Popolarmente chiamate frittelle di patate, o frittelle di patate, sono un piatto semplice e molto gustoso appartenente alla cucina bielorussa. Chiunque può prepararlo nella propria cucina, utilizzando prodotti che si trovano in qualsiasi frigorifero. Le frittelle di patate sono facili e veloci da preparare. Portiamo alla vostra attenzione la ricetta più semplice per le frittelle di patate con esecuzione passo passo.

Come preparare i prodotti?

Per preparare le frittelle di patate avrete bisogno di patate, uova e farina. Ricette diverse possono contenere altri componenti, ma senza questi pancake base non li otterrai. I prodotti saranno cotti da un impasto dalla consistenza cremosa. Per prepararlo, le patate vanno sbucciate e tritate. Usa una grattugia media o un robot da cucina. Un piccolo trucco: grattugiate le patate subito prima della cottura. Se fuoriesce troppo succo, è meglio scolarne una parte con attenzione. La ricetta più semplice per i pancake non prevede l'aggiunta di altre verdure all'impasto. Ma se decidi di preparare delle frittelle con più verdure, tagliale tutte allo stesso modo. Fatto interessante: nella sua versione classica, le frittelle di patate vengono preparate utilizzando la grattugia più fine. È esattamente così che le facevano le nostre nonne, ma è impossibile definire questo metodo per tagliare le patate il più semplice e veloce.

Le frittelle di patate sono preparate in modo diverso per tutti. Non so perché ciò accada, ma non li ho mai visti cucinati allo stesso modo. Alcune persone grattugiano le patate per ottenere delle frittelle di patate su una grattugia grossa, altre su una grattugia fine e altre ancora tritano le patate in un robot da cucina o in un frullatore. Tuttavia, tutte queste differenze non sono importanti, perché amiamo ancora gli hash brown. In qualsiasi forma.

Nella mia famiglia, inoltre, non aderiamo mai a una ricetta rigorosa per preparare i pancake. Li prepariamo sempre in modo leggermente diverso. Oggi, ad esempio, venivano preparati in modo tale da risultare, come li chiamano i bambini: cosmatici o boli di pelo.

Ingredienti per preparare le frittelle di patate

Per preparare le frittelle di patate-cosmatiche avremo bisogno di:

• patate, circa 10 patate medie
• tre uova
• 2-3 spicchi d'aglio
• olio vegetale per friggere le frittelle

Come preparare le frittelle di patate

Per prima cosa bisogna sbucciare tante patate e lavarle accuratamente.

Per ottenere non solo frittelle di patate, ma pelose, è necessario che le patate vengano grattugiate su una grattugia grossa. Quindi prendiamo una grattugia tra le mani e, con attenzione, per non ferirci le mani, strofiniamo le nostre patate.

Quindi è necessario spremere l'acqua in eccesso dalle patate grattugiate. Per fare questo, salare le patate (il sale aiuta a rilasciare il liquido dal cibo), mescolare le patate grattugiate e scolare il liquido in eccesso dalla tazza.

Ora rompi tre uova in una tazza con le patate. Le uova sono necessarie affinché le nostre frittelle di patate non si sbriciolino.

Aggiungere 2-3 spicchi d'aglio alle patate. L'aglio deve essere tritato finemente o passato attraverso uno spremi-aglio.

Mescolare tutto accuratamente. Se durante la cottura dovesse comparire del liquido in eccesso nella tazza, è meglio scolarlo.

Metti una padella sul fuoco, versaci dentro l'olio vegetale e scaldalo.

Immergere con una forchetta nell'olio bollente alcune patate grattugiate, schiacciarle e livellarle con una forchetta in modo che le frittelle di patate risultino piatte. In questo modo cuoceranno meglio.

Friggere accuratamente le frittelle di patate fino a doratura su entrambi i lati.

Togliamo le frittelle di patate dalla padella e le mettiamo su un tovagliolo in modo che assorba il grasso in eccesso.

Ripetiamo l'operazione finché non esauriremo le patate grattugiate. Vi consiglio di mettere una guardia se volete che le frittelle di patate sopravvivano fino al momento di servire. Nella nostra famiglia hanno la strana proprietà di scomparire dal piatto non appena si voltano le spalle!

Le frittelle di patate devono essere servite con panna acida.

I Draniki (o frittelle) sono le frittelle di patate più popolari in Bielorussia, entrate saldamente nella cucina dei paesi vicini: Ucraina e Russia. Le patate grattugiate con aglio, cipolla e uovo vengono fritte in una padella calda in olio o grasso animale. Risulta essere un piatto molto soddisfacente e semplice. Il principale "partner" delle frittelle di patate calde è la panna acida. Naturalmente, questo piatto non può essere considerato dietetico, perché il contenuto calorico delle frittelle di patate è di 170 kcal per 100 grammi e se l'impasto contiene farina, il totale è di 199 kcal. Ma questo non riduce in alcun modo la loro popolarità e non perderanno mai l’amore della gente.

Una ricetta passo passo per le frittelle di patate ti insegnerà come cucinare le vere frittelle bielorusse.

Ingredienti richiesti:

• Patate - 10 pezzi;
• Uovo - 2 pezzi;
• Sale: a piacere;
• Olio per friggere.

Come cucinare le frittelle di patate:

Le migliori ricette di frittelle di patate

Dopo aver studiato la ricetta classica delle frittelle di patate, puoi procedere alle sue versioni più complesse. Dopotutto si cucinano con verdure e carne, fritti in padella o cotti al forno. Quindi si scopre che un piatto semplice e soddisfacente è pieno di molti segreti.

Tutte le ricette per le frittelle di patate sono molto simili, ma a volte un piccolo dettaglio cambia in modo significativo il gusto del piatto.

Pancake vegetariani con verdure

Anche i vegetariani più rigorosi amano la cucina bielorussa, in particolare le frittelle di patate. Aggiungendo varie verdure all'impasto, le frittelle di patate senza uova risultano magre, ma molto luminose.

Ingredienti:

• Patate - 8 pezzi;
• Carote - 1 pezzo;
• Cipolla - 2 pezzi;
• Sale, spezie - a piacere;
• Cipolla - 2 pezzi

Preparazione:

1. Sbucciare le patate di media grandezza, le carote grandi e le cipolle e sciacquarle con acqua.
2. Grattugiare tutte le verdure su una grattugia fine in una ciotola. Grattugiare per ultime le patate in modo che non si scuriscano troppo. Salare il composto e condire con le spezie a piacere. Liquido in eccesso.
3. Versare l'olio in una padella e scaldarlo. Basta versare il composto nell'olio caldo, modellandolo in una focaccia. Non preparare frittelle di patate molto spesse perché la parte centrale potrebbe non essere cotta.
4. Friggere le frittelle su ciascun lato fino a doratura.

Pancake con formaggio e prosciutto

Le frittelle di patate con formaggio non sono solo appetitose, ma anche molto sazianti. E se aggiungi un po' di prosciutto ed erbe aromatiche, otterrai una cena completa senza contorni.

Ingredienti:

• Patate - 6 pezzi;
• Cipolla - 1 pezzo;
• Prosciutto - 200 gr;
• Formaggio - 200 gr;
• Uovo - 2 pezzi;
• Aneto - 1 mazzo;
• Farina - 4 cucchiai. cucchiai;
• Sale e spezie - a piacere.

Preparazione:

1. Sbucciare le cipolle e le patate. Tritare finemente l'aneto. Grattugiare tutte le verdure, il formaggio e il prosciutto. In questa ricetta delle frittelle di patate, tutti gli ingredienti vanno grattugiati sulla grattugia più grossa per evitare che i prodotti diventino molli. Scolare il liquido in eccesso.
2. Aggiungere al composto le uova, l'aneto e la farina. Mescolare il tutto e aggiungere sale a piacere.
3. Versate il composto in una padella calda con olio, dandogli la forma di frittelle. Friggere fino a doratura su ciascun lato.

Simile alle torte tritate

Partendo dalle ricette classiche, puoi preparare frittelle di patate sotto forma di crostate con carne macinata.

Ingredienti:

• Patate - 60 pezzi;
• Cipolla - 1 pezzo;
• Uovo - 2 pezzi;
• Carne macinata - 200 gr;
• Sale e pepe a piacere;
• Farina - secondo necessità.

Preparazione:

1. Per il composto di patate, le verdure devono essere grattugiate sulla grattugia più fine. Salare le patate e condire con le spezie a piacere. Scolare l'eventuale liquido che appare. Sbattere le uova nel composto e amalgamare il tutto. Se ottieni una consistenza liquida, devi aggiungere un po 'di farina.
2. Potete usare qualsiasi carne macinata, ma è meglio usare carne macinata fine e senza una grande quantità di strutto. Aggiungere la cipolla grattugiata alla carne macinata e condire con le spezie. Mescolare tutto fino a che liscio.
3. Queste frittelle di patate con carne macinata vengono fritte solo in olio bollente. Versare uno strato sottile di composto e ricoprire con un po' di carne macinata. Lisciare la carne macinata su tutta la superficie della frittella. Disporre nuovamente uno strato sottile di composto di patate sul ripieno. Non appena un lato sarà dorato, girare con cura la frittella di patate, facendo attenzione a non far fuoriuscire il ripieno.
4. Tali frittelle di carne vengono cotte sotto un coperchio chiuso in modo che la carne macinata abbia il tempo di cuocere a vapore mentre si forma la crosta.

Ricetta multicucina

Puoi cucinare le frittelle di patate non solo in una padella, ma anche in una pentola a cottura lenta. Questa opzione richiederà una quantità minima di olio, che è molto utile per uno stile di vita sano.

Ingredienti:

• Patate - 1 kg;
• Cipolla - 1 pezzo;
• Uovo - 2 pezzi;
• Farina - 3 cucchiai. cucchiai;
• Sale e spezie a piacere.

Preparazione:

1. Sbucciare le cipolle e le patate. Grattugiare le verdure. Scolare il liquido risultante.
2. Sbattere le uova. Condisci il tutto con le spezie. Aggiungere la farina e mescolare accuratamente fino a che liscio.
3. Ungere la ciotola del multicooker con olio. Con l'aiuto di un cucchiaio formare delle frittelle e adagiarle sul fondo della ciotola.
4. Cuocere in modalità "Cottura" o "Frittura" per 20 minuti su ciascun lato.

Con funghi e pancetta di maiale in pentola

Cucinare le frittelle di patate non è una procedura comune da molto tempo. L'immaginazione e il desiderio di ricercare nuovi gusti portano al fatto che anche i piatti semplici cambiano oltre il riconoscimento. Queste frittelle di patate con funghi e pancetta di maiale in una pentola potrebbero benissimo diventare una decorazione per la tavola festiva.

Il piatto è a base di classiche frittelle di patate, che devono essere preparate in qualsiasi modo conveniente.

Ingredienti:

• Frittelle di patate classiche - 15-20 pezzi;
• Champignon - 300 gr;
• Cipolla - 2 pezzi;
• Pancetta di maiale - 500 g;
• Panna acida - in base alla resa del prodotto;
• Verdure, formaggio - facoltativo;
• Sale e spezie a piacere.

Preparazione:

1. Consideriamo che le frittelle di patate sono già pronte.
2. Tagliare il petto a pezzi oblunghi e friggerlo in una padella asciutta fino a cottura. Saranno sufficienti 15-20 minuti. Disporre la carne su un piatto e lasciare il grasso fuso nella padella.
3. Tagliare i funghi prataioli a fette e la cipolla a semianelli sottili. Metti tutto in una padella e fai sobbollire finché diventa morbido per 5-7 minuti.
4. Metti 2-3 frittelle di patate in pentole porzionate adatte al forno sul fondo. Ungerli con panna acida. Metti sopra uno strato di funghi e cipolle, quindi il petto. Coprire la parte superiore con 2 frittelle di patate, anch'esse unte con panna acida. Copri la pentola con un coperchio.
5. Cuocere a 200°C per 30 minuti.

Le frittelle di patate al forno risultano molto più tenere e morbide che in padella, perché... L'umidità in eccesso non se ne va, ma viene assorbita nell'impasto.

Per evitare che le frittelle si sfaldino durante la cottura, assicuratevi di scolare tutto il liquido durante la cottura e aggiungere la farina all'impasto.

Le frittelle di patate con carne sono un piatto originale, il cui gusto interessante si ottiene aggiungendo il filetto di pollo all'impasto.

Ingredienti:

• Patate - 6 pezzi;
• Cipolla - 1 pezzo;
• Uova - 2 pezzi;
• Sale - ½ cucchiaino;
• Farina - 3 cucchiai. cucchiai;
• Filetto di pollo - ½ pz.

Preparazione:

1. Tagliare il petto di pollo a pezzetti piatti.
2. Sbucciare e lavare le verdure. Grattugiateli su una grattugia di qualsiasi dimensione. Condire con sale e pepe a piacere e unire al filetto. Filtrare l'acqua in eccesso.
3. Sbattere le uova e mescolare delicatamente. Se la consistenza dell'impasto risultasse troppo liquida aggiungere la farina. Mescolare l'intera massa fino a che liscio.
4. Friggere le frittelle di patate in una padella calda con olio a fuoco medio o leggermente più alto. Versare in porzioni, dando una forma rotonda e sottile. Per evitare che la carne rimanga cruda, le frittelle non devono essere spesse. Quando apparirà una crosticina dorata su entrambi i lati, abbassare leggermente la fiamma e coprire la padella con un coperchio per 3 minuti. In questo caso il filetto di pollo è decisamente cotto.

Insolite frittelle di patate con bastoncini di granchio

Aggiungendo nuovi ingredienti alla ricetta principale, puoi ottenere un gusto straordinario e un'insolita ricchezza di colori. Le frittelle di patate con un ripieno originale di bastoncini di granchio sorprenderanno e delizieranno allo stesso tempo.

Ingredienti:

• Patate - 4 pezzi;
• Cipolla - 1 pezzo;
• Aglio - 2 spicchi;
• Uovo - 2 pezzi;
• Bastoncini di granchio - 4 pezzi;
• Farina - 4 cucchiai. cucchiai;
• Verdi: 1 mazzo;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

1. Tritare finemente le verdure. Le cipolle verdi fresche aggiungeranno colori primaverili e luminosità al piatto.
2. Macinare i bastoncini di granchio tagliandoli a cubetti o grattugiandoli.
3. Grattugiare le patate e le cipolle su una grattugia media. Rimuovere l'acqua in eccesso.
4. Aggiungi uova, erbe aromatiche e bastoncini di granchio alle verdure. Aggiustare di sale e pepe.
5. Friggere le frittelle di patate in una padella calda su entrambi i lati fino a doratura.

Ricetta patate e zucchine

Vuoi qualcosa di interessante?

In estate, quando compaiono appena le zucchine giovani, è così bello coccolarsi con vitamine fresche. E i bambini mangeranno le zucchine in questa forma molto più volentieri.

Questa ricetta ti spiegherà anche come cucinare le frittelle di patate in un modo molto insolito con farina d'avena e semolino.

Ingredienti:

• Patate - 2 pezzi;
• Zucchine - 1 pezzo;
• Cipolla - 1 pezzo;
• Semola - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• Farina d'avena - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• Farina - 3 cucchiai. cucchiai;
• Formaggio - 50 gr;
• Olio vegetale - 2 cucchiaini;
• Sale a piacere.

Preparazione:

1. Sbucciare le bucce di patate e cipolle. Se le zucchine sono giovani con la buccia sottile, non è necessario tagliarle. Grattugiare tutte le verdure alla stessa dimensione. Assicurati di rimuovere il liquido in eccesso.
2. Aggiungere alle verdure la semola, la farina e la farina d'avena macinata finemente. Mescolare tutto bene. Se il liquido appare di nuovo, eliminalo di nuovo.
3. Versare 1 cucchiaino di olio nel composto. Aggiungere sale a piacere e mescolare il tutto.
4. È meglio friggere queste frittelle di patate su un rivestimento antiaderente. Per una padella del genere sarà sufficiente il restante 1 cucchiaino di olio. Quando la padella sarà ben calda, versateci il composto, dandogli la forma desiderata.
5. Friggere i pancake su entrambi i lati fino a ottenere un bel colore dorato e una crosta croccante. Con questo processo di cottura, le frittelle richiedono più tempo per friggere che in una grande quantità di olio, ma risultano più dietetiche.

Con cosa mangi le frittelle di patate?

Per apprezzare veramente le frittelle di patate e sperimentarne appieno il gusto, è necessario non solo prepararle correttamente, ma anche servirle correttamente. Con cosa mangi le frittelle di patate? Sì con qualsiasi cosa!

1. La panna acida e le salse a base di essa sono il condimento più comune per le frittelle di patate. Puoi rendere la panna acida più nitida spremendovi 2-3 spicchi d'aglio attraverso una pressa. Anche le erbe fresche funzioneranno bene. Tritare finemente qualche rametto di aneto e 2-3 cipolle verdi e mescolare con panna acida. E qualsiasi altra salsa di panna acida si abbinerà perfettamente alle frittelle di patate.
2. La salsa ai funghi è la seconda più popolare. Scaldare un filo d'olio in una padella e friggere 2 cucchiai. cucchiai di farina fino al colore del caramello. Versare 2 tazze di brodo di funghi e portare il tutto a ebollizione. Aggiungere sale e pepe a piacere. Puoi tagliare alcune erbe nella salsa finita.
3. Il ketchup delicato fatto in casa è l'ideale per i pancake con carne macinata.
4. Come aggiunta molto originale, puoi servire una salsa densa di mele o mirtilli rossi con frittelle di patate.

Per assicurarti che le tue frittelle di patate risultino sempre soffici e croccanti, e non solo patate bollite in crosta, segui alcuni suggerimenti utili.

• Quali patate è meglio utilizzare? I Draniki sono preparati solo con patate vecchie. Quelli. dal fatto che è rimasto per almeno 2 mesi dopo lo scavo. Le patate novelle non costituiscono un piatto così gustoso.
• Come rendere i pancake croccanti? È imperativo spremere il liquido in eccesso da patate e cipolle, perché... rende il piatto più cotto. Inoltre, la farina in eccesso riduce la croccantezza, rendendo l’impasto più gommoso.
• Come friggere le frittelle di patate? L'importante è non lesinare sull'olio in modo che i pancake non brucino. Per garantire una cottura uniforme è opportuno livellarli quando li si mette in padella.
• Come accelerare il processo di cottura? Per preparare le frittelle di patate più velocemente, puoi utilizzare un frullatore o un robot da cucina. Questo elettrodomestico da cucina ti farà risparmiare molto tempo.
• Come rendere le frittelle di patate meno caloriche? Per ridurre le calorie, puoi cuocere le frittelle di patate al forno o cuocerle in una pentola a cottura lenta. In questi casi non viene utilizzato quasi nessun olio. Quando si friggono in padella, le frittelle finite devono essere poste su un tovagliolo di carta in modo che assorba il grasso in eccesso.

03 febbraio 2017

Come cucinare i pancake più deliziosi?

Ciao, miei cari amici, lettori abituali e visitatori occasionali!

Oh, volevo davvero le frittelle di patate! Voglio cucinare il più delizioso! Questa sono io che perdo peso per l'estate. E comunque, Maslenitsa arriverà presto. Inizierò dopo. E oggi le patate sono all'ordine del giorno!

Ci siamo già preparati con voi, e anche...

Ma ci sono molte altre ricette. Durante la ricerca ho imparato tante cose nuove e interessanti.

Si ritiene che le frittelle di patate siano state inventate in Bielorussia. E il nome è venuto da lì. Questo è il piatto più comune lì, viene servito anche nei ristoranti più costosi. E sono preparati principalmente con patate e cipolle.

Ma qui in Russia, in diverse regioni, vengono chiamati diversamente: kakorki, teruns, teruntsy, terunki, deriks. E cucinano tutto a modo loro.

Ma ci sono alcune caratteristiche comuni e ora te le parlerò.

• Le patate gialle sono le migliori per le frittelle di patate perché contengono molto amido. E per qualche motivo li rende i più deliziosi.
• Per evitare che le patate diventino scure, è necessario mescolarle con le cipolle, una patata, una cipolla, ancora patate e una cipolla.
• Le migliori spezie per le frittelle di patate sono curry, pepe nero, coriandolo, maggiorana, peperoncino, senape bianca, aneto essiccato, aglio, peperone e peperoncino.
• Non mettere sulla padella frittelle troppo spesse perché potrebbero non cuocersi all'interno.
• La prelibatezza bielorussa preparata deve essere adagiata su un asciugamano, che rimuoverà l'olio vegetale in eccesso.
• I bielorussi hanno un segreto: usano una grattugia speciale per le frittelle di patate. Sembra una piccola grattugia che si trova in quasi tutte le cucine. Ma preferisco quello grande. Ha un sapore completamente diverso.

I miei pancake semplici preferiti senza farina sono patate, uova e sale. Ma la dieta deve essere variata, quindi ho raccolto diverse ricette. Ho provato di tutto. Tutti sono fantastici, per coloro che capiscono. E la mia famiglia adorava quelli al formaggio. Ho regalato alla mia amica quelli ai funghi: le piacevano. In generale, il gusto, il colore. Scegli tu stesso ciò che ti piace.

Frittelle tradizionali bielorusse

• – 3-4 pezzi.
• Cipolla – 1 pz.
• Sale e pepe a piacere
• Olio per friggere
• Panna acida: per servire, non puoi farne a meno

Grattugiare le patate e le cipolle. Puoi farlo con un robot da cucina: sarà più veloce e non ci saranno lacrime dalle cipolle. Mettere in una ciotola. Puoi eliminare il succo in eccesso semplicemente spremendolo.

Aggiungi sale e pepe.

Scaldare l'olio in una padella e friggere. Circa tre minuti su ciascun lato, quindi puoi tenerlo un po' più a lungo sotto il coperchio: questo è per morbidezza. A me piacciono croccanti, quindi le metto subito su un tovagliolo per eliminare l'olio in eccesso.

Servire subito con panna acida, ancora calda.

Le frittelle di patate più deliziose con formaggio

• Patate – 3-4 pezzi.
• Cipolla – 1 pz.
• Uovo – 1 pz.
• Farina – 2-3 cucchiai.
• - 100 grammi
• Sale e pepe a piacere.
• Olio vegetale per friggere
• Panna acida per servire

Grattugiare le patate crude insieme alle cipolle. Aggiungete l'uovo, la farina, il sale, il pepe e il formaggio grattugiato. Mescolare tutto fino a che liscio.

Friggere su entrambi i lati per circa 3 minuti fino a doratura.

C'è un'altra opzione. Non aggiungiamo formaggio all'impasto, ma semplicemente lo cospargiamo sopra le focacce quasi finite, copriamo con un coperchio e lasciamo sciogliere il formaggio.

Assicurati di servire caldo con panna acida. Mmmm il formaggio si allunga, che bontà!

Patate con funghi

• Patate – 3-4 pezzi.
• - 200 g
• Cipolla – 1 pz.
• Uovo – 1 pz.
• Farina – 2-3 cucchiai.
• Formaggio - 100 g
• Sale e spezie a piacere
• Olio vegetale per friggere
• Burro per friggere i funghi

Tritare finemente i funghi e friggerli nel burro insieme alla cipolla.

Ora grattugiate le patate, aggiungete l'uovo, il sale, le spezie, la farina e mescolate bene. Ora i funghi si sono raffreddati. Mescolare. Friggiamo.

Un'altra opzione. Non puoi aggiungere funghi all'impasto, ma preparare torte più grandi e

avvolgervi i funghi come ripieno.

Patate con zucca

• Patate – 3-4 pezzi.
• — 200 g
• Latte: un terzo di bicchiere
• Uovo – 1 pz.
• Farina – 2-3 cucchiai
• Sale e spezie a piacere
• Olio vegetale per friggere

Grattugiare patate e zucca.

Ora devi far bollire il latte e versarlo sulle patate, lasciarlo riposare per 5 minuti e immergerlo. Quindi il latte può essere scolato attraverso uno scolapasta. Aggiungete la zucca grattugiata alle patate e mescolate. Ora l'uovo: devi separare il tuorlo dall'albume, aggiungere subito il tuorlo, sbattere l'albume con una frusta e aggiungerlo con cura all'impasto. Adesso farina, sale e spezie.

Scaldate bene la padella, aggiungete un filo d'olio e friggete le nostre frittelle su entrambi i lati. Alla fine coprite con un coperchio e lasciate cuocere un po' per morbidezza.

E servire caldo con panna acida. Incredibilmente gustoso per chi ama la zucca.

Con pomodorini ed erbe aromatiche

• Patate – 3-4 pezzi.
• - 2-3 pezzi.
• Uovo – 1 pz.
• Farina – 2-3 cucchiai
• Verdi a piacere
• Aglio 1-2 spicchi
• Sale e spezie a piacere
• Olio vegetale per friggere

Come sempre grattugiare le patate crude, aggiungere farina, sale, spezie, aglio (attraverso uno spremiaglio). Tritare finemente i pomodori e le verdure e aggiungerli all'impasto

Friggere fino a doratura.

C'è un'opzione vegana senza uova. Non cadranno a pezzi. Il gusto non cambia affatto. Provaci.

Con zucchine

• Patate – 3-4 pezzi.
• - 1 PC.
• Uovo – 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Farina – 2-3 cucchiai
• Verdi a piacere
• Aglio 1-2 spicchi
• Sale e spezie a piacere
• Olio vegetale per friggere

Patate, cipolle, zucchine. lavare, pulire, strofinare. Nelle zucchine c'è molto succo, è meglio strizzarlo con le mani o lasciarlo scolare in uno scolapasta. Aggiungere farina, sale, spezie, uovo.

Contenuto:

I Draniki, molto popolari in Russia, Ucraina e nei paesi europei, sono un piatto bielorusso originale. avere un gusto unico. Le frittelle di patate vengono solitamente servite calde con varie salse: burro, panna acida o machanka. In questo caso il gusto delle frittelle di patate viene esaltato. Esistono moltissime ricette per frittelle di patate o, in altre parole, frittelle di patate.

Piccoli segreti per preparare i pancake

1. È necessario grattugiare le patate il più velocemente possibile per evitare che si scuriscano. Allo stesso tempo, l'aggiunta di cipolle alla massa di patate risultante aiuterà a prevenirne l'oscuramento e le cipolle stesse renderanno le tue frittelle di patate più succose e gustose.
2. Per rendere molto più semplice il processo di preparazione delle frittelle di patate, puoi utilizzare un robot da cucina con un accessorio speciale o un frullatore.
3. Non mettere nella padella frittelle troppo spesse perché potrebbero non cuocersi all'interno (questo non accadrà se il composto di patate ha la giusta consistenza).
4. Dopo aver tagliato le patate e prima di aggiungere le cipolle, spremere accuratamente il succo di patate: questo aiuterà a evitare schizzi di olio di semi di girasole caldo e renderà le frittelle di patate più tenere, soffici e saporite.
5. La prelibatezza bielorussa preparata deve essere adagiata su un asciugamano, che rimuoverà l'olio vegetale in eccesso.

Vorrei anche sottolineare che al momento in cucina ci sono un numero enorme di ricette per preparare deliziose frittelle: frittelle di patate con carne, con pancetta grattugiata, frittelle di patate con carne macinata. In piena stagione estiva potete utilizzare anche ricette a base di carote, zucchine, zucca e sedano per preparare questo meraviglioso piatto. Per diversificare la tua tavola e sorprendere la tua famiglia con piatti deliziosi e vari, prepara frittelle di pesce e patate, nonché frittelle di patate con funghi (champignon o eventuali funghi selvatici).

Preparare questo meraviglioso piatto non richiederà molto tempo!

Dall'arsenale di ricette per questo amato piatto, puoi sceglierne uno qualsiasi.

Di seguito sono riportate le ricette per preparare frittelle di patate.

Ricetta classica per preparare frittelle di patate

Ingredienti:

• 6 patate di media grandezza
• 1 uovo,
• 2 cucchiai. l. farina,
• 1 PC. cipolle,
• olio vegetale,
• condimenti (sale, pepe) - a piacere.

Ricetta passo passo per preparare i classici pancake:

1. Lavare le patate e sbucciarle. Lo passiamo al tritacarne (grattugiamo su una grattugia fine o maciniamo in un frullatore).
2. Sbucciate la cipolla e passatela al tritacarne (grattugiatela su una grattugia fine o tritatela in un frullatore).
3. Mescolare patate e cipolle tritate.
4. Aggiungi uovo, farina, sale e pepe alla massa risultante. Mescolare accuratamente. La consistenza del composto di patate dovrebbe assomigliare alla panna acida.
5. Scaldare una padella e ungerla con olio vegetale. Usando un cucchiaio, distribuire la massa risultante sulla padella come frittelle.
6. Friggere le frittelle di patate su ciascun lato per circa 2 minuti (fino a quando si forma una crosta dorata).
7. Servire caldo con qualsiasi salsa. Se segui questa ricetta, tutto risulterà incredibilmente gustoso.

Ricetta passo passo per preparare frittelle al formaggio

Avrai bisogno:

• 8 patate di media grandezza
• 1 uovo di gallina,
• 100 g di formaggio (qualsiasi a piacere),
• 2 cucchiai. l. farina,
• condimento (sale, pepe) - a piacere,
• olio di semi di girasole.

Questa ricetta non contiene cipolle, ma potete aggiungerle se lo desiderate. Draniki risulterà comunque molto gustoso.

Il processo per preparare le frittelle al formaggio è il seguente:

1. Laviamo le patate sotto l'acqua corrente, le sbucciamo e le laviamo nuovamente. Per tagliare le patate, usa qualsiasi metodo conveniente per te: una grattugia grossa, un frullatore, un tritacarne, un robot da cucina. Tritare le patate e spremere il succo di patate.
2. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Per rendere il processo di grattugiatura del formaggio più semplice e sicuro, congelatelo prima in frigorifero (non nel congelatore!) per 1-2 ore.
3. In una ciotola profonda, mescolare il composto di patate, il formaggio grattugiato e l'uovo.
4. Aggiungere la farina, mescolare bene fino a che liscio. Aggiungi sale e pepe a piacere qui.
5. Scaldare una padella a fuoco medio, aggiungere una piccola quantità di olio vegetale. Usando un cucchiaio, distribuire la massa risultante in una padella riscaldata come frittelle.
6. Friggere le frittelle di patate su entrambi i lati per circa 2 minuti finché non si forma una crosta.
7. Servi le frittelle di formaggio sul tavolo con salsa, panna acida o machanka.

Ricetta passo passo per preparare frittelle di patate con aggiunta di carne

Avrai bisogno:

• 2-3 patate di media grandezza,
• 200 g di carne (maiale, agnello),
• 1 uovo di gallina,
• 100 g di farina (circa mezzo bicchiere),
• 1 PC. cipolle,
• condimenti (sale, pepe, luppolo suneli) - a piacere,
• olio vegetale.

Dobbiamo questa deliziosa ricetta ai bielorussi.

Il processo di preparazione delle frittelle di patate con carne:

1. Sbucciare le patate e sciacquarle sotto l'acqua corrente. Macina nel modo più conveniente per te: su una grattugia, in un tritacarne, in un frullatore, in un robot da cucina.
2. Aggiungi un uovo di gallina e mezzo bicchiere di farina alla massa di patate risultante. Mescolare tutto accuratamente fino ad ottenere una massa omogenea. Sale e pepe a piacere.
3. Prendete la polpa di maiale/agnello e sciacquatela sotto l'acqua corrente fredda. Macina la carne in modo che sembri carne macinata (cioè a pezzetti), puoi tagliarla a mano.
4. Sbucciare la cipolla e tritarla allo stesso modo della carne. Aggiungere la cipolla alla carne, pepe e sale a piacere, aggiungere il luppolo suneli. Mescola tutto bene.
5. Scaldare una padella a fuoco medio e ungerla con una piccola quantità di olio di semi di girasole. Metti il ​​composto di patate risultante sotto forma di focacce su una padella riscaldata usando un cucchiaio. Disporre il composto di carne al centro di ogni focaccia. Quindi copriamo il nostro ripieno con il composto di patate.
6. Per prima cosa friggiamo le nostre frittelle di patate a fuoco vivo. Non appena appare una crosta dorata su un lato (possono volerci letteralmente 10 secondi), girate le frittelle di patate sull'altro lato, abbassate la fiamma e friggetele per altri 3-4 minuti.
7. Il piatto viene servito caldo con panna acida o qualsiasi altra salsa preferita.

Come accennato in precedenza, puoi sperimentare questo piatto come preferisci: aggiungere semolino, aglio, erbe aromatiche, cuocere le frittelle di patate al forno. puoi fare una torta di hash brown. In questo caso, devi cuocere la massa non come i pancake, ma come i pancake. Metti una frittella di patate cotta sopra l'altra, distribuisci la salsa tra di loro (la panna acida è mescolata con cipolle, carote e funghi leggermente fritti). Quindi mettetelo in forno per 20 minuti (per dorare) e in tavola. Questa semplice ricetta ricorda la torta di pancake, ma ha un gusto molto superiore.

Buon appetito!