Το μενού ενός παιδιού έως ενός έτους δεν είναι πολύ διαφορετικό. Η βάση της διατροφής του είναι το μητρικό γάλα ή τα τεχνητά υποκατάστατά του, τα υγρά δημητριακά, τα πολτοποιημένα λαχανικά και λίγο ψιλοκομμένο κρέας. Στην ηλικία του ενός έτους, το μωρό γίνεται πιο επιλεκτικό στο φαγητό. Το μωρό έχει τις δικές του προτιμήσεις. Ωστόσο, οι λίστες των "μου αρέσει" και "δεν μου αρέσει" αλλάζουν συχνά. Επομένως, από καιρό σε καιρό, προσφέρετε στο μωρό σας πιάτα που αρνήθηκε μόλις πρόσφατα. Είναι πιθανό αυτή τη φορά να φάει τα πάντα με ευχαρίστηση. Με το φαγητό, το παιδί θα πρέπει να λαμβάνει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και ιχνοστοιχεία. Το μενού του παιδιού μετά από ένα χρόνο θα πρέπει να ποικίλλει. Για καλή διατροφή μετά από ένα χρόνο, το μενού του παιδιού πρέπει να περιλαμβάνει γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας, ψάρι, δημητριακά, λαχανικά και φρούτα.

Η διατροφή ενός μωρού ενός έτους είναι ακριβώς όπως αυτή ενός ενήλικα: πρωινό, απογευματινό σνακ, μεσημεριανό και βραδινό. Σε αυτό το άρθρο, θα παρέχουμε μερικές απλές συνταγές για μωρά που θα βοηθήσουν τη μαμά να ανταποκριθεί στην πρόκληση του μαγειρέματος υγιεινών και νόστιμων γευμάτων. Όταν εισάγετε νέα τρόφιμα στη διατροφή του παιδιού, βεβαιωθείτε ότι το μωρό δεν είναι αλλεργικό σε αυτά. Για να το κάνετε αυτό, δώστε του πρώτα μια μικρή ποσότητα - κυριολεκτικά ένα κουτάλι. Εάν μετά από λίγες ώρες δεν υπάρχουν σημάδια αλλεργικής αντίδρασης και διαταραχής, μη διστάσετε να εισαγάγετε ένα νέο προϊόν.

Δείγμα μενού μετά από ένα χρόνο

• Το πρωινό μπορεί να αποτελείται από χυλό γάλακτος ή τυρί κότατζ, αυγά και φρούτα
• Το μεσημεριανό γεύμα πρέπει να περιλαμβάνει σούπα λαχανικών και ένα πλούσιο πιάτο με ψάρι, πουλερικά ή κρέας με ένα συνοδευτικό με βραστά λαχανικά ή δημητριακά. Τα ωμά λαχανικά, σε μορφή σαλάτας, συνιστώνται στα παιδιά μετά από ενάμιση χρόνο.
• Για απογευματινό σνακ, μπορείτε να δώσετε κεφίρ ή γιαούρτι με μπισκότα, τυρί κότατζ
• Το βραδινό είναι παρόμοιο σε σύνθεση με το πρωινό.

Παιδικό μενού μετά από ένα χρόνο - γαλακτοκομικά πιάτα, πιάτα με τυρί cottage για παιδιά

Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα παραμένουν ένα από τα πιο σημαντικά στη διατροφή ενός ενήλικα μωρού. Είναι επιθυμητό το παιδί να πίνει από ¾ έως 1 λίτρο γάλα σε οποιαδήποτε μορφή. Για να γίνει χυλός απαιτείται πολύ γάλα.

Χρησιμοποιήστε διαφορετικούς κόκκους

• ρύζι
• είδος σίκαλης
• κριθάρι,
• πλιγούρι βρώμης
• σημιγδάλι
• σιτάρι

Οι συνταγές για την παρασκευή κουάκερ για μωρά είναι αρκετά απλές.

Μαλακωμένα αποξηραμένα φρούτα, βραστά καρότα, κολοκύθα, ψίχουλα ξηρών καρπών, μέλι μπορούν να προστεθούν σε έτοιμο χυλό γάλακτος. Στη συνέχεια αλέστε τα πάντα στο μπλέντερ.

Δεν ξέρω παιδί που να μην λατρεύει τη σούπα γάλακτος με φιδέ.

Βράζουμε τον φιδέ μέχρι να ψηθεί, ρίχνουμε το γάλα, βράζουμε για άλλα 3-4 λεπτά. Προσθέστε το βούτυρο και τη ζάχαρη. Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν μέλι αντί για ζάχαρη.

Το τυρί κότατζ εισάγεται ως συμπληρωματικά τρόφιμα σε αρκετά μικρή ηλικία. Επομένως, μέχρι την ηλικία του ενός έτους, το παιδί μπορεί να το αρνηθεί (όπως λένε: «έφαγε»). Οι παιδικές συνταγές από τυρί cottage θα σας επιτρέψουν να διατηρήσετε αυτό το πολύτιμο προϊόν στο μενού του μωρού.

«Τεμπέληδες ζυμαρικά».

Για να ετοιμάσετε δύο μερίδες, θα χρειαστείτε 100 γρ. τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 1 αυγό, 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι, μια πρέζα αλάτι. Για να κάνετε τα ζυμαρικά πιο τρυφερά, τρίψτε το τυρί cottage από ένα κόσκινο, κοσκινίστε το αλεύρι

1. Ανακατεύουμε καλά το τυρί κότατζ με τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Προσθέστε ένα αυγό και χτυπήστε με ένα μπλέντερ.
3. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη. Η ζύμη δεν χρειάζεται να είναι πολύ σκληρή.
4. Ανοίγουμε ένα φύλλο πάχους 5 mm από τη ζύμη που προκύπτει. Κόψτε τη ζύμη σε κομμάτια 3 x 3 εκ. Μπορείτε να στύψετε αστεία σχήματα χρησιμοποιώντας κουπάτ για μπισκότα.
5. Ρίξτε τα έτοιμα ζυμαρικά σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
6. Περιχύνουμε με λιωμένο βούτυρο, πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Προσθέστε φρούτα, μέλι, μαρμελάδα - ό,τι φανταστείτε.

Κατσαρόλα με τυρί κότατζ.

Μπορείτε να μαγειρέψετε το κλασικό, αλλά πολλοί πειραματίζονται προσθέτοντας καρότα, κολοκύθες, σταφίδες, μπανάνες. Πάρτε 250 γρ. τυρί κότατζ, 2 αυγά, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη ή φρουκτόζη, 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος, 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι, αλάτι. Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε επιπλέον υλικά, προσθέστε μισό φλιτζάνι ωμά τριμμένα καρότα, κολοκύθα, μια χούφτα σταφίδες ή 1 άγουρη μπανάνα. Μπορείτε να φτιάξετε τυρί κότατζ και κατσαρόλα φαγόπυρου, αλλά στη συνέχεια να αποκλείσετε τη ζάχαρη από τη συνταγή.

1. Τυρί κότατζ, κρόκους, ζάχαρη ή φρουκτόζη, κρέμα γάλακτος, αλεύρι, χτυπήστε καλά.
2. Εισάγουμε πρωτεΐνες
3. Αυτό το βήμα είναι για όσους αποφασίζουν να ονειρεύονται. Προσθέστε καρότα, κολοκύθα, σταφίδες, μπανάνα ή φαγόπυρο στη μάζα του τυροπήγματος.
4. Αφού ανακατέψετε, απλώστε στη φόρμα. Χρόνος ψησίματος 30-40 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Σούπες λαχανικών. Συνταγές για παιδιά μετά από ένα χρόνο

Το μενού του παιδιού μετά από ένα χρόνο περιλαμβάνει απαραίτητα σούπες λαχανικών. Οι σούπες για παιδιά μετά από ενάμιση χρόνο παρασκευάζονται σε αδύναμο ζωμό κρέατος ή κοτόπουλου από "ελαφριά" λαχανικά - πατάτες, καρότα, κρεμμύδια. Το λάχανο, τα σπαράγγια, το σπανάκι, τα όσπρια συνιστώνται να εισαχθούν πιο κοντά στα δύο χρόνια. Συνιστάται να μαγειρεύετε φρέσκια σούπα κάθε μέρα.

Οι συνταγές για βρεφικούς πουρές - σούπες δεν απαιτούν τήρηση ακριβών δόσεων και συστατικών. Όλα τα λαχανικά που έχετε στο χέρι είναι κατάλληλα για μαγείρεμα: πατάτες, καρότα, σπαράγγια, σέλινο, μαϊντανός, κρεμμύδια, κουνουπίδι, ντομάτες, μπρόκολο, βότανα (άνηθος, μαϊντανός, δεντρολίβανο). Δεν θα συμβούλευα να παίρνω λευκό λάχανο. Τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σέλινο και η ρίζα μαϊντανού μπορούν να σοταριστούν ελαφρά. Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Απλά να έχετε κατά νου ότι η μερίδα αλατιού και μπαχαρικών ενός παιδιού είναι πολύ μικρότερη από αυτή ενός ενήλικα. Μαγειρέψτε σε νερό ή ζωμό. Για ιδιαίτερη αίσθηση αέρα, προσθέστε κρέμα. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια τρίψτε τα λαχανικά από ένα κόσκινο ή ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ.

Η κεφτεδόσουπα είναι το αγαπημένο πιάτο όλων. Ετοιμάστε κεφτεδάκια από κιμά, χοιρινό ή κοτόπουλο. Σε νερό που βράζει ρίχνουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους, ένα ολόκληρο κρεμμύδι χωρίς ψιλοκομμένο και τα κεφτεδάκια. Όταν οι πατάτες και τα κεφτεδάκια είναι έτοιμα, προσθέτουμε στο τηγάνι τα ελαφρώς τηγανισμένα τριμμένα καρότα, τη σελινόριζα και τη ρίζα του μαϊντανού. Ρίχνουμε μέσα μικρούς φιδέ ή ρύζι. Αλάτι, πιπέρι, άλλα μπαχαρικά σε παιδική δόση. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Βγάζουμε το κρεμμύδι με μια τρυπητή κουτάλα. Μπορείτε να πασπαλίσετε με φρέσκα βότανα.

Μέχρι την ηλικία του ενός έτους, το παιδί τρώει ήδη κιμά ή κιμά. Μαγειρέψτε για το μωρό σας από κοτόπουλο ή γαλοπούλα, κουνέλι, μοσχάρι, άπαχο, άπαχο χοιρινό. Λουκάνικα, λουκάνικα, ζαμπόν - τροφή για μεγαλύτερα παιδιά. Καθημερινά στο μενού ενός παιδιού ενός έτους πρέπει να είναι φρέσκο ​​κρέας ή ψάρι. Μερικές φορές μπορεί να αντικατασταθεί με ένα αυγό.

Η συνταγή για παιδικό σουφλέ με κρέας είναι εντελώς απλή ακόμα και για αρχάριους.

Για μισό κιλό γαλοπούλα θα χρειαστείτε 100 γραμμάρια άσπρο ψωμί, 1 αυγό, 200 ml γάλα, μια πρέζα αλάτι.

1. Βράζουμε τη γαλοπούλα σε ανάλατο νερό μέχρι να μαλακώσει.
2. Μαλακώστε το λευκό ψωμί σε ζεστό γάλα.
3. Το βραστό κρέας, το άσπρο ψωμί, ο κρόκος, η σαντιγί, το αλάτι, το γάλα και λίγος ζωμός με το μπλέντερ γίνονται πουρές.
4. Βάλτε το ημιτελές προϊόν σε λαδωμένη φόρμα. Μπορεί να πασπαλιστεί με τριμμένο τυρί
5. Ψήστε στο φούρνο ή στον ατμό.

Τα παιδιά δεν αγαπούν πολύ τα ψάρια. Ωστόσο, είναι τόσο χρήσιμο που είναι επιθυμητό να βρείτε ακόμα μια συνταγή για ένα πιάτο με ψάρι που θα αρέσει στο μωρό σας.

Πάντα με έσωζαν οι ψαρόπιτες. Περάστε το φιλέτο οποιουδήποτε ψαριού από έναν μύλο κρέατος μαζί με κρεμμύδια και λευκό ψωμί μαλακωμένο σε γάλα. Αλάτι πιπέρι. Σχηματίστε κοτολέτες. Για ένα παιδί, είναι καλύτερο να μαγειρεύει για ένα ζευγάρι.

Τα λαχανικά ως συνοδευτικό και ως ανεξάρτητο πιάτο

Τα παιδικά πιάτα λαχανικών μπορούν να γίνουν νόστιμα και ποικίλα. Νομίζω ότι θα σας αρέσει η ιδέα με τηγανίτες κολοκυθιού.

Τρίψτε 1 κολοκυθάκι στον χοντρό τρίφτη, χτυπήστε μέσα 1 αυγό, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, αλάτι. Τηγανίζουμε από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Καθαρίστε το περιττό λάδι με χαρτί.

Στιφάδο λαχανικών με κοτόπουλο - γρήγορο και νόστιμο.

Η συνταγή δεν είναι αυστηρή, μπορείτε να φανταστείτε και να προσθέσετε άλλα λαχανικά. Τοποθετήστε τις πατάτες κομμένες σε κύβους, τα τριμμένα καρότα, τα τέταρτα ντομάτας, τα κομμάτια κρέατος σε κατσαρόλες ή σε αργή κουζίνα. Μπαχαρικά για γεύση. Σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει.

Επιδόρπια με φρούτα για παιδιά.

Είναι πολύ νωρίς για να δώσετε γλυκά, σοκολάτα και άλλα είδη ζαχαροπλαστικής στο μωρό. Επομένως, τα κύρια γλυκά μετά από ένα χρόνο είναι τα φρούτα. Πουρές φρούτων για παιδιά - εκεί μπορείτε να αποδείξετε τον εαυτό σας ως αληθινός εφευρέτης. Συνδυάστε διαφορετικά φρούτα σε διαφορετικές αναλογίες. Τα αποτελέσματα θα είναι πολύ νόστιμα και σίγουρα θα αρέσει στο μωρό σας.

Ίσως αυτές οι παιδικές συνταγές από 1 έτους, τις οποίες περιέγραψα στο άρθρο, θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε ένα μενού για το μωρό για μερικές ημέρες.

* Έτσι, αποφάσισα να με προβληματίσει σοβαρά το μενού του ήδη ενός έτους παιδιού μου, γιατί σύντομα το GW θα τελειώσει, αλλά θέλω το μωρό να συνεχίσει να λαμβάνει υγιεινό και νόστιμο yum.

Πέρασα από πολλά site, το συντόμευσα όσο καλύτερα μπορούσα, αλλά και πάλι αποδείχτηκε πολύ μπουκάφ. Φοβάμαι ότι θα προσθέσω κι άλλα, γιατί υπάρχουν ακόμα πολλές ερωτήσεις.

Σημαντικά σημεία:
1) τα γαλακτοκομικά προϊόντα περνούν στην άκρη. Η συνιστώμενη πρόσληψη γαλακτοκομικών προϊόντων (μητρικό γάλα, φόρμουλα, αγελαδινό γάλα) για τα παιδιά μετά από ένα χρόνο είναι έως 500 ml την ημέρα.

2) προσπαθούμε να μεταφέρουμε τα παιδιά σε 4-5 γεύματα την ημέρα.

I Πρωινό (Πρωτεΐνη-υδατάνθρακες):

Για πρωινό, τα παιδιά από 1 έτους μπορούν να μαγειρέψουν χυλό γάλακτος, τυρί κότατζ, ομελέτα (μετά από 1,5 χρόνο) ή βραστό αυγό. Μπορείτε να σερβίρετε σούπα γάλακτος με φιδέ. Από τα ποτά, μπορείτε να φτιάξετε τσάι χωρίς ζάχαρη ή έγχυμα τριαντάφυλλου.

1η επιλογή πρωινού: χυλός χωρίς γάλα ή γαλακτοκομικά + φέτες φρούτων ή πουρές φρούτων (προσθέστε στο χυλό ή χωριστά) + 1/2 βρασμένο κρόκο αυγού.

Ο όγκος του χυλού πρέπει να είναι περίπου 150-200 ml. Προσθέστε 5 γρ βούτυρο στον χυλό.
Ποτά: Τσάι, έγχυμα φρούτων, χυμός.

Περισσότερα για τα δημητριακά: Σε αυτή την ηλικία, νέα δημητριακά μπορούν να εισαχθούν στη διατροφή του μωρού - πολυδημητριακά, κριθάρι, σίκαλη και άλλα ειδικά δημητριακά για παιδικές τροφές. Από 1,5 ετών, μπορείτε να μεταβείτε σε ενήλικα δημητριακά - πλιγούρι βρώμης, σιτάρι, κεχρί κ.λπ.

Το πιο χρήσιμο πλιγούρι βρώμης από δημητριακά ολικής αλέσεως. Ακολουθεί ο χυλός σιταριού, που φτιάχνεται από κεχρί. χυλός φαγόπυρου και ρυζιού από καστανό ρύζι.

Ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε νόστιμο και υγιεινό χυλό χωρίς να καταφύγετε σε μακρά διαδικασία μαγειρέματος είναι να το μουλιάσετε (αυτό ισχύει για τα δημητριακά ολικής αλέσεως). Παίρνουμε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε τα δημητριακά και ρίχνουμε την απαιτούμενη ποσότητα νερού. Μετά από λίγο, τα δημητριακά θα φουσκώσουν, θα γίνουν μαλακά και θα μείνουν μόνο, βράστε το λίγο μέχρι να ψηθεί τελείως.
Πώς να μαγειρέψετε χυλό φαγόπυρου;

Ξεπλύνετε 1 φλιτζάνι φαγόπυρο με κρύο νερό, βάλτε σε μια κατσαρόλα και ρίξτε 2 φλιτζάνια νερό. Μετά από 2-3 ώρες, τα δημητριακά θα απορροφήσουν όλο το νερό, το μόνο που μένει είναι να ζεσταθεί, να βράσει για 2-3 λεπτά και να αλατιστεί. Πριν το σερβίρετε, καρυκεύστε με βούτυρο ή ρίξτε γάλα, αν και πολλοί ειδικοί πιστεύουν ότι δεν είναι επιθυμητό να συνδυάσετε το γάλα με άλλα προϊόντα. Σε γενικές γραμμές, η επιλογή είναι δική σας.
συνταγή πλιγούρι βρώμης

Εκτός από το φαγόπυρο, μουλιάζουμε πλιγούρι βρώμης (ιδανικά, φυσικά, είναι καλύτερα να χρησιμοποιούμε ολόκληρη βρώμη, όχι πλιγούρι, αλλά είναι δύσκολο να βρούμε ολόκληρη βρώμη στα ράφια, οπότε παίρνουμε το συνηθισμένο πλιγούρι Hercules, υποδεικνύοντας τον χρόνο μαγειρέματος την ετικέτα: 20- 25 λεπτά) στην απαιτούμενη ποσότητα νερού. Για παράδειγμα, ρίξτε 1 φλιτζάνι πλιγούρι με 2-3 φλιτζάνια νερό και αφήστε το να φουσκώσει για 3 ώρες. Αυτό είναι πολύ βολικό εάν θέλετε να μαγειρέψετε χυλό το πρωί και γρήγορα - μέχρι το πρωί θα απορροφήσει εντελώς την υγρασία και θα χαλαρώσει. Μετά από αυτό, βάλτε το χυλό στη φωτιά, αφήστε να πάρει μια βράση και προσθέστε 1 φλιτζάνι γάλα. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Αλατίζουμε και προσθέτουμε λίγη ζάχαρη ή μέλι. Κλείστε το καπάκι και αφήστε το να βράσει για λίγα λεπτά. Γεμίζουμε με βούτυρο και καλούμε τα παιδιά στο τραπέζι.

Με την ίδια αρχή, μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό κεχρί.

2η επιλογή πρωινού: τυρί κότατζ 70 gr (όχι περισσότερο) + φέτες φρούτων ή πουρές φρούτων + ποτά.

3η επιλογή πρωινού: (για παιδί από 1,5 ετών): Ομελέτα στον ατμό. Στην ομελέτα, ένα κομμάτι ψωμί, αλειμμένο με βούτυρο ή τυρί. Ένα μωρό από ενάμιση έτους έως ενάμιση έτους μπορεί να λάβει έως και 15-20 g λάδι την ημέρα. Για ένα παιδί αυτής της ηλικίας, είναι καλύτερο να επιλέξετε λευκό ψωμί, είναι πιο εύκολο να αφομοιωθεί (έως 40 γραμμάρια την ημέρα)
Ποτά: Kissel ή κομπόστα.
II Πρωινό

Ως δεύτερο πρωινό, σε ένα παιδί κάτω του ενός έτους μπορεί να προσφερθεί χυμός φρούτων, κομπόστα (έγχυμα τριαντάφυλλου, κομπόστα μήλου, αργότερα κομπόστα αποξηραμένων φρούτων) ή πουρές φρούτων. Έτσι, διεγείρεται η παραγωγή γαστρικού υγρού και η δίψα σβήνει πριν το δείπνο.
Δείπνο

Πρώτον: σαλάτα ή σούπα.
Σαλάτα λαχανικών, για παράδειγμα, από αγγούρια ή ντομάτες, ή καρότα, τριμμένα και καρυκευμένα με φυτικό λάδι (5-7 g) ή κρέμα γάλακτος (5-10 g).

Οι σαλάτες λαχανικών μπορούν να παρασκευαστούν από βραστές πατάτες, καρότα (ωμά και βραστά), λάχανο, βραστά παντζάρια, κολοκυθάκια (στιφάδο), κολοκύθα και ντομάτες. Μπορείτε να τους προσθέσετε βρασμένο κρόκο αυγού.

Όσο το δυνατόν ευρύτερα, χρησιμοποιήστε φρέσκα λαχανικά με τη μορφή λεπτοκομμένων σαλατών και για παιδιά κάτω του 1,5 ετών - τριμμένα σε χοντρό τρίφτη. Οι σαλάτες από ωμά λαχανικά μπορούν να δοθούν όχι μόνο για μεσημεριανό γεύμα, αλλά και για πρωινό και βραδινό.

Σούπες:
Γαλακτοκομικά με φιδέ. Θυμηθείτε: τα ζυμαρικά συχνά δεν συνιστώνται για ένα μωρό, περίπου μία φορά την εβδομάδα και σε μικρές ποσότητες (30-35 γρ.).
Λαχανικά (από κουνουπίδι, λαχανόσουπα, μπορς κ.λπ., συμπεριλαμβανομένων των πουρέ σούπας).
Σούπα σε ζωμό κρέατος ή ψαριού (περιεκτικότητα σε ζωμό ανά μερίδα σούπας - 30-40 ml) + (για το δεύτερο) πιάτο λαχανικών με κρέας, αν η σούπα ήταν χωρίς κρέας.

Για το δεύτερο:
Πουρέ λαχανικών. Μέχρι την ηλικία του ενός έτους, μπορείτε ήδη να φάτε λαχανικά όπως παντζάρια, γογγύλια, αρακά, ραπανάκια, φασόλια, ραπανάκια, φρέσκα κρεμμυδάκια, σκόρδο, φυλλώδη λαχανικά (άνηθος, μαϊντανός, οξαλίδα, σπανάκι, μαρούλι, τσουκνίδες), λευκό λάχανο, καρότα, κολοκυθάκια, κολοκύθα, κουνουπίδι, κρεμμύδι.
+
Πιάτο με κρέας. Από κρεατοσκευάσματα για παιδιά μεγαλύτερα του έτους, μαζί με βοδινό, συνιστώνται κρέας κοτόπουλων, κοτόπουλων, κουνελιών, άπαχο χοιρινό και αρνί και διάφορα παραπροϊόντα. Μην ξεχνάτε ότι το κρέας ψήνεται χωριστά. Πουρές κρέατος, κεφτεδάκια ή σουφλέ. Το συκώτι είναι πολύ χρήσιμο για ένα παιδί, είναι καλύτερα να το δίνετε σε μορφή πατέ. Καλό είναι να προσθέτουμε ήπια σάλτσα στα πιάτα με κρέας (τηγανητό αλεύρι, αραιωμένο με ζωμό και καρυκευμένο με κρέμα ή κρέμα γάλακτος).Το γαρνίρισμα λαχανικών είναι καλύτερο.
Μην καταχραστείτε τις πατάτες, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο.

Ποτά: Κομπόστα ή ζελέ, μπορείτε να κάνετε τσάι ή χυμό φρούτων.

Μπορείτε να εναλλάσσετε πιάτα με κρέας και ψάρι, αλλά να θυμάστε ότι είναι καλή ιδέα να έχετε ένα χορτοφαγικό γεύμα για το μωρό σας 1-2 φορές την εβδομάδα. Οι πουρές λαχανικών συνιστάται να παρασκευάζονται από κουνουπίδι, λευκό λάχανο, κολοκυθάκια, πατάτες, καρότα και αρακά.

Δύο φορές την εβδομάδα, αντί για κρέας, μπορεί να δίνεται στο μωρό ποτάμι ή θαλάσσιο ψάρι. Απαραίτητα όχι λιπαρές ποικιλίες: πολτός, μπακαλιάρος, πρασινάδα, μπακαλιάρος. Πιάτα με ψάρι - βραστό θαλασσινό ψάρι ή ψημένο, βραστό φιλέτο με προσεκτικά αφαιρεμένα κόκαλα θρυμματίζονται και γίνονται κοτολέτες, σουφλέ ή ανακατεύονται με λαχανικά. Ένα παιδί δικαιούται έως και 80 γραμμάρια ψαριού την εβδομάδα.
απογευματινό τσάι

Κεφίρ, γιαούρτι, γάλα, κράκερ, τυρί cottage (αν δεν σερβίρεται για πρωινό), φρούτα - κατά την κρίση σας ή, για παράδειγμα, φρουτοσαλάτα.

Οι φρουτοσαλάτες, που αποτελούνται από πολτοποιημένα φρούτα σε λεπτό τρίφτη, παρασκευάζονται από μήλα, αχλάδια, μπανάνες. Σε αυτά, καθώς και στα δημητριακά, μπορείτε να βάλετε φρέσκα μούρα: σμέουρα, μαύρες σταφίδες, ιπποφαές, λίγκονμπερι και κράνμπερι. Τα φρούτα και τα μούρα είναι εξαιρετική τροφή για ένα απογευματινό σνακ.

Ξεκινώντας από 1,5 ετών - τηγανίτες και τηγανίτες με τυρί κότατζ, σε μικρές μερίδες.

Ποτά: χυμός, τσάι φρούτων.
Δείπνο

Για δείπνο, μπορείτε να προσφέρετε ένα πιάτο λαχανικών-δημητριακών ή λαχανικών-κρέατος. Για παράδειγμα: σουφλέ κολοκυθάκια με πουρέ κρέατος, πλιγούρι με κολοκύθα, βραστά παντζάρια με μήλα, στιφάδο λαχανικών με πουρέ κρέατος. Συν πουρές ή χυμός φρούτων (στο παιδί προσφέρεται όχι περισσότερο από 100 g πουρέ φρούτων και όχι περισσότερο από 100 ml χυμού την ημέρα). Αλλά είναι καλύτερα να μην δίνετε προϊόντα κρέατος και δημητριακά το βράδυ.

Οι σύγχρονοι κατασκευαστές παιδικών τροφών προσφέρουν έτοιμα πιάτα από λαχανικά με δημητριακά, τα οποία είναι σχεδιασμένα για παιδιά άνω του 1 έτους. Φτιάξτε μια ομελέτα για βραδινό αν δεν την είχατε για πρωινό ή βράστε φιδέ. Ως ποτό, μπορείτε να προσφέρετε στο παιδί κάτι από γαλακτοκομικά: γάλα, κεφίρ κ.λπ.

Πριν την ώρα του ύπνου.
Εάν συνεχίσετε να θηλάζετε το μωρό σας, τότε σε αυτή την περίπτωση, μητρικό γάλα. Ή ένα ρόφημα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση (baby yogurt).

Σε αυτή την ηλικία, το παιδί αρχίζει να απογαλακτίζεται από το θηλασμό - ο αριθμός των προσκολλήσεων είναι 1-2 την ημέρα. Μην εφαρμόζετε το μωρό στο στήθος, αμέσως πριν αποκοιμηθεί. Αυτή τη στιγμή, είναι επιθυμητό να συνηθίσετε σταδιακά το παιδί να κοιμάται μόνο του, χωρίς μαστούς και ναυτία.

Σε αυτή την ηλικία, η διατροφή του μωρού δεν πρέπει να περιλαμβάνει: κέικ, γλυκά, σοκολάτες, όσο κι αν θέλετε να περιποιηθείτε το μικρό σας. Αυτό δεν σημαίνει ότι μπορείτε να περιποιηθείτε το παιδί σας, επιλέξτε από γλυκά: marshmallow, μαρμελάδες, μαρμελάδα, μαρμελάδα (αν είναι με φρουκτόζη).

Σημαντικό να θυμάστε.

Υπάρχει ένας βασικός κανόνας, η διατροφή ενός παιδιού από ενάμιση χρόνο έως και ενάμιση χρόνο πρέπει να είναι τέσσερις έως πέντε φορές την ημέρα, με μεσοδιαστήματα μεταξύ του ταΐσματος 4 ώρες. Παρατηρήστε μια αρκετά αυστηρή δίαιτα, το μωρό θα πρέπει να αναπτύξει ένα εξαρτημένο αντανακλαστικό.

Βεβαιωθείτε ότι το παιδί σας παίρνει τη σωστή ποσότητα τροφής για την ηλικία του. Έτσι, για ένα παιδί ηλικίας 1 έως 1,5 ετών, θα πρέπει να είναι κατά μέσο όρο 1000-1200 ml, από 1,5 έως 3 ετών - 1400-1500 ml (οι χυμοί, τα αφεψήματα και άλλα ποτά δεν περιλαμβάνονται σε αυτόν τον τόμο).
Η μείωση της ποσότητας του φαγητού μπορεί να οδηγήσει σε υποσιτισμό, υπερβολική - σε μείωση της όρεξης. Είναι ιδιαίτερα παράλογο να αυξήσετε τον όγκο του πρώτου πιάτου, κάτι που κάνουν συχνά οι γονείς εάν το παιδί τρώει πρόθυμα σούπα ή ζωμό. Ωστόσο, έχοντας φάει πολλή σούπα, το παιδί δεν μπορεί πλέον να αντεπεξέλθει στο δεύτερο πιάτο, το οποίο, κατά κανόνα, είναι πιο πλήρες, καθώς περιέχει κρέας, λαχανικά κ.λπ.

Κατά προσέγγιση εφάπαξ ποσότητα τροφής (σε γραμμάρια) συνιστάται για παιδιά ηλικίας 1 έως 1,5 ετών Ημερήσια ποσότητα τροφής - 1200-1250 ml ... Θερμιδική περιεκτικότητα της καθημερινής διατροφής - 1200 kcal

Πρωινό: Κουάκερ ή πιάτο λαχανικών (150 g). πιάτο με κρέας ή ψάρι, ή ομελέτα (50 g). Γάλα (100 ml)

Μεσημεριανό: Σούπα (50 g); πιάτο με κρέας ή ψάρι (50 g). γαρνιτούρα (70 g); χυμός φρούτων (100 ml)

Απογευματινό σνακ: Κεφίρ ή γάλα (150 ml). μπισκότα (15 g); φρούτα (100 γρ.)

Βραδινό: Πιάτο λαχανικών ή χυλός, ή κατσαρόλα με τυρί cottage (150 g). γάλα ή κεφίρ (150 ml)

Δείγμα μενού για 1 ημέρα:

Πρωινό: Κουάκερ γάλακτος με φρούτα. Ψωμί

Μεσημεριανό: σούπα από πουρέ λαχανικών. πουρέ λαχανικών από κουνουπίδι με κρέας. μπισκότα; Χυμός φρούτων.

Απογευματινό σνακ: Γιαούρτι ή βιοκεφίρ. παιδικά μπισκότα.

Δείπνο: τυρί κότατζ ή γάλα. πουρέ φρούτων ή λαχανικών.

Τη νύχτα: Κεφίρ.

Για τη διατήρηση της θρεπτικής αξίας των προϊόντων, είναι απαραίτητο να τηρούνται αυστηρά οι κανόνες της μαγειρικής επεξεργασίας τους.

Το γάλα μπορεί να βράσει όχι περισσότερο από 2-3 λεπτά, αποφεύγοντας να ξαναβράσει. Κατά την παρασκευή δημητριακών, πουρέ λαχανικών, κατσαρόλας, προστίθεται γάλα σε ήδη βρασμένα δημητριακά ή λαχανικά.

Μετά από ενδελεχή μηχανικό καθαρισμό, είναι καλύτερο να ψήσετε το κρέας σε ένα μεγάλο κομμάτι, κατεβάζοντάς το σε ζεστό νερό. Ταυτόχρονα, οι πρωτεΐνες πήζουν στην επιφάνεια του κρέατος και ο χυμός του κρέατος δεν ρέει έξω. Τηγανίζουμε το κρέας, οι κοτολέτες πρέπει να είναι σε βραστό λίπος, το οποίο συμβάλλει επίσης στο σχηματισμό κρούστας που συγκρατεί το χυμό του κρέατος. Το στιφάδο παρασκευάζεται ελαφρά τηγανίζοντας και στη συνέχεια βράζοντας σε μικρή ποσότητα νερού.

Είναι πολύ σημαντικό να επεξεργάζεστε σωστά τα λαχανικά. Κατά τον καθαρισμό, κόψτε όσο το δυνατόν πιο λεπτό στρώμα, στα ανώτερα στρώματα περιέχεται η μεγαλύτερη ποσότητα βιταμινών. Για βινεγκρέτ και σαλάτες, τα λαχανικά είναι καλύτερα να βράζονται με τη φλούδα τους σε μικρή ποσότητα νερού ή στον ατμό. Τα αποφλοιωμένα λαχανικά δεν πρέπει να μένουν στο νερό για πολλή ώρα, ώστε να μην ξεπλένονται οι βιταμίνες και τα μέταλλα, αλλά πρέπει να βράζονται σε μικρή ποσότητα νερού και στη συνέχεια να τα χρησιμοποιούν ως φαγητό. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι αυστηρά περιορισμένος: οι πατάτες, το λάχανο, τα καρότα βράζονται για όχι περισσότερο από 25-30 λεπτά, τα παντζάρια - 1-1,5 ώρες, η οξαλίδα, το σπανάκι - έως και 10 λεπτά.
Τα λαχανικά και τα φρούτα για τις ωμές σαλάτες ξεφλουδίζονται και κόβονται (τρίβονται) αμέσως πριν από το φαγητό, καθώς όταν εκτίθενται στο ατμοσφαιρικό οξυγόνο σε αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα τρόφιμα, οι βιταμίνες, ειδικά το ασκορβικό οξύ, καταστρέφονται σε αυτά.

Μαμάδες, ακολουθήστε τους κανόνες για την εισαγωγή νέων προϊόντων, διατηρήστε τα προϊόντα καθαρά και φρέσκα. κρατήστε επίσης τα χέρια σας και τα χέρια του μωρού καθαρά, καθώς και την καθαριότητα των πιάτων του παιδιού για να αποφύγετε τη μόλυνση του εντέρου.

Τοποθεσίες όπου ελήφθησαν πληροφορίες από: mamanyam.ru/menu.html

Detskoe-menu.ru/nutrition-oneyear/menu-after-goda.html

Mdaaa ... ενώ έχω την αίσθηση ότι θα εξαφανιστώ σε αυτή την κουζίνα ... και δεν θα υπάρχει καθόλου χρόνος να αναπτυχθεί το μωρό ... αλλά ίσως το συνηθίσω και όλα θα μπορούν να συνδυαστούν ?)))

Για πολλούς γονείς, η σίτιση ενός παιδιού σε ηλικία 1 έτους είναι δύσκολη, επειδή το μωρό μεγαλώνει και απαιτεί συμμόρφωση με το σχήμα σίτισης. Τα σωστά επιλεγμένα προϊόντα και ένα ημερολόγιο μενού θα εξασφαλίσουν την ανάπτυξη και την ανάπτυξη του μωρού σύμφωνα με τους κανόνες. Αξίζει μια υπεύθυνη προσέγγιση στην επιλογή των συστατικών και του μενού, ώστε το παιδί να μην βιώσει έλλειψη θρεπτικών συστατικών.

Πρόγραμμα διατροφής για παιδί 1 έτους

Σύμφωνα με τον Δρ Komarovsky, η διατροφή ενός παιδιού ενός έτους, σύμφωνα με τους κανόνες, πρέπει να προσεγγίζει ομαλά έναν ενήλικα. Τι να ταΐσετε ένα παιδί στην ηλικία του 1 έτους, θα σας πουν οι παιδίατροι - δώστε φαγητό πουρέ με πιρούνι, πουρέ πατάτας, λαχανικά και φρούτα σε κομμάτια να φάει. Το κρέας και το ψάρι σερβίρονται με στιφάδο και γκούλας, προστίθενται τηγανίτες και τηγανίτες από αλεύρι. Είναι καλύτερα να ακολουθείτε το πρόγραμμα σίτισης πέντε φορές. Το πρωί, σύμφωνα με το μενού, πρέπει να τρώτε κρέας και ψάρι, και δημητριακά και γάλα αργά το απόγευμα.

Τι μπορεί να φάει ένα μωρό 1 έτους

Το πρόγραμμα σίτισης, το οποίο περιλαμβάνει πληροφορίες για το τι μπορεί να φάει ένα παιδί σε ηλικία 1 έτους, μοιάζει με συστάσεις από παιδιάτρους. Δείτε τι συμβουλεύουν οι γιατροί για το μενού του παιδιού για ένα χρόνο:

• κρέας - κουνέλι, άπαχο χοιρινό, μοσχαρίσιο κρέας, κοτόπουλο, γαλοπούλα, συκώτι και γλώσσα.
• αυγά - κοτόπουλο, ορτύκια?
• ψάρια - μπακαλιάρος, πέρκα, μερλούκιος, λαβράκι;
• λίπη - τρώτε σύμφωνα με τους κανόνες.
• γαλακτοκομικά προϊόντα - γιαούρτι, κεφίρ, τυρί cottage, ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά σε σούπα.
• δημητριακά - φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι, ρύζι, κεχρί, καλαμπόκι.
• ζυμαρικά;
• ποτό - καθαρό νερό, χυμοί λαχανικών και φρούτων, κομπόστες, αδύναμο τσάι, αφέψημα μέντας, μάραθου ή χαμομηλιού.

Μενού μωρού ενός έτους

Οι παιδίατροι ανέπτυξαν ένα μενού για ένα παιδί ενός έτους για μια εβδομάδα με συνταγές. Βασίστηκε στην τήρηση της διατροφικής αξίας των πιάτων. Όλα τα τρόφιμα στο μενού για την ημέρα περιέχουν τη σωστή ποσότητα βιταμινών. Ο πίνακας γραφήματος δείχνει ένα κατά προσέγγιση μενού για ένα παιδί ανά έτος για μια εβδομάδα, εξαιρουμένων των ποτών και του ψωμιού - θα πρέπει να δίνονται σε κάθε γεύμα, εκτός από ένα απογευματινό σνακ:

	ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ	Δείπνο	απογευματινό τσάι	Δείπνο
Δευτέρα	Φιδές γάλακτος, ομελέτα τυριού,	Σούπα μπρόκολο, ψαροκεφτέδες, χυμός κερασιού, πουρές αρακάς και πατάτας, ψωμί	Γαλακτομπούρεκο, μπισκότα	Πουρές κουνουπιδιού, τυρί κότατζ
Τρίτη	Πατέ συκωτιού με πατάτες	Σούπα αρακά, σουφλέ κρέατος, πουρές καρότου,	Γάλα, τυρόπιτα	Μήλο στο φούρνο, πουρέ πατάτας
Τετάρτη	Πλιγούρι βρώμης, σάντουιτς με τυρί	Σούπα λαχανικών, σαλάτα λαχανικών με ψάρι, πουρές πατάτας	Κεφίρ, σάλτσα μήλου, μπισκότα	Τυρί κότατζ με γάλα, πουρές καρότου
Πέμπτη	Χυλός από σιμιγδάλι, ομελέτα με λάχανο	Σούπα σπανάκι, λαχανοντολμάδες, πουρές λαχανικών, τηγανίτες	Γιαούρτι, μπισκότα	πουτίγκα μπανάνας
Παρασκευή	Ριζόγαλο	Shchi, φιλέτο κρέατος, πουρές πατάτας	Κεφίρ, μπισκότα, μήλο	Τυρί κότατζ, πουρές παντζαριών με μήλο
Σάββατο	πουτίγκα αχλαδιού	Σούπα με πουρέ κοτόπουλου, κοτολέτες γαλοπούλας, σοτέ κολοκυθιού	Γάλα, κουλούρι, φρούτα	Τυρί κότατζ, πουρέ πατάτας
Κυριακή	Πατέ ρέγγας με πατάτες, συρνίκι	Τυρόσουπα, κοτολέτες, τηγανίτες κολοκυθιού	Κεφίρ, μήλο, κράκερ	Χυλός από σιμιγδάλι, ομελέτα

Πιάτα για παιδιά από 1 έτους

Η διατροφή, το πρόγραμμα και το μενού για ένα παιδί 1 έτους έχουν σχεδιαστεί για να καλύπτουν όλες τις ανάγκες, επομένως οι γονείς θα πρέπει να αναζητήσουν μια ειδική συνταγή με φωτογραφία για το μαγείρεμα των γευμάτων για μια εβδομάδα και ένα μήνα. Αυτό θα σας βοηθήσει να φτιάξετε τη σωστή σούπα, χυλό ή κατσαρόλα. Με τις συνταγές δεν θα υπάρχει πρόβλημα από το να ταΐσετε το μωρό. Εάν είναι αλλεργικό, θα πρέπει να επιλέξετε ένα εβδομαδιαίο υποαλλεργικό μενού.

Κουάκερ για παιδιά από 1 έτους

• Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
• Μερίδες: 1 άτομο.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 174 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.

Εξαιρετική επιλογή για πρωινό σε πρόγραμμα είναι τα βρεφικά δημητριακά για ένα παιδί ενός έτους, τα οποία μαγειρεύονται σε γάλα ή το μείγμα του με νερό. Αυτό είναι ένα υπέροχο ξεκίνημα της ημέρας, που θα δώσει στο μωρό δύναμη και διάθεση για όλη την επόμενη μέρα. Τα δημητριακά περιέχουν αργούς υδατάνθρακες που σας κρατούν χορτάτους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ετοιμάστε χυλό σιμιγδαλιού με αποξηραμένα φρούτα σύμφωνα με τη συνταγή.

Συστατικά:

• σιμιγδάλι - 30 g;
• νερό - 125 ml;
• γάλα - 125 ml;
• φρούτα - 20 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε ένα μείγμα γάλακτος και νερού, προσθέτουμε το σιμιγδάλι σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας ζωηρά.
2. Κλείστε το καπάκι, μαγειρέψτε για 3 λεπτά, αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά. Προσθέστε φέτες φρούτων.

• Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
• Μερίδες: 1 άτομο.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 197 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.

Μια άλλη επιλογή μενού που λέει στους γονείς τι να μαγειρέψουν για πρωινό για ένα μωρό ενός έτους θα είναι το πλιγούρι βρώμης Hercules. Μαγειρεύεται γρήγορα, έχει ευεργετικές ιδιότητες και περιέχει πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Δεν είναι απαραίτητο να το γλυκάνετε - τα πρόσθετα με τη μορφή κομματιών φρούτων ή μελιού είναι κατάλληλα, εάν το τελευταίο δεν είναι αλλεργικό και παρατηρηθούν εξανθήματα.

Συστατικά:

• πλιγούρι βρώμης - 30 g;
• νερό - ένα ποτήρι?
• γάλα - 150 ml;
• φρούτα - 30 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράστε νερό, προσθέστε αλάτι, ρίξτε μια ροή από νιφάδες θρυμματισμένες σε ένα μύλο καφέ. Βράζουμε για 10 λεπτά, ρίχνουμε μέσα το ζεσταμένο γάλα.
2. Βράζουμε, μαγειρεύουμε για 2 λεπτά, προσθέτουμε φρούτα.

Γαλακτοκομικά γεύματα για παιδιά

• Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
• Μερίδες: 1 άτομο.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 200 kcal.
• Σκοπός: για επιδόρπιο.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Είναι καλύτερο να σερβίρετε γαλακτοκομικά προϊόντα στα παιδιά μετά από ένα χρόνο με τη μορφή κατσαρόλας και σουφλέ με τυρί κότατζ. Η συνταγή που ακολουθεί θα σας πει τα μυστικά της παρασκευής κατσαρόλας cottage cheese με αποξηραμένα φρούτα, η οποία είναι ιδανική για ένα απογευματινό σνακ ή μέρος του δείπνου. Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο ορεκτικό πιάτο που θα αρέσει σε ένα παιδί κάθε ηλικίας και όχι μόνο ενός έτους.

Συστατικά:

• τυρί cottage - 200 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 30 g;
• σιμιγδάλι - 50 g;
• αυγά - 1 τεμ.;
• ξινή κρέμα - 10 g;
• σταφίδες - 20 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τις σταφίδες στον ατμό, ανακατεύουμε με το τυρί cottage πολτοποιημένο με ένα πιρούνι, χτυπάμε σε ένα αυγό. Γλυκάνουμε, προσθέτουμε σιμιγδάλι, βάζουμε σε φόρμα.
2. Λιπάνετε την κορυφή με ξινή κρέμα, βάλτε το στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Κρατήστε για μισή ώρα.

• Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
• Μερίδες: 1 άτομο.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 111 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Μια άλλη επιλογή που λέει στους γονείς τι να μαγειρέψουν για πρωινό ή ένα απογευματινό σνακ για ένα μωρό είναι η σούπα γάλακτος με φιδάκι. Ένα παιδί θα εκτιμήσει μια απόλαυση αν τη συμπεριλάβετε στο μενού σε τακτική βάση. Η ευχάριστη γεύση, η πλούσια θρεπτική αξία και η γρήγορη προετοιμασία του φαγητού θα αρέσουν ακόμη και σε ενήλικες. Είναι πιο εύκολο να μαγειρέψετε σούπα σε αργή κουζίνα.

Συστατικά:

• γάλα - μισό λίτρο.
• Φιδές - 3 κουταλιές της σούπας?
• βούτυρο - 3 g;
• ζάχαρη - 10 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε το γάλα σε ένα μπολ, βράζουμε σε λειτουργία πολλαπλού μαγειρέματος ή τηγανίσματος, προσθέτουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τον φιδέ.
2. Μαγειρέψτε σε λειτουργία πολλαπλού μαγειρέματος για 10 λεπτά.

Τι είδους ψάρι μπορεί ένα παιδί ενός έτους

• Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 220 kcal.
• Προορισμός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Τα πιάτα με ψάρι για παιδιά ηλικίας ενός έτους πρέπει να παρασκευάζονται από μη αποστεωμένα ψάρια, κατά προτίμηση από τη θάλασσα. Είναι πιο υγιεινό από το νερό του ποταμού και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Μπορείτε να το μαγειρέψετε στον ατμό, να το τηγανίσετε ελαφρά σε κουρκούτι ή να το ψήσετε σε αργή κουζίνα. Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιείται η τελευταία μέθοδος μαγειρέματος, η οποία θα αρέσει σε πολλούς.

Συστατικά:

• φιλέτο πέστροφας - 1 τεμ.
• αυγά ορτυκιού - 6 τεμ.
• γάλα - 50 ml;
• μεταλλικό ανθρακούχο νερό - 50 ml.
• αλεύρι - 10 g;
• ελαιόλαδο - 10 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το φιλέτο σε κομμάτια, βουτάμε σε ένα κουρκούτι με νερό, γάλα, αυγά και αλεύρι.
2. Σε ένα μπολ του multicooker ζεσταίνουμε το λάδι, τηγανίζουμε τα κομμάτια για λίγα λεπτά.

• Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
• Μερίδες: 1 άτομο.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 111 kcal.
• Προορισμός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Οι γονείς που δεν ξέρουν τι να μαγειρέψουν για το μεσημεριανό γεύμα του παιδιού τους θα λατρέψουν τη συμπερίληψη του σουφλέ ψαριού στο μενού. Έχει απαλή αέρινη υφή, έχει ευχάριστο άρωμα και μασάται εύκολα από τα παιδιά. Μπορείτε να το ψήσετε σε αργή κουζίνα ή φούρνο από οποιοδήποτε θαλασσινό ψάρι. Καλύτερα να πάρεις λαβράκι ή μπακαλιάρο, γιατί δεν είναι τόσο αποστεωμένοι όσο άλλες ράτσες.

Συστατικά:

• θαλάσσιο ψάρι - 100 g;
• αυγά - 1 τεμ.;
• πλιγούρι βρώμης - 10 g;
• γάλα - 50 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τα ψάρια για ένα ζευγάρι μέχρι να μαλακώσουν, αφαιρούμε τα κόκαλα και τα βάζουμε σε ένα μπολ του μπλέντερ. Κάνουμε πουρέ μαζί με κρόκο, γάλα, δημητριακά, αλάτι.
2. Προσθέστε τα ασπράδια αβγών χτυπημένα να γίνουν αφρός, απλωμένα σε φορμάκια.
3. Βάζουμε στο φούρνο ή στο διπλό μπόιλερ, ψήνουμε για 20 λεπτά.

Παιδικές σούπες από 1 έτους

• Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
• Μερίδες: 10 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 92 kcal.
• Προορισμός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Τα πρώτα μαθήματα για παιδιά από 1 έτους είναι πολύ διαφορετικά, γιατί μπορείτε να μαγειρέψετε κρεατόσουπα ή άπαχο. Μια νόστιμη επιλογή θα ήταν μια σούπα με βάση τα λαχανάκια Βρυξελλών και το μπρόκολο, η οποία διακρίνεται για τη σύνθεση βιταμινών και το φωτεινό, ελκυστικό χρώμα της. Είναι καλύτερο να του παίρνετε φρέσκα προϊόντα, αλλά αν δεν είναι διαθέσιμα, είναι κατάλληλα έτοιμα κατεψυγμένα μείγματα.

Συστατικά:

• Λαχανάκια Βρυξελλών - 350 g;
• μπρόκολο - 300 g;
• ντομάτες - μισό κιλό?
• καρότα - 1 τεμ.;
• γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.?
• ρύζι - 100 g;
• νερό - 1,5 l;
• μαϊντανός - ένα μάτσο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να ψηθεί, αφαιρούμε τη φλούδα από τις ντομάτες, ψιλοκόβουμε, τρίβουμε τα καρότα χοντροκομμένα. Κόψτε τη γλυκιά πιπεριά σε λωρίδες, αποσυναρμολογήστε το λάχανο σε ταξιανθίες, ψιλοκόψτε τα χόρτα.
2. Βράζουμε νερό, βάζουμε όλα τα υλικά του φαγητού, μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Κάνουμε πουρέ με μπλέντερ, ζεστό.

• Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.
• Μερίδες: 10 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 82 kcal.
• Προορισμός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Μια νόστιμη και χορταστική επιλογή για το τι να μαγειρέψετε για μεσημεριανό για ένα παιδί ενός έτους θα είναι το μπορς με τα φασόλια. Ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε σε μια αργή κουζίνα είναι να πάρετε μια μάζα κορεσμένη με αρώματα. Μπορείτε να σερβίρετε τη σούπα έτοιμη, αλλά καλύτερα να την κάνετε πουρέ με μπλέντερ - είναι πιο εύκολο να φάει το παιδί. Εάν υπάρχει αλλεργία σε κάποια συστατικά, αξίζει να τα εξαιρέσετε από τη σύνθεση της παιδικής τροφής.

Συστατικά:

• πατάτες - 3 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• λευκό λάχανο - το ένα τρίτο του πιρουνιού.
• παντζάρια - ½ τεμ.;
• νερό - 1,2 l;
• λεμόνι - ¼ τεμ.
• φασόλια - ένα ποτήρι?
• ντομάτες - 2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μουλιάζουμε τα φασόλια όλη τη νύχτα, βράζουμε το πρωί για μια ώρα. Τρίβουμε χοντροκομμένα τα καρότα και τα παντζάρια, τα πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, ψιλοκόβουμε το λάχανο. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες, ψιλοκόψτε.
2. Βάλτε όλα τα υλικά με ένα ολόκληρο ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε ένα μπολ multicooker, ρίξτε νερό, μαγειρέψτε σε λειτουργία σούπας για 45 λεπτά. Αφαιρούμε το κρεμμύδι, κάνουμε πουρέ το φαγητό με ένα μπλέντερ.

Κρέας για παιδί 1 έτους

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 8 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 192 kcal.
• Προορισμός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Το μαγείρεμα κρέατος για ένα παιδί ενός έτους θα είναι πιο εύκολο αν γνωρίζετε μερικές υγιεινές συνταγές. Ένα από αυτά είναι ένα σνίτσελ κοτόπουλου με ένα αυγό, για το οποίο θα πρέπει να πάρετε ένα φιλέτο κοτόπουλου και να το μετακινήσετε σε έναν μύλο κρέατος. Αντί για πουλερικά, μπορείτε να πάρετε άπαχο χοιρινό και για πιο λεπτή υφή, ψιλοκόψτε το κρέας με ένα κοφτερό, βαρύ μαχαίρι. Το ψήσιμο πραγματοποιείται στο φούρνο.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - μισό κιλό.
• αυγά ορτυκιού - 8 τεμ.
• αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• τυρί - 150 g;
• κράκερ - 20 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίβουμε το φιλέτο, ενώνουμε με τη φρυγανιά, το αυγό κοτόπουλου, το τυρί, ζυμώνουμε τον κιμά.
2. Σχηματίζουμε κοτολέτες, βάζουμε ένα βραστό αυγό ορτυκιού στο κέντρο του καθενός.
3. Ψήνουμε στο φούρνο για μισή ώρα στους 190 βαθμούς.

• Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
• Μερίδες: 5 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 118 kcal.
• Προορισμός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Πώς να ταΐσετε ένα παιδί, η ακόλουθη ιδέα θα σας πει πώς να μαγειρέψετε νόστιμες τηγανίτες από συκώτι από συκώτι κοτόπουλου. Μαγειρεύουν γρήγορα, έχουν λεπτή γεύση και είναι ιδανικά για μετάβαση σε μενού ενηλίκων. Για να γίνουν ακόμα πιο μαλακά τα παραπροϊόντα, μπορεί να τα προ-μουλιάσουν σε γάλα ή νερό, αλλά μπορείτε να τα κάνετε και χωρίς αυτά, γιατί δεν έχει πικρή γεύση σαν το χοιρινό.

Συστατικά:

• συκώτι κοτόπουλου - 200 g;
• κρεμμύδι - ½ τεμ.;
• αυγά - 1 τεμ.;
• σιμιγδάλι - 10 g;
• αλεύρι - 20 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Φτιάχνουμε πολτό από το συκώτι και τα κρεμμύδια με το μπλέντερ, προσθέτουμε ένα αυγό, προσθέτουμε το σιμιγδάλι με το αλεύρι.
2. Μετά από 10 λεπτά έγχυσης, σχηματίστε τηγανίτες, ψήστε σε διπλό βραστήρα μέχρι να ψηθούν.

Τι φρούτα μπορεί ένα παιδί σε ηλικία 1 έτους

Οι γιατροί απαντούν στην ερώτηση ποια φρούτα και λαχανικά μπορεί να έχει ένα παιδί ενός έτους, τι πρέπει να συμπεριληφθεί στο μενού του παιδιού μετά από ένα χρόνο:

• λαχανικά - πράσινα μπιζέλια, ντομάτες, γογγύλια, παντζάρια.
• φρούτα - εσπεριδοειδή, ροδάκινα, βερίκοκα, ακτινίδια.
• μούρα - κεράσια, βατόμουρα, σμέουρα, φραγκοστάφυλα, κεράσια, σταφίδες, φράουλες.

Τι γλυκά μπορεί ένα παιδί το χρόνο

Ο Δρ Komarovsky όταν θέτει μια ερώτηση, είναι δυνατόν ένα παιδί ενός έτους να έχει γλυκά, ισχυρίζεται ότι το μενού του παιδιού στην ηλικία του 1 έτους επιτρέπει:

• μαρμελάδα, μαρμελάδα, μέλι?
• ξηρά μπισκότα furukty, χωρίς ζάχαρη.

Φυσικά, η διατροφή του παιδιού πρέπει να είναι υγιεινή, ποικίλη και φυσική. Βασικά, αποτελείται από δημητριακά και γαλακτοκομικά πιάτα (από γιαούρτι, κεφίρ, τυρί κότατζ). Τα τηγανητά δεν συνιστώνται στα παιδιά. Όλα τα πιάτα λαχανικών, κρεάτων, ψαριών δεν πρέπει να μαγειρεύονται στον ατμό - είτε σε διπλό λέβητα είτε σε υδατόλουτρο. Αλλά το μεγαλύτερο μέρος του παιδικού μενού πρέπει να είναι λαχανικά και φρούτα - τόσο ωμά όσο και βραστά. Είναι καλύτερα να μαγειρέψετε σε μικρή ποσότητα νερού. Και σε καμία περίπτωση μην δίνετε στο παιδί ζεστό φαγητό, δηλαδή μαγειρεύετε ταυτόχρονα.

Πριν δώσετε σε ένα παιδί κάτι να φάει για πρώτη φορά, πρέπει να βεβαιωθείτε εκ των προτέρων ότι το μωρό δεν είναι αλλεργικό σε αυτό. Και είναι επιθυμητό να προσθέσετε όσο το δυνατόν λιγότερη ζάχαρη και αλάτι. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό μετά από ενάμιση χρόνο.

Στα παιδιά άνω του ενάμιση έτους μπορεί να δοθεί το ίδιο φαγητό που τρώει όλη η οικογένεια. Αλλά δεν πρέπει να τον σώσετε από τις παιδικές τροφές, γιατί, γενικά, τα περισσότερα προϊόντα έχουν σχεδιαστεί για παιδιά άνω των τριών ετών.

Τα γεύματα του παιδιού πρέπει να είναι τέσσερις φορές την ημέρα, και πάντα την ίδια ώρα της ημέρας, για παράδειγμα: από τις 8 έως τις 9 το πρωί - πρωινό. από τις 12 έως τις 13 - μεσημεριανό γεύμα. από τις 16:00 έως τις 16:30 - απογευματινό σνακ. από τις 20:00 έως τις 20:30 - δείπνο. Δεν συνιστάται η παρασκευή σνακ (ακόμα και φρούτων ή μούρων) μεταξύ αυτών των γευμάτων. Ακόμη και η χορήγηση ποτών (χυμοί, τσάι, κομπόστες) είναι επίσης επιθυμητή κατά τη διάρκεια του κυρίως γεύματος.




Οι παιδικοί διατροφολόγοι προσφέρουν ένα κατά προσέγγιση μενού για ένα παιδί από 1,5 ετών έως 2 ετών με συνταγές για μια εβδομάδα.

Δευτέρα:
Για πρωινό: Χυλός ρυζιού με αποξηραμένα φρούτα, τυρί κότατζ, ψωμί με βούτυρο. Και πιείτε τσάι με γάλα.
Για μεσημεριανό: Σαλάτα με χόρτα και φρέσκα αγγούρια, καρυκευμένα με φυτικό λάδι, φασολάδα, πατάτα zrazy, ψωμί σίκαλης. Και να πιείτε - χυμό μούρων.
Για ένα απογευματινό σνακ: φρέσκα φρούτα, μπισκότα και ένα ποτήρι γιαούρτι.
Για βραδινό: κοτολέτες γαλοπούλας, στιφάδο λάχανο, πουρές φρούτων και ψωμί. Και πιείτε - βρεφικό γάλα.

Τρίτη:
Για πρωινό προσφέρεται: χυλός σιμιγδαλιού σε γάλα με τριμμένα καρότα, αυγά ομελέτα, ψωμί με βούτυρο. Και για να πιείτε - ένα ζωμό τριανταφυλλιάς.
Για μεσημεριανό: φρέσκια ντοματοσαλάτα καρυκευμένη με φυτικό λάδι, φρέσκια λαχανόσουπα, μοσχαρίσιο κεφτεδάκι, βραστό φαγόπυρο σε νερό, ψωμί σίκαλης. Και συνιστάται να πίνετε χυμούς από φρεσκοστυμμένα φρούτα.
Για ένα απογευματινό σνακ: μπισκότα, φρέσκα φρούτα και ποτό γιαούρτι.
Για δείπνο: κατσαρόλα κρέατος με λάχανο, τυρί κότατζ και τηγανίτες μήλου, ψωμί. Και πιες ένα ποτήρι γιαούρτι.




Τετάρτη:
Για πρωινό συνιστάται: πλιγούρι βρώμης με μπανάνα, τυρί, γιαούρτι, μπισκότα και πίνετε βρεφικό γάλα.
Για μεσημεριανό: μια σαλάτα με χόρτα και φρέσκο ​​λευκό λάχανο, καρυκευμένη με φυτικό λάδι, σούπα με νουντλς κοτόπουλου, ψιλοκομμένο βραστό φιλέτο κοτόπουλου, πουρέ κουνουπιδιού, ψωμί σίκαλης και ξεπλυμένο με κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
Για βραδινό: σαλάτα με μήλο και παντζάρια, μοσχαρίσιο κεφτεδάκι, χυλό ρυζιού στο νερό, ψωμί και πιείτε ζωμό τριανταφυλλιάς.

Πέμπτη:
Για πρωινό: χυλός καλαμποκιού σε γάλα με βραστή κολοκύθα, τυρί κότατζ, ψωμί με βούτυρο και πιείτε πράσινο τσάι. Τι άλλο να μαγειρέψετε για πρωινό, θα βρείτε συνταγές.
Για μεσημεριανό: Σαλάτα με χόρτα, πράσινη σαλάτα και φρέσκα αγγούρια, ντυμένα με φυτικό λάδι, πουρέ πατάτας, λαχανοντολμάδες, ψωμί σίκαλης. Και από ποτά μπορείτε επίσης να χυμούς φρούτων και κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
Για ένα απογευματινό σνακ: Φρέσκα φρούτα, μπισκότα και πιείτε βρεφικό γάλα.
Για βραδινό: φρέσκια ντοματοσαλάτα ντυμένη με κρέμα γάλακτος χωρίς λιπαρά, ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου, μπρόκολο και αρακά, ψωμί και ένα ποτήρι κεφίρ.

Παρασκευή:
Για πρωινό προτείνεται: Χυλός από ρύζι ή άλλα δημητριακά, με ένα μήλο, ένα βραστό αυγό, ψωμί με βούτυρο και να πιείτε ένα ζωμό τριανταφυλλιάς.
Για μεσημεριανό: μια σαλάτα από χόρτα και φρέσκο ​​λευκό λάχανο, καρυκευμένο με φυτικό λάδι, άπαχο μπορς με κόκκινα φασόλια, με προσθήκη κρέμας γάλακτος χωρίς λιπαρά, πουτίγκα πατάτας με ραβκά, ψωμί σίκαλης και πιείτε χυμό μούρων.
Για ένα απογευματινό σνακ: μπισκότα, φρέσκα φρούτα και κεφίρ.
Για δείπνο: τεμπέλικα ψωμάκια λάχανου, τηγανίτες cottage cheese, ψωμί και πιείτε βρεφικό γάλα.




Σάββατο:
Για πρωινό: χυλός φαγόπυρου με γάλα, cheesecakes, πουρές φρούτων και πιείτε τσάι με γάλα.
Για μεσημεριανό: σαλάτα μήλου και καρότου ντυμένη με κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, άπαχη λαχανόσουπα, φρυγανιά (μοσχάρι ή χοιρινό) ή κιμά λαχανικών, ψωμί σίκαλης και πιείτε κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
Για ένα απογευματινό σνακ: ένα ψωμάκι, φρέσκα φρούτα και κεφίρ.
Για βραδινό: ξινολάχανο καρυκευμένο με φυτικό λάδι, λουκάνικα (ειδικά για παιδιά), πουρέ πατάτας, ψωμί και ποτό ζωμό από τριανταφυλλιά.

Κυριακή:
Για πρωινό: πλιγούρι βρώμης με δαμάσκηνα, τυρί, ψωμί με βούτυρο, γιαούρτι και πιείτε πράσινο τσάι.
Για μεσημεριανό: μια σαλάτα από χόρτα και φρέσκο ​​λάχανο, καρυκευμένη με φυτικό λάδι, σούπα λαχανικών με κεχρί, κοτολέτες γαλοπούλας, βραστά ζυμαρικά, ψωμί σίκαλης και χυμό φρούτων.
Για ένα απογευματινό σνακ: μπισκότα, φρέσκα φρούτα και κεφίρ.
Για βραδινό: βινεγκρέτ, ρολό βραστό κρέας και λαχανικά, ψωμί και πίνετε βρεφικό γάλα.

1-2 χρόνια Χυλός σιμιγδαλιού με καρότα
Τα καρότα πλένονται, ξεφλουδίζονται, τρίβονται, προσθέτουν ζάχαρη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο και αλάτι. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να τελειώσουν σχεδόν. Προσθέτουμε το ζεστό γάλα, αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε το σιμιγδάλι. Μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει, αλατοπιπερώνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο και αφήνουμε για 10 λεπτά. στο φούρνο.
Υλικά: Σιμιγδάλι 1 κ.γ. κουτάλι, 1/2 καρότο, ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού, 1/2 φλιτζάνι γάλα, βούτυρο 1 κουταλάκι του γλυκού, αλάτι στη μύτη ενός μαχαιριού.

Σιμιγδαλένιο χυλός με κολοκύθα
Πλένουμε την κολοκύθα, αφαιρούμε τη φλούδα και τους σπόρους, κόβουμε σε μικρά κομμάτια, ρίχνουμε 100 ml ζεστό γάλα και μαγειρεύουμε κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά. ενώ ανακατεύετε, προσθέτετε το σιμιγδάλι, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και αλάτι στη μύτη ενός μαχαιριού. Μαγειρέψτε για άλλα 15-20 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά. Γεμίζουμε τον χυλό με βούτυρο.
Υλικά: Σιμιγδάλι 1 κουταλάκι του γλυκού, κολοκύθα 100 γρ., γάλα 100 ml, ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού, βούτυρο 1 κουταλάκι του γλυκού, αλάτι στη μύτη ενός μαχαιριού.

Κουάκερ κεχρί με κολοκύθα
Ένα τέτοιο χυλό πρέπει να μαγειρεύεται σε χυτοσίδηρο. Πλένουμε την κολοκύθα, την καθαρίζουμε και την κόβουμε σε μικρούς κύβους, τη βάζουμε σε βραστό αλατισμένο νερό ή το γάλα και τη βράζουμε για 7-10 λεπτά. Ρίχνουμε το κεχρί, προσθέτουμε ζάχαρη και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 1-1,5 ώρα.
Υλικά: Πλιγούρι κεχρί 150 γρ., κολοκύθα 300 γρ., νερό ή γάλα 450 γρ., ζάχαρη 15 γρ., βούτυρο 30 γρ.

Κουάκερ κολοκύθας
Πλένουμε την κολοκύθα, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε κομμάτια, ρίχνουμε 1,5 φλιτζάνι γάλα, βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, κρυώνουμε και τρίβουμε με ένα σουρωτήρι. Ξεπλύνετε τους κόκκους, ρίξτε 3 φλιτζάνια αλατισμένο γάλα και μαγειρέψτε εύθρυπτο χυλό. Ανακατεύουμε το χυλό με την κολοκύθα, βάζουμε το βούτυρο και το βάζουμε στο φούρνο να ροδίσει ο χυλός. Ο έτοιμος χυλός μπορεί να περιχυθεί με σαντιγί.
Υλικά: Κολοκύθα 800 γρ., Γάλα 4,5 φλιτζάνια, δημητριακά (ρύζι, κεχρί, φαγόπυρο, ηρακλής) 1 φλιτζάνι, βούτυρο 100 γρ., Ζάχαρη 1 κ.γ. κουτάλι, αλάτι για γεύση.

Κουάκερ μούρων
Ξεπλύνετε τα μούρα, πολτοποιήστε με ένα θρυμματισμένο, πιέστε το χυμό μέσα από τυρί, βράστε τον πυρηνό σε νερό και στραγγίστε. Στο αφέψημα βάζουμε 1 κ.γ. μια κουταλιά δημητριακά, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, προσθέστε ζάχαρη και βούτυρο, αφήστε το να βράσει ξανά, αφαιρέστε το χυλό από τη φωτιά, ρίξτε το στυμμένο ζουμί και ανακατέψτε.
Υλικά: Πλιγούρι (ρύζι, φαγόπυρο, σιμιγδάλι) 1 κ.γ. κουτάλι, φρέσκα μούρα (βατόμουρα, φράουλες, σταφίδες κ.λπ.) 2 κ.σ. κουταλιές, νερό 250 ml, ζάχαρη 1 κουτ. τσαγιού, βούτυρο 1 κουτ.

Κουάκερ φρούτων
Πλένουμε το μήλο και το αχλάδι, ξεφλουδίζουμε, αφαιρούμε τον πυρήνα, κόβουμε σε όχι πολύ μικρά κομμάτια ή ροδέλες, βάζουμε σε μια εμαγιέ κατσαρόλα και ρίχνουμε νερό ώστε να σκεπάζει ελάχιστα τα φρούτα. Βράζουμε τα φρούτα μέχρι να μαλακώσουν, τα βγάζουμε από το νερό και τα αλέθουμε στο μπλέντερ. Στον υπόλοιπο ζωμό, βράζουμε υγρό χυλό από νιφάδες δημητριακών (3-5 λεπτά). Ανακατέψτε το χυλό με φρούτα, προσθέστε ζάχαρη (αν τα φρούτα είναι γλυκά, τότε η ζάχαρη μπορεί να παραλειφθεί). Αν ο χυλός είναι πηχτός, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο φυσικό χυμό φρούτων.
Το πιάτο είναι τέλειο τόσο για πρωινό όσο και για απογευματινό τσάι. Στη μάζα των φρούτων, μπορείτε να προσθέσετε όχι χυλό, αλλά μια ψίχα μπισκότων εμποτισμένα σε ζωμό. Ή διαλύουμε στο ζωμό κάθε έτοιμο χυλό για βρεφικές τροφές που δεν χρειάζεται μαγείρεμα και προσθέτουμε πουρέ φρούτων σε αναλογία 1:3 ή 1:2 ώστε να υπάρχουν περισσότερα φρούτα από χυλό.
Συστατικά : Νιφάδες δημητριακών (ρύζι, πλιγούρι βρώμης ή μείγμα δημητριακών) 1 κ.γ. κουτάλι, 1 μήλο και 1 αχλάδι (βερίκοκα, ροδάκινα, κεράσια, πολτός πορτοκαλιού, τυχόν μούρα), ζάχαρη για γεύση.

Πλιγούρι βρώμης με μέλι
Βράζουμε νερό και το γάλα, αλάτι, προσθέτουμε 1 κ.σ. μια κουταλιά μέλι, προσθέτουμε τον Ηρακλή και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να πήξει ο χυλός. Στο τέλος του μαγειρέματος, το χυλό μπορεί να «αχνιστεί» στο φούρνο για 10-15 λεπτά. Περιχύστε με λιωμένο βούτυρο και το υπόλοιπο μέλι. Υλικά: Ηρακλής 3/4 φλιτζάνι, νερό 1 φλιτζάνι, γάλα 1 φλιτζάνι, μέλι 1,5 κ.γ. κουτάλια, αλάτι κατά βούληση, βούτυρο 1 κουτ.

Πως βράστε ένα αυγό

βραστά αυγά
Τα αυγά βράζονται μαλακά, «σε σακούλα» και σφιχτά. Πρέπει να βράσετε το αυγό σε δυνατή φωτιά και να πάρετε τουλάχιστον 200 γραμμάρια για κάθε αυγό. νερό. Για να ψηθεί ένα μαλακό αυγό, το βυθίζουμε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και το βράζουμε για 3-4 λεπτά. «σε σακουλάκι» 4-5 λεπτά, βραστό 8-10 λεπτά. Αφού κατεβάσετε το αυγό στο νερό, ο βρασμός πρέπει να αποκατασταθεί γρήγορα, διαφορετικά ο υποδεικνυόμενος χρόνος μαγειρέματος μπορεί να μην είναι επαρκής. Στο τέλος του μαγειρέματος, το αυγό βυθίζεται αμέσως σε κρύο νερό για 1-2 λεπτά, έτσι ώστε το κέλυφος να ξεχωρίζει ευκολότερα κατά το καθάρισμα.

Αυγά γάλακτος με καρότα
Πλένουμε τα καρότα με ένα πινέλο, ξεφλουδίζουμε, τρίβουμε, βάζουμε σε μια κατσαρόλα με λιωμένο βούτυρο, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν (l5-20 λεπτά). Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα καρότα πρέπει να αναμειγνύονται περιοδικά και να ρίχνετε σταδιακά γάλα πάνω από μια κουταλιά της σούπας. Ανακατέψτε καλά το ωμό αυγό με βρασμένα καρότα και το υπόλοιπο κρύο γάλα, ρίξτε το διάλυμα αλατιού. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε ένα μικρό μπολ αλειμμένο με βούτυρο, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα με νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει η μάζα. Σερβίρετε τα αυγά ζεστά ή κρύα.
Υλικά: 1 αυγό, 1/2 καρότο, 3/4 φλιτζάνι γάλα, 1,5 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, 1/4 κουταλάκι του γλυκού διάλυμα αλατιού.

γαλακτοκομικές συνταγές επιδόρπια

Cheesecakes με καρότα
Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε, τα τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη και τα σιγοβράζουμε με το βούτυρο σε μια κατσαρόλα με καπάκι. Όταν μαλακώσουν τα καρότα, προσθέτουμε το σιμιγδάλι, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 5-7 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά. Ψύξτε τα μαγειρεμένα καρότα, βάλτε το αυγό, το σιρόπι ζάχαρης, το διάλυμα αλατιού, ανακατέψτε τα πάντα και στη συνέχεια συνδυάστε με το τυρί cottage τρίψιμο από ένα κόσκινο ή περασμένο από έναν μύλο κρέατος. Βάλτε τη μάζα που προκύπτει σε μια αλευρωμένη σανίδα, χωρίστε σε ίσα μέρη, τυλίξτε σε μπαλάκια, ρολάρετε σε αλεύρι και πλάθετε σε στρογγυλά κέικ. Ψήνουμε στο φούρνο.
Υλικά: Τυρί κότατζ 5 κ.σ. κουτάλια, καρότα 1-2 τεμάχια, σιμιγδάλι 1 κουταλάκι του γλυκού, αλεύρι σίτου 2 κουταλάκια του γλυκού, κρέμα γάλακτος 1 κ.γ. κουτάλι, 1/4 αυγό, βούτυρο 2 κουταλάκια του γλυκού, σιρόπι ζάχαρης 2 κουταλάκια του γλυκού, διάλυμα αλατιού 1/4 κουτ.

ριγέ γιαούρτι
Οι φράουλες πολτοποιούνται σε πολυμηχάνημα ή με οποιονδήποτε άλλο τρόπο και σκουπίζονται από ένα σουρωτήρι. Κόψτε το ροδάκινο σε κομμάτια και επίσης πολτοποιήστε και τρίψτε από ένα κόσκινο. Ανακατεύουμε το γιαούρτι με την άχνη ζάχαρη. Μοιράζουμε 2 ψηλά μπολ με τον μισό πουρέ φράουλας, το μισό γιαούρτι, μετά όλο τον πουρέ ροδάκινου, το υπόλοιπο γιαούρτι και άλλο πουρέ φράουλας.
Υλικά: Φράουλες 75 γρ., 1 ώριμο ροδάκινο, γιαούρτι απλό 200 ml, ζάχαρη άχνη 4 κ.σ. κουτάλια.

Σουφλέ ρύζι-καρότο
Από το ρύζι, μαγειρέψτε το ημιπαχύρρευστο χυλό σε νερό. Τρίβουμε 1/2 κρόκο με 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και αραιώνουμε με το γάλα, προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού λιωμένο βούτυρο, τα καρότα τριμμένα στον λεπτό τρίφτη. Ανακατεύουμε την προκύπτουσα μάζα με χυλό, προσθέτουμε χτυπημένη πρωτεΐνη, μεταφέρουμε σε λαδωμένο καλούπι και μαγειρεύουμε σε λουτρό νερού για 35-40 λεπτά. Αντί για ρύζι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιμιγδάλι και αντί για καρότα, κολοκυθάκια ή κολοκύθα.
Υλικά: Πλιγούρι ρυζιού 1 κ.γ. κουτάλι, βούτυρο 1 κουταλάκι, 1/2 κρόκος αυγού, 1/2 πρωτεΐνη, ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού, γάλα 25-30 γρ., 1/4 μέτριο καρότο.

σπιτικό παγωτό
Χτυπάμε την παγωμένη κρέμα γάλακτος (μέχρι να πήξει). Προσθέστε τη μάζα γλυκών μούρων μαγειρεμένη σε μπλέντερ σε αυτά. Τα ανακατεύουμε καλά, τα τακτοποιούμε σε φορμάκια και τα αφήνουμε όλη νύχτα στο ψυγείο. Το παγωτό που διακρίνεται από το κατάστημα δεν περιέχει βαφές. συντηρητικά και άλλα περιττά πράγματα.
Συστατικά:Κρέμα γάλακτος 200 ml, φράουλες 200 ml, ζάχαρη ή άχνη ζάχαρη 2 κ.σ.

Συνταγές σαλάτες για παιδιάου 1-2 ετών

Σαλάτα καρότο-μήλο
Τρίβουμε ωμά καρότα και ένα μήλο και αλατοπιπερώνουμε με κρέμα γάλακτος.
Υλικά: 1/4 καρότο, 1/4 μήλο καθαρισμένο, κρέμα γάλακτος 1 κουτ.

Σαλάτα παντζαριού-cranberry
Βράζετε τα παντζάρια, τρίβετε. Στύψτε το χυμό από τα κράνμπερι ή τα λεμόνια μέσα από βρασμένη γάζα, περιχύστε τα παντζάρια με αυτόν τον χυμό, περιχύστε τη σαλάτα με κρέμα ή φυτικό λάδι.
Υλικά: 1/8 παντζάρι, 1 κ.γ. μια κουταλιά κράνμπερι ή μια φέτα λεμόνι, φυτικό λάδι (κρέμα) 1 κουτ.

καρότο σαλάτα
Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε, περιχύνουμε με βραστό νερό, τρίβουμε, προσθέτουμε σιρόπι ζάχαρης και φυτικό λάδι, ανακατεύουμε καλά.
Υλικά: Καρότα 25 γρ., σιρόπι ζάχαρης 1 ml, φυτικό λάδι 1 γρ.

Σαλάτα με καρότο και μήλο
Πλένουμε τα καρότα και τα μήλα, ξεφλουδίζουμε, περιχύνουμε με βραστό νερό, τρίβουμε, προσθέτουμε το σιρόπι ζάχαρης, ανακατεύουμε.
Υλικά: Καρότο 10 γρ., Μήλο 15 γρ., Σιρόπι ζάχαρης 1 ml.

Φρέσκια σαλάτα αγγουριού
Πλένουμε το αγγούρι, ξεφλουδίζουμε, περιχύνουμε με βραστό νερό, τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη. Πλένουμε καλά τα χόρτα σε βρασμένο νερό, τα ψιλοκόβουμε πολύ ή τα ψιλοκόβουμε με ένα μπλέντερ, τα ανακατεύουμε με το αγγούρι, αλατίζουμε λίγο, προσθέτουμε φυτικό λάδι, ανακατεύουμε.
Υλικά: Αγγούρι 25 γρ., Χόρτα κήπου 1 γρ., Φυτικό λάδι 1 γρ.

Παντζαροσαλάτα με μήλα
Βράστε ή ψήστε τα παντζάρια στο φούρνο, τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε, τρίβουμε το μήλο, συνδυάζουμε με παντζάρια, προσθέτουμε σιρόπι ζάχαρης και φυτικό λάδι, ανακατεύουμε.
Υλικά: Παντζάρια 15 γρ., μήλα 10 γρ., σιρόπι ζάχαρης 1 ml, φυτικό λάδι 1 γρ.

Συνταγές από upov για παιδιά 1-2χρόνια

Σούπα πατάτας (πουρέ)
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε, ρίξτε ένα ποτήρι κρύο νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Χωρίζουμε το ζωμό, τρίβουμε τις βρασμένες πατάτες μέσα από ένα κόσκινο. Αραιώστε τον πουρέ που προκύπτει με στραγγισμένο ζωμό και γάλα, προσθέστε αλάτι και βράστε ξανά. Πριν σερβίρετε, αλατοπιπερώνετε τη σούπα με κρόκο αυγού, πολτοποιημένο με βούτυρο.
Υλικά: 2 πατάτες, 1/2 φλιτζάνι γάλα, 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, 1/2 αυγό.

Σούπα λαχανικών (πουρέ)
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τα καρότα, το λάχανο, ξεπλένουμε, ρίχνουμε 1,5 φλιτζάνι κρύο νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Ψύξτε το ζωμό, σκουπίστε τα λαχανικά μέσα από ένα κόσκινο. Αραιώστε τον πουρέ που προκύπτει με ένα στραγγισμένο ζωμό, προσθέστε αλάτι και βράστε ξανά. Πριν σερβίρετε, αλατοπιπερώνετε τη σούπα με βούτυρο και κρέμα γάλακτος.
Υλικά: 1 πατάτα, 1/2 καρότο, 50 gr λευκό λάχανο, 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι, 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος. ένα κουτάλι.

Φασολάδα
Ταξινομήστε τα φασόλια, ξεπλύνετε, ρίξτε ζεστό νερό και μαγειρέψτε σε ένα σφραγισμένο δοχείο σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια τρίψτε από ένα κόσκινο, προσθέστε διάλυμα αλατιού, ζεσταμένο νωπό γάλα και βράστε για 3 λεπτά. Βάζετε το βούτυρο σε ένα μπολ με σούπα, σερβίρετε κρουτόν ψωμιού σίτου χωριστά.
Υλικά: Λευκά φασόλια 50 γρ., γάλα 150 γρ., βούτυρο 1/2 κ.γ., νερό 600 γρ., διάλυμα αλατιού 1 κ.γ., τοστ ψωμιού σταρένιο.

Σούπα ρυζιού (πουρέ)
Ταξινομήστε το ρύζι, ξεπλύνετε, ρίξτε το σε βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το ρύζι. Τρίψτε το μαγειρεμένο ρύζι από ένα κόσκινο, αραιώστε με γάλα, ρίξτε ζάχαρη και αλάτι, βράστε, σπάζοντας με μια σπάτουλα. Πριν σερβίρετε, αλατοπιπερώνετε τη σούπα με λάδι.
Υλικά: Πλιγούρι ρυζιού 1 κ.γ. κουτάλι, γάλα 3/4 φλ., ζάχαρη 1 κουτ. τσαγιού, λάδι 1 κουτ. τσαγιού, νερό 1 φλ.

Σούπα με καρότο και σπανάκι
Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε, ρίχνουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά. Προσθέτουμε το αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο σπανάκι, το βούτυρο, το αλεύρι αραιωμένο με μέρος του γάλακτος και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, σκουπίστε τα λαχανικά μέσα από ένα κόσκινο, αραιώστε τον πουρέ που προκύπτει στην επιθυμητή πυκνότητα με βραστό νερό ή ζωμό λαχανικών, ρίξτε το διάλυμα αλατιού και βράστε. Τρίβουμε τον απότομο κρόκο με το υπόλοιπο βρασμένο γάλα και προσθέτουμε στην έτοιμη σούπα.
Υλικά: 2 καρότα, 20 γρ σπανάκι, 1/2 κ.γ αλεύρι, 1/2 κ.γ βούτυρο, 1/4 φλιτζάνι γάλα, 1/4 κρόκος αυγού.

Χορτοφαγικό μπορς
Ξεπλύνετε τα παντζάρια, τα καρότα, ξεφλουδίστε και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το λάχανο. Τρίβουμε το κρεμμύδι. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε κύβους. Βάλτε τα έτοιμα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μια ντομάτα, ρίξτε βραστό νερό και σιγοβράστε σε ένα σφραγισμένο δοχείο για 25-30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά, ρίξτε το αλατισμένο διάλυμα, προσθέστε ζεστό νερό (ζωμό λαχανικών) και βράστε για άλλα 10 λεπτά. Αλατοπιπερώστε το έτοιμο μπορς με βούτυρο και κρέμα γάλακτος.
Υλικά: 1/2 μεσαίου μεγέθους παντζάρια, 1/4 φύλλο άσπρο λάχανο, 1/2 πατάτες, 1/4 καρότα, 1/4 κρεμμύδι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού ντομάτα, βούτυρο 2 κουταλάκια του γλυκού, κρέμα γάλακτος 1 κουταλάκι του γλυκού, νερό (φυτικό ζωμός) 1,5 φλιτζάνι, διάλυμα αλατιού 1/2 κουτ.

χορτόσουπα
Πλένουμε τα καρότα, τις πατάτες, την κολοκύθα, τη φλούδα, κόβουμε σε φέτες, αποσυναρμολογούμε το κουνουπίδι σε μικρά κομμάτια και ξεπλένουμε. Βράζουμε τα καρότα σε μικρή ποσότητα νερού με την προσθήκη λαδιού. Σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό βάζουμε τα βραστά καρότα, την κολοκύθα, τις πατάτες και το κουνουπίδι. Μαγειρέψτε σκεπασμένο για 20-25 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε ζεστό γάλα, διάλυμα αλατιού. Τοποθετήστε το βούτυρο σε ένα μπολ με σούπα.
Υλικά: 1/2 πατάτα, 1/8 καρότο, φέτα κολοκύθας, 3-4 κουνουπίδι, 1/2 φλιτζάνι γάλα, 3/4 φλιτζάνι νερό, 1,5 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, 1 διάλυμα αλατιού / 2 κουτ.

Σούπα λαχανικών με κεχρί
Κόβουμε τα καρότα σε μικρούς κύβους, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζουμε με λάδι και λίγο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Ταξινομήστε το κεχρί, ξεπλύνετε, βάλτε σε ένα ζωμό λαχανικών που βράζει, μετά από λίγα λεπτά προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες, μαγειρέψτε τα πάντα μέχρι να μαγειρευτούν, συνδυάστε με βραστά καρότα και βράστε. Προσθέστε ξινή κρέμα στο μπολ της σούπας.
Υλικά: 1/4 καρότα, 1/4 πατάτες, 2 κουταλάκια του γλυκού κεχρί, 2 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο, 1,25 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών, 1 κουταλάκι του γλυκού κρέμα γάλακτος, μια πρέζα μυρωδικά, 1/2 διάλυμα αλατιού κουτ.

Shchi χορτοφάγος
Πλένουμε το λάχανο, το κόβουμε σε μικρά τετράγωνα, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με βραστό και αλατισμένο νερό, κλείνουμε το καπάκι και βράζουμε σε χαμηλή βράση για 10-15 λεπτά. Βράζουμε τα καρότα, τα κόβουμε σε λεπτούς κύκλους και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με το βούτυρο και την ντομάτα. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, βάζουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με λάχανο και ψήνουμε μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά. Σερβίροντας στο τραπέζι, προσθέστε ξινή κρέμα σε ένα πιάτο με λαχανόσουπα.
Υλικά: 1/4 φύλλου λευκού λάχανου, 1/2 πατάτα, 1/4 καρότο, 1/10 κρεμμύδι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού ντομάτα, 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, 1 κουταλάκι του γλυκού κρέμα γάλακτος, κουτάλι, νερό 1,5 φλιτζάνι, αλάτι διάλυμα 1/2 κουταλάκι του γλυκού.

παντζάρι
Πλένουμε τα παντζάρια, ξεφλουδίζουμε, ψιλοκόβουμε στον τρίφτη. Τρίψτε την ντομάτα από ένα κόσκινο, συνδυάστε με παντζάρια, ρίξτε 200 γρ. ζεστό νερό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 1-1,5 ώρα προσθέτοντας σταδιακά νερό για να μην καούν τα παντζάρια. Στο τέλος του ψησίματος του παντζαριού, ρίχνουμε στο τηγάνι άλλα 200 γρ. ζεστό νερό, βράστε για 10 λεπτά. και δροσερό. Ξεπλύνετε το αγγούρι, το κρεμμύδι και τον άνηθο με βρασμένο νερό, ψιλοκόψτε, βυθίστε σε παντζάρια, προσθέστε διάλυμα αλατιού και ανακατέψτε καλά. Τρίψτε την κρέμα γάλακτος με βρασμένο κρόκο αυγού, προσθέστε σε ένα πιάτο με παντζάρια.
Υλικά: 1 μέτριο παντζάρι, 1 ντομάτα, 1 φρέσκο ​​αγγούρι, 1/2 κρόκος αυγού, 1 κ.γ. κρέμα γάλακτος. κουτάλι, ένα μικρό ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, μια πρέζα άνηθο, νερό 400 γρ., διάλυμα αλατιού 1 κουτ.

Γαλατόσουπα με πατάτες
Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε, ξεπλένουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε λεπτές χυλοπίτες, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό και τις μαγειρεύουμε για 10 λεπτά και μετά προσθέτουμε το ζεστό γάλα και το διάλυμα αλατιού. Μαγειρέψτε τη σούπα σε χαμηλή βράση για 2-3 λεπτά. Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο και τοστ από σταρένιο ψωμί σε ένα μπολ με σούπα.
Υλικά: 1,5 πατάτες, 1 φλιτζάνι γάλα, 1/4 φλιτζάνι νερό, 30 γρ ψωμί σταρένιο, 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Γαλατόσουπα από κολοκυθάκια με ρύζι
Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τη φλούδα και τους σπόρους, τα κόβουμε σε κομμάτια και τα βράζουμε μαζί με το ρύζι σε νερό μέχρι να μαλακώσουν, τα σκουπίζουμε με ένα σουρωτήρι, προσθέτουμε το βρασμένο ζεστό γάλα, τα αλατοπιπερώνουμε με το βούτυρο.
Υλικά: Γάλα 3/4 φλιτζάνι, νερό 1/2 φλιτζάνι, κολοκυθάκια 1 κύκλος σε 1,5 εκ., ρύζι 1 κ.γ., βούτυρο 2 κουτ., διάλυμα αλατιού 1/2 κουτ.

Γαλατόσουπα με κουνουπίδι
Πλένουμε το κεφάλι του κουνουπιδιού, το χωρίζουμε σε μικρά κοτσάνια, το βάζουμε σε αλατισμένο νερό και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσει το λάχανο (περίπου 15 λεπτά). Μεταφέρετε το βρασμένο λάχανο σε ένα σουρωτήρι. Ρίχνουμε το κοσκινισμένο σιμιγδάλι στον ζεστό ζωμό και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά, ρίχνουμε το ζεστό γάλα, βάζουμε το βρασμένο λάχανο και βράζουμε για 2-3 λεπτά. Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο και τοστ από σταρένιο ψωμί σε ένα μπολ με σούπα.
Υλικά: Κουνουπίδι 100 γρ., σιμιγδάλι 2 κουταλάκια του γλυκού, γάλα 200 γρ., νερό 250 γρ., βούτυρο 1/2 κουταλάκι του γλυκού, διάλυμα αλατιού 1 κουτ.

Γαλατόσουπα με λαχανικά
Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε λάδι. Λίγο νερό και, κλείνοντας το καπάκι, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Μετά από 8-10 λεπτά. προσθέστε ψιλοκομμένο λευκό λάχανο, αρακά, καθαρισμένες ψιλοκομμένες ωμές πατάτες. Όλα αυτά τα περιχύνουμε με το υπόλοιπο ζεστό νερό, προσθέτουμε ένα διάλυμα αλατιού και μαγειρεύουμε σε σφραγισμένο δοχείο. Όταν τα λαχανικά γίνουν μαλακά, ρίξτε το ζεστό γάλα, μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 3 λεπτά. Βάλτε τα κρουτόν από ψωμί σταρένιο σε ένα μπολ με σούπα.
Υλικά: 1 καρότο, 2 φύλλα λάχανου, 1 πατάτα, αρακάς (φρέσκος, κατεψυγμένος ή κονσέρβας) 1 κ.γ. κουτάλι, γάλα 150 γρ., νερό 350 γρ., βούτυρο 1/2 κουταλάκι του γλυκού, διάλυμα αλατιού 1 κουτ.

Γαλατόσουπα με φιδέ
Βράζουμε νερό, προσθέτουμε το σιρόπι ζάχαρης, το αλατισμένο διάλυμα, χαμηλώνουμε τον φιδέ και βράζουμε για 15 λεπτά, προσθέτουμε το ζεστό γάλα και βράζουμε για άλλα 2-3 λεπτά. Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα μπολ σούπας.
Υλικά: Φιδές 20 γρ., Γάλα 200 γρ., Νερό 100 γρ., Σιρόπι Ζάχαρης 5 γρ., Βούτυρο 10 γρ., Διάλυμα Αλατιού 5 γρ.

Σούπα με πουρέ κοτόπουλου (μοσχάρι, μοσχαρίσιο)
Βράζουμε το ζωμό κοτόπουλου (ή κρέατος) και τα κρεμμύδια. Βγάζουμε το κοτόπουλο (κρέας) από το ζωμό, ξεχωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα, περνάμε 2-3 φορές από μηχανή κοπής κρέατος. Στραγγίζουμε τον ζωμό, ζεσταίνουμε μέχρι να πάρει βράση, βάζουμε το ψιλοκομμένο κρέας, αφήνουμε να βράσει ξανά ο ζωμός και μετά βάζουμε το αλεύρι ανακατεμένο με το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και, ανακατεύοντας, βράζουμε. Μετά από αυτό, ρίξτε ζεστό γάλα, διάλυμα αλατιού στη σούπα. Η έτοιμη σούπα πρέπει να έχει το πάχος της κρέμας. Σερβίρετε τη σούπα με κρουτόν.
Υλικά: Κοτόπουλο (μοσχάρι, μοσχαρίσιο) 150 γρ., κρεμμύδι 10 γρ., αλεύρι σίτου 10 γρ., βούτυρο 10 γρ., γάλα 100 γρ., σταρένιο ψωμί 30 γρ., νερό 500 γρ., κρόκος αυγού 1 τεμ. , διάλυμα αλατιού 5 γρ.

Shchi πράσινο
Βράζουμε ζωμό από κρέας και ρίζες. Ταξινομήστε το σπανάκι και τη ξινή, ξεπλύνετε πολλές φορές με νερό, βράστε σε ένα μπολ με κλειστό καπάκι, σκουπίστε. Βάλτε τις ψιλοκομμένες πατάτες στον ζωμό που βράζει και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια προσθέστε το σπανάκι και τη ξινά και μαγειρέψτε για άλλα 15-20 λεπτά. Αλατοπιπερώνετε την έτοιμη λαχανόσουπα με τον μισό ωμό κρόκο, κοπανισμένο με τη μισή κρέμα γάλακτος. Βάζουμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος σε ένα πιάτο με λαχανόσουπα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Υλικά: Κρέας 100 γρ., μαϊντανός 5 γρ., καρότα 10 γρ., κρεμμύδια 5 γρ., ξινόριζα 50 γρ., σπανάκι 50 γρ., πατάτες 50 γρ., κρέμα γάλακτος 10 γρ., αυγό 1/2 τεμ., διάλυμα αλάτι 5 γρ.

Ζωμός με φιδέ και καρότα
Βουτάμε τον φιδέ σε αλατισμένο βραστό νερό (200 γρ.), μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθούν, βάζουμε σε σουρωτήρι ή σε σουρωτήρι. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε, τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες και τα σιγοβράζουμε με το βούτυρο σε ένα σφραγισμένο μπολ μέχρι να μαλακώσουν. Σε ζεστό ζωμό κρέατος ή κοτόπουλου βάζετε βραστά καρότα, βρασμένο φιδέ και βράζετε.
Υλικά: Μοσχαρίσιο ή κοτόπουλο 100 γρ., φιδέ 15 γρ., κρεμμύδι 5 γρ., καρότα 25 γρ., γογγύλι ή σουηδικό 10 γρ., βούτυρο 5 γρ., νερό 500 γρ., διάλυμα αλατιού 5 γρ.

Σούπα φρούτων μήλου με ρύζι
Ψήνετε και πολτοποιείτε ένα φρέσκο ​​μήλο. Βράζετε το ρύζι, το τρίβετε ζεστό μαζί με το ζωμό από μια σήτα, ανακατεύετε με το τριμμένο μήλο, προσθέτετε το σιρόπι ζάχαρης και βράζετε ανακατεύοντας όλη την ώρα ώστε η σούπα να είναι χωρίς σβόλους. Η σούπα πρέπει να έχει την πυκνότητα του υγρού ζελέ. Η θρεπτική αξία μιας τέτοιας σούπας αυξάνεται αν προστεθεί κρέμα (50 γρ.) ή κρέμα γάλακτος (15-20 γρ.). Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα βερίκοκου.
Υλικά: Μήλα 100 γρ., πλιγούρι ρυζιού 20 γρ., σιρόπι ζάχαρης 30 γρ., νερό 400 γρ.

Συνταγές m καθαρά γεύματα για παιδιά 1-2 χρόνια

Τεμπέληδες περιστέρια.
Περνάμε το κρέας από μύλο, τρίβουμε το λάχανο και ένα κομμάτι κρεμμύδι. Προσθέστε στο μείγμα μισομαγειρεμένο ρύζι, λίγο αλάτι, το ένα τρίτο του αυγού. Ανακατεύουμε, χωρίζουμε τη μάζα σε 2 κέικ, κυλάμε σε αλεύρι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Μεταφέρετε τα κέικ σε μια κατσαρόλα, ρίξτε ζεστό νερό, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας. Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος στο τέλος.
Υλικά: Κρέας βραστό 50 γρ., λευκό λάχανο 50 γρ. ρύζι 1/2 κ.γ. κουτάλια, αυγό 1/3, αλάτι για γεύση, φυτικό λάδι 1 κουταλάκι του γλυκού, πελτέ ντομάτας 1 κουταλάκι του γλυκού, νερό 1/3 φλιτζάνι, κρέμα γάλακτος 1 κουτ.

Κιμάς με πουρέ πατάτας
Καθαρίζουμε το κρέας από τις μεμβράνες και το λίπος, το μαγειρεύουμε με βούτυρο και κρεμμύδια ποσέ σε μια κατσαρόλα κάτω από το καπάκι. Όταν τηγανιστεί το κρέας, ρίχνουμε λίγο ζωμό στο τηγάνι, το βάζουμε στο φούρνο, σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει. Περάστε το κρέας από ένα μύλο κρέατος, τρίψτε από ένα κόσκινο, προσθέστε λευκή σάλτσα, ανακατέψτε, ζεστάνετε σε βρασμό. Σερβίρουμε με πουρέ πατάτας.
Προετοιμασία λευκής σάλτσας. Ψύξτε το 1/5 του ζωμού στους 50 βαθμούς, ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι σίτου και ανακατέψτε να μην υπάρχουν σβώλοι. Ζεσταίνουμε τον υπόλοιπο ζωμό μέχρι να πάρει μια βράση, ρίχνουμε το αλεύρι που έχει αραιώσει προηγουμένως, ανακατεύουμε και βράζουμε σε χαμηλή βράση για 15 λεπτά. Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο στη ζεστή σάλτσα, ρίξτε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει τελείως το βούτυρο και να ενωθεί με τη σάλτσα.
Υλικά: Κρέας 50 γρ., βούτυρο 6 γρ., αλεύρι 5 γρ., ζωμός 50 γρ., κρεμμύδι 3 γρ., λευκή σάλτσα 1 κ.γ. ένα κουτάλι.
Για πουρέ: πατάτες 200 γρ., γάλα 50 γρ., βούτυρο 3 γρ.

Κεφτεδάκια ή κοτολέτες στον ατμό
Ξεπλύνετε το κρέας με τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε τους τένοντες και τις μεμβράνες, κόψτε σε μικρά κομμάτια και περάστε το από έναν μύλο κρέατος. Μουλιάζουμε το ψωμί σε μικρή ποσότητα κρύου νερού, στύβουμε, ανακατεύουμε με κιμά. παραλείψτε αυτή τη μάζα άλλες 2 φορές μέσω ενός μύλου κρέατος με λεπτό πλέγμα, αλάτι. Χτυπάμε καλά το ασπράδι και το προσθέτουμε στον κιμά. Κόβουμε τον κιμά σε μορφή μπάλες (κεφτέδες) ή κοτολέτες, βάζουμε σε μια λαδόκολλα, προσθέτουμε λίγο κρύο ζωμό ή νερό, σκεπάζουμε με λαδόκολλα και βάζουμε σε όχι πολύ ζεστό φούρνο για 20-30 λεπτά. Σερβίρουμε με πουρέ πατάτας ή καρότα.
Υλικά: Κρέας 70 γρ., ρολό 10 γρ., ασπράδι 1/5, βούτυρο 5 γρ.

Πουρές κρέατος
Πλένουμε το κρέας, ξεχωρίζουμε από τα κόκαλα και τους τένοντες, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει. Γυρίστε το κρυωμένο κρέας δύο φορές από έναν μύλο κρέατος, μετά τρίψτε από μια λεπτή σήτα, προσθέστε ζωμό, αλάτι, βράστε, προσθέστε το βούτυρο, ανακατέψτε καλά, αποσύρετε από τη φωτιά (μπορείτε επίσης να φτιάξετε πουρέ πατάτας στο μπλέντερ και μετά προσθέστε ζωμό στο βραστό κρέας και το αλέθουμε με μπλέντερ) .
Υλικά: Μοσχαρίσιο κρέας 40 γρ., νερό 50 ml, βούτυρο 3 γρ.

Σουφλέ κοτόπουλο
Περνάμε το κρέας του κοτόπουλου από μύλο, αλατίζουμε λίγο, προσθέτουμε τον ωμό κρόκο, ανακατεύουμε καλά, βάζουμε σε ταψί αλειμμένο με λάδι και ψήνουμε στο φούρνο για 30-35 λεπτά.

Κοτολέτες κρέατος στον ατμό
Μοσχαρίσιο κρέας 50 γρ., νερό 30 ml, σταρένιο ψωμί 10 γρ. Περνάμε το κρέας από μηχανή κρέατος, ανακατεύουμε με ψωμί μουλιασμένο σε κρύο νερό και ξαναπερνάμε από μύλο, αλατίζουμε λίγο, χτυπάμε καλά προσθέτοντας κρύο νερό. Σχηματίστε κοτολέτες από την προκύπτουσα μάζα, βάλτε τα σε μια στρώση σε ένα μπολ, ρίξτε το μισό ζωμό και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι του φούρνου μέχρι να ψηθούν (περίπου 30 - 40 λεπτά). Τα μπιφτέκια στον ατμό μπορούν να μαγειρευτούν σε διπλό λέβητα ή σε τρυπητό που τοποθετείται πάνω από μια κατσαρόλα με βραστό νερό με κλειστό καπάκι.
Υλικά: Κρέας κοτόπουλου 60 γρ., Γάλα 30 ml, κρόκος 1/4 τεμ., Βούτυρο 2 γρ.

Πουρέ συκωτιού
Ξεπλύνετε το μοσχαρίσιο συκώτι με τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε τη μεμβράνη, κόψτε τους χοληφόρους πόρους, κόψτε σε μικρά κομμάτια, τηγανίστε ελαφρά στο βούτυρο, προσθέστε νερό και σιγοβράστε στο φούρνο για 7-10 λεπτά. σε κλειστό δοχείο. Ψύξτε το συκώτι, περάστε δύο φορές από ένα μύλο κρέατος, τρίψτε από μια σήτα, αλατίστε λίγο, προσθέστε ζεστό γάλα, αφήστε να πάρει μια βράση. Προσθέστε βούτυρο στον έτοιμο πουρέ, ανακατέψτε καλά.
Υλικά: Συκώτι 50 γρ., Νερό 25 ml, γάλα 15 ml, βούτυρο 3 γρ.

Πουρέ ψαριού στον ατμό
Αφαιρέστε το δέρμα και τα οστά από τα ψάρια. Τοποθετούμε σε καλάθι ατμού (τρυπητήρι), μαγειρεύουμε σκεπασμένο, αχνίζουμε για περίπου 5 λεπτά. μέχρι να είναι έτοιμο. Φτιάχνουμε πουρέ ψαριού με μπλέντερ ή μίξερ, αραιώνουμε με λίγο γάλα. Σερβίρουμε με πουρέ λαχανικών.
Υλικά: Φιλέτο ψαριού (μπακαλιάρος) 150 γρ.

Ψαροκεφτέδες
Ξεφλουδίστε το ψάρι από το δέρμα και τα κόκαλα, περάστε από ένα μύλο κρέατος μαζί με ψωμί μουλιασμένο σε κρύο νερό, προσθέστε τον κρόκο και το φυτικό λάδι, αλατίστε λίγο, χτυπήστε τη μάζα του ψαριού με ένα μίξερ ή σπάτουλα. Από τον κιμά που προκύπτει, σχηματίζουμε μικρές μπάλες, τις βάζουμε σε ένα μπολ, τις μισογεμίζουμε με νερό και τις βάζουμε στο φούρνο ή σε πολύ μικρή φωτιά για 20 - 30 λεπτά.
Υλικά: Ψάρι (μπακαλιάρος) 60 γρ., σταρένιο ψωμί 10 γρ., κρόκος αυγού 1/4 τεμ., φυτικό λάδι 4 γρ.

Συνταγές δεύτερα μαθήματα για παιδιά 1-2 χρόνια

Αυγό πουρέ πατάτας
Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε, τις ψήνουμε στο φούρνο ή στον ατμό, τις πολτοποιούμε με ένα πιρούνι ή τις αλέθουμε με ένα σπρώξιμο, προσθέτουμε ζεστό γάλα και 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, ανακατεύουμε καλά τον πουρέ πατάτας. Όταν σερβίρετε, βάζετε τον ζεστό πουρέ σε ένα σωρό σε θερμαινόμενη πιατέλα, λειώνετε την επιφάνεια, περιχύνετε με λάδι και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο βραστό αυγό ανακατεμένο με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Υλικά: 2-2,5 πατάτες, 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 1/4 φλιτζάνι γάλα, 1/4 αυγό, 1/2 κουταλάκι του γλυκού διάλυμα αλατιού, μια πρέζα άνηθο.

Πουρέ από λευκό λάχανο
Ξεπλύνετε το λάχανο, ψιλοκόψτε, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα, ρίξτε λίγο νερό και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε πράσινα μπιζέλια στο παρασκευασμένο λάχανο, τρίψτε τα πάντα μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε διάλυμα αλατιού, σιρόπι ζάχαρης, ζεστό γάλα και χυμό ντομάτας, βράστε. Προσθέστε βούτυρο στον πουρέ και ανακατέψτε.
Υλικά: Λάχανο 100 g, αρακάς 10 g, βούτυρο 3 g, χυμός ντομάτας 10 ml, γάλα 10 ml, σιρόπι ζάχαρης 1 ml, διάλυμα αλατιού 2 ml.

Πουρέ καρότου
Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε, βράζουμε στον ατμό και τα τρίβουμε με ένα σουρωτήρι. Ρίχνουμε 1/2 όγκους διαλυμάτων αλατιού, σιρόπι ζάχαρης, γάλα στη μάζα καρότου, ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει, προσθέτουμε αλεύρι, κοπανισμένο με 10 γρ. λάδι και, ανακατεύοντας, βράζουμε. Ετοιμάζουμε τα κρουτόν: κόβουμε το σταρένιο ψωμί σε φέτες πάχους περίπου 1 εκ. και μετά σε τριγωνικά κομμάτια. Ανακατεύουμε το αυγό με το υπόλοιπο γάλα, το σιρόπι ζάχαρης, το διάλυμα αλατιού. Βουτάμε φέτες ψωμιού σε αυτό το μείγμα και τηγανίζουμε σε λάδι. Βάλτε ζεστό πουρέ σε ένα πιάτο, ρίξτε κρέμα γάλακτος ή βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο. Γύρω από τον πουρέ στρώνουμε κρουτόν.
Υλικά: Καρότα 200 γρ., αλεύρι σίτου 3 γρ., βούτυρο 20 γρ., κρέμα γάλακτος 20 γρ., γάλα 100 γρ., ψωμί σταρένιο 50 γρ., αυγό 1/2 τεμ., σιρόπι ζάχαρης 5 γρ., διάλυμα αλατιού 5 γρ.

Πουρέ παντζάρι
Ξεφλουδίστε, πλύνετε, αχνίστε τα παντζάρια μέχρι να μαλακώσουν, περάστε από ένα μύλο κρέατος ή τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη, προσθέστε διάλυμα αλατιού, χυμούς ντομάτας και καρότου, ζεστό γάλα, σιρόπι ζάχαρης, ανακατέψτε καλά, ζεστάνετε σε βρασμό, βάζετε το βούτυρο, ανακατεύετε.
Συστατικά: Παντζάρια 100 g, βούτυρο 3 g, χυμός ντομάτας 15 ml, χυμός καρότου 10 ml, γάλα 10 ml, σιρόπι ζάχαρης 2 ml, διάλυμα αλατιού 1 ml.

Πουρέ κουνουπιδιού
Κόψτε το κουνουπίδι σε κομμάτια, ξεπλύνετε πολλές φορές με κρύο νερό, ρίξτε λίγο αλατισμένο βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, μετά βάζετε σε ένα σουρωτήρι και αφήνετε τον ζωμό να στραγγίσει εντελώς. Ζυμώνουμε καλά το λάχανο σε μια χυλώδη μάζα, βάζουμε σε μια κατσαρόλα με βραστό γάλα, προσθέτουμε το βούτυρο τριμμένο με αλεύρι σε μικρά κομμάτια και βράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς. Βάζουμε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα πιάτο με ζεστό πουρέ πατάτας.
Υλικά: Κουνουπίδι 150 γρ., αλεύρι σίτου 5 γρ., βούτυρο 10 γρ., γάλα 50 γρ., διάλυμα αλατιού 3 γρ.

πουρέ λαχανικών
Ξεπλύνετε, ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε και βράστε τα λαχανικά στον ατμό μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. πριν τελειώσει το μαγείρεμα, προσθέτουμε το σπανάκι. Τρίψτε τα πάντα μέσα από ένα κόσκινο, ρίξτε ένα διάλυμα αλατιού και ζεστού γάλακτος, βράστε, ρίξτε βούτυρο στον έτοιμο πουρέ.
Υλικά: Πατάτες 40 γρ., λάχανο ή λαχανάκια Βρυξελλών 30 γρ., καρότα 30 γρ., σπανάκι 10 γρ., γάλα 10 ml, διάλυμα αλατιού 1 ml, βούτυρο 3 γρ.

Συνταγές από δεσμίδες και κομπόστες για παιδιά 1-2 χρόνια

Πιείτε "Berry"
Τα αποξηραμένα φύλλα μούρων ρίχνουμε βραστό νερό, τα αφήνουμε να βράσουν, τα αποσύρουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε για 30 λεπτά. Δώστε στο παιδί 100-150 ml την ημέρα.
Υλικά: Μίγμα αποξηραμένων φύλλων φράουλας, βατόμουρα, φραγκοστάφυλο, μέντα, βάλσαμο λεμονιού, βατόμουρα 1 κ.γ. κουτάλι, νερό 200 ml.

Πιείτε "Amber"
Ζεματίστε τα μούρα rowan, στύψτε, το χυμό μήλου, το νερό, τη ζάχαρη. Το ρόφημα διατηρεί τις θεραπευτικές του ιδιότητες για 1 ώρα μετά την παρασκευή του.
Συστατικά: Rowan berries 50 γρ., χυμός μήλου 50 ml, ζάχαρη 15 γρ.

ποτό cranberry
Ταξινομήστε τα κράνμπερι, περιχύστε με βραστό νερό, στύψτε το χυμό. Περιχύνουμε το πολτό με ζεστό νερό και μαγειρεύουμε για 8-10 λεπτά. Στη συνέχεια, σουρώνουμε, προσθέτουμε το σιρόπι ζάχαρης, αφήνουμε να πάρει μια βράση, ρίχνουμε μέσα τον στυμμένο χυμό και κρυώνουμε.
Συστατικά: Cranberries 4 κουταλάκια του γλυκού, σιρόπι ζάχαρης 1 κουταλάκι του γλυκού, νερό 200 ml.

Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων
Ταξινομήστε τα αποξηραμένα φρούτα, ξεπλύνετε καλά. Τοποθετήστε τα αποξηραμένα φρούτα σε βραστό νερό και μαγειρέψτε, λαμβάνοντας υπόψη το χρόνο μαγειρέματος (αχλάδι - 1 ώρα, μήλα - 20-30 λεπτά, αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα - 10 λεπτά, σταφίδες - 5 λεπτά). Τρίψτε τα πάντα μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε το σιρόπι ζάχαρης, αφήστε το να πάρει βράση, αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε.
Συστατικά:Αποξηραμένα φρούτα 4 κ.σ. κουτάλια, σιρόπι ζάχαρης 1,5 κ.γ., νερό 320 ml.

Χυμός μήλου ή αχλαδιού
Πλένουμε τα φρέσκα μήλα, περιχύνουμε με βραστό νερό, ξεφλουδίζουμε, τρίβουμε, τοποθετούμε την προκύπτουσα μάζα σε αποστειρωμένη γάζα και στύβουμε.
Συστατικά:Μήλα (αχλάδια) 100 γρ.

Μετά τον εορτασμό των πρώτων γενεθλίων, η διατροφή του παιδιού διευρύνεται σημαντικά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το μητρικό γάλα και η τεχνητή φόρμουλα δεν αποτελούν πλέον τη βάση του μενού, αλλά μπορεί να περιλαμβάνονται σε αυτό. Οι ειδικοί συμβουλεύουν να μην διακόπτεται η γαλουχία, γιατί ακόμη και ο επεισοδιακός θηλασμός είναι χρήσιμος για το μωρό. Εάν οι συμπληρωματικές τροφές ξεκινούσαν έγκαιρα, τότε στους 12 μήνες οι κύριες ομάδες τροφίμων είναι ήδη παρούσες στη διατροφή του μωρού. Ας μάθουμε πώς να συνθέσουμε σωστά το παιδικό μενού στην ηλικία του 1 έτους, ώστε να είναι χρήσιμο και ποικίλο.

Το μενού ενός παιδιού στην ηλικία του 1 έτους είναι γεμάτο με νέες γεύσεις, το φαγητό γίνεται ακόμα πιο διαφορετικό

Διατροφικές αρχές

Το μενού ενός παιδιού ενός έτους θα πρέπει να είναι διαμορφωμένο με τέτοιο τρόπο ώστε να καταναλώνει 1200-1250 ml τροφής την ημέρα. Η βέλτιστη κατανομή αυτού του όγκου:

• πρωινό - 25%;
• μεσημεριανό - 35%;
• απογευματινό σνακ - 15%;
• δείπνο - 25%.

Ο προτεινόμενος αριθμός γευμάτων είναι 4. Επιπλέον, μπορείτε να εισάγετε ένα σνακ μεταξύ πρωινού και μεσημεριανού γεύματος. Είναι σημαντικό στην ηλικία των 1-2 ετών, τα μεσοδιαστήματα μεταξύ των τροφών να μην υπερβαίνουν τις 4 ώρες. Καλό είναι να προσφέρετε στα ψίχουλα φαγητό την ίδια περίπου ώρα. Χάρη σε αυτό, θα αναπτύξει ένα αντανακλαστικό: σε ορισμένες ώρες, το πεπτικό σύστημα θα αρχίσει να συνθέτει χυμούς και ένζυμα.

Είναι ακόμη πολύ νωρίς για να μεταφερθεί ένα παιδί ηλικίας 1-2 ετών σε διατροφή ενηλίκων. Τα πιάτα θα πρέπει να έχουν χυλή υφή. Σε ορισμένα παιδιά, τα δόντια μάσησης εμφανίζονται στους 12 μήνες. Σε αυτή την περίπτωση, το φαγητό μπορεί να κοπεί σε κομμάτια έως 2-3 cm.

Σε πολλές οικογένειες, προσπαθούν να ευχαριστήσουν τα παιδιά με σοκολάτες, αρτοσκευάσματα και κέικ. Ωστόσο, τέτοιες λιχουδιές είναι ανθυγιεινές λόγω της μεγάλης ποσότητας ζάχαρης και λίπους. Είναι καλύτερα να δώσετε στο παιδί μαρμελάδα, marshmallow, μαρμελάδα ή μαρμελάδα.

Ο διάσημος παιδίατρος Ε.Ο. Ο Komarovsky επιμένει ότι η εισαγωγή οποιωνδήποτε νέων τροφών στη διατροφή του μωρού πρέπει να ακολουθεί ορισμένους κανόνες. Θα πρέπει να ξεκινήσετε με μια μικρή ποσότητα - 5-10 g, αλλά όχι για δείπνο, αλλά το πρωί. Ελλείψει αρνητικών αντιδράσεων (εξανθήματα, διαταραχές κοπράνων, κοιλιακό άλγος), ο όγκος μπορεί να διπλασιαστεί κάθε μέρα. Δεν μπορείτε να εισάγετε περισσότερα από ένα προϊόντα σε 5-7 ημέρες.

Το πρωινό είναι η σωστή αρχή της ημέρας

Αγαπητέ αναγνώστη!

Αυτό το άρθρο μιλά για τυπικούς τρόπους για να λύσετε τις απορίες σας, αλλά κάθε περίπτωση είναι μοναδική! Εάν θέλετε να μάθετε πώς να λύσετε το συγκεκριμένο πρόβλημά σας - κάντε την ερώτησή σας. Είναι γρήγορο και δωρεάν!

Για πρωινό, μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό σε ποσότητα 150-200 ml. Είναι καλύτερα να το βράσετε σε νερό και μετά να προσθέσετε λίγο γάλα ή μείγμα. Επιλογές δημητριακών κατάλληλες για παιδί άνω των 12 μηνών:

• χωρίς γλουτένη - φαγόπυρο, ρύζι, καλαμπόκι.
• με περιεκτικότητα σε γλουτένη (εάν δεν υπάρχει αλλεργία σε αυτή την πρωτεΐνη) - πλιγούρι βρώμης, σιτάρι, σιμιγδάλι.

Το χυλό μπορεί να συμπληρωθεί με βούτυρο (5 g) και μισό κρόκο κοτόπουλου. Επιπλέον, πρέπει να προσφέρεται στο μωρό πουρές φρούτων χωριστά ή ως «κάλυμμα» για χυλό.

Η βάση του πρωινού σε ένα παιδί ηλικίας 1,5-2 ετών μπορεί να είναι όχι μόνο κουάκερ. Μια άλλη επιλογή είναι μια ομελέτα στον ατμό (με ασπράδια και κρόκους), καθώς και ένα σάντουιτς με ψωμί, βούτυρο και τυρί. Σε αυτή την ηλικία, ένα μωρό μπορεί να τρώει 15-20 γραμμάρια βούτυρο την ημέρα και ψωμί - έως 40 γρ. Είναι καλύτερα να επιλέγετε προϊόντα από λευκό αλεύρι, καθώς είναι πιο εύκολο να αφομοιωθούν.

Για ένα παιδί από ενός έτους, τα παιδικά σάντουιτς είναι τέλεια για πρωινό.

Το πρωινό γεύμα πρέπει να περιλαμβάνει ένα ποτό. Επιλογές - αδύναμο τσάι, έγχυμα φρούτων, χυμός, κομπόστα, ζελέ.

Πλήρες γεύμα

Το μεσημεριανό γεύμα ενός παιδιού ενός έτους περιλαμβάνει τρία πιάτα - σαλάτα, σούπα και πουρέ λαχανικών με κρέας ή ψάρι. Στην αρχή του γεύματος, τα ψίχουλα μπορούν να προσφερθούν ωμά λαχανικά, ψιλοκομμένα ή χοντροτριμμένα. Κατάλληλα αγγούρια, ραπανάκια, ντομάτες, καρότα. Η σαλάτα επιτρέπεται να γεμίσει με ξινή κρέμα (5-10 g) ή φυτικό λάδι (5-7 g).

1. Φιδές γάλακτος. Τα ζυμαρικά δεν πρέπει να δίνονται περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα. Η μέγιστη ποσότητα είναι 35 γρ.
2. Λαχανικά - συνταγές με λαχανικά που γνωρίζει το παιδί - μπορς, λαχανόσουπα, σούπα κουνουπιδιού και ούτω καθεξής. Οι σούπες μπορούν να είναι απλές ή πολτοποιημένες.

Το δεύτερο πιάτο είναι πουρές λαχανικών και κρέας. Μετά από 12 μήνες, εκτός από τις συνηθισμένες πατάτες, στον πουρέ μπορούν να προστεθούν καρότα, κρεμμύδια και διάφορα είδη λάχανου, νεαρός αρακάς, παντζάρια, φασόλια, γογγύλια.

Οι πατάτες δεν πρέπει να αποτελούν περισσότερο από το 1/3 του κυρίως πιάτου. Αυτό το λαχανικό είναι πλούσιο σε άμυλο. Μπορεί να προκαλέσει αύξηση βάρους, αυξημένο σχηματισμό αερίων στα έντερα, προβλήματα με τα κόπρανα και αλλεργίες.

Μοσχαρίσιο, μοσχάρι, κουνέλι είναι κατάλληλα για πιάτο με κρέας. Πιθανές επιλογές είναι κεφτεδάκια, πουρές πατάτας, κεφτεδάκια ή σουφλέ. Είναι καλύτερα να μην δίνετε ζωμούς από κόκαλα και κρέας στον γιο ή την κόρη σας. Το κρέας πρέπει να μαγειρεύεται χωριστά. Μετά από ένα χρόνο, μπορείτε να προσθέσετε κοτόπουλο και εντόσθια στη διατροφή - καρδιά, γλώσσα, συκώτι. Τα λιπαρά και δύσκολα εύπεπτα κρέατα (χοιρινό, πάπια, χήνα, αρνί) δεν συνιστώνται για παιδιά κάτω των 2-3 ετών. Επιπλέον, δεν έχει έρθει ακόμη η ώρα να μυήσουμε το μωρό στα λουκάνικα.

Μετά από ένα χρόνο, το μενού πρέπει να διαφοροποιηθεί με ψάρια (ποτάμι ή θάλασσα) με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Ο Πόλοκ και ο μπακαλιάρος θα κάνουν. Μπορείτε να δίνετε στο μωρό 25-30 γρ. την ημέρα Η καλύτερη επιλογή είναι να μαγειρεύετε ψάρι 2 φορές την εβδομάδα, προσφέροντας στο παιδί μερίδες 70-80 γρ.

Το μεσημεριανό γεύμα πρέπει να συμπληρώνεται με ζελέ, κομπόστα ή χυμό. Ο χυμός μπορεί να είναι φρεσκοστυμμένος ή βιομηχανικός. Στην τελευταία περίπτωση, πρέπει να επιλέξετε αποστειρωμένα ποτά για παιδιά κάτω των 3 ετών.

Σνακ μετά τον ύπνο

Κεφίρ για ένα παιδί - ένα υγιεινό και νόστιμο σνακ μετά από έναν ημερήσιο ύπνο

Το συνηθισμένο απογευματινό σνακ για ένα παιδί ενός έτους είναι το cottage cheese και το κεφίρ. Πιάτα με τυρί cottage - σουφλέ, cheesecakes (με σάλτσα ξινή κρέμα), τηγανίτες με τυρί cottage θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση αυτού του γεύματος. Οι τηγανίτες πρέπει να προσφέρονται όχι περισσότερο από μία φορά κάθε 7-10 ημέρες πιο κοντά στον ενάμιση χρόνο, όταν τα ψίχουλα έχουν αρκετά δόντια. Το απογευματινό σνακ πρέπει επίσης να περιέχει χυμό ή πουρέ φρούτων. Μερικές φορές μπορεί να δοθούν μπισκότα μπισκότων σε ένα φιστίκι.

Είναι σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά γαλακτοκομικά προϊόντα. Στην ακατέργαστη μορφή του, το παιδί επιτρέπεται να προσφέρει μόνο παιδικό τυρί cottage και κεφίρ. Η παραγωγή τους ελέγχεται αυστηρά και ελέγχεται από την άποψη της ασφάλειας. Η αγορά, καθώς και το συνηθισμένο τυρί cottage από το κατάστημα, θα πρέπει να χρησιμοποιείται για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων.

υγιεινό δείπνο

Ως δείπνο, ένα παιδί ενός έτους θα φάει πιάτα λαχανικών μαζί με κρέας ή χυλό. Επιλογές που προσφέρονται από διατροφολόγους:

• πουρές κρέατος και σουφλέ σκουός.
• πλιγούρι βρώμης με κολοκύθα?
• λαχανικά στιφάδο και κεφτεδάκια?
• βραστά παντζάρια και μήλα.

Συμπλήρωμα για δείπνο - χυμός ή φρούτα. Στο μενού του παιδιού στους 12 μήνες, μπορείτε να συμπεριλάβετε σταδιακά ακτινίδιο, φραγκοστάφυλα, εσπεριδοειδή, φράουλες, σμέουρα, κράνμπερι, βατόμουρα, κεράσια. Η βέλτιστη ημερήσια ποσότητα χυμού ή πουρέ είναι 100 γρ.

Το βράδυ, ένα μωρό που θηλάζει πρέπει να τρέφεται με μητρικό γάλα, με τεχνητό - με μείγμα. Μια εναλλακτική επιλογή είναι ένα ρόφημα με ξινόγαλο.

Μενού για μια μέρα

Για να μην αναρωτιέστε πώς να ταΐζετε ένα παιδί μετά από 12 μήνες κάθε μέρα, αξίζει να σχεδιάσετε ένα εβδομαδιαίο μενού με τη μορφή πίνακα. Αυτή η προσέγγιση βοηθά στην εξοικονόμηση χρόνου, καθώς και στη δημιουργία μιας ποικίλης και ισορροπημένης διατροφής. Ένας μεγάλος βοηθός για τη μαμά είναι ένα παγκόσμιο δίκτυο όπου μπορείτε να βρείτε πολλές συνταγές με φωτογραφίες.

Η Ε.Ο. Ο Komarovsky δεν συμβουλεύει να προσπαθήσει να εισαγάγει το μωρό σε πολλά νέα προϊόντα κατά το δεύτερο έτος της ζωής του. Πρέπει να επιδεικνύεται προσοχή και επιλεκτικότητα, γιατί το γαστρεντερικό του σύστημα είναι ακόμα πολύ ευάλωτο.

Πρόγραμμα διατροφής για την εβδομάδα:

Ημέρα	ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ	Δείπνο	απογευματινό τσάι	Δείπνο
Δευτέρα	σούπα γάλακτος με φιδέ και τυρί (συνιστούμε να διαβάσετε:) ομελέτα ατμού? φέτα ψωμί.	σούπα με ρύζι και κουνουπίδι? Μπακαλοκεφτέδες? πατάτες και πράσινα μπιζέλια με τη μορφή πουρέ πατάτας. φέτα ψωμί; κομπόστα.	γαλακτομπούρεκο? γλυκό τσάι; μπισκότα μπισκότων.	πουρές μπρόκολου? παιδικό τυρί cottage? ένα κομμάτι ψωμί; τσάι με γάλα.
Τρίτη	χυλός σιμιγδάλι με κολοκύθα? ένα ποτό από κιχώριο και γάλα. φέτα ψωμί.	χορτόσουπα; σουφλέ με κρέας κοτόπουλου? πουρέ καρότου? χυμός φρούτων; φέτα ψωμί.	πίτα τυρί cottage? γάλα; αχλάδι.	κατσαρόλα κολοκύθας-τυρόπηγμα? μήλα με αποξηραμένα βερίκοκα ψημένα στο φούρνο. φέτα ψωμί; τσάι.
Τετάρτη	πλιγούρι βρώμης; τσάι με γάλα; φέτα ψωμί.	Σούπα πουρέ καρότου με κρουτόν? πατάτες πουρέ; ένα κομμάτι ψάρι για ένα ζευγάρι? σαλάτα λαχανικών; χυμός μούρων? φέτα ψωμί.	πουρέ μήλου? μπισκότα μπισκότων? κεφίρ.	κατσαρόλα με κρέας και παντζάρια? πουρέ καρότου? γάλα.
Πέμπτη	σιμιγδαλένιο χυλό με καρότα? τσάι με γάλα; φέτα ψωμί.	κρέμα σούπας με λαχανικά και σπανάκι? τεμπέληδες περιστέρια? βραστά παντζάρια και καρότα. Έγχυμα τριανταφυλλιάς? φέτα ψωμί.	κατσαρόλα τυριού? αχλάδι; πηγμένο γάλα.	κατσαρόλα πατάτας και ψαριού? τσάι με γάλα; φέτα ψωμί.
Παρασκευή	χυλός ρυζιού με δαμάσκηνα? τσάι με γάλα; φέτα ψωμί.	λαχανόσουπα; κοτολέτες βοείου κρέατος? πατάτες πουρέ; Τοματοχυμος; φέτα ψωμί.	μπισκότα μπισκότων? Μήλο; κεφίρ.	πουρές τεύτλων και μήλου. παιδικό τυρί cottage? φέτα ψωμί; κομπόστα.
Σάββατο	ομελέτα ατμού? φέτα ψωμί; κομπόστα.	σούπα με μπρόκολα; πουρές κολοκυθιού? κοτολέτες από κρέας γαλοπούλας? φέτα ψωμί.	κουλουράκι; καρπός; γάλα.	φιδέ και κατσαρόλα γλώσσας? φέτα ψωμί; πηκτή.
Κυριακή	κουάκερ "Μείγμα δημητριακών"? cheesecakes (περισσότερα στο άρθρο:); τσάι.	πουρές σούπας γαλοπούλας (περισσότερα στο άρθρο:); τηγανητές σκουός? πουρέ συκωτιού? φέτα ψωμί; ζελέ φρούτων.	κράκερ? κεφίρ με σάλτσα μήλου? καρπός.	σημιγδάλι; ομελέτα ατμού? φέτα ψωμί; γάλα.

Kashi

Από ρύζι και δαμάσκηνα

Κουάκερ από ρύζι και δαμάσκηνα

Συστατικά: δαμάσκηνα (40 g), νερό (50 ml), ρύζι (40 g), γάλα (100 ml), βούτυρο (6 g), ζάχαρη. Στάδια:

1. Πλένουμε τα δαμάσκηνα, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό (ζεστό). Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
2. Σβήστε τη φωτιά. Αφήστε τα δαμάσκηνα στο νερό για 10-15 λεπτά.
3. Βγάλτε τα αποξηραμένα φρούτα από το ζωμό. Αλατίζουμε λίγο το υγρό. Βρασμός.
4. Πλένουμε το ρύζι και το ρίχνουμε στον ζωμό που βράζει μετά τα δαμάσκηνα. Σιγοβράζουμε μέχρι να απορροφηθεί η υγρασία.
5. Ρίξτε γάλα στα δημητριακά. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.
6. Συνδυάστε τα ψιλοκομμένα δαμάσκηνα και τη ζάχαρη με το ρύζι, ζεσταίνετε ελαφρά. Γεμίζουμε με λάδι.

Manka με κολοκύθα

Σιμιγδαλένιο χυλός με κολοκύθα

Συστατικά: κολοκύθα (150 g), σιμιγδάλι (20 g), νερό / γάλα (150 ml), βούτυρο (6 g), ζάχαρη. Στάδια:

1. Κόβουμε την κολοκύθα σε μικρούς κύβους. Ρίξτε ζεστό νερό/γάλα από πάνω. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
2. Προσθέστε σιμιγδάλι στην κολοκύθα (λεπτή ροή). Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να γίνει.
3. Προσθέστε ζάχαρη και ζεστάνετε. Γεμίζουμε με λάδι.

Μείγμα δημητριακών

Συστατικά: γάλα (150 ml), φαγόπυρο και ρύζι αλεσμένο σε μύλο καφέ (8 g το καθένα), νερό (50 ml), βούτυρο (6 g), ζάχαρη. Στάδια:

1. Ρίχνουμε το φαγόπυρο και το ρύζι με το ένα τρίτο ζεστό γάλα. Ανακατέψτε καλά.
2. Ρίξτε το υπόλοιπο γάλα και νερό στο δοχείο. Ρίξτε αλάτι και ζάχαρη. Βρασμός.
3. Ρίξτε το φαγόπυρο και το ρύζι αραιωμένο σε γάλα σε ένα βραστό υγρό. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, σε χαμηλή φωτιά για 3-5 λεπτά. Προσθέστε λάδι.

Σούπες

Καρότο με κρουτόν

Καρότο σούπα με κρουτόν

Συστατικά: καρότα (1 μεσαίου μεγέθους), ζωμός λαχανικών (200 ml), ρύζι (2 μεγάλες κουταλιές), φυτικό λάδι, βούτυρο (6 g), κρουτόν από λευκό ψωμί. Στάδια:

1. Καθαρίστε τα καρότα. Κόβουμε σε καλαμάκια.
2. Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι, ρίχνουμε μέσα τα καρότα. Περαστικό λίγο.
3. Τοποθετούμε τα καρότα σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα το ζωμό. Βρασμός.
4. Προσθέστε αγνό ρύζι, αλάτι, ζάχαρη. Μάγειρας.
5. Τρίβουμε τη σούπα στο μπλέντερ (μέσω σήτας). Βράζουμε για 2-3 λεπτά.
6. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Περιχύνουμε με βούτυρο και κρουτόν.

Λαχανικό

Συστατικά: καρότα (15 g), σουηδικό / γογγύλι (15 g), πατάτες (20 g), κρεμμύδια (10 g), αρακάς (10 g), ρίζα μαϊντανού (5 g), νερό (100 ml), κρέμα / γάλα (5 ml). Στάδια:

1. Πλένουμε και καθαρίζουμε τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε τα καρότα, τα γογγύλια, τις πατάτες, τη ρίζα του μαϊντανού και τα κρεμμύδια.
2. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα καρότα και τη ρουταμπάγα. Να γεμίσει με νερό. Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά.
3. Προσθέστε σε αυτά πατάτες, αρακά, κρεμμύδια, ρίζα μαϊντανού. Μάγειρας.
4. Βγάζουμε τα λαχανικά από την κατσαρόλα και τα αλευρώνουμε. Δώστε στη σούπα την επιθυμητή συνοχή με ένα αφέψημα.
5. Αλατίζουμε και βράζουμε για 1-2 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα.

Ρύζι και κουνουπίδι

Σούπα με ρύζι και κουνουπίδι

Συστατικά: ρύζι (8 g), κουνουπίδι (20 g), καρότα (15 g), νερό, κρέμα/βούτυρο (6 g). Στάδια:

1. Βράζουμε το ρύζι σε αυθαίρετη ποσότητα αλατισμένου νερού. Στραγγίστε την περίσσεια υγρού. Τρίψτε το ρύζι.
2. Βράζουμε τα καρότα και το κουνουπίδι σε 150 ml νερό. Βγάζουμε τα λαχανικά από το ζωμό. Τρίψτε με ένα μπλέντερ.
3. Συνδυάστε το ρύζι, τον πουρέ λαχανικών και το ζωμό (100 ml). Βάλε αλάτι. Βρασμός. Γεμίζουμε με βούτυρο.

Πιάτα με κρέας, ψάρι και παραπροϊόντα

κοτολέτες

Συστατικά: μοσχάρι ή κοτόπουλο (50 g), ψωμί σταρένιο (10 g), κρύο νερό. Βήματα μαγειρέματος:

1. Μουλιάζουμε το ψωμί σε κρύο νερό. Περάστε το κρέας μέσω ενός μύλου κρέατος.
2. Συνδυάστε ψωμί και κρέας. Τρίψτε ξανά.
3. Προσθέστε αλάτι και λίγο νερό στον κιμά. Σύρμα.
4. Σχηματίστε κοτολέτες. Τα απλώνουμε σε μία στρώση στον πάτο του ταψιού. Συμπληρώστε με νερό ½. Για κάλυψη με καπάκι. Σιγοβράζουμε για 30-40 λεπτά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ατμόπλοιο.

Σουφλέ με κρέας κοτόπουλου

Σουφλέ με κρέας κοτόπουλου

Συστατικά: κρέας κοτόπουλου (60 g), κρόκος αυγού ορτυκιού, βούτυρο (6 g). Βήματα μαγειρέματος:

1. Αλέστε το κρέας δύο φορές. Προσθέστε αλάτι και κρόκο σε αυτό. Μείγμα.
2. Αλείφουμε τη φόρμα με βούτυρο. Βάλτε τον κιμά μέσα. Ψήνουμε 30-35 λεπτά στο φούρνο.

Κατ' αναλογία, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα σουφλέ από κρέας γαλοπούλας ή κουνελιού. Κατά το σερβίρισμα, το πιάτο πρέπει να πασπαλίζεται με βότανα.

Πουρέ συκωτιού

Συστατικά: μοσχαρίσιο συκώτι (50 g), φυτικό έλαιο, γάλα (15 ml), βούτυρο (6 g), νερό (25 ml). Στάδια:

1. Ξεπλύνετε και καθαρίστε το συκώτι. Κόβω σε κομμάτια.
2. Τηγανίζουμε ελαφρά σε φυτικό λάδι. Μεταφέρετε σε πυρίμαχο σκεύος.
3. Γεμίστε το συκώτι με ζεστό νερό. Ψήνουμε σκεπασμένο για 7-10 λεπτά.
4. Αφού κρυώσει, αλέστε 2 φορές και τρίψτε από ένα κόσκινο. Αλας.
5. Προσθέστε ζεστό γάλα. Βρασμός. Βάλτε βούτυρο.

Λάχανο γεμιστό ψάρι

Λάχανο γεμιστό ψάρι

Συστατικά: φιλέτο ψαριού (50 g), λάχανο (2 φύλλα), ρύζι (15 g), κρεμμύδι (1/4), φυτικό λάδι, κρέμα γάλακτος (15 ml), νερό. Στάδια:

1. Ξεπλύνετε το λάχανο. Βάλτε σε βραστό νερό για 20 λεπτά.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το ψάρι. Τηγανίζουμε σε λάδι χωριστά.
3. Βράζουμε το ρύζι. Συνδυάστε το ψάρι, το ρύζι και το κρεμμύδι. Τυλίξτε τη γέμιση σε φύλλα λάχανου.
4. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι. Βάλτε τα περιστέρια μέσα. Ρίξτε κρέμα.
5. Σκεπάζουμε τη φόρμα με καπάκι και ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180°. Αφαιρέστε το καπάκι, σιγοβράστε για 10 λεπτά.

ψαροκεφτέδες

ψαροκεφτέδες

Συστατικά: μπακαλιάρος (60 g), ψωμί σταρένιο (10 g), κρόκος αυγού ορτυκιού, φυτικό λάδι. Στάδια:

1. Καθαρίστε τα ψάρια από το εσωτερικό, το δέρμα και τα κόκαλα. Μουλιάστε το ψωμί σε νερό.
2. Αλέστε ψάρι και ψωμί. Προσθέστε τον κρόκο αυγού, το αλάτι και το λάδι στον κιμά. Σύρμα.
3. Σχηματίστε μπάλες. Βάλτε στη φόρμα. Γεμίστε το μισό με βραστό νερό. Ψήνουμε στο φούρνο για 20-30 λεπτά.

κατσαρόλες

Από κολοκύθα και τυρί κότατζ

Συστατικά: κολοκύθα (300 g), γάλα (100 ml), σιμιγδάλι (50 g), τυρί cottage (150 g), αυγά (2), μήλο (1), φυτικό λάδι, κρέμα γάλακτος (15 ml), ζάχαρη. Στάδια:

1. Κόβουμε την κολοκύθα σε κύβους. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι ή ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν.
2. Μαγειρέψτε ένα παχύρρευστο χυλό από γάλα και σιμιγδάλι. Αλέστε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο.
3. Χτυπάμε ελαφρά δύο αυγά. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα σε ξεχωριστό δοχείο.
4. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε το μήλο. Το τρίβουμε με ψιλό τρίφτη.
5. Ανακατεύουμε και ανακατεύουμε κολοκύθα, μήλο, σιμιγδάλι, αυγά και ζάχαρη. Λιπάνετε τη φόρμα με λάδι.
6. Ρίξτε τη μάζα στο καλούπι. Από πάνω βάζουμε αυγό.
7. Ψήνουμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά. Περιχύστε με κρέμα γάλακτος πριν σερβίρετε.

Από ψάρια και πατάτες

Κατσαρόλα με ψάρι και πατάτα

Συστατικά: πατάτες (1), φιλέτο ψαριού (150 g), γάλα (150 ml), αυγό ορτυκιού, βούτυρο (6 g). Στάδια:

Τζούλια: | 3 Απριλίου 2018 | 9:51 μμ

Οι συνταγές είναι ενδιαφέρουσες, μπορείτε να πάρετε ιδέες. Και μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε ένα μενού για παιδιά με αλλεργίες (για πρωτεΐνη αγελαδινού γάλακτος, για γλουτένη);
Απάντηση:Τζούλια, Εδώ μπορείτε να βρείτε διάφορα παιδικά μενού
Εδώ είναι το "Μενού για μια εβδομάδα για ένα αλλεργικό παιδί", μόνο που δεν πρόκειται για αλλεργία στη γλουτένη και την πρωτεΐνη γάλακτος.
Μενού χωρίς γλουτένη για την εβδομάδα

Μαρίνα: | 7 Δεκεμβρίου 2017 | 4:23 μμ

Υπέροχο μενού. Ευχαριστώ για τις συνταγές. Υπάρχει λόγος να στραφεί όλη η οικογένεια στη σωστή υγιεινή διατροφή - χάρη στο παιδί. ΕΡΩΤΗΣΗ - είναι δυνατόν ένα παιδί (1 έτους) να μαγειρεύει φαγητό σε χύτρα πολλαπλής κουζίνας ταχύτητας;
Απάντηση:Μαρίνα, ευχαριστώ για το σχόλιό σου! Ναι μπορείς.

Olesya: | 15 Ιουνίου 2017 | 3:56 μμ

Το μενού είναι καλό και ποικίλο. Διάβασα πολλά βιβλία και άρθρα, μου άρεσε αυτό το μενού. Εκτίμησα τη σούπα κολοκύθας με κοτόπουλο, μια κατσαρόλα με κολοκυθάκια και καρότα, μια ομελέτα όπως στο νηπιαγωγείο (αποδεικνύεται ότι το slow cooker μου το κάνει λάθος, 25 λεπτά και πολλές τρύπες, παρά το γεγονός ότι είναι αρκετά ψηλά και πολύ νόστιμο).Πρέπει να δοκιμάσω τη συνταγή σου για όλη την οικογένεια. Και το υπόλοιπο κρέας και τα λαχανικά το κάνουμε πουρέ στη σούπα, γιατί φτύνει τα κομμάτια, και σκορπίζει τα μαγειρευτά λαχανικά, λατρεύει το γκι, τα ζυμαρικά, το ρύζι, το τσάι από το πιάτο του μπαμπά. Είμαστε 1 έτος 4 μήνες
Απάντηση: Olesya, σε ευχαριστώ για το σχόλιό σου και την εμπειρία σου! Καλή όρεξη μωρό μου! Όλα είναι πάντα τα πιο νόστιμα στο πιάτο του μπαμπά :)

Τζούλια: | 27 Φεβρουαρίου 2017 | 8:20 π.μ

Ναταλία! Σας ευχαριστώ πολύ για αυτό το άρθρο! Μόλις έσωσαν νεαρές μητέρες!
Απάντηση:Τζούλια, ευχαριστώ! Καλή όρεξη μωρό μου!

Γιασμίνα: | 9 Ιανουαρίου 2017 | 9:47 μμ

Το παιδί μου τρώει μόνο κουάκερ μωρού και μωρό, ετοίμασα αρκετά πιάτα από τη διατροφή σας, δεν θέλει να φάει. Πώς να μάθετε στο παιδί σας να τρώει υγιεινό φαγητό..
Απάντηση: Yasmina, ελάτε στην εκπαίδευσή μας "Πώς να διδάξετε ένα παιδί να τρώει σωστά" - μαζί θα μάθουμε τους λόγους και θα κάνουμε τα πρώτα βήματα προς μια πλήρη διατροφή για το μωρό.

Άννα: | 25 Δεκεμβρίου 2016 | 5:06 μμ

Γειά σου! Καλό μενού, αλλά το ερώτημα είναι τι μπορεί να αντικατασταθεί με κολοκυθάκια τον χειμώνα;
Απάντηση:Άννα, μπορείς να χρησιμοποιήσεις κουνουπίδι.

Έλενα: | 24 Νοεμβρίου 2016 | 3:53 μμ

Μας άρεσε πολύ το μενού!Τα κομμάτια τα μασάμε ήδη μόνοι μας (αν και μόνος μου τα κάνω ψιλά, αλλά σε κομμάτια).
Απάντηση:Έλενα, καλή όρεξη και διατροφικό ενδιαφέρον για το μωρό! :)

Τζούλια: | 2 Δεκεμβρίου 2015 | 8:36 μμ

Και ανακάλυψα μια κατσαρόλα με κολοκυθάκια και καρότα. Έχω ήδη αφήσει στον εαυτό μου μια συνταγή! Μόνο αντί για κολοκυθάκια θέλω να δοκιμάσω κολοκύθα. Νομίζω ότι δεν θα είναι χειρότερο)))

Ελπίδα: | 21 Οκτωβρίου 2015 | 11:00 μ.μ

Είμαστε ενός έτους και ενός μήνα, από 8 μήνες έχουμε 8 δόντια, αυτό το μενού είναι αρκετά κατάλληλο. Παρά το γεγονός ότι δεν υπάρχουν δόντια μάσησης, το μωρό δεν σκίζει και δεν πνίγεται σε κανένα κομμάτι, αντίθετα, δεν του αρέσει το φαγητό θρυμματισμένο σε πουρέ και τσιμπολογάει διάφορα κουλούρια, μπισκότα κ.λπ. με ευχαρίστηση, προσπαθεί να μασήστε κομμάτια κρέατος, ψαριού και λαχανικών. Όλα όσα παρουσιάζονται στο μενού τρώγονται με ευχαρίστηση, κανένα πρόβλημα!

Άννα: | 18 Οκτωβρίου 2015 | 9:39 μμ

Ευχαριστώ για τη συνταγή, η κόρη μου τη λατρεύει. Είμαστε σε 5 μέρες το χρόνο και έχουμε 12 δόντια, οπότε η manyunya μου μασάει ήδη τα πάντα)

Τσούλπαν: | 10 Οκτωβρίου 2015 | 9:28 μμ

Γειά σου!
Η κόρη μας είναι τώρα ενός έτους. Έχει 8 δόντια. Ενώ δεν υπάρχει μάσημα. Κι αυτή κάνει εμετό από τα κομμάτια. Και δεν καταλαβαίνω αυτόν τον πανικό για το γεγονός ότι είναι απαραίτητο να μάθουμε να μασάς σε αυτή την ηλικία. Και τι γίνεται αν μάθετε να μασάτε όταν εμφανίζονται τα δόντια μάσησης; Πιστεύετε ότι είναι πολύ αργά και το παιδί δεν θα μάθει; Όλες οι ζωτικές ενέργειες πάνε στο επίπεδο των αντανακλαστικών. Εμφανίστηκαν δόντια που δαγκώνουν - το παιδί άρχισε να δαγκώνει, εμφανίζονται δόντια μάσησης - μαθαίνει να μασάει. Στο μεταξύ, δεν μπορεί να μασήσει τροφή, θα αφομοιωθεί και θα απορροφηθεί ελάχιστα από τον οργανισμό. Είναι πολύ δύσκολο για το σώμα να αφομοιώσει τα μη αλεσμένα κομμάτια. Προσπαθήστε να καταπιείτε μόνοι σας τέτοια τροφή. Τότε θα εμφανιστούν περισσότερα προβλήματα με την καρέκλα. Σε ακραίες περιπτώσεις, τα κομμάτια πρέπει να είναι μαλακά, ώστε το παιδί να μπορεί να συνθλίψει τα ούλα. Άλλο είναι όταν ζητάει τέτοιο φαγητό και προσπαθεί να ζυμώσει τα κομμάτια. Νομίζω ότι πρέπει να δοκιμάσετε λίγο και μόνο απαλά κομμάτια. Τι είδους κατσαρόλες υπάρχουν; Το παιδί θα παραμείνει αναστατωμένο και πεινασμένο - ή χορτασμένο, αλλά θα είναι άτακτο λόγω του πόνου στην κοιλιά. Δεν είναι απαραίτητο να εστιάσουμε στην ηλικία, αλλά στον αριθμό των δοντιών, δηλ. την ετοιμότητα του οργανισμού να επεξεργαστεί και να αφομοιώσει τέτοια τροφή.

Samira: | 1 Οκτωβρίου 2015 | 1:35 μμ

Το δικό μου γίνεται ενός έτους σε 10 μέρες, μαγειρεύουμε σούπες σε ζωμό, μόνο χυλό agusha, σάλτσα μήλου, μπανάνα, δεν έδωσα ποτέ ψάρι,

Τζούλια: | 4 Σεπτεμβρίου 2015 | 1:40 μ.μ

Το δικό μου είναι 1,1 ετών. Κατά κάποιο τρόπο, αυτό το μενού δεν μας ταιριάζει πολύ - 8 δόντια, αλλά είμαστε πολύ τεμπέληδες για να μασήσουμε, πρέπει να τα βάλουμε όλα στο μπλέντερ, γιατί αν βρεθούν μικρά κομμάτια, το παιδί κάνει αμέσως εμετό, οπότε τα κεφτεδάκια και τα ψημένα μήλα είναι σίγουρα όχι για εμάς))
Απάντηση:Τζούλια, φυσικά, πρέπει να κοιτάξεις το παιδί. Διαφορετικά παιδιά αρχίζουν να μασούν κομμάτια σε διαφορετικές ηλικίες. Και τα ψητά μήλα είναι στην πραγματικότητα σάλτσα μήλου. Αρκεί να απελευθερώσετε το μήλο από τη φλούδα και να το πολτοποιήσετε με ένα πιρούνι. Ή περάστε από ένα μπλέντερ.

Shoira: | 24 Ιουνίου 2015 | 8:49 μ.μ

Είμαστε 1 έτους 1 μήνα. 8 δόντια. Μόλις άρχισε η ζέστη, σταμάτησε να τρώει κανονικά. Πίνει καλά. Τρώει ψωμί. Τα υπόλοιπα σχεδόν όλα φτύνουν. Πόσες φορές την ημέρα να δίνουμε άγριο τριαντάφυλλο. Τι να ταΐζετε στη ζέστη του καλοκαιριού;
Μπορώ να επικοινωνήσω μαζί σας ως γιατρός; Κόρη 1 έτος 1 μήνα σέρνεται καλά. Μέχρι όμως να περπατήσει μόνη της. Κρατάει μόνο 2 λαβές και στις μύτες των ποδιών. Θέλει να περπατήσει αλλά φοβάται. Κοστίζει 1-2 λεπτά χωρίς υποστήριξη. Πώς να την ενθαρρύνετε να περπατήσει; Κοιμάται άσχημα το βράδυ. Την ημέρα κοιμάται 2-2,5 ώρες. και μετά μαζί μου. 20 λεπτά χωρίς εμένα. Το βράδυ τον παίρνει ο ύπνος στις 8, γκρινιάζει, με μουσική με το στήθος. Και αρχίζει να ξυπνάει στις 10, στις 12, στις 3, στις 5. Γκρινιάζει όλη την ώρα, ιδιότροπη. Κρεμασμένο στο στήθος. Πετώντας και γυρίζοντας. Αν βλέπω τηλεόραση, σηκώνεται και έρχεται παρόλο που κοιμόταν. Και έτσι κάθε μέρα. Το πρωί περπατάμε και το βράδυ. Δεν μπορώ να περπατήσω συνέχεια, πονάει η μέση μου
Απάντηση: Shoira, ναι, τώρα είναι μια δύσκολη περίοδος. Τι μπορεί να συμβουλευτεί: χορταστική σίτιση πριν από τον ύπνο, ώστε το παιδί να ξυπνά λιγότερο συχνά το βράδυ. Μετά από ένα χρόνο, μόνο το στήθος της μητέρας δεν είναι πλέον αρκετό, πρέπει να ταΐσετε ένα πλήρες δείπνο. Για παράδειγμα, πριν πάτε για ύπνο, μπορείτε να δώσετε τυρί cottage με κεφίρ + στήθος πριν πέσετε για ύπνο. Και μόνο στήθος + ψωμί - αυτό δεν μπορεί να ονομαστεί πλήρης διατροφή για ένα παιδί αυτής της ηλικίας. Αν δεν φάει τίποτα άλλο λόγω ζέστης, τότε αυτό είναι προσωρινό, θα περάσει με την ομαλοποίηση του καιρού, απλά δώστε περισσότερο νερό και ταΐστε τη μη ζεστή ώρα της ημέρας (πρωί, βράδυ). Εάν το πρόβλημα υπάρχει ακόμη και τις μη ζεστές μέρες, τότε επανεξετάστε τις προσεγγίσεις στη διατροφή και διδάξτε στο παιδί να τρώει και άλλα τρόφιμα εκτός από το ψωμί, κυρίως λαχανικά, φρούτα, μούρα και γαλακτοκομικά προϊόντα. Αν δοθεί στο παιδί η δυνατότητα να επιλέξει τι θέλει να φάει, τότε τα παιδιά θα προτιμήσουν τροφές με υδατάνθρακες με πολλές θερμίδες (γλυκά, αρτοσκευάσματα κ.λπ.). Επομένως, είναι σημαντικό να διδάξετε στο παιδί σας να τρώει σωστά και να κάνει υγιεινές διατροφικές επιλογές για αυτό.

Ναταλία: | 10 Μαΐου 2015 | 4:09 μμ

Μου άρεσε πολύ.Ας προσπαθήσουμε να φάμε έτσι.Ελπίζω να βρούμε τα αγαπημένα μας πιάτα

Ελπίδα: | 18 Νοεμβρίου 2014 | 4:15 μμ

Ευχαριστώ για το μενού, μου αρέσει πολύ, αλλά κρίμα που αφαιρέθηκε το προηγούμενο μενού και δεν μπορώ να το βρω, υπήρχαν επίσης πολλά νόστιμα πιάτα

Ελπίδα: | 28 Σεπτεμβρίου 2014 | 10:25 π.μ

Δροσερό μενού, είμαστε 1,7 χρονών και τρώμε πολύ με ευχαρίστηση, φυσικά, χωρίς να παραβράσουμε, αν και παραψήνω κρεμμύδια και καρότα σε κατσαρόλα ψαριού, γιατί ψήνεται ακόμα αργότερα. Σας ευχαριστούμε υπέροχο μενού!
Απάντηση:Ελπίζω, χαίρομαι που σας άρεσε το μενού!

Ναταλία: | 23 Σεπτεμβρίου 2014 | 8:58 μ.μ

Και απλά πιστεύω ότι όσο πιο γρήγορα ένα παιδί συνηθίσει σε ένα τραπέζι ενηλίκων, τόσο το καλύτερο. Λέει λοιπόν η παιδαγωγική συμπληρωματική τροφή. Παλαιότερα, οι γιαγιάδες μας δεν μαγείρευαν χωριστά για παιδιά. Δεν υπήρχε χρόνος. Η καθαριότητα ήταν απασχολημένη όλη την ώρα. Δεν υπήρχε χρόνος για παιχνίδι με τα παιδιά, αλλά εδώ για να ξεχωρίσω στην κουζίνα. Όλα έγιναν στη σόμπα. Χωρίς διπλούς λέβητες και πολυκουζίνες. Λίγο χαμηλώνοντας το κρεμμύδι με τα καρότα είναι, αντίθετα, καλό. Και δεν είναι ψητό. Καλό μενού. δίνω πέντε. Το παιδί θα μάθει να μασάει πιο γρήγορα.

Φως: | 25 Αυγούστου 2014 | 10:56 π.μ

Ένα παιδί έχει 8-10 δόντια. Δεν μπορώ να φανταστώ πώς θα μασάει τις σαλάτες που υπάρχουν στο μενού!
Απάντηση: Sveta, αν τα υλικά είναι ψιλοκομμένα, τότε μπορεί.

Ιρίνα: | 13 Ιουλίου 2014 | 10:04 μμ

Υπέροχο μενού!) αλλά συνεχίζω να σκέφτομαι τι θα ταΐζα την πριγκίπισσα μου :) Δεν βλέπω τίποτα κακό στο ελαφρύ τηγάνισμα για σούπα
Απάντηση: Irina, σε ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια! Για ένα παιδί, τα λαχανικά δεν μπορούν να παραψηθούν καθόλου

Νάτα: | 4 Μαρτίου 2014 | 6:37 μμ

Είμαστε 8,5 μηνών. Πολλά χρήσιμα πράγματα από το άρθρο. Σας ευχαριστώ.
Απάντηση:Νατα χαίρομαι πολύ που το άρθρο ήταν χρήσιμο!

Ανίτα: | 20 Ιανουαρίου 2014 | 10:19 π.μ

Σας ευχαριστώ που μου λύσατε την απορία με τα καρυκεύματα, για μια χορτοφαγική οικογένεια κάνει τη διαφορά. Και σας ευχαριστώ που ανακαλύψατε νέες ενδιαφέρουσες συνταγές για το μωρό. Τώρα δεν χρειάζεται να μαζεύετε τα μυαλά σας, κάνοντας μια καθημερινή διατροφή για ένα παιδί.

Όλγα: | 2 Ιουνίου 2013 | 3:27 μμ