Per rendere succosa la carne, viene fatta bollire nel suo stesso succo, aggiungendo periodicamente acqua, oppure cotta con salsa. Panna acida, panna, pomodoro, formaggio o salsa di soia: qui va bene qualsiasi sugo.

Adesso conosco tante ricette con queste frattaglie. Puoi semplicemente stufarlo, cucinarlo con le verdure o anche solo con un contorno. Adoro preparare questo piatto nella mia pentola a cottura lenta di Redmond. In primo luogo, mi fa risparmiare tempo e, in secondo luogo, il risultato finale è un piatto tenero, succoso e gustoso. In una ciotola dalle pareti spesse esce come se fosse uscito dal forno.

Le frattaglie stufate in salsa agrodolce possono essere servite come piatto a parte o con contorno. È facile e veloce da preparare, ma risulta tenero e gustoso. E la salsa di soia e le spezie conferiscono al piatto un tocco di cucina coreana. L'altro giorno ho servito carne. Mmm... è venuto benissimo!

Ingredienti:

• 2 cuori di maiale;
• 1 cipolla grande;
• 4-5 spicchi d'aglio;
• 2-3 cucchiai. salsa di soia;
• sale qb;
• zucchero a piacere;
• 1 cucchiaio. aceto di mele;
• 1 pizzico di pepe macinato;
• 1 pizzico di zenzero macinato;
• 2 cucchiai. olio vegetale;
• un pizzico di erbe secche (a piacere).

Come cucinare:

1. Immergere la carne in acqua fredda per 30 minuti. Tagliare i cuori, eliminare i tubi, la pellicola e il grasso, quindi tagliarli a pezzi. Versare l'acqua sulle fette e lasciare agire per 15-20 minuti.

2. Mescolare la salsa di soia con aceto, spezie e aglio tritato.

3. Scolare l'acqua dalla carne, sciacquare i pezzi, aggiungere sale, zucchero e pepe macinato. Mescolata.

4. Tritare la cipolla a semianelli e friggerla in una padella finché diventa trasparente nell'olio d'oliva.

5. Aggiungere la carne nella padella e coprire con un coperchio. Regolare la fiamma a una temperatura media e cuocere fino a quando i pezzi iniziano a schiarirsi di colore.

6. Quando la carne avrà rilasciato i suoi succhi e sarà diventata bianca, aggiungere la salsa di soia condita. Coprite il contenuto della padella con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

7. Togliere il coperchio e cuocere a fuoco lento finché tutto il liquido non sarà evaporato.

Come tutte le frattaglie, il cuore ha un basso contenuto calorico. Questo piatto ha un contenuto calorico piuttosto basso: solo 121 kcal per 100 g Cospargere il piatto finito con erbe fresche tritate. Se ti piace mangiare con condimenti piccanti, ti consiglio di servire o. Buon appetito!

Come stufare il cuore di maiale con patate e verdure in modo che sia morbido e succoso?

Qualsiasi carne risulta eccellente se la fai stufare con le verdure: questo è un tandem ideale. Imbevuto di succhi di verdura, diventa morbido e succoso e le verdure assumono l'aroma della carne. Sarà particolarmente gustoso se cucini questa ricetta in una pentola a pressione.

Componenti:

• 760 g cuore di maiale;
• 3 patate;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 1 peperone dolce;
• 1 cetriolo sottaceto;
• 40 ml di marinata di cetrioli;
• 1 cucchiaio. pasta di pomodoro;
• 1 cucchiaino sale;
• 2 foglie di alloro;
• 5 piselli di pimento;
• 2 cucchiai. olio vegetale.

Ricetta passo passo con foto:

1. Tritare tutte le verdure a cubetti di media grandezza. Taglia il cuore un po' più grande.

2. A fuoco medio, friggere la cipolla in olio vegetale fino a renderla morbida. Quindi aggiungi pezzi di carne.

3. Diluire il concentrato di pomodoro e il sale nella salamoia di cetriolo e versare il composto sulla carne.

Aggiungi cetrioli, peperoni, patate e carote. Metti sopra la foglia di alloro e i grani di pepe. Chiudi il coperchio e fai sobbollire il contenuto a fuoco basso per 30 minuti. Mescolare gli ingredienti di tanto in tanto.

Cuore di maiale in una pentola a cottura lenta, in umido con carote e cipolle

Per preparare rapidamente un piatto, utilizzare una pentola a cottura lenta. Nel mio cartone animato Redmond, la carne risulta essere la più tenera! Viene macerato nei succhi vegetali, diventando aromatico e gustoso. Ed è cucinato subito con un contorno: un'ottima opzione per un pranzo abbondante :)

Avrai bisogno:

• cuore 400 g;
• 240 g di grano saraceno (1,5 tazze multiple);
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 2 cucchiai. olio vegetale;
• 480 ml di acqua (3 multitazze).

Sequenziamento:

1. Tagliare la cipolla a semianelli e grattugiare le carote su una grattugia grossa.

2. Impostare il multicooker sulla modalità "Cottura" e versare l'olio nella ciotola. Friggere la cipolla fino a renderla morbida, quindi aggiungere le carote e far rosolare le verdure per 7 minuti.

3. Tagliare la carne a pezzetti e aggiungerla alle verdure. Friggere il cibo per 5-7 minuti, mescolando continuamente. Spegni il programma.

4. Sciacquare il grano saraceno, aggiungerlo alla ciotola e riempire d'acqua. Chiudi il multicooker e impostalo sul programma "Grano saraceno".

A fine cottura aggiungere sale e spezie a piacere. Mescolare il tutto e lasciare sul fuoco per 30 minuti. Servire il piatto caldo. Buon appetito!

Come stufare deliziosamente un cuore di maiale in panna acida in una padella?

Per qualsiasi contorno, puoi cuocere la carne con il sugo in padella. Risulta gustoso, soddisfacente e non troppo ricco di calorie - solo 147 kcal per 100 g Questo piatto sarà un'ottima aggiunta al pasto anche per chi aderisce ad una corretta alimentazione.

Ingredienti del piatto:

• 1 cuore bollito;
• 4 cipolle;
• 0,5 cucchiaini pepe;
• 0,5 cucchiaini sale;
• 400 g di panna acida;
• 0,5 cucchiaini farina.

Metodo di cottura:

1. Tagliare la cipolla a semianelli e la carne a cubetti di media grandezza.

2. Friggere la cipolla fino a renderla traslucida, aggiungere il cuore e soffriggere per 2-3 minuti.

3. Salare e pepare gli ingredienti e versarvi sopra la panna acida. Mescolare il tutto e portare a ebollizione.

Se la salsa risulta liquida, aggiungi la farina.

Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento finché il sugo non si addensa. Il sugo viene servito con verdure, pasta o cereali.

Ora sai come cucinare un delizioso piatto di carne. Ognuna di queste ricette può essere modificata in base alle vostre preferenze. Pertanto, cucina, improvvisa e delizia i tuoi cari con nuovi piatti. Troverai molte altre cose interessanti sul mio blog, quindi vieni qui spesso. Sono sempre felice di vederti! Bene, ora ti saluto. Ci vediamo!

Passaggio 1: preparare e cuocere il cuore di maiale.

Laviamo il cuore di maiale sotto l'acqua corrente fredda e lo mettiamo su un tagliere.


Usando un coltello per affettare la carne cruda, tagliare le frattaglie in 2 metà e pulirle dai coaguli di sangue.


Quindi tagliamo l'aorta, le vene e il tronco polmonare. Quindi sciacquiamo nuovamente le metà delle frattaglie sotto l'acqua corrente fredda e le mettiamo in una padella profonda. Riempi il contenitore con acqua normale in modo che il liquido sia 10-12 centimetri sopra il livello del cuore e metti la padella sul fuoco, accesa ad un livello alto. Quando il liquido bolle, abbassare la temperatura del fornello a un livello medio, utilizzare una schiumarola per eliminare il rumore dalla superficie dell'acqua, coprire la padella con un coperchio in modo che rimanga uno spazio e cuocere il cuore fino a cottura completa. 2 – 2,5 ore.


Trascorso il tempo richiesto, controlliamo la prontezza delle frattaglie con una forchetta, inseriamo i suoi rebbi in una delle metà del cuore, se entrano sotto pressione, lasciamo cuocere il cuore fino a renderlo morbido, e se i rebbi entrano senza intoppi e senza ostacoli, allora l'ingrediente è pronto. Aiutandovi con la stessa schiumarola, togliete il cuore dalla padella, trasferitelo in una ciotola profonda e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente.


Poi la posizioniamo su un tagliere e la tagliamo in lunghe strisce, cubetti o pezzetti, fino ad uno spessore di 1 – 1,5 centimetri. Trasferisci il cuore tritato nella ciotola profonda.

Passaggio 2: preparare le verdure.

Mentre le frattaglie si raffreddano, per non perdere tempo prezioso, potete preparare le verdure. Usando un coltello, sbucciate le cipolle e le carote, sciacquatele sotto l'acqua corrente fredda per rimuovere la sabbia e altri contaminanti e asciugatele con carta assorbente da cucina per eliminare il liquido in eccesso. Disponete quindi la cipolla su un tagliere, tagliatela a cubetti o listarelle spesse fino a 5 millimetri e trasferite le fette su un piatto fondo. Grattugiare le carote su una grattugia media o grossa in un piatto profondo separato.

Passaggio 3: friggere la farina.

Ora accendi 2 fuochi sul fornello a livello medio. Su ciascuna di esse posizioniamo 1 padella, in una versiamo 2-3 cucchiai di olio vegetale. Riscaldiamo solo il secondo. Versare 3 cucchiai di farina di frumento in un contenitore caldo in cui non ci siano grassi e friggerla, mescolando con una spatola da cucina fino a doratura. Questo processo non richiederà più di 1 - 2 minuti.


Quindi versare 2 bicchieri di acqua distillata pulita nella stessa padella e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Lascia bollire l'acqua 1 – 2 minuti e addensare un po'. Quindi mettere subito da parte la padella, il sugo di farina è pronto.

Passaggio 4: stufare le verdure.

Contemporaneamente alla frittura della farina, cuocere a fuoco lento le verdure. Aggiungere le cipolle tritate al grasso caldo e, mescolando con una spatola da cucina pulita, friggerle fino a renderle mediamente morbide e leggermente dorate, circa 2 - 3 minuti. Quindi aggiungere le carote e farle sobbollire ancora un po' 2 minuti fino a quando le carote saranno morbide. Aggiungiamo poi l'aglio tritato alle verdure e gli diamo la possibilità di sciogliere il suo aroma al suo interno 1 minuto.

Passaggio 5: portare il piatto alla massima prontezza.

Quando tutte le verdure avranno raggiunto la consistenza desiderata, saranno diventate morbide e dorate, abbassare la temperatura del fornello a un livello compreso tra basso e medio. Nella stessa padella aggiungere pezzi di cuore bollito, sale e pepe nero macinato a piacere. Mescolare il tutto con una spatola da cucina e friggere per 2 – 3 minuti. Quindi aggiungere loro il sugo di farina, mescolare nuovamente tutti gli ingredienti del piatto, assaggiarlo e, se necessario, aggiungere altre spezie e sale. Quindi coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire il cuore nel sugo. 5 – 7 minuti. Trascorso il tempo richiesto, spegnere il fornello e lasciare fermentare la miscela aromatica 6 – 7 minuti, disponete i pezzi di cuore nei piatti, versateci sopra il sugo e servite con il vostro contorno preferito.

Passaggio 6: servire il cuore di maiale con il sugo.

Il cuore con sugo si serve caldo. Questa miscela aromatica di frattaglie e verdure ti delizierà con il suo gusto perfetto.


Se lo si desidera, prima di servire, ogni porzione di questo piatto può essere cosparsa con le erbe aromatiche tritate finemente desiderate, come aneto, prezzemolo, cipolle verdi o coriandolo. Questo capolavoro culinario può essere considerato universale, perché questo sugo è adatto a qualsiasi contorno. Godere!
Buon appetito!

Allo stesso modo, puoi preparare il sugo con qualsiasi frattaglia, ad esempio fegato, ombelichi di pollo, polmoni o reni, ma non dimenticare che il tempo di cottura per ciascuno di questi prodotti è diverso.

Se lo si desidera, per un aroma più intenso durante la cottura del cuore, è possibile aggiungere all'acqua un paio di cipolle, carote, un pezzo di sedano rapa, radice di coriandolo, foglie di alloro e pepe in grani.

Il set di spezie indicato in questa ricetta può essere modificato introducendo spezie ed erbe aromatiche adatte alla preparazione di piatti di carne, ad esempio pepe rosso macinato, paprika, santoreggia, curry e molti altri.

Al posto dell'acqua potete usare il brodo o il brodo vegetale.

Invece di una padella, puoi usare un calderone.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere al sugo concentrato di pomodoro o pomodori freschi tagliati in un frullatore a piacere.

Il cuore di maiale è una frattaglia ricca di proteine ​​e vitamine. Produce deliziose insalate, cotolette, secondi piatti ed è spesso utilizzato anche nell'alimentazione dietetica. Se fai bollire il cuore fino a cottura completa, risulterà morbido e succoso.

Per quanto tempo cuocere il cuore di maiale

Affinché il cuore acquisisca la morbidezza necessaria è necessario cuocerlo per almeno 90 minuti. È importante non solo rimuovere la schiuma, ma anche cambiare regolarmente l'acqua.

Istruzioni passo passo per cucinare il cuore di maiale

Chef esperti cucinano queste frattaglie secondo il seguente schema:

1. Sciacquare il cuore con acqua.
2. Riempire la padella con acqua (3-4 litri). Mettici dentro le frattaglie e lasciale per 10 minuti. Ciò contribuirà ad ammorbidire i coaguli di sangue.
3. Scolare l'acqua ed eliminare i vasi grandi e il grasso in eccesso dal cuore.
4. Se necessario, tagliare il prodotto a pezzi grandi.
5. Riempite il cuore con acqua fino a ricoprirlo completamente e posizionate il contenitore sul fuoco.
6. Dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma.
7. Lessare il cuore di maiale per almeno un'ora, regolando la fiamma a una temperatura media. Capovolgere periodicamente il prodotto.
8. Dopo 1 ora scolare il brodo, sciacquare le frattaglie e i piatti.
9. Riempite nuovamente la padella con acqua, metteteci dentro il cuore e fate cuocere per un'altra mezz'ora.
10. 15 minuti prima della fine della cottura, aggiungere sale e spezie.

Sono già stati inventati un numero enorme di piatti a base di cuore di maiale: zuppe, primi piatti, insalate, sughi, ecc. Tutti hanno un gusto eccellente e un aspetto presentabile. Trovare la ricetta migliore per te non è affatto un problema.

Insalata di cuore di maiale bollito

Questa semplice ricetta comprende prodotti come 1 cuore bollito, 1 carota, 1 cipolla, 5-6 cetriolini, 100 g di formaggio a pasta dura, panna acida, una manciata di noci, pepe e sale.

Processo di cottura:

1. Tagliare il cuore bollito a listarelle.
2. Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia a fori larghi.
3. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Quindi friggere.
4. Tagliare i cetriolini a listarelle.
5. Tritare le noci in piccoli pezzi.
6. Grattugiare abbastanza finemente il formaggio a pasta dura.
7. Mescolare tutti gli ingredienti, condire con panna acida.

Cuore di maiale brasato con formaggio fuso

Per questo piatto avrete bisogno di 3 cuoricini, 1 carota, 1 cipolla, 150 g di formaggio fuso, 1 pomodoro o 2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio. cucchiaio di farina, spezie, sale.

Processo di cottura:

1. Sbucciare le cipolle e le carote.
2. Grattugiare le carote abbastanza grossolanamente, tagliare la cipolla a pezzetti.
3. Sciacquare il cuore con acqua, eliminare l'eccesso e tagliarlo a pezzi.
4. Soffriggere la cipolla per un paio di minuti, poi le carote. Aggiungere poi le frattaglie. Aggiungete il sale e amalgamate il tutto.
5. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
6. Aggiungere farina, pomodoro tritato o concentrato di pomodoro, spezie.
7. Versare mezzo bicchiere d'acqua e cuocere a fuoco lento per un massimo di 40 minuti.
8. Aggiungere il formaggio fuso tritato. Mescolare e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

Scheggia

Per preparare questo piatto interessante è necessario fare scorta dei seguenti prodotti: 300 g di cuore di maiale, carote, cipolle, 1 cucchiaio. cucchiaio di orzo perlato e adjika, 3 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro e panna acida, peperoncino, zucchero, pepe nero.

Processo di cottura:

1. Mettere a bagno l'orzo perlato per una notte.
2. Sbucciare la cipolla, tritarla e friggerla in una padella.
3. Sbucciare le carote, grattugiarle e unirle alle cipolle. Friggere fino a quando le carote saranno quasi pronte.
4. Aggiungi il concentrato di pomodoro, l'adika, la panna acida, il pepe e 1 cucchiaino di zucchero nella padella. Aggiungi sale.
5. Lavare il sottoprodotto, tagliarlo e aggiungerlo alla massa principale.
6. Versare l'acqua e cuocere per 40 minuti: la carne dovrebbe diventare morbida.
7. Versare i cereali e aggiungere acqua se necessario. Coprire con un coperchio, abbassare la fiamma, cuocere fino a quando saranno teneri, mescolando.
8. Al momento di servire guarnire il piatto con il peperoncino.

Cuore di maiale in panna acida con funghi

Per preparare un delizioso piatto per 4 porzioni, sono necessari i seguenti prodotti: 1 cuore, 1 cipolla, 0,5 kg di funghi, 1 pomodoro, 2 cucchiai. cucchiai di panna acida, olio vegetale. Avrai bisogno anche di mezzo mazzetto di prezzemolo e basilico e di sale.

Processo di cottura:

1. Preparare il cuore di maiale per la bollitura. Tagliare a pezzi.
2. Cuocere le frattaglie per 50-60 minuti. Cambiare l'acqua e cuocere per altre 2 ore. Aggiungere il sale 15 minuti prima del completamento.
3. Se hai funghi ostrica o funghi prataioli, friggili. Quando si usano i funghi selvatici, devono essere sbucciati, tritati e bolliti.
4. Tagliare il cuore a cubetti. Tritare anche i pomodori e i funghi.
5. Dopo aver sbucciato, tagliare la cipolla a semianelli sottili. Friggere nell'olio, salare.
6. Aggiungi i pezzi di cuore alla cipolla. Friggere per 5 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
7. Tritare grossolanamente il prezzemolo e il basilico.
8. Aggiungi erbe e pomodori alla carne. Friggere per qualche minuto.
9. Metti i funghi lì. Friggere per circa 6 minuti.
10. Infine aggiungere la panna acida, salare, mescolare e spegnere il fuoco.

Insalata tiepida con pomodorini e cuore di maiale

In questa ricetta potete utilizzare verdure fresche o in scatola. Per il piatto occorrono 2 carote medie, 0,5 kg di cuore di maiale, 1 peperone, 1 cipolla, 3-4 pomodori, un paio di spicchi d'aglio, olio di semi di girasole, aneto, prezzemolo, sale e pepe.

Processo di cottura:

1. Sciacquare il cuore, eliminare le parti non necessarie e tagliarlo a pezzetti.
2. Scaldare una padella con olio e friggere le frattaglie per 8-10 minuti, mescolando.
3. Quando la carne sarà morbida trasferitela in una casseruola.
4. Tritare finemente le verdure, mescolarle con l'aglio tritato.
5. Tritare la cipolla abbastanza finemente, grattugiare le carote su una grattugia media. Soffriggere le verdure per 2-3 minuti.
6. Aggiungi cipolle e carote al cuore e mescola. Mettere sul fuoco per 30 minuti a fuoco basso.
7. Tagliare i pomodori e i peperoni a listarelle e aggiungerli alla massa principale 15 minuti prima della fine della cottura. Se le verdure sono in scatola potete anche versare il loro succo nella casseruola.
8. L'insalata viene servita calda.

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Il cuore di maiale non è la frattaglia più apprezzata. E completamente invano. Costa molto meno della carne, ma allo stesso tempo non ha sostanze meno utili, ha un buon sapore ed è abbastanza facile da preparare in casa. Solitamente viene stufato o bollito, ma può anche essere cotto al forno, utilizzato come ripieno per frittelle, sformati, ecc. Esiste molto più di una ricetta per preparare il cuore di maiale. Ve ne propongo diversi.

Preparazione

Ma prima di iniziare a cucinare, il cuore dovrebbe essere bollito. Se ciò non viene fatto, il processo di cottura aumenterà in modo significativo nel tempo e il prodotto stesso alla fine potrebbe risultare piuttosto duro. Quindi, versare l'acqua in una casseruola, salare a piacere, aggiungere le spezie. Mandiamo lì il cuore di maiale e iniziamo a cucinare. Puoi prima tagliarlo a pezzi, poi ci vorrà molto meno tempo per fare tutto su tutto. A proposito, quanto tempo ci vuole per cucinare un cuore di maiale? In media 1 ora. Ma se vuoi ottenere una maggiore morbidezza, aumenta il tempo di 30-60 minuti. Naturalmente tutto dipende dai tuoi gusti e dalle tue preferenze personali. Ma se hai intenzione di dare il prodotto finito a tuo figlio, è meglio farlo bollire per più di un'ora.

Cucinare con funghi e verdure

Bene, ora vediamo come cucinare il cuore di maiale. Porto alla vostra attenzione diverse ricette sane e semplici. Per prima cosa proviamo a cuocerlo con funghi e verdure. Per questo abbiamo bisogno di:

• 3 cuori di maiale (o meno, a seconda del numero dei mangiatori);
• funghi, ad esempio, funghi prataioli o altro;
• 1 zucchina;
• Patata;
• pepe e sale, maionese, olio vegetale.

Il processo stesso

La ricetta per preparare un cuore di maiale è la seguente: prima lavatelo e poi tagliatelo a pezzetti. Per prima cosa, come accennato in precedenza, puoi bollirlo. Metti il ​​cuore in una teglia profonda e versa leggermente l'olio vegetale. Tagliamo a pezzi anche i funghi bolliti o fritti e li mettiamo nello strato superiore. Aggiungere sale, maionese e pepe a piacere. Successivamente, distribuire le zucchine tagliate a fettine sottili, in uno strato uniforme. E sopra ci sono pezzi di patate. Pepe e sale ancora, versare uno spesso strato di maionese. Infornare e cuocere per circa 80 minuti a 195 C.

Cucinare con il grano saraceno

Ecco una ricetta per preparare il cuore di maiale con grano saraceno. Avremo bisogno dei seguenti prodotti:

• cuore - 0,5 kg;
• 2 tazze di grano saraceno;
• 4 bicchieri d'acqua;
• una carota;
• una cipolla;
• un peperone dolce;
• olio vegetale, pepe, sale.

cucinando

Pre-bollire il cuore di maiale. Quindi tagliarlo a pezzi. Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Tagliare il peperone a cubetti. Selezioniamo il grano saraceno e lo laviamo. Mettiamo tutti i prodotti preparati in una padella: versiamo prima l'olio (circa 4 cucchiai), poi mettiamo sopra il cuore e sopra le verdure. Sale e pepe. Disporre il grano saraceno, riempire tutti gli ingredienti con acqua e cuocere a fuoco lento per almeno un'ora. Questa ricetta per cucinare il cuore di maiale è buona perché può essere facilmente utilizzata in una pentola a cottura lenta. Mettiamo tutti i prodotti in una teglia, quindi impostiamo il programma di stufatura o, se disponibile, la modalità “Grano saraceno”. È tutto! Puoi andare a fare le altre cose. Buon appetito!

Elenco delle ricette

Il cuore di maiale è una fonte inestimabile di sostanze benefiche per l'organismo umano, come vitamine del gruppo B, proteine, elementi aminoacidici, fosforo, calcio, zinco e rame. Quanto tempo ci vuole per cucinare un cuore di maiale? La preparazione richiederà circa 1,5 ore.
Se la dieta di una persona include piatti a base di cuore di maiale, ciò può aumentare significativamente l'emoglobina, aiutare a curare l'anemia e anche sostenere il corpo dopo malattie, lesioni, ustioni o interventi chirurgici. Questo sottoprodotto è molto utile per le generazioni più giovani, così come per le persone con uno stile di vita sportivo. Il contenuto calorico del cuore di maiale è di sole 100 kcal. Sia il cuore di maiale fritto che quello bollito hanno proprietà dietetiche.

Esistono vari piatti a base di cuore di maiale: insalata, sugo, frittura, salsa. I primi e i secondi piatti a base di cuore di maiale hanno un gusto eccellente. Le migliori ricette di cucina sono presentate in questo articolo.

Cuore bollito

Ingredienti:

• Sottoprodotto – 500 g;
• Acqua – 4 bicchieri;
• Sale a piacere.

Preparazione:

1. Sciacquare il cuore di maiale sotto l'acqua corrente fredda, quindi eliminare eventuali coaguli di sangue.
2. Rimuovere con attenzione i vasi con grasso e pellicole in eccesso.
3. Il cuore può essere tagliato a pezzi per bollire più velocemente, oppure cotto intero.
4. Fai bollire il cuore per 50-60 minuti. Quindi rimuovere il cuore di maiale e sciacquare bene la padella.
5. Versa di nuovo l'acqua e metti lì il cuore bollito.
6. Durante la cottura non bisogna dimenticare che il cuore bollito dovrà essere girato per evitare che si attacchi al fondo e alle pareti della pentola.
7. La schiuma deve essere rimossa con una schiumarola.
8. Salare rigorosamente in tempo - ¼ d'ora prima della fine della cottura.
9. Il piatto è pronto!
10. Contenuto calorico – 100 calorie.

Ingredienti:

• Cuore di maiale – 320 g;
• Carote – 1 pz.;
• Cipolle – 1 pz.;
• Orzo perlato – 1 cucchiaio. l.;
• Concentrato di pomodoro – 3 cucchiai. l.;
• Adika – 1 cucchiaio. l.;
• Pepe nero macinato;
• Peperoncino: a piacere;
• Panna acida – 3 cucchiai. l.

Preparazione:

1. Mettere a bagno l'orzo perlato in acqua per una notte. Ciò contribuirà ad accelerare il processo di cottura.
2. Prepara il gulasch dal cuore. Soffriggere la cipolla in una padella, quindi aggiungere le carote. Cuocere fino a quando le carote saranno a metà cottura.
3. Aggiungi concentrato di pomodoro, panna acida, adjika, pepe nero e un cucchiaino di zucchero alle verdure. Salare, stendere le frattaglie, aggiungere acqua.
4. Cuocere per non più di 40 minuti fino a quando saranno teneri.
5. Aggiungere i cereali, aggiungere acqua se necessario. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere fino a cottura, mescolando di tanto in tanto.
6. Metti il ​​\u200b\u200bpiatto finito su un piatto, guarnisci con pepe e aggiungi il gulasch. Il piatto è pronto!
7. Contenuto calorico – 160 calorie

Cuore con funghi

Ingredienti per 4 porzioni:

• Cuore di maiale – 1 pz.;
• Cipolle - 1 pz.;
• Funghi –1/5 kg;
• Pomodoro – 1 pz.;
• Prezzemolo – ½ mazzetto;
• Basilico – ½ mazzetto;
• Olio vegetale;
• Panna acida – 2 cucchiai. l.;
• Sale a piacere.

Preparazione:

1. Pulite e sciacquate accuratamente il cuore di maiale.
2. Rimuovere il grasso in eccesso, i vasi e le pellicole. Tagliarlo a pezzetti per velocizzare la cottura oppure cuocerlo intero.
3. Fai bollire il cuore per 50-60 minuti. Quindi eliminate le frattaglie e sciacquate bene la padella. Riempi di nuovo l'acqua e metti lì il cuore. Salare rigorosamente in tempo - ¼ d'ora prima della fine della cottura. Cuocere per 2 ore.
4. Friggere i funghi crudi, se sono funghi cardoncelli o champignon. Se russula e finferli vengono acquistati per cucinare, devono essere sbucciati, tagliati a pezzi e cotti per un quarto d'ora.
5. Scolare l'acqua e tagliare a cubetti il ​​cuore, i pomodori e i funghi (solo se i funghi prataioli erano cotti).
6. Tagliare la cipolla a semianelli sottili.
7. Tritare grossolanamente le verdure cotte.
8. Friggere la cipolla in olio vegetale caldo fino a renderla traslucida. Aggiungi sale.
9. Aggiungere il cuore bollito e friggere per altri cinque minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
10. Successivamente aggiungere erbe e pomodori tritati. Friggere ancora per qualche minuto.
11. Aggiungere i funghi e friggere per altri 6 minuti.
12. Un minuto prima della fine della cottura, aggiungere la panna acida, sale qb e mescolare. Il piatto è pronto!
13. Contenuto calorico – 180 calorie.

Cuore in salsa di formaggio

Ingredienti: