น้ำผึ้งและมัสตาร์ดเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับหมักและซอสสำหรับเนื้อสัตว์ทุกประเภท มัสตาร์ดช่วยเพิ่มความเผ็ดและรสเผ็ดร้อนให้กับจาน และน้ำผึ้งช่วยเผยรสชาติของเนื้อสัตว์อย่างครบถ้วน

นอกจากนี้ เมื่อทอดหรืออบ เนื้อสัตว์กับน้ำผึ้งจะกลายเป็นสิ่งพิเศษ: ด้วยเปลือกคาราเมลสีทองด้านนอก ฉ่ำ และละลายในภายใน

อบ สตูว์ ย่างหรือบาร์บีคิว - แม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดจะไม่ต่อต้านจานของคุณ!

หมูเข้ากันได้ดี บาร์บีคิวฉ่ำ สันในหมูในน้ำดองจะกลายเป็นอาหารจานหลักของโต๊ะเทศกาลของคุณ เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้อง:

• เนื้อสันในหมู (600 กรัม);
• มัสตาร์ด 3 ช้อนโต๊ะ
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้งธรรมชาติ
• เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทยดำ

เคล็ดลับ: ก่อนปรุงอาหารควรล้างเนื้อหมูและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หากยังไม่เสร็จ เปลือกสีทองจะไม่ก่อตัวในระหว่างการทอด

1. หั่นหมูเป็นชิ้นขนาด 1 ซม. ถ้าหมูแข็งให้ตีก่อนหมักเล็กน้อย
2. รวมมัสตาร์ด น้ำผึ้ง เครื่องเทศและพริกไทย ไม่ต้องเติมเกลือ!
3. ทาซอสให้ทั่วหมูแล้วใส่ในแก้วลึกหรือจานเซรามิก ทิ้งไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมง และดีที่สุดคือค้างคืน

หากคุณกำลังย่างบาร์บีคิว จะใช้เวลาเพียง 1 ถึง 2 นาทีในการทอดชิ้นแต่ละด้าน การปรุงหมูในกระทะธรรมดาจะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย โดยแต่ละด้านจะใช้เวลา 5-6 นาที ราดด้วยซอสที่เหลือเป็นครั้งคราวขณะทำอาหาร ต้องเกลือแล้ว อาหารพร้อมทานก่อนเสิร์ฟ

น้ำดองนี้เหมาะสำหรับไก่ ไก่งวง หรือเนื้อลูกวัว

ย่างจอร์เจีย

ความหวานหอมละมุนของน้ำผึ้ง เครื่องเทศเติมเต็มเนื้อลูกวัวสดหรือหมูได้อย่างลงตัว หมูเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงเนื้อจอร์เจีย แต่คุณสามารถหมักทั้งเนื้อลูกวัวและเนื้อแกะในซอสรสเผ็ด สำหรับการคั่วแบบจอร์เจียหนึ่งกิโลกรัม คุณจะต้อง:

• ผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่งโหระพาและผักชีฝรั่ง);
• 1 โต๊ะ. ครีมหรือมายองเนสหนึ่งช้อน
• 2 โต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้งธรรมชาติ
• 1 โต๊ะ. น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
• เกลือและพริกไทยดำ

ก่อนปรุงอาหาร ล้างหมูหรือเนื้อลูกวัวให้สะอาด เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

1. สับสมุนไพรอย่างประณีตผสมกับครีมเปรี้ยว, น้ำมะนาว, น้ำผึ้งและเครื่องเทศ
2. ทาซอสแต่ละชิ้นที่เตรียมไว้
3. ทิ้งจานไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้แช่ได้ดี
4. อบเนื้อจอร์เจียในเตาอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

จอร์เจียนย่างเข้ากันได้ดีกับ มันฝรั่งอบ... สามารถใช้ผักใดก็ได้ในสูตร ใส่ผักชี ผักชี และโหระพาตามชอบ คู่รัก ซอสร้อนสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ของอาหารคอเคเซียนลงในจานในภาษาจอร์เจีย - รสชาติจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

เนื้อตุ๋นซอสซีอิ๊วน้ำผึ้งรสเผ็ด

หมักจาก ซีอิ๊วและน้ำผึ้งเหมาะสำหรับเนื้อวัว เนื้อหมู และไก่งวงหรือไก่ ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

• เนื้อ 1 กิโลกรัม
• น้ำผึ้งหนึ่งแก้ว
• ซอสถั่วเหลืองหนึ่งแก้ว
• วางมะเขือเทศหนึ่งแก้ว
• หัวกระเทียม
• เกลือและพริกไทยดำ

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมซีอิ๊ว, น้ำผึ้ง, วางมะเขือเทศและเครื่องเทศ
3. ใส่ชิ้นในกระทะลึกเติมน้ำดองปิดฝาแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง

เคี่ยวจาน กวนเป็นครั้งคราว จนน้ำเกรวี่ข้นอย่างเหมาะสม ตามกฎแล้วสัตว์ปีกปรุงสุกในครึ่งชั่วโมงหมูและเนื้อวัว - นานกว่านั้นอีกเล็กน้อย

หมูอบซอสฮันนี่มัสตาร์ด

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง คอหมูหรือแฮมควรเป็นหลุม ก่อนปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้เช็ดเนื้อด้วยผ้าขนหนูกระดาษหรือผ้าเช็ดปากเพื่อให้เมื่ออบจะมีเปลือกที่น่ารับประทานปรากฏขึ้นบนพื้นผิว

ในการทำซอสคุณจะต้อง:

• มัสตาร์ดฝรั่งเศส 1 ขวด
• น้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ครึ่งช้อนชา ขิงบด,โหระพา, ทาร์รากอน, พริกไทยขาว, ขมิ้น
• หลาย เบอร์รี่อบแห้งบาร์เบอร์รี่

1. เราผสมส่วนผสมทั้งหมดในภาชนะแยกต่างหาก ไม่ต้องเติมเกลือ!
2. เจาะเนื้อในหลาย ๆ ที่แล้วยัดด้วยกระเทียมและ barberry
3. เราเคลือบชิ้นเนื้อด้วยส่วนผสมที่ได้
4. เราห่อหมูด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้นเพื่อให้ตะเข็บอยู่ด้านบน

อบเนื้อกับน้ำผึ้งในเตาอบเป็นเวลาครึ่งถึงสองชั่วโมง หนึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มทำอาหาร ฟอยล์ควรจะเปิดออกเล็กน้อย และทุกๆ สิบนาที เทเนื้อย่างโดยให้น้ำผลไม้ไหลลงบนแผ่นอบ หลังจาก 40-50 นาทีจานก็พร้อม อร่อย!

หมูใน ซอสมัสตาร์ด - ตัวเลือกที่ดีสำหรับ อาหารค่ำครอบครัว... จานนี้เตรียมจากของธรรมดาๆ แต่สุดท้ายกลับกลายเป็น อาหารอันโอชะที่แท้จริง... ให้เนื้อหมูนุ่มชุ่มฉ่ำ คุณสามารถดูด้วยตัวคุณเอง เรามีสูตรอาหารหลายอย่างที่มีส่วนผสมของหมูและมัสตาร์ด เราหวังว่าคุณจะดีที่สุดในครัวของคุณ!

หมูในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง (ในเตาอบ)

ชุดผลิตภัณฑ์:

• มายองเนส 40 กรัม (ปริมาณไขมันไม่สำคัญ);
• กระเทียม - สองกลีบ;
• ส่วนผสมของพริก (ปาปริก้า, แดงและดำ);
• มัสตาร์ด 20 กรัมเจือจางตามความสอดคล้องของโจ๊ก
• สเต็กหมู 3-4 ชิ้นพร้อมกระดูก
• น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น
• น้ำผึ้งเหลว 25 กรัม

ภาคปฏิบัติ

ก่อนอื่นเรามาพูดถึงวิธีทำซอสมัสตาร์ดกันก่อน เราใช้ชามแก้ว ใส่น้ำผึ้ง มายองเนส เนย และมัสตาร์ดในปริมาณที่เหมาะสมลงไป เพิ่มเกลือเล็กน้อยและกระเทียมบด โรยด้วยส่วนผสมของพริก ซอสเกือบจะพร้อมแล้ว คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด

เราล้างสเต็กหมูด้วยน้ำไหล เราโอนไปยังกระดาษชำระเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินเป็นแก้ว เราต้องถูสเต็กแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทย

อุ่นกระทะด้วยน้ำมัน เราส่งไปที่กระดูก ทอดสเต็กบน ไฟแรง... ทันทีที่ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกอีกด้านหนึ่ง เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อไม่ปล่อยน้ำออกมา มิฉะนั้นเราจะต้องเลี้ยงบ้านด้วยสเต็กแห้ง

เทสเต็กแต่ละชิ้นด้วยซอสฮันนี่มัสตาร์ดที่เราเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ วางแบบฟอร์มที่มีเนื้อหาในเตาอบร้อน (180 ° C) อบหมูในซอสมัสตาร์ดใช้เวลานานเท่าไหร่? ประมาณครึ่งชั่วโมง แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด เพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบซึ่งจะทำให้จานดูน่ารับประทานมากขึ้น จำเป็นต้องเพิ่มอุณหภูมิในเตาอบเป็น 200 ° C เราจับเวลา 5 นาที ตอนนี้คุณสามารถปิดไฟ

หมูในซอสมัสตาร์ดกลายเป็นสีแดงก่ำที่น่ารับประทาน เราแนะนำให้เสิร์ฟสเต็กแบบร้อน เสิร์ฟคู่กับสมุนไพรสด มันฝรั่งอบหรือสลัดผัก อร่อย!

ตัวเลือกสำหรับผู้เล่นหลายคน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ขั้นตอนการทำอาหาร

การปรุงเนื้อในเปลือกมัสตาร์ด

รายการของชำ:

• กระเทียม - สองกลีบ;
• 3 ช้อนชา ผักชีแห้ง
• ใช้ผักชีฝรั่งและโหระพา 1/5 พวง;
• พริกไทยป่น (ดำ) - 1 กรัม
• มัสตาร์ดเจือจาง - 2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ช้อน;
• 1.5KG ซี่โครงหมู(สับซี่โครง);
• เมล็ดมัสตาร์ดสองประเภท - ขาวดำ (ละ 1 กรัม);
• มะเขือเทศ 2 กรัม (แห้ง) กับออริกาโน
• เกลือ - ไม่เกิน 4 ช้อนชา
• 100 มล

คำแนะนำโดยละเอียด

ขั้นตอนที่ 1 หมูซี่โครงเหมาะสำหรับเตรียมอาหารจานนี้ เราจะจัดการกับการแปรรูปเนื้อสัตว์ในภายหลัง ในระหว่างนี้มาทำน้ำดองกัน เทส่วนผสมแห้งลงในชาม: ถั่วมัสตาร์ดสองประเภท, มะเขือเทศแห้งกับออริกาโน, ผักชี, พริกไทย เกลือ. ผสมให้เข้ากัน ใส่กระเทียมที่บดแล้วและมัสตาร์ดที่เจือจางลงในเครื่องเทศแห้ง เทน้ำมันในปริมาณที่เหมาะสม เราส่งสมุนไพรสับ - โหระพาและผักชีฝรั่งไปยังชามเดียวกัน ผสมส่วนประกอบอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 2 เราถือมีดที่บางและคมมากในมือ เราทำการเจาะตื้นในชิ้นเนื้อ

ขั้นตอนที่ 3 วางกระดาษฟอยล์ไว้ด้านล่างของถาดอบ เราใส่หมูลงไปอย่างระมัดระวัง เคลือบเนื้อทุกด้านด้วยของที่ปรุงสุกแล้ว น้ำดองรสเผ็ด... ตอนนี้ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์อีกแผ่น เราวางไว้บนชั้นกลางของตู้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถนำเนื้อหมักออกได้ เนื้อหมูควรแช่ในรสชาติของเครื่องเทศ เพื่อให้บรรลุสิ่งนี้จำเป็นต้องหมุนชิ้นส่วนเป็นระยะขณะอยู่ในตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 4 ดังนั้นเราจึงวางแบบฟอร์มพร้อมเนื้อไว้บนโต๊ะ สามารถแกะฟอยล์ออกได้ และใส่หมูลงในปลอกย่างได้ เราอุ่นเตาอบ อุณหภูมิที่แนะนำคือ 170-180 ° C เราส่งไปที่เตาอบด้วยความละเอียดอ่อนในอนาคต เราจับเวลา 50 นาที ในขณะที่หมูกำลังอบ คุณสามารถทำสลัดได้ ตัดแขนเสื้อ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เปลือกทอดปรากฏบนเนื้อ

เราเสิร์ฟหมูอย่างที่เราพูดในความร้อนแรง เราตัดมันเป็นส่วน ๆ ได้รับคำแนะนำจากซี่โครง มันสะดวกมาก เราจัดวางชิ้นเนื้อบนจาน เราตกแต่งแต่ละส่วนด้วยความเขียวขจี

หมูเสียบไม้หมักมัสตาร์ด

การไปที่กระท่อมฤดูร้อนหรือตั้งแคมป์ ชาวรัสเซียจำนวนมากนำเนื้อติดตัวไปย่างบนตะแกรง สิ่งที่ควรเป็นที่สุด เคบับแสนอร่อยเนื้อหมู? ฉ่ำ หอม ข้างในนุ่ม ข้างนอกสุกกำลังดี ทั้งหมดนี้สามารถทำได้ด้วยน้ำดองมัสตาร์ด คำแนะนำโดยละเอียดโพสต์ด้านล่าง

เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไหล่หรือคอหมู (ไม่ติดมัน) น้ำหนัก 1 กก.
• เราใช้ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะมัสตาร์ดในรูปแบบของผงและน้ำมะนาว
• สามหัวหอม;
• 6 เซนต์ ช้อนโต๊ะมายองเนสและน้ำเปล่า
• น้ำส้มสายชู - ไม่เกิน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ปรุงรสสำหรับบาร์บีคิว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

มาเริ่มทำอาหารกันเลย:

เริ่มต้นด้วยการแปรรูปเนื้อสัตว์ ตัดคอหมูหรือสะบักเป็นชิ้นขนาดกลาง เราใส่ไว้ในกระเป๋า จะสะดวกกว่าในการผสมส่วนผสมในนั้น

ปอกหลอดไฟ ตัดเนื้อเป็นวงบาง ๆ ด้วยมีดคม

ในชาม ผสมมายองเนสกับเครื่องเทศตามรายการด้านบน นำเนื้อหมูมาถูกับซอสที่ได้ เราผูกแพ็คเกจ เราเก็บมันไว้สองสามชั่วโมงในที่เย็น ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนเป็นสิ่งที่ดี ท้ายที่สุดพวกเขามีตู้เย็นในบ้าน แล้วคนที่เพิ่งออกไปสู่ธรรมชาติ ห่างไกลจากอารยธรรมล่ะ? เราแนะนำให้พวกเขานำกระเป๋าเก็บความเย็นติดตัวไปด้วย

เทน้ำร้อนลงในชามแยกต่างหาก เพิ่มน้ำมะนาวและผงมัสตาร์ดลงไป เราผสม ตอนนี้เทน้ำส้มสายชู เกลือ. เทส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับเคบับ นอกจากนี้เรายังใส่ชามที่มีของในที่เย็น (เช่น ในถุงตู้เย็น)

เปิดถุงที่มีชิ้นเนื้อ เทส่วนผสมมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชูที่นั่น ปิดแพ็คเกจอีกครั้ง เขย่าเล็กน้อยเพื่อผสมส่วนผสม หมูควรอยู่ในน้ำดองประมาณ 6-10 ชั่วโมง

ได้เวลาเริ่มทอดเคบับแล้ว เราร้อยชิ้นเนื้อดองบนไม้เสียบที่สะอาด เราสลับกับหัวหอมใหญ่

ทันทีที่ถ่านในเตาย่างร้อน เราจะใส่เนื้อและหัวหอมเสียบไม้ในทันที

คุณสามารถมั่นใจได้ว่าเพื่อนและญาติของคุณจะพูดว่า: "นี่เป็นเคบับหมูที่อร่อยที่สุดที่ฉันเคยกินมา!"

ในที่สุด

เราหวังว่าคุณจะจดสูตรอย่างน้อยหนึ่งสูตรที่นำเสนอในบทความในสมุดบันทึกของคุณ เราได้พูดคุยรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงหมูฉ่ำในสามวิธี - ในเตาอบ บนตะแกรง และในหม้อหุงช้า

การทำอาหารเนื้อในการทำอาหารเป็นศิลปะทั้งตัว ส่วนผสมแต่ละอย่างที่ใช้ในจานนี้มีความหมายของตัวเองและให้รสชาติที่แน่นอน ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ น้ำดองที่เหมาะสมเตรียมไว้สำหรับมัน น้ำดองที่นิยมมากที่สุดคือน้ำผึ้งมัสตาร์ด ส่วนประกอบหลักของมันคือน้ำผึ้งและมัสตาร์ด แต่คุณสามารถปรับปรุงได้โดยการเพิ่มเครื่องเทศและส่วนผสมต่างๆ ลงไป

สเต็ก

เมนูหมูมีมากใน เมนูประจำวัน... เพื่อเจือจางรสชาติของเนื้อสัตว์ตามปกติคุณสามารถหมักได้ เหมาะสำหรับหมูน้ำผึ้ง - มัสตาร์ดดอง... การเตรียมต้องใช้: มัสตาร์ด - 50 กรัม, น้ำผึ้ง - 50 กรัม, พริกไทยดำ, ใบโหระพาแห้ง, ผักชีฝรั่งแห้ง, เกลือ, กระเทียมสด

คำแนะนำ:

1. ตัดเนื้อที่ล้างแล้วหนา 1 ซม. ถ้าจำเป็นให้ทุบออก
2. เตรียมน้ำดอง. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปอกกระเทียม บดด้วยเครื่องกดกระเทียมแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
3. เทน้ำดองลงบนเนื้อแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ยิ่งเวลาผ่านไปนานเท่าไหร่ เนื้อหมูก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำเท่านั้น คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้

ทอดเนื้อทั้งสองข้างในกระทะให้ร้อนน้ำมัน

หมูอบน้ำผึ้งมัสตาร์ดดอง

หมูอบจะต้องถูกใจแขกและครัวเรือนอย่างแน่นอนด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและอ่อนโยน เนื้อจะฉ่ำแต่จะไม่อ้วนเท่าปรุงในน้ำมัน ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อหมู - 1 กก.
• น้ำผึ้ง - 5 กรัม
• มัสตาร์ด - 17 กรัม
• เกลือ;
• พริกขี้หนูป่น - 15 กรัม
• พริกไทยดำ - 3 กรัม
• ผักชี - 5 กรัม
• กระเทียม - 5 กานพลู

ล้างเนื้อหมู ตัดไขมันส่วนเกินออก แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ผสมเครื่องเทศทั้งหมดแล้วขูดเนื้อทุกด้าน

นำแกลบออกจากกระเทียม บดและสับให้ละเอียด เคลือบชิ้นเนื้อด้วยทุกด้าน

รวมน้ำผึ้งกับมัสตาร์ดและผสมให้เข้ากัน มัสตาร์ดจะเข้ากับความเผ็ดได้ทุกอย่าง ดังนั้นคุณจึงเลือกได้ตามใจชอบ หมักหมูน้ำผึ้งมัสตาร์ดควรจะเนียน เทเนื้อใส่ในถุงพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงสามารถนำเนื้อออกมาได้ แต่ในรูปแบบนี้สามารถนอนได้อีก 2 วัน

ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์บีบขอบแล้วอบประมาณ 1.5 - 2 ชั่วโมงที่ 170 องศา เมื่อเนื้ออบแล้ว น้ำดองจะยังคงอยู่บนกระดาษฟอยล์ ซึ่งสามารถแยกเป็นซอสได้

หมูหมักน้ำผึ้งมัสตาร์ดอบในแขนเสื้อ

อีกทางเลือกหนึ่งเกี่ยวข้องกับการเพิ่มไวน์ ในการอบเนื้อแสนอร่อยในเตาอบ คุณจะต้อง:

• คอหมู - 2 กก.
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 30 กรัม
• น้ำผึ้ง - 30 กรัม
• โหระพา - 5 สาขา;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• คอนญัก - 100 มล.;
• ส่วนผสมของพริก

เช็ดเนื้อที่ล้างแล้วด้วยกระดาษชำระแล้วใส่ลงในภาชนะ โรยด้วยเกลือและพริกไทยแล้วถูแต่ละชิ้น

ผสมน้ำผึ้งและมัสตาร์ดแยกกันในภาชนะ เติมน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในซอสหมักน้ำผึ้ง-มัสตาร์ดสำหรับหมูแล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำดองใส่เนื้อ ใส่มะนาวครึ่งลูก โหระพา ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

ใส่เนื้อลงในซองย่าง เทน้ำดอง เติมคอนยัค คุณสามารถใส่แครอท มันฝรั่ง กระเทียม และผักอื่นๆ ลงไปพร้อมกับเนื้อสัตว์ได้ตามต้องการ อบ 10 นาทีที่ 220 องศา ลดความร้อนลงเหลือ 150 องศา และอบประมาณ 40 นาที

กลิ่นมะนาวและน้ำผึ้งจะหอมฟุ้งไปทั้งบ้าน

ซี่โครงหมูหมักน้ำผึ้งมัสตาร์ด

ในทุกส่วนของเนื้อ ซี่โครงมีที่พิเศษ ขึ้นชื่อในเรื่องความชุ่มฉ่ำและความนุ่มเป็นพิเศษ และหากคุณหมักไว้ก่อนปรุงอาหาร ผลลัพธ์ที่ได้ก็จะเซอร์ไพรส์แขกได้ มันจะดีกว่าที่จะเลือกน้ำดองสำหรับซี่โครงกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ด ส่วนผสมทั้งสองนี้ไม่เป็นที่นิยมเพราะว่าน้ำผึ้งเป็นเปลือกกรอบ และมัสตาร์ดทำให้เนื้อนุ่ม สูตรสำหรับซี่โครงกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดนั้นง่ายมากและประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ซี่โครงหมู- 600 กรัม
• น้ำผึ้ง - 250 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 80 กรัม
• น้ำมะนาว- 17 กรัม
• เครื่องเทศ.

ส่วนปฏิบัติ:

1. ล้างซี่โครง ตากให้แห้ง ใส่ภาชนะ โรยเครื่องเทศให้ทั่วเนื้อแล้วเช็ดคำกัดออก
2. รวมน้ำผึ้ง ซีอิ๊ว น้ำมะนาว และมัสตาร์ด ข้ามเนื้อบางส่วนเมื่อบีบน้ำมะนาว ซอสหมักซี่โครงควรเรียบ ดังนั้นคุณต้องผสมส่วนประกอบให้ละเอียด
3. เทน้ำดองลงบนซี่โครงแล้วแช่ไว้ 3 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลาผ่านไปให้วางซี่โครงลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วทอดด้วยไฟอ่อนจนกรอบ

เคบับหมูหมักน้ำผึ้งมัสตาร์ด

เมื่อเตรียมเคบับ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม แต่ก็สำคัญไม่แพ้กันที่จะทำเพื่อเขา น้ำดองแสนอร่อย.

น้ำดองที่ง่ายและอร่อยที่สุดทำจากน้ำผึ้งและมัสตาร์ด ในการปรุงเคบับหมูในน้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้งคุณต้อง:

• เนื้อหมู - 1 กก.:
• หัวหอม - 2 กก.
• น้ำผึ้ง - 10 กรัม
• มัสตาร์ด - 10 กรัม
• เกลือ;
• เครื่องปรุงรส

คำแนะนำ:

1. ล้างหมูแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่เนื้อ
3. รวมน้ำผึ้งกับมัสตาร์ด เกลือ และเพิ่มรสบาร์บีคิว สามารถเลือกเครื่องเทศได้ตามต้องการ ซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งสำหรับ เคบับหมูผสมให้เข้ากันแล้วเทลงบนเนื้อ
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้วางเนื้อบนเตาบาร์บีคิวแล้วทอดบนไฟเพื่อสร้างเปลือกโลก จากนั้นดับไฟแล้วอบจนสุก

ให้อร่อย จานเนื้อไม่จำเป็นต้องรู้ความลับที่น่าทึ่งของการเตรียมการ แต่ก็เพียงพอที่จะเป็นเจ้าของสูตรโฮมเมดง่ายๆ หมูกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดในเตาอบไม่ได้ฟังดูใหม่ แต่การรวมกันนี้จะอร่อยและหอมเพียงใด เพราะความคลาสสิกแบบเก่าสามารถเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่ๆ ได้เสมอ

สำหรับคุณ เราได้เตรียมสูตรอาหารพิเศษหลายอย่างที่คุณสามารถนำไปใช้ในครัวของคุณได้อย่างง่ายดายโดยไม่ยาก

หมูอบในซอสน้ำผึ้งมัสตาร์ดและคอนญักในเตาอบ

วัตถุดิบ

• - 2 ช้อนโต๊ะ. + -
• - 2 กก. + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• - 3 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• คอนญัก - 100 มล + -
• - 1 หัว + -
• — อย่างละหลายชิ้น (ใส่ถุงสำหรับย่างเนื้อ) + -
• โหระพา - 5-6 สาขา + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. + -
• - 1 พีซี + -

ส่วนประกอบของอาหารจานนี้ทำให้ได้เนื้อที่มีรสชาติดี-หวาน-เผ็ด ทำจากเคลือบน้ำผึ้งมัสตาร์ด ซึ่งจะกลายเป็นสีที่ชุ่มฉ่ำ แดงก่ำ และอ่อนโยนจนละลายในปากของคุณ ทิ้งรสชาติที่ค้างอยู่ในคอที่ลืมไม่ลง

1. เราล้างเนื้อหมูในน้ำ เช็ดด้วยกระดาษชำระ จากนั้นถูหมูด้วยเกลือและพริกไทยป่น
2. ในชามผสมน้ำผึ้ง น้ำมะนาว (จาก ½ ชิ้น) และมัสตาร์ดสำเร็จรูป (ไม่ใช่ผง) ในน้ำดองที่ได้ ให้เติมโหระพาและส้มที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงในภาชนะสำหรับหมัก หมักเนื้อไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง หลังจากหมัก 3 ชั่วโมงแรกแล้ว ให้พลิกชิ้นเนื้อไปอีกด้านหนึ่ง
3. เมื่อหมักหมูแล้วควรเปิดเตาอบให้ร้อนถึง 200 องศา
4. ในระหว่างนี้ ให้ใส่ส่วนผสมในถุงอบ: ใส่แครอท หัวหอม กระเทียม โหระพา มะนาวครึ่งลูก และใส่ "หมอน" ทั้งหมดที่เราใส่เนื้อหมูที่หมักไว้

เราใช้โหระพาเดียวกันและมะนาวครึ่งลูกที่ใส่ในน้ำดอง ตัวเนื้อเองที่นำออกจากน้ำดองนั้นถูกบีบออกเล็กน้อย แต่ไม่ให้ไม่มีสารตกค้างในน้ำดองเลย

1. เทเนื้อลงบนผัก "หมอน" ด้วยน้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้ง (แบบเดียวกับที่เราหมักหมู) แล้วเทคอนญักลงในถุง
2. เราปิดบรรจุภัณฑ์ (หรือแขนเสื้อ) ให้แน่นแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นแล้ว
3. 15 นาทีแรก ควรอบที่ 200 องศา จากนั้นลดระดับเป็น 160 ° C และอบจานต่อไปอีก 35 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดควรเปิดหีบห่อและเทเนื้อกึ่งสำเร็จรูปพร้อมกับน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา
4. ตอนนี้เราไม่ได้ปิดถุง แต่เปิดไว้ (เพื่อไม่ให้มีสิ่งใดปิดเนื้อ) อีกครั้งในเตาอบ - เราปรุงขนมที่ 180 ° C เพียง 5-7 นาที หากเตาอบของคุณมีโหมดย่าง คุณสามารถเปิดเตาอบได้สองสามนาที
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร หมูควรยืนเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้เย็นและใส่ หลังจากยืนนิ่งจานก็พร้อมเสิร์ฟอย่างสมบูรณ์

สำหรับอาหารจานเด็ดเช่นนี้ คุณสามารถเสิร์ฟชีสบอลดั้งเดิม กะหล่ำปลีดองแบบโฮมเมด รวมถึงผักหรือผลไม้ (โดยเฉพาะแอปเปิ้ลที่เข้ากันเป็นอย่างดี) ที่อบบนตะแกรงและไม่เพียงเท่านั้น

สำหรับซอสนั้นการปรากฏตัวของมันจะฟุ่มเฟือย - เนื้อของเรานั้นฉ่ำมากแล้วเพราะมันไม่เพียงเตรียมในมัสตาร์ดและน้ำผึ้งเท่านั้น แต่ยังอยู่ในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วย

หมูกับลูกพรุนและแอปเปิ้ลในซอสน้ำผึ้งมัสตาร์ด

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะไม่กลายเป็นทุกวันอย่างแน่นอนเพราะผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในนั้นจะไม่อนุญาตให้กลายเป็นเช่นนั้น หมักกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ด ผลไม้แห้ง แอปเปิ้ลสดและแม้กระทั่งไวน์แดง - ทั้งหมดนี้จะทำให้การรักษานี้เป็นเทศกาลที่น่าพึงพอใจและควรค่าแก่ความสนใจของทุกคนที่อยู่ที่โต๊ะอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำและแดง - 2 กรัม (หรือเพื่อลิ้มรส);
• หมู (ส่วนใดก็ได้) - 1 กก.
• ไวน์แดง - ½ช้อนโต๊ะ;
• ผักชี - 5 กรัม
• ลูกพรุน - 100 กรัม
• มัสตาร์ดสำเร็จรูป - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง (อะไรก็ได้ตราบเท่าที่เป็นธรรมชาติ) - 1 ช้อนโต๊ะ
• กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรสหรือเช่นพริก 2 กรัม

การทำหมูหมักน้ำผึ้งและมัสตาร์ดพร้อมผลไม้และไวน์

1. เราทำความสะอาดกุ้ยช่าย แบ่งกานพลูแต่ละกลีบเป็นกานพลู
2. ล้างเนื้อด้วยน้ำสะอาดเช็ดด้วยกระดาษชำระ
3. เราทำการตัดเนื้อตื้นใส่กระเทียมสับและใบกระวานลงในรูที่ทำ
4. ถูหมูด้วยพริกไทยทั้งสองชนิดและเกลือ
5. เคลือบชิ้นมัสตาร์ดและน้ำผึ้งแล้วโรยด้วยผักชี
6. เราใส่เนื้อในภาชนะพิเศษ (หรือภาชนะอื่น ๆ ที่คุณมี) เติมไวน์แดงชั้นดีแล้วห่อด้วยพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
7. เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลสดที่สุกแล้วออกจากเปลือกและเมล็ด จากนั้นหั่นเป็นวงกลมขนาดกลาง
8. หลังจากหมักแล้วให้ใส่หมูในกระดาษฟอยล์ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลและลูกพรุนไว้ข้างๆ
9. เราวางจานไว้ในกระดาษฟอยล์บนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง อุณหภูมิการปรุงอาหาร - 180 องศา
10. หลังจากผ่านไป 50 นาที ให้คลี่กระดาษฟอยล์ออกเพื่อให้เนื้อไม่เพียงแต่อบอย่างทั่วถึง แต่ยังเป็นสีน้ำตาลอย่างสวยงาม ในบางครั้งควรเทเนื้อที่เปิดในกระดาษฟอยล์ลงในน้ำผลไม้ซึ่งจะโดดเด่นในระหว่างการอบและน้ำดองที่เหลือ

ตามกฎแล้วไม่มีอะไรจากเครื่องเคียงที่เสิร์ฟพร้อมกับการรักษาที่ยอดเยี่ยม - มันฟุ่มเฟือยที่นี่ และนี่คือไวน์แดงที่มาพร้อมกับอาหารจานนี้ ตารางงานรื่นเริงมันจะเหมาะสมมาก

หมูยอที่ไม่ธรรมดา อบที่บ้านด้วยน้ำผึ้งและซีอิ๊ว

หากคุณต้องการอาหารรสจัด ให้ลองอบหมูที่ไม่ใช่แค่มัสตาร์ดและน้ำผึ้งเท่านั้น ถ้านี้ " บริษัทที่เป็นมิตร»เพิ่มซีอิ๊วขาว (หวานหรือเค็ม - แล้วแต่คุณ) จากนั้นเนื้อจะยิ่งหอม สวยงาม และมีเปลือกรสเผ็ด-หวาน/เค็มอร่อย ลอง - คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

สำหรับอาหารจานหลัก

• คอหมู - 1 กก. (คุณควรได้สเต็ก 6 ชิ้น);
• พริกไทยดำป่น, ยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส;

สำหรับทำน้ำดอง

• มัสตาร์ดร้อน (ไม่ใช่ผง) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา (ถ้าซีอิ๊วมีรสหวาน);
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าใช้ซีอิ๊วเค็ม);
• ขิงสด (เพิ่มได้ตามต้องการ) - รากยาว 1-2 ซม.
• เครื่องเทศและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

วิธีทำหมูหมักถั่วเหลือง-มัสตาร์ด-น้ำผึ้ง: สูตรทีละขั้นตอน

การทำน้ำหมักสำหรับหมักหมูสด

1. รวมซอสกับมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง / เกลือในชาม (ส่วนผสมสุดท้ายขึ้นอยู่กับรสชาติของซอสถั่วเหลืองโดยตรง - อย่าลืมเรื่องนี้) นอกจากนี้เรายังเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ (พริกไทยและยี่หร่าที่ระบุไว้ในสูตรไม่ได้ใส่ลงในน้ำดอง) และหากต้องการให้ขิงหั่นเป็นชิ้น

เราเตรียมหมูแล้วส่งไปแช่เย็นหมัก

1. ถ้าคุณเอาเนื้อเป็นชิ้น ๆ คุณต้องหั่นเป็นสเต็ก จากนั้นเราใส่ไว้ในภาชนะกว้างลึกเติมด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วผสม
2. เราใส่ภาชนะที่มีเนื้อและน้ำดองไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง (ถ้านานกว่านี้ก็จะดีมาก)

เราอบหมูจนสุกในเตาอบ

1. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ แล้วใส่ สเต็กหมูค่อนข้างแน่นแล้วโรย (เพื่อลิ้มรส) ด้วยพริกไทยป่น
2. เราวางภาชนะที่มีเนื้อหมักไว้ในเตาอบที่ร้อนถึง 200-240 องศาแล้วอบหมูฉ่ำประมาณ 1 ชั่วโมง
3. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที นำแบบฟอร์มออกจากเตาอบ เทน้ำหมักบนสเต็กอีกครั้ง แล้วโรยด้วยเมล็ดยี่หร่า เราส่งจานไปที่เตาอบอีกครั้ง เช็คความพร้อมด้วยมีดหรือส้อม : น้ำใสออกจากเนื้อระหว่างเจาะเป็นสัญญาณ ความพร้อมเต็มที่เนื้อหมู.

เสิร์ฟเนื้อเป็นชิ้น ๆ ราดสเต็กแต่ละชิ้นด้วยตัวมันเอง น้ำผลไม้ของตัวเอง... มีเครื่องเคียงให้บริการหากเนื้อสัตว์ไม่เพียงพอ สามารถ สลัดผัก, มันฝรั่งต้มหรือบด ซีเรียล ผักอบ และอื่นๆ อีกมากมาย เครื่องดื่มที่ดีที่สุดที่จะเสิร์ฟคือไวน์แดงหรือไวน์ขาว

หมูกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดในเตาอบเป็นอาหารที่เหมาะกับงานฉลองใด ๆ ปีใหม่, วันเกิด, 23 กุมภาพันธ์ และงานเฉลิมฉลองที่สำคัญอื่น ๆ อีกมากมายอาจเป็นเหตุผลในการเตรียมขนมที่ยอดเยี่ยมนี้

ต้องขอบคุณอาหารจานนี้ที่จะไม่มีใครหิวอีกต่อไป ซึ่งสำคัญมากสำหรับเจ้าภาพในงานนี้ ใช้สูตรอาหารของเราเพื่อความพึงพอใจของคุณและขอให้พวกเขานำเสนอคุณต่อหน้าแขกในแง่ดีสำหรับคุณเสมอ

อร่อย!

เนื้อจากมัสตาร์ดจะนุ่ม หอม มันละลายในปากและพอใจกับรสชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นเนื้อหมู

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอบในเตาอบ ไม่ต้องหมักนาน มีพัดลมจำนวนมากและใช้งานได้เสมอ! ที่สุดของที่สุด สูตรเด็ดและทริคเล็กๆ

หมูมัสตาร์ดในเตาอบ - หลักการทำอาหารทั่วไป

สำหรับการปรุงอาหารด้วยเตาอบมักใช้ชิ้นส่วนที่ไม่มีกระดูกซึ่งบางครั้งก็เป็นซี่โครง เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีชั้นไขมันเล็ก ๆ อยู่ซึ่งจะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล ล้างหมูเช็ดเสมอและหลังจากนั้นก็เริ่มหั่น คุณสามารถอบเนื้อได้ทั้งชิ้น ชิ้นกลางหรือชิ้นเล็ก

มัสตาร์ดใช้สำหรับดองหรือทาจารบี คุณสามารถผสมพันธุ์ด้วยตัวเองซื้อในร้านค้ามีหลายประเภทที่แตกต่างกันในระดับความเผ็ดมีหรือไม่มีเมล็ดกลม (มัสตาร์ด Dijon) มักใช้ร่วมกับส่วนผสมอื่นๆ เช่น น้ำผึ้ง กระเทียม ซีอิ๊วขาว และสมุนไพรสดและแห้ง เข้ากันได้ดีกับพริกไทย ผักชี ขิงทุกชนิด คุณสามารถไปที่วิธีที่ง่ายที่สุด - นำเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปจากถุงซึ่งมีไว้สำหรับเนื้อสัตว์โดยเฉพาะสำหรับหมูหรือเคบับ คุณเพียงแค่ต้องจำไว้ว่ามันอาจมีเกลืออยู่แล้ว

หมูอบมัสตาร์ดชิ้นใหญ่

ความแตกต่างของหมูหมูที่น่าตื่นตาตื่นใจกับมัสตาร์ดในเตาอบ สามารถบริโภคร้อนหรือเย็น ใช้สำหรับจานเนื้อ แซนวิช.

วัตถุดิบ

เนื้อหมู 1 ถึง 1.5 กก.

กระเทียม 5-6 กลีบ;

มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ พริกไทย หรือใช้เครื่องปรุงสำหรับเนื้อเคบับ

การตระเตรียม

1. เราล้างชิ้น เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หากมีไขมันมากคุณสามารถตัดออกบางส่วนได้ แต่ไม่ใช่ทั้งหมด เนื้อกับมันจะดูฉ่ำกว่า

2. ปอกกระเทียม หั่นเป็น 4 ส่วนให้เป็นแท่งยาว

3. เทเครื่องเทศลงในชาม จิ้มกระเทียม ใช้มีดเจาะเนื้อ ยัดหมูทั้งชิ้นด้วยกระเทียมหอม

4. นำมัสตาร์ด นอกจากนี้เรายังเพิ่มเครื่องเทศตามดุลยพินิจของเราถูชิ้นส่วนทุกด้าน

5. ใส่ชามปิดฝา (ฝาก็ได้ ติดฟิล์ม) เราทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง หากไม่มีเวลามากเราให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

6. เรานำออกมาถูมัสตาร์ดให้ทั่วพื้นผิวอีกครั้ง

7. ห่อชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์ส่งหมูไปที่เตาอุ่นเป็นเวลา 80 นาที อุณหภูมิ 200.

8. ตอนนี้เราเอาฟอยล์ออกแล้วใส่หมูต้มอีกครั้งในเตาอบ เราอบจนเป็นสีน้ำตาลทองอีก 15 นาที ดูตามสี

หมูอบมัสตาร์ดน้ำผึ้งในเตาอบ

สูตรหมูสุดแซ่บใน ซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งซึ่งปรุงเป็นชิ้นเล็กๆ เช่น ชิชเคบับ แต่คุณยังสามารถใช้น้ำดองนี้สำหรับหมูต้ม มันจะอร่อยมาก

วัตถุดิบ

หมู 1 กิโลกรัม

มัสตาร์ด 1.5 ช้อนโต๊ะ

น้ำผึ้ง 1 ช้อน;

เครื่องปรุงรสบาร์บีคิว 0.5 ช้อนโต๊ะ

หัวหอม 0.5 กก.

ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

1. หั่นหมูเป็นชิ้น ๆ เช่นเดียวกับบาร์บีคิวถ่านแบบคลาสสิก สิ่งสำคัญคือเนื้อแห้งนั่นคือหลังจากล้างแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก

2. รวมน้ำผึ้งและมัสตาร์ด หากน้ำผึ้งมีความหนาให้ละลายก็เพียงพอที่จะถือไว้สักครู่ เตาอบไมโครเวฟหรือใน น้ำร้อน.

3. ใส่ซีอิ๊วขาว เครื่องเทศ ผสม

4. เทน้ำดองลงในเนื้อผัด เราออกเดินทางสองสามชั่วโมง คุณสามารถปรุงอาหารล่วงหน้าเก็บไว้ในตู้เย็น

5. หั่นหัวหอมใหญ่เป็นวงครึ่งวง นี่จะเป็นเบาะหมู เราวางเลเยอร์ในรูปแบบจาระบี

6. ผัดเนื้ออีกครั้งให้ปิดด้วยน้ำดองอีกครั้งแล้ววางลง หัวหอม... คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน

7. ใส่หมูในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา ปรุงอาหารภายใต้กระดาษฟอยล์เป็นเวลา 25 นาทีแล้วนำออก

8. ปรุงอาหารจนเป็นสีเหลืองทองโดยเฉลี่ยทั้งกระบวนการจะใช้เวลา 40-50 นาที เราดูที่จานเจาะชิ้นด้วยมีด ถ้าน้ำใสก็เอาหมูออกได้

หมูกับมัสตาร์ดในเตาอบ (กับ tarragon)

เนื้อที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก เราเลือกเนื้อหมูชิ้นหนึ่งที่มีไขมันปานกลางซึ่งควรนำมาจากคอ แต่คุณสามารถทานอย่างอื่นได้เช่นกัน

วัตถุดิบ

เนื้อ 1 กิโลกรัม

1 ช้อนชา มัสตาร์ดกับธัญพืช

มัสตาร์ดธรรมดา 1 ช้อน;

tarragon 3 ก้าน;

กระเทียม 3 กลีบ;

0.5 ช้อนชา เมล็ดผักชี;

เกลือพริกไทย.

การตระเตรียม

1. บดผักชีในครกใส่เกลือเล็กน้อย

2. เราล้าง tarragon ตัดใบออกจากกิ่งแล้วตัด

3. ปอกกระเทียมแล้วหั่นกานพลูเป็นแท่งยาว ผสมกับทาร์รากอนและผักชีเกลือ

4. ทำหมูให้เป็นรู ใส่กระเทียม เครื่องเทศ และใบทาร์รากอน

5. ผสมมัสตาร์ด เกลือ และพริกไทยทั้งสองชนิด คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงอื่นๆ หรือซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนเพื่อลิ้มรส

6. ถูหมูด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้

7. โอนไปยังกระดาษฟอยล์ เราห่อมันขึ้น

8. อบ 60 นาทีที่ 200 องศา

9. เปิดฟอยล์ แต่อย่าถอดชิ้นส่วนออก เราใส่ไว้ในเตาอบที่สูงขึ้น เราเพิ่มอุณหภูมิประมาณ 210-230 องศา เราทอดหมูหอมอีกสิบนาทีเอาออก

หมูกับมัสตาร์ดและแอปเปิ้ลในเตาอบ

หมูย่างมัสตาร์ดในเตาอบ ปรุงสุกและเสิร์ฟพร้อมแอปเปิ้ล จานมีกลิ่นหอมมากอุดมไปด้วย แต่ในขณะเดียวกันก็เตรียมง่ายและไม่จำเป็นต้องมีส่วนร่วมของคุณ เลือกแอปเปิ้ลเปรี้ยว

วัตถุดิบ

หมูไม่มีกระดูก 800 กรัม

มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือพริกไทย

2-3 แอปเปิ้ล

การตระเตรียม

1. ตามหลักการแล้วให้ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศและมัสตาร์ด 2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร แต่คุณสามารถทำได้โดยตรงต่อหน้าเธอ เราผสมทุกอย่างและประมวลผลชิ้นส่วนอย่างระมัดระวัง ถูเนื้ออย่างระมัดระวัง เราถ่ายโอนไปยังฟอยล์

2. หั่นแอปเปิ้ลเป็น 4 ชิ้น จากนั้นเราก็เอาต้นขั้วออกแล้วตัดแต่ละชิ้นให้เป็นรูปสามเหลี่ยม

3. เกลี่ยแอปเปิ้ลสไลด์ให้ทั่วบนหมูสไลซ์ ผลไม้ควรซ่อนไว้อย่างสมบูรณ์

4. ปิดฟอยล์พยายามอย่าให้ชั้นแอปเปิ้ลแตก

5. เราใส่เนื้อในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนอุ่นที่ 190 และเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ที่จะโผล่ออกมาจากเตาอบ

โรลหมูมัสตาร์ดในเตาอบ

โรลเนื้อสันในหลากหลายรูปแบบสำหรับตกแต่งโต๊ะต่างๆ รวมถึงของตามเทศกาล ทำอาหารในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ คุณสามารถเพิ่มเห็ดหรือลูกพรุนลงในม้วนได้หากต้องการ

วัตถุดิบ

เนื้อสันใน 0.7-0.8 กก.

มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม 4 กลีบ;

เกลือพริกไทย

เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์

ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน;

1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ปาปริก้าหวาน.

การตระเตรียม

1. ปอกเปลือกกระเทียมเป็นชิ้นๆ เพิ่มผักชีฝรั่งสับใส่พริกหยวกและคนให้เข้ากัน นี่จะเป็นการเติมเต็ม ดังที่ได้กล่าวไปแล้วคุณสามารถเพิ่มเห็ดดองสับหรือลูกพรุนลงไปได้

2. ยืดเนื้อสันในบนโต๊ะ หากชิ้นหนาเราก็ทำการตัด แต่ไม่ให้สุดเราจะคลี่เลเยอร์ออก

3. จาระบีเนื้อด้วยเกลือพริกไทยปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วถูมัสตาร์ดให้ทั่ว

4. ใส่ส่วนผสมของกระเทียมและผักชีฝรั่งลงไป

5. ม้วนม้วน

6. พันหมูไว้ด้านบนด้วยด้ายหนาเพื่อไม่ให้เนื้อคลายตัวระหว่างการปรุงอาหาร หล่อลื่นทุกอย่างอีกครั้งด้วยมัสตาร์ด

7. วางบนกระดาษฟอยล์ ห่อด้านบน

8. เราใส่ในเตาอบอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 จากนั้นคุณสามารถเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 เปิดม้วนแล้วทอดจนเป็นเปลือกที่สวยงาม

หมูกับมัสตาร์ดในเตาอบ (กับมันฝรั่ง)

สูตรง่ายๆ สำหรับเมนูหมูอเนกประสงค์พร้อมมัสตาร์ดในเตาอบ เพื่อลดต้นทุนคุณสามารถทานผักได้มากขึ้น

วัตถุดิบ

หมู 800 กรัม

มันฝรั่ง 600 กรัม

หัวหอม 300 กรัม

มัสตาร์ด 3 ช้อนโต๊ะ

ชีส 70 กรัม

เกลือและเครื่องเทศอื่นๆ.

การตระเตรียม

1. หั่นหมูเป็นชิ้น 7-8 ชิ้น มันเป็นสิ่งสำคัญที่ชิ้นส่วนจะข้ามเส้นใยแล้วเนื้อจะฉ่ำและนุ่ม

2. ผสมมัสตาร์ดกับเครื่องเทศและมายองเนสหมูไขมันจากทุกด้าน ซอสครึ่งหนึ่งควรจะหายไป ปล่อยให้เนื้อยืนสำหรับตอนนี้

3. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นจานผสมกับส่วนที่สองของซอส

4. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงวางที่ด้านล่างของแบบฟอร์มจาระบี

5. เกลี่ยหมูบนหัวหอมในชั้นเดียว

6. ตอนนี้กระจายชิ้นมันฝรั่งในซอส

7. เราส่งโครงสร้างไปที่เตาอบ อบที่ 180 องศา ประมาณ 35 นาที คุณไม่จำเป็นต้องปิดบังอะไร

8. ถูชีสให้ละเอียด คุณสามารถใช้มันได้มากขึ้นตามดุลยพินิจของคุณ

9. โรยมันฝรั่งด้วยชีสทอดจนเป็นเปลือกดีอีก 12-15 นาที ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มอุณหภูมิได้

หมูกับมัสตาร์ดในเตาอบ (กับลูกพรุน)

เมนูง่ายๆแต่อร่อยกับมัสตาร์ดในเตาอบหมู มันจะดีกว่าที่จะเลือกลูกพรุนเปรี้ยวสำหรับเธอ มีการเตรียมจานที่มีแอปริคอตแห้งในลักษณะเดียวกัน

วัตถุดิบ

ชิ้นเนื้อ 600 กรัม;

ลูกพรุน 100 กรัม

มัสตาร์ด 1.5 ช้อนโต๊ะ

1 ช้อนชา เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์

การตระเตรียม

1.เช็ดชิ้นที่ซักให้แห้ง

2. เราล้างลูกพรุนอย่าตัดมัน

3. ผสมมัสตาร์ดและเครื่องเทศ

4. เราทำรูในเนื้อด้วยมีดใส่ลูกพรุน เราโรยทั้งชิ้น

5. คลุมด้วยมัสตาร์ดอย่างหนาแน่นห่อด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง คุณสามารถถือเนื้อค้างคืนหรือทั้งวัน

6. เราเอาหมูออกส่งไปที่เตาอบ ปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หากต้องการให้ทอดที่ปลายสุดแล้วเอาฟอยล์ออก

เนื้อแห้งและไม่มีไขมันหรือไม่? ใส่เบคอนสองสามชิ้นด้านบน มันก็จะทอด แล้วแช่หมูกับน้ำผลไม้

หมูมักจะปรุงด้วยกระดาษฟอยล์ แต่สามารถใช้ปลอกย่างได้ ในตอนท้ายมันก็ถูกตัดและชิ้นก็ทอด

เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อติดฟอยล์คุณสามารถทาน้ำมันด้วยน้ำมันหยดหนึ่ง แต่ควรวางหัวหอมสับแครอท โดยสามารถเสิร์ฟพร้อมกับจานได้