Απλή και νόστιμη μηλόπιτα με σιμιγδάλι. Ένα πολύ τρυφερό ζουμερό κέικ με βάση τη ζύμη σιμιγδαλιού χωρίς προσθήκη αλευριού με ευχάριστη ξινίλα μήλου. Μια εξαιρετική εναλλακτική για το βαρετό σαρλότ μήλου. Η πίτα αποδεικνύεται λεία, κατακόκκινη και εκπληκτικά λαχταριστή.

Χημική ένωση:

• Μήλα - 3-5 τεμάχια
• Σιμιγδάλι - 1 ποτήρι
• Κεφίρ - 1 ποτήρι (καλύτερα να πάρετε 1%)
• κρυσταλλική ζάχαρη - ¾ ποτήρι
• Αυγά - 2 τεμάχια
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Κανέλα - ½ κουτ
• Ζάχαρη βανίλιας - ½ κουτ

Παρασκευή:

Σε ένα μεγάλο δοχείο ανακατεύουμε το κεφίρ, το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, τα αυγά, τη σόδα, την κανέλα και τη ζάχαρη βανίλιας, με λίγα λόγια όλα τα υλικά εκτός από τα μήλα.

Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη με ένα μίξερ ή ένα κανονικό κουτάλι.

Η συνοχή της ζύμης αποδεικνύεται αρκετά ρευστή, αυτό δεν πρέπει να σας τρομάζει, γιατί κατά το ψήσιμο, το σιμιγδάλι θα φουσκώσει και το κέικ θα παγώσει. Αφήστε την έτοιμη ζύμη για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα μήλα. Φέτος γεννήθηκε ένας τεράστιος αριθμός από αυτούς, οπότε χρησιμοποίησα τα αντιαισθητικά μήλα μου από τον κήπο. Ο αριθμός των μήλων εξαρτάται από το μέγεθός τους, αν χρησιμοποιείτε μικρά μήλα, όπως εγώ, τότε χρειάζεστε πέντε, και αν είναι μεγάλα, τότε τρία θα είναι αρκετά.

Κόβουμε τα καθαρισμένα μήλα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

Συνδυάστε τα μήλα με την εμποτισμένη ζύμη και ανακατέψτε απαλά με ένα κουτάλι.

Η ζύμη της πίτας είναι έτοιμη, μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο. Έψησα το κέικ σε προ-βουτυρωμένη φόρμα σιλικόνης. Αλλά φυσικά μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε άλλο, για παράδειγμα, κεραμικό ή μέταλλο.

Στείλτε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, το κέικ πρέπει να σκληρύνει και να αποκτήσει μια ορεκτική χρυσοκαφέ κρούστα.

Η μηλόπιτα με σιμιγδάλι είναι έτοιμη. Το βγάζουμε από τη φόρμα γυρνώντας το διπλά, δηλαδή ρίχνουμε πρώτα το κέικ από τη φόρμα σε πιατέλα και μετά το μεταφέρουμε σε άλλο πιάτο αναποδογυρίζοντάς το ξανά.

Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για 20-30 λεπτά και σερβίρουμε με τσάι ή γάλα.

Καλή όρεξη!

Μπορείτε να παρακολουθήσετε ένα αστείο βίντεο παρακάτω:

Σας αρέσει να κερνάτε την οικογένειά σας με σπιτικά γλυκά; Θέλετε να ευχαριστήσετε τους επισκέπτες που έρχονται ξαφνικά με ένα νόστιμο κέικ; Εάν δεν έχετε το χρόνο ή την επιθυμία να ζυμώσετε τη ζύμη για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά θέλετε να δοκιμάσετε ένα υπέροχο τσάι για τσάι, θα πρέπει να προσπαθήσετε να φτιάξετε μια στεγνή μηλόπιτα με σιμιγδάλι τουλάχιστον μία φορά. Αυτό το υπέροχο επιδόρπιο έχει γίνει δημοφιλές στις νοικοκυρές, επειδή η διαδικασία παρασκευής του είναι απλή και δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Και η γεύση του θυμίζει σαρλότ, αγαπημένη σε πολλούς. Θέλετε να μάθετε τη συνταγή;

Ποιο είναι το μυστικό για στεγνό κέικ;

Η ξηρή μηλόπιτα γίνεται μόνο από σιμιγδάλι, αλεύρι, ζάχαρη, βούτυρο και μήλα. Ποιος λατρεύει το ψήσιμο και το κάνει τακτικά, ρωτά πώς μπορείτε να πάρετε μια νόστιμη πίτα χωρίς μαργαρίνη, μαγιά και αυγά;

Είναι απλό - όταν θερμαίνονται στο φούρνο, τα συστατικά του ξηρού μείγματος υγραίνονται από τον χυμό που εκπέμπουν τα μήλα. Ρόλο παίζει και το βούτυρο που εμποτίζει ελαφρώς τα αρτοσκευάσματα. Λοιπόν, η ζάχαρη λιώνει υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας. Και τι γίνεται με το σιμιγδάλι; Απορροφά σταδιακά το νέκταρ μήλου-ζάχαρης και φουσκώνει. Ως αποτέλεσμα, όταν το πιάτο είναι έτοιμο, παίρνετε ένα χορταστικό και νόστιμο επιδόρπιο με χρυσοκαφέ κρούστα και αρωματική γέμιση. Μπορεί κάλλιστα να αντικαταστήσει το πρωινό ή το βραδινό, αφού το σιμιγδάλι στη σύνθεσή του το κάνει ένα ασυνήθιστα χορταστικό πιάτο.

Ποια είναι τα καλύτερα μήλα για χρήση;

Η ποικιλία μήλου έχει σημασία όταν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με μια ξερή πίτα. Τα υπερώριμα φρούτα, στα οποία υπάρχει λίγος χυμός, δεν θα λειτουργήσουν. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε εκείνες τις ποικιλίες που είναι γλυκές.

Η καλύτερη λύση θα ήταν τα πράσινα μήλα - Antonovka, Golden, Semirenko. Επιλέξτε ζουμερά γλυκόξινα φρούτα. Η ποιότητα του τελικού κέικ θα εξαρτηθεί από τη σωστή επιλογή φρούτου. Όσο πιο ζουμερά είναι τα μήλα, τόσο καλύτερα θα κορεστεί το ξηρό μείγμα. Η ξινίλα είναι επίσης σημαντική - σε συνδυασμό με τη ζάχαρη, θα δώσει μια ευχάριστη γεύση, το κέικ δεν θα είναι ζαχαρούχο.

Πώς να φτιάξετε ξερή πίτα - συνταγή

Ας περάσουμε λοιπόν στη μαγειρική. Ας ετοιμάσουμε τα υλικά.

Ζάχαρη - 1 ποτήρι.
Αλεύρι - 1 ποτήρι.
Σιμιγδάλι - 1 ποτήρι.
Βούτυρο - 120-140 γραμμάρια.
Μπέικιν πάουντερ - 1 φακελάκι (5 g).
Πράσινα μήλα - 6-8 τεμάχια.
Κανέλα - 5 g.

Συνδυάστε όλα τα ξηρά υλικά μαζί ανακατεύοντάς τα καλά. Ας ετοιμάσουμε τα μήλα. Τα καθαρίζουμε από το δέρμα και τα κουτιά σπόρων. Τώρα χρειαζόμαστε έναν τρίφτη. Εάν υπάρχει πλαστικό, χρησιμοποιήστε το καλύτερα. Σε επαφή με το σίδηρο, τα μήλα οξειδώνονται γρήγορα, αποκτώντας μια μεταλλική γεύση. Τρίβουμε τα μήλα με ένα χοντρό τρίφτη.

Επιλέξτε ένα κατάλληλο ταψί. Καλύψτε το κάτω μέρος με αλουμινόχαρτο. Χρησιμοποιήστε το ένα τρίτο του βουτύρου για να λιπάνετε τη φόρμα. Είναι καλύτερα να το μαλακώσετε λίγο στην αρχή. Τώρα βάζουμε τη μελλοντική ξηρή μηλόπιτα με σιμιγδάλι στο καλούπι.

Πώς να ψήσετε ένα προϊόν;

Χωρίζουμε το μείγμα των ξηρών υλικών στα τρίτα. Στρώνουμε ένα από αυτά ομοιόμορφα σε λαδωμένο αλουμινόχαρτο. Τώρα απλώστε τα μισά από τα τρίμματα μήλου, απλώνοντάς τα ομοιόμορφα σε όλη την περιοχή. Πάνω από τα μήλα στέλνουμε ξανά το μείγμα που ρέει ελεύθερα, και πάνω του - τα μήλα. Η τελευταία στρώση, η πάνω, είναι το υπόλοιπο ξηρό μείγμα.

Θα πρέπει να έχετε μόνο τρεις στρώσεις μείγμα σιμιγδαλιού και δύο στρώσεις τρίμμα μήλου. Το πάχος καθενός από αυτά είναι περίπου ένα εκατοστό, αν και αυτός ο αριθμός εξαρτάται επίσης από το μέγεθος του ίδιου του ταψιού. Όσο μικρότερος είναι ο όγκος του, τόσο πιο παχιά θα είναι τα στρώματα. Ψιλοκόψτε το υπόλοιπο βούτυρο και τοποθετήστε το σε φέτες στην επάνω στεγνή στρώση του κέικ. Το λάδι είναι απαραίτητο για τον εμποτισμό του.

Στέλνουμε το αριστούργημα μας στο φούρνο, ο οποίος πρέπει να ανάψει εκ των προτέρων για να ζεσταθεί καλά. Πρέπει να ψήσετε την πίτα σε θερμοκρασία 180 βαθμών για περίπου 20-30 λεπτά. Η πλήρης ετοιμότητά του θα υποδεικνύεται από ένα ευχάριστο άρωμα στον αέρα και μια κατακόκκινη κρούστα από πάνω.

Πώς να σερβίρετε ένα κέικ στο τραπέζι;

Για να μην χαλάσει το δημιούργημά σας κατά τον τεμαχισμό, η πίτα με τα μήλα και το σιμιγδάλι πρέπει να κρυώσει. Αφήστε το να καθίσει στο ταψί για λίγο. Καθώς η θερμοκρασία αρχίζει να υποχωρεί, τα συστατικά θα δένουν καλύτερα μεταξύ τους. Η ελαφρώς ζεστή πίτα μπορεί να μεταφερθεί απαλά με μια σπάτουλα σε ένα όμορφο πιάτο και στη συνέχεια να κοπεί σε μερίδες. Μπορείτε να το βγάλετε από τη φόρμα με άλλο τρόπο. Απλώς αναποδογυρίστε το πάνω από το προετοιμασμένο πιάτο και αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο. Το κέικ φαίνεται το ίδιο από πάνω και από κάτω.

Αυτό το πιάτο είναι καλό για τσάι. Σε κάποιες νοικοκυρές αρέσει να το στολίζουν από πάνω, αλείφοντας το με μαρμελάδα, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο. Σε τομή, αυτό το επιδόρπιο φαίνεται ενδιαφέρον λόγω της πολυεπίπεδης δομής του.

Πολύ υγρό ή στεγνό κέικ;

Πώς να καταλάβετε ότι η ξηρή μηλόπιτα με σιμιγδάλι μαγειρεύεται σωστά; Θα εκτιμήσετε την ποιότητά του όταν δοκιμάσετε το προϊόν. Το κέικ πρέπει να είναι μέτρια εμποτισμένο σε νέκταρ μήλου-ζάχαρης. Το ψήσιμο που είναι πολύ υγρό δείχνει ότι χρησιμοποιήθηκαν πολλά μήλα. Ίσως ρυθμίσατε λάθος θερμοκρασία για το ψήσιμο ή δεν περιμένετε τον προβλεπόμενο χρόνο μαγειρέματος, ολοκληρώνοντας τη διαδικασία λίγο νωρίτερα.

Αν τα αρτοσκευάσματα σας είναι λίγο στεγνά, μάλλον είναι τα μήλα. Τα υπερώριμα φρούτα περιέχουν λίγο χυμό, οπότε λίγο απελευθερώνεται κατά το ψήσιμο. Ως αποτέλεσμα, το σιμιγδάλι και το αλεύρι απλά δεν μπορούν να εμποτιστούν σωστά σε αυτά. Τότε το κέικ είναι σκληρό και πολύ στεγνό.

Η ξηρή μηλόπιτα, η συνταγή της οποίας δίνεται παραπάνω, είναι ένα πολύ νόστιμο γαστρονομικό πιάτο. Σας συνιστούμε να δοκιμάσετε να ψήσετε αυτό το καταπληκτικό κέικ, ειδικά αν δεν σας αρέσει να δουλεύετε με ζύμη και τα γλυκά είναι ένα ευπρόσδεκτο αντικείμενο στο τραπέζι σας. Να είστε βέβαιοι - δεν θα υπάρχει ίχνος από το επιδόρπιο αμέσως μετά την έναρξη του πάρτι τσαγιού!

Για το ψήσιμο γλυκών πίτας, χρησιμοποιείται συχνότερα αλεύρι σίτου. Υπάρχουν όμως συνταγές στις οποίες χρησιμοποιείται σιμιγδάλι αντί για αλεύρι ή ως πρόσθετο στο αλεύρι. Αποδεικνύεται ότι μια πίτα με μήλα και σιμιγδάλι είναι πολύ νόστιμη και το μαγείρεμα αυτού του πιάτου είναι εύκολο.

Η μηλόπιτα με σιμιγδάλι παρασκευάζεται με δύο τρόπους.

Στην πρώτη περίπτωση, χρησιμοποιείται ξηρή μέθοδος.Τα ξηρά συστατικά αναμειγνύονται και απλώνονται σε λεπτές στρώσεις στο καλούπι. Μια ζουμερή γέμιση μήλου τοποθετείται ανάμεσα στις στρώσεις και απλώνεται βούτυρο στην επιφάνεια του κέικ. Χάρη στο λάδι και τον χυμό φρούτων, η ξηρή βάση εμποτίζεται και δημιουργούνται χαλαρά, ευαίσθητα στρώματα.

Η δεύτερη μέθοδος είναι ότι το σιμιγδάλι είναι προ-εμποτισμένο σε γάλα ή κεφίρ.Αυτή η μάζα αφήνεται να σταθεί για αρκετή ώρα ώστε τα δημητριακά να φουσκώσουν καλά. Αν δεν αφήσετε τα δημητριακά να φουσκώσουν, τότε θα γίνει αισθητό στο κέικ με τη μορφή σκληρών κόκκων.

Οι γεμίσεις μήλων για σιμιγδαλένιες πίτες μπορούν να ποικίλουν, συμπληρώνονται με άλλα φρούτα, μούρα, αποξηραμένα φρούτα. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί κότατζ για τη γέμιση. Η άχνη ζάχαρη χρησιμοποιείται συχνότερα για διακόσμηση. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλες επιλογές - κρέμα, σαντιγί. Οι πίτες με σιμιγδάλι ταιριάζουν πολύ με λιωμένο παγωτό.

Ενδιαφέροντα γεγονότα: Δεν γνωρίζουν όλοι ότι το σιμιγδάλι βγαίνει σε διαφορετικούς τύπους. Εάν υπάρχει το σημάδι "T" στη συσκευασία, τότε αυτό το προϊόν είναι κατασκευασμένο από σκληρό σιτάρι. Αυτή η επιλογή είναι η καταλληλότερη για την παρασκευή γλυκών αρτοσκευασμάτων. Τα σημάδια "M" και "TM" υποδεικνύουν ότι το προϊόν είναι κατασκευασμένο και, κατά συνέπεια, μαλακών ποιοτήτων ή αναμεμειγμένο. Το λεπτοαλεσμένο σιμιγδάλι από σκληρό σιτάρι ονομάζεται σιμιγδάλι.

Χύμα πίτα με μήλα και σιμιγδάλι

Το Ίδρυμα:

• 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι
• 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη?
• 1 φλιτζάνι αλεύρι κοσκινισμένο
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα

Πλήρωση:

• 800 γρ. μήλα?
• 0,5 καρύδια - φρυγανισμένα και ψιλοκομμένα.
• 1 ποτήρι γάλα (μπορεί να χρησιμοποιηθεί κρέμα 10% αν θέλετε).
• 20 γρ. λάδια (οποιαδήποτε) για τη φόρμα.

Ανακατεύουμε όλα τα προϊόντα για την προετοιμασία της βάσης, έχουμε ένα στεγνό μείγμα. Τρίβουμε τα φρούτα, τηγανίζουμε ελαφρά και ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς.

Ανάβουμε το φούρνο στους 190°C και αρχίζουμε να πλάθουμε το κέικ. Καλύπτουμε το κάτω μέρος της φόρμας με χαρτί ψησίματος. Και αν η φόρμα είναι χωρισμένη, πρέπει να κόψετε έναν κύκλο από χαρτί μεγαλύτερης διαμέτρου έτσι ώστε όχι μόνο να καλύπτει το κάτω μέρος, αλλά και να ανεβαίνει στους τοίχους. Λιπάνετε ελαφρά το χαρτί με φυτικό λάδι.

Ρίξτε ένα ποτήρι από την έτοιμη βάση στον πάτο, ισοπεδώστε το. Απλώνουμε τη μισή γέμιση μήλου. Απλώνουμε έτσι άλλες δύο στρώσεις από τη βάση και μία στρώση από τη γέμιση. Το επάνω μέρος του τεμαχίου εργασίας πρέπει να είναι στεγνό. Βράζουμε το γάλα και το ρίχνουμε πάνω από το κέικ απαλά και ομοιόμορφα.

Θα κάνουμε πολλά τρυπήματα στο κενό με ένα ξύλινο ραβδί για να μπορέσει το γάλα να εισχωρήσει μέχρι τα κάτω στρώματα. Μαγειρέψτε για 45-50 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Πασπαλίζουμε τα έτοιμα ψητά με ξηρούς καρπούς ανακατεμένους με κανέλα.

Καφέ και μέλι πίτα με μήλα

Η πίτα είναι εύκολη στην παρασκευή της, αλλά νόστιμη και αρωματική.

• 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
• 1 ποτήρι σιμιγδάλι?
• 1 ποτήρι φρεσκοκομμένο καφέ?
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι?
• 0,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι.
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• μια πρέζα βανιλίνη?
• 1 μήλο, κομμένο σε λεπτές φέτες.
• 1 φλιτζάνι αλεύρι.

Ανακατέψτε τη ζάχαρη με το σιμιγδάλι, προσθέστε το φυτικό λάδι και το μέλι και στη συνέχεια ρίξτε ζεστό καφέ. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη βανιλίνη, ανακατεύουμε.

Αδειάζετε σε φόρμα με διάμετρο 22-24 εκ., μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια φόρμα για κέικ σε μορφή δαχτυλιδιού. Στρώνουμε στην επιφάνεια φέτες μήλου. Ψήνουμε σε μέση θερμοκρασία (180 βαθμούς) για 40 λεπτά.

Μηλόπιτα χωρίς αλεύρι

Όλες οι παραπάνω συνταγές χρησιμοποιούν αλεύρι ως ένα από τα συστατικά. Αλλά μπορείτε να φτιάξετε ένα τέτοιο κέικ χωρίς αλεύρι, μόνο από σιμιγδάλι.

• 350 ml κεφίρ.
• 230 γρ. σημιγδάλι;
• 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 2 αυγα;
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη βανίλια
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 3 μήλα?
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού κανέλα?
• 20 γρ. βούτυρο για τη φόρμα.

Για την παρασκευή του απαιτούνται πολύ λίγα υλικά:

• 1 ποτήρι σιμιγδάλι?
• 1 ποτήρι κεφίρ?
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
• 1 φλιτζάνι αλεύρι?
• 1 αυγό?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 2 μήλα?
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (προαιρετικά)

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το σιμιγδάλι και τη ζάχαρη, γεμίζουμε με κεφίρ, ανακατεύουμε επιμελώς και αφήνουμε στην άκρη για 20 λεπτά. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε ελαφρά τα αυγά, τα ρίχνουμε στο μείγμα με το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε με το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.

Κόβουμε τα πλυμένα μήλα σε κομμάτια αυθαίρετου σχήματος. Ρίχνουμε τις φέτες στη ζύμη του σιμιγδαλιού και ζυμώνουμε. Ρίξτε τη μάζα στο καλούπι. Εάν το καλούπι είναι σιλικόνη, τότε μπορεί να λιπανθεί· τα πιάτα από διαφορετικό υλικό πρέπει να αλείφονται με φυτικό λάδι. Ψήνουμε για 55 λεπτά στους 170 βαθμούς.

Mannik με τριμμένα μήλα σε ζυμωμένο ψημένο γάλα και μαγιονέζα

Για να προετοιμάσετε αυτά τα τρυφερά και μαλακά αρτοσκευάσματα, χρειάζεστε:

• 0,5 λίτρο ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.
• 2 αυγα;
• 150 γρ αλεύρι;
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα (κατά προτίμηση σπιτική, χωρίς τεχνητά συντηρητικά)
• 250 γρ Σαχάρα;
• 200 γρ. τριμμένα μήλα?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• μια πρέζα βανιλίνη.
• 40 ml φυτικού ελαίου.

Ετοιμάζουμε το μείγμα ανακατεύοντας το σιμιγδάλι, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και 200 ​​γρ. Σαχάρα. Γεμίστε αυτό το μείγμα με γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, προσθέστε μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά. Σκεπάζετε το σκεύος με τη ζύμη με ένα καπάκι και αφήνετε να σταθεί για περίπου μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο, τη βανιλίνη και ανακατεύουμε ξανά καλά.

Θα ψήσουμε την πίτα με τριμμένα μήλα. Τα φρούτα πρέπει να τρίβονται και να αναμειγνύονται με την υπόλοιπη ζάχαρη.

Βάλτε τη μισή ζύμη σε μια λαδωμένη φόρμα και στη συνέχεια τοποθετήστε τη γέμιση φρούτων. Καλύπτουμε τα φρούτα με την υπόλοιπη ζύμη, τα ισοπεδώνουμε. Ψήνουμε για 50 λεπτά στους 170°C.

Πίτα με μήλα και σιμιγδάλι με σταφίδες

Μπορείτε να αλλάξετε όχι μόνο τη σύνθεση της ζύμης, αλλά και να αλλάξετε τη γέμιση. Εδώ είναι μια συνταγή για ψήσιμο με σταφίδες και σαφράν. Το τελευταίο συστατικό θα δώσει στα ψημένα προϊόντα ένα ευχάριστο άρωμα και ένα ορεκτικό κιτρινωπό χρώμα.

• 500 γρ. μήλα?
• 3 αυγά?
• 150 γρ Σαχάρα;
• 1 ποτήρι σιμιγδάλι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 στρογγυλεμένη κουταλιά της σούπας αλεύρι
• 100 γρ σταφίδες (επιλέξτε μια ποικιλία χωρίς σπόρους).
• το ένα τρίτο του κουταλιού σαφράν.
• λίγο βούτυρο για τη φόρμα.

Ρίχνουμε τις σταφίδες με βραστό νερό, περιμένουμε λίγα λεπτά και προσθέτουμε νερό. Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα φρούτα αρκετές φορές με κρύο νερό και μετά τα βάζετε σε χαρτοπετσέτα για να στεγνώσουν τα μούρα. Κόβουμε τα μήλα σε μικρά κομμάτια αυθαίρετου σχήματος.

Ανακατεύουμε το κεφίρ με το σιμιγδάλι, αφήνουμε για 20 λεπτά, ανακατεύουμε τη ζάχαρη με τα αυγά, χτυπάμε λίγο και ρίχνουμε αυτό το μείγμα στο φουσκωμένο σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε στη ζύμη το σαφράν, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι. Μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο αλεύρι, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η μάζα μοιάζει με χοντρό σιμιγδάλι. Ρίχνουμε τις σταφίδες στην τελική ζύμη και ανακατεύουμε καλά.

Ρίχνουμε τη μισή φόρμα σε λαδωμένο ταψί και απλώνουμε στην επιφάνεια φέτες φρούτων. Βάζουμε από πάνω τη ζύμη, η οποία είναι ακόμα στο μπολ. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου.

Σιμιγδαλένια πίτα μήλου

Το μαγειρεμένο μάννα αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και τρυφερό.

• 200 γρ. τυρί cottage?
• 5 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι για τη ζύμη και 1 κουταλιά για τη φόρμα.
• 1 αυγό?
• 100 γρ ζάχαρη στη ζύμη και 1 ακόμα κουταλιά της σούπας για την επάνω στρώση.
• 50 γρ. ξινή κρέμα και 2 ακόμα κουταλιές της σούπας για λίπανση.
• 50 γρ. βούτυρο για τη ζύμη και 1 κουταλάκι του γλυκού για λίπανση.
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού κανέλα?
• 1 μεγάλο μήλο.

Τρίβουμε καλά το τυρί κότατζ, αν είναι σε κόκκους, τότε καλύτερα να χτυπήσουμε το προϊόν στο μπλέντερ, μπορείτε να το τρίψετε από ένα κόσκινο, αλλά αυτή η διαδικασία είναι αρκετά επίπονη.

Συμβουλή! Για την παρασκευή αυτών των αρτοσκευασμάτων, συνιστάται η χρήση τυρί κότατζ με περιεκτικότητα σε λιπαρά 9% και άνω. Το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά κάνει τα αρτοσκευάσματα λιγότερο τρυφερά και ελαφρώς «λαστιχένια».

Προσθέστε 70 γρ στο τριμμένο τυρόπηγμα. ζάχαρη, κρέμα γάλακτος, αυγό και μπέικιν πάουντερ. Κερδίστε τα πάντα. Ρίχνουμε μέσα το σιμιγδάλι, ρίχνουμε το προλιωμένο βούτυρο, αλέθουμε, αφήνουμε τη μάζα για 15 λεπτά ώστε τα δημητριακά να φουσκώσουν και να γίνουν μαλακά.

Η ιστορία λέει ότι η ξηρή πίτα με μήλα και σιμιγδάλι, η συνταγή της οποίας είναι τόσο γνωστή στις σύγχρονες νοικοκυρές, εμφανίστηκε εδώ και πολύ καιρό. Μια φορά κι έναν καιρό ένα κορίτσι, για να εντυπωσιάσει τον αγαπημένο της, αποφάσισε να του ψήσει μια τούρτα. Όμως, προς λύπη μου, δεν ήξερα πώς να το κάνω, έτσι απλά ανακάτεψα το αλεύρι με το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη και τα μήλα, έβαλα το στεγνό μείγμα στο φούρνο. Μόνο αργότερα θυμήθηκα ότι η μητέρα μου ζύμωνε πάντα κάποιο είδος ειδικής ζύμης για γλυκά αρτοσκευάσματα. Από απελπισία, η κοπέλα έριξε λιωμένο βούτυρο στη χύδην μάζα και έφυγε από το σπίτι φοβούμενη ντροπή. Εκείνη την ώρα, ένας νεαρός άνδρας ήρθε κοντά της, που τον τράβηξε η ορεκτική μυρωδιά του γλυκού μήλου, έχοντας δοκιμάσει ένα κομμάτι, παντρεύτηκε μια κοπέλα. Και σήμερα, ακόμη και ένας αρχάριος ειδικός στη μαγειρική μπορεί ανεξάρτητα να επαληθεύσει το αξεπέραστο αυτό το ζαχαρωτό προετοιμάζοντας μία ή περισσότερες χύμα πίτες, οι συνταγές των οποίων δίνονται παρακάτω.

Το χύμα επιδόρπιο λέγεται και «πίτα με τρία ποτήρια», γιατί δεν χρειάζεται να ταλαιπωρηθείτε με το ζύμωμα της ζύμης για να το φτιάξετε και για να πάρετε τα πιο ντελικάτα κέικ, αρκεί να πάρετε ένα ποτήρι αλεύρι, σιμιγδάλι και ζάχαρη. Η γλυκιά και τραγανή υφή της ζαχαροπλαστικής με εκπληκτικό άρωμα φρούτων και κανέλας θα φέρει κοντά στο τραπέζι όλη την οικογένεια.

Συστατικά:

• 1 κ.γ. αλεύρι υψηλότερης ποιότητας.
• 1 κ.γ. δολώματα?
• 150 g κατεψυγμένο βούτυρο γλυκιάς κρέμας.
• 1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη;
• λίγη κανέλα?
• την ίδια ποσότητα βανιλίνης?
• 4-5 μεγάλα ζουμερά μήλα.
• σακούλα για μπέικιν πάουντερ?
• 1 κουτ ζάχαρη άχνη.

Παρασκευή:

1. Το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ κοσκινίζεται σε ένα βαθύ μπολ, προστίθεται το σιμιγδάλι και η κρυσταλλική ζάχαρη. Το μείγμα ανακατεύεται καλά και χωρίζεται σε 3 ίσα μέρη.
2. Τα μήλα ξεφλουδίζονται και ξεφλουδίζονται. Ο πολτός τρίβεται σε χοντρό τρίφτη και χωρίζεται σε δύο μέρη.
3. Ο πάτος και οι πλευρές του ταψιού καλύπτονται με βούτυρο. Μέρος του ξηρού μείγματος κατανέμεται ομοιόμορφα κατά μήκος του πυθμένα και συμπιέζεται ελαφρά.
4. Το κέικ πλάθεται σε στρώσεις, όπου η πρώτη και η τελευταία είναι ένα μείγμα από αλεύρι και σιμιγδάλι. Για ομοιόμορφο ψήσιμο, δεν χρειάζεται να κάνετε τα στρώματα άμμου πολύ παχιά, οπότε αν το καλούπι έχει μικρή διάμετρο, πρέπει να μειώσετε τον αριθμό των συστατικών της συνταγής.
5. Το κατεψυγμένο γλυκό βούτυρο τρίβεται ομοιόμορφα στην επιφάνεια του τεμαχίου εργασίας.
6. Η γεμισμένη φόρμα τοποθετείται σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και ψήνεται για 40 λεπτά.
7. Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρείται η ζύμη μήλου και πασπαλίζεται με μια μικρή ποσότητα μείγματος ζάχαρης και βανίλιας και μετά ψήνεται για 5 λεπτά.
8. Το ζεστό προϊόν συνθλίβεται με ζάχαρη άχνη αναμεμειγμένη με κανέλα.

Για πλήρη γεύση, αφήστε τη χαλαρή μηλόπιτα όλη τη νύχτα να μουλιάσει.

Μαγείρεμα στα βουλγαρικά με σιμιγδάλι και γάλα

Το χύμα κέικ στα βουλγαρικά κατακτά με την απλότητα προετοιμασίας του, ωστόσο, πάντα αποδεικνύεται εκπληκτικό.

Συστατικά:

• 4 γλυκόξινα μήλα.
• ένα ποτήρι σιμιγδάλι, αλεύρι, γάλα, ζάχαρη.
• 1,5 κουτ μπέικιν πάουντερ;
• μισό λεμόνι μεσαίου μεγέθους.

Παρασκευή:

1. Τα χύμα υλικά της συνταγής ανακατεύονται σε ένα μπολ.
2. Ο πολτός μήλου χωρίς σπόρους και φλούδα τρίβεται, ραντίζεται με το χυμό μισού λεμονιού και χωρίζεται σε 3 μέρη.
3. Το κέικ σχηματίζεται σε ομοιόμορφα στρώματα - ένα ποτήρι ξηρή ζύμη, ένα κομμάτι φρούτου και ούτω καθεξής.
4. Το γάλα φέρεται σε βρασμό και χύνεται προσεκτικά σε καλούπι με ένα ημικατεργασμένο προϊόν ζαχαροπλαστικής. Για καλό μούσκεμα, η πίτα πρέπει να τρυπηθεί σε πολλά σημεία με ξύλινο σουβλάκι.
5. Το βουλγαρικό προϊόν ψήνεται σε θερμοκρασία 180 βαθμών για 50 λεπτά.

Πώς να το κάνετε χωρίς αλεύρι

Το νόστιμο άρωμα των αρτοσκευασμάτων που ετοιμάζονται θα ξυπνήσει όλη την οικογένεια το πρωί και θα την καλέσει στο πρωινό.

Συστατικά:

• 2,5 κουτ κανέλα;
• μεγάλο μήλο?
• 150 g φυσικό βούτυρο.
• 150 g ζάχαρη;
• 150 γρ σιμιγδάλι.

Παρασκευή:

1. Ο πολτός του μήλου τρίβεται σε χοντρό τρίφτη, ο χυμός φρούτων συμπιέζεται ελαφρώς.
2. Το βούτυρο κόβεται σε φέτες.
3. Μια φόρμα μικρής διαμέτρου καλύπτεται με αλουμινόχαρτο.
4. Το 1/2 σιμιγδάλι χύνεται στον πάτο, το μισό βούτυρο απλώνεται πάνω του, στη συνέχεια απλώνεται 1/2 φρούτο ανακατεμένο με κανέλα, η κορυφή των μήλων καλύπτεται με μισή κρυσταλλική ζάχαρη. Η διαδικασία σχηματισμού στρώματος επαναλαμβάνεται.
5. Αυτό το χύμα θαύμα ψήνεται στους 180 βαθμούς για 20-30 λεπτά.

Επιλογή για όσους νηστεύουν

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι αλεύρι?
• 1 ποτήρι σιμιγδάλι?
• 0,5-1 ποτήρι ζάχαρη.
• 1 κιλό μήλα?
• 0,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι.
• 2 κουτ μπέικιν πάουντερ;
• μια πρέζα βανιλίνη.

Παρασκευή:

1. Τα χύμα υλικά της συνταγής ανακατεύονται.
2. Τα φρούτα ξεφλουδίζονται και κόβονται σε λεπτές λωρίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κορεατικό τρίφτη καρότου για το σκοπό αυτό.
3. Το ταψί καλύπτεται με λαδωμένη περγαμηνή.
4. Το μισό μείγμα άμμου ισοπεδώνεται κατά μήκος του πυθμένα του καλουπιού, η γέμιση απλώνεται στην κορυφή, η οποία καλύπτεται με τα υπολείμματα της "ζύμης". Προαιρετικά, μπορείτε να συλλέξετε ένα κέικ πολλαπλών στρώσεων από σιμιγδάλι, αλεύρι και μήλα, όπου το κάτω και το επάνω στρώμα θα αποδειχθούν στεγνά.
5. Η κορυφή του ημικατεργασμένου προϊόντος ποτίζεται ομοιόμορφα με φυτικό λάδι.
6. Το γλύκισμα ψήνεται στο φούρνο για 40 λεπτά στους 190 βαθμούς.

Το έτοιμο κέικ ψύχεται, πασπαλίζεται με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς ή χύνεται με μαύρη σοκολάτα.

Γεμιστά με πορτοκαλί

Ένα εύθρυπτο και πολύ νόστιμο κέικ θα γίνει αγαπημένη απόλαυση για όλη την οικογένεια.

Συστατικά:

• 3 μεγάλα μήλα?
• 2 γλυκά πορτοκαλί φρούτα.
• 1 κ.γ. αλεύρι;
• 1 κ.γ. σημιγδάλι;
• 1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 1 σακούλα μπέικιν πάουντερ?
• αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού?
• 1 σακούλα βανιλίνη?
• 150 g βούτυρο;
• 0,5 κ.σ. καρυδόψιχα.

Παρασκευή:

1. Τα καθαρισμένα μήλα είναι τριμμένα. Αφαιρείται η φλούδα από τα πορτοκάλια μαζί με ένα λευκό στρώμα και στη συνέχεια οι καρποί κόβονται σε μικρά κομμάτια. Τα φρούτα αναμειγνύονται με βανίλια.
2. Τα ξηρά υλικά της συνταγής ανακατεύονται καλά.
3. Οι πυρήνες των ξηρών καρπών θρυμματίζονται.
4. Το ταψί καλύπτεται με περγαμηνή, η οποία καλύπτεται με μια μικρή ποσότητα βουτύρου.
5. Στον πάτο της φόρμας ρίχνουμε το 1/3 του ξηρού μείγματος σε ομοιόμορφη στρώση, απλώνουμε από πάνω τα μισά φρούτα, μετά μια στρώση «ζύμη» και απλώνεται η υπόλοιπη γέμιση. Η κορυφή ισοπεδώνεται με ψίχουλα άμμου, πάνω στα οποία τρίβεται κατεψυγμένο λάδι.
6. Το τεμάχιο εργασίας πασπαλίζεται με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και τοποθετείται σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Το κέικ ψήνεται για 40-50 λεπτά.

Ξηρή πίτα Βαρσοβίας με μήλα και σιμιγδάλι

Η ξηρή ζύμη με σιμιγδάλι για μηλόπιτα είναι μια απλή και οικονομική συνταγή για τρυφερά γλυκά με ξινή λεμονιά και ψητά φιστίκια. Γίνεται χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια και σίγουρα θα ευχαριστήσει όλη την οικογένεια.

Συστατικά:

• 1 κ.γ. αλεύρι σίτου;
• 1 κ.γ. Σαχάρα;
• 1 κ.γ. δολώματα?
• 150 g γλυκό κατεψυγμένο βούτυρο.
• 4 μεγάλα μήλα?
• 50 g φιστίκια?
• 1 σακούλα μπέικιν πάουντερ?
• 4 κ.σ. μεγάλο. χυμός λεμονιού?
• 2 κουτ ζάχαρη άχνη.

Παρασκευή:

1. Το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ κοσκινίζεται σε βαθύ μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το σιμιγδάλι. Το μείγμα αναδεύεται.
2. Αφαιρείται η φλούδα από τον καρπό και αφαιρείται η κάψουλα των σπόρων και στη συνέχεια τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Ο χυμός λεμονιού χύνεται στο άχυρο μήλου, όλα αναμειγνύονται απαλά.
3. Τα φιστίκια τηγανισμένα σε τηγάνι ή στο φούρνο κόβονται με ένα μαχαίρι σε όχι πολύ μικρά κομμάτια.
4. Προσθέστε το 1/3 της ξηρής ζύμης στον πάτο του ταψιού. Το 1/3 της γέμισης φρούτων απλώνεται από πάνω. Έτσι, γίνονται 3 ίσες στρώσεις από ψίχουλα άμμου και μήλα.
5. Το παγωτό βούτυρο τρίβεται πάνω από το τεμάχιο εργασίας και καλύπτεται με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.
6. Η συμπληρωμένη φόρμα τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 1 ώρα.
7. Τα κρυωμένα αρτοσκευάσματα θρυμματίζονται με ζάχαρη άχνη, κόβονται σε μερίδες και σερβίρονται.

Με την προσθήκη τυριού κότατζ

Λόγω του χυμού μήλου, τα ψίχουλα της άμμου θα γίνουν μαλακά κέικ και το τυρί cottage θα μετατραπεί σε ένα λεπτό σουφλέ. Το άρωμα των φρούτων και της κανέλας θα γυρίσει το κεφάλι ακόμη και σε ένθερμους αντιπάλους των γλυκών αρτοσκευασμάτων.

Υλικά για την ψίχα άμμου:

• 250 g αλεύρι premium.
• 200 g γλυκό βούτυρο?
• 100 g κρυσταλλική ζάχαρη;
• ένα σακουλάκι μπέικιν πάουντερ.

Υλικά για τη γέμιση για τυρόπηγμα:

• 350 g σπιτικό τυρί cottage.
• 70 g κρυσταλλική ζάχαρη.
• φρέσκο ​​αυγό κοτόπουλου?
• ένα σακουλάκι βανιλίνη.

Υλικά για τη γέμιση μήλου:

• 4 μεγάλα γλυκόξινα μήλα.
• 1 κουτ κανέλα.

Παρασκευή:

1. Στο μπολ του συνδυασμού ανακατεύονται τα υλικά για τη γέμιση για τυρόπηγμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Το αλεύρι κοσκινισμένο με το μπέικιν πάουντερ ανακατεύεται με κρυσταλλική ζάχαρη και ελαφρώς λιωμένο βούτυρο. Όλα τρίβονται προσεκτικά με τα χέρια σε ψίχουλα άμμου.
3. Ο καρπός, ξεφλουδισμένος από την κάψουλα σπόρων, τρίβεται και αναμιγνύεται με σκόνη κανέλας.
4. Μοιράστε το ¼ του μείγματος άμμου κατά μήκος του πάτου του ταψιού, τα μισά φρούτα απλώνονται από πάνω, πασπαλισμένα με ¼ ψίχουλα. Το επόμενο στρώμα τυρί κότατζ, μετά ¼ ζύμη, ½ μήλα. Το τελευταίο είναι το υπόλοιπο κενό της άμμου.
5. Μια ξερή πίτα ψήνεται στο φούρνο για 50 λεπτά στους 190 βαθμούς.

Συνταγή από την Olga Matvey

Το ξηρό επιδόρπιο από την Olga Matvey παρασκευάζεται πολύ γρήγορα, αλλά αποδεικνύεται τόσο νόστιμο, γεγονός που καθιστά αδύνατο να σκεφτεί κανείς ότι υπάρχει σιμιγδάλι σε αυτό.

Συστατικά:

• 200 g αλεύρι;
• 200 γρ σιμιγδάλι;
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ;
• 1 κιλό μήλα?
• μισό λεμόνι?
• 150 γρ βούτυρο.

Παρασκευή:

1. Τα πλυμένα μήλα τρίβονται μαζί με τη φλούδα σε χοντρό τρίφτη. Ο χυμός μισού λεμονιού συμπιέζεται στη μάζα των φρούτων.
2. Τα χύμα συστατικά της συνταγής αναμειγνύονται σε ξεχωριστό δοχείο. Το αλεύρι κοσκινίζεται τουλάχιστον 2 φορές εκ των προτέρων.
3. Ένα μικρό αλλά βαθύ ταψί καλύπτεται με λαδόκολλα επικαλυμμένο με ένα μικρό κομμάτι βούτυρο.
4. Ένα ομοιόμορφο στρώμα (1,5 cm) από ψίχουλα άμμου χύνεται στον πάτο της προετοιμασμένης φόρμας.
5. Από πάνω απλώνεται η μισή γέμιση φρούτων.
6. Τα υπόλοιπα στρώματα απλώνονται με παρόμοιο τρόπο.
7. Ένα κομμάτι παγωμένου λαδιού τρίβεται ομοιόμορφα στο επάνω στρώμα του ξηρού μείγματος.
8. Η συμπληρωμένη φόρμα τοποθετείται σε φούρνο προθερμασμένο στους 180-200 βαθμούς. Το αέριο μειώνεται στους 170 βαθμούς. Χρόνος ψησίματος 40-50 λεπτά.
9. Το ζεστό κέικ βγάζουμε από τη φόρμα μαζί με την περγαμηνή, αφαιρούμε το χαρτί και αφήνουμε το γλυκό στο τραπέζι μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Με γέμιση μήλου και κολοκύθας

Μια ξηρή πίτα σε ένα πολυκουζινάκι αποδεικνύεται όχι λιγότερο νόστιμη από ό, τι από ένα φούρνο και μαγειρεύεται ακόμα πιο γρήγορα.

Όταν χρειάζεστε μια απόλαυση γρήγορα και χωρίς πολλή ταλαιπωρία, η πίτα με ξηρή ζύμη είναι ό,τι χρειάζεστε στο σπίτι!

Ένα πολύ απλό και γρήγορο κέικ με άμμο μήλου. Μπορεί να το φτιάξουν ακόμα και όσοι δεν έχουν ψήσει ποτέ πριν, και όλα αυτά γιατί δεν χρειάζεται να φτιάξουμε ζύμη εδώ! Αντί για ζύμη, υπάρχει ψίχα στο κέικ, που όταν ψηθεί μετατρέπεται ως δια μαγείας σε λαχταριστές αμμώδεις φλούδες με γέμιση μήλου!

Υλικά για τη ζύμη:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι?
• 2 ποτήρια σιμιγδάλι?
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
• 0,3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• 100 γραμμάρια βούτυρο.

Για γέμιση:

• 1 κιλό μήλα καθαρισμένα (αυτό είναι το βάρος - χωρίς τη φλούδα, τους σπόρους και τα εντόσθια, μαζί τους κάπου 1,1-1,3 κιλά).

• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• 3 κουταλιές της σούπας κακάο?
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• λίγο αλάτι (λίγη πρέζα - λίγο).

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε καλά. Μετά τα τηγανίζω ελαφρά σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν, αυτό δεν είναι απαραίτητο, αλλά κατά τη γνώμη μου το χρώμα των κέικ και η γεύση είναι καλύτερα.

Όταν τηγανίζετε, φροντίστε να πάρετε ένα στεγνό τηγάνι. Ανακατεύετε συνεχώς κατά το ψήσιμο για να μην καεί. Μόλις το αλεύρι πάρει χρώμα ροδάκινου, το σβήνετε και ανακατεύετε για λίγο, διαφορετικά μπορεί να αρχίσει να καίγεται σε ζεστό τηγάνι.

Προσθέστε τη σόδα, τη ζάχαρη, το αλάτι στο αλεύρι και το σιμιγδάλι. Η σόδα είναι προτιμότερο να κοσκινίζεται από ένα πολύ λεπτό κόσκινο, διαφορετικά θα βρεθεί με τη μορφή δυσάρεστων «σαπουνιών» στη γεύση. Οπότε, καλύτερα να μην τεμπελιάζεις και κοσκινίζεις.

Πλένουμε τα μήλα, τα κόβουμε στα τέσσερα, κόβουμε το εσωτερικό τους και τα ξεφλουδίζουμε. Θα πρέπει να έχετε 1 κιλό μήλα.

Τρίψτε τα τέταρτα των μήλων σε έναν χοντρό τρίφτη. Προαιρετικά προσθέστε κανέλα - περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού. Αν σας αρέσουν όλα πολύ γλυκά, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη και στα μήλα, αλλά για το γούστο μου αρκεί.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180-200 βαθμούς. Λιπάνετε το σχήμα. Πήρα με σπαστές άκρες διαμέτρου 26 εκατοστών - πήρα 3 κέικ.

Ρίχνουμε το ένα τρίτο της ψίχας στον πάτο της φόρμας και το ισιώνουμε.

Βάζουμε τα μισά από τα τριμμένα μήλα στην ψίχα και την ισοπεδώνουμε κι αυτή.

Στη συνέχεια, ρίξτε ξανά την ψίχα, πάνω της τα υπολείμματα των μήλων και από πάνω πρέπει να έχετε μια ψίχα.

Τρία ψίχουλα στον τρίφτη βούτυρο. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό με κατεψυγμένα - είναι πιο εύκολο με αυτόν τον τρόπο. Και τρίψτε το ακριβώς πάνω από το κέικ, διαφορετικά θα λιώσει στα χέρια σας. Το καθήκον σας είναι να κάνετε το τριμμένο βούτυρο να καλύψει ολόκληρο το κέικ. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην θρυμματιστεί το κέικ μετά το ψήσιμο. Και συμβαίνει ως εξής - το βούτυρο λιώνει και "αρπάζει" την ψίχα.

Έτσι, καθώς τρίβετε το λάδι, μοιράστε το με τα δάχτυλά σας.)

Στέλνουμε στο φούρνο. Το κέικ πρέπει να ψηθεί μέχρι να ροδίσει. Μου πήρε περίπου 50 λεπτά. Ο χρόνος σας μπορεί να είναι διαφορετικός - εξαρτάται από τον όγκο της φόρμας και από τον φούρνο.

Σβήστε το έτοιμο κέικ και αφήστε το να κρυώσει στο φούρνο. ΕΙΝΑΙ ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΟ! Πρέπει να κρυώσει αλλιώς θα φάτε περίεργη μάζα :) Όταν κρυώσει το κέικ πιάστε το και μετά κόψτε και δεν θα χάσει το σχήμα του.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το γλάσο σε μια μικρή κατσαρόλα. Θα πρέπει να είναι μικρό γιατί, διαφορετικά, όλα θα απλωθούν κατά μήκος του πυθμένα και θα καούν. Ανακατεύοντας συνεχώς σε μέτρια φωτιά, βράστε και χαμηλώστε.

Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε εντατικά! Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια σβήνουμε και ρίχνουμε από πάνω το κέικ μας.
Αν τεμπελιάζετε πολύ για να φτιάξετε το γλάσο, τότε μπορείτε απλά να λιώσετε τη σοκολάτα, ενώ προσθέστε λίγο γάλα σε αυτήν και όταν λιώσει, ρίξτε το κέικ από πάνω.

Συμβουλή: αν πρόκειται να φτιάξετε το γλάσο από σοκολάτα, τότε επιλέξτε το συνηθισμένο. Το πορώδες, όταν θερμαίνεται, τείνει να μετατραπεί σε μια ακατανόητη τεντωτική μάζα.

Στη συνέχεια, μένει μόνο να διακοσμήσετε το κέικ άμμου. Δεδομένου ότι δεν είχα χρόνο, το κόλπο μου περιορίστηκε μόνο στο να κόψω ένα μήλο από ένα ακτινίδιο και να κόψω τα ζαχαρωμένα φρούτα σε φέτες. Τα παντα! Το κέικ με άμμο μήλου είναι έτοιμο!

Το δίνουμε να μουλιάσει για περίπου 7 ώρες, αλλά καλύτερα να το αφήσουμε όλο το βράδυ.

Συνταγή 2: μηλόπιτα με ξηρή ζύμη

Η χύμα μηλόπιτα εκπλήσσει τους πάντες με την ευκολία και την ασυνήθιστη προετοιμασία - στρώσεις ξηρού μείγματος (ζύμη) και ζουμερή γέμιση μήλου εναλλάσσονται. Από πάνω απλώνεται βούτυρο και όλα αυτά ψήνονται στο φούρνο. Παραδόξως, η πίτα αποδεικνύεται εκπληκτικά νόστιμη, με μια τραγανή φρυγανισμένη κρούστα από πάνω και απαλή και τρυφερή στο εσωτερικό.

• 1-1,2 κιλά μήλα
• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• ½ κουτ αλάτι χωρίς τσουλήθρα
• σακούλα για μπέικιν πάουντερ (10 γρ.)
• πρέζα κανέλα
• 150 γρ βούτυρο

Για χύμα μηλόπιτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ζουμερά γλυκόξινα μήλα, είχα αυτά:

Αρχικά, ας φτιάξουμε μια στεγνή ζύμη για πίτα ανακατεύοντας απλά όλα τα ξηρά υλικά εκτός από την κανέλα.

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε φέτες.

Τα μήλα αρχίζουν αμέσως να σκουραίνουν, αυτό είναι κατανοητό - το δικό τους, όχι εισαγόμενο, αλλά αυτό δεν είναι τρομακτικό, για τη γέμιση το χρώμα δεν έχει σημασία. Ωστόσο, αν θέλετε, μπορείτε να στύψετε το χυμό μισού λεμονιού πάνω στα ξεφλουδισμένα μήλα και μετά θα σκουρύνουν αρκετά. Τρία κομμάτια μήλα στον χοντρό τρίφτη.

Προσθέστε μια πρέζα κανέλα και ανακατέψτε. Η γέμιση μήλου είναι έτοιμη.

Καλύπτουμε τον πάτο της σχισμένης φόρμας με περγαμηνή και την αλείφουμε και τα πλαϊνά με λαχανικό ή βούτυρο.

Δεν είναι απαραίτητο να πάρετε μια αποσπώμενη φόρμα, είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιήσετε μια γυάλινη φόρμα (μπορείτε να ελέγξετε τον βαθμό φρυγανιάς του κέικ από τα πλάγια και το κάτω μέρος) ή μια συνηθισμένη μεταλλική φόρμα. Για αυτή τη μηλόπιτα είναι τέλειο ένα στρογγυλό σχήμα με διάμετρο 22-24 εκ. Δεν συμβουλεύω να πάρεις μικρότερο σχήμα, η πίτα θα βγει ψηλή και σίγουρα δεν θα ψηθεί.

Θα φτιάξουμε το κέικ από τρεις στρώσεις ξηρό μείγμα και δύο στρώσεις γέμιση μήλου.

Ρίξτε το τρίτο μέρος του στεγνού μείγματος σε μια φόρμα και ισιώστε.

Στρώνουμε από πάνω τη μισή γέμιση μήλου με μια ομοιόμορφη στρώση.

Στη συνέχεια ρίχνουμε άλλο ένα τρίτο από το στεγνό μείγμα και πάλι τη γέμιση μήλου από πάνω. Ρίχνουμε το υπόλοιπο ξηρό μείγμα με την τελευταία στρώση.

Κόβουμε το βούτυρο σε λεπτές φέτες και το τοποθετούμε από πάνω.

Βάζουμε την πίτα στο φούρνο προθερμασμένο στους 180-190 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου μία ώρα. Η ακριβής ώρα είναι δύσκολο να πούμε, όλα εξαρτώνται από τα χαρακτηριστικά του φούρνου σας. Για παράδειγμα, ψήνω ένα τέτοιο κέικ για λίγο περισσότερο από μια ώρα, διαφορετικά ο πάτος δεν θα ψηθεί. Καλύπτουμε το πάνω μέρος του κέικ με αλουμινόχαρτο για τα τελευταία 15-20 λεπτά για να μην καεί. Εάν ο φούρνος σας ψήνεται καλά από το κάτω μέρος, τότε πιθανότατα θα χρειαστεί λιγότερος χρόνος.

Βγάζουμε την έτοιμη μηλόπιτα από το φούρνο και την αφήνουμε στη φόρμα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Μια ζεστή πίτα δεν μπορεί να κοπεί σωστά, απλά διαλύεται. Και το κρύο κόβεται εύκολα σε προσεγμένα κομμάτια.

Συνταγή 3: ξερή πίτα με σιμιγδάλι (φωτογραφίες βήμα βήμα)

Θέλω να σας πω για μια πολύ νόστιμη πίτα που λέγεται «ξηρή μηλόπιτα με σιμιγδάλι». Αυτή είναι μια ασυνήθιστη συνταγή για μηλόπιτα, πολύ απλή και νόστιμη. Τώρα, όταν υπάρχουν πολλά μυρωδάτα μήλα του φθινοπώρου, πρέπει οπωσδήποτε να το δοκιμάσετε. Το μαγείρεμα διαρκεί κυριολεκτικά 15 λεπτά και αυτός ο χρόνος ξοδεύεται μόνο στο τρίψιμο των μήλων, αφού η ζύμη δεν έχει ψηθεί καθόλου εδώ. Τα ξηρά υλικά χύνονται στο καλούπι και τέλος. Η πίτα αποδεικνύεται πολύ νόστιμη, πολύ σαν μήλο και η κορυφή είναι λίγο τραγανή, σαν το crumble που λατρεύω. Συνολικά, αυτή είναι μια από τις καλύτερες πίτες που έχω δοκιμάσει. Λοιπόν, πώς να φτιάξετε μια γρήγορη μηλόπιτα στο φούρνο - μια συνταγή με μια φωτογραφία.

• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
• Ζάχαρη 1 κ.γ. (λιγότερο δυνατό, εάν είναι επιθυμητό),
• σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας,
• μπέικιν πάουντερ - ένα κουταλάκι του γλυκού,
• λάδι - 100-150 γραμμάρια,
• μήλα 1 - 1,5 κιλό
• λεμόνι (προαιρετικά)

Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι, ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, 1 φλιτζάνι αλεύρι και 1 φλιτζάνι ζάχαρη (πήρα λιγότερη ζάχαρη, ήταν ακόμα νόστιμο).

Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι ή καλύπτουμε με περγαμηνή. Απλώστε το ένα τρίτο του ξηρού μείγματος.

Τα μήλα μπορούν να τριφθούν εκ των προτέρων και να αναμειχθούν με χυμό λεμονιού, για να μην σκουρύνουν. Αλλά δεν είχα λεμόνι, έτσι όπως πήγαινα έτριβα. Έτσι, τρίψτε τα μισά μήλα στον χοντρό τρίφτη. Πήρα 1,3 κιλά, ήταν αρκετά. Τα βάζουμε σε στεγνό μείγμα.

Προσθέστε άλλο ένα τρίτο του ξηρού μείγματος. Διάβασα κριτικές ότι το πάνω μέρος πρέπει να γίνει πιο λεπτό, οπότε άπλωσα περισσότερα στο μεσαίο μέρος και λιγότερα παρέμεινα στην κορυφή.

Τρίψτε και απλώστε τα υπόλοιπα μήλα.

Πάνω - το υπόλοιπο ξηρό μείγμα. Και τρίψτε το στον τρίφτη ή κόψτε 150 γραμμάρια βούτυρο. Πήρα 100 γραμμάρια.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν. Έχω 1 ώρα.

Στην αρχή μπορεί να φαίνεται (εμφανισιακά) ότι μέρος της ζύμης έχει μείνει στεγνό (μικρές περιοχές), αλλά η γεύση δεν είναι αισθητή, η ξερή πίτα με μήλα και σιμιγδάλι είναι πολύ νόστιμη, τρυφερή. Και όταν το κέικ στέκεται όλη τη νύχτα στο ψυγείο, τότε δεν υπάρχουν καθόλου τέτοια μέρη, γίνεται ακόμα πιο κορεσμένο.

Συνταγή 4: ξερή πίτα με μούρα και σιμιγδάλι (με φωτογραφία)

Φέρνω στην προσοχή σας μια πρωτότυπη συνταγή για μια λαχταριστή χύμα πίτα με κατεψυγμένα κεράσια. Γιατί πρωτότυπο; Και επειδή η ζύμη για αυτή την πίτα δεν χρειάζεται ζύμωμα, απλά συνδυάστε τα απαραίτητα υλικά σε ένα φλιτζάνι, ανακατέψτε καλά και η στεγνή ζύμη είναι έτοιμη. Και μια μεγάλη ποσότητα από φρέσκα κατεψυγμένα κεράσια κάνει την πίτα μέγα-κερασιά. Και η μυρωδιά που θα εξαπλωθεί αόρατα από τον φούρνο σε όλο το διαμέρισμα... Γενικά, η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή, και το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικά νόστιμο - τρυφερό, αρωματικό, κεράσι.

για "ξηρή" ζύμη:

• σιμιγδάλι - 150 g;
• αλεύρι premium - 200 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 150 g;
• ζάχαρη βανίλιας - 15 g;
• μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλάκια του γλυκού.

• φρέσκα κατεψυγμένα κεράσια - 600 g.
• βούτυρο - 70 g;
• λευκή σοκολάτα (σταγόνες) - 20 γρ.

Ετοιμάζουμε ξηρή ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σιμιγδάλι. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη. Καθώς και ζάχαρη βανίλιας και μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε καλά τη «ξηρή» ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βγάλτε τα φρέσκα κατεψυγμένα κεράσια από την κατάψυξη και αφήστε τα να λιώσουν λίγο για να χωρίσετε τα μούρα. Δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε εντελώς τα μούρα.

Στείλτε το κάτω μέρος του ταψιού (καλύτερα να πάρετε μια σχισμένη φόρμα) με περγαμηνή για ψήσιμο και αλείψτε ελαφρά τις πλευρές της φόρμας με βούτυρο. Ρίξτε μια λεπτή στρώση "ξηρής" ζύμης στην προετοιμασμένη φόρμα, η πρώτη στρώση πρέπει να καλύπτει ελαφρώς μόνο τον πάτο της φόρμας.

Πάνω από τη «στεγνή» ζύμη βάζουμε φρέσκα κατεψυγμένα κεράσια.

Μετά πάλι μια στρώση «ξηρή» ζύμη και πάλι φρέσκα κατεψυγμένα κεράσια. Η τελευταία στρώση πρέπει να είναι μια στρώση «ξηρής» ζύμης. Ο αριθμός των στρώσεων εξαρτάται από τη διάμετρο του ταψιού σας. Είχα ένα καλούπι με διάμετρο 28 εκατοστά, βγήκαν 4 στρώσεις "ξηρή" ζύμη και 3 στρώσεις κεράσια.

Βάζουμε βούτυρο κομμένο σε λωρίδες πάνω από την πάνω στρώση της «ξηρής» ζύμης.

Ψήνουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσει. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του κέικ με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα, πρέπει να τρυπήσετε το κέικ με αυτό. Αν η οδοντογλυφίδα είναι στεγνή όταν την τραβήξετε, τότε το κέικ είναι έτοιμο και αν έχει κολλήσει η ζύμη, ψήστε για άλλα 10 λεπτά Βάλτε τυχαίες σταγόνες λευκής σοκολάτας στο ακόμα ζεστό κέικ. Η θερμότητα του κέικ θα το λιώσει.

Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς και μόνο μετά κόψτε.

Συνταγή 5: χαλαρή ξερή πίτα με μαρμελάδα

Για τους λάτρεις των νόστιμων σπιτικών αρτοσκευασμάτων, προτείνουμε να δοκιμάσουν ίσως την πιο εύκολη πίτα στην προετοιμασία, για την οποία χρησιμοποιείται μαρμελάδα. Ένα τέτοιο κέικ μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια "τεμπέλης", επειδή θα σας πάρει μερικά λεπτά για να ζυμώσετε τη ζύμη για αυτό. Και ιδιαίτερες προσπάθειες για το σχηματισμό δεν χρειάζεται να γίνουν καθόλου. Το μυστικό μιας τόσο απλής αλλά νόστιμης ζύμης βρίσκεται στο ότι η πίτα είναι χύμα.

Πώς να φτιάξετε μια χαλαρή πίτα με μαρμελάδα περιγράφεται στην παρακάτω συνταγή με μια φωτογραφία. Για τη διαδικασία ψησίματος και ζυμώματος, πρέπει να ετοιμάσετε ένα κατάλληλο μπολ, τρίφτη, ταψί ή ταψί. Για τη μαρμελάδα κέικ, προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε την πιο πηχτή μαρμελάδα που έχετε. Η παρουσία φρούτων ή μούρων είναι ευπρόσδεκτη σε ένα τέτοιο κέικ. Σημειώστε ότι η συνταγή για την πίτα μας προϋποθέτει ότι η κρεμώδης μαργαρίνη που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι κατεψυγμένη.

• αλεύρι - 2 φλιτζάνια
• κρυσταλλική ζάχαρη - 120 γρ
• μπέικιν πάουντερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• μαργαρίνη - 150 γρ
• μαρμελάδα - 8 κουταλιές της σούπας.

Κοσκινίστε τη δηλωμένη ποσότητα αλεύρου σίτου premium σε κατάλληλο πιάτο.

Ρίξτε λίγο περισσότερο από το μισό από ένα συνηθισμένο ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη στο κοσκινισμένο αλεύρι.

Η παγωμένη κρεμώδης μαργαρίνη πρέπει να αλεσθεί σε χοντρό τρίφτη πριν προσθέσετε αλεύρι.

Με καθαρά στεγνά χέρια, αρχίζουμε να τρίβουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και την ψιλοκομμένη κρεμώδη μαργαρίνη. Θα πρέπει να πάρετε μια τέτοια ψίχα αλευριού.

Χωρίζουμε οπτικά το μείγμα αλευριού που προκύπτει σε 3 μέρη. Βάλτε δύο μέρη από το μείγμα του αλευριού σε ένα στεγνό τηγάνι ή ταψί. Το πιέζουμε λίγο μέχρι τον πάτο του ταψιού. Αυτό είναι το κάτω μέρος του χαλαρού κέικ.

Βάλτε στη βάση οποιαδήποτε παχύρρευστη μαρμελάδα. Το απλώνουμε απαλά με ένα κουτάλι σε όλη την επιφάνεια της βάσης.

Ρίχνουμε από πάνω το υπόλοιπο μείγμα με το αλεύρι. Ο σχηματισμός του χύμα κέικ έχει τελειώσει. Βάζουμε το κέικ στο φούρνο για 35 λεπτά. Παρεμπιπτόντως, πρέπει να το ενεργοποιήσετε αμέσως και να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς.

Η χαλαρή μαρμελάδα είναι έτοιμη!

Συνταγή 6: ξηρό γαλατόπιτα

Πολλή μυρωδάτη ζουμερή γέμιση και λεπτές στρώσεις αλευριού εμποτισμένες με γέμιση γάλακτος είναι τα κύρια χαρακτηριστικά της χύμα πίτας μας με μήλα. Το ψήσιμο είναι εξαιρετικά απλό στην προετοιμασία. Σε αυτή την περίπτωση, κάνουμε χωρίς μακρά ζύμη ζύμωσης - απλώς ανακατεύουμε όλα τα ξηρά συστατικά ταυτόχρονα και, εναλλάξ με τρίμματα μήλου, τα βάζουμε σε ένα καλούπι.

Στις περισσότερες συνταγές για χύμα πίτα, χρησιμοποιείται τριμμένο βούτυρο αντί για γέμιση γάλακτος, αλλά με αυτήν την τεχνολογία υπάρχει πάντα ο κίνδυνος να αποκτήσετε ξηρά αρτοποιήματα, εάν τα μήλα δεν είναι τα πιο ζουμερά. Στη δική μας εκδοχή, η πίτα βγαίνει τρυφερή, κορεσμένη και ισορροπημένη και την επόμενη μέρα η γεύση γίνεται ιδιαίτερα λαμπερή.

• ζουμερά γλυκόξινα μήλα - 1 κιλό.
• καρύδια (προαιρετικά) - 80 γρ.

Για ξηρό μείγμα:

• αλεύρι - 120 g;
• σιμιγδάλι - 150 g;
• ζάχαρη - 150 g;
• μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - μια πρέζα?
• ζάχαρη βανίλιας - μια σακούλα (8-10 g).
• κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Να γεμίσω:

• γάλα - περίπου 300 ml.

Για ένα στεγνό μείγμα, συνδυάστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το σιμιγδάλι, το αλάτι σε ένα δοχείο. Προσθέστε βανίλια και κανονική ζάχαρη (η ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τη γλυκύτητα της επιλεγμένης ποικιλίας μήλου). Ανακατέψτε καλά τα ξηρά συστατικά.

Κόψτε τη στρώση φλούδας και αφαιρέστε τον πυρήνα, τρία μήλα με χονδρό τρίμμα. Για τη συνταγή επιλέγουμε δυνατά και ζουμερά φρούτα. Η πιο νόστιμη χύμα πίτα λαμβάνεται με γλυκόξινα μήλα.

Επιλέγουμε ένα δοχείο για ψήσιμο με ύψος τουλάχιστον 5 cm (στο παράδειγμά μας η διάμετρος του καλουπιού είναι 22 cm). Τρίψτε ελαφρά τον πάτο και τους τοίχους με βούτυρο. Απλώνουμε το 1/3 του στεγνού μείγματος με την κάτω στρώση.

Φέρτε το γάλα να βράσει. Βάλτε τα μισά μήλα στο στεγνό μείγμα. Για να γίνει η βάση του κέικ όσο πιο ζουμερή γίνεται, κάντε αρκετές τρύπες στη στρώση μήλου και ρίξτε γάλα (περίπου μισό ποτήρι).

Απλώνουμε τα μισά καρύδια, αφού τα ψιλοκόψουμε με ένα μαχαίρι ή τα ψιλοκόψουμε σε ένα μπολ του μπλέντερ.

Καλύψτε τη στρώση φρούτων και ξηρών καρπών με το μισό από το υπόλοιπο ξηρό μείγμα. Μοιράζουμε από πάνω το δεύτερο μέρος από τα τρίμματα μήλου. Ρίχνουμε το ζουμί από τα τριμμένα μήλα και πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς.

Με την τελευταία στρώση μοιράστε ομοιόμορφα τα υπολείμματα του ξηρού μείγματος.

Γεμίζουμε με γάλα (το υγρό πρέπει να καλύπτει πλήρως την επιφάνεια του χύμα κέικ).