1 banca

1 ora e 25 minuti

83 kcal

3 /5 (2 )

I pomodori nel loro succo sono un ottimo spuntino e un'ottima aggiunta a vari piatti in inverno. I pomodori in scatola vengono utilizzati anche per preparare vari piatti e il succo risultante non può essere paragonato a quello acquistato.

Ricetta per arrotolare i pomodorini in salsa di pomodoro

Stoviglie: un barattolo sterilizzato da 3 litri, un coperchio in ferro sterilizzato, bilancia da cucina e utensili dosatori, una pentola da almeno 3 litri, un lungo cucchiaio di legno, una macchina per arrotolare il coperchio, una coperta calda.

ingredienti

Cottura passo dopo passo

1. Lavate accuratamente 2-2,5 kg di pomodori, quindi stendeteli su un canovaccio in modo che si asciughino completamente.
   
   
2. Ordiniamo i frutti per dimensione e li mettiamo in un barattolo sopra le spezie. Non premerli troppo forte perché potrebbero raggrinzirsi.
   
   
3. Versare 2-2,5 litri di acqua pulita in una casseruola e portarla a ebollizione.
   
   
4. Riempi delicatamente il barattolo di pomodori con acqua bollente fino al collo, versando l'acqua al centro e non sulle pareti del contenitore.
   
   
5. Copriamo il barattolo con un coperchio e lo lasciamo in questa forma in infusione e raffreddamento per 10 minuti.
   
   
6. Versare 1-1,5 litri di succo di pomodoro nella padella e mettere a fuoco medio.
   
   
7. Quando il liquido comincia a bollire, abbassare la fiamma al minimo e aggiungere 15-20 g di zucchero, 45-50 g di sale.
   
   
8. Mescolare bene il tutto e aggiungere 9-11 pezzi di pepe nero in grani, oltre a 2 foglie di alloro e 10-12 ml di aceto.
   
   
9. Cuocere a fuoco lento la salsa per 13-15 minuti, mescolando periodicamente la massa e rimuovendo la schiuma risultante con un cucchiaio.
   
   
10. Dopo 10 minuti scolate accuratamente l'acqua dai barattoli, copriteli con i coperchi e attendete che la salsa cuocia.
    
    
11. Riempire il barattolo con la salsa piccante fino al collo.
    
    
12. Copriamo il contenitore con un coperchio e lo arrotoliamo utilizzando una macchina speciale progettata per questo. Capovolgiamo il barattolo e lo inviamo in un luogo buio.
    
    
13. Avvolgiamo bene la conservazione con una coperta calda e la lasciamo in questa forma finché non si raffredda completamente.
    
    
14. I barattoli raffreddati vengono inviati in un luogo per la conservazione.
    
    

Video ricetta per conservare i pomodori in salsa di pomodoro per l'inverno

Il processo passo passo di conservazione dei pomodori nella salsa di pomodoro può essere visualizzato nel video qui sotto.

• Prima di iniziare la conservazione è necessario preparare i vasetti. Per prima cosa, devono essere accuratamente puliti con una spazzola rigida, sciacquati in acqua tiepida con un po' di bicarbonato di sodio. Successivamente sciacquare bene con acqua pulita e asciugare capovolgendo. Prima di riempirli direttamente con le verdure, i contenitori di vetro devono essere nuovamente versati con acqua bollente.
• Anche i coperchi di ferro devono essere lavati accuratamente con soda o sapone., quindi inviare all'acqua bollente per 20 minuti, si consiglia di eseguire questa procedura prima di arrotolare direttamente le lattine.
• I pomodori devono essere lavati accuratamente in acqua tiepida, rimuovendo la minima polvere e sporco.
• Non utilizzare pomodori di varietà diverse per la conservazione. È meglio scegliere frutti densi, mediamente maturi della stessa dimensione, preferibilmente varietà medie o piccole.
• Affinché i frutti non si spezzino, devono essere forati con un ago sottile o uno stuzzicadenti nella zona del gambo.
• Durante la conservazione potete tranquillamente aggiungere varie spezie. secondo le preferenze di gusto personali: rafano, prezzemolo, alloro, dragoncello, aneto, pimento nero, spicchi d'aglio interi, pezzetti di peperoncino, foglie di ciliegia e ribes.
• Secondo questa ricetta potete conservare i pomodori verdi in salsa di pomodoro per l'inverno. I frutti hanno un gusto insolito e manterranno sicuramente tutta la loro forma.

Ricetta per conservare i pomodori nel loro stesso succo

Tempo di cottura: 55-65 minuti.
Contenuto calorico (per 100 g): 78-81 kcal.
Importo di conservazione: per vasi da sei litri.
Stoviglie: diversi contenitori profondi, bilancia da cucina e utensili dosatori, uno stuzzicadenti, barattoli sterilizzati da sei litri e coperchi di ferro, uno spremiagrumi, una pentola da almeno 4 litri, un lungo cucchiaio di legno, un tovagliolo di stoffa, una pentola capiente, una coperta calda, un macchina per arrotolare tappi.

ingredienti

Cottura passo dopo passo

1. Lavare accuratamente 3 kg di pomodorini piccoli, elastici e ugualmente maturi in acqua tiepida, quindi metterli in una ciotola profonda. In una ciotola separata, stendere 2 kg di pomodori carnosi lavati di qualsiasi dimensione. Saranno necessari per preparare il succo di pomodoro.
   
   
2. Foriamo piccoli frutti con uno stuzzicadenti in più punti. Si consiglia di realizzare circa quattro fori: questo garantirà che i pomodori non si spezzino quando vengono versati con succo molto caldo.
   
   
3. Imballiamo strettamente i pomodori preparati in barattoli prelavati e sterilizzati.
   
   
4. Tagliamo i pomodori carnosi in quattro parti e passiamo attraverso uno spremiagrumi. Di conseguenza, otteniamo il succo di pomodoro puro.
   
   
5. Versare il succo di pomodoro in una casseruola e portare a ebollizione il liquido a fuoco medio-basso.
   
   
6. Aggiungere al liquido bollente 45-50 g di sale e 25-30 g di zucchero, mescolare bene il tutto e abbassare la fiamma al minimo.
   
   
7. Dopo aver fatto bollire il succo per 10-15 minuti, lo proviamo con il sale, se necessario ne aggiungiamo ancora un po 'e lo portiamo nuovamente a ebollizione.
   
   
8. Riempi i vasetti di pomodori con succo caldo fino al collo.
   
   
9. Li copriamo con i coperchi, che versiamo in anticipo con acqua bollente. Ora selezioniamo una pentola capiente, mettiamo un tovagliolo di stoffa sul fondo e vi mettiamo dentro i barattoli pieni.
   
   
10. Versare nella padella acqua tiepida, quasi bollente. In questo caso il livello dell'acqua dovrebbe arrivare alle spalle del contenitore. Successivamente, aspettiamo che l'acqua bolle, quindi sterilizziamo i barattoli in acqua per circa 8-10 minuti.
    
    
11. Dopo un po' togliete i vasetti dalla padella e arrotolateli. Capovolgiamo il contenitore di vetro, lo mandiamo in un luogo buio, lo avvolgiamo con una spessa coperta.
    
    
12. Lasciare la conservazione in questa forma fino a completo raffreddamento.

    Lo sapevate? I teneri pomodori nel loro succo, cotti secondo le istruzioni sopra riportate, si conservano bene sia in cantina che in qualsiasi altro luogo adatto.

    
    
    

Video ricetta per conservare i pomodori nel loro stesso succo per l'inverno

Il processo completo di conservazione dei pomodori nel loro stesso succo secondo la ricetta sopra è mostrato nel video qui sotto.

Ricetta per pomodori verdi nel loro stesso succo

Tempo di cottura: 15-25 minuti.
Contenuto calorico (per 100 g): 76-79 kcal.
Importo di conservazione: per un barattolo da 3 litri.
Stoviglie: un barattolo da 3 litri, un coltello lungo da cucina, una pentola da almeno 3 litri, un misurino, un coperchio in nylon.

ingredienti

Cottura passo dopo passo

1. Sul fondo di un barattolo da tre litri pulito e asciutto, disponi 2-3 ombrelli di aneto.
   
   
2. Tagliare a metà gli spicchi d'aglio in una quantità di 8-10 pezzi in modo che i pomodori siano ben marinati. Metti metà della quantità totale di aglio sopra l'aneto.
   
   
3. Aggiungere 2 foglie di rafano, ciliegie e ribes.
   
   
4. I pomodori verdi nella quantità di 15-20 pezzi vengono lavati accuratamente in acqua tiepida, quindi asciugati. Tagliamo ogni frutto leggermente trasversalmente con un coltello affilato in modo che i frutti siano ben marinati.
   
   
5. Imballiamo strettamente i pomodori preparati in un contenitore di vetro.
   
   
6. Sopra i frutti, adagiate gli spicchi d'aglio rimasti, una foglia di rafano e 10-15 pezzi di pepe nero in grani.
   
   
7. Versare nella padella 1,5 litri di acqua, quindi aggiungere 20-25 g di zucchero, 20-25 g di sale e 20-25 ml di senape.
   
   
8. Mescolare la marinata fredda finché tutti gli ingredienti non saranno completamente sciolti nell'acqua.
   
   
9. Versare i pomodori confezionati fino al collo con la marinata finita. Copriamo il barattolo con un coperchio di nylon e lo inviamo in un luogo freddo e buio.
   
   

Video ricetta per conservare i pomodori verdi per l'inverno

Il processo di conservazione dei pomodori verdi secondo la ricetta sopra è mostrato nel video qui sotto.

• Non lesinare sulle foglie di rafano perché contribuiscono a preservare la densità dei pomodori.
• Per fare la salamoia è meglio usare acqua minerale, di sorgente o purificata. In nessun caso non utilizzare l'acqua del rubinetto, poiché influisce negativamente sul gusto del prodotto.

Ti consiglio di leggere le informazioni dettagliate su come cucinare. Questo è uno spuntino molto soddisfacente e salutare con un retrogusto piccante. La maggior parte delle hostess moderne ama fare. Un piatto profumato delizierà tutti coloro che preferiscono il cibo sano e gustoso.

Come fare un raccolto di pomodori per l'inverno "due in uno"? È molto semplice: chiudi i pomodori nel succo di pomodoro per l'inverno per ottenere deliziose verdure in scatola e succo che puoi bere. Ci sono molte opzioni per tali spazi vuoti, i pomodori rossi succosi possono essere inscatolati nel succo di pomodoro con o senza aceto, con l'aggiunta di molte spezie o semplicemente con zucchero e sale, con o senza sterilizzazione. E la ricetta più semplice permette di chiudere i pomodori nel succo di pomodoro in appena mezz'ora, in questa versione della preparazione del pezzo non viene utilizzato il succo appena spremuto, ma quello acquistato. Qui condivideremo le 6 migliori ricette per raccogliere i pomodori nel succo di pomodoro.

Pomodori nel succo di pomodoro acquistato per l'inverno senza sterilizzazione: la ricetta più semplice

Affinché i pomodori nel succo di pomodoro per l'inverno senza sterilizzazione, realizzati secondo una ricetta semplice, non fermentino prima del freddo, è importante selezionare solo verdure mature, ma non troppo mature e marce per la conservazione. Assicurati anche di lavarli accuratamente e tenerli in acqua bollente per diversi minuti.

Molte casalinghe che conservano i pomodori nel loro stesso succo producono da sole il succo con pomodori "scadenti". Ma le donne che non vogliono scherzare con uno spremiagrumi o un tritacarne possono utilizzare il succo acquistato in un negozio vicino per la raccolta. Inoltre, è molto più veloce preparare la conservazione con il succo acquistato, perché non è necessario farla bollire per 10-15 minuti.

Per girare rapidamente deliziosi pomodori, devi prima preparare gli ingredienti. Per un barattolo da 1 litro di conservazione finita avrete bisogno di:

• Pomodori piccoli selezionati - 10-15 pezzi (quanti stanno in un barattolo)
• Succo di pomodoro - 0,5 litri
• Zucchero - 1 cucchiaino colmo
• Sale: 1 cucchiaino senza vetrino
• Foglia di alloro - 1 pezzo
• Piselli al pepe nero e pimento - 3-4 piselli ciascuno
• Aglio - 2 spicchi di media grandezza
• Aceto 9% - 1 cucchiaino.

Passo dopo passo conserviamo i pomodori nel nostro succo senza sterilizzazione

Come preparare i pomodori in succo di pomodoro per l'inverno senza sterilizzazione e senza aceto

Pomodori deliziosi e sani nel succo di pomodoro per l'inverno senza sterilizzazione e senza aceto vengono preparati in modo semplice e veloce. E nella stagione fredda, questa conservazione sarà un'ottima aggiunta a qualsiasi primo e secondo piatto e, volendo, potrà essere utilizzata anche nella preparazione di salse al posto del concentrato di pomodoro.

Il succo di centrifuga può essere preparato in casa. Per fare questo, seleziona i frutti di bosco e passali attraverso uno spremiagrumi o un tritacarne. Non è necessario estrarre le ossa, perché contengono molti elementi utili. Ma se lo desideri, puoi rimuovere i semi dal succo pulendolo con un setaccio.

Effettuiamo la conservazione senza aceto e senza sterilizzazione in modo semplice e veloce secondo la ricetta del video

Per chiudere barattoli di pomodoro da 7 litri con succo senza aceto e sterilizzazione, sono necessari i seguenti ingredienti:

• Piccoli frutti densi - circa 4 kg
• Pomodori morbidi per spremerne il succo - 3,5 kg
• Zucchero - 120 g
• Sale - 90 g
• Foglia di alloro - 4-6 pezzi, a seconda delle dimensioni
• Pimento - 5-8 piselli, a piacere.

Come centrifugare i pomodori nel succo senza sterilizzazione è descritto passo dopo passo e mostrato nel video. Se seguite questa semplice ricetta, le conserve risulteranno così gustose che vi leccherete le dita, e allo stesso tempo si manterranno bene fino all'inverno.

Pomodori con rafano e spezie in succo di pomodoro per l'inverno senza aceto

Pomodori piccanti in succo di pomodoro senza aceto con rafano e aglio: un piatto che ti aiuterà a tenerti caldo nel freddo inverno. Tale conservazione può essere servita con patate e contorni e con forti bevande alcoliche (chiaro di luna, vodka). E se chiudete correttamente i pomodori piccanti, l'assenza di aceto nella preparazione non influirà sulla durata della sua conservazione.

Per un barattolo da 3 litri di snack piccanti per l'inverno avrai bisogno di:

• Succo di pomodoro pronto - 2,2 litri
• Radice di rafano macinata attraverso un tritacarne - ¼ di tazza
• Aglio tritato - ¼ di tazza
• Peperone tritato finemente - ¼ di tazza
• Zucchero - 100 g
• Sale - 50 g.

Una ricetta passo passo per far girare i pomodori nel loro stesso succo con rafano con una foto

Si prepara una conservazione piccante come segue:

1. Per prima cosa devi preparare il ripieno. Aggiungere sale e zucchero al succo di pomodoro, mescolare bene, quindi dare fuoco e portare a ebollizione.
2. Aggiungere il rafano tritato, l'aglio e il pepe al ripieno bollente, mescolare ancora e lasciare bollire per 3-5 minuti.
3. Metti i pomodori densi selezionati in un barattolo sterilizzato e versa una miscela bollente di succo, rafano, pepe e aglio.
4. Coprire i barattoli con i coperchi, sterilizzare, arrotolare i coperchi e lasciarli raffreddare capovolti.

Il tempo di sterilizzazione delle lattine con conservazione dipende dal loro volume. I barattoli da 3 litri vengono sterilizzati nel vapore acqueo per almeno 20 minuti e i barattoli da 1 litro - 10-12 minuti.

Pomodori in succo di pomodoro per l'inverno con sterilizzazione, deliziosi, come il cibo in scatola "Zio Vanya"

Il marchio di prodotti in scatola "Uncle Vanya" si innamorò di molti russi per il loro gusto ricco e fresco. Ma chiudere i pomodori nel succo di pomodoro per l'inverno con la sterilizzazione in modo che non differiscano nel gusto da un noto prodotto di marca non è affatto difficile.

Per prima cosa devi preparare il succo di pomodoro. Per la sua preparazione si possono prendere eventuali pomodori morbidi, compresi quelli schiacciati o troppo grandi per la conservazione. Puoi lavorare le verdure alla vecchia maniera, tagliate a fette, bollite e passate al setaccio, o molto più facilmente - con uno spremiagrumi. Ma è importante far bollire il succo appena spremuto con uno spremiagrumi per almeno 5 minuti in modo che sia sterilizzato.

Pomodori "Zio Vanya" fatti in casa: una ricetta semplice

Per conservare un barattolo da 1 litro di pomodorini in succo vi occorrono soltanto:

• Verdure mature e dense - 0,5 kg
• Succo di pomodoro appena preparato da versare - 700 g
• Zucchero - 1 cucchiaio colmo
• Sale grosso - 0,5 cucchiai
• Aceto 9% - 1 cucchiaino
• Spezie: 1-2 piselli di pimento, 2-3 piselli di pepe nero, un pizzico di basilico.

Pomodorini in scatola nel succo di pomodoro per l'inverno

Piccoli, dolci e sodi, i pomodorini sono deliziosi e sani, freschi o in scatola. E dopo aver preparato i pomodorini in succo di pomodoro per l'inverno, potrete assaporare il gusto ricco di queste verdure anche nella stagione fredda.

La ciliegia si può conservare sia senza buccia che con buccia: in entrambi i casi il twist sarà così gustoso che vi verrà voglia di mangiare tutto il barattolo in una volta. L'importante è selezionare verdure mature e dense, approssimativamente della stessa dimensione, per la conservazione e lavarle accuratamente prima di metterle in un barattolo.

Video ricetta passo passo per conservare i pomodorini

Per centrifugare i pomodorini nel succo di pomodoro, è necessario prendere i seguenti ingredienti (la quantità è indicata in base a un barattolo da 1 litro):

• Pomodorini - 500 g
• Succo di pomodoro - 600 g
• Sale - 10 g
• Zucchero - 50 g
• Aceto 6% - 30 g
• Garofano - 1 pezzo
• Aglio - 1-2 spicchi
• Foglia di alloro - 1 piccola
• Pimento - 2-3 piselli.

Una ricetta passo passo per il pezzo è mostrata nel video. I colpi di scena realizzati secondo esso risulteranno non solo gustosi, ma anche molto appetitosi nell'aspetto. I piccoli pomodori in scatola saranno una vera decorazione della tavola festiva nella stagione invernale. Se lo si desidera, questa ricetta può essere integrata con le spezie preferite o aggiungere più zucchero / sale.

Pomodori in salsa di pomodoro per l'inverno: deliziosi da leccarsi le dita

Le massaie che preparano spesso zuppe di pomodoro e antipasti caldi con queste verdure possono conservare i pomodori in salsa per l'inverno in modo da avere sempre a portata di mano gli ingredienti per i loro piatti preferiti anche nella stagione fredda. Il ripieno di tale conservazione può essere utilizzato sia come condimento per i primi piatti, sia come marinata per carne e pesce, e deliziosi pomodori possono essere serviti come antipasto per i secondi piatti.

Per preparare un barattolo di conserva da 1 litro occorrono:

• Pomodori - 1kg
• Pimento - 5-7 piselli
• Garofano - 2 pezzi
• Foglia di alloro - 1 pezzo
• Sale grosso (non iodato) - 0,5 cucchiaini.

Cucinando:

1. La salsa di pomodoro, che verrà utilizzata come ripieno, è molto semplice. La metà dei pomodori (0,5 kg) viene strofinata in un frullatore fino a renderla omogenea, la purea risultante viene portata a ebollizione, vengono aggiunte le spezie e quindi la salsa deve bollire a fuoco basso per circa 10 minuti.
2. I restanti pomodori interi vengono posti in un barattolo sterilizzato e versati con salsa bollente (è importante non dimenticare di togliere prima la foglia di alloro dalla salsa di pomodoro). Affinché la conservazione non si deteriori, i pomodori in salsa devono essere sterilizzati a bagnomaria per 10-12 minuti.

Pomodori in succo di pomodoro: gustosi, semplici e sani

Una semplice ricetta di conservazione è uno dei principali vantaggi dei pomodori nel loro stesso succo, chiusi senza sterilizzazione. Ma i pomodori nel succo di pomodoro per l'inverno con sterilizzazione non sono molto più difficili da preparare e l'intero processo di raccolta delle verdure in questo modo non richiederà più di 1,5 ore. Tuttavia, nonostante la semplicità della ricetta, tale conservazione, chiusa senza aceto o con esso, risulta essere molto gustosa e conserva molte vitamine fino all'inverno. E i pomodorini conservati in salsa di pomodoro hanno un aspetto così appetitoso che decoreranno qualsiasi piatto di carne o verdura.

I pomodori in succo di pomodoro sono un'alternativa prioritaria ai pomodori in salamoia. Il pezzo può essere utilizzato come alimento intero, senza lasciare traccia: sono gustosi sia il ripieno che i frutti succosi naturali, che vengono serviti come aggiunta a carne, pesce, patate o vengono utilizzati con grande successo per decorare salse e altri piatti.

Come chiudere i pomodori in un pomodoro per l'inverno?

I pomodori in scatola nel succo di pomodoro sono preparati utilizzando ricette classiche semplici ed economiche o tecnologie con soluzioni originali che aiuteranno a semplificare il compito, ad accelerare il processo o ad ottenere un gusto più raffinato dello spuntino.

1. I pomodori vengono utilizzati interi o già pelati, immergendo i frutti alternativamente in acqua bollente e acqua ghiacciata.
2. Il succo viene preparato da esemplari maturi o scadenti e in un barattolo vengono posti pomodori di media grandezza e di forma regolare con polpa densa.
3. Il ripieno può essere esclusivamente dal gusto naturale, con una quantità minima di additivi: sale, zucchero, aceto o ripieno di spezie, aglio, erbe aromatiche.

Pomodori in un pomodoro senza sterilizzazione

Chiunque legga questa ricetta può cuocere i pomodori in un pomodoro per l'inverno senza sterilizzazione. La tecnologia è semplice e non complessa e il risultato della sua esecuzione è un pezzo deliziosamente prezioso. La composizione laconica degli additivi può essere integrata con aglio, piselli neri o pimento, alloro o altre spezie a piacere.

Ingredienti:

• pomodori - 2 kg;
• pomodori per succo - 2 kg;
• sale e zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio per litro di succo.

cucinando

1. I pomodori sono disposti in barattoli sterili.
2. Versare acqua bollente nel contenitore e lasciare agire per 20 minuti.
3. Il succo viene spremuto da pomodori grandi, bollito, aggiungendo sale e zucchero.
4. L'acqua viene drenata, il succo bollente viene versato nei barattoli.
5. Tappate i pomodori nel succo di pomodoro per l'inverno, girateli, isolateli fino a quando non si raffreddano.

Pomodorini in un pomodoro per l'inverno

Conservare i pomodori in un pomodoro porterà un piacere speciale se usi la ciliegia come componente base. È facile riempire anche vasetti di piccole dimensioni con frutti in miniatura, versandoli manciata dopo manciata. Piaceranno anche le eccellenti caratteristiche del pezzo risultante: i mini-pomodorini dolciastri acquisiranno un gusto e una piccantezza speciali.

Ingredienti:

• pomodorini - 1,5 kg;
• pomodori per succo - 2,5 kg;
• zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale - 1,5 cucchiai. cucchiai;

cucinando

1. La ciliegia è disposta in contenitori sterili, aggiungendo spezie a ciascuno.
2. Versare acqua bollente sui pomodori, lasciare agire per 15 minuti.
3. Spremere il succo del pomodoro, salare, aggiungere lo zucchero, far bollire.
4. Scolare l'acqua, versare i pomodori con il succo bollente.
5. Tappi i pomodorini nel succo di pomodoro, avvolgili finché non si raffreddano.

Pomodori in pomodoro con aspirina per l'inverno

Molte casalinghe cucinano i pomodori nel pomodoro con acido salicilico e considerano questo metodo la massima priorità. L'acido in compresse è un ottimo conservante e contribuisce ad una migliore conservazione del pomodoro in qualsiasi condizione. In questo caso viene utilizzata una composizione speziata più ricca: vengono aggiunte foglie di ribes, rafano, ombrelli di aneto.

Ingredienti:

• pomodori - 2 kg;
• zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
• sale - 1,5 cucchiai. cucchiai;
• aspirina - 2 compresse;
• foglie di ribes - 3 pezzi .;
• ombrello all'aneto - 1 pz.;
• Peperoncini dolci e piccanti bulgari - 0,5 ciascuno;
• pimento e pepe nero, alloro, aglio - a piacere.

cucinando

1. Sul fondo dei barattoli vengono poste verdure, spezie, aglio, pepe.
2. Riempire i contenitori con pomodori lavati, versare acqua bollente per 15 minuti.
3. Il succo viene bollito, aggiungendo sale e zucchero.
4. L'acqua viene scolata, i pomodori vengono versati con pomodori bollenti, in ogni barattolo da tre litri vengono gettate 2 compresse saliciliche.
5. Tappate i pomodori con l'aspirina nel succo di pomodoro, avvolgeteli fino a quando non si raffreddano.

Fette di pomodoro in pomodoro per l'inverno - ricetta

Se ci sono pomodori grandi che fanno fatica a stare in un barattolo, è più opportuno prepararli nel succo, dopo averli tagliati a fette. Per una migliore conservazione degli snack, l'aceto viene aggiunto al ripieno o direttamente nei barattoli, e i contenitori con i pomodori vengono sterilizzati prima di essere sigillati in una ciotola di acqua bollente per almeno 15 minuti.

Ingredienti:

• pomodori - 2 kg;
• succo di pomodoro appena spremuto - 1 l;
• aceto - 50 ml;
• zucchero - 2,5 cucchiai. cucchiai;
• sale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• pepe e aglio.

cucinando

1. Fette di pomodori, aglio, pepe sono disposte in barattoli.
2. Il succo di pomodoro viene bollito con l'aggiunta di sale e zucchero, viene versato l'aceto.
3. Versare la miscela risultante in barattoli, che vengono sterilizzati per 20-30 minuti.
4. I pomodori vengono tappati a fette nel succo di pomodoro per l'inverno, capovolti a raffreddare sui coperchi.

Pomodori pelati in succo di pomodoro per l'inverno

I pomodori senza buccia in succo di pomodoro non sono solo piacevoli da mangiare e gustosi, ma anche i più adatti per cucinare tutti i tipi di piatti. Con questa preparazione il pezzo potrà essere gustato già pochi giorni dopo che le lattine sono state arrotolate e raffreddate, mentre l'antipasto con la frutta con la buccia sarà pronto solo dopo un mese.

Ingredienti:

• pomodori - 2 kg;
• succo di pomodoro - 1 l;
• aceto di mele - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• pepe, aglio - a piacere.

cucinando

1. La pelle dei pomodori viene tagliata sopra con un coltello affilato.
2. I pomodori vengono immersi in acqua bollente e acqua fredda, sbucciati, disposti in barattoli con aglio e spezie.
3. Sale, zucchero, aceto vengono aggiunti al succo bollente, il composto viene versato in barattoli.
4. I pomodori pelati vengono sterilizzati nel succo di pomodoro per 20 minuti, arrotolati.

Pomodori in succo di pomodoro da concentrato di pomodoro

I pomodori marinati nel succo di pomodoro possono essere chiusi con la pasta se la frutta fresca non è sufficiente per preparare un ripieno naturale. Inoltre, in questo modo è possibile risparmiare una notevole quantità di tempo semplicemente diluendo il pomodoro finito con acqua e facendolo bollire con l'aggiunta di sale, zucchero e spezie.

Ingredienti:

• pomodori - 2-3 kg;
• concentrato di pomodoro - 250 g;
• pimento - 5 piselli;
• foglia di alloro - 2 pezzi .;
• zucchero e sale - 1,5 cucchiai. cucchiai;
• aceto 70% - 1,5 cucchiaino;
• aglio - 7 spicchi;
• peperoncino - 1/3 baccello;
• verdure: a piacere;
• acqua - 2 l.

cucinando

1. Verdi, aglio, peperoncino e pomodori lavati sono disposti in barattoli.
2. Portare a ebollizione l'acqua, mettere la pasta, il sale, lo zucchero, le spezie, far bollire per 5 minuti, versare l'aceto, versare nei barattoli
3. Sterilizzare per 20 minuti, dopodiché tappare i pomodori ripieni di pomodori per l'inverno.

Pomodori in succo di pomodoro senza aceto

I pomodori in succo di pomodoro senza aceto, con il giusto approccio al business, anche senza additivi, si conservano perfettamente a condizioni ambientali. Se metti una fetta di antisettico naturale - radice di rafano nei barattoli, la fiducia nella sicurezza ideale del pezzo aumenterà in modo significativo. Inoltre, l'antipasto risulterà più piccante e piccante.

Ingredienti:

• pomodori - 2 kg;
• succo di pomodoro appena spremuto - 1,5 l;
• zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
• aglio - 4-6 spicchi;
• radice di rafano - 20-30 g;
• sale - 1,5 cucchiai. cucchiai;
• grani di pepe, chiodi di garofano.

cucinando

1. Radice di rafano sbucciata, aglio, pepe, chiodi di garofano e pomodori vengono posti in barattoli.
2. Il succo viene bollito con l'aggiunta di sale e zucchero, versato in barattoli.
3. Sterilizzare i pomodori in un pomodoro con rafano per 20 minuti, tappare, avvolgere.

Pomodori verdi nel pomodoro

I pomodori verdi nel succo di pomodoro non risulteranno peggiori delle controparti mature. Inoltre manterranno sicuramente la loro forma, saranno forti e un po' croccanti. Per un sapore e una piccantezza speciali, in ogni barattolo vengono messi un po' di carote tritate, aglio, erbe aromatiche e un mix di spezie, selezionate in base ai vostri gusti.

Ingredienti:

• pomodori verdi - 2,5 kg;
• succo di pomodoro appena spremuto - 1,5 l;
• zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
• aglio - 5-7 spicchi;
• carote - 1 pz.;
• sale - 1,5 cucchiai. cucchiai;
• erbe aromatiche, spezie.

cucinando

1. Carote, aglio, verdure, additivi piccanti e pomodori verdi vengono posti in barattoli sterili.
2. Lessare il succo con sale e zucchero, versarlo con il contenuto dei contenitori.
3. Le navi vengono sterilizzate per 30 minuti in una ciotola di acqua bollente.
4. nel succo di pomodoro per l'inverno, avvolto.

Pomodori nel succo di pomodoro acquistato in negozio

Se la quantità di pomodori freschi non ti consente di preparare un ripieno fresco, o semplicemente non vuoi scherzare con un'impresa del genere, puoi preparare i pomodori nel succo di pomodoro acquistato in negozio. La cosa principale qui è scegliere un prodotto di qualità da un produttore affidabile, che conterrà additivi di terze parti in una quantità minima.

Ingredienti:

• pomodori - 2,5 kg;
• succo di pomodoro acquistato - 1,5 l;
• zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
• aglio - 5-7 spicchi;
• aceto 70% - 1 cucchiaino per un barattolo da tre litri;
• sale - 1,5 cucchiai. cucchiai;
• Peperoncini dolci e piccanti bulgari, spezie.

cucinando

1. Peperoni tritati, aglio, spezie e pomodori vengono posti in barattoli sterili.
2. Versare il contenuto per 20 minuti con acqua bollente, scolare.
3. Il succo viene bollito con zucchero e sale, versato in barattoli, aggiungendo aceto a ciascuno, tappato.

Cetrioli e pomodori in succo di pomodoro

La prossima preparazione soddisferà contemporaneamente le esigenze degli amanti dei pomodori e dei cetrioli. Questi ultimi, essendo in ammollo, risultano particolarmente raffinati e originali nel gusto, il cui grado di piccantezza e piccantezza può essere regolato modificando le proporzioni di zucchero, additivi piccanti e peperoncino.

Ingredienti:

• cetrioli - 1 kg;
• pomodori - 1 kg;
• succo di pomodoro - 1,5 l;
• zucchero - 3-4 cucchiai. cucchiai;
• sale - 1,5-2 cucchiai. cucchiai;
• peperoncino piccante - ¼ baccello;
• aglio - 4 spicchi;
• aceto di mele - 2 cucchiai. cucchiai;
• chiodi di garofano, pimento e pepe nero, cannella.

cucinando

1. Peperoni, aglio, additivi piccanti e cetrioli con pomodori vengono posti in barattoli sterili.
2. Versare acqua bollente sulle verdure, scolarle dopo 20 minuti, aggiungere a ciascuna l'aceto.
3. Il succo viene fatto bollire con sale e zucchero, il composto viene versato sulle verdure.
4. Arrotolare, girare e isolare finché non si raffredda.

Pomodori dolci in succo di pomodoro

La seguente ricetta è per gli appassionati di combinazioni di sapori insolite. La piccantezza dello snack che ne risulta si unisce alla dolcezza e alla fragranza speziata. La quantità di zucchero in questo caso supera la norma tradizionale almeno due volte. Tuttavia, la presenza di aceto nella ricetta bilancia il gusto del pezzo e lo rende il più armonioso possibile.

I pomodori nel loro succo completano qualsiasi piatto, soprattutto in inverno. Tuttavia, proprio come . Il succo di pomodoro può essere utilizzato per dissetarsi o per preparare salse a base di esso.

All'inizio della stagione del barbecue, nascondo sempre un barattolo di deliziosi pomodori per ricavarne un agnello piccante o una salsa di agnello. E poiché i barattoli con questo pezzo grezzo volano via tra i primi, può essere molto difficile farlo. Rimani un po 'a bocca aperta e basta: non c'è niente da cui preparare la salsa. E d'inverno prendo a pugni una pizza o una zuppa.

L'opzione migliore è utilizzare pomodori coltivati ​​in serra o all'aperto (tempo permettendo). Ma anche da quelli acquistati si ottiene un'ottima preparazione. Quando non avevo ancora una dacia, l'ho comprata al mercato.

Devi usare due tipi di pomodori: uno andrà nel barattolo, l'altro (grande) nel succo. Mi piace arrotolare vasetti di pomodorini. Questo è conveniente (si trovano in una posizione più compatta nella banca) e per versare viene utilizzata la varietà Cuore di bue. Sono carnosi, molto gustosi - prepararsi con loro è semplicemente "ti leccherai le dita".

In epoca sovietica, quando stavo appena muovendo i primi passi per padroneggiare la produzione degli approvvigionamenti per l'inverno, le ricette venivano tramandate di madre in figlia e più avanti, oppure venivano scambiate sul lavoro e con i vicini. Questa ricetta si è rivelata difficile per me da comporre.

La mia famiglia non ha fatto una svolta del genere, ma volevo davvero provarla, perché fatta in casa è sempre più gustosa. Dato che non è in famiglia, è andata negli uffici al lavoro con la domanda: chi prepara il buonissimo? Con mia sorpresa, c'erano solo due intenditori di questo piatto.

Da due ricette, ho creato la mia, testandola a casa e sugli ospiti. Lo uso da più di 25 anni: non è mai esploso un solo barattolo, i pomodori risultano gustosi, moderatamente dolci e se ne vanno sempre con il botto. Beh, cosa posso dire, leccarsi davvero le dita.

Avrai bisogno:

• pomodorini
• Pomodori maturi carnosi
• Zucchero

Non includo le quantità perché non le ho mai misurate in questa ricetta. Sì, ed è impossibile nominarlo esattamente, perché. tutto è individuale e dipende dalla varietà, dalla maturazione, dalla succosità delle varietà.

È preferibile prendere pomodori maturi, ma abbastanza duri in modo che non scoppino quando vengono piegati in un barattolo.

Per barattoli da 8 litri avevo bisogno di 3 litri di succo di pomodoro già pronto.

• Lavo e asciugo i pomodorini su un canovaccio.
• Sterilizzo i barattoli nel forno. Così più veloce. Lo lavo con il bicarbonato, lo stendo su un foglio e lo tengo in forno per 15 minuti ad una temperatura di 160 gradi. Poi apro la porta e faccio freddo senza tirarlo fuori.
• Seleziono piccoli esemplari densi da deporre in barattoli. Faccio delle forature con uno stuzzicadenti alla base dello stelo in 3-4 punti. Ciò è necessario affinché la pelle non si stacchi.
• L'ho messo ben stretto nei barattoli, l'ho messo da parte per un po '.
• Per ottenere il succo è necessario eliminare la buccia dal frutto. Scaldo una pentola d'acqua e metto accanto un contenitore di acqua fredda. A turno, in porzioni (se ce ne sono molte), getto i frutti nell'acqua calda, li tengo per due minuti. Lo tiro fuori e lo mando al freddo. Quindi rimuovo facilmente la pelle dalla superficie.
• L'ho tagliato in più parti per comodità. Ora dobbiamo fare il succo. Ci sono diverse opzioni qui. Se faccio molti spazi vuoti, lo salto in un tritacarne. Se il pomodoro è piccolo, uso un frullatore.

I semi di pomodoro non sono un ostacolo al gusto, non si sentono nemmeno. Ma se sei molto sensibile o desideri un risultato più delicato, usa uno spremiagrumi.

• Ho messo il succo finito in una casseruola. Per tre litri, mi ci vogliono 3 cucchiai. sale e 4 cucchiai. Sahara. Il sapore è tenero, moderatamente dolce e moderatamente salato. Far bollire per 10 minuti, senza dimenticare di rimuovere la schiuma con una schiumarola.
• Quando la marinata è pronta, versarla con cura nei barattoli, coprire con i coperchi di metallo preparati e metterla in una casseruola. Ho messo uno straccio sul fondo in modo che il fondo di vetro non venga a contatto con il metallo e non scoppi quando riscaldato. Versare l'acqua calda in una pentola.

Assicurati che non ci sia troppa differenza tra il contenuto interno e quello esterno.

Sterilizzare i vasetti da litro per 15 minuti, bastano vasetti da 0,650 grammi per 10 minuti.

Estrarre con attenzione e arrotolare. Capovolgilo: assicurati che sia arrotolato saldamente e che non fuoriesca nulla. In questa forma, tienilo sotto una coperta calda finché non si raffredda completamente.

Di solito lo tengo in un armadio in cucina. Rimangono silenziosi per tutto l'inverno.

I pomodori più deliziosi nel loro succo: una ricetta da secoli

Una ricetta collaudata per un delizioso spuntino a cena ti consentirà di diversificare il menu, sorprendere gli ospiti e coccolarti.

Per un barattolo da 3 litri:

• Pomodori grandi e morbidi per il succo
• Frutti piccoli e densi - 2 kg
• Zucchero
• Pepe di Giamaica
• Aceto di vino 6%

Cucinando:

• Laviamo piccoli esemplari, li asciugiamo.
• Grande sbarazzarsi della pelle, scorrere il tritacarne.
• Riempire i barattoli sterilizzati fino in cima con i pomodori, adagiarli ben stretti.

• Mettiamo una casseruola con il succo sul fuoco. Per tre litri di succo sono 6 cucchiai. zucchero semolato, 5 cucchiai. sale, 6 piselli di pimento. Dopo l'ebollizione, far bollire a fuoco basso per 10-15 minuti, eliminando la schiuma.

• Mentre si prepara il succo, versare con cura l'acqua bollente dal bollitore nei barattoli con i pomodori, coprire con i coperchi puliti, lasciare riposare per 10 minuti. Salare e ripetere nuovamente la procedura.

• Quindi, versare un cucchiaio di vino o aceto di mele in un barattolo (litro) e versare il succo di pomodoro caldo. Giriamo il coperchio, fresco sotto le coperte.

Una ricetta semplice per il pomodoro nel succo di pomodoro dal negozio senza sterilizzazione (senza aceto)

Una ricetta semplice, facile e pratica da preparare senza sterilizzazione e senza aceto. L'uso del succo già pronto per il versamento riduce il tempo di inscatolamento.

Avrai bisogno:

• Per 5 vasetti (1,5 l)
• Pomodorini - 5 kg
• Succo di pomodoro - 3,5 l
• Sale - a piacere

Cucinando:

• Laviamo i barattoli, li cuociamo a vapore nel forno.
• Coprire i coperchi con acqua bollente.
• Scaldiamo il succo in una casseruola, aggiungiamo sale se necessario a piacere e facciamo bollire per 3-5 minuti.

• Mettete i pomodori nei barattoli, versateci sopra dell'acqua bollente, coprite con i coperchi e lasciate agire per 10 minuti.

• Scolare l'acqua e versare il succo di pomodoro appena bollito, arrotolare i coperchi.

Lo mettiamo sotto le coperte finché non si raffredda completamente.

Ricetta Pomodori Pelati Al Concentrato Di Pomodoro

Questa opzione è adatta se hai una piccola quantità di verdure da raccogliere. È un peccato trasformarli in succo: in questo caso la pasta pronta verrà in soccorso.

Ingredienti per 5 barattoli da 700 grammi:

• Pomodori - 4 kg
• Acqua - 2 litri
• Concentrato di pomodoro - 1 lattina - 380 grammi
• Sale - 1 cucchiaio. cucchiaio
• Zucchero - 2 cucchiai. cucchiai
• Essenza acetica 70% - 2 cucchiaini
• Foglia di alloro - 3 pezzi

Cucinando:

• Innanzitutto prepareremo le banche nel modo consueto.

• Togliere quindi la buccia ai pomodori. Per fare questo, praticare un'incisione a forma di croce sul lato opposto allo stelo.

• Mettiamo una pentola d'acqua sul fuoco. Quando l'acqua bolle, riduci il fuoco, ma non spegnerlo. Metti accanto una ciotola di acqua fredda. Quando l'acqua nella tazza si riscalda, deve essere cambiata in fredda.

• Abbassiamo i pomodori tagliati in acqua calda, li teniamo per 30 secondi e li trasferiamo a freddo. A causa di un cambiamento di temperatura, la pelle della calza si stacca da sola. Rimuoviamo i gambi e inviamo i pomodori pelati in barattoli sterilizzati.

• Quando tutti i frutti saranno sbucciati e posti in barattoli (il più strettamente possibile), versateli con acqua bollente, coprite con un coperchio e lasciateli scaldare per 10 minuti.

• Prepariamo una marinata con acqua, spezie e concentrato di pomodoro. Infine versare l'essenza. Riscaldarsi per 3 minuti.

• Versare l'acqua e versare la marinata. Ci arrotoliamo e ci rilassiamo.

Video - Come cucinare i pomodori con rafano e aglio

L'aggiunta di spezie conferisce alla solita preparazione un gusto piccante e un aroma di aglio.

Preparare:

• Pomodori
• Aglio
• Peperone
• Foglie e radice di rafano
• Zucchero

Cucinando:

• Selezioniamo frutti della stessa dimensione e li mettiamo in barattoli.
• Ci sono anche foglie di rafano e qualche pisello di pepe nero.
• Per il succo, macinare i pomodori con un frullatore. Diamo fuoco e facciamo bollire con le spezie. Per 2,5 litri di succo - 2 cucchiai. sale, 4 cucchiai. Sahara.
• Macinare il peperone dolce (250 g) in un tritacarne, ¼ di aglio (tritato finemente) e la radice di rafano (grattugiata). Mescolare con il succo.
• Versare i vasetti con la marinata calda.
• Sterilizzare e sigillare con i coperchi.

Pomodori tritati per l'inverno senza buccia (buccia) con aceto

Per questa preparazione sono adatti frutti di diverse dimensioni, ma sempre carnosi e densi. Puoi usarlo per preparare salse, per la pizza o come condimento per le zuppe.

Per un barattolo da 1 litro vi serviranno:

• Pomodori - 5,5 kg
• Sale - 1 cucchiaino
• Zucchero - 1 cucchiaio
• Aceto 9% - 1 cucchiaio.

Da questa quantità sono stati ottenuti barattoli da cinque litri.

• Eseguiamo tagli cruciformi sul lato opposto al fissaggio del ramo.

• Versare la frutta preparata con acqua calda e immergerla per 15-20 secondi. Trascorso il tempo indicato la pelle verrà rimossa facilmente.

• Togliamo il picciolo e tagliamo in quattro parti, se i pomodori sono grandi o in due, se non moltissimi. Imballare saldamente in un barattolo. Non è necessario presterilizzarlo, basta sciacquarlo con soda.

• Dopo aver adagiato metà dei pomodori, aggiungere sale e zucchero, continuare a coprire con i pomodori sopra.

• Devi anche comprimerli un po ', altrimenti si depositeranno una volta riscaldati e otterrai un barattolo incompleto.

• Mettiamo un asciugamano nella padella, mettiamo i barattoli coperti con i coperchi e versiamo acqua (fredda o tiepida). Quando l'acqua bolle, abbassare la fiamma e sterilizzare per 15 minuti (litro), 10 minuti (0,5 litri). Un paio di minuti prima della fine, versare l'aceto nel barattolo.

Estrarre con attenzione, sigillare. Avvolgere in abiti caldi e lasciare raffreddare. Non c'è bisogno di capovolgere.

Tutte le ricette non sono complicate e sono preparate abbastanza facilmente e semplicemente. Lavora duro adesso e in inverno delizierai te stesso e i tuoi cari con deliziosi pomodori nel tuo succo.

I pomodori nel loro succo combinano due elementi contemporaneamente: un delizioso ripieno che può essere utilizzato al posto della salsa e, ovviamente, i pomodori in salamoia.

Cosa si può cucinare secondo la ricetta di un'antica nonna! In inverno, una tale cucitura diventa particolarmente rilevante e vola via dal tavolo per prima. Ma i vecchi gusti collaudati a volte si annoiano e l'anima richiede qualcosa di nuovo, fragrante e insolito. E poi è il momento di mettere i pomodori nel loro stesso succo.

Una ricetta semplice per un pomodoro nel suo succo per l'inverno senza sterilizzazione

I pomodori nel loro succo sono uno spuntino gustoso e salutare in inverno. I pomodori stessi possono essere utilizzati in cucina e la marinata risultante può essere bevuta al posto del succo: viene infusa e diventa insolitamente gustosa.

Oggi condividerò con voi una ricetta per i pomodori nel mio succo senza sterilizzazione, oltre che senza impurità e additivi inutili. Questa ricetta è abbastanza semplice da preparare e i pomodori sono interi, uniformi e belli.

Avremo bisogno:

• 3 kg di pomodori anche non molto grandi, potete metterli a forma di prugna;
• 2 kg di frutti di pomodoro carnosi troppo maturi;
• tre cucchiai grandi di sale senza coperchio e la stessa quantità di zucchero;
• 120 ml di aceto.

Come cucinare:

I pomodori devono essere selezionati succosi, di media grandezza, della stessa dimensione e grado di maturità, e per la spremitura sono adatti pomodori carnosi troppo maturi di qualsiasi dimensione.

Sarebbe fantastico se i pomodorini avessero più o meno la stessa dimensione. Bisogna lavarli bene e con uno stuzzicadenti bucare la pelle in più punti, bisogna fare almeno circa 4 fori. Ciò garantirà l'integrità dei frutti, non scoppieranno quando li verseranno con succo bollente.

Li mettiamo fino alle spalle in barattoli prelavati.

Successivamente abbiamo bisogno di un riempimento. Ha bisogno del succo di pomodoro, più è puro, meglio è. Quindi puoi ottenerlo facendo bollire i pomodori e strofinandoli attraverso un panno fino allo stato di purea, sia con un robot da cucina che con uno spremiagrumi. Scelgo il secondo metodo, è molto più comodo e fa risparmiare tempo. In casi estremi, per fare il succo, potete grattugiare i pomodori e passarli nella garza.

Versare il succo di pomodoro risultante in una casseruola, far bollire, quindi aggiungere sale e zucchero, versare l'aceto. Assicurati di provare il ripieno: se il succo risulta insapore, non ha senso salare. In questa fase la marinata può essere corretta con l'aggiunta di sale o zucchero, acido. Lessare la marinata e mescolarla con un cucchiaio sul fondo.

Successivamente, versiamo il succo finito nei barattoli con i pomodori quasi fino in cima e li copriamo con i coperchi, che erano stati precedentemente cosparsi di acqua bollente.

Coprite accuratamente i vasetti con un coperchio, chiudeteli e capovolgeteli. Avvolgere con una coperta fino a completo raffreddamento.

I pomodori preparati secondo questa ricetta nel loro stesso succo sono ben conservati sia in cantina che a temperatura ambiente in un luogo buio.

Qui abbiamo pomodori così appetitosi nel nostro succo. Cucina con piacere!

Pomodori nel loro succo per l'inverno - una ricetta con concentrato di pomodoro

La ricetta per preparare i pomodori nel proprio succo a base di pasta si distingue per la sua semplicità. Per lui non è necessario tagliare e macinare i pomodori, soprattutto se in casa non c'è una mietitrebbia o uno spremiagrumi.

Per preparare il succo di pomodoro abbiamo bisogno di:

• 150 g di concentrato di pomodoro;
• 2 litri di acqua;
• Foglia d'alloro;
• 4 cucchiai di zucchero (puoi aggiungerne altro a piacere):
• un cucchiaino di sale;
• pepe nero appena macinato;
• un pezzo di peperoncino.
• prendiamo anche 1,5 kg di pomodorini piccoli e pari.

Cucinando:

1. Per prima cosa dobbiamo far bollire l'acqua.
2. Mettiamo il concentrato di pomodoro in una ciotola e vi versiamo un po 'd'acqua calda, mescoliamo bene la massa: il concentrato di pomodoro non diverge bene in un grande volume di liquido.
3. Aggiungi il concentrato di pomodoro in una pentola d'acqua.
4. Mettiamo le spezie nel futuro succo, saliamo e pepiamo, assaggiamo, se lo desideri, aggiustiamo con l'aiuto di additivi. Lasciare bollire il succo per 5-7 minuti.
5. A questo punto laviamo bene i pomodori e tagliamo il culo, foriamo il pomodoro con una forchetta sul lato opposto.
6. Prepariamo piccoli vasetti: versiamoci sopra acqua bollente o li sterilizziamo su acqua bollente per almeno 7 minuti. Riempi i vasetti con i pomodori.
7. Il ripieno è già pronto: riempitelo fino al collo di un barattolo pieno di pomodori.

Resta solo da arrotolare il nostro raccolto invernale e inviarlo alla dispensa. In inverno rimarrai sorpreso dal gusto gradevole di questa salatura!

Ricetta pomodoro nel proprio succo con acido citrico

L'acido citrico è un ottimo conservante che non ha additivi nocivi e non è dannoso per la nostra salute. Questo metodo di conservazione ti sorprenderà piacevolmente per la sua semplicità e velocità. E i barattoli conservati con acido citrico non esplodono mai.

Per un barattolo di pomodori da 3 litri, prenderemo:

• pomodorini - circa 2 kg;
• 8 pezzi di pepe nero in grani;
• 1 cucchiaino di acido citrico in polvere;
• 8 pezzi di pimento;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• 2 foglie di alloro;
• alcuni peperoni;
• per preparare il ripieno utilizziamo 4 kg di pomodori stramaturi.

Cucinando:

1. Per questa ricetta cercheremo di ridurre i nostri sforzi e di non colare il ripieno, taglieremo i pomodori troppo maturi in quelli più piccoli e li invieremo in una pentola capiente.
2. Ora dobbiamo mettere i barattoli in sterilizzazione per 10-15 minuti e iniziare a preparare il riempimento.
3. Mettiamo i pomodori a pezzetti sul fuoco, facciamo bollire per 10 minuti e aggiungiamo pepe e aglio.
4. Assaggiamo la marinata, mettiamo acido citrico, sale e aggiungiamo lo zucchero se il ripieno di pomodoro non è dolce. La marinata dovrebbe cuocere per altri 10 minuti circa. In questa cucitura, oltre ai pomodori interi, ci saranno anche quelli a pezzi, come per il sugo.
5. Mettiamo pepe e lavrushka in barattoli sul fondo, mettiamo i pomodori in file, tritati su entrambi i lati.
6. Tagliamo il peperone in quarti e lo disponiamo nei restanti posti vuoti.
7. Versare la marinata nei barattoli preparati e arrotolarli subito, chiudendoli con un coperchio imbevuto di acqua bollente.

Resta solo da aspettare che la nostra salatura si raffreddi e ne goda il gusto interessante!

Pomodori dolci nel loro stesso succo per l'inverno

Salatura due in uno, che non richiede molto impegno in cucina!

Per la marinata abbiamo bisogno di:

• 4 cucchiai di zucchero;
• 2 cucchiai di sale;
• 2 - 3 piselli di pimento,
• 3 chiodi di garofano.

Come cucinare:

Per prima cosa sbollentiamo i pomodori. Portare a ebollizione 2 litri di acqua.

Su ogni pomodoro facciamo un'incisione con una croce.

Immergere gradualmente tutti i pomodori in acqua bollente per 1 - 2 minuti, prelevare ogni lotto con una schiumarola e immergerlo in acqua fredda.

Puliamo i pomodori dalla buccia: se li hai sbollentati correttamente, non sarà difficile.

Riempiamo i barattoli di pomodori, cospargiamo di sale e zucchero, mettiamo chiodi di garofano e pepe.

Prepariamo una casseruola in cui entreranno tutti i barattoli, li mettiamo dentro e versiamo l'acqua in modo che raggiunga il collo dei barattoli. Sterilizzare i barattoli sotto i coperchi chiusi per 25 minuti.

Successivamente, arrotoliamo le banche e le rimuoviamo per raffreddarle.

I pomodori cotti hanno un gusto dolce e delicato, sfumato dall'aroma dei chiodi di garofano. Durante la cottura si restringono molto, quindi è meglio stendere uno dei barattoli su tutti gli altri, martellandoli verso l'alto dopo la sterilizzazione.

Pomodori nel proprio succo con rafano e aglio

Arrotoliamo i pomodori dolci utilizzando il succo di pomodoro acquistato - 2 litri. In ogni caso potete prendere qualsiasi tipo di succo a vostra scelta.

Ingredienti:

• pomodori duri e leggermente acerbi - 2 kg;
• peperone - 250 g;
• rafano tritato - un quarto di tazza;
• aglio: un quarto di tazza;
• sale e zucchero - 4 cucchiai ciascuno con un piccolo vetrino.

Cucinando:

1. Versare il succo preparato in una casseruola e lasciare bollire.
2. Gettiamo sale, zucchero, condimenti a scelta nella marinata, mescoliamo delicatamente il composto e lasciamo bollire per 4-5 minuti.
3. Mettete i pomodorini in file in un barattolo e cospargeteli con un cucchiaio di zucchero.
4. Macinare il rizoma di rafano con un tritacarne o una grattugia.
5. Facciamo lo stesso con l'aglio.
6. Per la quantità indicata di pomodori, dobbiamo prendere un quarto di tazza di aglio e rafano già macinati.
7. In ogni barattolo devi mettere 4 cucchiai di rafano e aglio tritati
8. Riempi i vasetti di pomodori con il succo preparato e pastorizzali per 15 minuti.

Facciamo rotolare il sottaceto risultante e otteniamo bellissimi pomodori “nella neve” nel nostro succo!

Buon appetito e ci vediamo per nuove ricette!

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