Пришла зима. Что может быть лучше в это время года, чем расслабиться за столиком в кафе и попить чай? Если вы живете в Москве, любите спокойный отдых и кальян, то вам прямая дорога в Свит
Смок. У нас представлен лучший в городе ассортимент табака, чая и кофе. А программа развлечений не ограничивается одними настольными играми, такими как шахматы или монополия.

Только здесь вы сможете принять участие в интеллектуальном турнире по Мафии , поиграть на приставке или поболеть за любимую спортивную команду вместе с друзьями. Регулярно проходят вечера юмора и поэзии с участием профессиональных актеров, спектакли и музыкальные выступления. Вопрос, где попить чаю - больше не возникает у тех, кто побывал в Свит Смок хотя бы раз.

Как известно, кальян сушит горло, поэтому во время курения принято пить горячие или прохладительные напитки. Часто наши посетители просят дать совет по выбору подходящих друг к другу чая , кофе и табака . Запутаться в огромном ассортименте кальянной легко, но сотрудники Свит Смок всегда готовы помочь советом.

Чай с медом совершенно не сочетается с десертными вкусами, т.к. он и без того очень сладкий, но зато хорошо заходит с фруктовыми ароматами: Afzal - Guava, Tangiers - Cactus Fruit, Starbuzz - Irish Peach. Serbetli - Banana.

Чай без сахара с чабрецом сочетается с мятными и ягодными вкусами: Starbuzz - Black Mint, Starbuzz - Blue Mist, Social Smoke - Berry Punch, Fumari - Ambrosia, Afzal - Bombay Pan Masala.

Чай с имбирем сочетается с апельсином и лимоном, для него лучше всего подходят следующие табачные смеси: Adalya - Lemon Pie, Fumari - Citrus Tea, Afzal - Orange.

К чашечке кофе подходят десертные, алкогольные и молочные вкусы, в первую очередь присутствующий в линейках многих производителей Irish Cream (коктейль из виски сливок). Также с кофе хорошо зайдут табаки: Fumari - French Vanilla, Dark Side - Dark Ice Cream.

Чай и кальян - идеальное сочетание

Сколько людей, столько и вкусов, а выбор табака и напитков остается только за вами. Мастерство кальянщика заключается не только в правильной забивке чаши, чтобы кальян не горчил, но и в
создании идеальной атмосферы. У нас вы найдете фруктовые, цитрусовые, ягодные, кремовые и молочные вкусы. Разные степени крепости: от суперкрепких до кальянных смесей без никотина.

Каждый сможет найти здесь свой чай и свой табак, ведь Свит Смок - это непросто кальянная. На базе московского кафе открыт интернет-магазин. Здесь вы сможете купить элитные сорта китайского, индийского и южноамериканского чая. В Москве такого ассортимента нет ни в одном другом магазине или кафе - одного только табака для кальяна более 600 наименований.

Главное наше преимущество перед другими магазинами в том, что здесь вам не придется покупать кота в мешке. Любой товар можно продегустировать перед покупкой, а затем заказывать его по телефону с доставкой на дом. Бросайте все дела и приезжайте!

Также будет интересно:

Поскольку заголовок данной статьи получился весьма не однозначный, сразу же оговорюсь, что понятие "хороший чай" очень субъективное и для каждого человека будет обозначать что-то свое сугубо индивидуальное. Для кого-то это будет банально дешевый чай, для кого-то – тот чай, который больше всего понравился по вкусу, кто-то будет подходить к такой оценке с точки зрения экологичности чая, ну а кто-то будет искать совсем экзотику, которую невозможно купить ни в ближайшем супермаркете, ни в чайном бутике своего города (если такие вообще есть в наличии).

Ну а уж коли данный сайт посвящен онлайн-покупкам, то и речь пойдет о дистанционной покупке чая. Надеюсь, ни для кого не будет секретом, что тот чай, который в большинстве своем мы видим на полках магазинов своего города, далек от совершенства. И красивая упаковка с высокой ценой вовсе не показатель его качества и эксклюзивности. Это всего лишь маркетинг…

Объять необъятное, конечно же, у меня не получится и вполне возможно, что я упустил из вида какой-то супер-интересный чайный магазин или надежного продавца. Я все же больше ориентировался на те места, где хотя бы раз покупал сам. Но я думаю, что если это и так, то меня дополнят в комментариях:)

Итак, покупка чая онлайн.

Первые несколько стран, которые устойчиво ассоциируются с понятием "чай" – это, конечно же, Китай, Индия, Япония и Великобритания. Первые две являются основными мировыми производителями, Япония славится своей эксклюзивностью, ну а Великобритания все же страна с самыми сильными чайными традициями, если уж не во всем мире, так в Старом Свете точно. Да, чай производят и в Африке и в Турции и в Иране и в Шри-Ланке и много еще в каких странах с тропическим или субтропическим климатом. Но сейчас речь идет не о месте произрастания, а о месте покупки. Поэтому остановимся на наиболее доступных из них для рядового интернет-шопера.

Китай

Если задаться целью перечисления всех мест покупки чая в Китае, но писать про это можно очень долго:) Поэтому остановлюсь только на наиболее известных и проверенных. Начну с чайных магазинов.

Dragon Tea House

Довольно крупный шанхайский интернет-магазин с большим ассортиментом зеленых, черных, белых, желтых, цветочных чаев. Помимо этого в ассортименте магазина присутствует множество различных аксессуаров для проведения чайных церемоний. Возможность оплаты через PayPal и бесплатная доставка, делают этот магазин довольно привлекательным для покупателей. Если кто- то привык покупать чай на eBay , то магазин присутствует и на этой торговой площадке и, кстати, имеет отличную репутацию. Страница магазина на eBay .

JKtea

Нельзя не вспомнить и о китайской торговой площадке Taobao, на которой также огромный выбор чая. Но поскольку оттуда я лично ничего не покупал, то рекомендовать каких-либо продавцов будет, наверное, глупо.

Япония

Выше я уже упоминал Японию, как одну из стран с развитой культурой чайных традиций. И в Японии также есть немало чайных интернет-магазинов с международной доставкой. Перечислю несколько, в которых довелось делать покупки по просьбам друзей.

Yuuki-Cha

В магазине довольно не плохой ассортимент японских зеленых чаев. Есть также и черные, белые, улунги, но тут выбор гораздо более скромный. Покупками и работой магазина остался доволен. Про качество чая могу судить только по отзывам друзей, а они (отзывы) были весьма хвалебными. Доставка правда получается платной, но вполне вменяемой даже для EMS. А EMS из Японии – это очень быстро!

Hibiki-An

В данном магазине также довольно таки не плохой выбор зеленых японских чаев, а также посуды и аксессуаров для традиционной японской чайной церемонии. Отдельно стоит упомянуть о наличии раздела Gifts, в котором можно найти действительно оригинальный подарок для истинного любителя японского чая. Что касается ценовой политики магазина, то, возможно что цены несколько и завышены, но с другой стороны это компенсируется возможностью бесплатной доставки для заказов от $36. А все товары из раздела подарков доставляются бесплатно по умолчанию.

Maiko

Еще один японский специализированный чайный интернет-магазин. Не буду лукавить и скажу честно, что данный магазин мне понравился не столько за свой ассортимент, сколько за свой сайт. С виду он неказистый, но сделанный довольно мило и оригинально. Тут и русская локализация , и флэш-мульты в японском стиле о чае, и рассказы о способах приготовления японских чаев, и много чего еще интересного:) Ну и естественно большой выбор как чая, так и чайной посуды. Причем по довольно демократичной цене. Стоимость доставки, что обычной почтой, что EMS тоже не "кусается" и вполне приемлемая.

Все перечисленные выше японские магазины принимают оплату как через PayPal , так и обычными банковскими картами типа Visa или MasterCard.

Индия

Говоря про покупку чая онлайн, естественно, совершенно невозможно пройти мимо индийских чайных магазинов. Индустрия онлайн-торговли в Индии относительно молода, но уже сейчас можно отметить одних из лидеров рынка:

Teabox

TeaPigs

Данный магазин я бы охарактеризовал, как магазин для любителей чая в пакетиках:) Вполне допускаю, что есть и такие. На самом деле всю чайную продукцию данного магазина можно приобрести и в весовой упаковке, но акцент делается именно на продажу упаковок чая в пакетиках. Ассортимент чая нельзя назвать огромный, но с другой стороны он и не маленький. Цены на сам чай средние, но вот цены на доставку, на мой взгляд, несколько завышены. Впрочем, если скажем консолидируется посылка у посредника в Великобритании, то покупка в данном магазине может быть и оправдана.

CupOfTea

CupOfTea – еще один британский чайный интернет-магазин, в котором любители чая, возможно, найдут для себя что-то интересное. Выбор различных сортов чая здесь довольно большой и в широком ценовом диапазоне – от дешевых сортов, до довольно дорогих. Чай можно приобрести как в весовой упаковке, так и в пакетах. Представлен не плохой выбор фитосборов и ройбосов. Единственный минус, который как всегда свойственен британским магазинам – относительно дорогая стоимость доставки.

Всем кто дочитал до конца – спасибо и… приятного чаепития!

Мы пьём чай каждый день. Начиная свой день, в дружеской компании или чашку горячего чая вечером. Хочется, чтобы напиток который мы покупаем и за который платим деньги соответствовал качеству заявленному производителем. Давайте рассмотрим поподробней, как выбрать лучший чай и приведём рейтинг чая, основываясь на качестве продукции.

При выборе чая, отвлекитесь от красивых коробочек, упаковок и обратите внимание на маркировку проставленную на упаковках. Применяемая международная маркировка чая имеет 10 показателей качества чая по структуре готового чайного листа и 7 показателей характеристики свойств. Чтобы Вам было легче определиться какой чай лучше выбрать, расшифруем основные показатели и аббревиатуры.

1. Страна производитель чая

Здесь может указываться только та страна, где произрастает данный сорт чая. Страны, где выращивают чай — Индия, Цейлон, Китай (крупнейшие мировые производители) , так-же Вьетнам, Индонезия, Кения.

2. Страна, где чай упакован

Наибольшей популярностью конечно пользуются чаи упакованные в стране производителе. Но это может быть и другая страна, например Россия или одна из стран Европы.

3. Величина чайного листа

Следующие обозначения — это маркировка чая обозначающая, какой чай перед вами: (leaf) — листовой, (broken) — ломаный, (fannings) — мелкий, (dust) — крошка.

Лучший чай будет иметь следующую маркировку

F (Flowery) – чай из чуть распустившихся почек, лучший чай.
P (Pekoe) – чай из чайных почек и первых двух листьев.
O (Orange) – чай из молодых листьев.
G (golden) – чай, имеющий в составе желтые типсы (почки).
Т (tippy) – эксклюзивный чай из чайных почек, самый дорогой.
S (special) – чай, эксклюзивный по какой-либо характеристике.

Маркировка чая представленная в широкой продаже

ОР — Оранж Пеко. Это лучшие сорта чая. Молодые, верхние нежные листья. Крупнолистовой чай, даёт крепкий насыщенный настой.

РЕКОЕ — Пеко. Листья скручены в шарики. Распускаясь при заваривании, получается настой с нежным ароматом, мягким вкусом.

ВОР — Ровный мелколистовой чай. При заваривании даёт настой тёмного цвета с терпким, крепким вкусом.

FВОР — Среднелистовой чай. Состоит из ломаных чайных почек и верхних листьев. Даёт крепкий, насыщенный настой.

СТС — Средней крепости гранулированный чай.

GР — Крупнолистовой зелёный чай. В технологии изготовления применяют метод прокаливания. Настой крепкий, насыщенный со свежим, приятным ароматом.

Sencha – зелёный чай, изготовленный по японской технологии выпаривания. Состоит из тонко скрученных (как иголочки) листьев, имеющих ярко зелёный цвет. Такой чай быстро заваривается и обладает нежным вкусом и прекрасным ароматом. Очень популярен среди любителей хорошего зелёного чая.

YH – Крупнолистовой зелёный чай с мягким вкусом и ароматом, настой светлого цвета с янтарным оттенком.

Рейтинг чая в России — 2018

Чай представленный в широкой продаже на полках наших магазинов и в супермаркетах, это продукт массового машинного сбора. Сегодня мультибрендовые компании, зарекомендовали себя и следят за качеством своей продукции, выбор чая довольно большой и можно свободно выбрать вкусный напиток, хорошего качества. И далее мы представим Вам рейтинг чая в России, самые популярные марки которого отобраны исходя из проверок качества продута.

Рейтинг чёрного чая — 2018

Учитывая качество сырья, внешний вид чайного листа, вкус, аромат и цвет заваренного напитка, соответствие всем требованиям и конечно здесь большое влияние оказали отзывы покупателей, которые выбирают хороший чай. Был представлен рейтинг чёрного чая.

1 место — Mlesna, OP.
2 место — Basilur Uva, OP.
3 место — Dilmah Ceylon, OP.
4 место — HYTON, SP.
5 место — Hyleys, O.P.A.
6 место — Майский чай

Рейтинг зелёного чая — 2018

1 место — Greenfield Flying Dragon.
2 место — Ahmad tea Green Tea.
3 место — Tess Style green tea.
4 место — Принцесса Ява Традиционный.
5 место — Лисма Тонизирующий.
6 место — Maitre Vert Горный.

В России очень распространены традиции чаепития, в самых различных проявлениях. Ведь так приятно выпить чашку горячего вкусного чёрного чая в кругу семьи или друзей или зелёным свежим чаем утолить жажду летом. И для того, чтобы вы могли без труда выбрать лучший чай по своему вкусу, мы представили вам рейтинг чая, по его качеству и отзывам. Приятного Вам чаепития!

А если вы решили сделать подарок или просто угостить дорогого и любимого человека хорошим чаем, то я рекомендую прочитать об этом в статье —

Где купить хороший чай?

Если вы считаете себя настоящим чайным гурманом и любите этот напиток так же, как любим его мы, загляните в магазин китайского чая от производителя . Здесь вас ждёт огромный ассортимент разных сортов: пуэр, улун, связанный чай и еще сотни различных видов. Доставка бесплатная, а в добавок к оптовым ценам еще действуют скидки. Обратите внимание, акционный товар может быть доступен ограниченное время. Так что выбрав для себя понравившийся и закинув его в корзину, рекомендуем не затягивать с оплатой, так как корзина — это не бронь.

Этот магазин предлагает помимо сотни видов чая ещё и наполнители: бутоны роз, цветы жасмина, османтуса, хризантемы и т.д. Для любителей пуэра предоставлен огромный ассортимент этого чая прессованного в «блинах», россыпного, в виде медалек, квадратиков. Поделитесь с нами в комментариях, какой чай вы любите больше всего — нам это не только важно, но и интересно. Задавайте свои вопросы — мы читаем все комментарии. Удачных вам покупок и приятного чаепития.

Кофе и чай — это традиционные напитки в любое время года. Особенно приятно посидеть с ароматной чашечкой в руках, когда за окном непогода и холод. Конечно, у всех вкусы разные и назвать единый лучший сорт кофе и чая просто невозможно. Однако покупая конкретную торговую марку, мы все же надеемся на высокое качество — это ожидание, увы, не всегда оправдывается. Также часто приобретают ароматные зерна и листочки не только для себя, но и на подарок. Чтобы помочь сделать правильный выбор, который будет радовать вас и ваших близких приятным вкусом, мы подобрали для вас лучшие сорта кофе и чая по мнению потребителей и экспертов. А окончательный выбор, исходя из личных предпочтений, как всегда, за вами.

Что такое сорт чая?

Практически все знают, что существуют такие виды чая:

• черный;
• зеленый;
• белый;
• желтый;
• красный.

Важно! Некоторые покупатели считают, что разные виды чая — это разные растения. На самом деле, весь чай делают из камелии китайской. А вид зависит только от способа обработки чайного листа.

Специалисты выделяют так называемые торговые сорта чая, которые учитывают страну происхождения:

1. Многие считают, что самые лучшие сорта чая произрастают именно в Поднебесной. Элитные черные и зеленые чаи приезжают зачастую из Китая. Также только тут выращивают оолонг и пуэр.
2. Второе место по производству занимает Индия. Тут выращивают в основном черный чай широкого потребления. Но также на высокогорных плантациях собирают элитный Дарджилинг.
3. На Шри-Ланке выращивают около 10% мирового объема чая. Цейлонский чай по качеству схож с индийским.
4. Еще один производитель черных чаев широкого потребления — это африканская республика Кения.
5. В Японии выращивают исключительно зеленые чаи. Большинство собранного сырья используют внутри страны, и только некоторая часть идет на экспорт.

Еще учитываются при сортировке такие факторы:

• Характеристики конкретной плантации — количество света, осадков, температура.
• Время и способ сбора — срывают молодые паростки или созревшие листочки, машинный или ручной сбор.
• Особенности обработки листа — способы сушки, измельчение, скручивание.

Поскольку вкусы у всех разные, одним нравятся черные чаи, а другим — только зеленые, рассмотрим лучшие сорта каждого вида чая.

Лучшие сорта черного чая

Черный чай считается классическим, но даже он, в зависимости от конкретного сорта, может разительно отличаться по вкусу.

Лопчу Голден Орандж Пеко

Этот индийский чай собирают летом в регионе Дарджилинг. Такой сорт отлично подходит для утреннего чаепития. Рекомендуют пить с молоком, сахаром или медом.

Достоинства:

• Насыщенный вкус.
• Фруктовый аромат с нотами зеленого яблока и личи.
• Древесное, сладкое послевкусие.
• Чай премиум-класса.
• Улучшает обмен веществ, кровообращение.
• Снимает усталость, усиливает работу мозгу.

Недостатки:

• Высокая стоимость.
• Начинают выделяться вредные вещества через час после заварки.

Важно! Употребление в большом количестве может вызвать варикозное расширение вен, бессонницу, ревматоидный артрит.

• Противопоказан гипертоникам, легковозбудимым людям, при язве желудка.

Важно! Чаепитие будет вдвойне приятным, если вы будете пользоваться при этом оригинальной и красивой посудой. Еще лучше — оформить ее своими руками, воспользовавшись нашими интересными идеями:

Ахмад OP

Этот чай собирают из верхних листочков чайного дерева. Он подходит для чаепития в любое время дня.

Достоинства:

1. Доступная цена.
2. Имеет насыщенный терпкий вкус с горчинкой.
3. Замедляет формирование жировых отложений.
4. Тонизирует, снимает усталость, увеличивает работоспособность.
5. Оказывает недолговременное бодрящее действие.
6. Богат кофеином, витаминами и эфирными маслами.
7. Утоляет жажду.

Недостатки:

1. Теряет много полезных веществ при обработке.
2. Негативно влияет на зубную эмаль.
3. Нельзя людям с плохой переносимостью кофеина.

Важно! Если вы часто берете из дому с собой горячие напитки, наверняка вас заинтересует наш .

Лучшие сорта зеленого чая

Зеленому чаю отдают те, кто стремятся наладить здоровый образ жизни.

ХуанШань МаоФэн

Этот чай собирают вручную и производят небольшими партиями. Рекомендован к употреблению в течение всего дня.

Важно! Особенность сорта — низкий уровень окисления.

Достоинства:

1. Освежает в жаркое время года.
2. Нормализует давление, снижает холестерин в крови.
3. Укрепляет сердечно-сосудистую систему и иммунитет.
4. Препятствует образованию кариеса.
5. Высокое содержание кофеина способствует мягкому бодрящему действию.
6. Чай имеет слегка терпкий, немного сладковатый вкус.
7. Имеет легкий аромат ореха и свежей зелени.

Недостатки:

1. Высокая стоимость.

Био Ло Чунь

Второе название этого чая — Изумрудные спирали весны. Такое поэтичное имя полностью соответствует составу и аромату. Для чая собирают почки и молодые листья. Аромат имеет ноты персика и мандарина, поэтому чай идеально подходит для употребления в зимнее и осеннее время года.

Важно! Био Ло Чунь можно заваривать до 8 раз.

Достоинства:

1. Бодрит.
2. Имеет мягкий медовый вкус с фруктово-цветочными нотами.
3. Стимулирует пищеварительные процессы.
4. Помогает утолить жажду.
5. Укрепляет сухожилия и кости.
6. Повышает физическую и умственную активность.

Недостатки:

1. Понижает давление, поэтому не рекомендуют пить в большом количестве.
2. Может вызвать нарушение сна и учащенное сердцебиение.

Важно! Вкусовые качества чая во многом зависят от качества используемой для него посуды. Просмотрите наши тематические статьи, чтобы до конца вникнуть во все нюансы:

Лучшие сорта красного чая

Красный чай отличается от вышеописанных сортов своим необычным вкусом и свойствами.

Красный Линьцан

Это — один из лучших сортов чая, которой имеет оригинальный аромат с дымком, так как при изготовлении используется сушка на открытом огне. Это — полностью ферментированный сорт, процесс производства проходит все 4 этапа: завяливание, сминание, окисление и сушка. Употреблять желательно между приемами пищи.

Важно! Красный чай нельзя заваривать более 2 минут, так как теряются полезные свойства.

Достоинства:

1. Невысокий уровень содержания кофеина.
2. Мягкий, густой вкус с медовым и сливовым послевкусием.
3. Имеет деликатный копченый аромат.
4. Способствуют нормализации сна.
5. Обладает мочегонным действием.
6. Можно заваривать до 10 раз.

Недостатки:

1. Нельзя употреблять при обострении гастрита и язвы.
2. Этим чаем запрещено запивать лекарства.
3. Нежелательно пить натощак, так как возможно появление тошноты.

Лапсанг Сушонг

Второе название этого чая Чжень Шань Сяо Чжун. Он имеет очень длинную историю, его производство началось более 400 лет назад. Изначально этот чай выращивали только в деревне Тонгму, позже его начали изготавливать и в других регионах. Для этого чая собирают грубые, сочные, крупные листья. Подходит для чаепития в обеденное время, а также к мясным и острым блюдам.

Важно! Настоящий Лапсанг Сушонг поставляют на экспорт малыми партиями. Более распространенный на рынке Тарри Сушонг тайваньского производства. Он имеет более выраженный смолистый вкус. В переводе его название звучит как “дегтярный чай”.

Достоинства:

1. Имеет яркий подкопченный аромат.
2. Содержит много аминокислот и разнообразных витаминов.
3. Эффективно выводит канцерогены и шлаки из организма.
4. Способствует восстановлению микрофлоры кишечника.

Недостатки:

1. Нельзя употреблять беременным и гипертоникам.
2. Часто вместо него продают Тарри Сушонг.

Лучший сорт желтого чая — Чжэцзян Хуан Я

Этот сорт отличается высоким качеством и относится к слабо-ферментированным чаям. Его готовят только из плотных нераскрывшихся почек, что, естественно, отражается на стоимости конечного продукта. Готовый напиток имеет яркий, слегка дымчатый аромат, а также нежный, немного терпкий вкус с нотами свежих трав и фруктов.

Важно! При грудном вскармливании желтые чаи способствуют улучшению лактации.

Достоинства:

1. Можно заваривать 5-6 раз.
2. Укрепляет иммунитет и ЖКТ, способствует выведению токсинов.
3. Нормализует уровень сахара и холестерина в крови.
4. Охлаждает в жаркое время года.
5. Способствует снятию спазмов, головной боли, успокаивает.
6. Оказывает легкое тонизирующее действие, восстанавливает силы.

Недостатки:

1. Высокая стоимость.
2. Мало где продается.

Лучший сорт белого чая — Бай Му Дань или Белый пион

Белый чай — это наименее ферментированный вид, растение практически не поддается обработке — его только подвяливают и сушат на солнце. Для изготовления этого сорта собирают почки и два первых молодых листа. Все технологические процессы при изготовлении исполняют только вручную. Готовый напиток имеет сладковатый вкус и мягкое фруктовое послевкусие.

Важно! Несмотря на название Белый пион, никакие пионы или другие вещества в готовый продукт не добавляют.

Достоинства:

1. Благодаря отсутствию термической и механической обработки, содержит большое количество антиоксидантов, витаминов и минералов.
2. Улучшает состояние кожи, способствует регенерации.
3. Повышает свертываемость крови.
4. Нормализует состояние сердечно-сосудистой системы.
5. Повышает работоспособность.
6. Имеет охлаждающий эффект.

Недостатки:

1. Высокая стоимость
2. Сложно приобрести.

Важно! Этот сорт надо уметь правильно заваривать, чтобы ощутить всю полноту вкуса и не испортить.

Что такое вид и сорт кофе?

Большинство покупателей при вопросе об известных сортах кофе назовут робусту и арабику. Но на самом деле, это — вовсе не сорта, а виды кофе, название которых связано с конкретным видом деревьев кофе.

Виды кофе:

• Арабика — популярный благодаря многогранному букету вкусовых качеств, а также характерной кислинке. Зерна этого вида ровные и длинные, отличаются меньшим содержанием кофеина. На 50 сортов арабики приходится 70% мирового объема кофе.

Важно! Арабику в основном используют как моносорт.

• Робуста — отличается повышенным содержанием кофеина. Этим объясняется характерная горечь, которая подходит лишь крепким кофейным смесям. Робуста ценится меньше, поэтому объемы производства чуть более 30%.
• Либерика — этот кофе почти не экспортируют. Это связано с невероятной прихотливостью дерева, которое выращивают на Африканском континенте. Вкусовые особенности – острота и горечь.

Важно! В чистом виде зерна либерики не применяют, их используют для изысканной нотки в смесях.

• Эксцельза или Высоцкий — один из самых редких видов кофе. Второе название получил за способность дерева вырасти до 20 метров.

Важно! Среди эксцельзы лучшим сортом кофе считают “мягкий колумбийский”, который обладает богатым вкусом и насыщенным ароматом.

А вот название сорта кофе зависит от множества факторов:

1. страна производства;
2. порт транспортировки продукта;
3. вид дерева;
4. название плантации, на которой выращивали деревья;
5. название географической точки;
6. коммерческое название.

Важно! В мире насчитывают более 2000 сортов кофе. Однако этим количеством не ограничивается разнообразие напитка. В продаже есть кофе моносорт и смеси из нескольких сортов — это позволяет получить новый вкус.

Лучшие сорта кофе

Вкус кофе очень сильно зависит от климатических условий, состава почвы, количества осадков и т.д. Поэтому рассмотрим самые лучшие сорта кофе, исходя из территориальной принадлежности.

Арабика Австралия СкайБери

Самый вкусный кофе из Австралии — это Арабика Австралия СкайБери. Вкусовые особенности этого сорта — мягкий немного терпкий вкус с легкой фруктовой кислинкой. Арабика Австралия СкайБери завоевал любовь многих гурманов, поскольку он очень напоминает любимый напиток королевской семьи Великобритании — Блу Маунтин из Ямайки.

Важно! Разбираясь в сортах и видах кофейных зерен, не забудьте подобрать и правильное оборудование, посуду для приготовления вкусного напитка. Также не лишним будет иметь на вооружении несколько рецептов, из которых вы в дальнейшем выберете для себя самые лучшие. Всю эту информацию вы найдете в наших следующих статьях:

Арабика Йемен Мокка Маттари

Этот сорт обладает с многовековой историей. Несложно догадаться, что выращивают его в районе Йемен. В свое время этот сорт любили пить представители европейской монархии, поэтому второе название этого напитка — кофе лордов. Арабика Йемен Мокка Маттари — этот один из лучших моносортов кофе с уникальным вкусовым букетом. Гурманы его легко узнают по приятному шоколадному послевкусию и легкой кислинке.

Робуста Индия Черри

Особенности этого сорта — богатый аромат, насыщенный вкус с достаточно сильной горчинкой и едва уловимой кислинкой. В основном его добавляют в смеси.

Важно! Если вы любите очень крепкий кофе, можете пробовать Робусту Индия Черри в качестве моносорта. Готовый напиток имеет густую пену и приятное ореховое послевкусие.

Арабика Бразилия Сантос

Этот сорт из Южной Америки по достоинству оценят любители классики. Его главная особенность — чистый аромат без посторонних нот. Имеет довольно яркий, насыщенный слегка горьковатый вкус со сбалансированной кислинкой и сладковатыми нотами. Для Арабика Бразилия Сантос характерно длительное, немного пряное послевкусие. Этот сорт отлично подходит для создания разнообразных кофейных смесей.

Важно! Арабика Бразилия Сантос хорош для любого способа приготовления напитка, будь то медная турка или кофемашина. Идеально он подходит для эспрессо.

Арабика Колумбия Супремо

Слово “супремо” в переводе с испанского значит “великолепный”. И это тот редкий случай, когда продукт полностью оправдывает название. Гурманы считают, что это — лучший сорт кофе, ценят его за неповторимый изысканный, богатый вкус и аромат. Он имеет сбалансированный бархатный вкус с нотами шоколада и карамели и с легкой винно-фруктовой кислинкой. Напиток получается насыщенным с приятным цветочным послевкусием.

Важно! Арабика Колумбия Супремо отличается наибольшим содержанием кофеина среди других популярных сортов кофе.

Арабика Гватемала Марагоджип

Еще в 18 веке в Гватемалу иезуитскими священниками были ввезены кофейные деревья сорта Марагоджип. Именно они дают крупные, ароматные плоды, которые считают лучшими в Центральной Америке. Особенности сорта — насыщенный, острый вкус с древесными и цветочно-фруктовыми нотами. Имеет немного дымный аромат и послевкусие черной смородины.

Важно! Арабика Гватемала Марагоджип занимает первое место по содержанию антиоксидантов среди других сортов кофе.

Арабика Гватемала Антигуа

Отличается ощутимой горечью и нотками чернослива. Аромат — кисло-сладкий, цветочный. Имеет сбалансированное, бархатистое цитрусовое послевкусие с шоколадно-пряными нотами. Идеально дополняет различные фруктово-ягодные десерты.

Важно! Для наиболее яркого раскрытия вкуса Арабика Гватемала Антигуа рекомендуется использовать кофе-пресс.

Аpабика Кения АА Руируиру

Это — лучшая арабика Африки, качество которой тщательно контролируется. Этот сорт имеет свою характерную особенность — вкус напитка отличается по слоям, создается впечатление, что было налито несколько видов готового кофе. Так, в начале чашки вы ощутите карамельное послевкусие, затем горчинку, а в конце ноты специй и табака.

Важно! Кофе Аpабика Кения АА Руируиру продается зеленым, так как наиболее вкусный он в течение первых 12 часов после обжарки.

Арабика Эфиопия Сидамо

Этот кофе — один из самых нежных и мягких сортов, которые выращивают в Эфиопии. Плантация Сидамо расположена на исторической родине арабики. Может, именно это и делает этот кофе одним из лучших среди мировых сортов.

Арабика Эфиопия Сидамо имеет оригинальный вкус с шоколадным оттенком и легкой терпкой кислинкой, а также приятный, немного пикантный фруктовый аромат. Для напитка характерно долгое послевкусие с нотами специй и горького шоколада.

Сказать о том, какой сорт кофе или чая самый вкусный, невозможно. Каждый из них имеет свой неповторимый вкус, аромат и послевкусие. Поэтому каждый из них имеет своих поклонников и противников. Мы подобрали для вас самые популярные и самые лучшие сорта кофе и чая мира, а окончательный выбор за вами. И помните, на вкус конечного напитка влияет не только продукт для заваривания, но также способ и время заваривания, качество воды и посуды, условия хранения зерен и чаинок.

Чай и кофе – вечные соперники. Там, где побеждает один, другой безоговорочно капитулирует. Взять хотя бы страны мира: они ведь отчетливо делятся на «кофейные» и «чайные». Никогда не забуду, как подруга привела меня в Париже в свое любимое кафе. Его владельцем (и по совместительству главным и единственным поваром) был забавный и очень экспрессивный итальянец. В конце ужина он спросил, чего мы желаем на десерт. «Синьор, не найдется ли у вас... чаю?» – осведомилась я. Реакция его была такой, будто я сошла с ума: «Чаю?! Такого напитка у меня отродясь не пили!» «Не нервничай, Джузеппе, дорогой! – поспешила успокоить его подруга. – Просто синьорина – русская».

Действительно, мы, русские, нация «чайная». В большинстве стран Европы – а особенно во Франции и Италии – нашего пристрастия не понимают. Так уж исторически сложилось, что это народы-кофеманы. Обед здесь завершают чашечкой эспрессо, а чай, как правило, пьют пакетированный, да и тот в совсем уж крайнем случае. У нашей же страны еще с XVII столетия установились крепкие торговые связи с Китаем, откуда нам и начали поставлять чайный лист в больших количествах. А дальше пошло-поехало: в Туле стали выпускать самовары, появились и закрепились свои «чайные» традиции – и вот уже ни одно русское, а затем и советское застолье, не обходится без обязательного чаепития в конце.

Чайная плантация в Индии

Впрочем, если вдуматься, то до последнего времени чай в России любили, скорее, не за его вкус и полезные свойства, а как дополнение к приятной беседе или десерту. Чаще всего – второе. «Печенье сейчас не ешь. Это к чаю!» – все мы с детства помним строгое мамино предупреждение. А еще есть одна грубоватая, но очень жизненная шутка: «Знаете, какой продукт самый вредный? Чай! Потому что к нему всегда найдутся торт, шоколад и бутерброд с колбасой!»

К счастью, в последнее время ситуация начала ощутимо меняться. В нашу страну стали проникать культурные веяния не только с Запада, но и с Востока. Мы узнали десятки, если не сотни новых чайных сортов; поняли, что чай может быть очень разным – терпким, сладковатым, чуть кислым и даже немного соленым. В общем, мы убедились, что это вполне самостоятельный и невероятно вкусный напиток, а вовсе не средство «легитимизировать» не самую полезную еду. Дальше – больше. Из любимого напитка сладкоежек чай потихоньку превращается в атрибут здорового образа жизни. Если дискуссии о том, вреден ли на самом деле кофе, не утихают уже много лет, то с чаем все вполне однозначно: он полезен.

Чайная плантация в Японии

Во-первых, чайный лист в избытке содержит танины. Это сложные природные органические соединения. Они успокаивают пищеварение и помогают бороться с недугами (да-да, совет пить при простуде больше горячего чая вполне себе научно обоснован!). Во-вторых, в чае присутствует теин – «чайная» разновидность кофеина. В отличие от последнего, он не вредит сердечно-сосудистой системе, а, наоборот, нормализует ее работу – особенно в сочетании с витамином Р, который в нашем любимом напитке тоже содержится. Благодаря теину чай бодрит не хуже кофе, но действует гораздо мягче: вы не перевозбудитесь, а после прилива бодрости у вас не будет упадка сил. Третий важный «игрок» в чайной команде – вещество теобромин. Оно стимулирует работу почек и печени и помогает выводить из организма вредные вещества. Одним словом, чай – идеальный напиток для детокса.

Бразильский чай мате

Что любопытно: в разных странах извлекать пользу из чая умеют по-разному – тут все дело в традициях и в том, чем богата природа того или иного уголка Земли. Например, в Японии, где чайная культура развита так же сильно, как в Китае, в местный чай сенчу добавляют измельченную зеленую гречку и экстракт водоросли спирулины (как-никак японцы знают толк во всех «морских» продуктах). Такое сочетание помогает снять стресс и настроиться на созерцательный лад. В Индии, стране, чью кухню трудно представить без специй, вкус напитка (здесь в ходу в основном черные сорта чая – дарджилинг и ассам) усиливают с помощью куркумы и «индийского базилика» – туласи. Этот терпкий чай – прекрасный дижестив, а значит, отличная замена крепкому послеобеденному эспрессо. Чай любят даже в Бразилии. Здесь в джунглях Амазонки растет дерево гуарана, плоды которого действуют как натуральные энергетики. Измельченную гуарану бразильцы добавляют в чай мате вместе с ягодами асаи (они известны антиоксидантными свойствами). После чашечки такого бодрящего напитка жизнь превращается в вечный карнавал в Рио.

Чайный лист в избытке содержит танины. Это сложные природные органические соединения. Они успокаивают пищеварение и помогают бороться с недугами.

Спросите, откуда я все это знаю? Все это мне тоже рассказали однажды в Париже! Гуляя на следующий день после визита в кафе Джузеппе по своему любимому кварталу Маре, я забрела на улицу Вьей-дю-Тампль и обнаружила там... магазин превосходного чая! «Чай? В стране, где пьют только кофе?!» – моему удивлению не было предела, и я тут же отворила массивную дверь под вывеской Palais des Thés.

Как объяснил мне продавец-консультант, основал сеть этих бутиков один увлеченный энтузиаст по имени Франсуа-Ксавье Дельмас. Вот уже 30 лет вместе со своей командой чайных сомелье он путешествует по свету, отыскивая лучшие сорта чая, чтобы закупить прямо с плантаций. О своих приключениях Франсуа-Ксавье ведет блог на французском и английском языках – Chercheur de Thé («Искатель чая»). «Магазин чайного сомелье в «кофейной» Франции! Вот это да!» – воскликнула я. «Давно уже не только во Франции, мадам! – улыбнулся продавец. – У нас уже почти пятьдесят бутиков по всему миру. Кстати, в России мы тоже есть». Оказывается, в Москве Palais des Thés недавно открылся на Покровке, а еще чай этой марки можно купить в сети «Азбука вкуса».