 cucchiaino
• panna - 100 ml o latte - 200 ml
• sale, pepe - a piacere
• origano secco (o qualsiasi erba a tua scelta) - per servire

Sbucciare le verdure e tagliarle a cubetti grandi. Mettete le verdure a cuocere per mezz'ora - un'ora.

L'acqua può essere versata in una padella piena o in modo tale da coprire le verdure di 5 cm.La densità della nostra zuppa dipenderà dalla quantità di acqua.

Mentre le verdure cuociono, tritare finemente la cipolla e friggerla fino a doratura. Lo faccio, come al solito, nel burro chiarificato.

Separiamo le verdure preparate dal brodo (potete metterle in una ciotola profonda) e le frullamo con un frullatore ad immersione, dopo aver aggiunto la cipolla.

La nostra zuppa cremosa è quasi pronta, resta solo da aggiungere latte o panna, noce moscata macinata per piccantezza e spezie a piacere. Mescolare bene il tutto, dare fuoco, portare a ebollizione e spegnere.

Al momento di servire, potete cospargere la zuppa di crema di zucca con eventuali erbe aromatiche (sono vendute in sacchetti già pronti in qualsiasi supermercato nel reparto spezie) secondo i vostri gusti. Ho essiccato l'origano.

Ricetta 5: zuppa cremosa di zucca e aglio (foto passo dopo passo)

• Zucca 650 g
• Aglio 2 denti
• Olio d'oliva 1 cucchiaio. l
• Burro 10 gr
• Cipolla 1 pz
• Patate 1 pz
• Brodo di pollo 0,5 l
• Acqua 0,25 l

Preriscaldare il forno a 200 gr. Tagliare 650 g di polpa di zucca a pezzi grossi con un lato di circa 3 cm e disporli in un unico strato su una teglia. Metti 2 spicchi d'aglio non sbucciati. Sale e pepe a piacere. Condire con olio d'oliva.

Cuocere per 20-30 minuti fino al termine. La zucca dovrà risultare morbida.

Sciogliere il burro in una casseruola. Aggiungere una piccola cipolla tritata finemente. Cuocere, mescolando, fino a renderlo morbido.

Aggiungere poi le patate di media grandezza, sbucciate e tritate grossolanamente. Cuocere, mescolando, per un altro paio di minuti.

Aggiungere brodo e acqua. Portare a ebollizione e cuocere coperto per 15 minuti finché le patate saranno tenere.

Aggiungere la zucca arrostita e l'aglio spremuto dalla buccia. Portare a ebollizione e togliere dal fuoco.

Frullare la zuppa con un frullatore ad immersione. Servire con erbe aromatiche, panna acida, panna o formaggio. Buon appetito!

Ricetta 6: come cucinare la zuppa con crema di zucca (foto)

• Zucca - 350-400 g
• Crema (qualsiasi contenuto di grassi) - 100 ml
• Cipolla - 1 pz.
• Pomodori - 1 pz.
• Sale e pepe nero - a piacere
• Pepe macinato rosso - a piacere
• Olio vegetale - 2 cucchiai.
• Aglio - 2 spicchi

Per prima cosa tagliate la zucca a pezzetti.

Scaldare l'olio vegetale in una casseruola e soffriggere la cipolla e l'aglio tritati a fuoco basso per cinque minuti. Se la cipolla è grande, devi prenderne solo la metà, se la media può essere intera.

Scottare il pomodoro con acqua bollente e privarlo della pelle. Puoi prendere un pomodoro medio o diversi pomodorini.

Aggiungi la zucca e i pomodori alle cipolle e mescola. A questo punto potete aggiungere un po' di pepe rosso macinato se lo preferite più piccante. Lasciate cuocere a fuoco medio per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versare l'acqua calda bollita nella padella in modo che copra tutte le verdure. Cuocere fino a quando la zucca sarà morbida.

Quando la zucca sarà cotta, filtrate il brodo in una ciotola attraverso un colino, e lasciate le verdure nella casseruola.

Usa un frullatore per frullare la zucca.

Aggiungete un mestolo di brodo e frullate ancora.

Ora versate la panna e mescolate nuovamente il tutto. Se la zuppa risultasse troppo densa aggiungete altro brodo.

Riporta la pentola sul fuoco e porta a ebollizione. Sale e pepe a piacere.

Ricetta 7, passo dopo passo: Zuppa di purea di verdure con zucca

Una delle varianti di una zuppa di zucca sana e gustosa è una delicata zuppa di crema di zucca con panna. La panna in questa ricetta ammorbidisce il gusto delle verdure, conferendo alla struttura della zuppa una consistenza vellutata e una particolare morbidezza. Il sapore della zucca non si sente affatto, questa zuppa può essere preparata per tutta la famiglia, aggiungendo al piatto di ognuno ciò che ama. Per gli uomini, metti la pancetta fritta e condisci la zuppa con peperoncino, versa i cracker, i semi di zucca per i bambini e aggiungi un pezzo di pollo bollito, verdure per te - in generale, scegli quello che ti piace.

Nella zuppa cremosa di zucca con panna, la cui ricetta viene proposta, vengono aggiunte altre verdure, la zucca non sarà sola in questa ricetta. Le patate renderanno la zuppa più nutriente e soddisfacente (a proposito, si può escludere o sostituire con sedano in quantità minore), carote e cipolle daranno il loro gusto e faranno la differenza. La zuppa si prepara con acqua, ma potete farla bollire con brodo vegetale o di pollo.

• zucca (polpa sbucciata) - 400 gr;
• patate - 2 pezzi (o un pezzo di radice di sedano);
• cipolla - 1 grande o 2 piccole;
• carote - 1 pz;
• acqua o brodo - 1-1,2 litri;
• qualsiasi olio vegetale - 2-3 cucchiai. cucchiai;
• panna (contenuto di grassi 10-15%) - 200 ml;
• sale: a piacere;
• spezie - a tua scelta;
• verdure, crostini di pane, pancetta fritta - per servire la zuppa.

Le verdure saranno leggermente fritte, e affinché non assorbano molto olio, faremo dei tagli non molto piccoli. Tagliare la cipolla a cubetti di media grandezza. Tagliamo le carote in cerchi carnosi, tagliamo quelle grandi a metà o in quattro parti.

Tagliare la zucca e le patate (radice di sedano) a cubetti di media grandezza.

In un calderone o una casseruola con fondo e pareti spessi, scaldare l'olio. Mettici dentro la cipolla, rosola fino a renderla morbida, senza rosolare.

Aggiungere i pezzi di zucca e mescolare. Friggere la zucca per 7-8 minuti, mescolando in modo che la cipolla non bruci. Il fuoco non è forte, la zucca dovrebbe, per così dire, stufare nell'olio, ammorbidendosi leggermente.

Versare nella padella le patate e i pezzetti di carota. Friggere (spezzatino) nell'olio per diversi minuti finché le carote e le patate non assorbono l'olio rimanente. Assicurati di mescolare, le patate potrebbero attaccarsi al fondo.

Versare le verdure stufate con acqua o brodo, coprendole appena con il liquido. Sale a piacere. Cuciniamo le verdure a ebollizione bassa, la prontezza è determinata dalle patate. Se la patata si rompe facilmente quando viene pressata, il gioco è fatto.

Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare un po' la zuppa. In un frullatore, macinare tutto fino ad ottenere una purea liscia e densa. Oppure tiriamo fuori le verdure con una schiumarola, le carichiamo nel bicchiere del frullatore, le tritiamo. Riportiamo nella pentola con il brodo, mescoliamo subito, la zuppa dovrà diventare densa e omogenea, senza grumi.

Mettiamo la zuppa di zucca su un fuoco molto silenzioso, la scaldiamo. Versare la panna senza grassi nella zuppa calda, mescolare immediatamente con un cucchiaio. Scaldiamo la zuppa cremosa, la portiamo quasi a ebollizione, ma non la lasciamo bollire, in modo che la panna non si accartocci. Spegni il fuoco, copri la zuppa e lasciala fermentare per cinque minuti sul fuoco.

Mentre la zuppa è in infusione, acquisisce sapore, friggere le fette sottili di pancetta in una padella asciutta fino a renderle croccanti. Asciugiamo i cubetti di pane (in padella o al forno), tagliamo le verdure, togliamo le spezie. Versiamo la zuppa di crema di zucca nelle ciotole, aggiungiamo a ciascuna ciò che i tuoi mangiatori amano e chiamiamo tutti a tavola. Buon appetito!

Ricetta 8: Zuppa di purea di zucca con tacchino e panna

• Zucca matura - 1 kg
• Tacchino disossato - 400 grammi
• Crema (20-30%) - 100 ml
• Burro - 40 grammi
• Cipolla - 1 lampadina
• Olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai
• Pepe
• Curcuma

Per prima cosa tritate finemente la cipolla. Per la ricetta è meglio non prendere le cipolle viola dolci della Crimea, ma i porri o gli scalogni sono perfetti, così come le cipolle.

Successivamente la cipolla viene fritta nel burro o nell'olio d'oliva in modo che non bruci, ma acquisisca una bella tonalità dorata e diventi morbida.

Ora è il momento della zucca. Ne viene tagliata una buccia dura e tagliata come è conveniente. L'interno della zucca viene leggermente pulito con un coltello e liberato dai semi.

Il modo più semplice per preparare la zuppa cremosa è dalla zucca, tagliata a cubetti.

Vengono messi in una casseruola insieme alle cipolle già preparate e versati con una piccolissima quantità d'acqua. Quindi la zucca viene lasciata languire con la curcuma. Dovrebbe essere aggiunto un po 'di sale. Cuocere la zucca fino a renderla morbida.

Non appena la verdura autunnale si ammorbidisce, vi si versa la panna e si lascia sul fuoco solo per un paio di minuti.

Il tacchino viene liberato dalle ossa piccole e grandi, dalla pelle e tagliato a cubetti molto piccoli.

Ora friggi il tacchino in olio d'oliva. Si gira velocemente per evitare che la carne tenera si bruci. Salare e pepare il tacchino a piacere.

Quindi la zucca viene frullata con un frullatore, se necessario, aggiungendo una certa quantità di panna alla consistenza desiderata. La zuppa cremosa non deve essere troppo liquida, ma non deve nemmeno diventare una purea densa. Sopra si mettono i pezzi di tacchino prefritti. La zuppa è pronta. Buon appetito!