Хоол хийх цаг: 1 цаг 30 минут

4 нэгжийн үнэ: 255 рубль

1 хэсгийн үнэ: 64 рубль

Найрлага:

Тахианы махны шөл:

Тахианы махны шөл 350гр - 33 рубль

Ургамлын тос 50 мл - 6 рубль

Лууван 1 ширхэг - 3 рубль

Ус 1.5 - 2 л

Сонгинотой шөл:

Булцууны сонгино 1 кг - 25 рубль

Цөцгийн тос 150 гр - 100 рубль

Сармис 2 хумс - 3 рубль

Гурил 1 халбага - 1 рубль

Цагаан дарс 100 мл - 43 рубль

Амтлахын тулд давс, чинжүү

Хут, 2 чимх

Францын багет 1/2 ширхэг - 8 рубль

Хатуу бяслаг 50 гр - 33 рубль

Бэлтгэл:

Тахианы махны шөл:

• Нэг саванд хийнэ ургамлын тостахианы махыг бага зэрэг хуурч ав. Лууванг хальсалж, 4 хэсэг болгон хэрчиж, хайруулын тавган дээр тосгүй, эсвэл цахилгаантай бол шууд халуун зууханд жигнэнэ.
• Тахианы маханд лууван нэмээд усаар таглана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь бага дулаанаар хийнэ. Шөлийг 40 орчим минутын турш хооллоорой. Шаардлагатай бол хөөсийг нь арилгана.

Сонгинотой шөл:

• Нимгэн тууз болгон сонгино хайчилж ав. Зузаан ёроолтой (илүү зохимжтой цутгамал төмөр) саванд цөцгийн тосыг хайлуулж, тэр даруй сонгино руу шиднэ. Дунд зэргийн халаалт нь энд чухал юм: сонгино нь нэгэн зэрэг шарсан, жигнэсэн байх ёстой. Сонгино шатаахгүйн тулд шарсан махыг хутгах ёстой.
• Хэрэв та нимгэн ёроолтой таваг дээр хоол хийж байгаа бол бага дулаанаар сонгино буцалгана. Хүнсний ногоо харанхуйлж эхлэхэд сармисаа шахаж ав. Сонгины бараан өнгө нь бэлэн байдлын шинж тэмдэг болно. Гурил нэмээд хутгаад дараа нь дарсанд хийнэ, дахин хутгана.
• Дарсыг бага зэрэг ууршуулж, 700 мл шөл хийнэ, шигшүүрээр шүүнэ. Бага дулаанаар 15-20 минутын турш таглаагүй жигнэх.

• Давс, чинжүү, самар зэргийг амтлах хүртэл 3-5 минутын турш амтлана. Хутгаж, дулаанаас нь салга.
• Багетыг зүсмэл болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр хатааж, гадна тал нь шаржигнуур, дотор нь зөөлөн болно. Сайхан grater дээр бяслаг сараалжтай болгоно.
• Шөлийг саванд хийнэ, дээр нь croutons хийж, бяслагаар цацаж, дээд түвшний зууханд илгээнэ, ингэснээр бяслаг сайн шатаасан байна. 200 градусын температурт 3-4 минутын турш жигнэх.
• Үйлчлэхээсээ өмнө шөлийг 5 минутын турш бага зэрэг хөргөнө.

Францын хоол нь тансаг хоолонд зориулсан олон гайхалтай амт хослолыг нээж өгсөн. Тиймээс сонгины шөлтэй болсон. Энэ амттан нь нэгтэй үндсэн найрлага- хүнсний ногоо, гэхдээ хоолны туршилтын үр дүн бүх хүлээлтээс давсан.

Орц: 1 литр ногооны шөл, 5 том халбага тослог цөцгийн тос, кг сонгино, хагас багет, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү, 130 гр хагас хатуу бяслаг.

Сонгины шөл нь өтгөн, анхилуун үнэртэй, амттай, дулаахан байдаг.

1. Сонгодог руу сонгинотой шөлэцэст нь энэ нь үнэхээр амттай, анхилуун үнэртэй болсон тул жижиглэсэн ногоог дор хаяж 20 минутын турш шарсан байх шаардлагатай. Тиймээс тэвчээртэй байх хэрэгтэй.
2. Сонгино бүхэлд нь нимгэн хагас цагираг болгон хувааж, аль хэдийн хайлсан цөцгийн тос байдаг зузаан ёроолтой саванд хийнэ.
3. Хүнсний ногоог хусуураар байнга хутгаж, карамель-алтан өнгөтэй болтол нь чанаж болгосон.
4. Шөлийг халааж, бэлэн сонгино руу хийнэ. Эхлээд зөвхөн 1 шил шингэн нэмнэ. Та массаас уурших хүртэл хүлээх хэрэгтэй бөгөөд зөвхөн дараа нь үлдсэн шөлийг нэмнэ.
5. Амттан нь нэлээд зузаан байх ёстой.
6. Хамгийн сүүлд давс, чинжүү нэмнэ.

Үйрмэг багет, сараалжтай бяслагны зүсмэлүүдээр үйлчилнэ.

Жингээ хасахын тулд хэрхэн хоол хийх вэ?

Орц: том цагаан сонгино, 1 tbsp. ургамлын тос халбага, ногооны шөл хагас литр, жижиг лууван, давс.

1. Сонгино нилээд жижиглэсэн, шарсан байна ургамлын тос, хайруулын тавагны ёроолд. Дараа нь бэлэн хүнсний ногоог шилжүүлнэ шавар савхальсалж луувангийн зүсмэлүүдтэй хамт.
2. Давсалсан шөлийг саванд хийж, дараа нь зууханд хийнэ. Хамгийн бага температурт сав 100-120 минутын турш хатах болно.

Жин хасахад зориулсан сонгины шөл нь хатаасан үр тарианы зүсмэлүүдээр үйлчилдэг.

Францын уламжлалт сонгины шөл

Бүтээгдэхүүний найрлага: 730 мл махны шөл, 4 дунд сонгины толгой, 160 мл цагаан дарс (хуурай), 80 гр хагас хатуу бяслаг, 60 гр цөцгийн тос, жижиг. халбага улаан буудайн гурил, 2-3 хумс сармис, жижиг багет, хоолны давс, чинжүүний холимог.

Шөл нь огт сонгины амттай биш юм!

1. Сонгино нь хальснаас салж, дараа нь хамгийн сайн хагас цагираг болгон хуваасан. Тэр хайлсан цөцгийн тостой хайруулын тавган дээр хоол хийхээр явдаг.
2. Хүнсний ногооны хэсгүүд алтан өнгө олж авах үед буталсан сармисыг сонгино руу илгээдэг.
3. Бүтээгдэхүүнийг хамтад нь өөр 6-7 минутын турш хуурч, дараа нь гурил хийнэ. Энэ найрлага нь нэмэгдэх болно хөнгөн хоолөтгөн сүүдэртэй бөгөөд үүнийг илүү жигд болгоно.
4. Шөл цутгаж байна. Гурилын бөөгнөрөл үлдэхгүйн тулд найрлагыг нь сайтар холих шаардлагатай.
5. Шөл дээр дарс нэмнэ. Энэ үе шатанд холимог нь чинжүү, давс байж болно.
6. Тагны доор маш жижиг галтаваг хагас цаг орчим хатах болно.
7. Багетыг зузаан зүсмэл болгон хувааж, талх шарагч эсвэл бусад тохиромжтой аргаар шарсан байна.
8. Бяслаг нь бүдүүн ширхэгтэй үрж байна.
9. Бэлэн шөл нь зууханд тэсвэртэй саванд хийнэ. Хатаасан талхыг дээр нь тавиад бяслаг тараана. Хамгийн сайн сонголт бол ciabatta эсвэл франц багет... Тэдний тусгай бүтэц нь шингэнийг төгс шингээдэг боловч будаа болж хувирдаггүй.

Зууханд франц сонгины шөлийг 10-12 минутын турш дусаах хэрэгтэй. Боломжтой бол шарсан махыг асаана. Энэ хугацаанд бяслаг хайлж, алтан шаргал өнгөтэй болно. Хоолыг нэн даруй ширээн дээр тавьдаг.

Гахайн мах, бяслагтай

Орц: 5-6 төмс, 1 литр ногооны шөл, 2 хоолны халбага. л. цөцгийн тос, 1 tsp. мэргэн, ижил хэмжээний нунтагласан ганга ба ганга, 4-5 зүсмэл гахайн мах. 4 том цагаан сонгино, 180 гр бага зэрэг давсалсан фета бяслаг, давс.

1. Нилээд жижиглэсэн сонгино хайлсан шарсан байна цөцгийн тос... Хүнсний ногооны зүсмэлүүдийг өнгө нь өөрчлөгдөж, алтан өнгөтэй болтол нь чанана. Мэргэн болон гахайн махны хэсгүүдийг шарсан мах руу илгээдэг. Махны бүрэлдэхүүн хэсэг нь шаржигнах хүртэл хоол хийх ажил үргэлжилнэ.
2. Төмсний шоо 2-2.5 литр усанд зөөлөн болтол буцалгана. Зөөлрүүлсэн ногоо нь үлдсэн халуун ногоотой хайруулын тавган дээр шууд нухаш болж хувирдаг. Масс давсалсан байна.

Шингэн нухаш нь шарсан сонгино, гахайн махаар үйлчилдэг. Хэсэг бүрийн дээр фета бяслагны хэсгүүдийг тавьдаг.

Сонгины нухаш шөл - энгийн бөгөөд амттай

Орц: нэг кг сонгино, 1 л үхрийн махны шөлхүнсний ногоо, 120 мл өтгөн цөцгий, 2 том халбага гурил, чимх элсэн чихэр, давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү.

Сонгины нухаш шөл нь маш энгийн хоол юм.

1. Сонгино хальсалж, маш нарийн жижиглэсэн байна. Дараа нь түүнийг ямар ч өөх тосоор хайруулын тавган дээр хийж, давсалж, зөөлөн болтол нь чанаж, үе үе хутгана.
2. Гурил, элсэн чихэр, шинэхэн нунтагласан чинжүүг хайруулын тавган дээр тавьдаг.
3. Сайтар хутгасны дараа та шарсан махыг халуун шөлтэй саванд шилжүүлж болно. Бага буцалгаад ирээдүйн шөлийг хагас цагийн турш чанаж болгосон.
4. Хоол хийх хамгийн төгсгөлд өтгөн тосыг саванд хийнэ. Масс нь живэх хутгагчаар нухсан байна. Цөцгийн оронд та хэрэглэж болно боловсруулсан бяслаг.

Сармистай croutons нь бэлэн хоол үйлчилдэг.

Бяслагны croutons-тай

Орц: 3 том сонгино, 70 гр хагас хатуу бяслаг, хоолны давс, 2 зүсмэл цагаан талх, шинэхэн ургамаламт нь оливын тос.

1. Талхыг сулруулж, өргөн, богино хэсэг болгон хуваасан. Дараа нь шүршиж цацдаг оливын тосмөн жигд хуудсан дээр зууханд очно. Croutons нь алтан шаргал өнгөтэй болтол бэлтгэгддэг.
2. Сонгино хальсалж, нилээд жижиглэсэн, ямар ч өөх тос нь саванд шарсан байна. Үүний тулд цөцгийн тос хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Жижиглэсэн ногоог байнга хутгах замаар 20-25 минутын турш хуурна. Энэ нь алтан болж хувирах ёстой, гэхдээ шатаахгүй.
3. Энэ үе шатанд 170 мл буцалж буй ус саванд хийнэ, давс нэмнэ. Шөлийг буцалгаад авчирдаг. Ямар ч амтлагч хэрэглэж болно.
4. Амттаныг жигд саванд хийнэ. Croutons дээр тавиад, сараалжтай бяслаг асгаж байна.
5. Таваг нь зууханд 8-9 минутын турш жигнэх болно.

Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн шинэ ургамлаар чимэглээрэй.

Brouss-ийн дагуу эрүүл мэндэд зориулсан сонгины шөл

Орц: маш том сонгино, хагас литр ус, 1 шил ногооны шөл, ургамлын тос.

Шөлний нууц нь хальсыг бэлтгэхэд ашиглах явдал юм.

1. Сонгино нь хальстай хамт нилээд жижиглэсэн байна. Арьсны дээд бохир давхаргыг арилгаж болох боловч дараагийн харанхуй давхаргыг үлдээх ёстой.
2. Ургамлын тосонд хүнсний ногооны хэсгүүдийг алтан хүрэн хүртэл шарсан байна.
3. Сонгино бэлэн болсон үед цутгаж байна хүйтэн ус... Хүнсний ногоо бүрэн буцалгах хүртэл суларч байна. Цаашилбал, ногооны шөлийг масс руу нэмнэ.
4. Шөл нь шүүж байна.

Хоолыг сонгиногүйгээр хэрэглэдэг. Үүний нууц нь хальс бэлтгэхэд ашигладаг. Энэ нь түүний найрлагад хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй үнэ цэнэтэй бодис агуулдаг. Шөл нь элэг, цөсний хүүдий, артроз, ясны сийрэгжилт болон бусад өвчинд тусалдаг.

Олон тогооч дотор

Орц: нэг фунт сонгино, 5-6 хумс сармис, 1 том халбага гурил, 3 л тахианы шөл, чидун жимсний тос, croutons, бяслаг, давс.

1. Сонгино, сармисыг нилээд жижиглэсэн, дараа нь "ухаалаг тогоо" -ын ёроолд тавьдаг. Дээрээс нь найрлага нь тосоор цутгаж байна.
2. Төхөөрөмжийг унтраах горимд шилжүүлсэн. Бүтээгдэхүүн нь 35-45 минутын турш гацах болно. Хамгийн гол нь массыг үе үе хутгахаа мартаж болохгүй, шатахгүй байх ёстой.
3. Гурил, давсыг олон тогоонд хийнэ. Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг сайтар хольж, шөлөөр дүүргэнэ.
4. Төхөөрөмжийг "Шөл" горимд оруулав. Шөлийг буцалгаад дахин 3-4 минутын турш чанаж болгосон.
5. Бэлэн болсон амттанг керамик аяганд хийнэ. Croutons дээрээс нь асгаж, rubs олон тооныбяслаг. Савыг тугалган цаасаар хучиж, 12-15 минутын турш халуун зууханд илгээнэ.
Бяслагтай сонгины шөл нь цаг агаар муутай үед дулаацах болно.
1. Сонгины жижиг хэсгүүдийг алтан шаргал өнгөтэй болтол оливын тосонд хайруулын тавган дээр шарсан байна. Хүнсний ногоо бэлэн болмогц дарс асгаж, гурил нэмнэ.
2. Сайтар холилдсоны дараа таваг 3-4 минут буцалгана.
3. Дараа нь шөлийг саванд хийнэ, жижиглэсэн боловсруулсан бяслаг, давс, амтлагч нэмнэ. Энэ үе шатанд хэрэв хүсвэл тахианы махыг шөл рүү илгээж болно.

Олон жилийн өмнө ийм шөлийг ядуучуудын хоол гэж үздэг байсан бол өнөөдөр энэ нь орос хэлээр амттан юм. Францын хоол, жингээ хасах үед ч идэхийг зөвлөдөг. Эхнийх нь тахиа, гахайн мах, гахайн мах гэх мэт янз бүрийн бүтээгдэхүүнийг нэмж чанаж болох тул маш их алдартай. Хэрэв та хайлсан бяслаг нэмбэл маш сайн өтгөн шөл болно.

Гэртээ сонгины шөл хэрхэн хийх вэ

Үдийн хоолонд эхлээд идэх нь хоол боловсруулахад маш сайн байдаг бөгөөд та ийм шөлөөр ердийн цэсээ төрөлжүүлдэг.Сонгины шөл хийхгэртээ ямар ч үнэтэй бүтээгдэхүүн, хоолны тусгай ур чадвар шаарддаггүй тул эхлэгч ч гэсэн энэ үйл явцыг эзэмших болно. Бэлэн болсон халуун хоолны тууштай байдал нь маш зөөлөн бөгөөд тааламжтай байдаг, тэр ч байтугай хүүхэд ч гэсэн таваг идэх дуртай.

Шөл дээр сонгино хэр их хоол хийх вэ

Сонгины массыг бэлтгэж, үйлчлэхээс өмнө хоолны ширээ, гэрийн эзэгтэй бүр хоол хийх бүх нөхцөлтэй танилцах хэрэгтэй, учир нь та бүх зүйлийг зөв хийх хэрэгтэй.Сонгино буцалгах хугацаабогино, ойролцоогоор 10 минут. Туршлагатай тогооч нарГалыг унтраахаас 5 минутын өмнө шарсан ногоо (сонгино, лууван) тавихыг зөвлөж байна.

Сонгины шөл - зурагтай жор

Францын хоолны сонгодог хувилбар нь бяслаг, шинэхэн croutons бүхий найрлага, туранхай шөл нь их хэмжээний сонгино юм. Шөл нь мах, хүнсний ногоо байж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хоёр дахь сонголт нь жингээ хасах шатандаа байгаа хүмүүст илүү тохиромжтой. Өөр өөр байдагсонгины шөлний жор, учир нь гэрийн эзэгтэй бүр найрлагатай туршилт хийх боломжийг алддаггүй.

Франц-д

Хэдийгээр та хоолны дэглэм барьж байсан ч энэ нь амттай хоолоор өөрийгөө дайчилж чадахгүй гэсэн үг биш юм.Францын сонгины шөлзүгээр л эдгээр зорилгод тохиромжтой, учир нь үүнийг сэргээх боломжгүй, үнэр, тууштай байдал нь энэ ногоо эсвэл эхнийх нь дургүй хүмүүст ч хайхрамжгүй орхихгүй. Хоолны илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 77 ккал байдаг тул нэг аяга шөл нь таны дүр төрхийг гэмтээхгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Найрлага:

• сонгино - 4 ширхэг;
• гурил - 1 tbsp. л .;
• тос (ус зайлуулах) - 50 гр;
• бяслаг (Эмменталер) - 150 гр;
• шөл (тахиа) - 1.5 л;
• яншуй, давс - амсах болно;
• шарсан талх - 100 гр;
• дарс (хуурай цагаан) - 200 мл.

Хоол хийх арга:

1. Цөцгийн тосыг саванд хийж, дунд зэргийн халуунд халаана. Шатаахгүйн тулд заавал үзээрэй.
2. Сонгино, цагираг болгон хувааж, цөцгийн тос, давс хийж, ил тод болтол нь хуурч ав.
3. Хайруулын тавган дээрх галыг хамгийн бага хэмжээнд авчирч, массыг нэг цаг орчим буцалгаж, хутгахаа бүү мартаарай.
4. Унтраахаас 5 минутын өмнө шаардлагатай хэмжээний гурил нэмж, бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд бүгдийг сайтар холино.
5. Хэрэв сонгины масс карамельжиж, цагиргууд нь сайхан алтан хүрэн өнгөтэй болсон бол энэ нь хоол хийх дараагийн үе шат руу шилжиж болно гэсэн үг юм.
6. Шөл нэмж, шингэнийг буцалгаад, хий бага зэрэг багасгаж, хоолоо үргэлжлүүлнэ.
7. 40 минутын дараа сонгинотой саванд дарс хийнэ, дараа нь дахин 10 минут буцалгана.
8. Талхны хэсгүүдийг жигд хуудсан дээр тарааж, бага зэрэг хүрэн болтол нь хатаана.
9. Сонгины холимогоор үйлчилж, таваг бүрт croutons асгаж, үрж жижиглэсэн бяслаг, жижиглэсэн ургамлаар үрж өгнө.

Турах

Доорх зурган дээр таны харж буй хоол бол гайхалтай сонголтхоолны дэглэм барьдаг хүмүүст, мөн дуртай хүмүүст тохиромжтой зөв хооллолт... Гэрийн эзэгтэй бүр ийм шөл хийж болно, учир нь та ховор, үнэтэй бүтээгдэхүүнтэй байх шаардлагагүй. Хэрхэн хоол хийхийг үзээрэйжингээ хасах хоолны сонгины шөлүргэлж галбиртай байж, өлсөхгүй байх.

Найрлага:

• Улаан амтат чинжүү- 2 ширхэг;
• сонгино - 6 ширхэг;
• селөдерей - 1 баглаа;
• улаан лооль - 2-4 ширхэг;
• байцаа - 1 толгой байцаа.

Хоол хийх арга:

1. Бэлтгэсэн ногоог угааж, хальслаарай. Зүсмэл болгон хайчилж, та хутга ашиглаж эсвэл хүнсний процессор ашиглаж болно.
2. Хоолоо цэвэр хүйтэн усаар хийнэ.
3. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хутгана, хүнсний ногоог 10 минут буцалгана. Савыг таглаатай таглаад, бүх найрлага зөөлөн болтол хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
4. Процесс дуусахаас 5 минутын өмнө сонгины массыг давс, чинжүү, нилээд жижиглэсэн селөдерей нэмнэ.

Таана

Үдийн хоолонд анхны халуун хоол хийх жор хайж байна уу?- Хүүхэд болон насанд хүрэгчдэд тохиромжтой хамгийн тохиромжтой сонголт, түүний үнэр, амт нь ердөө л сэтгэл татам юм. Эцсийн эцэст шөл хэрхэн гарахыг гэрэл зургийг хараад хоол хийж эхлээрэй. Тогтвортой байдал нь аманд шууд хайлдаг тул та амттай, хөнгөн, эрүүл хоолыг үнэхээр таашаах болно.

Найрлага:

• цөцгий - 150 гр;
• лаврын навч- 2 ширхэг;
• яншуй - 1 баглаа;
• шөл, ус - тус бүр 3 аяга;
• тос (ус зайлуулах) - 150 гр;
• гурил - 2 tbsp. л .;
• лууван, сонгино - 1 ширхэг;
• селөдерей үндэс - 2 ширхэг.;
• сонгино (сонгино) - 1 ширхэг;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• дарс (хуурай цагаан) - 0.5 аяга;
• төмс - 170 гр;
• таана - 8 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Цагаан, цайвар ногоон таанагаа орхиж, зайлж, дараа нь коланд хийнэ.
2. Жижиглэсэн таана, сонгино, лууван, селөдерей, давс, чинжүү, цөцгийн тос бүхий саванд бүгдийг нь хуурч (8 минут орчим), байнга хутгана.
3. Сонгины холимогт төмсний шоо нэмж, дарс, шөл, усаар бүгдийг нь асгаж, булан навч хая. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь савыг таглаад 15 минут буцалгана.
4. Сонгины массыг яншуйгаар цацаж, тагийг нь онгойлгож өөр 5 минут буцалгаж, булан навчийг салгана.
5. Үлдсэн цөцгийн тосыг тусад нь саванд хайлуулж, гурил нэмнэ. Соусыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь байнга хутгана. Дулаанаас нь салгаж, шөлөөс 2 аяга шингэнийг соус руу нэмж, хутгана, хоёр савны агуулгыг нэгтгэнэ.
6. Орцуудаа хутгагчаар хольж, амталж амтлана.
7. Цөцгийтэй хутгаж, үйлчилж байхдаа сонгины массыг чимдэг.

Цөцгийтэй шөл

Энэхүү ногоог ашигласнаар халамжтай гэрийн эзэгтэй бүр амттай, адилхан эрүүл анхны хоол бэлтгэх боломжтой.Францын амттан гэж тооцогддог ч ямар ч тансаг найрлага шаарддаггүй. Хоолны сонголтоос хамааран та нэмж болно янз бүрийн бүтээгдэхүүнжинхэнэ язгууртны хоол авахын тулд.

Найрлага:

• тос (ус зайлуулах) - 200 гр;
• цөцгий (өөх) - 0.33 аяга;
• шөл (тахиа, хүнсний ногоо) - тус бүр 4 аяга;
• сонгино - 10 ширхэг;
• чинжүү, давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. 6 tbsp хайлуулна. л. саванд цөцгийн тос. Бараг бүх хэрчсэн сонгиноо тэнд хийнэ. Хутгаж, савыг таглаад 30 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Бүтээгдэхүүн нь зөөлөн боловч хүрэн өнгөтэй байх ёсгүй.
2. Шөл, давс, чинжүү нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галыг багасгаж, дахин 5 минут буцалгана.
3. Үүссэн сонгины хольцыг хөргөж, жигд болтол хутгана. Угаасан саванд шөл буцаана.
4. Өөр нэг саванд цөцгийн тос хайлуулж, үлдсэн сонгиноо нэмээд зөөлөн, ил тод болтол нь хооллоорой. Дараа нь тагийг нь авч, хүрэн өнгөтэй болтол гал дээр үлдээгээрэй.
5. Эхний саванд цөцгий нэмнэ, гэхдээ дахин буцалгаж болохгүй. Хоёр савны агуулгыг хольж, сайтар холино.
6. Сонгины таваг хоол хийж дууссаны дараа шууд үйлчил.

Хайлсан бяслагтай

Энэхүү Францын хоолыг бэлтгэх олон сонголт байдаг.Сонгины бяслагтай шөлний жорХамгийн энгийн жишээнүүдийн нэг. Эхнийх нь маш амттай, анхилуун үнэртэй болж, амтанд онцгой тэмдэглэл авчирдаг боловсруулсан бяслаг... Хамгийн гол нь хоолоо хайруулын тавган дээр алхам алхмаар хийнэ, тэгвэл та гэр бүлийн бүх гишүүдэд хэрэгтэй төгс хоол авах болно.

Найрлага:

• лууван - 1 ширхэг;
• тос (хүнсний ногоо) - 3 tbsp. л .;
• боловсруулсан бяслаг - 200 гр;
• сонгино - 3 ширхэг;
• ногоон, давс - амсах болно;
• төмс - 3 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Нэг литр хүйтэн устай савыг гал дээр хийнэ.
2. Хальсалсан сонгиноыг ямар ч хэлбэрээр хайчилж ав - хагас цагираг, шоо. Зөөлөн болтол хуурч, дараа нь сараалжтай лууван нэмээд хүнсний ногоо алтан шаргал өнгөтэй болтол үргэлжлүүлнэ.
3. Төмсийг шоо болгон хайчилж, буцалж буй сонгино-луувангийн шингэн рүү илгээнэ. Дахин буцалгасны дараа чанасан ногоо, нилээд жижиглэсэн боловсруулсан бяслаг нэмнэ.
4. Давс, чинжүү, амтлагч, төмс бүрэн чанаж дуустал хооллоорой.
5. Сонгины массыг үйлчилж, ургамлаар чимэглээрэй.

Бройсын хэлснээр

Рудольф Брюсс бол 42 хоногийн мацаг барилтаар олон хүний ​​амийг аварсан Австрийн эмч юм. Энэ хугацаанд зөвхөн шүүс, ургамлын гаралтай дусаахыг зөвшөөрдөг.Ясны сийрэгжилтэнд зориулсан броус сонгины шөлтааламжгүй өвчнөөс эдгэрэхийг хүссэн хүн бүрт туслах болно. Гол нууцийм хоол - энэ нь сонгино ч байхгүй шөл хэлбэрээр уух ёстой.

Найрлага:

• тос эсвэл өөх тос - 10 гр;
• ус - 0.5 л;
• сонгино - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Хальс дээр бэлтгэсэн том сонгино жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Алтан хүрэн хүртэл халуун хайруулын тавган дээр бүтээгдэхүүнийг хуурч ав.
3. Үндсэн найрлагыг заасан хэмжээний усаар зөөлөн болтол нь буцалгана.
4. Хэрэв хүсвэл ногооны шөл нэмнэ.
5. Бүгдийг сайтар хольж, шигшүүрээр шүүнэ.
6. Энэ шингэнийг тогтмол ууж байгаарай.

Олон тогооч дотор

Зурагт үзүүлсэн сонгины амттанг олон зууны тэртээ зөвхөн ядуучууд л хэрэглэдэг байсан гэж хэн санах билээ. Өнөөдөр халуун байна - Францын рестораны амттан, энд бас алдартай. Шалгахудаан агшаагчаар сонгины шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэалхам алхмаар, та маш амттай, нарийн, анхилуун үнэртэй тууштай байдлыг олж авах бөгөөд энэ нь гэр бүлийн бүх гишүүдийг тэжээх болно.

Найрлага:

• гурил - 1 tbsp. л .;
• амтлах давс;
• тос (ус зайлуулах) - 200 гр;
• шөл (үхрийн мах) - 2 л;
• сонгино - 600 гр;
• багет - 1 ширхэг;
• бяслаг - 150 гр.

Хоол хийх арга:

1. Олон тогоочийн саванд цөцгийн тосыг хайлуулж, жижиглэсэн ногоо нэмнэ. Тоног төхөөрөмжийг "Бөхөөх" горимд 30 минутын турш үлдээгээрэй, бүтээгдэхүүн нь өтгөн өнгөтэй болно.
2. Шөлийг халаана.
3. Croutons бэлтгэ: хоёр талд нь цөцгийн тос нь зүсмэл талх, сойз, бага зэрэг хүрэн хүртэл хайруулын тавган дээр хуурч.
4. Шарсан талхны бэлэн талыг сараалжтай бяслагаар цацаж, аяга таваг тагийг нь таглаад хэдэн минут байлгана.
5. Хагас цагийн дараа олон тогоочийг "Боовны боов" болгон сольж, бараг бэлэн бүтээгдэхүүн дээр гурил нэмж, хутгаад 10 минут орчим буцалгана.
6. Давс, чинжүүтэй улирал, халуун шөл хийнэ, өөр 10 минутын турш хооллоорой.
7. Бэлэн шөлийг аяганд хийнэ, тус бүрт нь crouton хийж, ургамлаар цацна.

Сонгины шөлний ашиг тус

Энэхүү хоол нь үндсэн хоолыг бүрдүүлдэг янз бүрийн шим тэжээлээр баялаг юм. Хэрэв та зөв хоол хийх юм бол та зөвхөн халуун амттай төдийгүй эрүүл байх болно. Олон хүмүүс гайхаж байнасонгины шөл хэр ашигтай вэ?? Энэ нь хүний ​​биед чухал ач холбогдолтой олон шинж чанартай байдаг.

1. Бактерийн эсрэг нөлөө үзүүлдэг. Хэрэв та энэ хоолыг ердийн хоол хүнсэндээ оруулбал дархлааны системийг амархан бэхжүүлж, янз бүрийн бактериас хамгаалах болно.
2. Хүнийг фолийн хүчлээр хангана. Энэ элемент нь үндсэн биеийн тогтолцооны ажлыг бий болгохыг хүсдэг хүмүүст чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
3. Цусны нягтрал, зуурамтгай чанарыг хадгалахад шаардлагатай төмрийг их хэмжээгээр агуулдаг. Сонгины шөлийг тогтмол хэрэглэх нь цус багадалт, цус нимгэрэхээс сэргийлж, хүч чадлыг нэмэгдүүлж, цусны эсийг эрүүл байлгах болно.
4. Энэхүү хоол нь А, Е, С витаминаар баялаг бөгөөд биеийн бүх үйл явцын хэвийн үйл ажиллагааг хангадаг. Ийм шөл идэх нь саяхан мэс засал хийлгэсэн хүмүүст ч ашигтай байдаг тул хурдан эдгэрэх магадлал эрс нэмэгддэг.

Видео: сонгины шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - Илья Лазерсоны мастер анги

Жин хасахад зориулсан сонгины шөлтэй хоолны дэглэм - тойм, үр дүн

Татьяна, 45 настай

Тэрээр эмэгтэйчүүдийн асуудалд ноцтой мэс засал хийлгэсэн. Түүнийг эмнэлэгт байхад нь хүүхдүүд хоол авчирч асарсан. Сонгинотой халуунаар хийсэн гайхамшигт нөлөөний талаар бэр уншсан. Түүнээс болсон эсэхийг би мэдэхгүй ч долоо хоногийн дараа би мэдэгдэхүйц сайжирч, коридороор тонгойлгүй алхаж ч чадсан.

Мария, 22 настай

Сонгины хоолны дэглэмийг бид биеийн тамирын зааланд явдаг найз маань зөвлөсөн. Энэ шөлийг 7 хоногийн турш идэх нь надад хэдэн кг илүүдэл жингээс ангижрахад тусалсан гэж би хэлж чадна, тиймээс би үүнийг спортоор хичээллэдэг, эрүүл мэндээ хянаж байдаг хүмүүст зөвлөж байна.

Сонгины шөл нь Францын хоолны хамгийн маргаантай хоол байж магадгүй юм. Роман дээр түүний тухай дурссан хүн бүр чанасан сонгино ганцаараа хөвдөг шингэн шөлийг төсөөлж, IT-г хэрхэн амттан гэж үзэж болохыг гайхаж байсан нь лавтай. Францын уран зохиолд дурлагчдын зарим нь нэг сонгиноноос шөл хийхийг чин сэтгэлээсээ хичээж, зүгээр л буцалгаж, бүр хутгагчаар нунтаглаж, бүр ч их гайхаж байв. Францын сонгины шөлийг ямар ч номонд дурдах нь ийм болжээ дэлгэрэнгүй тайлбарТүүний амт, бэлтгэх арга нь удаан хугацааны туршид Францын хоолыг сайн мэддэггүй хүмүүсийн дунд үл итгэх байдалд хүргэсэн.

Сонгины шөл нь Ромын үеэс мэдэгдэж байсан. Тэр үед сонгино энгийн хүмүүст хүртээмжтэй байсан тул шөл хийхэд ашигладаг байсан.

Одоо бидний мэддэг франц сонгины шөлний жор нь 17-р зуунд Францад гарч ирсэн бөгөөд сонгинооос гадна бусад бүтээгдэхүүнүүд багтсан боловч шөлний нууц нь үндсэн найрлагыг зөв боловсруулсан явдал байв. Зөв чанасан сонгино нь шөлийг үнэхээр анхилуун үнэртэй болгоно. Энэ хоолны онцлох зүйл бол сонгино бүрэн чанаж дуусмагц цагаан дарс нэмдэг бөгөөд энэ нь шөлний үнэрийг өгдөг. онцгой амт.

Францын алдартай домогт сонгины шөлийг нэг удаа Луис XV өөрөө бэлтгэсэн гэж үздэг. Хаан анд явж байсан тул агнуурын байранд хонохоос өөр аргагүй болжээ. Шөнөдөө Людовик XV өлсөж байсан ч бүх байшинд сонгино, цөцгийн тос, шампанскаас гадна хаан өөр бүтээгдэхүүн олж чадсангүй. Хааны хүсэлтээр жагсаасан бүх найрлагыг хольсон бөгөөд тэр үед хаан өөрөө бэлтгэсэн Францын сонгины анхны шөл гарч ирэв.

Гэртээ сонгины шөл хэрхэн хийх вэ

Горгонзола бяслагтай сонгины шөл

Найрлага:

• 5 сонгино,
• 100 гр горгонзола бяслаг,
• 5 tbsp. л. цөцгийн тос,
• 25 гр Швейцарийн бяслаг
• 2 tbsp. л. коньяк,
• талхны үйрмэг
• Хутганы үзүүр дээр самар,
• газрын хар чинжүү,
• амтлах давс.

Бэлтгэл

Жижиглэсэн сонгиноо тосонд хуурч, 1.5 литр ус хийнэ, давс, чинжүү, самар нэмнэ. Жижиглэсэн, зууханд хатаасан талхыг саванд хийж, горгонзола бяслаг нэмээд ¾-ээс ихгүй хэмжээтэй сонгино шөл хийнэ, бренди хийнэ, сараалжтай Швейцарь бяслаг нэмнэ. Зууханд 25 минутын турш хооллоорой.

Хонины махтай шөл

Найрлага:

• 400 гр хурга
• 800 гр сонгино,
• 2 халбага хайлсан өөх тос
• 3 халбага ногоон (жижиглэсэн)
• амтлах - чинжүү, давс

Хоол хийх арга

Махаа цавчих жижиг шооүүсэх хүртэл шарсан мах алтлаг хүрэн, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмээд 5 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурч, дараа нь хийнэ халуун ус 40-50 минут буцалгаад давс, хар перцээр амтлана. Үйлчилж байхдаа жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Croutons бүхий сонгины амтлагч

Найрлага:

• 1 тахианы хөх
• 4-5 төмс.
• 8-9 ширхэг. сонгино (мөнгөнөөс илүү сайн).
• 1 лууван,
• хайруулын тос,
• талх,
• ногоон,
• чинжүү
• 3 литр ус.

Хоол хийх арга

-аас тахианы цээжшөл буцалгана. Хөхөө аваад шөлийг шүүнэ. Жижиглэсэн төмсийг шөлөнд хийж, 20 минут буцалгана. Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, тунгалаг болтол тосонд хуурч ав. Дараа нь нимгэн тууз болгон хуваасан лууванг хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Төмс бараг бэлэн болсны дараа хайруулын тавган дээр нүхтэй мах, сонгино, луувангаа хийнэ. Давс, амтлагч, амтлагч, дахин 3-5 минутын турш хооллоорой.

Үйлчлэхээсээ өмнө шөлийг аяганд хийнэ. Таваг бүрийн дунд croutons (хоёр талдаа тосонд хатаасан, шарсан талхны хэсэг) тавь. Croutons-ийн дээд талд, цөөн тооны тавь үрж жижиглэсэн бяслаг... Шөл халуун байдаг тул бяслаг хурдан хайлах болно. Нилээд жижиглэсэн ургамлаар таваг чимэглэ.

Пийова - Узбекийн сонгины шөл

2-3 нэгжийн хувьд:

• Ямар ч төрлийн 10 сонгино (ойролцоогоор 1 кг).
• 0.5 кг яс, үүнээс махыг бараг хасдаг
• 50 гр ургамлын тос.
• Амтлахын тулд давс, чинжүү

Бэлтгэл

Эхлээд сонгино цэвэрлэж, хэрчинэ. Хэрхэн хийх нь огт хамаагүй - цагираг, хагас цагираг, нимгэн, зузаан ... Хутга нь хурц байх тусам сонгино нь нулимс асгарахгүй байх баталгаа болно.

Тогоо эсвэл вокийн тосыг халааж, ясыг нь тавина.

Ясыг маш сайн хуурч, дээр нь үлдсэн махыг хар хүрэн болтол нь хуурна.

Дараа нь температурыг бууруулж, хагас литр халуун ус хийнэ. Шарсан ясыг дунд зэргийн буцалгаад 20 минут буцалгаж, дараа нь температурыг нэмэгдүүлж, үлдсэн чийгийг ууршуулж, зөвхөн өөх тос үлдэх ёстой.

Ясыг өөхнөөс салгацгаая - тэд ажлаа хийсэн бөгөөд бидэнд хэрэггүй болсон. Бойлерыг хөргөхийн тулд хойш тавьж, өөх тосноос бүх "илүүдэл" -ийг - хайруулын тавган дээр байнга ордог ясны хэлтэрхий, махны ширхэгийг гаргаж ав.

Бид тогоогоо зуух руу буцааж, сонгино нэмээд байнга хутгаад аяга тавагны доорх температурыг тохируулна, ингэснээр сонгино шарж болохгүй, харин хатах болно. Энэ нь маш чухал юм!

Бидэнд энэ хоолонд шарсан, хагас шарсан сонгино огт хэрэггүй!

Тогоог таглаатай таглаад сонгино буцалгаж, байнга хутгана, дор хаяж хоёр цаг байлгана. Энэ нь хамгийн бага! Үүний зэрэгцээ, энэ нь сулрах үед өнгө хэрхэн өөрчлөгдөхийг ажиглах болно - цайвар цагаанаас өтгөн цөцгий хүртэл. Хоёр цаг буцалгасны дараа сонгино руу нэг литр буцалж буй ус хийнэ, 3-4 минут буцалгаж, давс нэмнэ.

Перец - хар эсвэл улаан - тавган дээр шууд нэмэх нь дээр.

Польшийн хаан Станиславын жорын дагуу сонгины шөл

Найрлага

500-600 мл усны хувьд

• 1 ширхэг царцдастай талх
• 100 гр цөцгийн тос
• 4 том сонгино
• 1 tbsp. л. амтлагч хольц (розмарин, лаврын, ганга, сармис, мэргэн)
• 1 tbsp. л. давс
• ½ tbsp. л. газрын хар чинжүү

Бэлтгэл

Талхны царцдасыг хайчилж, хэсэг болгон хувааж, хуурай хайруулын тавган дээр 3 минутын турш хуурна. Үүссэн croutons-ыг хагас цөцгийн тостой хольж, шаржигнуур болтол дахин хуурч, дараа нь тавган дээр тавь.

Хальсалсан сонгиноо хагас цагираг болгон хайчилж, бие биенээсээ болгоомжтой салгана. Үлдсэн цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, сонгиноыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, croutons нэмээд дахин 5 минутын турш хооллоорой.

Саванд буцалж буй ус хийнэ, амтлагч, давс, чинжүү нэмээд 15 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой.

Уламжлалт сонгины шөл

Бүтээгдэхүүн:

• 2 лууван
• 1 яншуй үндэс
• 4 сонгино
• 3 tbsp. хүнсний ногооны халбага
• тос
• амтлагч, давс

Бэлтгэл

Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Хальсалсан лууван, яншуйг том ширхэгтэй grater дээр үрж эсвэл нилээд цавчих. Бэлтгэсэн хоолоо зузаан ёроолтой саванд хийж, тос, давс нэмнэ. Хутгаж, хааяа хутгаж 20 минут буцалгана. Халуун ногоо нэмнэ. 1 литр халуун ус хийнэ. Буцалсны дараа 10 минутын турш хооллоорой.

Тахианы махны шөл сонгины шөл

Найрлага:

• 2 тахианы бөмбөр
• 500 гр сонгино
• 180 мл цагаан дарс
• 100 гр улаан буудайн croutons
• 100 гр бяслаг
• Ногоон
• чинжүү

Бэлтгэл

Бөмбөрийн савхыг 1.5 литр усаар хийнэ, зөөлөн болтол давстай буцалгана. Ясыг зайлуулж, махыг нь цавчих. Сонгино хэрчиж, хагас тосонд бага зэрэг хуурч ав. Перецээр амтлана. Халуун шөлөнд хийж, 15 минутын турш хооллоорой. Давс, дарсанд хийнэ. Үлдсэн тосонд буталсан бүйлсийг хуурч, шөл рүү нэмж, хутгана, халаана. Саванд хийнэ. Таваг бүр дээр мах, croutons хэсгүүдийг тавь. Сараалжтай бяслаг, жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Бяслагтай сонгины шөл

Найрлага:

• 5 сонгино
• 3 tbsp. буталсан бүйлсний халбага
• 150 гр хатуу бяслаг
• Шинэ лаврын 5 мөчир
• Provencal ургамлын хатаасан хольцын чимх
• газрын хар чинжүү
• 4 tbsp. ургамлын тос халбага

Бэлтгэл

Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, хагас тосонд 5 минутын турш хуурч, ургамлын холимогоор амтлана. Дээрээс нь буцалж буй ус хийнэ, давс, перецээр амтлаад 7 минут буцалгана. Сараалжтай бяслаг нэмээд 2-3 минутын турш хааяа хутгаж уусах хүртэл жигнэнэ. Үлдсэн тосонд бүйлсийг 3-4 минут хуурч, аяганд хийж бэлтгэсэн шөлөө цацна. Лаврын мөчрөөр чимэглээрэй.

Францын сонгины шөл

Найрлага:

• 500 гр сонгино
• 2-3 tbsp. ургамлын тос халбага
• 1.5 л ногооны шөл
• 3 tbsp. буталсан бүйлсний халбага
• 180 мл цагаан дарс
• 2 зүсмэл улаан буудайн талх
• 150 гр хатуу бяслаг
• розмарин ногоон
• чинжүү

Бэлтгэл

Сонгино хэрчиж, хагас ургамлын тосонд бага зэрэг хуурч ав. Перецээр амтлана. Бэлтгэсэн сонгиноо халуун шөлөнд хийж 15 минут буцалгана. Давс, дарсанд хийнэ. Үлдсэн тосонд буталсан бүйлсийг хуурч, шөл рүү нэмж, хутгана, халаана. Саванд хийнэ. Таваг бүрт нэг зүсмэл шарсан талх хийж, том ширхэгтэй сараалжтай бяслаг, розмарин цацна.

Чех сонгины нухаш шөл

Найрлага:

• 300 гр сонгино
• 200 гр таана
• 8-10 төмс
• 100 гр ааруул бяслаг
• 2 tbsp. халбага цөцгийн тос
• 100 гр улаан буудайн croutons

Бэлтгэл

Сонгино хайчилж, таана цагираг болгон хайчилж ав. Зөөлөн болтол цөцгийн тосонд хуурна. 2 литр усанд төмс буцалгана (шөл үлдээх), хальс. В төмсний шөлбэлтгэсэн төмс, сонгино тавина. Давс. Холигчоор нухаш хийнэ. Сараалжтай бяслаг нэмнэ, халааж, харин буцалгаж болохгүй. Бэлэн шөлтэй аяганд croutons нэмнэ.

Англи сонгины шөл

Найрлага:

• 600 гр сонгино
• 20 см селөдерей иш
• 2 tbsp. халбага цөцгийн тос
• 2 tbsp. гурилын халбага
• чимх газар самар
• 1 литр сүү
• 2 хумс сармис
• 3-4 зүсмэл цагаан талх
• Чинжүү

Бэлтгэл

Жижиглэсэн сонгино, селөдерейг цөцгийн тосоор зөөлөн болтол нь буцалгана. Гурил нэмээд 5-7 минутын турш хоол хийж, хааяа хутгана. Сүүг нимгэн урсгалаар хийнэ, үе үе хутгана. Задь, давс, перцээр амтлана. Буталсан сармис, цагаан талхны зүсмэлүүдийг аяганд хийнэ.

Сонгины шөл - сонгодог жор

Найрлага:

• 5 сонгино,
• 1 лууван,
• 40 гр яншуй үндэс,
• 100 гр селөдерей
• 50 мл ургамлын тос,
• 2 tbsp. л. гурил,
• амтлах давс.

Croutons-ийн хувьд:

• 5 зүсмэл улаан буудайн талх
• 3 tbsp. л. үрж жижиглэсэн бяслаг
• 3 tbsp. л. ургамлын тос.

Бэлтгэл

1 сонгино, жижиглэсэн лууван, яншуй үндэс, селөдерей, давс буцалгана. Үлдсэн сонгиноо нилээд жижиглэн хэрчиж, ургамлын тосонд гурилтай шаргал өнгөтэй болтол хуурч, бага зэрэг шөл нэмээд 8-10 минут буцалгана. Хүнсний ногооны шөл дээр нэмээд бэлэн байдалд хүргэнэ. Бяслаг цацаж croutons хийнэ. Шөлийг croutons-тай хамт үйлчил.

Шөл нь хүний ​​​​биед маш их хэрэгтэй байдаг тул өдөр тутмын хэрэглээ нь ходоод, хоол боловсруулах замын ажлыг хэвийн болгодог тул хоол боловсруулах, хоол боловсруулах тал дээр энэ чухал зүйлийг үл тоомсорлож болохгүй. Хэрэв та шөлөнд дургүй бол та өөрөө хараахан олоогүй байж магадгүй юм хамгийн сайн сонголтэнэ хоолноос. Сонгины шөл нь Европын орнуудад маш их алдартай бөгөөд Францад энэ нь уламжлалт хоолны нэг болжээ Франц хоол... Хамгийн гол нь үүнийг маш хурдан бөгөөд амархан бэлтгэдэг бөгөөд бэлтгэхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд ерөнхийдөө бэлэн байдаг. Сонгины шөлийг Орост бас бэлтгэдэг бөгөөд энэ энгийн хоолыг бэлтгэх хэд хэдэн сонголт байдаг.

Францын сонгины шөл. Сонгодог хувилбар

Дахин бүтээхийн тулд сонгодог хувилбарФранцын уламжлалт сонгины шөлний хувьд дараах хоолыг авна.

• 3 дунд хэмжээний сонгино;
• 50 грамм цөцгийн тос;
• тахианы шөл;
• 100 мл хуурай цагаан дарс;
• нэг халбага. нэг халбага гурил;
• амтлах давс, элсэн чихэр;
• 100-150 грамм үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг;
• шаржигнуур багет.

Шөлийг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

• Сонгино цагираг болгон хэрчиж, цөцгийн тос хүртэл хуурна алтан царцдас.
• Хоол хийх явцад сонгино давсалж, нэг халбага элсэн чихэр нэмээд галыг нэмэгдүүлж, нэг халбага гурил нэмээд бүгдийг нь хэдэн минутын турш сайтар хуурч ав.
• Хоол хийх сонгино руу дарс, шөлний хагасыг зөөлөн хийнэ.
• 5-10 минутын дараа үлдсэн шөлөө нэмээд шөлөө буцалгана. Шөл нь 10 минутын турш буцалгах төлөвт байх ёстой бөгөөд дараа нь хэрэглэхэд бэлэн болно.
• Бэлэн болсон шөлөө шаазан саванд эсвэл гүн аяганд хийж, дээр нь үрж жижиглэсэн бяслагаар сайтар цацна.
• Энэ шөлийг зөвхөн шаржигнууртай багетаар үйлчил.

Сонгины хүйтэн шөл

Францын уламжлалт сонгины шөлний хүйтэн хувилбарыг Нью-Йоркт удаан хугацаагаар ажиллаж байсан Францын тогооч зохион бүтээсэн тул энэ шөлийг Францын хоолны Америкийн аналог гэж үзэж болно.

Энэ шөл бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• таана;
• шөл эсвэл энгийн ус;
• төмс;
• цөцгий;
• цөцгийн тос;
• нимбэгний шүүс;
• амт нь давс, чинжүү.

Хоол хийх процесс өөрөө дараах байдалтай байна.

• Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, хэрчсэн таананыхаа цагаан хэсэгтэй хамт сайтар халсан цөцгийн тосонд 15-20 минут хуурна.
• Шарсан сонгино дээр шинэхэн төмсний шоо нэмнэ.
• Төмс нэмсний дараа хэдэн минутын дараа шөл эсвэл нэг литр хийнэ энгийн усмөн төмс хийж дуустал шөлөө чанана.
• Бараг бэлэн шөл нь давс, чинжүүтэй байх ёстой бөгөөд дараа нь нэг нимбэгний шүүс, 300 мл цөцгий нэмнэ.
• Шөлийг бага зэрэг хөргөөд гөлгөр болтол нь хутгагчаар хутгана.
• Бэлэн болсон шөлийг нилээд жижиглэсэн шөлөөр чимэглээрэй ногоон сонгиноэсвэл бусад ногоон байгууламж.

Францын сонгины нухаш шөл

Энэ бол сонгины шөлний хамгийн хялбар жор юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд бага зэрэг чөлөөт цаг, хоол хүнс хэрэгтэй болно, тухайлбал:

• шинэ сонгины хэд хэдэн толгой;
• 300 грамм croutons;
• 100-150 грамм өтгөн зөөлөн бяслаг;
• нэг литр ногооны шөл эсвэл энгийн ус;
• 50 грамм цөцгийн тос;
• амт нь давс, чинжүү.

Бэлтгэл:

• Бэлтгэсэн бүх сонгиноо эхлээд цавчих.
• Хайлсан цөцгийн тосонд жижиглэсэн сонгино хуурч, амтлах давс нэмнэ.
• Сонгино шарж байх хооронд савтай ус эсвэл ногооны шөлийг буцалгана.
• Буцалж буй усанд шарсан сонгиноо алтан шаргал өнгөтэй болтол дүрж, croutons, зөөлөн нэмнэ бяслаганы крем... Амтлахын тулд давс, перецээр амталж, шөлийг бага зэрэг хөргөнө.
• Блендер ашиглан чанаж болгосон сонгины шөлийг нухаш шөл болгон хувиргана.
• Бэлэн шөлийг croutons эсвэл croutons-ээр үйлчилнэ.