Buon pomeriggio amici, oggi avremo in tavola una pietanza semplice e deliziosa zuppa di piselli magri con zucca e rapa. Le zuppe di verdure sono i piatti più adatti per chi vuole preservare la propria salute e la linea allo stesso tempo. Giudicate voi stessi: questa zuppa stimola perfettamente la digestione, purifica l'intestino, contiene poche calorie (340 kcal), ma allo stesso tempo dà una sensazione di sazietà. È particolarmente utile mangiare zuppe di verdure per le persone che hanno una maggiore acidità di stomaco, quando per loro sono controindicati ricchi brodi di carne. Inoltre il digiuno è ormai iniziato e per chi lo osserva una così magnifica zuppa di piselli con zucca e rape sarà la cosa migliore per la tavola del digiuno.

Avrai bisogno:

150 g di piselli gialli

150 g di polpa di zucca

1 rapa

1 lampadina

1 carota

1 zucchina piccola

1-2 pomodori freschi (o 150 g in scatola)

2 cucchiai di olio vegetale

Sale e pepe a piacere

La sera è necessario mettere a bagno i piselli in modo che si gonfino durante la notte oppure per 7-8 ore al mattino se li fate cuocere durante il giorno. Al mattino sciacquatelo, versate 2 litri di acqua e fate cuocere fino all'ebollizione, poi abbassate la fiamma e fate cuocere a fuoco basso finché i piselli non saranno pronti, circa un'ora. Mentre i piselli cuociono occupiamoci delle verdure. Tutte le verdure devono essere lavate, sbucciate e tagliate a cubetti. Aggiungere le rape e la zucca tritate all'acqua bollente dei piselli. Soffriggere la cipolla e le carote in olio vegetale fino a doratura, mescolando continuamente, quindi aggiungere anche la zuppa insieme alle zucchine. Salare e pepare la zuppa a proprio piacimento e cuocere a fuoco lento finché diventa tenera. Se ti piacciono i piselli bolliti, aggiungi periodicamente 1 cucchiaio di acqua fredda nella padella durante la cottura. Quando le verdure saranno quasi cotte, aggiungete nella padella i pomodori tagliati a pezzetti e l'aglio passato nello spremiaglio, fate cuocere la zuppa per altri 3 minuti. Versare caldo zuppa di piselli magri con zucca e rape nei piatti e sopra generosamente sbriciolato il prezzemolo.

Ti auguro buon appetito!

Guarda la ricetta del piatto con una foto qui sotto.

Una purea molto tenera e gustosa può essere preparata con i piselli con la zucca. Oltre alla zucca, a questo piatto vengono aggiunte anche cipolle e carote. La purea di piselli e zucca può essere utilizzata come piatto indipendente o come contorno originale. appartiene alla categoria dei piatti vegani magri. Adatto per alimenti per bambini e dietetici. Se non lo sai cos'altro cucinare con la zucca prova questa purea delicata.

Molto spesso cucino con i piselli, meno spesso cucino il porridge. E recentemente ho deciso di fare un esperimento culinario: combinare piselli e zucca in un piatto. È andata bene

Iniziamo la sera a preparare il purè di patate. Devi prendere i piselli secchi spezzati e riempirli con acqua. Per 2 tazze di piselli, circa 1 litro d'acqua. I piselli assorbono molta acqua e aumentano di volume. I piselli ammollati cuociono molto più velocemente.

Ricetta purea di zucca e piselli

• 2 tazze di piselli secchi;
• 300 grammi di zucca;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• alloro, spezie e sale qb.

Versare i piselli ammollati con una piccola quantità d'acqua e dare fuoco. Quando i piselli bollono, potete ridurre la fiamma a una temperatura media e cuocere per circa un'ora. Durante la cottura i piselli potrebbero cominciare a “sputare”, fate attenzione a non scottarvi, chiudete il coperchio.

Dopo 20 minuti di cottura, aggiungere ai piselli le carote e le cipolle sbucciate tritate grossolanamente, nonché le foglie di alloro. Far bollire per circa mezz'ora.

La zucca per purea deve essere lavorata termicamente: bollita nel microonde o cotta al forno. Ho scelto la seconda opzione. Cuocere la zucca fino a quando sarà ammorbidita e dorata per circa 50 minuti in un forno preriscaldato. La zucca viene pre-pulita dai semi e tagliata a fette, non è necessario togliere la pelle. Quando la zucca è cotta, separare ogni pezzo dalla buccia e macinare in un frullatore fino allo stato di purea.

Eliminiamo l'acqua in eccesso dai piselli bolliti con le verdure, buttiamo via la lavrushka e la purea con un frullatore. Uniamo insieme la purea di piselli e di zucca, sale qb, aggiungiamo pepe nero macinato o altre spezie. Mescola, fatto!

Tutti sono interessati alla tua opinione!

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adatto ai vegani
contiene cipolla
contiene aglio

In tempi così difficili, quando i tassi di cambio raggiungono livelli record ogni giorno e il prezzo del petrolio scende rapidamente ... beh, sì, fino al fondo della gola più profonda, La cucina arancione può solo sperare in una riserva d'oro.

E che tipo di oro può esserci in cucina? Zucca pregiata, piselli dorati e limone frizzante: questi sono i tesori dei nostri scrigni della cantina. Non puoi seppellirli su un'isola remota e disabitata. Ma cucinare un'ottima zuppa di piselli magri con le nostre verdure dorate è la cosa più dolce. Tutti d'accordo?

Per la zuppa di piselli magri, abbiamo bisogno di:

• 800 ml. brodo vegetale;
• 600 grammi di zucca;
• 200 grammi di piselli secchi;
• 1 lattina di fagioli in scatola;
• 1 cipolla;
• 1 cucchiaio olio d'oliva;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 cucchiaio succo di limone;
• 1 foglia di alloro;
• 50 grammi di aneto;
• sale e pepe nero a piacere.

Per prima cosa prepariamo i piselli. Lo riempiamo d'acqua e lo lasciamo riposare per circa mezz'ora.

30 minuti dopo... Bene, cominciamo! Tritare finemente la cipolla e nella stessa padella dove dovrebbe essere la zuppa, friggerla in olio d'oliva fino a renderla trasparente. Getta lì dentro l'aglio tritato.

Gettiamo i piselli al setaccio, aspettiamo che l'acqua si scarichi, quindi mandiamo i piselli verso le cipolle e l'aglio. E friggiamo un po' insieme.

Versare nella padella metà del brodo preparato. E lancia una foglia di alloro. Ora lasciamo cuocere il tutto per una quarantina di minuti, e di tanto in tanto mescoleremo e aggiungeremo il brodo finché non uscirà tutto.

I piselli bolliranno lentamente.

Per non perdere tempo, prendiamo una zucca. Sbucciare e nascondere i semi e tagliare la polpa a cubetti.

Mandiamo zucca e fagioli dalla lattina alla zuppa quasi pronta, portiamo a ebollizione e cuociamo per altri 15 minuti.

Cos'è rimasto? Resta da salare la zuppa, pepare, condire con succo di limone e cospargere con aneto tritato finemente.

È tutto. A nostra disposizione c'è una zuppa magra di piselli con zucca dorata e aneto profumato. Con i piatti? Sui piatti! Buon appetito!

La zuppa amata da molti appare in questa ricetta in una forma aggiornata: purea di zuppa con zucca. Il gusto “base” di questo primo piatto è quello dei piselli. I legumi conferiscono un aroma speciale, una piacevole consistenza amidacea densa, particolarmente gradita nella stagione fredda. La zucca diluisce il sapore dei piselli, rendendolo interessante, ambiguo, più ricco e fresco. Inoltre, una verdura fragrante e luminosa conferirà alla zuppa un colore brillante ed edificante. Per intensificare il gusto del piatto, condirlo con spezie al curry e ammorbidirlo con una delicata panna. Se ti attacchi, salta semplicemente la panna.

Come tutti i piatti a base di piselli, anche questa zuppa richiede molto tempo per essere cotta. Per accelerare il processo, utilizzare i piselli spezzati o immergerli prima del tempo in acqua fredda e pulita. E per cucinare il primo molto velocemente, usate i fiocchi di piselli istantanei.

Tempo di cottura: circa un'ora e mezza / Resa: circa 2 litri

ingredienti

• piselli secchi 120 grammi
• polpa di zucca 300 grammi
• patate 2 piccoli tuberi
• lampadina 1 pezzo
• carota 1 pezzo
• aglio 2-3 spicchi
• crema grassa 1 cucchiaio. cucchiaio con scivolo
• olio vegetale 2 cucchiai. cucchiai
• curry 0,5 cucchiaini
• sale, pepe - a piacere.

cucinando

Sciacquare i piselli, coprirli con acqua fredda e mandarli a bollire sul fuoco.



A questo punto preparate la componente vegetale della zuppa: tritate la cipolla e tritate l'aglio.



Scaldare l'olio vegetale in una padella e, mescolando, soffriggere la cipolla e l'aglio fino a renderli morbidi.

Sbucciare e tagliare a cubetti le patate con le carote. Aggiungi queste verdure nella padella con le cipolle.



Cuocere per 5-6 minuti a fuoco basso.

Ora tritate la zucca e aggiungetela nella padella.



Cuocere per un altro paio di minuti, quindi aggiungere le spezie.



Quando i piselli saranno quasi completamente cotti, inviate le verdure alla zuppa.



Se necessario aggiungete altra acqua per mantenerla uniforme con le verdure.



Coprite la zuppa con un coperchio e fate cuocere fino a quando le verdure saranno morbide, quindi macinate accuratamente la zuppa con un frullatore.



Rabboccare la zuppa con acqua per ottenere la consistenza desiderata. Aggiungi la panna al piatto.



Scaldate la purea di zuppa, senza portarla a bollore, e spegnete il fuoco.

Servire la zuppa di piselli con zucca, condita con erbe fresche e crostini di pane, oltre a un cucchiaio di panna acida o panna.

Un'opzione interessante e molto utile per preparare la zuppa cremosa fatta in casa. Contiene solo ingredienti a base di erbe, il che lo rende conveniente per i vegetariani e per coloro che aderiscono a una corretta alimentazione.

Zucca e carote conferiscono al piatto un tocco dolce, mentre i piselli lo rendono sostanzioso e appetitoso.

Se lo desideri, puoi integrare e modificare questa ricetta a tua discrezione. Prova ad aggiungere cimette di broccoli o fette di porro. Così puoi creare ogni volta un piatto nuovo, ma non per questo meno appetitoso e di alta qualità.

La zuppa di zucca e piselli può essere data anche ai piccoli irrequieti. Il suo colore brillante e la consistenza delicata piaceranno ai bambini. Servite la zuppa di piselli e zucca con dei crostini bianchi che potete preparare voi stessi. Per fare questo, tagliare la pagnotta a cubetti, asciugarla al forno e cospargerla con eventuali spezie (paprika, basilico o aneto secco).

DURATA: 1 ora e 20 minuti.

Facile

Porzioni: 4

ingredienti

• piselli - 1 cucchiaio;
• zucca e carote 200 grammi l'una;
• acqua - 2 litri;
• basilico secco e aneto a pizzico;
• sale: un pizzico;
• cipolla - 1 pz.;
• burro - 20 grammi.

cucinando

Macinare la cipolla a cubetti e versarla nel contenitore del multicooker. Aggiungere il grasso di burro, cuocere in modalità "Estinzione" per 5-7 minuti.

Puliamo i frutti luminosi dalla buccia, li tritiamo in piccoli segmenti, li aggiungiamo alla massa totale.

Consiglio. Se non avete una pentola a cottura lenta, potete preparare questa zuppa in pentola e padella. Cuociamo i primi due passaggi con la frittura in padella, poi cuociamo il tutto in pentola.

I piselli secchi possono essere messi a bagno in acqua per 5-8 ore in anticipo, quindi cuoceranno più velocemente. Va anche tenuto presente che una città più giovane cucina più velocemente di una vecchia.

Cuciniamo zuppa di piselli e zucca senza carne, ma se lo desideri puoi aggiungere alla zuppa un pezzo di pollo o tacchino. La cosa principale è non dimenticare di rimuovere le ossa dalla zuppa prima di tritare il piatto con un frullatore.

Macinare il piatto finito con un frullatore, cospargerlo con eventuali verdure o piume di cipolla, servire con pane pita, cracker bianchi profumati o pane al malto. Puoi anche aggiungere un cucchiaio di panna fatta in casa alla zuppa finita, la zuppa di zucca si sposa bene con i latticini.