Өргөст хэмх нь ихэнх цэцэрлэгчдийн дуртай ургац учраас бидний ногооны орон дээр хаа сайгүй ургадаг. Гэхдээ ихэвчлэн туршлагагүй зуны оршин суугчид тэдний тариалалт, юуны түрүүнд задгай талбайд олон асуулт асуудаг. Баримт нь өргөст хэмхүүд нь маш халуунд тэсвэртэй ургамал бөгөөд сэрүүн бүс нутагт энэ соёлын хөдөө аж ахуйн технологи нь өөрийн онцлог шинж чанартай байдаг. Гадаа өргөст хэмх тариалах талаар мэдэх шаардлагатай бүх зүйлийг энэ нийтлэлд багтаасан болно.

"Лонхны далдуу" хэмээх алдартай хоч алдартай хэдий ч жинхэнэ лонхны далдуу гиофорбаг хамаатан садантайгаа төөрөлдүүлэх нь маш хэцүү байдаг. Жинхэнэ тасалгааны аварга, нэлээд ховор ургамал болох гиофорба бол хамгийн элит далдуу модны нэг юм. Тэрээр лонх шиг торхтой төдийгүй маш хэцүү дүрээрээ алдартай болсон. Жиофорбаг арчлах нь ердийн доторх далдуу модноос илүү хэцүү биш юм. Гэхдээ нөхцөлийг сонгох хэрэгтэй.

Халуун салатфунчоз, үхрийн мах, мөөгтэй - амттай хоолзалхуугийн хувьд. Фунчоза - будаа эсвэл шилэн гоймон нь гоймонгийн хамгийн хялбар үеэлүүдийн нэг юм. Шилэн гоймон дээр буцалж буй ус асгаж, хэдэн минут байлгаад дараа нь усыг зайлуулна. Фунчоза нь хоорондоо наалддаггүй, тосоор услах шаардлагагүй. Гоймонгийн бүх хэсгийг нэг суудалд санамсаргүйгээр залгахгүйн тулд урт гоймонгоо хайчаар жижиг хэсэг болгон хайчлахыг би танд зөвлөж байна.

Мэдээжийн хэрэг, та нарын олонх нь энэ ургамлыг ядаж гоо сайхны бүтээгдэхүүний бүрэлдэхүүн хэсэг болгон олж мэдсэн хүнсний бүтээгдэхүүн... Энэ нь "зизипус", "унаби", "жужуба", "хятад огноо" гэсэн өөр өөр нэрээр "далдлагдсан" боловч энэ бүхэн нэг ургамал юм. Энэ бол Хятадад эрт дээр үеэс тариалж ирсэн соёлын нэр бөгөөд үүнээс гадна эдгээх шинж чанартай байсан. Хятадаас Газар дундын тэнгисийн орнуудад авчирсан бөгөөд тэндээс зизифус дэлхий даяар аажмаар тархаж эхлэв.

Тавдугаар сард гоёл чимэглэлийн цэцэрлэгт тохиолддог бэрхшээлүүд нь чөлөөт минут бүрийг аль болох үр бүтээлтэй ашиглах хэрэгцээтэй үргэлж холбоотой байдаг. Энэ сард цэцгийн суулгац тарьж, улирлын чимэглэл эхэлдэг. Гэхдээ та бут сөөг, усан үзмийн мод, модны талаар мартаж болохгүй. Энэ сард сарны хуанли тэнцвэргүй байгаа тул 5-р сарын эхээр болон дунд үед гоёл чимэглэлийн ургамалтай ажиллах нь дээр. Гэхдээ цаг агаар нь зөвлөмжийг дагаж мөрдөхийг үргэлж зөвшөөрдөггүй.

Хүмүүс яагаад хотоос гарч зуслангийн байшин худалдаж авдаг вэ? Мэдээжийн хэрэг практик болон материаллаг шалтгааны улмаас янз бүрийн шалтгааны улмаас. Гэхдээ гол санаа нь байгальд ойр байх явдал хэвээр байна. Удаан хүлээсэн зуны зуслангийн улирал аль хэдийн эхэлсэн, бид цэцэрлэг, ногооны цэцэрлэгт маш их ажил хийх болно. Энэ материалын тусламжтайгаар бид танд болон өөртөө сануулахыг хүсч байна - ажил нь баяр баясгалантай байхын тулд та амрахаа мартаж болохгүй. Гадаа амралтаас илүү юу байж болох вэ? Зүгээр л өөрийн цэцэрлэгийн сайн тоноглогдсон буланд амраарай.

Тавдугаар сар нь зөвхөн удаан хүлээгдэж буй дулааныг авчирдаг төдийгүй орондоо халуунд дуртай ургамлыг тарих боломжуудыг авчирдаг. Энэ сард суулгацыг хөрсөнд шилжүүлж, үр тариа оргилдоо хүрдэг. Тариалалт, шинэ ургацын хувьд бусад чухал ажлыг мартаж болохгүй. Үнэн хэрэгтээ, зөвхөн ор нь сайжруулсан арчилгаа шаарддаг төдийгүй хүлэмжинд байгаа ургамал, суулгацыг энэ сард идэвхтэй хатууруулж байна. Ургамлыг цаг тухайд нь бий болгох нь чухал юм.

Улаан өндөгний баярын бялуу - гэрийн жорэнгийн жигнэмэгийн бялуусамар, чихэртэй жимс, инжир, үзэм болон бусад амттангаар дүүргэсэн. Цагаан паалантай, бялууг чимэглэсэн, хийсэн цагаан шоколадболон цөцгийн тос, энэ нь хагарахгүй, гэхдээ энэ нь амттай шоколадны тос! Хэрэв танд мөөгөнцрийн зуурмаг хийх цаг, ур чадвар байхгүй бол ийм энгийн хоол хийж болно баярын гурилан бүтээгдэхүүндээр Улаан өндөгний баярын ширээ... Ийм төвөггүй жор, Миний бодлоор ямар ч шинэхэн гэрийн кондитер мастер болно.

Ганга эсвэл ганга уу? Эсвэл магадгүй Ганга эсвэл Богородская өвс үү? Энэ нь хэр зөв бэ? Бүх талаараа, учир нь эдгээр нэрсийн дор нэг ургамал, бүр тодруулбал, Хурганы гэр бүлийн нэг төрлийн ургамал "давхардаг". Энэ бут сөөгний гайхалтай өмчтэй холбоотой бусад олон алдартай нэрсийг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй олон тооныүнэрт бодисууд. Ганга тариалах, цэцэрлэгийн дизайн, хоол хийхэд ашиглах талаар энэ нийтлэлд авч үзэх болно.

Дуртай Saintpaulias нь зөвхөн онцгой дүр төрхтэй төдийгүй маш өвөрмөц шинж чанартай байдаг. Энэ ургамлын тариалалт нь доторх тариалангийн сонгодог арчилгаатай бараг төстэй биш юм. Геснериевүүдийн дундаас Узамбарын нил цэцгийн хамаатан садан хүртэл арай өөр арга барилыг шаарддаг. Усалгааг ихэвчлэн сонгодог аргаас стандарт бус услахыг илүүд үздэг ягаан цэцэг арчилгааны "хамгийн хачирхалтай" цэг гэж нэрлэдэг. Гэхдээ бордооны арга барилыг өөрчлөх шаардлагатай болно.

Савой байцаа гратин - цагаан хоолны жорамттай ба эрүүл хооламьтны гаралтай бүтээгдэхүүн хэрэглэдэггүй тул мацаг барихдаа махгүйгээр хийж болно. Савой байцаа нь цагаан байцаатай ойр дотны хамаатан боловч амтаараа "хамаатан"-аасаа давж гардаг тул энэ ногоотой хоол үргэлж амжилттай байдаг. Хэрэв ямар нэг шалтгааны улмаас та өөрийн амтанд нийцэхгүй бол Шар буурцагны сүүдараа нь энгийн усаар солино.

Одоогийн байдлаар үржүүлэгчдийн ачаар том жимстэй цэцэрлэгийн гүзээлзгэний 2000 гаруй сорт бий болсон. Бидний "гүзээлзгэнэ" гэж нэрлэдэг тэр л зүйл. Цэцэрлэгийн гүзээлзгэнэЧили, Виржиниа гүзээлзгэнэийг эрлийзжүүлсний үр дүнд үүссэн. Жил бүр үржүүлэгчид биднийг энэ жимсгэний шинэ сортоор гайхшруулахаас залхдаггүй. Үржлийн ажил нь зөвхөн өндөр ургацтай, өвчин, хортон шавьжид тэсвэртэй сортуудыг олж авахад чиглэгддэг. амтболон тээвэрлэх чадвар.

Ашигтай, тэсвэртэй, мадаггүй зөв, ургахад хялбар marigolds нь орлуулшгүй юм. Эдгээр зун нь хотын цэцгийн ор, сонгодог цэцгийн ороос анхны найрлага руу шилжиж, ор, ваартай цэцэрлэгийг чимэглэсэн. Мариголд нь амархан танигддаг шар-улбар шар-хүрэн өнгө, бүр давтагдашгүй анхилуун үнэрээрээ өнөөдөр олон янзаараа гайхшруулж чаддаг. Нэгдүгээрт, мариголдуудын дунд өндөр, бяцхан ургамал хоёулаа байдаг.

Жимс, жимсгэний тариалангийн талбайг хамгаалах тогтолцоо нь гол төлөв пестицидийн хэрэглээнд суурилдаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв пестицидийг бараг бүх ургалтын улиралд анар цэцэрлэгийг хамгаалахад эм тус бүрийн хүлээх хугацааг харгалзан ашиглаж чадвал жимсний ургацыг хамгаалахад зөвхөн цэцэглэж эхлэхээс өмнө болон ургац хураалтын дараа ашиглаж болно. . Үүнтэй холбоотойгоор хортон шавьж, эмгэг төрүүлэгчдийг дарахын тулд энэ хугацаанд ямар эм хэрэглэх ёстой вэ гэсэн асуулт гарч ирдэг.

Шарсан - хүйтэн амттан, энэ нь ихэвчлэн амралтаар бэлтгэгддэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь зөвхөн баярын ширээн дээр төдийгүй ажлын өдрүүдэд ч бэлтгэгдэж болно. Энэхүү хоол нь хамгийн бага калори агуулдаг тул оройн хоолонд ч хэрэглэж болно.

Вазелин үхрийн мах - хоол хийх үндсэн зарчим

Вазелин махыг гахайн мах, шувууны мах эсвэл загаснаас бэлтгэдэг боловч хамгийн амттай, эрүүл махыг үхрийн махнаас авдаг. Махнаас гадна желатиныг хоол хийхэд хэрэглэдэг.

Юуны өмнө шөлийг үхрийн махнаас чанаж болгосон. Үүнийг хийхийн тулд махыг угааж, хальснаас нь цэвэрлэж, саванд хийж, усаар асгаж, зууханд хийнэ. Шөлийг баялаг болгохын тулд хальсалж лууван, бүхэл бүтэн сонгино, давс, халуун ногоо нэмнэ. Шөлийг бага дулаанаар 1-2 цагийн турш чанана.

Шөлийг буцалгаж байх үед желатин бэлтгэдэг. Энэ нь нэг цаг хагасын турш хүйтэн усанд дэвтээнэ.

Үхрийн махны шөлийг шүүж, хавдсан желатин нэмээд холино. Дахин гал дээр тавьж, желатиныг бүрэн тарааж дуустал буцалгахгүй буцалгана.

Махыг яснаас нь салгаж, гараар урж, эсвэл жижиг хэсэг болгон хуваасан. Үхрийн махыг тавган дээр тавьдаг. Шөлөөр чанаж болгосон лууваныг дүрс болгон хувааж, тавган дээр тавьж чимэглэл болгон хийж болно.

Хавтангийн агууламжийг шөлөөр асгаж, хөргөж, хөргөгчинд хийнэ.

Баярын амтат бялууг хайруулын тавган дээр бэлтгэж болно. Үйлчлэхээсээ өмнө хэдэн секундын турш доошлуулна халуун устэгээд тавган дээр тавь.

Жор 1. Вазелин үхрийн мах

нэг кг шинэ үхрийн мах;

хоёр литр буцалсан ус;

хар чинжүү;

40 гр уусдаг желатин;

1. Сонгино, лууваныг хурц хутгаар хальсалж, хүнсний ногоогоо цоргоны доор зайлж угаана.

2. Үхрийн махыг угааж, хайчлах тавцан дээр тавь. Өөх, хальс, судсыг арилгахын тулд хурц хутга ашиглана. Бэлтгэсэн үхрийн махыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Энд сонгино, луувангаа тавь. Бүх зүйл дээр буцалсан ус хийнэ, дунд зэргийн дулаан дээр тавь. Шингэн буцалж эхэлмэгц хөөсийг зайлуулж, хий бага зэрэг галмөн шөлийг хоёр цагийн турш хооллоорой. Дөрөвний нэг цагийн турш шөлөнд чинжүү вандуй хийнэ булан навч.

3. Мах, хүнсний ногоо, халуун ногоо зэргийг хайруулын тавган дээрээс гаргаж ав. Шөлийг шүүнэ. Халуун ногоо, сонгино хая.

4. Желатиныг цэвэрхэн саванд хийж, тагла хүйтэн ус... Хутгаж, нэг цагийн турш байлгана. Шөл дээр хавдсан желатин нэмээд дунд зэргийн халуунд хийнэ. Желатиныг бүхэлд нь тарааж дуустал барьж, дулаанаас нь салгана.

5. Шөлийг гүн гүнзгий таваг руу хийнэ, ингэснээр түүний өндөр нь хоёр сантиметр байна. Хөргөж, хөлдөөхийн тулд хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үхрийн махыг хэсэг хэсгээр нь задалж, лууваныг дугуйлан болгон хайчилж ав. Хөлдөөсөн давхарга дээр мах, луувангаа тавиад бүх зүйлийг бүлээн шөлөөр бүрхэнэ. Таван цагийн турш хөргөгчинд хийнэ

Жор 2. Ногоон вандуйтай вазелин үхрийн мах

хоёр литр үхрийн махны шөл;

гурван хонхны чинжүү;

желатин гурван халбага;

чанасан үхрийн мах - 400 гр;

цангис жимс - 50 гр;

лаазалсан ногоон вандуй- 200 гр.

1. Үхрийн махыг цоргоны доор угааж, судас, хальснаас нь цэвэрлэ. Махыг саванд хийж, хоёр литр буцалсан усаар дүүргэнэ. Шөлийг бага дулаанаар нэг цаг хагасын турш хооллоорой.

2. Өндөгийг чанаж чанаж, урсгал хүйтэн усан дор хөргөнө. Цэвэрлээд дөрөв болгон хуваана.

3. Лууванг хальсалж, зөөлөн болтол нь буцалгана.

4. Болгарын чинжүүг угааж, үрнээс нь цэвэрлэж, сүүлийг нь аваад хагас цагираг эсвэл цагираг болгон хуваана.

5. Ногоон зайлж, мөчиртэй хамт үлдээгээрэй.

6. Үхрийн махыг шөлнөөс гаргаж аваад хэсэг болгон хуваана.

7. Желатиныг саванд хийж, хөргөсөн шөлтэй шилээр дүүргэнэ. Бүрэн уусах хүртэл усан ваннд халаана.

8. Үхрийн махны хэсгүүдийг ялтсуудын ёроолд хийнэ. Дээрээс нь жижиглэсэн ногоо, ногоон вандуй, цангис, өндөгнүүдээ тавь. Ногоон модны мөчрийг хамгийн сүүлд тавь. Шөлийн нэг хэсэг нь ялтсуудын агуулгыг дүүргэ. Үүнийг хөргөгчинд илгээнэ үү. Энэ давхарга хатуурах үед шөлний үлдсэн хэсгийг хийнэ. Бид хөргөгчинд нэг цаг хагасын турш буцааж илгээдэг.

Жор 3. Майонезаас чанасан үхрийн мах

хагас кг үхрийн махны нухаш;

гурван хумс сармис;

майонез - 80 гр;

желатин - 75 гр;

анхилуун чинжүү вандуй;

хоёр чанасан өндөг;

1. Үхрийн махыг угааж, хальс, зураасыг арилгана. Гүн саванд хийж, халуун ногоо, давс нэмнэ. Мах задарч эхлэх хүртэл хооллоорой.

2. Үхрийн махыг нөөцөөс нь салгана. Хөргөгчинд хийгээд гараараа урж хая.

3. Хүйтэн буцалсан усаар желатин асгаж, хавдаж орхино. Хагас литр халуун шөлийг хавдсан желатин руу хийнэ. Нэг аяга желатин тавь усан баннба желатин уусах хүртэл халаана. Холимогийг хагасаар хуваана. Майонез дээр талыг нь нэмээд хутгана.

4. Махыг ширхэг болгон хуваана. Сармисны хумсыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулна. Үхрийн маханд нэмнэ. Хутгана. Үхрийн махыг гүн гүнзгий тавган дээр жигд давхаргад хийнэ. Pepper болон майонезаас болон желатин дээр.

5. Чанасан өндөгхальсалж, тойрог болгон хуваасан. Тэднийг үхрийн махны дээд талд тавь. Ойролцоох чанасан лууванаас зүссэн яншуйны од, мөчрүүдийг байрлуул. 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

6. Шөл дэх желатины хоёр дахь хагасыг нэмж, хольж, хэлбэрийн агуулгыг хийнэ. Хатуу болтол хөргөгчинд дэвтээнэ.

Жор 4. Эрдэнэ шиш, селөдерей, өндөг бүхий вазелин үхрийн мах

туранхай үхрийн мах - 600 гр;

лаазалсан эрдэнэ шиш - 100 гр;

гурван хар чинжүү;

чанасан өндөг - таван ширхэг;

желатин - 20 гр;

иштэй селөдерейний иш.

1. Сонгино, селөдерей, лууваныг хальсалж, угааж, цавчих. Бид үхрийн махыг угааж, хальс, судсыг нь таслав. Мах, хүнсний ногоог саванд хийж, хоёр литр халуун усаар дүүргэнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хөөсийг зайлуулж, галыг багасгаж, давс, махыг бүрэн зөөлөн болтол нь хооллоорой.

2. Хоол хийж дуусахаас арван минутын өмнө шөлөнд чинжүү, булан навч хийнэ.

3. Шөлөөс махыг аваад хөргөж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Шөлийг шүүнэ. Чанасан өндөгийг хальсалж, хагас дугуй зүсмэл болгон хуваана.

4. Желатиныг халуун шөлөөр дүүргэж, хутгана. Бид усан ваннд хийж, бүрэн уусах хүртэл хадгална. Желатиныг бусад шөлтэй хольж, холино.

5. Мөөгөнцөрийн ёроолд эрдэнэ шишийн гуравны нэгийг тавиад, зөвхөн эрдэнэ шишийг бүрхэхийн тулд шөлөөр хийнэ. Бид 20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь үхрийн махны зүсмэлүүдийг төвд хийнэ. Өндөгний ирмэгийг тойруулан тавь. Энэ давхаргыг шөлөөр дүүргэж, арван минутын турш дахин хөргөгчинд хийнэ. Хөргөсөн давхарга дээр үлдсэн эрдэнэ шишийг тавиад шөлөөр дүүргэнэ. Бид агуулгыг бүрэн хатууруулах хүртэл хөргөгчинд маягтыг үлдээдэг.

6. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг халуун алчуураар боож, дараа нь эргүүлж, таваг дээр аспик хийнэ.

Жор 5. Цангис давхаргатай вазелин үхрийн мах

хагас кг туранхай үхрийн мах;

хар чинжүү;

5 мл нимбэгний шүүс;

25 мл жимсний соус;

гурван булан навч;

1. Үхрийн махыг зайлж угаана. Сонгино, лууваныг хальсалж угаана. Мах, хүнсний ногоог бүхэлд нь саванд хийж, цэвэршүүлсэн усаар таглана. Давс, булан навчаар амталж, 60 минутын турш хооллоорой.

2. Желатиныг бага зэрэг хүйтэн усанд дэвтээж, хутгаж, хавдаж, нэг цаг байлгана.

3. Халуун ногоо, үхрийн мах, хүнсний ногоо зэргийг хайруулын тавган дээрээс ав. Шөлийг шүүнэ. Сонгино, халуун ногоо зэргийг хая. Лууванг шоо болгон хуваана. Луувантай ижил аргаар махыг хэрчнэ.

4. Шөл рүү желатины дөрөвний гурвыг нэмээд бүрэн тарааж дуустал нь буцалгана.

5. Жимс жимсгэнэ сумсөтгөн жимсний ундаа бэлтгэхийн тулд бага зэрэг усаар шингэлнэ. Нэмэх нимбэгний шүүсба желатин болно. Хутгана.

6. Маффины саванд лууван, үхрийн махыг давхарлаж, савны ирмэг хүртэл хагас см орчим үлдээгээрэй. Шөл рүү хийнэ, хөргөгчинд хийнэ. Шингэнийг барьж ирмэгц ирмэг дээр жимсний шүүс нэмээд хөргөгчинд буцааж илгээнэ үү. Мөөгөнцөрийг хэдэн секундын турш халуун усанд дүрж, дүүргэж ав.

Жор 6. Элэгний нухаштай вазелин

хоёр булан навч;

шар, улаан чинжүүний зүсмэлүүд;

хагас багц цөцгийн тос;

хагас кг үхрийн махны элэг;

яс дээрх үхрийн мах - 500 гр;

желатинтай царцсан махны халуун ногоо савлах;

гахайн мах - 125 гр;

селөдерей үндэс - 50 гр;

1. Киноноос элэгийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Хүнсний ногоог хальсалж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Гахайн утсан махыг шоо болгон хайчилж ав.

2. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр гахайн утсан махыг хийж, хайлуулна. Жижиглэсэн сонгино, лууван нэмнэ. Лаврын навч нэмээд долоон минутын турш хооллоорой, үе үе хутгана. Элэг, чинжүү, давс нэмээд бага дулаанаар дахин зургаан минутын турш хооллоорой.

3. Лаврын навчийг авч, шарсан элэгийг хүнсний ногоотой хамт хоёр удаа бутлана. Элэгний холимог дээрээ шар тос нэмээд хутгаад хөргөгчинд хийнэ.

4. Үхрийн махыг саванд хийж, буцалсан усаар таглаж, буцалгана. Хөөсийг нь арилгаж, булан навч, жижиглэсэн селөдерей мод, лууван, сонгино нэмнэ. Хоёр цагийн турш хооллоорой. Дараа нь хүнсний ногоо, махыг аваад шөлийг шүүнэ.

5. Шөл дэх желатинтай амтлагчийг уусгаж, таван минут буцалгана. Үүнийг хөргөнө үү.

6. Стиметрийн давхаргатай шөлийг тавагны ёроолд хийнэ. Хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Элэгний бялуугаас хиам үүсгэж, тойрог болгон хувааж, хөлдөөсөн шөл дээр байрлуулна. Махны хэсгүүдийг тарааж, чинжүү зүсмэлүүдээр чимэглээрэй. Үлдсэн шөлөө асгаж, дахин хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Шөлийг ил тод болгохын тулд хөөсийг цаг тухайд нь салгаж, хоол хийх төгсгөлд хоёр удаа шүүнэ.

Желатин нэмэхээсээ өмнө хөргөсөн шөл рүү нэмнэ өндөгний цагаан, буцалгаад буцалгаад шүүнэ.

Хэрэв та буржгар хэвэнд цутгавал хоол нь анхных болно.

Мөөгөнцөрийг хэдэн секундын турш халуун усанд дүрвэл вазелиныг арилгах нь илүү хялбар болно.

Үхрийн вазелин бол баярын гайхалтай хоол юм. Үүнийг хоол хийхийн тулд та ашиглаж болно янз бүрийн арга замууд... Тэдгээрийн заримтай нь танилцахыг бид танд санал болгож байна.

Вазелин үхрийн мах: жор

Чамд юу хэрэгтэй:

• үхрийн махны нухаш - ойролцоогоор 1 кг;
• нэг багц (25 грамм) желатин;
• чанасан өндөг- 1 ширхэг;
• дунд хэмжээний лууван;
• ногоон, чидун;
• чинжүү, давс, булан навч.

Технологи

Үхрийн вазелин бэлтгэхийн тулд эхлээд дэвтээсэн желатин тавих хэрэгтэй. Үүн дээр нэг аяга хүйтэн ус асгаж, нэг цаг байлгана. Энэ хугацаанд мах, ногоогоо бэлдэнэ. Лууванг угааж, хальслаарай. Махаа зайлж, хүйтэн усаар (ойролцоогоор 2.5 литр) хийнэ, түүнд лууван нэмээд давс нэмээд 2 цагийн турш хооллоорой. Лууванг чанаж дууссаны дараа нэн даруй ав. Махаа чанаж дуусмагц шөлнөөс гаргаж аваад хөргөнө. Шингэнийг шүүнэ. Үүн дээр нэн даруй желатин нэмнэ. Дахин гал дээр тавьж, буцалгаад нэн даруй унтраа. Та буцалгах шаардлагагүй. Цэвэрхэн тойрог болгон хайчилж ав чанасан лууванболон өндөг. Үр тарианы махыг жигд хэсэг болгон хайчилж ав. Мах, ургамал, чидун, өндөгийг вазелин аяганд хийнэ. Найрлагыг нь сайтар цэгцлээрэй. Шөлийг асгаж, хөлдөөхийн тулд хөргөгчинд хийнэ.

Үхрийн вазелиныг чимэглэж болно янз бүрийн арга замууд... Жишээлбэл, хүнсний ногоогоор сарнай хийх эсвэл ногоон вандуй, нимбэгний зүсмэлүүдийг тавь. Төсөөллөө харуул, тэгвэл таны таваг баярын ширээн дээр гайхалтай, дур булаам харагдах болно.

Шарсан үхрийн мах. Хоёр дахь хоол хийх арга

Энэ хоолонд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 500 орчим грамм жинтэй үхрийн мах (эсвэл түгалын мах) хэсэг;
• ургамлын тос;
• ба селөдерей (тус бүр 30 грамм);
• чанасан тахианы өндөг (2 ширхэг);
• давс.

вазелин хувьд:

• (1 кг);
• сонгино (1 толгой);
• лууван - (1 ширхэг);
• баглаа боодол (40 грамм) желатин;
• булан навч, улаан лиш;
• амтлагч ба давс.

Хоол хийх технологи

Бид алхам алхмаар зааварчилгааг санал болгож байна.

1-р алхам

Махаа жижиглэн хэрчинэ том хэсгүүд, бага зэрэг давс. Тэднийг зарим үндэстэй хамт хуурч ав ургамлын тосэсвэл тарган.

Алхам 2

Савыг (хэрэв зууханд тохиромжтой бол) цахилгаан зууханд хийж, үхрийн махыг зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Эсвэл халуунд тэсвэртэй хэвийг ашигла. Түүнд махыг шилжүүлж, өөх тосыг асгаж, зууханд хийнэ.

Алхам 3

Махыг жигнэх үед вазелин бэлтгэ. Яснаас хоол хийх. Хоол хийхдээ лууван, бүхэл бүтэн сонгино, үлдсэн үндсийг хийнэ. Хөөсийг аваад тагийг нь хааж болохгүй.

Алхам 4

Желатиныг усаар асгаж, хавдаж үлдээгээрэй. Зааврыг дагана уу. Шөл бэлэн болсны дараа түүнд хольцыг хийнэ. Хутгаж, лаврушка, амтлагч, хумс, давс нэмээд буцалгана.

Алхам 5

Шөлийг шүүж, хөргөнө.

Алхам 6

Мах нь шатаасан байна. Бид зуухнаас гаргаж аваад ижил хэмжээтэй, цэвэрхэн хэсгүүдэд хуваана. Тэдгээрийг цагаан тугалга эсвэл үйлчлэх аяга болгон хуваа. Зүсмэлүүдийг тойруулан тавь чанасан лууван, өндөг, яншуй навч. Цэлцэгнүүр рүү хийнэ.

7 алхам

Махаа хөргөгчинд хийнэ. Хэдэн цагийн дараа вазелин бэлэн болно. Өөрийн үзэмжээр гоёл чимэглэлээр үйлчил.

Мах, загасны шөлийг ихэвчлэн бэлтгэдэг баярын ширээУчир нь энэ хоол нь гол чимэглэл болдог. Зургийг луувангаар "будаж" болно. амтат чинжүү, ногоон, лаазалсан вандуйболон бусад амттай найрлага.

Фото зураг бүхий хэд хэдэн жор нь желатинтай вазелинтай мах бэлтгэх үйл явцыг алхам алхмаар тайлбарладаг.

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд ихэвчлэн туранхай махыг сонгодог. Энэ нь зөвхөн хоолны дэглэмээс гадна өөх тос нь шөлний тунгалаг байдлыг ихээхэн бууруулдагтай холбоотой юм. Мөн aspic-ийн мөн чанар нь зүгээр л цэвэр, бараг бүрэн ил тод шөл авах явдал бөгөөд дараа нь бүх төрлийн ногоогоор чимэглэх боломжтой.

Дашрамд хэлэхэд, калорийн агууламжийн талаар. Төрөл бүрийн вазелиныг таньж болно хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн... Жишээлбэл, өөх тос багатай үхрийн мах нь 100 грамм тутамд 80-85 ккал илчлэг өгөх болно.

Энэхүү хоолыг бэлтгэхийн тулд бид дараахь бүтээгдэхүүнийг авна.

• үхрийн махны филе (салхиас илүү сайн) - 300 гр (6 нэгжид хангалттай);
• нэг литр уснаас арай илүү (нийтдээ нэг литр шөл авах ёстой);
• лууван, сонгино - тус бүр 1;
• 30 гр желатин (бага бол тууштай байдал нь чичирч, илүү байвал нягт);
• 2 тахиа эсвэл 4 бөднө шувууны өндөгхатуу чанасан (чимэглэлийн зориулалтаар);
• Ногоон вандуй 2 халбага;
• цөөн хэдэн цангис жимс - мөн гоёл чимэглэлийн зориулалтаар;
• давс, халуун ногоо, ургамал - таны үзэмжээр.

Энэхүү жорын дагуу махны шөл бэлтгэхийн тулд доорх зураг дээрх тайлбарыг дагана уу.

Хоол хийх явц:

Алхам 1. Бид бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэдэг: бид махыг угааж, хальсыг нь арилгадаг. Сонгино, лууваныг хальсалж, бүрэн бүтэн үлдээгээрэй - шөлөнд ингэж чанаж болгоно.

Алхам 2. Хүнсний ногоотой махыг хүйтэн усанд хийж, хурдан буцалгана. Үүний дараа бүх хөөсийг зайлуулж, дахин 1-1.5 цаг буцалгана. Энэ үед ус буцалгаж болохгүй: зөвхөн гадаргуу дээр бага зэрэг мэдэгдэхүйц хөөс үүсэхийг зөвшөөрдөг.

Алхам 3. Хоол хийх хамгийн эхэнд та бага зэрэг давс нэмж болно, гэхдээ эхлээд бага зэрэг давс байх ёстой - эцэст нь ус буцалгах цаг хэвээр байх болно. Хоол хийхээс 15-20 минутын өмнө бүх халуун ногоо тавина: булан навч, чинжүү. Та мөн эцсийн түвшинд давс нэмж болно.

Алхам 4. Шөлийг бэлтгэж байх хооронд желатиныг анхаарч үзээрэй. Бид 30 гр нунтаг (энэ нь 1.5 хоолны халбага) авч, буцалсан сэрүүн усаар бүрэн бус шилэн аяганд дэвтээнэ. Сайн хутгаад 30-40 минут байлгана. Та мөн шөлөнд шингээж болно, гэхдээ бүрэн хөргөх хүртэл хүлээх хэрэгтэй.

Алхам 5. Шөлийг чанаж дуусмагц бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг аваад шүүж, cheesecloth эсвэл шигшүүрээр хийнэ. Үүнийг бүрэн хөргөнө.

Алхам 6. Хөргөх үед бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайхан хэсгүүдэд хуваана. Махыг зүгээр л савны ёроолд тавьдаг бөгөөд вазелинтай мах байх болно.

Гэхдээ лууваныг тойрог эсвэл цэцэг болгон хувааж болно. Ногоон ногооны талаар мартаж болохгүй - яншуй навчнууд онцгой үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Өндөгийг хагасаар эсвэл шоо болгон хувааж болно.

Алхам 7. Шөл нь бүрэн хүйтэн байна - нэг аяга хавдсан желатиныг уусгаж, бүрэн уусах хүртэл зууханд халаана. Гэсэн хэдий ч та үүнийг буцалгаад авчрах шаардлагагүй - зүгээр л сайн халаах хэрэгтэй, гэхдээ илүү их биш.

Үүний дараа шөлийг дахин шүүж байх ёстой. Энэ хооронд бид хэрчсэн мах, хүнсний ногоог цагаан тугалга эсвэл нийтлэг том аяганд хийнэ.

Алхам 8. Шөлийг асгаж, тасалгааны температурт хөргөж, хөргөгчинд шөнийн турш (дор хаяж 4 цаг) хийнэ. Үүний дараа та бүх хүмүүсийг ширээн дээр дуудаж болно - энэ нь маш үзэсгэлэнтэй, хэрэгцээтэй, үнэхээр харагдаж байна баярын хоол.

Гахайн махны амтлагч: зурагтай алхам алхмаар жор

Одоо гахайн мах руу орцгооё. Энэ нь илүү шүүслэг мах боловч илчлэг багатай байдаг - бэлэн бүтээгдэхүүн нь 100 грамм тутамд 100-120 ккал, эсвэл бүр илүү их хэмжээний (махны өөхний агууламжаас хамаарч) өгдөг.

Хайрлагчдад зориулав хоолны дэглэмийн хоолта хагас өөх тос гахайн мах авч болно - жишээлбэл, ижил хонхорхой эсвэл цавчих, түүнчлэн мөр. Энэхүү филе нь тааламжтай цайвар ягаан өнгөтэй бөгөөд өөхний давхарга бараг байдаггүй.

Маш олон удаа эхлэгч, тэр ч байтугай туршлагатай тогооч нарЖелатинтай эсвэл желатингүйгээр махнаас аспирыг хэрхэн яаж хийхийг асуу. Энд байгаа хариулт нь хоолонд ямар найрлага сонгохоос хамаарна.

Хэрэв та филеээс гадна гахайн хөл, чих (цэлцсэн махны стандарт багц) авбал мэдээж желатингүйгээр хийж болно. Эцсийн эцэст бид цэлцэгнүүр биш харин шарсан махтай тул желатиныг заавал хэрэглэдэг - эс тэгвээс хүссэн тууштай байдал нь ажиллахгүй нь дамжиггүй.

Гахайн вазелин мах бэлтгэхийн тулд бид ийм бүтээгдэхүүнийг ашиглах болно.

Найрлага (энэ нь аль хэдийн 12-15 нэгжид зориулагдсан):

• 1 кг гахайн мах;
• 2 лууван, 2 сонгино;
• хэдэн хумс сармис;
• ус - ердөө 2 литр;
• желатин - 60 гр (жишээлбэл, 3 халбага);
• вандуй, цангис болон гоёл чимэглэлийн бусад тод найрлага;
• давс, халуун ногоо, түүнчлэн ургамал - таны үзэмжээр.

Цэлцэгнүүртэй махны энэ жор нь өмнөхтэй ижил төстэй юм. Шөлийг чанаж, желатиныг уусгаж, маягтыг хөргөгчинд илгээнэ.

Алхам алхмаар хоол хийх арга:

Алхам 1. Шөлийг чанаж, хөөсийг арилгана. Буцалсны дараа бага дулаанаар 1.5 цагийн турш хооллоорой.

Алхам 2. Шигшүүрээр шүүж, бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг зайлуулна.

Алхам 3. Желатиныг 1.5 аяга буцалсан сэрүүн усанд хийж, хавдаж үлдээгээрэй. Энэ хооронд бид бүх найрлагыг нь огтолж, аяганд хийнэ. Та аяганы хамгийн доод хэсэгт луувангийн зүсмэлүүдийг тавьж болно - тэд зүгээр л орой дээр нь дуусна.

Алхам 4. Хавдсан желатиныг шөлөнд уусгаж, халааж, хутгана. Жижиглэсэн мах, хүнсний ногоог желатинтай шөлөөр хийнэ, дараа нь хөргөгчинд нэг шөнийн дотор илгээнэ - вазелинтай мах бэлэн боллоо.

ЖИЧ

Үйлчлэхдээ та таваг буцалж буй усанд 3-4 секундын турш дүрэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр бүтээгдэхүүн хананы ард хоцрох болно. Дараа нь аягыг сайтар эргүүлж, баярын таваг дээр тавь.

Янз бүрийн вазелин мах: алхам алхмаар зурагтай жор

Мэдээжийн хэрэг, энэ хоолыг хүйтэн зүслэгээс бэлтгэж болно. Жишээлбэл, гахайн мах, үхрийн махыг нэг дор авч, мөн хурганы мах нэмнэ. Аспикийг мөн тахианы махнаас бэлтгэдэг бөгөөд үүнийг үхрийн махны булантай хольж, цайвар утаснуудыг бараан өнгөтэйгээр сольж болно.

Энэ жорыг авахын тулд:

• тахианы хөх - 500 гр;
• үхрийн махны филе - 500 гр;
• 2 литрээс бага зэрэг их ус;
• 60 гр желатин;
• сонгино, лууван - тус бүр 2 ширхэг;
• чимэглэлийн найрлага (вандуй, цангис гэх мэт);
• давс, халуун ногоо, ургамал.

Бид дараах байдлаар ажиллах болно.

Алхам 1. Бид махыг угааж, хальсалж сонгино, луувантай хамт хүйтэн усанд хийнэ - буцалгах хүртэл хоол хийж, хөөсийг зайлуулна.

Алхам 2. Шөлийг чанаж байхад желатиныг дэвтээнэ. Мөн хавдсан үед хөргөсөн шөл рүү нэмнэ. Халаах, хутгана, шүүнэ.

Алхам 3. Махыг хэсэг болгон хувааж, аяганд хийнэ.

Алхам 4. Бутлуураар дамжуулсан сармисаа нэмнэ.

Алхам 5. Чимэглэлийн бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг байрлуулж, желатинтай хөргөсөн шөлөөр дүүргэнэ. Бид хөргөгчинд хонуулж илгээдэг - тэгээд та бэлэн боллоо.

Вазелин махыг дагуу чанаж болно өөр өөр жорзурагнаас харахад технологийн зарчим ижил байна: шөлийг чанаж, желатиныг уусгаж, хүнсний ногоогоор чимэглэнэ.

Та ийм хоолыг ургамал, тунхууны эсвэл гичээр үйлчилж болно - үнэндээ адилхан амттай нэмэлтүүд, ихэвчлэн царцсан махаар үйлчилдэг - асписын "ах". Мөн хажуугийн таваг шаардлагагүй; зөвхөн шинэ ногоомөн сайхан Ялта сонгино.

Вазелин мах нь эрт дээр үеэс зохистой чимэглэл байсаар ирсэн. Шинэ жилийн ширээ- болон хамт.

Сайхан хооллоорой!

Хутга ашиглан сонгино хальсалж, урсгал усаар зайлна. Найрлагыг сул таваг дээр тавиад хэсэг хугацаанд хойш тавь.

Алхам 2: лууван бэлтгэх.

Хутга ашиглан лууваныг хальсалж, урсгал усаар сайтар зайлна. Бид найрлагыг нь үнэгүй тавганд хийж, хэсэг хугацаанд хойш тавина.

Алхам 3: үхрийн мах бэлтгэ.

Бид үхрийн махыг урсгал усаар угааж, хайчлах тавцан дээр тавьдаг. Хутга ашиглан бид махыг судас, хальс, өөх тосноос цэвэрлэж, ясны хэлтэрхий, шороо агуулж болно. Бэлтгэсэн үхрийн махыг гүн гүнзгий саванд хийнэ.

Алхам 4: шөл бэлтгэ.

Хальсалсан сонгино, лууваныг үхрийн махтай саванд хийнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг цэвэр хүйтэн усаар дүүргээд савыг тавина дунд зэргийн гал... Шингэн буцалж эхлэхэд түүний гадаргуу дээр махнаас хөөс үүсдэг. Үүнийг нүхтэй халбагаар арилгахаа мартуузай! Бид жижиг гал хийж (энэ бол бидний амтлагч үзэсгэлэнтэй, тунгалаг болох цорын ганц арга юм) шөлийг нь чанаж болгосон. 2 цагүхрийн мах бараг зөөлөн болтол (үүнийг хийхийн тулд махны бэлэн байдлыг сэрээгээр шалгана уу).

15 минутын доторшөл бэлэн болтол хайруулын тавган дээр булан навч, хар чинжүү, амт нь давс нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, заасан хугацааны дараа шарагчийг унтраа. Хутгуур ашиглан чөлөөт аяганд бага зэрэг шөл хийнэ, хөргөхийн тулд хэсэг хугацаанд байлгана.

Алхам 5: желатин бэлтгэ.

Желатиныг цэвэр аяганд хийнэ, бага зэрэг буцалсан хүйтэн усаар дүүргэнэ (шууд утгаараа ус нь желатиныг бага зэрэг бүрхэж, хавдаж болно). Бид шаардахын тулд бүх зүйлийг хойш тавьсан 1 цагийн турш.

Алхам 6: царцсан үхрийн мах бэлтгэ.

Желатинтай аяганд бага зэрэг хөргөсөн үхрийн махны шөл нэмээд гөлгөр болтол бүгдийг нь халбагаар сайтар холино.
Нүхтэй халбага ашиглан үхрийн махыг хүнсний ногоотой хамт гаргаж аваад дунд зэргийн аяга руу шилжүүлнэ. Шөлийг шигшүүрээр гүн гүнзгий саванд хийнэ. Үүний дараа шөлийг дахин хайруулын тавган дээр хийнэ, мөн шингэрүүлсэн желатиныг энэ саванд хийнэ. Бүгдийг халбагаар сайтар хольж, хайруулын тавган дээр буцаан тавь. Шингэнийг буцалгаад шарагчийг унтраа.

Халуун шөлийг тусгай таваг эсвэл гүн таваг руу хийнэ (давхарга 1-2 сантиметр) хэсэг хугацаанд хойш тавьж, хөргөнө. Үүний дараа бид савыг хөргөгчинд хийнэ. 30 минутын туршсайн хатуурна.

Энэ хооронд үхрийн мах, луувангаа бэлтгэ. Махыг хайчлах тавцан дээр тавиад дунд хэсэг болгон хуваана. Анхаар:Та мөн үхрийн махыг цэвэр гараар ширхэг болгон хувааж болно. Буталсан бүрэлдэхүүн хэсгийг аяга руу буцааж хийнэ.

Сонгино нь бидэнд ашиггүй тул бид хаядаг. Лууванг хайчлах тавцан дээр тавиад тойрог болгон хуваа. Анхаар:Та мөн асписийг чимэглэхийн тулд дугуйлан цэцэг хайчилж болно. Жижиглэсэн ногоог үнэгүй таваг руу шилжүүлнэ.

Маягт дахь шөл хатуурсны дараа бид үүнийг хөргөгчнөөс гаргаж авдаг. Үхрийн мах, луувангийн зүсмэлүүдийг гадаргуу дээр жигд давхаргад тараана. Үлдсэн шөлтэй бүх зүйлийг желатинаар асгаж, хөргөгчинд дахин хийнэ. 4-5 цаг... Бүх зүйл, царцсан үхрийн мах бэлэн боллоо!

Алхам 7: Үхрийн махны амтлагчаар үйлчил.

Үхрийн вазелин бол маш амттай баярын хоол юм. Энэ нь хатуурах үед бид үүнийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад ширээн дээр үйлчилнэ. Та үүнийг шууд тусгай хэлбэрээр хийж болно, эсвэл хавтгай таваг дээр тавьж болно. Үүнийг хийхийн тулд бид вазелинтай савыг халуун усанд хэдэн минутын турш дүрнэ (хамгийн гол нь ус өөрөө хэлбэрт орохгүй байх явдал юм). Үүний дараа хэлбэрийг хавтгай тавагтай таглаад гараараа хурдан хөдөлгөөнөөр савыг доош нь эргүүлнэ. Хэрэв хүсвэл үхрийн махны амтлагчийг ургамлаар чимэглэж, бүх зочдыг ийм сайхан амттай хоолоор гайхшруулдаг.
Сайхан хооллоорой!