Per molti, i panini al kefir sono parte integrante del consumo di tè. Questa prelibatezza ci è familiare fin dall'infanzia nelle mense scolastiche, e probabilmente madri e nonne hanno viziato tutti con pasticcini simili. La sua bellezza sta nel fatto che l'impasto non richiede molto tempo per la preparazione e può essere integrato con quasi tutti i ripieni o guarnizioni.

L'impasto del panino Kefir viene preparato con l'aggiunta di lievito.. Ciò consente di ottenere prodotti da forno soffici e morbidi. Per le ricette veloci, il lievito viene sostituito con la normale soda. Questo impasto si prepara ancora più velocemente e il gusto non è molto diverso dalle versioni più complesse. Qualsiasi ricetta, ad eccezione del kefir, deve contenere farina, sale, zucchero o miele e un po' di olio vegetale. La quantità di ingredienti dolci dipende dal fatto che i panini siano destinati come dolcetto o che siano integrati con ripieni salati.

I panini kefir possono essere preparati senza farcitura, semplicemente cospargendoli di zucchero, semi di sesamo, semi, cannella, semi di papavero, noci tritate o zucchero a velo. All'interno vengono spesso riposte anche marmellate e conserve, frutta e bacche. Per i panini salati vengono utilizzati formaggio, ricotta, carne macinata, funghi, ecc.

I panini vengono cotti al forno. Di solito questo processo non richiede più di 30 minuti. A volte, per rendere i prodotti da forno rosei e appetitosi, i prodotti vengono ricoperti con albumi o tuorli montati prima della cottura. I panini kefir sono deliziosi sia caldi che freddi. Può essere utilizzato come sostanzioso dessert o servire come gustoso sostituto del pane.

Segreti per preparare panini al kefir perfetti

I panini Kefir sono deliziosi pasticcini fatti in casa con ripieni dolci e salati, confettini, glassa e altre prelibatezze. Molte persone preferiscono questo modo di preparare questa ricca delizia, poiché l'impasto di kefir richiede una preparazione minima e pochissimo tempo per la lievitazione. Come preparare i panini con kefir in pochi minuti ti verranno suggeriti i seguenti consigli culinari:

Segreto n. 1. Tutti gli ingredienti liquidi, compreso il kefir, devono essere aggiunti all'impasto mentre sono caldi. Tuttavia, non possono essere portati allo stato caldo.

Segreto n. 2. L'impasto senza lievito Kefir deve essere impastato molto velocemente, altrimenti i panini non risulteranno abbastanza rigogliosi.

Segreto n. 3. Dopo l'impasto, l'impasto di kefir deve essere lasciato da parte per 20-15 minuti, indipendentemente dal fatto che contenga lievito. Dopo il riposo l’impasto risulterà più morbido e soffice.

Segreto n. 4. Per far dorare i panini, spennellateli con un normale uovo sbattuto prima di infornarli.

La reazione che si verifica quando si mescolano soda e kefir consente di ottenere prodotti da forno soffici anche senza lievito. Questo spesso aiuta molte casalinghe, soprattutto quando devi montare i panini. Il riempimento della ricetta richiede circa un bicchiere di zucchero, ma la sua quantità può essere regolata a vostra discrezione. Puoi anche aggiungere la cannella al ripieno.

Ingredienti:

• 4 tazze di farina;
• 500 ml di kefir;
• 1 tazza e ½ di zucchero;
• 500 ml di olio vegetale;
• 1 cucchiaino e ½. bibita;
• 1 cucchiaino e ½. sale.

Metodo di cottura:

1. Per l'impasto, in una ciotola, mescolare la farina setacciata, il sale, mezzo bicchiere di zucchero e la soda.
2. Versare il kefir e l'olio vegetale negli ingredienti secchi e impastare fino a ottenere un impasto sciolto.
3. Dividere l'impasto con le mani in palline porzionate, arrotolarle ciascuna in una torta sottile e piatta non più spessa di 1 cm.
4. Cospargere ogni focaccia con lo zucchero (a piacere) e arrotolarla in un rotolo.
5. Tagliate il rotolo a metà, lasciando sul fondo un po’ di pasta non tagliata.
6. Sformare il panino, formando un cuore, e sigillare i bordi.
7. Ungete una teglia con il burro, adagiatevi sopra i panini e infornateli per 25 minuti a 180 gradi.

Interessante dalla rete

I panini finiti possono essere cosparsi non solo di semi di sesamo, ma anche di semi di papavero, zucchero o semi sbucciati. Sarà delizioso anche se li ricoprirai con miele o glassa al cioccolato. I panini stessi saranno soffici e moderatamente dolci. L'impasto viene preparato in tempi relativamente brevi e riuscirà sicuramente la prima volta, anche per un cuoco inesperto.

Ingredienti:

• 700 g di farina;
• 1 bustina di lievito secco;
• 250 ml di kefir;
• 3 cucchiai. l. olio vegetale;
• 2 uova;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• 100 ml di acqua;
• 1 cucchiaino e ½. sale;
• Sesamo.

Metodo di cottura:

1. Sciogliere il lievito in acqua tiepida (le istruzioni dettagliate dovrebbero essere sulla busta).
2. Riscaldare l'acqua finché è calda e mescolarla con il kefir.
3. Guidare un uovo nel liquido risultante, versare l'olio vegetale, aggiungere lo zucchero e il sale.
4. Setacciare la farina in una ciotola profonda.
5. Versare il composto di uova e lievito diluito nella farina, impastare la pasta.
6. Formate una palla con l'impasto e lasciatela lievitare in una ciotola sotto un canovaccio.
7. Tagliare l'impasto lievitato in porzioni e formare dei panini della forma desiderata.
8. Preriscaldare il forno a 200 gradi, adagiare i panini su una teglia unta.
9. Inumidire ogni panino con acqua e cospargere di semi di sesamo, infornare per 20 minuti.

Non devi aspettare che questo impasto lieviti o si espanda di volume. Basta mescolare insieme tutti i prodotti elencati e realizzare panini di qualsiasi forma, con o senza ripieno. Allo stesso tempo, per i panini dolci è necessario aumentare la quantità di zucchero. Dovresti anche regolare il contenuto di grassi del kefir a tua discrezione. Il contenuto calorico del piatto dipende in una certa misura da questo.

Ingredienti:

• 4 tazze di farina;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• 3 cucchiaini. lievito in polvere;
• 60 g di burro;
• 1 cucchiaino sale;
• 1 tazza e ½ di kefir.

Metodo di cottura:

1. Mescolare metà della farina con sale, zucchero e lievito.
2. Aggiungete il burro a dadini agli ingredienti secchi.
3. Macinare il burro e la farina in briciole fini (questo può essere fatto a mano).
4. Versare il kefir caldo nella massa risultante, aggiungere gradualmente la seconda metà della farina.
5. Impastare un impasto morbido e non appiccicoso, ricavarne subito dei panini rotondi.
6. Disporre i panini su una teglia unta, cospargere con zucchero o semi di sesamo, se lo si desidera.
7. Cuocere i panini con pasta di kefir a 200 gradi per 20 minuti.

È difficile immaginare panini più magnifici di quelli cucinati su kefir e anche con l'aggiunta di lievito. I panini secondo questa ricetta possono essere integrati con ripieno salato o dolce. Puoi impastare l'impasto a mano o utilizzare una macchina per il pane se la trovi improvvisamente a portata di mano. Nel secondo caso leggere attentamente le istruzioni. Forse il tuo modello suggerisce di aggiungere prima gli ingredienti secchi e poi quelli liquidi.

Ingredienti:

• 520 g di farina;
• 1°. l. Miele;
• 300 ml di kefir;
• 1 uovo;
• ½ cucchiaino. sale;
• 1 cucchiaino lievito secco.

Metodo di cottura:

1. Sciogliere il lievito in 50 ml di acqua tiepida.
2. Scaldare il kefir a temperatura ambiente, mescolare con miele, uova, sale e lievito.
3. Versare la farina setacciata in una ciotola con kefir e impastare fino a ottenere un impasto morbido.
4. Mettete l'impasto in un luogo tiepido per un'ora e mezza, lavoratelo un paio di volte durante la lievitazione.
5. I panini di questo impasto vengono cotti per 35 minuti a 200 gradi.

Ora sai come preparare i panini al kefir secondo una ricetta con una foto. Buon appetito!

Come preparare una ricetta per panini lievitati con kefir: una descrizione completa della preparazione in modo che il piatto risulti molto gustoso e originale.

Tradizionalmente, l'impasto lievitato prevede l'inclusione del latte, ma non è meno gustoso e ancora più succoso quando si aggiunge il kefir. L'impasto di kefir ti aiuterà a preparare deliziosi panini alla cannella e zucchero e altri prodotti da forno in modo rapido e semplice a casa.

L'impasto del kefir può essere preparato con o senza lievito; nel secondo caso sarà necessario aggiungere bicarbonato di sodio o un altro lievito. Le nostre semplici ricette ti aiuteranno a preparare ogni giorno deliziosi prodotti da forno per la tua famiglia.

L'impasto lievitato a base di kefir è più denso e pesante del solito impasto a base di acqua o latte. Tuttavia, è altrettanto soffice e arioso, ma ha un sapore di latte più ricco. Offriamo una ricetta semplice per panini con cannella e zucchero al forno.

Preparare in anticipo i seguenti alimenti:

• 250 millilitri di kefir di qualsiasi contenuto di grassi, puoi anche prenderne un po' raffermo;
• 125 ml di olio vegetale, o burro fuso, o margarina;
• 3 tazze di farina bianca;
• un po' di sale;
• 1 bustina di lievito secco o 50 grammi di lievito fresco;
• 150 grammi di zucchero;
• vanillina o scorza di limone a piacere.

Usa questa ricetta per preparare deliziosi panini con zucchero e cannella:

1. Riscaldare leggermente il kefir fino a una temperatura massima di 35 gradi o lasciarlo per diverse ore a temperatura ambiente.
2. Versateci dentro una porzione di lievito, mescolate bene con una frusta finché i granuli non si saranno sciolti.
3. Aggiungere olio vegetale inodore o burro freddo fuso e margarina in un ruscello. Mescolare nuovamente bene il composto.
4. Aggiungere lo zucchero e il sale, la vanillina o la scorza di limone.
5. Ora prendete un setaccio, metteteci dentro qualche cucchiaio di farina e setacciate subito la parte liquida dell'impasto del panino.
6. Coprite la ciotola con un asciugamano o una pellicola trasparente, lasciate riposare per un'ora, quindi premete l'impasto con le mani. Coprite nuovamente la ciotola e lasciate lievitare l'impasto per altre 2 ore.

Dopo aver messo l’impasto in un luogo tiepido e averlo fatto lievitare bene almeno 2 volte, potete iniziare a formare dei panini sul kefir con cannella e zucchero:

1. Metti la pasta lievitata sul tavolo, dividila in palline della stessa dimensione.
2. Arrotolare le palline in un lungo rettangolo, ricoprire l'interno con burro fuso o latte, cospargere sopra un cucchiaino di zucchero e cannella.
3. Stendere ogni pallina a forma di lumaca, spennellare la superficie con tuorlo d'uovo sbattuto o latte utilizzando un pennello, trasferire tutti i pezzi su una teglia con carta da forno.
4. Lasciate lievitare bene i panini, ci vorrà circa 1 ora, poi metteteli in forno ben caldo a 180° per 15 minuti.

I panini finiti devono essere raffreddati e poi coperti ermeticamente con pellicola o un asciugamano per evitare che diventino stantii. Questi prodotti lievitati con cannella e zucchero secondo la nostra ricetta serviranno come un'ottima aggiunta al tè o al caffè.

L'impasto di kefir senza lievito può essere utilizzato non solo per creare panini dolci con cannella e zucchero, marmellata, marmellata e frutta, ma anche per torte fritte, pasticcini e albumi. Per i prodotti da forno dolci occorre aggiungere circa 4-6 cucchiai di zucchero; per i prodotti da forno salati limitatevi a un cucchiaio di zucchero.

Secondo la ricetta avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• mezzo litro di kefir;
• 1 uovo;
• 600 grammi di farina;
• 120 ml di olio vegetale raffinato;
• mezzo cucchiaino di sale;
• 4-6 cucchiai di zucchero;
• 1 cucchiaino di soda.

Se stai preparando un impasto lievitato non zuccherato per torte, la quantità di sale deve essere raddoppiata, per un impasto lievitato per dolci, aggiungi la vanillina al composto.

Il processo di impastare l'impasto per i panini secondo la ricetta:

1. Scaldare un po 'il kefir, aggiungere la soda e mescolare bene. Questa ricetta non utilizza aceto, poiché la soda verrà spenta dall'acido contenuto nel kefir.
2. Unisci sale, zucchero, uovo in una ciotola separata, sbatti tutto bene e versalo nel kefir.
3. Aggiungi lì una porzione di olio vegetale o margarina fusa e mescola bene con una frusta.
4. Non resta che aggiungere la farina, sarebbe bene setacciarla in una ciotola a parte oppure direttamente al setaccio nella parte liquida.
5. Questo impasto deve essere impastato molto accuratamente con le mani fino ad ottenere una consistenza omogenea ed elastica. Quindi posizionare la massa in una ciotola profonda, coperta con un asciugamano per 2 ore.

Cuocere i panini è molto semplice:

1. Trasferire l'impasto lievitato lievitato su un tavolo leggermente infarinato e stenderlo in un grande strato rettangolare.
2. Disporre all'interno il ripieno di cannella e zucchero, marmellata fatta in casa, pezzetti di frutta, marmellata o noci.
3. Avvolgere lo strato con un rotolo lungo e sottile, tagliarlo a pezzetti.
4. Ogni pezzo può essere lasciato aperto per creare una bellissima rosa, oppure si possono pizzicare le estremità. È necessario pizzicare il pezzo se il ripieno è liquido e può fuoriuscire dal panino.
5. Foderare la teglia con pergamena come al solito e ungere leggermente la carta con burro fuso o olio vegetale. Spolverate con farina e trasferite i vostri panini su questa teglia.
6. Cuocere per circa 15-20 minuti a 180 gradi.

Quando impasti torte e albumi a base di questo impasto di kefir, puoi utilizzare quasi tutti i ripieni e sarà più facile stendere l'impasto sul tavolo non con la farina, ma ungendo le mani e la superficie con una piccola quantità di olio vegetale.

Preparare panini con kefir

L'impasto di kefir lievitato o senza lievito è un materiale eccellente per realizzare numerosi prodotti dolciari, dolci e salati, con e senza ripieni. Inoltre, l'impasto del kefir si conserva bene nel congelatore; puoi prepararne una grande porzione in una sola volta, quindi dividerla in pezzi, avvolgere strettamente i sacchetti e metterli nel congelatore. Prima della cottura bisognerà togliere l'impasto, metterlo in un luogo caldo per 3-4 ore, quindi iniziare a preparare dei panini deliziosi e aromatici.

Quindi, offriamo una ricetta per creare panini non solo gustosi, ma anche molto belli a base di pasta di kefir:

1. L'opzione più semplice è stendere l'impasto, ricoprire l'interno con l'eventuale ripieno, arrotolarlo in un rotolo e tagliarlo a piccoli cerchi.
2. Un'opzione più difficile è realizzare bellissimi nodi. Per crearli, dovrai tagliare l'impasto in cerchi identici, arrotolare ciascuna pallina in un flagello lungo circa 20 centimetri e poi fare un nodo. In questo caso, la superficie del panino dovrà essere unta con una miscela di uova e latte, tuorlo d'uovo sbattuto normale o sciroppo di zucchero.
3. Potete anche dividere l'impasto magro in parti uguali, formare delle palline e poi stenderle con il mattarello. Disporre il ripieno al centro di ogni cerchio, ripiegare il cerchio sopra e arrotolarlo tra le mani per lisciare la giuntura. Quando si formano tali panini, tenere presente che il centro del futuro panino dovrebbe essere più spesso dei bordi, altrimenti il ​​ripieno pesante potrebbe strappare l'impasto e fuoriuscire sulla teglia.
4. Puoi anche modellare i tuoi prodotti a forma di panini, cuori, bagel, bagel, vergun e così via.

Come ripieno per tali prodotti a base di kefir, puoi utilizzare una varietà di prodotti secondo la ricetta. Potrebbe essere:

1. Marmellata fatta in casa. Non dimenticare di togliere i semi, ad esempio, nella marmellata di prugne e ciliegie.
2. Marmellata e marmellata possono essere utilizzate nella loro forma pura, si consiglia di utilizzare quelle spesse in modo che non fuoriescano dai panini. Quando si utilizzano le marmellate, che solitamente sono molto dolci, la quantità di zucchero nell'impasto può essere ridotta a un cucchiaio.
3. Frutta fresca e bacche. Scegliete quelle che non sono molto succose; le mele possono essere spolverate con ulteriore cannella; la frutta acerba deve essere spolverata con zucchero. Se usate le banane, non cospargetele di zucchero perché sono piuttosto dolci.
4. Usa le bacche con cautela, molte sono acide e contengono una grande quantità di succo. Se vuoi preparare dei panini con i frutti di bosco, puoi pre-bollirli finché non diventano marmellata, quindi filtrare il succo e aggiungerlo all'impasto.
5. Come ripieno, una miscela di noci, burro e miele si sposa molto bene con l'impasto di kefir. Le noci vanno fritte, tritate, poi passate al tritacarne, aggiungete un po 'di miele liquido e potete aggiungere anche un po' di burro.

Una semplice ricetta per l'impasto di kefir ti consentirà di utilizzare il cibo avanzato nel frigorifero. Anche il kefir troppo acido, ma non perso, può essere utilizzato nei panini. Puoi sostituire il kefir con latte acido, latte cotto fermentato, yogurt e altri prodotti.

Pasta lievitata con kefir per focacce e crostate

Forse ogni casalinga ha nel suo arsenale la sua ricetta caratteristica per preparare la pasta lievitata. Questo tipo di impasto può essere giustamente considerato universale, perché è perfetto per cuocere al forno, pizza e friggere torte in padella. Questo articolo discuterà come preparare correttamente e rapidamente l'impasto lievitato con kefir.

Prima di iniziare a impastare, ad esempio, la pasta lievitata al kefir per una torta, leggi i consigli di chef esperti. Ti aiuteranno a scegliere la giusta base di lievito e a capire quale ruolo gioca il kefir nell'impasto. Ecco alcuni consigli pratici che le casalinghe dovrebbero prendere in considerazione:

• Scegli solo lievito fresco.
• Il lievito pressato viene conservato per diversi giorni. In frigorifero conservano le loro proprietà benefiche per 3 settimane, in congelatore per circa 2 mesi.
• Se avete acquistato in anticipo il lievito e lo avete conservato nel congelatore, allora è necessario scongelarlo ad una soglia di temperatura non superiore a +8°, ​​altrimenti si diffonderà e perderà tutte le sue proprietà.
• Il lievito "vecchio" non fornirà i benefici necessari all'impasto. Se usi il lievito già scaduto, molto probabilmente l'impasto non solo non funzionerà, ma acquisirà anche un sapore aspro e un odore sgradevole di birra.
• Oggi puoi trovare vari lieviti secchi nei negozi. La loro scelta dovrebbe essere affrontata con particolare attenzione, poiché ci sono lieviti schiacciati e granulati.
• Il lievito granulato deve essere prima diluito in acqua e lasciato fermentare un po 'in modo che si disperda. Il lievito macinato non necessita di dissoluzione preliminare: è immediatamente pronto per l'uso.
• Prestare attenzione alle proporzioni di lievito indicate nelle ricette. Il rapporto tra lievito secco e lievito compresso è 1:3. Ciò significa che 11 g di lievito secco possono essere sostituiti con 33 g di lievito pressato.
• È meglio infondere l'impasto lievitato con kefir: in questo caso risulterà poroso e soffice. La formula attiva del prodotto a base di latte fermentato ha un buon effetto sul lievito, a seguito del quale avviene la fermentazione e le cellule di lievito si gonfiano attivamente.

Ricetta classica per pasta lievitata con kefir

Se vuoi preparare un impasto lievitato con kefir per torte fritte, puoi utilizzare il metodo di cottura classico. Questo impasto viene preparato molto velocemente e senza troppi sforzi. Può essere preparato con l'aggiunta di lievito istantaneo compresso o secco.

• kefir con qualsiasi percentuale di contenuto di grassi - 0,5 l;
• farina premium;
• lievito pressato o secco - 40 go 17 g, rispettivamente;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• olio di semi di girasole - 85 ml;
• zucchero - 4 cucchiai. l.;
• un piccolo pizzico di sale.

1. In una ciotola profonda separata, scaldare leggermente il kefir; la sua temperatura non deve superare i 38°.
2. Aggiungi il lievito (secco o pressato) al kefir riscaldato. Se aggiungi la massa di lievito pressato, devi sbriciolarla con le mani.
3. Aggiungi anche un paio di cucchiai di farina e zucchero al kefir. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti.
4. Dovresti ritrovarti con una specie di impasto. Copri la ciotola profonda con un asciugamano o un tovagliolo e lascia riposare l'impasto per circa 15 minuti.
5. Trascorso questo tempo, sulla superficie del kefir dovrebbe formarsi una schiuma con delle bolle.
6. Aggiungere l'olio di semi di girasole, un pizzico di sale e un uovo di gallina all'impasto adatto. Mescolare tutto accuratamente.
7. Versare gradualmente la farina nella miscela preparata un cucchiaio alla volta, non dimenticare di mescolare costantemente l'impasto.
8. Dopo che l'impasto si sarà addensato un po', mettetelo sul piano di lavoro e continuate ad impastare gradualmente in piccole porzioni, aggiungendo la farina.
9. Dopo l'impasto l'impasto lievitato dovrà risultare appiccicoso.
10. Metti l'impasto in una ciotola separata, copri con un asciugamano o un tovagliolo e lascialo lievitare. Il tempo di infusione deve essere di almeno 40 minuti.
11. Trascorso questo tempo ribaltate leggermente l'impasto con le mani e fatelo lievitare nuovamente.
12. L'impasto misto di lievito su kefir può essere utilizzato per preparare non solo torte, ma anche pizza.

Pasta lievitata con kefir per crostate

Ad ogni casalinga piacerà la ricetta dell'impasto lievitato per torte con l'aggiunta di kefir. Le torte e le crostate fatte con questo impasto sono rigogliose, dorate e molto gustose.

• kefir - 0,3 litri;
• lievito secco o pressato - 11 o 33 g, rispettivamente;
• latte di qualsiasi contenuto di grassi - 100 ml;
• sale - 0,5 cucchiaini;
• burro - 100 g;
• 1 uovo di gallina;
• zucchero - 2 cucchiai. l.

1. Scaldare il latte sul fornello o nel microonde a non più di 40°C.
2. Versare il latte riscaldato in una ciotola separata e aggiungere il lievito e lo zucchero semolato.
3. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti e mettere da parte i piatti. Lasciare fermentare la miscela di latte e lievito per circa 10-15 minuti.
4. Nel frattempo mettete il burro in un pentolino e fatelo sciogliere, ma non portatelo a bollore.
5. Quindi il burro deve essere leggermente raffreddato e combinato con la massa di lievito di latte.
6. Riscalda leggermente il kefir. È meglio farlo a bagnomaria in modo che non si formi una massa di cagliata.
7. Aggiungi il kefir riscaldato e l'uovo di gallina alla miscela di latte e lievito. Sbattere tutto accuratamente con un mixer, una frusta o un frullatore.
8. Successivamente, inizia ad aggiungere gradualmente la farina al liquido in piccole porzioni, mescolando accuratamente con un cucchiaio o una spatola.
9. Quando l’impasto sarà diventato denso, rovesciatelo su un piano di lavoro e continuate ad impastare con le mani.
10. Non riempire eccessivamente l'impasto con la farina: dovrebbe essere soffice, leggero e poroso.
11. Ungere accuratamente una ciotola profonda con olio di semi di girasole e adagiarvi l'impasto impastato. Coprire con un tovagliolo e mettere da parte in un luogo caldo.
12. Dopo 35-40 minuti l'impasto dovrebbe circa raddoppiare di volume. Deve stabilizzarsi un po 'e lasciare agire per altri 15-20 minuti.
13. Questa pasta lievitata può essere utilizzata per formare torte da cuocere in forno.

Pasta lievitata con kefir per panini

Se vuoi preparare dei panini deliziosi, prova una ricetta nuova, semplice e facile per impastare la pasta con kefir.

• kefir di qualsiasi contenuto di grassi - 0,25 l;
• lievito secco o pressato - 10 o 30 g, rispettivamente;
• zucchero semolato - 3 cucchiai. l.;
• acqua calda filtrata - 0,1 l;
• 1 uovo di gallina;
• olio di semi di girasole - 50 ml;
• sale;
• farina - circa 0,5 kg.

1. Riscaldare leggermente l'acqua, la sua temperatura non deve superare i 40°.
2. In una ciotola profonda, metti il ​​​​lievito e 1 cucchiaio. l. Sahara. Versare gli ingredienti secchi con acqua tiepida.
3. Lasciare fermentare la massa per circa 5 minuti, quindi mescolare bene.
4. Versare il kefir in una ciotola separata, non dovrebbe essere freddo.
5. Mescolare con olio di semi di girasole kefir, un pizzico di sale, 3 cucchiai. l. zucchero e uova. Per rendere la massa omogenea, tutti gli ingredienti possono essere montati utilizzando un frullatore o un mixer.
6. Quando si forma una schiuma frizzante sulla massa di lievito, aggiungila al kefir e mescola tutto bene.
7. Se non si forma schiuma significa che il lievito è di scarsa qualità o raffermo.
8. Aggiungere gradualmente la farina di grano setacciata al composto liquido. Per prima cosa amalgamate il tutto con un cucchiaio e, quando l'impasto si sarà leggermente addensato, adagiatelo sul piano di lavoro e impastate bene.
9. Metti l'impasto impastato in una ciotola profonda e copri con un asciugamano o un tovagliolo asciutto.
10. Lasciare l'impasto in infusione in un luogo caldo per circa 1,5-2 ore.
11. Trascorso questo tempo l'impasto sarà pronto e potrà essere utilizzato per formare dei panini.

Usando una ricetta simile, puoi preparare un ricco impasto lievitato con kefir, basta aggiungere 2 uova di gallina e burro. Alla pasta viene aggiunto anche zucchero vanigliato o essenza.

I produttori oggi offrono una vasta gamma di lievito. Acquista solo lievito provato e fresco, perché il gusto dell'impasto e del piatto finito dipende dalla loro qualità. Scegli la ricetta che ti piace e non aver paura di sperimentare. L'impasto di lievito su kefir risulta essere poroso, tenero e molto rigoglioso.

Panini a base di pasta lievitata al forno con kefir (7 ricette con foto passo dopo passo)

Se la tua famiglia non ha bisogno di badare alla propria figura, se ami l'aroma dei dolci in casa, se bere il tè a tavola è una delle calde tradizioni domestiche, allora nella tua casa appariranno sicuramente deliziosi panini lievitati con kefir.

Successivamente offriamo diverse ricette per ricchi panini a base di pasta lievitata per tutti i gusti; basta seguire le foto delle ricette e dopo un po' la famiglia potrà godersi prodotti da forno aromatici e soffici.

I panini di Mosca con zucchero e kefir sono panini al forno incredibilmente gustosi a base di pasta lievitata. Questo dolce popolare e familiare della scuola sovietica è tradizionale per la Russia e i paesi post-sovietici. Lo zucchero in cima viene cotto in caramello, la crosta si scurisce e acquisisce una sensazione indescrivibile di un'infanzia felice e spensierata.

I riccioli allegri con ricotta sono un'ottima opzione per la colazione del sabato. Una ricetta per bellissimi panini a base di pasta lievitata con una foto ti racconterà passo dopo passo la preparazione e sarà semplice e non noiosa. Succosi grazie al ripieno di panna acida, ariosi e porosi grazie all'impasto lievitato di kefir e incredibilmente sani grazie al ripieno di cagliata, questi deliziosi panini a base di pasta lievitata ti piaceranno sicuramente.

Conditi con crema di formaggio dolce, i famosi panini alla cannella con lievito di Sinabon non sono difficili da preparare. Per fare questo vi basta seguire la nostra ricetta dei panini con pasta lievitata. Una ricetta con foto passo passo nel forno può trasformare anche una casalinga alle prime armi in un guru culinario, e per questo non è necessario frequentare una master class a Seattle con Richie e Greg Komen.

Se vuoi sorprendere i tuoi ospiti con una combinazione di bella forma e gustoso contenuto, cuoci i panini lievitati con semi di papavero. Imparerai come avvolgere i panini fatti con pasta lievitata e il risultato soddisferà le tue aspettative, perché i panini con semi di papavero fatti con pasta lievitata, la cui ricetta è riportata sul nostro sito web, non sono solo gustosi, ma anche attraenti da vedere A.

Ma sul nostro sito ci sono anche panini non zuccherati di pasta sfoglia con kefir. Da esso imparerai come cuocere i panini salati di pasta lievitata con ciccioli (strutto fritto). Questa strepitosa ricetta si accompagnerà perfettamente ai primi piatti e come antipasto prima del pasto principale.

I panini attorcigliati a spirale con marmellata a base di pasta lievitata sono chiamati da molti bagel. Ci sono molte ricette di bagel, ognuna è buona a modo suo. Secondo la ricetta sul nostro sito web, puoi preparare i bagel di kefir con marmellata di ciliegie, utilizzando la stessa ricetta puoi cuocere i panini con latte condensato bollito da pasta lievitata nel forno.

Ma i panini dolci di pasta sfoglia, simili nella forma ai bagel, sono tradizionalmente chiamati croissant. Leggeri e ariosi, sono un'ottima opzione per la colazione a scuola o per uno spuntino al lavoro. Nella ricetta della pasta sfoglia con zucchero sul nostro sito, la preparazione dell'impasto è notevolmente semplificata, e questo fa sembrare i croissant fatti in casa come una cucina casalinga.

Guarda altre ricette passo passo con foto

Panini lievitati rigogliosi e deliziosi con kefir!

Da diversi anni preparo tutti i tipi di torte e focacce utilizzando la mia ricetta preferita di pasta lievitata. che anche tu conosci, quello molto ricco, dove l'impasto contiene molte uova, lievito e burro. I prodotti da forno risultano ottimi: soffici, ricchi, soffici, gustosi! E ora condivido con voi un’altra ricetta che compete alla pari con quella nostrana, e forse ad alcuni lettori piacerà ancora di più! Recentemente ho imparato come preparare un ricco impasto lievitato con kefir per i panini, ma com'è tutta una storia, che ora racconterò.

L'estate scorsa siamo andati in vacanza e abbiamo provato i panini venduti da una residente locale, una bella ragazza, Inna. Oh, che razza di panini sono questi! Morbido, soffice, come un letto di piume; il più tenero e allo stesso tempo ricco, ripieno di ciliegie, avvolto nella finissima mussola di zucchero a velo dolce. Ed enorme: ne basta uno per tutta la giornata; Prima lo bevi a colazione con il caffè, poi ne mangi un pezzo dopo pranzo con il tè e poi ne avanza ancora un po' per lo spuntino pomeridiano con una tazza di kefir o ryazhanka. Certo, ero interessato alla ricetta dell'impasto, che la padrona di casa ha condiviso volentieri. L'impasto nei panini è appetitosamente giallo, abbiamo pensato che provenisse dai tuorli delle uova fatte in casa. Ma si è scoperto che non c'erano affatto uova lì! Avendo saputo che la mia ricetta prevedeva le uova nell'impasto, è rimasta stupita e ha detto: è davvero possibile aggiungere le uova all'impasto lievitato? Impediscono la lievitazione dell'impasto! Cosa va allora lì? Ora scoprirai tutto!

Quindi, le principali differenze nella ricetta dei panini ricchi di lievito con kefir sono che non ci sono uova nell'impasto; e la curcuma, la nostra spezia preferita, gli conferisce il colore giallo; È stato da allora che ho cominciato ad aggiungerlo ovunque, sia nei prodotti da forno che nei secondi piatti.

Successivamente, invece del latte o dell'acqua, all'impasto viene aggiunto kefir o siero di latte. Insieme al lievito, il prodotto a base di latte fermentato conferisce quella deliziosa morbidezza, morbidezza e tenerezza dei prodotti da forno. Aggiungerò da solo che ho provato sia il siero di latte che il latte acido - e quindi, nella seconda versione, su yogurt o kefir, i panini sono molto più gustosi!

E un altro know-how di Inna: lo strutto viene aggiunto a metà con il burro all'impasto. C'era tutta una storia dietro: non c'era nessuno nel negozio, quindi ho dovuto comprare il grasso al mercato e affogarlo. Ma ora che abbiamo tutti gli ingredienti, prepariamo i panini più deliziosi e morbidi!

Puoi mettere frutta fresca e bacche nel ripieno: ha un sapore migliore con le ciliegie snocciolate; puoi avere mele con cannella e zucchero, pesche e albicocche, ricotta...

Ingredienti per 20 panini, ma quelli pesanti, su una teglia ne stanno circa 7! Cioè per 2-3 teglie; cuocerli uno alla volta, al livello medio del forno; Metto un contenitore resistente al calore con acqua sul fondo in modo che la crosta inferiore non bruci e quella superiore non si secchi e i panini risultino morbidi.

• 1 litro di siero di latte, kefir o yogurt;
• 100 g di lievito fresco;
• 1,5-2 tazze di zucchero (300-400 g);
• 100 g di burro;
• 100 g di strutto;
• 3-4 cucchiai di olio vegetale;
• 1/3-1/2 cucchiaini di curcuma macinata;
• 1 cucchiaino di sale;
• Farina - per ottenere un impasto morbido e non appiccicoso; Mi servivano circa 1400-1500 g di farina, ma la quantità può variare.

Il metodo iniziale è diverso da come faccio solitamente la pasta lievitata: Inna suggerisce di mescolare per mezz'ora siero di latte tiepido, lievito, strutto e burro fusi (non caldi, anche tiepidi!), zucchero, olio vegetale, sale e curcuma; e poi, quando tutto fermenta, aggiungere la farina e lavorare la pasta.

Io lo faccio diversamente: prima preparo un impasto con lievito, zucchero, liquido e un po' di farina. Perché il lievito deve essere attivato affinché possa lievitare bene. E il grasso, il sale e grandi quantità di zucchero rallentano la fermentazione. Procedo quindi così: come di consueto per la preparazione della pasta lievitata, sbriciolo il lievito in una ciotola, verso un po' di zucchero (3-4 cucchiai), macina fino a quando il lievito si scioglie, versa 1 bicchiere di liquido tiepido (se è kefir , scaldalo fortemente Non ce n'è bisogno, si caglierà - la temperatura ambiente è sufficiente, l'importante non viene dal frigorifero). Mescolare, setacciare parte della farina - poco più di un bicchiere in modo che l'impasto sia sottile - e impastare. Mettilo in un luogo caldo per 15-20 minuti finché non lievita e diventa soffice. Nel frattempo potete sciogliere il burro e lo strutto: avranno solo il tempo di raffreddarsi alla temperatura desiderata quando verranno aggiunti all'impasto.

Ma quando l'impasto lievita potete aggiungere i restanti ingredienti: lo zucchero rimasto, il burro, lo strutto, il sale.

Dopo aver mescolato, iniziamo ad aggiungere gradualmente la farina setacciata. La setacciatura è necessaria per arricchirlo di ossigeno, necessario alla fermentazione, e per una maggiore ariosità.

Aggiungere la curcuma insieme alla farina, così le spezie macinate saranno meglio distribuite nell'impasto. Per prima cosa, mentre l'impasto risulta liquido e appiccicoso, lavoratelo con un cucchiaio; poi con le mani. Aggiungi un po 'di olio vegetale: l'impasto si attaccherà meno e sarà più facile impastare. E devi impastare "finché il vapore non esce dalle orecchie". Dopotutto, meglio è impastato, meglio si adatterà, meno si attaccherà (poiché impastare crea glutine) e i panini manterranno la loro forma. Meglio. Quindi non farà male impastare per 10-15 minuti, o meglio ancora 20!

Mettete poi l'impasto in una ciotola unta con olio di semi di girasole, coprite con un canovaccio e mettete in un luogo tiepido finché non raddoppierà di volume. Lo impastiamo, lo lavoriamo per altri cinque minuti e lo rimettiamo in un luogo caldo a lievitare. Quando l'impasto sarà lievitato per la seconda volta, lavoratelo nuovamente delicatamente e potrete preparare dei panini!

I panini a forma di rotoli, della lunghezza della teglia, sono molto buoni. Dividere l'impasto in parti; Arrotolarli ciascuno in una torta piatta rettangolare su un tavolo cosparso di farina. Applicare il ripieno, ritirandosi leggermente dal bordo, e arrotolare il rettangolo in un rotolo. Se il ripieno è bagnato, l'impasto deve essere schiacciato con l'amido prima di applicarlo: assorbirà l'umidità in eccesso e il succo di bacche o frutti non darà l'effetto di cottura insufficiente. È meglio conservare prima le bacche in uno scolapasta.

Disporre i panini uno accanto all'altro su una teglia rivestita con pergamena oliata. Lasciarli riposare al caldo per 15-20 minuti, distanziare e salire.

Poi mettetela in forno caldo e cuocete a 170-180°C per circa mezz'ora fino a 35 minuti. I panini sono pronti quando uno stecchino di legno rimane asciutto durante la prova dell'impasto e la parte superiore dei prodotti da forno diventa asciutta e dorata.

Potete spennellare i panini con tuorlo montato e un cucchiaino di latte, ma non è necessario: sono belli e gustosi così come sono, soprattutto se, dopo averli sfornati e fatti raffreddare leggermente, li spolverizzate generosamente con zucchero a velo .

I panini al kefir senza lievito sono una prelibatezza che le nonne di molti di noi hanno regalato.

Preparare l'impasto per un simile trattamento non richiede abilità speciali, e questo è uno dei principali vantaggi che attraggono i cuochi alle prime armi.

Inoltre, i panini al kefir senza lievito possono essere farciti con qualsiasi ripieno, dando loro un gusto o l'altro. Puoi coccolare la tua famiglia con i panini in breve tempo, l'importante è avere tutti i prodotti necessari a portata di mano.

Caratteristiche di cottura

Oltre al kefir, l'impasto per i panini comprende farina, zucchero semolato o miele, sale e olio vegetale. Per rendere i prodotti da forno morbidi e ariosi, avrai bisogno di bicarbonato di sodio.

A differenza del lievito, scioglie l'impasto più velocemente, ma attenzione a non esagerare con la quantità di bicarbonato, altrimenti i panini avranno un sapore e un odore sgradevoli.

Prepara dei panini dolci con un impasto che richiede più zucchero. Se il trattamento è previsto come opzione per uno spuntino, l'impasto deve essere salato a piacere e lo zucchero deve essere utilizzato in quantità minime.

Per i panini con pasta dolce su kefir, puoi preparare un ripieno con ricotta, semi di papavero, marmellata, marmellata, frutta o bacche. Ripieni salati: formaggio a pasta dura, funghi tritati e altri.

Se non sono previsti condimenti, cospargere i panini crudi senza lievito con semi di papavero, semi di sesamo, cannella, zucchero a velo o zucchero cristallino.

I panini vengono cotti in forno per mezz'ora, sulla loro superficie dovrebbe apparire una crosta dorata. Per renderlo liscio e lucido, ungere gli spazi vuoti con un uovo sbattuto e un tuorlo prima di infornare.

Il sapore dei panini non verrà alterato se li servite freddi. Questi prodotti da forno sono adatti per il tea party, come gustoso sostituto del pane o come spuntino al lavoro.

Panini Kefir con granelli di zucchero

Quando si mescolano kefir e soda, si verifica una reazione con il rilascio di un gran numero di bolle d'aria. Aiutano a sciogliere l'impasto e a produrre soffici prodotti da forno.

Quando una casalinga ha bisogno di sbrigarsi con un dolcetto, può usare una ricetta semplice che utilizza bicarbonato di sodio al posto del lievito.

Per il ripieno avrai bisogno di un bicchiere di zucchero, ma questa quantità è soggetta a modifiche. Aumentate o diminuite la quantità di zucchero semolato a vostra discrezione; potete anche mescolarlo con cannella o vaniglia.

Ingredienti: un bicchiere e mezzo di zucchero; 0,650 kg di farina; mezzo litro di kefir e la stessa quantità di olio vegetale; un cucchiaino e mezzo di sale e soda.

Passaggi per l'impasto:

1. Mescolare mezzo bicchiere di zucchero con farina setacciata, sale e soda.
2. Versare l'olio nel kefir, mescolare con un cucchiaio e versare il composto risultante negli ingredienti secchi.
3. Lavorare un impasto non molto duro.

Formare i panini:

1. Dividi l'impasto in porzioni, la cui dimensione decidi tu stesso.
2. Per prima cosa, arrotolali in palline, quindi crea delle torte rotonde. Per evitare che l'impasto si attacchi al mattarello, sostituitelo con una bottiglia piena di acqua fredda.
3. Le torte non dovranno essere molto sottili, spesse circa 1 cm. Cospargerli di zucchero.
4. Arrotolare i rotoli e fare un taglio lasciando liberi 3 cm da un lato.
5. Sformate il panino dandogli la forma di un cuore. Accecare i bordi.
6. Disporre i panini su una teglia, applicare uno strato di olio vegetale sul fondo e infornare per 25 minuti.

È importante che abbia una temperatura di 1180 gradi, altrimenti è necessario regolare il tempo di cottura.

Panini con kefir e burro

Non è necessario lasciare lievitare l'impasto senza lievito, proteggerlo dalle correnti d'aria o cercarlo in un luogo caldo. In questo caso, la morbidezza dei panini è dovuta a una polvere bianca sciolta chiamata lievito.

Gli ingredienti elencati di seguito dovrebbero essere preparati in anticipo e decidi tu stesso che tipo di panini preparerai: salati o dolci. Nella prima opzione è necessario aumentare la quantità di sale, nella seconda - zucchero semolato o miele.

Il contenuto di grassi del kefir è arbitrario: minore è la percentuale indicata sulla confezione, maggiore sarà la farina necessaria e meno calorici saranno i prodotti da forno.

Elenco dei prodotti: 40 g di zucchero (2 cucchiai); quattro bicchieri di farina; 60 g di burro; Arte. un cucchiaio di lievito; un cucchiaio di sale e un bicchiere e mezzo di kefir.

Metodo di cottura:

1. Setacciare la farina, misurarne circa la metà e unirla al sale, al lievito e allo zucchero semolato.
2. Raffreddare il burro e tagliarlo a cubetti. Mettere in una ciotola con gli ingredienti secchi.
3. Strofina la massa con i palmi delle mani, trasformandola in briciole burrose.
4. Scaldate leggermente il kefir, versatelo in una ciotola e mescolate.
5. Aggiungere la farina rimanente, conservandone una piccola quantità per ogni evenienza. Può succedere che due o tre cucchiai siano superflui e quindi i panini non risulteranno ariosi come previsto.
6. Dividete l'impasto in palline e posizionatele sulla teglia preparata.
7. Ungete i panini con il tuorlo e cospargeteli di zucchero o semi di sesamo, a seconda del ruolo che assegnate loro (cuocere per il tè o sostituire il pane).
8. Metti immediatamente la teglia con i panini nel forno, preriscaldato a 200 gradi, e aspettati che il piatto sia pronto in 20 minuti.

Panini ripieni di semi di papavero su kefir

L'impasto per panini alla soda non è molto diverso dall'impasto lievitato per quanto riguarda la struttura. La cottura risulta altrettanto ariosa e, ciò che è importante per una casalinga impegnata, non richiede molto tempo.

L'impasto fatto con kefir e soda lievita bene, non è necessario preparare un impasto e aspettare che lieviti.

Per mezzo litro di kefir avrai bisogno di: ¼ tazza di zucchero; 0,5 cucchiaini di soda; un pizzico di sale e 4 tazze di farina fine.

Per ungere i panini: un tuorlo.

Ripieno di papavero: un bicchiere di zucchero; 200 g di semi di papavero.

Preparazione:

1. Sciogliere lo zucchero e il sale nel kefir caldo.
2. Aggiungere la soda di calce viva e metà della farina setacciata.
3. Mescolare, aggiungere gradualmente la farina rimanente fino a formare un impasto morbido.
4. Alla fine del processo, arrotolare la massa risultante in una palla e, per evitare che si attacchi alle mani, ungerle con olio di semi di girasole.
5. Su un piano di lavoro da spolverare di farina, stendere uno strato di circa 6-7 mm di spessore.
6. Distribuire il ripieno di semi di papavero in uno strato uniforme, arrotolarlo e tagliarlo a pezzetti larghi 4 cm.
7. Cuocere i panini risultanti per mezz'ora in forno a 180 gradi, dopo averli spennellati con tuorlo d'uovo.

Per il ripieno, prendete i semi di papavero e versateci sopra dell'acqua bollente per 40 minuti (il liquido deve sporgere 3-4 cm sopra la superficie dei semi di papavero). Quindi scolare l'acqua, macinare i semi di papavero in un frullatore e mescolare con lo zucchero.

Come puoi vedere, si possono preparare deliziosi pasticcini senza uova e lievito, è importante solo conoscere questa semplice ricetta e la tua famiglia sarà sempre sazia e soddisfatta.

La mia videoricetta

Se l'impasto contiene kefir, significa che non è necessario aggiungere lievito. Il fatto è che in termini di proprietà, il kefir è uguale a questo prodotto. Sebbene ci siano molte ricette in cui si trovano entrambi gli ingredienti (e non interferiscono tra loro).

I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette dei panini al kefir:

La percentuale di contenuto di grassi del kefir non ha importanza quando si sceglie. Più precisamente, influisce solo sul contenuto calorico finale del piatto. E i panini risultano ugualmente porosi sia all'1% che al 3%. Possono essere preparati dolci o salati, con o senza ripieno, in diverse forme e dimensioni. Questi possono essere panini attorcigliati a spirale, emisferi rotondi, tubi, rotoli, fiocchi, triangoli, rose, anelli.

Facoltativamente è possibile aggiungere all'impasto uvetta e altra frutta secca, canditi, semi, noci e pezzetti di cioccolato. Come ripieno sono adatte conserve, marmellate, marmellate, confetture, ricotta, dolci, latte condensato bollito, cioccolato o crema pasticcera. Zucchero a velo, noci tritate, briciole di farina fritte con zucchero e semi di papavero sono buoni da spolverare. Per le varianti non zuccherate, sesamo, girasole, in alcuni casi olio vegetale con erbe aromatiche tritate finemente e aglio.

Cinque delle ricette di panini al kefir più veloci:

Il vantaggio dell’impasto per panini al kefir rispetto all’impasto lievitato è che non richiede molto tempo per la lievitazione. Tutti i processi necessari all'interno vengono eseguiti rapidamente. Lasciare riposare per un massimo di mezz'ora, in modo che i prodotti si penetrino a vicenda. Inoltre, puoi persino preparare la pastella. E per la cottura, usa gli stampi in silicone, fortunatamente ce ne sono un'ampia varietà.

Il set minimo di ingredienti per la ricetta del panino più semplice è: farina, kefir, zucchero, olio vegetale e soda o lievito. È meglio aggiungere il primo direttamente al kefir e mescolare il secondo con la farina. A seconda del volume degli ingredienti secchi e liquidi, otterrete un impasto sodo che potrà essere steso. Oppure uno più morbido, da cui è bene formare delle palline e cuocerle in modo tale che entrino in contatto tra loro. Per donare lucentezza, è meglio spennellare la superficie dei panini con l'albume montato prima di infornare. E il forno deve essere in un forno già riscaldato alla temperatura richiesta (di solito 180°C).

Se, come me, non ami passare troppo tempo a cucinare, aspettando che l'impasto lieviti più volte durante la cottura, inforna panini dolci con kefir al forno senza lievito . Piaceranno a tutti senza eccezioni. Panini veloci su kefir risultano molto magnifico e, morbido e profumato. Possono avere forme diverse a seconda dei vostri desideri: cosparsi di zucchero, semi di papavero o unti con pasta di zucchero. CON pasta kefir - per panini al forno - È un piacere lavorare. Quindi preparati e goditi il ​​meraviglioso risultato del tuo lavoro!

Elettrodomestici da cucina: bilancia, teglia, 2 ciotole, spatola, pennello da cucina, carta da forno, coltello, colino.

ingredienti

Come scegliere i prodotti giusti

• Per l'impasto puoi usare il kefir, sia intero che magro. Di solito compro il 2,5%.Il kefir con una data di scadenza è perfetto e anche leggermente scaduto (ma non rovinato): maggiore è l'acido nel kefir, migliore sarà la lievitazione dell'impasto quando interagisce con il lievito.
• Il lievito può essere sostituito con la soda. Devi prendere un cucchiaino senza la parte superiore. Non è necessario spegnere la soda: sarà sufficiente l'acido di kefir.

Preparazione passo dopo passo

1. Dato che questi panini sono i più veloci da cucinare che conosco, la prima cosa che dobbiamo fare è preriscaldare il forno a 190-200 gradi. Successivamente, setacciare 3 tazze di farina in una ciotola.
2. Aggiungere 2 cucchiaini di lievito. Versare per la cottura non zuccherata 1,5 cucchiaini di sale e un cucchiaio di zucchero, per i dolci - un cucchiaino di sale senza scivolo e 3-5 cucchiai di zucchero, a piacere.
   
   
3. Mescolare il composto con una spatola.
   
   
4. In un'altra ciotola, mescola 300 ml di kefir e 1 cucchiaio di olio vegetale.
   
   
5. Versare il composto secco e lavorare l'impasto, aggiungendo gradualmente un altro bicchiere di farina.
   
   
6. L'impasto dovrà risultare morbido, ma non appiccicoso.
7. Ne formiamo una salsiccia e la dividiamo in 8-10 parti approssimativamente uguali.
   
   
8. Arrotolare ciascuna parte in una palla. Può essere leggermente appiattito.
9. Disporre i preparativi su una teglia con pergamena. Aumentano di dimensioni durante la cottura, quindi non posizionateli vicini, ma distanziati.
   
   
10. Cuocere i panini per 20-25 minuti.
    
    
11. 5 minuti prima della fine della cottura spennellateli con acqua e zucchero per donare lucentezza e gusto (un cucchiaio di zucchero per mezzo bicchiere d'acqua).
    
    
12. Togliere i prodotti finiti dal forno e servire.
    
    

Con cosa servire

Se hai preparato dei panini dolci secondo la mia ricetta, possono essere serviti con tè, caffè, cacao, cioccolata calda e qualsiasi altra bevanda. Puoi tagliare il panino e spalmarlo con burro, marmellata o crema spalmabile al cioccolato. L'opzione non zuccherata sarà un ottimo sostituto del pane per zuppe, insalate e secondi piatti. Questo è uno spuntino universale per tutte le occasioni, comodo da portare con te.

Videoricetta

Ti invito a guardare come vengono preparati i panini al kefir. Questa semplice ricetta mi fa venir voglia di ripeterla!

• Se prepari dei panini dolci secondo la mia ricetta, puoi aggiungere un po 'di vanillina (sulla punta di un coltello), scorza di agrumi - arancia o limone - all'impasto di kefir. Se aggiungete mezzo bicchiere di uvetta lavata, ne otterrete di molto gustosi.
• Per prepararlo aggiungete all'impasto pezzetti di mele dolci.
• Invece di kefir, puoi usare yogurt, yogurt o panna acida a basso contenuto di grassi.
• I panini possono essere spennellati con l'uovo sbattuto prima della cottura. Cospargete quelli dolci con semi di papavero o zucchero, quelli non zuccherati con semi o semi di sesamo.
• Questa ricetta è universale; potete prepararla dando loro forme allungate e rotonde.

Se ti è piaciuta la mia ricetta dei panini espressi, scrivimelo nei commenti. Sarei felice se preparassi una o più delle opzioni proposte basate su di esso. Se avete domande scrivete anche. Grazie per esserti fermato e vieni di nuovo!