Если вы смогли найти в лесу много этих съедобных грибов, а до ужина осталось совсем мало времени, тогда попробуйте приготовить рыжики в томатной заливке. Наверняка вы и представить себе не могли, что такое блюдо может быть настолько вкусным!
Рыжики считаются отличными плодовыми телами по вкусовым качествам, которые не уступают даже боровикам и подберёзовикам. Кроме того, из них готовят самые разные блюда и заготовки, способные удивить своим вкусом и ароматом даже гурманов. Предлагаем 3 вкуснейших рецепта приготовления рыжиков в томатной заливке на зиму и на ближайшую трапезу.
Этот салат из душистых рыжиков в томатной заливке, приготовленный на зиму, придётся по вкусу всем вашим близким и приглашённым гостям. Он делается достаточно просто и сохраняет все питательные свойства на долгий период. Такой салат можно поставить на стол, как самостоятельное блюдо, а можно использовать в качестве гарнира к мясу или отварному картофелю.
- 2 кг основного продукта;
- 170 мл томатной пасты;
- 150 мл растительного масла;
- По 300 г лука репчатого и моркови;
- 400 мл воды;
- Соль и сахар – по вкусу;
- 10 шт. горошин чёрного перца;
- 4 шт. лаврового листа.
Пошаговый рецепт приготовления рыжиков в томатной заливке поможет правильно распределить ваше время, проведённое на кухне, а также затраченные силы.
Рыжики после предварительной очистки промывают, разрезают на части и закладывают в кипящую подсоленную воду.
Проваривают 30 мин и откидывают на дуршлаг.Промывают под струёй холодной воды и снова выкладывают в дуршлаг, чтобы стекли.
Отваренные грибы высыпают в эмалированную кастрюлю и вливают воду.
Разбавляют томатную пасту небольшим количеством воды и вливают в грибы.Вводят масло, перец, лаврушку, порезанный тонкими полукольцами лук и натёртую на крупной тёрке морковь.Перемешивают, всыпают соль и сахар по вкусу, ставят на небольшой огонь и тушат 15 мин при постоянном помешивании.
Включают огонь на максимум, кипятят 10 мин и снова делают минимальным огонь.Тушат 60 мин, время от времени помешивая, чтобы не допустить пригорания массы.
Закрывают тугими полиэтиленовыми крышками, укутывают до полного охлаждения заготовки и выносят в подвал.
Маринованные рыжики с лимонной кислотой в томатной заливке
Предлагаем приготовить маринованные рыжики в томатной заливке. Такое вкусное блюдо по праву можно назвать изысканным грибным деликатесом.
- 700 г рыжиков;
- 50 мл рафинированного масла;
- Щепотка лимонной кислоты;
- По 2 шт. гвоздики и лаврового листа.
Томатный соус:
- 1 кг свежих томатов;
- 1 ст. л. соли;
- 2 ст. л. сахара.
Все ингредиенты для рецепта приготовления грибов рыжиков в томатной заливке рассчитаны для выхода 1 кг готового продукта.
- Чтобы приготовить пюре из свежих томатов, их следует опустить в кипящую воду на 1 мин.
- Вынуть и сразу снять кожицу, измельчить с помощью блендера или мясорубки.
- Добавить соль и сахар, уварить на медленном огне до нужной консистенции.
- Очищенные и промытые рыжики отварить, затем процедить и выложить в чистую эмалированную кастрюлю.
- Залить грибным отваром (примерно 3 ст.), в котором варились грибы.
- Влить растительное масло и варить на медленном огне 15 мин.
- Добавить томатное пюре, гвоздику, лавровый лист и лимонную кислоту.
- Тушить в томатном маринаде 15 мин и сразу разлить в стерилизованные банки.
- Стерилизовать 40 мин на медленном огне, закрыть тугими крышками, укутать и оставить охлаждаться.
Рыжики с луком в томатной заливке
Грибы рыжики, приготовленные в томатной заливке с добавлением репчатого лука, прекрасно разбавят ваше повседневное меню и послужат отличной закуской для неожиданных гостей. В данном рецепте снимать первую пробу с закуски можно сразу же после приготовления.
Для большинства грибников рыжики считаются благородными грибами, так как обладают утонченным вкусом и приятным ароматом. Собрав несколько корзин этих плодовых тел, всегда встаёт вопрос об их заготовке на зиму. Предлагаем несколько вкусных рецептов приготовления рыжиков в томате. Любой выбранный вами вариант маринованных грибов получится очень аппетитным, если следовать пошаговым описаниям, прикреплённым к каждому рецепту.
Рецепты приготовления рыжиков в томате на зиму – оригинальные и неповторимые. Хрустящие грибы, обжаренные с репчатым луком и залитые кисловатым томатным соусом, разбавляется нотками кориандра, чеснока и лаврушки. Непременно, это блюдо покорит всех, кто его будет пробовать. Заготовка из рыжиков в томатном соусе украсит любой праздничный стол, а также разнообразит повседневное меню вашей семьи.
Стоит отметить, что при консервировании рыжиков в томате не используется засолка, а только способ маринования.
Маринованные рыжики в томате с кориандром
Маринованные рыжики в томате, приготовленные в домашних условиях – аппетитное и полезное блюдо для всей семьи. Добавление семян кориандра в сделает заготовку изысканным деликатесом.
- 2 кг рыжиков;
- 4 шт. репчатого лука;
- 0,5 л томатного соуса;
- 300 мл растительного масла;
- 200 мл 9% уксуса;
- 1,5 ст. л. соли;
- 150 г сахара;
- 2 ч. л. семян кориандра;
- 1 ч. л. перца чёрного молотого.
Рецепт приготовления рыжиков в томате описан ниже поэтапно.
После предварительной очистки рыжики промывают и заливают водой.
Доводят до кипения и отваривают 10 мин на среднем огне.
Процеживают, выложив в дуршлаг, и снова отправляют в кастрюлю.
Вводят туда же порезанный кубиками лук, соль, сахар, перец и кориандр.
Вливают томатный соус, масло растительное, перемешивают и ставят вариться на медленном огне 60 мин.
Добавляют уксус и проваривают ещё 20 мин, постоянно помешивая деревянной лопаткой.
Раскладывают грибную массу в стерилизованные банки, закатывают крышками и переворачивают.
Сверху утепляют старым пледом и оставляют до полного остывания.
Как приготовить рыжики в томате на зиму с душистым перцем
Рецепт приготовления рыжиков на зиму в томате с добавлением душистого перца позволит дегустировать удивительно вкусную закуску уже через несколько часов. Такая домашняя заготовка может быть использована в качестве гарнира, добавочного ингредиента в салаты и даже начинки для пиццы. Кроме того, она всегда выручит хозяйку, когда на пороге появятся гости.
- 3 кг рыжиков;
- 0,5 л томатного соуса;
- 1 кг репчатого лука;
- 20 шт. горошин душистого перца;
- 5 шт. лаврового листа;
- 400 мл растительного масла;
- 2 ст. л. сахара;
- Соль – по вкусу.
Как правильно мариновать рыжики в томате, можно узнать из следующего пошагового описания.
- Грибы очистить, срезать кончики ножек и промыть.
- Ввести в кипящую воду и проварить 5 мин на медленном огне, слить и снова залить новую воду, которой должно быть немного.
- Довести до кипения и ввести все специи, проварить 20 мин.
- Добавить порезанный полукольцами лук, растительное масло и томатный соус.
- Варить на медленном огне при постоянном помешивании 40 мин. Если не хватает соли, тогда досолить по вкусу.
- Выложить массу в стерилизованные банки, прикрыть крышками и поставить в горячую воду.
- Стерилизовать 20 мин на медленном огне, снять и закатать.
- Перевернуть, укутать пледом, оставить для охлаждения, а затем вынести в прохладное и тёмное помещение.
Как мариновать рыжики в томате с гвоздикой
Маринование рыжиков на зиму в томатах с добавлением гвоздики – достаточно простой рецепт, который смело можно приготовить в домашних условиях. Для членов вашей семьи это будет особенным деликатесом, так как сможет выступить в качестве самостоятельного блюда.
- 3 кг рыжиков;
- 1,2 кг репчатого лука;
- 300 г томатной пасты;
- 1 ст. воды;
- 200 мл растительного масла;
- 1 ст. л. соли;
- 10 соцветий гвоздики;
- ½ ч. л. чёрного молотого перца;
- ½ ч. л. сухого молотого чеснока;
- 3 ст. л. уксуса 9%.
Пошаговая инструкция расскажет, как правильно приготовить рыжики на зиму в томате.
- Грибы очищают, промывают и отваривают в подсоленной воде 15 мин.
- Распределяют на решётку и оставляют полностью стечь.
- Лук нарезают четвертинками и обжаривают на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавляют отваренные рыжики и продолжают жарить 30 мин на медленном огне.
- Вводят соль, молотый перец и сухой чеснок, перемешивают.
- Заливают томатную пасту, разведённую водой, и гвоздику, тушат на медленном огне 40 мин.
- Вливают уксус и продолжают тушить ещё 40 мин.
- Распределяют в стерилизованные банки и ставят стерилизоваться на 20 мин.
- Закатывают крышками, переворачивают, и оставляют остывать, накрыв одеялом.
- Остывшие банки с грибами отправляют в прохладное помещение.
Как сделать грибы рыжики в томате с чесноком и лавровым листом
Рыжики, приготовленные с чесноком в томате – оригинальное решение для консервации грибов на зиму. Грибная закуска непременно будет оценена вашими близкими и друзьями по достоинству.
- 2 кг рыжиков;
- 1 ст. л. соли;
- 2 ст. л. сахара;
- 8-10 долек чеснока;
- 300 мл томатного соуса;
- 50 мл уксуса 9%;
- 200 мл воды;
- 4 шт. лаврового листа.
Грибы рыжики в томате готовятся по приведённому ниже пошаговому описанию.
- Очищенные рыжики отварить в подсоленной воде 15 мин, выложить в дуршлаг и дать стечь.
- Нарезать небольшими кусочками и выложить в эмалированную кастрюлю.
- Налить 200 мл воды, добавить соль, сахар и влить томатный соус.
- Перемешать и тушить 40 мин на медленном огне.
- Влить уксус, добавить лавровый лист, ввести измельчённый кубиками чеснок и продолжить тушить 40 мин.
- Распределить в стерилизованные банки, закрыть тугими капроновыми крышками и оставить охлаждаться.
- Вынести в погреб или, если его нет, выставить на утеплённый балкон в тёмное место.
Рыжики в томате с паприкой
Как правильно сделать грибы рыжики в томате, чтобы зимой была возможность лакомиться любимой консервацией? При приготовлении заготовки добавьте сладкую молотую паприку и увидите, насколько вкусным получается блюдо.
- 3 кг рыжиков;
- 1,5 кг репчатого лука;
- 500 мл томатного соуса;
- 200 мл растительного масла;
- 2 ч. л. сладкой молотой паприки;
- 1 ст. л. соли;
- 5 долек чеснока;
- 5-8 горошин душистого перца;
- 3 ст. л. уксуса 9%.
Рыжики, приготовленные на зиму в томате, можно использовать в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.
- Очищенные и промытые рыжики порезать кусочками и выложить в глубокую сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить 20 мин.
- Добавить порезанный кубиками лук и обжарить всю массу на медленном огне в течение 30 мин.
- Ввести все специи из рецепта, кроме уксуса и паприки, тушить 60 мин, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания массы.
- За 10 мин до окончания приготовления влить уксус и всыпать сладкую паприку, перемешать.
- Разложить в стерилизованные банки, закатать и оставить под старым пледом остывать.
- Вынести в тёмный, хорошо проветриваемый подвал и хранить при температуре не выше +10°С.
Приготовление рыжиков в томате с перцем чили
Рецепт приготовления грибов рыжиков на зиму в томате с добавлением чили придётся по душе любителям острых закусок.
- 2 кг рыжиков;
- 1 ст. л. соли;
- 1,5 ст. л. сахара;
- 250 мл томатной пасты;
- 100 мл воды;
- 30 мл уксуса 9%;
- 100 мл растительного масла;
- 1 стручок перца чили;
- 3 шт. лаврового листа.
- Грибы очищаем и срезаем кончики ножек, заливаем водой и отвариваем 15 мин, постоянно снимая с поверхности пенку.
- Выкладываем в дуршлаг, промываем и оставляем стекать.
- Нарезаем кусочками и выкладываем в глубокий толстостенный сотейник с разогретым растительным маслом.
- Тушим 30 мин, всыпаем соль, сахар, вводим томатную пасту и воду, продолжаем тушить 20 мин.
- Добавляем порезанный кубиками перец чили, лавровый лист и уксус, перемешиваем. Продолжаем тушить ещё 20 мин.
- Раскладываем грибную массу в стерилизованные банки и ставим стерилизоваться в горячую воду на 30 мин.
- Закатываем крышками, переворачиваем и укрываем сверху старым одеялом.
- Оставляем полностью остыть, а затем выносим в прохладный и тёмный подвал.
Стоит отметить, что все предложенные рецепты приготовления рыжиков в томате получаются очень вкусными и ароматными. Кроме того, их можно начинать кушать сразу после остывания, а также использовать в качестве начинки для изделий из теста.
Шаг 1: подготавливаем помидоры.
Первым делом необходимо подготовить помидоры. Для этого включаем температуру плиты на самый высокий уровень, ставим небольшую кастрюлю на плиту и наливаем воду.А пока она закипает, промываем помидоры под проточной водой, укладываем на разделочную доску и острым ножом делаем неглубокие крестообразные надрезы на каждом красном овоще.
Далее опускаем помидоры в кипящую воду на 1 минуту, чтобы кожурка с легкостью отделилась от овоща и перекладываем обратно на разделочную доску.
Затем с помощью ножа снимаем кожурку за надрезы и измельчаем на кусочки произвольной формы до 3 сантиметров. Помидоры вместе с соком перемещаем в глубокую миску или тарелку.
Шаг 2: нарезаем грибы с овощами.
Очищаем лук от шелухи, промываем под холодной проточной водой и на разделочной доске нарезаем кубиком до 1 сантиметра. Измельченный овощ перекладываем в отдельную чистую тарелку.
После шелуху снимаем и с зубчиков чеснока, промываем под проточной водой и укладываем на разделочную доску. Острым ножом очень мелко нарезаем на кусочки произвольной формы или используем специальную чесночницу. Подготовленный чеснок убираем в любую удобную емкость.
Теперь пришло время грибов, так как у нас шампиньоны их достаточно сполоснуть под проточной водой или протереть кухонным полотенцем от грязи. Тщательно промывать их не стоит, ведь они имеют свойство впитывать в себя лишнюю влагу, что скажется на вкусе блюда. Итак, очищенные грибы выкладываем на разделочную доску и нарезаем крупными кусочками произвольной формы. После чего убираем их в тарелку к луку.
Шаг 3: готовим грибы в томатном соусе.
В сковороду наливаем немного растительного масла и ставим на конфорку, включаем температуру плиты на средний уровень. Далее в разогревшийся жир выкладываем лук и грибы. Обжариваем их в течение 4 - 5 минут до румяности лука, при этом периодически перемешивая все кухонной лопаткой.
Затем посыпаем по вкусу черным перцем, солью и специями. Снова перемешиваем и обжариваем еще 1 минуту , после выкладываем помидоры с соком, измельченный чеснок и кетчуп.
Тщательно перемешиваем и когда жидкость начнет кипеть, сбавляем температуру плиты на маленький уровень, накрываем кастрюлю крышкой и тушим 15 - 20 минут до полной готовности.
Шаг 4: подаем грибы в томатном соусе.
Грибы в томатном соусе подаются в горячем виде. В качестве гарнира подойдут как макароны любой формы, так и рассыпчатый рис, гречневая каша, отварной или жареный картофель, а также овощное пюре. Также такими грибами можно дополнить мясо или рыбу. Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита!
В данном рецепте шампиньоны можно заменить на любые другие грибы по вашему вкусу, а также использовать другие пряные специи.
Такие грибы можно готовить не только с луком, но и другими овощами, например со спаржей или болгарским перцем.
Для того чтобы соус получился более гладкой, жидкой консистенции, после чистки помидоров их следует измельчить в блендере до кашеобразного состояния.
О том, чтобы зимнее меню семьи вышло разнообразным и вкусным, необходимо позаботиться заранее. Каждая хозяйка стремится закрыть несколько видов закусок, чтобы в холодную пору года питание родных получилось максимально насыщенным и разноплановым. Особое внимание при этом уделяется грибам. Вариантов заготовок существует много. В данной статье рассмотрим такой интересный рецепт, как рыжики в томатной заливке – это ароматное блюдо, имеющее ярко выраженный вкус.
При этом закуска еще и необычайно полезна: основной ингредиент содержит в себе много витамина А, который при систематическом употреблении способен улучшать зрение. В целом технология приготовления кушанья достаточно проста и не требует длительной подготовки. Помните, что для консервирования нужно выбирать только целые, крепкие и здоровые на вид грибы. Качественный и тщательный отбор сырья является главным секретом успешного закрытия на зиму вкусной и полезной закуски.
Важно: свежие рыжики относят к категории относительно чистых грибов. Особое внимание при предварительном осмотре и обработке продукта следует обратить на две зоны: пластинки и шляпки. В этих местах скапливается наибольшее количество мусора. Что касается червивых или подгнивших рыжиков – их нельзя готовить, такие грибы сразу выбрасывают.
Ингредиенты
Порции: – + 25
- грибы рыжики 2 кг
- паста томатная 150 г
- масло растительное 150 г
- морковь 300 г
- лук репчатый 300 г
- лист лавровый 4 шт.
- перец чёрный горошком 8 шт.
- вода 200 мл
- соль по вкусу
- перец молотый по вкусу
На порцию
Калории: 80 ккал
Белки: 2 г
Жиры: 6.7 г
Углеводы: 4.8 г
2 час. 0 мин. Видео-рецепт Печать
Грибы перебираем, очищаем от грязи и мусора, хорошо моем. Крупные рыжики делим на 2-4 части, мелкие оставляем целыми. Закладываем в кастрюлю с подсоленной кипящей водой. Варим полчаса.
Откидываем грибы на дуршлаг, промываем их под холодной струёй. Оставляем стекать на 5-7 минут.
Тем временем чистим овощи. Лук нарезаем тонкими полукольцами, а морковь натираем на крупной тёрке.
Перекладываем рыжики в чистую кастрюлю, добавляем туда разбавленный водой томатный соус и растительное масло.
Это интересно: рыжики содержат в себе особый компонент, лактариовиолин - антибиотик природного происхождения, который успешно помогает справляться с различными бактериальными заболеваниями. Употребление этих грибов рекомендовано тем людям, которые проходят лечение от туберкулёза.
Обширные полезные и интересные вкусовые характеристики рыжиков обуславливают их высокую гастрономическую популярность. Грибная закуска хорошо сочетается с мясом, рыбой и разными гарнирами.
И хоть интересных рецептов для консервирования сегодня можно найти достаточно много, грибы в томатном соусе на зиму являются одним из тех блюд, технологию приготовления которых многие хозяйки сохраняют в своих личных кулинарных заметках. Хотите знать, почему так? Просто попробуйте эту пикантную закуску, и вопрос отпадёт сам собой.
Грибы, приготовленные в томатном соусе – отличное универсальное блюдо, дополняющее мясо, рыбу, овощи, крупы и макаронные изделия. Готовить его просто, без лишней траты времени и без определённых кулинарных навыков. Результат превзойдёт все ваши ожидания: блюдо прекрасно разнообразит повседневный стол и обязательно придётся по вкусу всем домочадцам.
Как правильно приготовить грибы в томатном соусе и порадовать блюдом своих домашних, будет рассказано в предлагаемых пошаговых рецептах. Насыщенные томатным соусом плодовые тела никого не оставят равнодушными. В приготовлении можно использовать шампиньоны или вешенки, которые не требуют дополнительной термической обработки, а также лесные грибы. Однако второй вариант чуть более продолжительный, так как такие плодовые тела должны пройти не только очистку, но и отваривание в течение 20-40 мин. в зависимости от съедобности.
Рецепт приготовления грибов в томатном соусе с овощами в некотором роде похож на рецепт овощного рагу. Это блюдо можно подать как основное или в качестве гарнира к картофелю или рису.
- 700 мл томатного соуса;
- 70 мл фюме (хорошо уваренный мясной бульон);
- 50 г сливочного масла;
- 3 головки лука;
- 400 г грибов;
- 2 сладких перца;
- 2 моркови;
- 100 г консервированной фасоли в своём соку;
- 2 дольки чеснока;
- Зелень петрушки;
- Масло растительное;
- 5 г эстрагона;
- 50 г шпината;
- Соль.
Грибы после предварительной подготовки порезать слайсами, очищенную морковь, лук, перец порезать соломкой, петрушку измельчить.
Все овощи обжарить на сливочном масле до готовности.
Грибы жарить в растительном масле 10 мин., затем добавить фасоль без сока и жарить ещё 5-7 мин.
Соединить плодовые тела и остальные обжаренные ингредиенты, залить соусом и перемешать.
Ввести фюме, проварить на минимальном огне 20-25 мин., время от времени перемешивая ложкой.
За 5 мин. до окончания приготовления добавить порезанные листья шпината и эстрагона, немного присолить.
Добавить измельчённые дольки чеснока, перемешать и дать постоять на выключенной плите 10 мин.
Грибы в томатном соусе с луком и итальянскими травами
Грибы, приготовленные в томатном соусе с луком, обязательно займут на вашем столе достойное место. Такой вкусный гарнир отлично подойдёт к мясным или рыбным блюдам, спагетти или отварному картофелю.
- 700 г грибов;
- 500 мл томатного сока;
- 4 луковицы;
- 50 мл масла растительного;
- Соль, молотый чёрный перец – по вкусу;
- 1 ч. л. итальянских трав.
Пошаговый рецепт с фото приготовления грибов в томатном соусе описан по этапам, а готовое блюдо рассчитано на 5 порций.
- Очистить плодовые тела, помыть и если требуется – отварить.
- Порезать соломкой и обжарить в половине растительного масла до зарумянивания.
- Очистить от верхней шелухи репчатый лук, промыть, нарезать полукольцами.
- Во второй половине масла обжарить овощ до приятного золотистого цвета.
- Соединить обжаренные ингредиенты, посолить по вкусу, поперчить, влить томатный сок и тушить 20 мин. на минимальном огне.
- За 5 мин. до окончания тушения всыпать итальянские травы, перемешать. После того, как блюдо настоялось в течение 10 мин. подавать к столу.
Грибы, маринованные с томатным соусом в мультиварке
Вкуснейшая закуска для праздничных застолий – грибы, маринованные в томатном соусе. Если на вашей кухне есть мультиварка, воспользуйтесь кухонным оборудованием.
- 1 кг отваренных лесных грибов, покупной вешенки или шампиньонов;
- 500 г лука;
- 300 мл томатного соуса;
- Подсолнечное масло;
- Соль – по вкусу;
- По 1,5 ч. л. молотого чёрного перца и сушёного чеснока;
- 1 ст. л. 9% уксуса;
- 3 горошины душистого перца;
- 2 листа лавра.
- Включите мультиварку, установите программу «Жарка» и выставите 30 мин.
- Налейте в чашу масло, примерно 1 см высотой, добавьте порезанный четвертинками репчатый лук.
- Обжарьте при открытой крышке 10 мин., всыпьте порезанные соломкой отваренные плодовые тела и жарьте до окончания программы, иногда перемешивая содержимое мультиварки.
- Добавьте соль по вкусу, душистый и молотый перец, чеснок и влейте соус.
- Перемешайте, доведите до кипения в любом режиме, переключите на программу «Суп» или «Варка» и готовьте 60 мин.
- За 10 мин. до окончания программы введите лавровый лист, влейте уксус, перемешайте.
- После сигнала выложите в небольшие глубокие пиалы и подавайте. Остальное разложите в банки, закройте пластмассовыми крышками и после полного охлаждения поставьте в холодильник.
Закуска из грибов, маринованных на зиму в томатном соусе
Закуска из грибов, маринованных на зиму в томатном соусе, не простоит долго. Такое оригинальное, не избитое вкусом блюдо, всегда уходит «на ура!» под рюмочку сорокаградусной в любое торжество.
- 3 кг грибов;
- 400 мл «Краснодарского соуса»;
- 100 мл подсолнечного рафинированного масла;
- 600 г репчатого лука;
- 500 г моркови;
- 200 мл воды;
- Соль – по вкусу;
- 2 ст. л. сахара (без горки);
- По 7 горошин чёрного и душистого перца;
- 5 листов лавра.
Для большего удобства начинающим кулинарам рецепт приготовления на зиму грибов в томатном соусе разделён на этапы.
- После очистки лесные плодовые тела проварить 20-30 мин. в подсоленной воде (шампиньоны варить не нужно).
- Положить в сито или на решётку, оставить стекать, затем вернуть в пустую и чистую кастрюлю.
- Разбавить соус водой, влить растительное масло и залить грибы.
- Проварить 10 мин. на среднем огне, добавить очищенную и тёртую на тёрке морковь, перемешать и варить 10 мин.
- Всыпать очищенный и порезанный кольцами лук, всыпать сахар, добавить по вкусу соль, перемешать.
- Варить на минимальном огне 40 мин., всыпать остальные специи и при открытой крышке тушить массу на медленном огне 15 мин.
- Разлить в банки, закатать, перевернуть и сверху накрыть одеялом.
- Дождаться полного остывания заготовки и вынести в подвал.