Пироги на кефірі настільки прості у приготуванні, що приготувати їх зможе будь-хто. Кожна господиня має фірмові рецепти тортів, пряників або рогаликів, але ніщо з них не може зрівнятися з апетитною рум'яною скоринкою і соковитою начинкою свіжоспечених ароматних і смачних пирогів.

Кожна господиня трепетно ​​зберігає рецепт пирога на кефірі, перевірений часом, що дістався ще від мами чи бабусі.

Але час не стоїть на місці, кулінари готують все нові і нові страви, додаючи оригінальні інгредієнти. У сучасному світі дізнатися всі новинки смачної випічки просто - достатньо перегорнути кілька сторінок інтернету і підібрати відповідний рецепт пирога.

Святкові, повсякденні пироги - залишиться тільки вирушити на кухню і приготувати свій шедевр.

Найбільшою популярністю у господарок завжди користувалися пироги із простих продуктів.

Одним з таких інгредієнтом по праву вважається кефір. Кефірне тісто для пирога має ряд переваг, адже вартість його невисока, а можна придбати в будь-якому продуктовому магазині. За допомогою звичайного кисломолочного продукту смачна випічка набуває особливо приємного смаку. Тісто на кефірі завжди виходить пишним та красивим, а випічка пирога займає зовсім небагато часу.

Випічка на кефірі рецепти з фото прості та смачні

Рубрика з пирогами на свіжому кефірі зібрала усі найкращі рецепти. Завдяки простоті процесів приготувати шикарну випічку зможуть навіть ті, хто вважає за краще не мати справу з тестом. Детальні інструкції з фото, написані простою мовою, допоможуть приготувати пиріг на кефірі.

• з капустою;
• зі зливами;
• з яблуками;
• рибний;
• заливний;
• швидкий;
• простий;
• з варенням;
• смачний;
• на швидку руку;
• в духовці;
• у мультиварці.

Кожен смачний пиріг на кефірі супроводжується чудовими фото, що допомагають розібратися в тонкощах приготування начинки для пирога на кефірі та тесті кефіру, оцінити зовнішній вигляд випічки, побачити у всіх подробицях правильне формування виробу. Деякі господині чудово справляються з усіма цими процесами, але не мають великої фантазії, що дозволяє прикрасити пиріг. Тут також прийдуть на допомогу численні поради фахівців на сторінках рубрики. Дотримуючись покрокових інструкцій, свіжоспечений пиріг на кефірі виглядатиме не гірше за вишуканий торт.

На сторінках розділу читачки навчаться не тільки самостійно готувати чудові пироги з різними смачними начинками, але й дізнаються як приготувати кефір самостійно, як правильно вибрати в магазині найякісніший і свіжий і чим можна замінити кефір у заливному пирізі. Кисломолочні продукти чудово поєднуються з різними інгредієнтами, дізнатися з якими можна тільки на сторінках з рецептами пирогів на кефірі.

Секрети приготування тесту кефіру

Хочеться чогось солодкого і дуже смачного, але ліньки витрачати час на довге приготування? Виручить простий пиріг на кефірі, який можна приготувати за лічені хвилини. Звичайно, доведеться почекати, поки він спечеться, зате після цього можна буде насолоджуватися вишуканим смаком домашньої випічки.

Простий пиріг на кефірі в духовці «На швидку руку» — фото-рецепт

Один з варіантів пишного та смачного пирога випечемо за допомогою цього рецепту. Його склад дуже простий, що сподобається багатьом господаркам, адже так часто хочеться приготувати щось смачненьке до чаю, а під рукою лише прості інгредієнти.

Ваша оцінка:

Час приготування: 35 хвилин

Кількість: 6 порцій

складові

• Яйце: 1 шт.
• Кефір: 1 ст.
• Борошно: 1.5 ст.
• Цукор: 1 ст. л.
• Сода: 1 ст. л.
• Оцет: 1 ст. л.

Інструкція приготування

Яйце розбиваємо та збиваємо.



Розтираємо із цукром.



Соду гасимо оцтом безпосередньо над ємністю з яєчною масою. Додаємо сюди ж кефір та борошно.



Добре перемішуємо.



Заливаємо тісто у форму, змащену олією. Ставимо в духовку на 20 хвилин. За бажанням поверхню прикрашаємо улюбленими фруктами, джемами та домашнім варенням. Виріб розрізаємо на шматочки та пригощаємо близьких.



Дуже смачний та швидкий пиріг на кефірі з варенням

Такий простий, але, безумовно, смачний десерт порадує ваших діток, а також гостей, що прийшли на чай.

Інгредієнти:

• Улюблене варення – 1 ст.
• Кефір – 1 ст.
• Цукор - 1/2 ст.
• Яйця – 2 шт.
• Сода – 1/2 ч. л.
• Борошно – 2 ст.

Що робити:

1. Поєднуємо всі компоненти в одній мисці. Отримана маса не повинна мати грудок і нагадувати тісто на оладки.
2. Виливаємо його у форму (попередньо змастивши її жиром) і ставимо в духовку.
3. Випікаємо при 180 градусах протягом півгодини.
4. Зверху можна змастити варенням або джемом. Від цього смак тільки буде кращим.

З яблуками

Найсмачніший пиріг з яблуками стане ідеальним доповненням до будь-якого чаювання.

Продукти:

• Яйця – 2 шт.
• Борошно – 1,5 ст.
• Кефір – 1 ст.
• Сода – 1/2 ч. л.
• Сіль - щіпка.
• Цукор – 1/2 ст.

Для начинки:

• Яблука – 3-4 шт.
• Кориця – до смаку.
• Цукор – до смаку.
• Ванільний цукор - пакетик.

Як готуємо:

1. Змішуємо всі компоненти у великій ємності.
2. Очищені яблука ріжемо невеликими кубиками.
3. У змащену форму виливаємо половину тіста, на нього поміщаємо яблука.
4. Зверху посипаємо корицею, ванільним та звичайним цукром, а потім заливаємо рештою тіста.
5. Готуємо випічку за 180 градусів близько півгодини.
6. Дістаємо з духовки та посипаємо верх цукровою пудрою.

З ягодами чи фруктами

Надзвичайно смачна випічка сподобається не лише дитині, а й дорослій.

Інгредієнти:

• Яйця – 3 шт.
• Кефір – 1,5 ст.
• Цукровий пісок – 1,5 ст.
• Борошно - 1,5-2 ст.
• Ванілін – півпакетика.
• Розпушувач – 1 ст. л.
• Будь-які ягоди чи фрукти.

Приготування:

1. Змішуємо всі компоненти до однорідності.
2. Масу виливаємо в змащену вершковим маслом форму.
3. Ягоди та нарізані фрукти розкладаємо зверху.
4. Випікаємо півгодини до готовності за температури 180 градусів.

Популярний пиріг «Зебра» на кефірі

Цей десерт є улюбленими ласощами багатьох. А все тому, що виглядає він дуже оригінально.

Компоненти:

• Яйця – 3 шт.
• Какао – 3 ст. л.
• Цукор – 1 ст.
• Сода – 1 ч. л.
• Кефір – 1 ст.
• Ванільний цукор – 1 ст. л.
• Борошно – 1,5 ст.

Що робимо:

1. Для початку яйця збиваємо з цукровим піском, поки маса суттєво не збільшиться в обсязі.
2. Окремо змішуємо кефір із содою та виливаємо суміш до яєць.
3. Сюди ж всипаємо ванільний цукор та борошно, старанно перемішуючи, щоб уникнути утворення грудок.
4. Отримане тісто розділяємо навпіл і в одну частину додаємо какао.
5. Тепер у форму по черзі викладаємо по 2 столові ложки тіста різного кольору. Завдяки цьому на зрізі та поверхні виходить гарний смугастий візерунок.
6. Запікаємо пиріг при температурі 180 градусів близько півгодини. Перевіряємо готовність за допомогою сірника.

За бажанням можна розрізати виріб на 2-3 коржі, пошарувати їх улюбленим кремом і обмазати зверху. Вийде справжній торт.

Рецепт рідкого заливного пирога на кефірі з яйцями та зеленою цибулею – просто та швидко

Якщо гості вже на порозі, завжди допоможе рецепт цієї випічки. А все тому, що її готувати дуже легко.

Компоненти:

• Кефір – півлітра.
• Яйця – 2 шт.
• Цукор - 1/2 ч. л.
• Сіль - 1/2 ч. л.
• Розпушувач – 2,5 ст. л.
• Соняшникова олія – 2-3 ст. л.
• Вершкове масло – 50 г.

Для начинки:

• Яйця – 6 штук.
• Зелена цибуля – 2 пучки.
• Сіль - 1/2 ч. л.
• Мелений перець.

Інструкція:

1. Відварюємо яйця і ріжемо їх кубиками середнього розміру.
2. Потім нарізаємо зелену цибулю, яку перед цим позбавляємо від дефектного пір'я і ретельно миємо холодною водою.
3. Цибулю та яйця змішуємо, не забувши посолити і поперчити начинку.
4. Змішуємо всі інгредієнти в масу, що не має згустків та грудок.
5. Готуємо форму для випікання. Змащуємо її олією.
6. До половини заповнюємо тестом, викладаємо яєчно-цибулеву начинку та покриваємо залишком тесту.
7. Відправляємо у духовку. Випікаємо при 180 градусах 35 хвилин.

Пиріг на кефірі з капустою

Ця випічка врятує господарок, які люблять побалувати рідних, але їм не вистачає часу. Такий пиріг, він же капустяна шарлотка, готується неймовірно легко, але його смак бездоганний.

Інгредієнти:

• Яйця – 3 шт.
• Кефір – 200 мл.
• Борошно - 150-200 р.
• Сіль за смаком.
• Розпушувач – 1 ч. л.
• Кунжут – 3-4 ст. л. (за бажанням).

Начинка:

• Капуста – 1 головка (маленька чи середня).
• Морква, цибуля (за бажанням) – по 1 шт.
• Зелень – маленький пучок.
• Спеції – до смаку.

Покроковий процес:

1. Починаємо приготування з начинки: потрібно заздалегідь згасити дрібно нашатковану капусту з овочами, щоб вона встигла повністю охолонути. Після додаємо спеції та порубану зелень.
2. Змішуємо одне яйце з рештою інгредієнтів. Отримана суміш має бути густою.
3. Два яйця, що залишилися, добре збиваємо в окремій ємності.
4. У форму, ретельно змащену олією, викладаємо приблизно половину тіста, розподіляємо по ньому капусту.
5. Зверху виливаємо збиті окремо яйця і накриваємо тестом, що залишився.
6. За бажанням присипаємо невеликою кількістю кунжуту.
7. Готуємо духовці при 200 градусах приблизно півгодини.
8. Даємо злегка охолонути і можна насолоджуватися чудовим смаком ароматної випічки.

З картоплею

Пиріг з картоплею не тільки має прекрасні смакові якості, але й порадує кожну господиню простотою приготування.

Продукти:

• Кефір – 230 мл.
• 1 яйце.
• Борошно - 170 р.
• Сода – половина ч. л.
• Лимонний сік чи оцет – для гасіння соди.

Начинка:

• Картопля – 3 великі або 5 середніх.
• Цибуля – половина цибулини (не обов'язково).
• Спеції та пряні трави.

Як готуємо:

1. Насамперед картопля, не очищаючи від шкірки, ставимо варитися.
2. Саме тоді з'єднуємо всі компоненти для тесту.
3. Відварену терту картоплю з'єднуємо з обсмаженою цибулею, додаємо спеції.
4. Половину тіста викладаємо у змащену форму. Після цього розміщуємо начинку і тісто, що залишилося.
5. Ставимо пиріг у духову шафу, яку потрібно розігріти до 170 градусів. Там він має провести 40 хвилин.

З фаршем

Цей пиріг дуже ситний, а приготувати його найпростіше.

Основні компоненти:

• Борошно пшеничне – 400 г.
• Сіль - 1 ч. л.
• Кефір – 400 мл.
• Яйця – 3 шт.
• Цукровий пісок – 1 год.
• Сода кухонна – 1 ч. л.
• Вершкове та рослинне масло – по 50 г.

Начинка:

• Свинячий або яловичий фарш – півкілограма.
• Цибуля – 250 р.
• Кріп – пучок.
• Часник – кілька зубчиків, за бажанням.
• Перець та сіль.
• Соняшникова олія.

Як пекти:

1. Ріжемо цибулю і обсмажуємо її.
2. У сковороду додаємо фарш, подрібнений часник та зелень, спеції.
3. Фарш активно розминаємо вилкою, щоб уникнути його збивання в грудки.
4. Продовжуємо смажити протягом п'яти хвилин.
5. Змішуємо яйця, сіль, кефір та цукор в одній ємності, а соду з борошном – в іншій.
6. Все з'єднуємо.
7. Частину тіста виливаємо в змащену форму і поверх розподіляємо начинку. Можна додатково посипати зеленню.
8. Зверху накриваємо залишком основи.
9. Випікаємо при температурі 180 градусів упродовж 40-50 хвилин.

Рибний пиріг на кефірі або його варіація з консервами

Цей пиріг стане чудовим доповненням пікніка на природі. Готується він досить швидко, а чудовий рибний смак урізноманітнить будь-яке гуляння.

Інгредієнти:

• Борошно - 600 г.
• Яйця – 2 шт.
• Кефір – 250 мл.
• Рослинна олія – 2 ст. л.
• Цукор - 1 ч. л.
• Сіль - 1 ч. л.
• Сода – 1/2 ч. л.
• Кислота лимона – 1 ч. л.

Начинка:

• Філе риби або рибні консерви (сардіна) - 250 г.
• Цибуля – 2 невеликі голівки.
• Дрібнозернистий рис – 100 г.
• Соняшникова олія – 2 ст. л.
• Спеції.

Покрокові дії:

1. Змішуємо яйця, сіль, цукор, соду та борошно.
2. У суміш виливаємо кефір, додаємо лимонну кислоту з олією.
3. Добре розмішуємо до однорідності.
4. Ретельно промитий рис проварюємо протягом п'яти хвилин. Якщо в рисі залишилося небагато води, її потрібно обов'язково злити.
5. Поки крупа остигає, дрібно ріжемо цибулю.
6. Гасимо його в розжареному маслі 5-7 хвилин, попередньо додавши спеції.
7. Даємо повністю охолонути.
8. Рибу ріжемо максимально дрібно. При використанні консерви просто розминаємо рибні шматочки ложкою, заздалегідь злив рідину. Обов'язково потрібно забрати всі гострі кісточки.
9. Змащуємо форму для запікання та виливаємо туди половину тіста.
10. Викладаємо рис, рибні консерви або рибу та цибулю.
11. Накриваємо начинку залишками тіста. Готуємо за 180 градусів протягом півгодини.

З сиром

Такий ситний сирний пиріг замінить звичайну вечерю і підійде як частування гостям.

Продукти:

• Борошно – 1,5 ст.
• Кефір – 1 ст.
• Сода – третина ч. л.
• Рослинна олія – 50-60 г.

Наповнювач:

• Сир – 300 г.
• Яйце – 1 шт.
• Зелень – пучок.
• Часник – кілька зубців (за бажанням).
• Вершкове масло – для змащування поверхні.

Як готуємо:

1. У кефір додаємо муку|борошно| і замішуємо тісто.
2. На середній стадії замішування вводимо соду.
3. Наприкінці вливаємо трохи рослинної олії.
4. Добре вимішаним тестом даємо відпочити 20 хвилин.
5. Тим часом трьом сир на тертці.
6. Додаємо інші компоненти.
7. Основу розгортаємо качалкою, викладаємо на деко, рівняємо і надаємо форму плоского коржика.
8. У центрі розміщуємо гіркою начинку і ретельно защипуємо краї коржика, розтягуючи їх.
9. Виріб злегка притискаємо, надаючи потрібної форми.
10. Випікаємо при 220 градусах близько 25 хвилин.
11. Верх готового пирога ретельно змащуємо вершковим маслом. Подаємо до столу у гарячому вигляді.

Чекаємо на ваші коментарі та оцінки - це для нас дуже важливо!

Думаю багато хто з нас періодично запитують - що приготувати до чаю або чим порадувати гостей на святковому або дружньому вечорі. І погодьтеся покупні частування не завжди підходять до приводу. Та й що може зрівнятися із домашньою свіжою випічкою, а додайте до її смаку ще й аромат, який наповнює наш будинок у процесі приготування. Наша сьогоднішня тема – пироги на кефірі, а точніше сказати п'ять покрокових рецептів простих та смачних пирогів.

Так би мовити головний герой сьогодення - це кефір, але він дуже добре замінюється і йогуртом і скислим молоком. Такі кисломолочні продукти можуть бути основою для великої кількості рецептів - для оладок і тонких млинців, пиріжків і коржиків, але сьогодні все-таки розмови тільки про пиріги - різні, але однаково смачні.

Пироги – традиційний елемент російської національної кухні. Про них складалися пісні, казки, загадки та прислів'я. Найкраща з них: «Не червона хата кутами – червона пирогами!» З цим, звичайно, можна посперечатися, але навіщо? Краще пекти пироги за простими та смачними рецептами, про які ми в цій статті розповідаємо, та збирати своїх близьких за стіл. Давайте ближче познайомимося з нашими пирігами на кефіріближче.

Покроковий рецепт - манник на кефірі без борошна

Я вже кілька разів ділилася з вами рецептами пирогів на манці, добіркою і ще рецептом, теж до речі без участі борошна.

Тут пропонується швидкий спосіб приготування простого манника на кефірі без борошна. Та й манку в кефірі замочувати не потрібно. Манник за таким рецептом перевершить усі очікування за смаковими показниками: буде ніжний, пишний, а далі – ваша суб'єктивна оцінка.

Інгредієнти для приготування манника на кефірі без борошна

• манка – 2 склянки;
• кефір – 1,5 склянки;
• яйця курячі свіжі – 3 штуки;
• цукровий пісок – 1 склянка;
• розпушувач пекарський – 18 грамів (1 пакетик).

Як приготувати манник на кефірі без борошна

• Передбачені у списку інгредієнтів три свіжі курячі яйця акуратно, виключивши попадання в тісто фрагментів яєчної шкаралупи, розбити в миску.
• Всипати в сирі яйця вказану кількість цукрового піску, перемішати з яйцями в однорідну масу і збити блендером занурювальним до густої піноподібної маси світло-жовтого тону.
• У збиту масу, що вийшла, влити кефір.
• Помішуючи тісто всипати потроху весь об'єм розпушувача.
• Настала черга манки, яку необхідно, поступово підсипаючи, при постійному помішуванні повністю ввести в тісто, домагаючись відсутності великих грудочок - дрібні розійдуться самі.
• Змастити форму для випічки олією і заповнити її рідким тестом, що вийшов, з розрахунком, що в процесі випікання його обсяг збільшиться під впливом розпушувача.
• На цей момент духовка вже розігріта до +180 С. Помістити в неї форму з манником на 35-40 хвилин.

Апетитний та ароматний манник на кефірі без борошна готовий. Необхідно його спочатку остудити, щоб благополучно витягти з форми акуратно. перевернувши його на спеціальну страву.

Швидкий заливний пиріг на кефірі з цибулею та яйцем.

Всім відомо, що пироги мають ще два розряди: закусочні (з м'ясом, з рибою, з яйцем і цибулею, з солоним сиром, з грибами тощо) і десертні - з солодкими начинками (з фруктами та ягодами, з повидлом, з солодким) сиром із ізюмом тощо).

В даному випадку заливний пиріг на кефірі з цибулею та вареним рубаним яйцем курячим яйцем. Його особлива перевага це те, що він готується - нашвидкуруч і всі інгредієнти зазвичай під рукою. А смак випічки виходить ніжний і пікантний, оцініть його приготування.

Інгредієнти пирога на кефірі з цибулею та яйцем на 6 порцій

Для тесту:

• борошно пшеничне в/с – 350 грамів;
• яйце куряче свіже – 2 штуки;
• кефір будь-якої жирності – 1/2 літра;
• цукровий пісок – 1/2 чайної ложки;
• сіль кухонна - 1/2 чайної ложки;
• розпушувач для тесту – 1 пакетик.

Для начинки:

• цибуля зелена - 3 пучки;
• яйце куряче, варене круто, - 4 штуки;
• масло вершкове - 50 грамів;
• сіль кухонна - за смаком.

Покроковий рецепт пирога на кефірі з цибулею та яйцем

• Починати доцільно з начинки, тому що їй ще потрібно деякий час охолонути, так як вимитий і обсушений зелений лук слід нашаткувати і злегка притомити на сковороді з вершковим маслом.
• Круто варені курячі яйця вже очищені і порізані. Їх необхідно ввести в масу цибулі і все рівномірно перемішати, злегка посоливши.
• У глибоку миску для тіста розбити сирі курячі яйця, всипати необхідну кількість солі та цукру і при постійному помішуванні довести їх до однорідності.
• У рідку частину тіста, що вийшла, просіяти борошно з розпушувачем і замісити тісто рідке, зрозуміло, схоже густотою на сметану.
• Жароміцну форму промазати попередньо рослинним маслом і влити в неї 2/3 об'єму тіста, що вийшов, яке зверху накриваємо рівномірно охолола начинкою з цибулі з вареним яйцем, а потім рівномірно розподіляючи вилити частину тіста, що залишилася.
• Духовка до цього моменту вже нагрілася до +180 С, і залишається тільки в неї помістити форму з майбутнім пирогом на 30-40 хвилин. Класично готовність пирога перевіряється дерев'яною сухою зубочисткою.

Готовий швидкий заливний пиріг на кефірі з цибулею та яйцем слід достатньо остудити, провести ножем уздовж стінок форми та витягти на підготовлену страву, щоб подати до столу як закуску і навіть до чаю. До речі, спробуйте приготувати до вашого зеленого пирога.

Такий вид швидкого пирога на кефірі слід зарахувати до десертної групи. На смак вийде майже класична шарлотка: тісто, яблука та кориця - тільки участь у ньому кефіру робить таку випічку не тільки швидкою та простою, але ще й дуже оригінальною за ароматом та смаком. Як на мене, не поступається жодному бісквіту.

Взагалі я можу сміливо назвати - нашими улюбленими сімейними пирігами, як втім і будь-який яблучний пиріг - ми вже освоїли і американський з карамеллю і, звичайно ж, з ніжного.

Інгредієнти для шарлотки на кефірі (на 6 порцій)

Для тесту:

• кефір будь-якої жирності – 1 склянка;
• цукровий пісок – 1 склянка;
• сіль кухонна - за смаком.

Для начинки:

• яблука свіжі середньої величини – 3 штуки;
• кориця мелена - за смаком та за перевагою.

Рецепт шарлотки на кефірі

• промити, обсушити, зняти шкірку, вирізати серцевину і нарізати тонкими скибочками.
• У відповідній за обсягом мисці з'єднати збиті з цукром яйця, кефір, певну кількість харчової соди як розпушувач і все перемішати за допомогою віночка до однорідної маси.
• У масу частинами при помішуванні просіяти борошно і остаточно вимісити тісто.
• На дно підготовленої, змащеній олією формі викласти скибочками яблука, посипати їх цукровим піском і меленою корицею і покрити їх тестом, що вийшов, яке слід розрівняти.
• У духовку, розігріту до +180 С, помістити шарлотку з яблуками на 25-30 хвилин

Готовий пиріг остудити у формі, акуратно перевернути на десертну страву – яблука при цьому виявляться зверху – посипати цукровою пудрою та подати до чаю, до такої шарлотки можна подати сметану або збиті вершки.

Шоколадний пиріг простим важко назвати, але йдеться про спосіб його приготування, при якому він із наведених нижче інгредієнтів виходить дуже смачним. Таку випічку можна сміливо доповнити і вершковим кремом, ягодами вишні або шматочками - тут можна щоразу по-новому готувати.

Інгредієнти для простого шоколадного пирога на кефірі

• борошно пшеничне в/с - 2 склянки;
• кефір або кисле молоко - 2 склянки;
• яйце куряче свіже – 3 штуки;
• олія рослинна без запаху - 2 столові ложки;
• какао-порошок – 2 столові ложки;
• цукровий пісок – 1,5 склянки;
• сода харчова – 1 чайна ложка;
• цукор ванільний - 1 чайна ложка;
• масло вершкове - 20 грамів (для мастила форми).

Покроковий рецепт шоколадного пирога на кефірі

• У глибокій мисці змішати зручним для вас способом кефір або кисле молоко, сирі яйця, рослинне масло і цукровий пісок до однорідної маси.
• Потім введіть в масу просіяне борошно, порцію, ванільний цукор і швидко перемішати без грудочок.
• Рознімну форму для пирога змастити розм'якшеним вершковим маслом і припудрити какао-порошком. Вилити в приготовлену таким чином форму готове тісто і одразу помістити в розігріту до +180 °С духовку на 25-30 хвилин. Готовність, як завжди, перевіряється чистою сухою зубочисткою.
• Готовий простий шоколадний пиріг на кефірі або кислому квасолі вийняти з духовки, провести по колу вздовж стінок форми ножем і акуратно зняти її. Дати пирогу охолонути.

Залишається надати йому кулінарного шику: розрізавши на два коржі, змастити будь-яким кремом чи джемом. Як варіант: порізати рівними кубиками або брусочками, пересипати цукровою пудрою і подавати гіркою, а ще можна приправити домашнім згущеним молоком.

Можна було б назвати такий рецепт сезонним, що збігається з часом дозрівання, але в наш час усі сезони будь-яких фруктів або на ринку, або у своїй морозильній шафі.

Такий пиріг можна готувати коли захочеться. Ніжне тісто та неповторний запах стиглого абрикосу – найсмачніший пиріг на будь-якому столі. Якщо під рукою не виявилося свіжих плодів - приготуйте пиріг з|із|, особливо добре підійдуть для цього абрикоси консервовані часточками без кісточок.

Інгредієнти для приготування пирога на кефірі з абрикосами

• абрикоси дрібні - 10-12 штук;
• борошно пшеничне в/с - 1,5 склянки;
• кефір або натуральний йогурт -1/4 склянки;
• яйце куряче свіже – 3 штуки;
• цукровий пісок – 1/2 склянки;
• масло вершкове (топлене та остуджене) - 65 грамів;
• ванілін - 1/4 чайної ложки;
• сіль кухонна - щіпка;
• розпушувач для тіста – 1/2 чайної ложки.

Як приготувати пиріг на кефірі з абрикосами.

• У глибокій мисці з'єднати сирі яйця, сіль, цукровий пісок і збити до білого міксером. У збиту масу ввести вершкове масло|мастило|, кефір або йогурт, всипати ванілін і перемішати до однорідного стану.
• Борошно, змішане з порошком розпушувача для тіста, просіяти прямо в суміш, яку вимісити в однорідне густе тісто.
• Форма для випікання пирога на кефірі з абрикосами має бути роз'ємною, з діаметром 19 сантиметрів. Дно вистелити кружечком пекарським папером, а бічні стінки промазати олією.
• Заповнену тістом, що вийшов, форму з абрикосами, викладеними по верху тіста і втиснутими в нього, помістити в розігріту до +180 С і випікати до готовності протягом приблизно 40 хвилин.

Пироги бувають на або бездрожжевому, на здобі або пісному тісті, навіть листкове тісто годиться для випікання пирогів. Така випічка, як пиріг, дає просто розмах кулінарним творчим задумам, на які, зрозуміло, потрібний і час, і настрій, і необхідні інгредієнти. Чому таки пиріг на кефірі? Відповідь простіше питання - швидше і не гірше за будь-які інші пироги за смаком!

При зайнятості сучасних жінок така форма випічки - реальна можливість бути майстерною господинею, і навіть нерідко балувати сімейством незабутньої за смаком та ароматом домашньої «смакової». Можна використовувати всі запропоновані рецепти, як базові і доповнювати їх своїми інгредієнтами.

При творчому підході до такого роду випічки для начинки можна використовувати і свої «знахідки», у сенсі, що знайшлося на кухні та в холодильнику, щоб усіх порадувати пирогом хоч за неділею, хоч за суботньою вечерею, не кажучи вже про повсякденну сімейну трапезу. Чим ще гарна така випічка: швидко, просто, невеликий вихід - все уплітається, як правило, за один раз.

Всім привіт! Є тут ласуни? Якщо ви, так само як і я, любите пити чай із чимось смачненьким, то ви прийшли за адресою. Хочу розповісти про свій улюблений десерт. Це ніжний, смачний та повітряний солодкий пиріг на кефірі. Такий десерт максимально простий у приготуванні та не забере у вас багато часу та сил.

Кефір прискорює процес приготування, а випічка стає неймовірно пишною. Плюс, є безліч варіантів із солодкою начинкою – додавайте фрукти, ягоди, варення чи .

Пиріг готується настільки швидко, що ви встигнете зробити його до приходу гостей. Домашня випічка завжди підкуповує тим, що виготовлена ​​з натуральних інгредієнтів. Вона максимально свіжа і смачніша за магазинну. Випекти такий пиріг можна в духовці, а якщо боїтеся, що пригорить - в мультиварці. З радістю ділюся відомими мені рецептами з вами!

Простий рецепт солодкого пирога на кефірі без начинки у духовці

Максимально легкий класичний рецепт солодкої випічки нашвидкуруч. Десерт догодить усім домочадцям, бо тут використовуються лише найпростіші складові. Скільки разів ні пеку, завжди виходить дуже смачно та ароматно. Так, арахіс можете або, так буде більш насичений горіховий аромат.

Інгредієнти:

• 300 мл кефіру;
• 2 склянки борошна;
• 2 яйця;
• 1 ст. рослинного масла;
• 1 ч. л. соди;
• оцет (для гасіння соди);
• 10 г ванільного цукру;
• 1 склянка цукру;
• жменю смаженого арахісу для прикраси.

Як приготувати:

1. Яйця з цукром збийте міксером до утворення пишної піни.

2. Додайте|добавляйте| до маси кефір, ванільний цукор і знову перемішайте. Додайте гашену оцтом соду і знову все збийте.

3. Просійте борошно і додавайте до інших інгредієнтів. У результаті тісто повинне бути лише злегка густуватим і таким, що тягнеться (). Влийте в нього олію.

4. Форму для випікання змастіть маслом, розподіліть по дну трохи арахісу (він прикрашатиме пиріг) Арахіс можете замінити на волоські горіхи, мигдаль або цукати.

5. Горіхи залийте тістом. Відправте форму в духовку, попередньо розігріту до 180 ° С на 45-50 хвилин.

Готовий пиріг дістаньте із печі та вийміть випічку із форми. Залишилося лише посипати цукровою пудрою та налити ароматний чай. Смачного!

Солодкий пиріг на кефірі з варенням на швидку руку

Даний рецепт – порятунок для тих, на кого «як сніг на голову» впала новина про візит старих друзів або родичів, що планується. Беріть будь-яке варення, я готую або торт Кефірний виходить настільки повітряним, гості подумають, що ви дуже трепетно ​​готувалися до їх приходу. Насправді ж весь процес займе 10 хвилин активності.

Підготуйте для рецепту:

Для тесту:

• 2,5 склянки борошна;
• 1 склянка варення;
• 1 ч. л. соди;
• 1 склянка кефіру;
• 2 яйця;
• рослинна олія для змащення форми;
• 1/3 склянки цукру.

Для крему:

• 1 склянка сметани;
• 2 ст. цукру.

Інструкція з приготування:

1. В окремому посуді змішайте варення із содою і дайте постояти суміші близько 5 хвилин.

2. В іншу миску розбийте яйця, додайте до них цукор і збийте міксером до пишної піни. Потім відправте до них «содове» варення, що настоялося, і ретельно перемішайте.

3. Влийте в суміш кефір і всипте борошно, що просіює. Замісіть однорідне тісто - воно має вийти трохи рідкуватим.

4. Влийте тісто в заздалегідь змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і відправте в розігріту до 180 ° С духовку на 45 хвилин.

5. Пиріг уже готовий до вживання. Однак можна вдосконалити рецепт та перетворити випічку на справжній торт! Для цього сметану змішайте із цукром. Остиглий пиріг розріжте на 2 коржі: одну половину (нижню) промажте зверху сметанним кремом і накрийте другою. Промажте тортик (у тому числі і боки) сметанним кремом.

Для прикраси зверху посипте какао/шоколадною крихтою/кокосовою стружкою або тим, що ви любите більше.

Заливний пиріг - це пиріг з рідкого тіста, тому прозвали його в народі, тому що тісто заливається на начинку. Такий пиріг має безліч переваг та переваг.

По-перше, це дуже простий рецепт, з яким може впоратися будь-яка людина, з будь-яким рівнем підготовки.

По-друге, начинку можна використовувати будь-яку, навіть з того, що є в холодильнику, головне тільки правильно вибрати поєднання продуктів.

І, звичайно, по-третє, пиріг завжди виходить смачним та ароматним. Тісто може виготовлятися із кефіру, сметани, молока і навіть із майонезу. У цій статті ми приготуємо заливний пиріг на кефірі, а також розберемо найпопулярніші та найсмачніші начинки для нього.

Тісто на кефірі для заливного пирога

Щоб пиріг вийшов смачним, дотримуйтесь наших рекомендацій щодо приготування та використовуйте тільки свіжі та якісні продукти.

Інгредієнти для тесту

• Кефір 1,5 склянки (300мл.)
• Борошно орієнтовно 1 склянка
• Яйце 2 штуки
• Сіль щіпка
• Цукор щіпка
• Сода 0.5 ч. ложки
• Рослинна олія 1 ст.ложка

Покроковий процес приготування

Заливний пиріг з різними начинками можна приготувати двома способами – у мультиварці та духовці. Спробуйте обидва варіанти і зупиніться на тому, який Вам більше до вподоби. У мультиварці пиріг виходить м'якшим і ніжнішим, а в духовці виходить з хрумкою рум'яною скоринкою. Я опишу два способи як приготувати, а вибір вже за Вами!

Приготування заливного пирога в мультиварці

Крок 1.Додайте соду в кефір і залиште на 15 хвилин, щоб відбулася реакція гасіння соди в кислому середовищі кефіру.

Крок 2Збийте яйця із сіллю та цукром. Якщо начинка солона, додайте більше солі, а якщо солодка – додайте більше цукру.

Крок 3З'єднайте кефір та яйця. Перемішайте до однорідності.

Крок 4.Поступово вводьте муку|борошно| і ретельно замішуйте, щоб не утворювались грудочки. Борошна потрібно додати стільки, щоб тісто вийшло як густа сметана.

Крок 5.Змастіть чашу для мультиварки невеликою кількістю олії.

Крок 6Вилийте ¼ тіста в чашу, додайте будь-яку начинку, а зверху акуратно залийте тісто, що залишилося.

Крок 7.Поставте на мультиварці режим «Випічка» на 50 хвилин. За 15 хвилин до закінчення програми, переверніть пиріг та допекте.

Крок 8Коли пиріг трохи охолоне, дістаньте його з|із| чаші, поріжте на порційні шматочки і прикрасьте. Пироги з солоними начинками можна прикрасити зеленню і подати з соусом. А пироги із солодкою начинкою можна прикрасити улюбленими фруктами чи ягодою, присипати цукровою пудрою та подати зі сметаною чи йогуртом.

Заливний пиріг у мультиварці

Приготування заливного пирога в духовці

Крок 1.Насипте соду в кефір і зачекайте 15 хвилин, щоб пішла хімічна реакція гасіння соди.

Крок 2Збийте міксером або віночком яйця, додайте в них сіль та цукор. Залежно від начинки додайте більше солі чи цукру.

Крок 3Змішайте кефір та яйця до однорідності.

Крок 4.Додайте повільно борошно та ретельно заважайте, щоб консистенція була однорідна. Борошна потрібно стільки всипати, щоб тісто зрештою вийшло, як густа сметана.

Крок 5.Змастіть форму для випікання олією. Можна використовувати пергаментний папір для випікання, щоб потім було легше виймати пиріг.

Крок 6Вилийте ¼ тесту у форму, додайте акуратно будь-яку начинку, щоб вона практично не перемішувалась із тестом. Зверху обережно налийте залишок тесту.

Крок 7.Розігрійте духовку до 180 градусів та випікайте пиріг 40 хвилин. Готовність можна перевірити старовинним способом, встромивши в нього дерев'яну паличку, сірник або зубочистку. Якщо паличка суха – пиріг готовий!

Крок 8Після того, як пиріг стане теплим, дістаньте його з форми, наріжте шматочками порційними і прикрасьте на свій смак. Прикрасити пироги із солоними начинками можна свіжою зеленню та їсти із соусом. А солодкі пироги – будь-якими фруктами чи свіжою ягодою, можна посипати цукровою пудрою та їсти зі сметаною чи йогуртом.

Заливний пиріг у духовці

Калорійність тіста для заливного пирога

А калорійність тіста для пирога я занесла до зручної таблиці. Дані я взяла із сайту Калоризатор.

Як видно з таблиці, 100 г такого готового тесту за калорійністю – 166,4. Багато це чи мало вирішувати Вам. Зверніть увагу, що воно містить велику кількість вуглеводів, тому краще їсти такий пиріг у першій половині дня та невелику кількість. Це стосується лише тих людей, хто стежить за своєю вагою чи перебуває на дієті.

Відеорецепт заливного пирога

Подивіться покроковий відеорецепт, як приготувати смачний, солодкий заливний пиріг! Приємного перегляду!

Смачний, солодкий пиріг з свіжими ягодами.

Начинки для заливного пирога

Солоні начинки

Солоні начинки можуть бути м'ясними або овочевими. Пиріг з таким наповненням відмінно замінить вечерю і зробить її по-справжньому ситним та смачним.

Капустяна начинка з яйцем та зеленню

Найпоширеніша начинка для заливного пирога.

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна – 300 гр.
• Цибуля ріпчаста - 1шт.
• Морква – 1шт.
• Зелень – до смаку
• Приправа/сіль – до смаку
• Олія - ​​1 ст.л.
• Яйце варене – 2шт.

Приготування:

Дрібно наріжте цибулю, моркву і капусту. Обсмажте на сковороді спочатку цибулю, потім моркву, а потім разом із капустою загасіть. В кінці додайте зелень, сіль та будь-яку приправу. Яйця відварити круто, дрібно нарізати і додати|добавляти| в капусту. Готово!

Заливний пиріг з капусти начинкою з яйцем і зеленню

М'ясна начинка – фарш із рисом

Найситніша начинка для заливного пирога.

Інгредієнти:

• Фарш зі свинини та яловичини – 300 гр.
• Цибуля ріпчаста - 1шт.
• Рис довгозерний – 100гр. (У готовому вигляді)
• Приправа/сіль – до смаку
• Олія - ​​1 ст.л.

Приготування:

Фарш краще приготувати самостійно зі свинини та яловичини. На сковороді обсмажте цибулю до золотистого кольору, потім додайте фарш, посоліть, поперчіть і обсмажте на сковороді до готовності. Відварити рис, краще взяти довгоозерний, щоб він не розвалився. З'єднайте фарш та рис – начинка готова!

Заливний пиріг з начинкою з м'ясного фаршу з рисом

Рибна начинка з горбуші з яйцем та зеленою цибулею

Найцікавіша начинка для заливного пирога.

Інгредієнти:

• Горбуша консервована – 1 банка
• Зелена цибуля – маленький пучок
• Яйце варене 2шт.

Приготування:

У миску викладіть горбушу з|із| банки, відокремте кістки і розімніть виделкою. Відваріть яйце і дрібно поріжте. Також дрібно пошаткуйте зелену цибулю. Замішуємо рибу з яйцем та цибулею та використовуємо в начинку.

Заливний пиріг з начинкою з горбуші з яйцем і зеленою цибулею

Картопляна начинка з куркою

Найулюбленіша начинка для заливного пирога.

Інгредієнти:

• Куряче філе відварене - 250 гр.
• Цибуля ріпчаста - 1шт.
• Картопля відварена – 4шт. середнього розміру
• Приправа/сіль – до смаку

Приготування:

Куряче філе дуже дрібно ріжемо солимо і перчимо, цибулю нарізаємо півкільцями, картопля тонкими пластинками. Викладаємо в наступній черзі – тісто, картопля в один шар, куряче філе, картопля в один шар та зверху тісто.

Заливний пиріг з куркою з начинкою з картоплею

Начинка з курки з грибами

Найсвіжіша начинка для заливного пирога.

Інгредієнти:

• Куряче філе - 300гр.
• Цибуля ріпчаста - 1шт.
• Печериці (чи інші гриби до смаку) – 150гр.
• Зелень – до смаку
• Приправа/сіль – до смаку
• Олія - ​​2 ст.л.

Приготування:

Куряче філе, цибуля та печериці (або інші гриби) дрібно нарізати. Обсмажити на сковороді куряче філе з цибулею, посолити та поперчити та окремо гриби. Закладати начинку шарами. Спочатку куряче філе, потім печериці, а зверху зелень.

Заливний пиріг з начинкою з курки з грибами

Начинка з шинки з сиром та помідорами

Найсиріша начинка для заливного пирога.

Інгредієнти:

• Шинка – 200гр.
• Сир твердий – 200гр.
• Помідори – 2шт.

Приготування:

Шинку нарізаємо тонкими пластинками. Багато сиру трьом на тертці. Помідори нарізаємо кубиками. Закладаємо начинку шарами – шинка, сир та зверху помідори.

Заливний пиріг з начинкою з шинки, сиру та помідорів.

Солодкі начинки

Пироги з солодких начинок добре підійдуть як десерт. як приємно попити чай або каву вприкуску з таким чарівним пирогом!

Яблучна начинка з корицею

Це ароматна начинка для заливного пирога.

Інгредієнти:

• Яблуко – 300 грн.
• Цукор – 2 ст.
• Кориця – до смаку

Приготування:

Яблука чистимо, видаляємо серцевину та нарізаємо середніми часточками. Укладаємо в один шар, посипаємо зверху цукром та корицею.

Заливний пиріг з начинкою із яблук з корицею

Ягідна начинка

Це пікантна начинка для заливного пирога.

Інгредієнти:

• Будь-які ягоди до смаку (наприклад, полуниця) – 300гр.
• Цукор – 2 ст.
• Цукрова пудра – до смаку

Приготування:

Підійдуть будь-які ваші ягоди, які Ви любите. Їх необхідно просто помити, при необхідності порізати, наприклад, полуницю і змішати з корицею або цукром. На готовий пиріг посипати цукрову пудру.

Заливний пиріг з начинкою з ягід

Начинка з варення

Це найсолодша начинка для заливного пирога.

Інгредієнти:

• Будь-яке варення (наприклад, малинове) – 200 гр.

Приготування:

Варення можна використовувати будь-яке. Ця начинка перемішується разом із тестом і викладається у форму.

Заливний пиріг з начинкою з варення

Фруктова начинка

Це найяскравіша начинка для заливного пирога.

Інгредієнти:

• Фрукти будь-які, різні – 300 гр.
• Цукор – до смаку
• Цукрова пудра – до смаку

Приготування:

Використовуйте будь-які фрукти, абрикоси, персики, груші, ківі, сливи. Таку начинку потрібно розподіляти шарами між тестом, щоб усі фрукти не впали на дно. Якщо фрукти не дуже солодкі, можна посипати їх цукром перед закладкою в тісто. Готовий пиріг посипати зверху|згори| цукровою пудрою.

Заливний пиріг з начинкою із фруктів

Сирна начинка з цедрою лимона

Це найцікавіша начинка для заливного пирога.

Інгредієнти:

• Сир зерненний 5% - 300 гр.
• Цедра лимона – 1шт.
• Цукор – 3 ст.

Приготування:

Сир необхідно використовувати зернений, жирністю не менше 5%. Спресований сир чи сирна маса не підійдуть! Додаємо трохи цукру та цедру лимона чи апельсина. Закладається стандартно начинка – посередині між шарами тесту.

Заливний пиріг з сиром начинкою з цедрою лимона

Це лише невелика частина начинок для заливного пирога. Ви можете самі вигадувати та експериментувати. Пиріг завжди виходить смачним! Напишіть нам у коментарях, які Ви пробували начинки, ми їх обов'язково спробуємо і включимо в рецепт!

Відео з апетитними заливними пирогами.

Ви також можете подивитися. Сподіваюся, що Вам стаття сподобалася і всі мої праці не пропадуть дарма, а Ви і Ваша родина насолодитеся приготуванням смачного пирога!

Готуйте смачно, їжте ситно і живіть насолоду!

Підпишіться та отримайте БЕЗКОШТОВНО збірку рецептів PDF →

У цій збірці зручно скомпоновані мої улюблені рецепти – перші страви, другі страви, страви в мультиварці, випічка та ПП-рецепти. Готувати можна не лише смачно, а й корисно!