Заримдаа та бялуу хийхдээ бүтээлч байж болно. Жишээлбэл, хэрэв та курник хийхийг хүсч байвал яагаад сонгодог танил жороор өөрийгөө хязгаарлах хэрэгтэй вэ? Та үүнийг илүү анхны аргаар хийж, жинхэнэ бинкийг үндэс болгон авч болно. Мөөгтэй тахианы бин тахианы махыг хэрхэн яаж хийхийг авч үзье - энэ нь удаан хугацаа шаарддаггүй, гэхдээ үр дүн нь уламжлалт тахианы тахианы махнаас илүү зөөлөн, зөөлөн, маш сайн бялуу байх болно.

Санаж үз үндсэн жорбин тахиа. Үүнийг янз бүрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр нэмж болно - гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн байдаг компанийн нууцхоолыг хэрхэн илүү сонирхолтой болгох вэ.

Хэн нэгэн цөцгий тосыг kefir эсвэл тараг болгон өөрчилдөг, хэн нэгэн нь хатуу бяслагыг боловсруулсан бяслагаар сольдог гэх мэт. Та мөн чанарын харьцааг хүссэнээрээ өөрчилж болно.

Гэхдээ хамгийн их хэрэглэгддэг орцуудын дундаж багц нь:

• 3-4 өндөг (чанасан);
• 10-15 нимгэн бин;
• 200 гр мөөг;
• 200 мл цөцгий;
• 100 гр тахианы булан;
• 1 сонгино;
• 50 гр бяслаг;
• Дилл;
• халуун ногоо таны үзэмжээр.

Хуушуурын хувьд хэд хэдэн зөвлөмж байдаг. Өөртөө хамгийн их таалагдсан жорыг сонгосноор та тэдгээрийг өөрөө хийж болно. Та мөн хөлдөөсөн бин худалдаж аваад дахин халааж, хэрэглэхэд бэлтгэж болно. Мөөгөнцрийн бин хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Ийм бинтэй тахианы бялуу нь хэтэрхий сэвсгэр, идэхэд тохиромжгүй байх болно, гэхдээ амттай байх болно.

Хоол хийх үйл явц

Хуушуураар ийм курник хийхийн тулд та дараах дарааллыг хийх хэрэгтэй.

1. Сонгино нилээд цавчих ба тахианы булан.

2. Арван минутын турш филеийг тосолсон хайруулын тавган дээр хуурч, дараа нь жижиглэсэн сонгино, амтлагч, нэг халбага цөцгий нэмээд бүгдийг нь 15 минут буцалгаж, сайтар хутгана.

3. Үүний дараа мөөгийг нилээд цавчих - жижиг байх тусмаа үлдсэн сонгинотой хамт өөр хайруулын тавган дээр хийнэ. Шингэний ихэнх хэсэг нь алга болтол хуурч, мөөгийг сайтар хатаана.

5. Тосолсон тугалган цаасыг байрлуулах хэвийг бэлтгэ цөцгийн тос... Хуваасан хэлбэрийг авах нь хамгийн сайн арга юм, гэхдээ энэ нь таны үзэмжээр юм. Хуушуурыг түүн дээр тавиад бүх хэлбэрийг нь ирмэг хүртэл нь бүрхэж тараана. Дараа нь энэ бүгдийг цөцгийтэй бага зэрэг тослох хэрэгтэй.

7. Дараа нь хоёр бин тавьж, тахианы махыг тавьдаг. Дараа нь дахиад хоёр бин, бага зэрэг цөцгий, dill бүхий өндөг, эцэст нь дахиад хоёр бин.

8. Цаашилбал, хуушуурын "барилга" -ыг цэвэрхэн хэлбэрт оруулж, хуушуурын өлгөөтэй ирмэгээр хааж, бяслагаар цацаж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд илгээж, бяслаг бага зэрэг хүрэн болтол нь жигнэнэ.

Хэрэв та зуухаа ашиглахыг хүсэхгүй байгаа бөгөөд олон тогооч ашиглахад илүү их дассан бол энэ нь бас асуудал биш юм. Үүнийг хийхийн тулд та эдгээр бүх үйлдлүүдийг хийж, маягтыг олон тогоочийн аягагаар солих хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг, энэ арга нь тийм ч тохиромжтой биш юм, учир нь зууханд та хуваах хэлбэрийг авч болно, үүнээс та бэлэн тахианы махыг салгаж болно, гэхдээ олон хүний ​​хувьд олон тогооч илүү тохиромжтой байх болно.

Тэнд жигнэмэгийн горимыг асааж, хэрэв байхгүй бол өөр горимд оруулаарай. 20 минут орчим жигнэх, хэрвээ бяслаг шараагүй бол үргэлжлүүлэн жигнэнэ.

Ширээн дээр үйлчилдэг

Ийм тахианы махыг төрөл бүрийн ундаагаар үйлчилж болно, гэхдээ хуушуур, бяслаг, цөцгий зэргийг орц болгон ашигладаг тул сүү, исгэлэн сүүтэй ундааны хослол нь сайн байх нь дамжиггүй. Гэхдээ ердийн хүчтэй анхилуун үнэрт хар цай бас тохиромжтой - үүнтэй хамт бин дээр суурилсан тахианы мах гэх мэт бялуу нь баялаг, зөөлөн байх болно.

Сайхан хооллоорой!

Курник бол Оросын хамгийн эртний бөгөөд хамгийн дуртай хоол юм. Бидний өвөг дээдэс түүнийг бүх бялууны хаан гэж үздэг байсан бөгөөд энэ нь сайн шалтгаантай, учир нь тавагны ханасан байдал, хоолны дуршилыг хэт үнэлэхэд хэцүү байдаг. Тахианы мах, мөөгтэй хуушууртай тахианы махыг чанаж болгосон гэрийн эзэгтэй ямар ч баяраар олны анхаарлын төвд байх нь дамжиггүй бөгөөд хамаатан садан, найз нөхөд нь ийм бялуунд үнэхээр баяртай байх болно!

Доорх нь курник хийх хамгийн энгийн жор бөгөөд үүнийг хамгийн туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч амархан эзэмшиж чаддаг. Энэ нь сонгодог биш бөгөөд бүтээхэд онцгой хүчин чармайлт шаарддаггүй. Энэ тахиа бэлтгэхэд маш хялбар байдаг: энэ нь шаардлагагүй их тоонайрлага.

Мөөг дүүргэгчтэй бин тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Танд хэрэгтэй болно:

1. Цөцгий 20% - 340 мл.
2. Шинэ эсвэл хөлдөөсөн мөөг - 250 гр.
3. Тахианы мах (хөхний булан) - 150 - 240 гр.
4. Хатуу бяслаг - 70 гр.
5. Хуушуур (худалдан авсан эсвэл гар хийцийн) - 10 ширхэг.
6. Өндөг - 5 ширхэг.
7. Дунд зэргийн сонгино - 1 ширхэг.
8. Шинэ ургамал.
9. Халуун ногоо.

Тахианы мах, мөөгтэй тахианы хулгана хийх энэхүү жороор хэрэв хүсвэл цөцгий тосыг өндөр өөх тосоор сольж болно. Хоол хийхдээ мөөг хэрэглэдэггүй байсан ч тахианы махны булангийн бялуу амт нь огтхон ч зовохгүй. Та энэ хоолыг хүссэн хэмжээгээр туршиж үзэж болно: өөр өөр амтлагч, бусад төрлийн дүүргэгчийг нэмж, хоол хийхдээ онцгой өвөрмөц байдал, өвөрмөц байдлыг олж авна.

Хоолны суурийг хоол хийх - бин

Юуны өмнө та бин хийж эхлэх хэрэгтэй. Хэрэв худалдаж авсан бол тэдгээрийг дулаацуулах хэрэгтэй. Бэлтгэхэд хамгийн хялбар дараагийн жорбин. Үүний тулд исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэж болох тул сайн.

1. 500 мл kefir эсвэл сүүг гүн гүнзгий саванд хийнэ.
2. Дараа нь бид 2 хуваана түүхий өндөгмөн тэдгээрийг сүүн бүтээгдэхүүн рүү илгээнэ.
3. Бид 1 tbsp дахь содыг (хутганы үзүүр дээр) унтраадаг. л. цуу, мөн ирээдүйн туршилтанд хийнэ.
4. Элсэн чихэр (2 - 3 tbsp. L.), давс (1 tsp. L.) тухай бүү мартаарай. Үлдсэн найрлагад нэмнэ.
5. Одоо, байнга хутгаж, зуурсан гурил хангалттай зузаан болтол гурил нэмнэ (хуушуур шиг).

Бид халуун хайруулын тавган дээр бин жигнэж өгдөг. Ургамлын тосны оронд цөцгийн тос эсвэл гахайн өөхний хайлсан өөх тосыг хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.

Амттай тахианы дүүргэгчийг хоол хийх

Тахианы мах, мөөгөнцөртэй тахианы махыг зөв дүүргэхийн тулд эхлээд өндөгийг гүехэн саванд хийж буцалгана. Буцалсны дараа 5 - 10 минут хүлээгээд галаас аваад хөргөнө.

Түүхий эсвэл чанасан тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Бид халуун хайруулын тавган дээр тавьж, 7-8 минутын турш тосонд хуурч, үе үе модон хусуураар хутгана. Бид жижиглэсэн хэсгийг тахианы мах руу илгээдэг сонгино... Давс, чинжүү. Сонгино шатдаггүй эсэхийг шалгаарай. Одоо хайруулын тавган дээр 2-3 tbsp нэмнэ. л. цөцгий. Бүгдийг сайтар хольж, дулааныг багасгаж, бүх найрлагыг 10-13 минутын турш буцалгана.

Энэ үед бид мөөг бэлтгэж эхэлнэ.

Бид бүтээгдэхүүнийг тахианы махтай адил зүсэж, тусдаа хайруулын тавган дээр тавиад, хүртэл хуурч ав алтан царцдасба илүүдэл шингэний ууршилт. Бид үлдсэн бүх сонгиноыг мөөг рүү илгээдэг.

Диллийг нилээд цавчих, хөргөсөн, хэрчсэн өндөгтэй холино.

Хоол хийх эцсийн шатууд

Мөөгтэй Курник ба тахианы махбараг бэлэн! Үүнийг цуглуулж, зууханд жигнэхээр илгээхэд л үлддэг.

Тиймээс, тугалган цаасыг хэвний ёроолд эсвэл жигд хуудсан дээр тавь. Цөцгийн тос (цөцгийн тос эсвэл хүнсний ногоо) -аар сайтар тосол. Хэвний ёроол ба ирмэгийг бүрэн дүүргэхийн тулд хамгийн доод хэсэгт хэд хэдэн бин тавь. Үүнийг давхцах замаар хийхийг зөвлөж байна, дараа нь тахианы тахианы дүүргэлт нь хаашаа ч зугтахгүй. Хуушуурыг цөцгий (эсвэл цөцгийн тос) -аар тосолж, дээр нь шарсан мөөг, сонгино болгоомжтой тавь. Дээд талд - дахин бин. Дараа нь бид тахиа, сонгины дүүргэлтийн хэсгийг тавьдаг. Дахин 2-3 хуушуураар таглана. Цөцгий нь бага зэрэг цацаж, dill нь зарим өндөг байрлуулна. Бид бүгдийг хуушуураар хучдаг.

Хуушуур, дүүргэлт дуусах хүртэл эдгээр давхаргууд бие биентэйгээ ээлжлэн солигдоно. Хэрэв та хүсвэл дарааллыг өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно.

Төгсгөлд нь таваг нь хуушуурын өөр давхаргаар хучигдсан бөгөөд дүүргэгч нь урсахгүйн тулд ирмэгийг нь нугалав. Дээрээс нь сараалжтай бяслагаар өгөөмрөөр цацна. Та шинэ ургамал нэмж болно.

Мөөгөнцөрийг халуун зууханд хийнэ. Бид 200С-т хагас цаг орчим жигнэх болно. Бяслаг шатахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай.

Бид зуухнаас гаргаж аваад хайлсан цөцгийн тосонд дүрсэн сойзоор тахианы гадаргууг тосолно.

Хамгийн амттай хоол бэлэн боллоо! Ширээн дээр халуунаар үйлчлэхийг зөвлөж байна.

Дүгнэлт

Тахианы мах, мөөгтэй бин тахиа болж болно маш сайн сонголт амны устай хоол, энэ нь зөвхөн өдөр тутмын төдийгүй бас хэрэглэхээс ичдэггүй баярын ширээ... Бэлтгэлийн энгийн байдал, хурд нь олон гэрийн эзэгтэй нарт таалагдах нь дамжиггүй. Бага хэмжээний боломжтой найрлагагэр бүлийн төсөвт хохирол учруулахгүй. Хуушуурын суурьтай курник нь маш сайн бялуу, ялангуяа Shrovetide дээр алдартай болсон нь эргэлзээгүй.

Тахианы мах, мөөгөнцөртэй тахианы бингийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар - бэлтгэлийн бүрэн тайлбар нь хоол нь маш амттай, анхны болж хувирдаг.

Жинхэнэ гэрийн эзэгтэйд зуухны сул зогсолт, түүнчлэн зуух байдаггүй. Эцсийн эцэст, ямар ч хамаагүй, хичнээн шинэхэн, анхилуун нарийн боовТа гэр бүл, зочдоо гайхшруулж, баярлуулж чадах уу? Улаан өндөгний баярын бялуу, бялуу, бялуу, мэдээжийн хэрэг, курники нь баяр ёслол болон ажлын өдрүүдэд ширээн дээр үйлчилдэг хоолны бүрэн жагсаалтаас хол байна.

Гэсэн хэдий ч хангалттай цаг хугацаа байгаа тул яагаад өөрийгөө жижиг зүйлээр хязгаарлаж, юу ч биш, харин жинхэнэ хааны бялуу - тахианы тахианы махыг жигнэх гэж оролдох хэрэггүй гэж үү? Энэ нь гайхалтай тэжээллэг бөгөөд амттай бялууболох боломжтой сайхан зууш, үндсэн хоолыг сольж, хоолонд онцгой амт нэмнэ.

Тиймээс цаг гаргаж, бүх зүйлээ бэлдээрэй шаардлагатай бүтээгдэхүүн, мөн доорх жоруудын аль нэгийг ашиглан бид жинхэнэ урлагийн бүтээл болох курникийг жигнэх болно.

Тахианы мах, мөөгтэй бин тахиа - амархан!

Хуушуур бол ямар ч курникийн хувиршгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Уламжлал ёсоор бол тэдгээрийг бялуу дотор дүүргэх хооронд давхарга болгон ашигладаг. Гэхдээ курникийн хялбаршуулсан хувилбарт бин нь суурь болж, зуурсан гурилыг орлуулах болно, зарим талаараа ийм курник нь хуушууртай төстэй байдаг. давхаргатай бялуу... Энэхүү жор нь шинэ, анхны, сэтгэл хангалуун хоол авахын зэрэгцээ цаг хугацаа хэмнэх боломжийг олгодог.

Хуушуур хийхэд шаардлагатай найрлага:

• сүү 3.2 өөхний агууламж - 2 аяга;
• түүхий тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• тариалсан улаан буудайн гурил - 1 шил;
• давс - 1-2 чимх;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
• ургамлын тос - 100 мл.

• тахианы булан - 150 гр;
• холимог ойн мөөг, champignons - 200 гр;
• том хэмжээтэй манжин сонгино - 1 ширхэг;
• цөцгий 20% өөх тос - 200 мл;
• чанасан тахианы өндөг - 4 ширхэг;
• бяслаг, илүү сайн хатуу сортууд- 50-80 гр;
• ширээний давс, газрын чинжүү - амсах болно;
• амтлахын тулд нэг баглаа dill.

Курник үүсгэхийн тулд:

• 20-25 см диаметртэй хуваагдсан хэлбэр;
• хүнсний тугалган цаас;
• үнээний цөцгийн тос - 10 гр.

Хоол хийх цаг: 1 цаг. 100 грамм калорийн агууламж: 320 ккал.

Хуушуурын зуурмагийг авахын тулд ургамлын тосоос бусад бүх заасан бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холино. Үр хольцонд зөвхөн 1 халбага нэмнэ, үлдсэн тос нь хайруулын тавган дээр шаардлагатай болно. Холимог бүтээгдэхүүнийг хумсны тусламжтайгаар сайтар холино, эсвэл хутгагчаар бага зэрэг хутгана.

Үйлчлэх бүрийн өмнө халуун хайруулын тавгаа тосоор тосолж, бин жигнэж, хоёр талдаа жигд хуурна. Энэ жороор 12-14 ширхэг хэрэгтэй болно. Жигнэсэн хуушуурыг хөргөөд тавиад дүүргэж эхэлнэ.

Тахианы махыг шоо болгон хайчилж, дунд зэргийн хэмд 10 минутаас илүүгүй хуурна. Хальсалсан сонгино хайчилж, шарсан тахианы маханд хагасыг нэмнэ. Цөцгийтэй ижил 1 халбага хийнэ, бүгдийг нь давс, чинжүүтэй амталж, 15 минутаас илүүгүй хугацаанд буцалгана.

Нилээд жижиглэсэн мөөгийг сонгины нөгөө хагастай нь тус тусад нь хуурна бүрэн хоол хийх... Хатуу чанасан өндөг буцалгаж, хальсалж, нилээд цавчих. Хагалах, dill ногоон, буталсан өндөг холино.

Маягтыг тугалган цаасаар хучиж, цөцгийн тосоор тосолно. 4 эсвэл 5 хуушуурыг хэвэнд хийж, ирмэг нь хажуу тийшээ унждаг. Доод талд 2 нэмэлт хэсгийг тавьж, цөцгийтэй бага зэрэг түрхээрэй.

Сонгино-мөөгтэй тахианы эхний давхаргыг тавиад 2 хуушуураар таглана. Давт цөцгий давхарга, дүүргэлтийн хоёр дахь эгнээ тавь - тахиа, дээр нь 2 бин. Цөцгийтэй дахин тарааж, өндөгний ногоон массаар бүрхэнэ.

1 хуушуураар хучиж, цөцгийтэй бүрхэж, өлгөөтэй хуушуурын ирмэгийг дээш нь боож өгнө. Үлдсэн хуушуураар хучих, хэрэв цөцгий үлдсэн бол тахианы хулганы дээд хэсгийг бүрхээрэй.

Дараа нь том ширхэгтэй сараалжтай бяслаг цацаж, 25 минутын турш 180С хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Энэ хугацааны дараа тахианы мах алтан шаргал өнгөтэй болно, энэ нь түүнийг гаргаж, үйлчлэх цаг болсон гэсэн үг юм!

Энэ бялуу нь танил хүмүүст маш сайн орлуулах болно чихмэл бин, мөн олон давхаргат дүүргэлт нь аяганд халуун ногоо нэмнэ.

Хийсвэр боов дахь бин тахиа

Зуурмаг хийх дуртай хэн бүхэнд бин, тахианы мах, хийсвэр боовны мөөг бүхий тахианы байшингийн жор таалагдах болно. Жигнэх үед хоёр төрлийн зуурмаг, хэд хэдэн дүүргэгчийг хэрэглэдэг.

Нэгэн цагт бялууг дүүргэхэд Сагаган эсвэл шар будаа заавал ордог байсан бол одоо үр тариа будаагаар солигддог. Мөн дүүргэлт нь маш олон янз байж болно, жимс жимсгэнэ, төмс, даршилсан байцаа хүртэл.

Гэхдээ бас хамт тахиа, мөөг дүүргэхбялуу нь багагүй амттай болж хувирав.

Суурийн үндсэн найрлага:

• бэлэн хийсвэр боов - 500 гр;
• түүхий тахианы өндөг - 1 ширхэг.

бэлэн бин - 8 ширхэг;

будаа - 100 гр;

тахианы хөхний филе - 400 гр;

том сонгино - 2 ширхэг;

хатуу чанасан тахианы өндөг - 3 ширхэг.;

мөөг - 400 гр;

дунд зэргийн өөх тос цөцгий - 4 tbsp. халбага;

амтлах давс, халуун ногоо;

хайруулын зориулалттай цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 80 мл;

ногоон өд сонгино - 1 баглаа.

Хоол хийх цаг: 1 цаг 20 минут. 100 грамм калорийн агууламж: 370 ккал.

Өрөөний температурт хийсвэр боовыг урьдчилан гэсгээнэ. Жигнэх нимгэн бинТа өөрийн эсвэл дээр дурдсан жорын дагуу 8 ширхэг хэмжээгээр хийж болно. Тахианы хөхийг давсалсан усанд 20 минут буцалгана. Шөлийг шавхаж болохгүй, энэ нь ирээдүйд ашигтай байх болно.

Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж, дамжуулна. Шарсан сонгины хагасыг шоо болгон жижиглэсэн холино чанасан филетахиа. Нөгөө талыг нь зүсмэлүүдээр шарсан мөөгөндөө нэмнэ.

Будаа буцалгаж, жижиглэсэн чанасан өндөгтэй хольж, энд ногоон сонгино өдийг таслана. Бүх дүүргэх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэсний дараа та бялуу үүсгэж эхлэх хэрэгтэй.

Зуурсан гурилыг бага зэрэг тэгш бус хоёр хэсэгт хувааж, жижиг хэсгийг нь өнхрүүлэн, илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. Энэ нь курникийн суурь болно. Суурь дээр будаа, өндөгний дүүргэгчийн эхний давхаргыг тавь.

Хуушуураар хучиж, дараа нь цөцгийтэй тос түрхэнэ. Үүний дараа тахианы давхарга, мөн бингаар хучигдсан байдаг. Хуушуурын бүх давхаргууд нь цөцгийтэй тослогддог. Мөөгийг сонгинотой шарсан тахианы дээд талд байрлуулж, хуушуураар хучигдсан байдаг.

Үүний дараа дүүргэх-хуушуурын ээлжийг давтаж, бялууг бөмбөг хэлбэртэй малгай хийж эхэлнэ. Үлдсэн зуурсан гурилаа өргөн тойрог болгон өнхрүүлж, курникийн үйрмэгийг бөмбөгөр хэлбэрээр хучиж, ирмэгийг нь суурийн ирмэгээр хавчих.

Үлдсэн зуурсан гурилыг навч, сүлжих, од гэх мэт хэлбэрээр тахианы махыг чимэглэхэд ашиглаж болно.

Бялууны дээд талд жижиг нүх гарга, тахианы махыг жигнэх явцад та жижиг хэсгүүдэд шөл нэмж болно, үүнээс гурилан бүтээгдэхүүн дүүргэх нь илүү шүүслэг болно. Тахианы махыг чанасан түүхий өндөгөөр бүрхэнэ.

180С хүртэл халаасан зууханд үүссэн бялуу бүхий жигд хуудсыг тавиад алтан хүрэн царцдас гарч иртэл тахианы махыг жигнэх. Дараа нь зуухаа онгойлгоод эхлээд анхилуун үнэр, дараа нь бялууны амтыг мэдэр. Сайхан хооллоорой!

Тэд юунаас бүтсэн бэ арвай- бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөл, хэрхэн зөв хоол хийх талаар.

Жор энгийн жигнэмэг kefir дээр - хэрхэн хоол хийх талаар уншина уу амттай амттанхагас цагийн дотор.

Халуун питатай сэндвич хийх бидний сонгосон жорыг хараарай.

Бяслаг, тахианы махтай мини тахианы шувуу хоол хийх

Курник бялууг хааны гэж нэрлэдэг нь дэмий хоосон зүйл биш бөгөөд элбэг дэлбэг дүүргэлт, хоёр төрлийн зуурсан гурил нь үүргээ гүйцэтгэдэг бөгөөд бялуу нь хоолныхоос хамаагүй өндөр, хүнд болж хувирдаг. Энэ бол найрын онцлох хэсэг болж, хүрэлцэн ирсэн бүх хүмүүсийг дүүргэх чадвартай жигнэсэн Мономах малгай юм.

Гэхдээ хоол хийх ур чадвар нь бусадтай адил туршилт, сайжруулалтад нээлттэй байдаг тул яагаад уламжлалаа өөрчилж, нэг том биш, харин олон жижиг курник жигнэж болохгүй гэж?

Санал болгож буй алхам алхмаар жороор даалгавар нь чадварлаг чихэрчин, шинэхэн гэрийн эзэгтэй нарын эрх мэдэлд багтдаг.

• үрийн улаан буудайн гурил - 2 шил;
• түүхий тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• цөцгийн тос - 170 гр;
• сүү 3.2% өөх тос - 100 мл;
• илчлэг багатай өөх тос багатай майонез - 100 гр;
• нэг хэсэг бяслаг - 100 гр;
• тахианы хөхний филе - 300 гр;
• жижиг манжин сонгино - 3 ширхэг;
• бэлэн нимгэн бин - 6-8 ширхэг;
• шинэ төмс, дунд хэмжээний - 5 ширхэг;
• dill болон яншуй ногоон баглаа - 2 ширхэг.;
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх цаг: 1 цаг. 100 грамм калорийн агууламж: 355 ккал.

Бяслаг, тахианы махтай мини тахианы бин хэрхэн хийх вэ? Туршилтаас эхлэх нь дээр. Үүнийг хийхийн тулд: цөцгийн тосыг шоо болгон буталж, гурилтай холино. Хумс эсвэл холигч ашиглан сүү, майонез, 1 түүхий өндөгийг нэг аяганд хийнэ.

Гурилын массыг майонез-сүүний хольцтой хольж, жигд болтол зуурна. Зуурмагийг бэлтгэсэн, хөргөгчинд хэсэг хугацаанд хийх нь сайн хэрэг, дүүргэж байх үед энэ нь ирэх болно.

Тахианы махны буланг нилээд цавчих эсвэл хутгагчаар бутлах хүртэл нунтаглана. Хүнсний ногоог хальсалж, нилээд цавчих. Ногоон баглааг нунтаглана. Дараа нь сонгино, төмс, жижиглэсэн филе, ургамлыг нэг массаар нэгтгэнэ. Чинжүү, давстай улирал, масс руу түүхий өндөг хийнэ, татсан махыг зуурна.

Зуурсан гурилыг хөргөгчинд аваад хэд хэдэн хэсэгт хуваана. Хэсэг бүрийг хиам болгон хийж, өнхрүүлээрэй нимгэн бин- давхаргууд. Банш хийхтэй ижил төстэй байдлаар: тусгай хөгц эсвэл тохиромжтой диаметртэй аяга ашиглан мини-курникийн суурь болох дугуйлан хайчилж ав.

Бэлтгэсэн дүүргэгчээ тойрог бүрийн голд хийж, хэрчсэн хуушуураар таглаж, дээр нь дахин нэг халбага дүүргэж хийнэ. Зуурсан гурилын ирмэгийг зөөлөн өргөж, хооронд нь хавчих ба дээд хэсэгт нь жижиг нүх үлдээнэ.

Хайруулын тавган дээр тос түрхэж эсвэл жигнэх зориулалттай илгэн цаасаар бүрсэн хайруулын тавган дээр бэлтгэж, ирмэг нь бие биентэйгээ харьцахаас үл хамааран мини-курники тавина. Зуухыг 180С-аас 200С хүртэл халааж, 25-30 минутын турш бялууг тавиур руу илгээнэ.

Хагас цагийн дараа тахианы шувууны махыг зуухнаас гаргаж авч, энэ үед сараалжтай бяслагыг бялуу бүрийн нүхэнд хийж болно.

Сонголттой бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнцөцгийн тос түрхээд таваг нь үйлчлэхэд бэлэн болно.

Нэгэн цагт курник хоол хийх нууц нь үеэс үед өвлөгдөж ирсэн. Тодорхой түүхэн цаг үед Оросын эртний хоол мартагдаж, хоолны уламжлал хэсэгчлэн алдагдсан.

Гэсэн хэдий ч өнөөдөр хамгийн алдартай үндэсний бялуу, эрт дээр үеэс Оросын ард түмний хайртай, хүндэтгэлтэй байсан, хуримын ёслол, хааны ширээн дээр байнга үйлчилдэг байсан нь эргээд байрандаа оржээ. Хэрэв хүсвэл хүн бүр өөрөө жигнэх боломжтой.

Тахианы мах, мөөгтэй хамгийн хялбар бин тахианы жор

Курник бол Оросын хамгийн эртний бөгөөд хамгийн дуртай хоол юм. Бидний өвөг дээдэс түүнийг бүх бялууны хаан гэж үздэг байсан бөгөөд энэ нь сайн шалтгаантай, учир нь тавагны ханасан байдал, хоолны дуршилыг хэт үнэлэхэд хэцүү байдаг. Тахианы мах, мөөгтэй хуушууртай тахианы махыг чанаж болгосон гэрийн эзэгтэй ямар ч баяраар олны анхаарлын төвд байх нь дамжиггүй бөгөөд хамаатан садан, найз нөхөд нь ийм бялуунд үнэхээр баяртай байх болно!

Доорх нь курник хийх хамгийн энгийн жор бөгөөд үүнийг хамгийн туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч амархан эзэмшиж чаддаг. Энэ нь сонгодог биш бөгөөд бүтээхэд онцгой хүчин чармайлт шаарддаггүй. Энэ тахианы мах бэлтгэхэд маш хялбар байдаг: энэ нь маш их найрлага шаарддаггүй.

Мөөг дүүргэгчтэй бин тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

1. Цөцгий 20% - 340 мл.
2. Шинэ эсвэл хөлдөөсөн мөөг - 250 гр.
3. Тахианы мах (хөхний булан) - 150 - 240 гр.
4. Хатуу бяслаг - 70 гр.
5. Хуушуур (худалдан авсан эсвэл гар хийцийн) - 10 ширхэг.
6. Өндөг - 5 ширхэг.
7. Дунд зэргийн сонгино - 1 ширхэг.
8. Шинэ ургамал.
9. Халуун ногоо.

Тахианы мах, мөөгтэй тахианы хулгана хийх энэхүү жороор хэрэв хүсвэл цөцгий тосыг өндөр өөх тосоор сольж болно. Хоол хийхдээ мөөг хэрэглэдэггүй байсан ч тахианы махны булангийн бялуу амт нь огтхон ч зовохгүй. Та энэ хоолыг хүссэн хэмжээгээр туршиж үзэж болно: өөр өөр амтлагч, бусад төрлийн дүүргэгчийг нэмж, хоол хийхдээ онцгой өвөрмөц байдал, өвөрмөц байдлыг олж авна.

Хурдан туранхай дүр!

Хоолны суурийг хоол хийх - бин

Юуны өмнө та бин хийж эхлэх хэрэгтэй. Хэрэв худалдаж авсан бол тэдгээрийг дулаацуулах хэрэгтэй. Бэлтгэхэд хамгийн хялбар нь дараах хуушуурын жор юм. Үүний тулд исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэж болох тул сайн.

1. 500 мл kefir эсвэл сүүг гүн гүнзгий саванд хийнэ.
2. Дараа нь бид 2 түүхий өндөг эвдэж, сүүн бүтээгдэхүүний хажууд илгээдэг.
3. Бид 1 tbsp дахь содыг (хутганы үзүүр дээр) унтраадаг. л. цуу, мөн ирээдүйн туршилтанд хийнэ.
4. Элсэн чихэр (2 - 3 tbsp. L.), давс (1 tsp. L.) тухай бүү мартаарай. Үлдсэн найрлагад нэмнэ.
5. Одоо, байнга хутгаж, зуурсан гурил хангалттай зузаан болтол гурил нэмнэ (хуушуур шиг).

Бид халуун хайруулын тавган дээр бин жигнэж өгдөг. Ургамлын тосны оронд цөцгийн тос эсвэл гахайн өөхний хайлсан өөх тосыг хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.

Амттай тахианы дүүргэгчийг хоол хийх

Тахианы мах, мөөгөнцөртэй тахианы махыг зөв дүүргэхийн тулд эхлээд өндөгийг гүехэн саванд хийж буцалгана. Буцалсны дараа 5 - 10 минут хүлээгээд галаас аваад хөргөнө.

Түүхий эсвэл чанасан тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Бид халуун хайруулын тавган дээр тавьж, 7-8 минутын турш тосонд хуурч, үе үе модон хусуураар хутгана. Бид жижиглэсэн сонгины нэг хэсгийг тахианы мах руу илгээдэг. Давс, чинжүү. Сонгино шатдаггүй эсэхийг шалгаарай. Одоо хайруулын тавган дээр 2-3 tbsp нэмнэ. л. цөцгий. Бүгдийг сайтар хольж, дулааныг багасгаж, бүх найрлагыг 10-13 минутын турш буцалгана.

Энэ үед бид мөөг бэлтгэж эхэлнэ.

Бид бүтээгдэхүүнийг тахианы махтай адил зүсэж, тусдаа хайруулын тавган дээр хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, илүүдэл шингэнийг ууршуулна. Бид үлдсэн бүх сонгиноыг мөөг рүү илгээдэг.

Диллийг нилээд цавчих, хөргөсөн, хэрчсэн өндөгтэй холино.

Хоол хийх эцсийн шатууд

Мөөг, тахианы махтай Курник бараг бэлэн боллоо! Үүнийг цуглуулж, зууханд жигнэхээр илгээхэд л үлддэг.

Тиймээс, тугалган цаасыг хэвний ёроолд эсвэл жигд хуудсан дээр тавь. Цөцгийн тос (цөцгийн тос эсвэл хүнсний ногоо) -аар сайтар тосол. Хэвний ёроол ба ирмэгийг бүрэн дүүргэхийн тулд хамгийн доод хэсэгт хэд хэдэн бин тавь. Үүнийг давхцах замаар хийхийг зөвлөж байна, дараа нь тахианы тахианы дүүргэлт нь хаашаа ч зугтахгүй. Хуушуурыг цөцгий (эсвэл цөцгийн тос) -аар тосолж, дээр нь шарсан мөөг, сонгино болгоомжтой тавь. Дээд талд - дахин бин. Дараа нь бид тахиа, сонгины дүүргэлтийн хэсгийг тавьдаг. Дахин 2-3 хуушуураар таглана. Цөцгий нь бага зэрэг цацаж, dill нь зарим өндөг байрлуулна. Бид бүгдийг хуушуураар хучдаг.

Хуушуур, дүүргэлт дуусах хүртэл эдгээр давхаргууд бие биентэйгээ ээлжлэн солигдоно. Хэрэв та хүсвэл дарааллыг өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно.

Төгсгөлд нь таваг нь хуушуурын өөр давхаргаар хучигдсан бөгөөд дүүргэгч нь урсахгүйн тулд ирмэгийг нь нугалав. Дээрээс нь сараалжтай бяслагаар өгөөмрөөр цацна. Та шинэ ургамал нэмж болно.

Мөөгөнцөрийг халуун зууханд хийнэ. Бид 200С-т хагас цаг орчим жигнэх болно. Бяслаг шатахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай.

Бид зуухнаас гаргаж аваад хайлсан цөцгийн тосонд дүрсэн сойзоор тахианы гадаргууг тосолно.

Хамгийн амттай хоол бэлэн боллоо! Ширээн дээр халуунаар үйлчлэхийг зөвлөж байна.

Тахианы мах, мөөгтэй бин курник нь хоолны дуршилтай хоол хийх маш сайн сонголт байж болох бөгөөд энэ нь зөвхөн өдөр тутмын төдийгүй баярын ширээн дээр үйлчлэхэд ичмээр зүйл биш юм. Бэлтгэлийн энгийн байдал, хурд нь олон гэрийн эзэгтэй нарт таалагдах нь дамжиггүй. Мөн бага хэмжээний бэлэн найрлага нь гэр бүлийн төсөвт нөлөөлөхгүй. Хуушуурын суурьтай курник нь маш сайн бялуу, ялангуяа Shrovetide дээр алдартай болсон нь эргэлзээгүй.

Та илүүдэл жинтэй тэмцэж буй сая сая эмэгтэйчүүдийн нэг мөн үү?

Жингээ хасах гэсэн таны бүх оролдлого амжилтад хүрээгүй байна уу?

Та эрс арга хэмжээ авах талаар аль хэдийн бодож байсан уу? Энэ нь ойлгомжтой, учир нь гоолиг биетэйЭрүүл мэндийн үзүүлэлт, бардамналын шалтгаан юм. Үүнээс гадна, энэ нь наад зах нь хүний ​​урт наслалт юм. Мөн хүн "нэмэлт фунт" алдаж байгаа нь үнэн юм. залуу харагддаг - нотлох баримт шаарддаггүй аксиом.

Тахианы мах, бяслаг, мөөгтэй бин курник

Курник- нэг төрлийн бялуу, хааны бялуу эсвэл төрсөн өдрийн бялуу... Энэ нь янз бүрийн мөөгөнцрийн болон мөөгөнцрийн бус зуурсан гурил, боовны зуурсан гурилаас бэлтгэгддэг хийсвэр боовболон нимгэн бин нь хамт янз бүрийн дүүргэлттахиа, азарган тахиа, хурга, үхрийн мах, мөөг, заримдаа загастай, төрөл бүрийн үр тариа, төмс, самар гэх мэт. Эхэндээ тахианы махыг тахианы махаар чанаж болгосон тул нэрээ авчээ. Өнөөдөр би боловсорч гүйцсэн улаан лооль, өндөг, бяслаг, шарсан мөөг, чанасан тахианы махаар дүүргэсэн нимгэн хуушуураар хийсэн амттай, баярын тахианы махыг та бүхэнд хүргэхийг яаравчлав. Курник нь маш амттай, баялаг, жинхэнэ баяр болж хувирдаг. Хуушуурын долоо хоногт энэ хуушууртай тахианы хоол хийхээ мартуузай. Та бүх гэр бүл, зочдоо гайхшруулах болно, тэд чамаас энэ жорыг асуух нь гарцаагүй.

Хуушуурын хувьд: заасан тооны найрлагаас 7 нь гарсан том бин

• тахианы өндөг - 3 ширхэг.
• сүү - 300 мл.
• гурил - 3-4 хоолны халбаганууд (хүссэн тууштай байдалд)
• давс - 0.5 tsp
• ногоон сонгино - 5 өд (эсвэл бусад ногоон (дилл, яншуй, килантро) амсах болно)

• чанасан тахианы булан (нэг хөхөөс) - 500-600 гр.
• хатуу бяслаг - ойролцоогоор 500 гр.
• боловсорсон улаан лооль - 5 ширхэг.
• чанасан өндөг - 6 ширхэг.
• сонгинотой шарсан мөөг (бид цөцгийн тос) - 300 гр. + 2 сонгино
• давс, хар чинжүү - амсах болно
• ногоонууд - үйлчлэхэд зориулагдсан

Тахианы мах, улаан лооль, бяслагтай бин тахиа хэрхэн хоол хийх вэ:

Эхлээд залуучуудтай нимгэн бин жигнэх хэрэгтэй ногоон сонгино... Үүнийг хийхийн тулд зүгээр л халуун сүүг өндөг, хумсны хамт холино. Хэрвээ хүсвэл давс, хар перц нэмнэ. Шаардлагатай тууштай гурилыг асгаж, дахин цохино. Нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино нэмнэ. Хуушуурын зуурмагбэлэн. Том хайруулын тавган дээр нимгэн бин жигнэх. Бид 24-26 см байна.Зөвхөн 7 том бин гарч ирэв - энэ нь бидэнд хангалттай байсан. Хэрвээ та хуушуурын тахианы махыг илүү олон давхаргаар хийхийг хүсвэл хуушуурын зуурмагийг нэмж, илүү олон бин жигнэх хэрэгтэй.

Бид бинкийг тавган дээр тавьдаг. Хуушуурын тахиа угсарч эхлэхэд одоо үлдлээ.

Тахианы мах бэлтгэхийн тулд бид 26 см-ийн диаметртэй салдаг хэлбэрийг ашиглана.Хэлбэрийн ёроолд тавь. илгэн цаас, шаардлагатай бол тослох ургамлын тосмөн эхний бин таваг. Үүн дээр нимгэн зүсмэл болгон хуваасан боловсорсон улаан лооль, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай чанасан өндөг, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. хатуу бяслаг.

Дээд талыг нь хоёр дахь хуушуураар хучих.

Мөн дахин бид тайрах улаан лооль тавьж, ба чанасан тахиахэсэг болгон хуваасан.

Дээрээс нь хатуу бяслаг үрнэ. Гурав дахь хуушуураар хучих. Дараа нь бид чанасан өндөг, улаан лооль, бяслагаар хийсэн өөр нэг давхаргыг давтана. Дөрөв дэх хуушуураар тахианы махыг таглана.

Дээрээс нь жижиглэсэн улаан лоолийг дахин хийнэ шарсан мөөгургамлын тосонд сонгино.

Бүгдийг нилээд сараалжтай бяслагаар цацна. Бяслаг хангалттай байх ёстой.

Бид 20-30 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд бин тахианы махыг жигнэх болно. Бидэнд 25 минут зарцуулсан. Тахианы маханд царцдас үүссэн даруйд бэлэн болно. Бид гаргадаг анхилуун үнэртэй курникзуухнаас.

Хуушуурын курник нь халуун эсвэл хүйтэн байж болно. Энэ нь таны баярын ширээг төгс чимэглэх бөгөөд энэ нь бүгдэд таалагдах болно. Дээд талыг шинэ ургамлын мөчрөөр чимэглээд үйлчил. ердийн бялуу шиг хэсэг болгон хуваасан.

Мөн энд манай бин тахианы зүслэг байна. Хэрэв хүсвэл давхарга бүрт мөөг тавьж болно. Манай гэр бүлийн хүн бүр мөөг хэрэглэдэггүй, дээд давхаргыг амархан арилгаж чаддаг тул бид зөвхөн дээд давхаргад мөөгтэй байдаг.

Светлана болон миний гар хийцийн амттай kulinarochka2013.ru та бүхэнд сайн сайхан бүхнийг хүсэн ерөөе!

Тахианы махтай курник бин бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

Үндсэндээ энэ хоолыг янз бүрийн баяр, ялангуяа Shrovetide-д зориулж бэлддэг, гэхдээ би заримдаа үүнийг хийдэг. Өнөөдөр би санал болгохыг хүсч байна амттай жортахианы мах, мөөгтэй хуушууртай курник бялуу хэрхэн хийх вэ алхам алхмаар зурагнууд... Манай гэр бүлийнхэн болон бид энэ энгийн хоолонд үнэхээр дуртай, учир нь энэ нь үнэхээр амттай, сэтгэл хангалуун байдаг.

Дүүргэлтийн хувьд энэ жортой яг адилхан бэлтгэх шаардлагагүй. Жишээлбэл, та будаагаа бяслаг, ургамал, ногоогоор сольж болно. Би заримдаа улаан хонхны чинжүү нэмэх дуртай.

Яаж хийх вэ бин бялуутахианы тахиа

• Сүү - 1 литр
• Өндөг - 2 ширхэг
• Элсэн чихэр - 1 халбага
• Гурил - 370 грамм
• Ургамлын тос - 3-4 хоолны халбаганууд
• Нэг чимх давс
• Хайруулын тавган дээр тослох цөцгийн тос

• Буцалсан будаа - 200 грамм
• Тахианы мах - 400 грамм
• Мөөг - 250 грамм
• Лууван - 1 том
• Нум - 3 дунд толгой
• Давс, амтлагч халуун ногоо
• Хайруулын тос

• Цөцгий - 300 грамм
• Гич - 0.5 tsp
• Давс, амтлагч халуун ногоо

Хуушуур, тахианы махтай тахианы бялуу хийх - алхам алхмаар жоргэрэл зурагтай

Эхлээд манай тахианы хуушуурын тахианы суурийг бэлтгэж, бялуунд зориулж бин хуурч авцгаая, танд 10 бин хэрэгтэй болно. Та өөрийн жороор хуушуур хуурч болно, гэхдээ хэрэв танд хуушуур хийх өөрийн жор байхгүй бол би өөрийнхөө жорыг санал болгож байна. сонгодог хувилбарсүүнд хийсэн бин.

Тиймээс сүүгээ саванд хийнэ, бага зэрэг халаана.

Өндөгийг тусдаа саванд хувааж, давс, элсэн чихэр, сод нэмээд хольцыг сайтар холино.

Өндөг рүү хийнэ наран цэцгийн тос, холино.

Дотор нь цутгаж байна өндөгний хольц 300 мл. сүү, бүгдийг нь хутгана.

Шингэн масс руу гурил хийнэ, гөлгөр болтол зуурсан гурилаа холино.

Дараа нь үлдсэн сүүг жижиг хэсгүүдэд хийнэ, массыг сайтар хутгана. Бэлэн зуурсан гурил 15-30 минут байлгасны дараа та нимгэн бин хуурч болно.

Хайруулын тавгаа сайтар халааж, тосоор тосолж, бага зэрэг зуурсан гурил хийнэ, хоёр тал дээр хуурна.

Хуушуур бэлэн болсон үед та манай тахианы тахианы бин бялууг дүүргэж эхэлж болно.

Дүүргэлтийн хувьд та тахиа, будаа, өндөгийг урьдчилан буцалгах хэрэгтэй.

Хайруулын тавган дээр сонгинотой лууваныг хуурч ав.

Мөн будаа, давс, чинжүү нэмээд хольцыг сайтар хутгана.

Мөөгийг хайруулын тавган дээр хуурч ав.

Тахианы мах, мөөгийг тусад нь нунтаглаж эсвэл жижиг хэсэг болгон хуваана.

Өндөгийг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана.

Цөцгийд гич, давс, халуун ногоо нэмээд бүгдийг сайтар холино. Цөцгийний оронд та энгийн майонезаас авч болно, үүний тусламжтайгаар манай тахианы махтай бин тахиа илүү амттай болно. Гэхдээ би цөцгий авсан, учир нь энэ нь майонез шиг өндөр илчлэг биш бөгөөд зурагт тийм ч их нөлөөлдөггүй.

Одоо нэг хуушуурыг тосолсон хэлбэрт хийж, цөцгий соусаар тосолно.

Дараа нь хуушуурын нэг хэсэг нь маягтыг дүүргэж, нэг хэсэг нь хэлбэрийн ирмэгээс өлгөгдсөн байхаар дөрвөн бин хийнэ.

Манай хуушуурыг цөцгий соусаар дахин тосолно.

Дээрээс нь будаа дүүргэж тавь.

Дүүргэгчийг хуушуураар бүрхэж, дээрээс нь соусаар тосолно.

Бид үүнийг бин дээр тараана татсан тахиаболон мөөг, бүгдийг нь хуушуураар бүрхэж, бид соусаар тосолно.

Мөн сүүлчийн давхарга дээр өндөглөдөг.

Өндөгний дүүргэгчийг хааж, маягтын ирмэгээс унжсан биныг дотогшоо боож өгнө. Дээрээс нь соустай хуушуурыг тосолж, хамгийн сүүлчийн хуушуураар бүгдийг нь таглана.

Бид хуушуураа илгээдэг тахианы бялуу 200С хүртэл халаасан зууханд тахианы мах хийж, 15 минутын турш жигнэх.

За тэгээд л болоо, манай тахианы махтай бин бялуу бэлэн боллоо, та ширээн дээр үйлчилж болно. Жор танд таалагдсан гэж найдаж байна, хэрэв таалагдсан бол сэтгэгдлээ коммент хэсэгт бичээрэй, би таны санал хүсэлтэд талархах болно, мөн та бага зэрэг байрлах олон нийтийн сүлжээний товчлуурууд дээр дарж жорны талаар найзууддаа хэлэх боломжтой. доор.

Тахианы махтай бялуу хийх энгийн чангаанзны бялуу хийх жор Хиам, хүлэрт бяслагны бялуугаар үхрийн нүдтэй цөцгийтэй бялуу хийх жор. шоколадтай бялуукакао, зуслангийн бяслагтай Зууханд үзэм, алимтай бялуу хийх Маш амттай богино талхсааталтай Лийр дүүргэгчтэй бялууг хоол хийх

Сэтгэгдэл нэмэх Хариултыг цуцлах

• Хэрхэн бялуу хийх вэ хагарсан шил- алхам алхмаар жор. Танайхан амттай юм гуйдаг ч та хүсэхгүй байна 0 үзсэн | дор жигнэхгүйгээр бялуу
• Хэрхэн зузаан хоол хийх вэ уургийн тосбялууг чимэглэх. Сайн байна уу эрхэм уншигчид минь! Та нарын хэн нь биш гэдгийг надад хэлээч. 0 үзсэн | бялуу дор
• Борщ хэрхэн хоол хийх талаар Сайн байна уу эрхэм уншигчид минь. Нэг зун нөхөр бид хоёр ажилладаг. 0 үзсэн | доор Төрөл бүрийн жор
• Жимстэй бялуужигнэмэггүй Сайн байна уу эрхэм уншигчид минь! Бидний хэн нь ч тийм гэж бодож байна. 0 үзсэн | дор жигнэхгүйгээр бялуу
• Гэртээ жингээ хасах хоолны дэглэмийн халва. Сайн байна уу эрхэм уншигчид минь! Та илүү нугалах хүсэлтэй байна уу. 0 үзсэн | амттан доор
• Хэрхэн бялуу хийх вэ өвлийн интоор... Та ямар нэг ер бусын, маш их хоол хийхийг хүсч байна уу vk. 0 үзсэн | бялуу дор

Мөөгөнцрийн жоргүй сэвсгэр сүүтэй бин

Орос дахь Курникийг хааны бялуу гэж нэрлэдэг байв. Энэ нь ихэвчлэн томоохон баяр ёслол, баяр ёслол, Гурвал дахь хуриманд зориулж шатаасан байв. Хуриманд зориулж курникийг "том" хэмжээтэй болгосон. Хоёр курник хийсэн: нэг нь хүргэн, нөгөө нь сүйт бүсгүй. Бялууг шинээр гэрлэсэн хүмүүсийн толгой дээр хугалав. Унасан үр тарианы дагуу (тоо хэмжээгээр) баялаг залуу байх эсэхийг шүүдэг байв. Энэ нэр нь курникийг тахианы махаар дүүргэдэг байсантай холбоотой гэж таамаглаж байна. Хамгийн алдартай нь тахиа, мөөгтэй бин тахиа байсан.

Цар Курник: дотроос нь харах

Та тахианы махаар хоол хийж болно мөөгөнцрийн зуурмаг... Мөн зуурсан гурилаа өөрөө хийх шаардлагагүй. Худалдан авсан хийсвэр боовноос бялуу нь маш сайн гарч ирдэг. Дүүргэлтийг түүхий эдээс бэлтгэдэг. Тахианы махны буланг хэрэглэх нь илүү хялбар байдаг. Энэ нь илүү хурдан чанаж, амархан тайрах болно. Мөөгийг таны хувийн амтанд үндэслэн хэрэглэж болно. Мөөг худалдан авах хамгийн хялбар арга бол хаа сайгүй зарагддаг. Хамгийн амттай нь хясаа мөөг хэрэглэдэг тахианы мах, мөөгтэй тахианы бин юм.

Тахианы мах, мөөгтэй бин тахиа

Жор:

Туршилтын хувьд:

Гурил - 545 гр;

Ердийн мөөгөнцөр - 65 гр;

элсэн чихэр - 65 гр;

сүү - 60 мл;

Цөцгийн тос - 85 гр;

давс - ½ халбага;

Өндөг - 3 ширхэг.

Хуушуурын хувьд:

Сүү - 400 мл;

Гурил - 250 гр;

элсэн чихэр - 65 гр;

туранхай тос - 90 мл;

давс - ½ халбага;

Өндөг - 3 ширхэг.

Тосолгооны хувьд:

Цөцгий 33% - 60 мл;

Шар - 1 ширхэг.

Бөглөх 1

Champignons - 300 гр;

туранхай тос - 30 мл;

Цөцгийн тос - 10 гр;

Таана - 1 ширхэг.

Бөглөх 2

дугуй будаа - 250 гр;

Яншуй - 10 гр;

Цөцгий 33% - 120 мл;

Өндөг - 4 ширхэг.

Бөглөх 3

Тахианы мах - 300 гр;

Лууван - 60 гр;

Сонгино - 75 гр;

Тахианы махны шөл - 125 мл;

Дилл - 10 гр;

Технологи:

1. Эхлээд та бэлтгэл хийх хэрэгтэй мөөгөнцрийн зуурмагИнгэснээр цаашдын үйл явц үргэлжилж байх хооронд гарч ирэх цаг байна.

2. Мөөгөнцөрийг саванд хийж, түүнд нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Агуулга нь шингэн болж хувирах хүртэл хутгана. Усанд цутгах шаардлагагүй.

3. Шигшсэн гурилыг давстай хольж, өндөг нэмнэ.

4. Сүүг бүлээн болтол нь халаана. Мөөгөнцрийн холимог руу сүү хийнэ.

5. Зуурсан гурил зуурах. бөмбөг болгон өнхрүүл. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ. Цөцгийн тосыг зуурсан гурилан дээр бүрэн жигд тарааж дуустал зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Энэ нь хүнсний процессор дээр таваас илүүгүй минут, гараар зуурсан бол арван минут болно.

6. Зуурмаг бэлэн болмогц комбайны дэгээнээс гулсахгүй. Үүн дээр өлгөх болно.

7. Зуурсан гурилыг дэгээнээс нь ав. Үүнийг бутлана. Бөмбөг болгон өнхрүүл.

8. Саванд хийж, тагийг нь таглана. Савыг зууханд хийж, хаалгыг нь хаахыг зөвшөөрнө - тэнд тогтоно. Хэрэв та хөлдөөсөн хатаасан мөөгөнцөр ашигладаг бол зуухыг 30 ° Ϲ хүртэл халаах шаардлагатай болно.

9. Зуурмагийг ганцаараа үлдээж, дүүргэгчтэй тэмцэх хэрэгтэй. Мөөг, будаа, мах гэсэн гурван зүйл байх болно.

10. Гурав дахь дүүргэлт хийх. Тахианы цээжнилээд цавчих. Сонгино, лууваныг маш нарийн хайчилж ав. Бүгдийг холино.

11. Зэрэгцээ бид хоёр дахь дүүргэлтийг хийдэг. Их хэмжээний давсалсан усанд будаа буцалгана. Энэ нь 7-8 минут болно.

12. Будаагаа коланд руу шиднэ. Бүгдийг хөргөнө.

13. Эхний дүүргэлтийг бэлтгэх. Мөөгийг чийгтэй даавуу эсвэл хөвөн (угаах шаардлагагүй) арчина. Нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Холимог өөх тосонд хуурч ( ургамлын тос+ цөцгийн тос). Давс.

14. Мөөгийг хайруулын тавган дээрээс ав. Дотор нь таана цагираг (цагаан хэсэг) хийнэ.

15. Шарсан мөөгийг таанатай холбоно. Эхний дүүргэлт тэнд байна. Хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

16. Зөөлөн чанасан өндөгийг буцалгана. цавчих. Хөргөсөн будаатай холино.

17. Яншуй угааж, хатааж, цавчих, будаа нэмнэ. Будаа руу өтгөн цөцгий хийнэ. Хоёр дахь дүүргэлт байна.

18. Тахианы хөхний махыг жижиглэсэн dill-тай холбоно. Давс, чинжүү. Гурав дахь дүүргэлт байна.

19. Одоо хуушуурын ээлж ирлээ. Та өндөг, давс, элсэн чихэр, сүү (200 мл), гурилаас зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Бүгдийг хумсны эсвэл холигчоор сайтар холино. Зуурмаг бүрэн нэгэн төрлийн болсны дараа үлдсэн сүүг нэмнэ. Ургамлын тос нэмнэ.

20. Та долоон бин хийх хэрэгтэй. Диаметр нь ойролцоогоор 20 сантиметр байх ёстой.

22. Хамгийн том нь мөөгтэй бин тахианы доод хэсэг юм. Үүнийг дугуй хэлбэртэй болго, диаметр нь бинны диаметрээс таван сантиметрээр том болно.

23. Хайруулын тавган дээр цувисан доод хэсгийг тавиад дээр нь бин хийнэ. Энэ нь таарч байна мөөг дүүргэх... Хоёр дахь хуушуураар хучих. Үүн дээр - будаа дүүргэх. Дээр - дахин бин. Үүн дээр - тахианы дүүргэлт. Үүн дээр үлдсэн хуушуурыг тавь.

24. Зуурсан гурилын дунд хэсгийг өнхрүүл. Түүнийг бялууны орой дээр тавь. Зуурсан гурилын хоёр хэсгийг нийлүүлж, ирмэгийг нь чимхэж, нэг төрлийн том бууз хийнэ. Уурыг гадагшлуулахын тулд дээд хэсэгт нь жижиг нүх гарга.

25. Бялууны гадаргууг шар, хоёр хоолны халбагын өтгөн цөцгийтэй тос түрхэнэ.

26. Зуурсан гурилын гурав дахь хэсгээс өөрийн хүссэн гоёл чимэглэлийг хийнэ. Гахайн сүүл, навч - таны хүссэн зүйл. Бялууны гадаргуу дээр тавь.

27. Тахианы мах, мөөгтэй бин тахианы махыг 180 ° Ϲ температурт зууханд хагас цагийн турш жигнэх.

Тахианы мах, мөөгтэй бин тахиа 2

Жор:

Хуушуурын хувьд:

сүү - 1 л;

нунтагласан элсэн чихэр - 30 гр;

Гурил - 2 аяга;

туранхай тос - 120 мл;

Цөцгийн тос;

Өндөг - 2 ширхэг.

Бөглөхөд:

Буцалсан будаа - 200 гр

Тахианы мах - 400 гр

Champignons - 250 гр

Лууван - 80 гр

Сонгино - 225 гр

Өөх тос (хайруулын хувьд).

Соусын хувьд:

Цөцгий - 300 гр

гич - 15 гр

Технологи:

1. Эхний алхам бол хуушуурыг хуурах явдал юм. Танд 10 ширхэг хэрэгтэй болно. Дассан шигээ батлагдсан жорын дагуу бин жигнэхийг зөвшөөрдөг. Хэрэв тэнд байхгүй бол бид дараах байдлаар жигнэх болно.

2. Саванд сүү хийнэ, бага зэрэг халаана.

3. Тусдаа аяганд тогших тахианы өндөг... Давс, элсэн чихэр, сод асгаж, гөлгөр болтол хумсны тусламжтайгаар хутгана.

4. Холимог руу ургамлын тос хийнэ. Гөлгөр болтол дахин хутгана.

5. Саванд халуун сүү хийнэ. Дахин хутгана.

6. Шигшсэн гурилыг нимгэн урсгалтай саванд хийнэ. Зуурсан гурилыг бөөгнөрөлгүй сайтар хутгана.

7. Үлдсэн сүүг хэсэг хэсгээр нь аяганд хийнэ. Массыг байнга хутгана. Зуурмаг бүрэн бэлэн болмогц дөрөвний нэг цагийн турш хойш тавь. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа хэдэн арван нимгэн бин жигнэх хэрэгтэй. Дууссан бинкийг таваг дээр тавиад тугалган цаас эсвэл хуванцар боолтоор бүрхэнэ.

9. Хатуу чанасан өндөгийг давсалсан усанд буцалгана. Тэднийг нэн даруй доор нь тавь хүйтэн усэс бөгөөс тэдгээрийг цэвэрлэхэд асуудал гарах болно.

10. Лууван, сонгино боловсруулж, угаана. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Сонгино хайчилж ав жижиг шоо... Хүнсний ногоог халуун хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор хуурч ав.

11. Шарсан ногоогоо аяга руу шилжүүлнэ. Тэнд хийнэ агшаасан будаа... Давс, чинжүү. Сайн холино.

12. Мөөгийг сайтар угааж, хатаана. Зүсмэл болгон хайчилж ав. Ургамлын тосонд шарсан мах.

13. Түүхий тахианы мах, шарсан мөөгийг бие биенээсээ тусад нь, мах бутлуурын дундуур гүйлгэж эсвэл хутгагчаар цохино. Хэрэв та төхөөрөмжийг дараа нь угаахыг хүсэхгүй байгаа бол найрлагыг нь хутгаар нилээд жижиглэсэн болно.

14. Чанасан өндөгтом ширхэгтэй grater нь нунтаглана.

15. Цөцгий дээр гич нэмнэ. Давс, чинжүү. Халуун ногоо нэмнэ. Гөлгөр болтол сайтар хутгана. Цөцгий майонезаас сольж болно.

16. Хуушуурыг тослог хэлбэрээр хийж, тахианы мах бэлтгэх болно, цөцгий-гичийн соустай тос түрхэнэ.

18. Соустай хайруулын тавган дээр бин түрхэнэ.

19. Будаа дүүргэгчийг соус дээр хийнэ.

20. Хуушуураар дүүргэж таглана. Соусаар түрхээрэй.

21. Соус дээр мөөгтэй татсан тахианы махыг хийж, хуушуураар бүрхэж, соусаар тосолно.

22. Чанасан өндөг нь сүүлчийн давхарга юм.

23. Хуушуурыг хэвний дотор ирмэгээр нь боож, дүүргэгчийг нь таглана. Хуушуурыг соустай гадаргуу дээр түрхэнэ. Үлдсэн хуушуураар таглана.

24. Тахианы мах, мөөгтэй бин тахианы махыг 200 ° Ϲ температурт зууханд хийнэ. Дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой. Бэлэн болсны дараа бялууг зуухнаас гаргаж аваад бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь тахиа, мөөгтэй бин тахианы махыг хувааж болно.

Тахианы мах, мөөгтэй бин тахиа 3

Жор:

Цөцгий - 200 гр;

Хясаан мөөг - 200 гр;

Тахианы мах - 100 гр;

Бяслаг - 50 гр;

Сонгино - 75 гр;

Greenfinch;

чанасан тахианы өндөг - 4 ширхэг.;

Нимгэн бин - 15 ширхэг.

Технологи:

1. Өөрийн дуртай жорын дагуу 15 бин жигнэх.

2. Тахианы мах, сонгиноо хутгаар нилээд цавчих.

3. Жижиглэсэн сонгины ½ хэсгийг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Шарсан мах. Перец, давс. 30 гр цөцгийд хийнэ. Дөрөвний нэг цагийн турш хутгана, буцалгана.

4. Хясаан мөөгний үйл явц, угааж, нилээд зүснэ. Үлдсэн сонгинотой өөр хайруулын тавган дээр хуурч ав.

5. Чанасан өндөгийг хальслаарай. Хутгатай цавчих. Угаасан, боловсруулсан dill холино.

6. Хагарсан хэвний ёроолыг тугалган цаасаар хучих. Цөцгийн тосоор түрхээрэй.

7. Хуушуурыг давхцуулж тавьснаар хайруулын тавган дээр сайтар таглана. Хуушуурын ирмэг нь ирмэг дээр өлгөгдсөн байх ёстой. Мөөгөнцрийн голд дахиад хэдэн бин хийнэ.

8. Цөцгийтэй доод бингийг түрхэнэ. Үүн дээр сонгино-мөөгний дүүргэгчийг тавь. Үүнийг хоёр хуушуураар хучих. Тэдэн дээр түүхий тахианы мах тавь. Дахин хоёр хуушуураар таглана. Доош нь дар. Цөцгийтэй тос түрхэнэ. Дээрээс нь dill бүхий жижиглэсэн өндөг тавь. Тэдэн дээр дахиад хоёр бин байна.

9. Бялууг хөгцний гадуур гарч буй бин бүхий "битүүмжлэх". Сараалжтай бяслагаар цацна.

10. Тахианы мах, мөөгтэй бин тахианы махыг 180 ° Ϲ зууханд хийнэ. Бяслаг шаргал өнгөтэй болтол 25 минутын турш хооллоорой. Бялууг гаргаж аваад бага зэрэг хөргөөд хэсэг болгон хуваана.

Зөвөлгөө болон заль

Бялуу хэлбэрээ хадгалж, хагарахгүйн тулд дээд талд нь нүх гаргах шаардлагатай бөгөөд ингэснээр уур нь гадагшилна;

Энэ нүхэнд жигнэх явцад та хоёр, гурван удаа бага зэрэг шөл асгаж болно - ингэснээр бялуу нь маш шүүслэг байх болно;

Тахианы махны буланг түүхий хэлбэрээр хийж, нилээд жижиглэсэн байх ёстой - ингэснээр шүүслэг байх болно, гэхдээ үр дүнд нь хэт хатахгүй;

Содыг цуу эсвэл нимбэгний шүүсээр унтраасан байх ёстой;

Бөөрөнхий будаа хэрэглэх нь дээр - үүнтэй хамт бялуу нь илүү шүүслэг болж хувирдаг;

Амтыг сайжруулахын тулд тахианы махыг урьдчилан marinated хийж болно;

Тахианы махыг дүүргэхдээ дуртай махаа хэрэглэж болно;

Та удаан агшаагчаар бялуу хийж болно.

Орос дахь Курникийг хааны бялуу гэж нэрлэдэг байв. Энэ нь ихэвчлэн томоохон баяр ёслол, баяр ёслол, Гурвал дахь хуриманд зориулж шатаасан байв. Хуриманд зориулж курникийг "том" хэмжээтэй болгосон. Хоёр курник хийсэн: нэг нь хүргэн, нөгөө нь сүйт бүсгүй. Бялууг шинээр гэрлэсэн хүмүүсийн толгой дээр хугалав. Унасан үр тарианы дагуу (тоо хэмжээгээр) баялаг залуу байх эсэхийг шүүдэг байв. Энэ нэр нь курникийг тахианы махаар дүүргэдэг байсантай холбоотой гэж таамаглаж байна. Хамгийн алдартай нь тахиа, мөөгтэй бин тахиа байсан.

Цар Курник: дотроос нь харах

Та тахианы махыг мөөгөнцрийн зуурмагаар хоол хийж болно. Мөн зуурсан гурилаа өөрөө хийх шаардлагагүй. Худалдан авсан хийсвэр боовноос бялуу нь маш сайн гарч ирдэг. Дүүргэлтийг түүхий эдээс бэлтгэдэг. Тахианы махны буланг хэрэглэх нь илүү хялбар байдаг. Энэ нь илүү хурдан чанаж, амархан тайрах болно. Мөөгийг таны хувийн амтанд үндэслэн хэрэглэж болно. Мөөг худалдан авах хамгийн хялбар арга бол хаа сайгүй зарагддаг. Хамгийн амттай нь хясаа мөөг хэрэглэдэг тахианы мах, мөөгтэй тахианы бин юм.

Тахианы мах, мөөгтэй бин тахиа

Жор:

Туршилтын хувьд:

Гурил - 545 гр;

Ердийн мөөгөнцөр - 65 гр;

элсэн чихэр - 65 гр;

сүү - 60 мл;

Цөцгийн тос - 85 гр;

давс - ½ халбага;

Өндөг - 3 ширхэг.

Хуушуурын хувьд:

Сүү - 400 мл;

Гурил - 250 гр;

элсэн чихэр - 65 гр;

туранхай тос - 90 мл;

давс - ½ халбага;

Өндөг - 3 ширхэг.

Тосолгооны хувьд:

Цөцгий 33% - 60 мл;

Шар - 1 ширхэг.

Бөглөх 1

Champignons - 300 гр;

туранхай тос - 30 мл;

Цөцгийн тос - 10 гр;

Таана - 1 ширхэг.

Бөглөх 2

дугуй будаа - 250 гр;

Яншуй - 10 гр;

Цөцгий 33% - 120 мл;

Өндөг - 4 ширхэг.

Бөглөх 3

Тахианы мах - 300 гр;

Лууван - 60 гр;

Сонгино - 75 гр;

Тахианы махны шөл - 125 мл;

Дилл - 10 гр;

Технологи:

1. Эхлээд та мөөгөнцрийн зуурсан гурилаа бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр цаашдын үйл явц үргэлжилж байх үед гарч ирэх цаг гарна.

2. Мөөгөнцөрийг саванд хийж, түүнд нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Агуулга нь шингэн болж хувирах хүртэл хутгана. Усанд цутгах шаардлагагүй.

3. Шигшсэн гурилыг давстай хольж, өндөг нэмнэ.

4. Сүүг бүлээн болтол нь халаана. Мөөгөнцрийн холимог руу сүү хийнэ.

5. Зуурсан гурил зуурах. бөмбөг болгон өнхрүүл. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ. Цөцгийн тосыг зуурсан гурилан дээр бүрэн жигд тарааж дуустал зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Энэ нь хүнсний процессор дээр таваас илүүгүй минут, гараар зуурсан бол арван минут болно.

6. Зуурмаг бэлэн болмогц комбайны дэгээнээс гулсахгүй. Үүн дээр өлгөх болно.

7. Зуурсан гурилыг дэгээнээс нь ав. Үүнийг бутлана. Бөмбөг болгон өнхрүүл.

8. Саванд хийж, тагийг нь таглана. Савыг зууханд хийж, хаалгыг нь хаахыг зөвшөөрнө - тэнд тогтоно. Хэрэв та хөлдөөсөн хатаасан мөөгөнцөр ашигладаг бол зуухыг 30 ° Ϲ хүртэл халаах шаардлагатай болно.

9. Зуурмагийг ганцаараа үлдээж, дүүргэгчтэй тэмцэх хэрэгтэй. Мөөг, будаа, мах гэсэн гурван зүйл байх болно.

10. Гурав дахь дүүргэлт хийх. Тахианы хөхийг нилээд цавчих. Сонгино, лууваныг маш нарийн хайчилж ав. Бүгдийг холино.

11. Зэрэгцээ бид хоёр дахь дүүргэлтийг хийдэг. Их хэмжээний давсалсан усанд будаа буцалгана. Энэ нь 7-8 минут болно.

12. Будаагаа коланд руу шиднэ. Бүгдийг хөргөнө.

13. Эхний дүүргэлтийг бэлтгэх. Мөөгийг чийгтэй даавуу эсвэл хөвөн (угаах шаардлагагүй) арчина. Нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Өөх тос (ургамлын тос + цөцгийн тос) холилдон шарсан мах. Давс.

14. Мөөгийг хайруулын тавган дээрээс ав. Дотор нь таана цагираг (цагаан хэсэг) хийнэ.

15. Шарсан мөөгийг таанатай холбоно. Эхний дүүргэлт тэнд байна. Хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

16. Зөөлөн чанасан өндөгийг буцалгана. цавчих. Хөргөсөн будаатай холино.

17. Яншуй угааж, хатааж, цавчих, будаа нэмнэ. Будаа руу өтгөн цөцгий хийнэ. Хоёр дахь дүүргэлт байна.

18. Тахианы хөхний махыг жижиглэсэн dill-тай холбоно. Давс, чинжүү. Гурав дахь дүүргэлт байна.

19. Одоо хуушуурын ээлж ирлээ. Та өндөг, давс, элсэн чихэр, сүү (200 мл), гурилаас зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Бүгдийг хумсны эсвэл холигчоор сайтар холино. Зуурмаг бүрэн нэгэн төрлийн болсны дараа үлдсэн сүүг нэмнэ. Ургамлын тос нэмнэ.

20. Та долоон бин хийх хэрэгтэй. Диаметр нь ойролцоогоор 20 сантиметр байх ёстой.

22. Хамгийн том нь мөөгтэй бин тахианы доод хэсэг юм. Үүнийг дугуй хэлбэртэй болго, диаметр нь бинны диаметрээс таван сантиметрээр том болно.

23. Хайруулын тавган дээр цувисан доод хэсгийг тавиад дээр нь бин хийнэ. Мөөгний дүүргэгчийг дээр нь тавьдаг. Хоёр дахь хуушуураар хучих. Үүн дээр - будаа дүүргэх. Дээр - дахин бин. Үүн дээр - тахианы дүүргэлт. Үүн дээр үлдсэн хуушуурыг тавь.

24. Зуурсан гурилын дунд хэсгийг өнхрүүл. Түүнийг бялууны орой дээр тавь. Зуурсан гурилын хоёр хэсгийг нийлүүлж, ирмэгийг нь чимхэж, нэг төрлийн том бууз хийнэ. Уурыг гадагшлуулахын тулд дээд хэсэгт нь жижиг нүх гарга.

25. Бялууны гадаргууг шар, хоёр хоолны халбагын өтгөн цөцгийтэй тос түрхэнэ.

26. Зуурсан гурилын гурав дахь хэсгээс өөрийн хүссэн гоёл чимэглэлийг хийнэ. Гахайн сүүл, навч - таны хүссэн зүйл. Бялууны гадаргуу дээр тавь.

27. Тахианы мах, мөөгтэй бин тахианы махыг 180 ° Ϲ температурт зууханд хагас цагийн турш жигнэх.

Тахианы мах, мөөгтэй бин тахиа 2

Жор:

Хуушуурын хувьд:

сүү - 1 л;

нунтагласан элсэн чихэр - 30 гр;

Гурил - 2 аяга;

туранхай тос - 120 мл;

Цөцгийн тос;

Өндөг - 2 ширхэг.

Бөглөхөд:

Буцалсан будаа - 200 гр

Тахианы мах - 400 гр

Champignons - 250 гр

Лууван - 80 гр

Сонгино - 225 гр

Өөх тос (хайруулын хувьд).

Соусын хувьд:

Цөцгий - 300 гр

гич - 15 гр

Технологи:

1. Эхний алхам бол хуушуурыг хуурах явдал юм. Танд 10 ширхэг хэрэгтэй болно. Дассан шигээ батлагдсан жорын дагуу бин жигнэхийг зөвшөөрдөг. Хэрэв тэнд байхгүй бол бид дараах байдлаар жигнэх болно.

2. Саванд сүү хийнэ, бага зэрэг халаана.

3. Тусдаа аяганд тахианы өндөгийг хутгана. Давс, элсэн чихэр, сод асгаж, гөлгөр болтол хумсны тусламжтайгаар хутгана.

4. Холимог руу ургамлын тос хийнэ. Гөлгөр болтол дахин хутгана.

5. Саванд халуун сүү хийнэ. Дахин хутгана.

6. Шигшсэн гурилыг нимгэн урсгалтай саванд хийнэ. Зуурсан гурилыг бөөгнөрөлгүй сайтар хутгана.

7. Үлдсэн сүүг хэсэг хэсгээр нь аяганд хийнэ. Массыг байнга хутгана. Зуурмаг бүрэн бэлэн болмогц дөрөвний нэг цагийн турш хойш тавь. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа хэдэн арван нимгэн бин жигнэх хэрэгтэй. Дууссан бинкийг таваг дээр тавиад тугалган цаас эсвэл хуванцар боолтоор бүрхэнэ.

9. Хатуу чанасан өндөгийг давсалсан усанд буцалгана. Тэдгээрийг нэн даруй хүйтэн усаар хийнэ, эс тэгвээс цэвэрлэхэд асуудал гарах болно.

10. Лууван, сонгино боловсруулж, угаана. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоог халуун хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор хуурч ав.

11. Шарсан ногоогоо аяга руу шилжүүлнэ. Тэнд чанасан будаа хийнэ. Давс, чинжүү. Сайн холино.

12. Мөөгийг сайтар угааж, хатаана. Зүсмэл болгон хайчилж ав. Ургамлын тосонд шарсан мах.

13. Түүхий тахианы мах, шарсан мөөгийг бие биенээсээ тусад нь, мах бутлуурын дундуур гүйлгэж эсвэл хутгагчаар цохино. Хэрэв та төхөөрөмжийг дараа нь угаахыг хүсэхгүй байгаа бол найрлагыг нь хутгаар нилээд жижиглэсэн болно.

14. Бүдүүн grater нь чанасан өндөг сараалжтай.

15. Цөцгий дээр гич нэмнэ. Давс, чинжүү. Халуун ногоо нэмнэ. Гөлгөр болтол сайтар хутгана. Цөцгий майонезаас сольж болно.

16. Хуушуурыг тослог хэлбэрээр хийж, тахианы мах бэлтгэх болно, цөцгий-гичийн соустай тос түрхэнэ.

18. Соустай хайруулын тавган дээр бин түрхэнэ.

19. Будаа дүүргэгчийг соус дээр хийнэ.

20. Хуушуураар дүүргэж таглана. Соусаар түрхээрэй.

21. Соус дээр мөөгтэй татсан тахианы махыг хийж, хуушуураар бүрхэж, соусаар тосолно.

22. Чанасан өндөг нь сүүлчийн давхарга юм.

23. Хуушуурыг хэвний дотор ирмэгээр нь боож, дүүргэгчийг нь таглана. Хуушуурыг соустай гадаргуу дээр түрхэнэ. Үлдсэн хуушуураар таглана.

24. Тахианы мах, мөөгтэй бин тахианы махыг 200 ° Ϲ температурт зууханд хийнэ. Дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой. Бэлэн болсны дараа бялууг зуухнаас гаргаж аваад бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь тахиа, мөөгтэй бин тахианы махыг хувааж болно.

Тахианы мах, мөөгтэй бин тахиа 3

Жор:

Цөцгий - 200 гр;

Хясаан мөөг - 200 гр;

Тахианы мах - 100 гр;

Бяслаг - 50 гр;

Сонгино - 75 гр;

Greenfinch;

чанасан тахианы өндөг - 4 ширхэг.;

Нимгэн бин - 15 ширхэг.

Технологи:

1. Өөрийн дуртай жорын дагуу 15 бин жигнэх.

2. Тахианы мах, сонгиноо хутгаар нилээд цавчих.

3. Жижиглэсэн сонгины ½ хэсгийг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Шарсан мах. Перец, давс. 30 гр цөцгийд хийнэ. Дөрөвний нэг цагийн турш хутгана, буцалгана.

4. Хясаан мөөгний үйл явц, угааж, нилээд зүснэ. Үлдсэн сонгинотой өөр хайруулын тавган дээр хуурч ав.

5. Чанасан өндөгийг хальслаарай. Хутгатай цавчих. Угаасан, боловсруулсан dill холино.

6. Хагарсан хэвний ёроолыг тугалган цаасаар хучих. Цөцгийн тосоор түрхээрэй.

7. Хуушуурыг давхцуулж тавьснаар хайруулын тавган дээр сайтар таглана. Хуушуурын ирмэг нь ирмэг дээр өлгөгдсөн байх ёстой. Мөөгөнцрийн голд дахиад хэдэн бин хийнэ.

8. Цөцгийтэй доод бингийг түрхэнэ. Үүн дээр сонгино-мөөгний дүүргэгчийг тавь. Үүнийг хоёр хуушуураар хучих. Тэдэн дээр түүхий тахианы мах тавь. Дахин хоёр хуушуураар таглана. Доош нь дар. Цөцгийтэй тос түрхэнэ. Дээрээс нь dill бүхий жижиглэсэн өндөг тавь. Тэдэн дээр дахиад хоёр бин байна.

9. Бялууг хөгцний гадуур гарч буй бин бүхий "битүүмжлэх". Сараалжтай бяслагаар цацна.

10. Тахианы мах, мөөгтэй бин тахианы махыг 180 ° Ϲ зууханд хийнэ. Бяслаг шаргал өнгөтэй болтол 25 минутын турш хооллоорой. Бялууг гаргаж аваад бага зэрэг хөргөөд хэсэг болгон хуваана.

Бялуу хэлбэрээ хадгалж, хагарахгүйн тулд дээд талд нь нүх гаргах шаардлагатай бөгөөд ингэснээр уур нь гадагшилна;

Энэ нүхэнд жигнэх явцад та хоёр, гурван удаа бага зэрэг шөл асгаж болно - ингэснээр бялуу нь маш шүүслэг байх болно;

Тахианы махны буланг түүхий хэлбэрээр хийж, нилээд жижиглэсэн байх ёстой - ингэснээр шүүслэг байх болно, гэхдээ үр дүнд нь хэт хатахгүй;

Содыг цуу эсвэл нимбэгний шүүсээр унтраасан байх ёстой;

Бөөрөнхий будаа хэрэглэх нь дээр - үүнтэй хамт бялуу нь илүү шүүслэг болж хувирдаг;

Амтыг сайжруулахын тулд тахианы махыг урьдчилан marinated хийж болно;

Тахианы махыг дүүргэхдээ дуртай махаа хэрэглэж болно;

Та удаан агшаагчаар бялуу хийж болно.