Дієтологи запевняють, що добова норма становить 300 г фруктів, 500 г овочів та 500 г зелені. Разом буде забагато. Але якщо готувати смузі та різні фруктово-овочеві салати, виконати норму не так вже й складно. Пропонуємо вам приготувати дуже смачні пісні салати на будь-який смак.

Салат із квасолі та овочів

Інгредієнти:

• квасоля стручкова – 1 пачка
• болгарський перець – 1 шт.
• часник – 2 зуб.
• кунжут – 1 ст. л.
• соєвий соус – 2-4 ст. л.
• олія – 4 ст. л.

Як приготувати?

1. Стручкову квасолю підсмажте на антипригарній сковороді до золотистого кольору боків. Якщо використовуєте звичайну, трохи змастіть маслом.
2. Перець очистіть від насіння та серцевини, наріжте скибочками і теж трохи підсмажте.
3. Подрібніть часник або пропустіть через часник.
4. З'єднайте всі інгредієнти в мисці, полийте зверху олією та соєвим соусом. Наприкінці прикрасьте пісний салат кунжутом.

Салат з овочів з водоростями чука

dextergirlfriend

Інгредієнти:

• авокадо - ½ шт.
• болгарський перець – 1 шт.
• огірок – 1 шт.
• водорості чука (або інші) – 100 г
• соєвий соус – 2 ст. л.
• оливкова олія – 1 ст. л.
• кунжут (за бажанням) – 1 ст. л.

Як приготувати?

1. Помийте та поріжте авокадо, перець та огірок.
2. Викладіть овочі на тарілку, додайте до них водорості чука або будь-які інші на ваш смак. Заправте салат соєвим соусом та оливковою олією.
3. Можна прикрасити салат кунжутом підсмаженим на антипригарній сковороді.

Пісний салат із грінками

otbornoe_menu

Інгредієнти:

• огірок – 3 шт.
• помідори – 2 шт.
• перець – 1-2 шт.
• салат – 10 великих листів
• багет – 1 шт.
• часник – 2 зуб.
• олія – 50 г
• сік цитрусових – 2 ст. л.
• мандарини – 1 шт.
• лимон – 1 шт.
• паприка

Як приготувати?

1. Помийте овочі, видаліть зайву вологу та поріжте часточками.
2. Додайте до овочів нарізане листя салату.
3. Всі інгредієнти посоліть до смаку, полийте соком з цитрусових і заправте олією.
4. Наріжте багет тонкими скибочками, посоліть, додайте трохи паприки, нарізаного дрібно часнику. Збризкайте шматочки багету маслом і перемішайте. Потім випікайте їх 12-15 хвилин|мінути| при температурі 140 градусів.
5. Останній штрих: перемішайте салат і зверху викладіть теплі грінки. Можете подавати блюдо до столу!

Салат з апельсином та буряком

nutsandberries.ru

Інгредієнти:

• рукола – пучок
• буряк – 1 шт.
• апельсин – 1 шт.
• жваві волоські горіхи – 0,5 ст. л.
• оливкова олія холодного віджиму

Як приготувати?

1. Помийте горіхи та замочіть їх у чистій воді на кілька годин.
2. Рукколу теж помийте і покладіть на тарілку, вилучивши залишки вологи.
3. Сирий буряк очистіть і натріть на тертці. Потім викладіть її на руколу.
4. Апельсин подрібніть і додайте до решти інгредієнтів.
5. Полийте салат оливковою олією холодного віджиму.
6. Зверху прикрасьте блюдо горіхами: і тертими, і половинками.

Легкий овочевий салат

mysweetbijou

Інгредієнти:

• морква – 400 г
• родзинки – 70 г
• салатне листя – 150 г
• білий винний оцет – 4 ст. л.
• оливкова олія

Як приготувати?

1. Моркву очистіть від шкірки, поріжте на великі смужки, посоліть, заправте оливковою олією і запікайте 15 хвилин|мінути| при температурі 220 градусів.
2. Тим часом родзинки замочіть в оцті на 15-20 хвилин.
3. Листя салату порвіть і викладіть на тарілку.
4. Коли морква буде готова, додайте її до листя салату разом із родзинками.
5. Всі інгредієнти заправте оливковою олією.

Салат із нуту та овочів

gyrlyanda

Інгредієнти:

• нут – 200 г
• помідори чері - 4 шт.
• огірок – ½ шт.
• солодкий червоний перець - 1/2 шт.
• свіжовичавлений лимонний сік - 4 ст. л.
• яблучний оцет – 2 ст. л.
• лимонна цедра – 1 ст. л.
• часник – 3 зуб.
• листя м'яти
• перець

Як приготувати?

1. Відваріть нут.
2. Помідори, огірок та перець подрібніть. Часник дрібно нарубайте або пропустіть через часнику.
3. Приготуйте соус: заважайте олію, лимонний сік, оцет, цедру, часник, сіль та перець. Добре перемішайте.
4. В окремій мисці з'єднайте нут та овочі. Потім заправте їх соусом і прикрасьте подрібненими листочками м'яти.

Салат з манго, авокадо та овочів

alya_samokhina

Інгредієнти:

• манго – 1 шт.
• авокадо – 1 шт.
• помідори чері - 6 шт.
• огірок – 1 шт.
• листя салату
• сік лайма
• перець

Як приготувати?

1. Поріжте кубиками манго.
2. Авокадо розріжте навпіл, очистіть від шкірки, видаліть кісточку і наріжте тоненькими часточками навскіс. Полийте його соком лайма, попередньо змішавши із сіллю та перцем, щоб він не почорнів.
3. Помідори, огірок та листя салату помийте та поріжте великими шматочками.
4. Усі інгредієнти, окрім авокадо, викладіть на тарілку, перемішайте.
5. В кінці прикрасьте салат авокадо, заправте його сумішшю соку лайма з перцем і сіллю і подавайте салат до столу.

Салат з помідорів, оливок та зелені

larion_larisa

Інгредієнти:

• помідори мариновані – 5 шт.
• оливки - 10 шт.
• цибулина – 1 шт.
• селера
• оцет 5% - 1 ст. л.
• оливкова олія - ​​1ст. л.
• перець

Як приготувати?

1. Наріжте цибулю півкільцями або кубиками, ошпарте окропом і замаринуйте в оцті із сіллю та перцем.
2. Викладіть цибулю на тарілку. Зверху викладіть дрібно нарізану селеру, оливки та помідори.
3. Прикрасьте салат дрібно нарубаною зеленню та приправами до смаку.

Швидкий салат із квасолі та овочів

vkusno_v_post

Інгредієнти:

• квасоля – 1 банка
• помідор – 1 шт.
• селера – стебло
• часник – 3 зуб.
• кріп – пучок
• базилік – пучок
• кунжут – 1 ст. л.
• оливкова олія

Як приготувати?

1. Викладіть квасолю на тарілку.
2. Поріжте помідори, селера, часник дрібно нарубайте або пропустіть через часнику. Потім викладіть усі інгредієнти на квасолю.
3. Заправте салат оливковою олією, прикрасьте зеленню та листям базиліка. Наприкінці посипте блюдо кунжутом.

Салат з буряка, мигдалю та квашеної капусти

trener_pravilnoe_pitanie

Інгредієнти:

• буряк варений – 1 шт.
• квашена капуста – 100 г
• мигдаль – 100 г
• петрушка
• оливкова або лляна олія

Як приготувати?

1. Відваріть буряк до готовності, остудіть, очистіть від шкірки, наріжте скибочками.
2. Викладіть на тарілку буряки, квашену капусту, мигдаль. Зверху прикрасьте блюдо дрібно нарубаною петрушкою.
3. Заправте пісний салат оливковою або лляною олією та подавайте до столу.

Весняний салат

veganstvo_syroedenie

Інгредієнти:

• перець жовтий – 1 шт.
• перець помаранчевий - 1/2 шт.
• корнішон – 2 шт.
• авокадо - ½ шт.
• мангольд
• олія паростків пшениці
• лимонний сік

Як приготувати?

1. Авокадо, корнішон, перець жовтий і помаранчевий помийте та видаліть зайву вологу. Потім поріжте їх півкільцями та кубиками.
2. Викладіть усі інгредієнти на тарілку. Додайте до них листя мангольду.
3. Заправте салат олією із паростків пшениці, акуратно перемішайте і подавайте до столу.

Салат із зелені, овочів та грибів

ya_krivtsova

Інгредієнти:

• гриби (шампіньйони) – 100 г
• помідори – 2 шт.
• огірок – 1 шт.
• перець болгарський – 1 шт.
• селера
• кінза
• листя салату
• Зелена цибуля
• сік лимона (оливкова олія)

Як приготувати?

1. Підсмажте свіжі печериці на антипригарній сковороді. Також можете використовувати для приготування салату та сирі гриби цього виду.
2. Помийте і поріжте помідори, огірок, перець, селера, листя салату, кінзу та цибулю.
3. Змішайте всі інгредієнти в тарілці, заправте лимонним соком або оливковою олією. Дуже смачний пісний салат готовий до вживання!

Ці смачні пісні салати точно сподобаються близьким! Збережіть собі наші рецепти смачних та правильних страв на кожен день! І не лише під час Великого посту!

Підготувала: Тетяна Крисюк

Розділ 1. Салати із зелені

Салати із зелені, у тому числі з дикорослих трав, корисні для здоров'я. Перевага таких салатів полягає ще й у тому, що ви не витратите на їхнє приготування багато сил, часу та грошей. Але трави мають незвичайний смак, тому для приготування салатів їх використовують небагато. Такі салати можна заправляти різними приправами, підливами, заправками, щоб заглушити та ушляхетнити їх смак. Найчастіше для приготування приправ використовуються горіхи, але при вживанні бажано зменшити кількість олії в салаті.

Зелений салат

3 – 4 кочешки зеленого салату, 3 столові ложки рослинної олії, 1 столова ложка лимонного соку або оцту, сіль, мелений перець та гірчиця.

Листя зеленого салату добре промийте та дайте воді стекти. Якщо листя велике, його можна нарізати. Салат заправте соусом, який можна приготувати з олії, оцту або лимонного соку, солі та меленого перцю. За бажання до соусу можна додати гірчицю, але її попередньо потрібно розтерти.

Зелений салат із зеленню часнику

100 г листя зеленого салату, 1 стебло зеленого часнику, 1 стебло зеленої цибулі, 3 столові ложки майонезу, 2 столові ложки сметани.

Листя зеленого салату, зелену цибулю та часник дрібно нарубайте і заправте майонезом, змішаним зі сметаною.

Зелений салат із лимонним соком

4 – 5 кочешків зеленого салату, 3 – 4 столові ложки олії, 3 яйця, сік 1/2 лимона, 1 столова ложка готової гірчиці, кілька гілочок кропу, сіль за смаком.

Листя зеленого салату вимийте та розріжте на 4 частини. Потім підготуйте заправку. Для цього гірчицю змішайте з олією і лимонним соком, додайте дрібно нарізаний кріп і сіль за смаком. Яйця зваріть круто, дрібно нарубайте і змішайте із салатом. Потім викладіть у салатницю і полийте заправкою.

Зелений салат з цибулею

3 – 4 кочешки зеленого салату, 6 – 7 стрілок зеленої цибулі, 1 помідор, 1/3 склянки сметани, сіль.

Листя зеленого салату та цибулю промийте, відкиньте на друшляк, дайте воді стекти. Дрібно наріжте зелень та цибулю. Помідор – скибочками. Салат і цибулю перемішайте, посоліть, залийте сметаною і прикрасьте скибочками помідора.

Зелений салат з олією

300 г зеленого салату, 1/4 склянки олії та оцту, сіль, перець, 1 свіжий огірок.

Листя салату вимийте і наріжте соломкою. Потім залийте заправкою з олії та оцту, посипте сіллю та перцем за смаком. Салат можна прикрасити шматочками свіжих огірків.

Зелений салат із майонезом

1 качан листового зеленого салату, кілька стрілок зеленої цибулі, 12 зубчиків часнику, 1/2 пучка петрушки, 1/2 банки майонезу, 2 столові ложки сметани, мариновані ягоди винограду, сіль за смаком.

Салат вимийте, очистіть і наріжте соломкою. Додайте дрібно нарізану зелену цибулю, часник і петрушку. Посоліть, полийте майонезом та сметаною та перемішайте. Зверху салат можна прикрасити маринованим виноградом.

Зелений салат з огірками та помідорами

4 – 5 кочешків зеленого салату, 2 солоних огірка, 2 помідори, 2 свіжих огірка, 1 пучок зеленої цибулі, 1 яйце, 2 столові ложки оцту, 3 столові ложки рослинної олії, зелень петрушки та кропу, 1 чайна ложка .

Яйце відваріть, остудіть і наріжте часточками. Овочі вимийте і нашаткуйте, заправте олією і оцтом, посоліть до смаку, додайте цукор. Все перемішайте, викладіть в салатницю гіркою та прикрасьте часточками яйця, зеленню.

Зелений салат з помідорами

100 – 200 г зеленого салату, 1 – 2 помідори, кілька гілочок кропу. Для соусу: 1/2 склянки олії, 2 столові ложки оцту, сіль, цукор, перець, 1/2 чайної ложки гірчиці.

Листя салату вимийте, подрібніть, додайте нарізані скибочками помідори, залийте соусом, посипте дрібно посіченим кропом. Для приготування соусу змішайте в одній мисці олію, оцет, сіль, цукор, перець і гірчицю і добре збийте до утворення однорідної маси. Готовий салат викладіть у салатницю гіркою.

Зелений салат з редькою

100 – 200 г зеленого салату, 1 пучок редиски, 1/2 склянки сметани, кілька гілочок петрушки та кропу.

Листя салату вимийте, нашаткуйте, додайте нарізану кружальцями редис і подрібнений кріп. Все перемішайте, залийте сметаною. Готовий салат перекладіть гіркою в салатницю і перед подачею на стіл прикрасьте гілочками петрушки.

Зелений салат зі свіжими огірками

3 кочешка зеленого салату, 3 свіжих огірка, сік 1/2 лимона, 3 столові ложки кислого молока, 2 пучка зеленої цибулі, кілька гілочок кропу, цукор і сіль за смаком.

Свіжі огірки очистіть від шкірки, видаліть насіння, наріжте тонкими скибочками, посоліть, складіть у сито і дайте сік соку. Нарізані огірки змішайте з подрібненим листям зеленого салату і на рубаною зеленою цибулею. Все залийте кислим молоком, змішаною з лимонним соком і цукром, і перед подачею на стіл посипте зеленню кропу.

Зелений салат зі сметанним соусом

300 г листя зеленого салату, 3 – 4 яйця.

Для соусу: 1 пучок зеленої цибулі, 1 часточка часнику, сік 1/2 лимона, 3 столові ложки сметани, 1 столова ложка олії.

Листя салату вимийте та нарубайте. Яйця зваріть круто, остудіть, очистіть і наріжте дрібними кубиками. Все перемішайте, заправте сметанним соусом, який можна приготувати наступним чином: зелену цибулю та часник дрібно наріжте, з'єднайте їх зі сметаною, лимонним соком та олією, перемішайте до отримання однорідної маси. Готовий салат викладете в глибоку салатницю і відразу подайте на стіл.

Зелений салат «Авір» зі сметаною

3 – 4 кочешки зеленого салату, 5 – 6 столових ложок сметани, сік 1/2 лимона, 2 яйця, 1/2 чайної ложки цукру, зелень кропу, перець та сіль за смаком.

Вимийте листя зеленого салату, розріжте їх на 2 – 3 частини та покладіть у салатницю. Зверху покладіть кружечки круто зварених яєць, посипте зеленню кропу. Залийте соусом, приготованим із сметани, лимонного соку, перцю, солі та цукру.

Зелений салат "Скарлетт" зі сметаною

3 – 4 кочешки зеленого салату, 1 склянка сметани, сіль, цукор за смаком, зелена цибуля та кріп.

Листя зеленого салату промийте в холодній воді, відкиньте на друшляк, щоб вода скла, потім дрібно наріжте, посоліть, додайте цукор, перемішайте і викладіть салатницю. Зелень подрібніть, змішайте зі сметаною і полийте соусом весь салат. Готовий салат одразу ж подайте на стіл.

Зелений салат зі сметаною та яйцем

4 – 5 кочешків зеленого салату, 1 свіжий огірок, 1 яйце, 1/2 склянки сметани, 1 чайна ложка оцту, зелень петрушки та кропу, 1 стебло зеленої цибулі, сіль за смаком.

Листя зеленого салату вимийте, наріжте та складіть у миску. Додайте нарізане тонкими скибочками зварене круто яйце. Все перемішайте, посоліть до смаку, заправте сметаною, оцтом. Готовий салат викладіть у салатницю, прикрасьте кружальцями свіжих огірків, зеленню кропу та петрушки, посипте дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Зелений салат з соусом із кислого молока

2 – 3 кочешка салату, 2 яйця, 1 пучок редиски, 2 – 3 свіжих огірка, 1/2 пучка зелені петрушки, 1 склянка кислого молока, 2 столові ложки рослинної олії, 1 чайна ложка оцту, цукор, сіль за смаком.

Вимите листя салату наріжте тонкою соломкою, подрібніть петрушку, змішайте з салатом і викладете на середину салатниці. Яйця зваріть круто, одне яйце наріжте кружальцями, інше розріжте на 6 поздовжніх частин. Жовток одного яйця покладіть на середину салату, а навколо нього укладіть часточки яєць білками вгору, щоб вийшла ромашка. Навколо салату викладіть кружечки яєць, редиски, нарізані огірки соломкою, а між ними помістіть гілочки петрушки. Посоліть салат. Потім приготуйте соус. Для цього простоквашу посоліть до смаку, збийте, додайте в неї цукор, оцет, олію і розмішайте. Приготовлений соус у соуснику подайте разом із салатом.

Зелений салат з часником

4 кочешка зеленого салату, 4 – 5 столових ложок рослинної олії, сік 1/2 лимона, 3 – 4 часточки часнику, сіль та перець за смаком.

Листя салату добре промийте, викладіть у друшляк, обдайте окропом і дайте стекти воді. Салат наріжте смужками завтовшки 1 см, залийте заправкою з олії, змішаної з лимонним соком, додайте розтертий з сіллю часник і поперчіть. Готову страву викладіть у салатницю і відразу подайте на стіл.

Зелений салат з часником та майонезом

3 - 4 кочешка зеленого салату, 1 пучок зелені петрушки та кропу, 2 часточки часнику, 1 яйце, 1 столова ложка майонезу, сіль, перець, оцет до смаку.

Листя зеленого салату добре промийте в холодній воді, відкиньте на сито і давши воді стекти, викладіть на тарілку. На них покладіть дрібнорубану зелень петрушки та кропу, розтертий із сіллю часник, перець. Листя з начинкою загорніть трубочкою, полийте оцтом і залиште на 2-3 години для маринування.

Салат викладете на блюдо, полийте майонезом і прикрасьте часточками круто звареного яйця.

Зелений салат з часником та соусом

200 г зеленого салату, 2 – 3 часточки часнику.

Для соусу: 1 склянка олії, 2 яйця, 2 столові ложки оцту, 1/4 чайної ложки гірчиці.

Листя зеленого салату добре промийте, обдайте окропом, викладіть на друшляк, щоб стекла вода, і наріжте широкими смужками. Потім додайте дрібно нарізаний часник, перемішайте та заправте соусом.

Для приготування соусу яєчні жовтки збийте віночком, додайте у збиту масу гірчицю і, не перестаючи помішувати, влийте олію та оцет.

Зелений салат із часниковим соусом

3 - 4 кочешка зеленого салату.

Для соусу: 3 - 4 часточки часнику, 1 столова ложка оцту або лимонної кислоти, 1 столова ложка рослинної олії, кілька ядер мускатного горіха, 1 чайна ложка готової гірчиці, сіль, цукор до смаку.

Листя зеленого салату добре промийте та розкладете на блюді. Потім полийте їх соусом, приготованим з оцту або лимонної кислоти, подрібненого часнику, цукру, солі, гірчиці, меленого мускатного горіха та олії. Перемішайте, викладіть в салатницю і відразу подайте на стіл.

Зелений салат з яйцями

2 - 3 кочешка зеленого салату, 2 яйця, 2 столові ложки рослинної олії, 1/2 склянки сметани, 1 чайна ложка гірчиці, 1 чайна ложка оцту, зелень петрушки, 1 редиса, сіль.

Яйця зваріть круто, жовтки розітріть із сіллю. Додайте гірчицю та оцет невеликими порціями, безперервно помішуючи, потім додайте олію та сметану, розмішайте все до отримання однорідної маси.

Листя зеленого салату вимийте, дайте стекти воді та наріжте тонкими смужками. Додайте дрібно нарізану петрушку та подрібнені яєчні білки. Все перемішайте, залийте соусом, салат прикрасьте кружальцями редиски.

Зелений салат з яйцями та огірком

2 – 3 кочешки зеленого салату, 1 свіжий огірок, 2 яйця, кілька стрілок зеленої цибулі, зелень петрушки та кропу.

Для соусу: 1/2 склянки сметани, 2 чайні ложки цукру, 1 чайна ложка розведеної лимонної кислоти, сіль за смаком.

Листя салату промийте в холодній воді і порвіть на маленькі шматочки, але не ріжте. Додайте нарізаний кружальцями свіжий огірок, дрібно нарубані круто зварені яйця. Все перемішайте і залийте соусом зі сметани, цукру, солі та лимонної кислоти. Салат посипте дрібно нарізаною зеленою цибулею, зеленню петрушки та кропу.

Салат із зеленої цибулі з виноградом та сметаною

2 пучки зеленої цибулі, 2 яйця, 1/4 склянки сметани, кілька ягід маринованого винограду, петрушка, 1 редис, оцет, перець, сіль за смаком.

Зелену цибулю вимийте і подрібніть. Потім додайте дрібно нарізану зелень петрушки, перець, сіль за смаком, оцет, сметану та розмішайте. Салат викладете в салатницю, прикрасьте маринованим виноградом, часточками варених яєць і кружальцями редиски.

Салат із зеленої цибулі з маринованим виноградом

2 пучки зеленої цибулі, 5 столових ложок рослинної олії, 2 столові ложки оцту, 1 склянка маринованого винограду, сіль та перець за смаком.

Цибулю вимийте, крупно наріжте, викладете в салатницю, заправте олією з перцем, сіллю і оцтом. Зверху салат прикрасьте маринованим виноградом.

Салат із зеленої цибулі з олією

2 пучки зеленої цибулі, 2 яйця, 1 – 2 солоні огірки, 5 столових ложок рослинної олії, 2 столові ложки оцту, 2 чайні ложки гірчиці, сіль.

Зелену цибулю очистіть, вимийте і нарубайте, додайте дрібно нарізані солоні огірки. Яйця зваріть круто, наріжте кружальцями, жовтки обережно вийміть, а білки збережіть для прикраси. Потім з олії, оцту, гірчиці, солі та варених жовтків приготуйте майонез і заправте їм салат. Потім викладіть його в салатницю і прикрасьте кухлями яєчного білка.

Салат із зеленої цибулі з горіхами

1 пучок зеленої цибулі, 10 волоських горіхів, 4 столові ложки майонезу, 1 столова ложка олії.

Зелену цибулю дрібно наріжте, додайте|добавляйте| подрібнені ядра волоських горіхів. Все добре перемішайте і заправте сумішшю майонезу та олії.

Салат із зеленої цибулі з петрушкою

1/2 пучка зеленої цибулі, 2 пучки петрушки, 1 лимон, 2 столові ложки олії, сіль за смаком.

Цибулю та петрушку вимийте в холодній воді, дрібно наріжте, посоліть і залиште на 10 хвилин. Очищений лимон наріжте маленькими кубиками, змішайте з цибулею і петрушкою, заправте олією і добре розмішайте.

Салат із зеленої цибулі з редькою

1 пучок зеленої цибулі, 2 пучки редиски, 1/2 склянки сметани, сіль, перець за смаком.

Зелену цибулю дрібно наріжте, додайте|добавляйте|

Салат із зеленої цибулі зі сливами

1 пучок зеленої цибулі, 1 склянка слив, 2 столові ложки лимонного соку, 2 склянки майонезу, сіль, перець за смаком, зелень петрушки та кропу.

Цибулю вимийте і дрібно наріжте. З маринованих чи свіжих слив видаліть кісточки, сливи розріжте на 4 частини або наріжте кубиками. Потім все перемішайте, посоліть, поперчіть до смаку, заправте лимонним соком і майонезом, викладіть в салатницю і прикрасьте шматочками сливи і зеленню.

Салат із зеленої цибулі зі сметаною

1 пучок зеленої цибулі, 2 – 3 столові ложки сметани, 1 столова ложка оцту, мелений перець, сіль, гірчиця до смаку.

Зелену цибулю вимийте, наріжте, посоліть. Викладіть в салатницю і заправте сметаною або соусом з оцту, перцю та гірчиці.

Салат із зеленої цибулі з соусом

1 пучок зеленої цибулі, 1/2 склянки соусу з олії, 1 помідор, 1 цибулина.

Цибулю вимийте, наріжте шматочками завдовжки 1 см, заправте соусом, викладете в салатницю і зверху прикрасьте скибочками червоного помідора і тонкими кільцями цибулі. Для приготування соусу з олії збийте в окремому посуді 1/2 склянки олії, 2 столові ложки оцту, сіль, цукор, перець за смаком, 1/2 чайної ложки гірчиці.

Салат із зеленої цибулі з сиром

1 – 2 пучки зеленої цибулі, 11/2 склянки свіжого сиру, 1/2 склянки сметани, сіль за смаком, зелень.

Зелену цибулю дрібно наріжте, додайте|добавляйте| сир, посоліть. Потім все перемішайте та залийте сметаною. Салат можна прикрасити зеленню.

Салат із зеленої цибулі зі шпинатом та щавлем

2 пучки зеленої цибулі, шпинат, щавель, 1/2 пучки петрушки, 10 маслин, 1 столова ложка 3%-ного розчину оцту, 2 яйця, 3 столові ложки рослинної олії, сіль за смаком.

Зелену цибулю, шпинат, щавель та петрушку промийте в холодній воді, дрібно наріжте і збризкайте оцтом. Потім сіль розмішайте з 1 столовою ложкою води та олією. Отриманою сумішшю заправте салат і прикрасьте його маслинами та кухлями яєць, зварених круто.

Салат із зеленої цибулі з яблуками

1 пучок зеленої цибулі, 2 – 3 кислі яблука, 2 столові ложки яблучного соку, 1 столова ложка очищених горіхів, сіль, цукор до смаку.

Зелену цибулю вимийте і дрібно наріжте, додайте|добавляйте| натерті на крупній тертці яблука, перемішайте і залийте яблучним соком. Потім додайте сіль і цукор до смаку, викладіть у салатницю і зверху посипте товченими ядрами волоських горіхів.

Салат із зеленої цибулі з яблуками та олією

2 пучки зеленої цибулі, 2 яблука, 3 столові ложки рослинної олії, сіль, цукор за смаком, зелень естрагону.

Зелену цибулю вимийте і наріжте шматочками завдовжки 1 см. Яблука вимийте, очистіть, видаліть серцевину, наріжте соломкою. Потім все перемішайте, заправте олією, посипте дрібно нарізаною зеленню естрагону, сіллю, цукром до смаку.

Салат із зеленої цибулі з яйцем

1 пучок зеленої цибулі, 3 яйця, 4 столові ложки майонезу.

Зелену цибулю вимийте і дрібно нарубайте, додайте круто зварені і нашатковані яйця. Салат заправте майонезом і прикрасьте часточками круто зварених яєць.

Салат із зеленої цибулі з яйцем та майонезом

1 – 2 пучки зеленої цибулі, 2 яйця, 1/2 склянки майонезу, 1 редис.

Зелену цибулю вимийте і дрібно наріжте, додайте круто зварені і нашатковані яйця. Викладіть у салатницю і заправте майонезом, не перемішуючи. Зверху салат можна прикрасити тонкими скибочками редис.

Салат із зеленої цибулі з яйцем та олією

2 пучки зеленої цибулі, 5 яєць, 1 помідор, 4 столові ложки рослинної олії, 1 столова ложка готової гірчиці.

Яйця зваріть круто, наріжте кубиками, один жовток залиште для соусу. Потім дрібно наріжте зелену цибулю та змішайте з яйцями. Салат викладете в салатницю, заправте яєчним соусом, приготованим з яєчного жовтка, гірчиці та олії, і прикрасьте скибочками помідора.

Салат з листя кульбаби

100 г листя кульбаби, 3 – 4 стрілки зеленої цибулі, 5 – 6 гілочок петрушки, 4 – 5 гілочок кропу, 2 столові ложки олії, 1 столова ложка оцту, перець, сіль за смаком.

Листя кульбаби вимийте і на 30 хвилин покладіть у миску з холодною підсоленою водою. Потім відкиньте на друшляк, давши стекти воді, і дрібно нарубати. Петрушку та цибулю подрібніть. Все з'єднайте, збризкайте оцтом, заправте олією, посоліть, поперчіть і добре перемішайте. Готовий салат викладіть гіркою в салатницю і перед подачею на стіл прикрасьте гілочками кропу.

Салат з листя кульбаби з яйцем

100 г листя кульбаби, 1 яйце, 3 – 4 стрілки зеленої цибулі, 2 столові ложки квашеної капусти, 1 столова ложка сметани, сіль.

Листя кульбаби промийте і на 30 хвилин покладіть у миску з холодною підсоленою водою. Потім відкиньте на друшляк, давши воді стекти, і дрібно наріжте. Цибулю дрібно нарубайте. Яйце відваріть круто, наріжте кубиками. Все з'єднайте, посоліть, додайте|добавляйте| квашену капусту, заправте сметаною і добре перемішайте. Готовий салат викладіть у глибоку салатницю.

Салат із селери та сиру

1 середній корінь селери, 100 г сиру, 5 – 6 яблук, 4 – 5 волоських горіхів, 3 – 4 столові ложки молока, 3 – 4 столові ложки майонезу, лимонний сік.

Селеру очистіть від шкірки, вимийте і натріть на великій тертці. Зніміть шкірку з яблук, видаліть серцевини та наріжте м'якоть тонкими скибочками. Відразу, поки яблука не потемніли, збризкайте їх лимонним соком. Сир розімніть вилкою, додайте молоко та майонез і добре перемішайте до утворення однорідної маси. Ядра волоських горіхів подрібніть і додайте|добавляйте| в сир. Селеру і сир змішайте і викладіть в глибоку салатницю гіркою. Перед подачею прикрасьте салат цілими ядрами волоських горіхів, обсмаженими на сковороді.

Салат з ревеню з редисом

250 г ревеню, 1 пучок редиски, 3 яйця, 1 пучок зеленої цибулі, 1/2 склянки сметани, цукор, сіль, мелений перець за смаком.

Редиска наріжте кружальцями, додайте нарубаний ревінь, посипте цукром, сіллю, перцем до смаку. Салат заправте сметаною і прикрасьте зеленою цибулею та часточками варених яєць.

Салат з ревеню з кропом

250 г ревеню, 1 пучок кропу, 1 пучок зеленої цибулі, 1 помідор, 5 – 6 столових ложок майонезу.

Зелену цибулю, ревінь та кріп дрібно наріжте, перемішайте, заправте майонезом і прикрасьте кухлями помідора.

Салат з цибулі з яблуками та сметаною

1 – 2 головки цибулі, 2 – 3 яблука, 1/2 пучка зеленої цибулі, 3 столові ложки сметани, цукор, сіль за смаком.

Цибулю тонко нашаткуйте. Яблука очистіть, видаліть серцевину, наріжте соломкою. Потім все перемішайте, додайте дрібно нарізану зелену цибулю. Салат заправте густою сметаною, додайте цукор та сіль.

Салат із цибулі

2 головки цибулі, 1 морква, 1 чайна ложка цукру, 2 столові ложки рослинної олії.

Цибулю наріжте кільцями, залийте окропом на 10 - 15 хвилин. Потім воду злийте, цибулю посипте цукром, додайте натерту на великій тертці моркву, викладіть в салатницю і заправте олією.

Салат з листя подорожника та цибулі

100 г листя подорожника, 1 яйце, 6 – 7 стрілок зеленої цибулі, 2 столові ложки натертого хрону, 6 – 8 листя кропиви, 2 столові ложки сметани, 1 чайна ложка оцту, сіль, перець.

Листя подорожника і кропиви добре вимийте, опустіть на 1 хвилину в киплячу підсолену воду, потім відкиньте на сито або друшляк, давши стекти воді, і нарубати. Яйце зваріть круто, остудіть, очистіть і дрібно наріжте кубиками. Зелену цибулю подрібніть. Все з'єднайте, посоліть, додайте оцет і перець до смаку, заправте сметаною, змішаною з натертим хріном, і перемішайте.

Готовий салат перекладіть у салатницю і перед подачею на стіл прикрасьте листям кропиви та часточками яйця.

Салат із цибулі-порею

3 – 4 стебла цибулі-порею, 1 яйце, 1 яблуко.

Для заправки: 4 столові ложки олії, 2 столові ложки оцту або лимонного соку, 1/2 чайної ложки цукру, сіль, перець за смаком.

Цибулю-порей вимийте і наріжте невеликими шматочками. Очищене яблуко і зварене круто яйце натріть на великій тертці. Потім перемішайте і полийте заправкою, посоліть і посипте перцем за смаком.

Салат з цибулі з олією

2 – 3 цибулини, 2 – 3 яблука, 1 бульба картоплі, 1 яйце, 3 столові ложки рослинної олії, петрушка, кріп, сіль.

Цибулю наріжте півкільцями, додайте очищені і натерті на великій тертці яблука. Картоплю відваріть у шкірці, очистіть і наріжте дрібними кубиками. Потім все з'єднайте з дрібно нарізаною зеленню петрушки і кропу, викладіть в салатницю і заправте майонезом, приготованим із яєчного жовтка, солі та олії. Готовий салат можна прикрасити часточками вареного яйця та зеленню петрушки.

Салат із цибулі-порею зі сметаною

4 стебла цибулі-порею, 3 яблука, 1 склянка сметани, цукор, сіль за смаком, зелень.

Цибулю-порей промийте, варіть у підсоленій воді протягом 2 – 3 хвилин, викладіть на сито, щоб стекла вода, і дрібно наріжте. Яблука натріть на великій тертці, змішайте з цибулею, посипте цукром, сіллю за смаком. Салат заправте сметаною і зверху прикрасьте зеленню.

Салат із цибулі з сиром

4 цибулини, 3 - 4 яйця, 150 г сиру, 2 яблука, 1 банка майонезу, зелень.

Цибулю очистіть, наріжте півкільцями, обдайте окропом, потім холодною водою, відіжміть, викладіть на блюдо і полийте майонезом. Зварені круто яйця дрібно нарубайте, покладіть на цибулю і полийте майонезом. Сир натріть на тертці, покладіть на яйця і теж полийте майонезом. Зверху покладіть очищені та натерті на великій тертці яблука, полийте майонезом і прикрасьте зеленню.

Салат із цибулі з майонезом

2 головки цибулі, 3 яйця, 1/2 банки майонезу, зелень, сіль.

Цибулю очистіть і нашаткуйте, потім промийте її холодною водою і обдайте окропом. Приготовлену таким чином цибулю з'єднайте з рубаними яйцями, звареними круто, заправте майонезом і посоліть до смаку. Зверху салат можна посипати зеленню.

Салат з цибулі з буряком

3 цибулини, 1 сирий буряк, 1 яблуко, майонез, листя зеленого салату, 1 чайна ложка оцту, цукор до смаку.

Цибулю, буряк і яблуко очистіть і натріть на дрібній тертці. Потім все перемішайте, додайте цукор та оцет до смаку, заправте майонезом. Готовий салат викладете в салатницю і прикрасьте зеленню петрушки або листям салату.

Салат із цибулі з редькою

3 цибулини, 1 редька, 1/2 склянки сметани, зелень петрушки.

Цибулю очистіть і наріжте тонкими кільцями. Редьку вимийте, очистіть і натріть на тертці. Потім все перемішайте та заправте сметаною. Готовий салат посипте зеленню петрушки.

Салат із цибулі з соусом

3 цибулини, 1 склянка сирного соусу, зелень кропу та петрушки. Для соусу: 1/2 склянки сиру, склянка молока, сіль, цукор, гірчиця до смаку.

Цибулю дрібно нарубайте, заправте сирним соусом і посипте зеленню кропу та петрушки. Для приготування соусу сир розімніть дерев'яною ложкою, додайте молоко, сіль, цукор, гірчицю і збийте до однорідної маси.

Салат із печеної цибулі

4 – 5 цибулин, кілька ягід маринованого винограду, 2 столові ложки олії, 1 чайна ложка оцту, 2 яйця, 2 солоних огірка, чорний мелений перець, петрушка, сіль за смаком.

Неочищену цибулю випікайте в духовці, остудіть і наріжте тонкими смужками. Потім полийте оцтом, олією, посипте сіллю, перцем і подрібненою зеленню петрушки. Салат викладете в салатницю і прикрасьте шматочками варених яєць, солоних огірків та маринованим виноградом.

Салат із цибулі із солоними огірками

3 невеликі цибулини, 4 солоні огірки, 2 чайні ложки фруктовогооцту, перець.

Цибулю та огірки дрібно наріжте, додайте перець та фруктовий оцет до смаку, перемішайте. Готовий салат викладіть у салатницю і прикрасьте огірками, нарізаними кружальцями.

Салат із цибулі та виноградного оцту

3 цибулини, 1 пучок зеленої цибулі, 2 столові ложки виноградного оцту, сіль та перець за смаком.

Ріпчасту цибулю наріжте півкільцями, додайте дрібно нарізану зелену цибулю, перемішайте, заправте оцтом, сіллю та перцем до смаку.

Салат із селери та рослинної олії

5 – 6 коренів селери, 3 столові ложки олії, зелень петрушки, сіль, лимонний сік.

Коріння селери вимийте, зваріть зі шкіркою, охолодіть, наріжте скибочками. Потім покладіть на блюдо, збризкайте лимонним соком, посоліть, заправте олією і посипте зеленню.

Салат із селери з яблуком

1 великий корінь селери, 1 кисле яблуко, 1 столова ложка лимонного соку, 2 столові ложки олії, зелений салат, 1/2 лимона.

Селеру вимийте, очистіть, натріть на великій тертці. Для того щоб корінь селери не потемнів, його потрібно збризкати лимонним соком. Додайте натерте на великій тертці яблуко, перемішайте. Салат заправте олією, викладіть в салатницю і прикрасьте скибочками лимона і листям зеленого салату.

Салат із селери з яблуками та помідорами

1 корінь селери, 2 яблука, 1 цибулина, 2 помідори, 2 столові ложки томатного соку, 1 чайна ложка лимонного соку, сіль за смаком.

Корінь селери відваріть, очистіть і наріжте кубиками. Яблука очистіть, видаліть серцевину та наріжте невеликими часточками. Цибулю поріжте півкільцями, помідори наріжте кубиками. Потім все посоліть, перемішайте та залийте салатною заправкою, приготовленою з томатного соку, води та лимонного соку. Зверху салат прикрасьте кружальцями помідорів.

Салат із селери з яблуками та сметаною

2 – 3 корені селери, 2 яблука, 1 яйце, 1 чайна ложка рослинної олії, 3 столові ложки сметани, 1 столова ложка лимонного соку, мелений чорний перець, сіль за смаком, зелень петрушки та кропу.

Корінь селери очистіть, відваріть і наріжте тонкими смужками. Яблука очистіть, натріть на великій тертці, збризкайте лимонним соком. Селеру змішайте з яблуками, додайте нарізане скибочками зварене круто яйце. Потім все посоліть, посипте перцем до смаку, перемішайте, заправте олією та сметаною. Готовий салат прикрасьте часточками яблук та гілочками зелені.

Салат із селери з яблуками та лимонним соком

3 – 4 корені селери, 3 – 4 яблука, 1/2 склянки ядер волоських горіхів, 1/2 банки майонезу, 2 столові ложки лимонного соку, 4 столові ложки вершків, сіль.

Селеру очистіть і наріжте соломкою, додайте нарізані кубиками очищені яблука, дрібно нарізані ядра волоських горіхів. Салат заправте соусом, приготованим із майонезу, лимонного соку, солі та вершків, потім поставте в холодильник на 2 години. Перед подачею салат салат прикрасьте ядрами волоських горіхів і шматочками яблука.

автора Горбачова Катерина Геннадіївна

Розділ 1. Салати із зелені Салати із зелені, у тому числі з дикорослих трав, корисні для здоров'я. Перевага таких салатів полягає ще й у тому, що ви не витратите на їхнє приготування багато сил, часу та грошей. Але трави мають незвичайний смак, тому для

З книги 500 рецептів святкового столу автора

Глава 2. Салати Салат зі свинини з грибами та яблуками Інгредієнти Свинина відварена – 200 г, гриби солоні – 100 г, сир – 100 г, майонез – 100 г, яблука – 2 шт., салат зелений – 1 пучок, цибуля зелена – 1 пучок, сіль. Свинину нарізують кубиками, солоні гриби.

автора Красичкова Анастасія Геннадіївна

Глава 2. Салати Салати та вінегрети використовують як самостійні страви, так і як додатковий гарнір до м'ясних або овочевих страв. Для їх приготування беруть сирі, варені, консервовані, швидкозаморожені гриби, рибу та морепродукти, овочі, бобові,

З книги 500 страв для сімейних свят автора Красичкова Анастасія Геннадіївна

З книги 500 страв для сімейних свят автора Красичкова Анастасія Геннадіївна

Глава 2. Салати Салати і вінегрети використовують як самостійні страви, так і як додатковий гарнір до м'ясних або овочевих страв.

З книги Корисні салати автора Бойко Олена Анатоліївна

Салати з овочів та зелені Салат по-чеськи Інгредієнти 500 г помідорів, 400 г огірків, 1 цибулина, 50 г маслин, 100 г зелені петрушки, 20 мл рослинної олії, сіль, перець за смаком. Спосіб приготування Помідори та огірки. Зелень петрушки вимити та

З книги Мільйон салатів та закусок автора Ніколаєва Ю. Н.

Салати із зелені Салат із зеленої цибулі та зелені петрушки Інгредієнти: 1 пучок зеленої цибулі, 2 пучка петрушки, 1 лимон, 2 столові ложки рослинної олії, сіль за смаком.Зелену цибулю та зелень петрушки вимити, просушити, дрібно нарізати, посолити та оставити 10 хвилин. Лимон

З книги 500 рецептів для вечірок автора Фірсова Олена

Глава 2. Салати Салат із квасолі Інгредієнти Квасоля червона консервована – 200 г, квасоля жовта консервована – 200 г, цибуля ріпчаста – 1 шт., перець солодкий – 2 шт., олія – 2 ст. ложки, майонез – 2 ст. ложки, зелень кінзи та базиліка – по 0,5 пучка, перець, сіль по

З книги Консервовані салати автора Кружкова М. І.

Салати та консервовані закуски з цибулі, часнику, зелені та хрону Салат з цибулі Інгредієнти 1 кг дрібної цибулі, лавровий лист, гвоздика, кориця, 2–3 горошини чорного перцю. Для маринаду: 1 л води, 50 г цукру, 200 мл -ного оцту, 50 г солі. Спосіб приготування

З книги Роздільне харчування автора Кожем'якін Р. М.

Салати із зелені та сирих овочів Зелений салат з амаранту Компоненти Листя амаранту – 150 г Зелень селери – 150 г Зелень петрушки та кінзи – по 50 г Сметана і сіль – до смаку

З книги Прості та смачні рецепти за 5 хвилин [фрагмент] автора Сергєєва Ксенія

Салати з овочів та зелені Салат по-чеськи Інгредієнти: 500 г помідорів, 400 г огірків, 1 цибулина, 50 г маслин, 100 г зелені петрушки, 20 мл рослинної олії, сіль, перець за смаком. Спосіб приготування кружальцями. Зелень петрушки

З книги Готуємо дієтичні страви автора Кожем'якін Р. М.

Салати із зелені та овочів Як заправка для салатів використовуються нерафіновані рослинні олії, нежирна сметана та майонез. Краще використовувати більш м'який домашній майонез, який зовсім не складно приготувати. На 1 склянку олії потрібно 3 яєчні.

З книги Готуємо салати автора Кожем'якін Р. М.

Салати з городньої зелені Салат з молодого листя амаранту та огіркової трави КомпонентиЛистя амаранта – 150 г Огіркова трава – 100 г Зелень петрушки та кінзи – по 50 г Сіль та олія – за смаком Спосіб приготування

З книги Легкі салати для схуднення автора Кашин Сергій Павлович

Весняні салати можна приготувати з ранньої зелені як городніх культур, так і їстівних дикорослих рослин. Молоді пагони з листочками рослин, що перезимували, особливо багаті на вітаміни та біологічні.

З книги автора

З книги автора

Салаты из овощей и зелени Винегрет с квашеной капустой Ингредиенты300 г картофеля, 150 г квашеной капусты, 250 г свеклы, 150 г огурцов, 120 г моркови, 120 мл растительного масла, 50 г сахарного песка, соль.Способ приготовленияКартофель отварить в мундире в подсоленной воде ,

За довгу зиму так легко скучити за свіжими овочами, ви це добре знаєте, як і я. Звичайно зараз парникові овочі, заморожені, а так само консервовані соління замінюють якусь частину для нашого організму, але як же хочеться нарешті свіженького і хрумкого. Пропоную приготувати сьогодні легкий, соковитий та свіжий весняний салат. А точніше дізнатися з чого і як готувати смачні салати, яких нам так не вистачало.

Візьмемо найпростіші і доступні рецепти, вгамуємо нашу спрагу смаку і хрускоту і наситимось вітамінами, щоб до приходу літа ми були вже свіжі, рум'яні та бадьорі. Адже для вилазок на природу і дачу знадобиться багато сил, а для відпочинку на пляжі та гарна фігура буде не зайвою.

Окрім користі у вигляді вітамінів, смачний весняний салат – це ще й дієтична страва, яка допоможе насититися без зайвих калорій та важких жирів. Їсти його можна і ну обід, і на вечерю, і навіть за бажання на сніданок, але будьте вранці обережні з продуктами, які дратують шлунок, сніданок має бути поживним і корисним.

Давайте приступимо, а то мені вже не терпиться.

Салат з молодою капустою та огірком дуже корисний, поживний та смачний. Кунжутне масло додає смак і аромат страви легку насолоду і горіховий відтінок. А в поєднанні із соєвим соусом салат наповнюється нотками Сходу.

У Стародавньому Римі вважалося, що капуста здатна зцілити хвороби, сприяє підняттю духу та настрої.

Знадобиться:

• молода капуста – 300 г,
• свіжий огірок – 1 шт.,
• зелень петрушки – 50 г,
• кунжутне масло - 2 стол.
• соєвий соус - 1 стол.
• насіння кунжуту.

Приготування:

1. Капусту помийте, видаліть верхнє листя і поріжте на тонку соломку. Вже на етапі нарізування капусти кухня наповнюється ароматами весни.

У молодій капусті містяться антиоксиданти. Вона підтримує імунітет людини та виводить з організму шкідливі речовини.

2. Огірок теж промийте і поріжте соломкою.

3. Петрушку дуже ретельно промийте або замочіть її в глибокій мисці з водою, щоб на ній не залишилося бруду. Дрібно поріжте.

4. Змішайте овочі та зелень у мисці.

5. Додайте соєвий соус і не забудьте про кунжутне масло, воно дуже корисне і багате на вітаміни. Не соліть, оскільки салат стане солоним за рахунок соєвого соусу. Ретельно перемішайте, щоб заправка добре змішалася з овочами. Ви можете додати до страви часник, зелена цибуля та інші інгредієнти за бажанням.

Викладіть салат на тарілку і посипте насінням кунжуту. Страва готова, можете сміливо насолоджуватися її смаком та хрускотом.

Салат «Весняний джаз» з куркою, пекінською капустою та яблуком

Весняний джаз - ситний і яскравий салат, здатний підкорити навіть гурмана. Він виходить дуже свіжим та соковитим за рахунок овочів. Яблука додають невелику кислинку і відмінно поєднуються з іншими складовими.

Знадобиться:

• кисло-солодке яблуко – 1 шт.,
• пекінська капуста - 200 гр,
• помідори – 2 шт.,
• болгарський перець – 1 шт.,
• кукурудза - 1 банка,
• Зелена цибуля,
• майонез - 3 стол.
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. Спочатку зваріть м'ясо у підсоленій воді. Після того, як він приготується, дайте йому охолонути і поріжте на невеликі кубики.

2. Пекінську капусту промийте та накришіть на кубики.

Купуйте пекінську капусту з щільним листям і без слідів ушкоджень. Вибирайте качан середнього розміру.

3. Томати теж вимийте і поріжте так само.

4. Перець вимийте, почистіть від жил та насіння. Наріжте на кубики.

5. Зелень вимийте і поріжте дрібно.

6. Яблуко вимийте, очистіть від шкірки та серцевини. Наріжте на кубики невеликого розміру. Його нарізайте в останню чергу, щоб воно не потемніло.

7. Злийте з кукурудзи рідину і змішайте її з іншими складовими, сіллю, перцем і майонезом. Перед тим як подавати, прикрасьте зеленню.

Заправляйте салат перед тим, як подавати, інакше овочі пустять сік і втратять свої смакові якості.

Завдяки курці та кукурудзі, цей салат не тільки свіжий та хрумкий, але й ситний. Заправлений майонезом може бути поданий і святковий стіл. Адже салати з куркою дуже добрі для свят.

Простий весняний салат з черемшею, яйцем та огірком

Смак черемші має легкий часниковий та цибульний відтінок, вона додає до салату пікантності. Крім того, ця рослина містить у собі неймовірну концентрацію вітаміну С, який так необхідний організму після осінньо-зимового періоду.

Знадобиться:

• зелень черемші – 200 г,
• відварені яйця - 4 шт.,
• свіжий великий огірок – 1 шт.,
• майонез – 3 стол.

Приготування:

1. Відваріть яйця та залийте холодною водою, щоб вони легко чистилися. Зніміть шкаралупу та поріжте їх на великі кубики.

2. Промийте листя черемші і дрібно наріжте.

3. Огірки вимийте і поріжте півкільцями. Ви можете розбавити складові зеленою цибулею у невеликій кількості, за бажанням.

4. Змішайте складові та заправте майонезом. За бажанням, можете зробити соус з майонезу та сметани чи йогурту. А також додати трохи гірчиці, вона наповнить салат пряним ароматом та легкою гостротою.

Це незвичайний і смачний салат, і якщо ви досі не куштували свіжу черемшу, чудова нагода зробити це.

Салати з крабовими паличками відносяться до однієї з найпопулярніших страв на обідніх столах. Крабовий салат з огірком виходить ситним за рахунок яєць, ніжним – кукурудзи, свіжим та соковитим – огірків та зеленої цибулі. Це найулюбленіша страва на нашому столі і «відлітає» насамперед.

Знадобиться:

• свіжий великий огірочок - 2 шт.,
• відварені яйця – 5 шт.,
• зелена цибуля – 50 гр,
• кукурудза - 1 банка,
• крабові палички – 200 гр,
• майонез – 4 стол.

Приготування:

1. Особливість даного салату полягає в тому, що всі складові ріжуться досить велико. Яйця зваріть, охолодіть та почистіть. Наріжте крупно, на вісім частин.

2. Огірки вимийте і порубайте четвертинками кілець.

3. Крабові палички вийміть із целофанової оболонки і наріжте тонкими кружальцями.

4. Цибулю ретельно промийте і дрібно нашаткуйте.

5. З кукурудзи злийте рідину і додайте до решти складових.

6. Змішайте салат із майонезом. Можете додати сіль та перець за бажанням.

Весняний варіант салату з крабовими паличками готовий. Смачного!

Редиска – один із перших весняних овочів, з яким, з радістю, робляться салати. Вона багата на клітковину і корисні речовини, соковита і хрумка. У поєднанні із зеленню вона здатна наповнити ваш організм свіжістю та весняним настроєм.

Знадобиться:

• редис – 200 гр,
• зелена цибуля – 50 гр,
• зелень петрушки - 50 гр,
• зелень кропу - 50 гр,
• сметана - 3 стол.
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. Редиску ретельно помийте, видаліть хвостики і порубайте тонкими півкільцями. Чим тонше, тим краще, тому що редис досить твердий овоч.

Якщо редис гірчить, то можна дуже просто позбутися цієї неприємності. Для цього замочіть її в холодній солоній воді на 30 хв і зайва гіркота піде.

2. Зелень промийте та дрібно наріжте.

3. Змішайте всі інгредієнти зі сметаною та спеціями. Ви можете додати до салату томати, огірки, капусту та інші овочі за бажанням.

Весняний салат з редиски можна заправляти не тільки сметаною, але й олією або майонезом, все на ваш смак.

Весняний салат з куркою та свіжими овочами поєднує в собі безліч смаків та ароматів. Він виходить ситним за рахунок курячого м'яса, сиру та майонезу, свіжим – овочів та зелені, пікантним – часнику, ароматним – гірчиці.

Знадобиться:

• відварене куряче філе – 500 г,
• твердий сир – 300 г,
• свіжий помідорчик - 3 шт.
• свіжий огірок - 3 шт.,
• часник - 2 зубчики,
• майонез - 3 стол.
• гірчичка - 1 стол.
• зелень петрушки – 20 г,
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. Зваріть у підсоленій воді м'ясо і дайте йому охолонути. Поріжте смужками, завтовшки 1,5 див.

2. Сир дрібно натріть на тертці.

3. Часник подрібніть за допомогою часнику.

4. Огірок помийте та поріжте соломкою. Посипте сіллю і поставте приблизно на 15 хв у прохолодне місце.

5. Помідори помийте та видаліть плодоніжки. Поріжте часточками, посоліть і заберіть у прохолодне місце приблизно на 15 хв.

6. З'єднайте філе, овочі, часник, сир та ретельно змішайте.

7. Змішайте майонез із гірчицею, сіллю та перцем до однорідності.

Подавайте, заздалегідь прикрасивши, за допомогою зелені петрушки.

Особливість салату "Румба" полягає в тому, що всі продукти в ньому нарізаються соломкою. Страва виходить дуже яскрава, барвиста, соковита і свіжа.

Знадобиться:

• яблучко - 2 шт.,
• свіжий огірок - 2 шт.,
• кукурудза - 1 банка,
• майонез - 4 стол.
• крабові палички – 240 г,
• відварені яйця - 4 шт.,
• зелений цибулька - 70 г.

Приготування:

1. Дістаньте з упаковки крабові палички і зніміть целофан. Поріжте навскіс на тоненьку соломку.

2. Огірки помийте і порубайте на тонку соломку. Для цього розділіть огірок вздовж п'ять частин, а поріжте впоперек.

3. Яйця попередньо зваріть та охолодіть. Наріжте соломкою.

4. Яблуко поріжте в останню чергу, щоб воно не потемніло. Помийте, почистіть і поріжте соломкою.

5. Цибулю промийте і дрібно покришіть.

6. Змішайте всі компоненти з майонезом.

Поєднання всіх продуктів є дуже вдалим і може прикрасити ваш обідній стіл. Насолоджуйтесь разом із сім'єю.

Незвичайний смак салату «Весняний мікс» надає соєвий соус у поєднанні з гірчицею. Основою страви є відварене куряче філе, яке розбавляється смаковими якостями та особливостями інших інгредієнтів.

Знадобиться:

• пекінська капуста – 300 гр,
• свіжий огірок – 2 шт.,
• болгарський перець – 1 шт.,
• червона цибуля – 1 шт.,
• відварене куряче філе - 300 гр,
• кукурудза - 1 банка,
• зелень петрушки - 20 гр,
• майонез - 2 стол.
• сметана 15% - 1 стол.
• гірчиця – 1 чайна ложка,
• соєвий соус - 1 стол.

Приготування:

1. М'ясо зваріть і поріжте на невеликі брусочки поперек волокна. Тоді буде зручно жувати.

2. Пекінську капусту помийте, приберіть пошкоджене листя і поріжте на соломку. За бажанням листя можна різати повністю або тільки тонку частину без м'ясистої основи. Не всі люблять його смак.

3. Огірок помийте і поріжте так само.

4. Цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями. Червона цибуля має незвичайний і цікавий смак, він додасть родзинку в салат. При цьому він не такий пекучий, як біла цибуля. Але якщо все ж таки здається вам занадто гострим, ошпарьте його окропом.

5. Болгарський перець помийте, очистіть від жил та насіння. Поріжте соломкою.

6. З кукурудзи злийте рідину і додайте салат.

8. Змішайте соєвий соус з майонезом, сметаною та гірчицею.

Смачний, хрусткий та пікантний. До того ж, дуже ситний. Вам точно сподобається такий салат.

Салат «Суміш вітамінів» з морквою, грейпфрутом та яблуком

Салат «Суміш вітамінів» отримав свою назву не просто так. Усі його складові наповнені безліччю вітамінів та корисних речовин. Заправляється він олією, щоб усі мікроелементи засвоїлися нашим організмом. У цьому салаті є і насолода, і кислинка, і легка гіркота, і пікантність. Продукти добре доповнюються один одним.

Знадобиться:

• пекінська капусточка - 200 г,
• морква – 2 шт.,
• грейпфрут - 3 часточки,
• ріпчаста цибулька - 1 шт.,
• яблучко - 1 шт.,
• рослинна олія – 3 стол.л.,
• насіння льону – 2 стол.

Приготування:

1. Капусту помийте та поріжте на невеликі кубики.

2. Моркву вимийте, очистіть і потріть дрібно на тертці.

Вибирайте яскраву та соковиту моркву, так вона додасть необхідний смаковий відтінок у салат.

3. Грейпфрут очистіть від шкірки та плівки, поріжте на дрібні шматочки.

4. Маленьку цибулину поріжте на півкільця.

Які салати приготувати під час посту – ТОП-10 рецептів пісних салатів від журналу «сайт»

Під час Великого посту православні християни за традицією відмовляються від споживання яєць, м'яса, риби та молочних продуктів. Залишаються фрукти, овочі, гриби, всілякі соління та крупи – все це не тільки смачно, але ще й корисно.

Відмінна заміна молочним продуктам під час посту – багаті кальцієм кунжутні насіння та деякі овочі. Замість риби можна їсти горіхи та рослинні олії (особливо багаті корисними жирами лляна, оливкова, гірчична олія та олія волоського горіха).

Білкові продукти чудово замінюють гриби та бобові – квасоля, горох, сочевиця. А джерелами вітамінів служать свіжі овочі, зелень, паростки злакових, фрукти та ягоди (свіжі та заморожені).

У цій статті наведено рецепти пісних салатів– солоних та солодких, святкових та повсякденних, з грибів, фруктів та овочів (свіжих та запечених), з додаванням горіхів та насіння (кунжутних, гарбузових та соняшникових).

ТОП-10 рецептів пісних салатів

1. Рецепт 1.

Знадобиться: 250 г печериць, 3 маленькі буряки (приблизно 350 г), 1 червона цибулина, жменя обсмаженого соняшникового насіння, зелень для прикраси. Для заправки: 1 столова ложка натурального яблучного оцту (можна замінити лимонним соком), 2-3 столові ложки олії холодного віджиму, сіль і щіпка цукру.

Буряк вимийте, загорніть у фольгу і запікайте в духовці, що добре розігріта, до м'якості (приблизно 35-50 хвилин, залежно від розміру плодів). Печериці вимийте, викладіть на друшляк, а потім на паперові рушники. Коли гриби просохнуть, поріжте їх тонкими скибочками, викладіть на лист і запікайте в духовці 15-20 хвилин (до підв'ялювання, печериці повинні сильно зменшитися в розмірі). Цибулю поріжте дуже тонко, півкільцями. Запечені буряки остудіть, зріжте шкірку і наріжте соломкою (або тонкими пластинками). З'єднайте в мисці сіль, цукор, оцет і олію. Отриманою сумішшю заправте буряк, перемішайте, дайте постояти 10 хвилин, потім додайте цибулю та гриби, ще раз перемішайте і залиште ще на 10 хвилин для маринування. Перед подачею прикрасьте салат свіжою зеленню.

Рецепт 2

Знадобиться: 400 г пекінської капусти, 3 стебла селери, 2 болгарських перцю (червоний і жовтий), 1 фіолетова цибулина, 2 свіжих огірка, 1 столова ложка соєвого соусу, жменя кунжутного соняшника, 2 столові. 3 столові ложки оливкової олії.

Овочі помийте та обсушіть. Болгарський перець очистіть від насіння та плодоніжок, наріжте маленькими, тонкими смужками. Пекінську капусту дрібно наріжте. Цибулину наріжте тонкими півкільцями, огірки – соломкою. Селеру дрібно порубайте. В окремому посуді з'єднайте оливкову олію, соєвий соус та лимонний сік. Змішайте всі овочі в салатниці, додайте заправку, перемішайте і подавайте, прикрасивши кунжутним насінням.

Рецепт 3.

Знадобиться: 300 г пекінської капусти (можна замінити молодою білокачанною капустою), 250 г моркви, жменю волоських горіхів (можна замінити кешью, фундуком, фісташками), 100 г чорносливу без кісточок. Для заправки: 5 столових ложок нерафінованої олії, 3 чайні ложки коричневого цукру (або меду), 2 чайні ложки лимонного соку.

Овочі помийте та обсушіть. Капусту тонко нашаткуйте. Моркву подрібніть на середній тертці або наріжте тонкою соломкою. Чорнослив промийте в теплій воді, ошпарьте окропом і наріжте на маленькі шматочки. Викладіть всі інгредієнти в глибоку миску, посипте цукром (або медом), додайте|добавляйте| масло і сік лимона. Все перемішайте. Подавайте на стіл, посипавши подрібненими горіхами. Виходить легкий, але дуже ситний пісний салат, хрумкий, соковитий, з ніжним смаком і пікантною ноткою, яку йому надає чорнослив. Для пікантності можна додати до цієї страви 1 зубчик продавленого через прес часнику. Чорнослив у цьому рецепті можна замінити курагою.

Рецепт 4

Знадобиться: 2 яблука, 2 груші, 4 ківі, 2 моркви, 200 г м'якоті гарбуза, 1 столова ложка рідкого меду, 2 столові ложки олії волоського горіха, 3-4 столові ложки натурального свіжовичавленого апельсинового соку, жменя білого (за бажанням), жменя гарбузового насіння, жменя журавлини (свіжої або замороженої).

Родзинки промийте і замочіть на 10 хвилин у теплій воді, потім відкиньте на ситечко, а коли вода стіче, викладіть на паперовий рушник, щоб повністю прибрати надлишки вологи. Ківі, груші, яблука та моркву помийте, обсушіть, очистіть від шкірок. З яблук і груш виріжте серцевини з кісточками. Якщо шкірка на фруктах м'яка, можна залишити. Моркву крупно натріть, а гарбуз, яблука, груші та ківі наріжте невеликими скибочками (або кубиками). Апельсиновий сік змішайте з медом та олією волоського горіха. З'єднайте всі інгредієнти в салатниці, додайте розпарені родзинки, влийте заправку і добре все перемішайте. Подавайте, посипавши гарбузовим насінням і ягодами журавлини. Замість меду можна використати в даному рецепті клиновий сироп або коричневий цукор.

Рецепт 5.

Знадобиться: 3 великі помідори, 2 середні баклажани, 2 болгарські перці, 2 гілочки базиліка, жменя кедрових горіхів, 2-3 столові ложки оливкової олії, 2 гілочки петрушки (або кинзи), 2-3 зубчики часнику, 1 кава столові ложки лимонного соку, сіль та свіжомелений перець за смаком.

Перець, баклажани та томати помийте та обсушіть. Викладіть овочі на застелений пергаментом лист. Баклажани наколите зубочисткою або вилкою в 2-3 місцях, на помідорах теж зробіть кілька проколів. Запікайте овочі при 220-240 ° до м'якості. Помідори з перцем приготуються приблизно за 20-25 хвилин (їх потрібно вийняти з духовки та накрити харчовою плівкою). Баклажани запікатимуться довше – близько 45 хвилин (вони мають стати абсолютно м'якими). Готові баклажани теж затягніть плівкою і дайте їм відпочити чверть години. Потім зніміть з овочів шкірку, наріжте скибочками і викладіть салатницю. Часник дрібно порубайте. Вимиту та обсушену зелень подрібніть та з'єднайте з овочами. В іншій мисці змішайте часник, сік лимона, цукор, сіль, мелений перець та олію. Додайте заправку до овочевого асорті, перемішайте, загорніть у плівку і заберіть у холодильник, щоб салат настоявся. Подавайте в охолодженому вигляді, посипавши кедровими горішками.

Рецепт 6

Знадобиться: 300 г свіжих печериць, 1 банка консервованого горошку, 2 невеликі морквини, 2 невеликі картоплини, 2 свіжих огірка, жменя зелених оливок без кісточок, 100 г очищених фісташок, 3 столові ложки нерафінованої олії. 2 зубчики часнику (за бажанням), сіль та перець за смаком.

Розігрійте духовку до 180 º. Гриби помийте, викладіть на рушник, приберіть зайву вологу, наріжте тонкими скибочками, розподіліть на трохи промасленому деку і запікайте до рум'яності. Моркву та картоплю відваріть. Можна у воду, в якій варитиметься морквина, додати 1 столову ложку цукру - салат вийде смачніше. Оливки наріжте кільцями, огірки півкільцями. Часник дрібно порубайте. Варену картоплю і моркву наріжте дрібними кубиками. Фісташки трохи підсмажте на сухій сковороді. Змішайте в салатнику всі овочі, додайте горіхи, посоліть, поперчіть, влийте олію та перемішайте.

Рецепт 7.

Знадобиться: 2 невеликі кабачки (близько 400 г), 2 свіжі огірки, 100 г паростків бобових, 250 г редиски, 4 гілочки зеленої цибулі, жменя сирого мигдалю, 1 чайна ложка арахісової олії, сіль, невеликий пучок крес-салату. Для заправки: сік половини лайма, 2 кавові ложки рідкого меду, 3 столові ложки олії волоських горіхів, чорний свіжомелений перець.

Розігрійте духовку до 180 º. Кабачок очистіть від шкірки, виріжте насіння, наріжте м'якоть пластинками товщиною близько 1 см, викладіть на лист і запікайте до рум'яного кольору. Огірки також наріжте кубиками. Мигдаль залийте окропом, доведіть до кипіння, а потім, порціями перекладаючи горіхи в холодну воду, діставайте їх звідти і, натискаючи на кожен горіх двома пальцями (ковзаючими рухами), знімайте шкірку - вона повинна "сповзнути". Кожен горіх розколіть навпіл і обсмажте на сухій сковороді до золотистого кольору. Зелену цибулю наріжте кільцями, редиску – кружальцями. Змішайте в мисці редиску, зелену цибулю, бобові паростки, додайте огірки. Далі приготуйте заправку: віночком або блендером збийте мед з|із| горіховим маслом і лаймовим соком. Обережно введіть заправку в салат, намагаючись не пошкодити паростки. Листя крес-салату розкладете на тарілки, на них викладіть салат, посипте горіхами свіжомеленим перцем. Подавайте негайно.

Рецепт 8

Знадобиться: 300 г червоної квасолі, 2 солодкі кримські цибулини, 1 великий кабачок, 1 пучок зелені (кропу, петрушки або базиліка), 100 г очищених волоських горіхів, 2-3 зубчики часнику, 250 г шампіньйонів, 2 для заправки салату, рафінована рослинна олія для смаження, сіль та перець за смаком.

Квасолю замочіть на ніч. Наступного дня відваріть: спочатку залийте водою, проваріть 15 хвилин, потім відвар акуратно зцідіть, залийте чистою водою і варіть до готовності. Слідкуйте за тим, щоб боби не розварилися. Цибулини очистіть і дрібно наріжте. Одну обсмажте на олії до золотистого кольору, іншу відкладіть. На іншій сковороді підрум'яніть помиті, обсушені та нарізані на тонкі платівки гриби. Кабачок наріжте кубиками та обсмажте до рум'яності в окремому посуді. У блендері подрібніть часник, зелень, горіхи, сіль, перець, сиру та смажену цибулю. Додайте до овочевого пюре оливкову олію, ще раз збийте. Змішайте в салатниці квасолю, гриби, кабачок, додайте заправку і перемішайте.

Рецепт 9.

Знадобиться: 200 г консервованої кукурудзи, 200 г свіжого ананаса, 1 баклажан (або кабачок), 100 г цибулі-порею (білої частини), 1 біла цибулина, 4 столові ложки олії, 1 склянка червоної сочевиці. Для маринаду: 1 кавова ложка солі, 1 кавова ложка цукру, 50 мл води, 3 столові ложки лимонного соку (можна замінити оцтом).

Сочевицю промийте, відваріть 15 хвилин|мінути| в 2 л підсоленої води і відкиньте на сито. Цибулю наріжте кільцями і обсмажте на олії. Білу цибулину наріжте півкільцями і замаринуйте в суміші із солі, цукру, води та лимонного соку (як мінімум півгодини), потім рідину злийте, а цибулю відіжміть. Баклажан наріжте кубиками і обсмажте близько 7 хвилин на іншій сковороді, посоліть в кінці. Ананас поріжте на часточки. З'єднайте в салатниці охолону сочевицю, смажену цибулю-порей, мариновану цибулю, кукурудзу та ананас. При необхідності додайте ще солі та олії. Виходить чудовий святковий пісний салат.

Рецепт 10. Салат зі спаржі, зеленої квасолі з авокадо

Знадобиться: 250 г відвареної стручкової квасолі, 2 варені картоплини, 1 авокадо, 2 невеликі помідори, 250 г відвареної зеленої спаржі, 1 столова ложка натурального яблучного (або бальзамічного) оцту, 2 столові ложки олив.

Оцет змішайте із сіллю, перцем та оливковою олією. На плоску тарілку для салату викладіть по центру квасолю, довкола розподіліть нарізану кружальцями картопля і помідори. З авокадо дістаньте кісточку і зніміть шкірку, наріжте невеликими скибочками м'якоть і викладіть на картопля. Зверху розподіліть спаржу. Полийте овочі заправкою та подавайте до столу. Це ще один варіант пісного салату до святкового столу.

Як бачите, навіть під час посту можна насолоджуватися приголомшливим смачними, ситними, а головне, корисними стравами. Вибирайте рецепти, що сподобалися, готуйте пісні салати вдома і їжте на здоров'я! Смачного!