Durata: 90 minuti.

Porzioni: 6-8

Difficoltà: 4 su 5

Ricetta per una deliziosa cheesecake reale in una pentola a cottura lenta Redmond

I prodotti da forno profumati in una pentola a cottura lenta risultano molto gustosi. La cheesecake reale nel multicooker di Redmond è degna di un titolo così alto.

I prodotti da forno non sono simili alla tradizionale cheesecake lievitata. Nessuno però conosce l’origine esatta della parola cheesecake. Alcuni lo associano alla parola "vatra", che significa fuoco, altri suggeriscono che il nome si sia formato come risultato di una riorganizzazione casuale delle lettere: dalla cagliata divenne una votrozhka o una torta di formaggio.

La torta con ricotta a base di pasta frolla cominciò tradizionalmente a essere chiamata cheesecake reale. Non c'è molta varietà nelle ricette di questa prelibatezza. Differiscono solo nella quantità di ricotta, zucchero e uova. A volte la torta è composta da due strati di cagliata e tre strati di pasta, all'impasto viene aggiunto il cacao e al ripieno di cagliata viene aggiunta l'uvetta. Conoscerai la ricetta più semplice che puoi migliorare nel tempo.

L'impasto viene preparato sotto forma di briciole di farina. Per fare questo, la farina viene macinata con burro e zucchero. Se la farina non basta e non escono le briciole potete aggiungerne un po' di più.

La ricotta per il ripieno è deliziosa. Con contenuto di grassi medio-alto, non molto secco. Se non avete un frullatore o un mixer, prima di preparare il ripieno, macinate la ricotta con un colino di ferro fine in modo che non ci siano grumi. A parte sbattere le uova con una frusta insieme allo zucchero, quindi unirle alla ricotta grattugiata.

La ciotola del multicooker è ricoperta di pergamena o semplicemente unta di burro. La base dell'impasto della torta è piuttosto fragile. Pertanto, per rendere più comoda la rimozione della cheesecake dalla ciotola del multicooker, ritagliate due strisce di carta alimentare da forno e adagiatela trasversalmente sul fondo della ciotola. La ciotola e la carta del multicucina sono unte con burro o olio vegetale.

Il tempo di cottura della torta dipende dal modello multicooker. A volte è sufficiente un'ora per cuocere. Ma molto spesso la cheesecake viene cotta da 1 ora e 20 minuti a 1 ora e 40 minuti.

Iniziamo a cucinare

Ingredienti:

Processo di cottura

Passo 1

Inizia a cucinare con l'impasto. Setacciare la farina per saturarla con l'ossigeno. Togliere in anticipo il burro dal frigorifero in modo che diventi morbido. La farina viene mescolata con il lievito, metà dello zucchero vanigliato indicato nella ricetta e tre cucchiai di zucchero semolato. Il burro viene tagliato a pezzetti e strofinato con la farina con le mani fino a renderlo una briciola sabbiosa.

Passo 2

Per preparare il ripieno, sbattere la ricotta con uova e zucchero utilizzando un frullatore o un mixer. Se il ripieno è liquido, aggiungi un cucchiaio di fecola di patate e, se il ripieno è asciutto, aggiungi un cucchiaio di panna acida. Mescolare il tutto fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungendo lo zucchero vanigliato rimasto.

Passaggio 3

Metti poco più della metà dell'impasto sotto forma di briciole di pasta frolla sul fondo della ciotola multicooker preparata. Formare dei piccoli bordi sui lati e tamponare leggermente con le mani.

Passaggio 4

Distribuire il ripieno di cagliata nella forma di pasta risultante.

Livellare con una spatola e cospargere la superficie con la sabbia rimasta.

Passaggio 5

Chiudi il coperchio del multicooker e attiva la modalità "Cottura" per un'ora e mezza. Dopo la fine del programma, aprire il coperchio del multicooker e disattivare la funzione “Riscaldamento”, lasciare raffreddare la cheesecake. Il dessert finito viene accuratamente rimosso dalla ciotola del multicooker. Servire la cheesecake per il tè, tagliandola a pezzi. Mettono in tavola marmellata, latte condensato e miele in modo che ognuno possa completare la propria fetta con il proprio dolce preferito.

Buon appetito!

Ciao! Oggi ti dirò come preparare la cheesecake con la ricotta in una pentola a cottura lenta su una base di pasta frolla. Puoi chiamarla pigra. Per l'impasto avrai bisogno di burro o margarina. E affinché si amalgami bene con la farina, bisogna lasciarlo in tavola a temperatura ambiente per 15 minuti. Oltre ai due ingredienti elencati, vi servirà lo zucchero semolato per rendere la torta dolce.

Il ripieno della cheesecake è a base di ricotta. Dovresti usare la ricotta che non sia troppo bagnata, ma allo stesso tempo morbida. L'eventuale amido viene aggiunto alla massa della cagliata in modo che il ripieno non sia liquido. Per 200 grammi di ricotta è sufficiente un uovo. Il bicarbonato di sodio può essere sostituito con il lievito; questo ingrediente viene aggiunto in piccole quantità.

Se vuoi raddoppiare il ripieno, dovrai lavorare l'impasto nello stesso volume. La base dovrebbe coprire non solo il fondo della ciotola, ma anche avere i lati in modo che il ripieno possa rimanere in posizione.

Puoi cospargere l'impasto rimanente sopra la cheesecake. Per questi scopi potete utilizzare anche i biscotti dolci, che si sbriciolano bene. Per facilitare l'estrazione della cheesecake dalla ciotola multipla, è consigliabile coprirla con carta da forno. La cheesecake finita viene rimossa circa 10-15 minuti dopo il segnale. È molto gustoso se servito caldo. Si consiglia di metterlo in frigorifero durante la notte, poiché i prodotti da forno contengono ricotta.

Ingredienti per preparare la cheesecake con la ricotta

1. Ricotta – 200 g.
2. Uovo di gallina – 1 pz.
3. Burro – 100 g.
4. Farina di frumento – 1 cucchiaio.
5. Amido di mais – 1,5 cucchiai.
6. Zucchero – 120 g.
7. Bicarbonato di sodio – 0,5 cucchiaini.
8. Sale da cucina – 0,25 cucchiaini.
9. Biscotti sbriciolati – 2 pz.
10. Vanillina - sulla punta del coltello.
11. Zucchero a velo - a piacere.
12. Scaglie di cocco - a piacere.

Come cucinare la cheesecake con la ricotta in una pentola a cottura lenta

Mettete il burro morbido in un piatto. Versate 100 grammi di zucchero e schiacciate bene gli ingredienti con una forchetta.

Setacciare la farina di frumento e poi unirla al burro. Mescolare fino a che liscio. La base per la cheesecake è pronta, bisogna fare il ripieno.


Versare la ricotta morbida in un contenitore profondo. Rompi un uovo crudo e sbatti con un mixer.


Ora aggiungi vanillina, soda, sale, zucchero e amido. Sbattere il ripieno fino a che liscio.


Ritaglia un cerchio dalla carta da forno per adattarlo alla ciotola. Taglia due strisce larghe. Posiziona prima le strisce di carta e poi un cerchio sul fondo del multicooker. Stendere l'impasto, livellarlo e formare i bordi.


Mettete al centro il ripieno di cagliata e livellatelo con un cucchiaio.


Cospargere i biscotti tritati sopra. Chiudere il coperchio.


Impostare il programma “Cottura” per 1 ora. Aprire il coperchio dopo 10 minuti. Raffreddare e rimuovere su un piatto.


Cospargere la cheesecake con la ricotta con zucchero a velo mescolato con scaglie di cocco. Buon appetito!

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: 115 minuti

Tempo di preparazione della cheesecake con ricotta: 15 minuti
Tempo di cottura: 100 minuti
Numero di porzioni: 12 pz.



ingredienti
Per preparare la cheesecake con la ricotta in una pentola a cottura lenta con frutta secca avrai bisogno di:
Per il test:
- 2 uova di gallina;
- 0,5 tazze di zucchero;
- 1 bicchiere di panna acida;
- 50 grammi di burro;
- 2 cucchiai. cucchiai di cacao in polvere;
- 1 bicchiere di farina di frumento;
- 1,5 cucchiaini. lievito in polvere.
Da riempire:
- zucchero – 0,5 tazze;
- uova – 3 pezzi;
- ricotta – 0,5 kg;
- panna acida – 2 cucchiai;
- semolino – 1 cucchiaio;
- vanillina - a piacere;
- prugne secche (uvetta, albicocche secche) – 100 g.

Come cucinare con le foto passo dopo passo

Per preparare la cheesecake, cuocere a vapore le prugne con acqua bollente per 10-15 minuti.

Preparare il ripieno di cagliata. Mescolare tutti gli ingredienti del ripieno (tranne le prugne).

Frullare il ripieno fino ad ottenere un composto omogeneo utilizzando un frullatore ad immersione. Mettetela da parte e preparate l'impasto.

Sbattere le uova con un mixer. Aggiungere lo zucchero a filo senza smettere di sbattere.

Sciogliere il burro per la cheesecake con la ricotta Yarmarka in una pentola a cottura lenta. Per fare ciò, attiva qualsiasi programma per 1-2 minuti e metti un pezzo di burro nella ciotola del multicooker. Utilizzare una spazzola in silicone per stendere l'olio sulle pareti del contenitore. In questa fase di cottura non solo sciogliamo il burro per l'impasto, ma contemporaneamente ungiamo anche la nostra teglia.

Aggiungere la panna acida e il burro fuso al composto di uova. Mescolare bene.

Versare poi il cacao in polvere e aggiungere la farina e il lievito in più aggiunte. Mescolare il tutto con un mixer a bassa velocità. L'impasto per la cheesecake dovrà risultare liquido.

Scolare l'acqua in eccesso dalle prugne. Tagliarlo a pezzetti.

Versare l'impasto al cioccolato nella ciotola del multicooker.

Spargi sopra le prugne.

Versare il ripieno di cagliata al centro.

Cuocere la cheesecake liquida "Fair" in una pentola a cottura lenta in modalità "Cottura" per 100 minuti. Quindi lasciare in modalità “Keep Warm” per altri 20 minuti.

Togliere la torta dalla ciotola del multicooker e lasciarla raffreddare. Una volta che la torta si sarà completamente raffreddata potrete sfornarla. Questo è facile da fare utilizzando una teglia per vapore. È necessario posizionare la teglia nella ciotola del multicooker e capovolgere la ciotola in modo che la torta rimanga sulla teglia. La torta esce molto facilmente.

Quindi è necessario coprire la torta con un piatto e girarla di nuovo in modo che la torta rimanga sul piatto.

La deliziosa cheesecake "Fiera" con un delicato ripieno di cagliata e un delizioso impasto al cioccolato è pronta. Tagliatelo a pezzetti e servitelo con tè o caffè.
Goditi il ​​tuo tè.
Autore Serduk Irina
Consigliamo anche la preparazione

Bella al taglio, estremamente salutare per la grande quantità di ricotta che la compone, questa cheesecake piacerà davvero tanto ai bambini quanto ai più golosi. E anche per gli amanti della pasta frolla e possessori di multicooker.

Come tutti i prodotti dolciari simili, è sorprendentemente semplice da preparare: l'impasto e il ripieno vengono versati uno per uno nella ciotola e questo è tutto. Quindi, se non hai abbastanza tempo o voglia di armeggiare con lievito, choux o altri tipi di impasto, allora questa cheesecake reale è solo un vero toccasana per i possessori di multicooker!

Per cuocerlo vi serviranno:

• 1 confezione di burro (cioè 200 g);
• 2 tazze di farina;
• 500 g di ricotta;
• 1 tazza di zucchero;
• 3 uova di gallina;
• 1 cucchiaino di lievito in polvere;
• 1 bustina di zucchero vanigliato o mezza bustina di vanillina;
• 3 cucchiai (facoltativo) di cacao.

Multicooker: Panasonic, Redmond, Polaris, Philips e altri.

Istruzioni di cottura passo passo

Macinare anticipatamente il burro tolto dal frigorifero (dovrebbe essere a temperatura ambiente, preferibilmente iniziando a sciogliersi) in una ciotola ampia e profonda con la farina (mescolata al lievito), lo zucchero e il cacao. L'impasto dovrebbe assomigliare a briciole unte.

In un'altra ciotola sbatti le uova e lo zucchero (puoi farlo anche a mano). Aggiungi qui la vaniglia e la ricotta, mescola.

Se la vostra ciotola è d'acciaio, ungetela con il burro rimasto.

Versare un terzo dell'impasto nella ciotola.

Metti sopra metà del ripieno di cagliata.

E ancora un terzo dell'impasto.

Riempimento rimanente.

Il resto dell'impasto.

Selezionare il programma multicucina “Cottura”, 60 minuti.

Quando il multicooker segnala la fine della cottura, non aprirlo, lasciare riposare la cheesecake per 20 minuti sotto il coperchio chiuso.

Successivamente i prodotti da forno possono essere rimossi e serviti.

A proposito, da questo elenco di ingredienti otterrai una cheesecake davvero grande, come una mini-torta. Fino a 6 o anche 8 porzioni; E la cheesecake al burro ha un sapore molto soddisfacente. Se questo è troppo per la tua famiglia, riduci gli ingredienti della metà o addirittura del triplo.

Bella al taglio, estremamente salutare per la grande quantità di ricotta che la compone, questa cheesecake piacerà davvero tanto ai bambini quanto ai più golosi. E anche per gli amanti della pasta frolla e possessori di multicooker.

Come tutti i prodotti dolciari simili, è sorprendentemente semplice da preparare: l'impasto e il ripieno vengono versati uno per uno nella ciotola e questo è tutto. Quindi, se non hai abbastanza tempo o voglia di armeggiare con lievito, choux o altri tipi di impasto, allora questa cheesecake reale è solo un vero toccasana per i possessori di multicooker!

Per cuocerlo vi serviranno:

• 1 confezione di burro (cioè 200 g);
• 2 tazze di farina;
• 500 g di ricotta;
• 1 tazza di zucchero;
• 3 uova di gallina;
• 1 cucchiaino di lievito in polvere;
• 1 bustina di zucchero vanigliato o mezza bustina di vanillina;
• 3 cucchiai (facoltativo) di cacao.

Multicooker: Panasonic, Redmond, Polaris, Philips e altri.

Istruzioni di cottura passo passo

Macinare anticipatamente il burro tolto dal frigorifero (dovrebbe essere a temperatura ambiente, preferibilmente iniziando a sciogliersi) in una ciotola ampia e profonda con la farina (mescolata al lievito), lo zucchero e il cacao. L'impasto dovrebbe assomigliare a briciole unte.

In un'altra ciotola sbatti le uova e lo zucchero (puoi farlo anche a mano). Aggiungi qui la vaniglia e la ricotta, mescola.

Se la vostra ciotola è d'acciaio, ungetela con il burro rimasto.

Versare un terzo dell'impasto nella ciotola.

Metti sopra metà del ripieno di cagliata.

E ancora un terzo dell'impasto.

Riempimento rimanente.

Il resto dell'impasto.

Selezionare il programma multicucina “Cottura”, 60 minuti.

Quando il multicooker segnala la fine della cottura, non aprirlo, lasciare riposare la cheesecake per 20 minuti sotto il coperchio chiuso.

Successivamente i prodotti da forno possono essere rimossi e serviti.

A proposito, da questo elenco di ingredienti otterrai una cheesecake davvero grande, come una mini-torta. Fino a 6 o anche 8 porzioni; E la cheesecake al burro ha un sapore molto soddisfacente. Se questo è troppo per la tua famiglia, riduci gli ingredienti della metà o addirittura del triplo.

Buon appetito!

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Cheesecake pigra con ricotta

Il gusto delle cheesecake mi ricorda un'infanzia spensierata, motivo per cui le adoro ancora. Fino ad ora non ho osato cucinarli a casa, ma invano. L'idea di cucinare in una pentola a cottura lenta mi è sembrata piuttosto interessante, anche se in questo caso non si ottengono le tradizionali cheesecake piccole e familiari, ma una grande. Il gusto non ne ha risentito affatto, anche se è leggermente diverso da quello classico. Il piatto si chiamava Lazy Cheesecake, anche perché veniva utilizzato l'impasto già pronto.

Ingredienti:

• pasta lievitata – circa 200 grammi;
• ricotta - una confezione da 200 grammi;
• ricotta – uno (100 grammi)
• uova - due pezzi;
• panna acida – è sufficiente un cucchiaio colmo;
• zucchero a velo - da due a tre cucchiai (facilmente sostituibile con zucchero);
• farina - due cucchiai;
• sale: un pizzico;
• burro: una piccola quantità per lubrificare il fondo del contenitore.

Preparazione:

L'impasto viene posto in una pentola a cottura lenta impostata sulla modalità Caldo. Ci sarà tempo sufficiente per le operazioni preparatorie affinché si adatti.

Lo zucchero a velo è accuratamente mescolato con le uova. Successivamente vengono aggiunti ricotta, formaggio, panna acida e sale. Tutti i contenuti vengono macinati fino a quando la massa risultante diventa omogenea.

L'impasto viene rimosso dal multicooker e impastato un po '.

Il fondo della casseruola viene unto con olio, dopodiché viene adagiato l'impasto in modo che i suoi bordi siano leggermente sui lati del contenitore.

La miscela di cagliata viene posta nel “piatto” risultante e la cottura viene avviata per 45 minuti.

Alla fine della modalità, la cheesecake era quasi pronta, ma la mancanza di riscaldamento superiore nel mio mult non le permetteva di dorarsi.

Alla luce di ciò la torta è stata girata dall'altro lato e tenuta in forno per altri 15 minuti. Pronto.

La cheesecake al bradipo sarà una meravigliosa merenda pomeridiana per bambini e adulti. Se lo si desidera, può essere servito con panna acida. Buon appetito!

multivari.ru

Cheesecake reale in una pentola a cottura lenta

Questa ricetta è vecchia. Ma per qualche motivo è dimenticato nella nostra famiglia. E completamente immeritatamente! Perché la bontà è straordinaria. Questa cheesecake ha una crosta croccante, un ripieno dolce e friabile e il costo di questa torta con ricotta è molto basso. È buonissimo sia caldo, appena sfornato, che raffreddato il giorno dopo. E in una pentola a cottura lenta viene cotto in modo abbastanza semplice, la differenza principale tra questa e la cheesecake al forno è che è molto più succosa e morbida. Allora prepariamo la nostra cheesecake reale!

	1. In una ciotola, mescolare la farina con lo zucchero, aggiungere la vanillina e il lievito.
	2. Aggiungi il burro ammorbidito. Non puoi scioglierlo sul fornello! L'olio deve essere morbido, ma non liquido!
	3. Macina l'intera miscela in briciole. Dovrebbe sbriciolarsi.
	4. Il risultato è un impasto friabile come questo.
	5. Mettetelo in una teglia, riempite il fondo e stendetelo sui bordi bassi, 2-2,5 cm.
	6. Ora prepariamo il ripieno della cagliata: mescoliamo la ricotta, lo zucchero e l'uovo. Non è necessario macinare troppo la ricotta. I pezzetti di ricotta stanno benissimo nel ripieno ed è molto gustoso quando arrivano interi sulla lingua.
	7. Versare il ripieno sulle briciole.
	8. Livellare la ricotta, assicurandosi che non tocchi le pareti della padella. Metti la padella nel multicooker.
	9. Imposta la modalità "Cottura" (l'ho impostata su 1 ora per impostazione predefinita).
	10. Questa è la cheesecake finita. Al taglio si presenta morbido e succoso.

Ora indovina perché sono riuscito a fotografare solo metà della cheesecake? Sì, mi sono distratta un attimo... Ma in realtà è grande, rotonda e buonissima!

multivarkavari.ru

Cheesecake - 8 migliori ricette fatte in casa con ricotta e altro ancora

Tutti sanno cos'è una cheesecake. E per molti questo è uno dei prodotti da forno preferiti. Molti li cucinano con la ricotta, e questo è l'abbinamento più utilizzato. Esiste anche una versione in cui il nome stesso deriva dalla parola "ricotta". Cioè, "ricotta - ricotta - cheesecake".

Esiste un'altra versione dell'origine della parola, che è descritta in Wikipedia, e dice che il nome deriva dall'antico slavo "vatra", che significa focolare, fuoco. Sembra che sia comunque...

Qualunque sia l'origine di questa parola, al momento, viene preparata molto spesso. E a Pasqua, e in altre festività, e solo nei giorni feriali.

È preparato non solo con la ricotta, ma anche con la marmellata, con le mele, con i frutti di bosco e con le patate. Dal burro lievitato e dall'impasto non lievitato, nonché dalla pasta sfoglia e dalla pasta frolla. E tutto ciò conferma il fatto che le persone vogliono cucinare e mangiare questi prodotti da forno in diverse forme e con diversi design.

Ecco perché oggi vi suggerisco di preparare le cheesecake in diversi modi. E scegli tu quale ti piace di più! E se ti piacciono più opzioni contemporaneamente, sarà semplicemente fantastico!

Cheesecake reale con ricotta, ricetta passo passo con foto

Oggi, questo è uno dei modi preferiti per preparare questa deliziosa pasticceria dolce. Sarebbe quindi giusto cominciare da lì.

Avremo bisogno:

• farina - 320 gr (2 tazze)
• zucchero - 0,5 tazze
• soda - 0,5 cucchiaini

Da riempire:

• ricotta - 500 gr
• zucchero - 0,5 tazze
• zucchero vanigliato - 1 cucchiaino o vanillina sulla punta di un coltello
• uovo - 3 pezzi

Preparazione:

1. Strofina la ricotta al setaccio o dai un pugno con un frullatore. Questo vi permetterà di preparare un ripieno dalla consistenza più tenera e ariosa.

2. Aggiungi lo zucchero e le uova e batti il ​​tutto in una massa omogenea. Alla fine della montatura aggiungere lo zucchero vanigliato e sbattere ancora.

Se usi la vaniglia, mescolala in una piccola quantità di acqua tiepida e aggiungila alla massa della cagliata. Ciò consentirà di distribuirlo uniformemente su tutta la massa.

3. Preparare l'impasto. Per fare questo, setacciare la farina in un contenitore adatto, aggiungere lo zucchero e mescolare.

4. Tagliare il burro freddo a cubetti e metterlo nella farina. Macinare gli ingredienti fino ad ottenere la consistenza di una mollica di pane fine.

5. Aggiungi la soda e mescola di nuovo. Questo impasto si chiama “grattugiato”. Ma in realtà questa è una versione di pasta frolla.

6. Metti metà dell'impasto in una padella unta.

7. Posizionare sopra il ripieno di cagliata preparato in anticipo.

E ricoprire con l'impasto rimasto.

8. Cuocere per 15 - 20 minuti a 200 gradi.

Preparare in anticipo una ciotola d'acqua ignifuga. Se l'impasto inizia a bruciare, posizionatelo sul fondo del forno. Il vapore rilasciato eviterà che i nostri prodotti da forno brucino.

9. Togliere la teglia con la cheesecake dal forno. Lascialo riposare per un po', poi mettilo su un piatto, taglialo e servilo con il tè!

Questa ricetta farà una piccola torta, circa 6 porzioni. Se hai bisogno di cuocerlo in una dimensione più grande, l'articolo precedente descrive più in dettaglio tutti i dettagli della sua preparazione con la quantità richiesta di ingredienti.

Qui vengono descritti anche i metodi per preparare altre cheesecake reali. E puoi prepararli con il cacao, con l'aggiunta di eventuali frutti e bacche. E non solo nel forno, ma anche nel microonde. Quindi segui il link, leggi e divertiti a cucinare!

Cheesecake con ricotta di pasta lievitata al forno

Ricordo questo tipo di cottura fin dalla mia prima infanzia. Tutte le mie nonne lo hanno preparato, fino ad oggi mia madre lo fa, io lo faccio e mia figlia lo fa. Questa è, per così dire, una tradizionale cheesecake fatta in casa, nella sua forma e forma non meno tradizionali.

Come già suggerisce il nome, è preparato con pasta lievitata. Questo impasto può essere preparato in diversi modi: con latte, con latte cotto, con panna acida, con diverse quantità di uova, con lievito fresco o secco.

Preparare l'impasto è abbastanza facile e semplice. Ma, come ogni pasta lievitata simile, ci vuole tempo per lievitare. Inoltre, più il lievito è fresco, più breve sarà questo tempo.

Avremo bisogno:

• farina - 4 - 5 tazze
• latte - 350 ml
• zucchero - 150 gr (6 cucchiai)
• zucchero vanigliato - 1 cucchiaino o vanillina sulla punta di un coltello
• burro 82,5% - 100 g
• uovo - 3 pezzi
• lievito fresco - 50 gr
• sale: un pizzico

Da riempire:

• ricotta - 500 gr
• zucchero - 0,5 tazze (o a piacere)
• panna acida - 4 - 5 cucchiai. cucchiai
• uovo - 2 pezzi (per ungere)

Preparazione:

1. La prima cosa che dobbiamo fare è preparare l'impasto. È preparato tradizionalmente. Scaldare metà del latte a bagnomaria. È necessario riscaldarlo finché non diventa leggermente caldo. Puoi verificarlo con il dito.

Se il latte è molto caldo, tutto il lievito morirà e l'impasto non lieviterà.

2. Aggiungete due cucchiai di zucchero e quattro cucchiai di farina, sbriciolate il lievito con le mani. Mescolate, se i grumi non si disperdono bene potete spezzettarli con una frusta.

Di solito cerco di utilizzare sempre il lievito fresco per i prodotti da forno. Forse è un'abitudine; prima di lievito secco non c'era traccia, quindi si cuoceva sempre con quello fresco.

Certo, puoi preparare l'impasto con lievito secco. Ma lì bisogna occuparsi di ogni tipologia specifica, alcune di esse non vengono utilizzate per il metodo del pan di spagna, ma vengono messe direttamente nella farina, cioè non necessitano di attivazione preliminare. Alcuni possono essere utilizzati, cioè è consigliabile attivarli prima. Di norma, le informazioni sono scritte sulla borsa. E devi leggere attentamente per fare tutto correttamente.

Per non sperimentare compro sempre e solo lievito fresco vivo per impasti al burro. E non mi hanno mai deluso. Il risultato è sempre prevedibile.

3. Coprire l'impasto con pellicola trasparente e lasciarlo lievitare. Se il lievito è fresco, entro due o tre minuti inizierà il processo di fermentazione. In superficie inizieranno ad apparire delle bolle e l'impasto stesso inizierà a lievitare gradualmente.

E dopo 10-15 minuti sulla superficie apparirà un “cappello vivente” e l'impasto stesso raddoppierà di volume.

4. Mentre l'impasto lievita, puoi setacciare tutta la farina preparata. Si consiglia di farlo due volte in modo che sia meglio saturo di ossigeno.

Non useremo tutta la farina in una volta, ma la prepareremo tutta, per ogni evenienza, per non distrarci in seguito.

5. Rompi le uova in una ciotola e mescolale con lo zucchero, il sale e lo zucchero vanigliato. Puoi sbattere con una forchetta, ma per un effetto migliore è meglio usare una frusta. Non è necessario montare, ma bisogna fare in modo che lo zucchero si disperda.

La quantità di zucchero è minima. Se vi piacciono le cheesecake molto dolci, aumentate la quantità.

Si consiglia di togliere preventivamente le uova e il burro dal frigorifero in modo che le uova non siano fredde e il burro abbia il tempo di sciogliersi leggermente.

6. Aggiungi il latte caldo e il burro ammorbidito. Mescolare fino a che liscio.

7. Versare l'impasto preparato nella massa risultante. Mescolare.

8. Aggiungere gradualmente un po' di farina e mescolare costantemente. Dovrebbero volerci 4 bicchieri. Mescolate prima con un cucchiaio, ma poi man mano che l'impasto si addensa, bisognerà lavorarlo con le mani.

Abbiamo preparato un bicchiere extra di farina per ogni evenienza. Controllate la consistenza dell'impasto; se necessario aggiungete un po' di farina, ma poco. .

9. Lavorare l'impasto con le mani per almeno 7 minuti. L'impasto finito non dovrebbe essere molto denso, ma nemmeno liquido. La prontezza è determinata dal fatto che l'impasto praticamente non si attacca alle mani.

10. Coprilo con un asciugamano o una pellicola trasparente e mettilo a lievitare in un luogo caldo. Se la cucina è fresca, metto l'impasto sul tavolo accanto al fornello a gas acceso e lo giro periodicamente in botti diverse.

Di norma, l'impasto lievita per la prima volta in 1,5 - 2 ore. L'impasto lievitato aumenta di volume di 2,5 - 3 volte.

11. Lavorare l'impasto lievitato, separarlo dalle pareti e lasciarlo nella ciotola, coprirlo nuovamente con un tovagliolo. Attendere la seconda lievitazione per circa un'altra ora.

12. Nel frattempo preparate il ripieno. Se hai una ricotta molto granulosa, devi schiacciarla con un mixer o passarla al setaccio.

Quindi mescolare con zucchero e panna acida. Regola tu stesso la quantità di zucchero. Versane quanto ritieni opportuno e prova; se non basta puoi aggiungerne altro. Lo stesso vale per la panna acida. È disponibile in vari gradi di contenuto di grassi e spessore. Aggiungetelo quindi in proporzione; il ripieno non deve risultare secco e non deve risultare nemmeno liquido.

13. Quando l'impasto sarà lievitato una seconda volta, senza risparmiarlo, lavoratelo nuovamente bene. È necessario rilasciare tutti i gas dall'interno in modo che l'impasto non cada durante la cottura.

14. Mettiamo a scaldare il forno, ci occorre una temperatura di 180 gradi. Mentre si sta riscaldando, ungere la teglia con olio.

15. Dividete l'impasto in palline della stessa dimensione. Da questa quantità di ingredienti ho ottenuto 16 cheesecake abbastanza grandi. Disporre il numero richiesto di palline su una teglia (di solito 9 pezzi in una infornata), formarle in torte piatte, allungandole con le dita.

Mettete al centro il ripieno e distribuitelo uniformemente.

16. Lasciare lievitare l'impasto.

17. Sbattere le uova con una forchetta. Quando le cheesecake lievitano, spennellate accuratamente con l'aiuto di un pennello di silicone l'uovo sui bordi e poi sul ripieno stesso.

18. Mettere in forno e cuocere per 20 minuti. Se il forno è caldo, potrebbero essere necessari dai 16 ai 20 minuti. In ogni caso, dobbiamo osservare il colore dei nostri prodotti. Ma si consiglia di non aprire il forno e guardare attraverso il vetro.

Non è possibile aprire il forno per i primi 10 - 12 minuti! Altrimenti l'impasto cadrà! Inoltre, non dovresti sbattere la porta del forno. L'impasto lievitato non ama il rumore e le correnti d'aria. Tutto ciò può influenzare lo splendore della nostra cottura!

19. Quando le bellissime cheesecake furono pronte, diventarono rubiconde e incredibilmente belle. E l'odore è tale da mozzare il fiato! Lasciarli riposare per un po' affinché si raffreddino leggermente. Poi toglieteli con una spatola e adagiateli su un piatto largo.

20. Mangia caldo o freddo con tè o latte caldo. Mmmmmmm... da leccarsi le dita per bene!

Abbiamo preparato delle cheesecake molto gustose, soffici e ariose! E le bellezze, non puoi distogliere lo sguardo da loro!

Mangia per la tua salute! Li ho sfornati per il mio compleanno, questa domenica, proprio mentre volgeva al termine la settimana di Pasqua. Volevo preparare qualcosa di delizioso quel giorno!

E nonostante tra i dessert ci fosse anche un delizioso tiramisù, gli ospiti li hanno mangiati entrambi con piacere!

Shangi (cheesecake) con patate fatte con pasta lievitata, come quelle della nonna

Negli Urali amano cuocere le cheesecake non zuccherate e le chiamano molto affettuosamente "shanezhki". Sono preparati con pasta lievitata in acqua. Puoi preparare tu stesso l'impasto o acquistarlo in negozio.

Dovrai anche preparare il purè di patate. Abbiamo già discusso come farlo in uno degli articoli.

Per il resto la ricetta è molto simile alla precedente. E così ho deciso di non ripetermi, ma di inserire semplicemente un video nell'articolo in modo che possiate vederlo chiaramente.

Delizioso!!! Spesso prepariamo shanezhki a casa. A noi piace mangiarli ben caldi, appena sfornati, ancora caldi. E di regola mangiamo tutto in una volta, senza lasciare tracce. Sì, questo non è sorprendente! Cosa c'è di più gustoso delle torte fatte in casa?!

E la prossima cheesecake sarà del tutto insolita!

Torte di formaggio con marmellata o marmellata di pasta lievitata

Di solito, la ricotta in questo tipo di cottura viene sempre utilizzata come ripieno. E se lo preparaste utilizzando la ricotta come ingrediente per la preparazione dell'impasto? E per il ripieno avremo marmellata o marmellata densa. Dirai che non hai idea di cosa ne verrà fuori?

E ti dirò che otterrai deliziosi prodotti da forno con un impasto molto gustoso. A proposito, può essere utilizzato anche per cuocere panini, focacce e persino dolci pasquali. Quindi prendete nota della ricetta, non si vede spesso questo tipo di impasto nelle descrizioni.

Avremo bisogno:

• farina - 600 g (4 mezze tazze, 160 g in un bicchiere)
• lievito vivo - 50 gr
• uovo - 2 pezzi
• burro 82,5% - 100 g
• latte - 180 ml
• ricotta - 250 gr
• zucchero - 150 g (6 cucchiai)
• vanillina - sulla punta di un coltello
• sale: un pizzico

Da riempire:

• marmellata densa o marmellata - barattolo da 500-650 grammi
• uovo per ungere cheesecake - 1 pz.
• olio vegetale - per ungere la padella

Preparazione:

La preparazione dell'impasto lievitato per la ricotta non è sostanzialmente diversa dalla preparazione dell'impasto lievitato normale. Ma vediamo insieme come farlo.

1. La prima cosa da fare è preparare l'impasto. Per questo abbiamo bisogno di latte tiepido (non caldo!). È meglio scaldarlo alla temperatura desiderata a bagnomaria.

2. Sbriciolare il lievito con le mani nel latte caldo, aggiungere due cucchiai di zucchero e 3-4 cucchiai. cucchiai di farina. Mescolare finché i grumi non scompaiono. Se non si separano bene potete usare una frusta. Ma non buttarlo giù, basta mescolarlo.

3. Posizionare in un luogo caldo per l'avvicinamento. Puoi coprire con un tovagliolo o pellicola trasparente. Attraverso di esso puoi vedere come lievita l'impasto.

Se il lievito è fresco all'impasto basteranno 10 - 15 minuti di lievitazione. Entro 3 minuti, sulla superficie diventeranno visibili delle bolle, il lievito inizierà a “svegliarsi”, quindi sulla superficie apparirà un soffice “cappello” e la quantità di impasto aumenterà da due a tre volte.

Questo è un segnale che si è avvicinata e puoi andare avanti.

4. Mentre lievita, è necessario setacciare la farina due volte. Questa è una fase importante e non dovrebbe essere ignorata. Con questo procedimento la farina viene saturata di ossigeno e l'impasto finito risulterà tenero, soffice, con molti buchi all'interno.

5. Devi anche preparare la ricotta. Può essere perforato con un frullatore o passato al setaccio. Ciò è particolarmente importante se la ricotta ha una struttura a grana grossa. I chicchi grandi sono pesanti e renderanno più difficile la lievitazione dell'impasto in ogni fase.

Pertanto, è importante aiutarlo in questo.

6. Le uova e il burro devono essere rimossi in anticipo dal frigorifero. Ancora una volta, per facilitare la lievitazione dell'impasto. Abbiamo scaldato il latte, ma è meglio avere le uova e il burro a temperatura ambiente. Inoltre per preparare l'impasto avremo bisogno di burro leggermente fuso.

Se l'olio è all'82,5%, diventa morbido molto rapidamente a temperatura ambiente. E per accelerare il processo, è meglio tagliarlo a cubetti.

7. Sbatti due uova con lo zucchero con una frusta o un mixer, aggiungi un pizzico di vanillina, oppure puoi sostituirlo con zucchero vanigliato, a cui devi aggiungere un cucchiaio, e anche due, naturalmente, un cucchiaino.

Aggiungete anche un pizzico di sale. Non c'è modo senza di lei. Mescolare tutto accuratamente.

8. Aggiungi la ricotta preparata e poi il burro fuso. Mescolare accuratamente fino a che liscio.

9. Aggiungi l'impasto arrivato in quel momento alla massa risultante. Mescolare.

10. Aggiungere gradualmente la farina, preferibilmente in parti, aggiungendola mezzo bicchiere alla volta. Mescolare bene l'impasto ogni volta.

11. Quando diventa difficile farlo con il cucchiaio, continuate ad impastare con le mani. Impastare per almeno 7 minuti, a questo punto l'impasto non sarà più così appiccicoso, si allungherà meno e si staccherà più facilmente dalle mani. Quando rimane pochissimo impasto sulle mani, puoi fermarti.

Ciò significa che l'impasto è pronto. Assicurarsi che non sia rimasta farina sulle pareti della ciotola in cui viene impastato l'impasto. Raccoglietelo per tempo e amalgamatelo all'impasto.

Per una migliore lievitazione dell'impasto è necessario che le pareti non siano ricoperte di farina.

12. Raccogliere l'impasto in una palla grande, coprire con un tovagliolo o pellicola trasparente e lasciare lievitare. Ci vorrà da un'ora a un'ora e mezza per lievitare. Più il lievito è fresco, più breve sarà il tempo.

13. Quando l'impasto aumenta di volume, lavoratelo bene, liberando tutte le bolle d'aria. Poi coprite nuovamente con un tovagliolo e lasciate lievitare nuovamente per un'altra ora e mezza.

Succede che ci vuole meno tempo per lievitare. Monitorare non l'ora, ma lo stato del test. Se è aumentato al volume desiderato, procedere alla fase successiva.

14. Quando l'impasto sarà lievitato una seconda volta, lavoratelo nuovamente bene. E forma degli spazi vuoti per le future cheesecake. Per fare questo, dividete l’impasto in palline di uguali dimensioni. Da questa quantità ho ricavato 16 - 1 7 pezzi.

Puoi semplicemente strappare la quantità necessaria di pasta dal pezzo principale, che viene chiamato ad occhio. E forma gli spazi vuoti in questo modo.

15. Ungere generosamente una teglia con olio vegetale. Metti sopra gli spazi vuoti, dispongo 9 pezzi, poi li allungo con le mani, formando piccole torte. Lascia una distanza tra loro, si alzeranno, si disperderanno e si alzeranno.

16. Mettete al centro la marmellata o la marmellata densa, vi serviranno circa due cucchiai per ogni fetta.

17. Lasciare lievitare in un luogo tiepido. A quel punto potete mettere il forno a scaldarsi, ci servirà una temperatura di 180 gradi.

E posiziona la teglia sul fuoco. Il calore che ne deriva consentirà all'impasto di lievitare più velocemente.

18. Quando le cheesecake saranno lievitate, spennellate accuratamente la parte dell'impasto priva di marmellata con l'uovo sbattuto. A questo scopo è possibile utilizzare una spazzola in silicone. Ma non premere troppo forte per evitare che l'impasto cada.

Le cheesecake lievitano molto velocemente. Dopo circa 15 - 20 minuti si possono già infornare.

19. Cuocere per 15 - 20 minuti fino a quando saranno ben dorati. Quindi togliere dal forno, lasciare riposare per un po', quindi trasferire in un piatto e servire con il tè.

L'impasto risulta semplicemente ottimo, soffice e tenerissimo. È semplicemente impossibile averne abbastanza: ogni volta che mangi una delle cheesecake, la tua mano involontariamente raggiunge immediatamente la seconda.

Cheesecake ungherese in una pentola a cottura lenta - ricetta video

Questa è un'altra opzione per preparare deliziosi pasticcini. Puoi cucinarlo sia al forno che in una pentola a cottura lenta.

Il metodo di cottura è simile alla ricetta della cheesecake reale. Ma la differenza è che ci saranno diversi strati.

Non è difficile da preparare, ma risulta incredibilmente gustoso. Ho deciso di inserire in questo post di oggi un video che spiega nel dettaglio come prepararlo. Guarda come viene bello, proprio come una torta.

E non è difficile da preparare. Se hai una pentola a cottura lenta, assicurati di preparare questa ricetta. Risulta molto gustoso! Penso che tutti a casa saranno felici.

Cheesecake alle mele a base di pasta sfoglia

Questa è un'altra ricetta che non viene preparata molto spesso. Come già capito dal nome, le cheesecake sono preparate con pasta sfoglia fatta in casa e marmellata o marmellata di mele.

Preparazione:

• farina - 2,5 tazze
• burro 82,5% - 200 g
• uovo - 2 pezzi
• marmellata di mele - 200 gr
• acqua fredda - 0,5 tazze

Preparazione:

1. Setacciare la farina attraverso un setaccio. Versarne mezzo bicchiere, e aggiungere al resto della farina 1 cucchiaino di burro fuso, 1 uovo e mezzo bicchiere di acqua fredda.

Lavorare l'impasto, arrotolarlo in una palla e coprirlo con un asciugamano. Lasciare riposare per 30 minuti.

2. Quindi stendere l'impasto in una torta larga 1 cm di spessore, mettere il burro al centro, senza intaccare i bordi.

3. Piega i bordi dell'impasto in modo che si sovrappongano da bordo a bordo. L'olio non dovrà essere visibile, resterà tutto all'interno. L'impasto in questo caso sembrerà un quadrilatero.

4. Stendere longitudinalmente in una direzione, piegare in terzi. Quindi stenderlo nuovamente nel senso della lunghezza e anche in una direzione. Piegare nuovamente in tre e riporre in frigorifero per 10 - 15 minuti.

5. Togliere quindi dal frigorifero e ripetere l'operazione altre 2 volte.

6. Quindi stendere l'impasto fino a uno spessore di 0,5 cm, ritagliare degli spazi vuoti per le cheesecake. Puoi usare un piattino per questo.

7. Metti al centro la marmellata di mele o la marmellata, distribuendola uniformemente, ma senza intrappolare i bordi.

8. Spennellare i bordi dell'impasto con l'uovo sbattuto e pizzicarli in modo che la cheesecake abbia una forma rotonda.

9. Ungere una teglia con olio vegetale e adagiarvi sopra i preparativi. Spennellare la superficie con l'uovo sbattuto rimasto. Forare il centro con un coltello in due o tre punti in modo che l'impasto non si gonfi durante la cottura.

10. Cuocere in forno a 180 gradi per 20 - 25 minuti, cioè fino a cottura ultimata. Le cheesecake finite diventeranno un piacevole colore dorato.

Servire con il tè e mangiare con piacere.

Le stesse cheesecake possono essere preparate con la ricotta. Puoi anche usare la pasta sfoglia già pronta per cucinare. Se ne hai una scorta nel frigorifero, preparare queste deliziose prelibatezze per il tè sarà molto semplice e veloce.

Cheesecake di pasta frolla con ricotta

Anche questo è un tipo di pasta frolla molto gustosa che si mangia sempre con molto piacere. È possibile utilizzare qualsiasi ripieno, ma l'impasto è di pasta frolla. Abbiamo già imparato come preparare la pasta frolla, quindi non descriverò l'intero procedimento nel dettaglio.

Avremo bisogno:

• farina - 400 g (2,5 tazze)
• burro - 50 g
• panna acida - 200 gr
• uovo - 4 pezzi
• zucchero - 100 gr
• lievito in polvere - 1 cucchiaino

Da riempire:

• ricotta - 500 gr
• zucchero - 0,5 tazze
• o marmellata - 400 gr

Per lezione:

• uovo - 1 pz.
• latte - 0,5 tazze

Preparazione:

1. Togliere in anticipo il burro dal frigorifero e lasciarlo sciogliere leggermente. Quindi macinarlo con lo zucchero e le uova in una massa omogenea. Per fare questo, puoi usare un mixer o una frusta.

Se usate solo tuorli d'uovo l'impasto risulterà più friabile.

2. Aggiungi la panna acida al composto e mescola di nuovo.

3. Mescolare la farina setacciata con il lievito. Se non lo avete potete sostituirlo con il tea soda; ve ne basta solo mezzo cucchiaino. Va spento con aceto o, meglio ancora, con succo di limone.

4. Aggiungere gradualmente la farina setacciata e impastare la pasta. Prova a farlo velocemente in modo che l'impasto non diventi fradicio sotto l'influenza delle mani calde.

5. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e metterla in frigorifero per 1 - 2 ore.

6. Stendere l'impasto, ritagliarne dei pezzi rotondi, pizzicarli ai bordi per formare degli stampini già pronti, che riempiremo con il ripieno.

Puoi usare la ricotta, la marmellata o anche le patate come ripieno. In questo caso non è necessario aggiungere zucchero all'impasto, basta un pizzico per gusto.

7. Ungere i bordi con limonata in modo che non si aprano durante la cottura. Te ne servono solo due cucchiai. Il resto della leison può essere utilizzato per friggere la pagnotta.

8. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Ungere una teglia e adagiarvi sopra i pezzetti.

9. Mettetele in forno senza farcirle e lasciatele dorare leggermente. Quindi tiratelo fuori, riempitelo con il ripieno e cuocetelo in forno fino a cottura. Il tempo totale di cottura non sarà superiore a 20 minuti.

10. Servire con il tè e mangiare con piacere.

Cheesecake pigra con ricotta a base di pastella

Ed è un piacere cucinare una cheesecake del genere. Non è necessario posizionare l'impasto e attendere che l'impasto lievitato lieviti. Non è necessario conservare l'impasto in frigorifero. Devi solo mescolare separatamente gli ingredienti per l'impasto e il ripieno. Versarli entrambi nello stampo e cuocere deliziosi e soffici pasticcini.

Per il test abbiamo bisogno di:

• farina - 6 cucchiai. cucchiai
• uovo -3 pezzi
• panna acida - 4 cucchiai. cucchiai colmi
• olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai
• soda - 0,5 cucchiaini
• vanillina - sulla punta di un coltello
• sale: un pizzico

Da riempire:

• ricotta - 200 gr
• uovo - 2 pezzi
• zucchero - 2 - 3 cucchiaini
• uvetta - una manciata
• burro - per ungere la padella

Preparazione:

1. Preparare l'impasto. Per fare questo, rompi le uova in una ciotola, aggiungi la panna acida e l'olio vegetale. Prendi un olio inodore. Sbattere il contenuto con un mixer.

Puoi anche sbatterlo con una frusta. Sarà un po' più lungo, ma non in modo significativo.

2. Aggiungi la farina setacciata. Dovrebbe essere setacciato per una migliore saturazione di ossigeno. Questo renderà la cheesecake soffice e ariosa.

3. Setacciare la soda lì e aggiungere la vanillina sulla punta di un coltello. Se non c'è la vanillina, è possibile aggiungere lo zucchero vanigliato al ripieno.

4. Mescola tutto usando un mixer.

5. Mettiamo da parte l'impasto e nel frattempo prepariamo il ripieno.

6. Strofina la ricotta al setaccio. Dovremmo ottenere la crema di ricotta, e per questo avremo bisogno di ricotta che abbia una consistenza molto fine.

Risulta arioso, fine e leggero, come la lanugine.

7. Aggiungi uova e zucchero alla ricotta. Sbattere con un mixer in una massa omogenea.

8. Sciacquare l'uvetta, scottarla con acqua bollente e asciugarla con carta assorbente. Quindi aggiungere al ripieno. Mescolare con un cucchiaio o una spatola.

9. Ungere generosamente lo stampo con il burro e versarvi l'impasto. Non allarmatevi se non ce n'è abbastanza, aumenterà sicuramente durante il processo di cottura.

10. Disporre al centro il ripieno di cagliata, dando all'impasto l'aspetto di una cheesecake. Stendere il ripieno a 4-5 cm dai bordi, livellarlo con cura senza comprimerlo. Sul fondo deve rimanere uno strato di pasta.

11. Preriscaldare il forno a 180 gradi e posizionare al suo interno lo stampo con la cheesecake. Cuocere per 35 - 40 minuti, a seconda del forno.

12. Lasciare raffreddare i prodotti da forno finiti, quindi trasferirli con cura su un piatto. Tagliare a pezzi e servire con il tè.

Questa è la cheesecake veloce e pigra che abbiamo preparato. Va anche detto che risulta essere praticamente dietetico. Un minimo di burro e zucchero, anche la farina è solo 6 cucchiai. Quindi, se ami cucinare ma stai attento alla tua linea, prendi nota della ricetta.

Mangia e goditi il ​​gusto senza alcun imbarazzo!

Questa è la selezione che abbiamo oggi. Tutte le ricette sono una scelta: una è migliore dell'altra! Succede che vuoi preparare qualcosa per il tè e c'è sempre una scelta: cosa scegliere? E la scelta è sempre difficile, visto che è tutto molto gustoso! Quindi dobbiamo cucinare a turno.

Spero che anche tu cucinerai queste ricette e le amerai tanto quanto noi. O forse hai la tua ricetta fatta in casa preferita?! Per favore condividilo con noi nei commenti, tutti saranno molto interessati.

Ed è qui che concludo la selezione di oggi. Cucina e mangia per la tua salute!

Buon appetito!

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