Saluti ai cuochi che hanno deciso di cucinare il ketchup per l'inverno, vi leccherete le dita! Questa non è solo corretta, ma anche una soluzione meravigliosa. Dopotutto, il ketchup può trasformare qualsiasi piatto quotidiano. Anche la pasta più ordinaria, condita con un sugo delizioso e profumato, vi sembrerà un piatto gourmet. Ed è esattamente ciò a cui aspira ogni hostess.

E se prepari anche una varietà di ketchup a casa con i pomodori, non ci sarà alcun prezzo per te. Servire classico con purè di patate, piccante o barbecue con carne. Non puoi tirare la famiglia per le orecchie! I piatti saranno squisiti ed unici. Dopotutto, non puoi acquistare questo condimento nel negozio!

Capisco perfettamente che ogni hostess vuole essere originale. Lei stessa è così. Pertanto, sono lieto di offrire ricette di ketchup con le quali puoi sorprendere.

Una ricetta semplice e il ketchup è eccellente: denso e dal gusto generoso. La tecnologia di preparazione è molto semplice. Gli ingredienti preparati vengono bolliti, passati al setaccio fine, ridotti alla consistenza desiderata.

Conservare la salsa in un contenitore sterile. Queste possono essere comode bottiglie con tappi a vite. Puoi chiudere il ketchup in normali barattoli sotto i coperchi di ferro. La cosa principale è che il contenitore sia sterilizzato. Questo requisito si applica anche ai coperchi.

Per preparare il ketchup scegliete pomodori maturi, carnosi e dalla buccia sottile. È da questi pomodori che puoi ottenere molta polpa.

Prodotti da cucina

• Pomodori - 2,5 chilogrammi
• Cipolla: una testa media. In peso circa 120 grammi
• Zucchero - 100 grammi
• Sale - 15 grammi
• Aceto - 100 ml. (9%)
• Spezie 0,5 cucchiaini. - pepe nero macinato, cannella, chiodi di garofano, grani di coriandolo.

Da questa quantità di prodotti dovresti ottenere 1,25 litri di prodotto finito.

Cuciniamo la salsa

Il ketchup è pronto. Non hanno paura di curare nemmeno i bambini. Sappiamo che lo abbiamo preparato con prodotti di qualità. Il classico set di ingredienti del ketchup permette di abbinarlo a tantissimi secondi piatti. Buon appetito!
Vorrei anche aggiungere che i barattoli aperti devono essere conservati in frigorifero.

Ketchup per l'inverno da pomodori e mele

Salsa originale e deliziosa. Le mele in agrodolce portano la loro scorza nel paradiso dei pomodori.
Non lasciarti scoraggiare dalla presenza delle mele. Nel ketchup vanno d'accordo con pomodori e altre verdure. E la consistenza del prodotto culinario diventa eccellente.

Voglio anche consigliarvi una delle mie ricette preferite della Charlotte di mele,

Elenco degli ingredienti

• Due chilogrammi di pomodori rossi, maturi e carnosi
• Duecentocinquanta grammi di mele in agrodolce
• Duecentocinquanta grammi di cipolla
• Novanta grammi di zucchero
• Cucchiaio di sale
• Mezzo cucchiaino di miscela di pepe macinato
• quattro garofani
• Centoventicinque millilitri di aceto al 6%.

Dalla quantità di prodotti specificata esce circa un litro e mezzo di ketchup.

Processo di cottura passo dopo passo

1. Rimuovere i semi dai frutti lavati. Lascia la buccia: contiene molta pectina, che influirà favorevolmente sulla consistenza del prodotto finito.
2. Tagliare le mele a pezzetti che possono essere facilmente tritate con un frullatore o un tritacarne.
3. Dividere la cipolla sbucciata in piccoli pezzi.
4. Pomodori lavati tagliati a pezzi.
5. Macinare le verdure preparate con un frullatore o un tritacarne. Mettete la massa in un pentolino, o in un comodo pentolino. L'impasto ha ancora una consistenza eterogenea, anche ruvida. Ma va bene, lo facciamo bollire e lo ammorbidiamo.
6. Mettere la casseruola a fuoco medio, portare a ebollizione il composto.
7. Riduci il fuoco, copri i piatti con un coperchio, fai bollire la massa per un'ora. Ma ogni 10-15 minuti sarà noioso mescolare la salsa futura.
8. L'ora è passata. Ora devi togliere il coperchio, cuocere per altri 30-40 minuti. Non dimenticare di mescolare.
9. Quando il composto bolle, spegnere il forno, raffreddare.
10. Macinare con un setaccio.
11. Manda la massa grattugiata in una casseruola, aggiungi zucchero, sale, pepe, aceto, chiodi di garofano e cannella. Mescolare, far bollire per 5-7 minuti. dopo che la massa bolle. Assicurati di assaggiarlo.
12. Se il gusto ti soddisfa, devi togliere gli spicchi, farli bollire per altri due minuti e spegnere il forno.
13. Versare la salsa piccante in un contenitore sterilizzato.

Servi il ketchup dai pomodori con le mele alla carne al forno e al pollame: la famiglia si leccherà le dita.

Cosa vorrei consigliare

1. Il ketchup sarà particolarmente profumato se prepari tu stesso una miscela di peperoni macinati. Per fare questo, i grani di pepe devono essere macinati in un mortaio. È meglio farlo durante il processo di cottura. Non ci vorrà molto tempo e il piatto ne trarrà solo beneficio.
2. Anche i chiodi di garofano e la cannella possono essere mandati al mortaio insieme ai peperoni.
3. Versare gradualmente l'aceto, assaggiando la salsa. Le varietà di pomodori differiscono per diversa acidità.

Come cucinare il ketchup piccante con aglio per l'inverno

Il ketchup fatto in casa è una grande opportunità per l'improvvisazione culinaria. Ho aggiunto un nuovo ingrediente e la salsa brillava di colori freschi.

Ecco una ricetta di ketchup piccante. Qui aggiungeremo l'aglio, che conferirà una leggera piccantezza. E anche peperoni bulgari ed erbe provenzali, che trasformeranno la salsa in una vera opera d'arte culinaria.

Prodotti richiesti

• Pomodori - 3kg.
• Peperone dolce - 350 gr.
• Cipolla - 350 gr. Se possibile, prendi la Crimea
• Zucchero - 5 cucchiai. l.
• Sale - 1,5 cucchiai. l.
• Aceto - 150 ml. (9%)
• Aglio - 3-5 spicchi
• Erbe secche della Provenza - 1 cucchiaino
• Un pizzico di cannella in polvere
• Garofano - 4 - 6 pezzi

Dalla quantità indicata di ingredienti, dovresti ottenere fino a due litri di ketchup. Tienilo presente quando prepari i barattoli.

Cucinare il ketchup

Con questo ketchup i tuoi piatti non saranno noiosi e insipidi! Provate a cucinare la pizza con lui, non ve ne pentirete.

Ketchup di pomodoro fatto in casa per l'inverno

Diciamo barbecue, intendiamo ketchup. Pertanto, ti offro una ricetta per il ketchup per il barbecue. È molto simile a un prodotto del negozio. Ma, ovviamente, molto meglio e più utile.

Abbiamo bisogno

• Pomodori 1,3kg.
• Zucchero - 85 gr.
• Sale - 1 cucchiaio.
• Fecola di patate - 1,5 cucchiai. l.
• Pepe macinato rosso - un pizzico (un sesto di cucchiaino)
• Pepe nero macinato - un pizzico (un sesto di cucchiaino)
• Paprika - un pizzico (un sesto di cucchiaino)
• Cannella in polvere - un pizzico (un sesto di cucchiaino)
• Garofano - 1-2 pezzi
• Aceto 9% - 50 ml.

Processo passo dopo passo

1. Lavare i pomodori, attorcigliarli sul pomodoro.
2. Lessare il pomodoro per cinque minuti, mettere da parte a raffreddare. Questa procedura faciliterà la macinazione attraverso un setaccio.
3. Macinare la massa raffreddata con un setaccio. Dovresti ottenere un litro di puro succo di pomodoro.
4. Versare il succo in una casseruola, dare fuoco. Dopo l'ebollizione, far bollire a fuoco medio per 15 minuti.
5. Macinare gli spicchi in un macinacaffè o macinarli in un mortaio.
6. Metti lo zucchero, il sale, l'aceto, tutte le spezie nel succo. Mescolare bene.
7. Assaggiate, aggiustate se necessario.
8. Separare 85-100 ml di succo, raffreddare.
9. Aggiungi l'amido al succo freddo, mescola.
10. Versare il succo "inamidato" in un comune calderone, mescolare. Far bollire cinque minuti.
11. Versare caldo in un contenitore sterile, arrotolare con coperchi di ferro. Invia a raffreddare sotto vestiti caldi.

Spiedini o semplicemente carne fritta con tale ketchup saranno fantastici!

Ricetta per il ketchup di pomodoro Krasnodar fatto in casa per l'inverno

ingredienti

• Chilogrammo di pomodori
• Coppia di mele grandi
• Mezzo cucchiaino di sale
• Un cucchiaino di zucchero
• Due cucchiai di aceto di mele
• Mezzo cucchiaino di cannella in polvere
• Un pizzico di paprika dolce e piccante, coriandolo macinato, aglio e prezzemolo essiccati, noce moscata macinata.

Immediatamente noto che si ottengono circa 450 ml di ketchup. Se vuoi cucinare di più, aumenta il numero di prodotti.

Cucinare buonissimo

1. Tagliare a pezzi i pomodori lavati, mandarli in una casseruola.
2. Aggiungere due cucchiai d'acqua, accendere un piccolo fuoco.
3. Portare a ebollizione, cuocere per min. 30 fino a quando i pomodorini saranno completamente ammorbiditi. Il tempo può essere regolato in base a condizioni specifiche.
4. Fate lo stesso procedimento con le mele. Togliere il torsolo, tagliarlo a pezzetti. Mettete a cuocere a fuoco lento, aggiungendo due cucchiai di acqua. Tempo - min. 20-30.
5. Macinare i pomodori e le mele ammorbiditi con un setaccio.
6. Unire due puree, mettere a bollire. Questo deve essere fatto entro 20 minuti. con agitazione continua.
7. Metti lo zucchero, il sale, tutte le spezie e le spezie. Far bollire tutto insieme per altri 20 minuti.
8. Aggiungere l'aceto, far bollire per altri cinque minuti.
9. Allo stato caldo, distribuire in barattoli sterilizzati, torcere.

Il ketchup delicato e profumato è pronto a deliziarti per tutto l'inverno!
Ti auguro con tutto il cuore di inventare la tua ricetta unica per il ketchup per l'inverno!

Oggi sugli scaffali dei negozi puoi trovarne una vasta gamma: piccante, dolce, per barbecue, con rafano, mele e altri aromi. Tuttavia, preparare la salsa di pomodoro fatta in casa durante la stagione della raccolta è considerata una questione d'onore per molte casalinghe. Il ketchup davvero naturale è un "ospite" estremamente raro sui nostri scaffali e il costo di un prodotto del genere è molto più alto. Quindi, come preparare il ketchup di pomodoro fai-da-te per l'inverno? Offriamo le ricette più semplici passo dopo passo con foto e video: a casa, anche un cuoco “principiante” può preparare un paio di vasetti di una salsa di verdure così deliziosa. Luminoso, dal gusto ricco e speziato, il ketchup è in perfetta armonia con molti piatti e si conserva perfettamente nella dispensa fino all'inverno. Basta leccarsi le dita!

Dolce ketchup di pomodoro fatto in casa fai-da-te per l'inverno: una ricetta passo passo con una foto

L '"amore" nazionale per il ketchup è spiegato non solo dal suo gusto incomparabile, ma anche dalla sua straordinaria "universalità". Quindi, il ketchup completa perfettamente il gusto di carne, pesce, spaghetti e persino un semplice panino con salsiccia. Quando si programma una pizza fragrante o dei ravioli per cena, “facciamo sempre scorta” con una bottiglia di ketchup. Tuttavia, oggi, invece di un prodotto acquistato in negozio, proveremo a preparare il ketchup dolce fatto in casa con pomodori con peperoni e spezie con le nostre mani, utilizzando una ricetta passo passo con una foto. Prepara un paio di barattoli di ketchup così dolce e denso per l'inverno e avrai sempre a portata di mano una salsa deliziosa e naturale per i tuoi piatti preferiti.

Ingredienti per la ricetta dolce del ketchup di pomodoro fatto in casa:

• pomodori - 2,5 kg
• Pepe bulgaro - ½ kg
• zucchero - 150 g.
• garofano - 4 stelle
• aceto 9% - 2 cucchiai. l.
• pepe nero e pimento (piselli) - 5 pz.
• sale - 1 cucchiaio. l.
• foglia di alloro - 2 pezzi

Istruzioni passo passo per una ricetta fai da te di ketchup fatto in casa con pomodori, con una foto:

Ricetta per ketchup piccante per l'inverno “Leccati le dita”, con foto e video

Gli ingredienti principali di ogni ketchup sono il concentrato di pomodoro o i pomodori, integrati con spezie e spezie. Tuttavia, nei tempi antichi, la parola "ketchup" significava una salsa di verdure con pomodori, che non ci era affatto familiare. La Cina è considerata la culla del ketchup e i marinai inglesi portarono questo prodotto “esotico” in Europa nel XVII secolo. È vero, la salsa "cinese" era radicalmente diversa da quella moderna: come ingredienti principali venivano usati funghi e pesce salato e non c'erano affatto pomodori. Oggi nel "mondo del ketchup" ci sono più di 20 tipi! Tra le salse di pomodoro più apprezzate si può notare quella piccante: basta leccarsi le dita! La ricetta per il ketchup piccante è estremamente semplice e foto e video faciliteranno notevolmente il processo di raccolta per l'inverno. Una salsa così piccante con "pepe in grani" conferirà ai piatti di tutti i giorni un insolito gusto brillante e una squisita piccantezza.

Ketchup piccante con pomodori e peperoncino "Leccati le dita" - ingredienti per cucinare:

• pomodori - ½ kg
• peperoncino piccante - 2 pz.
• cipolla - 6 - 7 pezzi
• Pepe bulgaro - 1 kg
• aceto 9% - 1 tazza
• olio vegetale - 100 ml
• zucchero - ½ tazza
• aglio - 5 - 7 spicchi
• piselli al pepe nero e pimento - 7 pz.
• sale - a piacere

Come preparare il ketchup di pomodoro piccante da leccarsi le dita a casa secondo la ricetta:

1. Pomodori e peperoni (dolci e piccanti) vengono lavati accuratamente, tagliati i gambi e tagliati a pezzetti. Puliamo la cipolla dalla buccia e la tritiamo anche. Mettete tutte le verdure in una ciotola capiente. In alternativa, puoi passare gli ingredienti attraverso un tritacarne: la consistenza del ketchup risulterà più tenera.
2. Mettiamo la padella a fuoco medio, che, dopo l'ebollizione, si riduce leggermente al minimo. Continuare a cuocere il ketchup per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Trascorso il tempo specificato, versare l'olio vegetale, il sale, aggiungere il piccante e il pimento, l'aceto. Non dimenticare l'aglio: prima di aggiungere gli spicchi, devi tagliare i pastelli o tritarli con un frantoio.
4. Quando la salsa sarà ridotta alla densità desiderata, toglietela dal fuoco e versatela in barattoli sterilizzati. Dopo aver raffreddato i vasetti con ketchup piccante, li mandiamo in dispensa ad aspettare l'inverno. Ottimo condimento fatto in casa per carne o pesce!

Ketchup di pomodoro per l'inverno: una ricetta semplice in una pentola a cottura lenta

Nella stagione delle verdure, i pomodori sono presenti sulla nostra tavola sotto forma di deliziose zuppe, insalate, sformati, stufati. Tuttavia, con l'inizio del freddo, rimangono solo i ricordi dell'abbondanza estate-autunno, così come i barattoli con la conservazione per l'inverno. Oltre alle tradizionali marinate e sottaceti, molte casalinghe preparano un delizioso ketchup fatto in casa con i pomodori, un'ottima alternativa alle salse del negozio. Siamo felici di condividere una semplice ricetta per il ketchup di pomodoro, che sarà un ottimo condimento per il borscht, oltre che un'aggiunta a pasta e patate. Inoltre, con l'aiuto di una pentola a cottura lenta, cucinare la salsa di pomodoro richiederà un minimo di tempo: veloce, gustoso e salutare!

L'elenco degli ingredienti per una ricetta semplice per un delizioso ketchup - per una pentola a cottura lenta:

• frutti di pomodoro - 2,5 kg
• sale - 20 gr.
• bastoncini di cannella - 2 pezzi
• aceto da tavola - 50 ml
• zucchero - 70 gr.
• aglio - 2 - 3 spicchi
• pepe macinato (nero, rosso) - 1,5 cucchiaini. miscele

Cucinare in un ketchup a cottura lenta con pomodori per l'inverno:

1. I pomodori per il ketchup secondo la nostra ricetta sono preferibilmente scelti molto maturi, con polpa succosa. Iniziamo lavando la frutta e tagliandola a pezzetti.
2. Mettiamo le verdure preparate nella ciotola del multicooker e impostiamo il programma "Frittura", e il tempo di cottura sarà di circa 40 minuti. Affinché i pezzi di pomodoro non brucino, inizialmente è necessario mescolare periodicamente la massa. Il processo di spegnimento deve avvenire con il coperchio aperto.
3. Quando suona il segnale di disponibilità, togli la ciotola e strofina i pomodori attraverso un setaccio con piccoli fori. In questo modo tutti i semi e la buccia dei pomodori potranno essere facilmente rimossi, migliorando notevolmente il gusto della salsa finita.
4. Versare nuovamente la purea di pomodoro nella ciotola del multicooker, sale, zucchero, pepe. In alternativa, invece dei bastoncini di cannella, puoi aggiungere spezie macinate - circa 1 - 1,5 cucchiaini. Impostiamo la modalità "Spegnimento" per un tempo di 40 - 50 minuti. Mescoliamo le verdure con le spezie e facciamo bollire: la massa vegetale dovrebbe "perdere" circa un terzo di volume. Il coperchio del multicooker rimane aperto durante la cottura.
5. Alla fine, aggiungere l'aglio schiacciato in una cotta e l'aceto da tavola alla massa vegetale. Quindi mescolare e riportare a ebollizione il ketchup.
6. Versare la salsa di pomodoro calda in barattoli sterilizzati in qualsiasi modo conveniente. Per conservare il ketchup raffreddato, puoi scegliere una dispensa normale, ed è meglio mettere un barattolo aperto in inverno sullo scaffale del frigorifero. Buon appetito!

Delizioso ketchup denso di pomodori con amido per l'inverno - ricetta con foto

Per preparare un delizioso ketchup a casa, avrai bisogno del set di prodotti più semplice: verdure e spezie disponibili per tutti. Grazie all'amido, la salsa di pomodoro risulterà densa e i condimenti secchi aggiungeranno piccantezza e aroma. Secondo la nostra ricetta con una foto, puoi preparare 10 vasetti di ketchup con una capacità di 0,5 litri per l'inverno. Quindi, scrivi la ricetta e inizia a creare!

Per preparare il ketchup di pomodori e amido per l'inverno, facciamo scorta di ingredienti:

• succo di pomodoro appena spremuto - 6 l
• condimento per barbecue - 60 gr.
• condimento per carote coreane - 60 gr.
• una miscela di peperoni macinati neri e rossi - 4 cucchiaini.
• aceto - 1 tazza
• zucchero - 3 tazze
• sale - 5 cucchiaini
• aglio - 2 teste
• Pepe bulgaro - 4 pezzi
• amido - 8 - 10 cucchiai. l.

Una descrizione passo passo della ricetta per un delizioso ketchup denso con pomodori e amido per l'inverno:

1. Per prima cosa devi preparare il succo di pomodoro, passando i pomodori lavati attraverso un tritacarne - non dimenticare di usare un ugello speciale. Se tale dispositivo non è disponibile, puoi inoltre pulire la massa di pomodoro attraverso un setaccio metallico.
2. Versare il succo puro in un pentolino, dopo aver separato un litro di prodotto: lo useremo un po' più tardi, ma per ora lo metteremo da parte.
3. Versare i condimenti preparati per il barbecue e le carote "coreane" in una casseruola. Lì "buttiamo" anche tutte le altre spezie: sale, zucchero, pepe macinato di due tipi, aceto. Mescolare bene tutti gli ingredienti e mettere a cuocere il succo di pomodoro a fuoco moderato - circa 10 minuti dal momento dell'ebollizione.
4. Nel frattempo puliamo l'aglio dalla buccia e i "grani di pepe" bulgari dai semi e dai gambi. Le "materie prime" risultanti vengono macinate attraverso un tritacarne e inviate al resto degli ingredienti in una casseruola. Far bollire tutto insieme per circa 10 minuti.
5. Versare l'amido nel litro rimasto di succo di pomodoro, mescolando fino a quando il componente non sarà completamente sciolto. Uniamo la massa con il contenuto del contenitore sul fuoco e cuociamo a fuoco medio per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
6. 6. Mentre il ketchup è pronto, laviamo e sterilizziamo i barattoli, al vapore o al forno. Versare la salsa piccante nei barattoli, arrotolare i coperchi e capovolgere. Quando i barattoli si saranno raffreddati, li portiamo nella dispensa o in cantina: in inverno non resta che aprirli e goderci il gusto speziato del ketchup fatto in casa con l'amido.

Ketchup di pomodori per l'inverno con senape "Leccati le dita" - una ricetta con una foto passo dopo passo

Il ketchup di pomodoro e senape fatto in casa soddisferà i buongustai con un gusto piccante e speziato e un aroma delicato. Quindi, per una ricetta per un delizioso ketchup con pomodori e senape, è meglio selezionare frutti maturi con polpa carnosa e succosa, e in ogni cucina c'è una serie di spezie necessarie. Seguendo la ricetta passo passo con una foto, preparare una deliziosa salsa di pomodoro piccante con le proprie mani è alla portata di ogni casalinga: in inverno un prodotto del genere andrà alla grande con il primo e il secondo piatto.

Ingredienti necessari per la ricetta del ketchup con pomodorini e senape "Ti leccherai le dita":

• pomodori - 6,5 kg
• cipolla - 300 gr.
• zucchero - 450 g.
• sale - 100 g.
• aglio - ½ testa
• pepe nero e piselli, chiodi di garofano - 6 pz.
• senape in polvere - ½ cucchiaino
• cannella - ¼ cucchiaino
• aceto 9% - 350 ml.

Come preparare la preparazione per l'inverno del ketchup con pomodori e senape "Ti leccherai le dita":

1. Laviamo accuratamente i pomodori e tagliamo ogni frutto trasversalmente. Poi sbollentiamo in acqua bollente per un paio di minuti, dopodiché togliamo facilmente la pelle.
2. Passiamo i pomodori “scottati” attraverso un frullatore (o un tritacarne) e versiamo la massa risultante in una casseruola. Lo mettiamo sul fuoco e iniziamo a cucinare.
3. Metti la cipolla, l'aglio, 1/3 parte di zucchero, le spezie secondo la ricetta in un frullatore. Maciniamo tutto e lo mandiamo nella padella con la massa di pomodoro.
4. Quando il volume della salsa sarà dimezzato, aggiungere lo zucchero rimasto, il sale e l'aceto. Cuciniamo per circa 15 minuti.
5. Versare il ketchup pronto in barattoli sterilizzati caldi e arrotolare. Dopo il raffreddamento, togliamo il condimento fatto in casa nella dispensa e “dimentichiamo” il ketchup fino all'inverno. Con una salsa di pomodoro così piccante, i tuoi piatti preferiti diventeranno ancora più gustosi: ti leccherai le dita!

Ketchup di pomodori e mele per l'inverno: ricette semplici con foto

Il pomodoro fresco è un'ottima “materia prima” per tante preparazioni sane e gustose per l'inverno. Oltre alle marinate e ai sottaceti "tradizionali", dai pomodori si ottengono ottimi succhi naturali e ketchup. Quindi, abbiamo preparato una semplice ricetta per il ketchup di pomodori e mele senza aceto: una salsa fatta in casa sarà pronta in appena un'ora. Con l'aiuto della nostra semplice ricetta con foto, puoi "allegare alla custodia" generosi raccolti di pomodori dai cottage estivi o semplicemente provare un nuovo tipo di conservazione. Incarnazione riuscita delle fantasie del "pomodoro"!

Elenco degli ingredienti per il ketchup con mele e senza aceto per l'inverno:

• pomodori - 700 gr.
• mele grandi - 1 pz.
• peperone dolce - 50 gr.
• cipolla - 60 gr.
• olio vegetale - 10 ml
• aglio - 2 - 3 spicchi
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l.
• zucchero - 30 g.
• curcuma, pepe nero, curry, paprika - a piacere

Prepara il tuo ketchup di pomodoro con pomodori e mele - secondo una semplice ricetta con una foto:

1. Laviamo i pomodori preparati e, dopo aver tagliato ogni frutto trasversalmente, sbollentiamo in acqua bollente. Dopo aver rimosso la pelle, macinare i pomodori in un frullatore fino a ottenere un composto liscio.
2. Sbucciare le cipolle e tagliarle a pezzi grandi. Il pepe bulgaro viene liberato dai semi con tramezzi e anche tritato, tagliando il frutto in più pezzi grandi. Mandiamo le verdure tritate a soffriggere in una padella riscaldata con olio.
3. In questo momento puliamo la mela dalla buccia e dal centro e inviamo la polpa a un frullatore. Aggiungere la cipolla tostata e il peperone dolce, quindi trasformare tutti i componenti in una massa omogenea.
4. Per preparare il ketchup, scegliete una padella con pareti spesse e fondo. Versare la passata di pomodoro e il composto di mele e cipolle con peperoni. Riempiamo il futuro ketchup con concentrato di pomodoro e spezie, secondo i tuoi gusti e desideri. Versare lo zucchero e far bollire per 25-30 minuti a fuoco medio.
5. Passare l'aglio al tritatutto, aggiungerlo alla massa vegetale. Togliere quindi la padella dal fuoco e utilizzare un frullatore ad immersione per macinare nuovamente il prodotto. Lo mettiamo a cuocere per 5 minuti e controlliamo il gusto: potresti voler aggiungere le tue spezie preferite.
6. Ecco fatto, il nostro delizioso ketchup con pomodori e mele è pronto! Riempiamo una ciotola o una salsiera con il condimento di “produzione” casalinga e lo serviamo in tavola. Per prepararsi all'inverno versare la salsa di pomodoro in barattoli sterilizzati, arrotolarla e farla raffreddare sotto una coperta. Portiamo barattoli con ketchup raffreddato sullo scaffale della dispensa o in cantina e in inverno proviamo a creare con le nostre mani: noi stessi e trattiamo gli ospiti!

Come preparare il ketchup in casa: video ricetta

Per preparare il ketchup a casa secondo la nostra ricetta, è necessario fare scorta di pomodori, peperoni, cipolle e una piccola quantità di spezie. Dopo aver visto un video con la registrazione della ricetta passo dopo passo, anche un cuoco "principiante" preparerà con le proprie mani una salsa fatta in casa incredibilmente deliziosa: ti consigliamo di provarla!

Il ketchup è una delle salse preferite sia dagli adulti che dai bambini in molte famiglie, compresa la mia. Ma davvero non mi piace comprarlo in negozio, perché non so affatto cosa ci mettono effettivamente i produttori. Pertanto, in estate e in autunno, quando ci sono molti pomodori gustosi, succosi e convenienti, chiuderò sicuramente il ketchup fatto in casa.

Allora sarò sicuramente sicuro del suo gusto e della sua composizione quando apro un barattolo per crocchette di carne, pasta o filetto di pollo in inverno.

Ingredienti:

• 2,5 kg di pomodori;
• 3 cipolle (di medie dimensioni);
• 0,5 tazze di zucchero;
• 80 ml di aceto al 9%;
• 0,5 cucchiaini di pepe nero in grani, germogli di chiodi di garofano, semi di coriandolo;
• 2 cucchiaini di sale.

* Dalla quantità indicata di ingredienti si ottiene circa 1 litro di ketchup (questa cifra può variare leggermente in una direzione o nell'altra, dipende dalla densità del ketchup).

Cucinando:

Lavare i pomodori e le cipolle. Sbucciare la cipolla, eliminare la parte basale inferiore e tagliarla a pezzetti. Tagliare i pomodori a metà, eliminare i punti di attacco del gambo e le zone chiare e dense (se presenti). Tagliare i pomodori a fette. In un'ampia casseruola dal fondo spesso mettere i pomodori e le cipolle. Ci mescoliamo.

Metti la pentola sul fuoco, porta ad ebollizione a fuoco medio. Quindi ridurre al minimo il fuoco, coprire la padella con un coperchio e cuocere la massa per 40 minuti.

La massa risultante viene leggermente raffreddata e strofinata attraverso un setaccio (sarà più veloce se macinerai prima la massa attraverso uno scolapasta perforato e poi attraverso un setaccio o uno scolapasta a maglia fine). Di conseguenza, otteniamo una massa liquida, che riportiamo nella padella. Mettete la pentola con la massa di pomodoro sul fuoco e portate a ebollizione.

Tagliamo un pezzo lungo 30-40 cm da un'ampia benda, mettiamo i grani di pepe, i chiodi di garofano e il coriandolo sul bordo di questo pezzo e leghiamolo saldamente. Si è scoperto un fascio con spezie su una lunga "corda" da una benda.

Abbassiamo il fascio con le spezie nella massa di pomodoro bollente e leghiamo l'altra estremità della benda al manico della padella (così sarà facile rimuoverla dopo la cottura).

Cuocere la massa di pomodoro finché non si sarà ridotta alla metà del volume e avrà raggiunto la densità desiderata. Se cucini a fuoco basso ci vorrà circa 1 ora, a fuoco medio il processo andrà due volte più veloce, ma allo stesso tempo dovrai mescolare spesso la massa in modo che non bruci. Scegli tu stesso come è più conveniente cucinare il ketchup. Quando il ketchup raggiunge la densità desiderata, mettete sale, zucchero e aceto, fate cuocere per altri 5-10 minuti. Prendiamo un sacchetto di spezie.

Versare il ketchup in barattoli preparati e sterilizzati e chiudere immediatamente i coperchi.

Capovolgi i barattoli di ketchup e avvolgili in una coperta. Lasciamo il ketchup in questa forma per un giorno, dopodiché i barattoli possono essere trasferiti in un luogo di conservazione permanente. Tale ketchup può essere conservato a temperatura ambiente, ma in un luogo buio.

Ketchup di pomodori fai-da-te: ricette passo passo per la raccolta per l'inverno

Il ketchup piccante fatto in casa è il miglior sostituto delle salse acquistate. Quando lo prepari con le tue mani, il contenuto di concentrati e additivi nocivi nella preparazione è completamente escluso. Allo stesso tempo, la padrona di casa stessa può modificare la quantità di ingredienti e spezie utilizzati in cucina. Ad esempio, gli amanti delle salse piccanti possono preparare in casa un gustoso ketchup con pepe di cayenna. Per cucinare una salsa dolciastra, puoi limitarti solo alle spezie, che conferiranno al pezzo un aroma straordinario. Per conoscere un esempio della preparazione di una cucitura così tenera, la ricetta fotografica del ketchup di seguito ti aiuterà a leccarti le dita. Se la padrona di casa vuole sorprendere la sua famiglia e i suoi amici con una salsa insolita, allora dovrebbe cucinare il ketchup per l'inverno secondo le istruzioni video, che descrivono le regole per arrotolarlo con le mele. Ognuna delle ricette considerate ha le sue caratteristiche di cottura, ma allo stesso tempo, indipendentemente dagli ingredienti utilizzati, tutte possono essere conservate senza problemi in cantina o sul balcone fino alla primavera.

Ketchup piccante di pomodori fai-da-te: ricette fotografiche e video passo dopo passo

Tutti possono preparare un ketchup delizioso e profumato con spezie diverse con le proprie mani. Per prepararlo in casa, infatti, basta seguire le regole per la preparazione degli ingredienti e la loro conservazione. Nelle seguenti semplici ricette imparerai come arrotolare il ketchup speziato e come prevenire il deterioramento del prodotto finito durante il rimessaggio invernale.

Ingredienti per preparare il tuo ketchup di pomodoro piccante

• pomodori - 5,5 kg;
• cipolle - 2 multitazze (multic-cup - un misurino da un multicooker, frullatore);
• zucchero - 1/2 cucchiaio;
• aceto di mele - 1,5 multitazze;
• zenzero grattugiato - 2 cucchiaini;
• chiodi di garofano, cannella, semi di sedano - 1 cucchiaino ciascuno;
• aglio essiccato (in polvere), pimento macinato e pepe nero - 1 cucchiaino ciascuno;
• sale - 3 cucchiai;

Ricetta fotografica per preparare il ketchup di pomodoro fai-da-te con spezie

Preparare gli ingredienti richiesti. Tagliare i pomodori in 4-6 pezzi, tritare l'aglio.

Mescolare i pomodori con l'aglio e trasferirli in una casseruola. Portare a ebollizione il composto e cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Utilizzando un apposito mulino o un colino a maglie fini, separare la polpa di pomodoro dalla buccia e dai semi.

Versare il succo preparato con la polpa in una casseruola, aggiungere gli ingredienti rimanenti. Cuocere a fuoco lento il ketchup, mescolando, finché non si sarà ridotto della metà.

Versare il ketchup finito nei barattoli.

Sterilizzate i vasetti per 15 minuti, poi arrotolateli e, dopo averli raffreddati, metteteli sul balcone o in cantina.

Ricetta con un video su come preparare il ketchup con pomodori e spezie con le tue mani

Quando cucini il ketchup, puoi aggiungere non solo condimenti speciali, ma anche quelle spezie che ogni casalinga ha sempre a portata di mano. Tali additivi contribuiranno a realizzare una preparazione altrettanto gustosa, che per tutto l'inverno delizierà con il suo gusto fresco e ricco.

Come cucinare il ketchup di pomodoro Leccarsi le dita con le spezie per l'inverno - ricetta fotografica passo dopo passo

L'uso di cannella, chiodi di garofano e semi di sedano nella preparazione del ketchup fatto in casa consente di conferire al pezzo un aroma straordinario. Tale cucitura supererà significativamente il ketchup acquistato in negozio nel gusto e nell'olfatto e allo stesso tempo sarà completamente naturale e innocuo. Conservare la salsa di pomodoro in casa è abbastanza semplice, basta seguire scrupolosamente le istruzioni. La seguente ricetta descrive in dettaglio come preparare il ketchup da leccarsi le dita in modo rapido e semplice.

Elenco degli ingredienti per la ricetta del ketchup al pomodoro da leccarsi le dita per l'inverno con spezie

• pomodori - 2 kg;
• cipolla - 1 pz.;
• zucchero - 2 cucchiai;
• bastoncini di cannella - 1-2 pezzi .;
• semi di sedano - 1-2 cucchiai;
• chiodi di garofano - 1 cucchiaio;
• piselli pimento - 6-9 pezzi

Ricetta passo passo per la preparazione invernale del ketchup Ti leccherai le dita dai pomodori freschi

Lavare i pomodori e tagliarli a pezzi grossi. Sbucciare e tritare la cipolla. Mettete i pomodori e le cipolle in una casseruola e portate a ebollizione. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco lento per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Preparare spezie e aceto.

Mescolare l'aceto con le spezie in una casseruola e farle bollire per circa 5 minuti sul fuoco più piccolo.

Filtrare l'aceto, rimuovendo le spezie, utilizzando una garza o un filtro da caffè.

Togliere i pomodori preparati dal fuoco.

Passare i pomodori nello spremiagrumi.

Mescolare l'aceto speziato con il succo di pomodoro e far bollire per circa 15 minuti per ottenere una preparazione concentrata. Di conseguenza, il volume del succo dovrebbe essere ridotto della metà. Versatela quindi nei barattoli, sterilizzatela per 10 minuti e arrotolate la salsa.

Ketchup di pomodoro semplice per l'inverno: ricette con foto e video passo passo

La raccolta del fragrante ketchup di pomodoro a casa elimina la necessità di condimenti o additivi ai piatti con conservanti. Allo stesso tempo, l'uso dell'aceto di mele aiuterà a ottenere il pezzo più tenero senza acido pronunciato. Un ingrediente così naturale praticamente non cambierà il gusto dei pomodori e allo stesso tempo consentirà di conservare il rotolo per un lungo periodo.

L'elenco degli ingredienti per la raccolta del semplice ketchup di pomodoro per l'inverno

• pomodori - 10 kg;
• zucchero - 1 cucchiaio.;
• sale - 1/4 cucchiaio .;
• cipolla tritata - 3 tazze multiple;
• pepe di cayenna - 1 cucchiaino;
• semi di sedano - 3 cucchiai;
• bastoncini di cannella - 2 pezzi .;
• piselli pimento - 1 cucchiaino

Ricetta passo passo per la preparazione invernale del ketchup fatto in casa

Selezionare pomodori interi e non danneggiati. Lavateli accuratamente e tagliateli a pezzi grossi. Trasferire i pomodori, il pepe di cayenna e la cipolla in una casseruola, cuocere a fuoco lento dopo averli bolliti per 30 minuti.

Utilizzando un mulino, macinare i pomodori con le cipolle per ottenere il succo con la polpa. Lessare le spezie nell'aceto e poi filtrarle.

Prova a macinare tutti i pomodori in modo che ci siano meno sprechi possibili.

Mescolare il succo preparato e l'aceto, dare fuoco. Cuocere per altri 20-30 minuti, aggiungere sale e zucchero e continuare a cuocere finché il ketchup non si sarà addensato.

Sterilizzare barattoli e coperchi.

Versare il ketchup finito nei barattoli, sterilizzare per 15 minuti, quindi arrotolare i barattoli.

Video ricetta per preparare il ketchup con pomodori normali per il freddo invernale

Quando si prepara un delizioso ketchup fatto in casa, non è necessario utilizzare solo aceto di mele: può essere facilmente sostituito con aceto di mele da tavola. Pertanto, si consiglia alle hostess che non desiderano acquistare ingredienti aggiuntivi per realizzare una cucitura speciale a casa di utilizzare la seguente ricetta di ketchup con l'aggiunta del 6% di aceto.

Delizioso ketchup di pomodoro e peperoni per l'inverno: una ricetta semplice con foto passo passo

Il ketchup abbastanza insolito, ma molto gustoso viene preparato con l'aggiunta di peperone. Un tale ingrediente conferirà al pezzo un aroma straordinario e un gusto dolciastro. Preparare un tale pezzo con le tue mani non è affatto difficile, ma per la ricetta discussa di seguito dovrai preparare in anticipo il succo di pomodoro e la purea.

Ingredienti per una deliziosa ricetta di ketchup invernale con pomodori e peperoni

• succo di pomodoro - 1 l;
• passata di pomodoro - 1 kg;
• peperone - 1 rosso e 1 verde;
• cipolla - 1 pz.;
• gambo di sedano - 5 pezzi .;
• sale - 2 cucchiai;
• zucchero - 1,5 tazze multiple;
• aceto di mele - 2/3 multitazze;
• aglio - 4 spicchi;
• senape, paprika, semi di sedano - 1/4 cucchiaino;
• cannella - 1/8 cucchiaino

Una ricetta semplice per preparare un delizioso ketchup di pomodori e peperoni fatto in casa per l'inverno

Preparare gli ingredienti necessari per il lavoro.

Lavare il peperone e i gambi di sedano, tagliarli a pezzi grossi. Sbucciare la cipolla e tagliarla in 8 pezzi.

Trasferire i peperoni, la cipolla e il sedano preparati in una casseruola, versare 2 tazze d'acqua e cuocere per circa 30 minuti.

Macinare le verdure bollite allo stato di purea usando un frullatore. Far bollire l'aceto e l'aglio separatamente per 10 minuti. Filtrare l'aceto.

Mescolare succo di pomodoro e purea, aceto piccante.

Versare il pepe macinato, la cipolla e il sedano nel composto di succo e passata di pomodoro attraverso un colino.

Metti il ​​composto sul fuoco e aggiungi le spezie.

Cuocere il ketchup per circa 30 minuti finché non si sarà addensato.

Versare il ketchup caldo nei barattoli e arrotolare.

Ketchup originale di pomodori che ti leccherai le dita per l'inverno: una ricetta con foto passo passo

La seguente ricetta per preparare il ketchup fatto in casa, leccandosi le dita, comprende molti ingredienti che ti permettono di ottenere una preparazione davvero insolita. Allo stesso tempo, le hostess possono preparare una tale cucitura per il futuro o lasciare parte del ketchup per un rapido utilizzo. Le seguenti istruzioni descrivono in dettaglio le caratteristiche della cottura della billetta di pomodoro originale e le regole per la sua conservazione.

Elenco degli ingredienti per preparare il ketchup originale Ti leccherai le dita per il freddo invernale

• cipolla viola - 1 pz.;
• finocchio - metà;
• pomodori - 0,5 kg;
• aceto di vino - 3/4 multitazze;
• zenzero grattugiato - 1 cucchiaio;
• peperoncino piccante - metà;
• gambo di sedano - 1 pz.;
• aglio - 3 spicchi;
• olio d'oliva - 2 cucchiai;
• semi di coriandolo - 1 cucchiaio;
• zucchero - 1/4 multitazza;
• basilico, sale - a piacere.

Ricetta fotografica per cucinare il ketchup per l'inverno Ti leccherai le dita con ingredienti originali

Preparare gli ingredienti richiesti. Lavare tutte le verdure e tagliarle a pezzetti.

Unisci tutti gli ingredienti in una casseruola, aggiungi 1 tazza di acqua e porta ad ebollizione. Cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti. Quindi macinare tutti gli ingredienti con un frullatore, filtrare il composto.

Versare il ketchup nei barattoli e sterilizzarli per 15 minuti, quindi arrotolare. Senza sterilizzazione, il ketchup pronto può essere conservato in frigorifero per 6 mesi.

Ketchup insolito di pomodori e mele per l'inverno: ricette video per gli spazi vuoti

L'aggiunta di mele al ketchup consente di conferire al pezzo un gusto delicato e un aroma ricco. Un tale ingrediente consentirà di realizzare una vera opera d'arte fuori dalle normali cuciture e preparare una salsa con le proprie mani, che non avrà eguali tra gli analoghi dei negozi.

Selezione video di ricette per cucinare ketchup insolito con mele e pomodori per l'inverno

Nelle seguenti ricette puoi trovare diverse opzioni per preparare il ketchup con le mele. Sono tutti abbastanza facili da usare, quindi sono perfetti per raccogliere una grande quantità di cuciture utili e gustose per l'inverno.

Come cucinare il ketchup di pomodoro a casa: istruzioni fotografiche passo passo

L'aggiunta di spezie come chiodi di garofano o pepe in grani al ketchup richiede che vengano rimosse dalla salsa prima che venga arrotolata. Ma le hostess che non hanno tempo per filtrare ulteriormente la miscela dai condimenti dovrebbero prestare attenzione alla possibilità di cuocere le spezie insieme alla salsa in un sacchetto di garza. La seguente ricetta descrive come preparare un semplice ketchup fatto in casa con spezie che possono essere rimosse rapidamente da una cucitura calda.

Ingredienti per preparare il ketchup con pomodori freschi a casa

• pomodori - 10 kg;
• cipolla tritata - 3 tazze multiple;
• semi di sedano - 3 cucchiai;
• chiodi di garofano - 4 cucchiaini;
• bastoncini di cannella - 2 pezzi .;
• aceto di mele - 3 multitazze;
• pepe di cayenna - 1 cucchiaino;
• zucchero - 1,5 cucchiai .;
• sale - 4 cucchiai.

Istruzioni con foto per una ricetta per preparare il ketchup a casa

Metti tutte le spezie tranne il pepe di Cayenna in una garza o in un sacchetto di stoffa e legala. Versare l'aceto in una casseruola, dare fuoco. Aggiungere un sacchetto di spezie nella padella e cuocere a fuoco lento per circa 25 minuti.

Tritare separatamente i pomodori, mescolarli con cipolla e pepe di cayenna. Mettete il composto sul fuoco e fate sobbollire per 20 minuti.

Macinare i pomodori bolliti con le cipolle fino ad ottenere una purea liquida con succo.

Mescolare il succo preparato e la purea di pomodoro con l'aceto. Metti il ​​pezzo sul fuoco e fai sobbollire per altri 15-20 minuti. Quindi versare nei barattoli e sterilizzare per 15 minuti. Ketchup pronto da arrotolare.

Come preparare il ketchup fatto in casa con pomodori verdi per l'inverno: una ricetta con istruzioni fotografiche

Di solito i grandi pomodori rossi vengono utilizzati per preparare un semplice ketchup fatto in casa. Ma non meno sorprendente è la preparazione che si può realizzare utilizzando i pomodori verdi come ingrediente principale. Daranno alla cucitura un sapore aspro speciale e aiuteranno a sorprendere tutti gli ospiti con un ketchup così insolito. La ricetta seguente mostra passo dopo passo come preparare la salsa verde originale con le proprie mani in un minimo di tempo.

Elenco degli ingredienti per la raccolta invernale del ketchup verde da pomodori fatti in casa

• pomodori verdi - 1,3 -1,4 kg;
• cipolla - 600-700 g;
• sale - 1 cucchiaio;
• zenzero grattugiato - 1 cucchiaino;
• aceto di mele - 1 tazza multipla;
• zucchero - 1 3/4 cucchiaio .;
• sale - 2-3 cucchiai. l.;
• spezie - a piacere.

Istruzioni fotografiche per la ricetta per preparare il ketchup fatto in casa per l'inverno con pomodori verdi

Lavare i pomodori verdi e tagliarli a cubetti. Tritare la cipolla, preparare la radice di zenzero grattugiata.

Mescolare gli ingredienti preparati in una casseruola e dare fuoco, aggiungere sale, zucchero, aceto. Anche le spezie nel sacchetto vengono messe nella padella. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco lento la miscela per 40 minuti. Togliere il sacchetto con le spezie, versare il ketchup finito nei barattoli e sterilizzarlo per circa 10 minuti. Quindi eseguire una cucitura.

Tra le ricette fotografiche e video proposte, puoi trovare istruzioni sia classiche che non standard per preparare il ketchup. Ad esempio, con il loro aiuto puoi preparare una salsa piccante con le mele a casa o cucinare velocemente il ketchup: ti leccherai le dita. Se lo si desidera, le hostess possono modificare leggermente le ricette considerate, includendo le loro spezie preferite o riducendo la quantità di condimenti utilizzati. Istruzioni così semplici e comprensibili ti aiuteranno a preparare facilmente un delizioso ketchup per l'inverno con le tue mani, che avrà un gusto originale e un aroma mozzafiato.

Non importa quanto si parli dei pericoli della maionese e del ketchup, credo che agli inventori di queste due salse dovrebbe essere dato un monumento. Sono loro che gestiscono il mondo culinario. Aderenti lamentosi della "corretta alimentazione"! Non importa quanto ti lamenti, ketchup e maionese vengono mangiati dalla maggior parte della popolazione mondiale e continueranno a mangiare. Ma qui voglio fare la prenotazione principale: devi mangiare maionese e ketchup fatti in casa, e non quelli acquistati in negozio, in cui non sono rimasti affatto prodotti naturali. E così ci prepareremo. Pertanto, oggi voglio offrirti il ​​ketchup per l'inverno: ti leccherai le dita!

Personalmente ho provato diverse ricette di salse che ho trovato su Internet e che hanno suscitato la mia fiducia. Perché fidarsi? Perché non mi fido dei siti che pubblicano le cosiddette raccolte di ricette. Gli autori infatti non hanno mai cucinato secondo loro, si tratta solo di ricette tirate qua e là, e il risultato della cottura potrebbe rivelarsi dubbio. Pertanto, guardo attentamente in modo che questa sia esattamente la ricetta dell'autore. È l'unico modo in cui cucino. Pubblico le stesse ricette.

Ma torniamo al ketchup. Il problema principale di qualsiasi opzione domestica è raggiungere la densità desiderata. Per questa base di pomodoro:

evaporare;

addensare: amido, pectina, mele, ecc.

Amido e pectina li ho messi subito da parte. Prima di tutto ho provato a bollire (evaporare). Lungo, noioso e il risultato non è particolarmente piacevole: è ancora liquido. E solo quando ho cucinato il ketchup con l'aggiunta di mele o prugne, mi è piaciuta la densità della salsa risultante.

Puoi prendere queste ricette di ketchup come base, provare cosa succede e poi dare libero sfogo alla tua immaginazione. Puoi aggiungere altri ingredienti: erbe aromatiche, aglio, peperoncino dolce e piccante, ecc., Concentrati su di essi e in inverno la salsa da leccarsi le dita giocherà con loro con nuovi gusti.

Ketchup di pomodoro con prugne

Ingredienti:

• pomodori - 2 kg;
• prugne - 700 g;
• cipolla - 2 pezzi (160gr);
• basilico fresco - 1 mazzetto (70 g);
• prezzemolo fresco - 1 mazzetto (70 g);
• aglio - 3 spicchi;
• paprika dolce macinata - 2 cucchiai;
• zucchero e sale - a piacere.

Come preparare un delizioso ketchup denso

La scelta dei pomodori dovrebbe essere trattata con particolare attenzione. Sono l'ingrediente principale e dipenderà da loro quanto risulterà gustoso il ketchup fatto in casa. Le verdure mature coltivate al sole, e non in serra, saranno più gustose, più sane e più dolci (quest'ultima dipende anche dalla varietà), e daranno anche un colore ricco. La salsa di verdure acerbe risulterà acida e quella troppo matura risulterà acquosa.

La proporzione dei pomodori rispetto alle prugne è di circa tre a uno (prendiamo le prugne poco più di un terzo, perché hanno semi che, ovviamente, rimuoveremo).

I vasetti di ketchup devono essere conservati in frigorifero o in una cantina fresca.

Se non avete le prugne o avete bisogno di un modo più semplice e veloce per prepararle, utilizzate la seconda ricetta.

Ketchup con mele in una pentola a cottura lenta

Esistono ricette più complesse con friggere le verdure in padella, cuocere i pomodori al forno e c'è una ricetta per il ketchup per l'inverno in una pentola a cottura lenta. È veloce, conveniente e molto gustoso: ti leccherai le dita!

La salsa di pomodoro con mele è un'ottima opzione per condimenti per l'inverno. Adatto per borscht e sugo.

E dato che ci vuole un po 'di tempo per preparare la salsa di pomodori e mele in una pentola a cottura lenta, in generale risulta essere un solido positivo.

Il numero di ingredienti nella ricetta è preso per un barattolo da 720 ml e, se necessario, aumentalo proporzionalmente per te.

Ingredienti:

• pomodori - 1 kg;
• cipolla - 1 pz;
• mela - 1 pz;
• zucchero - 4 cucchiai;
• sale - 1,5 cucchiaini;
• peperoncino rosso - 1 cucchiaino;
• aceto di mele 6% - 100 ml.

Ricetta

Il ketchup di pomodoro maturo, preparato in casa secondo queste ricette per l'inverno, si sposa bene con tutto, che si tratti della cucina italiana - la pasta o la pizza con l'aggiunta di una salsa del genere è molto gustosa - ti lecchi solo le dita! Ma sono versatili e si adattano a tanti secondi e snack. L'importante è che non ci siano additivi chimici e sicuramente prodotti puri e di alta qualità. E, naturalmente, un gusto straordinario!