Хятад шарсан гоймонЧоу майг ихэвчлэн хятад гэрийн эзэгтэй нар гал тогооны өрөөндөө бэлддэг. Хоолны ачаар сонгодог болсон энгийн жорхоол хийх, гайхалтай амтанд зориулагдсан. Өлсгөлөнг сайн хангадаг. Үүнээс гадна, хоол нь анхны хоолны төхөөрөмж шаардлагагүйгээр хурдан бэлтгэгддэг. Хятад шарсан гоймонг хүнсний ногоо, далайн хоол эсвэл махан бүтээгдэхүүнээр нөхдөг. Ямар ч нэмэлт найрлагатай бол гоймон сайн явдаг. Хоол хийх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй нь мэдээжийн хэрэг Дундад улсын хилээс гадуур хоол хүнс тархахад нөлөөлсөн.

Тахианы махтай хятад шарсан гоймон

Энэхүү хоолыг хийх алдартай бөгөөд хамгийн алдартай сонголтуудын нэг бол тахианы гоймон юм. Одоо бид энэ хоолыг амтлах болно. Зөвхөн эхлээд та үүнийг хоол хийх хэрэгтэй. Хятад шарсан гоймонгийн найрлага:

• нэг тахианы хөл;
• хагас сонгино;
• шинэхэн чинжүү (хагас халбага орчим);
• хоёр халбага Шар буурцгийн соус;
• шинэхэн champignons - 50 грамм;
• нэг том улаан лооль;
• хэдэн хумс сармис;
• өндөгний гоймон - 200 грамм;
• Шар буурцгийн соус.

Үйлдлийн алхам алхмаар зааварчилгаа

Мөн шарсан гоймонгийн жорыг энд оруулав.

1. ХАМТ тахианы хөларьсыг арилгах. Ясыг бас таслах хэрэгтэй: таваг бэлтгэхийн тулд бид зөвхөн целлюлоз хэрэгтэй. Дунд зэргийн хэмжээтэй шоо болгон хөлийг нь огтолж авах явцад олж авсан махыг хайчилж ав.
2. Сонгино нилээд хэрчиж, сармисаа тусгай прессээр бутлана.
3. Одоо та гүн, зузаан ёроолтой хайруулын тавган авч, дотор нь халаах хэрэгтэй ургамлын тос... Дотор нь мах, сармис, сонгино хийнэ. Тахианы махыг хагас болгосон хүртэл тасралтгүй хутгах замаар хуурч ав.
4. Мөөгийг ялтсууд болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Мөн бид тэнд чинжүү чинжүүний дөрөвний нэгийг (үрнээс нь хальсалж, сайтар жижиглэсэн) илгээдэг.
5. Улаан лоолийг хүссэнээрээ цавчих. Хамгийн гол нь эдгээр нь хэтэрхий том зүсмэлүүд, хэсгүүд биш юм.
6. Тахианы маханд бүгдийг нэмээд үргэлжлүүлэн шарна. Амт нь хайруулын тавган дээр агуулгыг давс. Хэрэв танд хуурай цагаан гаа байгаа бол гайхалтай. Үүнийг мөн шарсан таваг дээр нэмнэ. Амт нь улаан чинжүү нь цацаж.

Гоймон чанах

Бид шарсан гоймон авахаасаа өмнө эхлээд буцалгах хэрэгтэй. Энэ бүтээгдэхүүнийг хоол хийх процесс нь энгийн байх магадлалтай. Түүнээс гадна үүнийг сав баглаа боодол дээр уншиж болно. өндөгний гоймон... Ихэвчлэн энэ энгийн үйлдэл нь арав гаруй минут болдог.

Тахианы мах, хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр жороор санал болгосон шар буурцагны соусын хэмжээг хийнэ. Бүх бүтээгдэхүүнийг үүнтэй хольж, таваг нь ердийн давстай эсэхийг шалгаарай. Хэрэв хайруулын тавган дээр байгаа зүйл бага зэрэг хуурай (шүүслэг биш) мэт санагдвал гурван халбага халуун буцалсан ус нэмнэ.

Бэлтгэсэн гоймоныг коланд руу хийж, дараа нь хүнсний ногоо, махны хольц руу шилжүүлнэ. Соусыг гоймон дээр жигд тараахын тулд дахин хутгана. Одоо та үүнийг ширээн дээр тавьж болно. Гүн аяганд хийж, кунжутын үр, нилээд жижиглэсэн ногоон сонгинотой хоолыг цацна.

Цуккини гоймон

Цуккини агуулсан хоолыг сонирхогчдод шарсан цуккини гоймонгийн энэ жор таалагдах болно. Хоол хийхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд:

• нэг цуккини цуккини;
• 300 грамм гахайн махны нухаш;
• улаан амтат чинжүү - нэг хэсэг;
• 200 грамм гоймон (гоймонгийн оронд гоймон авахыг зөвшөөрдөг);
• шинэ цагаан гаа - жижиг хэсэг үндэс, хэмжээ Хушга;
• нэг жижиг чинжүү чинжүү;
• хэдэн хумс сармис;
• ногоон сонгино - жижиг баглаа;
• шар буурцаг сумс - гурваас дөрвөн халбага;
• хагас халбага нимбэгний өвс нунтаг (заавал биш).
• чидун эсвэл наранцэцгийн тос;

Хоол хийх технологи

1. Гахайн махыг тууз болгон хайчилж ав.
2. Цуккинийг жижиг тууз болгон хайчилж ав.
3. Амтат чинжүүг идэж болохгүй элементүүдээс (үр, иш) хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.
4. Сармисыг хэвлэлээр буталж, цагаан гаа, чинжүүг бас жижиглэсэн байх шаардлагатай.
5. Хайруулын тавган дээр сайн халаана ургамлын тосдээр нь гахайн махыг хүртэл хуурна алтлаг хүрэн.
6. Бэлтгэсэн бүх ногоог маханд нэмж, давслахаа бүү мартаарай. Махтай хүнсний ногоог дөрвөн минут буцалгаад дараа нь шар буурцаг сумс нэмнэ. Соусыг нэвтрүүлсний дараа юу болсныг амтлахаа бүү мартаарай. Хоолонд нэмэлт чимх давс хэрэгтэй болно. Мөн хоол хийх энэ үе шатанд та хайруулын тавган дээрх агуулгыг нимбэгний нунтагаар амталж болно.
7. Энэ жороор хийсэн гоймон нь хамгийн их урьдчилан чанасан байна ердийн аргахагас хийж, угаасан хүйтэн ус.
8. Одоо орлоо хүнсний ногооны холимоггоймонгоо гахайн махаар тавиад болгоомжтой, бүх найрлагыг нь зөөлөн холино.
9. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг буцалж буй ус нэмээд агуулгыг нь буцалгана өндөр гал... Бүх ус уурших хүртэл үргэлжилнэ; процесс нь ойролцоогоор 4-5 минут болно.
10. Бүх шингэн уурших үед таваг идэхэд бүрэн бэлэн болно. Шарсан гоймонгоо аяганд хийж, ногоон сонгино, кунжутын үрээр цацна.

Алхам 1: сонгино бэлтгэ.

Юуны өмнө бид хутганы тусламжтайгаар сонгиноыг хальснаас нь хальсалж, дараа нь бид нүдийг маань хавчихгүйн тулд урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Дараа нь сонгино хайчлах самбар дээр тавиад ижил хурц барааг ашиглан хагас цагираг болгон хуваана. Жижиглэсэн сонгиноыг цэвэр таваг руу шилжүүлнэ.

Алхам 2: Сармисаа бэлтгэ.

Хутга ашиглан сармисыг хальснаас нь хальсалж, дараа нь урсгал усаар бага зэрэг зайлж угаана. Дараа нь бид хүнсний ногоог хайчлах тавцан дээр тавиад, тохиромжтой хэрэгслээр нилээд цавчих. Анхаар:Хэрэв таны гарт сармис эсвэл хутгагч байгаа бол ийм бараа материал ашиглан сармисаа нунтаглаж болно. Тиймээс, нилээд жижиглэсэн сармисыг үнэгүй таваг руу хийнэ.

Алхам 3: цагаан гааны үндсийг бэлтгэ.

Хүнсний ногоо хальслагч ашиглан цагаан гааны үндсээс хальсыг нь авна. Үүний дараа нэн даруй урсгал усаар бага зэрэг зайлж, хайчлах тавцан дээр тавь. Сармистай ижил аргаар үндсийг нь нунтаглаж, дараа нь цэвэр таваг руу шилжүүлнэ. Анхаар:Бид цагаан гаагаа хэрчиж жижиглэх тусам таваг нь илүү шүүслэг, анхилуун үнэртэй болно, учир нь энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь илүү их шүүс өгөх болно.

Алхам 4: лууван бэлтгэх.

Хутга эсвэл хүнсний ногоо хальслагч ашиглан лууваныг хальсалж, дараа нь урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Үүний дараа хоол хийхдээ бүдүүн ширхэгтэй grater эсвэл тусгай grater ашиглана солонгос лууван, хүнсний ногоог шууд үнэгүй таваг руу үрнэ.

Алхам 5: байцаа бэлтгэ.

Цагаан байцаагаа урсгал усаар бага зэрэг угааж, дээд том ширхэгтэй навчийг авч, хайчлах тавцан дээр тавина. Хутга ашиглан нимгэн сүрэл болгон цавчих, дараа нь байцаа цэвэр таваг руу шилжүүлнэ. Анхаар:Бид үүнийг нимгэн нунтаглах тусам хятад гоймон нь илүү амттай, шүүслэг байх болно.

Алхам 6: мөөг бэлтгэх.

Эхлээд бид мөөгийг бүлээн усаар угаана. Үүний дараа хутгаар шаардлагатай бол мөөгний гадаргуу дээрх бүдүүн ширхэгтэй арьсыг зайлуулж, том ширхэгтэй хөлийг таслана. Одоо бид мөөгийг хайчлах тавцан дээр тавиад, ижил хурц хиймэл тоног төхөөрөмж ашиглан мөөгийг өөрийн хүссэн жижиг хэсэг болгон хуваасан. Мөөгний хэсгүүдийг цэвэр таваг руу шилжүүлнэ.

Алхам 7: Болгарын чинжүү бэлтгэ.

Тиймээс бид зайлж угаана амтат чинжүүурсгал усан дор, дараа нь - хайчлах самбар дээр тавь. Хутга ашиглан хөлийг ногооноос салгаж аваад тэр даруй үрийг нь салга. Дахин хэлэхэд, үрийн үлдэгдлийг угаахын тулд урсгал усаар бага зэрэг зайлж, хайчлах самбар дээр тавь. Перецийг уртын дагуу хоёр хэсэг болгон хайчилж, хэсэг бүрийг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Бид жижиглэсэн хонхны чинжүүг цэвэр таваг руу шилжүүлнэ.

Алхам 8: ногоон сонгино бэлтгэ.

Ногоон сонгины өдийг урсгал ус, хайчлах тавцан дээр бага зэрэг угааж, хутгаар цавчих, дараа нь үнэгүй таваг руу шилжүүлнэ.

Алхам 9: спагетти бэлтгэ.

Бид таваг өөрөө бэлтгэхийн өмнө спагеттиг урьдчилан бэлтгэх нь дээр. Үүнийг хийхийн тулд цэвэршүүлсэн усыг дунд зэргийн саванд хийнэ, савыг нь тавь дунд зэргийн гал... Мөн усыг хурдан буцалгахын тулд хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана. Буцалсан усны дараа тэр даруй давс нэмнэ. Бид галыг дунджаас бага болгож, болгоомжтойгоор (өөрийгөө шатаахгүйн тулд) спагеттиг саванд хийнэ. Бүгдийг нэг халбагаар сайтар хольж, савлагаа дээрх зааврын дагуу эсвэл буцалсан ус буцалгасны дараа гоймоныг буцалгана. 5-15 минуттэдгээр нь ямар гурилаар хийгдсэнээс хамаарна.
Анхаар:Бид үе үе хийцтэй спагеттиг хутгана. Та мөн тэдгээрийг бэлэн байдалд туршиж үзэж болно. Үүнийг хийхийн тулд халбагаар хэд хэдэн хэсгийг барьж, бага зэрэг хөргөсний дараа оролдоход хангалттай. Гоймон нь зөөлөн байх ёстой, гэхдээ хэт их чанаж болохгүй, эс тэгвээс спагеттигийн оронд бид будаа авах болно. Хоол хийж дууссаны дараа тэр даруй шарагчийг унтрааж, гал тогооны зуухны бээлийтэй хайруулын тавган дээр барьж, буцалсан зуурсан гурилыг коланд эсвэл шигшүүрээр угаалтуур руу шууд усаар хийнэ. Шпагетти нь хоорондоо наалдахгүйн тулд урсгал хүйтэн усаар бага зэрэг зайлж, илүүдэл шингэнийг гадагшлуулахын тулд чөлөөтэй саванд хийж хажуу тийш нь үлдээгээрэй.

Алхам 10: хар чинжүү бэлтгэ.

Мэдээжийн хэрэг, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү нэмбэл олон хоол илүү анхилуун үнэртэй болдог. Ийм амтлагч ихэвчлэн газрын хар чинжүүгээс илүү анхилуун үнэртэй байдаг. Тиймээс бид вандуйг гар зуурмаг руу юүлж, pestle ашиглан нунтаг болгон бутлана.

Алхам 11: Хятад хүнсний ногооны гоймон бэлтгэ.

Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр эсвэл зузаан ёроолтой тогоонд хийнэ, савыг дунд зэргийн халуунд хийнэ. Тосыг сайтар халаасны дараа жижиглэсэн сармис, цагаан гааны үндсийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Бүх зүйлийг модон хусуураар байнга хутгаж, нилээд жижиглэсэн ногоог алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. 20-40 секунд.

Үүний дараа нэн даруй хайруулын тавган дээр хагас цагираг сонгино нэмж, модон хусуураар бүгдийг сайтар холино. Бид хүнсний ногоог өөр зүйлээр шарсан хэвээр байна 10-12 минутсонгино зөөлөн болж, цайвар шаргал өнгөтэй болтол.

Энэ болмогц жижиглэсэн ногоог саванд нэмнэ: байцаа, лууван, хонхны чинжүү, түүнчлэн мөөг. Бүгдийг дахин сайтар хольж, тавагны ногооны дүүргэгчийг өөр зүйлээр хуурч үргэлжлүүлээрэй 5 минут.

Хугацаа өнгөрсний дараа шар буурцаг сумсыг саванд хийж, бүх зүйлийг сайтар холино.

Үүний дараа улаан чинжүү сумсыг хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр нэмээд бүгдийг нь хусуураар дахин холино. Одоо бид хүнсний ногоог давстай эсэхийг шалгадаг. Хэрэв таваг нь давсгүй хэвээр байгаа бол бид хайруулын тавган дээр шар буурцаг сумс нэмсэн бөгөөд энэ нь өөрөө нэлээд давслаг байсан ч хүнсний ногоо дээр бага зэрэг давс нэмж болно. Чухал:Гэхдээ спагетти нь хоол хийх явцад уснаас давсны зарим хэсгийг шингээдэг гэдгийг мартаж болохгүй. Тиймээс хоол хийх явцад таваг амтлахаа мартуузай.

Тиймээс, бид хүнсний ногоог өөр зүйлээр хуурч байна 5 минут. Анхаар:Хэрэв та хятад гоймон дээр шаржигнууртай ногоо хийхийг хүсч байвал энэ удаад хайруулын тавган дээр хангалттай байх болно. Хэрэв үгүй ​​​​бол хүнсний ногоог хуурах цагийг үргэлжлүүлэх нь зүйтэй. 10-12 минутын турш, буталсан бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь шатахгүйн тулд бүх зүйлийг хийцтэй бараа материалаар үе үе хутгахаа мартаж болохгүй.

Хүнсний ногоо хүссэн нягтралд хүрэхэд чанасан спагетти нэмээд бүх зүйлийг модон эсвэл гал тогооны хусуураар сайтар холино.

Хоолоо нэн даруй шинэхэн нунтагласан хар чинжүүтэй цацаж, бүгдийг дахин сайтар холино. Ингээд л хүнсний ногоотой хятад гоймон бэлэн боллоо. Тиймээс бид шарагчийг унтрааж, таваг ширээн дээр үйлчилж болно.

Алхам 12: Хятад хүнсний ногооны гоймонгоор үйлчил.

Бэлэн гоймонгоо жижиглэсэн хятад маягийн ногоогоор чимэглээрэй ногоон сонгиномөн ширээнд үйлчил.

Үүнийг хийхийн тулд та хоолны халбага эсвэл гал тогооны хусуур ашиглан тавагыг тусгай хавтгай таваг руу шилжүүлж эсвэл тус бүрээр нь тарааж болно. Ийм гоймон нь маш амттай, анхилуун үнэртэй төдийгүй бас сэтгэл хангалуун байдаг. Та таваг нь үндсэн хоолоор үйлчилж болно шинэ улаан лоольболон өргөст хэмх.
Сайхан хооллоорой!

Хүнсний ногоотой хятад гоймон хийхэд ямар ч хэлбэрийн гоймон хэрэглэж болно.

Жоронд заасан хүнсний ногоогоос гадна та өөрийн амтанд өөр ямар ч ногоо нэмж болно. Жишээлбэл, ийм байж болно ногоон шош, шинэхэн ногоон вандуй, мөн луувангийн оронд чихэрлэг төмс, энэ нь мөн том ширхэгтэй grater жижиглэсэн байж болох бөгөөд энэ нь таваг нь чихэрлэг нэмнэ.

Хоолонд ногоон чинжүүний оронд улаан эсвэл шар амтат чинжүү хийж болно, учир нь энэ нь амтыг өөрчлөхгүй.

Фэнүүдэд зориулав түргэн хоолэсвэл түргэн хоолны хятад гоймон нь хамгийн их байдаг алдартай хоол... Гэхдээ бид бистро эсвэл кафед худалдаж авдаг хүнсний чанарт үргэлж итгэлтэй байж чадах уу?

болж байна, дуртай хоолТа гэртээ маш энгийн байдлаар хоол хийж болно. Энэ нь тусгай ур чадвар, тоног төхөөрөмж шаарддаггүй.

Тахианы махтай хятад гоймон бэлтгэхийн тулд бэлтгэ шаардлагатай бүтээгдэхүүн... Хүнсний ногооны бүрэлдэхүүн хэсгийг үл тоомсорлож болохгүй, энэ нь тавагны жинхэнэ байдалд маш чухал юм.

Тахианы махны буланг угааж, нимгэн урт тууз болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр тосыг халааж, тэнд махыг илгээнэ. Үүнийг бага дулаанаар хааяа хутгаж хуурна. Давс нэмэхээ бүү мартаарай. Бид давсалсан усанд буцалгах гоймон илгээдэг. Багц дээр бичигдсэн хэмжээгээр чанаж идээрэй.

Бид бэлддэг шинэ ногоо... Бид бүгдийг угааж, шоо болгон сонгино, том ширхэгтэй grater руу лууван, байцаа нилээд цавчих. Хурц хутгаар өөрийгөө зэвсэглэсэн нь дээр!

Энд тахианы мах аль хэдийн хоолны дуршилтай улаан сүүдэртэй болсон. Та дараагийн шат руу шилжиж болно.

Хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо нэмээд хусуураар холино. Бүх найрлага нь жигд холилдсон байх ёстой. Хайруулын тавган дээр шар буурцаг сумс, байгалийн алимны цуу нэмээд холино. Бага дулаанаар 5 минут буцалгана.

Одоо чанасан гоймонгоо нэмэх цаг болжээ. Дашрамд хэлэхэд та ямар ч гоймон хэрэглэж болно - өндөг, будаа, Сагаган. Би өнөөдөр (улаан буудайн) гоймонтой болсон. Савны агуулгыг маш бага дулаанаар дахин 10 минут буцалгана.

Бэлэн байдлыг байцаагаар тодорхойлох - бэлэн байдалд хүрэхийн тулд бусад найрлагаас илүү удаан хугацаа шаардагдана. Байцаа бэлэн болсон үед жижиглэсэн цагаан гаа, сармис нэмнэ. Дахин 3 минут буцалгаад унтраа.

Дуртай хоолоо халуунаар үйлчил. Хятад гоймон нь шинэ ургамал, хүнсний ногоотой сайн нийлдэг.

Сайхан хооллоорой!

Хятад хоол нь чамин байхаа больсон. Дундад хаант улсын зарим хоол хүн бүрийн амтанд тохирохгүй ч Хятад гоймонг дэлхийн өнцөг булан бүрт тансаг хүмүүс хайрладаг. Өнөөдөр бид хятад гоймонг хэрхэн яаж хоол хийх талаар ярилцах болно.

Зуурмаг хийх заль мэх

Дашрамд дурдахад, Хятадууд өөрсдөө нэг өдөр ч амьдрах боломжгүй. Тэгээд ч тэд цагаан будаанд дутахааргүй дуртай болохоор гоймон хийдэг. Заримдаа шар буурцаг, ногоон буурцагны гурил хэрэглэдэг. Хятад гоймонҮүнийг өөрөө хий - бүх талаараа гар ур чадвар шаарддаг хөдөлмөр их шаарддаг үйл явц. Эхлэхийн тулд 250 гр гурил, 100 мл устай хатуу зуурсан гурил зуураад сайтар хөргөж, нимгэн олс болгон өнхрүүлээрэй. Дараа нь хажуу тийшээ сунгаж, дээш доош шиддэг. Турникет нь хамгийн их уртдаа хүрэхэд түүнийг хагасаар нугалж, орооцолдохгүй, үргэлжлүүлэн сунгана. Ийм заль мэхийг хамгийн сайн утас авах хүртэл давтана.

Хүнсний ногооны мозайк

Хүн бүр гэртээ хятад гоймон хийхийг эзэмшиж чаддаггүй тул дэлгүүрээс цагаан будааны гоймонгоор өөрийгөө хязгаарлаж болно. Хоол хийх хамгийн хялбар бөгөөд хурдан арга бол хүнсний ногоо юм. Ургамлын тосонд жижиглэсэн сонгино, 4 хумс сармис, 1 tbsp хуурна. л. цагаан гааны үндэс. Бид хэрчсэн цуккини, лууван зэргийг тараана амтат чинжүү... Байнга хутгаж, хүнсний ногоог 7 минут буцалгана. Үүний зэрэгцээ 200 гр гоймоныг буцалж буй усаар асгаж, 5 минутын турш уураар жигнэнэ. Дараа нь бид үүнийг коланд руу хийж, хүнсний ногоотой хольж, өөр 3 минутын турш буцалгана. Савыг тагийг нь таглаад 10 минутын турш исгэж өгнө. Энэхүү хоол нь таны зуны цэсийг амжилттай төрөлжүүлэх болно.

Гялалзсан тахианы мах

Илүү сэтгэл ханамжтай хувилбар бол тахиа, хүнсний ногоотой хятад гоймонгийн жор юм. 2 тахианы хөхийг хэрчиж, 3 tbsp хольж 20 минутын турш marinate. л. шар буурцаг сумс, 3 буталсан сармис хумс. 200 гр будаа гоймонг буцалж буй давсалсан усанд 5 минут байлгаад коланд хийж хүйтэн усаар зайлна. Тахианы махыг халуун хайруулын тавган дээр тосоор хуурч ав. Цагаан өнгөтэй болмогц нимгэн цагираг болгон хуваасан чинжүү чинжүү, хагас цагираг болгон хуваасан 1 жижиг сонгино хийнэ. Хэдэн минутын дараа гоймонгоо нэмээд 5 минут хуурна. Төгсгөлд нь 1 tbsp хийнэ. л. алимны цууболон 2 tbsp. л. Шар буурцгийн соус. Бид гоймонгоо дахин нэг минут буцалгаж, өрхүүдийг ширээн дээр урина. Ийм ер бусын загвартай тахианы мах нь тэдний амтанд нийцэх нь дамжиггүй.

Махны амттан

Хэрэв будаа гоймон байхгүй бол өндөг эсвэл улаан буудайн гоймоныг амжилттай сольж болно. Энэ тохиолдолд гэртээ хятад гоймонг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Бид 4 tbsp холино. л. хөнгөн шар буурцаг сумс, ½ халбага. давс, 1 халбага. эрдэнэ шишийн цардуул ба 1 tbsp. л. ус. 450 гр гахайн хүзүүг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, тэдгээрийг marinade дүүргэж, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Гахайн махыг гүн хайруулын тавган дээр хуурч ав их тоохүртэл тос алтан царцдас... Бид бүх өөх тосыг зайлуулахын тулд цаасан алчуур руу шилжүүлнэ. Цэвэр хайруулын тавган дээр ½ шил ус хийнэ, 4 tbsp. л. хар шар буурцаг сумс ба 3 tbsp. л. хойсин сумс. Энд гахайн махны хэсгүүдийг тавьж, хольцыг буцалгаад, тэр даруй зуухнаас гарга. 400 гр гоймонг буцалгаж, тавган дээр тавиад гахайн мах нэмнэ.

Далайн амралт

Загасны тансаг хоолчид далайн хоолны жорыг үнэлэх болно. Илүү баялаг амтыг авахын тулд та төрөл бүрийн зүйлийг авч болно, гэхдээ та сам хорхойгоор өөрийгөө хязгаарлаж болно - 150 гр Бид тэдгээрийг 2 tbsp хольцоор хийнэ. л. шар буурцаг сумс ба 2 tbsp. л. нимбэгний шүүсба 20 минутын турш даршилна. 200 гр будаа гоймонг буцалж буй усанд дэвтээж, хавдсан даруйдаа коланд хийнэ. Толгойг нь ургамлын тосоор хуурч ав сонгиноил тод болтол тууз болгон хуваасан нэг лууван, хонхны чинжүү нэмнэ. Хүнсний ногоо зөөлрөхөд сам хорхой, гоймонгоо тавиад, байнга хутгаж, 2 минутаас илүүгүй буцалгана. Ийм хоол нь ажлын өдрүүд болон амралтын өдрүүдэд таны ширээг чимэглэх болно.

Мөөгний сагс

Хятад гоймон нь олон төрлийн хоолонд сайн нийцдэг бөгөөд мөөг нь үл хамаарах зүйл биш юм. Бид ердийнхөөрөө ургамлын тос дээр жижиглэсэн сонгино хуурч эхэлдэг. Нимгэн урт тууз болгон хуваасан 150 гр хятад байцаа, лууван, хонхны чинжүү нэмнэ. Эцэст нь 200 гр том жижиглэсэн шампиньон хийнэ. Давсалсан усанд 300 гр буцалгана улаан буудайн гоймонмөн хүнсний ногоо руу шилжүүлнэ. Нэг аяганд 5 tbsp холино. л. шар буурцаг сумс, 70 мл хуурай цагаан дарс, 1 tbsp. л. эрдэнэ шишийн цардуул, 1 tbsp. л. зөгийн бал, бөөгнөрөлгүй байхын тулд хүчтэй цохино. Хүнсний ногоог мөөгөнцөртэй хамт асгаж, дунд зэргийн халуунд хэдэн минут буцалгана. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг дээр гүнжидийн тос цацна.

Гэрийн хятад гоймон нь бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан бүх нийтийн хоол юм. Хамгийн гол нь хүн бүрт таалагдах найрлагыг сонгох явдал юм. Аз жаргалтай хоолны туршилт, сайхан хоолны дуршил!

Тахианы мах, хүнсний ногоо бүхий вок гоймон, бидний тайлбарлах жорыг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Энэ тавагны бүх найрлага нь тусгай конус хэлбэрийн хайруулын тавган дээр шарсан байна. Үүнийг бас "вок" гэж нэрлэдэг. Үүний онцлог нь бүтээгдэхүүн нь илүү хурдан улаан өнгө олж авахаас гадна энгийн хайруулын тавган дээр шарсанаас өөр амттай байдаг.

Хятад wok гоймон дэлхий даяар өдөр бүр алдартай болж байна. Энэ нь пицца, лазанья шиг алдартай бөгөөд дуртай.

Энэ хоолонд та ямар ч гоймон ашиглаж болно:

- Хүн бүхэнд танил болсон спагетти.

Гэрийн хийсэн гоймон нь дэлгүүрт худалдаж авсан гоймоноос илүү эрүүл, илүү тэжээллэг байдаг. Энэ нийтлэлд бид сайн сонголтуудыг авч үзэх болно.

Эхний жор

— тахианы цээж- 350 грамм;

- лууван - 150 грамм;

- Болгарын чинжүү - 150 грамм;

- сармис - 3 хумс;

- сонгино - 150 грамм;

— халуун чинжүү- 1 ширхэг;

- брокколи - 250 грамм;

- wok сумс - 150 миллилитр;

- ургамлын тос - 50 миллилитр;

— Сагаган гоймон- 350 грамм;

- хар гүнжидийн тос.

Бэлтгэл

1. Тахианы мах, хүнсний ногоогоор wok гоймонг хэрхэн яаж хийдэг вэ, жорыг доор авч үзэх болно? Юуны өмнө та бүх бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд бэлтгэх хэрэгтэй. Тахианы мах, хүнсний ногоо сайн угааж, цаасан алчуур дээр хатаана.
2. Эхлээд лууванг шоо болгон хувааж, дараа нь сонгино хагас цагираг болгон хувааж, хонхны чинжүү, тахианы махыг тууз болгон хуваасан.
3. Хэрэв хөлдөөсөн брокколи хэрэглэж байгаа бол гэсгээсний дараа баг цэцэгт хуваах хэрэгтэй. Гэхдээ шинэхэн бол эхлээд буцалж буй бага зэрэг давсалсан усанд хэдэн минут дүрнэ.
4. Чили, сармисыг сайтар хальсалж, аль болох бага тайрч ав.
5. Аливаа ургамлын тосыг тусгай хайруулын тавган дээр хийнэ, гол зүйл нь үнэргүй байх явдал юм. Дулаарахад сармис, халуун перцээ хийж бага зэрэг шарсан болгоно.
6. Энэ үед тусдаа саванд ус хийнэ, гоймонгоо хаяж, зууханд хийнэ. Үүнийг хийсний дараа тахианы мах, лууваныг хайруулын тавган дээр тавьдаг. Дээр өндөр галбайнга хутгахдаа тэдгээрийг бага зэрэг хүрэн болтол нь шарсан байх ёстой.
7. Дараа нь брокколи, хонхны чинжүү, сонгино нэмнэ. Бүх зүйл сайтар хольж, 8 минутын турш шарсан байна.
8. Энэ хугацаанд гоймон хоол хийх ёстой. Энэ нь коланд руу цутгаж, хайруулын тавган дээр илгээгдэнэ. Илүү их вок соусыг нэн даруй нэмнэ. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хольж, хэдэн минутын турш халаана.
9. Хоол хийх төгсгөлд хайруулын тавган дээрх агуулгыг гүнжидийн тосоор амтлана. Та үүнийг нэг их нэмж болохгүй. хамт хайруулын тавган дээр дараа бэлэн хоолхалуун гадаргуугаас авах боломжтой.
10. Тахианы мах, хүнсний ногоо бүхий вок гоймон, жижиглэсэн ногоон сонгинотой хамт үйлчилдэг. Дээд талд нь cilantro ногоон цацаж байна.

Хоёр дахь жор

Вок гоймонг дүүргэх нь юу байж болох вэ? Хамгийн өөр. Жишээлбэл, хүнсний ногоо, мөөгтэй. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

- дунд хэмжээний цуккини;

- сармис (хоёр хумс);

— цагаан будааны гоймон(100 гр);

- нэг сонгино;

- халуун чинжүү - жижиг хонхорцог;

- champignons - 5 мөөг;

- Хятад байцаа - 5-6 навч;

- шар буурцаг сумс - хэдэн халбага;

- гүнжидийн тос - нэг халбага;

- нунтагласан элсэн чихэр - нэг халбага;

- цагаан гааны жижиг үндэс;

- килантро - 1 баглаа.

Гэртээ wok гоймон хэрхэн хийх вэ?

1. Хүнсний ногоо эхлээд угааж цэвэрлэнэ.
2. Гоймоныг буцалж буй усанд хийнэ. Дараа нь хайруулын тавган дээрх таг чичирч эхэлмэгц халуун гадаргуугаас зайлуулах хэрэгтэй.
3. Урьдчилан халаасан саванд гүнжидийн тосыг асгахаасаа өмнө дунд зэргийн халуунд халаана. Дараа нь та нэн даруй жижиглэсэн сармисны хумс, түүнчлэн жижиглэсэн сонгино тавих хэрэгтэй. Байнга хутгаж, хагас минутаас илүүгүй хугацаанд хуурч ав.
4. Дараа нь мөөг, цуккини нэмж, ойролцоогоор ижил хэмжээтэй зүсмэлүүд болгон хуваасан. Тэд хоёр минут орчим шарсан байна.
5. Дараа нь нилээд жижиглэсэн хятад байцааны навч, халуун чинжүү, цагаан гааны үндсийг нэмнэ. Энэ нь өөр хоёр минутын турш хайруулын тавган дээр хадгалагдана.
6. Гоймонгоо шүүж, нунтагласан элсэн чихэр, шар буурцагны соустай хамт хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ.
7. Хагас минутын дараа жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, хайруулын тавган дээр халуун гадаргуугаас зайлуулна.
8. Бэлэн хоолыг таглаад хэдэн минут байлгана.
9. Хүнсний ногоо, мөөгтэй хятад гоймоныг аяганд хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө энэ нь эхлээд шарсан байх ёстой газрын самар цацаж байна.

Тахианы мах, хүнсний ногоотой вок гоймон. Самар, мөөгний жор

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

- 200 грамм өндөгний гоймон;

- нэг тахианы хөхний (нилээд жижиглэсэн);

- 30 грамм том ширхэгтэй жижиглэсэн самар;

- 30 миллилитр кунжутын үр эсвэл газрын самрын тос;

- 2 жижиглэсэн сармис хумс;

- гурван см орчим нилээд жижиглэсэн цагаан гааны үндэс;

- нэг буталсан халуун чинжүү;

- гурван таана (зөвхөн цагаан хэсгийг нь авч, тууз болгон хуваасан);

— том лууван, мөн тууз болгон хуваасан;

- 70 грамм шампиньон;

- 100 грамм ногоон вандуй (та шинэ болон хөлдөөсөн аль алиныг нь ашиглаж болно);

- 200 грамм хятад байцаа, том ширхэгтэй хэрчиж.

Соус хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

- 80 миллилитр тахиа эсвэл ногооны шөл;

- 3 халбага шар буурцаг сумс;

- нэг халбага зөгийн бал.

Хоол хийх

1. Гоймоныг тусдаа саванд хийж, буцалсан усаар дүүргэнэ. Хэдэн минутын дараа зөөлөн болсны дараа та шавхаж, хүйтэн усаар зайлах хэрэгтэй.
2. Тусдаа хайруулын тавган дээр самрыг хуурч ав.
3. Махтай болгосон хүнсний ногоог зуухнаас хол зайд байрлуулахыг зөвлөж байна.
4. Урьдчилан халаасан саванд тос асгаж, тахианы махыг нэн даруй нэмнэ. Байнга хутгана, найрлага нь алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Дараа нь тусдаа таваг дээр тавь.
5. Махны оронд жижиглэсэн халуун чинжүү, сармис, цагаан гааны үндэс тавих хэрэгтэй. 30 секундын турш хуурч ав.
6. Дараа нь вандуй, лууван нэмнэ. Сүүлийнх нь бага зэрэг зөөлөн болтол барина.
7. Дараа нь нэг минут орчим шарсан сонгино нэмнэ.
8. Үүний дараа мөөгийг нэмж, шүүсийг гаргах хүртэл хөгширнө. Савны агуулгыг байнга хутгана.
9. Дараа нь бид тавьж болно Хятад байцаамөн бүх найрлагыг сайтар холино.
10. Дараа нь соусыг тусдаа саванд хийнэ - жороор заасан бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэж, холино.
11. Хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр гоймон, тахианы махыг соусаар хийнэ.
12. Найрлага нь сайтар хольж, 2 минутын турш шарсан байна.
13. Самарыг хамгийн сүүлд нэмнэ. Дахин хэлэхэд бүх зүйл эмх замбараагүй байна. Дараа нь та ширээн дээр үйлчилж болно. Тахианы мах, хүнсний ногоотой wok гоймон бэлтгэх нь ийм амархан байдаг тул бид түүний жорыг дэлгэрэнгүй тайлбарласан.