Τα πιάτα με βρώμη θεωρούνται πολύ ευεργετικά για το πεπτικό σύστημα. Περιλαμβάνονται σε πολλές θεραπευτικές δίαιτες, συνιστώμενες για παιδιά. Πόσο χρήσιμα είναι πραγματικά; Πόσοι υδατάνθρακες υπάρχουν στο πλιγούρι βρώμης; Και αξίζει να το φάνε όσοι θέλουν να χάσουν μερικά περιττά κιλά;

Το πλιγούρι βρώμης είναι ένα από τα προϊόντα που ήρθαν σε εμάς από άλλες χώρες. Στην Αγγλία και τη Σκωτία, θεωρείται παραδοσιακό πρωινό για περισσότερο από έναν αιώνα. Η σύνθεσή του σας επιτρέπει να μείνετε χορτάτοι για μεγάλο χρονικό διάστημα, ταυτόχρονα δίνει μια αίσθηση ελαφρότητας, δίνει ενέργεια για αρκετές ώρες. Επιπλέον, ένα τέτοιο πρωινό είναι κατάλληλο για όλη την οικογένεια, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών.

Νιφάδες βρώμης

Παραδοσιακά, αυτό το δημητριακό βρίσκεται σε μορφή νιφάδων. Λαμβάνονται, φυσικά, από κόκκους βρώμης, προεπεξεργασμένους με ατμό και πεπλατυσμένους. Σε αυτή την περίπτωση, μέρος του κελύφους παραμένει.

Οι νιφάδες βρώμης χωρίζονται σε τύπους σύμφωνα με τα ακόλουθα κριτήρια:

• βαθμός καθαρισμού (που σημαίνει απλώς την παρουσία κελύφους κόκκου βρώμης).
• χρόνος μαγειρέματος στον ατμό (αριθμός λεπτών που απαιτούνται για το μαγείρεμα του χυλού).
• το πάχος των νιφάδων (οι πιο λεπτές μπορούν να μαγειρευτούν σχεδόν αμέσως, αλλά έχουν και πολύ λιγότερες χρήσιμες ιδιότητες).

Υψηλής ποιότητας νιφάδες χρυσού ή ανοιχτού καφέ χρώματος με σκούρες φλέβες, έχουν ένα χαρακτηριστικό διακριτικό άρωμα δημητριακών. Στα καλά δημητριακά, δεν υπάρχουν ακαθαρσίες και ξένες μυρωδιές, είναι εύθρυπτο, δεν κολλάει μεταξύ τους.

Σύνθεση πλιγούρι βρώμης

Το πλιγούρι βρώμης περιέχει επαρκή ποσότητα χονδροειδών διαιτητικών ινών. Όταν περνούν από τα έντερα, απορροφούν υγρά, διογκώνονται στο μέγιστο μέγεθος και στη συνέχεια απορροφούν όλες τις τοξίνες και τις τοξίνες, καθαρίζοντας έτσι το σώμα.

Οι φυτικές ίνες στο πλιγούρι βρώμης φέρνουν επίσης πολλά οφέλη στον οργανισμό:

• διεγείρει τις διαδικασίες της πέψης.
• ομαλοποιεί την περισταλτική?
• είναι η πρόληψη της δυσκοιλιότητας.

Επιπλέον, αυτός ο χυλός περιέχει φώσφορο. Χωρίς αυτό το ιχνοστοιχείο, είναι δύσκολο για το σώμα να παράγει ενέργεια για την πλήρη λειτουργία του.

Χάρη στη μοναδική του σύνθεση, το προϊόν βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, γεγονός που μειώνει τον κίνδυνο σχηματισμού πλάκας στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Εάν τρώτε τακτικά πλιγούρι βρώμης, τότε η πιθανότητα εγκεφαλικού επεισοδίου και η ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης θα είναι σημαντικά χαμηλότερες και το νευρικό σύστημα θα γίνει πιο σταθερό.

θερμίδες πλιγούρι βρώμης

Ο αριθμός των θερμίδων, καθώς και το πόσοι υδατάνθρακες σε 100 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης, εξαρτάται άμεσα από τη μέθοδο παρασκευής του. Παραδοσιακά, μαγειρεύεται σε νερό ή γάλα, συχνά με όλα τα είδη πρόσθετων:

• ζάχαρη και αλάτι?
• λαχανικό ή βούτυρο?
• φρέσκα μούρα και φρούτα.
• αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες και άλλα αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς.

Κατά τον υπολογισμό της περιεκτικότητας σε θερμίδες και της ποσότητας υδατανθράκων, πρωτεΐνης και λίπους στο έτοιμο χυλό, θα πρέπει οπωσδήποτε να λάβετε υπόψη τους δείκτες των προσθέτων, εάν υπάρχουν.

Ξηρό πλιγούρι βρώμης

Μπορεί να φαίνεται ότι το προϊόν είναι αρκετά πλούσιο σε θερμίδες στη σύνθεσή του, αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι. Στο βρασμένο πλιγούρι, χάρη στην προσθήκη νερού ή γάλακτος, υπάρχουν πολύ λιγότεροι υδατάνθρακες· δεν είναι τυχαίο που ειδικοί από όλο τον κόσμο συνιστούν αυτό το πιάτο στους διαβητικούς με μια φωνή.

Πόσοι υδατάνθρακες υπάρχουν στο πλιγούρι βρώμης

Τι θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο από το να αχνίσετε δημητριακά με βραστό νερό; Σε λίγα μόλις λεπτά, μπορείτε να εμπλουτίσετε τη γεύση του πιάτου με τα αγαπημένα σας πρόσθετα και να πάρετε αρκετά υγιεινά τρόφιμα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Λόγω της περιεκτικότητας σε σύνθετους υδατάνθρακες στο χυλό από κόκκους βρώμης, η ενέργεια που λαμβάνεται ως αποτέλεσμα της κατανάλωσής του αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εάν χρησιμοποιούμε καθαρό νερό για το μαγείρεμα, έχουμε τους ακόλουθους δείκτες:

• 88 kcal;
• 15 γραμμάρια υδατάνθρακες.
• 1,7 γραμμάρια λίπους:
• 3 γραμμάρια πρωτεϊνών.

Πλιγούρι βρώμης με γάλα

Φυσικά, υπάρχουν μερικές θερμίδες παραπάνω σε τέτοιο χυλό. Με μια μέση περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος, έχουμε τους ακόλουθους δείκτες:

• 105 gr kcal;
• 14,2 γραμμάρια υδατάνθρακες.
• 4,3 γραμμάρια λίπους.
• 3,2 γραμμάρια πρωτεϊνών.

Αποδεικνύεται ότι στο βρασμένο πλιγούρι με γάλα, η ποσότητα των υδατανθράκων μειώνεται ελαφρώς και το ποσοστό των πρωτεϊνών αυξάνεται.

Μπισκότα βρώμης

Αυτή η γλυκιά απόλαυση λατρεύεται τόσο από ενήλικες όσο και από παιδιά. Θεωρείται και τρελά νόστιμο και πολύ χρήσιμο. Ας δούμε πόσους υδατάνθρακες υπάρχουν στα μπισκότα βρώμης, που αγαπάμε από την παιδική μας ηλικία. Αν μιλάμε για κλασική συνταγή, τότε οι μέσοι όροι είναι οι εξής:

• 412 gr kcal;
• 66,08 γραμμάρια υδατάνθρακες.
• 14,15 γραμμάρια λίπους.
• 6,28 γραμμάρια πρωτεϊνών.

Φυσικά, αυτά τα στοιχεία μπορεί να διαφέρουν σημαντικά ανάλογα με τη συνταγή και την ποιότητα των προϊόντων που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα. Αξίζει να σημειωθεί ότι το υψηλής ποιότητας πλιγούρι βρώμης διατηρεί πολλές από τις ιδιότητες των κόκκων βρώμης.

Στιγμιαία βρώμη

Τα πολύχρωμα σακουλάκια με σχεδόν στιγμιαίο ξηρό χυλό είναι πολύ δημοφιλή τελευταία. Μην ξεχνάτε ότι μαζί με την εξοικονόμηση χρόνου για την προετοιμασία του πρωινού, οι καταναλωτές χάνουν πολλές χρήσιμες ουσίες, αφού σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποιούνται οι πιο λεπτές νιφάδες. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του χυλού θα είναι εντελώς διαφορετική - έως και 350 kcal.

Διάβασμα 7 λεπτά. Προβολές 1,8 χιλ.

Όλοι από την πρώιμη παιδική ηλικία γνωρίζουν καλά το πλιγούρι βρώμης. Οι γονείς των μωρών άρχισαν να το εισάγουν στη διατροφή από τα πρώτα χρόνια της ζωής τους· είναι το κύριο στοιχείο μενού στα παιδικά εκπαιδευτικά ιδρύματα. Η δημοτικότητα ενός τέτοιου χυλού δεν είναι καθόλου τυχαία.

Αυτό το προϊόν φέρνει τα μέγιστα οφέλη στο σώμα, το φαγητό είναι πολύ νόστιμο. Τα πιάτα του είναι εκπληκτικά ποικίλα. Αυξάνουν τη δύναμη, συμβάλλουν στην ομαλοποίηση της πεπτικής οδού και έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του νευρικού συστήματος.

Σε όσους δεν τους αρέσει το παραδοσιακό πρωινό, μπορούμε να υπενθυμίσουμε ότι σε αυτούς που δεν τους αρέσει το πλιγούρι απλά δεν ξέρουν πώς να το μαγειρέψουν σωστά.

Το σύστημα διατροφής πρωτεΐνη-λίπος-υδατάνθρακες αναγνωρίζει αυτό το προϊόν ως ένα από τα πιο χρήσιμα για να συμπεριληφθεί στο καθημερινό μενού.

Ο υπολογισμός του BJU διαφέρει ανάλογα με την επιλογή του τύπου παρασκευής χυλού. Η αναλογική αναλογία αλλάζει στην περίπτωση επιλογής μαγειρέματος με νερό ή γάλα, τη συμπερίληψη διαφόρων πρόσθετων.

Βρασμένο σε νερό

Μια από τις πιο υγιεινές επιλογές για την προετοιμασία αυτού του νόστιμου πιάτου είναι το απλό μαγείρεμα με νερό. Όταν χρησιμοποιείτε μόνο απευθείας νιφάδες ή αλεύρι, νερό, αλάτι και μερικά γραμμάρια ζάχαρης, η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του προϊόντος είναι περίπου 103-110 kcal ανά 100 g.

Όταν μαγειρεύετε σε νερό, το τελικό προϊόν γίνεται όσο το δυνατόν πιο χρήσιμο για τον οργανισμό. Απορροφάται καλά. Η σύνθεση του πλιγούρι βρώμης στο νερό περιλαμβάνει μόνο υγιεινούς υδατάνθρακες. Δίνουν δύναμη και συμβάλλουν στην ενεργοποίηση του εγκεφάλου.

Καλό να ξέρω!Το προϊόν που προκύπτει χωρίς την προσθήκη λαδιού κατά 76% αποτελείται από υδατάνθρακες. Η τυπική μερίδα πλιγούρι στο νερό είναι 250 γρ. Εξαιτίας αυτού, κατά τη διάρκεια του πρωινού, θα πρέπει να εισαγάγετε το 16-17% της ημερήσιας πρόσληψης υδατανθράκων στον πίνακα υπολογισμού BJU. Περίπου παρόμοιοι δείκτες διαφέρουν σε μια μερίδα δημητριακών στον ατμό κατά τη διάρκεια της νύχτας με βραστό νερό.

ξηρό πλιγούρι βρώμης

Το πλιγούρι βρώμης, όπως και τα περισσότερα δημητριακά, δεν χρησιμοποιείται χωριστά στη διατροφή, χωρίς προεπεξεργασία. Ωστόσο, είναι επιθυμητό να γνωρίζουμε τους δείκτες BJU ξηρών δημητριακών.

Για παράδειγμα, στην περίπτωση που χρησιμοποιείτε πλιγούρι βρώμης για να φτιάξετε δημοφιλείς τηγανίτες με πλιγούρι βρώμης ή ως επιλογή παναρίσματος. Πολλοί άνθρωποι προσπαθούν να χρησιμοποιήσουν ξηρά δημητριακά για την παρασκευή μούσλι μόνοι τους.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των δημητριακών είναι 338 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Τα 100 γραμμάρια περιέχουν περίπου 11,5% πρωτεϊνών, που είναι έως και 17% της ημερήσιας αξίας.

Σημείωση!Ακόμη και αυτή η ξηρή φόρμουλα περιέχει περίπου 4 γραμμάρια λίπους, που αντιστοιχεί περίπου στο 6% της ποσότητας πρωτεΐνης που συνιστάται να εισάγεται στη διατροφή κάθε μέρα. Τα δημητριακά περιλαμβάνουν μεγάλη ποσότητα υγιεινών υδατανθράκων - περίπου 77%, που κλείνει το 15% της ημερήσιας πρόσληψης υδατανθράκων στο μενού.

Πλιγούρι βρώμης

Οι νιφάδες βρώμης είναι περίπου ίδιες με τα δημητριακά. Λόγω της επεξεργασίας των δημητριακών για τη λήψη εύκολα εύπεπτων νιφάδων, το ποσοστό υδατανθράκων στο τελικό προϊόν αυξάνεται ελαφρώς. Είναι περίπου 78%.

Τα δημητριακά και οι νιφάδες παρασκευάζονται από κόκκους βρώμης. Μετά τη συγκομιδή, οι κόκκοι πλένονται και ξηραίνονται. Στη συνέχεια μαγειρεύονται στον ατμό και απολεπίζονται προσεκτικά.

Ανάλογα με τον βαθμό επεξεργασίας, τα πλιγούρια που προκύπτουν μπορεί να διατηρήσουν την εμφάνιση κόκκων ή, μετά από πρόσθετη επεξεργασία με ισοπέδωση, να γίνουν νιφάδες. Το πλεονέκτημα των δημητριακών είναι η ταχύτητα παρασκευής. Τα πλιγούρια διατηρούν περισσότερα θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και μέταλλα.

Η σύνθεση αυτού του υγιεινού δημητριακού περιλαμβάνει:

• Συμβολή στην ομαλοποίηση του επιπέδου των ερυθρών αιμοσφαιρίων στο σίδηρο του αίματος.
• Ενδυνάμωση μαλλιών, νυχιών, νευρικού και καρδιαγγειακού συστήματος με ασβέστιο και μαγνήσιο.
• Για να διατηρηθεί το σωστό επίπεδο ισορροπίας νερού-αλατιού στο σώμα, το πλιγούρι βρώμης περιέχει νάτριο.
• Αυτό το δημητριακό είναι ένας από τους καλύτερους προμηθευτές ψευδαργύρου στον ανθρώπινο οργανισμό, ο οποίος υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• Το κάλιο είναι χρήσιμο για τη διατήρηση του αγγειακού τόνου και του καρδιαγγειακού συστήματος.
• Η κακή χοληστερόλη βοηθά στην απομάκρυνση της βήτα-γλουτένης από το σώμα.

Καλό να ξέρω!Επίσης, η σύνθεση αυτού του χρήσιμου δημητριακού περιλαμβάνει όλες τις υπάρχουσες βιταμίνες, οι οποίες είναι δύσκολο να βρεθούν σε οποιοδήποτε άλλο προϊόν διατροφής. Οι φυτικές ίνες είναι ευεργετικές, βοηθώντας στην απομάκρυνση των επιβλαβών ουσιών από το πεπτικό σύστημα.

Η μοναδική σύνθεση θρεπτικών συστατικών και ευεργετικών ιχνοστοιχείων και βιταμινών καθιστά τα προϊόντα με βάση τη βρώμη χρήσιμα για την ενίσχυση όλων των ζωτικών συστημάτων.

Βλάβη και αντενδείξεις για τη χρήση πλιγούρι βρώμης

Το κουάκερ που παρασκευάζεται με βάση κόκκους βρώμης είναι πολύ δημοφιλές στην παρασκευή υγιεινών και υγιεινών πιάτων. Παραδοσιακά, μαγειρεύονται για πρωινό, αλλά μπορούν να καταναλωθούν οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.

Η βρώμη μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή ενηλίκων και παιδιών. Ο αριθμός των αντενδείξεων για τη χρήση αυτού του τύπου δημητριακών για τρόφιμα είναι ελάχιστος:

• Ηλικία έως 3 ετών
• Πάρα πολύ φαγητό στη διατροφή, που μπορεί να οδηγήσει σε μετεωρισμό και φούσκωμα
• Ατομική δυσανεξία στα δημητριακά κοιλιοκάκη

Η βρώμη είναι πολύ γνωστή σε όποιον θέλει να ελέγξει το σωματικό του βάρος και να ακολουθήσει τη φιγούρα. Ο μοναδικός συνδυασμός χρήσιμων ουσιών σε αυτό το δημητριακό, συμπεριλαμβανομένου ενός σετ από ολόκληρο τον πίνακα βιταμινών, γίνεται η βάση για το σχηματισμό μεμονωμένων διατροφικών προγραμμάτων μόνο με βάση αυτό το δημητριακό.

Σημείωση!Δεδομένης της μεγάλης συμπερίληψης φυτικών ινών, όταν χρησιμοποιείτε τέτοιες δίαιτες, τα πιάτα με ελάχιστη θερμική επεξεργασία θα πρέπει να συνδυάζονται με αυτά που είχαν προβράσει για μεγάλο χρονικό διάστημα πριν από την εμφάνιση βλέννας που είναι υγιής για το σύστημα του γαστρεντερικού σωλήνα.

δίαιτες με πλιγούρι βρώμης

Το προϊόν, καθολικό από την άποψη ενός συνόλου θρεπτικών συστατικών, αποτέλεσε τη βάση πολλών συστημάτων απώλειας βάρους.

Επτά ημέρες, που σας επιτρέπει να χάσετε έως και 10 κιλά βάρους:

• Για να συμμορφωθείτε με αυτό, θα χρειαστεί να διανείμετε το πλιγούρι βρώμης σε πέντε δόσεις των 200 γραμμαρίων.
• Ο χυλός πρέπει να βράζεται σε νερό με ελάχιστη ποσότητα αλατιού και ζάχαρης.
• Η καλύτερη επιλογή είναι η πλήρης απόρριψη αλατιού και ζάχαρης.
• Επιπλέον, ολόκληρα φρούτα και λαχανικά ή σαλάτες από αυτά χωρίς προσθήκη λαδιού μπορούν να προστεθούν στη διατροφή τις ημέρες δίαιτας.
• Αυτή η επιλογή για την ομαλοποίηση του σωματικού βάρους δεν συνιστάται για άτομα που πάσχουν από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, έγκυες γυναίκες.
• Θα πρέπει να εγκαταλείψετε τη δίαιτα σταδιακά, περιορίζοντας τη συμπερίληψη λιπαρών και αμυλούχων τροφών στη διατροφή.

Καλό να ξέρω!Η επιλογή διατροφικού περιορισμού, η οποία μπορεί να επιλεγεί ως δίαιτα για όλη τη ζωή, είναι πιο βολική και πιο εύκολη στην εφαρμογή. Με τη βοήθειά του, η μείωση βάρους συμβαίνει ομαλά, αλλά καθιστά δυνατή τη διατήρηση των επιτευχθέντων διαστάσεων για μεγάλο χρονικό διάστημα, χωρίς να πέσετε στην "ταλάντευση βάρους".

Σε αυτή την περίπτωση, ο χυλός βρώμης γίνεται το κύριο καθημερινό πιάτο πρωινού. Επίσης, αντικαθιστά όλα τα σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε δημητριακά;

• Στα εμπορικά κέντρα, καλό είναι να προτιμάτε τα δημητριακά που είναι συσκευασμένα σε πλαστικές ή χαρτονένιες σφραγισμένες συσκευασίες.
• Το χρώμα των δημητριακών ή των νιφάδων είναι ανοιχτό, ανοιχτό κίτρινο, κρεμ ή λευκό.
• Το προϊόν πρέπει να έχει ευχάριστη μυρωδιά.
• Το σχήμα των νιφάδων έχει ομοιόμορφο ημικυκλικό σχήμα.
• Στη συσκευασία πρέπει να αναγράφεται η ημερομηνία κατασκευής.

Συνταγές πλιγούρι βρώμης

Οι νόστιμες και υγιεινές ιδιότητες των κόκκων βρώμης καθιστούν δυνατή τη χρήση δημητριακών και νιφάδων που παρασκευάζονται από αυτό για την προετοιμασία μεγάλου αριθμού πιάτων. Το πιο συνηθισμένο είναι ο χυλός μαγειρεμένος σε νερό ή γάλα με ζάχαρη και αλάτι.

Οι έμπειρες νοικοκυρές ξέρουν καλά πώς να μαγειρεύουν άλλα πιάτα:

• Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε πλιγούρι βρώμης για την παρασκευή υγιεινών τηγανιτών ή τηγανιτών, για τις οποίες προστίθενται νιφάδες στον ατμό με ένα αυγό και μπαχαρικά. Ψήνονται σαν συνηθισμένες τηγανίτες ή τηγανίτες.
• Τυχόν ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα μπορούν να προστεθούν σε σπιτικό μούσλι, περιχύνονται με γάλα, κεφίρ ή νερό για περίπου 1 ώρα
• Για πρωινό, είναι χρήσιμο ως «πανικό» να χρησιμοποιείτε πλιγούρι βρώμης χωρίς αλάτι και ζάχαρη, γεμάτο με κεφίρ
• Η συμπερίληψη δημητριακών ή δημητριακών στη σύνθεση της ζύμης για ψήσιμο θα κάνει τα έτοιμα μπισκότα και τις πίτες υγιεινά και θα μειώσει τις θερμίδες
• Πλιγούρι βρώμης συνιστάται να προστίθεται σε σούπες. Δίνει μια ευχάριστη γλοιώδη υφή και κάνει τη σούπα ακόμα πιο υγιεινή.

Εν κατακλείδι, αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό το εκπληκτικό δημητριακό είχε πάντα μεγάλη ζήτηση. Είναι νόστιμο και υγιεινό.

Με τη σωστή προετοιμασία, το πλιγούρι βρώμης είναι έτοιμο να γίνει ένα επιτυχημένο συστατικό στο διατροφικό σύστημα BJU.Ένα επιπλέον πλεονέκτημα είναι η εκπληκτική οικονομική διαθεσιμότητα του προϊόντος.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες της βρώμης είναι γνωστές από την αρχή της ιατρικής. Ο Ιπποκράτης συνιστούσε να πίνετε πλιγούρι βρώμης για τη γενική υγεία. Είναι αλήθεια ότι ένας σύγχρονος άνθρωπος είναι πιο συνηθισμένος να τρώει όχι δημητριακά ολικής αλέσεως, αλλά πλιγούρι βρώμης. Μαγειρεύουν πολύ πιο γρήγορα και ταυτόχρονα αποτελούν μέρος πολλών δημοφιλών πιάτων. Στο άρθρο θα σας πούμε ποια οφέλη φέρνει η βρώμη στον οργανισμό. Θα αναλύσουμε επίσης ποιος πρέπει να το αντιμετωπίζει με προσοχή ή να το αφαιρέσει εντελώς από το μενού.

Τύποι, σύνθεση, γλυκαιμικός δείκτης, θερμιδική περιεκτικότητα πλιγούρι βρώμης

Οι νιφάδες βρώμης είναι πλιγούρι βρώμης που έχουν περάσει από διάφορα στάδια βιομηχανικής επεξεργασίας: καθαρισμό, άλεσμα, βρασμό στον ατμό. Στην εμφάνιση, μοιάζουν με πέταλα διαφορετικών μεγεθών, λεία ή κυματοειδές.

Είδη

Ανάλογα με τον βαθμό επεξεργασίας, διακρίνονται οι κύριοι τύποι πλιγούρι βρώμης:

1. Ηρακλής. Λείες μεγάλες νιφάδες από πεπλατυσμένους κόκκους, στον ατμό. Χρόνος μαγειρέματος - 18-20 λεπτά.
2. Πέταλο (αυλακωτό). Οι νιφάδες είναι πιο λεπτές, ξετυλίγονται με ειδικούς κυλίνδρους για να αποκτήσουν μια κυματοειδές επιφάνεια. Αυτή η επεξεργασία μειώνει το χρόνο μαγειρέματος σε 10 λεπτά. Υποβάλλονται επίσης σε επεξεργασία με ατμό.
3. Στιγμιαίο δημητριακό. Μέγιστη στιλβωμένη, στον ατμό, θρυμματισμένη, λεπτή λόγω προσεκτικής κύλισης. Δεν απαιτείται μαγείρεμα. Διαφορετικά ονομάζονται στιγμιαία πλιγούρι βρώμης ή φακελάκια λεπτού χυλού.
4. Επιπλέον. Ο τύπος "Extra" χωρίζεται σε 3 υποείδη: οι μεγαλύτερες νιφάδες (μεγαλύτερες από τον "Ηρακλή"), από δημητριακά ολικής αλέσεως, ελάχιστα επεξεργασμένες χωρίς θερμική έκθεση, διατηρούν τις ιδιότητες του κόκκου, περιέχουν τη μέγιστη ποσότητα ινών. νιφάδες από ψιλοκομμένα δημητριακά, μικρότερα από τα πρώτα. παρασκευάζονται από μικρά δημητριακά, βράζουν γρήγορα, είναι πιο κατάλληλα για τη διατροφή των μικρών παιδιών.

Μερικοί τύποι πλιγούρι βρώμης περιλαμβάνουν προϊόντα όπως το μούσλι και η γκρανόλα. Αν και είναι μάλλον πιάτα με πλιγούρι. Περιέχουν μέλι, ξηρούς καρπούς και μερικές φορές ζάχαρη. Η γκρανόλα ψήνεται επίσης και συχνά συμπληρώνεται με νιφάδες από άλλα δημητριακά.

Σύνθεση και περιεχόμενο του BJU

Σύμφωνα με το βιβλίο αναφοράς του Ακαδημαϊκού της Ρωσικής Ακαδημίας Ιατρικών Επιστημών V.A. Tutelyan "Πίνακες χημικής σύνθεσης και περιεκτικότητας σε θερμίδες ρωσικών προϊόντων διατροφής" η σύνθεση του πλιγούρι βρώμης περιλαμβάνει:

Σε 100 γρ. το πλιγούρι περιέχει 12 γρ. πρωτεΐνη, 8 γρ. λιπαρά, 67 γρ. υδατάνθρακες και 13 γρ. . Αναλογία ενέργειας BJU: 13% / 17% / 75%.

Γλυκαιμικός δείκτης

Ο γλυκαιμικός δείκτης και η περιεκτικότητα σε θερμίδες της βρώμης εξαρτάται από τη μέθοδο παρασκευής:

• ξηρά δημητριακά - 305 kcal, GI - 50 μονάδες.
• βρασμένο σε νερό - 88 kcal, GI - 40 μονάδες.
• βρασμένο σε γάλα - 102 kcal, GI - 60 μονάδες.

Τα στοιχεία δίνονται με βάση 100 γρ. προϊόν.

Όταν επιλέγετε ένα προϊόν στο κατάστημα, προσέξτε:

• χρώμα (κρεμώδες λευκό με μπεζ απόχρωση) και ακεραιότητα των νιφάδων.
• στεγανότητα και υλικό συσκευασίας - το πλιγούρι βρώμης αποθηκεύεται σε πλαστική σακούλα για 4-6 μήνες περισσότερο από ό, τι σε δοχείο από χαρτόνι.
• ημερομηνία λήξης: η αντίστροφη μέτρηση δεν είναι από την ημερομηνία συσκευασίας, αλλά από την ημερομηνία παραγωγής.

Κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση, οι νιφάδες συχνά αποκτούν πικρή γεύση, επομένως δεν πρέπει να κάνετε αποθέματα πλιγούρι βρώμης.

Χρήσιμες ιδιότητες του πλιγούρι βρώμης

Το πλιγούρι βρώμης είναι μια εξαιρετική πηγή πολυσακχαριτών, ή των λεγόμενων. Τέτοιες ουσίες βοηθούν ένα άτομο να εξοικονομήσει ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα μετά το φαγητό, να υποστηρίξει το συναισθηματικό υπόβαθρο, να βελτιώσει τη διάθεση. Η τακτική κατανάλωση δημητριακών αποτρέπει το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης, βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς και σταθεροποιεί το βάρος. Έχουν την πιο ευεργετική επίδραση στην εγκεφαλική δραστηριότητα, το στομάχι και την εμφάνιση.

Επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα

Ο χυλός βρώμης, ειδικά σε υγρή σύσταση, τυλίγει το στομάχι, δημιουργώντας ένα προστατευτικό περιβάλλον και μειώνοντας την υπερβολική οξύτητα. Συνιστάται λοιπόν ιδιαίτερα από τους γαστρεντερολόγους για γαστρίτιδα και έλκη για να ανακουφιστεί ο πόνος χωρίς φάρμακα.

Το πλιγούρι βρώμης αφαιρεί τις τοξίνες και τις τοξίνες, ομαλοποιεί το έργο όλων των οργάνων της πεπτικής οδού. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες και χονδροειδείς ίνες για τα έντερα, οι νιφάδες λειτουργούν ως απαλό τρίψιμο. Ως αποτέλεσμα, τα τοιχώματα καθαρίζονται, η βατότητα βελτιώνεται και η περισταλτική σταθεροποιείται.

«Τροφή» για τον εγκέφαλο

Αυτό είναι που πολλοί διατροφολόγοι αποκαλούν επάξια πλιγούρι βρώμης. Οι νιφάδες πλούσιες σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β έχουν θετική επίδραση στην εγκεφαλική δραστηριότητα. βοηθά τα εγκεφαλικά κύτταρα να απορροφούν αμινοξέα και θρεπτικά συστατικά. Το παντοθενικό οξύ (Β5) βελτιώνει τις νοητικές ικανότητες. βασίζεται στην προστασία της μεμβράνης των κυττάρων της φαιάς ουσίας. Επιπλέον, το ιώδιο που περιέχεται στα δημητριακά αυξάνει τη συγκέντρωση, ενώ ο σίδηρος και ο ψευδάργυρος ομαλοποιούν τη γνωστική λειτουργία.

Ομορφιά δέρματος και μαλλιών

Η θεραπευτική δράση της βρώμης στο δέρμα είναι πολύπλευρη. Επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης και το σχηματισμό ρυτίδων, διατηρούν την ισορροπία του νερού, ανακουφίζουν από τη φλεγμονή και θρέφουν τις ρίζες των μαλλιών.

Στο σπίτι, νιφάδες χρησιμοποιούνται επίσης για την προετοιμασία:

• μάσκες (για το δέρμα του προσώπου και του κεφαλιού).
• τρίβει?
• μέσα για πλύσιμο?
• τονωτικά?
• φυσική σκόνη.

Τα καλλυντικά βρώμης είναι καθολικά. Είναι κατάλληλα για όλους τους τύπους δέρματος και το αποτέλεσμα της έκθεσής τους είναι άμεσα ορατό.

Μπορεί το πλιγούρι βρώμης να βλάψει τον οργανισμό;

Με όλα τα προφανή οφέλη, σε ορισμένες περιπτώσεις, το πλιγούρι βρώμης μπορεί να είναι επιβλαβές. Πρώτα απ 'όλα, αφορά τη στιγμιαία πλιγούρι βρώμης. Η πολυσταδιακή βιομηχανική επεξεργασία των σιτηρών σε κατάσταση χυλού-λεπτό στερεί από τις νιφάδες τις θεραπευτικές ιδιότητες της βρώμης. Οι χοντρές ίνες καταστρέφονται για να μειωθεί ο χρόνος μαγειρέματος. Αυξάνει σημαντικά τον γλυκαιμικό δείκτη.

Η τακτική κατανάλωση του λεγόμενου «στιγμιαίου» πλιγούρι οδηγεί σε αύξηση βάρους. Το ίδιο πρόβλημα περιμένει και άτομα που αρωματίζουν μεγάλες μερίδες πλιγούρι, ζάχαρη, γάλα. Σε αυτή την περίπτωση, ακόμη και ο πιο χρήσιμος «Ηρακλής» θα προκαλέσει προβλήματα στη λειτουργία των οργάνων και των συστημάτων του σώματος.

Σπουδαίος! Για την πρόληψη της οστεοπόρωσης, οι ηλικιωμένοι θα πρέπει να μειώσουν την κατανάλωση πλιγούρι βρώμης σε 2-3 φορές την εβδομάδα.

Η βλάβη του πλιγούρι βρώμης συνδέεται επίσης με την παρουσία φυτικού οξέος στη σύνθεσή τους. Η φυτίνη βρίσκεται στα δημητριακά, τα όσπρια, τους ξηρούς καρπούς και έχει ισχυρές απομεταλλωτικές ιδιότητες. Η ύπουλη ένωση διώχνει το ασβέστιο από τα οστά και παρεμβαίνει στην απορρόφηση των ευεργετικών μετάλλων από τις ίδιες τις νιφάδες. Αλλά μην πανικοβληθείτε: για να πάθετε οστεοπόρωση από πλιγούρι βρώμης, ένα υγιές άτομο πρέπει να φάει μια τεράστια ποσότητα χυλού.

Μπορείτε να κατεβάσετε έναν πίνακα με την περιεκτικότητα σε φυτικό οξύ σε διάφορα προϊόντα.

Αποχρώσεις χρήσης

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πλιγούρι βρώμης δεν είναι η μικρότερη, επομένως είναι καλύτερο να τα κάνετε τη βάση του πρωινού γεύματος. Πιο χρήσιμος για τον οργανισμό είναι ο χυλός που μαγειρεύεται σε νερό σε συνδυασμό με φρούτα ή μούρα.

Πλιγούρι βρώμης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Το πλιγούρι βρώμης περιλαμβάνεται στη λίστα με τα τρόφιμα που συνιστώνται ιδιαίτερα για τις έγκυες γυναίκες. Οι νιφάδες περιέχουν μεγάλο αριθμό ιχνοστοιχείων και βιταμινών, που είναι ζωτικής σημασίας κατά την περίοδο της γέννησης ενός παιδιού.

Ας επισημάνουμε τα βασικά.

1. : αποτρέπει την ανάπτυξη συγγενών δυσπλασιών στο έμβρυο.
2. Σίδηρος: προλαμβάνει την αναιμία στις εγκύους και την πείνα με οξυγόνο του εμβρύου.
3. Βιταμίνη Β6: μειώνει το στρες, καταπολεμά την τοξίκωση.
4. , : έχουν θετική επίδραση στην εμφάνιση (ιδιαίτερα στην κατάσταση του δέρματος, των νυχιών, των μαλλιών).
5. : εξασφαλίζει τη φυσιολογική διαδικασία της πέψης, λύνει το πρόβλημα της δυσκοιλιότητας χωρίς τη χρήση φαρμάκων.

Το πλιγούρι βρώμης μπορεί να είναι επιβλαβές εάν η μέλλουσα μητέρα το καταναλώνει υπερβολικά. Μείνετε στον ημερήσιο κανόνα - όχι περισσότερο από 300 γρ. ολοκληρωμένο προϊόν.

Με τη γαλουχία

Μετά τον τοκετό, το σώμα μιας θηλάζουσας γυναίκας είναι εξασθενημένο και χρειάζεται γρήγορη ανάρρωση. Το πλιγούρι βρώμης θα έρθει ξανά στη διάσωση: θα παρέχει ενέργεια, θα συμβάλει στην επούλωση των τραυματισμών κατά τη γέννηση. Ωστόσο, κάθε νέο προϊόν για μια νεαρή μητέρα πρέπει να εισάγεται προσεκτικά στη διατροφή. Θα πρέπει να ξεκινήσετε με χυλό «Ηρακλής» ή «Έξτρα Νο 1», βρασμένο σε νερό.

Η μαμά τρώει μια μικρή μερίδα (μερικές κουταλιές της σούπας) και παρακολουθεί την αντίδραση του μωρού. Εάν δεν υπάρχουν κολικοί, τα κόπρανα του παιδιού δεν έχουν αλλάξει, δεν έχουν εμφανιστεί εξανθήματα, μη διστάσετε να προσθέσετε πλιγούρι βρώμης στο μενού σε τακτική βάση. Εάν εξακολουθούν να υπάρχουν προβλήματα, μπορείτε να δοκιμάσετε ξανά πλιγούρι βρώμης μόνο μετά από ένα μήνα.

Η συνιστώμενη ποσότητα είναι 200-250 γρ. έτοιμος χυλός. Ένα τέτοιο τμήμα δεν θα υπερφορτώσει τα έντερα των ψίχουλων και δεν θα προκαλέσει αυξημένο σχηματισμό αερίων. Οι παιδίατροι συμβουλεύουν να συμπεριλάβετε νιφάδες με γάλα στη διατροφή όταν το μωρό είναι ήδη 3 μηνών.

Όταν χάνετε βάρος

Τα διατροφικά χαρακτηριστικά του πλιγούρι το καθιστούν ευέλικτο προϊόν για πολλές γνωστές δίαιτες, συμπεριλαμβανομένων εκείνων με υπερβολικό βάρος. Συμπεριλαμβάνοντας στο μενού χυλό με νερό χωρίς λάδι, αλάτι, ζάχαρη, θα μειώσετε σημαντικά την περιεκτικότητα σε θερμίδες της δίαιτας, θα επιταχύνετε τον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, θα αυξήσετε τη μυϊκή μάζα και θα μειώσετε την ποσότητα του πλεονάζοντος λιπώδους ιστού.

Το πλιγούρι βρώμης μπορεί να είναι η βάση μιας μονο δίαιτας. Για 5 ημέρες, ένα άτομο τρώει μόνο πλιγούρι: 250 γρ. 4-5 φορές την ημέρα. Το βάρος συνήθως μειώνεται κατά 4-6 κιλά. Είναι αλήθεια ότι αυτή η μέθοδος δεν είναι κατάλληλη για όλους και δεν μπορεί να ονομαστεί απολύτως ασφαλής. Είναι πιο χρήσιμο να κανονίζετε μόνοι σας 1-2 φορές την εβδομάδα ξεφορτώνοντας ημέρες "πλιγούρι βρώμης" στα δημητριακά.

Πλιγούρι βρώμης στο παιδικό μενού

Η πρώτη γνωριμία με το χυλό βρώμης ξεκινά με την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών στα βρέφη. Για μωρά σε τεχνητή σίτιση - σε ηλικία 6-7 μηνών, σε φυσική - σε 8-9 μήνες. Η καλύτερη επιλογή είναι να αλέθετε τις νιφάδες σε αλεύρι και να τις μαγειρέψετε με νερό ή γάλα. Μετά από ένα χρόνο, το χυλό μαγειρεύεται από πλιγούρι βρώμης χωρίς άλεση στο γάλα (αν δεν υπάρχει αλλεργία σε αυτό). Η πυκνότητα του χυλού εξαρτάται από τις γευστικές προτιμήσεις του παιδιού.

Στο παιδικό μενού, το πλιγούρι χρησιμοποιείται σε σούπες, κατσαρόλες, αρτοσκευάσματα, ζελέ, επιδόρπια. Ωστόσο, η πιο υγιεινή επιλογή για παιδιά όλων των ηλικιών είναι το ζεστό πλιγούρι βρώμης για πρωινό. Αυτό το αποτέλεσμα έλαβαν Αμερικανοί διατροφολόγοι από το Πανεπιστήμιο του Κάρντιφ (Μ. Βρετανία).

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της μελέτης, μαθητές ηλικίας 9 έως 11 ετών που έτρωγαν τακτικά πρωινό εμφάνισαν καλύτερα ακαδημαϊκά αποτελέσματα σε σύγκριση με τους συνομηλίκους τους που αγνόησαν το πρωινό γεύμα. Παράλληλα, όσοι δεν κατανάλωναν δημητριακά πρωινού, πατατάκια ή σάντουιτς, αλλά έφαγαν το χυλό τους με πλιγούρι, εμφάνισαν σημαντική βελτίωση στις νοητικές τους ικανότητες μέσα σε 18 μήνες.

Σε ποιους αντενδείκνυται το πλιγούρι βρώμης;

Η κύρια αντένδειξη για την κατανάλωση τροφής είναι οι τροφικές αλλεργίες. Ωστόσο, η δυσανεξία στο πλιγούρι βρώμης πρακτικά δεν συναντάται στους ανθρώπους. Είναι αλήθεια ότι ο λόγος για την πλήρη εγκατάλειψη του πλιγούρι βρώμης μπορεί να είναι μια σπάνια παθολογία που ονομάζεται κοιλιοκάκη.

Η ασθένεια είναι μια δυσανεξία στη γλουτένη - μια φυτική πρωτεΐνη στο σιτάρι και παρόμοια δημητριακά (σίκαλη,). Δεν υπάρχει γλουτένη στη βρώμη και η ανάλογή της αβενίνη προκαλεί αρνητική αντίδραση σε ασθενείς με κοιλιοκάκη μόνο στο 1% των περιπτώσεων. Φαίνεται ότι το πλιγούρι βρώμης σε αυτή την περίπτωση είναι πρακτικά ασφαλές. Αλλά δεν είναι.

Συμβαίνει ότι η βρώμη συλλέγεται σε χωράφια όπου προηγουμένως είχε αναπτυχθεί σιτάρι και παράγονται νιφάδες σε εξοπλισμό που επεξεργάζεται κόκκους σίτου ή σίκαλης. Επομένως, η γλουτένη σε μικρή ποσότητα μπαίνει στο πλιγούρι βρώμης. Εάν ο κατασκευαστής εγγυάται ότι η καλλιέργεια και η επεξεργασία του πλιγούρι βρώμης πραγματοποιήθηκε χωρίς «επαφή» με το σιτάρι, τότε τα προϊόντα φέρουν την ένδειξη «χωρίς γλουτένη».

Η άρνηση στιγμιαίου πλιγούρι βρώμης είναι, πρώτα απ 'όλα, άτομα με διάγνωση διαβήτη (τύποι 1 και 2). Το προϊόν, πρακτικά χωρίς χονδροειδείς ίνες, υποβάλλεται σε επεξεργασία στο σώμα και απορροφάται γρήγορα. Το αποτέλεσμα είναι μια απότομη αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.

Σημείωση! Οι νιφάδες όπως ο «Ηρακλής» και άλλες, ελάχιστα επεξεργασμένες και που απαιτούν μακρύ μαγείρεμα, αντίθετα, είναι εξαιρετικά χρήσιμες για τους διαβητικούς. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες, διατηρούν σταθερά τα επίπεδα σακχάρου. Επιπλέον, η ινουλίνη, η οποία αποτελεί μέρος του πλιγούρι βρώμης, βοηθά τους ινσουλινοεξαρτώμενους ασθενείς να μειώσουν την ημερήσια δόση του φαρμάκου.

Οι γιατροί συμβουλεύουν επίσης τους ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα να αποκλείουν το πλιγούρι βρώμης από το μενού. Οι πουρίνες σε νιφάδες για υγιείς ανθρώπους χρειάζονται για την απορρόφηση των βιταμινών και τις μεταβολικές διεργασίες. Βλάπτουν τον οργανισμό των ασθενών, συμβάλλοντας στη συσσώρευση ουρικού οξέος στις αρθρώσεις και προκαλώντας έξαρση της ουρικής αρθρίτιδας.

συμπέρασμα

Το πλιγούρι βρώμης είναι ένα υγιεινό και ομοιόμορφο θεραπευτικό προϊόν διατροφής. Οι ευεργετικές τους επιδράσεις στον οργανισμό είναι πολλές φορές μεγαλύτερες από τις πιθανές βλάβες από τη χρήση. Ένα αναντικατάστατο πιάτο πρωινού θα υποστηρίξει την υγεία, θα βελτιώσει τη διάθεση, θα προσφέρει εξαιρετική ευεξία και διαύγεια μυαλού σε οποιαδήποτε ηλικία.

Νιφάδες βρώμηςπλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β1 - 39,3%, μαγνήσιο - 32,5%, φώσφορος - 53,8%, σίδηρος - 32,2%, ψευδάργυρος - 35,8%

Οφέλη από πλιγούρι βρώμης

• Βιταμίνη Β1αποτελεί μέρος των σημαντικότερων ενζύμων του μεταβολισμού των υδατανθράκων και της ενέργειας, παρέχοντας στον οργανισμό ενέργεια και πλαστικές ουσίες, καθώς και το μεταβολισμό των αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, του πεπτικού και του καρδιαγγειακού συστήματος.
• ΜαγνήσιοΣυμμετέχει στον ενεργειακό μεταβολισμό, στη σύνθεση πρωτεϊνών, νουκλεϊκών οξέων, έχει σταθεροποιητική δράση στις μεμβράνες, είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της ομοιόστασης του ασβεστίου, του καλίου και του νατρίου. Η έλλειψη μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης υπέρτασης, καρδιακές παθήσεις.
• ΦώσφοροςΣυμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την οξεοβασική ισορροπία, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ανοργανοποίηση των οστών και των δοντιών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
• Σίδεροείναι μέρος πρωτεϊνών διαφόρων λειτουργιών, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, διασφαλίζει την εμφάνιση αντιδράσεων οξειδοαναγωγής και ενεργοποίηση υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, ανεπάρκεια μυοσφαιρίνης ατονία των σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια, ατροφική γαστρίτιδα.
• Ψευδάργυροςαποτελεί μέρος περισσότερων από 300 ενζύμων, εμπλέκεται στη σύνθεση και διάσπαση υδατανθράκων, πρωτεϊνών, λιπών, νουκλεϊκών οξέων και στη ρύθμιση της έκφρασης ενός αριθμού γονιδίων. Η ανεπαρκής πρόσληψη οδηγεί σε αναιμία, δευτερογενή ανοσοανεπάρκεια, κίρρωση του ήπατος, σεξουαλική δυσλειτουργία και εμβρυϊκές δυσπλασίες. Πρόσφατες μελέτες έχουν αποκαλύψει την ικανότητα υψηλών δόσεων ψευδαργύρου να διαταράσσουν την απορρόφηση του χαλκού και έτσι να συμβάλλουν στην ανάπτυξη αναιμίας.

Ένας πλήρης οδηγός για τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή

πλιγούρι βρώμηςπλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β1 - 30%, βιταμίνη Β6 - 12%, βιταμίνη Ε - 21,3%, βιταμίνη PP - 23%, κάλιο - 13,2%, μαγνήσιο - 32,3%, φώσφορος - 41%, σίδηρος - 20 %, κοβάλτιο - 50%, μαγγάνιο - 191%, χαλκός - 45%, ψευδάργυρος - 25,8%

Τι είναι χρήσιμο το πλιγούρι βρώμης

• Βιταμίνη Β1αποτελεί μέρος των σημαντικότερων ενζύμων του μεταβολισμού των υδατανθράκων και της ενέργειας, παρέχοντας στον οργανισμό ενέργεια και πλαστικές ουσίες, καθώς και το μεταβολισμό των αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, του πεπτικού και του καρδιαγγειακού συστήματος.
• Βιταμίνη Β6Συμμετέχει στη διατήρηση της ανοσολογικής απόκρισης, στις διαδικασίες αναστολής και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, στον μετασχηματισμό των αμινοξέων, στο μεταβολισμό της τρυπτοφάνης, των λιπιδίων και των νουκλεϊκών οξέων, συμβάλλει στον φυσιολογικό σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, διατηρώντας ένα φυσιολογικό επίπεδο ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μείωση της όρεξης, παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας, αναιμία.
• Βιταμίνη Εέχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, του καρδιακού μυός, είναι καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
• Βιταμίνη PPσυμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής του ενεργειακού μεταβολισμού. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από παραβίαση της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
• Κάλιοείναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που εμπλέκεται στη ρύθμιση της ισορροπίας του νερού, του οξέος και των ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών ερεθισμάτων, στη ρύθμιση της πίεσης.
• ΜαγνήσιοΣυμμετέχει στον ενεργειακό μεταβολισμό, στη σύνθεση πρωτεϊνών, νουκλεϊκών οξέων, έχει σταθεροποιητική δράση στις μεμβράνες, είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της ομοιόστασης του ασβεστίου, του καλίου και του νατρίου. Η έλλειψη μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης υπέρτασης, καρδιακές παθήσεις.
• ΦώσφοροςΣυμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την οξεοβασική ισορροπία, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ανοργανοποίηση των οστών και των δοντιών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
• Σίδεροείναι μέρος πρωτεϊνών διαφόρων λειτουργιών, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, διασφαλίζει την εμφάνιση αντιδράσεων οξειδοαναγωγής και ενεργοποίηση υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, ανεπάρκεια μυοσφαιρίνης ατονία των σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια, ατροφική γαστρίτιδα.
• Κοβάλτιοείναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού των λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού του φολικού οξέος.
• ΜαγγάνιοΣυμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση χοληστερόλης και νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από καθυστέρηση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχές του μεταβολισμού των υδατανθράκων και των λιπιδίων.
• Χαλκόςείναι μέρος των ενζύμων που έχουν οξειδοαναγωγική δράση και εμπλέκονται στο μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται με παραβιάσεις του σχηματισμού του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
• Ψευδάργυροςαποτελεί μέρος περισσότερων από 300 ενζύμων, εμπλέκεται στη σύνθεση και διάσπαση υδατανθράκων, πρωτεϊνών, λιπών, νουκλεϊκών οξέων και στη ρύθμιση της έκφρασης ενός αριθμού γονιδίων. Η ανεπαρκής πρόσληψη οδηγεί σε αναιμία, δευτερογενή ανοσοανεπάρκεια, κίρρωση του ήπατος, σεξουαλική δυσλειτουργία και εμβρυϊκές δυσπλασίες. Πρόσφατες μελέτες έχουν αποκαλύψει την ικανότητα υψηλών δόσεων ψευδαργύρου να διαταράσσουν την απορρόφηση του χαλκού και έτσι να συμβάλλουν στην ανάπτυξη αναιμίας.

Ένας πλήρης οδηγός για τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή