Casseruole con funghi al forno

Tra le tante ricette per tutti i tipi di casseruole, il posto di primo piano è occupato da ricette per casseruole con funghi. Ciò è dovuto al fatto che casseruola di funghi Non solo è un pasto delizioso e nutriente, ma è anche un piatto sostanzioso, sano e molto bello che può essere servito sia ai parenti che agli ospiti a casa. Preparare la casseruola con i funghi Oggi i cuochi lo propongono in modi diversi. Sarò felice di proporvi alcune semplici e allo stesso tempo originali, le mie ricette preferite.

Nell'articolo puoi trovare ricetta casseruola ai funghi, pollo e patate sotto un cuscino di formaggio, scopri come è fatto casseruola con pollo e funghi al forno E casseruola con prosciutto e funghi con salsa cremosa di ricotta.

• Ricetta uno

Casseruola di funghi con patate e pollo, cotta al forno

Ingredienti per lo sformato (per 5-6 porzioni):

• 500-600 gr. filetto di pollo (puoi prendere il petto di pollo);
• 700-800 gr. patate (circa 6-8 tuberi di media grandezza);
• champignon freschi o funghi selvatici a vostra scelta (per questo sformato vanno bene i porcini, i funghi porcini, i funghi chiodini e lo zafferano) – 400-500 g;
• 1 o 2 cipolle a piacere;
• 3 tavolo. cucchiai di panna acida (20% di grassi e oltre);
• 2 tavolo. cucchiai di farina di frumento setacciata (cucchiai colmi);
• 300-350 gr. panna (dal 20% di contenuto di grassi);
• 120-150 ml. latte (dal 2% di contenuto di grassi);
• formaggio a pasta dura (qualsiasi varietà, parmigiano, russo, ecc. va bene) – circa 100 g;
• condimenti e sale secondo i vostri gusti.

Casseruola di funghi con patate e pollo

Come preparare uno sformato con funghi e patate al forno sotto un letto di formaggio. E preparare una casseruola con funghi e patate è molto semplice, di seguito ricetta per casseruola con funghi, pollo, patate e formaggio passo dopo passo.

Passaggio 1. Sciacquare il filetto di pollo sotto l'acqua fredda e tagliarlo a pezzetti.

Attenzione! Se prendi un petto di pollo, devi rimuovere la pelle e rimuovere la cartilagine prima di affettarlo. La casseruola con pollo e funghi non deve contenere ossa.

Passaggio 2. Sbucciare le patate, le cipolle e i funghi prataioli (se avete preso i funghi selvatici per la casseruola, lessateli prima per 15 minuti in acqua leggermente salata).

Passaggio 3. Tagliare le patate a listarelle o pezzi casuali.

Passaggio 4. Tagliare la cipolla a semianelli e tritare i funghi prataioli o i funghi selvatici a pezzi grandi, a seconda del tipo di funghi che si prendono.

Passaggio 5. Mettere la carne di pollo in una padella profonda preriscaldata, pre-unta con olio vegetale e friggerla su tutti i lati per formare visivamente una bella crosta sui pezzi. Alla fine della frittura, aggiungere i condimenti a piacere e salare il pollo, mescolare, coprire con un coperchio per 5 minuti.

Passaggio 6. Metti la carne in un piatto o prendi un'altra padella per altri prodotti. Friggere i funghi e le cipolle in olio vegetale come il pollo, ma non cuocerli troppo, friggere questi prodotti solo leggermente.

Una nota! I funghi e le cipolle per la casseruola di funghi possono essere fritti separatamente o insieme. Se friggi i cibi insieme, la cipolla va aggiunta nella padella dopo 10 minuti di cottura dei funghi.

Passaggio 7. Unisci i funghi con le cipolle, se li hai fritti separatamente, e aggiungi le patate tritate a questi prodotti nella padella, aggiungi sale e mescola il tutto. Senza coprire la padella, friggere il cibo per circa otto minuti. Non appena le patate acquisiscono una piccola crosta dorata, gli ingredienti possono essere tolti dal fuoco.

Passaggio 8. Poiché la nostra casseruola con funghi viene preparata in forno, prendere una pirofila pulita, preferibilmente di vetro, per vari prodotti, ungerla con olio (puoi usare il burro, puoi usare olio vegetale).

Consiglio utile! Per la cottura al forno si può utilizzare una forma di qualsiasi materiale, ma la casseruola con funghi e patate sembra più appetitosa e bella in forma di vetro, quindi tutti gli strati della pirofila sono visibili e la sola vista fa venire l'acquolina in bocca.

Passaggio 9. Disporre tutti gli ingredienti della casseruola nella padella, disponendo il pollo sul fondo e il resto degli ingredienti sopra.

Passaggio 10. Unisci panna, latte, panna acida e farina in un pentolino o una casseruola. Mescolare bene i prodotti, non dovrebbero esserci grumi nella salsa in casseruola. Mettete il tutto sul fuoco basso e portate a ebollizione; quando il composto di latte inizierà a bollire, toglietelo e versatelo nella casseruola.

Passaggio 11. Grattugiare il formaggio e coprirlo con uno strato sottile.

Passaggio 12. Preriscaldare il forno a 200 gradi, posizionare lì la padella con il cibo e cuocere a questa temperatura per venti, massimo trenta minuti.

Lo sformato con funghi e patate al forno è pronto, lasciate intiepidire leggermente il piatto e potrete servirlo direttamente nella pirofila oppure in porzioni individuali sui piatti.

• Ricetta due

Casseruola con funghi e pollo con salsa di panna acida

Verrà cotta anche al forno. Questa casseruola di funghi, nonostante non contenga patate, risulta essere molto abbondante e gustosa, e allo stesso tempo anche salutare. Può essere trattato non solo per gli adulti, ma anche per i bambini.

Ingredienti per lo sformato (porzione per 5-6 persone):

• 500 gr. filetto di pollo (puoi usare il pollo da qualsiasi parte);
• 400 gr. funghi champignon o ostrica;
• 120-150 gr. formaggio (qualsiasi duro);
• 200-220ml. panna acida densa e grassa (contenuto di grassi dal 15%);
• un paio di cucchiai di olio vegetale;
• diversi pomodorini o 2 pomodori grandi;
• sale e condimenti o erbe aromatiche a piacere.

Una nota! La casseruola con funghi e panna acida secondo questa ricetta è realizzata con l'aggiunta di pomodori, se lo si desidera possono essere sostituiti con peperoni, ad esempio zucchine o patate.

Casseruola con funghi e pollo

Come preparare la casseruola con pollo e funghi al forno. Casseruola di funghi, ricetta passo dopo passo.

Passaggio 1. Tagliare la carne di pollo prelavata, aggiungere un po' di sale e pepe, cospargere con le spezie a piacere e disporla in una teglia. Lascia che ti ricordi ancora una volta che è meglio se la forma è di vetro e traslucida. Quindi una casseruola con pollo, funghi e salsa di panna acida sembra molto bella e appetitosa.

Passaggio 2. Posizionare i pomodori tagliati a pezzi o cerchi, semicerchi (a piacere) sul pollo.

Passaggio 3. Strato successivo di funghi. È anche meglio tagliarli.

Passaggio 4. Aggiungi le spezie a piacere, puoi tritare finemente una piccola cipolla (facoltativo).

Passaggio 5. Mescolare il formaggio grattugiato con panna acida e adagiarlo sopra tutti i prodotti.

Passaggio 6. Preriscaldare il forno a 180 gradi, posizionare la teglia con il cibo e attendere circa 35 minuti (potrebbe servirne un po' di più o un po' di meno, osservare la cottura).

Lo sformato con pollo e funghi è già pronto al forno, consiglio di servirlo come secondo piatto a parte. È molto soddisfacente e aromatico.

• Ricetta tre

Casseruola di funghi con ricotta e prosciutto

Ingredienti per preparare la casseruola:

• 150 gr. eventuali funghi (se prendi funghi di bosco, lessali prima; i funghi prataioli e i funghi ostrica non hanno bisogno di essere bolliti);
• 70 gr. prosciutto cotto;
• 220-250 gr. ricotta (la massa della cagliata non è adatta);
• 2 uova;
• 20-30 gr. burro;
• cucchiaio di olio vegetale;
• lampadina;
• un pizzico di noce moscata macinata per insaporire (può essere sostituita con il condimento preferito).

Casseruola con funghi e prosciutto

Come preparare la casseruola di funghi al forno? Questa volta la casseruola con prosciutto e funghi sarà preparata con la ricotta. Questa è una ricetta molto gustosa e insolita. Il piatto è molto semplice da realizzare. Iniziamo:

Passaggio 1. Scaldare l'olio vegetale in una padella, soffriggere la cipolla tritata a piacere.

Passaggio 2. Aggiungere i funghi alle cipolle dorate e, mescolando, friggere per altri cinque minuti circa.

Passaggio 3. Sbattere le uova con un cucchiaio di acqua fredda (usare una forchetta o una frusta a mano, sbattere), aggiungere la ricotta, mescolare.

Passaggio 4. Aggiungere il prosciutto tagliato con un coltello e le cipolle fritte con i funghi alla massa della cagliata, mescolare il tutto. Dovresti ottenere una massa omogenea dai prodotti.

Passaggio 5. Preriscaldare il forno a 200 gradi.

Passaggio 6. Disporre gli ingredienti per la casseruola negli stampini (potete metterli in uno stampo grande), metterli in forno per 15-25 minuti. Se usi stampi piccoli, per la cottura saranno sufficienti 15 minuti, se usi uno stampo grande, di conseguenza, ci vorrà più tempo.

Lo sformato con prosciutto e funghi sarà pronto non appena sulla sua superficie si sarà formata una crosticina dorata. Questa casseruola viene servita calda in porzioni. Puoi decorarlo sopra con un rametto di aneto o fette di pomodoro.

Buon appetito!

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I funghi per lo sformato sono freschi e adatti alla frittura: funghi porcini, funghi novelli, capsule di latte allo zafferano, chiodini, funghi porcini... In qualsiasi periodo dell'anno si possono acquistare al mercato gli champignon, che si sposano particolarmente bene con patate e formaggio. Per quanto riguarda il formaggio, è meglio scegliere tra varietà a pasta dura, è adatto anche il formaggio fuso o la salsiccia affumicata. Nello strato con i funghi fungerà da elemento legante e impedirà la diffusione del ripieno. E sopra il formaggio ricoprirà la casseruola con una crosta nobile e appetitosa.

Ingredienti:

• 500 g di funghi freschi (champignon);
• 1kg di patate;
• 200 g di formaggio;
• 200 g di panna acida;
• 100 g di burro;
• 1 cipolla grande;
• 1-2 spicchi d'aglio;
• qualsiasi verdura a piacere;
• sale, pepe nero macinato.

Ricetta Casseruola di patate con funghi

1. Lavate bene le patate, sbucciatele, tritatele grossolanamente e mettetele in una pentola con acqua fredda filtrata. Metti la padella a fuoco medio e fai bollire le patate finché sono tenere. Quindi scolate tutta l'acqua e aggiungete la panna acida alle patate ancora calde. Invece della panna acida, puoi aggiungere un po 'di latte o burro con un uovo crudo. Potete anche lasciare un po' di brodo di patate e utilizzare solo quello per preparare il purè di patate.

2. Schiacciare le patate con un mortaio o frullare con un frullatore. Non devi sforzarti troppo, piccoli grumi di patate aggiungeranno viscosità alla massa, grazie alla quale la casseruola di patate con funghi manterrà meglio la sua forma.

3. Lavare i funghi prataioli, asciugarli e tritarli molto finemente. Metti un pezzo di burro in una padella e mettilo sul fuoco più basso.

4. Disporre tutti i funghi tritati, aggiungere le cipolle tritate. Per comodità, puoi grattugiarlo su una grattugia grossa. Quindi mescolare, coprire la padella con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco lento i funghi e le cipolle per 5-7 minuti.

5. Quando la massa dei funghi diminuisce notevolmente di volume e appare il succo dei funghi, togliere il coperchio dalla padella, impostare il fuoco a medio e cuocere a fuoco lento ancora un po'.

6. Quando metà del liquido sarà evaporata, i funghi possono essere tolti dal fuoco e messi da parte fino a completo raffreddamento.

7. Ungere la teglia con olio vegetale. Io uso una tortiera rotonda a cerniera: sarà più facile rimuovere la casseruola in seguito.

8. Metti metà del purè di patate sul fondo della padella.

9. Livellare il purè di patate con un cucchiaio per formare uno strato uniforme di patate.

10. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.

11. Aggiungi metà del formaggio grattugiato ai funghi raffreddati e mescola il tutto.

12. Disporre nello stampo il secondo strato di funghi con cipolle e formaggio. Parte del succo dei funghi verrà assorbito dalle patate.

13. Metti sopra la purea rimanente.

14. Livellatelo con un cucchiaio.

15. Distribuire sopra la panna acida rimanente.

16. Tritare il prezzemolo o l'aneto, spremere l'aglio.

17. Cospargere la parte superiore della casseruola di patate.

18. Cospargere il formaggio.

19. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti. Per evitare che il formaggio sopra si secchi e bruci, metto la teglia nella parte bassa del forno e sopra le guide metto una teglia vuota. Grazie a questa tecnica il calore viene distribuito in modo uniforme e la casseruola non si brucia sopra.

Lasciare raffreddare la casseruola finita nella padella. Per renderlo bello e più facile da togliere dalla padella, potete mettere la casseruola raffreddata in frigorifero per un altro paio d'ore.

20. Togliete in un batter d'occhio lo stampo dalla casseruola fredda. E tagliare una casseruola del genere è un piacere: il coltello stesso scivola lungo la crosta di formaggio raffreddata.

Se lo si desidera, la casseruola tritata può essere riscaldata nel microonde.

La più deliziosa casseruola di patate con funghi è pronta! Ecco una ricetta così interessante e semplice con foto. Buon appetito! 🙂

Un piatto ordinario con prodotti tradizionali. La massa di formaggio rende il piatto più interessante, abbondante e piccante.

Preparazione:

• Lavare e tritare i funghi freschi, tritare le cipolle. Friggere entrambi in olio vegetale, sale qb. Grattugiare il formaggio a pasta dura, aggiungere l'aglio tritato, la panna acida e la maionese, mescolare bene. Sbucciare e affettare molto sottilmente i tuberi di patata.
• Ungere una teglia con olio vegetale, versare un po 'd'acqua, disporre metà delle patate, pepe e sale. Ungere con il composto di formaggio risultante, stendere il ripieno di funghi, guarnire con le restanti patate e nuovamente con il composto di formaggio.
• Mettete la casseruola di patate con funghi in forno per mezz'ora, forno a 250 gradi. A fine cottura cospargere con eventuali erbe aromatiche tritate.

La casseruola risulterà ancora più gustosa se mescoli due formaggi: morbido e duro. Per cucinare puoi usare solo panna acida, senza maionese.

Casseruola di patate con funghi

Casseruola di patate con crosta di formaggio al forno a base di purè di patate e funghi fritti. Ricetta molto gustosa e semplice con foto.

Le patate sono un prodotto universale, non puoi ricavarne nulla: frittelle, zuppe, torte e, ovviamente, casseruole. Le patate sono buone con carne, pollame e pesce. E, senza dubbio, le deliziose patate calde con funghi sono incredibilmente buone. Oggi prepareremo una deliziosa casseruola di purè di patate e per questo avremo bisogno dei seguenti prodotti:

Patate – 1 chilogrammo;

Formaggio – 150 grammi di qualsiasi formaggio a pasta dura, Gouda, russo, Poshekhonsky o qualsiasi altro;

Funghi – 300 grammi;

Carote – 1 pezzo;

Burro – 2 cucchiai;

Casseruola di patate con funghi al forno, ricetta con foto passo dopo passo

Per preparare questa casseruola abbiamo bisogno del purè di patate. Ma non il normale purè di patate, che si prepara con burro e latte, ma semplicemente patate bollite, che si schiacciano con lo schiacciapatate caldo. Perché non è consigliabile utilizzare il normale purè di patate con latte e burro? Il fatto è che nel forno inizia a “sciogliersi”, il liquido inizierà a separarsi dal riscaldamento e la purea non verrà cotta fino a doratura, ma in umido. Dividete la purea in due parti. Disporre la prima parte, compattandola leggermente, in una teglia unta.

Ora prepariamo il ripieno ai funghi. Puoi usare qualsiasi fungo, ma io ho usato i funghi di bosco, che ho prebollito e poi congelato.

Se hai dei funghi prataioli acquistati in negozio, è abbastanza sicuro tagliarli crudi e metterli in una casseruola con una frittura minima. I funghi devono essere tritati, quindi sbucciati e grattugiati le carote sul lato grosso di una grattugia. Friggere carote e funghi in una padella con burro o olio vegetale. Quindi è necessario stendere il ripieno di funghi in un secondo strato.

Il terzo strato è ancora purè di patate, ricoperto da uno strato di formaggio grattugiato.

Non è necessario coprire lo stampo, poiché tutti i prodotti sono già pronti, non resta che donare loro un aspetto roseo ed elegante.

Servire caldo e molto gustoso con una densa panna acida.

Ricette per casseruola di patate con funghi al forno

Ogni casalinga che si rispetti conosce molte ricette interessanti. Sa sempre con quale piatto sorprendere la sua famiglia. Sarebbe utile che ogni donna conoscesse la ricetta della casseruola di patate con funghi. Questo piatto non richiede grandi costi energetici e finanziari. E, soprattutto, patate e funghi sono una combinazione vantaggiosa per tutti. Dopo pochi passaggi culinari, l'abbinamento di questi prodotti si trasforma in un piatto molto gustoso.

Casseruola di funghi con patate al forno

Ricetta classica per casseruola di patate con funghi nel forno implica un rapporto di due parti di patate e una parte di funghi. Altri ingredienti possono essere aggiunti al piatto in base alle vostre preferenze di gusto. Quindi, per preparare questo piatto avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• Patate - 1200 g.
• Funghi - 550-600 g Qui sono ideali i funghi freschi e surgelati.
• Lampadine di medie dimensioni - 2 pezzi.
• Spicchi d'aglio - 2-3 pezzi.
• Sale e spezie sono a tua discrezione.
• Qualsiasi tipo di formaggio a pasta dura - 120-150 g.
• Latte, panna o kefir - 200 ml.
• Uova di gallina - 2 pezzi.

Passaggi per preparare questo piatto:

Consiglio per rendere questo piatto più gustoso:

Casseruola di patate con funghi in una pentola a cottura lenta

Negli ultimi anni tra le casalinghe è diventato popolare un dispositivo chiamato multicooker. I multicooker hanno modalità di cottura. Per accenderli è necessario premere il pulsante. Questo dispositivo manterrà da solo la temperatura richiesta e non sarà necessario monitorare costantemente che il piatto non bruci o trabocchi. Puoi anche cucinare la casseruola di funghi in una pentola a cottura lenta. Per fare questo avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Funghi - 300-350 g Sono adatti sia i funghi freschi che quelli congelati.
• Patate - 800 g
• Uova - 2 battute.
• Cipolle - 2 pezzi di medie dimensioni.
• Farina - 1-2 cucchiai.
• Olio vegetale - 3-4 cucchiai.
• Sale e spezie - a piacere.

Passaggi per preparare questa casseruola:

1. È necessario selezionare attentamente i funghi e lavarli in acqua fredda.
2. Versare acqua fredda sui funghi e cuocere per 10 minuti a fuoco vivace.
3. I funghi cotti devono essere sciacquati sotto l'acqua fredda.
4. Sbucciare le cipolle e le patate.
5. Versare una piccola quantità di olio nella ciotola del multicooker.
6. Quando si scalda, devi mettere i funghi lì.
7. Attiva la modalità "cottura" e friggi i funghi per 15 minuti.
8. Devi mescolare i funghi ogni 3-5 minuti. Tutta l'umidità dovrebbe abbandonarli.
9. Tritare finemente la cipolla e aggiungerla ai funghi. Mescolare e cuocere finché il liquido non sarà completamente evaporato.
10. Grattugiare le patate su una grattugia fine e spremere tutto il liquido.
11. Aggiungi le uova sbattute, il sale, le spezie e la farina alle patate grattugiate. Mescolare tutto accuratamente.
12. Trasferisci i funghi su un piatto e ungi la ciotola del multicooker con olio vegetale.
13. Mettete nella ciotola metà del composto di patate.
14. Metti sopra il ripieno di funghi.
15. Copritelo con un secondo strato di patate.
16. Chiudi il multicucina e attiva la modalità "Cottura". Cuocere la casseruola per un'ora.
17. Trascorso questo tempo è necessario capovolgere la casseruola e cuocerla per altri 20 minuti nella stessa modalità.

Questo piatto è molto insolito e gustoso. Ha il sapore di una torta di funghi. Solo al posto dell'impasto ci sono le patate con una crosta salata dorata. La casseruola deve essere servita in porzioni. Per renderlo più gustoso potete cospargerlo di erbe aromatiche e aggiungere un po' di salsa.

Ricette con altri ingredienti

Oltre a patate e funghi, questa casseruola puoi aggiungere altri prodotti. La cosa principale è che si sposano bene con funghi e patate. Ad esempio, peperoni e zucchine si abbinano bene a questi alimenti.

Casseruola di carne

Questa ricetta differisce dalla ricetta classica in quanto qui viene aggiunta la carne. E non importa affatto che tipo di carne aggiungi. La cosa principale è mantenere il rapporto tra una parte di carne e due parti di patate.

Ad esempio, prendi un chilogrammo di patate. Di conseguenza, per preparare una casseruola del genere avrete bisogno di 500 g di carne e 500 g di funghi. Qualsiasi tipo di carne è adatto per questa casseruola.

Risulterà molto gustoso se mescolato diversi tipi di carne in un piatto. Questo conferirà alla vostra casseruola un gusto davvero unico. Un esempio di ricetta per una tale casseruola:

Invece di pollo o manzo, puoi prendere altri tipi di carne. Se vuoi, puoi mescolare 3-4 tipi di carne in questo piatto. L'importante è non salare la carne prima di friggerla, poiché ciò contribuirà a preservarne la succosità.

Casseruola con carne macinata

Questa ricetta per la casseruola con patate e funghi al forno è leggermente diversa dalla precedente. La conclusione è che la carne macinata fritta ha un sapore leggermente diverso dalla carne tritata finemente. La combinazione di carne macinata e funghi conferisce alla casseruola un gusto insolito..

Per preparare questo piatto avrete bisogno degli stessi ingredienti della ricetta precedente. L'unica differenza è che invece della carne tritata ci sarà carne macinata. A proposito, puoi anche mescolare diversi tipi di carne macinata e aggiungerli al piatto.

Prima di infornare è necessario friggere la carne macinata con le cipolle. In un'altra padella è necessario friggere i funghi fino a doratura e mescolarli con la carne macinata. Il ripieno risultante deve essere posto tra due strati di patate. Cuocere per 20 minuti a 180 gradi.

Puoi cucinare con carne macinata ragù alla bolognese molto buono. Se lo aggiungete in una casseruola risulterà ancora più gustoso. Si prepara in modo molto semplice:

Questa casseruola sarà composta da cinque strati:

1. Patata.
2. Funghi.
3. Patata.
4. Carne macinata con salsa di pomodoro.
5. Patata.

Inoltre viene cotto per circa 20 minuti a 180 gradi.

Casseruola di verdure

Casseruola di verdure con funghi e patate al forno Perfetto per i vegetariani e per le persone in una giornata di digiuno. Per prepararlo avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• Funghi - 300 g.
• Patate di media grandezza - 8 pezzi.
• Carote - 1 pezzo.
• Spicchi d'aglio - 2-3 pezzi.
• Lampadine - 2 pezzi.
• Formaggio a pasta dura - 100-120 g.
• Burro - 40-50 g.
• Panna acida a basso contenuto di grassi - 200 g.
• Peperone - 1 pezzo.
• Spezie ed erbe aromatiche - secondo i tuoi gusti.
• Olio vegetale - 2-3 cucchiai.

Fasi di cottura:

Gli sformati di patate e funghi sono abbastanza facili da preparare. Se mostri la tua immaginazione, puoi inventare tante ricette diverse in casseruola e sorprendere le persone a te vicine con le tue abilità culinarie.

Deliziosa casseruola di patate con funghi - ricette per cucinare al forno

I dolcetti con patate e funghi sono particolarmente apprezzati in tutto il mondo. Questi due componenti si combinano perfettamente quando fritti, bolliti, in umido o al forno. Oggi parleremo di come viene preparata la casseruola di patate con funghi.

Naturalmente, chiunque può cucinare questo meraviglioso piatto al forno con prodotti forestali essiccati, in salamoia o freschi. Iniziamo?!

Casseruola di patate con pancetta o ciccioli e funghi secchi

Un piatto che non risulta peggiore di quello preparato con funghi freschi. Qualsiasi prodotto forestale essiccato è adatto alla cottura in questo caso, ma la casseruola più deliziosa, secondo me, proviene dai funghi porcini secchi. Quindi ha un aroma di bosco particolarmente pronunciato.

• Patate (puoi usare sia giovani che vecchie) – 1 kg.
• Carote – 1 pz.
• Funghi porcini essiccati per l'inverno (potete usare altri tipi) – 200 grammi.
• La cipolla è una cipolla di medie dimensioni.
• Pancetta (può essere sostituita con ciccioli) – 250 gr.
• Formaggio duro grattugiato – 180-200 gr.
• Panna acida grassa (dal 20%) – 150 gr.
• Maionese – 2,5 cucchiai.
• Girasole – 40 ml.
• Condimenti preferiti e un po' di sale.

Il procedimento per preparare lo sformato di patate sarà il seguente:

Prendi l'acqua calda, quasi bollente, e immergi i funghi per 2,5 ore. Quindi scaricare l'acqua e sciacquare accuratamente i prodotti della foresta. Cuocete poi il tutto in acqua salata per 50 minuti.

Prendete uno scolapasta e togliete l'acqua dai funghi porcini, strizzateli un po' e asciugateli.

Mettere in una padella riscaldata con olio di semi di girasole, dove soffriggere insieme alla cipolla tagliata a semianelli. Non appena la cipolla acquisisce una bella tonalità e diventa morbida, i prodotti sono pronti.

Lessare le patate fino a metà cottura, salare leggermente l'acqua, filtrare il liquido, raffreddare le verdure e tagliarle a cerchi spessi circa 0,7 cm.

Sbucciare le carote, grattugiarle e friggerle nell'olio per una decina di minuti.

Mescola panna acida, maionese, spezie e sale in una ciotola separata.

Grattugiare grossolanamente il formaggio.

Tagliare la pancetta a pezzi lunghi (circa 2 cm di lunghezza).

Ungere una teglia con olio, disporre come primo strato un terzo delle patate, ricoprirle con la salsa, quindi adagiare uno strato di carote (usarle tutte in una volta) e 1⁄2 parti di cipolle con funghi, coprire con un altro strato di patate.

Adesso ungete nuovamente la pirofila con la salsa e stendete la pancetta, mettete sopra i funghi rimasti. Coprire con il resto delle patate, immergere bene nella maionese e nella panna acida, spolverare con formaggio grattugiato e mettere in forno preriscaldato.

Casseruola abbondante a base di purè di patate, carne macinata e funghi

Un'ottima opzione che ti permette di ottenere un piatto completamente nuovo e allo stesso tempo raffinato, soddisfacente e appetitoso dalla purea di ieri. Considereremo l'opzione della casseruola con carne macinata, ma in questo caso la carne macinata può essere perfettamente sostituita con salame, pezzi fritti di pollo o maiale.

Prendi per la ricetta:

• Carne macinata di qualsiasi carne o miscela, secondo me l'opzione di carne macinata più adatta nella nostra ricetta è pollo + manzo o pollo + maiale - 600-700 gr.
• Purè di patate raffreddato (schiacciare utilizzando circa un chilo di ortaggi a radice).
• Funghi prataioli freschi o congelati – 300-350 gr.
• 2 Cipolle (usarne una con le carote, l'altra con la carne macinata).
• Piselli verdi in scatola, freschi o surgelati – 100 gr.
• Una carota.
• Burro per ungere lo stampo.
• 2 spicchi d'aglio.
• Condimenti, erbe aromatiche, sale.
• Ketchup: due cucchiai.
• Olio vegetale: un paio di cucchiai.
• Un paio di cucchiai di maionese per ungere la superficie.

Come preparare questa meravigliosa, bellissima delizia: casseruola di patate con funghi e carne macinata:

Schiaccia le patate bollite con sale, uova, erbe fresche se le hai a portata di mano, spezie e burro. Questo prodotto dovrebbe essere denso, rigido, non liquido.

Tritare finemente la cipolla e l'aglio, grattugiare le carote, unire tutti questi prodotti e friggerli nel girasole per diversi minuti.

Taglia i funghi prataioli a fette o pezzi arbitrari come preferisci, aggiungili nella padella con le verdure, mescola e friggi fino a quando il cibo è pronto. Se si utilizzano prodotti surgelati, toglierli dal congelatore 3-4 ore prima della cottura.

Mettere la carne macinata in una padella separata, aggiungere la cipolla tritata, sale, pepe, condimenti, soffriggere, mescolando con una spatola, per cinque-sette minuti.

A fine cottura della carne macinata aggiungete i piselli, versate il ketchup e mescolate. Se hai preso i piselli surgelati, dovresti prima scongelarli a temperatura ambiente o in acqua fredda.

Prendi una teglia, ungila con olio, se lo desideri, puoi rivestire il fondo della forma con un foglio o pergamena.

Stratificare la casseruola. Il primo strato è 1/3 della purea, il secondo strato è carne macinata, il terzo è metà della purea rimanente, il quarto strato sono funghi prataioli con verdure, il quinto è purea e, se lo si desidera, cospargere il tutto con formaggio, ma questo non è necessario, potete ungere la parte superiore della casseruola con maionese/panna acida.

Casseruola di patate con funghi marinati in salsa

Servire questa casseruola risulta essere molto appetitoso se la cucini non su una teglia, ma in pentolini, ma puoi preparare il piatto in teglia, su teglia o in padella, come preferisci.

Ingredienti necessari per la cottura:

• 700-800 grammi. eventuali patate preferibilmente non troppo cotte.
• 2 cipolle.
• 400 gr. funghi in salamoia (prendiamo qualsiasi fungo: chiodini, porcini, funghi prataioli, ecc.).
• 30-40 ml. olio vegetale.
• 180 gr. formaggio.
• 250 ml. crema pesante.
• Un pizzico di pepe nero e rosso, un po' di sale, erbe aromatiche per la decorazione e i vostri condimenti preferiti.

Come cucinare questa casseruola:

Lavate le patate e, senza sbucciarle, mettetele a bollire per 20 minuti in acqua salata. Le verdure dovrebbero essere semipronte, quindi scolate l'acqua, lasciatele raffreddare, eliminate la buccia e tagliatele a rondelle. Se stai preparando un piatto in pentola, taglia le patate a cubetti.

Sbucciare le cipolle, tagliarle a piacere, io di solito le taglio a metà degli anelli, le faccio rosolare nell'olio fino a renderle morbide.

Ungere la padella sul fondo e sui lati, adagiare il primo strato di una tazza di patate (usarne la metà), poi sopra la cipolla e i funghi in salamoia (è necessario scolare prima la marinata).

Riempire il piatto con la panna, aggiungere spezie, sale ed erbe aromatiche.

Sopra c'è ancora uno strato di patate, che ora cospargiamo di formaggio grattugiato e potete mandare il piatto a preparare. Il dolcetto va cotto a 180 gradi per quaranta minuti.

Se stai preparando un piatto in una pentola, puoi semplicemente mescolare tutti gli ingredienti, versare la panna e cospargere il formaggio.

Casseruola di patate con funghi - ricetta in una pentola a cottura lenta

Un modo molto semplice e veloce per preparare un piatto, che richiede l'uso di un moderno elettrodomestico: un multicooker. Il risultato è una casseruola incredibilmente tenera, soddisfacente e aromatica.

Prepariamo i seguenti prodotti:

• Funghi selvatici freschi o champignon – 400-500 gr.
• Filetto di pollo – 400 gr.
• Patate – 5 pz.
• Aglio – 3 spicchi.
• Cipolla - testa.
• Formaggio – 150-170 gr.
• Panna acida grassa – 2 cucchiai.
• Spezie e sale a piacere.
• Olio di girasole non profumato – 2-3 cucchiai.

Come cucinare velocemente la casseruola di patate con funghi:

La prima cosa che vorrei sottolineare è che se prendi i funghi selvatici, dovresti prima selezionarli e farli bollire in acqua salata finché sono teneri. Non è necessario far bollire i funghi prataioli acquistati in negozio, basta lavarli e sbucciarli.

Tritare la cipolla a semianelli, affettare i funghi prataioli, tritare il filetto di pollo a cubetti e tritare le patate in piatti (cerchi) di spessore non superiore a 0,5 cm.

Scolare l'olio nella ciotola del multicooker, scaldarlo, aggiungere pollo, cipolle, aglio tritato, funghi prataioli e spezie, impostare la modalità frittura per 15 minuti, non dimenticare di aprire periodicamente l'elettrodomestico e mescolare il cibo.

Diluire la panna acida con acqua tiepida, circa 2 cucchiai di panna acida in 4 cucchiai d'acqua.

Mettiamo gli ingredienti del multicooker in una ciotola; li alterneremo con le patate.

Lavare la ciotola, ungerla nuovamente con olio, mettere sul fondo i boccali di patate, poi una porzione di panna acida e un composto di pollo con funghi e cipolle, ancora patate, ancora panna acida, poi un composto di funghi e così via fino alla fine degli ingredienti. Allo stesso tempo, se lo desideri, puoi cospargere lo strato di patate con un po' di erbe aromatiche o dei tuoi condimenti preferiti.

Quando lo sformato di patate con funghi sarà pronto, adagiatelo su foglie di lattuga verde in porzioni e servite ai vostri ospiti.

Casseruola delicata con patate. funghi e pollo (video)

Ricetta per la casseruola più tenera e deliziosa. Ho fatto questo miracolo cucinando da solo. Te lo dirò: ne vale la pena!

Tutte queste ricette possono sembrare complicate a prima vista, ma una volta che inizi a cucinare, tutto andrà come un orologio. La casseruola di patate con funghi, vedi, non è molto spesso sulla nostra tavola. Ma perché non creare questo capolavoro culinario con le tue mani e confermare ancora una volta il nome del super chef!

Lo sformato di patate e funghi è un piatto delizioso. Puoi prepararlo in diversi modi. Ci sono opzioni di piatti per vegetariani. Non contengono affatto carne. Per gli amanti del maiale e del manzo c'è il fungo

La prima ricetta. Casseruola con formaggio

Questo è un piatto molto semplice. Si prepara rapidamente. Pertanto, se hai ospiti sulla soglia di casa, puoi farlo anche tu. Oltre ad essere deliziosa, la casseruola di funghi con formaggio è anche bellissima. Pertanto, non solo lo stomaco, ma anche gli occhi “gioiranno” di un piatto del genere.

Preparare un piatto gustoso e aromatico:

1. Per prima cosa lessate le patate. Lascia che sia un po' crudo.
2. Quindi friggere la cipolla tagliata a semianelli.
3. Quando avrà acquisito una tonalità dorata, mettere nella padella i funghi, pre-bolliti fino a metà cottura. Quindi mescolare. Friggere per altri due o tre minuti a fuoco vivace, quindi spegnere. Salare il piatto.
4. Poi sbucciate le patate e tagliatele a fette (spesse circa un centimetro).
5. Poi su un grande
6. Quindi mettere metà delle patate bollite nello stampo. Salare e cospargere di spezie. Quindi ungere la pirofila con panna acida.
7. Quindi aggiungere funghi e cipolle.
8. Quindi spennellare nuovamente con panna acida.
9. Quindi aggiungere le restanti patate e cospargere il piatto con formaggio grattugiato.
10. Preparare la casseruola di funghi per circa trenta minuti.
11. Quindi cospargere il piatto con aneto tritato finemente. Quindi servi il cibo in tavola!

La seconda ricetta. Casseruola con carne macinata

I funghi in questo piatto aggiungono un gusto e un aroma unici. Questo piatto è un'ottima opzione per una cena in famiglia.

Per prepararti avrai bisogno di:

• 100 ml di kefir;
• 200 grammi di funghi prataioli;
• sei patate;
• due carote;
• due cipolle;
• 150 grammi di formaggio;
• 400 grammi di carne macinata;
• sale;
• due cucchiai di vino bianco secco;
• cinque cucchiai di maionese (a basso contenuto di grassi);
• spezie (a scelta).

Ricetta di cucina passo passo:

Ricetta tre. Casseruola quaresimale

Se digiuni, questo piatto ti piacerà sicuramente. Questa casseruola di funghi viene preparata al forno. Nonostante sia magro, risulta molto gustoso e aromatico.

Per prepararti avrai bisogno di:

• una confezione di verdure surgelate (miscela);
• un chilo e mezzo di patate;
• aglio;
• una carota media;
• una cipolla;
• pepe;
• un pacchetto di funghi prataioli congelati;
• sale;
• verde;
• olio vegetale.

Il processo di preparazione di un piatto con patate e funghi:

Ricetta quattro. Casseruola con salsa all'aglio

Questo piatto è preparato semplicemente come altri tipi di casseruole.

Per preparare questo piatto vi serviranno:

• uno spicchio d'aglio;
• cinque patate;
• tre cucchiai di olio vegetale;
• sale;
• 300 grammi di funghi;
• un cucchiaio di pangrattato.

Istruzioni passo passo per preparare la casseruola a casa:

1. Strofina la teglia con l'aglio. Quindi ungere con olio vegetale.
2. Sbucciare le patate, tagliarle trasversalmente ad anelli sottili. Mettetene la metà nello stampo.
3. Metti sopra le fette di funghi. Condire il piatto con sale e olio.
4. Quindi aggiungere un secondo strato di patate. Versarci sopra l'olio vegetale.
5. La casseruola di funghi è cosparsa di pangrattato. Devi cuocere in forno preriscaldato per cinquanta minuti. Cospargere il piatto finito con le erbe, tagliarlo in porzioni e disporlo sui piatti.

Ricetta cinque. Casseruola con uova e formaggio

Questo piatto è fatto con purè di patate. È perfetto se ti è avanzato del purè di patate dalla cena di ieri. Se non lo avete potete prepararlo adesso. Il piatto risulta molto gustoso. Piacerà agli amanti del purè di patate e delle frittelle di patate. Il processo di creazione di una casseruola con patate già pronte richiederà solo venti minuti.

Per preparare questa casseruola vi serviranno:

• quattro uova sode;
• un chilogrammo di purè di patate (pronto o fresco);
• 400 grammi di champignon freschi;
• olio vegetale (necessario per friggere);
• duecento grammi di formaggio a pasta dura;
• trecento grammi di panna acida a basso contenuto di grassi.

Il processo di preparazione di un piatto di patate e funghi prataioli:

Propongo di preparare uno sformato veloce e gustoso di patate con funghi fritti. Ho usato funghi selvatici raccolti in Ucraina e fritti per l'inverno. Ma puoi usare qualsiasi fungo fritto: champignon, funghi ostrica... La quantità di prodotti dipende dalle dimensioni dello stampo e delle patate. Ho preso uno stampo da 20 cm e delle patate di media grandezza.

Ingredienti:

Tagliare la cipolla in pezzi arbitrari.

Sbucciare le patate e tagliarle ad anelli (se non sono grandi) o a semianelli. Poi l'ho tagliato trasversalmente.

Versare acqua bollente salata sulle patate e farle bollire per 4 minuti fino a metà cottura. Il tempo dipende dal tipo di patata, potrebbero bastare 3 minuti oppure potrebbero volerci tutti e 5. Controllare le patate con una forchetta.

Friggere le cipolle con i funghi in una piccola quantità di olio, poiché i funghi fritti contengono già una grande quantità di olio. I funghi sono già preparati, quindi prima fate soffriggere le cipolle e poi aggiungete i funghi.

Scolare tutta l'acqua dalle patate e lasciarle raffreddare leggermente.

Ungete una pirofila con olio (io ne ho una antiaderente) e uno spicchio d'aglio. Ho semplicemente tritato finemente l'aglio e l'ho steso sul fondo dello stampo. Disporre gli spicchi di patate in uno strato. Completare con il ripieno di funghi. Lisciare il ripieno su tutta la superficie. La foto non mostra l'intero numero di funghi. Ho appena mostrato il processo.

Coprire con gli spicchi di patate rimasti. Forse risulterà in due strati, come il mio.

Mescolare la panna acida con sale e spezie.

Distribuire la panna acida su tutta la superficie delle patate, con parsimonia. Cospargere con formaggio grattugiato. Mettete in forno preriscaldato per 20 minuti a 190 gradi. Controllare la cottura con una forchetta. Una forchetta dovrebbe entrare facilmente nella casseruola e la crosta di formaggio dovrebbe essere dorata.

Raffreddare leggermente la casseruola finita.

Può essere affettato e servito. Delizioso con adjika o altra salsa rossa.

Buon appetito!