Till frukost, bakning, eller bara njut när du vill ha något sött. På sommaren, efter att ha ätit färska bär, bör du definitivt lämna några för vintern för att glädja dig själv under kalla dagar. Jam kommer att vara ett bra sätt att lagra det, och även en nybörjare kan göra det. Förutom sin ljusa smak kommer denna delikatess att fylla på näringstillförseln, särskilt om den tillagas rå. Låt oss lära oss mer om hur du gör detta.

Funktioner för bevarande av blåbär

Om det finns många bär kan du göra alla förberedelser för vintern från dem: sylt, sylt, konfitur. Blåbärssylt är fortfarande det mest populära sättet att använda det, det visar sig vara mycket aromatiskt, ljust och rikt på smak.

Bären kan köpas eller skördas på egen hand, de är en sällsynt gäst i privata trädgårdar, så de plockas i skogen. Frukterna är mycket möra och försvinner tillräckligt färska, det är lämpligt att börja laga mat på inköps- eller insamlingsdagen, högst varannan dag. Denna sötma håller längre om du bara använder högkvalitativa blåbär.

Om du planerar att göra sylt med hela bär måste du vara särskilt uppmärksam på kvaliteten på frukten. Skrynkliga, övermogna, spruckna bär kommer att koka över och kan till och med förstöra smaken. Till sylt med hela blåbär och tjock sirap behöver du fast och oskadad frukt. Mjuka, välmogna bär kan användas till sylt eller marmelad, men även då pratar vi inte om bortskämda blåbär.

För fruktens säkerhet, tvätta dem noggrant. Det rekommenderas att lägga dem i ett durkslag och doppa dem i en stor behållare, som bör bytas flera gånger. Efter tvätt är det lämpligt att torka dem så att överflödig vätska inte kommer in i sylten. Även en liten mängd överskottsvatten kan förstöra själva bärens konsistens och kvalitet. För bekväm torkning, använd en enkel ren handduk: de utspridda frukterna ska ligga på den tills de torkar.

En lika viktig del av att förbereda för konservering är inventering. För att göra sylt måste du använda behållare gjorda av aluminium eller rostfritt stål. Emaljgrytor och stekpannor är bra, men det ljusa pigmentet i blåbär kan fläcka emaljen under tillagningen.

Volymen av sådana rätter bör inte överstiga 6-7 liter, det är bättre att laga sylt i små portioner, särskilt när det gäller en delikatess med hela bär. Under sin egen vikt i en djup kastrull kommer frukterna att förlora sin form och koka, i bästa fall kommer detta att göra sylt, men inte sylt. Om ett storskaligt konservering planeras kommer det att behövas flera lämpliga containrar för att dela upp det totala i flera små delar.

Blåbär är ganska söta bär, så du behöver lite: för ett kilo bär behöver du 500-700 gram socker. Ibland använder de en större mängd raffinerat socker, men en sådan delikatess är endast lämplig för en ivrig söt tand, eftersom smaken kommer att vara mycket klumpig.

Glasbehållare och lock för konservering måste steriliseras. Detta kan göras med kokande vatten eller ånga, de använder också en mikrovågsugn. Alla burkar och lock ska vara torra precis innan skruvning så att inget råvatten kommer in i produkten.

Matlagningsprocess

Så från förberedda och tvättade blåbär kan du göra många alternativ för sylt för vintern. Bland denna uppsättning finns de mest populära, som skiljer sig åt i smak, bibehållande av fördelar och enkel förberedelse. Låt oss överväga hur man lagar sådana "godsaker".

Blåbärssylt med hela bär

För detta behöver du:

• 5 glas bär;
• 3 koppar strösocker.

Detta recept kallas också "fem minuter", det är väldigt enkelt att följa och förberedelserna kommer att ta ett minimum av ansträngning. Det beredda bäret måste läggas i en skål där den framtida femminuterssylten kommer att tillagas. Täck blåbären med socker och låt ge näring och släpp ut saften, det tar ca 3-4 timmar. Frukterna producerar mycket juice, så inget extra vatten krävs.

När innehållet är infunderat bör bären redan vara täckta med en ljus vätska och sockret ska vara halvlöst. Efter det måste du lägga allt på en liten eld och vänta tills det kokar. Efter kokning ska sylten stå på elden i ytterligare fem minuter, den ska snabbt tas bort åt sidan och packas i burkar. Ett sådant enkelt recept på sylt med hela bär kommer att bevara vitaminer i blåbär, som är mycket nödvändiga på vintern.

Låt oss ta:

• 500 g bär;
• 250 g socker.

Blåbär måste blandas med socker; i detta tillagningsalternativ kan du ta en helt godtycklig mängd raffinerat socker - som du vill. Därefter måste ingredienserna malas med en träkross; för enkelhetens skull kan du använda en mixer. För att mala blåbär kan du hoppa över dem genom en köttkvarn och sedan röra med strösocker.

Den färdiga massan är blåbärssylt utan tillagning. De lägger den i rena burkar, men fyller dem inte till slutet. Ovanpå sylten behöver du strö ett sockerlager på 1-1,5 cm. Sedan täcks de med ett nylon- eller metalllock. Det är nödvändigt att förvara en sådan delikatess på ett kallt ställe, och om nylonkåpor användes, se till att göra det i kylskåpet.

Blåbärssylt

Ingredienser:

• 4 koppar bär;
• 2 glas socker;

De tvättade och torkade blåbären måste finhackas, för detta kan du använda en mixer eller passera dem genom en köttkvarn flera gånger. Det är nödvändigt att få potatismos av en enhetlig konsistens, socker tillsätts till det. Låt ingredienserna stå i rumstemperatur i ett par timmar så att kristallerna löser sig och blåbärsjuicen dyker upp.

Efter den utsatta tiden blir konsistensen tjockare och mörkare.

Rätterna med den framtida sylten måste läggas på elden, medan allt sakta kokar, kan du göra gelatin. Den angivna mängden ingredienser kommer att kräva en halv standardförpackning, den ska spädas i vatten som anges på förpackningen, den färdiga gelatinmassan ska vara fri från klumpar. Tillsätt vatten med gelatin till den kokande sylten och blanda allt väl. Efter kokning, koka i ytterligare 5-7 minuter och lägg ut varma i burkar, glasbehållare ska också vara varma.

Blåbärssylt i en långsam spis

För matlagning behöver vi:

• blåbär - 4 koppar;
• socker - 2 koppar.

Lägg rena och torra bär i en multikokarskål, strö över socker och rör om. Du kan laga sylten direkt, för detta väljer vi stuvningsläget och låter innehållet i skålen sjuda. Då och då måste du röra om desserten med en spatel så att den inte försämras av den brända lukten och smaken. I detta läge behöver han 1-1,5 timmar.

I slutet av tillagningen måste du kontrollera sylten för beredskap: du måste släppa lite sirap på en sval tallrik, om den håller formen och inte "flyter" - allt är klart. Om droppen sprider sig, ställ in den på samma läge i ytterligare 15-20 minuter. Hur mycket man ska laga sådan sötma beror på dess densitet. Du måste rulla ihop en sådan delikatess varm.

Förutom en multicooker kan en sådan sötma enkelt förberedas i en brödmaskin, de flesta av dem har ett "sylt" -läge. Standardproportionerna av ingredienser placeras i apparaten och kokas tills de är tjocka. Det visar sig vara en så god och hälsosam delikatess, men med mindre tid.

Det är ännu lättare att använda en airfryer: blandade bär med socker läggs omedelbart i sterila torra burkar. De fyllda behållarna ska placeras i airfryern och ställas in på temperatur 1800. Sådan sylt förbereds i endast en halvtimme vid hög hastighet.

Om de på sommaren inte hade tid att göra förberedelser för vintern, eller om du helt enkelt inte vill bevara sylten, kan du helt enkelt frysa bäret. Sådana blåbär kommer att ge inte mindre välsmakande sylt, som kan tillagas i mikrovågsugnen på vintern: bäret blandat med socker behöver bara värmas upp i 10 minuter - en fräsch och aromatisk delikatess är klar.

Kaloriinnehåll och kemisk sammansättning

Färska blåbär är låga - bara 44 kcal. Men sylten innehåller nästan hälften av sockret, så kaloriinnehållet i en sådan produkt kommer att öka. Om du använder de klassiska proportionerna (en del bär och hälften socker) blir produktens energivärde 250 kcal. Sylt kan tillagas utan socker, dess konserverande egenskaper kommer att ersättas av Zhelfix, kaloriinnehållet i en sådan sötma kommer att vara nästan 100 kcal för varje 100 g sylt.

Sylten innehåller snabbt, lite och. Mängden av varje komponent beror på originalkomponenterna. Dessutom kommer godingen att vara rik på vitaminer och mineraler, eteriska oljor och nyttiga syror.

Försiktighetsåtgärder: kontraindikationer och skada

Användningen av färska eller bearbetade blåbär är kontraindicerad hos personer med bukspottkörtelsjukdomar. För friska människor är detta bär bra för matsmältningen, men om det finns problem med mag-tarmkanalen är blåbärssylt och färska bär endast tillåtna med tillstånd av en läkare.

Dessa vilda bär kan absorbera aktiva ämnen från miljön, därför kan hälsosam sylt erhållas från frukter som har växt i rena områden, i djupet av skogen eller i ett område långt från vägar. Dålig blåbärssylt kan innehålla gifter och radioaktiva ämnen.

Rätter med detta bär är strängt förbjudna vid oxalaturi - utsöndring i urinen. De som provar blåbär för första gången bör testas för en allergisk reaktion. Eftersom det kan vara intolerant bör blåbärssylt begränsas till gravida kvinnor. Det är bättre för ammande mödrar att vägra denna efterrätt, eftersom det förutom allergier kan orsaka förstoppning och kolik hos barnet.

Användbara användningsområden för sylt

Först och främst är en sådan delikatess användbar eftersom den kommer att muntra upp på dystra dagar på vintern och tidigt på våren. Denna sötma kan användas både som en separat dessert och till andra söta rätter. En portion ljus sylt eller sylt kommer att göra vanlig gröt mycket godare och mer intressant, blåbär är bäst lämpade för

Sedan det gamla ryska kungarikets dagar har sylt ansetts vara den mest utsökta och hälsosamma delikatessen. Det kunde bara ses på rika människors bord, eftersom huvudingrediensen i sylt på den tiden inte var socker, utan honung. Ibland kokades frukt och bär i melass.

Skador med denna matlagningsmetod var praktiskt taget utesluten, och därför var klassisk sylt ett dyrt nöje. Det användes vid behandling av många sjukdomar, och av goda skäl, eftersom denna produkt är ett lager av de mest värdefulla vitaminerna och mineralerna.

Det är känt att inte bara sylt från bär och frukt, utan också från alla sorters grönsaker, örter och nötter var utbrett tidigare. Naturligtvis lagar vissa fortfarande denna hälsosamma delikatess från rädisor, morötter, kålrot, pumpor och till och med gröna tomater, men du kan sällan hitta en så ovanlig maträtt nuförtiden.

För att förstå vad som är skadan och hälsofördelarna med denna produkt, bör du separat överväga vitaminsammansättningen av flera typer av sylt.

De vanligaste typerna

1. Hallon

Traditionellt tror man att den mest användbara sylten kan göras av hallon, eftersom den innehåller speciella ämnen - fytoncider. Det är tack vare deras inflytande som, under förkylningar, hjälper hallonsylt inte värre än farmaceutiska läkemedel och antibiotika. Det höga innehållet av C-vitamin, som är en naturlig antioxidant, gör det möjligt att konsolidera effekten och fungerar som en antimikrobiell och febernedsättande komponent. Användningen av denna produkt bidrar till normalisering av metaboliska processer i kroppen, förhindrar multiplikationen av cancerceller och neutraliserar också skadliga cancerframkallande ämnen.

1. Från viburnum

Kombinationen av detta helande bär med honung kan bli av med de första tecknen på influensa, halsont och eventuell förkylning. Viburnum innehåller cirka 1,5 gånger mer C-vitamin än citrusfrukter! På grund av närvaron av frön kokas detta vilda bär sällan, men för många år sedan ansågs sådan sylt vara det mest kraftfulla botemedlet, inte bara mot förkylningar, utan också mot hudproblem, allvarliga blödningar och störningar i magens och tarmens funktion. Ett sådant välsmakande läkemedel har också en lugnande effekt på centrala nervsystemet, har en mild diuretisk effekt och normaliserar blodtrycket.

1. Svarta vinbär

Liksom viburnum innehåller den en stor mängd C-vitamin, såväl som kalium och järn, som har en gynnsam effekt på tillståndet hos alla livets organ.

1. Jordgubbe

Fördelen med jordgubbssylt ligger i förmågan hos några av de ämnen som utgör dess sammansättning att förhindra bildandet av cancerceller och hjälpa till vid behandling av cancertumörer som redan har uppstått.

1. Blåbär

Blåbär håller rekordet för innehållet av näringsämnen, eftersom det förutom en stor mängd C-vitamin innehåller vitamin A, som har en positiv effekt på synen och hälsan hos hud, naglar och hår, vitamin B, som hjälper till att normalisera hjärnaktiviteten och nervsystemet, samt en stor mängd järn och mangan, som stärker immunförsvaret och förbättrar det allmänna välbefinnandet.

För en snabb behandling av förkylningar är det bättre att inte värma bären. Denna procedur kommer inte att skada, men de användbara egenskaperna i produkten kommer att minska. Om vitaminer i grupp B, E och PP är tillräckligt resistenta mot höga temperaturer, förstörs vitamin C och betakaroten delvis under tillagningen. Därför, för att uppnå den önskade terapeutiska effekten, måste du antingen använda den kalla matlagningsmetoden eller helt enkelt mala bären med socker.

Det är förresten ett allmänt accepterat faktum att sylt med frön behåller flera gånger mer näringsämnen än sylt utan frön.

Skador och kontraindikationer

Trots dess många positiva egenskaper kan denna produkt vara skadlig för hälsan om den konsumeras överdrivet.

Video om fördelarna och farorna med sylt

Blåbärssylt kommer att vara det perfekta tillskottet till te, frukost, bakverk, eller bara glädje när du vill ha något sött. På sommaren, efter att ha ätit färska bär, bör du definitivt lämna några för vintern för att glädja dig själv under kalla dagar. Jam kommer att vara ett bra sätt att lagra det, och även en nybörjare kan göra det. Förutom sin ljusa smak kommer denna delikatess att fylla på näringstillförseln, särskilt om den tillagas rå. Låt oss lära oss mer om hur du gör detta.

Funktioner för bevarande av blåbär

Om det finns många bär kan du göra alla förberedelser för vintern från dem: sylt, kompott, sylt, konfitur. Blåbärssylt är fortfarande det mest populära sättet att använda det, det visar sig vara mycket aromatiskt, ljust och rikt på smak.

Bären kan köpas eller skördas på egen hand, de är en sällsynt gäst i privata trädgårdar, så de plockas i skogen. Blåbär är väldigt möra och försvinner färska tillräckligt snabbt, det är lämpligt att börja laga mat på inköps- eller hämtningsdagen, högst varannan dag. Denna sötma håller längre om du bara använder högkvalitativa blåbär.

Om du planerar att göra sylt med hela bär måste du vara särskilt uppmärksam på kvaliteten på frukten. Skrynkliga, övermogna, spruckna bär kommer att koka över och kan till och med förstöra smaken. Till sylt med hela blåbär och tjock sirap behöver du fast och oskadad frukt. Mjuka, välmogna bär kan användas till sylt eller marmelad, men även då pratar vi inte om bortskämda blåbär.

För fruktens säkerhet, tvätta dem noggrant. Det rekommenderas att lägga dem i ett durkslag och doppa dem i en stor behållare med vatten, som bör bytas flera gånger. Efter tvätt är det lämpligt att torka dem så att överflödig vätska inte kommer in i sylten. Även en liten mängd överskottsvatten kan förstöra själva bärens konsistens och kvalitet. För bekväm torkning, använd en enkel ren handduk: de utspridda frukterna ska ligga på den tills de torkar.

En lika viktig del av att förbereda för konservering är inventering. För att göra sylt måste du använda behållare gjorda av aluminium eller rostfritt stål. Emaljgrytor och stekpannor är bra, men det ljusa pigmentet i blåbär kan fläcka emaljen under tillagningen.

Volymen av sådana rätter bör inte överstiga 6-7 liter, det är bättre att laga sylt i små portioner, särskilt när det gäller en delikatess med hela bär. Under sin egen vikt i en djup kastrull kommer frukterna att förlora sin form och koka, i bästa fall kommer detta att göra sylt, men inte sylt. Om ett storskaligt konservering planeras kommer det att behövas flera lämpliga containrar för att dela upp det totala i flera små delar.

Blåbär är ett ganska sött bär, så du behöver lite socker: 500-700 gram socker behövs per kilo bär. Ibland använder de en större mängd raffinerat socker, men en sådan delikatess är endast lämplig för en ivrig söt tand, eftersom smaken kommer att vara mycket klumpig.

Glasbehållare och lock för konservering måste steriliseras. Detta kan göras med kokande vatten eller ånga, de använder också en mikrovågsugn. Alla burkar och lock ska vara torra precis innan skruvning så att inget råvatten kommer in i produkten.

Matlagningsprocess

Så från förberedda och tvättade blåbär kan du göra många alternativ för sylt för vintern. Bland denna uppsättning finns de mest populära, som skiljer sig åt i smak, bibehållande av fördelar och enkel förberedelse. Låt oss överväga hur man lagar sådana "godsaker".

Blåbärssylt med hela bär

För detta behöver du:

• 5 glas bär;
• 3 koppar strösocker.

Detta recept kallas också "fem minuter", det är väldigt enkelt att följa och förberedelserna kommer att ta ett minimum av ansträngning. Det beredda bäret måste läggas i en skål där den framtida femminuterssylten kommer att tillagas. Täck blåbären med socker och låt ge näring och släpp ut saften, det tar ca 3-4 timmar. Frukterna producerar mycket juice, så inget extra vatten krävs.

När innehållet är infunderat bör bären redan vara täckta med en ljus vätska och sockret ska vara halvlöst. Efter det måste du lägga allt på en liten eld och vänta tills det kokar. Efter kokning ska sylten stå på elden i ytterligare fem minuter, den ska snabbt tas bort åt sidan och packas i burkar. Ett sådant enkelt recept på sylt med hela bär kommer att bevara vitaminer i blåbär, som är mycket nödvändiga på vintern.

Rå blåbärssylt

• 500 g bär;
• 250 g socker.

Blåbär måste blandas med socker; i detta tillagningsalternativ kan du ta en helt godtycklig mängd raffinerat socker - som du vill. Därefter måste ingredienserna malas med en träkross; för enkelhetens skull kan du använda en mixer. För att mala blåbär kan du hoppa över dem genom en köttkvarn och sedan röra med strösocker.

Den färdiga massan är blåbärssylt utan tillagning. De lägger den i rena burkar, men fyller dem inte till slutet. Ovanpå sylten behöver du strö ett sockerlager på 1-1,5 cm. Sedan täcks de med ett nylon- eller metalllock. Det är nödvändigt att förvara en sådan delikatess på ett kallt ställe, och om nylonkåpor användes, se till att göra det i kylskåpet.

Blåbärssylt

Ingredienser:

• 4 koppar bär;
• 2 glas socker;
• gelatin.

De tvättade och torkade blåbären måste finhackas, för detta kan du använda en mixer eller passera dem genom en köttkvarn flera gånger. Det är nödvändigt att få potatismos av en enhetlig konsistens, socker tillsätts till det. Låt ingredienserna stå i rumstemperatur i ett par timmar så att kristallerna löser sig och blåbärsjuicen dyker upp.

Efter den utsatta tiden blir konsistensen tjockare och mörkare.

Rätterna med den framtida sylten måste läggas på elden, medan allt sakta kokar, kan du göra gelatin. Den angivna mängden ingredienser kommer att kräva en halv standardförpackning, den ska spädas i vatten som anges på förpackningen, den färdiga gelatinmassan ska vara fri från klumpar. Tillsätt vatten med gelatin till den kokande sylten och blanda allt väl. Efter kokning, koka i ytterligare 5-7 minuter och lägg ut varma i burkar, glasbehållare ska också vara varma.

Blåbärssylt i en långsam spis

För matlagning behöver vi:

• blåbär - 4 koppar;
• socker - 2 koppar.

Lägg rena och torra bär i en multikokarskål, strö över socker och rör om. Du kan laga sylten direkt, för detta väljer vi stuvningsläget och låter innehållet i skålen sjuda. Då och då måste du röra om desserten med en spatel så att den inte försämras av den brända lukten och smaken. I detta läge behöver han 1-1,5 timmar.

I slutet av tillagningen måste du kontrollera sylten för beredskap: du måste släppa lite sirap på en sval tallrik, om den håller formen och inte "flyter" - allt är klart. Om droppen sprider sig, ställ in den på samma läge i ytterligare 15-20 minuter. Hur mycket man ska laga sådan sötma beror på dess densitet. Du måste rulla ihop en sådan delikatess varm.

Förutom en multicooker kan en sådan sötma enkelt förberedas i en brödmaskin, de flesta av dem har ett "sylt" -läge. Standardproportionerna av ingredienser placeras i apparaten och kokas tills de är tjocka. Det visar sig vara en så god och hälsosam delikatess, men med mindre tid.

Det är ännu lättare att använda en airfryer: blandade bär med socker läggs omedelbart i sterila torra burkar. De fyllda behållarna ska placeras i airfryern och ställas in på temperatur 1800. Sådan sylt förbereds i endast en halvtimme vid hög hastighet.

Om de på sommaren inte hade tid att göra förberedelser för vintern, eller om du helt enkelt inte vill bevara sylten, kan du helt enkelt frysa bäret. Sådana blåbär kommer att ge inte mindre välsmakande sylt, som kan tillagas i mikrovågsugnen på vintern: bäret blandat med socker behöver bara värmas upp i 10 minuter - en fräsch och aromatisk delikatess är klar.

Kaloriinnehåll och kemisk sammansättning

Färska blåbär har ett lågt kaloriinnehåll - endast 44 kcal. Men sylten innehåller nästan hälften av sockret, så kaloriinnehållet i en sådan produkt kommer att öka. Om du använder de klassiska proportionerna (en del bär och hälften socker) blir produktens energivärde 250 kcal. Sylt kan tillagas utan socker, dess konserverande egenskaper kommer att ersättas av Zhelfix, kaloriinnehållet i en sådan sötma kommer att vara nästan 100 kcal för varje 100 g sylt.

Sylt innehåller snabba kolhydrater, lite fett och protein. Mängden av varje komponent beror på originalkomponenterna. Dessutom kommer godingen att vara rik på vitaminer och mineraler, eteriska oljor och nyttiga syror.

Försiktighetsåtgärder: kontraindikationer och skada

Användningen av färska eller bearbetade blåbär är kontraindicerad hos personer med bukspottkörtelsjukdomar. För friska människor är detta bär bra för matsmältningen, men om det finns problem med mag-tarmkanalen är blåbärssylt och färska bär endast tillåtna med tillstånd av en läkare.

Dessa vilda bär kan absorbera aktiva ämnen från miljön, därför kan hälsosam sylt erhållas från frukter som har växt i rena områden, i djupet av skogen eller i ett område långt från vägar. Dålig blåbärssylt kan innehålla gifter och radioaktiva ämnen.

Rätter med detta bär är strängt förbjudna vid oxalaturi - utsöndring av oxalsyra i urinen. De som provar blåbär för första gången bör testas för en allergisk reaktion. Eftersom det kan vara intolerant bör blåbärssylt begränsas till gravida kvinnor. Det är bättre för ammande mödrar att vägra denna efterrätt, eftersom det förutom allergier kan orsaka förstoppning och kolik hos barnet.

Användbara användningsområden för sylt

Först och främst är en sådan delikatess användbar eftersom den kommer att muntra upp på dystra dagar på vintern och tidigt på våren. Denna sötma kan användas både som en separat dessert och till andra söta rätter. En portion ljus sylt eller sylt kommer att göra vanlig gröt mycket godare och mer intressant; blåbär är bäst lämpade för ris, mannagryn, hirs.

Hemgjorda spannmålspuddingar kan ätas med detta ämne, eller så kan du göra pudding av själva sylten - det kommer att bli vackert och naturligt. Om du inte gillar pudding kan du göra gelé eller gelé av den. Som fyllningar är denna delikatess helt enkelt oersättlig, förutom vanliga pajer och rullar kan även dumplings fyllas med tjock sylt.

På grund av sin rika vitaminsammansättning är denna dessert användbar inte bara för tedrickande eller kulinariska sökningar, utan också inom folkmedicin. Blåbär har förtjänat särskild berömmelse för det faktum att de har en mycket gynnsam effekt på synen. Sådan sylt kommer att vara lika användbar för både närsynthet och översynthet. Men detta är inte slutet på dess användbara egenskaper.

Antioxidanter i dess sammansättning renar kroppen från skadliga mikroorganismer, förhindrar uppkomsten och utvecklingen av tumörer. Med dess hjälp kan du fylla på reserverna av vitaminer: PP, C, B, A. Det finns också användbara syror här: bärnstenssyra, kininsyra, mjölksyra. Och de nödvändiga makro- och mikroelementen: koppar, kalium, zink, krom och järn, som helt absorberas i människokroppen.

En sådan efterrätt rekommenderas under perioden med förkylningar och virussjukdomar, den kan användas helt enkelt för profylax, men även under en sjukdom hjälper den att återhämta sig snabbare. Blåbärsrätter tros vara fördelaktiga för hjärt-kärlsjukdomar, huvudvärk och övre luftvägsinfektioner.

På grund av dess antiseptiska effekt rekommenderas det att äta sådan sylt under sjukdomar som åtföljs av inflammatoriska processer. Förutom kroppens hälsa behövs blåbärspreparat för skönheten i hår och hud, eftersom det finns många eteriska oljor och antioxidanter.

Som du kan se är blåbärssylt en extremt hälsosam produkt. Kombinationen av en ljus bärsmak och stora fördelar i en rätt gör denna beredning till ett måste för varje vinter. Dessutom, som vi har sett, är det lika enkelt som att skala päron att göra det.

Blåbärssylt är en konserverad blåbärsprodukt kokad i en sockerlösning. Blåbär är ledande i manganinnehåll, de innehåller B-vitaminer, organiska syror och är rika på atocyaniner, som förhindrar bildandet av oönskade tumörer på cellnivå.

När socker tillsatts och kokats ner försvinner givetvis de flesta vitaminerna från blåbärssylt. Men i vilken form som helst är blåbär användbara för de människor som måste anstränga ögonen.

Under andra världskriget ingick blåbär och blåbärssylt i kosten för brittiska piloter. Ett mer populärt sätt att konservera blåbär som bevarar näringsämnen och vitaminer är blåbär, mosade med socker.

Fördelarna med blåbär

Regelbunden konsumtion av blåbär är en bra förebyggande åtgärd för att förebygga hjärtsjukdomar. Blåbär hjälper till att bibehålla synen och förbättra synen i mörker eftersom de stärker blodkärlen på baksidan av ögonen.

Blåbär verkar på blodkärlen och stärker dem, vilket hjälper till att förbättra minnet. På grund av sin effekt på blodkärlen kan blåbär även användas som ett bra anti-aging medel.

Blåbär hjälper till med sjukdomar i genitourinary sfären: det förhindrar uppkomsten av prostatatumörer på cellnivå. Detta beror på det faktum att atocyaninerna i blåbär kan fördröja åldrandeprocessen i människokroppen.

Blåbär förebygger infektionssjukdomar och kan till och med hålla en hälsosam vikt.

I matlagning spelar blåbärssylt rollen som fyllning för pajer och dekoration av kakor. Den serveras även med pannkakor och pannkakor.

Blåbärssylt har starka färgegenskaper. Förutom att tungan blir blåsvart ett tag så finns det risk för att de genomskinliga tandställningen och fixeringsmaterialet fläckar.

Receptet "Sylt med rom"

Sorterade, sköljda blåbär krossas lätt, tillsätt cirka två matskedar vatten och koka upp under konstant omrörning så att blåbärsskalet mjuknar. Tillsätt sedan socker i delar så att kokningen inte avbryts, och efter den sista portionen, koka lite till. Sylten tas bort från spisen och rom tillsätts.

Burkar inslagna i en fuktig handduk fylls till brädden med kokande sylt, kanterna torkas snabbt av, locken förstärks snabbt, burkarna vänds upp och ner, täcks med en trasa och får svalna. Sedan torkas burkarna med en fuktig trasa.

För 1 kg blåbär: 250 - 300 g socker, 2 matskedar rom

Blåbär i sirap recept

Behövs: vatten -3 koppar, blåbär - 5 koppar, socker -7 koppar.
Sortera bären, skölj. Koka upp vattnet och tillsätt blåbären. När det kokar igen, tillsätt socker. Koka i ytterligare 10-15 minuter, rör försiktigt. Häll varmt i steriliserade burkar, låt svalna. Bären ska inte koka, utan sirap som gelé.

Det klassiska blåbärssyltreceptet

För att göra blåbärssylt behöver du följande ingredienser: 1 kg blåbär, 1,5 kg socker, 300 gram vatten, 1/2 tesked citronsyra.

Innan man kokar blåbärssylt ska bären tvättas, sorteras och sänkas i kokande vatten i 3 minuter. Blanda socker och vatten, koka sirap från dem och sila det genom ostduk. Sedan, utan att låta sirapen svalna, måste du hälla blåbären över dem, lägga sirapen med blåbär på elden och koka. Sylten ska kokas i 30 minuter, ständigt ta bort skummet. Tillsätt citronsyra på slutet. Häll upp het sylt i förberedda glasburkar och rulla ihop direkt. Vänd burkar med sylt tills de svalnat helt och ställ sedan på en sval plats.

Blåbärssylt recept "Pyatiminutka"

Pyatiminutka blåbärssylt går snabbt och enkelt att tillaga. För att göra sylten behöver du: 1 kilo blåbär och 1,5 kilo socker.

Häll de tvättade bären med hälften av sockret och låt stå i 4-5 timmar så att bären låter saften rinna. Häll av blåbärsjuicen, tillsätt resterande socker och koka upp sirapen. Häll blåbär i kokande sirap och koka hela blandningen i 5 minuter. Efter det ska sylten läggas ut i burkar och rullas ihop.

Receptet på blåbärssylt "Fem minuter sött"

Fem minuters blåbärssylt för 1 kg bär - 0,5 kg socker. Häll bär med socker i en kastrull och värm under omrörning då och då på låg värme tills saften släpper. Öka sedan värmen, koka efter kokning i 5 minuter, stäng sedan av och häll upp i varma burkar. Stäng ordentligt.

Blåbärssylt "Simple"

För att göra detta räcker det att sortera ut och tvätta ett kilo blåbär och sedan lägga bären i en kastrull. Tillsätt lite vatten och ställ in bären på svag värme.

När massan kokar, tillsätt 300 gram socker och koka utan att sluta röra en stund. Sedan läggs blåbärssylten ut i burkarna och täcks med lock.

Blåbärsgelé

800 g socker, 20 ml vatten, 1 kg bär

Bären passeras genom en köttkvarn, den krossade massan placeras i en emaljskål med vatten, värms upp till 70 ° C och hålls vid denna temperatur i 20 minuter. Därefter pressas blåbären. Socker tillsätts till den resulterande juicen, juicen värms upp på låg värme tills sockret löser sig och blandningen filtreras genom fyra lager ostduk. Därefter kokas geléen ner tills den initiala volymen minskas med 1/4, den förpackas och försluts hermetiskt.

Blåbär mosade med socker

För 1 kilo färska blåbär krävs 600 gram socker.

Sortera ut bären, skölj noga, vik ihop dem på en sil så att bären torkar ut lite. Scrolla bären i en mixer eller köttkvarn med hälften av sockret. Häll den resulterande bärpurén i en skål eller kastrull och sätt på låg värme i 20 minuter under konstant omrörning.

När bären har avdunstat, tillsätt strösocker till dem och blanda allt ordentligt tills sockret är helt upplöst. Så snart de första bubblorna dyker upp i blandningen, ta bort behållaren från värmen. Häll försiktigt de mosade blåbären med socker i rena, steriliserade burkar och stäng locken ordentligt. Förvara beredda blåbär i kylskåp eller annan sval plats.

Blåbär mosade med socker för vintern

blåbär 1 kg, socker 1,5 kg

Sortera bären, skölj och scrolla igenom en köttkvarn eller mixer.Strö över hälften av sockret. Överför till rena burkar och toppa med socker igen.

När bären satt sig och sirapen kommer ut, tillsätt mer socker ovanpå. På ytan ska det hela tiden förbli torrt Fyllda burkar ska förslutas med bakplåtspapper och knytas hårt med garn. Förvara blåbär, mosade med socker för vintern, på en sval plats.

Smaklig måltid!!!

Ordet "sylt" spårar sina rötter tillbaka till tiden för det antika Ryssland. Tidigare var detta namnet på en delikatess gjord på bär, som kokades i honung.

Det är inte känt vem som lagade sylten först, men folk insåg att denna produkt hjälper till att bli av med många åkommor. Det var bärkomponenten i sylten, i kombination med honung, som var huvudkällan till användbara vitaminer. Själva blåbäret är en liten buske, ca 30-40 cm hög, den växer på väl upplysta platser (glades) i barr- och blandskogar. På Rysslands territorium växer blåbär i Ural-sibiriska regionen, den centrala delen av Ryssland, i Kaukasus. Detta är en nyckfull växt som inte bär frukt varje år. Allt beror på vårens temperaturer, blomningsperioden faller i maj-juni. Blåbärsskördetiden är slutet av juli - början av augusti. Bären är små - 5-7 millimeter i diameter, svarta med en blåaktig blomning. Om du hittar en blåbärsäng i skogen, kan du plocka upp en hink (5-7 liter), eftersom blåbär föredrar skogsjord och sällan växer i enstaka buskar.

Hittills har det inte gått att "odla", det vill säga att dra in hemma, blåbär.

Varför är blåbärssylt nyttigt?

Blåbär innehåller ett brett utbud av olika vitaminer och mineraler. Blåbär innehåller ämnen som bromsar åldrandet av kroppsceller, mangan, magnesium, fosfor, kalium finns. Det finns ett stort antal vitaminer i grupp "B", vitamin "C". Detta bär innehåller melatonin, ett ämne som kan bekämpa cancerceller. Blåbär innehåller naturliga organiska syror - cinchona, oxalsyra, bärnstenssyra.

Detta är läkemedlet # 1 för dem med synproblem. Under andra världskriget matades allierade piloter en burk blåbärssylt före nattflyg (av någon anledning föredrar amerikanerna och britterna sylt), och sovjetiska piloter drack blåbärsgelé. Blåbär förbättrar blodcirkulationen i näthinnan, främjar läkning av skador efter operation, producerar ett pigment som hjälper till att anpassa sig till ljus och mörker - rhodopsin. Tack vare verkan av rhodopsin förbättras synskärpan, detta är användbart för människor som tillbringar större delen av sin tid vid datorn. Mottagning av sylt hjälper till att återfukta ögonen, skyddar mot risken för grå starr.

Under säsongsbetonade sjukdomar av akuta luftvägsinfektioner och influensa räcker det att dricka te med blåbärssylt istället för antibiotika - du kommer snabbt att återhämta dig, som från en antibiotikakur. Blåbärssylt hjälper till att lindra luftvägsbesvär som andnöd och hosta.

Sylt har en gynnsam effekt på cirkulationssystemet. Väggarna i blodkärlen stärks, elasticiteten ökar och risken för blodproppar minskar.

Verkan av blåbärssylt är användbar för organen i mag-tarmkanalen, särskilt vid dysfunktion. Blåbär innehåller tanniner och kan reglera både diarré och förstoppning samtidigt. Blåbär har en positiv effekt på levern, friska människor kan ta sylt som profylax, och de som har haft hepatit behöver ta sylt.