Nyligen hittade jag en väldigt enkel, men intressant och läcker version av en soppa med svamp - en soppa med bönor och svamp. Det lagar mat väldigt, väldigt snabbt - mindre än 20 minuter, men det blir riktigt gott. Detta alternativ är idealiskt för vegetarianer eller fastande personer.

För att göra bönsoppa med svamp, ta de livsmedel som anges. Skala lök, morötter och vitlök.

Riv morötterna på ett grovt rivjärn.

Skär löken i små tärningar.

Skala svamplocken, skär i tunna skivor.

Stek lök, morötter och svamp i en liten mängd vegetabilisk olja.

Tillsätt majsmjöl.

Blanda väl, stek i ytterligare 3-4 minuter. Vid denna tid, koka vatten i en kastrull.

Kasta bönorna i ett durkslag, skölj under rinnande vatten.

Lägg samtidigt stekningen, bönorna, hackad vitlöksklyfta och lager i en kastrull. Koka i 10-15 minuter. Krydda med salt och peppar.

Tillsätt hackad persilja, stäng av spisen, täck pannan och låt soppan brygga i ca 20 min. Fånga och släng vitlöken före servering.

Den enklaste, men mycket goda soppan med bönor och svamp är klar. Njut av!

Bönsoppa kan hittas i nästan alla kök i världen, och var och en av de individuella sopporna kommer att ha sina egna nationella särdrag. Rätter från i synnerhet soppor är mycket populära i det mexikanska och amerikanska köket.

Där tillagas bönsoppor med tillsats av en stor mängd kryddor och tomater. Den berömda mexikanska bön- och chilisoppan är känd över hela världen.

Recept för bönsoppa är varierande på grund av att de är perfekt kombinerade i smak med många produkter. De mest utsökta och populära sopporna inkluderar soppa med bönor och svamp, kyckling, korn, tomat och grönsaker.

För beredning av soppor används inte bara röda bönor, utan också vita, färska eller frysta gröna bönor och till och med konserverade bönor. Som du kan se är valet av bönor för att göra soppor ganska varierat och stort.

Soppa med bönor och svamp visar sig vara mycket välsmakande. Om du letar efter ett gott och enkelt recept på bönsoppa så tycker jag att du ska gilla det här receptet.

Bön- och svampsoppa steg för steg recept som vi kommer att överväga nedan, kommer att tillagas i en mager grönsaksbuljong, varför det visar sig vara lågkalori och vegetariskt, vilket gör att det kan konsumeras under en diet. För en rikare soppa, koka den i buljong. Mängden ingredienser är baserad på en 2,5 liters kastrull.

Ingredienser:

• Bönor - 200 gr.,
• Champinjoner - 200 gr.,
• Kycklingkrydda - 1 msk en sked,
• Lök - 1 st, eller en halv lök,
• Potatis - 3-4 st.,
• Morötter - 1 st.,
• Lagerblad - 2 st.,
• Mald svartpeppar - en nypa
• Vegetabilisk olja för stekning - ca 3 stu. skedar
• Salt att smaka

Bön- och svampsoppa - recept

Tvätta bönorna. Häll i kallt vatten och låt dra över natten.

Under denna tid kommer den att bli mjuk, vilket kommer att minska tillagningstiden avsevärt. Lägg bönorna i kokande vatten.

Koka i 20 minuter tills det är halvkokt. Om du smälter det så kommer det att koka ner helt i soppan.

Skala potatisen. Skär den i medelstora skivor som till soppa.

Som standard, som med alla andra typer av soppor, behöver du en lök för de med bönor och svamp. Skär hälften av löken i tärningar. Du kan koka hela löken i grönsaksbuljongen och sedan ta ut den fem minuter innan soppan är slut.

Tvätta svampen, i vårt fall champinjonerna. Skär i tunna skivor. Istället för champinjoner kan du även använda färsk ostronsvamp eller kokt skogssvamp.

Riv morötterna på ett medelstort rivjärn. Så nu är alla ingredienser för att göra bön- och svampsoppan helt klara. Lägg potatisen i kokande vatten.

Medan det kokar, stek morötter och lök i vegetabilisk olja i en separat panna.

15 minuter efter kokning, lägg till grönsakssoppan i soppan.

Eftersom soppan inte kokades i köttbuljong rekommenderar jag att du lägger till en buljongtärning med kycklingsmak (friflytande krydda) för ytterligare smak och arom.

Tillsätt lagerblad och en nypa salt efter smak, tänk på att kryddningen redan är tillräckligt salt.

Rör om bönsoppan.

Lägg ut de hackade champinjonerna.

Tillsätt kokta bönor.

Koka soppan i ca 10 minuter.

Så fort du ser att bönorna vill koka tar du kastrullen från värmen. Servera soppan genom att servera skålar och strö över färska örter.

Soppa med bönor och svamp. Foto

Steg 1: förbered bönorna.

Häll bönorna i en djup skål och fyll den försiktigt med vanligt kallt kranvatten flera gånger. Sedan dränerar vi vätskan och upprepar sedan proceduren igen från början till slut. Detta måste göras för att avlägsna eventuell kvarvarande smuts och damm från komponenten. Fyll sedan bönorna med vanligt vatten igen, men dränera dem inte, utan låt dem dra hela natten lång... Denna process kommer att göra bönorna mjukare och koka snabbare.

Nästa dag, töm vätskan igen, skölj komponenten lätt under rinnande vatten och häll den från en skål i en liten kastrull. Vi måste koka bönorna tills de är mjuka. För att göra detta, fyll den helt med vanligt kallt kranvatten, täck den med ett lock och ställ den på medelvärme. När vätskan kokar, dra åt brännaren lätt och koka bönorna inom 20-60 minuter beroende på sort. Uppmärksamhet: då och då kan du kontrollera dem för beredskap. Om bönorna blir mjuka är de redan kokta och du kan stänga av värmeplattan. Om inte, så är det värt att förlänga tillagningstiden ännu mer. i 7-10 minuter... Under tiden, låt oss förbereda torkade svampar med dig.

Steg 2: förbered de torkade porcini-svamparna.

Lägg den torkade porcini-svampen i en annan djup skål och fyll även den med rent vatten. Vi lämnar komponenterna över natten för att mjukna. Under tiden, låt oss förbereda löken.

Steg 3: förbered löken.

Skala löken med en kniv och skölj noga under rinnande vatten. Lägg sedan en komponent åt sidan (den kommer att vara praktisk för svampbuljong) och den andra på en skärbräda. Finhacka löken i tärningar och häll upp i en lös tallrik.

Steg 4: förbered svampbuljongen.

När svampen står, häll av vattnet och skölj komponenterna under rinnande varmt vatten. Vi breder ut dem, liksom hela löken, i en ren liten kastrull och fyller den med vanlig kranvätska så att den helt täcker komponenterna i minst 3 fingrar... Vi sätter behållaren på medelvärme och täcker med ett lock. Så fort vattnet kokar upptäcker vi 40 minuter och koka svampen mjuk, tillsätt ett par lagerblad.

Steg 5: förbered morötterna.

Med hjälp av en grönsaksskärare skalar vi morötterna från huden och sköljer dem sedan noggrant under rinnande varmt vatten. Gnid sedan grönsaken direkt på skärbrädan med hjälp av ett grovt rivjärn. Häll på slutet av apelsinspånen i en ren tallrik och börja göra soppan.

Steg 6: förbered soppan med bönor och svamp.

Häll en liten mängd vegetabilisk olja i pannan och sätt på medelvärme. När innehållet i behållaren är väl uppvärmt, lägg finhackad lök och morotsspån här. Rör om då och då med en träspatel, stek grönsakerna tills de är ljust gyllenbruna. I slutet, salta och peppra ingredienserna efter smak och stäng av brännaren.

När bönorna är kokta, ta en kastrull med ugnsvantar och häll försiktigt av innehållet genom en sil i en stor skål. Vi måste sila vätskan. 1/2 del bönor lägg i en ren tallrik, och resten tillbaka i en djup skål.
Mosa hälften av bönorna med en mixer så att inga bitar blir kvar.

När svampen är kokt, på samma sätt som bönorna, filtrerar vi buljongen genom en sil, men bara i en annan stor skål. Vi kasserar löken (den kommer inte längre att vara användbar för oss) och lägger de återstående komponenterna på en skärbräda. Använd en kniv, hacka svampen i bitar och flytta dem sedan till en fri tallrik.

Skölj eventuellt en av krukorna noggrant och häll sedan all svampbuljong i den och sedan bönbuljongen, men så att hela volymen är 1,5 liter... Sätt tillbaka behållaren på medelvärme, täck med lock och låt koka upp. Omedelbart efter det lägger du hackad svamp, bönor, bönpuré och grönsaksstekning här. Tillsätt salt och en blandning av mald paprika efter smak, blanda allt ordentligt med en matsked eller träspatel och koka soppan på låg värme i 7-8 minuter... Stäng av brännaren i slutet, men vi har ingen brådska att hälla skålen i tallrikar, utan låt den brygga ytterligare 20 minuter.

Steg 7: Servera soppan med bönor och svamp.

När soppan är infunderad, använd en skopa för att hälla upp den i djupa tallrikar och servera den till matbordet. Rätten visar sig vara ganska tillfredsställande, så jag brukar bara bjuda hushållsmedlemmar på dem, ja, även rostat bröd eller rostat bröd. Smärtsamt är soppan utsökt med torkat eller bakat bröd.
God aptit, alla!

Eventuellt, innan servering, kan du lägga till finhackad persilja och dill till soppan;

Om du inte har några torkade porcini-svampar till hands, bli inte avskräckt, för de kan ersättas med vanliga färska svampar. Naturligtvis behöver de inte längre insisteras hela natten och de kokas lite mindre, någonstans 25-30 minuter... Det är sant att det är torkade svampar som ger en sådan otrolig arom, därför, om möjligt, lägg till minst 2-3 saker;

Använd vita bönor för snabbare soppa. Dessa bönor kommer att kokas grovt. på 25-35 minuter.

Svampsoppa med bönor kommer att vara en utmärkt lösning, särskilt under perioden när frosten närmar sig. När allt kommer omkring, vad kan vara mer önskvärt under en kall årstid än en skål med ångande och rik soppa, som kan värma kroppen från insidan inte värre än någon "berusande" en.

Varje soppa kräver en viss omsorg och skicklighet från sin skapare, och denna soppa är inget undantag. Så för bönor krävs blötläggning för att neutralisera de ämnen i dem som förhindrar assimilering av bönor i kroppen. Efter tvätt och rengöring bör svampar också placeras i bräckt vatten, men redan för att bevara användbara komponenter som oxiderar i luften och blir värdelösa för hälsan.

När man lagar någon form av soppa, oavsett antalet ingående ingredienser, spelar det en speciell roll att förmedla eller förstärka rättens aromatiska egenskaper. Koriander, mynta eller lagerblad kan vara till hjälp i denna fråga för att framhäva den starka doften av kokta bönor. Ett komplex av dragon, peppar, persilja och mejram hjälper till att accentuera den köttiga aromen av svamp.

Mångfalden av smaker av olika svampar utökar också bilden av de smakliga upplevelserna av varje ny variant av soppan. När det gäller vad som kan kompletteras med svampsoppa med bönor, är omfattningen av möjligheterna obegränsad: grönsaker och kött, ostar, ägg, kex och dressingar - valet är verkligen fantastiskt!

Hur man gör svampbönsoppa - 20 sorter

Även känd som toskansk, detta är den enklaste versionen av denna soppa utan några extra tweaks. Berusande, genomträngande till själva kärnan med sin kombination av aromer, denna varma maträtt kommer att mätta kroppen med energi och värme - en verkligt idealisk lösning, både i regnigt väder och under den frysande säsongen av snö och snöstormar.

Ingredienser:

• Torra svampar (champinjoner eller porcini) - 40-50 gr.
• Lök - 1 st.
• Majsmjöl - 75-90 gr.
• Konserverade bönor (vita eller röda) - 1 burk
• Vegetabilisk olja - 45 ml.
• Svampbuljong (torr) - tärning / 60 g.
• Tomat (efter smak) - 2-3 st.
• Morötter (efter smak) - 1-2 st.
• Vitlök (efter smak) - 2-3 huvuden
• Selleri (efter smak) - ett par kvistar

Förberedelse:

Blötlägg svamp i 500 ml i en liten behållare. lätt saltat vatten. Medan svampen infunderas, finhacka löken.

Stek löken i vegetabilisk olja i en stekpanna tills den är gyllenbrun.

Tillsätter majsmjöl, blanda noggrant i upp till 3 minuter. Vi ser till att löken är täckt med mjöl på alla sidor.

Lägg till en kastrull med vatten till elden, lägg i buljongkoncentratet, rör om i 3 minuter. Tillsätt den blötlagda svampen tillsammans med vatten. Koka den resulterande volymen på 2 liter tills den kokar.

För att få en rikare buljong är det tillåtet att lägga till finhackade morötter, 2-3 mogna tomater skurna i bitar. Vitlök eller selleri hjälper till att ge en starkare arom och smak.

Tillsätt sedan löken stekt i mjöl och koka upp igen. Häll upp bönorna 5 minuter före slutet, men utan juice och rör om tills kokningen är slut.

Salt, peppar eller gräddfil tillsätts till varje portion efter smak. Borodino bröd kommer att förhöja smaken och njutningen av soppan.

Bönsoppa "Forest"

Vad kan vara nyttigare än en korg med plockade skogssvampar? Endast soppa gjord av dem är vacker och välsmakande, en riktig fest för en gourmet.

Ingredienser:

• Röda bönor - 50-70 g.
• Honungssvamp - 80-100 g.
• Porcini-svamp - 40-60 g.
• Ryzhiki - 60-100 g.
• Kantareller - 60-100 g.
• Boletus / brun boletus - 50-80 g.
• Inlagda små äpplen - 60-180 g.
• Morötter - 1-2 st.
• Lök - 2 huvuden
• Potatis - 1 st.
• Salt, kryddor (valfritt)
• Gröna (enbär, dill, jordgubbsblad) - 3-4 blad eller klasar

Förberedelse:

Blötlägg bönorna i 4 timmar för att svälla, det är nödvändigt att tömma vattnet flera gånger.

Skär hälften av den tvättade svampen i mössor och ben, lämna hälften, tillsätt kallt vatten och koka i cirka 30 minuter.

Lägg ut äpplena, skär i skivor.

Tillsätt sedan de svullna bönorna och efter ytterligare 20 minuter - hackad lök och morötter, efter 10 - potatis.

Tillsätt örterna innan tillagningen är slut.

Rätten är färdiglagad både i en slow cooker och på gammaldags vis, för hand. Den ostiga smaken kompletterar smakbilden fint.

Ingredienser:

• Potatis - 450-600 g.
• Konserverade bönor - 1 burk
• Champinjoner, honungssvamp eller kantareller - 250-300 g.
• Morötter - 1 st.
• Tomat - 1 st.
• Vit lökhuvud - 1 st.
• Smältost - 3 st. eller 120g.
• Gröna (valfritt) - 2-3 klasar
• Salt (valfritt)

Förberedelse:

Koka den tärnade potatisen tills den kokar och ovanpå i ca 12 minuter.

Hacka svamp och lök fint, riv morötter.

I sin tur, först morötter med lök, stek sedan svampen tills hälften kokta i en panna och lägg sedan till soppan.

Häll av bönorna innan de tillsätts. Beredskap bestäms av potatis.

Det är bättre att frysa osten innan du lägger till den och sedan skära den med ett rivjärn och lägga den i en kastrull.

Tvärtom, bred ut mjukost direkt med en sked på soppan.

Håll på låg värme tills osten är helt upplöst, rör om successivt.

Traditionell kinesisk soppa med tillägg av inhemska svampar kommer att bli en ännu mer näringsrik behandling.

Ingredienser:

• Nudlar - 350 g.
• Eventuella svampar - 200 g.
• Gröna bönor - 220 g.
• Ägg - 1 för varje portion
• Liten vit lök - 2 st.
• Paprika (röd) - 2 st.
• Chilipeppar (valfritt) - 3 st.
• Sojasås - 50 g.
• Vegetabilisk olja - 1-2 msk. l.
• Lök - 3 klasar
• Salt (valfritt)
• Curry (valfritt)

Förberedelse:

Koka först långa kinesiska nudlar.

Stek löken skuren i halva ringar i olja, tillsätt svampskivor och paprika, skuren i strimlor.

Koka i 6 minuter, tillsätt sedan de gröna bönorna och fortsätt sjuda i ytterligare 7 minuter.

Strö över den röda paprikan med soja och lägg i pannan, häll ut resten av såsen.

Lägg de kokta nudlarna, stek i ca 5 minuter.

Efter att ha lagt det på en tallrik, tillsätt lite kokande vatten, lägg två halvor av ett kokt ägg eller häll ett rått.

Strö över salladslök ovanpå.

All Transcarpathian mat kännetecknas av en kärlek till en enorm mängd vitlök, från vilken porcini-svampar börjar avge en tjockare, rik arom.

Ingredienser:

• Vita bönor, klass "Yaska" - 250 g.
• Färska porcini-svampar - 300 g.
• Potatis - 4 stora bitar.
• Morötter - 3 små bitar.
• Selleri - 1 gäng
• Vit lökhuvud - 1 st.
• Gräddfil - 180-200 g.
• Persilja - 2 medelstora bitar
• Smör - 2 msk. l.
• Vegetabilisk olja - 3-4 msk. l.
• Svartpeppar - 4 ärtor
• Vinäger - 2 msk. l.
• Salt (valfritt)
• Lagerblad (valfritt) - 3 blad
• Vitlökshuvud - 3 hela bitar.

Förberedelse:

Förbered bönorna från natten, koka dem på morgonen som ett skyddsnät. Blötlägg porcini-svampar i vatten med vinäger i en timme eller två och koka sedan.

Skär potatisen i stora tärningar och stek i vegetabilisk olja i högst 4-5 minuter.

Lägg dem i kokande vatten, rinna av buljongen från svampen där.

Koka på låg värme. Finhacka grönsakerna, sellerin och morötterna med ett finmaskigt rivjärn, lägg till potatisen.

Tillsätt även alla 2 vitlöksklyftor, mosade i vällingen. Koka i 20 minuter.

Under denna tid, mal hälften av de kokta bönorna i en mixer tillsammans med en näve kokt potatis till en tjock konsistens.

Tillsätt blandningen i soppan.

Stek den kokta och hackade svampen med lök i en minut och lägg dem sedan i en kastrull.

I en halv minut tills den är klar, tillsätt gräddfil, peppar, lagerblad. Tillsätt 2 matskedar överblivna bönor på varje tallrik, tillsätt örter och en vitlöksklyfta.

Här är versionen med korn, eftersom dess täta struktur, smak och förmåga att absorbera vatten mycket mer än andra spannmål, gör det till ett intressant tillskott till bönor och svamp.

Som flingor kan du ta vilken som helst, beroende på hur rik du behöver för att göra soppan. Tänk också på vissa användbara element som utgör ett visst spannmål. Varje flingor behöver sin egen tillagningstid.

Ingredienser:

• Små bönor, vita - 30-50 g.
• Gröna ärtor - 40-60 g.
• Gula ärtor - 40-60 g.
• Pärlkorn - 90-110 g.
• Lök -1 st.
• Morötter - 2 st.
• Potatis - 0,5 st.
• Torra champinjoner - 80 g.
• Vitlök - 6 kryddnejlika
• Selleri - 3 klasar
• Persilja - 2-3 klasar
• Kryddor (valfritt)

Förberedelse:

Lägg de förblötlagda bönorna tillsammans med båda typerna av ärtor och korn på botten av pannan, tillsätt vatten och koka upp.

Lite senare tillsätt hackade morötter, potatis, svamp, selleri och vitlök.

Koka upp hela blandningen, sänk sedan värmen och låt koka i ytterligare en och en halv timme.

Dekorera med persiljekvistar.

Torkade svampar, trots sin åldrande, behåller alla näringsämnen. Men bönorna är fortfarande huvudingrediensen här, vars smak inte skuggas av någonting här.

Ingredienser:

• Mört fläsk - 300 g.
• Potatis - 4 st.
• Stora morötter - 2 st.
• Eventuella torra svampar - 80-120 g.
• Röda bönor - 100 g.
• Gräddfil, kryddor (valfritt)

Förberedelse:

Fyll svamp och bönor med kallt vatten i flera timmar.

Vid denna tid, stek löken och morötterna på elden. Sedan skär vi svampen i tunna tallrikar.

Vi kastar bönorna i kokande vatten, där vi kokar dem i 30 minuter. Lägg till potatis och svamp, med vilka vi kokar i ytterligare 1,5 timmar.

Lägg det hackade fläsket i en remsa till soppan, släng löken och morötterna där. Koka allt i minst en timme på låg värme.

Gurkor, tillsammans med svamp, tillför en kryddig sälta till soppan.

Om så önskas kan du lägga till kött, men bara mört (kyckling, mindre ofta fläskhals), eftersom den salta buljongen gör köttet hårdare.

Ingredienser:

Inlagda champinjoner - 250 g.

Inlagda små gurkor - 100 g.

Konserverade röda bönor - 1 burk

Vit lök - 1 st.

Vitlök - 3-5 kryddnejlika

Vegetabilisk olja - 5 msk. l.

Förberedelse:

Fräs finhackad lök i 3 minuter i olja. Under denna tid skär vi svampen och gurkorna, som vi lägger på löken.

Efter 8-10 minuter, släng bönorna i pannan med såsen och låt puttra på svag värme i högst 15 minuter.

Häll hela blandningen i en förberedd kastrull med vatten, tillsätt alla möjliga kryddor och koka i 20 minuter.

Tack vare grädden uppnås en mycket delikat smak, vilket gynnsamt presenterar svampkomponenten. Bra för en romantisk kväll.

Ingredienser:

• Vita bönor - 1500 g.
• Färsk porcini-svamp - 120 g.
• Gröna ärtor, konserverade - 100 g.
• Ägg - 2 st.
• Medelfet grädde - 140 ml.
• Smör. - 2 msk. l. med en rutschkana

Förberedelse:

Koka bönorna i lättsaltat vatten.

Mosa de mjukgjorda bönorna till potatismos, tillsätt sedan grädde och smör samt hackad svamp och ärtor.

Ta till full beredskap.

En annan version av soppan som är väldigt lätt att laga och äta. Och dessutom väldigt gott!

Ingredienser:

• Kycklingbröst - 250 g.
• Ris - 90-120 g.
• Aubergine - 0,5 st.
• Zucchini - 0,5 st.
• Vit lök - 0,5 st.
• Morötter - 1-2 st.
• Körsbärstomater - 3 st.
• Selleri - 1 gäng
• Gröna bönor - 80 g.
• Champinjoner - 10 st.
• Risvinäger - 3 msk l.
• Sojasås - 2 msk l.
• Farinsocker - 1 tsk
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Chilipeppar - 1 st.
• Bulgarisk peppar - hälften

Förberedelse:

Skär lök och morötter i små bitar, stek i olja tills de är genomskinliga.

Skär paprika tillsammans med selleri i strimlor och lägg i grönsaker, tillsätt zucchini och aubergine lite senare.

Medan grönsakerna och svampen kokar, förbered filén genom att skära i små tärningar och koka i kokande vatten i 5 minuter.

Tillsätt sedan ris till det. När riset är klart, tillsätt blandningen.

Några minuter före slutet, tillsätt i tur och ordning risvinäger, sås och farinsocker. Tillsätt riven vitlök till den färdiga soppan.

Mager soppa, tack vare sin tomatsmak, kommer att vara precis lagom i dåligt och regnigt väder.

Ingredienser:

• Konserverade vita bönor i egen juice - 1 burk
• Eventuella färska svampar - 300-350 g.
• Eventuella torra svampar - 50-150 g.
• Tomater i sin egen juice - 1-1,5 burkar
• Löklök - 1 st.
• Små morötter - 2 st.
• Luktfri vegetabilisk olja - 3 msk. l.
• Salt, peppar, kryddor (valfritt)

Förberedelse:

Blötlägg torr svamp i kokande vatten. Färsktvätt, skär av benet och skär i små skivor, stek dem sedan under lock tills de är mjuka.

Vid denna tid, lägg till tunt hackad lök och morötter hackade med ett rivjärn i pannan.

Ta bort skalet från varje tomat, hacka fruktköttet och lägg det sedan i pannan till grönsakerna.

De följs av stekta champinjoner, och efter 5-7 minuters kokning tillsätts svullen torkad svamp.

Sist men inte minst, tillsätt den tärnade potatisen, fyll på hela blandningen med kokande vatten och koka tills den är mjuk.

Precis innan slutet, tillsätt bönorna och kryddorna efter smak.

Vin här fungerar som en accent på den köttiga smaken av svamp. Bönor, å andra sidan, med sin täta konsistens fungerar bra som en skuggande roll för en maträtt. Men eftersom alkoholen överskuggar baljväxternas ljusare smak, rekommenderas att använda svarta bönor, som har en starkare kryddig smak.

För vita och champinjoner är rött vin idealiskt, men inte särskilt sött. Till lamellsvampar, som kantareller, är torrt vitt vin lämpligt.

Ingredienser:

• Svarta bönor - 200 g.
• Torrt vitt vin - 50-90 ml.
• Grädde (3,2%) - 250 ml
• Champinjoner - 500 g,
• Lök - 1 st.
• Torrt vitt vin - 50 ml,
• Ghee smör - 1 tsk
• Persilja - 2 knippen,
• Citronsaft - 2 msk l.
• Morötter - 1 st.,
• Selleri - 100 g.
• Salt, peppar (valfritt)

Förberedelse:

Förbereda bönorna. Förbered buljong från grönsaker i vatten.

Pickla hälften av svampen i citronsaft. Stek den andra hälften över elden tillsammans med löken och mal dem sedan i en mixer tills de är krämiga.

Lägg den resulterande blandningen i en kastrull, häll över den med grönsaksbuljong, tillsätt allt vin och koka tills det kokar.

Tillsätt inlagda svampar 10 minuter före tillagning och grädde 5 minuter innan tillagning. Servera med persilja.

En intressant version av svampsoppa med bönor med krispiga klimpar.

Ingredienser:

• Konserverade bönor med grönsaker - 500 ml.
• Champinjoner - 300 g.
• Liten lök - 1 st.
• Dill - 1-2 klasar
• Mjöl - 400 g
• Ägg - 1 st.
• Lagerblad (valfritt) - 3-4 blad
• Salt (valfritt)

Förberedelse:

Skalade svampläge i skivor. Strimla löken och stek den i vegetabilisk olja i 5 minuter.

Tillsätt sedan bönorna och koka upp igen. Under denna tid måste du vispa ägget med en nypa salt och 50 ml. vatten.

Under omrörning, tillsätt gradvis mjölet tills det blir en tjock blandning av gräddfil.

Doppa växelvis en tesked i kallt vatten och en kastrull med deg, lägg sedan i kokande soppa mot väggen tills den är kokt.

Dekorera den färdiga soppan med dill.

Moreller, även om de inte är särskilt attraktiva, är mycket användbara. Och deras specifika smak kommer att dödas av bacon och bönor.

Ingredienser:

• Vita bönor - 150 g
• Torra murklor - 3-4 stora bitar.
• Löklök - 1 st.
• Späck - 50 g
• Persilja - 1 gäng
• Vitlök - 2-3 kryddnejlika
• Grönsaksbuljong -200 ml
• Olivolja - 2 tsk
• Havssalt - en halv tsk.

Förberedelse:

Från natten förbereder vi bönorna, blötlägg morlarna i en halvtimme. Fräs det hackade baconet i olja med tillsats av lök och vitlök.

Efter uppkomsten av den gyllene färgen, lägg till murklor här.

Vispa några av de kokta bönorna i en mixer med tillsats av hälften av den stekta blandningen tills den är slät.

Häll det resulterande arbetsstycket i buljongen till den andra delen av bönorna och värm till låg kokning.

Tillsätt den andra hälften av murklorblandningen, strö över persilja ovanpå.

Genom att kombinera så många ingredienser i sig själv är det väldigt lätt att laga en original och samtidigt mycket välbekant soppa.

Ingredienser:

• Röda bönor - 250 - 300 g.
• Halv kyckling - 500-800 g.
• Champignon - 400 g.
• Lök - 1 huvud
• Morötter - 2-3 st.
• Potatis - 2 st.
• Örter, kryddor (valfritt)
• Salt (valfritt)

Förberedelse:

I en långsam spis eller förbered bara bönorna.

Vi kokar kycklingen, tar bort skummet från den och lägger till bönorna.

Tillsätt de hackade grönsakerna till kritorna, liksom svampen, halverad.

Beredskap bestäms av potatis, tillsätt örter och kryddor efter smak.

Denna eleganta krämiga soppa är perfekt för en minnesvärd kväll för att glädja din själsfrände.

Ingredienser:

• Vita bönor - 400 g.
• Svamp (porcini-svamp) - 200-300 g.
• Räkor för sallad - 150-200 g.
• Lök - 1 st.
• Selleri - 1 stjälk
• Vitlök - 2-3 kryddnejlika
• Brödsmulor - 1 msk. l.
• Timjan - 2 tsk
• Lagerblad - 2-3 blad
• Olivolja (Extra Virgin) - 4 msk. l.
• Svartpeppar - 5-8 ärtor
• Persilja (valfritt) - 2-3 klasar
• Salt (valfritt)

Förberedelse:

Förbereda bönorna. Skär grönsakerna och stek i en sked olja tills de är gyllenbruna.

Tillsätt först bönorna, timjan och peppar i pannan, tillsätt grönsaksblandningen.

Strö över räkorna med finhackad persilja blandat med ströbröd, grädda sedan i ugnen eller mikrovågsugnen i olivolja i ca 5-7 minuter.

Mal den kokta blandningen med en mixer till puré.

Tillsätt kokta räkor, häll över resten av olivoljan.

Läcker bönsoppa på mör bringa med läckra och näringsrika svampar.

Ingredienser:

• Blandade bönor (vita, röda och gröna bönor) - 60 g vardera.
• Biffbricka - 400 g.
• Löklök - 1 st.
• Potatis - 3-4 st.
• Torkad svamp (aspsvamp) - 110 g.
• Svartpeppar - 6-10 ärtor
• Lagerblad (valfritt)

Förberedelse:

Blötlägg bönorna i några timmar. Under denna tid, tvätta köttet under kallt vatten och koka.

Skär sedan det färdiga köttet i portionsbitar, och häll de svullna bönorna i köttbuljongen.

Även under denna tid måste du förbereda stekning av morötter, lök och svamp.

För att göra detta måste de rengöras och hackas med en kniv eller rivjärn.

Efter uppkomsten av en gyllene skorpa, tillsätt den resulterande blandningen till soppan och koka tills bönorna är helt kokta.

Tillsätt till sist potatisen och koka tills den är kokt.

Tre separata soppor har blandats här: svamp, bönor och nudlar. mycket tillfredsställande lunch kommer att visa sig!

Ingredienser:

• Röda bönor - 70-80 g.
• Torkade kantareller - 50 g.
• Soppa nudlar - 80 g.
• Liten morot - 150 g.
• Potatis - 200 g.
• Tomatpuré - en halv matsked
• Salt, kryddor (valfritt)

Förberedelse:

Blötlägg bönorna i förväg. Töm sedan vattnet, häll 2 liter kallt vatten över en ny och sätt på eld.

Efter att ha kokat upp, tillsätt de hela torkade kantarellerna, koka i 20 minuter.

Skala och tärna potatisen, morötterna och lägg i kastrullen.

Efter tio minuter, tillsätt tomatpurén, följt av nudlarna och koka tills nudlarna är helt mjuka.

Lämplig för vegetarianer och de som letar efter vikt, den här soppan, även utan kött, är en riktig skatt av läckra, och viktigast av allt, hälsosamma näringsämnen.

En vacker röd färg ger ett extra attraktivt utseende.

Ingredienser:

• Vita bönor - 70-80 g.
• Svamp (valfri) - 400 g.
• Potatis - 2-3 st.
• Rödbetor - 1 st.
• Tomater - 2 st.
• Lök - 1 huvud
• Små morötter - 1 st.
• Rotselleri - 40 g.
• Surkål - 150 g.
• Citronsaft - 2 msk l.
• Kryddor (valfritt)

Förberedelse:

Förbered bönorna från natten genom att fylla dem med vatten. Häll sedan av, skölj, fyll på med färskvatten och koka.

Hacka snabbt den tvättade svampen i små bitar och koka i en separat kastrull tills den kokar, lägg sedan till bönorna tillsammans med buljongen.

Tillsätt hackad potatis, rivna rödbetor, strödda med citronsaft omväxlande med ett intervall på 5 minuter.

Ta bort skalet från tomaten, doppa den i kokande vatten i 30 sekunder och skär köttet i bitar, lägg också till bönorna.

Innan du lägger till lök, morötter och selleri måste de först stekas i panna i 5 minuter.

Koka hela blandningen tills den kokar och ytterligare 15-20 minuter.

Detta matlagningsalternativ kommer att vara en utmärkt lösning i en situation där du behöver mata dina släktingar så snabbt som möjligt. Modern multicooker underlättar och snabbar på matlagningsprocessen, samtidigt som alla näringsämnen och element behålls.

Ingredienser:

• Bönor - 90 g.
• Svamp (champinjoner) - 140-150 g.
• Potatis - 4-5 st.
• Morötter - 2-3 st.
• Lök - 1 huvud
• Gräddfil (valfritt) - 1 msk. l.
• Koriander eller dill (valfritt) - 2-3 grenar

Förberedelse:

I det här fallet kan processen att blötlägga bönorna påskyndas avsevärt. En multicooker hjälper till med detta: bönorna som placeras i den, fyllda till brädden med vatten, i lämpligt läge kommer att vara redo för vidare användning på mindre än en timme.

Medan bönorna brygger finns det tid att skala och hacka resten av ingredienserna.

Vid denna tidpunkt kommer bönorna att vara klara och alla produkter hälls i behållaren.

Timern är inställd på cirka 20 minuter.

Kall gräddfil eller örter tillsätts efter smak.

Ingredienser:

• Vatten eller buljong - 2 liter.
• Röda bönor - 150 - 200 g.
• Svamp (champinjoner) - 300 g.
• Stor potatis - 2 - 3 st.
• Medelstora morötter - 1 st.
• Medium lök - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 1 msk. l.
• Salt, kryddor efter smak.

Antalet portioner av färdig soppa är 4-5.

Idag finns bönor i många kök runt om i världen. Mexiko anses vara bönans hemland, det var där som denna kultur föddes upp för mer än tre århundraden sedan. Senare började de ta det till andra kontinenter, och gradvis kom baljväxtkulturen in i många rätter från olika folk.

Bönor har en mycket gynnsam effekt på människokroppen: användningen av denna böna kan sänka blodsockernivåerna, normalisera blodtrycket och hjälpa till med gastrit, lever- och gallblåsasjukdomar. Produkten anses vara användbar för gravida kvinnor, eftersom den innehåller en stor mängd järn, såväl som folsyra - de viktigaste elementen för blivande mödrar.

Bönsoppa med svamp är en av de populära rätterna som görs med dessa bönor. Denna soppa anses vara lågkalori, så den kan konsumeras av personer som följer vissa dieter, eftersom 100 gram soppa bara innehåller 70 kcal.

Du behöver bara ta hänsyn till ett faktum: om du vill laga en lågkalorisoppa med bönor och svamp, koka den inte i buljong, utan helt enkelt i vanligt vatten. Färdig bönsoppa visar sig vara en mycket näringsrik, hälsosam och otroligt god förrätt.

Steg-för-steg recept för matlagning

1. Förbered bönorna. Tvätta den i varmt vatten och blötlägg sedan bönorna i kallt vatten över natten. Under natten kommer den att bli blöt, svälla och nästa morgon kommer den att koka snabbare i vatten.
2. Häll de förberedda bönorna, blötlagda i vatten över natten i kokande vatten (eller buljong), och låt dem koka på låg värme. Buljongen kan göras av kyckling, nötkött, fläsk, i allmänhet, för alla smaker.
3. Förbered potatis, morötter och lök. Skala alla grönsaker. Skär potatisen i medelstora tärningar. Riv morötterna på ett medelstort rivjärn. Skär löken i små bitar.
4. Tvätta champinjonerna noggrant, ta bort all smuts och skär sedan i flera bitar. Skicka de förberedda svamparna till en förvärmd panna, förvattnad med vegetabilisk olja. Soppa med torkad svamp är också en mycket god och aromatisk rätt. Om det finns några, gör sedan en soppa med dem. Torkad svamp ger en kryddig arom och smak till soppan. Du kan använda smör eller olivolja istället för solrosolja.
5. 3 minuter efter att du stekt svampen i en panna, tillsätt morötterna och löken där och fräs allt tillsammans. Stek grönsakerna tills de är halvkokta.
6. När bönorna är klara häller du den hackade potatisen i den färdiga buljongen. Du kan ta reda på om den är tillagad eller inte genom att sticka hål i en böna med en gaffel. Om den är genomborrad väl, utan ansträngning och pressning, betyder det att bönorna redan har kokats.
7. När innehållet i grytan kokar, låt potatisen puttra i 5 minuter och tillsätt sedan grönsakerna från pannan. Koka soppan i ytterligare 5 minuter. Smaka sedan av med salt, krydda efter smak och täck sedan med ett lock för att ingjuta bönsoppan med svamp.

Nu vet du hur man gör bönsoppa. Naturligtvis kommer det att ta lite mer tid att laga den här första rätten (vänta tills bönorna är i vattnet, koka buljongen) än att laga en vanlig soppa, men resultatet kommer definitivt att glädja dig. Denna soppa kommer inte att lämna någon oberörd. Det visar sig vara mycket mört, rikt och viktigast av allt, användbart och näringsrikt och dessutom lågkalori (om kokat i vatten).

Matlagning i en multicooker

Det finns ett knep för att göra den här soppan snabbare utan att blötlägga bönorna. För att göra detta, använd bara en multicooker. För att göra detta, fyll de tvättade bönorna med vatten och häll dem i behållaren med en underbar kastrull, ställ sedan in "Beans" -läget och låt stå i 45 minuter.

Under denna tid förbereder vi andra nödvändiga ingredienser. När tiden har gått, häll potatis, morötter, lök, svamp i samma skål och koka i ytterligare 15 - 20 minuter på "Soppa" -läget. Efter den tilldelade tiden kommer bönsoppan med svamp att vara klar.

I en långsam spis kommer en sådan soppa att vara klar mycket snabbare än på en vanlig spis, och smakmässigt blir det inte sämre

Servera varm soppa med svamp och bönor. Du kan lägga gräddfil på toppen, det kommer att ge soppan en speciell pikant smak och arom. Du kan även garnera rätten med finhackade örter (dill eller persilja).