зөөлөн тахиафранц хэлээр - Европын муж улсын хоолны уламжлалын төлөөлөгч. Махны шүүслэг байдал нь анхилуун үнэрт амтлагчийн анхилуун үнэртэй зөөлөн зохицож, найрлагын бүтэц нь бие биетэйгээ нийлж, ид шидийн тансаг амтыг бүрдүүлдэг.

Тэжээллэг амттан нь ихэвчлэн ширээний гол чимэглэл болдог. Францын тахиа нь баярын үдшийн үзэл баримтлалд бүрэн нийцдэг. Уян хатан махыг олон төрлийн хачир, төмс, хүнсний ногоотой хослуулдаг.

La Bresse Gauloise - дур булаам өндөглөгч тахиа

Цасан цагаан Франц тахиа ямар харагддаг вэ? Фото болон Товч тодорхойлолтмахлаг шувуудын үүлдэр нь энэ асуудалд мунхаг хүмүүсийг ойлгоход тусална. Гадаад төрхшувууд түүхэн эх орныхоо далбааг санагдуулдаг. Цэнхэр сарвуу нь цагаан биед орж, цэвэрхэн толгой нь улаан сүлдээр чимэглэгддэг.

Амтны өвөрмөц чанар нь уян хатан махны үнэмлэхүй эмзэглэл, тааламжтай сүүн амтанд оршдог. Тариаланчид үр удмаа хүнсний ногоо, витамины элемент нэмсэн үр тариагаар таргалуулдаг. Дүрмээр бол тэд зууханд төмстэй франц хэлээр ийм тахиа хоол хийдэг.

Францын хэв маягийн хоолны дэгжин байдал

улаан царцдас, нимбэгний амтыг үл анзаарах исгэлэн ... Энэ бүхэн нь чадварлаг тогооч нарын бэлтгэсэн махыг нэгтгэдэг. Франц тахианы махыг пастагаар үйлчил агшаасан будааэсвэл ногоон ургамал бүхий төмс.

Хэрэглэсэн бүтээгдэхүүн:

• 1 тахиа (ойролцоогоор 1.5 кг);
• 5 розмарин иш;
• 5-6 хумс сармис;
• 210 мл оливын тос;
• 280 гр интоорын улаан лооль;
• 110 гр нимбэгний хальс.

Хоол хийх үйл явц:

1. Розмарийг угааж, нилээд цавчих, холино нимбэгний хальс, чидун жимсний тос, халуун ногоо.
2. Үүссэн маринадтай тахианы гадаргууг тосолж, соусын үлдсэн хэсэг, сармисны хумс, розмарин мөчрөөр дүүргэнэ.
3. Хүзүү, хөлийг нь уя
4. Тахианы махыг үлдсэн тосоор бүрсэн шарсан саванд хийнэ.
5. 180 градусын температурт 55-65 минутын турш жигнэх.

Зарим тогооч нар уян хатан шувууг цэвэрхэн улаан арьстай улаан лоолийн хагасаар бэлтгэдэг. Тохиромжтой үр дүнд хүрэхийн тулд гастрономийн туршилт хийх хүсэлтэй байх шаардлагатай.

Зууханд франц маягийн тахианы мах. Галлик хоолны жор

Шарсан тахиа, эсвэл францчуудын хэлснээр рулет бол Европын гэр бүлийн ширээний гол зүйл юм. Шинэхэн төмстэй сайн хослодог зуны ногоо, үр тариа.

Хэрэглэсэн бүтээгдэхүүн:

• 1 тахиа;
• 60 гр цөцгийн тос;
• Ганга цэцгийн 2-3 мөчир;
• 2 хумс сармис;
• 1-2 розмарин мөчир;
• 1 нимбэг, дөрөвний нэг хэсэг болгон хуваасан

Хоол хийх үйл явц:

1. Тахианы махыг дотор талаас нь зайлж, салгаж, махыг нь хуурай цаасан алчуураар сайтар хатаана.
2. Сармис, шинэхэн ургамлын хамт тахианы хөндийн дотор нимбэгний хоёр хэсгийг тавь.
3. Гал тогооны утсыг ашиглан хоёр тахиа хооронд нь холбон, хөндийг нь хаалттай байлга.
4. Зуухыг 175 ° C хүртэл халааж, хайлсан цөцгийн тосоор шувууны махыг сойзсны дараа махыг тэнд байрлуулна.
5. Тахианы махыг 50-60 минутын турш жигнэх.
6. Нэг цагийн дараа тахианы махыг зуухнаас гаргаж аваад гадаргууг үлдсэн тосоор тосолно.
7. Тахианы махыг дахин зууханд хийж, 70 градусын температурт 45-50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Франц маягийн энэхүү тахианы махны жорыг бүх үндэстний тогооч олон жилийн турш хэрэглэж ирсэн. Үйлчлэхээсээ өмнө үлдээгээрэй бэлэн хоол 8-12 минутын турш хөргөж, шүүсэнд дэвтээнэ.

Хоолны номын гоо зүй. Улаан дарсанд амттай мах

Францын зөөлөн тахианы булан нь бага хэмжээний улаан дарс нэмснээр шинэ өнгөөр ​​гялалзах болно. Согтууруулах ундаа нь байгалийн амтыг сонирхолтой болгодог зөөлөн мах, халуун ногоотой өргөлтийг нэмдэг.

Хэрэглэсэн бүтээгдэхүүн:

• 1 тахиа;
• 3 хумс сармис;
• 3 лууван;
• 250 гр шар лууван;
• 210 гр мөөг;
• 50 гр утсан гахайн мах;
• 375 мл улаан дарс;
• 90 мл тос.

Хоол хийх үйл явц:

1. Тахианы махыг угааж, хатааж, 8-12 хэсэг болгон хуваана.
2. Хальс, сармис, лууван, мөөг.
3. Найрлагыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
4. Хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбага тосыг халаана.
5. Тахианы зүсмэлүүдийг хуурч, сонгино, гахайн мах нэмнэ.
6. Дарс асгаж, буцалгаад авчирна.
7. Тагийг нь таглаад 45-50 минут буцалгана.
8. Хагас цагийн өмнө бүрэн бэлтгэгдсэнаяганд мөөг, лууван нэмнэ.

Анхилуун цэцгийн баглаа нь франц маягийн тахианы махыг гастрономийн хувьд өвөрмөц болгож, шинэ үнэр, халуун ногоотой амтыг нэмнэ. Халуун ногоотой зохицсон дуэт нь розмарин, яншуй, мэргэн, маржорам үүсгэдэг.

Амтлаг архины амттай шувууны мах

Тансаг үнэрийг өөртөө авч яваарай дээд зэргийн хоолтөрөлх нутаг руугаа зочдод болон гэр бүлээ найрлагыг нь зөөлөн хослуулан, үндсэн хоолны тэжээллэг чанарыг нь баясгаарай. Анхилуун үнэр, хоолны дуршилтай "Франц" зөөлөн бүтэц нь жишиг үзүүлэлтийг бий болгодог рестораны цэс.

Хэрэглэсэн бүтээгдэхүүн:

• 1 тахиа;
• 750 гр төмс;
• 30 гр Provence ургамал.

Хоол хийх үйл явц:

1. Тахианы махыг зайлж, давс, анхилуун амтлагчаар арчина.
2. Төмсийг хальсалж, угааж, зүсмэлүүд болгон хувааж, махтай жигд хуудсан дээр тавь.
3. Шаржигнуур болтол нь 200 ° C-т 50-60 минутын турш зууханд жигнэх.

Амт анхилуун тахиаЗууханд төмстэй франц хэл нь жигнэх явцад хэд хэдэн улаан лооль нэмбэл илүү дээр байх болно. Шүүслэг улаан лоолийн шүүс нь таваг нь баялаг амтыг өгдөг.

Хөтөлбөрийн онцлох үйл явдал: Франц тахиа. Фото зурагтай жор

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн тахианы мах нь ихэвчлэн тансаг зоогийн газруудад онцгой хоол болдог. Өөрийнхөө түншийг бий болго тансаг амттангэртээ.

Хэрэглэсэн бүтээгдэхүүн:

• 4 тахианы хөх;
• 3 өндөг;
• 210 гр бүх төрлийн гурил;
• 130 мл цагаан дарс;
• 110 мл шөл;
• 90 мл нимбэгний шүүс;
• 80 мл тос.

Хоол хийх үйл явц:

1. халаах оливын тосдээр тавьсан том хайруулын тавган дээр дунд зэргийн гал.
2. Гурилыг халуун ногоотой холино. Тахианы хөхийг гурилын холимог руу дүрж, бүх махыг сайтар бүрхээрэй.
3. Өндөгийг цохиж, шингэнээр сойз тахианы булан.
4. Халсан тосонд чанаж болгосон тахианы махаа хийж, тахианы цээжийг тал бүр дээр 2-3 минутын турш хуурна.
5. Дулаан байлгахын тулд филеийг тугалган цаасаар боож өгнө.
6. Өөр нэг саванд шингэн найрлагыг нь хольж, буцалгана.
7. Соусыг нарийн шигшүүрээр шүүж, цэвэр хайруулын тавган дээр хийнэ.
8. Махыг анхилуун үнэртэй амтлагчаар халааж, анхилуун үнэртэй хольцоор амтлана.

Зөөлөн мах нь сэндвич эсвэл нэг хэсэг байж болно хоолны дэглэмийн салат. Энэ нь хайруулын тавган дээр филе шарсан байх шаардлагагүй. Францын хэв маягийн тахианы махыг 200 ° C-ийн температурт 15-25 минутын турш зууханд хийнэ.

Сонгодог амттан дээрх хоолны өөр нэг хувилбар

Франц маягийн энэхүү тахианы махыг бэлтгэхийн тулд гурил, өндөг рүү дүрэхээсээ өмнө махыг хоёр талдаа давс, перецээр амтлана. Соусыг бэлтгэхдээ амтат амтлагчийг бага зэрэг өтгөрүүлэхийн тулд нэг халбага эрдэнэ шишийн цардуул нэмнэ.

Хэрэглэсэн бүтээгдэхүүн:

• 6 тахианы хөх;
• 6 өндөг;
• 2 нимбэг;
• 230 гр бүх төрлийн гурил;
• 110 гр цөцгийн тос.

Хоол хийх үйл явц:

1. Тусдаа аяганд өндөгийг зөөлөн цохиж, гурилыг халуун ногоотой холино.
2. Хайлах цөцгийн тосгүн хайруулын тавган дээр махны хэсгүүдийг дүрнэ өндөгний хольц, дараа нь - гурилаар.
3. Махыг хайруулын тавган дээр хийж, хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
4. Тахианы махны эргэн тойронд нимбэгний зүсмэлүүдийг байрлуулж, тугалган цаасаар боож өгнө.
5. 15-25 минутын турш зууханд хийж, 120 хэм хүртэл халаана.

Францын тахианы махны соусыг бэлтгэж эхэл. Анхилуун нэмэлт тэжээлийн жор сайхан хоолүйл явцын нарийн төвөгтэй байдлаас ялгаатай биш, харин шарсан махны байгалийн амтыг үндсээр нь өөрчлөх болно.

Мэргэжилтнүүдийн нимбэгний дарсны хувцас

Зууханд чанаж болгосон франц маягийн тахианы мах нь соусын найрлагыг зөв нэмбэл шинэ өнгөөр ​​гялалзах болно. Хуурай дарс, цитрусын нимбэгний исгэлэн амтыг хослуулсан хоолны сонгодог бүтээгдэхүүн.

Хэрэглэсэн бүтээгдэхүүн:

• 320 мл цагаан дарс;
• 110 мл оливын тос;
• 30 мл шөл.

Хоол хийх үйл явц:

1. Саванд нэмнэ согтууруулах ундаа, газрын тос болон нимбэгний шүүс.
2. Үүн дээр нэм тахианы шөлАмтыг өтгөрүүлэхийн тулд (1 халбага тахианы шөл, ½ аяга ус).

Анхилуун дарс, нимбэгний соус нь зууханд франц шатаасан тахианы маханд сонирхолтой амтыг нэмнэ. Жорыг анхилуун амтлагчийн багцаар сайжруулж болно. Provence ургамал нь амттангийн гастрономийн чадамжийг илчлэх болно.

Та бүхний мэдэж байгаагаар Франц улс гэдгээрээ алдартай тансаг хоол. Францын хоолны мэргэжилтнүүд бол олон төрлийн хоол хийх жорыг хууль тогтоогчид гэж тооцогддог. сонгодог хоол. Франц маягийн тахианы махыг ихэвчлэн чанаж болгосон ногооны хажуугийн тавагба доор бяслаг сумс. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн хоол нь маш сэтгэл ханамжтай, амттай байдаг.

Үүнийг хэрхэн хоол хийхийг сурцгаая.

Хоолны түүх

Нэрийг нь үл харгалзан франц тахиа нь үндэсний хоол гэж тооцогддоггүй. франц хоол. Францад үндэсний хоолГратин гэж нэрлэгддэг бөгөөд энэ нь гахайн мах эсвэл тугалын маханд үндэслэсэн. Францчууд бяслагны соусын оронд бэчамель хэрэглэдэг. Түүний ялгаа нь бэлтгэлийн онцлог шинж чанарт оршдог: сүүг гуриланд нэмдэг ба самар. Манай гэрийн эзэгтэй нар франц хэлээр тахианы мах бэлтгэхийн тулд майонез эсвэл сараалжтай бяслаг хэрэглэдэг.

Францын тахиа Орос улсад нэрээ авсан гэсэн үзэл бодол байдаг. Эрт урьд цагт Францын тогооч хунтайж Орловт зориулж бяслагны соустай тугалын мах хийж өгчээ. Энэхүү жорны орчин үеийн тайлбар нь тахианы махыг мах болгон ашигладаг. Энэ хоол нь маш их сэтгэл хангалуун байдаг. Энэ нь баярын болон өдөр тутмын ширээний гайхалтай чимэглэл болно.

Зууханд франц маягийн тахианы мах: туршлагатай тогооч нарын хоол хийх нууц

Туршлагатай тогооч нар гэрийн эзэгтэй нарт франц маягийн зууханд шатаасан тахианы махыг хэрхэн зөв хооллох талаар зөвлөгөө өгдөг. Тэдгээрийн заримыг энд дурдъя:

• Ийм хоол бэлтгэхийн тулд та аль ч хэсгийн тахианы махыг ашиглаж болно: та гулуузыг бүхэлд нь нядлах, гуя эсвэл хөхийг тусад нь худалдаж авах боломжтой. Сүүлчийн тохиолдолд илчлэг багатай тул хоол нь хоолны дэглэм болж хувирна. тахианы цээж.
• Мах нь шинэхэн эсвэл бага зэрэг хөргөсөн байх ёстой. Энэ жорын дагуу хөлдөөсөн тахиа хоол хийхгүй байх нь дээр, учир нь мах нь хуурай, хатуу болж хувирна.
• Жигнэх, тэр ч байтугай хайруулын таваг нь давхаргад тавигдах ёстой. Дараа нь доод давхарга нь мах юм сонгиноболон төмс. Топ төмсийг майонезаас асгаж эсвэл үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж байх ёстой.
• Хэрэв та махны багахан хэсгийг хоол хийхээр төлөвлөж байгаа бол том аяганд хатах тул жижиг жигд хуудас хэрэглээрэй.
• Мөөгийг хажуугийн таваг болгон ашиглаж болно.
• онцгой уян хатан байдал ба мартагдашгүй амтхоолонд халуун ногоо нэмнэ. Тахианы мах, хүнсний ногооны аль алинд нь тохиромжтой халуун ногоо сонгох хэрэгтэй. Энэ нь орегано, маржорам, паприка эсвэл самар байж болно.
• Бяслагыг нарийн grater дээр үрж, өтгөн давхаргад хийнэ, ингэснээр бэлэн хоол нь алтан царцдастай болно. Хэрэв та хоол хийхийг хүсч байвал хоолны дэглэмийн хоол, дараа нь хатуу бяслагбяслагаар сольж болно.
• Сонгино их байх тусмаа сайн. Сонгино нь жигнэх явцад шүүсийг ялгаруулдаг бөгөөд энэ нь махыг зөөлөн, маш шүүслэг болгодог. Урьдчилан сонгино хагас цагийн турш marinated болно.
• Хүнсний ногоог жигд хуудсан дээр давхцуулж байрлуулах нь дээр. Энэ нь бүх найрлагыг жигд болгосон байх болно.
• төмс тайрч болно янз бүрийн арга замууд. Хамгийн гол нь зузаан хэсэг нь шарж болохгүй, төмс нь хуурай, чийглэг хэвээр байх тул бүх хэсгүүд нь нимгэн байх ёстой.

Францын тахианы мах: Фото зурагтай сонгодог жор

Өмнө дурьдсанчлан, ямар ч тахианы махыг франц хэлээр тахианы мах бэлтгэхэд ашиглаж болно. Олон гэрийн эзэгтэй нар тахианы буланг илүүд үздэг, учир нь энэ мах нь маш зөөлөн бөгөөд илчлэг багатай байдаг.

Нийлмэл:

• тахианы мах (филле) - 1 кг;
• сонгино - 2-3 ширхэг;
• төмс - 700 гр;
• хатуу бяслаг - 300 гр;
• майонез - 100-150 гр;
• наранцэцэг эсвэл чидуны тос - 1 tbsp. л.;
• давс, чинжүү болон бусад амтлагчийн холимог.

Хоол хийх:

Улаан лоольтой франц тахианы мах: жор

Өмнө дурьдсанчлан, Францын сонгодог махны жор нь түгалын махыг агуулдаг. Одоогоор гэрийн эзэгтэй нар туршилт хийж, шинэ найрлага нэмж байгаа тул та энэ хоолыг тахианы махнаас хийж болно. Энэхүү жорын онцлог нь цагаан дарсыг соусанд нэмж оруулах ёстой.

Уламжлал ёсоор хоолыг нэмэлтээр бэлтгэдэг шинэ улаан лооль. Урьдчилсан байдлаар улаан лоолийг буцалж буй усаар дүүргэж, арьсыг нь гаргаж авдаг. Тахианы махыг франц хэлээр хоол хийх нь маш энгийн. Түүний жор нь сонгодог жороос мэдэгдэхүйц ялгаатай биш юм. Зөвхөн таваг дээр та майонез, төмс нэмэх шаардлагагүй.

Хоол хийх онцлог:

1. Та мөн тахианы буланг үндэс болгон авч болно. Үүнийг сайтар цохиж, давсалж, чинжүү, янз бүрийн халуун ногоо нэмнэ. Орегано, маржорам, задийн амтлагчийг илүүд үзэх нь хамгийн сайн арга юм.
2. Махны орой дээр сонгино, дараа нь улаан лоолийг цагираг болгон хуваасан.
3. Францын тахианы мах бэлтгэхийн тулд хоёр өөр төрлийн бяслаг хэрэглэж болно. Нэг төрлийн бяслаг нь дээд давхаргад тавигддаг (энэ нь сараалжтай байж болно). Бяслагны дараагийн давхаргыг махыг жигнэж эхэлснээс хойш ойролцоогоор 20-25 минутын дараа тавина.
4. Тахианы махны булангаас франц хэл дээрх махыг ямар ч ногооны хажуугийн тавагтай ширээн дээр үйлчилж болно.

Франц хэлээр тахианы хоол хийх анхны арга замууд

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар франц хэлээр тахианы мах хийх жорыг бага зэрэг өөрчилж, өөрийн гэсэн анхны арга барилыг гаргаж ирэв.

• нэмэлтээр цөцгий сумс(тос);
• улаан лоольтой;
• мөөгтэй;
• нимбэгний шүүстэй;
• халуун чинжүүтэй;
• хиам нэмсэнээр;
• төрөл бүрийн махнаас гэх мэт.

Хэрэв та таваг өгөхийг хүсч байвал үнэхээр халуун ногоотой ба цэвэршүүлсэн амт, дараа нь майонезаас уламжлалт аргаар солих нь хамгийн сайн арга юм франц соус. Ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй нар гэртээ хоол хийхэд маш энгийн байдаг bechamel хэрэглэдэг. Францын тахианы мах бэлтгэхийн тулд та дарс, тахианы шөл хэрэглэж болно. Дүрмээр бол эдгээр найрлага нь жигнэж эхэлсний дараа таваг дээр нэмдэг. Дарс нь аяганд мартагдашгүй үнэрийг өгөх болно халуун ногоотой амт, мөн тахианы шөл нь махыг илүү шүүслэг, зөөлөн болгоно.

Таны харж байгаагаар хэд хэдэн байдаг янз бүрийн жорФранцын тахианы хоол хийх. Хэрэв та энэ хоолыг нэн даруй хажуугийн тавагтай хамт хийхийг хүсч байвал махыг нь жигнэхээ мартуузай сонгодог жорнэмсэн төмстэй. Та улаан лоольтой тахианы булангаас франц маягийн мах хийж, гэр бүлээ эрхлүүлж, зочдоо гайхшруулж болно. Та таваг ургамлаар чимэглэж болно. Сайхан хооллоорой!

Энэхүү хоолны дүр төрх нь гайхалтай дур булаам бөгөөд амтлагчаар амталсан шатаасан мах, бяслагны анхилуун үнэр нь франц тахианы махыг ямар ч баярын болон өдөр тутмын ширээн дээр үргэлж угтдаг.

Эхэндээ, Count Orlov-ийн үед энэ хоолонд зориулсан махыг зөвхөн авч байсан зөөлөн тугалын мах, Францын тогооч хоол хийсэн " махны тогоо". Бид "франц хэлээр мах" гэсэн нэрийг авсан бөгөөд ямар ч махыг (гахайн мах, цацагт хяруул, тахиа) хэрэглэдэг.

Танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• бяслаг ( хатуу сортууд) - 0.2 кг
• Манжин - 3 дунд толгой
• Сармис - 3 хумс
• Майонез - 100 гр эсвэл 2 tbsp.
• Наранцэцгийн тос - 100 мл
• Амтлахын тулд давс, чинжүү

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Махыг яснаас нь салгаж эсвэл бэлэн филе хэсгүүдийг ашиглана. Арьс, судлуудаас ангид, махыг сайтар зайлж угаана. Илүүдэл шингэнийг цаасан алчуураар шингээнэ.
2. Булангийн хэсгүүдийг гилгэр хальсан уутанд эсвэл хүнсний хальс, ингэснээр зодох үед шүүс нь цацагдахгүй, махны хэсгүүд нь салахгүй.
3. Хоёр талд нь чанаж болгосон бүх булангийн хэсгүүдийг алхаар зөөлөн цохино.
4. Тус тусад нь жижиг саванд наранцэцгийн тос, чинжүү, давс холино. Мөн хэсэг бүрийг энэ маринадтай болгоомжтой бүрхээрэй. Филе нь маринадаар ханасан байхын тулд хэсэг хугацаанд зогсоо.
5. Махыг тослоход зориулж хольц бэлтгэхийн тулд та хольж, сайтар цохих шаардлагатай аяга хэрэгтэй болно. боловсруулсан бяслаг, майонез, сармис, чинжүү, давс нь хэвлэлээр дамжин өнгөрдөг. Бүтэц нь өтгөн байх ёстой.
6. Хальсалсан сонгино зайлж, нимгэн цагираг болгон хуваасан. Үүнийг жигд хуудсан дээр жигд тараана.
7. Даршилсан филений хэсгүүдийг сонгино дээр бие биентэйгээ нягт хийнэ.
8. -аас бэлтгэсэн гоймон боловсруулсан бяслагхалуун ногоотой хамт тахианы булангийн давхаргыг өгөөмрөөр түрхэнэ.
9. Бяслаг (хатуу) бүдүүн ширхэгтэй grater дээр цэвэрлэнэ. Цөцгийн тос түрхсэн махны дээр цацна.
10. Бэлтгэсэн найрлагатай жигд хуудсыг 180С хүртэл халаасан зууханд хийж, 40-45 минутын турш жигнэх. Хоолны бэлэн байдал нь махнаас ялгардаг жигд хуудасны гадаргуу дээр шингэн байхгүй, алтан бяслагны царцдасаар тодорхойлогддог.

Удаан агшаагчинд хийх жор

Удаан агшаагчаар хийсэн тахианы булангаас жигнэсэн мах нь зууханд чанаж болгосон шиг зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг.

Шаардлагатай найрлага:

• Боловсруулсан бяслагны ааруул - 2 ширхэг 100 гр
• Манжин - 2 дунд толгой
• Сармис - 2 хумс
• Майонез - 100 гр эсвэл 2 tbsp.
• Наранцэцгийн тос - 70 мл
• Халуун ногоо, чинжүү, давс, амт нь

Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц:

1. Хөргөсөн тахианы буланг хутгаар дунд хэсэг болгон хувааж, судсыг нь аваад сайтар зайлна. Махыг шингэнээс цаасан алчуураар арчина.
2. Булангийн хэсгийг гялгар уут эсвэл хүнсний хальсанд хийнэ.
3. Махны зузаан нь 2 см-ээс багагүй байхын тулд хэсэг бүрийг алхаар цохино.
4. Ургамлын тос, давс, чинжүүтэй холилдсон бүх филеийг арчиж, хагас цагийн турш нэвт норгоно.
5. Махыг тослоход зориулж хольц бэлтгэхийн тулд та сайтар хольж, боловсруулсан бяслаг, майонез, сармис, давс, чинжүүг хэвлэлээр дамжуулж холих шаардлагатай аяга хэрэгтэй. Бүтэц нь өтгөн байх ёстой.
6. Хальсалсан сонгино угаана. Бүтэн цагираг эсвэл хагас болгон хайчилж ав.
7. Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг нэг нэгээр нь олон тогоочийн аяганд хийнэ. Доод тал руу - сонгины цагираг, тэдгээрийн дээр - филений эвдэрсэн хэсгүүд, бие биенээсээ нягт байрладаг. Махаа боловсруулсан бяслагны соустай хамт тарааж, дээр нь үрж жижиглэсэн бяслаг цацна.
8. Цаг хэмжигчийг ойролцоогоор 40 минут, "Baking" горимыг тохируулна уу.
9. Дуут дохио танд үүнийг сануулах болно амттай хоолбэлэн!

Сонгодог тогоо жор

Хэрэв зууханд эсвэл удаан агшаагчаар хийсэн тахианы махыг франц хэлээр жигнэх боломж эсвэл хүсэл байхгүй бол та хайруулын таваг ашиглаж болно.

Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• Тахианы мах (нуруу) - 0.6 кг
• Бяслаг (хатуу сорт) - 0.15 кг
• Манжин - 2 дунд толгой
• Сармис - 1 шүд.
• Цөцгий - 150 мл эсвэл 2 tbsp.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Хальсалсан сонгиноыг зайлж, хамгийн нимгэн цагираг, хагас цагирагыг цавчих.
2. Том хайруулын тавагны ёроолд, илүү тохиромжтой наалддаггүй бүрхүүл, сонгины цагирагны давхаргыг тавина.
3. Тахианы махыг зайлж, цаасан алчуураар хатааж, дунд хэсэг болгон хуваана.
4. Махыг гилгэр хальсанд боож, хоёр талаас нь зөөлөн цохино.
5. Хэсэг бүрийг давс, чинжүү хийж, хайруулын тавган дээр сонгино дээр тавь.
6. Дүүргэгч соусыг бэлтгэхийн тулд та цөцгийтэй ус (1 халбага), сармис, хэвлэлээр дарж, давстай холих хэрэгтэй.
7. Цутгах цөцгий сумстахианы мах, дээр нь сараалжтай бяслаг цацаж.
8. Савыг зуухан дээр тавиад тагийг нь сайтар таглаад хоолоо хийнэ жижиг гал 40 минут орчим.

Улаан лоольтой франц мах

Энэхүү улаан, шүүслэг ногоог нэмбэл таваг нь илүү амттай, хоолны дуршилтай болно.

Та дараах найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.

• Тахианы мах (нуруу) - 0.8 кг
• Бяслаг (хатуу сорт) - 0.2 кг
• Улаан лооль - 0.7 кг
• Манжин - 3 дунд толгой
• Сармис - 2 хумс
• Майонез - 200 гр
• Газрын тос (наранцэцэг эсвэл цөцгийн тос) - 30 мл
• Халуун ногоо, газрын чинжүү, амт нь давс

Алхам алхмаар хоол хийх:

1. Хальсалсан сонгино, угааж, ил тод цагираг болгон хуваасан.
2. Улаан лоолийн арьсыг зайлуулж, үүний тулд хүнсний ногоо бүрийг буцалж буй усанд хагас минутын турш дүрнэ. Хальсалсан улаан лоолийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
3. Marinade бэлтгэхийн тулд майонезаас авч, жижиглэсэн сармисны хумстай хольж, давс, чинжүү нэмнэ.
4. Тахианы махны буланг сайхан дунд хэсэг болгон хувааж, хоёр талдаа алхаар цохино.
5. Жигнэмэгийн хуудас эсвэл бусад том галд тэсвэртэй таваг тосоор тосолно.
6. Махны зүсмэлүүдийг доод давхаргад хийж, их хэмжээний майонезаас тосолж, улаан лоолийн зүсмэлүүд дээр сонгино жигд тарааж, дээр нь үрж жижиглэсэн бяслаг цацна.
7. 180С хүртэл халаасан зууханд жигд хуудсыг тавиад 40-50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
8. Бэлэн хоолыг бага зэрэг хөргөж, энэ амттай махыг ширээн дээр үйлчил!

Тахианы махыг франц хэлээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Хэрэв тахианы мах гартаа байхгүй байсан бол түүнийг сольж болно татсан тахиа, өөр өөр хэмжээтэй хэсгүүд дээр очиж, бэлэн хоол нь илүү зөөлөн, шүүслэг байх болно.

Танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• Тахианы мах - 0.4 кг
• Төмс - 4 булцуу
• Улаан лооль - 4 ширхэг.
• Бяслаг (хатуу сорт) - 0.2 кг
• Цөцгий эсвэл майонез - 200 мл
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
• Манжин - 2 дунд толгой
• Цөцгийн тос - 30 гр
• Халуун ногоо, газрын чинжүү, амт нь давс

Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц:

1. Бүх давхаргыг жигнэхийн тулд тусад нь бэлтгэх шаардлагатай. Хальсалсан сонгиноыг хурц хутгаар нимгэн цагираг болгон хайчилж ав.
2. Бид улаан лоолийн арьсыг салгаж, үүний тулд улаан лоолийг буцалсан усанд хагас минутын турш хийж, гаргаж авдаг. Бид нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан.
3. Төмсний булцууг хальсалж, угааж, цавчих, ингэснээр тунгалаг болно.
4. Мах дүүргэхийн тулд цөцгийтэй холино тахианы өндөг, газрын чинжүү, давс.
5. Тосоор урьдчилан тосолж, жигд хуудсан дээр төмсний булцууны зүсмэлүүдийг ёроолд нь давс, чинжүү хийнэ. Дээд давхарга дээр сонгино жигд тараана.
6. Сонгины цагирагыг татсан тахианы махаар хучих.
7. Улаан лоолийн зүсмэлүүдийг татсан махны бүх гадаргуу дээр тараана.
8. Цөцгийтэй цуутай хайруулын тавган дээрх агуулгыг хийнэ.
9. Зууханд 190С-ийн температурыг тохируулж, 45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
10. Жигнэсэн хуудсыг сугалж, жигнэсэн массыг сараалжтай бяслагаар цацаж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх рүү илгээнэ.

амттай, шүүслэг хоолхалуун эсвэл бага зэрэг хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилнэ.

Хан боргоцой, франц бяслаг бүхий тахианы булан

Та зочдоо гайхшруулж, баярлуулах "амттай" махыг Франц маягаар хийхийг хүсч байна уу? Халуун орны жимс аврах ажилд ирнэ - хан боргоцой, амт нь ямар ч махтай нийцдэг.

Та дараахь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй.

• Тахианы мах (нуруу) - 0.5 кг
• Хан боргоцой (лаазалсан) - 1 лааз (500 гр)
• Бяслаг (хатуу сорт) - 0.1 кг
• Цөцгий эсвэл майонез - 100 мл
• Манжин - 2 дунд толгой
• Цөцгийн тос - 30 гр

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Лаазалсан хан боргоцойг (цагираг эсвэл хагас цагираг) савнаас аваад уртын дагуу хоёр хэсэг болгон хувааж, нэгээс хоёр хэсэг гарна.
2. Хальсалсан сонгиноо нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Сонгины түүхий, даршилсан, шарсан гэсэн гурван төрлийн хэрэглээ байдаг. Маринадыг дараах байдлаар бэлтгэ: 9% цуу 1/1 усаар шингэлж, давс нэмээд жижиглэсэн сонгиноо 10 минутын турш даршилна.
3. Sauce бэлтгэхийн тулд та газрын чинжүү, давстай цөцгий холих эсвэл майонезаас хэрэглэх хэрэгтэй.
4. Булангийн махыг хэсэг болгон хувааж, сайтар хутгана. Хэсэг бүрийг давс, халуун ногоотой холимогоор тараана.
5. Том жигд таваг цөцгийн тосоор тосол.
6. Сонгины цагирагыг доод давхаргад жигд тараана.
7. Сонгино дээр тахианы махыг сайтар холбоно.
8. Цөцгий сумс эсвэл майонезаас махыг тараана.
9. Тахианы махны булан бүрийг хан боргоцойны зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.
10. Дээрээс нь сараалжтай бяслаг цацна.
11. Зууханд 190С-ийн температурыг сонгоод, бүтээгдэхүүнийг 40 минутын турш жигнэх хүртэл үлдээгээрэй.

Бэлэн болсон махыг хоолны дуршилтай хэсэг болгон хайчилж, халуун эсвэл дулаанаар үйлчилж болно.

Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• Тахианы мах (нуруу) - 0.4 кг
• Төмс - 4 булцуу
• Бяслаг (хатуу сорт) - 0.1 кг
• Цөцгий эсвэл майонез - 200 мл
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
• Манжин - 2 дунд толгой
• Наранцэцгийн тос - 40 гр
• Халуун ногоо, газрын чинжүү, амт нь давс

Алхам алхмаар жор:

1. Тахианы ууцнаас махны хэсгүүдийг алхаар зөөлөн цохино. Махыг цохихын өмнө хүнсний хальсанд боож болно, ингэснээр бүхэл бүтэн хэвээр байх бөгөөд шүүс нь цацагдахгүй.
2. Ургамлын тос, давс, газрын чинжүүний холимогоос маринад хийж, махны бүх хэсгийг бүрхээрэй. Цөцгий нь дор хаяж 10 минутын турш marinated байх ёстой.
3. Хальсалсан төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан тул хоол хийх явцад чийгтэй байдаггүй.
4. Нимгэн хагас цагираг болгон сонгино хайчилж ав.
5. Жижиглэсэн төмсийг тосоор урьдчилан тосолж, жигд хуудсан дээр тавина. Үүнийг давс, газрын чинжүүгээр цацна.
6. Төмс дээр бүх жижиглэсэн сонгино тавь.
7. Сонгино, төмсний давхаргыг даршилсан махны зүсмэлүүдээр хааж, бие биентэйгээ нягт байрлуулна.
8. Бүх массыг майонезаас эсвэл цөцгийтэй өгөөмрөөр тосолж, 180С хүртэл халаасан зууханд 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
9. Жигнэсэн массыг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, зууханд буцааж хийнэ.
10. 10 минутын дараа хайлсан бяслаг таглана алтан царцдас. Энэ нь төмстэй франц хэл дээрх махыг ширээн дээр үйлчилж болно гэсэн үг юм.

Францын тахианы мах үргэлж амттай, сэтгэл хангалуун байдаг. Энэ нэрийн дор хэд хэдэн хоолыг хослуулсан боловч бүгд өөр өөрийн гэсэн сонирхолтой байдаг. Бага зэрэг цаг хугацаа, хүсэл эрмэлзэл, тэгвэл бүх зүйл бүтнэ хамгийн сайнаараа. Тахианы махыг франц хэлээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ, одоо та сурах болно.

Франц тахианы мах

Зууханд франц маягийн тахианы мах нь зөвхөн тохиромжтой хоол биш юм энгийн үдийн хоолгэхдээ бас баярын ширээнд зориулсан. Давуу тал нь хурдан хоол хийдэг. Хамгийн бага зардал, хүчин чармайлт, гэр бүлд зориулсан амттай хоол бэлэн боллоо. Заасан хэмжээний бүтээгдэхүүнээс 3 нэгж гарч ирдэг. Хэрэв майонезаас хэн нэгэнд хориотой бол түүнийг цөцгийтэй сольж болно.

Найрлага:

• хөх - 2 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• майонез - 100 гр;
• бяслаг - 150 гр.

Хоол хийх

1. Филе бүрийг уртын дагуу 3 хэсэг болгон хувааж, зоддог, давсалж, чинжүүтэй болгоно.
2. Сонгины цагираг, филе, майонезаас smeared нь жигд хуудсан дээр байрлуулсан байна.
3. Бүгдийг бяслагаар дүүргэ.
4. 180 градусын температурт 40 минутын турш хооллоорой.

Тахианы махтай франц котлет

Энэ хоол нь хэд хэдэн нэртэй байдаг. Түүнийг дуудсан жижиглэсэн котлетууд, залхуу цавчих, энэ франц маягийн тахианы махыг хайруулын тавган дээр чанаж болгосон. Энэ хоолыг бэлтгэх нь маш хялбар байдаг. Та гэр бүлээ амттай оройн хоолоор хооллохын тулд тусгай ур чадвар, мэдлэгтэй байх шаардлагагүй. Хэрэв та хүсвэл котлетууд дээр сонгино нэмж болно.

Найрлага:

• хөхний - 400 гр;
• гурил - 1 tbsp. халбага;
• майонез - 30 гр;
• өндөг - 2 ширхэг.;
• давс чинжүү;
• цөцгийн тос.

Хоол хийх

1. Хөхөө хэсэг болгон хуваасан.
2. Давс, чинжүү, зоддог өндөг, майонез, гурил тавьж, хутгана.
3. Халбага жин нэмээд хайруулын тавган дээр хийнэ.
4. Нэг талдаа хуурч, эргүүлээд бэлэн байдалд хүргэнэ.

Тахианы мах, төмстэй франц хэл дээрх мах

Тахианы махтай франц төмс нь амттай, сэтгэл хангалуун, бас практик, тохиромжтой. Махыг хажуугийн тавагтай зэрэгцүүлэн чанаж, маш шүүслэг болж хувирдаг. Энэ бол олон өрх төдийгүй гэрийн эзэгтэй нарын дуртай хоол юм. Нэг цагийн дотор хоол хийж болно Амттай хоол 4 хүнтэй гэр бүлийг тэжээхэд хангалттай.

Найрлага:

• хөх - 1 ширхэг;
• улаан лооль - 2 ширхэг.;
• төмс - 1 кг;
• бяслаг - 100 гр;
• майонез - 50 гр;
• сонгины манжин - 1 ширхэг;
• давс чинжүү.

Хоол хийх

1. Төмсийг тойрог болгон хувааж, давсалж, чинжүү, тос түрхсэн хэлбэрээр тавьдаг.
2. Дээрээс нь тавганд хуваасан хөхийг тавиад давс, перецээр бутлана.
3. Сонгино хэрчиж, дээрээс нь цацна.
4. Дараа нь жижиглэсэн улаан лоолийн давхарга ирдэг.
5. Майонезаас давхаргыг түрхээд бяслагаар бүрхэнэ.
6. 180 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх.

Мөөгтэй франц тахиа

Францын тахианы булан нь рестораны цэсэнд тохирсон амттан юм. Тахианы мах мөөгтэй маш сайн нийцдэг. Жор нь мөөгийг шаарддаг боловч та бусад мөөгийг бас ашиглаж болно. Энэхүү амттай амттанг маш хурдан бэлтгэж болно. гайхалтай сонголтзочдыг босгон дээр байхад, тэдэнтэй харьцах зүйл байхгүй. Хагас цаг, франц хэлээр мөөгтэй тахианы мах бэлэн болно.

Найрлага:

• тахианы филе - 2 ширхэг;
• улаан лооль - 2 ширхэг.;
• Champignons - 300 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• бяслаг - 200 гр;
• ногоон байгууламж.

Хоол хийх

1. Булангийн махыг угааж, уртын дагуу 2-3 хэсэг болгон хувааж, хутгана.
2. Сонгинотой мөөгний зүсмэлүүд нь шарсан байна.
3. Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
4. Булангийн хэсэг нь жигд таваг, давс, чинжүү дээр тавигддаг.
5. Сонгино, улаан лооль, ногоон бүхий мөөгийг дээд талд нь тавьдаг.
6. Бүгд бяслагаар хучигдсан байдаг.
7. 180 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх.

Тахианы махтай Францын Casserole

Бүх төрлийн хайруулын тавган дээр дуртай хүмүүст энэ жор таалагдах нь дамжиггүй. Төмс болон бусад зүйлсийг нэмсэн зууханд франц маягийн тахианы мах амттай хоолтансаг хоолчдын найр юм. Булангийн зөөлөн, шүүслэг гарч ирдэг. Нэгдүгээрт, кассеролыг тугалган цаасаар бүрхэж, эцэст нь арилгаж болно. Дараа нь бяслаг шатахгүй, харин хүрэн өнгөтэй болно.

Найрлага:

• төмс - 600 гр;
• сонгино - 150 гр;
• филе - 500 гр;
• бяслаг - 250 гр;
• сармис - 4 хумс;
• цөцгий - 300 гр;
• майонез - 50 гр;
• давс чинжүү.

Хоол хийх

1. Булангийн нимгэн зүсэгдсэн байна.
2. Сармисаа нилээд цавчих.
3. Тахианы махыг майонез, давс, сармис, чинжүү, амтлагчтай холино.
4. Сонгино нимгэн цагираг болгон бууруулсан байна.
5. Давс, чинжүү, халуун ногоотой цөцгий холино.
6. Сонгины давхарга нь тос түрхсэн хэлбэрээр байрлуулж, дараа нь төмс, зүсмэлүүд болгон хуваасан.
7. Цөцгийн давхарга түрхээрэй.
8. Филе байрлуулсан байна.
9. Бяслагаар нь цацна.
10. 200 градусын температурт кассерол 40 минутын дотор бэлэн болно.

Францын цагаан дарс тахиа

Доорх жорыг танилцуулсан Франц тахианы мах нь анхилуун үнэртэй, гайхалтай хоолны дуршилтай хоол юм. Үүнийг хоол хийхэд маш хялбар байдаг. Бүх шавар хоолны нэгэн адил франц маягийн тахианы мах онцгой амттай байдаг. Дууссан хэлбэрээр согтууруулах ундаа мэдрэгдэхгүй. Заасан хэмжээний бүтээгдэхүүнээс та 4-5 порц амттай амттан авах болно.

Найрлага:

• тахианы мах - 1.5 кг;
• цагаан дарс - 600 мл;
• сонгино - 2 ширхэг;
• давс чинжүү.

Хоол хийх

1. Гулуузыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, саванд хийнэ.
2. Сонгино дээр тавьж, давсалж, чинжүү, дарсаар хийнэ.
3. Савыг зууханд хийж, 1.5 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Франц чихмэл тахианы мах

Францын шатаасан тахиа - жинхэнэ бүтээл хоолны урлаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та хутгах хэрэгтэй, гэхдээ үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм. Энэхүү хоол нь ямар ч баярын ширээг засах болно, бүх зочдод баяртай байх болно. Францын чихмэл тахиа нь халуун эсвэл хүйтэн амттай байдаг.

Найрлага:

• тахианы мах - 1 ширхэг;
• сонгино - 3 ширхэг;
• хушга - 1 аяга;
• prunes - 200 гр;
• бяслаг - 150 гр;
• гич, тос, паприка - 1 tbsp. халбага
• чинжүү - нэг чимх;
• розмарин, лаврын - тус бүр 1 халбага.

Хоол хийх

1. Арьсыг тахианы махнаас болгоомжтой арилгадаг.
2. Дараа нь давсалж, чинжүү, хүйтэнд цэвэрлэнэ.
3. Махыг гулуузнаас нь зүсэж, жижиглэсэн.
4. Жижиглэсэн сонгино шарсан байна.
5. Татсан махыг жижиглэсэн самар, жижиглэсэн prunes, сонгино, сараалжтай бяслагтай хольсон.
6. Амтлахын тулд халуун ногоо нэмнэ.
7. Үр хольцыг арьсанд дүүргэнэ.
8. Энэ нь зүсэлт хийсэн газруудад оёдог.
9. Ажлын хэсгийг жигд хуудсан дээр тавь.
10. Гулуузыг тос, халуун ногоотой гичээр бүрхэнэ.
11. Гулуузыг тугалган цаасаар хучиж, 190 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
12. Дараа нь тугалган цаасыг арилгаж, шувууг бор өнгөтэй болгоно.

Удаан агшаагчтай франц тахиа

Удаан агшаагчтай тахианы махтай франц мах нь гайхалтай сэтгэл ханамжтай, амттай төдийгүй эрүүл чийрэг байдаг, учир нь ийм хоолыг "Шөл" горимд бэлтгэдэг. Зөвхөн нэг хасах зүйл байна - төхөөрөмжийн аяганы талбай нь таныг байрлуулахыг зөвшөөрдөггүй. олон тооныбүтээгдэхүүн. Тиймээс, нэг удаад зөвхөн 2 порц хоол хийх боломжтой болно.

Найрлага:

• филе - 2 ширхэг.;
• сонгино - хагас;
• улаан лооль - 2 ширхэг.;
• бяслаг - 100 гр;
• цөцгий - 2 tbsp. халбага;
• ус - 50 мл.

Хоол хийх

1. Булангийн махыг зүсэж, зоддог.
2. Хэсэг хэсгүүдийг давс, чинжүүтэй холино.
3. Ус асгасны дараа хоосон зайг олон тогоонд хийнэ.
4. Дээрээс нь сонгины цагирагуудыг байрлуул.
5. Цөцгий давхаргыг хэрэглэж, улаан лоолийг тараана.
6. "Шөл" горимд франц тахиа 30 минутын дотор бэлэн болно.
7. Дохионы дараа бяслаг цацаж, өөр 10 минутын турш хооллоорой.
   

Өнөө үед зууханд байгаа франц маягийн тахианы мах хамгийн их байдаг алдартай хоол. Энэ нь хамгийн их үйлчилдэг алдартай ресторанууд. Энэ нь магадгүй ийм байгаатай холбоотой байх махан хоолүргэлж амттай, дүүрэн байдаг. Нэмж дурдахад, энэ махыг бэлтгэхэд маш хялбар боловч дээр нь үйлчилж болно баярын ширэээсвэл зүгээр л ямар ч шалтгаангүйгээр. Хэрэв танай хүн маханд дуртай бол түүнийг францаар зууханд баярлуулаарай. Тахианы мах нь өөх тос биш учраас хоолны дэглэмийн хоолтой холбоотой байж болно.

Франц хэлээр тахианы мах бэлтгэхийн тулд тахианы буланг ашиглах нь дээр. Хэдийгээр олон хүн тахианы бусад хэсгийг ашигладаг: бөмбөр, гуя гэх мэт. Махнаас гадна хатуу бяслаг, улаан лооль ч бас хэрэгтэй бол төмс бол хэрэглэж болно, хэрэглэхгүй ч болно.

Зууханд франц тахианы жор

Шаардлагатай найрлага:

1-2 тахианы хөх (том хэмжээтэй байвал зохимжтой),

2 төмс

1 том улаан лооль,

1 том сонгино

газрын чинжүү,

майонез эсвэл энгийн цөцгий

Зууханд франц тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Юуны өмнө тахианы буланг угаана. Бид үүнийг цавчих шиг зүсэж, энэ зорилгоор хурц хутга ашиглана. Махыг алхаар бага зэрэг цохино, та үүнийг хийж чадахгүй.

Төмсийг хальсалж, нимгэн хавтан болгон хувааж, давс нэмээд холино.

Төмсний зүсмэлүүдийг нэн даруй жигд хуудсан дээр тавь.

Төмс дээр хэрчсэн тахианы булангаа тавь.

Мах, чинжүүг давсалж, их хэмжээний майонезаас эсвэл цөцгий тосоор тосолно.

Сонгино хальсалж, цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хайчилж ав. Махны дээд талд тавь.

Улаан лоолийн зүсмэлүүдийг сонгино дээр тавь.
9

Улаан лооль дээр сараалжтай хатуу бяслаг хийнэ. Дашрамд хэлэхэд, та мах бүрэн бэлэн болсон ч бяслаг нэмж болно, энэ нь ижил амжилттай хайлах болно.
10

Бид махтай тарааж зууханд 25 минутын турш илгээж, температурыг 190-200 градус хүртэл тохируулна.

Зууханд халуун франц тахианы махыг үйлчил!