Ho una ricetta molto interessante e semplice che rimane rilevante per molto tempo, in qualsiasi momento dell'anno. Il cavolo marinato con barbabietole è un'ottima opzione per uno spuntino, nonché un piatto separato per la tavola festiva. Inoltre, il cavolo contiene un'enorme quantità di vitamine, che hanno un effetto positivo sulla salute. La preparazione non richiede più di un'ora e che risultato ottieni.

Delizioso cavolo marinato con barbabietole, ricetta

Prodotti:

• Forchettata media di cavolo cappuccio bianco - 2 kg
• Barbabietola -1 2 pz.
• Carote – 1-2 pezzi.
• Cipolle – 1 pz.
• Aglio -2 teste
• Zucchero – 150 gr
• Sale – 2 cucchiai
• Acqua – 1 l
• Olio vegetale -100 ml
• Aceto 6% – 150 ml
• Spezie: alloro 4-5 pezzi, pepe in grani 5-6 pezzi, pimento

Preparazione:

Preparare le verdure lavando e sbucciando il cavolo, le barbabietole, le carote e l'aglio. Tagliamo il cavolo cappuccio in due metà uguali e togliamo la testa, quindi lo tritiamo in grossi quadrati di 3 per 3 centimetri o lo lasciamo semplicemente a fette grandi, come preferite.

Tagliare a cubetti le carote sbucciate. Tagliare le barbabietole a fette. Sbucciare l'aglio e tritarlo a pezzetti in modo casuale.

Cipolle con carote, poi barbabietole.

Lo strato successivo è il cavolo.

Ripetere finché le verdure non saranno finite. Dovrebbero esserci diversi livelli. Metti sopra qualche spicchio d'aglio e cospargi il tutto con metà dello zucchero e del sale preparati. Lasciare le verdure per mezz'ora.

Marinata

Poiché la nostra ricetta prevede cavoli sottaceto con barbabietole e aglio, prepariamo la marinata. Iniziamo.

Mettete una pentola d'acqua sul fuoco e aspettate che raggiunga il bollore. Successivamente mettete nella padella il sale e lo zucchero rimanenti e le spezie preparate, lasciate cuocere a fuoco lento per letteralmente 5 minuti e spegnete. Aggiungere l'aceto e l'olio vegetale e mescolare bene.

Mentre la marinata è calda, bisogna versarla sulle verdure e compattarle bene, in modo che la marinata esca in cima.

Quindi è necessario mettere sotto pressione il futuro cavolo marinato. Il modo più conveniente è mettere sopra un piatto e mettere qualcosa di pesante, ad esempio un barattolo pieno di sale o acqua.

Bisogna lasciare in infusione il cavolo cappuccio in un luogo caldo, in cucina, per 1-2 giorni, quindi metterlo ben stretto in barattoli da un litro puliti e metterlo in frigorifero per un altro giorno.

Fette di cavolo in salamoia con barbabietole piccanti, dall'odore pungente, fresche e piacevolmente croccanti diventeranno una prelibatezza indispensabile sulla tavola, e questo sottaceto non solo può diversificare, ma anche decorare il menu del giorno. Ogni casalinga può utilizzare la ricetta del cavolo marinato con barbabietole, collaudata negli anni e nell'esperienza: i componenti del piatto sono molto semplici e non richiederanno molto tempo da parte vostra.

TEMPO: 24 ore

Facile

Porzioni: 10

ingredienti

• Cavolo cappuccio bianco (sodo, fresco e senza peste). Prendiamo forchette del peso di 1,5-2 kg.
• Barbabietole da tavola (dimensione media, colore ricco, senza dermatite da pannolino) - 1 pezzo.
• Mezza piccola testa d'aglio.
• Per una marinata ricca e veloce usiamo
• Un litro di acqua pulita e filtrata.
• 3 cucchiai di zucchero bianco.
• 2 cucchiai di sale da cucina grosso.
• Grani di pepe nero (si può usare il pimento) – 10 pezzi.
• Foglia di alloro – 3-4 foglie.
• Mezzo bicchiere di aceto normale al 9%.

Preparazione

1. Nel processo di preparazione del nostro antipasto russo originale, tagliamo il cavolo cappuccio a pezzi grandi, rimuovendo le vene molto spesse.


2. Tagliare le barbabietole a listarelle sottili o semplicemente in tre su una grattugia grossa.


3. Tagliare gli spicchi d'aglio sbucciati e separati longitudinalmente in più pezzi.


4. Mescolare accuratamente e con attenzione tutti gli ingredienti e metterli a marinare in un contenitore di vetro da tre litri.

5. Prepariamo la marinata come segue: versiamo l'acqua in una piccola padella smaltata a fuoco moderato. Dopo che bolle, aggiungi sale e zucchero, aggiungi alloro e pepe. Far bollire per 10 minuti, eliminare le spezie e aggiungere l'aceto, mescolare.

6. Raffreddare la marinata e versarla sul cavolo. Se versi la marinata bollente sulle verdure, devi stare molto attento, perché il liquido caldo può entrare nel vetro e quindi il barattolo scoppierà tra le tue mani. Per evitare questo, usate un cucchiaio grande che vi permetterà di versare lentamente la marinata. Questo metodo darà al barattolo il tempo di scaldarsi bene.

7. Dopo il completo raffreddamento, spostare il contenitore nel frigorifero, sul ripiano inferiore. Lasciare in tali condizioni esattamente per un giorno, dopodiché si può servire il cavolo sott'aceto con barbabietole, condito con olio di semi di girasole e spezie secondo i propri gusti.
Cavoli e barbabietole andranno conservati in frigorifero; utilizzate un contenitore ermetico o un barattolo con coperchio di plastica.

Ricetta n. 2. Cavolo viola coreano con barbabietole

Ti piacciono gli snack moderatamente piccanti, moderatamente dolci, salati e freschi? Questo cavolo marinato con aglio, carote e barbabietole non ti lascerà sicuramente indifferente! Ha tutto con moderazione: un po' di spezie, non c'è "inclinazione" verso nessuna delle verdure e c'è tanta dolcezza quanto piccantezza di aceto. Prova a preparare questa "insalata" con verdure fresche, ti stupirà con la sua tenerezza e il suo aroma!

Tempo di cottura - 24 ore.

Per un'intera insalatiera di questo piatto avrai bisogno di:

• 1 forchetta da cavolo piccola (o mezza grande)
• 1 carota,
• 1 barbabietola,
• 5-7 spicchi d'aglio (ma potete usare anche tutta la testa),
• litro d'acqua,
• 2-3 germogli di chiodi di garofano,
• un pizzico di cumino,
• 1-2 foglie di alloro,
• 3 cucchiai di zucchero (si può guarnire),
• 1,5 cucchiaini di sale,
• 0,5 tazze di qualsiasi olio vegetale (ma è meglio prendere olio raffinato),
• 0,3 tazze di aceto (se lo preferisci più piccante, prendi 0,5 tazze).

Ricetta cavolo:

Tagliare il cavolo lavato a quadretti. Grande o no è a tua discrezione, ma non è necessario tritarlo troppo finemente. Buttate via il gambo (oppure potete sbucciarlo e regalarlo ai bambini, fateli sgranocchiare).


Lavare le carote e le barbabietole, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia grossa. Spremi l'aglio.
Unisci tutte le verdure in una ciotola capiente (è meglio prendere una ciotola di vetro con coperchio - sarà conveniente conservare l'insalata in frigorifero).


Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere olio, aceto, sale e zucchero, oltre alle spezie: chiodi di garofano, cumino e alloro. Portare l'acqua a ebollizione.


Versare la marinata bollente sul cavolo.

Coprite la ciotola con l'insalata coreana con un piatto e mettete sopra un carico (in questo caso, una lattina di cereali). Importante: il carico non deve essere troppo pesante per evitare che la marinata fuoriesca. Lasciare il cavolo in infusione per circa un giorno.


Il cavolo coreano finito sarà di un bellissimo colore viola, molto simile ai petali della rosa di maggio. Puoi servirlo con cotolette, purè di patate... E come sta bene in natura, con salsicce alla griglia e/o shish kebab! Inoltre, questo è un buon spuntino per accompagnare la vodka o altre bevande forti.


Questo è un antipasto, noto anche come insalata coreana. Può essere preparato in inverno, ma risulta molto più gustoso dalle verdure estive, fresche e succose. Assicurati di provare a farlo mentre le aiuole e i mercati ne sono ancora pieni!

Sembra che non potrebbe essere più semplice, giusto? Pertanto, devi semplicemente provare questo spuntino. È composto da una quantità minima di ingredienti e allo stesso tempo sprigiona il massimo del suo gusto, aroma e decora persino la tavola con il suo colore brillante.

Questa insalata può essere preparata sia dolce che piccante. Può anche essere piccante. Tutto dipende solo da te, dalle tue papille gustative e, ovviamente, da chi intendi trattarlo.

Per i bambini potete preparare una marinata più dolce e delicata aggiungendo cannella e chiodi di garofano. Per gli adulti è adatta una marinata classica. Ebbene, per chi ama le note piccanti, possiamo proporre una marinata con rafano, pepe nero, aglio e peperoncino.

Ogni insalata richiederà l'invecchiamento. Ognuno ha un numero diverso, quindi anche qui puoi scegliere quello più vicino a te. Forse hai molta fame e allora scegline uno che ha solo bisogno di rinfrescarsi e puoi mangiare. Oppure se (ad esempio) state programmando una vacanza, potete preparare l'antipasto che dovrà fermentare durante tutta la settimana.

Qualunque cosa tu scelga, rimarrai soddisfatto!

Per rendere l'antipasto morbidissimo e tenero grazie alla verza, c'è un piccolo segreto che ognuno di voi potrà gestire. Per fare questo, devi solo tritare finemente il cavolo. Per ottenere un risultato ancora più efficace, è necessario aggiungere un po' di sale al cavolo cappuccio e schiacciarlo. Lasciarlo per un po' e diventerà morbido.

Se, al contrario, vuoi che il tuo spuntino sia croccante, usa l'essenza di aceto invece del normale aceto. Per fare questo, aggiungi un cucchiaio di aceto per tre litri di marinata.

Per rendere lo spuntino agrodolce, puoi sostituire il normale aceto da tavola o l'essenza di aceto con aceto di mele.

Per dare all'antipasto un aspetto più curato, bello e appetitoso, usa un coltello riccio per tagliare gli ingredienti. Questo sarà vero anche per l'aglio.

Per la marinata abbiamo utilizzato spezie ed erbe aromatiche classiche. Puoi modificare le spezie e i condimenti in base alle tue esigenze. Puoi aggiungerli alla nostra lista o sostituirli completamente a tuo piacimento. Puoi anche aggiungere cannella, anice, chiodi di garofano. Risulterà ancora più insolito e gustoso!

Non abbiamo aggiunto cumino alla marinata, ma ti consigliamo vivamente di farlo. Conferirà al cavolo e alle barbabietole un gusto speciale e speziato che nessun'altra spezia può duplicare.

Se hai carenza di spezie ed erbe aromatiche, compreso l'aglio, puoi acquistare spezie già pronte nel negozio più vicino. Consigliamo di utilizzare una miscela per carote coreane. È lì che si trova la composizione di quelle spezie molto piccanti necessarie per la nostra marinata.

Cavolo marinato alle barbabietole – “Five Minute”

Tempo di cottura

contenuto calorico per 100 grammi

Una delle ricette di cavolo sottaceto più veloci e semplici che anche un principiante può fare. E risulta incredibilmente gustoso!

Come cucinare:

Suggerimento: la composizione delle spezie può essere modificata o integrata. Ad esempio, metti una tradizionale foglia di alloro o aggiungi l'anice.

Questa opzione è perfetta per gli amanti del piccante. Questo è un meraviglioso antipasto e un'aggiunta gustosa a varie insalate invernali.

Quanto tempo - 35 minuti.

Qual è il contenuto calorico: 68 calorie.

Come cucinare:

1. Il cavolo cappuccio lavato deve essere tagliato a pezzi quadrati, di circa 2x2 cm;
2. Quello sbucciato va tagliato in pezzi più piccoli;
3. Tagliare l'aglio sbucciato a fettine sottili;
4. Tritare molto finemente il peperoncino;
5. Mescolare insieme tutti e quattro i componenti;
6. Scaldate l'acqua in una casseruola, nella quale mettere pepe e alloro, zucchero, sale;
7. Far bollire la marinata per tre minuti;
8. Sterilizzate i vasetti, devono essere asciutti e tiepidi;
9. Metti diversi pezzi di cavolo e barbabietola negli stessi barattoli. Le barbabietole dovrebbero essere sopra e sotto;
10. Versare su tutto la marinata bollita e l'aceto;
11. Arrotolare i barattoli con i coperchi di latta. Dopo una settimana lo spuntino può essere consumato.

Consiglio: i barattoli possono essere sterilizzati non solo in un barattolo d'acqua, ma anche nel forno o addirittura nel microonde. È importante lavarli prima di farlo e verificare la presenza di scheggiature o crepe.

Ricetta "Skorospelka"

Il cavolo preparato secondo questa ricetta sarà pronto da mangiare il giorno successivo. Un'opzione veloce per chi ha ospiti in arrivo e non ha ancora fatto uno spuntino.

Quanto tempo - 50 minuti.

Qual è il contenuto calorico: 40 calorie.

Come cucinare:

1. Tagliare il cavolo lavato a pezzi grossi, eliminare le foglie superiori;
2. Grattugiare grossolanamente le barbabietole sbucciate e lavate;
3. Sbucciare l'aglio e tagliare gli spicchi in due o tre parti;
4. Mescolare tutti e tre i componenti e metterli in un barattolo pulito da tre litri;
5. Devi preparare la marinata in una padella smaltata. Per fare questo versate nell'acqua lo zucchero, il sale, il pepe, aggiungete le foglie di alloro e fate bollire il composto per dieci minuti;
6. Dopo ciò togliete il pepe e le foglie, e versate nell'acqua l'aceto;
7. Lasciare raffreddare leggermente la marinata, ma dovrebbe essere ancora calda;
8. Versate il cavolo cappuccio in un barattolo, coprite con un coperchio di plastica e lasciate raffreddare a temperatura ambiente, quindi mettetelo in frigorifero.

Suggerimento: puoi versare la marinata bollente sul cavolo, ma devi farlo con attenzione. Devi versarlo sul cavolo usando un cucchiaio. Porzioni così piccole proteggeranno il barattolo, eviteranno che si rompa e lo riscalderanno in modo uniforme.

"Pallet rosa"

Il cavolo incredibilmente luminoso, profumato e appetitoso è popolarmente chiamato "Pink Pelyustki" perché assomiglia davvero ai petali di rosa. Solo loro sono commestibili!

Quanto dura? 1 ora.

Qual è il contenuto calorico: 125 calorie.

Come cucinare:

1. Tagliare il cavolo lavato a pezzi grossi. Se le teste di cavolo sono piccole, possono essere tagliate in quarti;
2. Sbucciare le carote e tagliarle a cubetti grossi;
3. Sbucciare anche le barbabietole, lavarle e tagliarle a cubetti uguali;
4. Tagliare a fettine l'aglio sbucciato;
5. In un contenitore separato, mescolare acqua, foglie di alloro, zucchero, sale, pepe. Gli ingredienti variano a seconda del gusto;
6. Rimettete sul fuoco e fate bollire, poi spegnete e versate l'aceto;
7. Raffreddare la marinata finita fino a quando diventa calda;
8. Sterilizzate i barattoli e metteteci dentro il cavolo cappuccio e un po' meno, ma in quantità uguali, carote, barbabietole e un po' di aglio. È meglio disporli a strati;
9. Riempite completamente i vasetti di cavolo con la marinata ormai raffreddata;
10. Aggiungere olio vegetale in ragione di 15 ml per barattolo da 0,5 litri;
11. Chiudi il coperchio e mettilo in un luogo buio. Quando si sarà raffreddato, mettetelo in frigorifero o in cantina. Il quinto giorno puoi mangiare.

Suggerimento: potete servire questa “pelustka” non solo come antipasto separato, ma anche con patate, riso, carne, pasta, pollame, ecc.

Il cavolfiore non ha alcun gusto inferiore al cavolo bianco. Ma marina molto più velocemente e sembra più interessante.

Quanto tempo - 40 minuti.

Qual è il contenuto calorico: 70 calorie.

Come cucinare:

1. Lavate il cavolo cappuccio e separatelo in infiorescenze oppure tagliatelo a pezzetti;
2. Sbucciare le barbabietole, lavarle e tagliarle a listarelle larghe;
3. Mondate e lavate le carote, tagliatele anch'esse a cubetti, non troppo finemente;
4. Disporre il cavolo sul fondo della padella;
5. In un altro contenitore aggiungere all'acqua sale, aceto, olio, aglio tritato e altri condimenti;
6. Versare la marinata nella padella con il cavolo e far bollire;
7. Dopo aver fatto bollire per due minuti, spegnere il fuoco e aggiungere al cavolo le barbabietole e le carote;
8. Coprite il contenitore con un coperchio e lasciate raffreddare;
9. Quando è completamente freddo, riporre in un luogo fresco o in frigorifero. Puoi usarlo dopo qualche ora, è meglio lasciarlo tutta la notte.

Consiglio: per pulire le infiorescenze da tutta la terra e dagli insetti è necessario prima mettere in ammollo il cavolfiore. Per fare questo, devi riempirlo d'acqua in modo che lo copra e aggiungere due o tre cucchiai di sale. Dopo mezz'ora sciacquare il cavolo cappuccio sotto l'acqua corrente e utilizzarlo secondo la ricetta.

Le marinate contengono pepe nero in grani, pimento e persino peperoncino. Tutti e tre questi componenti aggiungono una leggera piccantezza alla marinata. Pertanto, ricorda che possono essere tutti sostituiti tra loro. Questo nel caso in cui ti manchi qualcuno degli ingredienti.

A proposito, se aggiungi una foglia o una radice di rafano (basta metterla sul fondo del barattolo), l'insalata acquisirà un gusto piccante e leggermente isolano.

Per rendere la tua salamoia un aroma incredibilmente seducente, aggiungi semi di senape secchi, semi di coriandolo o almeno infiorescenze di aneto.

Se ti piacciono i vari snack, presta attenzione a questa insalata semplice, leggera e allo stesso tempo insolita in barattolo. Ci vorrà non più di un’ora per prepararlo, poi bisognerà aspettare un po’ ed è pronto! Ne vale la pena!

Prefazione

Parliamo delle regole di base per la cottura veloce di varie ricette per cavoli e barbabietole. Vi parleremo della marinatura qualche ora prima e un giorno prima e vi spiegheremo come stufare cavoli e barbabietole.

I piatti preparati più velocemente e, soprattutto, i più salutari a base di cavoli e barbabietole sono varie insalate fresche. Questo si riferisce all'uso di cavoli e barbabietole freschi (crudi) per cucinare. Le verdure devono solo essere tagliate e condite con burro, panna acida, maionese o altro condimento. Allo stesso tempo, cavoli e barbabietole manterranno tutte le vitamine e i nutrienti necessari all'organismo. Ma molto spesso, quando si tratta di preparare il cavolo con le barbabietole, intendiamo una sorta di lavorazione, ad esempio l'inscatolamento per l'inverno. A proposito, le ricette di cucina interessano molto spesso le casalinghe, in particolare i principianti.

Delizioso cavolo marinato con barbabietole

Le qualità gustative di queste due verdure e le loro combinazioni in un'unica ricetta si rivelano meglio quando cavoli e barbabietole vengono trattati termicamente (bolliti o in umido), cioè in piatti caldi. Il piatto caldo più famoso con queste verdure è il borscht. Ma il borscht è considerato un primo piatto. E quando parliamo di cucinare il cavolo con le barbabietole, intendiamo insalate varie e preparazioni simili. Quindi, tra i piatti caldi con queste verdure, rientrano in questa categoria solo quelli preparati in umido. Una di queste ricette è riportata alla fine dell'articolo.

Tuttavia, la maggior parte delle casalinghe usa lo stufato molto più spesso e molto raramente. Sì, durante la stufatura, le verdure verranno cotte molto più velocemente. Ma questo trattamento termico deve essere eseguito correttamente in modo che cavoli e barbabietole non risultino umidi o bruciati, ma allo stesso tempo raggiungano lo “standard”. In generale, dovrai armeggiare con le verdure in umido. È una questione di salatura, marinatura e fermentazione. Ho tagliato tutto e l'ho riempito con salamoia o marinata. Se fai tutto esattamente secondo la ricetta, il risultato finale sarà esattamente come dovrebbe essere.

Inoltre, le verdure salate, in salamoia e soprattutto in salamoia conservano molte più vitamine e altre sostanze utili e necessarie per l'organismo. La loro quantità è quasi la stessa dei prodotti freschi originali. E durante la stufatura, come con qualsiasi altro trattamento termico, le verdure perdono una quantità significativa di vitamine. Quindi salati, in salamoia e crauti con barbabietole sono anche più utili delle verdure in umido.

Il più veloce di questi tre metodi di cottura è la marinatura. Grazie all'utilizzo dell'aceto, a seconda della ricetta, cavoli e bietole (e altre verdure) saranno pronti in poche ore, in un giorno o in pochi giorni.

Quindi, per questa ricetta avrai bisogno di verdure e spezie:

• cavolo – 1 kg;
• barbabietole (medie) – 1–2 pezzi;
• carote (medie) – 1 pz.;
• aglio (spicchi) – 3–4 pezzi;
• peperoncino rosso (macinato) – 1/4 cucchiaino;
• pimento e pepe nero (piselli) – 3–5 pezzi.

Quando prepari la marinata avrai bisogno di:

• acqua – 3 bicchieri;
• zucchero – 100 g;
• sale – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• aglio (spicchi) – 2–4 pezzi.
• aceto 9% – 70–90 ml.

Mettere il cavolo cappuccio, tagliato a quadretti di circa 2x2 cm o a listarelle, in una ciotola o padella ampia e spaziosa. Quindi aggiungere le verdure a radice tritate, l'aglio e il pepe. Mescolare bene tutte le verdure e poi compattarle bene.

Ora prepariamo la marinata. In una casseruola smaltata portare a ebollizione una soluzione di acqua e sale, zucchero e spezie versate per la marinata. Non appena questo liquido bolle, copritelo con un coperchio e fate cuocere per 2-3 minuti a fuoco basso. Quindi togliere la padella dal fuoco, versare l'aceto nella soluzione, mescolare bene il tutto e versare subito la marinata risultante sulle verdure. Poi li facciamo pressione e li lasciamo marinare in cucina per 8-12 ore. Durante questo periodo, le verdure dovrebbero assolutamente essere marinate.

La differenza principale tra le ricette a preparazione rapida (5-12 ore prima) e quelle con un giorno di anticipo è la dimensione delle fette di cavolo cappuccio. E c'è anche una leggera differenza nella quantità di alcuni ingredienti per la marinata. Quindi le ricette veloci possono essere utilizzate anche per marinare il cavolo con le barbabietole un giorno prima e viceversa. L'importante è ottenere la durata di marinatura richiesta, è necessario tagliare correttamente le teste di cavolo.

Cavolo appena tritato

E di seguito è riportata una delle tante ricette per marinare il cavolo con le barbabietole al giorno. Richiederà verdure:

• cavolo – 2 kg;
• barbabietole (più grandi) – 1 pz.;
• carote (medie) – 1–2 pezzi;
• aglio (teste) – 1 pz.

Per preparare la marinata avrete bisogno di quanto segue:

• acqua – 1 l;
• zucchero – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• sale – 2 cucchiai. cucchiai;
• pimento (piselli) – 2–3 pezzi;
• foglia di alloro (media) – 2–3 pezzi;
• peperoncino – mezzo baccello;
• olio di semi di girasole – 180–200 g;
• aceto da tavola (preferibilmente 9%) – 150 g.

Mettete il cavolo cappuccio, tagliato a quadretti di circa 3x3–4x4 cm o a listarelle, in una ciotola o padella ampia e spaziosa. Quindi aggiungere le verdure a radice tritate e l'aglio. Mescolare accuratamente tutte le verdure.

Ora prepariamo la marinata. In una casseruola smaltata portare a ebollizione, mescolando, una soluzione di acqua, sale, zucchero e spezie per la marinata (i peperoni vanno tagliati ad anelli sottili) e versare nell'olio. Non appena questo liquido bolle, spegni il fuoco e aggiungi l'aceto. Quindi mescolare tutto accuratamente e versare immediatamente la marinata risultante sulle verdure. Poi li copriamo con un piatto dal diametro leggermente più piccolo di quello della padella o della ciotola in cui sono posti. Poi, premendo sulla piastra, compattate bene le verdure. Non è necessario installare l’oppressione. Lasciamo marinare le verdure in cucina per un giorno. In circa 24 ore il cavolo e le barbabietole saranno pronti.

Questo è un piatto semplice e allo stesso tempo molto gustoso e digeribile. Puoi tranquillamente includerlo nella tua dieta quotidiana. E anche se davvero è sulla tavola tutti i giorni, non ti stancherai mai. Dopotutto si può preparare in diversi modi: solo con barbabietole, con l'aggiunta di cipolle e carote, con pomodori ed erbe aromatiche, con aglio, con spezie varie, con o senza aceto e così via.

Preparazione per lo stufato

Di seguito è riportata una ricetta che contiene quasi tutti gli ingredienti elencati, oltre a condimenti per soddisfare ogni gusto individuale. In base alla preparazione di 4-5 porzioni vi serviranno:

• cavolo - mezza forchetta;
• barbabietole (medie) – 1 pz.;
• carote (medie) – 1 pz.;
• cipolla (grande) – 1 pz.;
• aglio - a piacere;
• concentrato di pomodoro – 3 cucchiai. cucchiai;
• olio vegetale - quanto necessario;
• sale, zucchero, pepe rosso e/o nero, paprika, erbe aromatiche o altre spezie.

Per prima cosa lessate le barbabietole e poi sbucciatele. Friggere le carote tritate e la cipolla tagliata a semianelli fino a metà cottura. Quindi aggiungere loro il cavolo tritato e le spezie. Mescolare il tutto per circa 5 minuti, quindi aggiungere a queste verdure un bicchiere d'acqua. Dopodiché fateli cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

Nel frattempo tagliate a listarelle le barbabietole sbucciate. Aggiungetelo dopo 20 minuti alle verdure in umido, quindi aggiungete subito il concentrato di pomodoro. Mescolare il tutto accuratamente, quindi continuare a cuocere a fuoco lento le verdure fino a quando non saranno quasi completamente cotte. E poi aggiungere gli spicchi d'aglio e le erbe aromatiche tritati finemente. Dopodiché, mescola nuovamente il tutto, quindi chiudi il coperchio e spegni immediatamente il fuoco. Lascia fermentare il piatto per 15 minuti.