L'insalata "greca", che ci è arrivata dall'omonimo paese, è un ospite frequente sulla tavola, sia festosa che ordinaria. La ricetta dell'insalata greca in casa è facilissima da preparare, ci vogliono solo 10 minuti al massimo. Uno spuntino gustoso, economico e anche molto salutare è l'insalata greca con crostini di pane. Regala questa delizia alla tua famiglia, cucina con noi!

Una ricetta per questa insalata comprende verdure, feta cremosa e condimento. Il piatto risulta leggero, ma allo stesso tempo appagante grazie alla crema di formaggio, che, insieme al condimento al burro, fornisce il principale contenuto calorico.

Cosa ti serve per l'insalata greca:

• Pomodori – 140 g;
• Cetrioli freschi – 130 g;
• Peperone dolce – 110 g;
• Olive – 80 g;
• Formaggio – 150 g;
• Cipolla viola – 90 g;
• Foglie di insalata verde – 140 g;
• Olio di semi di girasole – 40 ml;
• Sale - 12 g;
• Pepe nero – 6 g;
• Succo di mezzo limone.

Insalata greca - una ricetta semplice:

1. Le verdure fresche devono essere preparate in anticipo per l'ulteriore cottura. La lavorazione delle verdure prevede il lavaggio di ciascun prodotto e la successiva asciugatura in modo che non vi sia umidità in eccesso nel piatto.
2. Tagliare i pomodori a fette, senza dimenticare di eliminare il gambo, i cetrioli a rondelle, senza dimenticare di tagliare i bordi del frutto.
3. Il peperone va separato dai semi e tagliato a listarelle sottili.
4. Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà e tritarla a semianelli.
5. Strappare le foglie di lattuga verde in foglie grandi con le mani.
6. Metti prima le foglie verdi in una grande ciotola, poi i pomodori, i cetrioli, i peperoni, le cipolle viola, versa le olive dal barattolo.
7. La feta si sbriciola molto bene, questo formaggio è difficile da tagliare a cubetti uniformi, quindi è necessario romperlo a pezzi e aggiungerlo in una ciotola comune.
8. Per preparare il condimento, mescolare l'olio e il succo di limone, aggiungere sale e pepe.
9. Condire l'insalata con la salsa risultante e mescolare.

Insalata greca: una ricetta semplice

In effetti, un'insalata "greca" può sembrare piuttosto semplificata, includere pochissimi prodotti, ma allo stesso tempo rimanere altrettanto gustosa e ricca. La cosa più importante è conoscere le proporzioni e gli ingredienti richiesti.

Ingredienti necessari (per 4 porzioni):

• Pomodori – 230 g;
• Formaggio – 140 g;
• Verdure – 50 g;
• Insalata – 60 g;
• Peperone dolce – 110 g;
• Olive – 90 g;
• Olio vegetale – 50 ml;
• Sale – 13 g;
• Origano secco – 22 g.

Insalata greca semplice - preparazione:

1. Lavare i pomodori e asciugarli con tovaglioli di carta. Tagliare a pezzi grandi.
2. Sciacquare il peperone, eliminare i semi dal frutto e tritarlo grossolanamente.
3. Sciacquare le verdure e le foglie di lattuga e asciugarle.
4. Strappare le foglie di lattuga a pezzetti.
5. Rompere il formaggio a pezzetti.
6. Per condire con olio d'oliva, aggiungere origano secco e sale.
7. Mettete i pomodori, i peperoni in una ciotola profonda, versate le olive, aggiungete le erbe lavate a vostro piacimento, aggiungete il formaggio e i pezzi di lattuga.
8. Versare sopra il condimento e mescolare.

Puoi anche provare a cucinare, la cui preparazione non richiederà molto tempo.

Deliziosa insalata greca - ricetta

L'avocado ha un gusto meraviglioso, burroso e una consistenza delicata. Molte persone adorano aggiungere questo frutto all'insalata e, in combinazione con la crema di formaggio, il risultato è semplicemente meraviglioso.

Ingredienti necessari (per 4 porzioni):

• Pomodori – 120 g;
• Cetrioli freschi – 140 g;
• Peperone dolce (giallo) – 130 g;
• Olive denocciolate – 70 g;
• Formaggio – 110 g;
• Cipolla dolce – 80 g;
• Foglie di lattuga verde – 130 g;
• Avocado – 120 g;
• Olio vegetale – 40 ml;
• Sale - 12 g;
• Pepe nero – 6 g;
• Succo di mezzo limone.

Insalata greca passo dopo passo:

1. Le verdure devono essere lavorate in anticipo. Vale la pena sciacquarli sotto l'acqua corrente e poi asciugarli con carta assorbente. Assicurati di smontare l'insalata in foglie e solo allora lavala in modo che non rimanga sporco vicino alla radice.
2. Tagliare i pomodori a fette, senza il gambo, i cetrioli ad anelli, tagliando entrambi i lati.
3. Il peperone deve essere sbucciato e tritato.
4. Sbucciare la cipolla e tagliarla a metà degli anelli.
5. Taglia le foglie di lattuga verde in segmenti arbitrari.
6. Sbucciare l'avocado e raccogliere la polpa matura con un cucchiaio. Quindi devi tagliarlo a cubetti.
7. Disporre l'insalata su un piatto da portata, quindi pomodori, cetrioli, peperoni, cipolle dolci, aggiungere olive e avocado.
8. Per preparare il condimento, mescolare l'olio con il succo di limone, aggiungere sale e pepe.
9. Macinare il formaggio e metterlo nella salsa, lasciarlo fermentare per un po'.
10. Versare il condimento sull'insalata e mescolare tutti gli ingredienti.

L'insalata greca senza olive ha un numero enorme di varianti, ognuna delle quali troverà sicuramente il suo consumatore. Dopotutto, la ricetta del piatto classico è amata da molti e le varietà di snack con additivi originali a volte sono così insolite da poter sorprendere chiunque, anche il buongustaio più incallito.

Nessun viaggio all'estero è completo senza conoscere la cucina nazionale. Se parliamo della soleggiata Hellas, l'insalata greca qui non ha concorrenza. Il piatto viene preparato in ogni angolo del pianeta, sia secondo la ricetta tradizionale della classica insalata greca, sia con nuove varianti.

L'articolo è dedicato al capolavoro culinario tanto amato da tutti i paesi del mondo. Nel materiale metteremo in evidenza la storia dell'aspetto del piatto, parleremo di quali prodotti sono inclusi nell'insalata greca e racconteremo i segreti degli chef locali. Presenteremo anche una dozzina di deliziose ricette di verdure, quindi non rimarranno domande su come preparare adeguatamente l'insalata greca a casa.

Insalata greca: la storia e il segreto della popolarità del piatto

Le insalate di verdure non sono rare al giorno d'oggi, quindi è difficile credere che molte di esse siano state inventate non molto tempo fa. Pertanto, è generalmente accettato che il luogo di nascita dell'attuale insalata greca sia l'Antica Grecia. Presumibilmente, quasi gli dei olimpici furono i primi a conoscere il gusto di un piatto a base di verdure fresche e succose. Ovunque si creano leggende per i turisti, ma la storia non può essere ingannata e riscritta: i fatti sostengono che l'origine dell'ormai famosa insalata greca risale cronologicamente non prima della metà del XIX secolo.

In questo periodo iniziò il consumo di pomodoro in Grecia: i pomodori furono importati nel Paese solo nel 1818. Fino a quel momento, i Greci non conoscevano nemmeno un simile ortaggio e, dopo la sua importazione, i pomodori venivano coltivati ​​come piante ornamentali: i frutti del pomodoro erano considerati velenosi. Ma già 8 anni dopo, nel 1825, il consumo di pomodori si diffuse. Di conseguenza, solo a partire da questo momento cominciò ad esistere una deliziosa insalata greca di verdure, in cui il pomodoro è uno degli ingredienti principali.

Il buon senso di un emigrante

La prima leggenda dice che gli ingredienti e il metodo di preparazione dell'insalata greca furono inventati quasi per caso.

Presumibilmente nel 1909 un emigrante greco stava tornando a casa dall'America. Il motivo era più che significativo: la sorella aveva invitato l’uomo al matrimonio del figlio. Senza pensarci due volte, l '"americano" si preparò e andò a congratularsi con il suo amato nipote per un evento così significativo. Durante il viaggio, l'uomo soffrì di un terribile mal di denti: le pillole alleviarono il dolore, ma non eliminarono completamente la malattia.

Quindi l'ospite del matrimonio è arrivato con sincere congratulazioni e mal di denti persistente. Come di consueto, in onore dell'arrivo è stata imbandita una sontuosa tavola con piatti contadini. Nel corso degli anni di vita in America, all'uomo mancavano terribilmente i prodotti greci, ma un dente dolorante gli impediva di godersi appieno il trattamento desiderato.

Si noti che a quei tempi nei villaggi greci non veniva tagliato nulla. Pomodori, cetrioli e cipolle dolci venivano semplicemente morsicati, proprio come oggi si mangiano mele o pesche. Il formaggio veniva consumato anche come spuntino accompagnato da una sottile focaccia. Ma a causa del dente, l'emigrante trovò sgradevole e doloroso mordere il cibo, così l'uomo decise di spezzare il cibo in grossi pezzi. Prese una ciotola di terracotta e vi tritò dentro tutte le verdure, mettendovi sopra un ampio strato di formaggio e versando sopra il tutto olio d'oliva per renderlo più morbido.

Dopo aver assaggiato un cucchiaio della miscela risultante, l'uomo fu così felice che quasi si dimenticò del mal di denti. Invitò la sorella a provare il miracolo della cucina: anche lei rimase colpita dal gusto straordinario del cibo. Il piatto mi è piaciuto così tanto che è stato preparato per la tavola del matrimonio. Gli ospiti della celebrazione sono rimasti entusiasti e hanno implorato la padrona di casa una ricetta per un capolavoro culinario senza precedenti. È così che si sono diffuse in tutto il mondo le lusinghiere recensioni dell'insalata greca, che, tra l'altro, viene ancora tagliata a fette grandi. E nella stessa Grecia, a questo piatto è stato dato il nome χωριάτικη σαλάτα (pronunciato HoriAtiki salata), che tradotto significa "insalata del villaggio".

Boom turistico

Tuttavia, si ritiene che un'insalata greca molto gustosa possa essere inventata solo da una persona strettamente legata alla cucina, perché... i prodotti si adattano perfettamente. La leggenda dell'esperto emigrante è solo una finzione per intrattenere i turisti.

In effetti, i benefici e il gusto dell'insalata greca iniziarono a essere coltivati ​​negli anni '60 e '70 del XX secolo. Fu allora che nell’Atene del dopoguerra arrivò la prima ondata del boom turistico. Migliaia di viaggiatori vennero a vedere la culla dell'antica civiltà, ma le infrastrutture del paese non erano ancora pronte per una domanda così crescente.

Alberghi, taverne e caffè erano affollati di turisti. I cuochi non lasciavano letteralmente i fornelli tutto il giorno, eseguendo continuamente gli ordini in arrivo. Ma c'erano ancora persone insoddisfatte che erano disgustate dalla lunga attesa per il cibo. Poi uno dei cuochi ha inventato qualcosa per tenere occupati i turisti mentre aspettano il cibo caldo: ha tagliato velocemente le verdure, ha aggiunto formaggio e olio d'oliva per un gusto delicato, ha guarnito la sua ricetta con la lattuga e ha ordinato che fosse servita come "il piatto del giorno dello chef.”

Il successo della nuova ricetta è stato sorprendente! Ogni turista voleva provare un piatto a base di prodotti tradizionali greci e la semplicità della preparazione ha permesso ai cuochi di nutrire i clienti e risparmiare tempo per altri piatti. Da allora, la "Khoryatiki Salata" è presente nel menu di qualsiasi locale greco.

E anche più tardi, quando uno stile di vita sano divenne di moda ovunque, le proprietà benefiche presenti nell'insalata greca giocarono un ruolo significativo nella divulgazione del piatto. Le verdure fresche condite con olio d'oliva e formaggio a latte fermentato sono semplicemente un magazzino di vitamine e sostanze nutritive. E la Choriatiki (insalata greca) non è tutto ciò che fa bene: grazie alle proprietà dei prodotti, il piatto previene le malattie vascolari, le malattie gastrointestinali, lo sviluppo del diabete e dell'obesità e favorisce anche il rapido recupero dei danni all'organismo.

Diversi fattori hanno quindi giocato un ruolo nella diffusione della ricetta greca nel mondo:

• ingredienti disponibili;
• facilità di preparazione;
• gusto delicato e insolito del piatto;
• benefici dell'insalata greca per il corpo.

È anche importante che la Grecia venga visitata ogni anno da migliaia di turisti che, al ritorno a casa, raccontano le loro impressioni e diffondono la cultura e le tradizioni culinarie greche.

Per preparare l'insalata greca a casa, non è necessaria una lunga ricerca di prelibatezze rare. La composizione del piatto è estremamente semplice: tutti gli ingredienti per l'insalata greca si possono assemblare al supermercato più vicino in 5 minuti. Ma se possibile, è meglio acquistare gli ingredienti per l'insalata greca dai contadini: le verdure naturali, coltivate con cura nell'orto, sono più gustose dei prodotti agricoli dei grandi fornitori.

Allora, cosa è incluso nell'insalata greca, che nella sua terra natale si chiama "Village"? Sì, tutto ciò che gli abitanti di qualsiasi villaggio della Grecia di solito mettono sulla tavola. Vale a dire:

• pomodori;
• cetrioli;
• peperone;
• cipolle dolci;
• olive con nocciolo;
• Feta al formaggio.

Inoltre, all'insalata greca con formaggio e olive vengono aggiunte più spezie: sale, pepe e origano. Ci sono ancora un paio di sottigliezze su come preparare l'insalata greca. Quindi, per bellezza, i prodotti inclusi nell'insalata greca vengono posti su foglie di lattuga e, per un gusto ricco, la miscela viene versata con un condimento speciale. Nella ricetta abituale, l'insalata greca viene condita con olio d'oliva o succo di limone, ma esistono anche opzioni sofisticate.

Leggi anche: Condimento per insalata greca: le ricette di maggior successo

Condimento per insalata greca

Quindi, parte integrante di ogni insalata greca è il condimento con spezie.

La ricetta classica è a base di olio d'oliva, a cui viene aggiunto succo di limone o aceto. Ma nel corso degli anni il piatto greco ha acquisito molte varianti di ripieno. Ad esempio, il condimento per l'insalata può essere preparato con salsa di soia, vino bianco o scorza d'arancia. L'aceto di mele e il succo di melograno rosso conferiranno alle verdure un sapore aspro, mentre il miele greco diluito con olio d'oliva e senape aggiungerà un pizzico di dolcezza all'insalata.

Per un gusto piccante, spezie ed erbe aromatiche vengono aggiunte al condimento per l'insalata. Nei classici si preferisce utilizzare origano e basilico, ma per le ricette casalinghe non ci sono restrizioni. Le massaie aggiungono al condimento pepe, timo, prezzemolo, aglio, sale e altre spezie. Tutto dipende dalla scelta dello chef e dalle preferenze di gusto degli ospiti.

E notiamo anche che, sebbene l'insalata greca preparata venga servita immediatamente prima del consumo, è consigliabile lasciare il ripieno per diverse ore. Durante questo periodo, le spezie si infonderanno e conferiranno alla salsa un aroma unico e un gusto ricco.

Preparare l'insalata greca

Quando si vuole realizzare un nuovo piatto sorgono subito domande sulla ricetta, sui tempi e sulle fasi di cottura. Pertanto, proponiamo di analizzare passo dopo passo la preparazione dell'insalata greca. Vi diremo nel dettaglio quanto e cosa prendere, come tagliare l'insalata greca e con cosa condirla. Ma poiché la composizione dei prodotti inseriti nell'insalata greca dipende dalla ricetta, suggeriamo di guardare diverse versioni del piatto.

Ricetta classica

Classica è la ricetta dell'insalata greca più semplice e veloce. Avrai bisogno di un set standard di ingredienti e 15 minuti di tempo.

Inoltre, non dimenticare di preparare sale, pepe ed erbe aromatiche essiccate per l'insalata greca. Diciamo subito che se avete un'intolleranza individuale potete preparare un'insalata greca senza cipolle né peperoni, ma capite che poi il piatto perderà il suo gusto classico.

Quindi, la composizione dei prodotti è stata selezionata: iniziamo a cucinare. Per prima cosa bisogna lavare le verdure, asciugarle con carta assorbente e tagliarle a fette grosse, proprio come si fa da secoli con l'insalata greca. Tagliate i pomodori a metà, quindi dividete nuovamente ogni fetta a metà. Tagliare i cetrioli a semicerchi spessi, la cipolla ad anelli e il peperone a listarelle. Mettete tutte le verdure in un'insalatiera e aggiungete le olive intere. La classica ricetta dell'insalata greca prevede l'uso di olive snocciolate, ma è possibile utilizzare anche olive snocciolate.

L'insalata è quasi pronta, non resta che preparare il condimento e aggiungere il formaggio. Per riempire, mescolare olio d'oliva, succo di limone spremuto e spezie: pepe macinato, sale e origano greco. Condire le verdure e aggiungere il formaggio all'insalata. Potete farlo in due modi: tagliate la Feta a cubetti, oppure mettete semplicemente sopra uno strato di formaggio.

Il piatto è pronto! Puoi invitare i "greci" a tavola e sorprenderli con un'insalata greca fatta in casa.

Cambiare i classici

Non una sola ricetta viene riprodotta esattamente dagli chef: ognuno porta un po' della propria visione nella preparazione, creando essenzialmente un piatto leggermente diverso. Anche Horiatiki ha ricevuto molte opzioni: alcuni preparano un'insalata greca aggiungendo l'insalata verde direttamente alle verdure, altri fanno un'insalata greca senza olive, e altri ancora riescono addirittura a preparare un'insalata greca senza cetrioli!

Ci sono tante opinioni e gusti e ognuno di loro ha il diritto di esistere. Pertanto, non limitare la tua immaginazione e non sforzarti di fare tutto rigorosamente secondo i classici. Lasciate che la tradizionale insalata greca venga preparata con peperoni e olio d'oliva, ma se questi ingredienti non sono di vostro gusto, preparate l'insalata greca a modo vostro: senza peperoni e con olio vegetale. E se non ti piacciono i tagli grandi, taglia le verdure a cubetti e l'insalata greca diventerà per te molto più gustosa.

Sostituire la feta

Naturalmente, per preparare l'insalata greca come viene preparata in Grecia, è necessario avere gli stessi prodotti a portata di mano. È chiaro che non abbiamo meno pomodori, cetrioli e peperoni e trovare cipolle dolci non è un problema. Ma il formaggio che viene aggiunto all'insalata greca è difficile da acquistare, se non altro perché viene prodotto solo in Grecia. Il paese ha ufficialmente brevettato il marchio Feta e non consente a nessuna azienda globale di utilizzare la ricetta e il nome originali.

Ma è il formaggio che conferisce all'insalata greca il suo delicato gusto cremoso. Certo, la vera Feta si può trovare nei negozi specializzati, ma è ancora disponibile per una piccola parte della popolazione. Pertanto non resta altro da fare che sostituire il formaggio greco con un prodotto russo simile. Le nostre casalinghe hanno diverse opzioni tra cui scegliere:

• Fetax;
• Sirtaki;
• Mozzarella;
• Tofu;
• Formaggio Adyghe;
• Brinza;
• Suluguni.

Ciascuno dei formaggi è caratterizzato da un proprio sapore, come descritto nel prossimo articolo. Quindi, anche senza feta, puoi preparare, se non Khoryatiki al 100%, sicuramente una deliziosa insalata con verdure e formaggio a base di motivi greci.

Aggiungi carne o pesce

Un po 'più in alto, abbiamo già elencato cosa è incluso nella classica insalata greca e abbiamo detto che puoi tranquillamente modificare la composizione del cibo.

Quindi, gli amanti dei piatti sostanziosi e ipercalorici possono aggiungere ingredienti a base di carne all'insalata greca. Di solito si tratta di pollo, che si sposa bene con verdure, manzo o prosciutto. E non dovresti essere scettico riguardo a queste ricette: se stai preparando un'insalata greca senza cetrioli e peperoni, perché non aggiungere carne per varietà. Inoltre, nelle taverne della Grecia, ordinare una tradizionale insalata greca raramente è completo senza un gustoso contorno di carne.

In generale, Horiatiki si sposa bene con i contorni, quindi puoi sperimentare il piatto a tuo piacimento. Quindi, a volte all'insalata greca vengono aggiunti frutti di mare: merluzzo, polpa di granchio, gamberetti, salmone o trota. In questo caso aumenta anche il contenuto calorico del cibo.

Ma è vero anche il contrario: se siamo a dieta, o semplicemente preferiamo la cucina vegetariana, allora prepariamo un'insalata greca magra con un minimo di grassi. È sufficiente sostituire la feta ipercalorica con il tofu dietetico e non esagerare con l'aggiunta di olio d'oliva.

Insalata greca: le 10 migliori ricette

Tutto quanto sopra suggerisce che le casalinghe non dovrebbero sempre preparare l'insalata greca secondo i classici. Chi, se non gli chef, sa che lo stesso sapore di un piatto diventa presto noioso, e la ricetta della tradizionale insalata greca non fa eccezione. Pertanto, offriamo opzioni e idee originali per l'insalata greca da cucinare a casa.

Insalata greca a strati con gamberi

Questa ricetta è adatta a coloro che stanno pensando a come preparare l'insalata greca a casa per una vacanza o una riunione di famiglia. Per preparare il piatto avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• Carciofi – 400 gr.;
• Cipolla dolce – 0,5 pezzi;
• Pomodori – 2 pezzi;
• Cetriolo fresco – 2 pz. ;
• Foglie di lattuga– 300 gr.;
• Olive– 1 vasetto (senza semi);
• Feta – 200 gr.;
• Gamberetti – 300 gr;
• Peperoncini ciliegia e peperoncini tritati – 1 cucchiaio ciascuno;
• Yogurt naturale – 200 gr.;
• Maionese – 100 gr.;
• Succo di limone – 1 cucchiaio;
• Aneto – 1 cucchiaio;
• Olio vegetale – 1 cucchiaio;
• Spezie e condimenti - a piacere.

Prepariamo prima il ripieno. Mescolare yogurt, maionese, succo di limone e aggiungere aneto. Lascia riposare la salsa in frigorifero.

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Tritare le verdure e disporre a strati la nostra insalata greca. Sul fondo mettiamo le foglie di lattuga, poi ci sono strati di carciofi, pomodori e peperoni. L'insalata è condita con formaggio a dadini, olive e anelli di cipolla. Puoi aggiungere sale se lo desideri, ma il sapore aggiunto dai sottaceti a un'insalata greca è solitamente sufficiente. Coprire la pirofila con un coperchio e riporre in frigorifero per diverse ore.

E subito prima del pranzo o della cena festiva, iniziamo a friggere i gamberetti (pre-cosparsi di spezie). È sufficiente 1 minuto per lato. Tiriamo fuori la nostra insalata, decoriamo con gamberetti, aggiungiamo condimento e serviamo. Buon appetito!

Insalata greca con formaggio feta

E questo piatto ricorda l'insalata Shopska, con l'unica differenza che la versione greca è un'insalata con olive. Presentiamo la composizione dei prodotti e la tecnologia di preparazione.

Horiatiki con pollo e avocado

Nelle taverne l'insalata greca viene spesso servita con contorni caldi di carne o pesce. In questa ricetta suggeriamo di abbinare carne e verdure in un unico piatto. E allontanatevi anche dai classici e preparate un'insalata greca con avocado, senza peperoni e cetrioli.

Ingredienti:

• Pollo – 1,5 kg;
• Pomodori – 4 pezzi;
• Insalata verde – 2 teste;
• Avocado – 2 pezzi;
• Feta – 200 gr.;
• Cipolla verde – 100 gr.;
• Olive – 100 gr.;
• Succo di limone – 3 cucchiai;
• Olio d'oliva – 5 cucchiai;
• Origano, menta, prezzemolo - 1 cucchiaino ciascuno.

Lavare, tagliare e friggere il pollo. Tritare la lattuga e i pomodori a pezzi grossi. Tritare le piume della cipolla insieme alla parte bianca. Metti tutti gli ingredienti in un'insalatiera. Lavare l'avocado, eliminare il nocciolo, tagliare il frutto a cubetti e cospargerlo con il succo di limone.

Rompi il formaggio con le mani in un piatto separato e cospargilo con spezie essiccate. Preparare il ripieno. Sbattere l'olio d'oliva e il succo di limone, aggiungere pepe e sale a piacere. Versare il formaggio infuso sulle verdure e sul pollo, mescolare l'insalata e versare sul tutto il condimento preparato. Completare la porzione con erbe aromatiche e una fetta di limone.

Insalata greca con formaggio tofu

Una ricetta classica senza calorie extra. Prendiamo la solita lista degli ingredienti e sostituiamo le cipolle dolci con le cipolle e il formaggio Feta con il formaggio Tofu. La sequenza di cottura è la solita: tagliare le verdure, preparare il condimento, amalgamare il tutto e spalmare sopra il formaggio. Il risultato è un'insalata greca leggera secondo la ricetta classica.

Insalata greca con pasta (pasta)

E questa ricetta prevede non solo nuovi ingredienti per l'insalata greca, ma anche un metodo di preparazione insolito.

Insalata greca nel pane pita

Una delizia insolita per la tavola è l'insalata greca avvolta in un semplice pane pita. L'insalata è preparata secondo la ricetta classica, solo che non viene posta in una comune insalatiera, ma è avvolta in porzioni nella pita.

Insalata “motivi greci” con polpa di granchio

E questa è una ricetta passo passo per l'insalata greca preparata con polpa di granchio. Avremo bisogno di olive, polpa di granchio o bastoncini, panna acida, limone e verdure fresche: peperoni (1 pz.), cetrioli (2 pz.), pomodori (2 pz.) e cipolle verdi (100 g).

Tritare tutti gli ingredienti, mescolare in un'insalatiera, condire con panna acida, sale e pepe a piacere. Per un tocco piccante, irrorare la superficie con il succo di limone e guarnire con granelli di cipolla verde. L'insalata greca luminosa e gustosa è pronta!

Insalata greca su crostini

Un altro modo per preparare l'insalata greca in casa e servirla in modo insolito.

Iniziamo a cucinare con i crostini. Mentre il forno si scalda, tritate l'aglio e mescolatelo con l'olio d'oliva. Ungere le fette di pane con il ripieno preparato e disporle su una teglia. Cuocere il pane per 2-3 minuti (fino a quando sarà croccante), sformarlo, ungerlo nuovamente con olio e lasciarlo in forno.

A questo punto preparate l'insalata greca secondo i classici: tritate le verdure, aggiungete l'olio, guarnite con olive e cubetti di Feta. Resta il tocco finale: mettere i crostini su un piatto grande e versarvi sopra l'insalata greca tritata. Cospargere l'antipasto finito con semi di sesamo e pinoli e servire.

Insalata greca con gamberi e salsa allo yogurt

Esistono ricette per la più deliziosa insalata greca non solo a base di olio d'oliva. Ad esempio, un piatto delizioso con foglie di insalata verde, gamberi bolliti e salsa allo yogurt.

Ingredienti:

• Lattuga romana – 1 cespo;
• Feta – 200 gr.;
• Gamberetti – 500 gr.;
• Cetriolo – 1 pz.;
• Pomodori - 2 pezzi .;
• Olive – 150 gr.;
• Yogurt – 200 gr.;
• Succo di limone – 2 cucchiai;
• Sale, pepe, aglio - a piacere.

Mettete il formaggio in un frullatore, aggiungete lo yogurt e il succo di limone, aggiungete l'aglio, sale e pepe e tritate. Affettate il cetriolo, aggiungete i gamberi e condite con lo yogurt rimasto. Disporre il composto ottenuto dal frullatore sui piatti da portata, aggiungere sopra i gamberi e il cetriolo, guarnire con olive e pomodori. Il piatto è pronto!

Insalata di calamari greca

Secondo le recensioni, buona è anche la ricetta dell'insalata greca con calamari e patate.

Tritare pomodori, peperoni, carote e patate bollite. I calamari vengono bolliti e tritati finemente nell'insalata greca preparata. Versare l'olio vegetale, il succo di limone e la panna acida in un'insalatiera. Mescolare, aggiungere i condimenti e cospargere con le erbe. Pronto!

Come servire magnificamente l'insalata greca

Sopra nelle ricette abbiamo già menzionato i modi per servire l'insalata greca in modo bello e insolito. Ma ci sono altre opzioni.

Gli chef sono sempre in guardia: l'insalata viene servita in una barchetta di peperoni, lattuga o con la buccia di avocado. Costruiscono anche torri di verdure, separando ogni strato con un cubo di feta. L'insalata viene spesso servita con pane o nel pane pita.

In ogni caso l'insalata greca si consuma subito dopo la preparazione, perché... le verdure fresche non durano a lungo. L'unica eccezione è la versione “calda” dell'insalata.

Buon appetito e ci rivediamo!

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L'insalata greca è l'insalata classica più popolare e più semplice da preparare. Questo piatto viene spesso servito nei bar e nei ristoranti. Si può preparare facilmente anche a casa.

Il vantaggio principale dell'insalata greca è che i suoi ingredienti non necessitano di trattamento termico. Tutto quello che devi fare è tritare grossolanamente le verdure, aggiungere il formaggio e condire tutti gli ingredienti con delizioso burro e succo di limone.

Pomodori e cetrioli per l'insalata greca dovrebbero essere densi e carnosi. Idealmente, le cipolle dovrebbero essere dolci, senza un odore pronunciato. Le cipolle di Crimea (blu) sono perfette per l'insalata. Se lo si desidera, può essere marinato in acqua con l'aggiunta di una piccola quantità di aceto.

Se vi piacciono le insalate di verdure leggere, provate a prepararle anche voi. Sarà delizioso!

ingredienti

Contenuto calorico

Calorie
188 kcal

Scoiattoli
3,9 g

Grassi
17,8 g

Carboidrati
3,4 g

cucinando

• Passo 1

  Preparare gli ingredienti per l'insalata, lavare e asciugare le verdure. È meglio prendere un cetriolo denso in modo che non si scarichi rapidamente. Devi anche prendere un peperone grande o due metà di peperone colorato. Nel secondo caso l'insalata risulterà ancora più luminosa e bella.




Passo 2

Sbucciare il peperone dai semi e tagliarlo a pezzi grandi (quadrati, circa 1 - 1,5 cm). Mettetelo in una ciotola capiente nella quale sarebbe conveniente mescolare le verdure.
Abbiamo usato metà peperone rosso e metà giallo per l'insalata per rendere l'insalata più luminosa e appetitosa.




Passaggio 3

Tagliare i cetrioli a pezzi grandi. Si consiglia di scegliere cetrioli grandi e densi. Se la pelle è troppo dura, è meglio rimuoverla e tagliare il cetriolo stesso a cubetti o semianelli, come preferisci.




Passaggio 4

Tagliare i pomodori a pezzi grandi. Per l'insalata greca è anche meglio scegliere pomodori non troppo succosi e con polpa densa.




Passaggio 5

Tagliare mezza cipolla a semianelli. Se la cipolla ha un odore troppo forte, è meglio pre-marinare in acqua bollita fredda con l'aggiunta di una piccola quantità di aceto da tavola.




Passaggio 6

Tipicamente, la ricetta classica contiene olive nere denocciolate intere. Tuttavia, se lo si desidera, possono essere tagliati a metà o tagliati ad anelli.




Passaggio 7

Mescolare tutte le verdure, sale e pepe a piacere. Tenete presente che il formaggio aggiungerà sapore al piatto, quindi è meglio salare moderatamente le verdure.




Passaggio 8

Stiamo preparando il condimento. Per fare questo, mescolare l'olio d'oliva e il succo di limone in una ciotola separata. Mescolare accuratamente fino a che liscio.




Passaggio 9

Versare la salsa sull'insalata e mescolare delicatamente.




Passaggio 10

Disponiamo il nostro piatto sui piatti da portata e aggiungiamo sopra la feta tagliata a pezzi grossi. Se lo si desidera, può essere sostituito con fetax o formaggio feta.
Cospargere l'insalata con origano o una miscela di erbe italiane. Servire immediatamente.
L'insalata greca finita sembra molto appetitosa ed è ricca di vitamine. Puoi mangiarlo come piatto separato o insieme a piatti di carne e persino di pesce. Buon appetito!

Come sostituire la feta nell'insalata

Il formaggio feta viene tipicamente utilizzato quando si prepara un'insalata greca. Questo formaggio ha un gradevole sapore di cagliata e si sposa bene con verdure e olio d'oliva.

Se non avete la feta a portata di mano potete sostituirla facilmente con formaggi in salamoia. Per l'insalata greca potete usare il formaggio feta al posto della feta. Tuttavia, non dimenticare che il formaggio feta è solitamente più salato, quindi dovresti salare le verdure con moderazione.

A proposito, anche rimuovere il sale in eccesso dal formaggio è abbastanza semplice. Quindi, può essere messo nel latte o in acqua fredda (si può usare acqua minerale) e lasciato per 12 ore.

Alcune casalinghe preferiscono aggiungere il formaggio Imeretian o Adyghe quando preparano l'insalata greca. Gli appassionati di piatti vegetariani possono aggiungere il tofu: non sarà solo gustoso, ma anche salutare!

Semplice, appetitoso e delizioso Insalata grecaè da tempo amato dai nostri connazionali per la sua facilità di preparazione e le sue proprietà benefiche. In effetti, l'insalata, la ricetta di cui prenderemo in considerazione oggi, è un vero bouquet vitaminico dal gusto ricco e dall'aspetto eccellente.

In effetti, ci sono molte ricette per la tradizionale insalata greca. Possono differire nella composizione delle verdure, nei tipi di formaggio e, ovviamente, nei tipi di condimento.

Un altro vantaggio significativo dell'insalata greca è il suo basso contenuto calorico. Quindi, 100 g di questo prodotto non contengono più di 135 kcal, il che piacerà soprattutto alle persone che guardano la loro figura.

Puoi preparare facilmente una classica insalata greca a casa. Abbiamo selezionato per voi alcune delle migliori ricette di insalata greca adatte a preparare un pranzo gustoso e sano per tutti i giorni.

Insalata greca con crostini

L'idea di aggiungere i crostini all'insalata è piuttosto presa in prestito dalla tradizionale ricetta Caesar. Tuttavia, questa opzione ha anche diritto alla vita. I crauti rendono l'insalata greca più nutriente. Inoltre, si sposano bene con il gusto del formaggio e aggiungono nuove note di sapore al piatto.

Ingredienti:

• Cetrioli freschi – 1 pezzo
• Olive – 7 pz.
• Pomodorini ciliegino – 10 pz
• Pane bianco – 50 g
• Olio d'oliva – 100 ml
• Succo di limone – 20 ml
• Spezie, erbe aromatiche - a piacere
• Sale - a piacere

Preparazione:

1. Preparare un'insalata con i crostini è molto semplice. Per prima cosa tagliare il pane bianco a pezzi grossi e friggerlo in olio d'oliva in una padella. Se lo si desidera, è possibile spremere uno spicchio d'aglio nella padella per conferire ai cracker un aroma gradevole e un gusto piccante.
2. Tagliare a metà i pomodorini. Tagliare i cetrioli a strisce sottili.
3. Disporre le verdure sui piatti da portata e aggiungere le olive.
4. Condire il nostro piatto con olio d'oliva, aggiungere il succo di limone e cospargere con spezie ed erbe aromatiche. Se lo si desidera, l'insalata può essere leggermente salata.
5. Disporre i crostini sopra l'insalata e servire subito. Buon appetito!

Ricorda che i cracker si inzuppano rapidamente. Ecco perché vanno aggiunti subito prima di servire il piatto!

Insalata greca con foglie di lattuga

Se vuoi aggiungere un po' di gusto alla tua insalata greca, prova a farla con i pinoli. Tali noci non solo renderanno il piatto più nutriente e salutare, ma aggiungeranno anche nuove note aromatiche.

Ingredienti:

• Pepe carnoso – 1 pezzo
• Pomodori – 2 pezzi
• Cetriolo grande – 1 pezzo
• Foglie di lattuga – 5 pz.
• Formaggio feta – 100 g
• Olio d'oliva – 50 ml
• Sale, pepe - a piacere
• Spezie (origano) – a piacere

Preparazione:

1. Tagliare il peperone a pezzi grandi e metterlo in una ciotola profonda.
2. Aggiungi i cetrioli tritati al peperone (puoi tagliarli a cubetti, semianelli o anche anelli), così come i pomodori.
3. Strappiamo le foglie di lattuga con le mani e le aggiungiamo alle verdure.
4. Aggiungi il formaggio.
5. Condire l'insalata con olio d'oliva. Aggiungi sale e spezie a piacere.

Nella versione classica, l'insalata greca è condita con origano (origano). Tuttavia, puoi utilizzare qualsiasi altra spezia o erba che preferisci, come prezzemolo, aneto, coriandolo, pepe macinato, ecc. A proposito, se lo si desidera, l'olio d'oliva può essere mescolato con 1/3 di cucchiaino di senape o 2 cucchiaini di succo di limone o lime. Sarà ancora più gustoso!

Ricetta classica di insalata con feta e olive

Se non ti piacciono le opzioni con formaggio feta, puoi preparare un'insalata greca altrettanto gustosa e nutriente con formaggio feta e olive. Il formaggio al formaggio conferirà al piatto un gusto più piccante e lo renderà ancora più interessante.

Ingredienti:

• Peperone – 1 pezzo
• Pomodoro – 3 pezzi
• Formaggio – 150 g
• Olive (olive) – 100 g
• Cipolla blu – 1 pezzo
• Olio d'oliva – 100 g
• Sale - a piacere

Preparazione:

1. Lavare, eliminare i semi e tagliare il peperone ad anelli.
2. Tagliare i pomodori a fette e metterli in una ciotola profonda.
3. Tagliare la cipolla ad anelli. Se lo si desidera, marinare.
4. Aggiungere il formaggio a dadini.
5. Le olive possono essere lasciate intere oppure tagliate a fettine.
6. Aggiungere l'olio e mescolare accuratamente. Salare se lo si desidera.

L'insalata con formaggio risulta molto tenera, bella e gustosa. Può essere servito come piatto separato o insieme a piatti di carne.

Preparare un classico condimento per l'insalata greca

In Grecia per condire viene solitamente preparata una salsa molto semplice a base di olio d'oliva e spezie. Proviamo a preparare un condimento per l'insalata tradizionale greco.

Ingredienti:

• Olio d'oliva – 120 ml
• Succo di limone – 60 ml
• Sale, pepe macinato - a piacere
• Origano – ½ cucchiaino

Preparazione:

1. Versare l'olio d'oliva in una piccola ciotola o ciotola.
2. Aggiungere il succo di limone appena spremuto, sale e pepe.
3. Macinare l'origano secco e aggiungerlo all'olio.
4. Mescolare accuratamente con una forchetta.
5. Condire l'insalata con la salsa risultante e servire.

A proposito, molti chef preferiscono aggiungere spezie e sale direttamente al piatto prima di servire. La salsa si prepara mescolando olio e succo di limone.

Condimento per insalata greca a basso contenuto calorico

Questo tipo di condimento ha poco in comune con quello tradizionale. Tuttavia, molte casalinghe, soprattutto quelle che tengono alla propria figura, preferiscono usarlo a causa del suo basso contenuto calorico. Quindi, una salsa per insalata simile è preparata con yogurt naturale. Il succo di limone e l’aceto di vino sono un altro modo per eliminare le calorie in eccesso.

Ingredienti:

• Yogurt naturale – 150 ml
• Succo di limone – 2 cucchiai. cucchiai
• Aglio – 1 spicchio
• Aceto di vino (rosso) – 10 ml
• Sale, pepe - a piacere

Preparazione:

1. Versare lo yogurt in una ciotola o in un piatto fondo.
2. Aggiungi il succo di limone fresco.
3. Spremi uno spicchio d'aglio.
4. Aggiungi aceto di vino.
5. Salare e pepare se lo si desidera.
6. Mescolare bene tutti gli ingredienti e condire l'insalata.

L'insalata greca con yogurt naturale risulta tenera e leggera. Non ha alcun sapore inferiore a quello tradizionale, ma aiuta a eliminare le calorie in eccesso. A proposito, se non ti piace l'aglio, puoi semplicemente ometterlo. Potete aggiungere alla salsa anche l'aneto fresco tritato finemente, che renderà il piatto ancora più aromatico e gustoso.

Salsa piccante per insalata greca

Se vuoi dare alla tua insalata greca un nuovo tocco di sapore, prova a preparare una salsa piccante speciale. Le spezie possono essere selezionate secondo i propri gusti. Se lo desideri, puoi anche aggiungere un po' di erbe aromatiche, come prezzemolo o coriandolo.

Ingredienti:

• Aglio – 1 spicchio
• Olio d'oliva – 70 g
• Pepe macinato - a piacere
• Sale - a piacere
• Miele – 1 cucchiaino
• Succo di limone o lime – 1 cucchiaio. l

Preparazione:

1. Versare l'olio d'oliva in una ciotola o un piatto e spremere il succo di limone o lime.
2. Aggiungi un po' di miele. Il miele neutralizzerà l'acido e renderà la salsa più raffinata e delicata.
3. Spremi uno spicchio d'aglio e aggiungi pepe macinato a piacere.
4. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti. Sale a piacere.

La salsa piccante preparata può essere aggiunta subito all'insalata o lasciata in frigorifero in un contenitore chiuso. Se lo si desidera, durante il condimento, è possibile tritare un po 'di verde e mescolarlo con la salsa risultante.

Condimento al miele e senape

Un'altra deliziosa ricetta per condire include senape, miele e succo di limone. A proposito, puoi usarlo anche per condire altre insalate di verdure.

Ingredienti:

• Olio vegetale – 100 g
• Senape pronta – 0,5 cucchiaino
• Miele – 20 g
• ½ limone
• Sale, pepe - a piacere

Preparazione:

1. Versare l'olio vegetale in una ciotola.
2. Aggiungere la senape e il succo di mezzo limone.
3. Se il miele è liquido aggiungetelo subito al resto degli ingredienti. È meglio preriscaldare il miele candito in modo che diventi liquido.
4. Mescolare tutti gli ingredienti e assaggiare. Aggiungere sale e pepe macinato se lo si desidera.
   Versare il condimento preparato sull'insalata e servire. Risulta molto gustoso! Buon appetito.

Condimento per insalata a base di salsa di soia

La salsa di soia è perfetta per condire l'insalata di verdure. Per fare questo, mescolalo con succo di limone e olio d'oliva e, se lo desideri, aggiungi un po 'di miele per regolare l'acidità.

Prodotti:

• Miele – 20 g
• Salsa di soia – 40 ml
• Succo di limone – 25 ml
• Olio d'oliva – 90 ml

Preparazione:

1. Mescolare in una ciotola l'olio d'oliva, la salsa di soia e il miele.
2. Spremete il succo di limone e mescolate accuratamente tutti gli ingredienti.
3. Assaggiamolo. A seconda del livello di salinità della salsa di soia, potete regolare il sapore del condimento aumentando la quantità di succo di limone o miele.

Condiamo la nostra insalata e serviamo. Buon appetito!

Prima di iniziare la cottura prepareremo un tagliere su cui taglieremo, un coltello grande e affilato, un'insalatiera dai bordi alti e dal fondo stretto. Se tutto è chiaro con tavola e coltello, la scelta degli utensili non è ovvia. Il fatto è che il fondo stretto e le pareti alte del contenitore consentiranno al succo in eccesso delle verdure e del condimento di defluire liberamente, e cetrioli e pomodori tritati grossolanamente non si incrostano e si inacidiscono sul fondo.

È meglio aggiungere il sale già nel piatto, ma in Grecia questo comportamento può essere considerato mancanza di rispetto e cattiva forma

1. Lavare e asciugare le verdure. Tutte le verdure devono essere lavate bene, poiché sulla buccia si accumulano batteri del terreno e fertilizzanti, il che può accelerare il processo di inacidimento dell'insalata e causare lievi malattie. Per lo stesso motivo è opportuno asciugare le verdure su carta assorbente usa e getta, e non su strofinacci da cucina, che tutta la famiglia utilizza per asciugarsi le mani.
2. Sbucciare cetrioli e peperoni.È consuetudine aggiungere i cetrioli sbucciati all'insalata greca. In primo luogo, è duro e, in secondo luogo, è nella buccia che si accumulano nitrati e altre sostanze dannose per l'uomo. I peperoni devono essere puliti dai semi e dalla pellicola sottile su cui sono cresciuti, poiché possono diventare molto amari.
3. Affettare i cetrioli. Tagliamo i cetrioli sbucciati a pezzi rotondi spessi 7-9 mm e li versiamo in un'insalatiera. Vengono prima perché sono più densi dei pomodori e producono meno succo.
4. Tritare il pepe. Tagliare il peperone dolce a semianelli di 7-9 mm di spessore e versarlo in un'insalatiera.
5. Tritare i pomodori. Per prima cosa tagliate i pomodorini a metà. Usando un coltello, ritaglia con cura l'area di crescita del ramoscello sotto forma di un piccolo triangolo. Quindi tagliamo ciascuna metà in altre 3-4 fette, a seconda della dimensione del frutto, e le mettiamo in un'insalatiera.
6. Sbucciare e tritare la cipolla. Le cipolle rosse dolci devono essere accuratamente sbucciate. Nel piatto non devono essere inclusi strati di cipolla appassiti, secchi o rovinati. Se la cipolla è molto calda potete tagliarla a metà e metterla brevemente in acqua salata. Quindi tagliarlo nei semianelli più sottili.
7. Versare le olive. Di solito al piatto vengono aggiunte olive con nocciolo. Ciò è scomodo e costringerà gli ospiti a stare più attenti a non danneggiare denti e mascella, poiché è quasi impossibile masticare l'osso. Certo, puoi usare le olive snocciolate, ma secondo gli chef greci il gusto non sarà lo stesso.
8. Tagliare e aggiungere la feta. Il formaggio in una vera insalata greca non viene mai tagliato a quadretti. Le usanze culinarie richiedono che la feta venga tagliata a fette grandi di 10-15 mm di spessore. Dopodiché vengono posizionati casualmente sopra le verdure.
9. Condire l'insalata con un filo di condimento. Agitare bene la salsa preparata e infusa per l'insalata greca e versarla su tutti i prodotti, in modo che si depositi sul formaggio, sulle olive e sulle verdure.

È in questa forma che il piatto viene servito in tavola in una grande insalatiera. Non viene mescolato o salato prima di servire. Se aggiungi anche un pizzico di sale, le verdure daranno del succo, che si accumulerà sul fondo, e l'insalata stessa diventerà insapore. È meglio aggiungere il sale direttamente nel piatto se ce n'è urgente bisogno, ma in Grecia questo comportamento può essere considerato una mancanza di rispetto e una cattiva forma.

La vera insalata greca è pronta. Buon appetito!

Composizione dell'insalata greca

• pomodori (medi) – 3 pezzi;
• peperone verde dolce (medio) – 1 pezzo;
• olive (olive nere) – 10 pezzi;
• cetrioli – 3 pezzi;
• formaggio feta – 300 grammi;
• cipolla rossa – 1 testa;
• Condimento per insalata greca - 2 cucchiai.

Come scegliere gli ingredienti per l'insalata greca

Verdure

La Grecia è un paese di mare e sole. Qui le verdure possono essere coltivate tutto l'anno e per la maggior parte del tempo in piena terra, quindi l'insalata greca è particolarmente gustosa nella sua terra natale. Tradizionalmente veniva preparato con verdure appena raccolte e maturate nell'orto.

Il bisogno di cibo delle persone ha costretto la scienza a trasformare notevolmente la produzione agricola. L’enorme compito di nutrire una popolazione umana in continua crescita ha portato al fatto che la qualità del cibo è passata in secondo piano rispetto alla quantità.

I residenti delle grandi città moderne spesso non hanno nemmeno familiarità con il gusto dei cetrioli e dei pomodori coltivati ​​sulla terra sotto il sole. E ancora di più, poche persone sanno che hanno un aroma brillante. I pomodori e i cetrioli coltivati ​​a terra sono molto più gustosi di quelli coltivati ​​in serra, e ancor più delle verdure coltivate in modo idroponico (un metodo per coltivare le piante in un mezzo liquido nutriente senza terra o luce naturale).

I veri pomodori dovrebbero essere rossi, sodi, succosi, con un aroma di pomodoro e preferibilmente con un rametto verde.

Una vera insalata greca è meglio preparata con verdure vere. I pomodori devono essere rossi o quasi rossi, sodi, succosi, ma non acquosi. I pomodori dovrebbero avere un aroma di pomodoro pronunciato. L'acidità o la completa assenza indica che il frutto è già rovinato o raccolto acerbo.

È meglio scegliere quei frutti che vengono venduti insieme al ramoscello. Puoi sempre usarlo per determinare la qualità dei pomodori. Una verdura rossa matura e un ramoscello verde denso confermeranno che è matura ed è stata raccolta di recente.

La qualità dei cetrioli è determinata dalle condizioni della sua buccia. Dovrebbe essere denso senza ammaccature o macchie gialle. Questi sono i segnali che spesso indicano un eccesso di nitrati. In un'insalata greca, è meglio usare cetrioli di medie dimensioni con brufoli. Hanno un sapore migliore e non sono così acquosi.

La cipolla rossa è uno degli alimenti più salutari; è molto più salutare della normale cipolla bianca. Perché ha il doppio della quantità di antiossidanti che aiutano a combattere l’infiammazione. Recentemente le cipolle rosse sono state sostituite con quelle bianche, ad esempio nella ricetta dell'insalata Mimosa. Secondo recenti studi le cipolle rosse contengono sostanze che favoriscono la perdita di peso.

La popolarità dell’insalata greca in tutto il mondo ha portato ad una richiesta di formaggio feta. Quasi tutte le aziende lattiero-casearie iniziarono a provare a produrlo. Pertanto, diversi anni fa, dopo una grande battaglia legale, il formaggio feta ha ricevuto lo status di “denominazione di origine controllata”. Ciò significa che solo il formaggio prodotto in Grecia può essere chiamato formaggio feta.

La vera feta può essere prodotta solo in Grecia

In Russia, i produttori usano spesso il nome feta per prodotti che non hanno nulla a che fare con i formaggi e talvolta con i latticini. Il trucco più comune è dare al prodotto un nome simile nel suono al nome del formaggio: fetax, fetaki, ecc.

Quindi, al momento dell'acquisto, leggete attentamente gli ingredienti: la vera feta deve essere fatta con latte di pecora, a volte con l'aggiunta di quello di capra, e sempre in Grecia. Tutto il resto, qualunque sia il suo nome, non è formaggio greco.

Una verità sul formaggio è che con la feta i greci preparavano non solo insalate, ma anche carne, salse, maionese e persino muffin. La feta può essere sostituita con formaggio feta in una ricetta di insalata greca. Viene preparato anche con l'aggiunta di latte di pecora e di capra, ma a base di latte vaccino. Il formaggio è solitamente più denso e più salato.

A volte, per avvicinare il suo gusto al gusto della feta, il formaggio feta viene messo a bagno nel normale latte vaccino. Per preparare un'insalata greca vegetariana o senza carne, puoi usare il tofu al posto della feta. Tuttavia, è in qualche modo difficile chiamare il piatto risultante da tali sostituzioni un'insalata greca.

Grazie al suo gusto acido-salato e alla consistenza densa, la feta trasforma le normali verdure tritate in una deliziosa insalata. La feta è uno dei pochi formaggi che può essere conservato fino a sei mesi se conservato in salamoia. Tuttavia, senza di essa, la durata di conservazione è calcolata in ore. Vale la pena tenerlo a mente se hai intenzione di mettere l'insalata greca preparata in frigorifero per un giorno o due.

Olive (olive)

Le olive sono i frutti dell'olivo, coltivato fin dall'antichità per la produzione dell'olio d'oliva. Questo nome è usato esclusivamente in russo e in altre lingue slave. Il nome comune di questi frutti è olive.

In molte religioni del mondo, l'olivo è un simbolo di pace, bontà e prosperità. Gli antichi popoli del Mediterraneo la consideravano una pianta insostituibile ed estremamente pregiata. L'olio d'oliva, le olive e il pane costituiscono da millenni la base dell'alimentazione degli abitanti della regione.

In Russia è consuetudine distinguere le olive e le olive nere in base al colore: alcune sono verdi, altre sono nere. In relazione a ciò, c'è un malinteso secondo cui le olive verdi sono olive acerbe. Le olive, infatti, sono frutti maturi raccolti da diverse varietà di olivo.

Le olive sono generalmente più grandi, più scure e più oleose. Servono per ricavare l'olio e sono considerati i più pregiati. Tuttavia, trovare le vere olive nere nel negozio è molto difficile. La maggior parte delle olive in scatola sugli scaffali non sono state maturate al sole e non sono state immerse a lungo in acqua di mare salata per eliminare la loro naturale amarezza.

Nelle grandi imprese industriali che producono "prodotti di massa", le olive vengono raccolte leggermente mature, portate al grado di maturazione desiderato mediante trattamento chimico, immerse in una soluzione contenente un additivo alimentare - gluconato ferroso (E 579) e confezionate in barattoli sigillati. Il gluconato ferroso ha un debole effetto colorante, ma è ottimo per conferire alle olive un colore nero uniforme e lucido.

Le olive annerite naturalmente hanno un colore marrone scuro irregolare e una buccia opaca.

Le olive che sono diventate nere naturalmente hanno solitamente un colore marrone scuro irregolare con una buccia opaca. Si conservano in contenitori di vetro, poiché non è necessario nascondere il colore della salamoia e la luce non incide sulla qualità del prodotto.

Le olive colorate con gluconato di ferro non sono di per sé pericolose, purché venga rispettata la proporzione della sostanza nella salamoia. Ma il loro gusto è tutt’altro che reale e non sono adatti all’insalata greca.

Condimento per insalata greca

Il mondo intero è sicuro che sia sufficiente condire un'insalata greca con olio d'oliva e alcuni condimenti secchi, che la sua preparazione non sia più complicata di una semplice frittata. Tuttavia, la ricetta dell'insalata greca richiede una selezione più attenta e attenta delle erbe e dell'olio. Gli aromi opportunamente selezionati possono trasformare le normali verdure e formaggi in un'opera d'arte culinaria.

Come la ricetta dell'insalata greca ha conquistato il mondo

Un'insalata estiva a base di verdure, olio vegetale ed erbe aromatiche è nota sin dalla comparsa dei pomodori e dei cetrioli in Europa. Nella maggior parte dei paesi europei è possibile trovare uno spuntino in cui si mescolano pomodori, peperoni, cetrioli, cipolle ed erbe aromatiche.

Le olive e l'olio d'oliva nei paesi del Mediterraneo sono ingredienti obbligatori in ogni piatto, con la possibile eccezione del tè e del gelato. La ricetta dell'insalata greca deve il suo nome non alla composizione delle verdure, ma a un unico ingrediente: il formaggio feta.

La feta è prodotta con latte di capra e pecora. In tutto il mondo, questo formaggio viene solitamente chiamato greco. Sebbene la ricetta per la sua preparazione fosse nota agli antichi Egizi, Romani, Fenici, ecc. In epoca bizantina, il formaggio di pecora ricevette il nome ufficiale "Prosfatos", che si traduce come "recente". Nel XVII secolo le fu assegnato il nome “Feta”, che in italiano significa “pezzo” o “pezzo”.

Per molto tempo, le verdure nell'insalata greca venivano tagliate a pezzi grandi in modo che potessero essere facilmente mangiate con le mani, immerse nell'olio d'oliva mescolato con erbe aromatiche in un contenitore separato. Successivamente la cultura del mangiare cambiò e l'uso delle posate divenne la norma, il che portò alla riduzione delle dimensioni dei pezzi e all'aggiunta del condimento di olive direttamente nel piatto.

La ricetta dell'insalata greca non è cambiata nel corso dei secoli. Ordinatela nei migliori ristoranti, indipendentemente dalla città, dal paese o addirittura dal continente, l'insalata greca sarà greca. L'unica differenza significativa potrebbe essere il modo in cui viene presentato il piatto.

Nella ricetta classica, la feta viene tagliata a fette grandi e spesse

Nella versione classica la feta viene tagliata a fette grandi e spesse, mentre lo standard mitteleuropeo prevede di tagliare il formaggio a cubetti. Esiste anche un modo più originale: un pezzo di formaggio viene infilato su uno spiedino di legno, seguito da un'oliva, pezzi di verdura e posto in un piatto grande, versando sopra l'olio d'oliva mescolato con erbe aromatiche tritate finemente.

Secondo le stime di numerose popolari pubblicazioni americane dedicate alla salute e ad uno stile di vita sano, il 20% dei residenti nelle aree metropolitane preferisce iniziare il pranzo con un'insalata greca. Negli ultimi anni si è assicurato il titolo di piatto principale del pranzo internazionale.

La maggior parte dei nutrizionisti consiglia di mangiare insalata durante il giorno, poiché contiene molte sostanze che devono entrare nell'organismo prima delle 18:00. Nonostante tutte le difficoltà legate alla ricerca di prodotti di qualità, è da tempo una delle insalate più apprezzate per il nuovo anno.

Gli chef dei principali ristoranti affermano che il condimento gioca un ruolo importante nella ricetta dell'insalata greca. Erbe e olio d'oliva opportunamente miscelati conferiscono al piatto un aroma e un gusto indimenticabili.