Puoi compiacere i tuoi cari preparando un piatto interessante: normali frittelle di patate. Queste sono frittelle, ma invece di un impasto a base di farina, le patate tritate vengono fritte. Le semplici frittelle bielorusse sono tradizionalmente preparate con aglio, cipolla e uova, ma esistono altre versioni del piatto con l'aggiunta di carne macinata, formaggio, funghi, zucchine e persino ricotta.

Ricetta 1. Classico

Le frittelle di patate, la cui ricetta viene utilizzata più spesso, piacciono a quasi tutti. Questa è una versione classica del piatto.

Ingredienti:

• 1 kg di tuberi di patata;
• 3 cipolle;
• 2 uova;
• 4 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai. cucchiai di farina o amido;
• sale e pepe nero qb;
• oliva o qualsiasi altro olio vegetale inodore per friggere;
• 1 cucchiaio. cucchiaio di panna acida o latte.

Come cucinare, con foto:

1. Grattugiare i tuberi insieme alla cipolla su una grattugia fine.
2. Scolare il succo in eccesso.
3. Sbattere le uova, mescolarle con gli spicchi d'aglio tritati, pepe nero, sale e unirle al composto di patate.
4. Aggiungere latte o panna acida, amido (farina).
5. Versarli nella padella e friggerli su entrambi i lati fino a quando saranno dorati e croccanti (circa 5 minuti). Non è necessario chiudere il coperchio.

Consiglio! Se il composto di uova e patate è abbastanza denso, non è necessario aggiungere farina o amido.

I pancake classici vengono serviti con panna acida. Saranno particolarmente gustosi con la machanka, una salsa tradizionale bielorussa progettata appositamente per le frittelle di patate.

Ricetta Machanka: tagliare le costolette salate, la salsiccia affumicata, il lardo e il prosciutto fusi, mettere il tutto in una pentola e cuocere a fuoco lento con panna acida. Prendi le proporzioni dei prodotti arbitrariamente, secondo i tuoi gusti, non è necessario aggiungere tutti gli ingredienti elencati.

Ricetta 2. Senza uova

I Draniki senza uova sono il piatto più semplice da preparare, ma molto gustoso. Preparare frittelle di patate così magre non è difficile nemmeno per un cuoco inesperto e avrai bisogno di un set minimo di prodotti.

Ingredienti:

• 5 tuberi di patata di media grandezza;
• 2 cucchiai. l. farina;
• sale e condimento qb;
• olio vegetale per friggere.

Consiglio! Le varietà di patate ad alto contenuto di amido sono ideali per preparare questo piatto. Ciò consente di ottenere la massa di patate della consistenza desiderata.

Preparazione passo dopo passo:

1. Sbucciare i tuberi e grattugiarli su una grattugia fine (per ottenere il purè di patate) o grossa. Quanto meglio saranno schiacciati i tuberi, tanto più omogenea sarà la massa e più sottili saranno le frittelle. Le patate grattugiate su una grattugia grossa producono frittelle con una crosta più croccante.
2. Spremere il composto di patate risultante per rimuovere il liquido in eccesso. Se ciò non viene fatto, le frittelle nella padella si allargheranno.
3. Aggiungi sale, farina e spezie alle patate. Mescolare accuratamente.
4. Versare l'impasto risultante in una padella con olio vegetale riscaldato. Friggere da un lato, poi dall'altro, girando le frittelle.

Servire con panna acida.

Ricetta 3. Con carne macinata

Le frittelle di patate con carne macinata risultano più soddisfacenti, agli uomini piace soprattutto il loro gusto. Il piatto è semplice da preparare, anche se ci vorrà un po' più di tempo per prepararlo rispetto alla cottura secondo la ricetta classica.

Ingredienti:

• 1kg di patate;
• 2 cipolle;
• 300 g di carne macinata qualsiasi;
• olio vegetale;
• Sale e pepe a piacere.

Come cucinare:

1. Sbucciare le cipolle, tagliarne una a semianelli e friggerla in una padella in olio vegetale fino a doratura.
2. Macinare accuratamente la seconda cipolla con un frullatore o una grattugia. Dividi la massa risultante in 2 parti.
3. Aggiungere una parte di cipolla tritata, sale e pepe alla carne macinata.
4. Sbucciare i tuberi e grattugiarli su una grattugia fine. Mescolare la massa risultante con la cipolla rimanente, sale e pepe.
5. Friggere le frittelle in una padella (preferibilmente con rivestimento antiaderente) in olio vegetale. Metti il ​​composto di patate in una padella riscaldata con un cucchiaio e livellalo: lo strato dovrebbe essere sottile. Sopra, al centro della frittella, mettete un po' di carne macinata e ricopritela con il composto di patate.
6. Friggere prima da un lato, poi girarlo e friggerlo dall'altro. Copri la padella con un coperchio: questo consentirà alle frittelle di patate di cuocere bene.
7. Servire con semianelli di cipolla fritti.

Consiglio! Senza modificare l'insieme dei prodotti e le loro proporzioni, puoi preparare frittelle di carne e patate: mescola il composto di patate con carne macinata e friggi come normali frittelle.

Ricetta 4. Con salsiccia e formaggio

I Draniki con salsiccia bollita e formaggio sono sazianti e allo stesso tempo molto gustosi. Il piatto è perfetto per il pranzo o la colazione.

Ingredienti:

• 500 g di tuberi di patata (6 pezzi);
• 100 g di salsiccia bollita;
• 100 g di formaggio;
• 1 cipolla;
• 3 cucchiai. cucchiai di farina;
• 2 uova;
• sale e pepe nero qb (puoi aggiungere altre spezie);
• olio di semi di girasole per friggere.

Ricetta passo passo su come preparare:

1. Grattugiare le patate sbucciate insieme alla cipolla su una grattugia grossa o tritarle con un frullatore.
2. Spremere il succo in eccesso.
3. Tagliare la salsiccia e il formaggio a fettine sottili, unirli al composto di patate, aggiungere l'uovo, la farina, le spezie e il sale.
4. Versare il composto in una padella con olio vegetale riscaldato.
5. Friggere da un lato e dall'altro fino a doratura (circa 5 minuti).
6. Tamponare le frittelle finite con un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso.

Servire caldo, condito con panna acida.

Ricetta 5. Nel forno

I Draniki possono essere preparati non solo in padella, ma risulteranno non meno gustosi se cucinati nel forno. La crosta risulterà altrettanto dorata e croccante. In questo caso il piatto non sarà così grasso, poiché la quantità di olio vegetale utilizzato nel processo di cottura sarà notevolmente ridotta. Possiamo dire che le frittelle di patate risulteranno dietetiche.

Ingredienti:

• 4 patate grandi;
• 1 uovo;
• 2 cucchiai. cucchiai di maionese;
• mezza cipolla;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai. cucchiai di farina;
• sale e spezie a piacere;
• olio vegetale.

Come cucinare:

1. Grattugiare i tuberi di patata e le cipolle sbucciate su una grattugia grossa. Scolare o spremere il succo in eccesso.
2. Aggiungere immediatamente la maionese al composto di patate e cipolle.
3. Tritare finemente gli spicchi d'aglio o passarli attraverso uno speciale spremi-aglio.
4. Mescolare la massa, l'aglio e l'uovo, aggiungere sale.
5. Aggiungi la farina.
6. L'impasto deve essere piuttosto appiccicoso per formare delle torte piatte.
7. Accendi il forno, dovrebbe scaldarsi fino a 200-220 gradi.
8. Foderare una teglia con carta da forno pre-unta.
9. Posiziona le torte sulla carta.
10. Per dorare le frittelle di patate ci vogliono 20 minuti. Dovranno essere girati una volta durante la cottura.

Servire caldo con panna acida, ketchup o maionese.

Ricetta 6. Con zucchine

Molto gustose le frittelle di patate fatte con le zucchine, la cui aggiunta conferisce tenerezza al piatto.

Ingredienti:

• 1kg di patate;
• 1 zucchina di media grandezza;
• 3 uova;
• 1 cipolla grande;
• 3 cucchiai. cucchiai di farina;
• sale, aglio e condimenti qb;
• olio vegetale per friggere;
• panna acida per servire il piatto.

Consiglio! È meglio prendere le zucchine giovani, con semi acerbi.

Come cucinare:

1. Macinare i tuberi su una grattugia fine o un frullatore.
2. Grattugiare le zucchine e la cipolla sbucciata su una grattugia grossa.
3. Mescolare patate, cipolle e zucchine.
4. Aggiungere le uova pre-sbattute, le spezie, l'aglio tritato e salare il tutto.
5. Disporre a cucchiaiate, formare delle frittelle e friggerle in una padella in olio vegetale riscaldato fino a formare una crosta dorata e croccante. Prima da una parte, poi dall'altra.

Consiglio! Se lo si desidera, è possibile aggiungere eventuali verdure alla miscela.

Servire caldo con panna acida. Le frittelle di patate con zucchine piaceranno ad adulti e bambini.

Le frittelle di patate risulteranno particolarmente gustose se segui i consigli per la loro preparazione.

1. Scegli le patate giuste: devono avere molto amido. Ideali sono patate grandi, con buccia ruvida e interno giallastro. I tuberi giovani non contengono molto amido, quindi non sono molto adatti per preparare frittelle di patate.
2. L'amido insufficiente nelle patate può essere facilmente eliminato: basta aggiungere 1-2 cucchiai di amido al composto.
3. Grattugiare i tuberi su una grattugia fine contemporaneamente alla cipolla. Ciò eviterà che la massa si scurisca. Non è necessario farlo a mano; usa un frullatore o un robot da cucina. Puoi macinare le patate con un normale spremiagrumi: in questo caso il succo e la polpa devono essere mescolati, ma non dovrebbe esserci troppo liquido.
4. Aggiungere la farina ad un impasto eccessivamente liquido, ma è importante non esagerare, altrimenti le frittelle di patate risulteranno leggermente gommose. È meglio usare l'amido per questo scopo.
5. Le spezie esaltano il gusto e l'aroma del piatto; aggiungetele a piacere.
6. I Draniki risulteranno con una crosta dorata e croccanti se li friggi in una padella ben riscaldata. L'olio vegetale dovrebbe coprire metà dello spessore del composto di patate.
7. Le frittelle di patate troppo spesse potrebbero non essere fritte all'interno, quindi quando si stende la massa è necessario livellarla con un cucchiaio, rendendole più sottili.
8. Puoi eliminare il grasso in eccesso posizionando le frittelle direttamente sui tovaglioli di carta anziché su un piatto.

Le frittelle di patate sono un piatto facile da preparare con un set minimo di ingredienti, ma allo stesso tempo molto gustoso e soddisfacente. Il cibo può avere un sapore completamente diverso aggiungendo spezie diverse.

I pancake a base di patate crude grattugiate sono fatti meglio dai bielorussi. Pertanto, la parola frittelle di patate è conosciuta in tutto il mondo, almeno nel mondo slavo.

In termini di piatti a base di patate, i bielorussi generalmente possono dare un vantaggio a tutte le altre nazioni. Ci sono molti piatti a base di patate nella cucina bielorussa: stregoni, zrazy, gnocchi, drachena, babka, ecc. Dalle patate crude con succo, dalle patate con succo spremuto, dalle patate bollite e schiacciate... Le patate vengono aggiunte alle frittelle, con esse si fanno le torte e non vengono utilizzate solo per il ripieno, ma anche per l'impasto. Quindi puoi tranquillamente fidarti dei bielorussi in materia di patate.

Come ottenere delle frittelle di patate molto gustose e dalla crosta croccante? Ci sono diversi trucchi.

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Preparazione

Tutti gli ingredienti per le frittelle di patate devono essere rimossi prima della cottura. Preparate tutto in modo che l'impasto possa essere preparato il più velocemente possibile. Non dimenticare la garza per spremere le patate e una grattugia.

Per evitare che le patate diventino nere

Devi strofinarlo per ultimo. Strizzare velocemente e aggiungere subito un po' di latte o panna acida. E poi aggiungere alle patate l'impasto preparato in precedenza.

Per rendere tenere le frittelle di patate

Le patate dovrebbero essere grattugiate sulla grattugia più fine. Grattugiare la cipolla insieme alle patate. Mescolare. Il succo di cipolla eviterà che le patate si scuriscano.

Invece della farina

Il Draniki risulterà ancora migliore se si lascia riposare il liquido spremuto delle patate, quindi lo si scola e si aggiunge l'amido depositato all'impasto. In questo caso non dovete mettere la farina nell’impasto.

Ancora più facile

Puoi fissare la massa di patate non con un uovo intero, ma sostituirla con due albumi. Le frittelle risulteranno molto soffici e, sebbene sia in qualche modo strano ricordare il contenuto calorico quando si friggono le frittelle di patate nello strutto, saranno un po 'più facili per lo stomaco e il fegato di quanto potrebbe essere quando si usano i tuorli.

Con cosa friggere

Le migliori frittelle di patate sono fatte con lo strutto. Si riscalda meglio della carne e fissa meglio l'impasto delle patate. E in generale si sposa benissimo con il gusto delle frittelle di patate. Ma sfortunatamente molte persone non sopportano l'odore dello strutto fritto.

In questo caso, puoi prendere olio vegetale inodore o burro chiarificato. Il burro normale fa male. Una volta riscaldato, sibilerà e “sputerà”, poiché contiene acqua e ulteriori impurità, tutto ciò che viene sciolto dall'olio, brucerà e darà un precipitato nero.

Preriscaldare la padella

I Draniki vanno posti su una padella molto ben riscaldata. E anche il grasso sopra dovrebbe scaldarsi, quindi dopo aver versato l'olio (se lo cucini), aspetta un paio di minuti e stendi il composto di patate.

Con cosa servire

Frittelle di patate molto calde con panna acida molto fredda. Se fritti nello strutto potete cospargerli anche con i ciccioli.

Tradizionalmente

La classica ricetta bielorussa per le frittelle di patate non include uova o farina. Solo patate, cipolle, sale, grasso per friggere. Ma ora le uova vengono spesso aggiunte ai pancake. Di solito circa 1 uovo per 4-5 patate medie.

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Draniki

5 patate

1 cipolla

2 cucchiai. farina

4 cucchiai. olio vegetale

Un po' di soda

1 tazza di panna acida

Sale e pepe

Passaggio 1. Sbucciare le patate e le cipolle e grattugiarle. Scolare il succo o spremerlo con una garza.

Passaggio 2. Aggiungere l'uovo, la farina, la soda, il sale e il pepe. Mescola tutto bene.

Passaggio 3. Versare l'olio nella padella, scaldarlo bene e adagiare le frittelle, formandole con un cucchiaio.

Passaggio 4. Friggere a fuoco medio su entrambi i lati, aggiungere olio se necessario.

Passaggio 5. Servire con panna acida.

Draniki con carne o stregoni

5 patate grandi

1 cipolla

2 cucchiai. farina

200 g di carne macinata

Sale e pepe

Olio vegetale

Passaggio 1. Lavare le patate e le cipolle, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia fine. Aggiungere le uova, la farina, il sale e il pepe.

Passaggio 2. Salare e pepare la carne macinata.

Passaggio 3. Scaldare una padella con olio. Adagiate sopra delle porzioni di pasta di patate con un cucchiaio e livellatela fino a formare delle frittelle.

Passaggio 4. Disporre un po' di carne macinata sopra ogni frittella e coprire con un cucchiaio di composto di patate.

Passaggio 5. Friggere su entrambi i lati, quindi chiudere il coperchio, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Servire caldo con panna acida.

Le frittelle di patate (frittelle di patate, frittelle di patate) sono un alimento molto comune che ci è arrivato dalla cucina bielorussa, ma gradualmente i confini dell'uso di questo piatto si sono espansi. Ora questi pancake sono popolari non solo in Bielorussia, ma anche in Ucraina, Russia ed Europa.

Il principio di produzione è sempre lo stesso: le patate grattugiate o tritate con l'aggiunta di vari ingredienti vengono fritte in padella. Gli ingredienti possono essere vari - formaggio, funghi, carne macinata, zucchine - qualunque cosa tu voglia, che sarà il momento clou delle tue frittelle fatte in casa! Dopotutto, ci sono moltissime ricette di prelibatezze, ma tutte hanno un gusto eccezionale e un costo del cibo molto basso.

Il piatto è perfetto per la colazione o il pranzo, poiché la prelibatezza delle patate unisce elevata sazietà e facilità di preparazione. Usare le frittelle di patate come contorno non è la soluzione migliore, poiché di solito vengono preparate utilizzando molto olio, ma per chi è preoccupato per il contenuto calorico del piatto, c'è una grande opportunità per ridurne il contenuto calorico cucinando al forno, anche se, secondo me, sono nettamente inferiori a quelli preparati secondo la ricetta classica in padella.

Frittelle di patate

Puoi integrare il loro valore nutrizionale con qualsiasi insalata di verdure. L'ingrediente principale per cucinare sono le patate, e le varietà di patate ideali sono ricche di amido, quindi le frittelle di patate giovani non sempre risultano buone. Le vere frittelle di patate sono ricoperte da un'appetitosa crosta croccante, e all'interno sono succose e tenere, soprattutto se le mangiate subito dopo la cottura. Se sei un grande fan della pasticceria, ti consiglio di preparare o.

Contenuto

Quindi non indugiamo oltre con la descrizione delle ricette più apprezzate e appetitose per questo meraviglioso piatto!

Frittelle di patate secondo la ricetta classica

La prima ricetta che vi presenterò si può definire classica. Le vere frittelle di patate sono fatte con patate e cipolle. Deliziose croccanti ai bordi e tenere al centro. Niente uova, farina o altro. Naturalmente, questi additivi cambiano il gusto e lo completano, ma queste sono tutte varianti di un piatto tradizionale.

Ingredienti:

• Patate – 500 g
• Sale – 0,5 cucchiaini.
• Cipolle – 1 pz.

1. Per prima cosa grattugia la cipolla.

La cipolla eviterà che le patate si ossidino e scuriscano.

2. Grattugiare le patate qui e mescolare.

3. Metti la massa risultante in uno scolapasta e spremila.

4. Aggiungi mezzo cucchiaino di sale, mescola accuratamente. L'impasto per le frittelle di patate è pronto.

5. Versare l'olio di semi di girasole in una padella e scaldare bene. Utilizzando un cucchiaio, disporre l'impasto in una teglia alta circa 6-7 mm. Friggere su entrambi i lati fino a doratura a fuoco medio.

6. Metti quelli finiti su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso.

7. Servire caldo e fresco. Condire molto bene con panna acida.

Buon appetito!

Frittelle di patate con carne macinata

Vi presento una ricetta molto gustosa di frittelle di patate con carne macinata, altrimenti detti “stregoni”, sì, così si chiamano. Il loro aspetto è molto originale, traballante. Bene, facciamo un po' di magia.

Ingredienti:

• Patate – 1 kg.
• Carne macinata – 300 g.
• Cipolle – 1 pz.
• Uovo – 1 pz.

1. Grattugiare le patate su una grattugia fine. Strizzarlo con le mani per eliminare l'umidità in eccesso.

2. Grattugiare finemente la cipolla.

3. Unisci insieme tutte le verdure grattugiate e mescola. Aggiustare di sale e pepe, aggiungere l'uovo e mescolare ancora.

4. Preparare la carne macinata. Aggiungi sale e pepe e mescola.

5. Passiamo alla cottura. Scaldare una quantità minima di olio vegetale in una padella. Aggiungere un cucchiaio di composto di patate.

6. Disporre la carne macinata in un secondo strato.

7. Disporre sopra il composto di patate in un terzo strato. Otterrete tre strati, con all'interno uno strato di carne.

8. Friggere a fuoco basso sotto il coperchio chiuso fino a doratura. Girare e cuocere sul secondo lato.

Non alzate il fuoco troppo alto altrimenti brucerà tutto all'esterno e non cuocerà all'interno.

Meglio servito caldo.

Buon appetito!

Frittelle di patate appetitose con formaggio

Vi invitiamo a leggere la ricetta, cosa che potrete fare sempre, in qualsiasi momento, senza temere per la vostra linea. Prodotti da forno molto magri che si preparano al forno. Potete sostituire il formaggio con quello che preferite.

Ingredienti:

• Patate – 4 pz.
• Burro – 30 g. (fuso)
• Formaggio Cheddar – 120 g.
• Cipolle verdi – 10 g.
• Uova – 2 pz.
• Aglio – 1 spicchio
• Origano – 1 cucchiaino.
• Sale e pepe a piacere

1. Grattugiare le patate, preferibilmente fini o medie.

2. Riempilo con acqua fredda per 10 minuti. Questa operazione rimuoverà l'amido dalle patate. Scolatele in uno scolapasta e strizzatele con le mani.

3. Aggiungi burro fuso, formaggio grattugiato, cipolle verdi, uova, aglio, origano, sale, pepe alle patate e mescola bene il tutto. L'impasto è pronto.

4. Usa le mani per formare le future frittelle in cotolette piatte. Disporli su una teglia con rivestimento antiaderente o con una quantità minima di olio vegetale.

5. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti.

6. Servire caldo. Risulta molto gustoso con panna acida.

Buon appetito!

Una ricetta molto gustosa per i pancake bielorussi

I Draniki sono un piatto molto popolare grazie alla loro facilità di preparazione e al gusto straordinario. Croccanti, ben caldi, con panna acida fresca, daranno un vantaggio a molti piatti del ristorante. Questa colazione ti solleverà il morale e ti darà energia!

Molte casalinghe aggiungono farina e uova all'impasto, non sapendo che questo trasformerà le frittelle in frittelle di patate e diventeranno gommose. In effetti, tutto è molto più semplice: armati di patate e grattugia e prepara un vero capolavoro!

Ingredienti:

• Patate – 1 kg.
• Cipolle – 2 pezzi
• Sale – 0,5 cucchiaini.
• Pepe nero macinato - a piacere
• Olio vegetale – 8 cucchiai.

1. Taglia la cipolla a pezzi di qualsiasi forma e caricala in un tagliaverdure. Macinare finemente. Puoi macinarlo su una grattugia fine o un tritacarne.

2. Tritare le patate allo stesso modo. Più piccolo lo fai, meglio è.

3. Unisci tutto in una ciotola, aggiungi sale e pepe. Mescolata.

4. Scaldare una padella con olio vegetale.

5. Versare il composto di patate nella padella, con uno spessore di 5-8 mm. Friggere a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati.

6. Per prima cosa posiziona i pancake finiti su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso.

7. Servire caldo, preferibilmente con panna acida.

Buon appetito!

Caratteristiche di cucinare frittelle di patate in padella

I Draniki, o anche chiamati frittelle di patate, sono generalmente facili da preparare. Ho schiacciato le patate, ho aggiunto le cipolle e le ho fritte. Ma! Come in ogni ricetta c’è un MA. Ci sono sfumature di cui ti parlerò.

Ingredienti:

• Patate – 2 pz.
• Uovo – 1 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Sale - a piacere
• Olio vegetale - per friggere

1. Sbucciare le patate e grattugiarle su una grattugia fine. Spremi l'umidità in eccesso dalla massa risultante con le mani.

2. Grattugiare la cipolla su una grattugia fine. Invia alle patate.

3. Unire il tutto, aggiungere l'uovo, il sale e amalgamare il tutto.

Non c'è farina nella ricetta, poiché è progettata per rimuovere l'umidità in eccesso, che non abbiamo.

Per evitare che le frittelle di patate si sfaldino durante la frittura, la ricetta contiene un uovo.

4. Scaldare una padella con abbondante olio vegetale.

Durante il processo di frittura, le frittelle di patate assorbono olio.

5. Mentre la padella si scalda, rimuovere l'acqua in eccesso dall'impasto di patate.

6. Distribuire l'impasto con un cucchiaio. Friggere un lato a fuoco medio fino a doratura. Quindi girare, chiudere il coperchio e friggere l'altro lato per circa 3-4 minuti fino a doratura.

7. Metti prima quelli finiti su un tovagliolo di carta per far scolare l'olio in eccesso.

8. Puoi servire caldo o freddo. Modo classico di servire con panna acida.

Buon appetito!

Ricetta insolita per frittelle di patate con zucca

Se è estate, se siete a dieta e le calorie in eccesso non fanno per voi, se semplicemente amate la zucca o vi piacciono i piatti al forno, allora ovviamente questa ricetta fa per voi. Una ricetta assolutamente dietetica! Per cibi gustosi e sani.

Ingredienti:

• Patate – 0,5 kg.
• Zucca – 0,5 kg.
• Uova – 2 pz.
• Farina – 3 cucchiai.
• Sale, pepe - a piacere

1. Quindi, cominciamo. Grattugiare le patate su una grattugia grossa o macinarle in un frullatore. Salare, mescolare e mettere da parte per 3-5 minuti per permettere alle patate di rilasciare il loro succo.

2. Grattugiare anche la zucca su una grattugia grossa.

3. Spremi il succo delle patate e aggiungilo alla zucca.

4. Separare gli albumi dai tuorli delle uova. Togliere gli albumi e aggiungere i tuorli alle verdure. Salare e pepare il tutto e aggiungere la farina. Mescolare accuratamente.

5. Aggiungi un pizzico di sale agli albumi e sbatti con un frullatore fino a renderli soffici.

6. Trasferire nel composto di verdure e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Grazie agli albumi montati a neve, le frittelle di patate risulteranno molto soffici e ariose.

7. Ungere una teglia con una quantità minima di olio vegetale e adagiare il composto di patate sotto forma di cotolette piatte.

8. Cuocere un lato nel forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti, quindi capovolgere e cuocere per altri 15 minuti.

Il tempo esatto di cottura dipende dal vostro forno, cercate di ottenere una crosta dorata.

Buon appetito!

Stregoni succosi e molto gustosi con carne

Una volta ho scritto di . Ma questo non è l’unico modo per realizzarli. Vi presento la ricetta pigra degli stregoni, con petto di pollo.

Ingredienti:

• Petto di pollo – 300 g.
• Patate – 600 g.
• Uovo – 1 pz.
• Aglio – 2 spicchi
• Succo di limone – 1/2 cucchiaino.
• Cipolle – 1/2 pz.
• Sale, pepe - a piacere
• Olio vegetale - a piacere

1. Grattugiare le patate su una grattugia media. Spremi un po 'di succo di limone e aggiungi sale, metti da parte per 5 minuti.

Il succo di limone eviterà che le patate si anneriscano, mentre il sale spremerà il succo.

2. Getta le patate in uno scolapasta, puoi anche strizzarle un po'. Versare il succo, lasciare l'amido rimasto sul fondo e restituirlo alle patate.

3. Tritare finemente il petto di pollo o tritarlo e aggiungerlo alle patate.

4. Aggiungere l'aglio tritato finemente, l'uovo, il sale, il pepe nero macinato e mescolare il tutto accuratamente.

L'impasto per i pancake è pronto.

5. Scaldare una padella con olio vegetale.

6. Stendere l'impasto con un cucchiaio, a uno spessore di 8-10 mm. Friggere un lato fino a doratura, quindi girare, chiudere il coperchio e friggere coperto per altri 4 minuti.

Quindi aprire il coperchio, girarlo nuovamente dal primo lato e friggere per altri 1,5-2 minuti con il coperchio aperto.

Non alzare la fiamma, altrimenti le frittelle di patate bruceranno. Il tempo totale di frittura è di 7-8 minuti.

7. Metti prima quelli finiti su un tovagliolo di carta per far scolare l'olio in eccesso.

Buon appetito!

Draniki cotti al forno

Infine, propongo una video ricetta per preparare frittelle dietetiche con formaggio al forno.

Amici, ho tutto. Spero che ti sia piaciuto. Ci rivediamo con nuove ricette.

Cordiali saluti, Alessandro

Con pollame, pesce, formaggio, funghi, verdure, erbe aromatiche... Trova le migliori ricette di frittelle di patate nel nostro articolo!

- un piatto che è stato uno dei preferiti fin dall'infanzia. Fresco, bollente, aromatico, con una crosta dorata e croccante: niente può paragonarsi al gusto delle frittelle di mia madre servite con erbe e panna acida.

Sì, esattamente i pancake, perché i pancake di patate stessi sono normali pancake, ma sono preparati non con farina, ma con patate. Questo è uno dei piatti nazionali più popolari nella cucina bielorussa. Ma adorano le frittelle di patate in Russia, Ucraina e in molti altri paesi.

Esistono moltissime ricette per frittelle di patate. Molto spesso sono preparati con patate crude e grattugiate. Ma potete utilizzare anche verdure bollite o purè di patate. La nostra selezione contiene solo le migliori ricette per frittelle di patate.

10 ricette per preparare frittelle di patate

Ricetta 1. Frittelle di patate classiche

Ingredienti: 1 kg di patate, 1-2 cucchiai di farina di frumento, 2 uova, 1 cipolla, sale, pepe nero macinato, olio vegetale.

Lavare le patate, tagliare la buccia e sciacquare nuovamente con acqua. Quindi grattugiare su una grattugia fine. Sbucciare la cipolla (ma lasciare la coda, sarà più facile grattugiarla). Tritare finemente la cipolla o tritarla molto finemente. In una ciotola profonda, unire purè di patate, cipolla tritata, uova e farina. Aggiungere sale e pepe, mescolare bene. Versare l'olio vegetale in una padella spessa, scaldarlo bene, abbassare la fiamma a media, versare l'impasto nelle frittelle e friggerle fino a doratura su ciascun lato. Metti le frittelle di patate finite su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso. Servire con erbe fresche e panna acida.

Ricetta 2. Frittelle di patate con cavolo

Ingredienti: 6 tuberi di patata di media grandezza, 1 cipolla grande, 50 g di farina di frumento, 500 g di cavolo bianco, 2 uova, olio vegetale, sale, pepe nero macinato, spezie e condimenti a piacere.

Lavate il cavolo, asciugatelo e tritatelo finemente. Sbucciare le patate, sciacquarle sotto l'acqua corrente, grattugiarle grossolanamente, quindi strizzarle bene per eliminare il liquido in eccesso. Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tritarla finemente. In una ciotola rompete le uova, aggiungete un pizzico di sale e sbattete leggermente con una frusta. Quindi invia le patate grattugiate, il cavolo tritato e le cipolle alle uova. Aggiungi le tue spezie preferite, aggiungi la farina e mescola accuratamente. Scaldare l'olio in una padella, abbassare la fiamma a una temperatura media, raccogliere l'impasto di patate e cavolo con un cucchiaio e disporlo nella padella sotto forma di focacce. Friggere le frittelle fino a doratura su un lato, quindi girarle e cuocerle coperte fino a cottura ultimata. Servire con panna acida e verdure tritate finemente.

Ricetta 3. Frittelle dietetiche con patate e zucchine

Ingredienti: 1 kg di patate crude, 1 zucchina grande, 1 uovo, 1 cipolla, 3 cucchiai di farina, olio di girasole o d'oliva raffinato, panna acida, sale, pepe, aglio e altri condimenti a piacere.

Separare l'albume dal tuorlo. Montare l'albume e il tuorlo separatamente. Sbucciare e sciacquare le verdure (zucchine, cipolle e patate) e sciacquarle sotto l'acqua corrente. Tritare finemente la cipolla. Grattugiare grossolanamente le zucchine e scolarle in uno scolapasta per eliminare l'umidità in eccesso. Grattugiare grossolanamente anche le patate, aggiungere la cipolla tritata, l'albume, il tuorlo, sale, pepe e altri condimenti. Alla fine, metti la massa di zucchine e mescola tutto accuratamente. Versare l'olio nella padella, scaldarlo alla massima temperatura, abbassare il fuoco a medio e distribuire le torte di pasta, dando loro la forma desiderata. Friggere fino a doratura su ciascun lato.

Ricetta 4. Frittelle di patate con pollo

Ingredienti: 750 g di filetto di pollo, 5 tuberi di patata di media grandezza, 100 ml di olio vegetale, 1 uovo, 1 cipolla, 1 cucchiaio di farina di frumento, sale, spezie qb.

Liberare il filetto di pollo dalla pellicola e dalle vene e sciacquarlo bene in acqua fredda. Quindi tagliare l'uccello a cubetti, metterlo in una ciotola, arrotolare il sale e le spezie preferite e lasciare agire per 10-15 minuti. Mentre la carne è in ammollo, sbucciare le patate e le cipolle, lavarle e grattugiarle su una grattugia media. In una ciotola profonda, unire il filetto di pollo, le verdure, l'uovo leggermente sbattuto, la farina e mescolare accuratamente. L'impasto di patate con pollo è pronto! Scaldare bene una padella con olio e friggere le frittelle di patate e pollo a fuoco medio fino a doratura.

Ricetta 5. Frittelle di patate al forno con funghi

Ingredienti: 4 tuberi di patata di media grandezza, 1 cucchiaio raso di farina, 2 uova, 1 cipolla, 1 bicchiere di panna, 200 g di funghi prataioli, un mazzetto di aneto, 3 spicchi d'aglio, 3 cucchiai di formaggio a pasta dura grattugiato, un pezzo di burro, sale e pepe a piacere.

Grattugiare le cipolle e le patate sbucciate e lavate su una grattugia fine, una alla volta: questo eviterà che le patate si scuriscano. Quindi sbattere le uova, aggiungere la farina, il sale, il pepe, mescolare bene e friggere le frittelle di patate a fuoco medio, versando l'impasto su un fornello caldo con un cucchiaio. Metti le frittelle di patate finite in una teglia. Friggere i funghi lavati e affettati nel burro. Alla fine aggiungere sale e pepe. Tritare finemente l'aneto. Tagliare l'aglio a fettine sottili trasversalmente. Mescolare aglio, aneto e funghi, disporre sopra le frittelle di patate, versare la panna e infornare a 180° per circa 30 minuti. 5 minuti prima della cottura, cospargere la casseruola con formaggio grattugiato.

Ricetta 6. Frittelle di patate al forno

Ingredienti: 1 cipolla, 3 uova, 3 cucchiai di farina di frumento, 8 tuberi di patata di media grandezza, sale e spezie qb, olio vegetale, erbe aromatiche e panna acida per servire.

Lavare le patate, sbucciarle e grattugiarle finemente. Poi strizzatelo per eliminare il succo in eccesso, salate un po' e mescolate bene. Tagliare la cipolla sbucciata a cubetti molto piccoli o grattugiarla, unirla alle patate e mescolare bene. Sbattere le uova nella massa risultante e mescolare nuovamente fino a che liscio. Salare ancora, aggiungere le spezie e mescolare. Aggiungere gradualmente la farina e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Nota: l'impasto deve essere abbastanza morbido, ma non liquido, quindi le frittelle dopo la cottura avranno una piacevole “pienezza” e non diventeranno stantie. Preriscaldare il forno, ungere una teglia e cospargerla di pangrattato (ma potete farne a meno). Versare l'impasto di patate nelle frittelle. Mandare al forno caldo per 10 minuti, quindi togliere la teglia, girare le frittelle e cuocere per altri 5-7 minuti.

Ricetta 7. Frittelle di patate piccanti con erbe aromatiche

Ingredienti: 4 patate di media grandezza, 2 cucchiai di farina, 2 cucchiai di olio vegetale, 1 cipolla piccola, spezie essiccate (basilico, coriandolo e rosmarino), sale, pepe nero macinato.

Pela le patate. Grattugiare finemente 2 tuberi (cioè esattamente la metà), adagiarli su un piatto piano e cospargere di erbe aromatiche. Grattugiare le restanti patate su una grattugia grossa e metterle su un piatto con le verdure grattugiate finemente. Grattugiare la cipolla su una grattugia fine e aggiungerla alle patate. Salare, pepare, aggiungere la farina e mescolare accuratamente. Versare l'olio in una padella ben riscaldata, scaldarlo e adagiare le torte con un cucchiaio. Friggere fino a doratura su ciascun lato.

Ricetta 8. Frittelle di patate con formaggio

Ingredienti: 6 tuberi di patata di media grandezza, 1 uovo, 2 cucchiai di farina, 80 g di formaggio a pasta dura, 1 cipolla piccola, olio vegetale, pepe nero macinato, sale.

Sciacquare bene le patate in acqua fredda, tagliare la buccia e grattugiare le verdure con una grattugia grossa. Togliete la buccia alla cipolla e tritatela come le patate. Mescolare le verdure grattugiate, aggiungere l'uovo, sale e pepe e unire la farina al composto di patate. Mescolare bene fino ad ottenere una consistenza omogenea. Versare l'impasto in una padella calda e oliata sotto forma di piccole tortine rotonde. Friggere le frittelle a fuoco medio su ciascun lato fino a quando appare un'appetitosa crosta marrone dorata. Dopo averle girate, coprite la padella con un coperchio, abbassate la fiamma e fate cuocere fino a cottura. Servire le frittelle di patate calde sul tavolo insieme alla panna acida.

Ricetta 9. Frittelle di patate con ripieno di pesce

Ingredienti: 10 tuberi di patata di media grandezza, 1 uovo crudo, 1 uovo sodo, 100 g di funghi prataioli, 1 cucchiaio di farina, sale, erbe fresche, pepe rosso e nero, olio vegetale, panna acida. Per il pesce tritato: 1 cipolla piccola, 250 g di pesce bianco disossato, 2 cucchiai di burro fuso.

Sbucciare, lavare, lessare i funghi, raffreddarli leggermente e tagliarli a cubetti. Togliere la buccia dalla cipolla, lavarla, tagliarla a listarelle sottili e metterla in una padella riscaldata - friggerla in olio vegetale fino a doratura. Macinare il pesce in un tritacarne, mescolarlo con le cipolle rosolate, i funghi lessati, sale e pepe e tenere in padella per 4-5 minuti. Quindi aggiungere l'uovo sodo tritato finemente e mescolare bene. Sbucciare le patate, lavarle e grattugiarle finemente. Mettete le patate grattugiate, l'uovo crudo, il sale, il pepe, la farina in un contenitore a parte e mescolate bene il tutto. Versare il composto risultante su una padella calda con burro sotto forma di torte sottili. Metti sopra un cucchiaio di pesce tritato. E il terzo strato: la massa di patate ritorna. Posizionarlo con cura sopra la carne macinata e premere leggermente. Friggere fino a doratura su entrambi i lati, quindi adagiarli su una teglia e infornare in forno preriscaldato a 180º per 10 minuti.

Ricetta 10. Frittelle di patate con mirtilli rossi in salamoia

Ingredienti: 9-10 tuberi di patata di media grandezza, 1 bicchiere di panna acida, 1 bicchiere di mirtilli rossi ammollati, 2 cucchiai di farina di frumento, 1 uovo, 70 g di zucchero, sale, pepe bianco macinato, olio vegetale.

Grattugiare finemente le patate sbucciate e lavate. Quindi aggiungere l'uovo, il sale e il pepe, mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungere la farina e impastare la pasta; Mettilo con un cucchiaio sotto forma di focacce su una padella unta e calda. Friggere su entrambi i lati fino a doratura. Metti i mirtilli rossi ammollati in uno scolapasta e poi asciugali su carta assorbente. Mescolare il succo scolato con lo zucchero, far bollire, raffreddare e unire ai mirtilli rossi. Servire i draniki caldi con salsa ai frutti di bosco.

7 segreti di deliziose frittelle di patate

1. Prima di iniziare a preparare le frittelle di patate, è importante prestare attenzione alla scelta dell'ingrediente principale. Le patate novelle non funzioneranno: le frittelle si sfalderanno una volta fritte a causa del basso contenuto di amido. L'opzione ideale sono i normali tuberi bianchi o rossi.

2. I pancake bruciano fuori ma rimangono crudi dentro? C'è un piccolo trucco che ti aiuterà a evitare questo. L'impasto va messo nell'olio riscaldato, fritto a fuoco medio fino a doratura, quindi capovolto e cotto sotto il coperchio: in questo modo le frittelle saranno ben cotte all'interno e non bruceranno all'esterno. Si consiglia inoltre di utilizzare una padella a pareti spesse.

3. Per evitare che l'impasto si scurisca (anche se ciò non influirà sull'aspetto o sul gusto del piatto finito), è necessario grattugiare alternativamente le patate e le cipolle, cioè sovrapporre ogni piccola porzione di tuberi grattugiati con cipolle tritate.

4. Per piccantezza, puoi aggiungere all'impasto di patate un paio di spicchi d'aglio pressati con una pressa, erbe aromatiche (rosmarino, basilico, prezzemolo, aneto) e spezie (pepe nero, paprika, noce moscata, coriandolo). E per dare al piatto un aroma speciale, potete rosolare le fette di aglio o la cipolla tagliata a semianelli in olio riscaldato, e poi friggere le frittelle di patate in questo olio aromatico.

5. Per rendere i pancake teneri, macinare l'impasto in un frullatore o in un robot da cucina. E per aumentare l'utilità del piatto finito, invece di friggere, potete cuocere le frittelle di patate al forno, disponendole su una teglia.

6. Potete preparare anche le frittelle di patate in pentola: prima friggetele un po' in padella, poi mettetele nelle pentole, a strati con funghi, verdure o carne macinata e cuocetele sotto una calotta di formaggio.

7. Tradizionalmente, le frittelle di patate vengono servite con erbe aromatiche tritate finemente e panna acida. Tuttavia, puoi utilizzare altre salse, ad esempio funghi, formaggio, carne o salse di frutti di bosco non del tutto tradizionali: lampone, mirtillo rosso, melograno, mirtillo rosso.

Anche da un piatto così semplice come le frittelle di patate, puoi creare un vero capolavoro culinario. Per fare questo, all'impasto vengono aggiunti funghi, pesce, zucchine, cavoli, formaggio, prosciutto, panna acida, cipolle fritte e molto altro.

Le frittelle di patate hanno anche altri vantaggi: facilità di preparazione, ingredienti disponibili, varietà di ricette. Di tutti i piatti a base di patate, nessuno può vantare una tale combinazione di sazietà, frittura, aroma straordinario e gusto straordinario come le frittelle di patate. Preparati e divertiti!

Una casalinga esperta è pronta in qualsiasi momento a nominare almeno 10 piatti a base di patate. Tra questi ci saranno sicuramente le frittelle di patate. Questa prelibatezza bielorussa fa parte da tempo della vita quotidiana a casa.

Il vantaggio delle frittelle di patate è la combinazione di elevata sazietà e facilità di preparazione. Solo un paio di tortini di patate possono sostituire un pasto completo. Puoi integrare il loro valore nutrizionale con un'insalata di verdure o semplici crauti. Esistono molte ricette per questo piatto e tutte hanno un gusto eccellente e prezzi interessanti.

Frittelle di patate - ricetta classica passo dopo passo con foto

Tra i tanti contorni, questo piatto non è la scelta migliore, poiché è un prodotto piuttosto grasso, perché preparato in grande quantità di olio. Tuttavia, è possibile ridurne il contenuto calorico cuocendoli al forno!

Tuttavia, le frittelle di patate senza frittura non hanno lo stesso sapore, il cui sapore ci è così familiare fin dall'infanzia. Perciò, se siete stanchi del grano saraceno e della pasta come contorno, vi proponiamo la ricetta delle classiche frittelle di patate, che si sposano bene con tutti i tipi di carne e pesce.

Il tuo segno:

Tempo di cottura: 30 minuti

Quantità: 4 porzioni

ingredienti

• Patate: 500 g;
• Farina: 150 g;
• Panna acida 15-20%: 1 cucchiaio. l.;
• Uovo: 2 pezzi;
• Arco: 2 pezzi;
• Aglio: 2-3 spicchi;
• Sale: un pizzico;
• Pepe: a piacere;
• Olio per friggere: 100 ml;
• Verdure: a piacere;

Istruzioni per la cottura

Servire le frittelle di patate come piatto separato o con verdure o carne. Puoi usare la panna acida con aglio e pepe come salsa: un'ottima aggiunta di sapore!

Come cucinare una versione quaresimale del piatto

Spesso preferiscono cucinare frittelle di patate nei giorni di digiuno o diete a digiuno.

Prodotti:

• 6 o 7 patate;
• 1 cipolla di media grandezza;
• 3-4 cucchiai. cucchiai di farina di frumento;
• 4-5art. cucchiai di qualsiasi olio vegetale.

Spesso a questo tipo di piatto viene aggiunta 1 testa d'aglio. Viene aggiunto contemporaneamente alla cipolla e tritato finemente.

Preparazione:

1. Le patate devono essere accuratamente sbucciate e lavate in acqua corrente.
2. Grattugiare i tuberi preparati su una grattugia speciale a fori larghi e lasciarli agire per qualche minuto finché la massa non rilascia il succo.
3. Scolare il liquido in eccesso. Altrimenti, le cotolette formate galleggeranno letteralmente nel liquido.
4. Tritare finemente la cipolla o grattugiarla anch'essa. Successivamente viene aggiunto alla massa di patate.
5. Versare la farina nella purea preparata. Mescolare accuratamente.
6. Puoi aggiungere 1 cucchiaio di olio vegetale alla miscela in modo che le cotolette finite siano meglio separate dalla padella.
7. Scaldare una padella con olio vegetale. Per modellare i prodotti basta versare un cucchiaio di impasto nella padella.
8. Friggere le cotolette per circa 4-5 minuti su ciascun lato. Durante questo periodo diventano di uno spettacolare colore dorato.
9. Quindi potete coprire la padella con un coperchio, trasferirla a fuoco basso e lasciarla “bollire a fuoco lento” per altri 20 minuti.
10. A volte, per lo stesso scopo, le cotolette fritte vengono poste in forno preriscaldato per 10-15 minuti.
11. Ma le frittelle di patate non hanno sempre bisogno di essere cotte fino al momento. Dopo la frittura, provatene una: è possibile che non abbiano più bisogno di ulteriore cottura e il piatto sia completamente pronto. Dipende dallo spessore della frittella risultante e dal tipo di patate.

Draniki senza uova con semola

Un'alternativa alle frittelle di patate senza uova è scegliere una ricetta che utilizzi la semola.

Ingredienti:

• 7 o 8 patate;
• 1 testa di cipolla sbucciata;
• 3-5 cucchiai di qualsiasi olio vegetale;
• sale.

Facoltativamente puoi aggiungere:

• un pizzico di pepe nero;
• 1 testa d'aglio, grattugiata o tritata finemente;
• verdure tritate.

Tali additivi renderanno il gusto del piatto finito più interessante e vario.

Preparazione:

1. Il primo passo è sbucciare i tuberi di patata.
2. Successivamente, è necessario grattugiarlo su una grattugia a maglie larghe. Si consiglia di spremere la massa risultante, liberando il piatto dal succo in eccesso.
3. Tritare finemente la testa della cipolla. Allo stesso tempo, puoi tritare la testa d'aglio.
4. Aggiungere la purea di patate crude e mescolare delicatamente tutti gli ingredienti.
5. Il prossimo passo è aggiungere la semola.
6. La purea di semola deve riposare per 10-15 minuti in modo che la semola si gonfi e si saturi di liquido. Successivamente, puoi aggiungere condimenti e spezie.
7. Devi cuocere le frittelle in una padella calda in cui l'olio vegetale è già stato riscaldato.
8. Friggere le frittelle di patate per 4-5 minuti su ciascun lato e poi cuocere per altri 10 minuti circa a fuoco basso sotto il coperchio fino a cottura completa.

Ricetta con carne macinata: gustosa e soddisfacente!

A volte queste bellissime frittelle di patate tritate possono diventare un piatto di carne a tutti gli effetti. Per fare questo, devi solo aggiungere carne macinata alle frittelle di patate.

Per regalare ai tuoi amici e alla tua famiglia un pasto abbondante, dovrà essere preso:

• 300 gr. il tuo tipo preferito di carne macinata;
• 6-7 patate;
• 1,5 teste di cipolle;
• 1 o 1,5 spicchi d'aglio;
• 1 uovo di gallina;
• 0,5 cucchiaino di sale;
• 3-5 cucchiai di olio vegetale;
• un pizzico di pepe nero.

Preparazione:

1. Le patate vengono accuratamente sbucciate e lavate in acqua corrente. Successivamente viene strofinato. A questo scopo è adatta solo una grattugia grande. La massa finita deve essere trasferita in uno scolapasta o in un setaccio per alcuni minuti per rimuovere l'umidità in eccesso.
2. Aglio e cipolla vengono tritati finemente e aggiunti alle patate tritate risultanti. Successivamente, aggiungi un uovo di gallina e le spezie.
3. Il ripieno è carne macinata, a cui vengono aggiunti sale e mezza cipolla tritata finemente a piacere.
4. L'olio vegetale viene versato in una padella e lasciato scaldare. Mettete uno strato di patate nell'olio riscaldato con un cucchiaio, adagiatevi sopra uno strato di carne macinata e coprite con un altro strato di patate. I bordi della frittella di patate con carne sono leggermente schiacciati.
5. Friggere le cotolette per 4-5 minuti su ciascun lato e lasciar cuocere a fuoco basso sotto un coperchio o in forno caldo per altri 20 minuti.

Come preparare deliziose frittelle di patate con formaggio

Tra le ricette deliziose e aromatiche, un posto importante è occupato dalle tenere frittelle di patate con formaggio.

Prodotti richiesti:

• 7-8 patate medie;
• 1 uovo;
• 100 gr. qualsiasi formaggio;
• 1 cipolla;
• 1 testa d'aglio (a piacere);
• 0,5 cucchiaino di sale;
• 4-5 cucchiai di olio vegetale;
• Pepe nero.

Alla carne macinata vengono spesso aggiunte verdure tritate finemente.

Preparazione:

1. Devi iniziare preparando le patate. Viene accuratamente sbucciato, le aree danneggiate vengono rimosse e lavate in acqua corrente. Devi preparare la carne macinata usando una grattugia grossa.
2. Mentre si produce il succo, che dovrà essere scolato successivamente, bisogna tritare finemente la cipolla e lo spicchio d'aglio. L'aglio viene spesso spremuto in una massa usando uno spremiaglio o grattugiato su una grattugia fine.
3. Scolare il succo in eccesso dalle patate grattugiate e mescolare la massa risultante con cipolla e aglio tritati.
4. Aggiungere l'uovo, il sale, il pepe nero e il formaggio alla carne macinata. Il formaggio deve essere tritato finemente o grattugiato su una grattugia grossa.
5. Scaldare una padella con olio vegetale. I pancake vengono posti nell'olio bollente con un cucchiaio umido.
6. Ogni frittella di patate viene fritta su un lato per circa 4-5 minuti fino a doratura, quindi girata e fritta per la stessa quantità.
7. Coprite quindi la padella con un coperchio e continuate la cottura a fuoco basso per circa 15-20 minuti.

Con funghi

Deliziose frittelle di patate con funghi aiuteranno a diversificare la tavola di tutti i giorni, che può essere preparata utilizzando funghi crudi, secchi e in scatola.

Ingredienti:

• 7 patate medie;
• 1 cipolla;
• 1 spicchio d'aglio;
• 200 gr. funghi secchi crudi, in scatola o pre-ammollati;
• 1 uovo;
• 0,5 cucchiaino di sale;
• un pizzico di pepe nero;
• verdure a piacere.

Preparazione:

1. Le patate devono essere sbucciate e lavate abbondantemente con acqua forte.
2. Successivamente, viene strofinato. Per fare questo, prendi solo una grattugia grande e poi lasciala per 10-15 minuti in modo che la massa rilasci il succo. Deve essere drenato.
3. Cipolle e aglio tritati finemente vengono aggiunti alla massa finita. Se si utilizzano verdure, vengono anche tritate finemente e aggiunte alle patate tritate. Poi vengono l'uovo, il sale e il pepe.
4. I funghi devono essere preparati in anticipo. I funghi in scatola vengono lavati accuratamente, quelli secchi vengono messi a bagno fino a gonfiarsi e fatti bollire in due acque, anche i funghi crudi vengono bolliti. Successivamente vengono tritati finemente e aggiunti alle patate tritate.
5. L'olio vegetale viene versato in una padella, messo a fuoco e lasciato scaldare. Metti le frittelle di patate nell'olio caldo usando un cucchiaio umido. Devono essere fritti su ciascun lato per 4-5 minuti.
6. Terminare la cottura a fuoco basso in una padella, che dovrà essere coperta con un coperchio. Puoi portare le frittelle di patate a piena prontezza in un forno preriscaldato. Ci vorranno 15-20 minuti.

Come preparare le frittelle di patate e zucchine

Nella stagione estiva ogni massaia può coccolare la propria famiglia con leggere e gustose frittelle di patate a base di patate novelle e zucchine.

Per questo piatto dietetico facile necessario:

• 6-8 patate;
• 0,5 zucchine di media grandezza;
• 1 uovo;
• 1 cipolla;
• 1 spicchio d'aglio;
• 0,5 cucchiaini di sale;
• 4-5 cucchiai di olio vegetale;
• un pizzico di pepe nero.

Data la grande quantità di succo di verdura, a tale carne macinata a volte vengono aggiunti altri 2-3 cucchiai di farina.

Preparazione:

1. Patate e zucchine devono essere accuratamente sbucciate. (Le verdure giovani non hanno bisogno di essere sbucciate.) Successivamente vengono grattugiate, per la quale usano solo una grattugia a maglie larghe.
2. Le zucchine e le patate tritate dovranno essere ben strizzate.
3. Quindi aggiungere la cipolla e l'aglio tritati, sbattere un uovo, aggiungere sale e pepe nero.
4. Versare l'olio vegetale in una padella e scaldarlo bene.
5. Metti le future cotolette di verdure nell'olio caldo con un cucchiaio umido. Ogni lato diventa dorato in circa 5 minuti a fuoco medio.
6. Quando le frittelle di patate saranno fritte su entrambi i lati, abbassare la fiamma, coprire la padella con un coperchio e lasciare cuocere i prodotti per altri 15-20 minuti fino a completa cottura.

Con cipolle: succose, speziate, gustose

Il gusto dei piatti a base di cipolle è sottovalutato da molte casalinghe. Per renderti conto di quanto possa essere gustoso, puoi cucinare succose frittelle di patate con le cipolle.

Dover prendere:

• 3 cipolle grandi;
• 5-6 patate;
• 2-3 cucchiai di semola;
• 1-2 uova;
• 1 cucchiaino di sale;
• un pizzico di pepe nero macinato;
• 4-5 cucchiai di olio vegetale.

Come fare:

1. Il primo passo è sbucciare e sbucciare le patate e le cipolle.
2. La cipolla viene tagliata a rondelle sottili e fritta in olio vegetale fino a doratura.
3. Le patate vengono grattugiate su una grattugia a maglia larga, il succo in eccesso viene scolato e mescolato con le cipolle fritte.
4. Aggiungete il semolino al composto e lasciate riposare qualche minuto affinché il semolino si gonfi.
5. Le uova vengono sbattute nella carne macinata. Aggiungi sale e pepe alla miscela risultante. Puoi grattugiare uno spicchio d'aglio.
6. Metti la padella a fuoco alto e versa l'olio sul fondo. Quando l'olio è caldo, vi vengono posti i prodotti formati. Cuoceranno per circa 5 minuti su ciascun lato fino a doratura.
7. Successivamente, il fuoco viene ridotto al minimo e le frittelle vengono portate alla piena prontezza per altri 15-20 minuti.

Come cucinare le frittelle di patate al forno

Un piatto così gustoso come le frittelle di patate non è sempre tenuto in grande considerazione da chi controlla attentamente il proprio peso corporeo. Principalmente a causa della frittura in una grande quantità di olio vegetale. Cuocendoli al forno si evitano le calorie in eccesso.

Ingredienti:

• 6 tuberi grandi o 7-8 piccoli;
• 1 cipolla;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 uovo;
• 2-3 cucchiai. cucchiai di farina;
• 0,5 cucchiaino di sale;
• un pizzico di pepe nero a piacere.

Preparazione:

1. Per ottenere prodotti da forno gustosi e rosei al forno, grattugiare le patate su una grattugia grossa. Aggiungi una testa di cipolla alla massa risultante. Per prima cosa tritate finemente la cipolla. Puoi aggiungere una testa d'aglio ed erbe aromatiche. Versare l'uovo nel composto e incorporare la farina.
2. Il forno viene riscaldato a circa 200 gradi. Ungere una teglia con un sottile strato di olio vegetale. I prodotti vengono posizionati con un cucchiaio sulla superficie a circa due o tre centimetri l'uno dall'altro.
3. È meglio cuocere le cotolette dietetiche già pronte per cinque minuti su ciascun lato in un forno caldo. Girateli aiutandovi con una spatola larga.
4. Successivamente potete semplicemente spegnere il forno e lasciare le frittelle di patate all'interno per altri 10-15 minuti finché non saranno completamente cotte.

Dieta senza farina

I pancake dietetici senza farina contengono un numero piuttosto ridotto di calorie, ma hanno un sapore altrettanto gradevole e nutriente.

È necessario prendere:

• 7 patate medie;
• 1 cipolla;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 uovo;
• 0,5 cucchiaini di sale;
• 3-4 cucchiai di olio vegetale;
• un pizzico di pepe nero.

Una particolarità del piatto senza l'uso aggiuntivo di farina è la massima rimozione del liquido dalle patate tritate.

Preparazione:

1. Grattugiare le patate sbucciate e ben lavate. Per fare questo, prendi una grattugia grande. Le patate grattugiate vengono lasciate rilasciare il loro succo, che viene poi scolato accuratamente. Puoi anche spremere la massa a mano.
2. Anche la cipolla viene grattugiata su una grattugia grossa o tritata molto finemente. Uno spicchio d'aglio grattugiato darà un sapore interessante. Nella miscela spesso vengono incluse verdure tritate finemente.
3. Immergerli uno alla volta nell'olio caldo con un cucchiaio umido.
4. I pancake friggeranno su ciascun lato a fuoco medio per circa 4-5 minuti. Quindi il fuoco deve essere spento. I Draniki sono completamente pronti dopo aver fatto bollire sotto il coperchio a fuoco basso per circa 15-20 minuti.

Per ottenere deliziose frittelle di patate di qualsiasi tipo, è necessario seguire alcuni suggerimenti e consigli:

1. Le cipolle vengono spesso aggiunte al composto di patate per preservarne il colore bianco.
2. I prodotti vengono fritti a fuoco medio. Le frittelle di patate vengono portate a piena prontezza nel forno o sul fornello sotto il coperchio.
3. Se ti piacciono gli hash Browns con i bordi croccanti, cuocili inizialmente a fuoco basso fino a cottura, scoperti.
4. È possibile determinare il grado di prontezza del lato inferiore dall'inizio della comparsa di una crosta dorata attorno ai bordi.
5. I Draniki si sposano perfettamente con la panna acida, alla quale potete aggiungere erbe aromatiche e aglio tritati.
6. Questo piatto sostanzioso viene solitamente servito senza pane.
7. Per rendere il piatto meno grasso, assicuratevi di posizionare le frittelle dalla padella su carta assorbente, che assorbirà rapidamente l'olio di girasole in eccesso.

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