Το στήθος κοτόπουλου σε κρέμα γάλακτος με μανιτάρια είναι ένα πιάτο που αποδεικνύει ότι ένα τέτοιο λευκό κρέας μπορεί να είναι τρυφερό και νόστιμο, να έχει ζουμερό και ευχάριστο άρωμα.

Το μαγείρεμα αυτού του μέρους ενός πουλερικού με μανιτάρια συνήθως δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες ή συγκεκριμένα συστατικά. Σχεδόν κάθε νοικοκυρά μπορεί να χειριστεί αυτό το πιάτο. Τελικά, τι χρειάζεται για μια συνταγή για στήθος κοτόπουλου; Μανιτάρια και κρέμα γάλακτος! Αυτά τα υλικά είναι που κάνουν το πιάτο πραγματικά ενδιαφέρον και νόστιμο.

Λαχταριστό φιλέτο σε αλεύρι

Αυτή η εκδοχή του στήθους κοτόπουλου σε κρέμα γάλακτος με μανιτάρια φαίνεται υπέροχη όταν σερβίρεται, καθώς τα μανιτάρια κόβονται αρκετά μεγάλα σε αυτό και τα φιλέτα τηγανίζονται σε αλεύρι, γεγονός που του επιτρέπει να μην χάσει το σχήμα του και να παραμείνει ζουμερό.

Για να προετοιμάσετε αυτήν την έκδοση του πιάτου με λευκό κρέας, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 500 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια, μεσαίου μεγέθους.
• 400 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα.
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• μεγάλο κρεμμύδι?
• αλάτι και μαύρο πιπέρι?
• 250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος με 15 τοις εκατό λιπαρά, λιγότερο δεν συνιστάται.

Χρειάζεστε επίσης άοσμο φυτικό λάδι για το τηγάνισμα των υλικών, καθώς και φρέσκα βότανα για πιο αποτελεσματικό σερβίρισμα στήθους κοτόπουλου με μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος.

Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο πιάτο με σάλτσα ξινή κρέμα;

Αρχικά, ετοιμάστε τα υλικά. Το στήθος κοτόπουλου πλένεται και στη συνέχεια στεγνώνεται με χαρτοπετσέτα. Κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τσίλι αν θέλετε το στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα κρέμας να είναι πιο αλμυρό. Αφήνουμε το κοτόπουλο να σταθεί για δέκα λεπτά και μετά προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι και ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.

Πλένουμε τα μανιτάρια, κόβουμε το ρόδισμα, αν υπάρχουν. Αφήστε επίσης την υπερβολική υγρασία να στραγγίσει. Κάθε μανιτάρι κόβεται σε τέσσερα μέρη, τα μικρά δείγματα μπορούν απλά να κοπούν στη μέση. Τα κρεμμύδια είναι θρυμματισμένα. Φαίνεται όμορφο όταν κόβεται σε μισούς δακτυλίους. Μπορείτε όμως να το κόψετε και σε μικρούς κύβους.

Στο τηγάνι ρίχνουμε λίγο λάδι. Το ζεσταίνουμε και βάζουμε στήθος κοτόπουλου με αλεύρι. Τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές για δέκα λεπτά. Αφαιρούμε το φιλέτο κοτόπουλου. Προσθέστε το κρεμμύδι, τσιγαρίστε ελαφρά. Τα μανιτάρια χύνονται σε αυτό και μαγειρεύονται μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Μετά από αυτό, προσθέστε απευθείας το κρέας κοτόπουλου. Ρίξτε τα μανιτάρια και το κρέας με ξινή κρέμα, καλύψτε τα πάντα με ένα καπάκι και κρατήστε το έτσι για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Η σάλτσα πρέπει να γίνει πιο πηχτή και πιο πλούσια. Προστίθεται αλάτι εάν χρειάζεται.

Πριν σερβίρετε, πασπαλίζετε τα μανιτάρια με στήθος κοτόπουλου με ξινή κρέμα, η συνταγή της οποίας περιγράφεται παραπάνω με ψιλοκομμένα βότανα, για παράδειγμα, μαϊντανό ή άνηθο. Κατάλληλες είναι και πιο εξωτικές επιλογές. Για παράδειγμα, κόλιαντρο ή μάραθο.

Φιλέτο κοτόπουλο με μανιτάρια στρείδια και σκόρδο

Για να ετοιμάσετε ένα πικάντικο νόστιμο πιάτο, πρέπει να πάρετε:

• 300 γραμμάρια μανιτάρια στρείδια?
• 2 μέτρια στήθη κοτόπουλου?
• ένα ποτήρι ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 15 τοις εκατό.
• 100 ml κρέμα γάλακτος με 20 τοις εκατό λιπαρά.
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• αλατοπίπερο;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
• ένα μάτσο μαϊντανό.

Εάν θέλετε, τα μανιτάρια στρείδια σε αυτή τη συνταγή μπορούν να αντικατασταθούν με μανιτάρια. Ωστόσο, η αρχική έκδοση αποδεικνύεται πιο ενδιαφέρουσα στη γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο με μανιτάρια;

Αρχικά, μαρινάρετε το φιλέτο. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια, πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια αφήστε το για τουλάχιστον είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια το έτοιμο φιλέτο τηγανίζεται σε λίγο λάδι μέχρι να ροδίσει.

Τα μανιτάρια στρειδιών πλένονται και καθαρίζονται, στη συνέχεια κόβονται σε λωρίδες. Αφού τηγανιστεί το στήθος, αφαιρείται από το τηγάνι και τη θέση του παίρνουν τα μανιτάρια. Τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Το σκόρδο ψιλοκόβεται και προστίθεται στα μανιτάρια στο τέλος, ανακατεύοντας καλά. Αμέσως βάλτε το κρέας κοτόπουλου, ρίξτε ξινή κρέμα και κρέμα πάνω από όλα. Είναι απαραίτητο να το σβήσετε για άλλα δέκα λεπτά.

Έπειτα ρίχνουμε μέσα τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και κρατάμε για άλλα πέντε λεπτά. Συνιστάται να σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με πουρέ πατάτας, περιχύνοντάς το με τη σάλτσα που προκύπτει. Μπορείτε επίσης να γαρνίρετε το πιάτο σας με φρέσκα λαχανικά.

Σάλτσα κοτόπουλου με τυρί και κρέμα γάλακτος: νόστιμα υλικά

Η βάση αυτής της συνταγής είναι η σάλτσα. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε:

• 100 γραμμάρια επεξεργασμένο τυρί, καλύτερα κρεμώδες. Αλλά αν τρώγεται με διαφορετικά πρόσθετα, τότε η γεύση του πιάτου θα είναι ελαφρώς διαφορετική. Εδώ μπορείτε να πειραματιστείτε.
• 150 ml παχιά ξινή κρέμα.
• 1 ποτήρι κρύο νερό?
• 1 κουταλιά της σούπας άμυλο?
• αλατοπίπερο.

Αρχικά, βάλτε νερό και άμυλο στο μπολ του μπλέντερ. Προσθέστε το τυρί και την κρέμα γάλακτος. Καλύτερα να βάζετε το τελευταίο υλικό σε δόσεις, ανάλογα με τη συνοχή της σάλτσας. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να είναι σαν το κεφίρ. Μπορείτε να προσθέσετε κρέμα γάλακτος αν χρειαστεί. Όλα είναι καρυκευμένα με αλάτι και πιπέρι.

Για το ίδιο το κοτόπουλο, πάρτε:

• ένα στήθος?
• μεγάλο κρεμμύδι?
• καρότο.
• 200 γραμμάρια μανιτάρια?
• αλατοπίπερο.

Το κρέας κοτόπουλου πλένεται και στεγνώνει, κόβεται σε λωρίδες και πασπαλίζεται με αλάτι για δέκα λεπτά και στη συνέχεια αφαιρείται το υγρό που προκύπτει. Τηγανίζουμε τα φιλέτα σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Καθάρισε.

Τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Τα μανιτάρια κόβονται σε φέτες. Πρώτα τηγανίζουμε το κρεμμύδι και μετά προσθέτουμε τα καρότα και τα μανιτάρια σε αυτό. Σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά των μανιταριών.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρέας κοτόπουλου. Περιχύνουμε επίσης τα πάντα με σάλτσα και βράζουμε μέχρι να γίνει παχύρρευστο το μείγμα. Σερβίρετε ζεστό, πασπαλισμένο με μυρωδικά. Ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για κοτόπουλο σε σάλτσα τυριού θα είναι διάφορα είδη ζυμαρικών.

Τα στήθη κοτόπουλου με κρέμα γάλακτος και μανιτάρια είναι μια νόστιμη επιλογή για μεσημεριανό ή βραδινό. Το συνηθισμένο λευκό κρέας παίζει εδώ με εντελώς διαφορετικά χρώματα. Πράγματι, σε συνδυασμό με σάλτσα ξινή κρέμα, ντελικάτα μανιτάρια και μπαχαρικά, γίνεται πολύ ζουμερό και τρυφερό. Ως εκ τούτου, αξίζει να εξοικειωθείτε με απλές, αλλά όχι λιγότερο νόστιμες συνταγές. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μανιτάρια, κοτόπουλο και κρέμα γάλακτος! Αλλά μπορείτε να κάνετε μια πιο ενδιαφέρουσα επιλογή φτιάχνοντας μια κρεμώδη σάλτσα τυριού.

Το στήθος κοτόπουλου με μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος είναι ένα εξαιρετικό κυρίως πιάτο που είναι τέλειο για ένα καθημερινό δείπνο. Η κρεμώδης ντελικάτη σάλτσα δίνει στο στήθος κοτόπουλου ένα μπαχαρικό και απίστευτη χυμότητα και όλα τα υλικά συνδυάζονται τέλεια μεταξύ τους.

Στήθος κοτόπουλου με μανιτάρια σε σάλτσα κρέμας

Συστατικά:

• φρέσκο ​​στήθος κοτόπουλου - 500 g.
• φρέσκα μανιτάρια - 350 g.
• κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά - 500 ml.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.;
• αλεύρι - 60 g;
• φυτικό λάδι;
• - γεύση

Παρασκευή

Για να ετοιμάσετε το στήθος κοτόπουλου με κρέμα γάλακτος και μανιτάρια, ξεφλουδίστε τα μανιτάρια και κόψτε σε φέτες. Αφαιρούμε τα φλούδια από τους βολβούς και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους με ένα μαχαίρι. Ξεπλύνετε το στήθος κοτόπουλου, στεγνώστε το και κόψτε σε κύβους. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας με μπαχαρικά, πασπαλίζουμε με αλεύρι και ψωμί. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με φυτικό λάδι, αλείφουμε το στήθος και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε προσεκτικά το κρέας σε ένα μπολ με μια τρυπητή κουτάλα και περνάτε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι. Μετά από αυτό, προσθέστε το τηγανισμένο στήθος και γεμίστε με κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά μέχρι να πήξει. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνετε με μπαχαρικά, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο άνηθο και σερβίρετε το στήθος με μανιτάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα στους καλεσμένους.

Στήθος κοτόπουλου με μανιτάρια, τυρί και κρέμα γάλακτος

Συστατικά:

• φρέσκα μανιτάρια - 230 g.
• φρέσκο ​​στήθος κοτόπουλου - 3 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Ρωσικό τυρί - 100 g;
• κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλεύρι premium - 35 g;
• μπαχαρικά για γεύση?
• ακατέργαστο λάδι - για τηγάνισμα.

Παρασκευή

Ξεπλένουμε καλά το φιλέτο κοτόπουλου, το στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα, το κόβουμε στη μέση και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Στη συνέχεια βάζουμε το κρέας σε ένα μπολ, το πασπαλίζουμε με ψιλό αλάτι, πιπέρι κατά βούληση και ανακατεύουμε. Επεξεργαζόμαστε το κρεμμύδι από φλοιούς και κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Επεξεργάζεστε τα φρέσκα μανιτάρια, κόβετε σε φέτες και βάζετε τα λαχανικά στο τηγάνι. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, βάλτε στη φωτιά και σοτάρετε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μαριναρισμένο κρέας, ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, γεμίστε το πιάτο με κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά. Διαλύουμε το αλεύρι σε κρύο νερό, το ρίχνουμε σε ένα τηγάνι και τα αφήνουμε όλα να βράσουν. Σιγοβράζουμε το στήθος κοτόπουλου με τα μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει λίγο η σάλτσα και μετά πασπαλίζουμε με το σκληρό τυρί γενναιόδωρα τριμμένο στον χοντρό τρίφτη.

Η παροιμία «όλα είναι έξυπνα είναι απλά» μπορεί να εφαρμοστεί με επιτυχία σε πολλά γαστρονομικά πιάτα. Ένα από αυτά τα «αριστουργήματα» είναι το κοτόπουλο με μανιτάρια σε σάλτσα κρέμας. Εάν στο ψυγείο σας έχετε ταυτόχρονα κοτόπουλο (οποιαδήποτε μέρη), μανιτάρια και λίγη κρέμα γάλακτος - μη διστάσετε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο, δεν θα το μετανιώσετε. Το κρέας αποδεικνύεται μαλακό και αρωματικό, τα μανιτάρια είναι ζουμερά και μια μεγάλη ποσότητα σάλτσας ξινή κρέμα θα κάνει οποιοδήποτε συνοδευτικό απίστευτα νόστιμο.

Για να μαγειρέψετε κοτόπουλο με μανιτάρια σε ξινή κρέμα, πρέπει να πάρετε κοτόπουλο, μανιτάρια, ξινή κρέμα, κρεμμύδια, αλάτι, μπαχαρικά και βότανα, φυτικό λάδι.

Το παγωμένο κοτόπουλο πρέπει να πλένεται και όλα τα περιττά μέρη με τη μορφή οστών, χόνδρων και μεμβρανών πρέπει να κοπούν. Το πιο εύκολο είναι να χρησιμοποιήσετε φιλέτα, αλλά και άλλα μέρη κοτόπουλου θα λειτουργήσουν επίσης. Μπορείτε να τα κόψετε σε πολύ μικρά κομμάτια, να επιλέξετε κόκαλα ή να χρησιμοποιήσετε τα πόδια, τους μηρούς ολόκληρα.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λωρίδες ή στα μισά δαχτυλίδια.

Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό, καθαρίστε τα από υπολείμματα και χώμα. Κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι για τηγάνισμα. Τακτοποιούμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και τα αλατίζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κρέας σε μια κατσαρόλα.

Τώρα βάζετε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι, αλατίζετε και τα τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά. Τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια πρέπει να είναι μαλακά.

Τώρα αφαιρέστε, μεταφέρετε τα μανιτάρια από το τηγάνι στο τηγάνι και προσθέστε ξινή κρέμα. Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά για γεύση. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 25 λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά.

Μετά την υποδεικνυόμενη ώρα, βλέπουμε ότι το κρέας με τα μανιτάρια είναι έτοιμο, και επιπλέον πήραμε πολύ νόστιμη σάλτσα ξινή κρέμα.

Σερβίρετε κοτόπουλο με μανιτάρια σε σάλτσα κρέμας με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Σερβίρετε ζεστό, γαρνίρετε με φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά πριν το σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Το κοτόπουλο και τα μανιτάρια είναι προσιτά προϊόντα από τα οποία μπορείτε να ετοιμάσετε ένα λεπτό και νόστιμο πιάτο σε σύντομο χρονικό διάστημα. Η ευκολία προετοιμασίας θα βοηθήσει κάθε νοικοκυρά να εκπλήξει με ένα ασυνήθιστο πιάτο όχι μόνο όλα τα μέλη της οικογένειας, αλλά και οι επισκέπτες. Επιπλέον, το πιάτο αποδεικνύεται πολύ υγιεινό. τα μανιτάρια και το κρέας κοτόπουλου είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και θρεπτικά συστατικά.

Αρχές μαγειρικής

Τα φρέσκα ή τουρσί μανιτάρια δεν απαιτούν μακρά θερμική επεξεργασία ή προκαταρκτικό βράσιμο. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, αρκεί να τα ξεπλύνετε, να τα ξεφλουδίσετε και αν χρειαστεί να τα κόψετε σε πιάτα.

Το κρέας κοτόπουλου, αν δεν απαιτείται από τη συνταγή, επίσης δεν υφίσταται θερμική επεξεργασία. Το φιλέτο, κομμένο σε μικρά κομμάτια, θα είναι έτοιμο σε περίπου είκοσι λεπτά.

Το κοτόπουλο με μανιτάρια μπορεί να μαγειρευτεί με την προσθήκη διαφόρων φρέσκων λαχανικών στο φούρνο, σε αργή κουζίνα, σε κατσαρόλες ή σε τηγάνι.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Το κοτόπουλο με μανιτάρια σε ξινή κρέμα παρασκευάζεται ως εξής:

Κοτόπουλο στιφάδο με μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

• 350 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 250 g φρέσκια ξινή κρέμα.
• 2 κεφάλια κρεμμύδια?
• 300 g φρέσκα μανιτάρια?
• 1 κ.σ αλεύρι;
• καρύκευμα για κοτόπουλο?
• Ανηθο;
• 2 κ.σ ηλιέλαιο;
• άλας.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Θερμιδική περιεκτικότητα: 120 kcal ανά 100 g.

Συνταγή για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο βήμα προς βήμα:

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο, αφαιρέστε τη μεμβράνη (αν υπάρχει) και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.
3. Ρίξτε ραφιναρισμένο λάδι στον πάτο του μπολ του multicooker και ρίξτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Σοτάρουμε μέχρι να κορεστεί με λάδι και να γίνει διάφανο.
4. Μετά από πέντε λεπτά, προσθέστε κομμάτια κρέατος, τηγανίστε στη λειτουργία "Ψήσιμο" για όχι περισσότερο από δέκα λεπτά.
5. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε καλά την ξινή κρέμα με το αλεύρι: δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι.
6. Καθαρίζουμε, πλένουμε και μοιράζουμε τα μανιτάρια σε μικρά πιάτα. Προσθέστε σε μια αργή κουζίνα για κοτόπουλο.
7. Σε αυτό το στάδιο του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά κατά βούληση. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά και μαγειρέψτε για δεκαπέντε λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
8. Αφού περάσει ο χρόνος, προσθέστε ξινή κρέμα στο κοτόπουλο, ανακατέψτε και σιγοβράστε για πέντε λεπτά.
9. Ο ψιλοκομμένος άνηθος πρέπει να προστεθεί όταν το πιάτο είναι σχεδόν έτοιμο.
10. Κλείστε το multicooker, κρατήστε τα μανιτάρια κάτω από ένα κλειστό καπάκι για μερικά λεπτά.

Συνταγή διατροφής για κοτόπουλο με μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος

Συστατικά:

• ολόκληρο κοτόπουλο;
• 6 κ.σ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα?
• 0,5 κιλό φρέσκα μανιτάρια.
• άλας;
• πάπρικα;
• σκόρδο;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?

Χρόνος μαγειρέματος: περίπου 1 ώρα.

Θερμιδική περιεκτικότητα: 115 kcal ανά 100 g.

1. Πλένουμε το κοτόπουλο και το χωρίζουμε σε μέρη. Τρίψτε καλά τα κομμάτια του κρέατος με αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε με ξινή κρέμα. Αφήστε να μαριναριστεί για τριάντα λεπτά.
2. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα μανιτάρια. Χωρίς να κόψετε, βάζετε στον πάτο ενός ταψιού και πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι.
3. Για να δώσετε στο μελλοντικό πιάτο μια ασυνήθιστη γεύση, το σκόρδο δεν χρειάζεται να θρυμματιστεί. Αρκεί να απλώσετε μερικές ολόκληρες σκελίδες ανάμεσα στα μανιτάρια.
4. Πάνω από τα μανιτάρια βάζουμε το κοτόπουλο τουρσί. Πασπαλίζουμε το κρέας με πάπρικα.
5. Η φόρμα πρέπει να καλυφθεί με αλουμινόχαρτο και να τοποθετηθεί στο φούρνο: πρέπει να προθερμανθεί στους 240◦.
6. Μετά από μισή ώρα, μπορεί να αφαιρεθεί το αλουμινόχαρτο και να ψηθεί το κοτόπουλο για άλλα δεκαπέντε λεπτά ώστε να γίνει τραγανό.

1. Η γεύση του βρασμένου κοτόπουλου με μανιτάρια θα αποδειχθεί εξαιρετική εάν προσθέσετε λίγο κάρυ στο πιάτο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
2. Για μια πιο διαιτητική επιλογή, η ξινή κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με σπιτικό γιαούρτι.
3. Το μαγειρεμένο κοτόπουλο με μανιτάρια μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως συνοδευτικό για ρύζι, πουρέ πατάτας ή ζυμαρικά. Για πρωινό, μπορείτε να τηγανίζετε φέτες ψωμιού και στις δύο πλευρές και να τις βάλετε κρέας.
4. Όταν μαγειρεύετε κρέας ή μανιτάρια, τα κρεμμύδια δεν είναι ποτέ πολύ. Επομένως, εάν είναι επιθυμητό, ​​η ποσότητα του προϊόντος μπορεί να αυξηθεί.
5. Όταν τηγανίζετε μανιτάρια, κατά την κρίση σας, μπορείτε να αντικαταστήσετε το φυτικό λάδι με βούτυρο. Εάν χρησιμοποιήσετε το τελευταίο, τότε η γεύση των σαμπινιόν θα αποδειχθεί λεπτή και ασυνήθιστη. Αλλά ταυτόχρονα, το φυτικό λάδι δεν θα τα αφήσει να καούν.
6. Έτσι ώστε κατά το τηγάνισμα τα μανιτάρια να έχουν μια χρυσή κρούστα και τα κρεμμύδια να αποκτήσουν μια χρυσή απόχρωση, οι επαγγελματίες συνιστούν να τα τηγανίζετε σε διαφορετικά τηγάνια.

Το κοτόπουλο με μανιτάρια σε ξινή κρέμα είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο για κάθε μέρα και η εκπληκτική τους ικανότητα να συνδυάζονται με σχεδόν όλα τα προϊόντα θα διαφοροποιήσουν τη συνταγή και θα ικανοποιήσουν την επιθυμία ακόμη και των γκουρμέ γκουρμέ.

Κοτόπουλο με μανιτάρια σε σάλτσα κρέμας

Ένας από τους πιο γρήγορους και εύκολους τρόπους για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο δείπνο μετά τη δουλειά είναι το κοτόπουλο με μανιτάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα. Για να απλοποιήσω και να επιταχύνω το μαγείρεμα όσο το δυνατόν περισσότερο, παίρνω φιλέτο κοτόπουλου και μανιτάρια. Αυτά τα δύο προϊόντα ταιριάζουν πολύ μεταξύ τους και η πηχτή σάλτσα ξινή κρέμα κάνει το έτοιμο πιάτο ακόμα πιο νόστιμο. Και τι είναι ιδιαίτερα βολικό - μπορείτε να το σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Απομένουν λίγα λεπτά - φτιάξτε πουρέ, βράστε φαγόπυρο, ρύζι, αλλά αν ο χρόνος τελειώνει, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να αραιώσετε τη σάλτσα με ένα ζωμό από ζυμαρικά, όπως κάνουν οι Ιταλοί σεφ όταν ετοιμάζουν ζυμαρικά.

Μπορείτε να προσθέσετε μερικές πρέζες κάρυ στο κοτόπουλο σας με μανιτάρια σε σάλτσα κρέμας γάλακτος συνταγή για χρώμα και γεύση. Ή περιοριστείτε στο μαύρο πιπέρι, την πάπρικα. Σε κάθε περίπτωση, λίγο μπαχαρικό θα σας φανεί χρήσιμο.

Συστατικά

Για να ετοιμάσετε κοτόπουλο ψητό σε σάλτσα ξινή κρέμα με μανιτάρια, θα χρειαστείτε:

• κρέας κοτόπουλου (φιλέτο) - 400-450 g.
• φρέσκα μανιτάρια (έχω μανιτάρια) - 250 g.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά 10-15% - 200 ml.
• νερό ή ζωμός - 0,5 φλιτζάνια.
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χωρίς τσουλήθρα?
• αλάτι για γεύση?
• εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• πάπρικα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.

Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο με μανιτάρια σε ξινή κρέμα. Συνταγή

Κόβω τα κρεμμύδια σε τέσσερα κομμάτια, ψιλοκομμένα. Ρίχνω νερό πάνω από τα μανιτάρια, κόβω τα μολυσμένα σημεία (συνήθως παραμένουν σωματίδια χώματος στα πόδια), ξεφλουδίζω το λεπτό δέρμα από τα καπάκια. Κόβουμε σε φέτες πάχους περίπου 1 εκ. Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσουμε φρέσκα μανιτάρια. Κατ 'αρχήν, τα μανιτάρια στρειδιών, τα κατεψυγμένα μανιτάρια ή τα μανιτάρια σε κονσέρβα θα κάνουν. Στέλνουμε αμέσως τα κατεψυγμένα στο τηγάνι, βάζουμε τα μανιτάρια από το βάζο σε ένα σουρωτήρι, στραγγίζουμε το υγρό.

Κόβω το κρέας του κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια τέτοιου μεγέθους που είναι βολικό να το ξετυλίγω σε ένα πιρούνι. Περίπου 3x3 cm.

Ζεσταίνω το λάδι σε βαθύ τηγάνι. Μαγείρεψα με λαχανικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο. Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει, χωρίς να στεγνώσει ή να τσιγαριστεί. Τα κομμάτια του κρεμμυδιού πρέπει να παραμένουν ελαφριά, ημιδιαφανή ή να έχουν ελαφρά κόκκους χρυσού γύρω από τις άκρες.

Προσθέτω κομμάτια κοτόπουλου, δυναμώνω λίγο τη φωτιά. Ανακατεύοντας εξατμίζω το ζουμί του κρέατος. Χαμηλώνω τη φωτιά, τηγανίζω το κοτόπουλο για πέντε με επτά λεπτά μέχρι να αλλάξει το χρώμα του.

Παράλληλα ετοιμάζω σάλτσα κρέμας γάλακτος. Είναι προτιμότερο να παίρνετε υγρή κρέμα γάλακτος με χαμηλό ποσοστό λιπαρών. Αν μαγειρεύετε με σπιτικό ή πολύ παχύρρευστο, θα χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερα υγρά. Ανακατεύω την κρέμα γάλακτος με το αλεύρι, τρίβοντας τα πάντα, ακόμα και τους πιο μικρούς σβόλους. Φροντίστε να επιτύχετε μια ομοιογενή σύσταση, διαφορετικά, όταν βράζουν, οι σβώλοι αλευριού θα παρασκευαστούν και θα ζυμωθούν δεν θα λειτουργήσουν πλέον. Η σάλτσα δεν θα πήξει, θα μείνει με σβόλους.

Μετά την προσθήκη του αλευριού, η κρέμα γάλακτος πρέπει να πήξει αισθητά, χωριστά από τα τοιχώματα των πιάτων. Ρίχνω μισό ποτήρι κρύο νερό, το ανακατεύω. Η γέμιση είναι έτοιμη.

Λοιπόν, η φωτογραφία δείχνει ότι τα κομμάτια κοτόπουλου είναι ελαφρώς τηγανισμένα, το κρεμμύδι έχει γίνει εντελώς μαλακό.

Προσθέτω μανιτάρια. Δυναμώνουμε ξανά τη φωτιά για να εξατμιστεί γρήγορα ο χυμός των μανιταριών. Ανακατεύοντας, τηγανίζουμε τα μανιτάρια με το κοτόπουλο για αρκετά λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά.

Αφού προσθέσαμε μπαχαρικά, η φωτιά έσβηνε στο ελάχιστο, τηγανητό κοτόπουλο με μανιτάρια για άλλα δύο τρία λεπτά.

Συμβουλή.Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέτουμε νερό ή ζωμό και αφήνουμε να βράσει ξανά.

Άφησε να μαραθεί για δέκα λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο το κοτόπουλο. Λίγο πριν το μαγείρεμα, έλεγξα την απαλότητα των κομματιών του φιλέτου και το δοκίμασα με αλάτι.

Παράλληλα ετοίμασα ένα συνοδευτικό, μας αρέσει το κοτόπουλο με μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος με φαγόπυρο ή ρύζι. Αν μαγειρεύετε ζυμαρικά, τότε αφήστε λίγο ζωμό για να αραιώσει η σάλτσα. Λάβετε μόνο υπόψη ότι ο ζωμός είναι αλμυρός, μην αλατίζετε υπερβολικά τη σάλτσα!

Αν αργήσετε με ένα συνοδευτικό, και το κοτόπουλο με μανιτάρια σε σάλτσα κρέμας έχει χρόνο να κρυώσει, ξαναζεσταίνετε χωρίς να το σκεπάζετε. Η γεύση δεν αλλάζει, οπότε μπορείτε να μαγειρέψετε με ρεζέρβα και να σερβίρετε με κάτι άλλο την επόμενη μέρα. Επιτυχημένη μαγειρική και καλή όρεξη! Ο Πλιούσκιν σου.

Αναλυτική έκδοση της συνταγής σε μορφή βίντεο για ευχάριστη θέαση