Βήμα-βήμα συνταγές για κλασική ψαρόσουπα με κονσέρβες, φρέσκο ​​ψάρι, ντομάτα, φασόλια

2017-11-16 Marina Vykhodtseva

Βαθμός
συνταγή

5759

χρόνος
(λεπτά)

μερίδες
(Ανθρωποι)

Σε 100 γραμμάρια έτοιμου πιάτου

3 γρ.

2 γρ.

Υδατάνθρακες

4 γρ.

49 kcal

Επιλογή 1: Κλασική ψαρόσουπα με γατόψαρο

Στην πραγματικότητα, για την κλασική λαχανόσουπα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο γατόψαρο, αλλά και μπακαλιάρο, μπουρμπότ, πέρκα, τούρνα και άλλα παρόμοια είδη. Η συνταγή δείχνει το βάρος του καθαρού φιλέτου. Μπορείτε πρώτα να βράσετε τα κόκαλα και τα κεφάλια αν θέλετε να πάρετε πιο πλούσιο ζωμό. Παραδοσιακή ρωσική λαχανόσουπα παρασκευάζεται χωρίς πελτέ ντομάτας και ντομάτες.

Συστατικά:

• 0,7 κιλά λάχανο.
• 0,6 κιλά φιλέτο γατόψαρου;
• 0,1 κιλό καρότα.
• 0,1 κιλό κρεμμύδια.
• 1,8 λίτρα νερό ή ζωμό.
• 50 g βούτυρο;
• 2 πατάτες (περίπου 300 g).
• 80 g γλυκό πιπέρι?
• μαϊντανός, αλάτι, δάφνη.

Μια συνταγή βήμα-βήμα για κλασική ψαρόσουπα

Το φιλέτο ψαριού ετοιμάζεται γρήγορα, οπότε δεν χρειάζεται να το στρώσετε αμέσως, βάζετε τις πατάτες κομμένες σε κύβους σε βραστό νερό, δύο κομμάτια είναι αρκετά. Αφού βράσει, βράζουμε για περίπου επτά λεπτά.

Κόψτε το πλυμένο φιλέτο γατόψαρου σε κομμάτια, λίγο μεγαλύτερα από ένα σπιρτόκουτο. Τα προσθέτουμε στις βρασμένες πατάτες. Προσθέτουμε τη φωτιά και μετά από λίγα λεπτά μαζεύουμε τον αφρό που προκύπτει. Μειώστε την ένταση του βρασμού.

Αμέσως ψιλοκόβουμε το λάχανο σε λωρίδες, προσθέτουμε. Αν ξαφνικά το λάχανο είναι σκληρό, δηλαδή χειμωνιάτικων ποικιλιών, τότε χρειάζεται πολύς χρόνος για να ψηθεί, οπότε πρέπει να το στρώσετε μπροστά από το ψάρι, να το βράσετε λίγο και μετά να ρίξετε μέσα το γατόψαρο. Μαγειρέψτε τα όλα μαζί μέχρι να μαλακώσει το λάχανο, μην ξεχάσετε να αλατίσετε.

Ενώ ετοιμάζονται τα λαχανικά και τα ψάρια, πρέπει να ξεφλουδίσετε και να ψιλοκόψετε τα καρότα, τα κρεμμύδια και την πιπεριά. Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι. Δεν τον μετανιώνουμε, αμέσως τα διαδίδουμε όλα. Ζεσταίνουμε, γεμίζουμε το κρεμμύδι, μετά από άλλα δύο λεπτά στέλνουμε τα καρότα και μετά την πιπεριά. Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν.

Μεταφέρουμε το ντρέσινγκ λαχανικών σε μια κατσαρόλα με λάχανο ψαριού. Τα βράζουμε όλα μαζί στην παραμικρή φωτιά ώστε το σοτάρισμα να δώσει γεύση στο πιάτο.

Ψιλοκόψτε τον μαϊντανό, αλλά μπορείτε να πάρετε λαχανόσουπα και άλλα μυρωδικά για ψάρι. Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε δάφνη, σβήνουμε το μάτι της κουζίνας.

Αν ξαφνικά το γατόψαρο βράσει και τα λαχανικά είναι ακόμα σκληρά, καλύτερα να πιάσετε τα κομμάτια με μια τρυπητή κουτάλα και μετά να τα προσθέσετε στην έτοιμη λαχανόσουπα ή απευθείας στα πιάτα όταν σερβίρετε το πιάτο ψαριού.

Επιλογή 2: Μια γρήγορη συνταγή για ψαρόσουπα με λάχανο με παπαλίνα

Το μαγείρεμα της γρήγορης ψαρόσουπας θα διαρκέσει μόνο μισή ώρα, ωστόσο, στο τραπέζι θα υπάρχει μια νόστιμη και πολύ αρωματική σούπα. Η παπαλίνα χρησιμοποιείται σε κονσέρβα σε σάλτσα ντομάτας. Για τέσσερις μερίδες λαχανόσουπας, για τις οποίες έχουν σχεδιαστεί τα υλικά, αρκεί ένα τυπικό κουτί των 240 γρ. Μπορείτε να μαγειρέψετε το πιάτο σε νερό, ζωμό ψαριού ή λαχανικών ή σε αραιωμένο κύβο.

Συστατικά:

• 3 πατάτες?
• 1 κ.σ. μεγάλο. τοματοπολτός;
• ένα κουτάκι παπαλίνα σε σάλτσα ντομάτας?
• 400 g λάχανο?
• 1,4 λίτρα νερό?
• βολβός;
• καρότο;
• 30 g βούτυρο;
• μπαχαρικά, βότανα.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα τη ψαρόσουπα

Βράστε ή απλά μετρήστε το νερό από το βραστήρα σύμφωνα με τη συνταγή, ρίξτε το σε μια κατσαρόλα για το μαγείρεμα της ψαρόσουπας, στείλτε το στη σόμπα. Μόλις βράσει το υγρό, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες.

Ψιλοκόψτε το λάχανο. Μπορείτε να ψιλοκόψετε με ένα μαχαίρι ή να χρησιμοποιήσετε ειδικό τρίφτη ή μαχαίρι. Προσθέστε το λαχανικό στις πατάτες μόλις ψηθούν μέχρι να μισοψηθούν. Σούπα λάχανο αλάτι, βράστε μαζί για άλλα πέντε λεπτά.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε. Πάρτε οποιοδήποτε λάδι. Προθερμαίνουμε, προσθέτουμε το λαχανικό, αρχίζουμε να τσιγαρίζουμε το σοτάρισμα. Τρίψτε τα καρότα, στείλτε τα στα κρεμμύδια. Μόλις ροδίσουν μαζί, προσθέτουμε τα ζυμαρικά. Μαγειρέψτε για άλλα δύο λεπτά.

Ανοίγουμε τη σαρδελόρεγγα, τη βάζουμε σε ένα τηγάνι από ένα βάζο με σάλτσα ντομάτας, ζεσταίνουμε λίγο.

Μεταφέρετε τα λαχανικά μαζί με τη σαρδελόρεγγα από το τηγάνι στην κατσαρόλα με τη λαχανόσουπα. Ζεσταίνουμε μαζί για περίπου δέκα λεπτά, μην το αφήνουμε να βράσει πολύ. Το ψάρι πρέπει να διατηρήσει το σχήμα του.

Ρίξτε μπαχαρικά, βότανα και οποιαδήποτε καρυκεύματα της γεύσης σας στη ψαρόσουπα.

Η ίδια η παπαλίνα ντομάτας είναι πολύ μαλακή και μπορεί να καταρρεύσει. Αυτός είναι ο λόγος που το προϊόν πρέπει να προστεθεί στο τέλος, δεν είναι απαραίτητο να το βράζετε ενεργά και επίσης να ανακατεύετε συχνά τη λαχανόσουπα.

Επιλογή 3: Ψαρόσουπα με φρέσκια ντομάτα

Μια μυρωδάτη και πολύ φωτεινή εκδοχή ψαρόσουπας με φρέσκα λαχανικά και ντομάτες. Για να ετοιμάσετε έναν καλό ζωμό, χρειάζεστε κεφάλια, πτερύγια, μπορείτε να πάρετε τις κορυφογραμμές των ψαριών του ποταμού. Για να σερβίρετε λαχανόσουπα, χρειάζεστε λίγο φιλέτο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τούρνα, γατόψαρο, κυπρίνο και άλλα παρόμοια είδη.

Συστατικά:

• 1 κιλό μέρη ψαριού για ζωμό.
• 2 κρεμμύδια?
• 500 g φιλέτο ή μόνο πολτός ψαριού.
• 1 καρότο?
• 4 ντομάτες?
• 0,5 κεφάλι λάχανο?
• 400 g πατάτες?
• λάδι τηγανίσματος?
• δάφνη, μυρωδικά, πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψω

Πλένετε τα κεφάλια ή άλλα κομμάτια ψαριού που χρησιμοποιούνται για το ζωμό. Μπορεί να μην υπάρχει καθόλου κρέας πάνω τους, ακόμη και οι γυμνές κορυφογραμμές θα κάνουν. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα, σκεπάζουμε εντελώς με νερό, ρίχνουμε μέσα ένα κρεμμύδι, αφαιρώντας μόνο την πάνω στρώση από το φλοιό, προσθέτουμε 5-6 κόκκους πιπεριάς, δάφνη. Βάλτε το ζωμό για τη λαχανόσουπα, αφαιρέστε περιοδικά τον σκούρο αφρό. Μετά από μισή ώρα, σουρώνουμε από ένα λεπτό κόσκινο.

Φροντίστε να ξεπλύνετε το τηγάνι, καθώς μαζεύεται πλάκα και αφρός στους τοίχους. Επιστρέψτε το ζωμό σε αυτό, αφήστε να πάρει μια βράση και προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες.

Ψιλοκόψτε το λάχανο. Αν είναι ζουμερό και απαλό, τότε το ρίχνουμε πάνω από τις σχεδόν βρασμένες πατάτες. Αν το λάχανο είναι σκληρό, τότε το ρίχνουμε μετά από πέντε λεπτά βρασμού. Προσθέστε τη λαχανόσουπα.

Κόβουμε το ψάρι σε κομμάτια ή το χρησιμοποιούμε ολόκληρο. Προσθέστε στα λαχανικά στο ζωμό, βράστε για 5-7 λεπτά. Αν το κομμάτι πετάχτηκε ολόκληρο, τότε το βγάζουμε, το κόβουμε ή το σπάμε σε πολλά μέρη.

Αμέσως, μόλις έβρασαν οι πατάτες, πρέπει να κάνετε το ντρέσινγκ λαχανικών. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τηγανίστε σε οποιοδήποτε λάδι. Οι ντομάτες πρέπει να ρίχνονται σε βραστό νερό για ένα λεπτό, να ξεφλουδίζονται και να κόβονται σε μικρούς κύβους. Προσθέστε στο κρεμμύδι, σιγοβράστε σε ένα τηγάνι μέχρι να φύγει όλη η υγρασία, να εμφανιστεί το χρώμα.

Μεταφέρετε τις ντομάτες με τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, ανακατεύετε. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση, σιγοβράστε για λίγα λεπτά.

Αν το ψάρι βγήκε από τη λαχανόσουπα, τότε βάλτε τα κομμάτια στα πιάτα, γεμίστε το με τη μαγειρεμένη σούπα, βάλτε τα μυρωδικά.

Μπορείτε να μαγειρέψετε μια τέτοια λαχανόσουπα με κονσέρβα, βαρέλι και οποιαδήποτε άλλη ντομάτα. Παρεμπιπτόντως, το δέρμα αφαιρείται από αυτά ακόμα πιο εύκολα και οι ντομάτες στο χυμό τους ξεφλουδίζονται πιο συχνά.

Επιλογή 4: Ξινή ψαρόσουπα με ξινολάχανο

Shchi, φωτεινό στην εμφάνιση και όχι λιγότερο ενδιαφέρον στη γεύση. Παίρνουμε οποιοδήποτε ψάρι, αναγράφεται το βάρος του φιλέτου. Ξινολάχανο, συχνά με καρότα, αλλά προσθέστε ένα άλλο λαχανικό ρίζας. Αυτή η εκδοχή του πιάτου είναι χωρίς πατάτες.

Συστατικά:

• 800 g λάχανο;
• 500 γραμμάρια ψαριού?
• 100 g κρεμμύδια?
• 100 γραμμάρια καρότα?
• 60 ml λάδι?
• 1-2 κουταλιές της σούπας ζυμαρικά?
• μπαχαρικά.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Τοποθετήστε αμέσως ένα μεγάλο τηγάνι στο μάτι της κουζίνας. Προσθέτουμε όλο το λάδι, ζεσταίνουμε και ρίχνουμε μέσα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε λίγο, προσθέτουμε τα καρότα. Μπορείτε να τηγανίσετε σε ένα καζάνι, για να ψήσετε αργότερα λαχανόσουπα.

Μόλις τσιγαριστούν τα καρότα και τα κρεμμύδια, προσθέστε σε αυτά το ξινολάχανο. Τηγανίζουμε μαζί για τουλάχιστον δεκαπέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε την πάστα, ποσότητα της επιλογής σας.

Μεταφέρετε το λάχανο σε μια κατσαρόλα ή απλώς ρίξτε βραστό νερό αν τα λαχανικά ήταν ψημένα σε ένα καζάνι. Ανακατέψτε, βράστε για λίγα λεπτά, ρίξτε την ποσότητα νερού κατά την κρίση σας, ανάλογα με την επιθυμητή πυκνότητα.

Προσθέτουμε το ψάρι κομμένο σε κομμάτια, δυναμώνουμε τη φωτιά, αφαιρούμε τον αφρό. Αλάτι λαχανόσουπα, πιπέρι, μαγειρέψτε για επτά λεπτά, καρυκεύστε με μυρωδικά.

Για να τηγανίσετε πιο γρήγορα το ξινολάχανο, πρέπει να το στύψετε από την άλμη, αλλά να μην το αδειάσετε, αλλά να το προσθέσετε στο τέλος για γεύση σε μια κατσαρόλα με ψαρόσουπα.

Επιλογή 5: Ψαρόσουπα με σάουρι και φασόλια

Μια υπέροχη συνταγή για γρήγορη και νόστιμη ψαρόσουπα με φασόλια κονσέρβας και σαύρι. Αυτό είναι ένα πιάτο χωρίς πατάτες, αλλά αν θέλετε μπορείτε να το ρίξετε στην κατσαρόλα στην αρχή του μαγειρέματος.

Συστατικά:

• 600 g λάχανο?
• κονσέρβα saury?
• μια κονσέρβα φασόλια?
• βολβός;
• 4 κουταλιές της σούπας λάδι?
• 2 κουταλιές της σούπας ζυμαρικά?
• καρότο;
• μπαχαρικά, βότανα.

Πώς να μαγειρέψω

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα στέλνουμε σε ένα τηγάνι με λάδι, αρχίζουμε να τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά. Μόλις ροδίσουν, προσθέτουμε την πάστα.

Μετρήστε περίπου ενάμισι λίτρο νερό, βράστε, προσθέστε ψιλοκομμένο λάχανο. Βράζουμε για δύο λεπτά.

Ανοίγουμε το σαουρί, σπάμε σε μεγάλα κομμάτια, προσθέτουμε στη λαχανόσουπα. Ανοίγουμε αμέσως στα φασόλια, τα βάζουμε σε κατσαρόλα αφού βράσουν τα ψάρια.

Βράζουμε τη λαχανόσουπα με τα φασόλια και το ψάρι για άλλο ένα λεπτό, προσθέτουμε τηγανητά λαχανικά με ζυμαρικά. Μαγειρέψτε για μερικά λεπτά ακόμα σε μέτρια φωτιά.

Καρυκεύστε τη λαχανόσουπα με διάφορα μπαχαρικά, μυρωδικά, φύλλα δάφνης.

Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε φασόλια, αλλά πολύ συχνά συναντάτε ένα προϊόν με γλοιώδη σάλτσα. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να ξεπλυθεί σε ένα σουρωτήρι και μόνο στη συνέχεια να προστεθεί στη ψαρόσουπα.

Συνταγές για το μαγείρεμα της λαχανόσουπας με κρέας, κονσέρβες, φασόλια και χορτοφάγους.

Το Shchi είναι ένα παραδοσιακό ρωσικό πιάτο. Τους κέρασαν καλεσμένους και τώρα αυτή είναι μια αγαπημένη εκδοχή μιας νόστιμης σούπας που λατρεύουν οι λάτρεις του σπιτικού φαγητού. Το μαγείρεμα της λαχανόσουπας είναι αρκετά απλό, αλλά κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της, μοναδική συνταγή.

Λαχανόσουπα με κοτόπουλο από φρέσκο ​​λάχανο: συνταγή βήμα προς βήμα

Τις περισσότερες φορές, όλη η λαχανόσουπα παρασκευάζεται από ξινολάχανο, γι 'αυτό το πιάτο θεωρείται χειμώνα. Αλλά πολλές νοικοκυρές ετοιμάζουν αυτή τη λαχανόσουπα από φρέσκα λαχανικά. Ένα πιάτο με βάση το κρέας κοτόπουλου είναι αρκετά χορταστικό και θρεπτικό.

Συστατικά:

• 400 γρ λευκό λάχανο
• 200 γρ πατάτες
• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότο
• 3 ντομάτες
• 400 γρ κρέας κοτόπουλου
• Φυτικό λάδι
• Αλάτι, μπαχαρικά
• Χόρτα

Συνταγή:

• Πάρτε ένα μπούτι κοτόπουλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σετ σούπας ή ένα στήθος για ζωμό. Αλλά ο ζωμός θα αποδειχθεί πλούσιος από το πίσω μέρος του κοτόπουλου. Βράζουμε το κοτόπουλο για 1 ώρα.
• Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λωρίδες ή κύβους. Βράζετε τις πατάτες για 15 λεπτά και ρίχνετε μέσα το λάχανο τριμμένο. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
• Προετοιμάστε το ψητό αυτή τη στιγμή. Ψιλοκόβουμε τα καρότα στον τρίφτη και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τρίψτε τις ντομάτες στο μπλέντερ.
• Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν και προσθέτουμε την ντομάτα. Αφήστε έξω 5 λεπτά. Προσθέστε ένα ψητό και σιγοβράστε για 2 λεπτά. Προσθέστε το αλάτι και μετά τα μυρωδικά.
• Τοποθετούμε το καπάκι και σβήνουμε τη φωτιά.

Μια πολυκουζίνα είναι βοηθός κάθε νοικοκυράς. Μπορείτε να μαγειρέψετε πρώτα πιάτα και σούπες σε αυτό. Το Shchi σε μια αργή κουζίνα αποδεικνύεται πλούσιο, νόστιμο και χορταστικό.

Συστατικά:

• 300 γρ χοιρινό κρέας
• 250 πατάτες
• 1 πιπεριά σαλάτας
• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότο
• 3 ντομάτες
• Αλάτι πιπέρι
• 400 γρ λάχανο

Συνταγή:

• Ψιλοκόβουμε το χοιρινό και το τοποθετούμε σε ένα πολυκουζινάκι. Προσθέστε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σαλάτας. Περιχύνουμε με λάδι και τηγανίζουμε λίγο σε λειτουργία «τηγανίσματος» ή «τηγανίσματος».
• Σιγοβράζουμε σε αυτή τη λειτουργία για 15 λεπτά. Προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε κύβους, το λάχανο και το νερό μέχρι τη γραμμή. Εισάγετε ψιλοκομμένες ντομάτες.
• Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε στη λειτουργία "Σούπα" για 40-50 λεπτά. Προσθέστε χόρτα πριν το σερβίρετε.

Λαχανόσουπα με χοιρινό από φρέσκο ​​λάχανο: συνταγή

Στον ζωμό χοιρινού, η λαχανόσουπα είναι πολύ πλούσια και πηχτή. Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκο ​​όσο και ξινολάχανο.

Συστατικά:

• 400 γρ χοιρινό κρέας
• 400 γρ λευκό λάχανο
• 300 γρ πατάτες
• Ένα κρεμμύδι, ένα καρότο και μια πιπεριά το καθένα
• 300 γρ ντομάτες ή μια κουταλιά ζυμαρικά
• Φυτικό λάδι
• Αλάτι, μπαχαρικά, μαϊντανός

Συνταγή:

• Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε σε κατσαρόλα 3 λίτρων. Και ρίχνουμε νερό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα. Ψιλοκόψτε τις πατάτες και το λάχανο.
• Ψιλοκόβουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και προσθέτουμε πολτοποιημένες ντομάτες.
• Προσθέστε τα λαχανικά στο ζωμό και σιγοβράστε για 20 λεπτά. Προσθέστε το stir-fry. Προσθέστε καρυκευμένο αλάτι και βότανα.

Λαχανόσουπα με φρέσκο ​​βοδινό λάχανο: συνταγή

Για να προετοιμάσετε τη σούπα, πρέπει να πάρετε νεαρό βοδινό ή μοσχάρι. Έτσι, το κρέας θα είναι ζουμερό και μαλακό και ο ζωμός θα είναι πλούσιος.

Συστατικά:

• 300 γρ μοσχαρίσιο κρέας
• 350 γρ λάχανο
• 300 γρ πατάτες
• Μια κουταλιά πελτέ ντομάτας
• Καρότο
• Πιπέρι σαλάτας
• Αλάτι, μπαχαρικά
• Χόρτα

Συνταγή:

• Κόβουμε το κρέας σε λωρίδες και σιγοβράζουμε στη φωτιά για 1,5 ώρα. Στον ζωμό που προκύπτει, προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε κύβους και σιγοβράστε για 12 λεπτά.
• Εισάγετε το λάχανο και μαγειρέψτε για άλλο ένα τέταρτο της ώρας. Ετοιμάζουμε ένα τηγανητό ντομάτα με κρεμμύδια, καρότα και πιπεριές.
• Πριν κλείσετε τη φωτιά, προσθέστε στο τηγάνι το τηγάνισμα, αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά.

Λαχανόσουπα με αρνί από φρέσκο ​​λάχανο: συνταγή

Για αυτή τη σούπα βράζετε προηγουμένως το αρνί στο κόκκαλο στο ζωμό. Αν δεν σας αρέσουν τα λιπαρά φαγητά, αφαιρέστε το λίπος από την επιφάνεια του ζωμού. Κόβουμε το κρέας σε λωρίδες.

Συστατικά:

• 550 γρ κόκκαλο αρνιού
• 300 γρ λάχανο
• 350 γρ πατάτες
• 1 καρότο
• 1 πιπεριά
• 2 σκελίδες σκόρδο
• Μια κουταλιά πελτέ ντομάτας
• Αλάτι πιπέρι
• 1 κρεμμύδι

Συνταγή:

• Κόβουμε το προμαγειρεμένο κρέας σε λωρίδες και το βάζουμε στη φωτιά μαζί με τον έτοιμο ζωμό. Βάζουμε την πατάτα και σιγοβράζουμε στη φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας.
• Στη συνέχεια, εισάγετε το λάχανο. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το καρότο και την πιπεριά. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και σιγοβράζουμε λίγο στη φωτιά.
• Ρίχνουμε το τηγανητό ντομάτα σε μια κατσαρόλα με λαχανικά, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά. Θρυμματίζουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε στη σούπα.

Λαχανόσουπα με φρέσκο ​​λάχανο στιφάδο: συνταγή

Η λαχανόσουπα δεν είναι χειρότερη από το ζωμό κρέατος.

Συστατικά:

• 0,5 λίτρο χοιρινό ή μοσχαρίσιο στιφάδο
• Ένα καρότο και ένα κρεμμύδι
• 3 πατάτες
• ¼ μέρος ενός κεφαλιού λάχανου
• 2 ντομάτες
• Αλάτι, μπαχαρικά, βότανα

Συνταγή:

• Ανοίξτε μια κονσέρβα στιφάδο και αφαιρέστε λίγο από το λίπος. Το προσθέτουμε στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια.
• Ετοιμάζουμε το ψητό και προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Σιγοβράζουμε για άλλα 2 λεπτά. Βάλτε τις πατάτες και το λάχανο σε μια κατσαρόλα με νερό.
• Βράζουμε για 10 λεπτά και προσθέτουμε όλο το στιφάδο. Βράζουμε για άλλα 10-15 λεπτά. Προσθέστε το τηγάνισμα, το αλάτι και τα μπαχαρικά.

Μανιταρόσουπα λάχανου: συνταγή

Το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί από αποξηραμένα μανιτάρια ή μανιτάρια. Αν και η σούπα με μανιτάρια πορτσίνι θεωρείται η πιο νόστιμη.

Συστατικά:

• 50 γρ μανιτάρια ξερά
• 300 γρ λάχανο
• 300 γρ πατάτες
• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότο
• Βούτυρο
• Αλάτι, μπαχαρικά
• Κρέμα γάλακτος
• 300 γρ κρέας κοτόπουλου

Συνταγή:

• Ετοιμάστε ζωμό κότας εκ των προτέρων. Προσθέστε πατάτες και λάχανο στον έτοιμο ζωμό. Μουλιάζουμε τα ξερά μανιτάρια σε νερό για 1 ώρα.
• Ξεπλύνετε και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια, τα καρότα και τα κρεμμύδια στο βούτυρο. Όταν ψηθούν οι πατάτες και το λάχανο, προσθέτουμε το τσιγάρισμα των μανιταριών.
• Καρυκεύουμε με αλάτι και μπαχαρικά. Προσθέστε ξινή κρέμα πριν σερβίρετε.

Λαχανόσουπα με φασόλια από φρέσκο ​​λάχανο: συνταγή

Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο κονσερβοποιημένα όσο και ξερά φασόλια.

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια κρέατος στα κόκαλα
• 1 κρεμμύδι και 1 καρότο
• 2 ντομάτες
• 300 γρ λάχανο
• 200 γρ πατάτες
• 1 κουτί φασόλια
• Αλάτι πιπέρι

Συνταγή:

• Προμαγειρέψτε το ζωμό κρέατος. Χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα και το κόβουμε σε κομμάτια. Προσθέστε τις πατάτες και το λάχανο στο ζωμό με το κρέας.
• Βράζουμε για 20 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, ετοιμάστε ένα ψητό από καρότα, κρεμμύδια και ντομάτες. Τοποθετήστε το βάζο με τα φασόλια και τα τηγανητά στην κατσαρόλα.
• Καρυκεύουμε με αλάτι και μπαχαρικά. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

Λαχανόσουπα με κονσέρβα ψαριού από φρέσκο ​​λάχανο: συνταγή

Νόστιμη ψαρόσουπα που ψήνεται πολύ γρήγορα. Δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε τίποτα εκ των προτέρων, καθώς η σούπα σε κονσέρβες αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητική και νόστιμη.

Συστατικά:

• 1 κονσέρβα ψαριού σε κονσέρβα
• 300 γρ λάχανο
• 250 γρ πατάτες
• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότο
• Αλάτι πιπέρι

Συνταγή:

• Προσθέστε τις πατάτες και το λάχανο σε βραστό νερό. Βράζουμε για 20 λεπτά.
• Ρίξτε το χυμό από τις κονσέρβες σε ένα κρύο τηγάνι και προσθέστε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε αυτό. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Μπείτε στη σούπα.
• Προσθέστε την υπόλοιπη κονσέρβα στη λαχανόσουπα. Καρυκεύουμε με αλάτι και μπαχαρικά.

Η λαχανόσουπα είναι ένα πιάτο που παρασκευάζεται συχνά κατά τη διάρκεια της νηστείας και λατρεύεται από τους χορτοφάγους. Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε κρέας για την παρασκευή του.

Συστατικά:

• 300 γρ λάχανο
• 250 γρ πατάτες
• 2 ντομάτες
• Μια χούφτα μανιτάρια
• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότο
• Βούτυρο
• Αλάτι και μπαχαρικά

Συνταγή:

• Προσθέστε τις πατάτες και το λάχανο σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή βράση για 20 λεπτά.
• Σε ξεχωριστό μπολ τηγανίζουμε τα καρότα με τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια.
• Τα μανιτάρια κόβονται εκ των προτέρων σε λεπτές φέτες.
• Αφού ψηθούν τα λαχανικά στο τηγάνι, προσθέτουμε το τηγάνισμα, το αλάτι και τα μπαχαρικά.

Η σούπα παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα. Είναι απαραίτητο να βράσετε τα φασόλια εκ των προτέρων μέχρι να μαγειρευτούν, αλλά για να μην διαλύονται.

Συστατικά:

• Ένα ποτήρι βρασμένα φασόλια
• 2 τμχ πατάτες
• 300 γρ λάχανο
• 2 ντομάτες
• Βούτυρο
• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότο
• Αλάτι, μπαχαρικά

Συνταγή:

• Ρίχνουμε τις πατάτες και το λάχανο σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
• Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με τα καρότα και τις ντομάτες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πελτέ ντομάτας αντί για ντομάτες.
• Προσθέστε τα φασόλια στα έτοιμα λαχανικά, καθώς και το τηγάνισμα. Καρυκεύουμε με αλάτι και μπαχαρικά.

Εάν κάνετε δίαιτα και δεν μπορείτε να φάτε λιπαρά τρόφιμα, μπορείτε να μαγειρέψετε λαχανόσουπα χωρίς τηγάνισμα.

Συστατικά:

• 300 γρ λάχανο
• 2 τμχ πατάτες
• 1 καρότο
• 1 κρεμμύδι
• Αλάτι, μπαχαρικά, βότανα
• Στήθος κοτόπουλου

Συνταγή:

• Προσθέστε στο τηγάνι τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και στήθος κοτόπουλου.
• Μετά από 1 ώρα, προσθέστε λάχανο, πατάτες κομμένες σε κομμάτια, βράστε για 20 λεπτά.
• Αλατοπιπερώνουμε. Εισάγετε χόρτα και κρέμα γάλακτος αν θέλετε.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για το μαγείρεμα της λαχανόσουπας. Δοκιμάστε να προσθέσετε νέα υλικά σε μια παραδοσιακή συνταγή.

ΒΙΝΤΕΟ: Συνταγές για το μαγείρεμα της λαχανόσουπας

Αυτή είναι μια μοναδική γρήγορη συνταγή που λατρεύουμε η οικογένειά μου και εγώ. Αν δεν έχετε χρόνο να μαγειρέψετε, αν βιάζεστε να ταΐσετε την οικογένειά σας με ένα νόστιμο και ζεστό μεσημεριανό, αν είστε νηστίσιμοι, σίγουρα θα σας αρέσει αυτή η συνταγή για την απλότητα και την υπέροχη γεύση της! Μια φορά κι έναν καιρό δεν υποψιαζόμουν καν ότι η λαχανόσουπα μπορεί να μαγειρευτεί από φρέσκο ​​λάχανο. Σκέφτηκα - μόνο από ξινολάχανο. Με την προσθήκη όμως κονσερβοποιημένου σκουμπριού, η λαχανόσουπα από φρέσκο ​​λάχανο αποκτά συγκεκριμένη γεύση και άρωμα και είναι δύσκολο να ξεχωρίσουμε αν πρόκειται για φρέσκο ​​λάχανο ή για ξινολάχανο. Η συνταγή με βοήθησε περισσότερες από μία φορές, τη μοιράστηκα στο φόρουμ, μαγειρεύω πολύ συχνά λαχανόσουπα και, τελικά, ήμουν ώριμη να πάρω μια συνταγή βήμα προς βήμα από μια φωτογραφία. Είναι πολύ απλό και νόστιμο!

Συνταγή:

1. Καθαρίζουμε, πλένουμε, κόβουμε τις πατάτες σε κύβους.

2. Ψιλοκόψτε φρέσκο ​​λάχανο σαν μπορς.

3. Βάζουμε τις πατάτες και το λάχανο σε κατσαρόλα χωρητικότητας τουλάχιστον 2 λίτρων, προσθέτουμε νερό και βάζουμε στη φωτιά να βράσουν.

4. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, τρίβουμε τα καρότα.

5. Περάστε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.

6. Βάλτε το τηγάνισμα λαχανικών και τις σαρδέλες σε κονσέρβα στον βρασμένο ζωμό. Παίρνω οποιαδήποτε, σαρδέλες σε λάδι ή με προσθήκη λαδιού - για λαχανόσουπα δεν είναι τόσο σημαντικό, απλά όχι σε ντομάτα.

7. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το αλάτι, τα φύλλα δάφνης και τα μπαχαρικά. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες και να ψηθεί το λάχανο.

8. Σερβίρετε έτοιμη λαχανόσουπα με κονσέρβα ζεστή σαρδέλα.

Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα βότανα στη λαχανόσουπα για γεύση.

Καλή όρεξη!

Η λαχανόσουπα με ψάρια σε κονσέρβα παρασκευάζεται εύκολα και, κυρίως, γρήγορα.
Μια πολύ σημαντική έλλειψη περιπλέκει τη σύγχρονη ζωή μας, όχι, όχι έλλειψη φαγητού, όπως παλιά, αλλά έλλειψη χρόνου για τις γυναίκες, οικογενειάρχες.

Ο χρόνος της κουζίνας θα παραμείνει σταθερή αξία, αν... δεν καταλάβετε έγκαιρα ότι η μαγειρική δεν είναι τυφλή προσκόλληση στις συνταγές, αλλά απλώς μια δημιουργική προσέγγιση που κρύβεται πίσω της.
Μαγειρέψτε γρήγορα, σήμερα κάθε νοικοκυρά ξέρει να μαγειρεύει άπαχη λαχανόσουπα και κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της συνταγή. Όταν μαγειρεύουμε, όλοι προσπαθούμε να διατηρήσουμε όσο το δυνατόν περισσότερο τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά. Και ταυτόχρονα εξοικονομήστε τον πολύτιμο χρόνο σας.
Επειδή έχω ήδη πει για βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, θα κάνω αμέσως επιφύλαξη ότι όταν μαγειρεύω σούπες, λαχανόσουπα και μπορς, δεν σοτάρω ποτέ λαχανικά, δηλαδή δεν τα επεξεργάζομαι σε λίπος σε ζεστό τηγάνι. Αυτή η εντελώς περιττή επέμβαση καταστρέφει το «θαύμα» των λαχανικών, που παρέλαβαν από τη φύση, και καταλήγουμε να χρησιμοποιούμε υπερθερμασμένα, αποσυντεθειμένα λίπη.

Ωστόσο, αυτό κάνω μόνο με τα πρώτα μαθήματα, κάτι που δεν μπορώ να πω για τα υπόλοιπα.
Κάτι που μπήκα σε κουβέντα, αλλά γενικά σήμερα έχω άπαχη λαχανόσουπα με κονσέρβα ψαριού.

Λαχανόσουπα με κονσέρβα ψαριού, άπαχο

Συστατικά:

• λευκό λάχανο - 500 g,
• κονσερβοποιημένα ψάρια - 1 κουτί saury,
• πατάτες - 3-4 τεμ.
• καρότα - 2 τεμ.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• ντομάτα - 2 κουταλιές της σούπας (ή φρέσκες ντομάτες 2-3 τεμ.),
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας,
• αλάτι, βότανα,
• νερό - 3 λίτρα.

Τρόπος παρασκευής: Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά. Όσο βράζει το νερό, ετοιμάζουμε τα λαχανικά.

Κόβουμε το λάχανο σε μικρές λωρίδες, κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια, κόβουμε τα κρεμμύδια σε μικρές λωρίδες, τρία καρότα στον χοντρό τρίφτη, κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες.

Πρώτα από όλα βυθίζω πάντα το λάχανο σε βραστό νερό, το αλατίζω, το ανακατεύω και περιμένω να βράσει, αφού βράσει το βράζω για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτω πατάτες, κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές.

Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Όσο βράζουν τα λαχανικά μας, ανοίγουμε την κονσέρβα, ρίχνουμε το λάδι από το βάζο σε μια κατσαρόλα με λαχανικά.

Ξαναβράζω λίγο την ντομάτα σε ένα τηγάνι. Αν όμως έχω φρέσκια ντομάτα, τότε τις ξεφλουδίζω, τις ψιλοκόβω και τις βάζω στη λαχανόσουπα μαζί με τα λαχανικά.

Τελειώσαμε το μαγείρεμα, αυτή την ώρα ψήθηκαν τα λαχανικά, βάζουμε στο τηγάνι το ψάρι και μια ελαφρώς τηγανισμένη ντομάτα. Αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά (κρεμμύδι, άνηθο, μαϊντανό).

Καθιστώ ανίκανο.

Η λαχανόσουπα με κονσέρβα ψαριού είναι έτοιμη για σερβίρισμα.

Τις μέρες νηστείας χωρίς κρέμα γάλακτος και τις συνηθισμένες μέρες με κρέμα γάλακτος.

Καλή όρεξη!

Αν σας άρεσε η άπαχη λαχανόσουπα μου με κονσέρβα ψαριού, κάντε κλικ στα κουμπιά παρακάτω και μοιραστείτε τα στα κοινωνικά δίκτυα, θα σας είμαι ευγνώμων!

Με εκτίμηση, Ιρίνα!

Η λαχανόσουπα είναι διαφορετική, μια από τις επιλογές είναι το ψάρι. Αυτό το πιάτο είναι πολύ πιο ελαφρύ από το κρέας, αλλά όχι τόσο άδειο όσο η χορτοφαγική σούπα.

Έχει και ιδιαίτερο άρωμα.

Προσπαθήστε να μαγειρέψετε! Ποιος ξέρει, ίσως αρέσει στο νοικοκυριό η ψαρόσουπα και να γίνονται συχνοί καλεσμένοι στο δείπνο.

Ψαρόσουπα - γενικές αρχές μαγειρέματος

Ενα ψάρι. Για το μαγείρεμα της λαχανόσουπας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φιλέτα, ολόκληρα σφάγια ή κορυφογραμμές με κεφάλια. Το μέγεθος του ψαριού, όπως και η ποικιλία, δεν έχει σημασία. Αυτό το προϊόν παρασκευάζεται γρήγορα, αρκούν 15 λεπτά ψησίματος, οπότε στρώνεται με ή μετά από πατάτες.

Λάχανο. Για ψαρόσουπα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φρέσκο ​​κεφάλι λάχανου ή ξινολάχανο. Η ποσότητα που αναγράφεται στις συνταγές μπορεί να αλλάξει ανάλογα με το γούστο σας.

Άλλα λαχανικά. Συνήθως πρόκειται για πατάτες, κρεμμύδια και καρότα, μπορούν να προστεθούν πιπεριές. Μερικά από αυτά τοποθετούνται απευθείας στο τηγάνι, μερικά απαιτούν προκαταρκτικό τηγάνισμα σε ξεχωριστό μπολ.

Ντομάτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκες ή κονσέρβες ντομάτες, ζυμαρικά ή σάλτσα κέτσαπ. Ορισμένες συνταγές μπορεί να μην περιλαμβάνουν ντομάτα.

Κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Το φρέσκο ​​ψάρι δεν χρησιμοποιείται πάντα για λαχανόσουπα, συχνά το προϊόν αντικαθίσταται με κονσέρβες: σκουμπρί ή σάουρι σε λάδι, παπαλίνα σε ντομάτα.

Μπαχαρικά, βότανα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πρόσθετα σύμφωνα με το γούστο σας: μαϊντανό, άνηθο, ρίζες, πιπεριές διαφόρων τύπων, έτοιμα μείγματα καρυκευμάτων για τα πρώτα πιάτα ή για τα ψάρια.

Ψαρόσουπα με φρέσκο ​​λάχανο

Για την προετοιμασία μιας τέτοιας σούπας λάχανου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ψάρι του ποταμού. Αυτό είναι το βάρος του φιλέτου στο δέρμα, αλλά χωρίς την κορυφογραμμή.

Συστατικά

0,6 κιλά ψάρια.

2 πατάτες?

Λάχανο 1 μικρό κεφάλι λάχανο?

2,5 λίτρα νερό?

100 g κρεμμύδια και καρότα.

50 ml λάδι?

50 g ντομάτα?

Μπαχαρικά, βότανα.

Παρασκευή

1. Καθαρίζουμε μερικές πατάτες, τις κόβουμε σε κομμάτια, τις ρίχνουμε σε βραστό νερό και αρχίζουμε να μαγειρεύουμε τη λαχανόσουπα.

2. Σε 3-4 λεπτά αφού βράσουμε τις πατάτες ρίχνουμε μέσα τις κομμένες μερίδες του ψαριού. Περιμένουμε μια βράση, αφαιρέστε τον αφρό.

3. Μαγειρέψτε τα ψάρια και τις πατάτες με χαμηλή βράση για να μην βράσουν τα κομμάτια.

4. Ψιλοκόψτε το λάχανο. Αν είναι νεανικό, τότε θα το ξεκινήσουμε στο τηγάνι στο τέλος του μαγειρέματος. Αν το λάχανο είναι χειμωνιάτικο, τότε προσθέστε 5 λεπτά αφού βράσει το ψάρι. Σε αυτό το σημείο, η ψαρόσουπα μπορεί να αλατιστεί.

5. Κόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα (μπορείτε να τα τρίψετε). Το αλείφουμε στο ζεστό λάδι, ψήνουμε ένα συνηθισμένο λαχανικό σοτάρισμα σε τηγάνι.

6. Αραιώνουμε τη ντομάτα με λίγο νερό ώστε να γίνει πιο αραιή, τη βάζουμε σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε για περίπου πέντε λεπτά.

7. Μόλις ψηθεί το λάχανο, αλλά θα είναι λίγο τραγανό, μεταφέρουμε τα λαχανικά από το τηγάνι.

8. Προσθέστε βουλγαρικό πιπέρι αν θέλετε. Ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για περίπου πέντε λεπτά, η φωτιά είναι η πιο μικρή.

Πλούσια ψαρόσουπα

Για να προετοιμάσετε μια τέτοια λαχανόσουπα, θα χρειαστείτε όχι μόνο φιλέτα, αλλά και μη υγρά μέρη του σφάγιου: κορυφογραμμές, κεφάλια, πτερύγια, οστεώδη κομμάτια. Από αυτά θα παρασκευαστεί ένας πλούσιος ζωμός.

Συστατικά

1 κιλό μη υγρό ψάρι.

0,6 κιλά λάχανο.

2 καρότα?

0,5 κιλό φιλέτο;

3-4 λίτρα νερό?

4 πατάτες?

2 κεφαλές κρεμμυδιού?

4 ντομάτες?

1 λοβό πιπεριάς, καρυκεύματα.

Παρασκευή

1. Ξεπλύνετε καλά τα κομμάτια του ψαριού, τα κεφάλια. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με κρύο νερό, στείλτε το ζωμό στη σόμπα.

2. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κόβουμε σε κυβάκια εκατοστών. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από την επάνω φλούδα, αφήστε το υπόλοιπο. Προσθέστε λαχανικά στο ψάρι, ρίξτε λίγο πιπέρι και μισό φύλλο δάφνης.

3. Μαγειρέψτε το ζωμό ψαριού για 40 λεπτά, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό. Στη συνέχεια, ο ζωμός πρέπει να φιλτραριστεί μέσα από πολλά στρώματα γάζας, να επιστρέψει στο τηγάνι.

4. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες. Αφού βράσει το ριζικό λαχανικό, ρίχνουμε μέσα τα κομμάτια του φιλέτου. Μαγειρέψτε μαζί.

5. Κάνουμε το συνηθισμένο σοτάρισμα από την υπόλοιπη κεφαλή κρεμμυδιού και το δεύτερο καρότο. Καρυκεύουμε με τριμμένη ντομάτα, σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά.

6. Σε μισοτελειωμένες πατάτες και ψάρια, προσθέστε λάχανο, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, αλατίστε τη λαχανόσουπα.

7. Μεταφέρουμε λαχανικά στο ταψί, μαγειρεύουμε μαζί για αρκετά λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις.

8. Στο τέλος, πρέπει να δοκιμάσετε τη γεύση και να προσθέσετε αλάτι αν χρειάζεται. Ρίχνουμε χόρτα και η λαχταριστή λαχανόσουπα με άρωμα ψαριού είναι έτοιμη!

Ψαρόσουπα με κονσέρβα saury

Η συνταγή για γρήγορη, αλλά νόστιμη λαχανόσουπα, που δεν απαιτεί φρέσκο ​​ψάρι. Για 2 λίτρα σούπας αρκεί 1 κονσέρβα saury σε λάδι ή στο δικό σας χυμό. Μπορείτε να πάρετε ένα άλλο παρόμοιο ψάρι. Το πιάτο ετοιμάζεται εύκολα σε 30 λεπτά.

Συστατικά

Κρεμμύδια, καρότα;

1,5 λίτρο νερό?

1 πατάτα?

400 g λάχανο?

Κονσέρβα saury?

Λάδι, μπαχαρικά.

Παρασκευή

1. Κόβουμε τις πατάτες όχι πολύ μεγάλες, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει, τις αφήνουμε να ψηθούν.

2. Ας φροντίσουμε το λάχανο, ψιλοκόψτε με τον συνηθισμένο τρόπο. Προσθέστε στην πατάτα όταν τα κομμάτια αρχίσουν να τρυπούν, αλλά δεν είναι ακόμα μαλακά. Αλατίζουμε τη λαχανόσουπα.

3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, το μεταφέρουμε στο τηγάνι. Μετά από ένα λεπτό, προσθέστε τα τριμμένα καρότα. Ετοιμάζουμε το σοτάρισμα μέχρι να ροδίσει.

4. Ανοίξτε την κονσέρβα ψαριού, βγάζετε τα κομμάτια. Χωρίζουμε στη μέση, βγάζουμε την κορυφογραμμή.

5. Αρχικά, βάζετε τα λαχανικά από το τηγάνι στο τηγάνι, αφού βράσουν, προσθέτετε το ψάρι μαζί με τη μαρινάδα, σκεπάζετε και σιγοβράζετε για περίπου πέντε λεπτά.

6. Το πιάτο είναι έτοιμο! Ρίχνουμε τα χόρτα σε μια κατσαρόλα ή μετά σε πιάτα.

Ψαρόσουπα με φασόλια

Για την παρασκευή μιας τέτοιας ψαρόσουπας, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε λευκά φασόλια. Μπορεί να είναι βραστό ή σε κονσέρβα.

Συστατικά

0,5 κιλό ψάρι.

1 κουταλιά ντομάτα?

2 πατάτες?

1,5 λίτρο νερό?

1 κ.σ. φασόλια βραστά ή σε κονσέρβα.

Καρότα και κρεμμύδια?

Λάδι, μπαχαρικά;

0,3 κιλά λάχανο.

Παρασκευή

1. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε μέσα τα κομμάτια της πατάτας, αρχίζουμε να μαγειρεύουμε τη λαχανόσουπα.

2. Όταν βράσει, βάζετε το ψάρι κομμένο σε πολλά μέρη. Αφήνουμε να βράσει ξανά, αφαιρούμε τον αφρό.

3. Ψιλοκόψτε το λάχανο, ψιλοκόψτε όλα τα άλλα λαχανικά και τις ρίζες.

4. Τσιγαρίζουμε το κεφάλι του κρεμμυδιού και των καρότων σε μικρή ποσότητα λαδιού, αν θέλουμε ρίχνουμε μέσα την πιπεριά κομμένη σε μικρούς κύβους.

5. Γεμίζουμε το σοτάρισμα με ντομάτα. Κρατάμε φωτιά για δυο λεπτά για τη φωτεινότητα του χρώματος, το σβήνουμε.

6. Μετά από δέκα λεπτά βράσιμο του ψαριού, προσθέτουμε το λάχανο. Μετά από άλλα δύο λεπτά ρίχνουμε μέσα τα βρασμένα φασόλια. Αν είναι σε κονσέρβα, στραγγίστε τη μαρινάδα.

7. Αλατοπιπερώνετε τη ψαρόσουπα, βάζετε τα λαχανικά με ντομάτα, σκεπάζετε και σιγοβράζετε για 5-7 λεπτά με ελάχιστα αισθητή βράση.

Ψαρόσουπα με παπαλίνα σε ντομάτα

Άλλη μια συνταγή για λαχανόσουπα με κονσέρβα ψαριού. Η βασίλισσα του πιάτου είναι η αγαπημένη σαρδελόρεγγα όλων στη σάλτσα ντομάτας. Εάν το βάζο είναι μικρό, τότε είναι καλύτερο να πάρετε 2 κομμάτια. Η συνταγή είναι γρήγορη χωρίς πατάτες.

Συστατικά

1,5 λίτρο νερό?

500 g λάχανο?

1 γλυκιά πιπεριά?

1 κουτάκι παπαλίνα

Κρεμμύδια και καρότα.

1 κ.σ. μεγάλο. πάστες?

Λάδι, φρέσκα ή ξερά βότανα, μπαχαρικά.

Παρασκευή

1. Βάζουμε το νερό για τον ζωμό στη φωτιά, αφήνουμε να βράσει.

2. Αμέσως βάζουμε ένα τηγάνι με λάδι, ζεσταίνουμε και ρίχνουμε μέσα την ψιλοκομμένη κεφαλή κρεμμυδιού.

3. Καθαρίζουμε και τρία καρότα, προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Μαγείρεμα λαχανικών για λίγα λεπτά.

4. Αραιώστε την ντομάτα με 3 κουταλιές της σούπας νερό, ρίξτε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι.

5. Κόβετε την πιπεριά, ψιλοκόβετε το λάχανο, το βάζετε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και μπορείτε αμέσως να το αλατίσετε. Μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσει.

6. Μεταφέρετε τα λαχανικά από το τηγάνι στο λάχανο μόλις ψηθεί.

7. Ανοίγουμε τη σαρδελόρεγγα, τη μεταφέρουμε στη λαχανόσουπα μαζί με την ντομάτα. Αν συναντήσετε κόκκους πιπεριού ή δάφνης, τότε πρέπει να αφαιρεθούν.

8. Βράζουμε την ψαρόσουπα για 2 λεπτά.

9. Κόβουμε τα χόρτα, προσθέτουμε.

10. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με λαχανόσουπα, σβήνουμε τη φωτιά. Επιμένουμε 15 λεπτά.

Ψαρόσουπα με τηγανητό ψάρι

Για να ετοιμάσετε μια τέτοια λαχανόσουπα, χρειάζεστε λίγο μπακαλιάρο. Μπορείτε όμως να χρησιμοποιήσετε και άλλα ψάρια.

Συστατικά

300 g μπακαλιάρου?

80 g κρεμμύδια?

70 γραμμάρια καρότα?

0,5 μάτσο άνηθο?

300 g λάχανο?

30 ml λάδι?

250 g πατάτες?

50 γρ ντομάτα.

Παρασκευή

1. Ρίξτε 1,5 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, στείλτε το να ζεσταθεί. Αφού βράσουν, ρίχνουμε μέσα τις πατάτες. Μετά από άλλα 5-10 λεπτά προσθέτουμε το λάχανο.

2. Κόβουμε τον μπακαλιάρο σε κομμάτια, ή σε κύβους. Το μέγεθος είναι περίπου 1,5 cm.

3. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε και τηγανίζουμε τα ψάρια μέχρι να γίνουν κρούστα, τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ.

4. Σε ένα τηγάνι βάζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα ψιλοκομμένα, τα τσιγαρίζουμε για λίγα λεπτά και προσθέτουμε τα ζυμαρικά. Ρίχνουμε λίγο ζωμό από το τηγάνι με μια κουτάλα, σιγοβράζουμε.

5. Μεταθέτουμε το σοτάρισμα με ντομάτα στη λαχανόσουπα, αφήνουμε να βράσει, αλατοπιπερώνουμε.

6. Απλώνουμε το τηγανητό ψάρι, το αφήνουμε να ξαναβράσει.

7. Ρίξτε τον ψιλοκομμένο άνηθο, σβήστε τον.

Ψαρόσουπα με ξινολάχανο

Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή για ψαρόσουπα με λαμπερή γεύση και άρωμα ξινολάχανου.

Συστατικά

0,5 κιλό φιλέτο οποιουδήποτε ψαριού.

400 g λάχανο?

Βολβός;

2-3 ντομάτες?

Καρότο;

2 κουταλιές της σούπας ζυμαρικά?

3 πατάτες.

Παρασκευή

1. Σε ένα τηγάνι βάζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα τσιγαρίζουμε λίγο στο λάδι και προσθέτουμε το ξινολάχανο. Σκεπάζουμε, σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε το καπάκι και συνεχίζουμε το τηγάνισμα.

2. Βράζουμε 2 λίτρα νερό, ρίχνουμε μέσα τις πατάτες, βράζουμε σε νερό για λίγα λεπτά και προσθέτουμε κομμάτια ψαριού. Μαγειρέψτε σχεδόν μέχρι να ψηθεί.

3. Μόλις ροδίσει ελαφρά το λάχανο, προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες. Μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά ακόμα.

4. Μεταφέρουμε το λάχανο σε σχεδόν έτοιμη λαχανόσουπα, ανακατεύουμε, βράζουμε για αρκετά λεπτά.

5. Βάλτε τα μυρωδικά, δοκιμάστε τα με αλάτι, φέρτε τα στην επιθυμητή γεύση.

Για να μην βράσουν τα κομμάτια του ψαριού, τα λαχανικά να παραμείνουν τακτοποιημένα, πρέπει να φέρετε τη λαχανόσουπα στην υψηλότερη φωτιά και να μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά.

Στα ψάρια δεν αρέσει πολύ το σκόρδο και δεν ταιριάζει πάντα με αυτό, επομένως δεν πρέπει να το προσθέτετε σε ένα πιάτο, και ακόμη περισσότερο σε ένα κοινό τηγάνι.

Αν προσθέσετε μερικά κομμάτια καπνιστού ψαριού στη λαχανόσουπα, το άρωμα θα είναι απλά εκπληκτικό.

Για να ετοιμάσετε ένα πιάτο με λίγες θερμίδες, πρέπει να αποκλείσετε τις πατάτες και να μαγειρέψετε το σοτάρισμα χωρίς λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, προσθέτοντας λίγο ζωμό από το τηγάνι όταν τηγανίζετε λαχανικά.

Εάν η λαχανόσουπα αποδείχθηκε φρέσκια, μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού, ξηρό οξύ ή άλμη ξινολάχανου.