Post categorizzati correlati

Contenuto: Preparazione per cucinare Il processo di preparazione dell'impasto Il processo di frittura in padella I pancake sono considerati da secoli un piatto nazionale russo e sono estremamente apprezzati nel nostro paese. Ci sono moltissimi modi...

Contenuto: Piccoli trucchi per preparare pancake perfetti Ricette classiche dei pancake Ricette dei pancake per buongustai Pancake per i più golosi Ricette dei pancake per la tavola delle feste I pancake sono un piatto unico che arriverà sempre...

Contenuto: Caratteristiche della cottura nel forno a microonde Ricetta per una torta classica con mele nel forno a microonde Forse tutti conoscono il gusto di Charlotte fin dall'infanzia: una torta di mele che persino...

Contenuto: Principi generali e metodi per preparare i pancake Pancake al latte Pancake con kefir e latte acido Pancake all'acqua Pancake sottili e lievitati Pancake ripieni Pancake con ricotta...

Contenuto: Per prima cosa impastare la pasta Caramellare le mele per farcire le torte Torta di mele: una ricetta veloce Si dice che la classica torta francese con mele caramellate sia venuta fuori per caso, perché il cuoco...

Il gusto delle torte al forno ci è familiare fin dall'infanzia. Morbidi, teneri, aromatici, con una crosta dorata, sono diventati da tempo il piatto preferito di molte famiglie. Le torte allo spirito possono essere preparate con pasta lievitata non lievitata con una varietà di ripieni di patate, fegato, cavoli, ecc., Ma le torte a base di pasta lievitata dolce con ripieni di frutta fresca sono particolarmente buone. Considereremo la ricetta per torte lievitate così dolci ripiene di ciliegie e albicocche.

Ingredienti:
- per l'impasto:
lievito fresco. - 50-70 gr.;
zucchero - 1 bicchiere;
latte - 0,5 litri;
farina - 0,5 kg;
- per la pasta lievitata:
farina - 0,5 kg;
uova - 5 pezzi .;
margarina - 250 gr.;
zucchero - 1 bicchiere;
zucchero vanigliato - 15 g;
sale: un pizzico.
- Da riempire:
albicocca - 500 gr.;
bacche di ciliegia - 500 gr.;
zucchero - ½ tazza.

Tempo di cottura - 60 minuti + 55 minuti - tempo di fermentazione dell'impasto + 30 minuti - tempo di cottura.

Preparazione:

Per prima cosa preparate l'impasto. Unisci lievito e zucchero.

Scaldate il latte a temperatura leggermente superiore a quella ambiente e versatelo nel lievito e nello zucchero.

Lasciare agire per 5-10 minuti finché non si forma una “cappuccia” di lievito.

Quindi aggiungere la farina.

Mescolare tutti gli ingredienti con una frusta in modo che non ci siano grumi.

Lasciare fermentare l'impasto in un luogo caldo per 15 minuti.
A questo punto, sciogli la margarina.

Sbattere le uova in un contenitore.

Aggiungete un pizzico di sale e sbatteteli.

Dopo 15 minuti prendiamo il nostro impasto.

Aggiungere gli ingredienti per l'impasto:
- uova sbattute;

Margarina fusa;

Poi farina, zucchero e zucchero vanigliato.

Impastare una pasta sottile.

Coprilo con un asciugamano o un tovagliolo pulito e lascialo agire per 40 minuti.
Durante questo tempo lavate le ciliegie e le albicocche. Togliere il nocciolo all'albicocca e tagliarla a fette. Se lo desiderate potete anche eliminare il nocciolo dalle ciliegie.

Dopo 40 minuti, l'impasto dovrebbe aumentare di dimensioni di 2-3 volte.

Lavoratelo brevemente su una superficie infarinata.

Strappare dei pezzetti di pasta e preparare delle focacce.

Versare 1 cucchiaino di zucchero al centro della torta, posizionare qualche ciliegia e fettine di albicocca.

Unire le estremità dell'impasto e formare una polpetta.

Posizionare le torte finite su una teglia unta con olio vegetale, strettamente l'una all'altra.

Metteteli in forno preriscaldato a 180°C e cuocete per circa 30 minuti fino a cottura ultimata.

Metti le torte finite in un contenitore e copri con un asciugamano pulito.

Buon fine settimana!

AnapaMama.ru

C'è solo un sentimento più forte del mio amore per le torte di frutta: odiare il processo di cottura. La frutta è disponibile solo in estate. Fa caldo d'estate. Quando fa già caldo accendere il forno è semplicemente un delitto. Ma commetto questo crimine ogni anno durante la stagione delle ciliegie e delle albicocche, perché il mio amore per la cottura di questi frutti supera la mia avversione per il caldo.

Ho preso questa ricetta tanti, tanti anni fa dalla rivista "Burda", e da allora la uso da dieci anni con ottimo successo. In ogni caso non mi ha mai deluso fino ad ora.

Per preparare la torta salata occorrono 200 grammi di burro ammorbidito o fuso (potete sostituirlo anche con la margarina). La cosa principale è una consistenza cremosa, che non è così difficile da ottenere con il caldo. Macinare questo burro con un bicchiere di zucchero semolato.

Aggiungere le uova una alla volta: solo quattro grandi o cinque se piccole.

Ora aggiungi la farina al composto di burro e uova. Non posso dirne la quantità esatta: dipende dal burro, dalle uova e dalla qualità della farina stessa. Aggiungo mezzo bicchiere alla volta, mescolando. L'impasto deve risultare viscoso, non duro, non mescolare con le mani, basta usare un cucchiaio.

La consistenza sarà più o meno questa:

Ora iniziamo ad arricchire l'impasto con le spezie. Scegli uno dei tuoi preferiti. Ho aggiunto la scorza di limone, il cardamomo, la noce moscata e la cannella.

Versare l'impasto nella padella. Disporre le ciliegie snocciolate e le metà di albicocca.

Bene, ora è il momento di andare nel forno caldo! Cuocere fino al termine. Controlliamo la prontezza con una partita. L'impasto lievita bene.

Togliere dallo stampo, tagliare, raffreddare.

Setacciare la farina insieme al sale. Sbattere il burro e lo zucchero a velo con un mixer fino ad ottenere una crema. Mettetela in una ciotola, aggiungete l'uovo, la farina e la scorza di limone grattugiata. Mescolare fino a che liscio. Raccogliere l'impasto in una palla, quindi pressarlo con le mani su un disco. Avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 1 ora.

Su una superficie infarinata, stendere l'impasto in un rettangolo, la cui larghezza e lunghezza dovranno essere circa 6 cm più grandi della teglia scelta. Copri il modulo con pergamena. Disporre l'impasto in modo che copra non solo il fondo, ma anche i lati della teglia. Tagliare la pasta in eccesso. Coprire nuovamente con pellicola e riporre in frigorifero per 2 ore.

Lavare le albicocche e le ciliegie, asciugarle, tagliarle a metà ed eliminare il nocciolo. Riscaldare l'olio a temperatura ambiente. Immergere le albicocche secche in acqua calda per 30 minuti. Scolatele in uno scolapasta, asciugatele e frullatele nel frullatore. Continuando a battere, aggiungi 4 cucchiai. l. lo zucchero, poi il burro, l'uovo e la farina.

Bucherellare l'impasto freddo in più punti con una forchetta. Disporre la massa risultante e livellare la superficie. Preriscaldare il forno a 200°C. Disporre le metà delle albicocche in fila nello stampo, posizionare le ciliegie tra di loro. Cospargere lo zucchero rimanente sopra. Cuocere per 30 minuti, poi abbassare la temperatura del forno a 170°C e cuocere per altri 25 - 30 minuti. Servire caldo.